Características e fatores que determinam a localização das empresas da indústria alimentícia. Desenvolvimento e localização da indústria alimentícia

2. História de desenvolvimento e significado Indústria alimentícia na Rússia 3

3. Conclusão 10

Bibliografia 11

Introdução

O complexo industrial alimentar é um importante componente economia nacional. Ele une todos os setores da economia pela produção produtos alimentícios e entrega ao consumidor. O desenvolvimento do complexo alimentar tem grande impacto no nível de bem-estar do país, uma vez que os seus produtos representam cerca de 80% de todos os bens de consumo. Infelizmente, a estrutura da indústria alimentar russa é caracterizada por um desequilíbrio no desenvolvimento das áreas de produção e serviços.

Neste ensaio consideraremos as características do desenvolvimento da indústria alimentícia.

História do desenvolvimento e importância da indústria alimentícia na Rússia

A indústria alimentícia é um conjunto de indústrias cujas empresas produzem principalmente alimentos. Quase todos os assentamentos relativamente grandes possuem empresas neste setor. Em alguns países, a indústria alimentar é um ramo de especialização internacional, noutros satisfaz apenas as necessidades da sua população.

A indústria alimentar é o sector mais importante da economia, criando produtos alimentares baseados no processamento de matérias-primas agrícolas (cereais, batata, beterraba sacarina, oleaginosas, carne, leite, peixe, etc.). Inclui grupo grande(mais de 20) indústrias e subsetores, principais (por Gravidade Específica na produção de produtos industriais) dos quais: carne, laticínios, panificação, peixe, óleos e gorduras, moagem de farinha, vinificação, açúcar, conservas, confeitaria. Utilizando matérias-primas de origem vegetal e animal, a indústria alimentar (juntamente com a indústria ligeira) está mais associada à agricultura. Daí a localização única das suas empresas e, em alguns casos, a natureza especial do seu trabalho (sazonalidade da produção, etc.).

EM Rússia pré-revolucionária A indústria alimentícia era líder indiscutível em termos de custo dos produtos produzidos, mas funcionava com base em pequenas empresas e semi-artesanais. As grandes empresas mecanizadas eram típicas apenas das indústrias de moagem de farinha, destilaria, açúcar e confeitaria. O desenvolvimento da indústria alimentar foi mais activo nos subsetores que produziam produtos sujeitos a impostos especiais de consumo que reabasteciam o orçamento do Estado. No período pós-revolucionário, a indústria recebeu um impulso significativo de desenvolvimento, ao mesmo tempo que foram criadas novas indústrias, como a de conservas, margarinas e massas. Construção ativa de novos empresas alimentares não poderia mudar radicalmente a localização da indústria, fundada no período pré-revolucionário.

Durante a crise socioeconómica geral que atingiu a Rússia na década de 90, a indústria alimentar foi a que mais sofreu. Isto aconteceu devido a falhas no fornecimento de matérias-primas, deterioração extrema do ativo imobilizado (talvez a mais significativa em todo o complexo industrial do país), falta de pessoal, baixo nível remunerações, condições de trabalho difíceis, falta de competitividade de alguns tipos de produtos.

A indústria da carne é considerada o maior ramo da indústria alimentícia em termos de valor dos produtos produzidos. A indústria é representada principalmente por frigoríficos, cuja localização determina sua geografia. As fábricas de processamento de carnes operam em ambas as áreas de consumo produtos finalizados e nas áreas de matérias-primas. A indústria dos lacticínios e da manteiga deve o seu rápido desenvolvimento à crescimento rápido população urbana em Hora soviética. Empresas para a produção de produtos lácteos integrais - leite, creme de leite, queijo cottage, leite coalhado e kefir - foram criadas em todas as regiões econômicas e centros industriais da Rússia. No entanto, várias regiões económicas podem ser distinguidas. Estas são as regiões Central, Volga-Vyatka, Noroeste, Norte do Cáucaso, Ural e Sibéria Ocidental.

Indústria açucareira. Muito tempo A URSS ficou em primeiro lugar no mundo na produção de açúcar de beterraba, o que se explica pelo volume de cultivo da matéria-prima da beterraba como a mais adequada às condições edafoclimáticas do país. Na Rússia, o principal produtor de açúcar granulado é a região econômica Central da Terra Negra (regiões de Voronezh, Kursk e Belgorod), além dela, o Território de Krasnodar desempenha um papel significativo, onde nas décadas de 60 e 70. foram construídas grandes fábricas de açúcar (10, p. 185).

