É possível comer tempo de chocolate. É seguro comer chocolate? Chocolate escuro durante a gravidez: as mulheres grávidas podem comer chocolate amargo

Esta é uma iguaria favorita de muitas mulheres, um produto útil, um afrodisíaco. Antes do início de uma situação interessante, muitas mulheres costumavam consumir chocolate. Mas como eles devem ser agora? O que os médicos dizem sobre o uso do produto? Prejudicará a saúde da mãe e do feto? Na verdade, comer guloseimas durante a gravidez tem seus prós e contras.

Sobre os benefícios de um produto doce

A opinião sobre a utilidade do chocolate durante a gravidez é baseada em várias de suas vantagens:

1. Contém flavonóides. São substâncias que possuem propriedades antioxidantes naturais. Eles retardam o envelhecimento do corpo e de suas células.
2. Existem endorfinas no chocolate os chamados "hormônios da felicidade". Não é à toa que depois de consumir uma pequena quantidade do produto, o humor melhora, o calor aparece no corpo. Um bom humor também é importante para as gestantes.
3. Os componentes do produto são vitaminas,útil para mulheres grávidas. Estamos falando de vitaminas do grupo B. Também contém cálcio, potássio, ácidos graxos poliinsaturados.
4. Pequena quantidade de cafeína no chocolate ajuda uma mulher a manter seu corpo em boa forma. Não prejudica o bebê com o uso moderado do produto.
5. Segundo estudos, o uso razoável de chocolate durante o período de gestação de um bebê contribui para o desenvolvimento intrauterino saudável da criança, a formação de um estado emocional estável nele.

Danos do chocolate durante a gravidez

O principal argumento contra comer uma iguaria popular é que ela pertence à categoria de alimentos alergênicos. Ou seja, seu uso durante o período de gestação de um bebê pode provocar o desenvolvimento de alergias nele no futuro. Afinal, está cientificamente comprovado que os componentes do chocolate liberam histamina das células do corpo feminino. É esta substância que suprime as reações alérgicas.

O produto em si é um forte alérgeno. Portanto, o nascituro, cujo sistema imunológico é fraco, e sua mãe também se enquadram no grupo de risco. Esse risco não deve ser desconsiderado, principalmente nos casos em que os familiares tenham tendência a fazê-lo. Então, o uso de chocolate pela mãe pode impulsionar seu desenvolvimento em migalhas.

Quanto à cafeína no chocolate, se uma mulher consumir uma guloseima com frequência e em grandes quantidades, ela excitará seu sistema nervoso - e o bebê no útero ficará inquieto.

E também vale a pena considerar que este produto é rico em calorias. Se estamos falando de mulheres com tendência ao excesso de peso, que ganharam excesso de peso durante o período de gestação, certamente não precisam dessa sobremesa.

Há outra propriedade negativa do chocolate que pode piorar o estado geral de uma mulher grávida: provoca constipação. Muitas gestantes e sem ela sofrem com esse problema, principalmente nas últimas fases. Portanto, não vale a pena agravar a situação com um deleite delicioso.

Pode ou não pode comer chocolate durante a gravidez?

Como você pode ver, o produto tem seus prós e contras. E isso deve ser levado em consideração pelas gestantes. Portanto, não vale a pena tirar conclusões categóricas de que não vale a pena esquecer o produto durante o período de gravidez. Se estamos falando sobre o primeiro trimestre do termo, um pequeno pedaço de chocolate amargo ajudará a lidar com o qual as gestantes são frequentemente expostas.

Os nutricionistas recomendam dar preferência ao chocolate preto ao de leite e de boa qualidade, com teor de cacau de pelo menos 78%. Não coma um produto com aditivos. Hoje, as possibilidades da indústria de confeitaria permitem combinar o chocolate com muitos outros ingredientes. Mas muitas vezes a composição dos ladrilhos contém simplesmente aditivos e aromatizantes. E esses ingredientes são de origem não natural, certamente não são necessários para as gestantes.

