Regras para a operação técnica de hotéis e seus equipamentos. Organização da operação de equipamentos de engenharia de hotéis Regras para operação de hotéis e seus equipamentos

Toda a gama de trabalhos relativos ao funcionamento dos edifícios e equipamentos hoteleiros pode ser agrupada em 4 grupos principais: Manutenção do edifício e instalações hoteleiras; Manutenção sanitária das instalações do hotel e arredores; Segurança Serviços de utilidade pública; Reparação de instalações e reconstrução de edifícios e estruturas do hotel. A manutenção é um conjunto de trabalhos e medidas para manter em bom estado todos os elementos do edifício e instalações do hotel, bem como garantir o cumprimento dos parâmetros destes...

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Aula 2 Gerir a operação do edifício do complexo hoteleiro.

Qualquer complexo hoteleiro – não é apenas uma empresa de serviços,é, antes de tudo propriedade,o que exige operação correta e gestão.

Todo o complexo de obras para o funcionamento do edifício,quartos e equipamentos de hotel podem ser combinados em 4 grupos-chave:

1. Manutenção do edifício e instalações do hotel;
2. Manutenção sanitária das instalações do hotel e arredores;
3. Prestação de serviços públicos;
4. Reparação de instalações e reconstrução de edifícios e estruturas do hotel.

Manutençãoé um conjunto de obras e medidas para manter em bom estado todos os elementos do edifício e instalações do hotel,bem como garantir que os parâmetros desses elementos atendam aos requisitos dos padrões de desempenho.

O complexo de medidas para a manutenção do edifício hoteleiro pode incluir as seguintes obras:

• Inspeção periódica estruturas e equipamentos de engenharia de instalações hoteleiras,bem como comunicações externas;
• Realização de supervisão técnica e avaliação da condição técnica da estrutura e comunicações;
• Ajustamento sistemas técnicos e reparação de pequenos danosgarantir a continuidade do serviço para os hóspedes;
• Trabalha na preparação para a operação sazonal primavera-verão e outono-inverno;

O planejamento da manutenção envolve a implementação de seguintes trabalhos:

• Refinamento e atualização Documentação do projeto edifícios e comunicações,seu exame para as propostas técnicas e características de desempenho elementos de construção e equipamentos;
• Determinação de requisitos e indicadores para o nível de qualidade,a ser alcançado como resultado da implementação de medidas para operação técnica ;
• Elaborar uma lista de manutenções e reparações em curso dentro e fora do hotel;
• Realização de uma avaliação da frequência do desempenho do trabalho e do volume de seu suporte de recursos,e corresponder às necessidades e oportunidades.

O procedimento para organizar e conduzir atividades complexas para a manutenção do edifício do hotel:

1. Planejamento e análise de medidas para operação técnica;
2. Organização e manutenção do edifício hoteleiro;
3. Controle e avaliação da eficácia das atividades;

Conteúdo sanitário.Representa a limpeza de quartos de hóspedes e áreas públicas.Esta função é uma das mais importantes no sistema operacional hoteleiro,bem como bastante complicado em termos de implementação devido grande quantia instalações com necessidade de limpeza diária e necessidade constante de coordenar a informação sobre o estado dos quartos com o serviço de alojamento

Prestação de serviços hoteleiros. Representa o processo de planejamento de recursos,assegurar o normal funcionamento do hotel,bem como verificar o nível de provisão de recursos.

planejamento de custospode ser implementado:

• Usando indicadores agregados de gastos de recursos,normalizado por unidade de volume ou área,de acordo com o tipo de construção e especificações ;
• Cálculo de custos ou pelo poder dos consumidores de recursos,disponível no local,ou usando modelos de cálculo e padrões;

Renovação das instalações e estruturas do hotel.Na manutenção de um edifício hoteleiro avalia-se não só a sua degradação física,mas também a sua obsolescência funcional.Dependendo do estado das instalações e do nível de conformidade dos parâmetros dos seus elementos com as normas,aceito na indústria hoteleira,estão previstas obras de renovação e reconstrução.

Todo o conjunto de obras de reparação ou reconstrução pode ser agrupado em dois grandes blocos:

• Trabalho de manutenção preventiva programada aqueles. trabalhos e atividades para reparos atuais e grandes em intervalos regulares, a fim de manter os parâmetros operacionais do hotel durante termo normativo serviço tendo em conta o desgaste físico;
• Trabalhos de reparação para melhorar as características técnicas e económicas do hotel para prevenir ou eliminar a obsolescência do edifício de forma a aumentar a eficiência da sua utilização;

Aos trabalhos de carácter preventivo planeado, incluem-se em maior medida as reparações correntes.

A reparação atual garante a prevenção do desgaste prematuro das estruturas,equipamentos de acabamento e engenharia,bem como a eliminação de pequenos danos e avarias.De acordo com os tipos de trabalho executados, os reparos atuais são diferenciados:

• Manutenção preventiva atual
• Reparos de emergência atuais
• reparo de emergência
• Reparação de segurança e manutenção

Realizar obras de reparação para melhorar as características técnicas e económicas do hotel, geralmente, incluindo revisão(cláusula) A revisão geral consiste na substituição erecuperação partes separadas ou estruturas inteirasbem como equipamentos de engenharia e técnicos do edifício em conexão com o físico,obsolescência e destruição.

Existem os seguintes tipos revisão:

• Revisão complexa
• revisão seletiva

Documentação técnica.

