É possível comer chocolate nesse período? É seguro comer chocolate? Chocolate amargo durante a gravidez: mulheres grávidas podem comer chocolate amargo?

Esse deleite favorito muitas mulheres produto útil, afrodisíaco. Até a vinda situação interessante muitas mulheres consumiam frequentemente chocolate. Mas o que eles deveriam fazer agora? O que os médicos dizem sobre o uso do produto? Irá prejudicar a saúde da mãe e do feto? Na verdade, comer guloseimas durante a gravidez tem seus prós e contras.

Sobre os benefícios de um produto doce

A opinião sobre a utilidade do chocolate durante a gravidez baseia-se em várias das suas vantagens:

Contém flavonóides. São substâncias que possuem propriedades antioxidantes naturais. Eles retardam o envelhecimento do corpo e de suas células.
Existem endorfinas no chocolate, os chamados “hormônios da felicidade”. Não é à toa que depois de consumir uma pequena quantidade do produto, seu humor melhora e surge calor em seu corpo. O bom humor também é importante para as gestantes.
Os componentes do produto são vitaminas,útil para mulheres grávidas. Estamos falando de vitaminas B. Também contém cálcio, potássio e ácidos graxos poliinsaturados.
Pequena quantidade de cafeína no chocolate ajuda a mulher a manter seu corpo em boa forma. Não faz mal ao bebê com uso moderado do produto.
Segundo pesquisas, o consumo razoável de chocolate durante a gravidez contribui para o desenvolvimento intrauterino saudável da criança e para a formação de um estado emocional estável nela.

Danos do chocolate durante a gravidez

O principal argumento contra o consumo desta iguaria popular é que ela pertence à categoria de produtos alergênicos. Ou seja, seu uso durante a gravidez pode provocar o desenvolvimento de alergias no futuro. Afinal, está comprovado cientificamente que os componentes do chocolate são liberados das células corpo feminino histamina. É esta substância que suprime as reações alérgicas.

O produto em si é um alérgeno forte. Portanto, o grupo de risco também inclui feto, sistema imunológico quem é fraco e sua mãe. Este risco não deve ser descartado, especialmente nos casos em que os familiares têm tendência a fazê-lo. Então, o consumo de chocolate pela mãe pode impulsionar o desenvolvimento do bebê.

Quanto à cafeína no chocolate, se uma mulher é frequente e grandes quantidades coma uma guloseima, ela irá excitá-la sistema nervoso- e o bebê no útero ficará inquieto.

Também vale a pena considerar que este produto é rico em calorias. Se estamos falando sobre sobre mulheres propensas à obesidade, ganhando sobrepeso durante o período de gestação, então certamente não precisam dessa sobremesa.

Há mais uma coisa propriedade negativa chocolate, que pode piorar o estado geral da gestante: causa prisão de ventre. Muitas gestantes sofrem com esse problema mesmo sem ele, principalmente nas últimas fases. Portanto, não há necessidade de agravar a situação com uma guloseima saborosa.

É possível ou não comer chocolate durante a gravidez?

Como você pode ver, o produto realmente tem seus prós e contras. E isso deve ser levado em consideração pelas gestantes. Portanto, não vale a pena tirar conclusões categóricas de que se deve esquecer o produto durante o período de gravidez. Se estamos falando do primeiro trimestre do semestre, um pequeno pedaço de chocolate amargo ajudará a lidar com a condição a que as gestantes costumam ser suscetíveis.

Os nutricionistas recomendam dar preferência ao chocolate amargo em vez do chocolate ao leite, e boa qualidade, com teor de cacau de pelo menos 78%. Você não deve se entregar a alimentos com aditivos. Hoje, as possibilidades da indústria de confeitaria permitem combinar o chocolate com muitos outros ingredientes. Mas muitas vezes os ladrilhos contêm simplesmente sabores e aromas. E esses ingredientes não são de origem natural; as gestantes certamente não precisam deles.

