Receita de massa de picles de pepino. Receita de biscoito de salmoura

Há receitas que não têm medo do tempo - são transmitidas “por herança”. Este clássico, mesmo adquirindo novas interpretações, continua relevante. Biscoitos feitos com salmoura de pepino são simplesmente “imperecíveis”. Nós próprios nos lembramos deste sabor “desde o berço”, e os nossos filhos comem alegremente a sobremesa nas duas faces. Você ficará surpreso com o quão diferentes os “biscoitos de picles” podem ser.

Fácil de preparar

Nossas mães e avós viveram uma época de escassez e de perestroika, quando não havia nada nem para usar na cozinha. E quero mimar as crianças a qualquer momento. É aqui que a salmoura picante e aromática de pepinos em conserva caseiros é útil. Mas ainda hoje, quando as prateleiras das lojas de “confeitaria” estão lotadas de assados para todos os gostos, os simples biscoitos caseiros não perdem espaço.

Não é difícil preparar uma receita clássica de biscoitos ou biscoitos em salmoura - até uma dona de casa novata pode fazer isso. Mas aqui há uma série de pontos que precisam ser levados em consideração. Aqui estão cinco dicas para o sucesso na panificação.

Salmoura. Você pode usar pepino, tomate, repolho, abobrinha, variados – qualquer versão de salmoura vegetal que você tiver ou a que mais gostar. O principal é que não seja azedo nem muito salgado. Não se esqueça de coar antes de usar.
Açúcar . A sua quantidade deve ser ajustada ao seu gosto. Se você não gosta de doces, reduza o teor de açúcar pela metade. Ou você não pode adicionar nada se quiser “triturar” o lanche picante.
Consistência. A massa do biscoito pode ser amassada bem firme ou pode ficar mais líquida. No primeiro caso, você vai estender e dar o formato desejado, e os biscoitos ficarão mais secos e crocantes. E na segunda - coloque as “lâminas” em uma assadeira com uma colher e então os biscoitos terão um aspecto “caseiro” aleatório, mas também uma consistência mais delicada.
Suplementos. Aqui você pode fantasiar ilimitadamente e obter sempre um resultado novo e interessante. Versões doces de biscoitos serão perfeitamente complementadas por frutas secas e nozes picadas, frutas cristalizadas, conservas, frutas vermelhas, geléias, marmeladas e até pequenas drageias - em geral, o que seu coração desejar. Em biscoitos sem açúcar: especiarias e ervas favoritas, sementes, queijo, azeitonas, pedaços de cogumelos.
Tempo de cozimento. No forno, os biscoitos ficam na salmoura por cerca de um quarto de hora. Tudo depende das características de um determinado forno. O principal é não cozinhar demais - em vez de biscoitos você vai acabar com biscoitos. Assim que os assados dourarem, retire-os.

Se você está, por exemplo, numa casa de campo onde não há forno, não importa. Assim, em uma frigideira e em panela elétrica (unte levemente o fundo com óleo vegetal), frite cada lado até dourar. No micro-ondas - cubra o prato com pergaminho e leve ao forno por cerca de cinco minutos (tudo depende da potência do aparelho). Observe - os biscoitos estão prontos quando dourar. Você também pode usar pequenas formas de silicone para muffins.

Biscoitos com picles de pepino: uma seleção de ideias deliciosas com fotos

Fazer biscoitos em casa não requer muito esforço nem tempo. Você pode cozinhar com salmoura de repolho, pepino ou tomate - portanto o tipo de salmoura não está especificado nas instruções.

Simples

Peculiaridades. Esta receita simples de biscoitos de salmoura é uma dádiva de Deus para quem está em jejum. Esses biscoitos são preparados sem leite, ovos e outros alimentos proibidos para o jejum. E o sabor é uma verdadeira iguaria.

Ingredientes:

salmoura - um copo;
açúcar - um copo;
óleo vegetal refinado - um copo;
farinha - quatro a cinco copos;
fermento em pó - duas colheres de chá ou uma colher de chá de refrigerante de cal viva.

Instruções

Misture a manteiga, o açúcar, o fermento e a salmoura. Não é necessário tentar até que o açúcar esteja completamente dissolvido.
Adicione a farinha em partes e misture delicadamente com um batedor ou colher. Quando a massa ficar grossa, continue com as mãos.
A qualidade da farinha pode variar. Adicione quatro xícaras de farinha e avalie a consistência da massa talvez seja suficiente; Se estiver um pouco líquido, acrescente o restante da farinha aos poucos.
Deixe a massa pronta descansar por meia hora a uma hora.
Estenda a camada com 0,5-2 cm de espessura e dê-lhe o formato desejado. Uma camada fina de massa dará biscoitos crocantes e quebradiços, uma camada espessa dará biscoitos com uma crosta crocante, mas macia por dentro.
Forre uma assadeira com papel manteiga ou tapete de silicone (não é necessário untar).
Coloque os biscoitos a uma distância de 2 a 3 cm um do outro.
Coloque a assadeira no forno pré-aquecido a 180-200°C.
Asse por cerca de um quarto de hora. O tempo irá variar dependendo do forno específico.