A documentação técnica é a principal base para o planejamento,organização e análise da eficácia da operação do edifício hoteleiro.A documentação técnica do edifício do hotel inclui documentação técnica para armazenamento a longo prazo, eles incluem:

• planta do site em escala 1:1000 - 1:2000 com edifícios e estruturas residenciais,localizado nele;
• estimativas de projeto edesenhos executivos para o edifício do hotel;
• certificados de aceitação de construção de hotel de organizações de construção;
• certificados de condição técnica edifícios do hotel para transferência ao proprietário;
• diagramas de rede de abastecimento de água, esgoto, aquecimento central, calor, gás, fornecimento de energia elétrica, etc.;
• passaportes do negócio da caldeira, livros de caldeiraria;
• levantar passaportes;
• técnico passaportes para cada edifício, construção e Lote de terreno ;
• desenhos executivos de loops de terra(para edifícios, de castigo) .

A documentação técnica para armazenamento de longo prazo deve ser ajustada à medida que as condições técnicas mudam,reavaliação de ativos fixos,revisão ou reconstrução, etc.

Incluído na documentaçãosubstituída por expiração de sua validade, inclui:

• estimativas, descrições de trabalhos para reparos atuais e grandes;
• certificados de inspeções técnicas;
• registros de aplicativos;
• protocolos de medição de resistência elétrica;
• protocolos de medição da ventilação.

MINISTÉRIO DA HABITAÇÃO E UTILIDADES DA RSFSR

MANUTENÇÃO TÉCNICA DE HOTÉIS E SEUS EQUIPAMENTOS

aprovado

por ordem do ministério

habitação e comunidade

economia da RSFSR

MOSCOU STROYIZDAT 1985

Regras para operação técnica de hotéis e seus equipamentos / Minzhilkomkhoz RSFSR. - M.: Stroyizdat, 1985.

São fornecidas as principais disposições sobre a operação técnica de instalações, estruturas de edifícios e equipamentos de engenharia de hotéis, bem como instruções sobre manutenção do território, segurança, proteção do trabalho e segurança contra incêndio na operação de hotéis.

Para funcionários envolvidos na operação técnica, manutenção e reparação de hotéis.

Desenvolvido por AKH eles. K.D. Pamfilov do Ministério da Habitação e Serviços Comunitários da RSFSR (candidatos de ciências técnicas E.M. Arievich, E.I. Afanasyeva, A.S. Vladychin, engenheiro V.E. Likhachev) com a participação de GUPKO MZHKH RSFSR (engenheiro M.A. Kuzmina), Administração de arranha-céus e hotéis do Comitê Executivo da Cidade de Moscou (engenheiro S.L. Mininberg), TsNIIEP de equipamentos de engenharia de Gosgrazhdanstroy (candidato de ciências técnicas A.N. Dobromyslov, engenheiro A.A. Shamulyunov), MIIT do Ministério do Ensino Superior da URSS (candidato de ciências técnicas K .M. Cheremisov).

Com a introdução destas Regras, as “Regras para a operação técnica de hotéis e seus equipamentos”, M: Stroyizdat, 1976, tornam-se inválidas.

Editores - eng. RB Velsky (Minzhilkomkhoz da RSFSR), Ph.D. tech. Ciências E. M. Arievich, engenheiro V.E. Likhachev (AKH em homenagem a K.D. Pamfilov do Ministério da Habitação e Serviços Comunitários da RSFSR), engenheiro. S.L. Mininberg (Departamento de arranha-céus e hotéis do Comitê Executivo da Cidade de Moscou).

1. DISPOSIÇÕES GERAIS INSTRUÇÕES GERAIS

1.1. A tarefa da operação técnica do fundo hoteleiro é garantir o bom estado das estruturas, partes dos edifícios e equipamentos de engenharia dos hotéis para sua operação ininterrupta dentro da vida útil normativa, implementação oportuna de reparos preventivos programados, garantindo a melhoria adequada e as condições sanitárias do edifício e a área adjacente a ele.

A exploração técnica do fundo hoteleiro inclui Manutenção e todo o tipo de reparações.

Os custos de manutenção e reparação dos hotéis devem ser planeados dentro dos padrões estabelecidos, tendo em conta o seu estado técnico (ver Anexos 16, 17).

1.2. As regras para a operação técnica dos hotéis e seus equipamentos são obrigatórias para todas as organizações dos comitês executivos dos Sovietes locais dos Deputados do Povo, ministérios, departamentos, empresas, instituições que administram o estoque hoteleiro no território da RSFSR.

1.3. O conhecimento e a observância destas Regras na prática são obrigatórios para todos os funcionários envolvidos na operação técnica e reparo de edifícios hoteleiros e seus equipamentos de engenharia.

Os responsáveis ​​pela exploração técnica dos hotéis estão obrigados a assegurar o estudo e a verificação do conhecimento das normas e regulamentos das instâncias superiores e dos Conselhos de Deputados do Povo locais sobre a exploração técnica do fundo hoteleiro por parte dos trabalhadores a eles subordinados.

1.4. As regras são necessárias para estudar e passar nos exames, as seguintes categorias de engenheiros e técnicos:

a) chefes de departamentos de habitação e serviços comunitários do território (região) de comitês executivos da cidade e ministérios de habitação e serviços comunitários utilidades públicas ASSR, trabalhadores de engenharia e técnicos de empresas comunais, responsáveis ​​pela organização da operação técnica do estoque hoteleiro, planejamento e atividades econômicas dos hotéis;

b) chefes, engenheiros-chefes (engenheiros) de associações hoteleiras, engenheiros e técnicos envolvidos na organização da operação técnica do fundo hoteleiro, planejamento e contabilidade das atividades econômicas da indústria hoteleira;

c) chefes, engenheiros-chefes (engenheiros) e técnicos de departamentos de ministérios, departamentos, empresas, organizações, instituições envolvidas na operação técnica do fundo hoteleiro.