Indústria da pesca. Ao longo dos anos Poder soviético este ramo da indústria tornou-se uma produção poderosa, incorporando em vários casos as mais recentes conquistas da ciência e da tecnologia. Se nos tempos pré-revolucionários os estoques pesqueiros das águas interiores e costeiras eram principalmente explorados, então no período pós-revolucionário e especialmente no pós-guerra, a produção de peixes e frutos do mar expandiu-se para os oceanos. A Rússia criou uma poderosa frota pesqueira, que tem à sua disposição grandes arrastões, poderosas bases flutuantes e fábricas flutuantes. Atualmente, o maior complexo pesqueiro da Rússia pode ser considerado o Extremo Oriente, que responde por mais da metade da pesca e da produção produtos de peixe e alimentos enlatados do país. Na segunda posição está o complexo do Mar do Norte com bases em Murmansk e Arkhangelsk. Produz aproximadamente 1/3 dos peixes e alimentos enlatados. Os complexos do Báltico e de Kaliningrado (ambos no Báltico) são aproximadamente equivalentes em termos de volumes de produção e escala de desenvolvimento da base produtiva..

Uma crise na indústria surgiu por volta do início dos anos 80, quando muitos estados à beira-mar começaram a declarar os seus direitos a zonas económicas de 200 milhas. Portanto, a pesca já estava na década de 80. começou a encolher. A redução das áreas de pesca foi agravada pela deterioração dos activos fixos da indústria e pela oferta esporádica de arrastões e bases flutuantes.

A importância da indústria alimentar para a Rússia especialmente elevado em áreas de produção agrícola. Grandes fábricas de processamento de carne, fábricas de açúcar e outras empresas desempenham frequentemente um papel formador de cidades. Em áreas de concentração industrial, as empresas da indústria alimentar proporcionam emprego a segundos membros da família. A indústria alimentícia inclui uma série de indústrias:

1. Indústria de carnes e laticínios, que inclui subsetores de produção de carne, embutidos, subsetores de laticínios, manteiga e queijo, carne enlatada e subsetores de laticínios.

2. Aromatizantes alimentares, que, por sua vez, consistem em açúcar, panificação, confeitaria, óleos e gorduras, massas, álcool, vinho, destilaria, cerveja, refrigerantes, fermento, amido, sal, produção de frutas e vegetais enlatados, tabaco, chá, produção de concentrados alimentares.

3. Indústria do pescado, incluindo a produção de conservas de peixe, defumação de peixe (quente e frio), congelação, preparação de óleo de peixe e farinha de peixe, etc.

Localização da indústria alimentar realizado tendo em conta as especificidades das suas indústrias. Por exemplo, indústrias como a moagem de farinha, panificação, produção de manteiga, queijo e carne gravitam para áreas onde os produtos acabados são consumidos, especialmente para grandes centros industriais. As fábricas de açúcar, óleo, amido, vinho e conservas vegetais estão localizadas em áreas onde as matérias-primas são produzidas, uma vez que muitas vezes não são transportáveis. Ao mesmo tempo, a localização da indústria alimentar durante os anos do poder soviético foi realizada com base no chamado planeamento regional. Sempre previu a criação no nível administrativo mais baixo (distrito administrativo rural, cidade de subordinação regional, assentamento urbano) de um conjunto obrigatório de empresas da indústria alimentícia - uma padaria, uma laticínio (fábrica de manteiga) e uma empresa da indústria de carnes.

A localização das empresas do setor é influenciada principalmente por dois fatores: orientação para a base de matéria-prima ou para o consumidor. A colocação racional da indústria como fator para o bom funcionamento da indústria deve garantir um mínimo de custos totais de transporte para entrega fundos atuais fabricante e produto acabado até o consumidor. Caso contrário, a indústria e as suas empresas não sobreviverão no mercado. Ramos da indústria alimentar possuem características que influenciam significativamente a natureza de seu posicionamento. Os mais importantes incluem: a sazonalidade da produção de diversos tipos de matérias-primas; não transportabilidade física de matérias-primas individuais; não transportabilidade económica de uma série de matérias-primas; composição multicomponente de matérias-primas orgânicas processadas, que permite, juntamente com o produto principal, obter outros produtos alimentares e não alimentares; a natureza onipresente do consumo de alimentos; a natureza massiva do consumo de muitos produtos alimentares; não transportabilidade física e económica de produtos alimentares acabados individuais; a necessidade de uma diversificação constante e em grande escala da produção de acordo com as necessidades do mercado.

Tudo isto torna a colocação dos setores da indústria alimentar única e flexível. Em geral, é determinado pela ação das matérias-primas e dos fatores de consumo.

Sempre focado nas fontes de matérias-primas: açúcar, álcool, manteiga, lacticínios e conservas e outras indústrias com elevado consumo específico matérias-primas; nas áreas de consumo estão panificação, cervejaria, confeitaria, massas, laticínios, etc. processo tecnológico territorialmente divididos (tabaco, chá, vinho). O processamento primário de matérias-primas agrícolas está localizado mais próximo de suas fontes e a produção de produtos acabados está mais próxima do consumidor. Dependendo do papel predominante da matéria-prima ou do fator de consumo na indústria alimentícia, distinguem-se três grupos de indústrias. Indústrias onde é aconselhável localizar empreendimentos próximos a fontes de matéria-prima. Estas incluem indústrias nas quais o consumo de matérias-primas excede em muito o peso do produto acabado (indústrias intensivas em materiais).

