Como preparar sopa de abobrinha. Sopa de abobrinha - receitas para cozinhar pratos magros e de carne com fotos

A sopa de abobrinha se diferencia pela facilidade de preparo. Mas esta sopa não só é muito simples, mas também muito saudável. Afinal, a abobrinha contém uma grande quantidade de vitaminas.

A sopa de abobrinha contém uma quantidade mínima de calorias. Portanto, quem está fazendo dieta também pode consumi-lo.

Alguns podem não gostar da falta de riqueza deste prato. Neste caso, você pode adicionar carne picada ou almôndegas.

Como preparar sopa de abobrinha - 15 variedades

Sopa de abobrinha - receita clássica

A mais deliciosa sopa deliciosa. A opção mais simples, mas não menos saborosa, para fazer sopa de abobrinha.

Ingredientes:

• 40g de manteiga,
• 500g de abobrinha,
• 1 cebola pequena,
• 1 litro de caldo de galinha,
• 2 cenouras,
• Sal, pimenta, gengibre em pó,
• 150 ml de creme.

Preparação:

Descasque a abobrinha e retire as sementes. Pique a polpa grosseiramente. Descasque e corte as cenouras em cubos e pique a cebola finamente. Aqueça em uma panela manteiga, adicione tudo o que você cortou.

Nós continuamos fogo baixo cerca de cinco minutos. Os vegetais devem amolecer, mas não dourar.

Despeje o caldo. Sal e pimenta a gosto. Espere ferver, tampe e cozinhe por cerca de 30 minutos até que os legumes estejam completamente cozidos.

Passe a sopa por uma peneira ou bata no liquidificador. Coloque a sopa em uma panela e acrescente gengibre a gosto. Aos poucos, despeje o creme de leite e aqueça sem ferver.

Melhor servido com croutons de queijo ou alho.

Sopa de abobrinha - cremosa

Esta sopa também é muito fácil de preparar, como em princípio todas as sopas de abobrinha. Mas difere porque seu delicado sabor cremoso o torna ainda mais maravilhoso.

Ingredientes:

• Abobrinha - 1 unid.,
• Alho - 2 dentes,
• Cenouras - 1 unid.,
• Batatas - 2-3 unid.,
• Creme 10% - 150-200 ml.,
• Caldo de galinha - 2-3 xícaras,
• Pimenta salgada,
• Óleo vegetal.

Preparação:

Descasque a abobrinha e corte em cubos.

Pique cebola, alho, cenoura e batata.

Despeje o óleo vegetal em uma panela e frite o alho e a cebola, depois coloque todos os vegetais ali.

Nós não despejamos um grande número de caldo de galinha. Mantenha em fogo baixo por cerca de 20 minutos até os legumes amolecerem.

Bata todo o conteúdo até obter consistência de purê. Despeje o creme quente. Sal e pimenta.

Dilua com caldo de galinha até obter a consistência desejada. Aqueça a sopa por cerca de 5 minutos.

Os verdadeiros conhecedores de queijo irão apreciar esta sopa. Esta sopa bastante farta tem um aroma a queijo muito agradável.

Ingredientes:

• Abobrinha - 1 unid.,
• Batatas - 1 unid.,
• Água - 2 copos,
• Leite - ½ xícara,
• Queijo - 100 g.,
• Cebola - 1 unid.,
• Cebolas verdes,
• Aneto,
• Especiarias - curry, sal, pimenta.

Preparação:

Jogue as batatas em cubos e a cebola picadinha em água fervente.

Após 6 minutos, adicione os cubos de abobrinha picados. Adicione especiarias.

Retire a panela do fogo quando as batatas estiverem fervidas. Deixe esfriar.

Para esfriar mais rápido, você pode colocar a panela em um recipiente com água fria.

Disponha os vegetais preparados. Adicione um pouco do caldo em que foram cozidos. Moa tudo até formar um purê.

Colocamos fogo. Adicione o queijo ralado e o leite. Desligue assim que tudo ferver.

Coloque em tigelas e polvilhe com ervas.

