Árvore de noz-moscada. Propriedades benéficas e contra-indicações da noz-moscada

A noz-moscada é o núcleo do fruto da noz-moscada. Esta árvore cresce há quase cem anos e dá frutos ativamente durante os primeiros 40 anos de sua vida. Em apenas um ano pode produzir mais de 10 mil frutos, que parecem um pouco. Depois de totalmente maduros, esses frutos estouram e o caroço aparece.

A noz em si é essencialmente uma semente dentro de uma semente. Para obtê-la, essas sementes são bem secas ao sol e depois limpas. O núcleo resultante é cuidadosamente seco no fogo até escurecer. Para obter noz-moscada de alta qualidade, você precisa usar frutas que florescem por 3-4 meses. A noz acabada terá formato redondo ou oval, tamanho pequeno 2-3 centímetros. Os tipos redondos de noz-moscada têm cheiro e sabor mais ricos do que os ovais.

O uso e as propriedades mágicas da noz-moscada eram conhecidos pelos povos antigos de Roma e da Grécia. Era utilizado como aditivo alimentar, como medicamento ou como aromatizante agradável. Os primeiros registros datam do primeiro século DC, mas começou a ser amplamente utilizado apenas há cerca de 1000 anos.

Difundiu-se na Europa muito mais tarde, após a colonização dos portugueses. Em particular, foi numa das ilhas colonizadas que cresceram ativamente as árvores de noz-moscada, o que garantiu a sua ampla distribuição. Até cerca do século XIX, a Holanda e Portugal eram os únicos fornecedores da especiaria e mantinham um preço muito elevado para esta especiaria. Mas depois que as plantações de noz-moscada começaram a ser cultivadas na Índia, no Ceilão e na América Latina, o preço dessa especiaria caiu drasticamente.

Se possível, compre noz-moscada com miolo - assim ela reterá muito mais propriedades benéficas e seu sabor rico e incrível. Se você não puder comprar noz-moscada inteira, escolha a versão moída ou compre-a em recipientes lacrados e lacrados. Dê preferência a fabricantes bem testados.

Recursos benéficos

Os frutos da noz-moscada têm muitas propriedades benéficas: contêm uma grande quantidade de vitaminas e minerais, além de óleo essencial E . Se você consumi-los em pequenas doses, suas propriedades positivas pronunciadas se tornarão perceptíveis. Mas não se deve abusar da noz, pois ela tem um sério efeito estimulante e tônico no sistema nervoso e no coração.

EM medicina orientalé usado no tratamento de homens com problema de ejaculação precoce, bem como na cura da impotência e outros distúrbios da vida íntima. Acredita-se que a noz-moscada moída atue como afrodisíaco, aumentando o desejo e a excitação sexual.

Se você usar uma dose mínima, poderá normalizar o sono e acalmar um pouco o sistema nervoso. Muitas vezes é adicionado ao óleo de massagem, aquecido - esses produtos podem estimular o trabalho. sistema imunológico e tratar resfriados nos estágios iniciais.

Recursos benéficos:

• estimula o sistema imunológico;
• melhora a circulação sanguínea;
• ajuda o sistema digestivo;
• ajuda a melhorar a artrite;
• salva do reumatismo;
• fortalece cabelos e unhas;
• evita a propagação do vírus no corpo;
• tem efeito antiinflamatório;
• melhora a potência nos homens;
• ajuda com doenças autoimunes.

Uma pasta de massagem especial é feita de tintura de noz-moscada com adição de óleo de girassol, usada no tratamento de osteocondrose e artrite. Para isso, deve-se usar pasta quente como compressa, que é aplicada no local dolorido. Depois é preciso embrulhar a área com polietileno, cobrir com um pano quente e deixar esfriar.

É excelente para quem tem problemas intestinais, nomeadamente prisão de ventre ou diarreia. Evita a perda de apetite, pois estimula o trato gastrointestinal e também reduz a formação de gases.

Para tratar o trato gastrointestinal, é preciso tomar um pouco de noz-moscada e noz-moscada seca, adicionar iogurte e água em proporções iguais. O iogurte pode ser substituído por leite fermentado se você preferir o sabor. O resultado deve ser cerca de um copo da mistura, que deve ser bebido de uma só vez. O efeito se tornará perceptível após 2 a 3 horas, talvez mais tarde, se você almoçou e jantou antes.

Aplicação em medicina

noz-moscada Ajuda perfeitamente no enfrentamento de diversas doenças; é utilizado como tratamento de manutenção; Por exemplo, é utilizado no tratamento, pois é capaz de normalizar a circulação sanguínea. Em particular, seu uso pode aliviar enxaquecas ou apenas dores de cabeça, além de melhorar a pressão arterial. Por exemplo, algumas pessoas usam tratamento expresso para enxaquecas graves usando uma pasta de mistura e noz-moscada. Para isso, é necessário pegar leite de vaca fresco e de altíssima qualidade, adicionar noz-moscada moída e aplicar esse remédio na testa, esperando até que a dor desapareça.

Mesmo nos tempos antigos, a noz-moscada era usada até para tratar dores de dente, bem como para aliviar dores musculares. Tem sido utilizado para vários distúrbios nervosos devido aos seus efeitos estimulantes. De qualquer forma, a noz-moscada, quando usada regularmente, só traz benefícios. E também seu uso regular em pequenas quantidades ajuda a limpar o fígado e os rins. Também limpa o sangue e ajuda a remover vários tipos de venenos e toxinas do corpo. Além disso, as substâncias contidas na noz-moscada podem melhorar o humor e estimular o apetite de adultos e crianças.

Para mulheres

A noz-moscada é muito usada por mulheres que sofrem de mastopatia. Para o tratamento de manutenção não há necessidade de preparar nada especial, basta aplicar noz-moscada conforme desejar. Seria ideal se fosse adicionado a pratos sem tratamento térmico. É melhor consumido em combinação com saladas de vegetais frescos.