As indústrias cujos empreendimentos gravitam em direção aos locais de consumo de produtos acabados incluem as indústrias que produzem produtos perecíveis, cujo peso, via de regra, excede o peso das matérias-primas originais (panificação, confeitaria, massas, laticínios, etc.).

O terceiro grupo é composto pelas produções (indústrias), cujas etapas iniciais se dedicam ao processamento das matérias-primas agrícolas na sua origem, e as fases finais (embalagem, engarrafamento, etc.) localizam-se nos pontos de consumo. produtos finalizados. Estas incluem vinificação (fábricas de vinificação primária e secundária), chá (fábricas de chá e embalagem de chá), tabaco (fábricas de fermentação e tabaco), carne, moagem de farinha e algumas outras indústrias. A Figura 1 mostra as principais bases industriais do país.

Arroz. 1. Bases da indústria alimentar russa.

As fábricas de processamento de carne estão localizadas em grandes cidades: Moscou, Saratov, Volgogrado, Rostov-on-Don, Omsk, Barnaul, Irkutsk, Ulan-Ude. O primeiro lugar em termos de captura de pescado é ocupado pela Bacia do Pacífico (40%), em segundo pelo Norte (20%), em terceiro pelo Mar Azov-Negro (17%), em quarto pelo Atlântico e em quinto pelo Cáspio. Aproximadamente 52% dos produtos pesqueiros da Rússia são produzidos no Extremo Oriente. Por exemplo, em Região de Krasnodar Os setores de especialização incluem a produção de açúcar, carne, óleo vegetal, frutas e vegetais enlatados, etc. Em geral, os Distritos Federais Sul, Central e Volga são especializados na indústria alimentícia. No Noroeste e Extremo Oriente distritos federais Uma indústria importante é a indústria pesqueira. A esmagadora maioria da capacidade da indústria pesqueira está localizada no Território de Primorsky, nas regiões de Sakhalin, Kamchatka, Murmansk, Arkhangelsk e Kaliningrado. Os principais problemas do sistema características de todos os setores da indústria alimentar e de transformação são:

1. falta de matérias-primas agrícolas com certos características de qualidade para processamento industrial;

2. desgaste moral e físico equipamento tecnológico, falta de capacidade de produção para determinados tipos de processamento de matérias-primas agrícolas;

3. baixo nível de competitividade Fabricantes russos produtos alimentares nos mercados alimentares nacionais e estrangeiros;

4. infra-estruturas não desenvolvidas para armazenamento, transporte e logística de distribuição de alimentos;

5. Cumprimento insuficiente dos requisitos ambientais nas áreas industriais das organizações da indústria alimentar.

Medidas tomadas para o desenvolvimento da indústria alimentar e de transformação deve centrar-se na resolução dos principais problemas sistémicos, na formação de novos potenciais industriais, na modernização e no desenvolvimento de inovações nas indústrias alimentares e de transformação, na melhoria da qualidade de vida dos diversos segmentos sociais da população. A solução para o problema do aumento da oferta de matérias-primas agrícolas para transformação será realizada no âmbito da implementação do programa estadual para 2013-2020, fornecimento de produtos pesqueiros - no âmbito da Estratégia de Desenvolvimento da pesca complexo. O índice de produção de produtos alimentares, incluindo bebidas, e tabaco deverá aumentar em 2020 em relação a 2010 em 1,4 vezes. Como resultado da resolução do problema da modernização da produção e do aumento da capacidade através do reequipamento técnico, da reconstrução das organizações da indústria alimentar e de transformação e de novas construções baseadas em tecnologias inovadoras e equipamentos que economizam recursos de acordo com a lei Federação Russa na área da ecologia, o índice de volume de investimento físico até 2020 deverá aumentar 1,2 vezes relativamente a 2010.

Isso exigirá atrair investimentos em 2013-2020 no valor de 777,83 bilhões de rublos.

Para resolver o problema de aumentar a competitividade dos produtos Organizações russas indústria alimentar, criando condições para garantir a substituição de importações em relação a produtos alimentares socialmente significativos e aumentar o potencial de exportação, é necessário realizar:

Desenvolvimento de medidas governamentais para implementar políticas protecionistas razoáveis, a fim de garantir a substituição de importações em relação a produtos de importância social;

Definir prioridades para a modernização industrial;

Implementação métodos modernos gestão e sistemas de monitoramento integrado de indicadores de qualidade e segurança de matérias-primas alimentícias e produtos alimentícios nas etapas de processamento, transporte e armazenamento.

Conclusão

A Rússia, como grande potência com uma localização geográfica favorável na Eurásia, sempre teve fortes laços económicos internacionais. Uma Rússia revivida não só irá restaurá-los, mas também aumentá-los significativamente. Os processos de integração com os países vizinhos também serão restaurados e aumentados. Tudo isto também se tornará um poderoso incentivo económico e um pré-requisito desenvolvimento adicional Indústria alimentícia.