Quanto a outras guloseimas de chocolate, as mulheres grávidas também devem evitá-las. Doces, bolos, doces, waffles, outros doces de chocolate não devem ser consumidos por gestantes. A exceção são as sobremesas caseiras com cacau natural.

Então, às vezes, uma mulher grávida pode se deliciar com um pequeno pedaço de chocolate amargo como sobremesa. O cumprimento da medida e uma abordagem razoável para comer guloseimas deliciosas ajudarão a evitar um impacto negativo no bem-estar do bebê e de sua mãe.

Especialmente para- Elena Kichak

Você pode ficar viciado em chocolate?

Vamos apenas dizer que você pode adorar: você pode comê-lo todos os dias ou torná-lo estressante e entediado, você não pode imaginar seu jantar sem uma sobremesa de chocolate no final - mas ainda não pode se tornar um shokoman, dizem os cientistas. Pelo menos não há evidências de que o chocolate seja viciante. Ele contém alguns componentes que podem afetar o estado do nosso cérebro - triptofano, tiramina, canabinóides - mas não há mais do que em muitos outros produtos. Nos ovos, por exemplo, o mesmo triptofano é ainda maior do que no chocolate, mas ninguém ainda pensou na questão da dependência do ovo.

É verdade que o chocolate melhora o humor?

Em parte, sim. Mas apenas em parte. Anteriormente, o chocolate era considerado incondicionalmente quase uma panacéia para a depressão - dizem que as substâncias contidas nele contribuem para a produção do hormônio da felicidade serotonina, melhoram o bem-estar, dão vigor e clareza à mente. Mas pesquisadores alemães refutaram essa teoria, provando novamente que não há mais substâncias desse tipo no chocolate do que em outros produtos. Portanto, o efeito do chocolate no seu humor não é nem mais nem menos do que o efeito de qualquer outro doce. Além disso, os médicos também descobriram que quanto mais chocolate comemos, menos gostamos dele. Nesse aspecto, o vício em chocolate é muito semelhante ao vício em drogas.

Por outro lado, o chocolate pode ter algum efeito estimulante sobre o sistema cardiovascular e nervoso devido ao conteúdo de uma pequena dose de cafeína – mas apenas amarga. Chocolate ao leite, alguns nutricionistas chamam, ao contrário, de sedativo.

O que é útil nele?

Um dos ingredientes mais saudáveis ​​do chocolate são os grãos de cacau. O produto cru contém uma enorme quantidade de antioxidantes que protegem nosso corpo de doenças cardiovasculares, diabetes e até câncer. Eles impedem a formação de coágulos sanguíneos e tornam os vasos sanguíneos mais elásticos. A manteiga de cacau, ao contrário de muitas outras gorduras de confeitaria, não aumenta os níveis de colesterol e, de acordo com algumas evidências, até o reduz.

MAS. Se a manteiga de cacau estiver listada na embalagem como parte de uma barra de chocolate, você deve saber que não há antioxidantes nela. E mesmo que você compre chocolate amargo com alto teor de cacau em pó, ninguém pode garantir que durante o processamento dos grãos, qualquer coisa permaneça dos antioxidantes contidos neles.

Chocolate branco é saudável?

Não, apenas manteiga de cacau é adicionada, na qual, como sabemos, não há antioxidantes.

Você pode comer chocolate todos os dias?

É possível e, segundo alguns nutricionistas, até necessário. 10-40 gramas de chocolate por dia serão uma adição útil à sua dieta, embora não necessariamente benéfica: você pode não obter um pingo de antioxidantes, mas satisfazer sua necessidade de doces.

Mas tente não se deixar levar. Uma porção maior (um azulejo padrão pesa 100 gramas) ameaça você com quilos extras. Claro, nada de ruim acontecerá de uma vez, mas você não deve se mimar com essa sobremesa todos os dias.