Quanto às outras guloseimas de chocolate, as grávidas também devem evitá-las. As gestantes não devem consumir doces, bolos, pastéis, waffles e outros doces de chocolate. A exceção são as sobremesas caseiro usando cacau natural.

Então, às vezes uma mulher grávida pode se deliciar com um pedacinho de chocolate amargo como sobremesa. Cumprimento das medidas e uma abordagem razoável ao consumo deleite saboroso ajudará a evitar influência negativa no bem-estar do bebê e de sua mãe.

Especialmente para-Elena Kichak

É possível ficar viciado em chocolate?

Digamos apenas que você pode adorar: você pode comê-lo todos os dias ou mastigá-lo contra o estresse e o tédio, você não consegue imaginar seu almoço sem uma sobremesa de chocolate no final - mas ainda assim não pode se tornar um chocomaníaco, dizem os cientistas . No mínimo, não há evidências de que o chocolate vicie. Ele contém alguns componentes que podem afetar o estado do nosso cérebro - triptofano, tiramina, canabinóides - mas não existem mais deles do que em muitos outros produtos. Os ovos, por exemplo, contêm ainda mais triptofano do que o chocolate, mas ninguém ainda pensou na questão da dependência do ovo.

É verdade que o chocolate melhora o humor?

Em parte, sim. Mas apenas parcialmente. Anteriormente, o chocolate era incondicionalmente considerado quase uma panacéia para a depressão - supostamente as substâncias que ele contém promovem a produção do hormônio da felicidade serotonina, melhoram o bem-estar e proporcionam vigor e clareza mental. Mas investigadores alemães refutaram esta teoria, provando que não existem mais substâncias deste tipo no chocolate do que noutros produtos. Portanto, o efeito do chocolate no seu humor não é nem maior nem menor que o efeito de qualquer outro doce. Além disso: os médicos também descobriram que quanto mais chocolate comemos, menos prazer obtemos com ele. Nesse aspecto, o vício em chocolate é muito semelhante ao vício em drogas.

Por outro lado, o chocolate pode ter algum efeito estimulante no sistema cardiovascular e nervoso devido ao conteúdo de uma pequena dose de cafeína – mas apenas amarga. Alguns nutricionistas chamam o chocolate ao leite, ao contrário, de sedativo.

O que há de útil nisso?

Um dos componentes mais saudáveis do chocolate são os grãos de cacau. O produto cru contém uma grande quantidade de antioxidantes que protegem nosso corpo de doenças cardiovasculares, diabetes e até câncer. Eles previnem a formação de coágulos sanguíneos e tornam os vasos sanguíneos mais elásticos. A manteiga de cacau, ao contrário de muitas outras gorduras de confeitaria, não aumenta os níveis de colesterol e, segundo algumas evidências, até os reduz.

MAS. Se a embalagem de uma barra de chocolate diz manteiga de cacau, saiba que ela não contém antioxidantes. E mesmo que você compre chocolate amargo com alto teor de cacau em pó, ninguém pode garantir que durante o processamento dos grãos resta algo dos antioxidantes que eles contêm.

O chocolate branco é saudável?

Não, adiciona-se apenas manteiga de cacau, que, como sabemos, não contém antioxidantes.

É possível comer chocolate todos os dias?

É possível e, segundo alguns nutricionistas, até necessário. 10-40 gramas de chocolate por dia serão uma adição útil à sua dieta, embora não necessariamente saudável: você pode não obter um único grama de antioxidantes, mas irá satisfazer seus desejos por doces.

Mas tente não se deixar levar. Uma porção maior (uma barra padrão pesa 100 gramas) colocará você em risco de ganhar quilos extras. Claro, nada de ruim acontecerá apenas uma vez, mas você não deve se deliciar com essa sobremesa todos os dias.

É possível perder peso com chocolate?