Durante a lactação, os benefícios da noz-moscada são inestimáveis ​​​​se a mulher tiver problemas de lactação - ela estimula a produção de leite, que será suficiente para alimentar o bebê.

A maneira mais saudável e saborosa de fazer isso é preparar um coquetel à base de kefir: é preciso misturar noz-moscada com kefir, adicionar um pouco de endro e uma pitada de noz-moscada e beber conforme desejar em qualquer quantidade na ausência de reação alérgica.

Mesmo um problema tão sério como as veias varicosas pode ser resolvido com noz-moscada. Para ajudar é preciso pegar o pó, adicionar um copo de água fervente, um pouco e deixar por 10 ou 15 minutos. Recomenda-se prepará-lo para uma porção, sem aquecer, e beber 2 vezes ao dia. É aconselhável fazer isso de manhã, meia hora antes das refeições, e depois do jantar, meia hora depois.

Para crianças

Se o seu filho tolera bem nozes e não tem alergias, você pode adicionar um pouco de noz-moscada à comida durante a dentição, mas não mais do que um décimo de grama. Dê ao seu filho uma mistura de noz-moscada, leite e mel e ela atuará como sedativo. Então a criança sentirá uma redução dos sintomas desagradáveis ​​​​que ocorrem quando os dentes são cortados, ela deixará de se recusar a comer e ficará mais calma.

A noz-moscada ralada também é excelente para quem sofre de gases e distensão abdominal, além de cólicas perceptíveis. Às vezes também é usado para ajudar os bebês, adicionando uma pequena quantidade de tempero a vários pratos. O principal é adicionar aos poucos, pois a criança pode reagir mal à noz.

Use na culinária

Devido ao seu aroma e sabor picante, um tempero como a noz-moscada é adicionado principalmente às sobremesas, na maioria das vezes a vários tipos de produtos assados, como tortas, tortas ou biscoitos. Também é ótimo como aditivo ao chocolate e, em geral, chocolate e noz-moscada são considerados simplesmente combinação perfeita, e também um poderoso afrodisíaco.

Os verdadeiros gourmets adicionam até noz-moscada a sopas, pratos de aves, caça ou carne, bem como a vegetais. Também acompanha bem acompanhamentos, e os amantes da noz-moscada acrescentam em compotas. Acompanha bem tomates, por isso é frequentemente adicionado ao molho de tomate ou ketchup, inclusive na produção industrial.

A noz-moscada também acompanha bem vinhos e bebidas, pois confere seu aroma picante e de nozes. É frequentemente usado em combinação com leite, especialmente em coquetéis. Para verdadeiros amantes não é muito grandes quantidades adicionado às conservas de peixe e também combinado com curry. A noz-moscada é amplamente utilizada na produção industrial. pratos de carne, incluindo enchidos ou carnes fumadas, bem como para peixes durante o enlatamento.

O óleo essencial com aroma pronunciado e agradável também é feito de noz-moscada. É mais frequentemente utilizado em aromaterapia, bem como em perfumaria e para realçar um cheiro agradável. Em pequenas quantidades é adicionado ao tabaco para cigarros, charutos ou cachimbos, tornando-o mais agradável. As cascas desta noz são utilizadas para fazer a essência de noz-moscada, popular na Europa para a confecção de diversos tipos de molhos e aditivos de noz-moscada, bem como na produção de queijos.

Armazenamento e uso

É muito importante saber que a noz-moscada só deve ser usada como tempero em pequenas quantidades. Não use mais do que 1 grão por dia como suplemento alimentar. Se você exceder a quantidade recomendada, poderá sentir taquicardia, dor de cabeça ou até vômito. Grandes doses podem afetar o trato gastrointestinal como um todo, bem como o pâncreas. A noz é bem triturada com ralador ou terra.

A noz-moscada costuma ser vendida na forma de grãos inteiros, pois depois de moída perde o sabor muito rapidamente, por isso é necessário moê-la imediatamente antes de usar. Também é aconselhável armazená-lo inteiro e não em pó. O óleo de massagem de noz-moscada é frequentemente usado para massagear o corpo em caso de resfriados, especialmente a garganta. Além disso, com o uso regular, pode ajudar em alguns tumores benignos, inclusive porque estimula a ação do sistema imunológico. Também é capaz de localizar formações malignas e auxilia no tratamento de tuberculose ou estafilococos.

Propriedades perigosas

Além dos benefícios indiscutíveis, a noz-moscada possui propriedades perigosas. Em particular, contém, em quantidades muito pequenas, uma substância que actua como narcótico e como alucinogénio suave. Isso não significa que a noz-moscada seja uma droga ou possa ter um efeito tão especial, mas se você comer um pouco de noz-moscada crua, poderá ter uma intoxicação alimentar muito grave. O efeito é individual e pode simplesmente resultar em problemas de saúde ou resultar em náuseas, cólicas, taquicardia e desorientação.

O óleo de noz-moscada é estritamente contraindicado para gestantes devido ao seu efeito estimulante, pelo mesmo motivo, não deve ser utilizado por quem sofre de epilepsia ou por quem tem intolerância individual aos componentes;

Ao mesmo tempo, um produto fresco, entre outras coisas, pode causar o efeito de intoxicação medicamentosa, acompanhada de alucinações. Se for consumida muita noz-moscada fresca, pode ocorrer coma grave ou até morte em quem sofre de alergias. Se notar algum destes sintomas, deve consultar imediatamente um médico.

A noz-moscada é o núcleo da parte óssea do fruto da noz-moscada, que cresce há quase 100 anos, mas frutifica ativamente apenas nos primeiros 40 anos. Em um ano frutífero, a planta pode produzir mais de 10 mil frutos, que têm cor e tamanho de um damasco grande. Quando totalmente maduros, os frutos rompem-se ao meio.