Você pode perder peso com chocolate?

Teoricamente, você pode. Existe até um especial, mas não pode ser considerado como uma forma universal de perder peso. O fato é que qualquer dieta baseada no consumo de doces é projetada para o fato de que, além do produto principal (chocolate), você não comerá mais nada. E mesmo assim, você não pode comer mais do que 100 gramas de chocolate por dia. Então, antes de dar tudo de si, pense com cuidado: você pode aguentar uma barra de chocolate por um dia inteiro?

Em geral, a dieta é muito faminta e difícil de se sentar. Muitas outras dietas baseadas em uma dieta balanceada oferecem um cardápio semelhante em termos de calorias, mas permitem que você coma muito mais satisfatório.

Pode comer chocolate em jejum? Então - uma pergunta contrária: é possível comer ervilhas e feijões em jejum? Não importa quão retórica a resposta possa parecer, há algo para especular aqui.

O principal produto na composição do chocolate é o cacau, cujos frutos, devido ao seu nome, são frequentemente atribuídos à família das leguminosas. A história de alguns mosteiros antigos, por exemplo, Studian, dá-nos a tradição de distribuir feijão na refeição aos irmãos, e eles eram comidos crus e cozidos. Essa tradição se refletiu no estatuto do jejum, que a Igreja usa até hoje.

A vida nos antigos mosteiros foi construída de tal forma que uma quantidade muito pequena de tempo foi alocada para alimentação e descanso - tanto quanto era necessário para manter a força. O resto do tempo os monges passavam em oração, adoração e trabalho. Daí a dieta peculiar. Era simples (o que crescia na área), mas ao mesmo tempo permitia trabalho físico. Em nossa área, durante o jejum, são frequentemente consumidos pratos de feijão e ervilha. Esses produtos são muito ricos em calorias e contêm uma enorme quantidade de proteína, o que permite manter a força física normal sem quebrar o jejum.

A América do Sul é considerada o berço do cacau. Segundo os pesquisadores, o cacau é usado lá desde o século 18 aC. A gama de seu uso era bastante ampla. O conhecimento do "ouro marrom" em nosso continente aconteceu apenas em 1519. O nome científico Theobroma (alimento dos deuses) foi dado a ele pelo cientista Carl Linnaeus, explorando a cultura do uso do cacau em sua pátria histórica.

O cacau era mais frequentemente usado para fazer bebidas quentes. Foi somente em 1828 que foi inventada a tecnologia de extração de manteiga de cacau e pó de cacau dos grãos de cacau, a partir da qual o chocolate duro poderia ser preparado. Os habitantes dos antigos mosteiros simplesmente não sabiam sobre cacau ou chocolate. No entanto, pode-se supor que, se tivessem essa oportunidade, avaliariam positivamente seus benefícios – e quem sabe, talvez a palavra “chocolate” aparecesse nas páginas da Carta.

Agora, um grande número de artigos foi escrito sobre os benefícios do chocolate e muitos relatórios foram lidos, então não há sentido em se debruçar sobre isso em detalhes. Basta dizer que os antioxidantes e outras substâncias benéficas contidas no chocolate reduzem a viscosidade das plaquetas em 70% e reduzem o risco de acidente vascular cerebral, infarto do miocárdio, câncer e diabetes em quase 10%. Além disso, o chocolate é bastante calórico e simplesmente delicioso.

Com todas as vantagens do chocolate, alguns pontos perigosos devem ser observados. Primeiro, é a nossa atitude em relação a isso. O uso de qualquer alimento nunca deve se tornar um vício. Se uma pessoa é viciada em chocolate e não pode viver um dia sem ele, então o chocolate para essa pessoa é o primeiro produto que deve ser abandonado durante o jejum. Um cristão não deve se tornar dependente de seus desejos e hábitos.

