Compota de groselhas congeladas. Compota de groselha congelada Como preparar compota de groselha congelada

receita passo a passo com fotos

Se você estocou groselhas aromáticas durante o verão, então nos dias frios é hora de preparar uma compota saborosa e brilhante com elas. Esta bebida não só irá deliciar-se com a sua aparência, mas também irá encher o seu corpo com vitaminas e minerais saudáveis. A groselha contém uma grande quantidade de vitamina C, apoia as defesas do corpo e previne doenças - ARVI e gripe. Lembre-se que a groselha é uma fruta azeda, por isso é recomendável adicionar uma vez e meia mais açúcar à compota, principalmente se estiver preparando a bebida para crianças.

Ingredientes

Para 1 litro de bebida você precisará de:

300 g de groselhas congeladas
7 colheres de sopa. eu. Saara
2 pitadas de canela em pó

Preparação

1. Coloque as frutas congeladas em um recipiente fundo e encha com água fria. Comece imediatamente a limpar escovas e detritos perdidos. Escorra a água. Se deixar os bagos na água por muito tempo, eles amolecerão e você não conseguirá retirar bem o excesso.

2. Despeje as frutas descascadas em uma panela ou caçarola.

3. Adicione açúcar e, se desejar, canela - adicionará doçura adicional à compota com seu toque picante.

4. Despeje a água morna e leve a panela ao fogo, ligando o fogo máximo. Quando a água ferver, reduza o fogo ao mínimo e cozinhe a compota por cerca de 3-5 minutos até que os frutos afundem. Não há mais necessidade de preparar a bebida para que ela retenha o máximo de vitaminas e minerais benéficos.

As propriedades benéficas da groselha preta são conhecidas há muito tempo. É um depósito de vitaminas C, B, E. É rico em pectina, fósforo, ferro e potássio. A lista de utilidades pode ser continuada indefinidamente. No entanto, esta baga tem um sabor bastante específico, por isso não há muitos fãs em comê-la na sua forma pura, mas ninguém recusará uma deliciosa compota de groselha preta.

Por que esta compota deveria estar na sua mesa

Os benefícios únicos são explicados pela composição natural especial da bebida. Para o seu preparo são utilizados frutos silvestres maduros aromáticos, portanto, a compota é rica em componentes biologicamente ativos, que são muito melhor absorvidos pelo organismo em comparação com análogos artificiais de farmácia na forma de vitaminas e suplementos nutricionais.

É claro que, durante o processo de cozimento, perdem-se vários compostos úteis, uma vez que os bagos são submetidos a tratamento térmico, mas uma grande parte ainda permanece em comparação com outras frutas e bagas.

A compota de groselha preta possui um teor bastante elevado de vitaminas A, B, C, E, beta-caroteno, ácido ascórbico, potássio, cálcio, iodo, fósforo, magnésio e ferro.

A bebida normaliza os níveis de glicose no sangue, o que previne o aparecimento de diabetes, melhora o funcionamento do trato gastrointestinal e do metabolismo.

Oferecemos-lhe várias receitas muito saborosas e saudáveis.

Compota rápida de groselha com canela

Ingredientes

800 gr. groselhas pretas frescas;
200 gr. açúcar mascavo;
1 litro de água;
2 colheres de chá de canela.

Preparação

Enxágue bem as frutas.
Ferva a água, acrescente o açúcar, mexa, espere até que o açúcar se dissolva completamente.
Reduza o fogo, acrescente a groselha e a canela. Cozinhe a compota por 2-3 minutos.
Tire a panela do fogo. Deixe a compota fermentar por 2 a 3 horas para permitir que o sabor da groselha e da canela se desenvolva.

Variação com framboesa e erva-cidreira

Ingredientes

800 gr. groselha preta;
200 gr. framboesas;
1 kg. Saara;
1 litro de água;
½ limão;
2-3 raminhos de erva-cidreira.