Trabalhadores técnicos e de engenharia encarregados da operação de equipamentos de engenharia, manutenção de edifícios hoteleiros, territórios adjacentes, trabalhadores técnicos e de engenharia de organizações especializadas para a operação e reparo da indústria hoteleira, bem como todos os trabalhadores devem estudar e passar nos exames sob estes Regras na medida de suas especialidades.

1.5. Admissão de exames para trabalhadores de engenharia e técnicos em atividade e recém-contratados, e trabalhadores no âmbito deste Regulamento, bem como Instruções Especiais relacionadas com o funcionamento do fundo hoteleiro, é efectuada por uma comissão de habilitação, cuja composição é fixada por despacho do responsável do hotel ou de organismo superior.

Os novos recrutas devem passar nos exames dentro de três meses. Um funcionário que passou nos exames recebe um certificado.

Os funcionários da indústria hoteleira após determinados períodos, regulamentados pelas instruções relevantes para a especialidade, devem fazer exames repetidos e, de acordo com estas Regras - após 2 anos.

1.6. As administrações, associações de hotéis, serviços públicos que tenham um fundo hoteleiro em áreas com condições especiais (com subsidência de solos, exploração de minas, efeitos sísmicos e permafrost) devem realizar os seguintes trabalhos:

no monitoramento da condição técnica de edifícios e equipamentos de engenharia durante sua operação;

prevenir e eliminar danos a edifícios causados ​​​​pela ação de subsidência durante a imersão de solos subsidentes, colapso do telhado de minas, degelo de solos permafrost e ação de forças sísmicas;

eliminar as consequências dos danos já ocorridos nas zonas de influência desses impactos de acordo com as "Regras e. normas de operação técnica do parque habitacional” (M., Stroyizdat, 1974).

1.7. Pela violação destas Regras, os perpetradores são responsabilizados da maneira prescrita.

1.8. A responsabilidade pela implementação destas Regras cabe aos chefes das organizações operacionais 1).

1) Escritórios, associações da indústria hoteleira, associações de serviços públicos, bem como hotéis, doravante denominados "Organizações operacionais".

GESTÃO DE HOSPITALIDADE

1.9. O fundo hoteleiro está subordinado aos comitês executivos dos sovietes locais dos deputados populares.

1.10. O fundo hoteleiro (departamental) de empresas, organizações e instituições está subordinado a eles.

1.11. Os hotéis nas suas atividades são guiados pelas regras, regulamentos, instruções, ordens e circulares elaboradas e aprovadas pelo Ministério da Habitação e Serviços Comunitários da RSFSR. O Ministério examina a documentação técnica para a construção e reconstrução de hotéis (exceto Moscou e Leningrado), garante a alocação de recursos para materiais e equipamentos e fornece assistência técnica na operação de hotéis.

Para gerir o trabalho da hotelaria da RSFSR, no âmbito da Direção Geral de Empresas de Serviços Comunitários (GUPKO) do Ministério, foi criado um “Departamento da hotelaria” que exerce o controle sobre questões relacionadas ao funcionamento de o fundo hoteleiro, e um “Departamento de projeto, construção e novos equipamentos”, que é responsável pela melhoria do projeto, construção e introdução de novos equipamentos na indústria hoteleira.

Notas: 1. A organização do acolhimento, alojamento e atendimento dos cidadãos nos estabelecimentos hoteleiros situados nas regiões do Extremo Norte e zonas a elas equiparadas rege-se pelas normas e regulamentos comuns a todos os estabelecimentos hoteleiros. O pagamento pela utilização de lugares nestes hotéis é acrescido de 30%.

2. Ao receber turistas estrangeiros em hotéis comunitários, deve-se orientar pelas regras de recebimento e atendimento de turistas estrangeiros em hotéis, motéis e parques de campismo no território da URSS do Comitê Estadual de Turismo Estrangeiro do Conselho de Ministros da URSS .

1.12. Os comitês executivos dos sovietes locais de deputados populares e seus órgãos comunais exercem controle sobre a operação técnica do fundo hoteleiro dos sovietes locais, bem como de outras empresas, instituições e organizações localizadas em. sua subordinação.

1.13. A gestão da operação de hotéis dos soviéticos locais é realizada dependendo das condições locais: pelo Escritório de arranha-céus e hotéis do Comitê Executivo da Cidade de Moscou (Moscou), pelo Escritório de Hotéis do Comitê Executivo da Cidade de Leningrado (Leningrado ), associações ( associações de produção) indústria hoteleira de cidades, regiões e repúblicas, associações de empresas comunais (centros distritais e assentamentos de trabalhadores), fundos industriais sob os departamentos de habitação e serviços comunitários de comitês executivos regionais e ministérios de habitação e serviços comunitários de repúblicas autônomas.

As administrações, associações (juntamente com os serviços municipais de habitação e comunais) e associações controlam o volume de reparações de capital e beneficiação dos hotéis, contribuem para o fornecimento dessas obras com a documentação do projeto, supervisionam e controlam a operação técnica dos hotéis.

Administrações, associações da indústria hoteleira e associações de empresas comunais desenvolvem medidas organizacionais e técnicas para a introdução de novas tecnologias e organização científica do trabalho na indústria hoteleira, garantem o desenvolvimento, fabricação e implementação de novos equipamentos, mecanismos, estoque e controle a implementação de atividades organizacionais e técnicas por hotéis, organizar o controle sobre atividade econômica hotéis, participar do trabalho de treinamento de pessoal, organizar competição social.

A combinação de empresas comunitárias une, além de empresas e organizações de serviços comunitários e melhoria externa, também hotéis e é sua entidade legal. ele realiza liderança geral e toma medidas para melhorar o trabalho, mantém registros quantitativos e qualitativos do estoque hoteleiro existente, revisa e aprova planos trimestrais e anuais.