Em segundo lugar, a comida não deve prejudicar uma pessoa. Tenha em mente que o chocolate que vemos nas prateleiras das lojas geralmente contém contaminantes prejudiciais, como substitutos da manteiga de cacau e adoçantes. Não há nada a ser feito: a química é a chave para a abundância. Precisamos verificar o que temos em mãos: uma barra de chocolate ou um pedaço de plástico. Isso se reflete inevitavelmente no preço. Bom chocolate não pode ser barato, o que significa que nunca teremos muito dele em nossa mesa. E não há nada que você possa fazer sobre isso - um pouco de bom.

Em geral, o lado estético deve estar sempre presente na cultura alimentar, que coloca a ênfase, antes de tudo, não na quantidade, mas na qualidade. Se aprendermos a aplicar essa regra, até mesmo um pequeno pedaço de chocolate escuro perfumado real comido durante o jejum não apenas dará força e energia, mas também alegria.

Arcipreste Vladislav Shestakov

O chocolate é uma iguaria amada por muitos, mas se tiver estragado, a doçura pode não ser uma alegria e até causar sérios danos à saúde, tornando-se uma fonte de envenenamento. Lembre-se de que o chocolate real ou cobertura de chocolate tem uma superfície lisa e brilhante, mas na quebra, ao contrário, neblina; derrete na boca, não nas mãos, quebra com um estalo seco e não estica como caramelo.
Reconhecer o chocolate estragado não é tão fácil. No que prestar atenção?

Embalagem de chocolate

Se você estiver comprando chocolate não a granel, embora deva ter um rótulo, examine cuidadosamente a embalagem da barra. Em primeiro lugar, a composição. Os ingredientes principais devem ser a massa de cacau (exceto chocolate branco), cacau em pó, manteiga de cacau e açúcar. Verifique também a embalagem para datas de validade e datas de validade.

Quanto mais gordo o produto ou contém vários recheios - geleia, nozes, passas, marmelada - menor sua vida útil. O chocolate embalado na fábrica tem a vida útil mais longa e mantém-se bem. A vida útil do chocolate amargo é de até 12 meses, chocolate ao leite - de 10 a 12, chocolate com recheio - até 6 meses, mas o branco é armazenado por apenas 1 mês.

Sinais externos

Após abrir a embalagem, inspecione a barra de chocolate. Sua superfície deve ser marrom uniforme. Se a barra de chocolate estiver coberta com uma camada branca, significa que foi armazenada incorretamente. A placa é indicativa de açúcar ou fat bloom.

A floração do açúcar ocorre quando há uma mudança repentina na umidade, como quando uma barra de chocolate é retirada da geladeira e deixada em uma sala quente. Devido à condensação, gotas de água aparecem na superfície do ladrilho, nas quais o açúcar se dissolve e, quando a água evapora, permanecem cristais de açúcar - manchas brancas no ladrilho.

O fat bloom ocorre se o chocolate for armazenado ao sol ou em uma sala quente o suficiente. De altas temperaturas, a manteiga de cacau, que faz parte do chocolate, muitas vezes vem à tona.

O grisalho do chocolate afeta apenas sua aparência, enquanto o produto não perde seu sabor, valor nutricional e biológico, e é bastante adequado para consumo.

A traça do chocolate é um perigo sério. As lagartas desta mariposa podem ser introduzidas no chocolate durante a produção ou já no processo de armazenamento inadequado do chocolate. Os insetos colocam passagens características no azulejo, deixando pequenos grãos de fezes e larvas neles. As lagartas jovens têm apenas 0,5 mm de comprimento e penetram facilmente no chocolate através de orifícios na embalagem. Portanto, se a aparência do ladrilho o confundiu, primeiro quebre-o.

Sinais de gosto

Para determinar se o chocolate é seguro, você também pode prová-lo.

Se a barra de chocolate tiver um sabor azedo ou adstringente, significa que a tecnologia de produção foi violada e é melhor não usar esse produto.