Os biscoitos podem ser moldados de diferentes maneiras. Você pode cortar a massa em tiras longas com cerca de 1 cm de espessura (você obterá palitos crocantes) ou em quadrados de qualquer tamanho. Você pode espremer círculos com a borda de um copo ou usar formas culinárias especiais. Ou você pode simplesmente rolar bolas de massa com um diâmetro de cerca de 3 cm, então seus biscoitos terão o formato de biscoitos de gengibre.

Aveia

Peculiaridades.

Ingredientes:

salmoura - um copo;
Você pode usar não apenas Hércules nesta receita; flocos multigrãos também funcionarão. Segundo as avaliações, é melhor preparar esses biscoitos com salmoura de tomate.
óleo refinado - 100 ml;
açúcar - 200 g;
“Hércules” - um copo (moer no liquidificador);
farinha - dois copos;
fermento em pó - três colheres de chá;

Instruções

açúcar de baunilha - duas colheres de chá.
Misture primeiro os ingredientes secos.
Em seguida, adicione a farinha e a aveia picada em porções.
Deixe a massa por meia hora a uma hora para que os flocos inchem.
A consistência não será espessa, a massa grudará nas mãos. Se ficar totalmente líquido, acrescente algumas colheres de sopa de semolina, ela vai inchar e absorver o excesso de líquido.
Coloque uma colher de chá de massa sobre o papel e a segunda por cima. Este é um biscoito.
Deixe uma distância de 2 a 3 cm entre os biscoitos, caso contrário eles podem grudar.
Coloque a assadeira no forno aquecido a 170-180°C.
Deixe por cerca de um quarto de hora.

Verifique a prontidão pelo “marrom” da crosta.

Além de serem incrivelmente saborosos, esses biscoitos também são saudáveis. Mesmo as crianças que não suportam aveia irão devorá-la. E por cima você pode decorar com sementes de girassol fritas ou nozes picadas. Isso tornará seus produtos assados ainda mais deliciosos e saudáveis.

Com frutas secas

Ingredientes:

salmoura - um copo;
Peculiaridades. Se quiser diversificar a sobremesa de salmoura durante a Quaresma, acrescente suas frutas secas e nozes preferidas. Aqui está uma receita passo a passo para esses cookies.
óleo de girassol - 100 ml;
óleo refinado - 100 ml;
farinha - 0,5kg;
frutas secas e nozes favoritas - um punhado cada;

Instruções

vanilina ou canela - uma colher de chá.
Mergulhe previamente os frutos secos em água quente (devem inchar), seque com papel toalha e pique finamente.
Pique as nozes com uma faca ou liquidificador.
Misture salmoura, óleo, fermento, especiarias e açúcar.
Adicione a farinha em pequenas porções.
Por fim, misture as frutas secas e as nozes picadas.
Misture bem para que os ingredientes fiquem bem distribuídos (a massa não deve ficar dura).
Solte a massa em colheres de chá. Um biscoito - duas colheres de chá.
Coloque a assadeira no forno pré-aquecido a 180-200°C.

Deixe descansar até dourar, cerca de um quarto de hora.

Fantasia

Ingredientes:

Peculiaridades. Você pode dar aos biscoitos um formato original. Para fazer isso, você precisará de um assistente inesperado - um moedor de carne.
salmoura - meio copo;
óleo de girassol - 100 ml;
açúcar e margarina - 170 g cada;

Instruções

ovo de galinha - duas peças;
Retire a margarina da geladeira com antecedência - ela deve estar em temperatura ambiente.
Continuando a bater, acrescente aos poucos os ovos, a farinha, a salmoura e o fermento (a massa deve ficar dura, mas não grudar nas mãos).
Instale o acessório com furos maiores no picador de carne e passe a massa em partes.
No final, corte a “carne picada” em tiras do comprimento desejado.
Forre uma assadeira com papel manteiga ou tapete de silicone (não unte).
Você pode colocar a massa com as “minhocas” voltadas para cima, então os biscoitos ficarão parecidos com flores de áster ou crisântemo. Você pode colocá-lo em espiral ou dar-lhe qualquer outra forma que sua imaginação lhe sussurre.
Coloque a assadeira no forno pré-aquecido a 180-200°C.
Asse normalmente - até que a parte superior esteja dourada.

Se você adicionar uma colher de sopa cheia de cacau em pó, obterá biscoitos de chocolate aromáticos. Outra opção: faça uma pequena depressão no meio de cada biscoito e, quando o produto estiver pronto, recheie com requeijão ou coloque uma baga ou fruta cristalizada. Ou você pode servir com geléia dentro.

Com maionese

Peculiaridades. Esta receita não é nada magra e está longe de ser dietética, mas o resultado é sempre o mesmo - os biscoitos ficam lindos, fofinhos, crocantes por cima e macios por dentro. E não fica obsoleto por muito tempo.

Ingredientes:

Peculiaridades. Você pode dar aos biscoitos um formato original. Para fazer isso, você precisará de um assistente inesperado - um moedor de carne.
farinha - três copos;
maionese - três colheres de sopa;
creme de leite - uma colher de sopa;
açúcar - quatro colheres de sopa;
ovos - duas peças;
óleo de girassol - quatro colheres de sopa;
fermento em pó - duas colheres de chá.