1.14. A operação técnica dos hotéis é realizada por pessoal de serviço e pessoal de hotelaria com o envolvimento de organizações especializadas relevantes em regime contratual.

1.15. O esquema de gestão hoteleira é construído em função da sua capacidade, categoria e composição: instalações e equipamentos. Se o hotel tiver vários edifícios, a gestão é efectuada pela direcção conjunta, existindo em cada edifício individual um chefe de edifício (filial) do hotel, que assegura a gestão geral e é o responsável financeiro.

Os estados do pessoal administrativo e gerencial e de serviço são preenchidos de acordo com os estados e padrões atuais. O diretor do hotel em suas atividades é guiado pelo "Regulamento sobre o trabalho do diretor do hotel", o modelo de alvará do hotel e documentos de organizações superiores, e o pessoal do hotel - padrão descrições de emprego para cada categoria de trabalhadores.

PROCEDIMENTO PARA ACEITAÇÃO DO SERVIÇO DE HOTEL

Aceitação em operação de edifícios hoteleiros recém-construídos

1.16. A aceitação para operação de complexos hoteleiros e edifícios e estruturas individuais deve ser realizada de acordo com os requisitos do chefe do SNiP sobre as principais disposições para a aceitação em operação de instalações de construção concluídas.

1.17. Ao aceitar hotéis para operação, é necessário nomear um representante responsável da organização operadora para participar dos trabalhos da Comissão Estadual de Aceitação.

1.18. Antes da entrada em operação do hotel, os engenheiros e técnicos devem ser nomeados com pelo menos um mês de antecedência e o pessoal de serviço com pelo menos duas semanas de antecedência.

Pelo menos duas semanas antes do comissionamento do hotel, os funcionários dos serviços de manutenção relevantes devem estudar a documentação para a construção de edifícios e verificar a qualidade dos trabalhos executados.

Para ajustar o equipamento de engenharia, a organização operadora fecha um contrato com uma organização especializada e paga após a conclusão de todo o escopo do trabalho de ajuste, que deve ser concluído antes da entrada em operação do hotel.

1.19. Os hotéis colocados em operação devem cumprir o projeto e os requisitos do chefe do SNiP sobre os padrões de design do hotel.

O representante da organização operadora deve estar atento à qualidade dos trabalhos de construção e instalação; confiabilidade das conexões de redes sanitárias, elétricas e outros elementos de equipamentos de engenharia; disponibilidade de acesso às partes mais vulneráveis ​​de estruturas e equipamentos para inspeção e reparo; eficiência da ação sistemas de drenagem e impermeabilização das partes enterradas do edifício, ralos intra-pátio, a qualidade do paisagismo, especialmente preenchendo os seios das fundações e organizando uma área cega ao redor do edifício; pela disponibilidade de documentação as-built, inclusive para as estruturas ocultas do edifício e para todos os tipos de equipamentos de engenharia.

1.20. Equipamentos de engenharia: abastecimento de água, esgoto; abastecimento de água quente, aquecimento central, ventilação, sistema de ar condicionado, aparelhos de baixa tensão (televisão, rádio, alarme, chasification, instalação telefónica), abastecimento de gás, equipamento elétrico, elevadores e calhas de lixo são testados em condições de funcionamento de acordo com a cláusula 1.30 .

A aceitação de piscinas e lavanderias recém-construídas em hotéis deve ser realizada de acordo com as "Regras para a operação técnica de banhos e lavanderias" (M., Stroyizdat, 1979).

1.21. A pedido da organização operadora, da comissão de trabalho ou da Comissão Estadual, antes que o hotel seja aceito para operação, podem ser realizados testes adicionais de estruturas individuais e equipamentos de engenharia para determinar seu desempenho.

1.22. As deficiências detectadas pela comissão de trabalho em decorrência de vistoria ou ensaio instrumental são eliminadas pela empreiteira nos prazos fixados pela comissão.

A comissão de trabalho com a participação da organização operadora prepara uma conclusão consolidada sobre a prontidão de instalações individuais para aceitação em operação pela Comissão Estadual de Aceitação como um todo.

1.23. Não é permitido o comissionamento de hotéis com imperfeições, com exceção de obras de paisagismo, que, se necessário, podem ser adiadas para o próximo período de embarque.

1.24. A organização operadora aceita o hotel recém-comissionado em seu balanço e é responsável por sua operação após a aprovação do ato da Comissão Estadual.

A documentação técnica do hotel construído e o ato aprovado da Comissão Estadual de Aceitação para a aceitação do hotel em operação devem ser transferidos em uma cópia para a organização operadora. A documentação especificada é armazenada em organizações operacionais com documentos de relatórios rígidos.

Observação. O tamanho das instalações do edifício aceito deve ser determinado com base no plano de inventário elaborado pelo Bureau of Technical Inventory.

Aceitação em operação de hotéis reformados capitalmente

1.25. Os hotéis reformados capitalmente podem entrar em operação após a conclusão de todos os trabalhos previstos no projeto e estimativas para a reparação do edifício como um todo ou suas partes individuais, bem como obras de melhoria do local e conexão de todas as comunicações internas para redes externas existentes.

Não é permitida a aceitação de obras com imperfeições ou cartas de garantia para eliminação de imperfeições (com exceção de obras de beneficiação de terrenos de quintal que não possam ser executadas em inverno); neste caso, o trabalho em andamento deve ser concluído no próximo outono ou primavera.

