Marynuj pomidory w kawałkach bez szybkiego łączenia. Pyszne zimowe marynowane pomidory - proste przepisy z octem i bez

Marynowane pomidory to podstawowa przekąska, którą można znaleźć na pierwszych stronach wielu książek kucharskich. Niemal każda gospodyni domowa może znaleźć kilka przepisów różniących się zestawem przypraw, przypraw, aromatycznych ziół, które są dodawane do pojemników na żywność podczas konserwowania.

Marynowane pomidory na zimę są bardzo smaczne i są nie tylko doskonałą przekąską główną, ale także składnikiem uzupełniającym danie. Można je dodawać do kuchni uzbeckiej, pizzy, do saute zup. Zielone pomidory w puszkach dodaje się do marynaty i mieszanki.

Dziś w menu Pomidory kiszone na zimę są bardzo smaczne:

Ten rodzaj preparatu przechowuje się kilka razy lepiej niż ogórki. Wszystko to za sprawą obecności w pomidorach naturalnego kwasu, a także dodatkowego dodatku octu. Z tego powodu konserwacja nie jest bombardowana.

Pomimo wszystkich pozytywnych aspektów, przy przędzeniu jasnych i soczystych owoców należy przestrzegać przepisu i sterylności. Rozważ kilka opcji przygotowania pysznych pomidorów na zimę.

Marynowane pomidory na zimę w słoikach bez sterylizacji: klasyczny przepis

Rozważ szczegółowy przepis na zrobienie pysznych, pachnących marynowanych pomidorów. Ten preparat urozmaici nudne szeregi prostych i tradycyjnych przekąsek. Wykonany jest bez sterylizacji, co ułatwia proces puszkowania dla początkujących.

Produkty:

pomidory - ile trafi do słoika o pojemności 3 litrów;
czosnek - 4-5 szt .;
kwiatostany kopru - 3-4 szt .;
ziarna pieprzu - 7-12 szt .;
lavrushka w liściach - 1 szt.

Do marynaty musisz wziąć:

woda pitna - 1,2 l;
sól do peklowania - 40 g;
cukier granulowany - 110 g;
kwas 9% - 170 ml.

Jak gotować marynowane pomidory na zimę?

Marynata z określonej ilości produktów okazuje się słodko-kwaśna do smaku. Zacznijmy więc przygotowywać pyszny preparat.

Aby to zrobić, posortuj pomidory według rozmiaru. Bank zaleca korzystanie z tego samego i średniego. Zrób dziurę w okolicy łodygi drewnianą wykałaczką.

Umyj słoiki mydłem i wysterylizuj. Ostrożnie ułóż przygotowane pomidory. Opłucz parasole, obierz ząbki czosnku. Na wierzch połóż wszystkie te przyprawy, aromatyczne zioła.

Odmierzyć wodę do rondla, doprowadzić do wrzenia. Jeden 3-litrowy pojemnik zawiera w przybliżeniu do 1,2-1,5 litra płynu. Napełnij pojemnik zawartością wrzącą wodą.

Nakryj pokrywką, pozostaw pojemnik z zawartością w tej formie na 10-20 minut. Po określonym czasie odcedź, dodaj sypkie wzmacniacze smaku. Gotuj, nie zapominając o mieszaniu. Zdejmij z ognia, dodaj kwas i dobrze wymieszaj.

Napełnij gotową marynatą, zwiń. Sprawdzamy szczelność. Jeśli woda nie wycieka z pokrywki, odwróć ją, przykryj ciepłym kocem i pozostaw w tej formie do całkowitego ostygnięcia.

Marynowane pomidory na zimę są bardzo smaczne: Słodkie pomidory w puszkach

Po wypróbowaniu smaku tego preparatu po raz pierwszy przepis na zawsze pozostanie nie tylko w pamięci, ale także w książce kucharskiej. Konserwowanie odbywa się bez sterylizacji i nie zajmuje dużo czasu. Spróbuj zamknąć jasne warzywo w sposób opisany poniżej. Wyjście - 2 puszki o pojemności 3 litrów.