Instruções

Aqueça a salmoura em fogo baixo a 40-50°C.
Dissolva o açúcar nele.
Adicione o fermento em pó.
Despeje a farinha em um monte e faça um buraco no centro.
Despeje a salmoura na farinha em pequenas porções e misture bem.
Bata um ovo com maionese e creme de leite. O creme de leite pode ser substituído por leite.
Misture esta mistura na massa.
Adicionar óleo.
Amasse até obter uma massa espessa e macia.
Deixe-o sentar por meia hora.
Estenda a camada com uma espessura de 0,7-1 cm.
Forre uma assadeira com papel manteiga ou tapete de silicone.
Coloque os biscoitos a uma distância de 2 a 3 cm um do outro e pincele-os com ovo batido por cima.
Pré-aqueça o forno a 180°C.
Asse por cerca de um quarto de hora até dourar.

Com queijo

Características: Esta receita de biscoito com picles de pepino é para os amantes de salgadinhos. Se você tiver uma salmoura muito salgada, não será necessário adicionar mais sal.

Ingredientes:

salmoura - 150 ml;
ovo - um grande;
margarina - 100g;
maionese - cinco colheres de sopa;
fermento em pó - duas colheres de chá;
sal - uma colher de chá;
queijo - 60 g (ralar);
farinha - dois a três copos.

Instruções

Misture sal, maionese e margarina em temperatura ambiente na batedeira.
Junte a farinha em pequenas porções.
Adicione o fermento à salmoura.
Misture a salmoura na massa (a massa deve ser espessa e flexível).
Forme bolas com cerca de 3 cm de diâmetro.
Forre uma assadeira com papel manteiga ou tapete de silicone.
Na hora de dispor as bolinhas, “achate-as” um pouco para que o topo fique mais uniforme.
Não se esqueça de deixar uma distância de 2 a 3 cm entre os biscoitos.
Bata o ovo e pincele os biscoitos.
Coloque a assadeira no forno pré-aquecido a 200°C.
Asse por cerca de um quarto de hora até dourar.
Ralar o queijo.
Polvilhe sobre biscoitos quentes.
Deixe os biscoitos esfriarem completamente.

Batata

Peculiaridades. E outra versão de biscoitos de salmoura sem açúcar. Você pode reciclar as sobras de purê de batata aqui, mas é melhor ferver batatas frescas.

Ingredientes:

batatas - quatro tubérculos grandes;
salmoura - 60 ml;
óleo de girassol - 60 ml;
farinha - um copo;
fermento em pó - uma colher de chá;
sal - uma colher de chá.

Instruções

Ferva e amasse as batatas.
Aos poucos, misture os ingredientes restantes na mistura.
A massa deve ficar bem dura.
Abra a camada com uma espessura de 0,5 cm.
Dê aos biscoitos o formato desejado.
Forre uma assadeira com papel manteiga ou tapete de silicone.
Disponha os biscoitos e polvilhe com mais sal.
Asse em forno pré-aquecido a 200°C até dourar.

A massa de batata tem um sabor bastante neutro. Assim, você pode experimentar e polvilhar os biscoitos com coentro, sementes de gergelim, sementes de endro, cogumelo em pó ou qualquer outro tempero de sua preferência antes de assar.

A receita dos biscoitos de salmoura é incrivelmente simples. Mesmo se você for novo na culinária, sinta-se à vontade para começar. E se a massa ficar diferente da descrita, tudo bem. Cada consistência é boa à sua maneira e você pode avaliar de forma prática a diferença no resultado. Bom apetite.

Comentários: “E eu faço um bolo quaresmal”

Assei duas vezes, na primeira vez deixei a massa um pouco mole, os biscoitos espalharam, ficaram gostosos, mas não muito bonitos. Mas hoje fiz uma massa bem compacta e ficou linda e igualmente saborosa. Fiz com salmoura de tomate doce. E quando os biscoitos esfriaram, o açúcar de confeiteiro os tornou irresistíveis!
Galina, http://volshebnaya-eda.ru/detskoe-pitanie/detskie-recepty/sladosti/pechene-na-rassole/

Também cozinhamos isso quando éramos crianças, estava delicioso. Eles apenas torceram em um moedor de carne para fazer uma fita e cortaram em pedaços. Ou você torce um pouco de massa de um moedor de carne, o suficiente para um biscoito, e coloca em uma assadeira. O resultado foi um biscoito que parecia uma flor de crisântemo.
Lyudmila, https://www.vkussovet.ru/recept/pechene-na-ogurechnom-rassol

E eu faço um bolo quaresmal usando esta receita. Eu uso salmoura de tomate, ou melhor ainda, de tomate enlatado com canela e hortelã. Estendo a massa em camadas, faço várias camadas, acrescentando recheios diferentes em cada uma - passas, nozes, sementes de papoula. e para que as camadas grudem, cubro cada camada com geléia de maçã. Minha família gosta muito.
Marina Klabukova, http://www.povarenok.ru/recipes/show/41139/

