Como preparar salada de língua de sogra para o inverno. Língua de sogra com tomate: receita

Minha mãe prepara a salada “língua da sogra” para o inverno em todas as estações. Toda a família o ama, principalmente eu). Apimentado. O sabor escaldante combina perfeitamente com qualquer prato. Adoro com batata e combina muito bem com carne. Ficarei feliz se você gostar desta opção culinária.

Produtos:

• 1kg de berinjela;
• 1 kg de tomate (pode-se usar extrato de tomate em vez de tomate, depois pegue 750 g);
• 1kg de pimentão;
• 3-5 pedaços de pimenta;
• 3 cabeças de alho;
• 1 colher de sopa. Saara,
• sal 2 colheres de sopa;
• 2/3 xícaras de vinagre 9%;
• 250 gramas de óleo de girassol.

Salada de inverno “língua da sogra”. Receita passo a passo

1. Lave as berinjelas e retire a casca.
2. Em seguida, lave e descasque os pimentões, despeje água fervente sobre os tomates para facilitar a descasque. Descasque o alho.
3. Tomates, pimentões, alho, pimenta (descascadas das sementes) são passados ​​​​por um moedor de carne. Adicione vinagre, sal, açúcar e óleo de girassol a esta massa.
4. Corte as berinjelas em lâminas compridas de meio centímetro de espessura.
5. Pegamos uma panela grande, colocamos as línguas de berinjela ali, enchemos com o que moemos no moedor de carne e levamos ao fogo baixo por 30-40 minutos.
6. Certifique-se de mexer durante o cozimento para evitar que grude no fundo.

Quando a salada estiver pronta, coloque-a em potes esterilizados sem esfriar. Enrole até esfriar.

Despeje os tomates torcidos com pimenta em uma panela de volume adequado. Adicione açúcar, sal e óleo vegetal. Leve ao fogo, leve para ferver e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos.

Lave a abobrinha e corte em pedaços grandes e compridos. Se a abobrinha não for muito jovem, é preciso descascá-la.

Em seguida, coloque o alho na frigideira, que primeiro deve ser descascado e passado na prensa. Adicione pimenta vermelha moída; a quantidade pode ser ajustada ao seu gosto. Misture tudo e cozinhe por 5 minutos. Em seguida, despeje o vinagre, tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por 2 minutos.

Coloque o lanche “Língua de Sogra” em potes secos esterilizados. Comprei 3 potes de 550 ml cada. Enrole imediatamente os potes com as tampas fervidas e vire-os.

Cubra os potes com um cobertor quente e deixe esfriar completamente. Este lanche fica perfeitamente guardado em um apartamento na cidade.

Um apetitoso e saboroso aperitivo de abobrinha “Língua de Sogra” está pronto. No inverno, pode ser servido com qualquer prato e até na mesa festiva.

Bom apetite!

Bom dia a todos! Agora os pequeninos azuis já estão pendurados nos arbustos e brilhando, e pedem para serem colocados na mesa. Os fãs já aprenderam a preparar muitos pratos deliciosos e nutritivos com esse milagre roxo. E nós, continuando o tema dos preparativos, hoje faremos uma língua afiada de sogra com berinjela para o inverno. Afinal, um verão frutífero é tão passageiro. Mas no inverno não custa nada servir um lanche perfumado de verão na mesa.

Existem algumas maneiras de fazer esta salada. Algumas pessoas adicionam pimentão, tomate e alho às berinjelas. E outros fazem isso apenas com pimentão. A terceira opção envolve adicionar pasta de tomate em vez de tomate. Os amantes da abobrinha também acrescentam esse vegetal ao aperitivo. E nada estraga o sabor picante da salada, apenas o complementa.

Claro, todo mundo coloca tanta pimenta quanto pode comer. Faço vários potes para meu marido que outros nem conseguem experimentar. Em geral, por 2-3 kg. Uma vagem de vegetais será suficiente. No entanto, o calor dos pimentões varia. Portanto, aconselho a todos que se concentrem no seu gosto.