Potrzebowałby:

ile pomidorów trafi do słoików;
czosnek - 2-3 szt .;
papryka - 2 średniej wielkości strąki;
chili - 1-2 sztuki;
lawrushka w liściach - 2-3 szt .;
cukier granulowany - 100 g;
kwas 9% - 55 ml;
sól kuchenna - 50 g.

Posortuj pomidory. Do konserw zaleca się stosowanie niewielkich rozmiarów, z elastyczną skórą. Opłucz, wykonaj małe nacięcie w kształcie krzyża w miejscu mocowania łodygi. W przeciwnym razie przy różnicy temperatur skóra może pęknąć, psując cały wygląd przedmiotu obrabianego.

Obierz paprykę z nasion i łodygi. Pokrój na kilka kawałków. Zrób to samo z ostrą papryką.

Na dno sterylnych słoików połóż słodko-gorzki rodzaj papryki, pietruszkę, a na wierzch ułóż pomidory. Delikatnie wstrząsnąć pojemnikami. Przykryj sterylnymi pokrywkami.

Wlej przefiltrowany płyn do czystego pojemnika do gotowania, zagotuj. Wlać do pojemników z zawartością, odczekać 10 minut.

Odcedź, dodaj przyprawy. Gotuj do całkowitego rozpuszczenia. Zdejmij z ognia, dodaj kwas, pamiętaj, aby wymieszać. Gorąco wlać do słoików, szczelnie zamknąć. Odwróć, owiń ciepłym szalem i pozostaw w tej formie do całkowitego ostygnięcia.

Gotowe pomidory można przechowywać w temperaturze pokojowej, w lodówce lub piwnicy.

Proponuję obejrzeć przepis wideo na słodkie pomidory:

Radzę też: - szalenie pyszne - wybór przepisów.

Marynowane pomidory z marchewką: przekąska na zimę

Dojrzałe pomidory, a nie wiesz, co ugotować z czerwonych owoców oryginału? Następnie proponujemy rozważenie prostego przepisu, ale jednocześnie bardzo smacznego. Pomidory zostaną zachowane na wierzchu marchwi. Czy to naprawdę niezwykłe?

Produkty:

nać marchewki, 4 gałązki na słoik;
pomidory;
filtrowana woda - 2,5 l;
cukier granulowany - 250 g;
sól kuchenna - 80 g;
ocet stołowy - 130 ml.

Ze wskazanej ilości płynu uzyskuje się dwa 3-litrowe słoiki. Przede wszystkim musisz przygotować pojemnik. Aby to zrobić, pojemniki należy umyć roztworem sody mydlanej, wysuszyć w piekarniku, a pokrywki gotować przez 5-10 minut.

Opłucz pomidory, nakładki marchewki, osusz. W każdym owocu wykonaj nacięcie w kształcie krzyża, a dodatkowo zalej gałązki wrzątkiem.

Najpierw włóż topy do słoików, a następnie same pomidory. Wlej wodę do rondla, zagotuj i napełnij słoiki. Przykryj i pozostaw w tej formie na kwadrans.

Po upływie określonego czasu spuść wodę z puszek z powrotem, dodaj sól i cukier puder. Regularnie mieszając, doprowadzić do wrzenia i gotować, aż składniki luzem całkowicie się rozpuszczą. Pojemnik z solanką wyjąć z pieca i wlać kwas, wymieszać i napełnić słoiki zawartością.

Zamknij szczelnie, odwróć i owiń ciepłym kocem. Pozostaw bez zmian, aż konserwa całkowicie ostygnie. Przechowywać w chłodnym miejscu.

Marynowane pomidory na zimę z czosnkiem w środku i ziołami w litrowych słoikach

Liczba składników jest wskazana na litrowy słoik. Przystawka jest bardzo piękna i smaczna.

Produkty:

małe pomidory - 650-750 g;
czosnek - 50-70 g;
woda - 450-500 ml;
sól do konserw - 30-35 g;
cukier granulowany - 75-80 g;
kwas 9% - 25-35 ml;
kwiatostany koperkowe - 1 szt .;
ziarna pieprzu - 3 szt.