Ótima receita, muito simples. Os biscoitos são fofos. Queria dar asas à minha imaginação e adicionar batatas à salmoura de pepino))) ou seja, purê de batata seco em vez de um pouco de farinha. E salpiquei sal marinho com ervas provençais por cima. Ficou muito picante!
TatianaRomanovets, http://allrecipes.ru/recept/13889/otzyvy-kommentarii.aspx

Na minha opinião, a salmoura de tomate dá os biscoitos mais deliciosos, a salmoura de repolho definitivamente não é adequada, o cheiro é muito específico e a salmoura de pepino provavelmente é melhor para fazer salgados com sementes de cominho. Mas o tomate é adocicado e o cheiro geralmente não é tão forte quanto o do repolho.
SeredaG, https://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=121817.0

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Normalmente tudo é assado com pepino ou tomate no inverno. Este é o momento em que a Quaresma começa para alguns e eles precisam dos produtos assados da Quaresma, enquanto todos os outros simplesmente sentem pena de derramar a salmoura que resta nos potes de tomates e pepinos. E então as donas de casa zelosas pegam cadernos de família com receitas ou correm para o computador para encontrar uma receita rara de biscoito. Sim, sim, com salmoura você pode preparar não só picles ou miscelânea, mas também massa para, ou, como a nossa, biscoitos de salmoura.

À primeira vista, existem muitas receitas de biscoitos de salmoura na Internet. Mas, se você olhar mais de perto, todos parecem uma receita de um caderno antigo. Salmoura, manteiga e açúcar são ingeridos na proporção de 1:1:1, acrescenta-se fermento em pó ou refrigerante e farinha. Sim, e você também pode adicionar raspas ou vanilina, nozes picadas, sementes de papoula e passas à massa.

Se os biscoitos forem enrolados mais finos, ficarão ligeiramente crocantes, mas não duros e quebradiços. Pois bem, se a espessura for superior a 5mm, os biscoitos ficarão macios. Os biscoitos de salmoura mantêm a sua forma notavelmente bem, não “flutuam” durante o cozimento e crescem bem. Os biscoitos podem ser assados com salmoura de pepino ou salmoura de tomate, não haverá diferença perceptível.

Ingredientes

1 Colher de Sopa.
1 Colher de Sopa.
1 Colher de Sopa.
½ colher de chá de refrigerante
4,5 - 5 colheres de sopa.
3 colheres de sopa. eu
¼ colher de chá de vanilina

Copo medidor – 200ml

Rendimento: 3 bandejas grandes de biscoitos (~90 biscoitos)

Receita: biscoitos de salmoura

1. Misture a salmoura, o açúcar e a manteiga em uma tigela e misture bem com um batedor. O açúcar deve estar quase todo dissolvido.

2. Despeje 3 xícaras de farinha, refrigerante, vanilina e sementes de papoula neste líquido. Misture a massa com um batedor.

3. Adicione mais 1-1,5 xícaras de farinha e amasse, com as mãos, até obter uma massa macia e não pegajosa.

4. Polvilhe levemente a mesa com farinha e abra a massa com 5 mm de espessura. Se você estender mais grosso, os biscoitos ficarão macios.

5. Use um cortador de biscoitos para cortar os biscoitos. Amassamos as sobras de massa e as estendemos novamente.

6. Coloque os biscoitos em uma assadeira. Você pode colocá-lo bem apertado, ele não flutua nem gruda ao assar.

Poucas pessoas ouviram falar de biscoitos feitos com picles de pepino. E é uma pena, porque uma coisa tão simples pode fazer pastéis deliciosos.

Segundo essa receita, os biscoitos são sem açúcar, um pouco parecidos com os biscoitos, mas com menos calorias.

Produtos necessários:

um terço de copo de óleo vegetal;
meia colher pequena de refrigerante;
5 gramas de refrigerante e a mesma quantidade de sal;
cerca de 250 mililitros de picles de pepino;
cerca de 450 gramas de farinha.

Algoritmo de ações:

Primeiro, misture os ingredientes líquidos: salmoura e óleo.
Em seguida, adicione o bicarbonato, o sal e a farinha. O que você obtém precisa ser transformado em um caroço liso.
Ele precisa ser bem enrolado em uma placa fina, com não mais do que alguns milímetros de espessura. E recorte as formas que desejar.
Resta colocar os pedaços no forno quente por 15 minutos, regulando a temperatura para 180 graus.

Versão quaresmal com adição de geléia

Você já pensou que pode assar biscoitos com salmoura? Acontece que não só é possível, mas também fica macio e saboroso. E esta receita vai deliciar quem jejua.

Produtos necessários:

400 gramas de farinha;
200 mililitros de picles de pepino;
qualquer geléia a gosto – 150 gramas;
colher de suco de limão;
8 gramas de refrigerante ou fermento em pó;
meio copo de açúcar ou conforme desejar;
um copo de óleo vegetal.

Algoritmo de ações:

Geléia espessa é adequada para esta receita. Deve primeiro ser combinado com açúcar, depois enchido com salmoura e levemente amassado.
O óleo é derramado na mistura resultante e tudo é bem misturado com um garfo ou batido.
Resta adicionar farinha e refrigerante e transformar a massa em uma boa massa elástica.
Dele são cortados pedaços de qualquer formato, transferidos para uma assadeira e levados ao forno pré-aquecido a 180 graus por 20 minutos.