A produção de alimentos é a base da vida humana. A indústria alimentar será sempre uma prioridade na esfera da produção material.

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12. Geografia econômica da Rússia. - M.: Infra-M, 2012.

Ao localizar empresas da indústria alimentar em todo o país, é necessário ter em conta uma série de fatores, sendo os mais importantes:

A natureza das matérias-primas processadas e dos produtos acabados;

Possível prazo de validade de matérias-primas, produtos semiacabados e produtos acabados;

Condições naturais e histórico-naturais;

Tamanho populacional e sua concentração por região do país;

Padrão de vida;

Tradições locais, costumes, gostos e hábitos da população;

Formas sociais de organização da produção (concentração, especialização, combinação e cooperação);

Desenvolvimento da rede de transportes;

Veículos;

Métodos de transporte de matérias-primas, produtos semiacabados e produtos acabados, que requerem condições especiais e mudam com o desenvolvimento do progresso técnico;

Outros fatores.

Todas as empresas da indústria alimentar, com base nos princípios da sua localização, estão divididas em três grupos.

Para o primeiro grupo incluem empresas que processam matérias-primas transportáveis ​​e produzem produtos não transportáveis ​​ou perecíveis. Trata-se principalmente de empresas envolvidas no processamento secundário de matérias-primas (padarias, fábricas de confeitaria, fábricas secundárias de vinificação, fábricas de cerveja e refrigerantes, fábricas de massas, fábricas de embalagem de chá, fábricas de tabaco, etc.). Por exemplo, os custos de transporte para o transporte de produtos de confeitaria são 1,5 a 3 vezes maiores do que para o transporte de matérias-primas (açúcar, melaço, farinha). Os produtos da indústria cervejeira, incluindo embalagens engarrafadas, são 10 vezes mais pesados, e os produtos não alcoólicos são 15 a 17 vezes maiores que as matérias-primas. Na produção de vinho engarrafado peso total os recipientes (garrafas e caixas) têm 1,5 vezes a massa do próprio vinho. O transporte de retorno de contêineres também causa maior carga de transporte e aumento dos custos de transporte. Além disso, o tempo de venda dos produtos das empresas deste grupo (bolos e pastelaria, produtos de panificação, cerveja e refrigerantes) varia de várias horas a vários dias.

É aconselhável localizar esses empreendimentos em locais de consumo dos produtos.

Para o segundo grupo incluem empresas que processam matérias-primas não transportáveis ​​ou perecíveis e produzem produtos transportáveis. Trata-se de empresas que se dedicam à transformação primária de matérias-primas agrícolas (açúcar, álcool, fábricas de extracção de petróleo, fábricas de vinificação primária, empresas de fermentação de tabaco e folhas de chá, etc.), bem como à indústria do sal, produção águas minerais e produção de peixes.

As matérias-primas processadas nestas empresas são perecíveis, sujeitas a processos biológicos ativos e não transportáveis. Por exemplo, para produzir 1 tonelada de açúcar granulado, são necessárias 9 toneladas de beterraba sacarina. Mais de 6 toneladas de batatas são consumidas por 1 tonelada de produtos acabados (amido ou melaço); para a produção de 1t de óleo vegetal - mais de 2t de sementes de girassol ou mais de 5t de sementes de algodão. Para 100 dal (equivalente a 1 tonelada) de vinho, consome-se em média cerca de 1,5 toneladas de uvas, e para 100 dal de álcool conhaque - 12 toneladas de uvas. O armazenamento, transporte e recarga de matérias-primas a longo prazo estão associados à deterioração da qualidade e às perdas. Assim, as uvas devem ser processadas dentro de 2 a 4 horas após a colheita, o leite - dentro de 2 dias, alguns tipos de vegetais - 1,5 dias. Muitas destas indústrias são grandes consumidoras de água e combustível e requerem localização perto de corpos de água ou ferrovias.

É aconselhável localizar esses empreendimentos em locais de produção de matérias-primas.

Para o terceiro grupo incluem empresas que processam matérias-primas transportáveis ​​e produzem produtos transportáveis ​​(por exemplo, moinhos de farinha, empresas de cereais) ou empresas que processam matérias-primas não transportáveis ​​e produzem produtos não transportáveis ​​(por exemplo, fábricas de conservas, fábricas de processamento de carne). Tais empreendimentos podem estar localizados em locais de consumo de produtos, onde a população está mais concentrada, ou, se a população estiver dispersa e sua densidade for baixa, em locais de produção de matérias-primas. Por exemplo, os moinhos de farinha operam tanto nas grandes cidades quanto nas áreas de produção de grãos.

A construção de frigoríficos nas grandes cidades é aconselhável porque no abate do gado se consegue um aproveitamento integral da matéria-prima. A carne crua e processada é utilizada no canteiro de obras do empreendimento, as peles são transferidas para processamento para empresas da indústria do couro, os ossos são utilizados para a produção de gelatina, os resíduos são utilizados para a produção de ração animal ou farinha de carne e ossos, oficinas de bens de consumo são criadas nas empresas para a produção de vários produtos de ossos, chifres de animais, etc. Ao mesmo tempo, esses empreendimentos também são construídos em áreas onde a pecuária é criada.