Um leve aroma de cacau, um cheiro rançoso, um sabor gorduroso ou rançoso - indicam que o chocolate foi armazenado incorretamente. É melhor recusar tal iguaria.

Você pode comer chocolate vencido?

Se o chocolate não for afetado pela traça do chocolate e não tiver sabor rançoso, mesmo após o prazo de validade, ele pode ser consumido por cerca de um ano. Mas isso se aplica apenas ao chocolate sem aditivos e recheios, com alto teor de cacau.

Se você não tem certeza se uma barra de chocolate é boa, é melhor tratá-la com calor. O chocolate vencido pode ser usado para fazer sobremesas, bolos, chocolate quente ou cobertura de chocolate.

Se você está em uma dieta (que não está mais na moda) ou adere à nutrição adequada (mas isso é uma tendência!), então as férias de Ano Novo com suas festas corporativas, festas familiares e mercados de Natal com vinho quente e doces podem definir muito você de volta na perda de peso. Afinal, as tradições de Ano Novo contrariam os principais mandamentos da perda de peso: não coma depois das seis, o chocolate é prejudicial ... nós de desfrutar de comida deliciosa na mesa festiva. E ele permite que o Ano Novo coma tudo - mas saiba quando parar.

Tanto, ao que parece, foi escrito sobre esse assunto, mas, comunicando-me com os pacientes e lendo os comentários dos assinantes no Instagram, cheguei à conclusão de que ainda não há informações suficientes sobre esse tópico.

Se você come em geral muito mais do que gasta, então não importa em princípio se você come depois das 18:00 ou não. Você mal consegue se levantar da mesa às 17h40, comendo demais com gordura e envernizando com doces, então você simplesmente não quer jantar. Não se pode falar de qualquer perda de peso nesta situação. A propósito, este é um caso bastante raro, mas geralmente tudo acontece de acordo com o seguinte esquema.

Uma pessoa acorda cedo, corre rapidamente para o trabalho, tomando café da manhã na melhor das hipóteses com pressa ou não tomando café da manhã, depois tem um jantar bom e saudável, tendo tempo para ficar com fome ao meio-dia. Ele come com a expectativa de que para o jantar se limitará a algo sem peso, como a asa de uma borboleta, ou mesmo “não comer depois das seis” e esquecer-se com um sonho faminto em sonhos de cintura fina. Mas não! Em casa, um jantar quente, petiscos na geladeira e cansaço.

Muitas vezes, as melhores intenções de sobreviver com algo dietético e correto são despedaçadas pelo hábito de aproveitar as tensões recebidas durante o dia. "O que eu sou, não um homem ou o quê?" - nosso personagem emagrecedor pergunta e decide se agradar com pelo menos alguma coisa. Ele se senta à mesa... E então, como se estivesse em um nevoeiro. Ele não apenas come a comida mais deliciosa, gordurosa e calórica à noite, mas também o corpo em pânico aumenta o trabalho de armazenamento de gordura - você nunca sabe quando é a próxima vez que se alimentará?

Mas também há histórias que são francamente anedóticas, quando depois dos 18 uma menina não come, mas aos 22 ela abre a geladeira ...

A recomendação de dar jantar ao inimigo é um dos mitos nutricionais mais antigos. Não há necessidade de ter medo de comer depois das seis da tarde, em vez disso, você precisa ter medo de pular o jantar. Mesmo que você não esteja se exercitando, uma refeição noturna algumas horas antes de dormir é essencial. Bem, no caso da atividade física noturna, privar o corpo de uma refeição equilibrada e adequada é simplesmente criminoso.

Fórmula Nutricional Ideal:

• Café da manhã - 30-35% da dieta.
• Almoço - 40–45%.
• Jantar - 25%.