Teoricamente, é possível. Existe até um especial, mas considere-o como método universal a perda de peso não é possível. O fato é que qualquer dieta baseada no consumo de doces é pensada para que você não coma mais nada além do produto principal (chocolate). E mesmo assim, você não pode comer mais do que 100 gramas de chocolate por dia. Portanto, antes de fazer qualquer esforço, pense com cuidado: você consegue sobreviver com uma barra de chocolate por um dia inteiro?

Em geral, a dieta dá muita fome e é difícil de seguir. Muitas outras dietas baseadas em uma dieta balanceada oferecem um cardápio semelhante em conteúdo calórico, mas permitem uma alimentação muito mais satisfatória.

É possível comer chocolate durante a Quaresma? Depois – uma contra-pergunta: é possível comer ervilhas e feijões durante a Quaresma? Não importa quão retórica possa parecer a resposta, há algo para especular aqui.

O principal produto do chocolate é o cacau, cujos frutos, por causa do nome, são frequentemente classificados como leguminosas. A história de alguns mosteiros antigos, por exemplo, Studite, transmite-nos a tradição de distribuir feijão aos irmãos nas refeições, sendo consumidos tanto crus como cozidos. Esta tradição refletiu-se na carta do jejum, que a Igreja ainda hoje utiliza.

A vida nos antigos mosteiros era estruturada de tal forma que uma quantidade muito pequena de tempo era reservada para alimentação e descanso - exatamente o necessário para manter as forças. O resto do tempo os monges passavam em oração, adoração e trabalho. Daí a dieta única. Era simples (o que crescia na região), mas ao mesmo tempo permitia o trabalho físico. Na nossa região, os feijões e as ervilhas são frequentemente consumidos durante a Quaresma. Estes produtos são muito ricos em calorias e contêm uma grande quantidade de proteínas, o que permite manter a força física normal sem quebrar o jejum.

O cacau é considerado o berço da Ámérica do Sul. Segundo os pesquisadores, o cacau começou a ser utilizado ali no século XVIII aC. A gama de seu uso era bastante ampla. O conhecimento do “ouro marrom” em nosso continente ocorreu apenas em 1519. Nome científico Theobroma (alimento dos deuses) foi dado a ele pelo cientista Carl Linnaeus, enquanto explorava a cultura do uso do cacau em sua pátria histórica.

O cacau era mais frequentemente usado para fazer bebidas quentes. Somente em 1828 foi inventada a tecnologia de extração da manteiga de cacau e do cacau em pó dos grãos do cacau, a partir da qual o chocolate sólido poderia ser feito. Os habitantes dos antigos mosteiros simplesmente não conheciam o cacau ou o chocolate. No entanto, pode-se supor que, se tivessem essa oportunidade, teriam avaliado positivamente os seus benefícios - e quem sabe, talvez a palavra “chocolate” tivesse aparecido nas páginas da Carta.

Hoje em dia, um grande número de artigos foram escritos e muitos relatórios foram lidos sobre os benefícios do chocolate, por isso não faz sentido insistir nisso em detalhes. Basta dizer que os antioxidantes e outras substâncias benéficas contidas no chocolate reduzem a agregação plaquetária em 70% e reduzem o risco de acidente vascular cerebral, enfarte do miocárdio, cancro e diabetes em quase 10%. Além disso, o chocolate é bastante rico em calorias e simplesmente delicioso.

Com todas as vantagens do chocolate, alguns pontos perigosos devem ser observados. Em primeiro lugar, esta é a nossa atitude para com ele. Comer qualquer alimento nunca deve se transformar em vício. Se uma pessoa é viciada em chocolate e não consegue viver um dia sem ele, então o chocolate para essa pessoa é o primeiro produto a ser abandonado durante a Quaresma. O cristão não deve tornar-se dependente dos seus desejos e hábitos.