De a decisão certa As questões relativas à localização das empresas dependem em grande medida da eficiência do seu funcionamento.

· Indústria de refrigerantes

· Indústria vinícola

Indústria de confeitaria

Indústria conserveira

· Indústria de massas

Indústria de óleo e gordura

· Indústria de manteiga e queijo

Indústria de laticínios

· Indústria de farinha e cereais

· Indústria de carne

· Indústria cervejeira

· Indústria de frutas e vegetais

Indústria avícola

· Indústria da pesca

Indústria açucareira

Indústria de sal

· Indústria do álcool

· Indústria do tabaco

· Indústria de panificação

A indústria alimentar é o maior componente da economia nacional, contando com mais de quarenta indústrias distintas envolvidas na produção de alimentos, tanto em formulário finalizado e produtos semiacabados.

Os maiores grupos de setores da indústria alimentícia são:

carne de peixe,

laticínios (inclui produção de manteiga e queijo),

farinha e cereais,

produtos alimentícios.

O conjunto de empresas da indústria alimentícia produtoras de bens industriais, por sua vez, está dividido em diversos setores: massas, panificação, frutas e vegetais, álcool, açúcar, vinho, licores, sal, chá, etc.

Existem duas categorias principais da indústria alimentícia.

A primeira são aquelas indústrias que trabalham com matérias-primas importadas e estão focadas em entroncamentos ferroviários, portos de entrada de produtos e grandes centros industriais. Os produtos neles produzidos possuem alta transportabilidade. A segunda categoria inclui indústrias focadas em matérias-primas e consumidores.

A maior parte da indústria alimentícia pertence às indústrias de processamento. No entanto, existem empresas incluídas nas indústrias extractivas: trata-se da mineração sal de mesa, peixes e diversos tipos de plantas silvestres comestíveis.

Para processar matérias-primas na indústria alimentícia, eles usam várias maneiras. Têm a obrigação de garantir a total segurança do consumo alimentar para a saúde humana, melhorar o seu valor nutricional, sabor e qualidades comerciais. Afinal, existem muitos produtos alimentares que não são adequados para consumo na sua forma natural, por conterem componentes perigosos para a saúde humana ou por serem pouco digeríveis. As tecnologias de produção convencionais não garantem totalmente a segurança dos produtos prontos para consumo. No entanto, as mudanças no processamento tecnológico podem melhorar significativamente a qualidade dos produtos alimentares e prolongar significativamente o prazo de validade. No processamento de matérias-primas, a base do processo tecnológico é uma série de operações sequenciais.

Na produção de produtos alimentares, os processos baseados na fermentação bacteriana e não bacteriana de matérias-primas alimentares desempenham um papel importante. A primeira inclui a fermentação que ocorre durante a produção de vinho, queijo, cerveja, etc. A segunda inclui processos que ocorrem com a ajuda de enzimas próprias, por exemplo, durante o amadurecimento da carne. Isto também pode incluir o uso de enzimas artificiais.

Um dos principais métodos de processamento de matérias-primas é o enlatamento.

EM Ultimamente Outros métodos de processamento de matérias-primas alimentares se difundiram: filtração esterilizante (utilizada na produção de sucos e cerveja), amaciamento (utilização corrente elétrica), o uso de correntes de alta frequência para tratamento térmico rápido.

A fim de melhorar a saúde das pessoas, estão a ser criadas outras instalações de produção da indústria alimentar que produzem bens especiais em países economicamente desenvolvidos.

A indústria alimentícia é um conjunto de indústrias cujas empresas produzem principalmente alimentos. Quase todos os assentamentos relativamente grandes possuem empresas neste setor. Em alguns países, a indústria alimentar é uma indústria de especialização internacional, noutros satisfaz apenas as necessidades da sua população.

A estrutura setorial da indústria alimentar é complexa. Inclui empresas produtoras de produtos alimentícios, além de sabonetes, perfumes e cosméticos.

A localização das empresas do setor é influenciada principalmente por dois fatores: orientação para a base de matéria-prima ou para o consumidor.

A localização dos empreendimentos próximos às áreas de produção de matérias-primas é explicada pelo fato de que em algumas indústrias (açúcar, álcool, conservas) o consumo de matérias-primas excede em muito a massa produto final. Além disso, essas matérias-primas agrícolas são difíceis de transportar.

A atração das empresas pelas áreas de consumo é explicada pelo fato de a maioria dos ramos da indústria alimentícia produzir produtos em massa que têm tempo limitado armazenamento e não podem ser transportados por longas distâncias. Portanto, padarias, confeitarias e fábricas de massas, cervejarias são criadas em áreas onde os produtos são consumidos, independentemente de aqui haver matéria-prima para eles.