Esta sopa combina o sabor maravilhoso do feijão, que provavelmente todo mundo adora, e a grande quantidade de vitaminas da abobrinha.

Ingredientes:

• Feijão - 400g,
• Abobrinha - 500g,
• Raiz de aipo - 100 g,
• Azeite- 5 colheres de sopa. eu.,
• Alho - 1 dente,
• Salsa - 1 cacho,
• Sal marinho- 1 colher de chá.

Preparação:

Deixe o feijão de molho durante a noite e depois ferva.

Corte a abobrinha e a raiz de aipo em cubos.

Descasque e pique o alho e a salsa.

EM panela grande despeje uma colher de azeite, frite um pouco a raiz de aipo.

Adicione a abobrinha, o feijão, a água e o alho. Sal. Cozinhe em fogo baixo por 10 minutos até que o aipo esteja cozido.

Sove a sopa até ficar homogênea, mas que ainda restem alguns pedaços.

Despeje o restante azeite e polvilhe com salsa.

Esta sopa distingue-se pela sua maciez e qualidade aveludada.

O brócolis é um ótimo substituto da couve-flor.

Ingredientes:

• Abobrinha - 500 g.,
• Couve-flor - 500 g.,
• Cebola - 150 g.,
• Cenouras - 150 g.,
• Sal, pimenta, óleo vegetal.

Preparação:

Pique a cebola finamente e rale as cenouras.

Corte a abobrinha em cubos, separe o repolho em inflorescências.

Adicione óleo vegetal à frigideira e frite a cebola.

Adicione as cenouras. Deixe descansar um pouco, depois acrescente a abobrinha e couve-flor. Adicione sal e pimenta, misture.

Preencha tudo água quente. A água deve cobrir completamente todo o conteúdo.

Disponha os legumes, acrescente o caldo e triture no liquidificador ou peneira.

A combinação destes dois produtos não deixará ninguém indiferente.

Ingredientes:

• Abobrinha - 2 unid.,
• Champignon - 200 g,
• Cebolas - 1 unid.,
• Batatas - 2 unid.,
• Alho - 1 dente,
• Manteiga - 50g,
• Caldo - 700 ml.

Preparação:

Corte a cebola ao meio rodelas e pique o alho.

Descasque a abobrinha e corte em cubos.

As abobrinhas jovens não precisam ser descascadas.

Cortamos os cogumelos em pedaços aproximadamente iguais aos cubos de abobrinha.

Lave e descasque as batatas. Corte também em cubos.

Aqueça a manteiga em uma panela, acrescente a cebola e o alho. Adicione a abobrinha e os cogumelos.

Após 7 minutos, adicione o caldo, sal e pimenta.

Cozinhe até que as batatas estejam cozidas.

Este prato será certamente apreciado pelos verdadeiros gourmets. A sopa é muito nutritiva e apetitosa.

Ingredientes:

• Abobrinha - 500g,
• Pimentão- 2 peças.,
• Tomates - 2 unid.,
• Cebola - 1 unid.,
• Cenouras - 2 unid.,
• Presunto - 1 unid.,
• Batatas - 1kg,
• Sal - 1 colher de sopa,
• Vegetação.

Preparação:

Corte a abobrinha e o pimentão em cubinhos. Pique a cebola finamente. Rale as cenouras em um ralador grosso.

Despeje o óleo vegetal na panela multicooker. Selecione o modo “Fritar”, assim que a multicooker aquecer, abaixe a abobrinha.

Após 7 minutos, adicione pimenta, cebola e cenoura.

Após 4 minutos, adicione os tomates picados.

Após 4 minutos, acrescente o presunto, as batatas picadas e uma colher de sal. Encha tudo com água quente.

Selecione o modo “Sopa”. Em uma hora o prato estará pronto.

Esta sopa é bastante espessa e recheada. Uma porção deste prato pode substituir uma refeição completa de 2 a 3 pratos.