Em segundo lugar, os alimentos não devem ser prejudiciais aos seres humanos. Precisamos ter em mente que o chocolate que vemos nas prateleiras das lojas muitas vezes contém contaminantes prejudiciais à saúde, como substitutos da manteiga de cacau e adoçantes. Não há nada que você possa fazer: a química é a chave para a abundância. Precisamos verificar o que temos em mãos: uma barra de chocolate ou um pedaço de plástico. Isso inevitavelmente afeta o preço. O bom chocolate não pode ser barato, o que significa que nunca teremos muito dele na nossa mesa. E não há nada que você possa fazer sobre isso – um pouco de bem.

Em geral, a cultura alimentar deve ter sempre um lado estético, que coloque a ênfase, antes de mais, não na quantidade, mas na qualidade. Se aprendermos a aplicar esta regra, então mesmo um pequeno pedaço de verdadeiro chocolate amargo aromático, comido durante a Quaresma, não só dará força e energia, mas também alegria.

Arcipreste Vladislav Shestakov

O chocolate é a iguaria preferida de muitos, mas se estragar, a doçura pode não alegrar nada e pode até causar sérios danos à saúde, tornando-se fonte de intoxicações. Lembre-se que o verdadeiro chocolate ou cobertura de chocolate tem uma superfície lisa e brilhante, mas ao contrário, tem uma superfície fosca; derrete na boca, não nas mãos, quebra com um estalo seco e não estica como o caramelo.
Reconhecer o chocolate estragado não é tão fácil. Em que você deve prestar atenção?

Embalagem de chocolate

Se você não for comprar chocolate a granel, embora deva ter rótulo, estude cuidadosamente a embalagem da barra. Em primeiro lugar, a composição. Os ingredientes principais devem ser massa de cacau (exceto chocolate branco), cacau em pó, manteiga de cacau e açúcar. Verifique também as datas de validade e armazenamento na embalagem.

Quanto mais gorduroso o produto ou contém vários recheios- geleia, nozes, passas, marmelada - menor será o prazo de validade. O chocolate embalado de fábrica dura mais e tem melhor prazo de validade. O prazo de validade do chocolate amargo é de até 12 meses, do chocolate ao leite - de 10 a 12, do chocolate com recheio - até 6 meses, mas o chocolate branco é armazenado por apenas 1 mês.

Sinais externos

Após abrir a embalagem, inspecione a barra de chocolate. Sua superfície deve ser de cor marrom uniforme. Se o chocolate estiver coberto com uma camada branca, significa que foi armazenado incorretamente. Placa indica açúcar ou flor de gordura.

O Sugar Bloom ocorre quando há uma mudança repentina na umidade, por exemplo, quando uma barra de chocolate é retirada da geladeira e deixada em um ambiente quente. Devido à condensação, aparecem gotas de água na superfície do ladrilho, nas quais o açúcar se dissolve, e quando a água evapora ficam cristais de açúcar - manchas brancas no ladrilho.

A flor gorda aparece quando o chocolate é armazenado ao sol ou em uma sala bastante quente. De altas temperaturas Muitas vezes a manteiga de cacau contida no chocolate aparece na superfície.

O envelhecimento do chocolate afeta apenas o seu aparência, ao mesmo tempo que o produto não perde sabor, valor nutricional e biológico, sendo bastante adequado para consumo.

As mariposas do chocolate representam um sério perigo. As lagartas desta mariposa podem ser introduzidas no chocolate durante a produção ou durante o armazenamento inadequado do chocolate. Os insetos fazem passagens características nos ladrilhos, deixando neles pequenos grãos de fezes e larvas. As lagartas jovens têm apenas 0,5 mm de comprimento e penetram facilmente no chocolate pelos orifícios da embalagem. Portanto, se a aparência do ladrilho te confunde, quebre-o primeiro.

Características de sabor

Você também pode saber se o chocolate é seguro pelo sabor.

Se o chocolate tiver sabor azedo ou adstringente, significa que a tecnologia de produção foi violada, sendo melhor não consumir tal produto.

Aroma fraco de cacau, cheiro rançoso, sabor gorduroso ou rançoso indicam que o chocolate não foi armazenado corretamente. É melhor recusar tal iguaria.