A noz em si nada mais é do que uma semente dentro de uma semente e para separá-la, as sementes são primeiro secas ao sol e depois descascadas da casca da árvore. Os grãos são novamente secos em fogo aberto até adquirirem uma cor marrom escura. Prazo total a obtenção de noz-moscada de alta qualidade pode levar de 2,5 a 4 meses. A noz acabada tem forma oval 2-3 cm de comprimento e 1,5-2 cm de largura. Porém, algumas nozes têm formato mais redondo, o que determina a intensidade do aroma.

Usos da noz-moscada

As propriedades da noz-moscada eram conhecidas na época da Roma Antiga e Grécia antiga. Era usado no tratamento de muitas doenças, adicionado aos alimentos e aromatizado o ar. No século I a especiaria foi descrita por Plínio, o Jovem, e seu uso generalizado começou apenas um milênio depois. A noz-moscada chegou à Europa e a outros países do mundo durante as campanhas coloniais de portugueses e holandeses. Eles eram donos das Ilhas Molucas, onde crescia a noz-moscada. Até o início do século XIX. A Holanda e Portugal conseguiram manter um monopólio mundial e um alto preço das especiarias. No entanto, depois que as plantações começaram a dar frutos na Índia, na América Latina, na Indonésia e no Ceilão, o preço da noz-moscada caiu drasticamente. A noz-moscada pode ser encontrada em estado selvagem nas ilhas de Yama e Sumatra. E as plantações especiais para o cultivo de nozes estão concentradas principalmente no Brasil, Índia, Sri Lanka e países africanos.

É melhor comprar noz-moscada em grãos. Desta forma, eles retêm o aroma por mais tempo e características benéficas. Se não for possível comprar uma noz inteira, você precisará escolher amendoins em embalagens hermeticamente fechadas de um fabricante confiável.

Valor nutricional por 100 gramas:

Propriedades úteis de noz-moscada

Composição e presença de nutrientes

Os grãos de noz-moscada contêm vitaminas (, grupo B, PP, ,), minerais (fósforo, magnésio, ferro, cálcio, cloro, enxofre, sódio, zinco, cobre, iodo e outros), óleos essenciais, amido e pectina.

Propriedades úteis e curativas

Quando a noz-moscada moída é consumida em pequenas doses, aparecem suas propriedades positivas. Tem um forte efeito estimulante e tônico nos sistemas cardiovascular e nervoso. A noz-moscada é usada na medicina oriental para tratar homens com ejaculação precoce, impotência e outros distúrbios associados à falta de desejo sexual e, como resultado, à excitação.

Doses muito pequenas de noz-moscada podem acalmar o sistema nervoso e restaurar o sono perdido. Ao adicioná-lo ao óleo de massagem ou ao chá quente para aquecer, você pode se livrar dos primeiros sinais de resfriado e aumentar sua imunidade.

Se você preparar uma pasta grossa à base de noz-moscada e óleo de girassol quente, ela poderá ser usada no tratamento de miosite, artrite, reumatismo e osteocondrose. Para isso, a pasta ainda quente é aplicada sobre a ferida, coberta com polietileno e um pano quente. Deixe esta compressa por 10-20 minutos até esfriar completamente.

A noz-moscada ajuda perfeitamente no tratamento da prisão de ventre, diarreia e outros distúrbios do estômago e intestinos, bem como na perda de apetite e na formação excessiva de gases. Para fazer isso, misture iogurte desnatado, água (125 g cada), gengibre seco e noz-moscada (1/3 colher de chá cada). Beba a mistura resultante de um só gole.

Na culinária

A noz-moscada moída é amplamente utilizada em Indústria alimentícia e cozinhar. É adicionado a produtos assados sobremesas de requeijão, tortas, produtos de chocolate, molhos, compotas, sopas, acompanhamentos, pratos de vegetais e carnes. A noz combina bem com tomate, por isso é um dos componentes dos sucos de tomate e ketchups de fabricação industrial. A noz-moscada também é adicionada durante o processo de cozimento. bebidas alcoólicas(vinho, ponche, vinho quente) e coquetéis à base de leite para dar sabor adicional. Na indústria alimentícia, a noz-moscada é utilizada na fabricação de conservas de peixe, misturas de curry picante e outros produtos alimentícios.

Além do pó de noz-moscada, também é utilizado na fabricação de um óleo essencial aromático, utilizado na aromaterapia, como aromatizante em perfumaria e na fabricação de cigarros e tabaco para cachimbo. As cascas das nozes são utilizadas no preparo da essência (óleo de matsis), que na Europa é muito utilizado para fazer molhos, queijos e mostarda.

Propriedades perigosas da noz-moscada

Entre as substâncias da noz-moscada estão a elimicina, a metilenoxanfetamina e outras substâncias que apresentam efeitos alucinógenos e narcóticos. Se você comer 3-4 grãos de noz-moscada frescos ou uma quantidade semelhante de nozes secas, poderá ter intoxicação alimentar grave, que pode ser acompanhada de espasmos, desorientação, taquicardia, euforia, estupor, fala incoerente, intoxicação por drogas e alucinações. Consumir muita noz-moscada pode resultar em coma ou morte. Se algum dos sintomas ocorrer, você deve consultar um médico imediatamente.

Alguns consideram-no um tempero requintado para pratos doces e de carne, outros consideram-no um medicamento e. Outros ainda têm certeza de que é um alucinógeno e um veneno forte. Noz-moscada não é tão simples. Devemos ter cuidado com seu rico aroma? Quanto mais, melhor - definitivamente não se trata de noz-moscada; as propriedades benéficas e o sabor desta especiaria se manifestam se for consumida em pequenas quantidades.

Especiaria universal

A noz-moscada moída é adequada para literalmente qualquer prato - de carne a sobremesas. Aguça o apetite e melhora a digestão. É utilizado para temperar enchidos, carnes, peixes, fígado e patês. É bom em pudins, doces de leite e ideal em combinação com chocolate e fruta.