1.26. A aceitação para operação de hotéis reformados capitalmente (independentemente da afiliação departamental), bem como após sua reconstrução, é realizada pela Comissão de Aceitação do Estado, composta por representantes responsáveis: órgãos Gosarchstroykontrolya, organização operacional, empreiteiro, organização de design, Supervisão Estadual de Incêndios, Inspetoria Sanitária Estadual, Gosgortekhnadzor, comitês executivos de Conselhos de Deputados do Povo locais e outras organizações interessadas.

1.27. Antes da convocação da Comissão de Aceitação do Estado, uma comissão de trabalho é nomeada sob a presidência do representante responsável do cliente, chefe ou engenheiro-chefe da organização operacional, composta por gerentes serviços técnicos, representantes de entidades contratantes e subcontratantes, bem como colaboradores que efetuem acompanhamento técnico e arquitetónico no processo de reforma ou reconstrução do hotel.

A comissão de trabalho é nomeada após receber uma notificação por escrito do empreiteiro sobre a prontidão da instalação para comissionamento.

Com base nos resultados do trabalho, é elaborado um ato da comissão de trabalho.

1.28. A Comissão Estadual para a Aceitação de um Hotel Reformado é convocada pelo presidente da comissão com base em certificado do presidente da comissão de trabalho sobre a eliminação dos defeitos e deficiências constatados no ato da comissão de trabalho.

1.29. A Comissão Estadual de Aceitação deve receber do empreiteiro os documentos para aceitação do edifício listados nas "Diretrizes técnicas para a produção e aceitação de construção geral e obras especiais durante a reforma de edifícios residenciais e públicos" (M., Stroyizdat, 1976) .

1.30. Os testes de equipamentos de engenharia (ver cláusula 1.20) são realizados antes da aceitação preliminar do hotel pela comissão de trabalho em condições de trabalho de acordo com os requisitos das Instruções Técnicas fornecidas na cláusula 1.29. É verificada a qualidade da execução dos trabalhos previstos na reforma, inclusive isolamento térmico e pintura de identificação de acordo com GOST 14202-69.

Com base nos testes, um ato apropriado é elaborado. Na ausência de defeitos, é fornecida uma avaliação preliminar do reparo e recomendações para a aceitação do equipamento de engenharia em operação.

Se forem encontrados defeitos, o reparo é considerado incompleto até que sejam eliminados.

A avaliação final da qualidade da revisão dos equipamentos ou sistemas é dada após operação sob carga por um mês.

1.31. A aceitação pela Comissão de Aceitação do Estado dos trabalhos concluídos de reparação do hotel começa com a familiarização com a documentação técnica do edifício a reparar, com atos de aceitação de trabalhos ocultos, reparação ou instalação de novos sistemas de engenharia e equipamentos (aquecimento central, canalizações, esgotos, elevadores, equipamento de gás, ventilação, etc.) e um registro de trabalho. Após análise da documentação, a Comissão Estadual de Aceitação fiscaliza a obra executada em espécie e, se necessário, realiza abertura ou ensaio de estruturas.

1.32. Ao aceitar um edifício reparado capitalmente para operação, é necessário prestar atenção a:

conformidade dos trabalhos executados com a documentação técnica aprovada; a qualidade dessas obras;

proteção de edifícios e suas partes e estruturas individuais da umidade atmosférica, do solo e operacional;

confiabilidade de equipamentos de engenharia;

conclusão das obras de paisagismo e paisagismo do local, fornecimento de drenagem água da superfície do prédio.

1.33. A aceitação do trabalho concluído é documentada por um ato redigido em triplicado, do qual o primeiro com os respectivos anexos é armazenado na organização operadora, o segundo - na organização contratante e o terceiro - na organização matriz. Ao realizar a aceitação pela Comissão Estadual com a participação de Gosarchstroykontrolya, a terceira cópia do ato permanece com ele.

Com base nos dados do certificado de aceitação, a organização operadora faz as anotações apropriadas em certificado técnico para um hotel e um terreno, indicando o escopo do trabalho realizado e seu custo.

1.34. A documentação técnica executada para a reforma do hotel em uma via deve ser transferida para a organização operadora e arquivada junto com os documentos de estrita responsabilidade.

Após a reforma, antes do início da operação do hotel, deve ser realizado seu inventário técnico.

Aceitação da indústria hoteleira ao mudar de gestão

1.35. Ao nomear ou mudar o diretor, engenheiro-chefe (engenheiro), chefe do edifício do hotel, é realizada uma inspeção e verificação das condições técnicas do hotel, bem como elementos de paisagismo que estão no balanço da organização operacional. .

A natureza e o procedimento de inspeção de cada edifício, suas partes, equipamentos e elementos paisagísticos do terreno adjacente ao hotel, ao transferir a economia de um oficial para outro, o mesmo é estabelecido na próxima inspeção (cláusulas 1.40-1.50).

1.36. A comissão pela aceitação do hotel inclui:

representante de uma organização superior (presidente);

funcionário recém-nomeado;

um funcionário dispensado do trabalho;

presidente da organização sindical;

contador-chefe (contador) do hotel.

Ao aceitar edifícios individuais do hotel, o presidente da comissão é o chefe ou engenheiro-chefe do hotel, os membros da comissão são as pessoas acima.

1.37. A composição da documentação técnica para a transferência da indústria hoteleira de um gerente para outro inclui:

ato da Comissão Estadual (com todos os anexos) sobre a entrada em operação do edifício do hotel, redes de engenharia e equipamento;

planta do local com edifícios e estruturas marcadas localizadas no território do hotel (edifício);

andar a andar: plantas e cortes de edifícios e estruturas;

desenhos de redes de estaleiro e interiores de abastecimento de água, esgotos, aquecimento central, calor, gás, electricidade, etc.;

passaporte da indústria de caldeiras, livros de caldeiras;

passaportes para elevadores;

projetos, orçamentos, listas de defeitos para produção trabalho de reparação, atos de aceitação de reparações concluídas e outros documentos para a reparação de edifícios;

passaportes técnicos para o hotel e lotes de terreno.