Przetwarzaj słoiki i pokrywki. Posortuj pomidory, umyj i osusz. Usuń nieodpowiednie części z czosnku. W pomidorach wytnij miejsce przyczepienia szypułki i ostrożnie włóż ząbek czosnku do miąższu, po wykonaniu nacięcia w kształcie krzyża. Tak przygotowuje się wszystkie pomidory.

Na dnie przygotowanego pojemnika określ pachnące przyprawy, a na wierzchu owoce pomidora.

Przechodzimy do przygotowania marynaty. Aby to zrobić, wlej wskazaną ilość płynu do rondla i zagotuj. Dodaj sól, cukier. Poczekaj na całkowite rozpuszczenie.

Wlej solankę do słoika, przykryj i wysterylizuj w garnku z zimną wodą. Z czasem wystarczy 10 minut.

Ostrożnie wyjąć, dodać kwas octowy, szczelnie zamknąć. Odwróć się, zawiń w ciepły koc i pozostaw do całkowitego ostygnięcia. Przechowywać w chłodnym miejscu.

Dla kontrastu, do konserwacji można dodać gałązki świeżego koperku.

Faszerowane zielone pomidory kiszone do zimowego przepisu jak w sklepie

Nie tylko czerwone, tradycyjne, dojrzałe pomidory są bardzo smaczne po marynowaniu, ale także zielone, jeszcze niedojrzałe - po prostu pyszne.

Produkty:

pomidory - 1,2 kg;
czosnek - 1,5 głowy;
koperek lub pietruszka - 55 g;
czysta woda - 1,2 l;
sól do solenia - 40-45 g;
cukier granulowany - 35 g;
kwas 9% - 70 ml.

Opłucz główny składnik, osusz i wykonaj nacięcie w kształcie krzyża.

Czosnek obrać, posiekać na średniej tarce. Koperek lub pietruszkę umyć, strząsnąć nadmiar płynu, drobno posiekać. Połącz w misce, dokładnie mieszając.

Nadziewać pomidory przygotowaną gorącą mieszanką. Włóż do sterylnych słoików.

Przygotuj marynatę w osobnym rondlu. Połącz wodę, sól i cukier. Doprowadzić do wrzenia i gotować, aż suche składniki całkowicie się rozpuszczą. Zdjąć z ognia, dodać kwas i wymieszać.

Napełnij słoiki marynatą, przykryj i sterylizuj przez 10 minut. Ostrożnie wyjmij, zwiń, odwróć i ostudź pod kołdrą. Przechowywać w chłodnym miejscu.

Ochrona może być razy:

Zielone pomidory po gruzińsku na zimę

Oto bardzo ciekawy przepis na zielone pomidory po gruzińsku

Okazuje się, że jest to bardzo smaczna, wspaniała i niezwykła przekąska na świąteczny stół.

Marynowane pomidorki koktajlowe na zimę - Pyszne

Sugerujemy rozważenie możliwości gotowania małych, smacznych pomidorów we własnym soku.

Produkty:

wiśnia - 0,9-1 kg;
duże pomidory - 500 g;
sól do peklowania - 25-30 g;
kwas octowy 9% - 15-20 ml;
cukier granulowany - 25-30 g;
czosnek - 6-7 ząbków (na słoik o pojemności 1 l);
pieprz czarny - 2 groszki (pojemność 1 litra).

Umyj i wysterylizuj słoiki, pokrywki. Do przygotowania sosu marynatowego potrzebne są duże pomidory. Aby to zrobić, należy je umyć, wyparzyć i usunąć skórę. Włóż miąższ do miski blendera i zmiel do stanu puree.

Gotową masę wlej do rondla z grubym dnem, połóż na kuchence. Wsyp sól, cukier granulowany. Regularnie mieszając doprowadzić do wrzenia i gotować przez pół godziny.

W międzyczasie na dno szklanego pojemnika połóż ząbki czosnku i pieprz. Wiśnię umyj i wykonaj jedno ukłucie drewnianą wykałaczką w okolicy łodygi. Słoiki szczelnie napełnić i zalać wrzątkiem, przykryć i odstawić na 10-20 minut.