A noz-moscada vai animar qualquer molho. Então, esse tempero vai dar um toque especial ao clássico molho bechamel. Noz-moscada também será apropriada em molhos de tomate. É adicionado a saladas, sopas e assados. É capaz de “reviver” arroz cozido comum ou panquecas de batata.

Na Itália, os ensopados de legumes são sempre temperados com noz-moscada. Na Inglaterra, eles são levemente polvilhados sobre os picados. Na Holanda, nenhum prato à base de massa é preparado sem noz-moscada.

Mas nem todo mundo adora o sabor rico e picante da noz-moscada. Portanto, antes de adicioná-lo a todos os seus pratos, certifique-se de que sua família reagirá normalmente a tal iniciativa culinária. E não exagere com noz-moscada ralada - fica bom em pequenas quantidades. Os chefs profissionais aceitam apenas nozes inteiras, que são raladas diretamente durante o cozimento em um ralador especial.

Tonifica os músculos, acalma os nervos...

A medicina popular e tradicional afirma que muitas doenças são aliviadas com o uso da noz-moscada. As propriedades benéficas se devem à rica composição: vitaminas (A, grupo B, C, PP), macro e microelementos: magnésio, potássio, fósforo, ferro, zinco, manganês e selênio. Contém noz-moscada e óleos essenciais.

Entre propriedades curativas Em primeiro lugar, têm efeito tônico e estimulante. Ajuda na indigestão - tem efeito adstringente e carminativo. Além disso, a noz-moscada combate a inflamação e tem efeito antibacteriano.

Se você temperar regularmente os pratos com noz-moscada, a circulação cerebral aumentará e a memória melhorará. As mulheres experimentarão regularidade em seu ciclo menstrual. A noz-moscada o ajudará a esquecer a insônia e os colapsos nervosos. Leite com noz-moscada e mel é um sedativo maravilhoso.

Esta especiaria apoia a imunidade enfraquecida durante doenças virais. Fortalece as defesas do organismo contra a tuberculose. Alivia a diarreia e combate o mau hálito.

Normalmente, noz-moscada moída (e não necessariamente moída na hora) é usada para tratamento. É melhor perguntar ao seu médico como tomá-lo. Mas normalmente, a menos que haja instruções especiais, o pó é bebido em 0,5–1,5 g por dia. Ou prepare uma infusão: despeje meio grama de água fervente e deixe por uma hora. Beba um copo de infusão ao longo do dia em três a quatro doses.

Para artrite e osteocondrose, a noz-moscada é usada externamente - adicionada a cremes de massagem. Tem efeito revigorante e aquecedor, provoca circulação sanguínea ativa nas áreas afetadas.

Para lâmpada de aroma e banho relaxante

O óleo essencial obtido do fruto da noz-moscada tem as mesmas propriedades da noz-moscada. Adicione 2-3 gotas a uma lâmpada de aroma ou inalador, e o aroma picante irá acalmá-lo, melhorar a condição do seu sistema respiratório e reduzir a inflamação nas doenças respiratórias.

Também é usado em compressas medicinais para artrite e inflamação. Cinco a seis gotas são adicionadas a 100 gramas de água. Essas compressas podem ser quentes ou frias.

Os banhos com óleo essencial de noz-moscada não só ajudam a relaxar, mas também deixam a pele mais tonificada e elástica. O óleo essencial de noz-moscada promove a regeneração das células epiteliais. Esses banhos também terão um efeito benéfico na condição do seu cabelo.

Para bom efeito 15 minutos a meia hora são suficientes. Normalmente são adicionadas cinco a dez gotas de óleo ao banho. Depois é só secar com uma toalha sem enxaguar. Você pode fazer banhos para as mãos ou para os pés com óleo essencial de noz-moscada. Este óleo essencial é adequado para massagem ou banho.

Subtexto erótico

A noz-moscada recebeu um nome romântico - planta de Afrodite. Acredita-se que o tempero pode despertar amor e paixão. Especialmente para uma mulher. Os representantes do sexo forte também podem sentir o estímulo que a noz-moscada proporciona. O efeito dura de 3 a 6 horas e então o ardor desaparece.

Para obter um resultado agradável, você pode temperar um jantar romântico com um pouco de noz-moscada. Ou prepare uma bebida que desperte a paixão: tome partes iguais de noz-moscada e cinco partes de pétalas de rosa. A mistura deve ser preparada em bule de cerâmica ou barro. Enviar para forma pura ou adicione chá.

A noz-moscada pode ser esmagada e adicionada alguns grãos à comida durante o jantar para você e seu amado. Para potencializar o efeito durante o jantar, você pode acender uma vela na mesa. Uma noite romântica à luz de velas com pratos leves temperados com temperos estimulantes - o que mais é preciso para fortalecer os relacionamentos?

Basta lembrar que as especiarias são muitas vezes a causa de alergias. Certifique-se de que seu ente querido não sofra de intolerância individual. Caso contrário, o desejo de evocar o desejo erótico pode terminar na necessidade de evocar “ ambulância" Embora, por outro lado, haja algo para contar aos netos...

Sobre dragões e intoxicação

Existem receitas na Internet para obter extrato psicodélico de noz-moscada. Alguns amantes de nozes descrevem alucinações de dragões voadores, uma sensação de embriaguez e euforia. Esta é a reação do corpo à miristicina e à elemicina contidas na noz-moscada.

Sugere-se não só comer a noz inteira, mas também consumir o tempero em pó literalmente em doses de cavalo. Tais experimentos levam a consequências tristes. A noz-moscada em grandes quantidades é tóxica e afeta o fígado. Os primeiros sintomas de uma sobredosagem são vermelhidão nos olhos, boca seca, dor de cabeça.