Preparação

Separe e lave as passas.
Despeje água fervente sobre as passas.
Encha um pote pré-esterilizado com groselhas até a metade, coloque rodelas de limão e erva-cidreira por cima.
Prepare a calda. Coloque uma panela com água no fogo e deixe ferver. Coloque o açúcar e as framboesas em uma panela. Deixe a água ferver novamente e retire a panela do fogo.
Despeje a calda na jarra com as groselhas. Deixe fermentar por 10-15 minutos.
Escorra a água por uma tampa especial ou peneire de volta para a panela. Deixe ferver e despeje água nas frutas.
Feche bem o frasco com uma tampa.
Vire e deixe o frasco esfriar.

Compota de groselha congelada

No verão, as donas de casa estocam frutas e amoras para o inverno, colocam-nas em vasilhames e guardam no freezer, para que em um dia frio e tempestuoso possam agradar sua casa com uma bebida saborosa e saudável.

A compota de inverno feita de groselha preta congelada não é inferior em sabor e qualidades saudáveis a uma bebida feita com frutas frescas, porque quando congelada rapidamente, todas as vitaminas e microelementos em que esta fruta de jardim é tão rica são preservadas em quantidades máximas.

Aqui está uma receita simples para boa saúde e bom espírito, acessível a todos.

Receita extra-rápida e saudável - prepare compota em 5 minutos

Ingredientes

groselha preta congelada - 1 xícara;
açúcar (ou substituto) - 0,5 xícara;
água - 3 litros.

Fazendo compota de groselhas pretas congeladas

Leve a água para ferver, despeje groselhas congeladas e açúcar nela. Deixe ferver e desligue. Deixe fermentar por 30 minutos. Isso é tudo! Obtemos uma bebida muito saborosa, doce e rica que mantém todas as suas propriedades benéficas.

Compota de groselha congelada com rodelas de maçã e tangerina

Ingredientes

300 gr. groselhas congeladas;
2 litros de água;
1 maçã;
180 gr. Saara;
2-3 fatias de tangerina.

Preparação

Lave a maçã, corte-a em rodelas e retire as sementes.
Ferva a água em uma panela, acrescente o açúcar, acrescente a maçã picada e as rodelas de tangerina. Cozinhe a compota por 5 minutos.
Adicione as groselhas congeladas. Não há necessidade de descongelar os bagos com antecedência, caso contrário todo o suco vazará deles. Leve a bebida para ferver e retire do fogo. Deixe esfriar em temperatura ambiente e sirva.

Oferecemos uma receita em vídeo para preparar comida para o inverno - só para quem gosta de doces 😉

Com hortelã e canela

Ingredientes

500 gr. groselha preta;
200 gr. Saara;
2 litros de água;
Hortelã seca (a gosto);
Canela (a gosto).

Preparação

Prepare a hortelã com água fervente. Deixe fermentar por 10-15 minutos.
Ferva água em uma panela. Despeje frutas congeladas, açúcar, hortelã e canela nele.
Leve a panela para ferver novamente. Desligue o fogo. Deixe a bebida fermentar por 3-4 horas, passe por uma peneira e despeje em uma jarra.

É necessário preparar compota de groselha para o inverno?

Como é bom abrir um pote de compota de groselha no inverno e por um momento voltar ao verão. Além das agradáveis lembranças nostálgicas que esta bebida desperta, também vale destacar suas propriedades benéficas.

A compota de groselha é a única que retém vitamina C durante o processo de conservação. Isto é possível devido à presença de taninos no fruto.

O inverno e a primavera são os períodos mais difíceis para o corpo, quando sentimos uma deficiência aguda de vitaminas. Frutas e bagas nas prateleiras dos supermercados não inspiram confiança. Alguns deles parecem muito apetitosos, mas sua naturalidade levanta muitas questões.

Para que as frutas cheguem com segurança às nossas latitudes vindas de países quentes, elas são recheadas com produtos químicos que dificilmente podem ser úteis, e os produtos dos produtores nacionais perderam com o tempo toda a gama de propriedades benéficas.

A maneira mais “deliciosa” e saudável de saturar o corpo com substâncias vitais é tratá-lo com compota de groselha, cuidadosamente preparada no verão.