O fruto proibido, conhecido desde o tempo de Adão e Eva, é doce. Além disso, quanto mais dura a proibição, mais forte é o desejo de quebrá-la. Isso funciona com crianças e adultos e, acredite, às vezes é mais fácil para as crianças explicarem por que é impossível. E tios e tias grandes às vezes se comportam de maneira muito irresponsável e covarde, não encontrando forças para recusar o que irá prejudicá-los. É por isso que minha abordagem à nutrição adequada não é padrão - excluindo proibições.

Quase tudo é possível para meus pacientes, exceto o desperdício de alimentos, que transforma nosso corpo em um lixo. Agora quero dizer fast food, lanches, doces "químicos"... Mas não chocolate, em torno do qual não há menos mitos do que sobre uma respeitada família de antigos deuses gregos.

Quero fazer uma reserva de imediato que não estamos falando de chocolate "ao leite" e nem de barras, perseguindo em fileiras ordenadas um amante descuidado e doce perto das caixas registradoras do supermercado. Eu juro, não coma isso!

O chocolate de verdade tem pelo menos 80% de cacau, sem aditivos. Na composição - manteiga de cacau, massa de cacau ou feijão, adoçante.

O maior mito é que o chocolate engorda. Lemos o que está escrito acima e escolhemos um produto real. Novamente, não coma lixo açucarado carregado de conservantes, mesmo que os anúncios o estejam promovendo para crianças com seus benefícios para a saúde e o crescimento.

A receita do chocolate ao leite, por exemplo, inclui leite gordo seco ou creme, enquanto as variedades de chocolate branco não contêm cacau, mas há uma quantidade máxima de açúcar em pó e vanilina sintética. Tudo isso realmente os engorda e eles têm mais problemas de saúde, e o chocolate amargo de boa qualidade só vai beneficiar você. Três ou quatro fatias diárias são possíveis mesmo com perda de peso ativa.

Quanto maior a porcentagem de grãos de cacau em uma barra de chocolate, mais valiosa ela é. Isso se deve ao fato de sua composição química incluir flavonóides - compostos orgânicos que têm impacto direto na produção de óxido nítrico pelo organismo, o que melhora significativamente o fluxo sanguíneo. Além disso, as substâncias benéficas contidas nos grãos de cacau aumentam a imunidade, têm um efeito positivo na memória e ajudam a combater a depressão e a fadiga crônica, especialmente no período inverno-primavera, quando a falta de luz solar, vitaminas e oligoelementos torna nosso corpo vulnerável a vírus e bactérias.

Devido ao fato de que o verdadeiro chocolate amargo também é rico em antioxidantes, só beneficia a beleza e a saúde. Mas acne e erupções cutâneas, juntamente com cáries, podem ser provocadas por vários componentes incluídos no leite e no chocolate branco. Quando você come um produto amargo, preto e rico em cacau, pelo contrário, você protege a beleza do seu sorriso - afinal, os taninos e outros componentes antibacterianos fazem um excelente trabalho com várias bactérias orais, reduzindo assim a placa bacteriana nos dentes.

Eles gostam de culpar o chocolate pelo acúmulo de colesterol, o que é parcialmente verdade: o fato é que o colesterol pode ser prejudicial e benéfico. O chocolate apenas briga com o primeiro, contribuindo para sua redução, e o teor do segundo, “bom”, aumenta.

Além disso, cientistas britânicos (não aqueles de piadas, mas reais) descobriram que os fitonutrientes do chocolate lidam com a tosse não pior do que drogas farmacêuticas potentes. Além disso, o uso sistemático desta iguaria fortalece os vasos sanguíneos e capilares, aumenta sua elasticidade e permeabilidade, melhora o desempenho do sistema cardiovascular e previne a formação de coágulos sanguíneos.

Os fitonutrientes (ou compostos fotoquímicos, FCS) são substâncias biologicamente ativas que são encontradas nas plantas e conferem às frutas e vegetais sua cor, sabor, cheiro e resistência natural a doenças, pragas e outras ameaças externas.