O consumo excessivo de noz-moscada também pode causar um aumento acentuado da pressão arterial e da temperatura, desmaios, dores de estômago e prisão de ventre. Lembre-se de que a noz-moscada é incompatível com álcool, anfetaminas e alguns medicamentos. Segundo a Internet, ocorreram duas mortes oficiais causadas por overdose de noz-moscada nos últimos 100 anos - em 1908 e 2001.

Mas isso não significa que você precise excluir a noz-moscada de sua dieta. Seus benefícios e malefícios dependem da quantidade. Assim, na culinária, utilizam-se aproximadamente 0,5 g por 2-3 litros de líquido ou quilograma de alimento. Isso é suficiente para adicionar sabor sem medo de efeitos colaterais.

O óleo essencial de noz-moscada e noz-moscada é estritamente contra-indicado para mulheres grávidas. Se você tem epilepsia ou transtornos mentais, também não deve usar este tempero.

15.04.2017

O nome noz-moscada vem do árabe “mesk”, que significa “almiscarado”, “que tem cheiro de almíscar”.

Essencialmente, a noz-moscada não é uma noz no sentido em que estamos acostumados a considerá-la. Este é o caroço de uma fruta dura e azeda, semelhante em aparência a um pêssego.

A pátria da noz-moscada é o pequeno arquipélago de Banda, parte do grupo indonésio das Ilhas Molucas. Quando maduro, o fruto da noz-moscada se rompe ao meio e expõe a semente, que fica coberta por um saco e uma casca dura. O tempero da noz-moscada é obtido da semente e a noz-moscada é obtida da própria semente.

A própria noz-moscada leva cerca de 4 meses para ser preparada; é apreciada por ser grande e redonda, com o aroma mais delicado. Uma árvore produz até dois mil frutos por ano.

Existem duas variedades conhecidas de noz-moscada - indonésia e granadina. A noz indonésia tem uma cor laranja brilhante, uma alta concentração de óleos essenciais, um sabor e aroma profundo e rico, doce-picante e, consequentemente, um preço mais elevado. A Indonésia é líder na produção dessa especiaria no mundo, e os cozinheiros indonésios usam até a polpa da noz-moscada como alimento, o que dá uma geléia muito saborosa.

A noz de Granada começou a ser cultivada pelos britânicos no século 18 na ilha de Granada. Noz-moscada de Granada é diferente amarelo casca, sabor suave e preço mais acessível.

Dificuldades de produção

Quando os frutos da noz-moscada amadurecem, eles quebram, expondo o caroço da noz. Em seguida, são colhidos, a polpa é retirada, o caule é cuidadosamente separado do caroço, prensado e seco ao sol. É assim que você consegue maça. Macis é um tempero muito mais caro do que a própria noz. É utilizado principalmente na culinária porque possui sabor e aroma mais vivos.

As sementes também são secas ao sol por vários dias e depois secas em grelhas de metal por mais dois meses. Ao mesmo tempo, as sementes de noz-moscada são reviradas todos os dias. Quando as sementes secam completamente, a casca é arrancada e retirado o caroço, que consideramos noz-moscada. Os grãos são brevemente mergulhados em uma solução de cal e sal para protegê-los de insetos e prolongar a vida útil, após o que o tempero é considerado pronto para embalagem e venda.

O óleo essencial também é extraído dos grãos de noz-moscada, amplamente utilizado em cosmetologia e medicina.

É melhor armazenar a noz-moscada não moída. Isso permitirá que ele retenha suas propriedades por mais tempo. Para armazenamento, recomenda-se a utilização de saco plástico, jarra de metal ou vidro.

Mais caro que dinheiro

Antigamente, a noz-moscada era tão valorizada que os lucros dos comerciantes árabes que se dedicavam à revenda e ao recebimento dessa especiaria dos habitantes da Índia e de Java chegavam a 1000%.

Na Europa, esta especiaria ganhou popularidade desde o final do século XII. Seu uso era uma espécie de privilégio dos mais ricos e nobres, pois o preço era quase inacessível para a maior parte da população. Compare: 1 libra de noz-moscada no mercado de Londres no século 16 custava 90 xelins; uma vaca - 15 xelins. Por 100 gramas de noz-moscada você poderia comprar uma vaca e uma ovelha.

Para manter preços tão elevados para a noz-moscada, os colonialistas nas Molucas foram muito rigorosos para garantir que ninguém ousasse cultivar uma árvore “não planeada”. E aqueles que eram apanhados no cultivo voluntário de noz-moscada eram por vezes até punidos com a morte.

As noz-moscadas também eram usadas em rituais mágicos; eram amuletos que protegiam das maquinações das forças das trevas e de doenças de vários tipos. Por isso, no passado, essas nozes eram muitas vezes transportadas consigo em uma caixa de prata com marfim, em que um dos lados era um ralador em miniatura, para que você pudesse temperar os pratos a seu gosto. As fashionistas usaram colares de noz-moscada. E os vendedores ambulantes, aproveitando a sua popularidade e a ignorância das pessoas sobre o seu aspecto, vendiam imitações de nozes cortadas em madeira, fazendo-as passar por especiarias.

10 razões para amar noz-moscada

A noz-moscada é uma excelente fonte minerais úteis(como cobre, potássio, cálcio, manganês, zinco, ferro, magnésio) e vitaminas (vitamina C, riboflavina, ácido fólico, niacina, vitamina A, vitaminas B1, B2, B3, B6, B9). Esta especiaria contém muitos flavonóides com alta capacidade antioxidante, sendo os principais o beta-caroteno e a criptoxantina.