Ingredientes:

• Filé de frango - 1 unid.,
• Abobrinha jovem - 2 unid.,
• Cenouras - 1 unid.,
• Cebola - 1 unid.,
• Tomates maduros - 4 unid.,
• Alho - 2 dentes,
• Azeite - 2 colheres de sopa.,

Preparação:

Prepare purê de tomate. Para isso, basta triturar a polpa no liquidificador.

Descasque e pique finamente a cebola e o alho. Corte as cenouras e as abobrinhas em cubos.

Frite a cebola no azeite por cerca de 3 minutos.

Adicione a cenoura e o alho. Continue fritando por cinco minutos.

Corte o filé em pedaços e coloque também na panela. Frite até o frango ficar branco.

Adicione a abobrinha. Despeje ¼ xícara de água. Cozinhe por cerca de 20 minutos.

Adicione o purê de tomate e cozinhe por mais 10 minutos.

Esta sopa de verão pode ser consumida não só quente, mas também fria.

Ingredientes:

• Abobrinha - 500g,
• Leite - 100 ml,
• Leite coalhado - 100 ml,
• Arroz - 2 colheres de sopa.,
• Cebola verde - 4 unid.,
• Ovos - 1 unid.,
• Manteiga - 50g,
• Água - 500 ml,
• Farinha - 1 colher de sopa.,
• Ácido cítrico - uma pitada.

Preparação:

Pique finamente a abobrinha e a cebola. Frite-os na manteiga.

Misture leite e água. Despeje essa mistura sobre o assado. Sal.

Lave o arroz. Após ferver, adicione e cozinhe em fogo médio por cerca de 20 minutos.

Passe a farinha, misture o ovo e o iogurte. Adicione tudo isso à nossa sopa.

Vamos adormecer Ácido Cítrico e pimenta. Misture tudo.

Sopa dietética, mas ao mesmo tempo satisfatória e saudável.

Ingredientes:

• Carne magra - 300 g,
• Batatas - 3 unid.,
• Cenouras - 2 unid.,
• Cebola - 1 unid.,
• Abobrinha - 1 pedaço pequeno,
• Alho - 1 dente,
• Verduras, sal, pimenta e óleo vegetal.

Preparação:

Coloque a água no fogo.

Descasque as batatas e corte-as em tiras.

Quando a água ferver, coloque as batatas na panela. Após a próxima fervura, reduza o fogo.

Corte a cebola em cubinhos e as cenouras em tiras.

Em uma frigideira em óleo vegetal, frite as cenouras e as cebolas por 3 minutos.

Corte a abobrinha em cubos.

Adicione o assado e a abobrinha à sopa.

Torcemos a carne num moedor de carne com meia cebola. Fazemos pequenos pedaços e adicionamos à sopa. Nós interferimos.

As almôndegas precisarão subir à superfície. Depois que isso acontecer, cozinhe por mais 5 minutos e retire do fogo.

Sopa tenra de purê de abóbora - receita vegetariana

Esta sopa é adequada até para vegetarianos.

Ingredientes:

• Abobrinha - 1 unid.,
• Alho-poró - 1 unid.,
• Óleo vegetal - 3 colheres de sopa. eu.,
• Sal, pimenta, endro.

Preparação:

Corte a cebola em rodelas e a abobrinha em cubos. Pique o endro.

Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira. Frite a cebola por cerca de 10 minutos.

Adicione a abobrinha e mexa. Cozinhe por 3 minutos. Polvilhe com endro.

Coloque tudo em uma panela e acrescente 0,9 litro de água. Leve para ferver. Mantenha em fogo baixo por mais 10 minutos.

Bata no liquidificador até ficar homogêneo

Sopa macia e leve e, o mais importante, simples.

Ingredientes:

• Abobrinha pequena - 3 unid.,
• Caldo de galinha - 1 litro,
• Queijo fundido - 1 unid.,
• Creme 15% - 200 ml,
• Alho - 2 dentes,
• Cebolas - 1 unid.,
• Cenouras - 1 unid.,
• noz-moscada- ½ colher de chá,
• Óleo de girassol, sal, pimenta preta.

Preparação:

Corte o alho, a abobrinha, a cebola e a cenoura em pedaços pequenos.