Leitores regulares do meu blog já cozinharam comida picante comigo. E agora vamos preparar juntos um aperitivo para o inverno - língua de sogra de berinjela. Escolha a receita que mais lhe convém na composição dos vegetais e cozinhe com prazer.

Língua de sogra feita de berinjela e tomate para o inverno

O sabor picante deste lanche não é particularmente forte. É isso que preparo para toda a família. Os fãs podem incluir outro hot pod na composição.

Meus azuis são longos, então vou cortá-los em círculos inteiros. Algumas berinjelas são grossas, por isso é melhor cortá-las em semicírculos. Estas serão as “linguagens”. E vamos moer todos os tomates e pimentões em um moedor de carne. Você pode usar um liquidificador para isso.

Certifique-se de usar luvas ao descascar pimentas. Em seguida, certifique-se de lavar bem as luvas, a faca e a tábua de corte.

Não listo essa pimenta nos ingredientes, pois você pode usá-la a seu critério. Vou cozinhar em uma panela grande de 5 litros. Caberá todo o conjunto de vegetais:

Preparação:

Não vou descascar as berinjelas porque são jovens e macias. Só precisamos livrá-los da amargura. Para isso, corte-os imediatamente em círculos e coloque-os em uma tigela, polvilhando levemente com sal. Você pode cobrir o topo com um prato e pressionar com pressão. Logo o suco e o excesso de amargor sairão deles.

Enquanto isso, começaremos a limpar e picar o restante de todos os vegetais. Corte os pimentões e os tomates conforme desejar. Afinal, vamos moê-los em um moedor de carne. Dividimos o alho em dentes e descascamos. Corte a pimenta ao meio e retire as sementes.

Certifique-se de usar luvas. E depois enxágue bem a tábua e a faca em água corrente.

Agora vamos moer tudo isso em um moedor de carne. Você também pode usar um liquidificador, mas eu prefiro a versão culinária da minha avó.

Os pequeninos azuis soltaram o suco e estão suficientemente salgados. Enxáguamos bem na torneira e deixamos escorrer o excesso de líquido.

Agora coloque as rodelas de berinjela em uma panela grande e recheie-as com a mistura de tomate e pimenta. Todos os outros ingredientes vão para lá também. Exceto vinagre! Você nem precisa mexer ainda. Leve ao lume, fechando a tampa. Vamos cozinhar em fogo médio até ferver.

Quando ferver, reduza o fogo e cozinhe por cerca de 20 minutos. Você pode abri-lo ligeiramente para permitir que o líquido evapore. Você verá quanto suco será liberado das berinjelas quando elas ferverem. No final do cozimento acrescente o vinagre, mexa e retire do fogo.

Não cozinhe por mais de 20-30 minutos, senão tudo virará mingau!

Os potes de 0,5 e 0,65 litros já vêm esterilizados no forno e as tampas em água fervente. Embale a salada em potes. Primeiro, aplique os anéis com cuidado para não esmagá-los. É melhor fazer isso com um garfo ou colher de sopa. E então despeje a marinada por cima com uma concha.

Os potes são torcidos e colocados nas tampas. Cubra-os com um cobertor grosso até esfriarem completamente. E no dia seguinte você pode levá-lo para a adega ou porão para armazenamento no inverno.

Salada picante de berinjela com pimentão em um moedor de carne

Esta receita não é muito diferente da primeira. Será sem tomate, mas com suco de tomate pronto. Cortaremos as berinjelas não em círculos, mas em quartos e fritaremos em uma frigideira. E moa a pimenta em um moedor de carne.

O que precisamos:

• 2kg. beringela
• 0,5kg. pimentão
• 100g de alho
• pimenta picante (a gosto)
• 1 litro de suco de tomate
• 100ml. óleo de girassol
• 100ml. vinagre 9%
• 100g de açúcar
• 1 colher de sopa. colher de sal.

Vamos começar preparando os legumes.

Meu suco de tomate é caseiro. Eu preparei com antecedência. Você pode diluir o suco da pasta de tomate. Melhor ainda, você pode ajustar a densidade.

A berinjela é cortada longitudinalmente e cada metade é dividida em duas partes. Conseguimos quartos como os da foto. Estas serão "línguas". Se os azuis forem grandes, corte cada um ao meio.