Você não pode cozinhar compota em uma panela de alumínio. Os ácidos contidos na groselha reagem com o metal e os compostos nocivos resultantes da reação acabam na bebida acabada. Além disso, durante o cozimento em recipientes de alumínio, as frutas vermelhas perdem quase todas as vitaminas e minerais.

Receita de bebida de groselha para o inverno

Ingredientes

1 kg de groselha preta;
2 litros de água;
500 gr. Saara.

Preparação

Lave bem as passas. Separe as frutas. Para enlatados, é melhor usar groselhas de tamanho médio;
Encha um frasco esterilizado de 3 litros até a metade com groselhas.
Despeje água fervente na jarra, certificando-se de que a água caia sobre as frutas e não sobre as paredes da jarra. Deixe a compota fermentar por 10 minutos. Esterilize as tampas na água restante.
Através de uma peneira ou tampa especial com furos, escorra a água da jarra para uma panela e leve ao fogo. Deixe ferver, acrescente o açúcar.
Encha novamente o frasco com calda de açúcar e feche rapidamente a tampa.
Inverta o frasco para verificar a vedação.
Deixe o frasco esfriar de cabeça para baixo.

Abaixo está a receita mais deliciosa de compota de groselha para o inverno.

No inverno, nosso corpo precisa urgentemente de suplementação vitamínica. Você pode compensar a deficiência de elementos vitais simplesmente bebendo alguns copos de compota de frutas congeladas.

As modernas tecnologias de congelamento permitem preservar a maior parte das substâncias benéficas contidas nos frutos silvestres. Cozinhar compotas de frutas congeladas não é uma tarefa muito difícil, e se você usar as receitas abaixo, o processo será fácil e rápido.

Compota de frutas congeladas com calda de açúcar

Você precisará de:

frutas congeladas favoritas – 0,5 kg,
açúcar – 2 xícaras,
água – 2 litros.

Método de cozimento

Despeje todo o açúcar em uma panela grande.
Adicione água.
Leve ao fogo e deixe ferver. É aconselhável mexer sempre, pois isso dissolverá o açúcar mais rapidamente.
Coloque as frutas não descongeladas na calda fervente. Mexer. Leve para ferver.
Abaixe o calor. Cubra com uma tampa. Cozinhe por 10 minutos.
Legal. Variedade.

A compota de frutos silvestres congelados preparada de acordo com esta receita será muito útil na mesa de inverno.

Compota de frutas congeladas com limão

Você precisará de:

frutas congeladas (framboesas, cerejas, morangos, groselhas) – 0,5 kg,
açúcar – 1 copo,
água – 2,5 litros,
limão ou laranja - 1 peça.

Método de cozimento

Despeje a água em uma panela (é aconselhável usar pratos esmaltados para preparar a compota). Leve para ferver.
Adicione suco espremido na hora de meio limão ou laranja à água fervente.
Adicione a quantidade de açúcar indicada na lista de ingredientes. Leve para ferver.
Coloque os frutos congelados na calda fervente (não devem ser descongelados antes de cozinhar a compota, pois perderão muito suco).
Depois de ferver, cozinhe a compota em fogo moderado por no máximo cinco minutos.
Retire do fogo, cubra com uma tampa e deixe em infusão por meia hora.
Coe a compota antes de servir. Feliz compotopia!

Compota de frutas congeladas com hortelã e canela

Você precisará de:

frutas congeladas (qualquer) – 0,5 kg,
hortelã seca – 150 gramas,
açúcar – 1,5 xícaras,
água – 2,5 litros,
canela – 1 colher de chá.

Método de cozimento

Despeje a hortelã com água quente (mas não fervente) na quantidade indicada na lista de ingredientes.
Coloque as frutas congeladas em uma tigela e deixe por 10 minutos.
Coloque as frutas ligeiramente descongeladas na infusão de hortelã.
Adicione açúcar e canela.
Leve ao fogo e cozinhe por 10 minutos em fogo moderado.
Deixe a compota esfriar um pouco e coe. Depois, você poderá saborear o sabor original da compota de frutas congeladas.