Se você ainda raramente usa esse tempero em sua vida, aqui estão alguns motivos para corrigir essa situação:

1. Estimulador cerebral . Esta noz mágica melhora a concentração, permitindo que a pessoa se concentre tanto quanto possível no trabalho.
2. Analgésico natural . A noz-moscada é um dos principais componentes da antiga medicina chinesa. Os chineses há muito usam esse tempero para aliviar dores abdominais. E se você sofre de dores nas articulações, músculos, etc., é recomendado o uso de óleo essencial de noz-moscada.
3. Promove uma digestão adequada . Estimula o apetite e ajuda a aliviar problemas como indigestão e infecções intestinais devido às suas propriedades tônicas, antibacterianas e adstringentes.
4. Curador natural do fígado . A desintoxicação do corpo é um componente importante boa saúde. Junk food, dietas, poluição, tensão nervosa, tabagismo, medicamentos e outros fatores externos contribuem para o acúmulo de toxinas em nossos órgãos. O fígado sofre com isso em primeiro lugar. A noz-moscada ajuda a limpar o corpo de venenos e tem um efeito positivo no fígado.
5. Removedor de pedras nos rins . O óleo de noz-moscada é considerado benéfico para os rins. Ajuda-os a combater infecções e pode até dissolver pequenas pedras.
6. Em vez de um dentista . Graças às suas propriedades antibacterianas, a noz-moscada combate com sucesso a halitose e outras causas. odor desagradável da boca. É por isso que esse tempero é tão usado na produção de pasta de dente. As propriedades benéficas da noz-moscada também se estendem a doenças gengivais e dores de dente.
7. Pílula para dormir leve . Não consegue adormecer rapidamente? E é aqui que este produto incrível vem em socorro. Basta beber um copo de leite de vaca à noite com 1 colher de chá de mel e uma pitada de noz-moscada moída.
8. Ajuda a tratar algumas formas de tumores benignos , em particular mastopatia. Esta especiaria também é recomendada para a síndrome pré-menstrual em mulheres e vários distúrbios, por exemplo, dismenorreia (irregularidades menstruais). Para esses problemas, é preparada uma decocção láctea com adição de partes iguais de noz-moscada e açafrão.
9. Tratamento da acne . A noz-moscada pode ajudá-lo em sua busca por uma pele mais saudável. Uma esfoliação caseira feita de noz-moscada ralada e lentilhas de laranja moídas ajudará a tratar a acne, limpar os poros entupidos e eliminar as células mortas da pele.
10. Afrodisíaco. Útil para normalizar os níveis hormonais femininos e masculinos.

Noz-moscada em pratos

Na maioria das vezes, a noz-moscada é usada na preparação de pratos doces - sobremesas, doces e coquetéis. Este tempero perfumado é indispensável para dar sabor a massas de coalhada, pudins, bolos, biscoitos, pastéis, muffins, pretzels, pães e doces. As conservas caseiras, compotas, compotas e compotas com adição de noz-moscada são muito saborosas, o que confere aos clássicos doces caseiros um sabor original e um aroma subtil.

A noz-moscada combina perfeitamente com abóbora, repolho, cenoura, tomate, batata, alho-poró e espinafre, com frutas assadas e purês de frutas vermelhas, e é frequentemente usada para enlatar cogumelos e vegetais. EM cozinha italiana A massa com molho à bolonhesa ou molho bechamel, que contém noz-moscada, é muito popular e, na Ásia Central, a noz-moscada misturada com açúcar é polvilhada nas frutas fatiadas. Esse tempero também é adicionado ao café, leite, chantilly, achocolatados e sorvetes. Na culinária europeia, a noz-moscada é mais usada na culinária alemã, francesa e inglesa. Os italianos adicionam-no aos recheios de tortellini e ravióli, e os residentes suíços temperam o fondue de queijo com ele.

A noz-moscada combina harmoniosamente com erva-doce, cardamomo verde, canela, gengibre, cravo, pimenta da Jamaica e açafrão.

Como usar noz-moscada

A noz-moscada pode ser comprada inteira ou em pó, e a noz inteira é triturada ou ralada antes de usar. ralador especial, que muitas donas de casa têm em suas cozinhas. A noz-moscada tem um aroma muito brilhante e forte, dominando os odores mais fracos, e em grandes quantidades é prejudicial à saúde, por isso a dose recomendada de uso do tempero por porção não passa de 0,1 g.

A noz-moscada deve ser adicionada ao prato no final do cozimento, caso contrário adquirirá um tom amargo. Se for utilizado para panificação, recomenda-se adicioná-lo à massa durante o processo de amassamento. A noz-moscada fresca ralada é utilizada de imediato, pois perde muito rapidamente o seu aroma único.

Contra-indicações de uso

Apesar de suas propriedades benéficas, a noz-moscada, se usada incorretamente, pode causar danos significativos à saúde, causar intoxicações graves, disfunções cardíacas e até levar à morte.

Contém o chamado óleo graxo com substância tóxica chamado Elimicin, que tem efeitos narcóticos e alucinógenos.

Usar mais de três Os grãos de nozes são perigosos para a saúde.

As mulheres grávidas não devem usar este tempero para evitar o aborto espontâneo, pois isso é acompanhado por um fluxo de sangue para o útero. Não deve ser utilizado por pessoas que sofram de epilepsia e alergias, idosos ou infância. Uma overdose de noz-moscada é muito perigosa para a saúde e a vida humana.

Em caso de sobredosagem, podem ocorrer reações como alucinações, sensação de ressaca, taquicardia, desmaios, sonolência, dor de cabeça, vermelhidão nos olhos, dificuldade de coordenação dos movimentos, febre e morte em casos graves. É necessário utilizar com sabedoria as propriedades benéficas desta planta, sem causar danos à saúde.

Se usar noz-moscada em doses razoáveis, ela só trará benefícios, ajudará no combate a diversas doenças e dará aos pratos sabor e aroma extraordinários.