As rodelas de berinjela são fritas em uma frigideira com óleo vegetal. Dos dois lados até dourar levemente. O principal aqui é não encher demais o óleo, pois os azuis absorvem muito bem. Adicione um pouquinho de cada vez, eles vão absorver e deixe fritar.

Coloque todas as fatias fritas dos dois lados em uma panela grande. Em cerca de 15 minutos você verá todo o óleo que eles absorveram sair deles.

Enquanto isso, passemos à marinada picante. Descascamos o alho, o pimentão e a vagem amarga também. Moemos tudo isso em um moedor de carne com grelha fina.

Ferva o suco de tomate em uma panela e despeje uma mistura de pimentão e alho. Adicione sal e açúcar ali e misture tudo. Despeje esta mistura sobre os mirtilos fritos e leve ao fogo.

Após ferver, cozinhe em fogo baixo por no máximo 15 minutos. E no final coloque o vinagre.

Embale o produto ainda quente em frascos estéreis e feche as tampas fervidas. Coloque-o de cabeça para baixo sobre um cobertor e embrulhe-o por dois dias. Então você pode enviá-lo para armazenamento no inverno.

Receita de vídeo de aperitivo de berinjela de inverno com tomate e alho

Encontrei uma receita bem simples e picante no canal “Cozinhando com Irina”. Observe que ela não adiciona pimenta vermelha picante. Mas já são 3 cabeças de alho para cada 2 kg de berinjela.

Não demora muito para se preparar. Como sempre, a maior parte do tempo é gasto no preparo dos vegetais. A esterilização do produto acabado não é necessária.

Língua de berinjela da sogra para o inverno com extrato de tomate segundo receita da vovó

É bem possível fazer um aperitivo de azuis com recheio de pasta de tomate. Além disso, o sabor será completamente diferente. Com tomates frescos, o produto final fica um pouco adocicado. E com a pasta de tomate, a língua da sogra ficará azeda e mais vigorosa.

Vamos começar a cozinhar.

1. Como não temos tomates aqui, demorará um pouco para preparar os legumes. Corte os azuis em círculos grandes e polvilhe com sal. Por enquanto, vamos deixá-los de lado por meia hora. Deixe o suco sair deles.

2. Limpe e corte em pedaços o pimentão e uma pequena vagem de pimenta malagueta. Moa a pimenta e os dentes de alho descascados num moedor de carne. Adicione a pasta de tomate e todo o açúcar a esta mistura.

3. Depois de meia hora, misture os azuis e esprema levemente o suco com as mãos. Coloque-os em uma frigideira funda com azeite e frite. Você pode fazer isso em uma panela elétrica ou em uma fritadeira.

4. Adicione uma mistura de pimenta e extrato de tomate às berinjelas fritas.

Não se esqueça de adicionar algumas folhas de louro.

5. Esta massa é cozida em fogo pequeno por cerca de 20 minutos. No final acrescente o vinagre e misture tudo. Depois de mais cinco minutos você pode retirá-lo do fogo.

Coloque os alimentos em potes esterilizados e feche as tampas escaldadas. Não se esqueça de deixar algumas guloseimas saborosas para a família experimentar.

Língua da sogra por 2 kg. berinjela - lamba os dedos

Embora este preparo seja considerado inverno, não pode ser guardado quente, pois não cozinharemos o produto inteiro, fritaremos apenas os azuis.

É melhor levar pimentão vermelho para esta receita.

Guarde os potes na geladeira. Eles não ocuparão muito espaço. Vamos fazer um pouco por enquanto, e se gostar faça outra fornada.

Esta é a língua de sogra mais deliciosa que já provei. Porque mantém os pimentões completamente frescos. Há quem diga que o preparo é feito com vinagre e normalmente fica guardado no porão. Mas ainda tenho medo e guardo na geladeira.

Por 2kg. berinjela precisaremos dos seguintes produtos:

Como cozinhar:

Começaremos, como sempre, pelos azuis. Podem ser cortados em círculos ou rodelas com no máximo 1 cm de espessura. Corte-os, coloque-os numa tigela, polvilhe com sal e deixe soltar o suco.