1.38. Na falta da documentação técnica especificada na cláusula 1.37, o novo funcionário é obrigado a tomar as providências para obter, repor ou lavrar os documentos em falta.

1.39. O ato de aceitação da indústria hoteleira de um funcionário para outro (ver Anexo 1) é aprovado pelo chefe da organização superior no prazo máximo de dez dias a partir do momento em que foi elaborado.

Elaboração de um plano-esquema de um hotel resort

Desenvolvimento do layout do edifício do empreendimento hoteleiro

Elaboração de uma apresentação "Esquema de pisos residenciais de hotéis famosos do mundo"

Tópico 1.3. Operação técnica de empreendimentos hoteleiros

O procedimento para o comissionamento de edifícios e estruturas

Todos os objectos de estabelecimentos turísticos são aceites em funcionamento, condicionada à execução das obras previstas na documentação de projecto e orçamento, e à possibilidade do seu normal funcionamento.

Após a conclusão da construção (reconstrução) dos edifícios, eles são aceitos pelas comissões de trabalho, estadual e departamental.

empreiteiro geral em escrita anuncia a conclusão do trabalho. O cliente cria uma comissão de trabalho em cinco dias. É composto por representantes do cliente, empreiteiro geral, subempreiteiros, organização de projeto, autoridades de supervisão sanitária, inspeção de supervisão de incêndio e outras organizações. A tarefa da comissão de trabalho é determinar a prontidão para operação de edifícios ou um complexo.

A comissão verifica as instalações finalizadas com todas as redes e equipamentos necessários, compara-as com o projeto, compara os custos reais de acordo com os documentos. O empreiteiro geral deve apresentar todos os Documentos exigidos: conjunto de desenhos e orçamentos, actos de aceitação intermédia de estruturas críticas, actos de ensaio de redes de abastecimento de água, saneamento, abastecimento de água quente, aquecimento e outros equipamentos.

A comissão de trabalho determina os prazos para eliminação de defeitos, transfere toda a documentação para o cliente.

A Comissão Estadual inclui representantes do Comitê de Arquitetura, a Inspetoria do Estado de Vigilância Sanitária e de Incêndios, representantes de organizações rodoviárias, um banco que financia a construção pode ser incluído.

A Comissão Estadual analisa os atos e documentos apresentados pelo cliente, estabelece a conformidade da instalação e documentação do projeto, verifica a qualidade do trabalho e a prontidão da instalação para comissionamento de acordo com as regras e regulamentos de operação técnica e segurança.

residencial e prédios públicos só pode ser colocado em operação se os dispositivos sanitários, elétricos, de energia e outros previstos no projeto (elevadores, abastecimento de gás, etc.) estiverem em operação.

A Comissão Estadual lavra ato de aceitação do objeto em operação. Quando o ato é assinado pelo presidente da Comissão Estadual, o objeto é considerado colocado em operação e é aceito no balanço da instituição turística como parte do seu ativo imobilizado. Após a Aceitação do Estado, o financiamento dos objetos termina e não deve haver nenhum trabalho inacabado, com exceção dos trabalhos de paisagismo, que podem ser adiados para o próximo período de plantio (primavera ou outono). Ao mesmo tempo, o objeto aceito para operação não está pronto para receber turistas até que o pessoal do serviço seja selecionado e trazido comida, combustível, equipamentos leves e pesados ​​necessários, móveis, etc. Isso acontece durante o período de pré-lançamento.

A abertura dos complexos construídos ou objetos individuais é permitida somente após verificação por uma comissão departamental de aceitação especial de prontidão técnica e econômica para atender os turistas. Durante o período de pré-lançamento, a comissão departamental monitora a pontualidade da obra.

Construindo vida

A capacidade de um edifício para manter a força e a estabilidade por um longo tempo é chamada de durabilidade. A durabilidade de um edifício depende da qualidade da construção e dos materiais utilizados, bem como das condições de funcionamento. De acordo com a vida útil do edifício é dividido em três grupos:

Mais de 100 anos;

50 a 100 anos;

De 20 a 50 anos.

Edifícios erguidos para uma vida útil inferior a 20 anos não são padronizados para durabilidade (por exemplo, estruturas temporárias).

Com o tempo, edifícios e estruturas perdem suas qualidades e valor originais. Há deterioração física e moral.

A deterioração física é a perda de resistência, estabilidade ao longo do tempo de um edifício, diminuição da permeabilidade à água e ao ar, térmica, insonorização e outras propriedades.

O desgaste físico é afetado por:

Fator natural - o impacto do ambiente externo;

A qualidade dos trabalhos de construção e instalação e materiais durante a construção e reparação;

Cumprimento das normas e regulamentos de funcionamento;

Qualidade e pontualidade das reparações em curso e de grandes dimensões;

Utilização do edifício para o fim a que se destina;

O período em que o edifício esteve em funcionamento.

Sujeito às regras e regulamentos para a operação do edifício, implementação oportuna reparação de qualidade a intensidade do desgaste físico diminui e o desgaste físico ocorre com mais normalidade, o que deve corresponder à vida útil média normativa da edificação.

O período durante o qual o edifício deve atender plenamente ao seu propósito e pode ser operado (sem violar os termos de serviço para as pessoas que moram nele (com exceção do tempo de reconstrução ou grandes reparos) é chamado de vida útil média normativa do prédio.