Despeje o óleo vegetal em uma panela e frite a cebola e o alho. Depois de algum tempo, acrescente a abobrinha e a cenoura. Cozinhe por 8 minutos.

Adicione o caldo de galinha e cozinhe até os vegetais amolecerem.

Moa os legumes no liquidificador. Adicionar Queijo processado, creme, temperos e cozinhe por mais 6 minutos.

A sopa mais nutritiva de todas as anteriores.

Ingredientes:

• Abobrinha - 1kg,
• Carne de porco - 200g,
• Óleo vegetal - 10g,
• Cebola verde - 100g,
• Alho - 40g,
• Molho de soja - 50 g,
• Sal.

Preparação:

Corte a abobrinha em quadrados de meio centímetro.

Pique a carne de porco finamente. Tempere com alho, cebola, molho e sal.

Frite a carne de porco em uma panela. Depois encha com água. Assim que ferver, acrescente a abobrinha e o sal.

Salgue novamente depois de cozinhar a abobrinha.

A tenra carne de frango é um complemento maravilhoso para um prato tão leve.

Ingredientes:

• Filé de frango - 2 unid.,
• Aletria - a gosto
• Azeite - 2 colheres de sopa,
• Cebolas - 1 unid.,
• Alho - 3 dentes,
• Pimentão- 2 peças.,
• Abobrinha - 2 unid.,
• Manjerona seca - 1 colher de chá,
• Tomates - 4 unid.,
• Caldo de galinha - 2 litros.

Preparação:

Frite a cebola em uma panela até dourar. Adicione o alho picado e o pimentão picado.

Lave e corte a abobrinha em rodelas. Adicione-os e a manjerona à panela. Frite por 7 minutos.

Bata ou triture os tomates. Adicione-os à panela.

Despeje o caldo. Depois que tudo ferver, acrescente a carne. Cozinhe até que esteja cozido.

Depois colocamos a aletria ali e cozinhamos por 7 minutos.

Originalidade e exotismo são as principais vantagens deste prato.

Ingredientes:

• Abobrinha pequena - 3 unid.,
• Tomates pequenos - 3 unid.,
• Batatas - 1 unid.,
• Cebola - 1 unid.,
• Cenouras - 1 unid.,
• Camarão - 1 kg.,
• Aletria - a gosto.

Preparação:

Descasque e corte as batatas, as abobrinhas, as cebolas, os tomates e as cenouras em pedaços grandes.

Colocamos tudo em uma panela. Encha com água salgada. Cozinhe até que os legumes estejam prontos.

Limpe o camarão. Despeje 2 copos de água e ferva por 4 minutos.

Esmague os camarões e retire-os.

No liquidificador, bata os vegetais até ficarem purê. Adicione o caldo de camarão, o camarão descascado e ferva.

Você pode adicionar aletria.

Os primeiros pratos preparados a partir de presentes maduros da horta distinguem-se pelo sabor delicado e pelo aroma delicado, que evocam um apetite extraordinário. São indicados para almoços e jantares de verão, quando se pretende saborear um prato leve e fresco. As sopas cremosas são preparadas com purê de abobrinha. Eles têm uma consistência macia e simplesmente derretem na boca. Eles contêm batatas, cenouras e cebolas, que são perfeitamente picadas no liquidificador.

Os cinco ingredientes mais comumente usados ​​em receitas são:

Algumas donas de casa acrescentam pedaços de maçã, aipo, alho-poró e ovos. As sopas de purê cozidas em caldo de carne são incrivelmente saborosas e nutritivas. Verduras finamente picadas e alho Croutons. A abobrinha também é adicionada a sopas com vegetais cortados de forma clássica. Eles são colocados na panela 5 minutos antes do primeiro prato estar pronto. As receitas de sopas de abobrinha são variadas e vão surpreender os amantes da gastronomia. combinações incomuns. A comida é servida quente ou fria acompanhada de pão branco, torradas com manteiga, croutons de alho e creme de leite caseiro.