Descasque o alho e lave os dentes, deixe secar num guardanapo. Os pimentões foram limpos de sementes e cortados em 3-4 pedaços. E está tão quente que parece anéis. Vamos torcer junto com as sementes.

Se uma vagem inteira parecer demais para você, pegue a metade.

Moa os dentes de alho e os pimentões em um moedor de carne ou no liquidificador. Obtemos uma mistura vermelha brilhante como na foto. Por isso aconselhei você a comer frutas vermelhas maduras.

Adicione açúcar, um pouco de pimenta preta moída e vinagre a esta mistura aromática. Colocamos todo o sal nas berinjelas e elas estão bem salgadas.

Aliás, as rodelas de berinjela já soltaram o suco. Deve ser espremido se possível, e os pequeninos azuis devem ser fritos.

É melhor usar uma fritadeira para fritar. Você pode carregá-los todos de uma vez, sem desdobrar ou virar cada círculo. E não fritam em óleo como numa frigideira. Em apenas 10 minutos eles estão prontos. Os círculos são macios, mas não há crosta neles.

E imediatamente, antes que os pequeninos azuis esfriem, nós os embalamos em recipientes. Encheremos os potes esterilizados um por um. Coloque uma camada de rodelas de berinjela, despeje a marinada picante por cima e pressione levemente com uma colher. Então a próxima camada é a mesma. Repita até o topo do recipiente.

Certifique-se de que não haja grandes vazios nos frascos.

Dessa quantidade de verduras consegui 4 potes de 0,5 litro cada. E ainda falta um pouco. Embora a língua de berinjela da sogra seja destinada ao inverno, você pode experimentá-la agora. O lanche é aromático, picante e tem um aspecto atraente.

Olha que lindo ficou! Porém, a comida adquirirá seu verdadeiro sabor em cerca de um mês. Quando as berinjelas estiverem encharcadas com a marinada picante, elas ficarão incrivelmente saborosas. Isso é realmente bom para lamber os dedos.

Vídeo sobre como cozinhar a língua da sogra com berinjela para o inverno sem tomate

No canal de vídeos “Ksyushina’s Kitchen” encontrei uma receita parecida com a minha. Ela chama a salada de “Ogonyok”, mas os ingredientes são os mesmos. Pimentas também não podem ser cozidas sem tomates. Mas Ksyusha esteriliza a salada preparada em potes por alguns minutos em água fervente. Claro, esta salada pode ser guardada em qualquer lugar fresco. Não precisa estar na geladeira.

Como você deve ter notado, existem muitas opções para preparar um lanche tão simples. Sim, e os nomes variam, mas o sabor picante e o aroma de um lanche vigoroso permanecem. No inverno acompanha bem carnes, batatas e massas. Não deixe de experimentar e presentear sua família e amigos.

Língua da sogra é o nome de uma popular e deliciosa preparação de inverno feita com berinjela. Este prato picante e picante é berinjela cozida em marinada. Os pedaços oblongos do vegetal realmente lembram uma língua.

Mas como responder por que ele é sogra? Provavelmente porque nenhum genro se recusaria a provar um prato tão saboroso! E em geral o preparo “Língua de Sogra” é um prato muito saboroso para a sua mesa.

Receitas douradas de salada de inverno “Língua de sogra” feita de berinjela passo a passo com fotos - vamos dar uma olhada agora.

As receitas da salada “Língua de Sogra” são variadas, mas a abordagem geral é a mesma: grandes pedaços de berinjela são cozidos em marinada de vegetais e temperos e depois enrolados em potes.

Para o preparo serão necessários os seguintes ingredientes (proporções para potes de 10 litros):

• as próprias berinjelas – 4 kg;
• tomates médios – 1,5-2 kg (10 peças);
• também 10 pedaços de pimentão (em peso pouco mais de 1 kg);
• deve haver bastante alho - pegue 4-5 cabeças;
• pimenta picante – até 5 pedaços (pode usar menos para não ficar muito picante);
• açúcar - 1 copo;
• sal – meio copo (4-5 colheres grandes);
• óleo de girassol – também 1 xícara;
• Vinagre 9% – quase um copo (150 ml).