A vida útil normativa do edifício como um todo e seus principais elementos estruturais (fundações, paredes, tetos) coincidem. Menor elementos estruturais(telhados, escadas, pisos, janelas, portas, divisórias) podem se desgastar duas ou três vezes, portanto, têm vida útil mais curta. Portanto, é necessário conhecer a vida útil dos elementos estruturais, partes da edificação e equipamentos de engenharia, a fim de realizar os reparos necessários em tempo hábil, mantê-los em bom estado, evitando o desgaste prematuro.

O período desde o momento da aceitação estatal do edifício no final da construção até o momento em que sua operação é impossível devido à degradação ou inviável por razões econômicas é chamado de vida útil real. A vida útil real pode não coincidir com o padrão, porque depende:

Da qualidade do trabalho na escolha do local, tendo em conta as condições da zona climática;

Condições de funcionamento (cumprimento das condições de temperatura e humidade das instalações, estado sanitário das instalações);

A qualidade dos materiais obras de construção;

Cumprimento das normas e regras de operação técnica (reparações em curso).

De acordo com a vida útil e condição técnica das estruturas, é determinado o percentual de deterioração física da edificação. Se a percentagem de desgaste for superior a 80%, o estado do edifício pode ser reconhecido como de emergência. O objeto está sujeito à baixa com posterior desmontagem e exclusão do balanço.

Com o tempo, edifícios, estruturas e equipamentos envelhecem não apenas fisicamente, mas também mentalmente. A obsolescência reside na não conformidade dos edifícios, estruturas e equipamentos de engenharia com os requisitos modernos. Depende do estado do progresso científico e tecnológico na construção e na indústria, dos requisitos modernos de estética técnica e do período de operação. A obsolescência caracteriza-se pelo grau de conforto, comodidade e racionalidade, pela adequação do edifício à sua finalidade.

O desgaste físico é eliminado através da execução de todas as medidas técnicas de manutenção, incluindo grandes reparações, durante as quais são substituídas partes desgastadas de estruturas e partes do edifício. A obsolescência pode ser parcialmente eliminada durante uma grande reforma e completamente apenas durante uma reconstrução.

3. Sistema de manutenção preventiva

A eficácia da organização dos serviços nos estabelecimentos turísticos depende diretamente do estado técnico dos ativos fixos. De acordo com a condição técnica dos edifícios e estruturas, determina-se o quão racionalmente eles são usados, se as medidas necessárias são tomadas corretamente para evitar o desgaste prematuro, condições de emergência.

Cada estabelecimento turístico passa por uma certificação técnica. Cada objeto no balanço tem um passaporte. Quanto mais completo e minucioso for o passaporte, mais fácil será planejar e executar as atividades de manutenção. Todas as alterações são feitas ao passaporte de acordo com o estado técnico dos ativos fixos, uma vez que estes passaportes são utilizados na realização de atividades de manutenção e resolução de problemas de reconstrução e desenvolvimento de perspectiva estabelecimento turístico.

As "Recomendações sobre a organização da operação técnica de edifícios e estruturas de instituições turísticas" determinam que a tarefa da operação técnica de edifícios e estruturas é garantir seu funcionamento ininterrupto dentro da vida útil normativa, garantir a melhoria e as condições sanitárias e técnicas condição de edifícios e estruturas e áreas adjacentes.

A operação técnica reflete um complexo de medidas organizacionais e técnicas.

O conjunto de medidas organizacionais e técnicas de supervisão e manutenção do imobilizado, a realização periódica de todo o tipo de reparações (correntes, de capital) de acordo com planos pré-planeados de forma a prevenir o desgaste, evitar acidentes e manter o imobilizado em a prontidão operacional constante é chamada de sistema de manutenção preventiva de ativos fixos.

EM este sistema inclui:

Monitorização da segurança de edifícios, estruturas e equipamentos;

Inspeções técnicas;

Cumprimento das normas e regulamentos de funcionamento;

A supervisão da segurança dos edifícios, estruturas e equipamentos é realizada pelo vice-diretor da parte econômica ou técnica, o engenheiro-chefe.

Inspeções técnicas. As normas e regulamentos estabelecem três tipos de inspeções técnicas:

Inspeção geral (00);

Inspeção parcial (40);

Inspeção extraordinária (VO).

A inspeção geral é realizada duas vezes por ano: na primavera e no outono. Na primavera, quando todas as partes dos edifícios são liberadas da neve e ficam disponíveis para revisão, todas as estruturas são inspecionadas. Uma inspeção geral é realizada na seguinte sequência: o território adjacente, entradas externas, redes de comunicação externas, fundações e paredes do porão, paredes externas (incluindo varandas, galerias, janelas salientes, detalhes arquitetônicos) e, em seguida, uma inspeção andar a andar das instalações é realizada. Como resultado da inspeção geral da primavera, a condição técnica do edifício como um todo é determinada:

Identificar defeitos e avarias relacionados com reparações em curso, elaborar inventário de obra (ou eliminar urgentemente alguns defeitos);

Determine os objetos a serem revisados ​​em um ano, faça um inventário do trabalho;

Compilar um inventário de obras de melhoria do território e dos dispositivos nele localizados (campos esportivos, atrações, etc.);

Prepare um inventário do trabalho para preparar o edifício para a estação de aquecimento.

Com base nas descrições de trabalho, um plano de ação é elaborado e as estimativas de projeto são encomendadas. O plano indica a lista de trabalhos planejados, o cronograma de sua implementação, o método de implementação e o responsável pela implementação. O formulário para preenchimento do plano de ação para operação do prédio e equipamentos do hotel é apresentado na Tabela. 1.7.