Biscoitos com salmoura de pepino em um moedor de carne

Biscoitos feitos com salmoura de pepino no moedor de carne são uma ótima receita que vai te ajudar a preparar algo novo e saboroso. Além disso, não demorará muito e o resultado irá agradá-lo. Depois de experimentá-lo, você o usará repetidas vezes.

Produtos necessários para cozinhar:

cerca de 200 gramas de margarina;
cerca de meio quilo de farinha;
um pouco de refrigerante;
100 mililitros de picles de pepino;
um copo de açúcar ou a gosto;
dois ovos.

Processo de cozimento:

Antes de cozinhar, cuide bem da margarina. Você não pode usá-lo se acabou de sair da geladeira. Deve ser aquecido à temperatura ambiente. Depois disso, misture com o açúcar em uma tigela funda e bata até a cor da massa ficar branca.
Em seguida, adicione a salmoura e os ovos à tigela. Misture tudo novamente até ficar homogêneo.
Adicione os ingredientes secos: bicarbonato de sódio e farinha. Transformamos a mistura resultante em um caroço elástico que não deve grudar. Divida em pedaços médios e triture-os no moedor de carne.
Pelo que obtivemos, corte pequenos pedaços em forma de salsicha. Coloque-os na assadeira escolhida e leve ao forno pré-aquecido. Cozinhe por cerca de 20 minutos, ajustando a temperatura para 190 graus.

Como fazer biscoitos com maionese?

Claro que a maionese está longe de ser o produto mais saudável, mas revela-se bem se usada na panificação. Torna-o mais rico e macio, resultando em uma textura interessante. Os ingredientes desta receita são da categoria: o que sobrar na geladeira.

Produtos necessários:

picles de pepino – 200 mililitros;
400 gramas de farinha;
meia colher pequena de refrigerante;
duas colheres de creme de leite;
cinco colheres de maionese;
meio copo de açúcar;
dois ovos;
150 mililitros de óleo vegetal.

Processo de cozimento:

Observe antes de assar que a quantidade especificada de produtos produz uma grande quantidade de produtos. Portanto, se você está fazendo isso apenas para teste, reduza tudo pela metade.
Começamos a cozinhar com salmoura e açúcar. Eles precisam ser misturados e colocados no fogão, aquecidos para que o açúcar se dissolva no líquido. Depois disso, coloque refrigerante lá.
Coloque metade da quantidade especificada de farinha em um recipiente separado e misture com salmoura quente.
Prepare os demais ingredientes: misture o creme de leite, a maionese e os ovos e despeje essa massa na farinha. Em seguida, adiciona-se óleo vegetal e mistura-se tudo até a massa não grudar.
O caroço resultante é deixado por cerca de 15 minutos, após os quais você pode continuar cozinhando.
Em qualquer formato, os espaços em branco são cortados da massa pré-enrolada. Você pode usar um copo ou moldes especiais.
Tudo é colocado em uma assadeira e levado ao forno por cerca de 20 minutos a uma temperatura de pelo menos 180 graus.

Com leite condensado e nozes

Uma receita mais doce e rica.

Produtos necessários:

cerca de 200 gramas de açúcar;
300 mililitros de salmoura;
150 gramas de creme de leite;
cinco ovos;
100 gramas de margarina;
aproximadamente 300 gramas de farinha;
uma lata de leite condensado fervido;
nozes ao seu gosto.

Processo de cozimento:

Misture os ovos com o açúcar e transforme tudo numa massa branca, depois acrescente o creme de leite e a margarina, que deve ser previamente amolecida um pouco.
O próximo passo é farinha e salmoura.
Depois de obter uma massa elástica, deixe agir por pelo menos 30 minutos e depois por mais uma hora em local frio.
Divida a massa em pequenos pedaços, enrole-os em círculos e faça uma pequena depressão no interior. Leve os pedaços ao forno quente por 20 minutos a uma temperatura de 200 graus. Quando os assados esfriarem, coloque o leite condensado e as nozes nas reentrâncias.

Biscoitos macios com picles de pepino

Para obter assados macios com esta receita, é necessário fazer uma camada que não seja muito fina. Quanto mais grosso, mais macios ficarão os biscoitos.

Produtos necessários:

150 mililitros de óleo vegetal;
um copo de açúcar;
5 gramas de refrigerante;
Você precisará de cerca de 2 xícaras de farinha;
200 mililitros de picles de pepino.

Algoritmo de ações:

Misture produtos líquidos.
Adicione o açúcar e o refrigerante e bata, depois acrescente a farinha.
Pegamos uma massa elástica, estendemos mais grossa, recortamos figuras de qualquer formato e mandamos cozinhar por 20 minutos, na temperatura de 180 graus.

Os biscoitos de salmoura são outra ideia culinária brilhante que permite usar produtos aparentemente completamente inúteis. Apesar do sabor salgado do ingrediente principal, você pode facilmente fazer doces com ele. A consistência dos biscoitos de salmoura é macia e ligeiramente quebradiça. Você pode adicionar uma grande variedade de ingredientes à massa, alterando o sabor e o teor calórico do prato. Portanto, há fígado magro em salmoura, salgado, biscoitos amanteigados, biscoitos de salmoura com recheio, etc.