As fábricas de açúcar estão localizadas o mais próximo possível das áreas de cultivo de beterraba sacarina ou cana-de-açúcar, uma vez que estas matérias-primas não suportam o transporte por longas distâncias. O tabaco como matéria-prima não requer processamento no local. Portanto, as fábricas de tabaco, por exemplo Europa Ocidental, utilizam exclusivamente matérias-primas importadas.

As cidades têm uma influência particularmente grande na localização da indústria alimentar, uma vez que a sua população é a principal consumidora de carne, leite, ovos e pão.

O principal tipo de empreendimento da indústria alimentícia são as fábricas que combinam o uso integrado de matérias-primas com o processamento completo de resíduos. Existem açúcar, conservas, óleo e gordura e outras plantas.

Por exemplo, em uma fábrica de óleo e gordura eles produzem óleo vegetal, gordura sólida, maionese, margarina e, a partir de resíduos, sabão, detergentes, óleo secante, glicerina, etc. Nada se perde nos frigoríficos. Até mesmo os chifres e cascos dos animais são utilizados na indústria, e alguns órgãos de animais são matérias-primas valiosas na fabricação de medicamentos.

Muito sucesso atingiu a indústria alimentícia nos países desenvolvidos. Entre eles estão aqueles que são famosos pelas suas tradições na produção de produtos alimentares de alta qualidade ou que se distinguem pela escala de produção.

A Dinamarca é chamada de “fazenda leiteira” da Europa. Produção queijos duros Suíça, Holanda e França são conhecidas. A carne enlatada de alta qualidade é produzida por muitos países desenvolvidos da Europa e América, peixe - Noruega, Islândia, Espanha e Portugal, vegetais - Bulgária e Hungria. A Itália é o berço do espaguete e da pizza. A Alemanha é famosa pelas suas salsichas e cerveja, e a França e a Espanha pelos seus vinhos. Recentemente, novas indústrias se desenvolveram - a produção de alimentos prontos para consumo e congelados, diversos aditivos alimentares.

15 .Indústria florestal

Indústria florestal- um conjunto de indústrias relacionadas com a aquisição e processamento de madeira. Um dos setores mais antigos da economia.

A indústria florestal, assim como a indústria química, possui uma estrutura bastante complexa. Convencionalmente, todos os ramos do complexo florestal podem ser divididos em quatro grupos:

· Indústria madeireira - colheita de madeira

· Indústria marcenaria - beneficiamento e beneficiamento mecânico e químico-mecânico da madeira. Produção de lajes, fabricação de móveis, produção de madeira, etc.

· Indústria de papel e celulose – principalmente processamento químico de madeira, produção de celulose, papelão e papel.

· Indústria química madeireira – produção de carvão vegetal, breu e terebintina.

Tal como acontece com outras indústrias na Rússia baseadas na extração de matérias-primas, na indústria florestal uma parte significativa da receita é gerada através da exportação de matérias-primas - madeira redonda. Durante muito tempo, a Rússia foi o principal fornecedor de matéria-prima de madeira para a Europa e Oriente Médio, China e Japão.

Além das especificidades do país, existem características gerais desenvolvimento da indústria: aumentar as quotas de mercado de bens substitutos e reduzir as quotas de produtos de madeira e papel. Por exemplo, a aparência embalagens de plástico levou a uma redução no consumo de papel e o desenvolvimento da Internet levou a uma redução no consumo de papel de jornal.

Na Rússia não existe propriedade privada de terras florestais, que é substituída pelo arrendamento de longo prazo de terras florestais para fins recreativos e madeireiros. No entanto, em vários países existe propriedade privada da terra. Por exemplo, nos Estados Unidos, a gestão de terras florestais é um grande negócio que vale mais de 500 mil milhões de dólares. As terras florestais no país ocupam cerca de 500 milhões de acres, dos quais 53% pertencem a proprietários privados não industriais, 30% são propriedade pública, 4% pertencem a industriais e 8% pertencem a investidores financeiros.

>> Indústria alimentícia e leve

§ 30. Indústria alimentícia e leve

O terceiro elo do complexo agroindustrial é composto pelas indústrias alimentícia e leve.

Indústria alimentícia. O principal objetivo da indústria alimentícia é a produção de alimentos. Quase todos os alimentos consumidos pelas pessoas são processados ​​industrialmente. Portanto, o papel da alimentação indústria está aumentando constantemente. O seu desenvolvimento permite fornecer alimentos de forma sustentável às pessoas durante todo o ano. Concentrados de alimentos, alimentos enlatados, vegetais e frutas congelados não se deterioram durante o transporte e armazenamento a longo prazo. Sem a sua produção, o desenvolvimento de territórios com complexos condições naturais, desfavorável para Agricultura, seria impossível. Tudo isto é especialmente importante para a Rússia, onde a produção de muitos tipos de produtos agrícolas é sazonal.
A indústria alimentícia está intimamente relacionada à agricultura. As indústrias incluídas em sua composição são divididas em dois grupos de acordo com a natureza das matérias-primas utilizadas (Fig. 57).