Wyjmij marynatę pomidorową z pieca, wlej kwas i wymieszaj. Odcedź wodę ze słoików, napełnij gorącym nadzieniem pomidorowym, przykryj i sterylizuj przez 10-20 minut, w zależności od objętości pojemnika. Wyjmij pojemnik na przekąski, szczelnie zamknij i odwróć. Schłodzić pod ciepłym kocem i przechowywać w piwnicy.

Marynowane pomidory z czosnkiem instant na zimę

Jeśli nie ma czasu na konserwację, ale naprawdę chcę spróbować marynowanych pomidorów. W takim przypadku sugerujemy rozważenie kilku opcji receptur błyskawicznych. Można je spożywać po 40-60 minutach.

Pyszna i pachnąca przystawka na bazie świeżych pomidorów. Przepis pozwala szybko przygotować i zjeść danie, a do dłuższego przechowywania trzeba dodatkowo wysterylizować obrabiany przedmiot. Ponadto konieczne jest ciasne ułożenie mieszanki. Dozwolone jest przechowywanie konserw przez nie więcej niż 2-3 tygodnie, z zastrzeżeniem dodatkowej sterylizacji i bez - do 4 dni.

Produkty:

pomidory - 500 g;
świeża pietruszka - 10 g;
bazylia - 15 g;
czosnek - 6 ząbków;
oliwa z oliwek - 45 ml;
sól kuchenna - 5 g;
pieprz czarny mielony do smaku;
Prowansalskie suche zioła - do smaku;
kwas jabłkowy - 30 ml;
cukier granulowany - 2,5 g.

Usuń łuskę z czosnku i opłucz bazylią, natką pietruszki. Przygotowane składniki drobno posiekaj nożem. Włóż do małej miski i dodaj zioła prowansalskie, pieprz. Wlej ocet, olej, dodaj sól, cukier i wszystko dokładnie wymieszaj. Gotową masę przykryj i pozostaw na 10-15 minut do zaparzenia.

Pomidory opłucz, osusz i pokrój w pierścienie (o grubości nie większej niż 5 mm) lub plastry, jak chcesz.

Pomidory włożyć do przygotowanych, sterylnych słoików i polać je dressingiem. Zamknij plastikową pokrywką i dobrze wstrząśnij. Wstaw do lodówki na 10-15 minut, najlepiej pół godziny.

Po określonym czasie przystawkę można ułożyć w salaterce i podać przy stole.

Również pyszne:

Lekko solone ogórki instant - 8 przepisów z czosnkiem i ziołami

Marynowane pomidory instant z czosnkiem i ziołami w torebce

Produkty:

małe pomidory - 500 g;
sól kuchenna - 15 g;
czosnek - 3 ząbki;
cukier granulowany - 2 łyżeczki;
świeże zioła - 15 g.

Pomidory opłukać, nałożyć ręcznik i osuszyć. Wytnij łodygę. Wykonaj głębokie nacięcie w kształcie krzyża.

Obierz czosnek, przełóż przez prasę. Drobno posiekaj czyste warzywa. Połącz w osobnej misce, mieszając z solą i cukrem.

Faszeruj pomidory. Umieść w plastikowej torbie i dobrze wstrząśnij. Pozostaw na stole w temperaturze pokojowej na 60 minut. To wszystko, co przekąska jest gotowa do spożycia.

Marynowane pomidory z papryką na zimę - Najsmaczniejsze

Ten przepis dostałam od mojej siostry Ludy. Dlatego dla siebie i moich przyjaciół nazywam ich „Ludmiła”. A kiedy pytają, co umieścić na świątecznym stole z ogórków i półfabrykatów, mówię, że daj mi pomidory Ludmiły. Bo są najsmaczniejsze!

Składniki:

Pomidory - 15 kg;
słodka papryka - 4 duże kawałki;
Czosnek - 4 głowy (nie goździki, ale głowy);
Marchewki - 4 średnie kawałki;
ocet 9% - 370 ml;
Cukier - 450 gramów;
Sól - 220 gramów;
koperek i pietruszka - po 1 pęczku;
Woda - 6-6,5 litra.