Receita de compota com foto

Lista de ingredientes:

3 punhados de morangos congelados,
2 punhados de cerejas congeladas,
2 punhados de groselhas congeladas,
4 colheres de sopa. Saara,
2,5 litros de água,
2 colheres de sopa. suco de limão.

Método de cozimento

1. Coloque os morangos congelados em uma panela. Como não é necessário descongelar os frutos silvestres antes de cozinhar, isso acelera significativamente o processo - retire os ingredientes do freezer e prepare uma deliciosa bebida. Se os morangos tiverem rabo, tudo bem.

2. Agora coloque as cerejas congeladas na frigideira. Se a fruta estiver azeda, como costuma acontecer, pode ser necessário mais açúcar.

3. O próximo passo é adicionar groselhas congeladas à panela com as frutas vermelhas. Para economizar tempo, os bagos foram congelados junto com os galhos, por isso agora os mandamos para a frigideira em sua forma original.

4. Adicione o açúcar granulado. Como os morangos são quase sempre muito doces e aromáticos, as cerejas costumam ser azedas, mas nem sempre, e as groselhas quase sempre têm uma acidez pronunciada, a quantidade de açúcar é indicada condicionalmente, ou seja, pode oscilar para cima ou para baixo.

5. Adicione água no topo da panela e leve ao fogo. Quando a água com as frutas ferver, abaixe o fogo e cozinhe, frouxamente tampado, por cerca de 20 minutos. Mexa a compota várias vezes para garantir que o açúcar se dissolva completamente. Adicione também suco de limão ou 1/5 colher de chá 10 minutos antes do final do cozimento. Ácido Cítrico.

6. Deixe a compota pronta fermentar sob uma tampa bem fechada por cerca de 15 minutos. Em seguida, deixe esfriar colocando a panela em uma tigela com água fria ou simplesmente em local fresco. Antes de despejar a bebida saudável de frutas vermelhas em copos ou em uma garrafa, coe-a dos galhos e folhas.

De acordo com as receitas sugeridas acima, você pode preparar compotas de quaisquer frutas e bagas. Você pode reduzir ou, ao contrário, aumentar a quantidade de açúcar, adicionar ou retirar ingredientes da lista de acordo com seu gosto. No entanto, não seria supérfluo finalmente compartilhar algumas dicas úteis que ajudarão a tornar a compota de frutas congeladas ainda mais aromática, ainda mais saborosa e ainda mais saudável.

Bagas congeladas antes de fazer compota não deve ser descongelado, caso contrário perderão muito suco e com ele muitas vitaminas. Se por algum motivo as frutas descongelarem, coloque o suco das frutas na panela alguns minutos antes de terminar de cozinhar a compota.
É necessário cozinhar a compota de frutas congeladas em fogo moderado, pois isso preservará a maior parte dos nutrientes da bebida e as frutas não se transformarão em purê.
Durante o cozimento, forma-se espuma;
A compota ficará mais aromática, saborosa e brilhante se não for preparada com um tipo de fruta, mas combinar vários sabores.
E claro, quanto mais frutas você colocar na compota, mais rico será o sabor na bebida finalizada.

Quem não conhece a baga perfumada e aromática? Você raramente encontrará um canteiro de jardim onde pelo menos um arbusto de groselha não cresça. Os jardineiros adoram esses arbustos por sua despretensão. Além disso, as folhas da groselha complementam perfeitamente várias marinadas. Amada por muitos desde a infância, a compota de groselha preta não é apenas uma bebida saborosa e refrescante, mas também um depósito de vitamina C.

Amada por muitos desde a infância, a compota de groselha preta não é apenas uma bebida saborosa e refrescante, mas também um depósito de vitamina C.

Em primeiro lugar, deve-se separar cuidadosamente os frutos: retirar os machucados e muito maduros, retirar os talos e galhos, selecionar e descartar as inflorescências. É preferível enxaguar os bagos alternadamente em água morna e fria.

Antes de começar a cozinhar, prepare os utensílios necessários: o recipiente onde irá cozinhar e, se necessário, os potes.