É possível comer chocolate vencido?

Se o chocolate não for afetado pelas traças do chocolate e não tiver gosto rançoso, mesmo depois de vencido o prazo de validade, ele poderá ser consumido por cerca de um ano. Mas isso se aplica apenas ao chocolate sem aditivos ou recheios, com alto teor de cacau.

Se você não tem certeza de que o chocolate é gostoso, é melhor expô-lo a tratamento térmico. O chocolate vencido pode ser usado para fazer sobremesas, bolos, chocolate quente ou cobertura de chocolate.

Se você está de dieta (que não está mais na moda) ou segue uma alimentação adequada (mas isso é uma tendência!), então feriados de ano novo com suas festas corporativas, festas familiares e mercados de Natal com vinho quente e assados, eles podem atrasar muito sua jornada para perder peso. Afinal, as tradições do Ano Novo vão contra os principais mandamentos de quem emagrece: não comer depois das seis, chocolate faz mal... Mas a nutricionista Natalya Zubareva, autora do livro “Valsa dos Hormônios”, desfaz mitos sobre alimentação adequada que impedem impedimos de desfrutar de comida deliciosa depois mesa festiva. E permite Ano Novo Tem de tudo - mas saiba quando parar.

Parece que muito já foi escrito sobre esse assunto, mas, conversando com pacientes e lendo comentários de seguidores no Instagram, cheguei à conclusão de que ainda não há informações suficientes sobre o assunto.

Se você come em geral muito mais do que gasta, não importa se você come depois das 18h ou não. Você mal consegue se levantar da mesa às 17h40, depois de ter comido muita gordura e doces, então simplesmente não quer jantar. Não se pode falar em perda de peso nesta situação. A propósito, este é um caso bastante raro, mas geralmente tudo acontece de acordo com o seguinte esquema.

Uma pessoa acorda cedo, corre rapidamente para o trabalho, tomando café da manhã na melhor das hipóteses uma solução rápida ou sem café da manhã, então almoça bem e farto, conseguindo estar com muita fome ao meio-dia. Ele come com a expectativa de que no jantar se limite a algo leve, como uma asa de borboleta, ou mesmo “não coma depois das seis” e caia no sono com fome em sonhos de cintura fina. Mas não! Um jantar quente em casa, guloseimas na geladeira e cansaço.

Muitas vezes, as melhores intenções de sobreviver com algo dietético e saudável são reduzidas a pedacinhos pelo hábito de corroer o estresse recebido durante o dia. “O que eu sou, não sou humano ou o quê?” - pergunta nosso personagem emagrecedor e decide se agradar com pelo menos alguma coisa. Ele se senta à mesa... E então é como uma neblina. Não só ele se empanturra com os alimentos mais deliciosos, gordurosos e calóricos à noite, mas também o corpo, em pânico, intensifica seu trabalho de armazenamento de gorduras - quem sabe quando será a próxima vez que será alimentado?

Mas também há histórias que são francamente anedóticas, quando depois dos 18 uma menina não come, mas aos 22 abre a geladeira...

A recomendação de dar o jantar ao inimigo é um dos mitos mais antigos da nutrição. Não há necessidade de ter medo de comer depois das seis da tarde, mas sim, você precisa ter medo de pular o jantar. Mesmo que você não pratique exercícios, uma refeição noturna algumas horas antes de dormir é essencial. Bem, no caso da noite atividade física privar o corpo de uma refeição equilibrada e adequada é simplesmente criminoso.

Fórmula nutricional ideal:

Café da manhã - 30–35% da dieta.
Almoço - 40–45%.
Jantar - 25%.

O fruto proibido, conhecido desde a época de Adão e Eva, é doce. Além disso, quanto mais rigorosa for a proibição, mais forte será o desejo de quebrá-la. Isto funciona com crianças e adultos e, acredite ou não, às vezes é mais fácil para as crianças explicarem por que isso não é possível. E tios e tias-avós às vezes se comportam de maneira muito irresponsável e covarde, não encontrando forças para desistir do que vai prejudicá-los. É por isso que minha abordagem à nutrição adequada não é padronizada - excluindo proibições.