O cozimento consiste em 3 etapas principais - primeiro se processa a berinjela e depois se prepara a marinada, após a qual os legumes são cozidos neste saboroso líquido.

Vamos agir assim:

Passo 1. Primeiro, lave as próprias frutas e retire o pedúnculo, bem como as partes danificadas, se houver. Em seguida, eles são cortados em círculos bastante largos que parecem arruelas.

Passo 2. Coloque as berinjelas em um recipiente grande e cubra com 2 a 3 colheres de sopa de sal. É aconselhável levar o sal mais comum - não iodado, para que não haja sabores estranhos.

As peças são deixadas nesta forma durante meia hora. Depois disso, são cuidadosamente lavados em água para remover ao máximo todas as substâncias amargas.

Passo 3. Enquanto as berinjelas são preparadas, passemos aos outros vegetais. Primeiro, remova todas as sementes e membranas brancas dos pimentões doces e da pimenta malagueta.

Passo 4. Separe o alho em dentes e descasque-os.

Passo 5. Escalde os tomates - despeje água fervente sobre eles por alguns minutos e retire a casca. Os tomates “despojados” parecem incomuns, mas sua polpa é homogênea e se desintegrará completamente na futura marinada.

Passo 6. Agora pegue pimentão, alho e tomate e triture-os em um moedor de carne - o resultado é esta mistura.

Passo 7. Obviamente, para tantos componentes, você precisará de uma panela muito grande - com capacidade de pelo menos 8 litros. Se não tiver, não tem problema: cozinharemos em 2 panelas padrão ao mesmo tempo.

Você pode adicionar imediatamente açúcar, sal e manteiga à mistura de vegetais para criar uma marinada. Mas é preciso esperar um pouco com o vinagre - chegará a sua vez no final do cozimento.

Passo 8. Adicione imediatamente as berinjelas preparadas à marinada e cozinhe por meia hora em fogo médio. Não há necessidade de deixar ferver forte. No final não se esqueça de adicionar vinagre e misturar tudo bem.

Passo 9. Enquanto tudo é preparado no fogo, esterilizamos os potes (no nosso caso são recipientes de 10 litros):

• Eles podem ser mantidos em água fervente por 10-15 minutos;
• Também pode levar os potes ao mesmo tempo ao forno (temperatura 180 o C);
• Outra opção é manter os potes no micro-ondas na potência máxima por 3-4 minutos.

Em seguida, esfrie um pouco as berinjelas e, ainda quentes, coloque-as em potes, enrole e leve à geladeira.

Demora cerca de 2 horas ou mais para preparar a “língua da sogra” a partir de berinjela (dependendo do volume da peça). Quanto ao conteúdo calórico, esse lanche vegetal definitivamente não adicionará quilos extras: 80-85 kcal por 100 g (principalmente devido ao óleo vegetal).

A “língua da sogra” feita de berinjela pode durar pelo menos um ano. Mas depois de abrir o pote, é aconselhável comer a salada com alguns dias de antecedência.

Receita clássica com fotos passo a passo

A versão anterior traz uma receita em que as berinjelas são cortadas em rodelas. Isso é muito conveniente do ponto de vista do tamanho da peça, mas ainda assim, na versão clássica, os frutos devem ter o formato exato de uma língua.

Além disso, as berinjelas não só podem ser cozidas na própria marinada, mas também assadas no forno. O sabor final do prato será aproximadamente o mesmo, mas com certeza cozinhará mais rápido. Desta vez levaremos quase os mesmos produtos.

Ingredientes (com base em potes de 5 litros de preparação de inverno):

• 2kg de berinjela;
• 2kg de tomate;
• 0,5 kg de pimentão;
• 2-3 pedaços de pimenta;
• 2 cabeças de alho;
• 1 meio copo de açúcar;
• 2-3 colheres grandes de sal;
• meio copo de vinagre com concentração de 9%.

Usando esta tecnologia para preparar salada de berinjela “Língua de Sogra” para o inverno você consegue línguas de verdade (como na foto), e até com crosta marrom dourada.