No verão, quando há muitos vegetais e você não quer ficar muito tempo no fogão, pode preparar uma deliciosa e simples sopa de verão com vegetais sem carne. Bem, como você pode ficar sem abobrinha quando a temporada está a todo vapor? Adicione-os ao primeiro prato, depois de fritos. Adicione também os tomates, que darão uma acidez agradável. Como resultado, obteremos uma sopa leve e magra muito saborosa.


Ingredientes (para 3 litros):

• Batatas - 2 unid.
• Abobrinha jovem - 1 un.
• Cebola - 1 unid.
• Tomates - 1 unid.
• Cenouras - ½ unid.
• Sal - a gosto
• Folha de louro - 2 unid.

Preparação passo a passo da receita com fotos:

Corte as batatas em cubos e cozinhe até ficarem macias.

As sopas de legumes são clássicos da culinária russa; são preparadas com caldos magros, com cogumelos e feijão. Versão original O primeiro prato é considerado a sopa de abobrinha, apesar de os chefs considerarem este vegetal um ingrediente indispensável nos picles de inverno e nos pratos principais.

Sopa com abobrinha, batata e frango é um primeiro prato farto, pois fica espesso graças a um farto conjunto de ingredientes. Donas de casa experientes Este prato é servido no domingo jantar em família como uma deliciosa opção quente.

Para preparar uma sopa apetitosa, deve preparar um conjunto de ingredientes:

• 500 gramas de peito de frango cozido;
• um par de pequenas abobrinhas jovens;
• pimentões vermelhos e verdes;
• lâmpada;
• um copo de purê de tomate fresco;
• 3 dentes de alho;
• algumas batatas médias;
• sal, pimenta, óleo vegetal.

Prepare a sopa em um recipiente esmaltado, despeje primeiro um litro de líquido ou caldo.

1. As batatas descascadas e cortadas em tiras finas são colocadas em uma panela, levadas para ferver e fervidas em fogo baixo até ficarem meio cozidas.
2. A cebola é picada e frita em óleo vegetal até ficar macia, após o que se juntam à frigideira os pimentos cortados em tiras finas e o alho picado. Cozinhe a mistura por 5 minutos sob a tampa.
3. A abobrinha picada é adicionada à mistura de vegetais, misturada e cozida em fogo brando por cerca de 7 minutos.
4. Despeje o caldo de batata sobre a mistura de vegetais, acrescente o purê de tomate, o frango cozido cortado em cubinhos e leve a mistura para ferver.
5. Depois de ferver, cozinhe a sopa em fogo baixo por 8 minutos, acrescente as ervas.

O prato é servido com creme de leite ou iogurte desnatado.

Sopa de purê de abobrinha com almôndegas

Sopa de abobrinha espessa e satisfatória pode ser preparada com a adição de almôndegas. Um delicioso primeiro prato não é apenas espesso e satisfatório, mas também bastante rico em calorias.

Esta versão do primeiro curso é preparada com os seguintes ingredientes:

• 3 abobrinhas médias;
• lâmpada;
• 250 gramas de carne picada;
• cenouras – 2 peças;
• sal, ervas, óleo vegetal.

O preparo deste prato começa com o preparo do ingrediente principal: a abobrinha é lavada, descascada e cortada em cubinhos.

1. Lave bem os legumes e retire a casca da abobrinha.
2. Coloque o vegetal preparado em uma panela com água, leve para ferver e cozinhe por 20 minutos em fogo baixo, após o que pequenas almôndegas picadas são adicionadas ao caldo.
3. A cebola picada é frita em óleo vegetal até ficar meio cozida, junta-se a cenoura ralada e os legumes são salteados em fogo baixo até ficarem macios.
4. Coloque as cebolas e as cenouras na sopa, retire as almôndegas prontas e triture os ingredientes da sopa no liquidificador.
5. Retorne as almôndegas à sopa de purê, leve a mistura para ferver, acrescente as ervas e desligue o fogo.

Esta sopa é servida com creme de leite.

Durante o processo de cozimento, o líquido evapora, por isso os cozinheiros recomendam adicionar periodicamente um pouco de água fervente ou caldo.