Meus pacientes podem ter quase tudo, menos desperdício de comida, que transforma nosso corpo em um aterro sanitário. Agora me refiro a fast food, salgadinhos, doces “químicos”... Mas não o chocolate, em torno do qual não existem menos mitos do que sobre alguma respeitada família de antigos deuses gregos.

Gostaria de deixar desde já que não estamos falando de chocolate “ao leite” e nem de barras de chocolate que ficam à espreita em filas ordenadas por um doce amante descuidado perto dos caixas de um supermercado. Eu imploro - não coma isso!

O verdadeiro chocolate contém pelo menos 80% de cacau, sem aditivos. Ingredientes: manteiga de cacau, massa de cacau ou feijão, adoçante.

O mito mais importante é que o chocolate engorda. Leia o que está escrito acima e escolha um produto real. Repito mais uma vez: não coma porcarias açucaradas com um monte de conservantes, mesmo que a publicidade ofereça isso às crianças, falando dos benefícios para a saúde e o crescimento.

A receita do chocolate ao leite, por exemplo, inclui leite ou creme de leite seco, enquanto as variedades brancas de chocolate não contêm cacau, mas há quantidade máxima açúcar de confeiteiro e vanilina sintética. É tudo isso que realmente engorda e traz uma série de outros problemas de saúde, mas o chocolate amargo de boa qualidade só lhe trará benefícios. São possíveis três a quatro fatias diárias, mesmo com perda de peso ativa.

Quanto maior a porcentagem de grãos de cacau em uma barra de chocolate, mais valiosa ela é. Isto se deve ao fato de que em seus composição química inclui flavonóides - compostos orgânicos que têm efeito direto na produção de óxido nítrico pelo corpo, o que melhora significativamente o fluxo sanguíneo. Além disso, as substâncias benéficas contidas nos grãos do cacau aumentam a imunidade, têm um efeito positivo na memória e ajudam a combater a depressão e fadiga crônica, principalmente no período inverno-primavera, quando há escassez luz solar, vitaminas e microelementos tornam nosso corpo vulnerável a vírus e bactérias.

Pelo fato do verdadeiro chocolate amargo também ser rico em antioxidantes, ele só beneficia a beleza e a saúde. Mas acne e erupções cutâneas junto com cáries podem simplesmente ser provocadas vários componentes incluído no leite e no chocolate branco. Ao consumir um produto preto amargo com alto teor de grãos de cacau, você, ao contrário, protege a beleza do seu sorriso - porque os taninos e outros componentes antibacterianos fazem um excelente trabalho no combate a diversas bactérias orais, reduzindo assim a placa bacteriana nos dentes .

Também gostam de culpar o chocolate pelo acúmulo de colesterol, o que é parcialmente verdade: o fato é que o colesterol pode ser prejudicial e útil. O chocolate combate o primeiro, ajudando a reduzi-lo, enquanto o conteúdo do segundo, “bom”, o aumenta.

Além disso, cientistas britânicos (não os das piadas, mas os reais) descobriram que os fitonutrientes do chocolate não são piores do que potentes medicamentos farmacêuticos no tratamento da tosse. Além disso, o uso sistemático desta iguaria fortalece os vasos sanguíneos e capilares, aumenta a sua elasticidade e permeabilidade e melhora o desempenho. sistema cardiovascular e previne a formação de coágulos sanguíneos.

Os fitonutrientes (ou compostos fotoquímicos, PCS) são substâncias biologicamente ativas encontradas nas plantas e conferem às frutas e vegetais cor, sabor, cheiro e resistência natural a doenças, pragas e outras ameaças externas.