Biscoitos de salmoura são feitos com a marinada que sobra de vegetais enlatados. Em particular, salmouras de pepino, repolho e tomate são adequadas. A massa também contém farinha, açúcar ou sal, dependendo da receita escolhida. Para reunir todos os ingredientes, é necessário adicionar gordura vegetal ou animal a eles, por isso as receitas geralmente contêm manteiga e óleo de girassol, pasta para barrar ou margarina.

Biscoitos de salmoura mais macios e macios são obtidos com a adição de laticínios - o próprio leite, creme de leite, leite condensado, etc.. Você também pode complementá-lo com aveia, recheios em forma de passas e damascos secos, nozes, chocolate ou sementes de papoula. Você pode colocar um delicioso recheio de creme ou leite condensado dentro dos biscoitos de salmoura.

Os biscoitos são assados em salmoura no forno em alta temperatura. Normalmente esse processo leva apenas alguns minutos, após os quais você pode servir deliciosos pastéis dourados à mesa. Você pode decorar a sobremesa com açúcar de confeiteiro ou gotas de chocolate, e biscoitos salgados com gergelim, queijo ou ervas secas.

Segredos para fazer biscoitos de picles perfeitos

Biscoitos de salmoura definitivamente deveriam ser incluídos no livro de receitas de uma dona de casa econômica. Com essas receitas você poderá fazer uma sobremesa deliciosa e linda para toda a família com os ingredientes mais simples. Se você ainda não ouviu, como cozinhar fígado em salmoura, tente lembrar as seguintes recomendações:

Segredo nº 1. A quantidade de farinha nas receitas de biscoitos de salmoura é aproximada. Você pode precisar de um pouco menos ou um pouco mais. Depende da qualidade do produto e da percentagem de glúten.

Segredo nº 2. Para deixar os biscoitos de salmoura dourados, antes de assar, pincele cada pedaço de massa com manteiga, chá preto, clara de ovo ou gema. A maneira mais conveniente de fazer isso é com um pincel culinário especial, mas você pode substituí-lo por um guardanapo de papel.

Segredo nº 3. Antes de preparar os biscoitos, passe a salmoura por uma peneira fina ou pano de algodão. Assim você se livrará de pequenos pedaços de temperos ou vegetais que definitivamente não precisará para preparar a sobremesa.

Os biscoitos de salmoura quaresmais vão certamente agradar a todos os gulosos, e a dona de casa certamente apreciará este prato, pois é preparado de forma extremamente simples e com os produtos mais acessíveis. a massa bem preparada não gruda nas mãos e se estende facilmente até a espessura desejada. Ele pode ter qualquer formato, para que você possa experimentar a aparência de biscoitos de salmoura o quanto quiser. Para manter os biscoitos macios, retire-os do forno assim que o fundo começar a dourar.

Ingredientes:

10 colheres de sopa. eu. picles de pepino;
500g de farinha;
7 colheres de sopa. eu. Saara;
7 colheres de sopa. eu. óleo vegetal;
½ colher de chá. refrigerante;
½ colher de chá. vinagre;
2 g de vanilina.

Método de cozimento:

Em uma tigela funda, misture o picles de pepino e o açúcar.
Despeje o óleo vegetal na mesma tigela, tempere o refrigerante com vinagre e acrescente ao restante dos ingredientes.
Despeje a baunilha em uma tigela e misture tudo bem.
Aos poucos, adicione a farinha e amasse até obter uma massa lisa e elástica.
Polvilhe farinha na superfície de trabalho e no rolo e abra a massa em uma camada fina com cerca de meio centímetro de largura.
Usando um copo, xícara ou formas especiais, corte a massa em biscoitos porcionados.
Forme novamente uma bola com as sobras restantes, estenda-as e recorte os moldes novamente.
Continue o processo até terminar a massa.
Unte uma assadeira com óleo vegetal e coloque os biscoitos na salmoura em uma camada.
Asse a sobremesa por 15 minutos a 180 graus.

Interessante da rede

Biscoitos incrivelmente saborosos, doces e de dar água na boca que podem ser preparados com a salmoura mais comum! A massa feita com os ingredientes propostos cresce bem e é fácil de trabalhar. Cada biscoito, quando cru, não deve ser maior que o punho de uma criança. Durante o processo de cozimento, os recortes ficarão bem menores, por isso inicialmente precisam ser aprofundados. Você pode usar qualquer outro creme, geléia ou geléia como recheio.

Ingredientes:

270 ml de salmoura de tomate;
370g de farinha;
150g de creme de leite;
125g de margarina;
6 ovos;
200g de açúcar;
5g de vanilina;
120g de nozes;
250g de leite condensado fervido.