A indústria alimentícia é encontrada em quase todos os lugares onde as pessoas vivem. Isso é facilitado pela variedade de matérias-primas utilizadas e pelo amplo consumo de produtos alimentícios. No entanto, existem certos padrões na localização da indústria alimentar.

As indústrias do primeiro grupo gravitam em torno de áreas onde são produzidas matérias-primas agrícolas. Ao produzir muitos tipos de produtos, o peso da matéria-prima é bastante reduzido. Isso se deve tanto à sua desidratação (secagem de frutas, chá), quanto à geração de resíduos significativos durante o processamento. Por exemplo, para obter 1 tonelada de açúcar é necessário processar 7 toneladas de beterraba sacarina. Além disso, muitos produtos agrícolas deterioram-se durante longos períodos de tempo. transporte(leite, frutas, etc.). Portanto, as matérias-primas precisam ser processadas o mais rápido possível e transportadas por uma distância não superior a 50-60 km. Mas, ao mesmo tempo, ainda é necessário que a quantidade de matéria-prima obtida no entorno corresponda à capacidade dos equipamentos instalados nas unidades de processamento. O excesso de matéria-prima leva a perdas, enquanto a escassez leva à paralisação de equipamentos caros. Assim, a geografia das indústrias em consideração depende não só da disponibilidade de matérias-primas em determinadas áreas, mas também da dimensão da base de matérias-primas.

A indústria pesqueira ocupa um lugar especial entre as indústrias do primeiro grupo. Inclui a extração de peixes, frutos do mar, animais marinhos e seu processamento.

90% das capturas de peixe provêm da pesca marítima (10% da pesca fluvial e lacustre). Nos últimos 25 anos, a captura de pescado diminuiu de 5 para 3,5 milhões de toneladas. A pesca marítima é efectuada por uma frota de embarcações especiais (arrastões, cercadores), cujo número está em constante diminuição. Além disso, as zonas de pesca afastam-se cada vez mais da costa. Estoques de peixes em um raio de 200 milhas zona econômica A Rússia não consegue satisfazer as suas necessidades. Cerca de 70% dos peixes e frutos do mar fornecem Extremo Oriente, 3/4 deles vão para o exterior. Portanto, a Rússia está a aumentar a sua captura de peixe nas zonas de países estrangeiros com os quais tem acordos relevantes. Ao mesmo tempo, a maioria das empresas de processamento de pescado está localizada em terra (costa do Pacífico, Murmansk, Kaliningrado).

Indústrias do segundo grupo A indústria alimentícia gravita em torno dos consumidores de produtos acabados. As matérias-primas que utilizam já passaram por processamento primário. É mais lucrativo transportá-lo do que produtos acabados (por exemplo, cabem apenas 40 toneladas de macarrão em um vagão de sessenta toneladas, mas pode ser totalmente carregado com a farinha utilizada em sua produção). As empresas deste grupo são criadas diretamente nas cidades e grandes áreas rurais. áreas povoadas.

? Dê exemplos de tais empresas existentes na sua localidade.

Alguns ramos da indústria alimentícia estão igualmente focados nas matérias-primas e no consumidor. As fábricas de processamento de carne localizadas na Sibéria, na região do Volga e no Sul da Europa produzem carne enlatada e congelam carne. Os produtos cárneos também são produzidos em áreas de consumo. A mesma dualidade caracteriza a localização das indústrias de laticínios e de moagem de farinha.

Embora os produtos alimentares sejam produzidos em todas as regiões do país, podem ser identificados líderes claros entre eles: Região Central O/b)” Ural, Região do Volga, Norte do Cáucaso (1/10 cada).

Indústria leve. Problemas geográficos desenvolvimento pulmonar indústria estão associadas a algumas de suas características. Em primeiro lugar, os produtos da indústria ligeira afectam directamente os padrões de vida das pessoas, mas também são amplamente utilizados noutras indústrias: químico, engenharia eléctrica, aeroespacial, etc. Em segundo lugar, esta é uma indústria de mão-de-obra intensiva, na qual trabalham predominantemente mulheres (75% de todos trabalhando). Em terceiro lugar, a dimensão das empresas da indústria ligeira é geralmente pequena e não requerem muita energia e água.

A correta colocação dos empreendimentos da indústria leve permite-nos resolver uma série de problemas importantes: 1) satisfazer as necessidades materiais das pessoas, tendo em conta as características da procura em partes separadas países; 2) expandir o escopo de aplicação trabalho feminino, o que é especialmente importante nas áreas da indústria pesada; 3) construir empresas industriais em áreas que não possuem grandes recursos energéticos, hídricos e outros.

Com base nas características da localização, todos os setores da indústria leve podem ser combinados em três grupos (Fig. 58).