Noz-moscada no tratamento de doenças

Como uma ajuda durante o tratamento resfriados (esfregar os seios), no tratamento de miosite (inflamação muscular), reumatismo, artrite, dores nas articulações, osteocondrose, etc. , pode-se usar externamente uma mistura (pasta) de noz-moscada em pó e óleo vegetal. Misturando aos poucos o pó ao óleo, prepare uma pasta com consistência de creme de leite espesso, que é aplicada quente na área afetada (esfregue com leves movimentos de massagem).

Para dores de cabeça

Prepare a mistura medicinal: até 3 colheres de sopa. adicione 2 colheres de chá de leite noz-moscada moída. Umedeça um pequeno pano de algodão com esta mistura e aplique uma compressa na região da testa.

Para distúrbios do sono

Se você sofre de insônia, beba 1 copo de leite morno antes de ir para a cama, mexendo primeiro ¼ colher de chá. noz-moscada em pó. Este remédio irá ajudá-lo a dormir e fortalecer as defesas do corpo.

Para melhorar a atividade do estômago

O que poderia ser mais simples - adicione 1 gota de óleo de noz-moscada a um copo de chá, e melhor que chá de ervas. Essa receita de tratamento melhorará o funcionamento do trato gastrointestinal, ajudará no tratamento de diarréia, infecções intestinais, flatulência, melhorará o apetite e ajudará no tratamento de distúrbios associados à menopausa.

Para diarréia

O uso da noz-moscada nesta receita, ao contrário de muitos outros remédios, não tem efeito contrário, ou seja, ao mesmo tempo que elimina a diarreia, não causa prisão de ventre. Misture ½ xícara de iogurte natural e água fervida gelada, adicione 1/3 colher de chá. noz-moscada moída e a mesma quantidade de gengibre. Beba e repita o tratamento se necessário.

Você pode esmagar 1 banana, misturar com noz-moscada em pó (1/3 colher de chá) e comer.

Para hemorróidas

Noz-moscada para mulheres

O forte aroma picante característico da noz-moscada faz deste produto um afrodisíaco natural. Será muito útil usá-lo para corpo feminino. Componentes da noz-moscada, de ação semelhante aos hormônios sexuais femininos, normalizam ciclo menstrual e reduzir a gravidade da dor periódica.

Além disso, a noz-moscada será útil para a mastopatia. Ao mesmo tempo, não há necessidade de preparar nenhum alimento a partir dele. medicação- bastará adicionar este produto a vários pratos. Neste caso, seria melhor não expô-lo a temperaturas altas. Você pode, por exemplo, polvilhar noz-moscada em saladas de vegetais frescos.

A noz-moscada se tornará uma fiel assistente de todas as mães que amamentam. Durante a lactação, este tempero ajudará a aumentar a quantidade leite materno e sempre permitirá que você alimente seu bebê o suficiente. Por exemplo, para isso você pode preparar um coquetel especial de kefir e noz-moscada.

É fácil de preparar. É necessário adicionar um punhado de sementes de endro trituradas e uma pitada de noz-moscada em pó a 200 mililitros de kefir.

Noz-moscada para perda de peso

A noz-moscada pode ajudá-lo a perder peso? E como? É tudo uma questão de síntese de insulina. Quando os ácidos vegetais entram no sangue, a produção de insulina no corpo aumenta. Isso reduz a sensação de fome, sem a ingestão de gorduras e carboidratos nocivos. Assim, pode-se argumentar que o teor calórico da noz-moscada é mais benéfico e não deve ser temido.

Noz-moscada para varizes

As veias varicosas são uma doença bastante comum e, portanto, uma receita de tratamento pode ser do interesse de muitos. É importante também que o uso da noz-moscada dê bons resultados e, como remédio, seu uso é muito mais barato do que diversos medicamentos, cremes e pomadas, que nem sempre dão conta da tarefa e não são baratos.

Dica: a noz-moscada moída vendida em saquinho não é adequada para tratamento devido à falta de óleo.

Se você sentir dores fortes e as veias das pernas estiverem inchadas, prepare o seguinte remédio. Pegue 1 noz-moscada média e triture bem fino (até café moído). Todas as manhãs, com o estômago vazio, 20-30 minutos antes das refeições, engula 1 colher de chá. noz-moscada em pó e beba com água. Continue o tratamento até que as veias encolham e a dor desapareça. Como medida preventiva, você deve continuar a tomá-lo, mas uma vez a cada 2-3 dias.

Noz-moscada para rosto e pele

O óleo essencial obtido da noz-moscada tem um aroma quente, inebriantemente picante e levemente apimentado. Ajuda a respirar profundamente, limpa, aumenta a elasticidade das paredes da árvore brônquica. Tem um efeito positivo na pele do rosto e do corpo, por isso é utilizado em diversos cremes, loções e géis. O óleo de noz-moscada tem efeito restaurador, rejuvenescedor e fortalecedor. É muito útil quando incluído em produtos antienvelhecimento e anticelulite. Você também pode simplesmente adicionar uma gota de óleo de noz-moscada ao seu creme normal - isso melhorará a cor e o tom da sua pele. Devido ao seu efeito calmante e aquecedor, o óleo de noz-moscada também é utilizado em cosméticos para massagens. Para sangramentos nasais, de feridas, uterinos e outros, além de hemorragias, tem efeito hemostático.

Dosagens:

1) aromaterapia: 5 a 7 gotas;

2) inalações frias: duração de 5 a 7 minutos;

3) inalações quentes: 2 gotas, duração do procedimento de 3 a 5 minutos;

4) fricção: 3 - 4 gotas por 10 g de óleo de transporte;

5) banhos: 1 - 2 gotas;

6) compressas: 3 a 5 gotas;

7) massagem: 3 - 5 gotas por 15 ml de óleo de amêndoa doce;

8) enriquecimento de cremes, tônicos, xampus: 2 gotas para cada 30 g de base;

9) medalhões de aroma: 2 - 3 gotas;

Contra-indicações: aumento da excitabilidade nervosa, gravidez, epilepsia, doença mental, intolerância individual à noz-moscada.