Para fazer isso, procederemos assim:

Passo 1. Primeiro lavamos as frutas e cortamos todo o excesso. Cortamos os pedaços longitudinalmente com 2 a 3 cm de espessura, não se esqueça de deixar a casca - afinal, é nele que vai grudar a polpa assada.

Enquanto isso, pré-aqueça o forno a 220 o C e coloque sobre um pergaminho ou assadeira, que primeiro deve ser untada com um pouco de óleo vegetal.

Passo 2. Cabe pelo menos 1 kg de fruta na superfície da assadeira - então será necessário repetir 2 ou até 3 ciclos de cozimento, dependendo do volume total da peça.

É necessário segurar os legumes por no máximo meia hora, sendo que no meio do processo é melhor virá-los e no final devolvê-los à posição original. Para trabalhos posteriores serão necessárias peças quentes, por isso é melhor deixá-las no forno.

Passo 3. Enquanto o ingrediente principal está sendo preparado, estamos ocupados com outros vegetais: descascamos e cortamos os dois tipos de tomate e pimentão em pedaços aproximadamente iguais.

Você pode escaldar os tomates novamente com água fervente - isso definitivamente não vai piorar as coisas. E você pode simplesmente dividir o alho em dentes e descascá-los.

Passo 4. Passe todos os vegetais por um moedor de carne ou pique-os no liquidificador.

Passo 5. A próxima etapa de qualquer receita de língua de sogra com berinjela para o inverno é preparar a marinada. É isso que constituirá o sabor principal do produto acabado.

Para fazer isso, pegue um recipiente e coloque nele a mistura de vegetais resultante, adicione sal e açúcar.

Passo 6. Assim que a mistura começar a ferver (você pode fazer isso no fogo mais alto), adicione imediatamente as berinjelas e cozinhe em fogo baixo por apenas 2-3 minutos. Ao mesmo tempo você pode adicionar vinagre.

Em nenhum caso você deve cozinhar demais os vegetais - caso contrário, as berinjelas simplesmente perderão a textura crocante, que é justamente o charme principal.

Passo 7. A última etapa é exatamente a mesma - colocamos a salada pronta em potes pré-esterilizados e enrolamos. As berinjelas precisam ser reorganizadas com o máximo de cuidado possível para que fiquem conservadas em pedaços inteiros - o resultado são apetitosas línguas de sogra.

Os potes devem ser mantidos em temperatura ambiente até esfriarem completamente e depois armazenados na geladeira ou em um porão fresco e seco durante o inverno.

Receita sem esterilização

Esta salada contém muitos conservantes naturais, portanto o próprio processo de esterilização pode ser evitado. As propriedades antimicrobianas do alho, os componentes picantes da pimenta e as propriedades conservantes do vinagre permitem acelerar todo o processo. Portanto, você pode prescindir da etapa de esterilização (fervura prolongada de potes com tampa).

Na verdade, a receita da “língua da sogra” de inverno sem esterilização é em muitos aspectos semelhante à anterior - levamos os mesmos componentes para o preparo.

Ingredientes (com base em potes de 20 litros):

• 5kg de berinjela;
• 10kg de tomate;
• 10kg de pimentão;
• pimenta malagueta – 4 frutas;
• alho – 7-8 cabeças;
• sal de cozinha – 4-5 colheres de sopa;
• açúcar – 1 copo;
• óleo de girassol – 1 copo;
• Você pode tomar um pouco menos de 1 copo de vinagre (concentração 9%).

Para preparar um preparo muito saboroso de “língua de sogra”, procedemos da seguinte forma:

Passo 1. Corte as frutas em discos e salgue por meia hora - basta passar o sal na superfície dos pedaços e esperar até que todo o amargor saia da berinjela.

Passo 2. Enquanto isso, pique e retire as sementes dos dois tipos de pimentão e descasque também o alho.

Passo 3. Passe tudo por um moedor de carne.

Passo 4. Adicione óleo vegetal, sal e açúcar à massa vegetal e mexa.

Passo 5. Agora frite levemente as berinjelas até dourar bem em uma pequena quantidade de óleo vegetal.