Sopa de abobrinha com queijo derretido

Uma sopa de sabor delicado e especial é feita com abobrinha e queijo derretido. O próprio queijo confere um sabor cremoso e leitoso especial ao prato acabado, além disso, esta sopa não é temperada com creme de leite ou maionese;

Os principais ingredientes desta sopa tenra e leve são:

• algumas abobrinhas pequenas;
• Pimentão;
• cenoura;
• 100 gramas de queijo fundido;
• sal, ervas, manteiga.

Para preparar uma delicada sopa de purê de abobrinha com queijo derretido, leve inicialmente um recipiente e 2 ½ litros de água.

1. As cenouras desfiadas são fritas até ficarem meio cozidas na manteiga, acrescentam-se abobrinha e pimenta cortada em cubos.
2. A mistura é fervida por 5 minutos com agitação ocasional.
3. Leve a água para ferver, acrescente os legumes salteados e deixe ferver novamente.
4. Depois de ferver, cozinhe a sopa por cerca de 10 minutos, acrescente o queijo processado ralado e cozinhe mexendo sempre por 5 minutos.
5. Tempere o prato com ervas, sal a gosto e desligue o fogo.

Você pode adicionar alho picado e seus temperos favoritos a este prato.

Sopa de Abobrinha com Cogumelos

Os amantes da sopa de cogumelos vão adorar esta receita de sopa clara de abobrinha com cogumelos.

Um prato quente é preparado com os seguintes ingredientes:

• meio quilo de cogumelos frescos;
• 7 batatas médias;
• algumas abobrinhas;
• lâmpada;
• cenouras – 2 peças;
• tomates frescos – 2 peças;
• óleo vegetal, sal, especiarias, ervas.

Receita passo a passo:

1. Cenouras e cebolas desfiadas são fritas em óleo até ficarem macias.
2. Os cogumelos descascados e lavados são cortados em cubos e fervidos em água fervente durante meia hora.
3. Descasque as abobrinhas e as batatas e corte-as em cubinhos.
4. Adicione os legumes ao caldo de cogumelos, deixe ferver por 10 minutos, acrescente as cenouras e as cebolas fritas, leve a mistura para ferver.
5. Depois de um quarto de hora, desligue o fogo, acrescente ervas e temperos.

Antes de servir, o prato é temperado com creme de leite e cebolinha picada.

Sopa creme de abobrinha com creme

Sopa cremosa de abobrinha com adição de creme vai decorar qualquer jantar familiar de domingo.

Este prato quente é preparado com ingredientes simples:

• abobrinha pequena;
• cenoura;
• lâmpada;
• algumas batatas;
• 100 gramas de creme;
• sal, óleo vegetal.

Prepare sopa de purê de abobrinha com creme seguindo a seguinte sequência de ações:

1. Cebolas e cenouras descascadas são cortadas em rodelas e fritas em óleo vegetal até ficarem macias.
2. Abobrinha e batata descascadas são cortadas em cubinhos, misturadas com vegetais fritos e regadas com dois copos de água.
3. Leve a mistura para ferver e deixe ferver até que as batatas estejam completamente cozidas.
4. Escorra metade do líquido da mistura, deixe esfriar e triture a sopa no liquidificador até obter uma consistência cremosa.
5. Transfira o prato acabado para uma terrina e dilua com creme quente, acrescente ervas e temperos.

Este prato é servido com croutons. A sopa pode ser temperada com manjerona e ervas secas.

A abobrinha tem poucas calorias - 20 kcal por 100 ge 93% da fruta é água. A composição contém vitaminas A, B, C, pectinas, potássio, magnésio, ferro.

Os frutos com 7 dias têm polpa tenra e suculenta, o que tem efeito benéfico na digestão, melhora o funcionamento do fígado, rins e articulações. As sementes vegetais são utilizadas em cosmetologia para manter o tom da pele e o funcionamento das glândulas sebáceas.