Ao contrário das vitaminas e minerais, os fitonutrientes não desempenham um papel fundamental na manutenção da vida humana como um todo, porém, muitos deles são antioxidantes naturais e precursores de vitaminas no organismo. Portanto, é popular a teoria de que uma pessoa deve comer pelo menos 500 g de vegetais e frutas de cores diferentes por dia.

Até o momento, mais de cem mil fitonutrientes foram isolados e descritos. Os mais famosos incluem:

• vermelho - licopeno (contido, por exemplo, em tomates);
• laranja - beta-caroteno (cenoura, abóbora);
• verde ou amarelo - luteína (caqui, milho, vegetais verdes);
• antocianidinas - todos os tons de azul (mirtilos, groselhas, berinjelas);
• fitoestrógenos.

Bem, quem argumentará com o fato de que o chocolate é um símbolo de bom humor, uma maneira fácil de estimular efetivamente a atividade mental, e seu aroma é um excelente afrodisíaco que aumenta a atratividade aos olhos do sexo oposto.

Em geral, coma chocolate, eu permiti! Só um pouco e muito, muito bom.

Mito 3: Cozimento saudável ajuda a perder peso

Bem, isso é muito engraçado! Muitos fãs de nutrição adequada, especialmente aqueles que recentemente começaram a se interessar pelo assunto, por algum motivo, acreditam que o cozimento dietético é completamente seguro para a figura, para que você possa apreciá-lo sempre que seu coração desejar e em quase qualquer quantidade.

Há alguma verdade aqui: de fato, o cozimento dietético caseiro (e nem mesmo muito dietético, apenas - shh!) armazenado por cem anos.

No caso de uma alimentação adequada, retiramos o açúcar e o fermento, trocamos a farinha branca por integral, a manteiga por vegetal, o creme de leite por iogurte ou requeijão, o chocolate ao leite por preto amargo - e com isso obtemos um produto muito mais saudável para o corpo. Mas ainda assim, há muitas calorias, porque a farinha integral não é inferior em calorias à farinha branca, e o óleo vegetal é ainda mais calórico que a manteiga.

Então, meus queridos amantes de doces, não se gabe de pegar o biscoito ou bolo “certo” com a esperança de que para sua cintura, rebentar com sobremesas passará sem deixar vestígios. Não vai passar se você não se lembrar de uma vez por todas: mesmo os doces "certos" não são feriado para todos os dias.

Mito 4: Você não pode comer batatas em uma dieta

Tenho que admitir, sou uma nutricionista muito, muito estranha. Eu permito que os pacientes comam chocolate, pão e agora também batatas. Isso é terror! Como então perder peso? Agora eu vou te dizer.

É claro que as batatas não são o produto mais dietético, mas se você realmente ama, se está acostumado ou por algum motivo quer comê-lo, coma-o pela saúde. Algumas vezes por semana, para o almoço como acompanhamento, cozido - não prejudicará a figura. Mas definitivamente não haverá a tentação de devorar algumas batatas fritas encontradas aleatoriamente, cozidas em óleo de "máquina" e definitivamente não são úteis para nossos nobres objetivos de perda de peso.

O que eu recomendo aos pacientes? Cozinhe as batatas jovens em água levemente salgada em suas peles, reduzindo assim seu índice glicêmico. Também pode descascar, cortar em fatias finas, polvilhar com especiarias e assar no forno, no final pincelando ligeiramente com azeite. Mas você terá que esquecer as fatias apetitosas em uma panela, muito fritas em óleo de girassol ou até banha, bem como o purê de batatas cozido demais com manteiga.

Se você realmente quer purê de batatas, ferva as batatas com casca a um estado que, no caso de massas, chamaríamos de "al dente", depois esmague-as grosseiramente direto com a casca (claro, os tubérculos devem ser pré- lavado), mantendo os caroços. Sal, adicione um pouco de azeite e... Bom apetite! Então, a propósito, eles comem purê de batatas nos EUA.