Tabela 1.7

Plano de ação para a operação do edifício e equipamentos do hotel

A inspeção de edifícios no outono é realizada antes do início da estação de aquecimento antes da formação da cobertura de neve, o que dificulta a inspeção. A essa altura, os reparos atuais devem ser concluídos para preparar o edifício para operação em condições de inverno. Todo o trabalho de preparação para a estação outono-inverno deve ser concluído 15 dias antes do início da estação de aquecimento. Os defeitos de natureza ameaçadora são eliminados imediatamente e os que violam o funcionamento normal dos edifícios e a integridade das estruturas - no prazo de um a cinco dias.

Durante uma inspeção parcial, a condição de elementos e peças individuais (fundação, telhado, encanamento) é verificada. Uma inspeção parcial é realizada em os seguintes casos:

Se não forem tomadas medidas urgentes para eliminar as causas das deformações que levam à destruição de estruturas individuais ou ao colapso do edifício como um todo;

Na operação de equipamentos que, para garantir um funcionamento sem problemas, devem ser verificados com mais frequência do que durante uma inspeção geral.

Uma inspeção extraordinária é realizada com urgência no máximo um ou dois dias após um desastre natural (chuvas fortes, nevascas, furacões, etc.). Medidas urgentes estão sendo tomadas para eliminar as consequências.

Reparar. A reparação incluída no sistema de manutenção preventiva divide-se em corrente e capital.

O reparo atual consiste em um trabalho sistemático e oportuno realizado para proteger elementos estruturais e partes de edifícios, estruturas e equipamentos de engenharia do desgaste prematuro por meio de medidas preventivas para eliminar pequenos danos e mau funcionamento.

A reparação atual não altera o estado físico do material da estrutura, no entanto, o trabalho intempestivo causa custos adicionais para grandes reparações e leva a uma redução da vida útil do edifício. Por exemplo, se pequenos danos no telhado não forem reparados a tempo, isso levará a vazamentos em sótão, hidratando toda a estrutura com todas as alterações subsequentes em sua resistência e reduzindo a vida útil.

Os reparos atuais são divididos em dois tipos:

Imprevistos, identificados durante a exploração do edifício e realizados com urgência (1 - 5 dias);

Preventivo planejado, planejado em termos de volume e tempo de execução.

No caso de reparos atuais imprevistos, são realizados trabalhos para eliminar pequenos defeitos e danos que não podem ser previstos com antecedência - ocorrem durante a operação (por exemplo, vidro quebrado). Os reparos atuais imprevistos são identificados durante inspeções diárias regulares de edifícios, limpeza de instalações pelo pessoal de manutenção e inspeções gerais. O trabalho é realizado por pessoal em tempo integral e, em alguns casos, com o envolvimento de trabalhadores de outras especialidades. Todos os hotéis devem ter um registo de defeitos e avarias indicando neles os responsáveis ​​e o calendário das obras.

A manutenção preventiva programada visa eliminar o desgaste prematuro de estruturas, peças e equipamentos e caracteriza-se por uma grande quantidade de trabalho em comparação com manutenções imprevistas (por exemplo, pintura e reparação de pisos, tetos, fachadas). A necessidade deste tipo de manutenção é determinada durante várias inspeções. Tal trabalho em curto prazo não pode ser concluído porque a instalação está em operação. Portanto, é necessário preparar com antecedência um inventário de trabalho e uma estimativa, materiais e definir prazos possíveis para reparos, sem violar o modo de atendimento aos turistas.

Revisão - parte essencial sistemas de manutenção preventiva de ativos fixos. Uma grande revisão é considerada como um reparo, no qual estruturas e peças desgastadas são substituídas por outras mais duráveis ​​​​e econômicas, que melhoram as capacidades operacionais dos objetos reparados.

As grandes reparações são de dois tipos:

Revisão abrangente - reparos que abrangem todo o edifício como um todo ou suas seções individuais, incluindo abastecimento interno de água, esgoto, aquecimento, equipamento elétrico. Este é o principal tipo de revisão, em que elementos estruturais desgastados, acabamentos, equipamentos de engenharia são simultaneamente restaurados e o grau de melhoria e conforto é aumentado. A revisão abrangente inclui:

reequipamento de instalações auxiliares para residências, incluindo reequipamento pisos do sótão;

arranjo de instalações auxiliares;

substituição de estruturas desgastadas (exceto paredes) por novas feitas de materiais modernos e duráveis;

equipamentos de edifícios com todos os tipos de melhoria de engenharia com ligação a redes existentes, substituição de redes de engenharia intra-quarteirão e estaleiro;

instalação de elevadores, calhas de lixo, sistemas pneumáticos de descarte de resíduos, antenas, fechaduras eletrônicas;

restauração de elevadores inativos;

melhoria dos territórios (pavimentação, asfaltamento, paisagismo, arranjo de pequenas formas e terrenos domésticos).

O fator determinante na nomeação de uma revisão abrangente é a condição técnica das paredes principais e fundações. Se o desgaste físico das paredes e fundação for de 25 e 35%, respectivamente, e em geral para o edifício - 60%, é aconselhável realizar uma revisão abrangente. Durante o período de reparos complexos, os serviços turísticos são encerrados;

A revisão seletiva é um reparo no qual elementos estruturais individuais, partes de um edifício ou equipamento de engenharia são reparados (substituídos). Neste caso, pode ser parado (quando cessa a atividade funcional do edifício) ou ininterrupto.

Para a implementação de uma grande revisão, devem ser desenvolvidas estimativas de projeto e um plano para uma grande revisão. Durante a sua execução, deve ser efetuado o controlo de qualidade das obras de reparação e construção e o controlo da aceitação. A aceitação do objeto é realizada pelo comitê de aceitação, que elabora um relatório de aceitação.