É aconselhável utilizar frutos jovens, de até 20 cm de comprimento, para alimentação, até que a polpa fique suculenta e as sementes fiquem grossas e grandes. Os nutricionistas aconselham cozinhar pratos de abobrinha no vapor, refogá-los, escalfá-los em óleo ou fervê-los rapidamente por 5 a 10 minutos. Ao fritar, as substâncias benéficas são destruídas e haverá poucos benefícios com elas.

Às vezes, as abobrinhas jovens são consumidas cruas - adicionadas às saladas de verão, cortadas em tiras. Devido ao seu baixo teor calórico, os vegetais são utilizados para emagrecer, em cardápios quaresmais e vegetarianos.

Os frutos da abobrinha são armazenados por muito tempo e os pratos com eles podem ser preparados desde o início da primavera até o final do outono.

Sopa cremosa de abobrinha com cogumelos

Para pratos de abobrinha, escolha frutas jovens. Se estiver usando abobrinhas grandes, retire as sementes.

Ingredientes:

• abobrinha – 500 gr;
• champignon fresco – 250 g;
• cebola – 1 peça;
• talo de aipo – 2 peças;
• creme com qualquer teor de gordura - 1 copo;
• manteiga – 50g;
• queijo duro – 50 g;
• salsa – 2-3 raminhos;
• sal – 1 colher de chá;
• conjunto de temperos para vegetais – 1 colher de chá.

Método de cozimento:

1. Lave e descasque os cogumelos e os legumes. Corte: o aipo em tiras, os cogumelos em rodelas, a cebola e a abobrinha em cubos.
2. Derreta a manteiga em uma panela e refogue os legumes. Adicione a cebola, depois o aipo e os cogumelos. Cozinhe um pouco em fogo baixo e acrescente a abobrinha. Não se esqueça de mexer. Se necessário, adicione algumas colheres de sopa de água ou caldo.
3. Quando os legumes estiverem macios, despeje o creme de leite, deixe ferver e retire do fogo.
4. Moa a massa vegetal no liquidificador, acrescente sal, temperos e ferva novamente. Deixe 5-6 dentes de cogumelos para decorar o prato acabado.
5. Despeje a sopa em tigelas, coloque alguns pedaços de cogumelos por cima, polvilhe com queijo ralado e salsa picada.

Ingredientes:

• abobrinha jovem – 2 peças;
• batatas cruas – 4 unidades;
• tomate fresco – 1-2 unidades;
• cenouras – 1 peça;
• alho-poró - 2-3 talos;
• óleo de girassol – 50 ml;
• molho de soja-1-2 colheres de sopa;
• pimenta preta moída – 0,5 colheres de sopa;
• páprica – 0,5 colheres de sopa;
• Folha de louro- 1 unidade;
• sal e ervas - a gosto;
• água – 2-2,5 litros.

Para as almôndegas:

• frango picado – 200 g;
• semolina – 3-4 colheres de sopa;
• cebola verde – 2-3 penas;
• alho – 1 dente;
• sal, pimenta - na ponta de uma faca.

Método de cozimento:

1. Prepare a mistura de almôndegas. Alho e cebolas verdes pique, misture com frango picado, sal, pimenta e adicione semolina. Sove e deixe por 30-40 minutos para que a semolina inche.
2. Descasque as batatas, corte em cubos, cubra com água e cozinhe até ficarem macias.
3. Frite o alho-poró picado em óleo de girassol, depois as cenouras picadas e os tomates ralados e mexa. Cozinhe por 10 minutos.
4. Corte a abobrinha em rodelas, depois em tiras e cozinhe em um tomate frito.
5. Coloque as almôndegas no caldo de batata com uma colher de chá e, mexendo, cozinhe por 5 minutos.
6. Adicione o molho à sopa legumes cozidos, louro e especiarias, coloque o molho de soja e o sal.
7. Leve o prato para ferver, retire do fogo e deixe ferver por 10-15 minutos.
8. Despeje a sopa em tigelas fundas, decore com um raminho de ervas e sirva o creme de leite separadamente em uma molheira.

Sopa de abobrinha transcarpática com creme de leite

Fácil sopa de vegetais de abobrinha - um prato tradicional Romenos, Húngaros e Rusyns.