Se você estiver fazendo preparações doces para o inverno, vale a pena esterilizar as tampas e os potes com antecedência para não se distrair durante o preparo. Donas de casa experientes aconselham preparar 1-2 potes a mais do que o necessário. Isso é necessário porque durante o processo de despejar o líquido quente nos potes, o vidro pode não suportar a diferença de temperatura e rachar.

Compota de bagas de groselha preta (vídeo)

Quanto tempo para cozinhar

Por quanto tempo a compota de groselha deve ser cozida para reter o máximo possível de vitaminas e outras substâncias benéficas?

Se você usar panelas de alumínio, os ácidos contidos nas frutas podem reagir com o metal e tais compostos acabarão no produto acabado. Além disso, quando cozinhados numa frigideira de alumínio, os bagos perdem uma parte significativa das suas vitaminas e minerais.

Assim que a água ferver, adicione groselhas congeladas. Não há necessidade de descongelar os frutos antes de cozinhar, pois perderão muito suco. Agora espere até que a água com as frutas ferva novamente e reduza o fogo. Cozinhe a compota em fogo baixo por mais 5-7 minutos. Desligue o fogão e deixe a compota em infusão por cerca de meia hora. Então a bebida absorverá totalmente o aroma e as vitaminas dos frutos silvestres congelados. Agora você pode coar a compota e servir.

Um pequeno truque: para não coar a compota, você pode cozinhar os bagos colocando-os em uma peneira para que a água da panela os cubra completamente, ou na camada superior de uma panela a vapor.

O suco de groselha congelado é ainda mais fácil de preparar. A quantidade de ingredientes é aproximadamente a mesma do preparo da compota. Pegue as frutas vermelhas, despeje um copo de água fervente sobre elas e triture-as até formar um purê no liquidificador de imersão. Em seguida, acrescente o restante da água, o açúcar e leve ao fogo por cerca de 10 minutos. A bebida de fruta acabada deve ser resfriada e passada por uma peneira.

O verão é rico em uma variedade de frutas e bagas, que você deseja estocar durante todo o inverno. Para evitar que os frutos sejam desperdiçados, muitas donas de casa os colocam em recipientes e os guardam no freezer. Na verdade, a compota de inverno feita de groselha congelada não tem pior sabor do que a mesma bebida, mas feita de frutas frescas. Além disso, com o congelamento rápido, todas as substâncias benéficas em que as bagas do jardim são tão ricas são totalmente preservadas.

Como preparar de forma rápida e fácil compota de groselha congelada para o inverno?

Preparar essa compota é bastante simples e todo o processo não levará muito tempo. Para começar, pegue uma panela grande galvanizada.

Despeje a água na panela e adicione o açúcar. A proporção ideal é considerada um copo incompleto de açúcar por 500 gramas de frutas vermelhas. No entanto, você pode variar a quantidade de açúcar de acordo com seu gosto.

Assim que a água ferver, adicione groselhas congeladas. Não há necessidade de descongelar os frutos antes de cozinhar, pois perderão muito suco.
Agora espere até que a água com as frutas ferva novamente e reduza o fogo. Cozinhe a compota em fogo baixo por mais 5-7 minutos.
Desligue o fogão e deixe a compota em infusão por cerca de meia hora. Então a bebida absorverá totalmente o aroma e as vitaminas dos frutos silvestres congelados.
Agora você pode coar a compota e servir.

Um pequeno truque: para não coar a compota, você pode cozinhar os bagos colocando-os em uma peneira para que a água da panela os cubra completamente, ou na camada superior de uma panela a vapor.

Agora você sabe preparar compota de groselha congelada e pode presentear toda a sua família com esta bebida saudável.

Como fazer suco de fruta com groselhas congeladas?

O suco de groselha congelado é ainda mais fácil de preparar. A quantidade de ingredientes é aproximadamente a mesma do preparo da compota.

Pegue as frutas vermelhas, despeje um copo de água fervente sobre elas e triture-as até formar um purê no liquidificador de imersão.
Em seguida, acrescente o restante da água, o açúcar e leve ao fogo por cerca de 10 minutos.
A bebida de fruta acabada deve ser resfriada e passada por uma peneira.