Passo 6. Enquanto isso, cozinhe a marinada em uma frigideira, deixando ferver rapidamente.

Passo 7. Coloque as berinjelas e cozinhe por mais 5-7 minutos em fogo moderado. E vamos fechar os bancos.

Isso levanta a questão - qual a diferença entre esta receita de salada “Língua de Sogra” sem esterilização e outro método de preparo para o inverno?

• Em primeiro lugar, os frascos e as tampas devem ser enxaguados com água a ferver.
• E mais um ponto importante - o lanche acabado é colocado diretamente quente, após o que as tampas são imediatamente enroladas.

É melhor resfriar os recipientes sob um cobertor para que esse processo dure a noite toda. E somente quando completamente resfriados podem ser colocados na geladeira ou na adega.

Receita rápida de “língua da sogra”: vídeo

Existem muitas receitas para preparar berinjelas para o inverno. Porém, você pode tentar fazer esse aperitivo às pressas, servindo-o no jantar ou até mesmo no almoço de feriado.

É preparado de forma muito simples - as línguas de berinjela são fritas e depois embrulham qualquer lanche - por exemplo, o mesmo alho com queijo e tomate. Todos os detalhes você confere no vídeo.

Bom apetite!

A língua da sogra de berinjela é talvez a receita mais deliciosa e popular do milagre azul chamado “berinjela”. Cozinha rápido, então, no meio, fica muito gostoso. Berinjela frita com alho, picante como a língua da sogra, é sempre bem-vinda na mesa festiva, sem falar na refeição normal. Aliás, é a língua picante da sogra que primeiro desaparece da mesa. Então, estou compartilhando a receita.

Ingredientes:

(4 porções)

• 2 peças. berinjela (500 gr.)
• 2 peças. tomates maduros
• 6 dentes de alho
• 4 colheres de sopa. maionese
• 1 colher de sopa. molho de soja
• óleo vegetal
• ramo de salsa

• Lave as berinjelas, também chamadas de azuis, corte o rabo e depois corte-as em rodelas finas. Você não pode cortar muito fino.
• Mergulhe a berinjela picada em água e sal por 15-20 minutos. Isso é feito para que todo o amargor saia. A proporção de sal não desempenha um papel especial. Costumo tomar meia colher de sopa por litro e meio de água.
• Após os procedimentos de água, esprema bem as berinjelas.
• Mergulhe as rodelas de berinjela na farinha e frite em óleo vegetal. Assim que a berinjela ficar dourada de um lado, vire imediatamente para o outro lado.
• Para retirar o excesso de óleo da berinjela, você pode colocar as rodelas fritas em papel toalha ou usar outro método mais simples e eficaz. Pegamos uma peneira, colocamos um prato embaixo e dobramos os próprios pratos horizontalmente. Enquanto as berinjelas esfriam, o óleo pinga no prato.
• E mais um ponto importante. Durante a fritura, um pouco da farinha permanece na frigideira e começa a queimar. Lembro-me de quando, na minha tenra juventude, cozinhei pela primeira vez a língua da minha sogra, ficou tão quente que os vizinhos quase chamaram os bombeiros. Para evitar esse constrangimento, de vez em quando limpamos a frigideira do restante da farinha e colocamos óleo fresco.
• Agora vamos preparar o molho de alho para a língua picante da sogra. Descascamos o alho e depois cortamos finamente ou passamos no espremedor de alho.
• Misture maionese, molho de soja e alho. Você pode colocar tudo no liquidificador.
• Primeiro corte os tomates ao meio e depois corte cada metade em fatias finas.
• Lave a salsa. Selecionamos vários dos mais lindos ramos para enfeitar a língua da sogra. Pique finamente as verduras restantes.
• Primeiro, unte cada prato frito com molho de alho picante, polvilhe com ervas e acrescente um tomate. Depois enrolamos a língua da sogra e colocamos num prato.
• Decoramos com ervas a linda, aromática e saborosa língua de berinjela da sogra e servimos à mesa. Acredite, este é um ótimo aperitivo para qualquer refeição. Para os verdadeiros amantes de berinjela, recomendo também preparar