Método de cozimento:

Combine os ovos com o açúcar e bata até obter uma espuma branca e fofa.
Adicione o creme de leite e a vanilina à massa de ovo e misture até ficar homogêneo.
Aqueça a margarina à temperatura ambiente e acrescente ao restante dos ingredientes, bata a massa no liquidificador.
Aos poucos, adicione a salmoura e a farinha, acrescentando-as à massa, uma a uma, em pequenas porções.
Cubra o prato com a massa com filme plástico e deixe em temperatura ambiente por 30 minutos.
Polvilhe farinha sobre uma superfície de trabalho e coloque a massa sobre ela, amasse bem com as mãos.
Transfira a massa para um saco plástico e leve à geladeira por 1 hora.
Divida a massa gelada em pedaços pequenos e enrole cada um em uma bola.
Faça um buraco fundo em cima de cada bola com os dedos para que os biscoitos fiquem parecidos com uma xícara.
Aqueça o forno a 190 graus, unte uma assadeira e coloque os biscoitos sobre ela.
Asse os biscoitos em salmoura por 30-35 minutos, depois retire-os do forno e deixe esfriar.
Misture o leite condensado com as nozes trituradas e preencha as cavidades com o recheio.

Os biscoitos de aveia são considerados um prato muito saudável e dietético. Acontece moderadamente doce, aromático e quebradiço. Em vez de passas, você pode adicionar nozes ou gotas de chocolate ao recheio. Depois de adicionar todos os ingredientes, a massa vai grudar um pouco nas mãos - é assim que deve ser, por isso não deve aumentar a quantidade de farinha ou cereais. Para moldar biscoitos facilmente, basta molhar as mãos em água fria. Os biscoitos de aveia são preparados em salmoura muito rapidamente, por isso é melhor não se afastar do forno enquanto observa o cozimento.

Ingredientes:

350 ml de salmoura;
3 xícaras de aveia;
4 xícaras de farinha;
3 colheres de sopa. eu. mel;
180g de açúcar;
1 colher de chá. refrigerante;
1 colher de chá. vinagre;
350ml de óleo vegetal;
100g de passas.

Método de cozimento:

Em uma tigela funda, misture o óleo vegetal e a salmoura de pepino.
Adicione açúcar, mel e aveia, misture.
Despeje o refrigerante temperado com vinagre na massa e, aos poucos, adicione a farinha peneirada.
Mergulhe as passas em água morna por 10 minutos e depois seque com papel toalha.
Despeje as frutas secas em um prato comum e misture novamente.
Forme bolas com a massa resultante e alise-as levemente.
Unte uma assadeira com óleo e coloque os biscoitos sobre ela.
Pré-aqueça o forno a 220 graus e asse os biscoitos em salmoura por 10 minutos.

Esta massa de salmoura é especialmente saborosa porque também são adicionadas nozes trituradas. O aroma dos biscoitos é simplesmente incrível, e a consistência é muito macia e quebradiça, o que é facilitado pelo uso de um moedor de carne. Biscoitos de salmoura prontos de acordo com esta receita são assados a 180 graus por 10-15 minutos.

Ingredientes:

250 ml de salmoura;
700g de farinha;
200g de açúcar;
1 colher de chá. refrigerante;
100g de nozes;
250 ml de óleo vegetal.

Método de cozimento:

Coe a salmoura, despeje em uma panela e acrescente o açúcar.
Aqueça o líquido, mas não deixe ferver, depois coloque o óleo vegetal na mesma panela e mexa.
Esmague as nozes e misture-as com a farinha peneirada e o refrigerante.
Aos poucos, adicione o conteúdo da panela aos ingredientes secos, mexendo sempre a massa.
Sove a massa até que ela não grude mais nas mãos, acrescentando um pouco de farinha se necessário.
Cubra o prato com a massa salgada com película aderente e deixe repousar 20 minutos à temperatura ambiente.
Divida a massa em 4 partes iguais e enrole-as em salsichas.
Passe cada salsicha por um moedor de carne com grade grande e sem faca.
Corte 5-6 cm das tiras enroladas em um moedor de carne e forme biscoitos com elas.

Agora você sabe fazer biscoitos de salmoura de acordo com uma receita com foto. Bom apetite!

Os biscoitos de salmoura são preparados com um conjunto mínimo de ingredientes e ficam fofinhos e saborosos.

Era uma vez, quando eu era criança, minha irmã e eu fazíamos biscoitos crocantes de salmoura. Muitos anos se passaram desde então. E recentemente, olhando para a salmoura em um pote de tomates, de repente me lembrei daqueles biscoitos finos que trituravam tão bem. Eu queria fazer esses biscoitos. Mas não consegui lembrar a receita. Portanto, obrigado às donas de casa que compartilham receitas na internet. Eu rapidamente encontrei e repeti com a mesma rapidez.

Imediatamente me lembrei da minha infância. Minha filha preparou biscoitos de salmoura comigo, perguntando como e com quem os havíamos feito antes. Esta é uma viagem à minha infância que aconteceu com esta receita. Acho que muitos de vocês também já prepararam essa iguaria antes.

Se quiser repetir a receita de biscoitos de salmoura, você definitivamente precisa abrir um pote de pepino ou tomate. Aliás, também fizemos biscoitos com suco de tomate. Eu acho que é a mesma coisa. Então, se você tiver algum dos itens acima em casa, pode começar a fazer biscoitos crocantes.

Um conjunto de produtos para fazer biscoitos de salmoura:

- óleo vegetal - 15 colheres de sopa;
- salmoura - 15 colheres de sopa;
- açúcar granulado - 15 mesas. colher;
- fermento em pó - 2 colheres de chá;
- farinha - cerca de 400 gramas.