As Ilhas Molucas (parte de Zanzibar) tornaram-se o berço do mundialmente famoso afrodisíaco, a árvore de Afrodite - noz-moscada. Aroma com nuances amadeiradas, sabor picante facilmente reconhecível.

Fatos incríveis

A mais antiga especiaria do amor, a noz-moscada tem um efeito muito forte no sistema reprodutivo da mulher, aumentando o seu desejo sexual. Homens que consomem noz-moscada podem esquecer a impotência.

No entanto, houve um tempo em que a noz-moscada poderia ser incluída na lista de substâncias entorpecentes.

As árvores moscatel cresciam apenas nas Molucas. Esses territórios eram propriedade de Portugal e da Holanda. Colonialistas famosos por muito tempo detinham o monopólio da venda da especiaria milagrosa na Europa a um preço incrível.

O custo da noz-moscada diminuiu somente após o plantio de árvores no Brasil, na Indonésia e na Península Indiana. Hoje é cultivado em plantações no Sri Lanka, na África e na América Latina.

O que é noz-moscada?

A menção à noz-moscada já é encontrada no primeiro século DC. Os antigos romanos e gregos o usavam como alimento e como um poderoso afrodisíaco para despertar o desejo nas mulheres e restaurar a força perdida nos homens.

A noz-moscada é uma árvore perene (até 12 metros de altura) com frutos amarelos semelhantes aos damascos na cor e no formato. Quando amadurecem, explodem de modo que uma semente com apêndices vermelhos se torna visível.

A especiaria noz-moscada é uma semente em uma drupa. Após quatro meses de secagem, a casca lenhosa é removida. O interior liberado (semente) é um tempero popular medindo 2 por 3 centímetros.

Os botões que circundam a drupa (cor de noz-moscada) também são usados ​​na culinária, na medicina e na cosmetologia. Assemelham-se a pétalas, têm cheiro persistente e sabor picante com notas de canela.

Noz-moscada (machis) não é uma flor! Esta é uma delicada casca de cor rubi que cobre a semente como pétalas. Após a secagem, a cor fica laranja. Custa trinta por cento mais que a noz-moscada e pode ser encontrada com menos frequência no mercado aberto.

Eu me pergunto como o tempero é obtido a partir de sementes e sementes de noz-moscada? Isso não é apenas interessante, mas grandioso.

• Os frutos semelhantes ao damasco são colhidos e o pericarpo amarelo é removido.
• A noz-moscada, descascada da maça, é seca em grelhas de bambu em salas especiais de bambu, onde o fogo queima sem fumaça por um a dois meses.

• Durante este tempo, as nozes são reviradas periodicamente com um ancinho de madeira.
• Quando as nozes estão secas, elas são quebradas com martelos e liberadas dos grãos.
• Ao final, são mergulhados em uma mistura de água do mar e pó de coral (leite de cal) e secos por até três semanas.

Macis requer menos tempo e esforço

1. A noz é retirada do caule para não danificar as delicadas pétalas.
2. Seque sob o sol forte em esteiras de bambu até que a rica cor vermelha fique laranja.
3. Depois são achatados e secos por mais dois a três dias.
4. No final, obtém-se uma placa dura, mas quebradiça, com lâminas nas bordas.

Noz-moscada é sinal de prosperidade e viagens divertidas. Muitas vezes é usado para proteção. Segundo os curandeiros medievais, esta especiaria abre os corações, melhora o humor e protege as almas.

Mascate ajuda durante a apatia, melhora a atividade mental e a memória.

Recursos benéficos:

• estimula e tonifica o sistema nervoso, o coração e os vasos sanguíneos;
• A medicina oriental usa noz-moscada para tratar a impotência sexual;
• alivia ARVI, aumenta a resistência do organismo a infecções;
• trata reumatismo e osteocondrose;
• normaliza o funcionamento do trato gastrointestinal.

Use na culinária:

• utilizado na fabricação de conservas de peixe;
• nas fábricas, a noz-moscada é adicionada a molhos, sucos e extratos de tomate;
• vinho, vinho quente, ponches e coquetéis com leite são preparados com noz-moscada;
• utilizado em sobremesas, chocolates, assados;
• Sopas, molhos de vegetais e carnes, pratos principais e salsichas são preparados com noz-moscada;
• Os europeus usam óleo de maça para criar queijo, molho e mostarda.

Danos e contra-indicações

• V grandes quantidades(três a quatro pedaços) de grãos de noz-moscada causam intoxicação alimentar grave, intoxicação por drogas e alucinações;
• a overdose leva ao coma ou até à morte;
• o tempero é proibido para mulheres grávidas, crianças e pessoas com epilepsia.

Magia e crenças

• Existe um antigo costume segundo o qual você deve sempre levar noz-moscada com você. Isso vai te ensinar a prever o futuro. Esta especiaria traz sucesso no jogo. Durante os rituais mágicos, velas esmeraldas eram polvilhadas com pó de noz-moscada para atrair dinheiro.

Como preservar a devoção do seu ente querido?

• Divida a noz-moscada em 4 partes iguais. Enterre o primeiro e jogue o segundo no ar enquanto estiver na montanha. Queime o terceiro pedaço, coloque o quarto em água fervente. Beba um pouco do caldo resultante, retire um pedaço de noz da água e leve-o consigo. Coloque debaixo do travesseiro à noite.
• Esse ritual mágico garante a fidelidade e devoção do amado para longos anos. Portanto, antes de realizar magia, você precisa pensar cuidadosamente se deseja estar com essa pessoa por toda a vida. Se a resposta for sim, e o escolhido não tiver pressa em propor, uma noz mágica também ajudará.
• A noz-moscada, que uma garota carrega no bolso, aumenta significativamente suas chances de casamento.

Esperamos que tenha sido interessante.

Leia conosco, viva feliz.

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