Uma das principais indústrias é a indústria têxtil. Utiliza principalmente matérias-primas agrícolas. Mas a utilização cada vez mais generalizada de corantes sintéticos e fibras químicas torna a produção de tecidos mais barata e rápida e enfraquece a dependência da indústria ligeira da agricultura. A maioria dos tecidos de algodão, seda, lã e linho são feitos com adição de fibras químicas.

O processo de fabricação do tecido consiste em várias etapas. É racional localizar empreendimentos de processamento primário de matérias-primas mais próximos de suas fontes, pois os resíduos de processamento chegam a 80% para o linho e 50% do peso original para a lã. Fábricas de lavagem de lã foram construídas no norte do Cáucaso, fábricas de processamento de linho - no noroeste da Rússia. As etapas finais de acabamento são especialmente importantes. A demanda por tecidos da população depende deles. Esses estágios gravitam em direção a centros de alta cultura artística, com uma equipe de artistas qualificados (Moscou, São Petersburgo).

Os produtos da indústria têxtil são utilizados na indústria do vestuário, cujos empreendimentos estão localizados em quase todos os cidade grande.

Perguntas e tarefas

1. Cite os fatores que determinam a localização das indústrias alimentícia e leve.
2. Que fatores influenciam a organização territorial do terceiro elo do complexo agroindustrial?
3. Utilizando o mapa do atlas, determine as principais áreas de localização das empresas de processamento primário de lã e linho. Como se compara a sua geografia com a geografia dos ramos correspondentes da agricultura?
4. Pense em como a geografia da indústria alimentar mudará com a expansão da produção de produtos alimentares de nova geração: pão congelado, pratos principais e sobremesas, etc.

Atenção! Problema!

1. O consumo de alguns produtos alimentares na Rússia diminuiu acentuadamente (Tabela 30) por vários motivos. A Rússia passou de um estado de dependência alimentar parcial para uma perda prática de independência alimentar.

2. Durante muito tempo, a indústria ligeira nacional desenvolveu-se numa economia fechada, o que afetou negativamente tanto os seus equipamentos como a qualidade dos seus produtos. Os produtos da indústria leve russa, via de regra, não são competitivos devido à baixa qualidade e ao alto custo. Neste sentido, bem como devido ao declínio do nível de vida e da procura efetiva da população, a produção de tipos básicos de produtos da indústria ligeira diminuiu drasticamente.

3. Na indústria leve da Rússia existem sérios problemas com o fornecimento de matérias-primas. Utilizando os nossos próprios recursos, 90-95% da necessidade de lã e fibra de linho pode ser satisfeita, fibras artificiais, matérias-primas de couro e peles. No entanto, a qualidade de uma parte significativa das matérias-primas nacionais é baixa. A Rússia importa todo o algodão que consome, 50% de fibras sintéticas e 25% de fios sintéticos.

Geografia da Rússia. População e economia. 9º ano: livro didático. para educação geral instituições / V.P. Dronov, V.Ya. Rum. - 17ª ed., estereótipo. - M.: Abetarda, 2010. - 285 pp.: il., mapa.

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EM cidade pequena, onde mora minha avó, a maior parte da população trabalha na fábrica de laticínios local. Há muita mão-de-obra na cidade ao redor da aldeia, de onde o leite é trazido, por isso é compreensível que a fábrica tenha sido construída aqui. Mas existem outros motivos que determinam o local de organização das empresas deste setor?

Indústria alimentícia

Para começar, proponho compreender quais setores e subsetores a indústria em questão une. Existem cerca de 20 deles, e aqui estão os principais:

• padaria;
• carne;
• moagem de farinha;
• laticínio;
• peixe;
• açúcar;
• óleo e gordura;
• vinificação;
• enlatados;
• confeitaria.

A estrutura setorial da indústria é relativamente complexa. As empresas nele incluídas não se limitam à produção de produtos alimentícios; também produzem perfumes, cosméticos e sabonetes.

Fatores para localização de empresas da indústria alimentícia

A singularidade da localização reflete-se na ligação entre a indústria alimentar e a agricultura. A colocação racional deve garantir um mínimo de custos totais de transporte para a entrega das matérias-primas ao fabricante e dos produtos ao consumidor.

A localização das empresas da indústria alimentar é influenciada, na maioria dos casos, por dois factores. Trata-se de uma gravitação para a base de matérias-primas (produção intensiva em materiais, em que o consumo de matérias-primas em peso é superior ao do produto acabado: peixe, conservas). E também focar no consumidor (produção de produtos perecíveis: confeitaria, panificação, laticínios).

Há um grupo de indústrias que são afetadas por ambos os fatores na mesma medida - são indústrias cujas fases iniciais se dedicam ao processamento de matérias-primas agrícolas na área de origem, mas as fases finais (engarrafamento, embalagem, etc.) .) estão localizados em locais de consumo de produtos acabados. Exemplos de tais indústrias são:

As empresas da indústria alimentar são encontradas praticamente em todos os lugares onde as pessoas vivem. Isso se deve à ampla distribuição das matérias-primas utilizadas e ao consumo universal de produtos alimentícios.