Instruções passo a passo para o prato "Biscoitos de Salmoura"

Receita para fazer biscoitos de salmoura:

Despeje a quantidade indicada de salmoura na tigela. Acho que os biscoitos feitos com salmoura de pepino serão iguais aos feitos com salmoura de tomate.

Adicione 15 colheres de sopa de óleo vegetal.

Adicione a mesma quantidade de açúcar granulado. Misturar. Deve dissolver-se.

Passe a farinha por uma peneira e acrescente o fermento. Sove a massa até formar uma massa firme.

Foi assim que ficou a massa. Aliás, essa quantidade é bastante. Portanto, se você não quiser fazer muitos biscoitos, 10 colheres de sopa de cada ingrediente ou até sete serão suficientes. Você entende o princípio, então agora você mesmo pode reduzir as proporções.

Embrulhe a massa do biscoito em filme e leve à geladeira por meia hora. Então a massa ficará mais flexível. Não se espalhará pela superfície de trabalho. É fácil estender quando está frio. Também é conveniente trabalhar ao cortar moldes.

Tiramos a massa fria da geladeira e começamos a enrolá-la até formar uma camada fina. Recorte formas usando cortadores de biscoitos ou um copo. A superfície da mesa precisa ser enfarinhada para que a massa não grude. Quanto mais fina estendermos a massa, melhor será a crocância dos biscoitos.

Apenas certifique-se de que a espessura de todos os produtos seja a mesma para um cozimento uniforme. Acontece que uma parte do biscoito já está queimada e a outra totalmente leve. É melhor deixar todos os biscoitos finos. Ele irá dourar rapidamente e terá um sabor melhor.

Coloque todas as figuras em uma assadeira. Por conveniência, cubra uma assadeira com pergaminho. É fácil remover biscoitos caseiros prontos. E a assadeira ficará limpa depois. Coloque a massa do biscoito no forno pré-aquecido. Se desejar, você pode polvilhar sementes de gergelim por cima. Asse a 180 graus. O tempo de cozimento depende da espessura dos produtos. Em média são 15 minutos. A seguir, observe o processo de fazer você mesmo os cookies.

Assim que os biscoitos estiverem dourados, você pode retirá-los do forno. Se desejar, você pode fazer uma espécie de cobertura para os biscoitos para enobrecê-los um pouco. Você pode derreter o chocolate e pincelar a superfície dos biscoitos. Você pode fazer cobertura de açúcar e adicionar cores diferentes.

Aqui sua imaginação vai te ajudar a decorar os biscoitos de salmoura. E você pode comê-lo sem cobertura. As crianças adoram esta delícia. Não é muito gorduroso, ao contrário dos biscoitos amanteigados. Os biscoitos com picles de pepino estão prontos.

Biscoitos de salmoura quaresmais

Esses biscoitos de salmoura são absolutamente magros e adequados até para vegetarianos. É muito fácil e rápido de preparar. E o mais importante, ninguém jamais adivinhará que se trata de biscoitos de salmoura. Se você e seus entes queridos estão jejuando, esta massa será útil. Coloque os biscoitos em uma linda caixa e dê de presente, ou simplesmente prepare para sua família. E se você adicionar menos açúcar na receita do biscoito de salmoura e incluir temperos diferentes na lista de ingredientes, você conseguirá um excelente pastel salgado para acompanhar a cerveja. Meu marido certamente ficará satisfeito.

Conjunto de produtos para fazer biscoitos quaresmais:

picles de pepino - 100 ml;
Peculiaridades. Se quiser diversificar a sobremesa de salmoura durante a Quaresma, acrescente suas frutas secas e nozes preferidas. Aqui está uma receita passo a passo para esses cookies.
açúcar - 100g;
farinha - 1-2 xícaras;
refrigerante - ¼ colher de chá;
flocos de coco, sementes de gergelim para decoração.

Instruções passo a passo para o prato "Biscoitos de salmoura quaresmais"

Misture os ingredientes líquidos em uma tigela funda. Picles de pepino podem ser substituídos por qualquer outro. Por exemplo, deliciosos biscoitos são feitos com salmoura de tomate. O principal é coar bem. Adicione açúcar e refrigerante.

Homogeneizar. O refrigerante será extinto pela salmoura e a massa irá borbulhar.

Adicione a farinha e sove a massa. Deve ser grosso, mas não duro. A massa “entupida” fará com que os biscoitos não sejam tão saborosos.

Abra a massa. A camada deve ter 3 mm de espessura. Se você estender mais fino, os biscoitos queimarão na assadeira, e se você estender mais grosso, eles podem não assar bem.

Use cortadores de biscoitos para cortar os biscoitos e coloque-os em uma assadeira. Para facilitar a remoção dos biscoitos, você pode usar papel manteiga, uma assadeira ou simplesmente untar a assadeira com óleo. O melhor é usar papel, aí nem precisa lavar a assadeira.

Decore os biscoitos com coco e sementes de gergelim.

Asse os biscoitos em salmoura de pepino a 180 graus.

Após 20 minutos, os biscoitos caseiros ficarão dourados. Isso significa que está pronto.