Ao contrário das vitaminas e minerais, os fitonutrientes não desempenham um papel fundamental na manutenção da vida humana em geral, mas muitos deles são antioxidantes naturais e precursores de vitaminas no organismo. Portanto, a teoria popular é que uma pessoa deve comer pelo menos 500 g de vegetais e frutas de cores diferentes por dia.

Atualmente, mais de centenas de milhares de fitonutrientes foram isolados e descritos. Os mais famosos incluem:

vermelho - licopeno (encontrado, por exemplo, no tomate);
laranja - beta-caroteno (cenoura, abóbora);
verde ou amarelo - luteína (caqui, milho, vegetais verdes);
antocianidinas - todos os tons de azul (mirtilos, groselhas, berinjelas);
fitoestrógenos.

Bem, quem contestaria o fato de que o chocolate é um símbolo de bom humor, maneira fácil estimula efetivamente a atividade mental e seu aroma é um excelente afrodisíaco que aumenta a atratividade aos olhos do sexo oposto.

Em geral, coma chocolate, eu te dei permissão! Só um pouco e muito, muito bom.

Mito três: produtos assados saudáveis ajudam a perder peso

Bem, isso é muito engraçado! Muitos fãs da alimentação adequada, principalmente aqueles que recentemente se interessaram pelo tema, por algum motivo acreditam que os pastéis dietéticos são totalmente seguros para o seu corpo, então você pode saboreá-los sempre que desejar e em quase qualquer quantidade.

Há alguma verdade aqui: de fato, os produtos assados dietéticos caseiros (e mesmo os não muito dietéticos, apenas - shhh!) são muito mais saudáveis do que os comprados em lojas, onde não está claro o que é feito e o que é preservado com isso para que possa ser armazenado por cem anos.

No caso de nutrição adequada removemos o açúcar e o fermento, substituímos a farinha branca por farinha integral, manteiga ao vegetal, creme ao iogurte ou requeijão, chocolate ao leite ao escuro - e no final obtemos um produto muito mais benéfico para o corpo. Mas ainda contém muitas calorias, porque farinha de trigo integral O conteúdo calórico não é inferior ao branco, e o óleo vegetal é ainda mais calórico que a manteiga.

Então, meus queridos amantes de doces, não se iludam começando a comer o biscoito ou bolo “certo” na esperança de que muita sobremesa passe sem deixar rastros na sua cintura. Não vai funcionar se você não se lembrar de uma vez por todas: mesmo os doces “certos” não são feriado para todos os dias.

Mito quatro: você não pode comer batatas durante uma dieta.

Devo admitir que sou uma nutricionista muito, muito estranha. Permito que os pacientes comam chocolate, pão e agora também batatas. Que horror! Como então perder peso? Eu vou te contar agora.

Claro que a batata não é o produto mais dietético, mas se você gosta muito dela, se está acostumado ou por algum outro motivo quer comê-la, coma para sua saúde. Algumas vezes por semana, no almoço como acompanhamento, fervido - não fará mal ao corpo. Mas você definitivamente não ficará tentado a devorar algumas batatas fritas encontradas aleatoriamente, cozidas em óleo de “máquina” e definitivamente não são mais úteis para nossos nobres objetivos de perda de peso.

O que recomendo aos pacientes? Ferva as batatas jovens em água ligeiramente salgada com a casca, reduzindo assim a sua índice glicêmico. Também pode descascar, cortar em fatias finas, polvilhar com especiarias e levar ao forno, pincelando levemente com azeite no final. Mas é preciso esquecer as apetitosas fatias escaldantes na frigideira, bem fritas em óleo de girassol, ou mesmo banha, bem como o purê de batata cozido demais com manteiga.

Se você realmente quer purê de batata, ferva as batatas com casca até um estado que no caso da massa chamaríamos de “al dente”, depois, bem com a casca (naturalmente, os tubérculos devem ser lavados primeiro), amasse grosseiramente. , mantendo os caroços. Salgue, adicione um pouco azeite e... Bom apetite! A propósito, é assim que comem purê de batata nos EUA.