Przepis:

Wszystko myjemy i czyścimy. Odcinamy pośladki pomidorów. Zagotuj słoiki i pokrywki.

Pomidory wkładamy do słoików tylko niezbyt ciasno, bez wysiłku. Gdy woda się zagotuje, wlej pomidory i przykryj słoiki pokrywkami. I tak odstaw na 15 minut.

W międzyczasie przygotuj marynatę do naszych słodkich marynowanych pomidorów i papryki. Woda zagotowana - dorzucamy zieleninę, sól, cukier i na sam koniec ocet. Następnie gotuj przez kolejne 3 minuty.

Teraz spuszczamy wodę z naszych słoików i napełniamy świeżo przygotowaną marynatą. Zwiń pokrywki i odwróć. Owiń kocem.

Zajmie to 2 tygodnie i już możesz spróbować - Yummy wciąż jest takie samo!

Marynaty było pod dostatkiem, a ja gotowałem z nią ogórki kiszone - 3 litrowe słoiki. A ze wszystkich wymienionych produktów dostałem 14-litrowe słoiki marynowanych pomidorów.

Nie jest wstydem rozłożyć takie puste miejsce na świątecznym stole. Wszyscy goście uwielbiają tę przystawkę. Zjadają takie pomidory we własnym soku na obu policzkach i proszą o więcej suplementów.

Składniki:

pomidory,
cukier (1 łyżka na słoik),
sól (1 łyżka na słoik),
ocet (0,5 łyżki stołowej 70% na słoik).

Nie wiem dokładnie, ile pomidora będzie potrzebne, ale możesz to obliczyć - wlej wodę do słoika pomidorów, a następnie wlej do miarki, tyle soku pomidorowego powinieneś mieć.

W tej chwili robiłam 6 puszek pomidorów we własnym soku, a sok nadal mam, bo zmierzyłam tylko jedną puszkę, a nie wszystkie 6. Ale to nie jest straszne, użyłam soku pomidorowego z pomidora do zupy.

Możesz gotować pomidory we własnym soku w wolnowarze Redmond lub po prostu na kuchence. Przepis na gotowanie jest przygotowywany na kuchence, ale po drodze powiem ci, jak gotować pyszne pomidory we własnym soku w powolnej kuchence.

Pomidory we własnym soku można stosować osobno - pomidory i sok. Sok będzie pastą pomidorową, którą można dodawać do zup, spożywać w formie ketchupu z różnymi potrawami.

Gotowanie:

Opłucz pomidory pod bieżącą wodą.

Ułóż pomidory w słoikach.

Przewiń pomidory, aż będą gładkie. Nie zacząłem zdejmować skórki z pomidora, nie widzę w tym sensu. Chociaż możesz to zrobić. Aby to zrobić, potrzebujesz sitka, w którym możesz przetrzeć pomidory, a skórka pozostanie w sitku. Lub jest inny sposób - musisz sparzyć pomidory i zrobić cięcia, a następnie skórę można łatwo usunąć.

Jeśli nie masz wystarczającej ilości pomidorów na sok pomidorowy, dodaj wodę.

Włącz kuchenkę na 6, pozwól sokowi się zagotować.

Mam 6 słoików, czyli 6 łyżek cukru i 6 łyżek soli oraz ocet 70% - 3 łyżki. Wszystko układamy bez zjeżdżalni, a najważniejsze jest, aby nie wlewać octu.

Niech wszystko dobrze się zagotuje.

Wlać do słoików do samego brzegu.

Zamknij szczelnie i umieść słoiki pod ręcznikiem.

1. Możesz użyć dowolnych pomidorów: zielonych, brązowych, różowych i czerwonych. Ważnym warunkiem jest to, że skóra jest gęsta, nie ma śladów uszkodzeń i zgnilizny. Zaleca się przyjmowanie odmian mięsnych.

2. Nie zapomnij dokładnie umyć wszystkich produktów przed konserwowaniem. Dotyczy to pomidorów i pachnących, świeżych ziół.

3. Okres przydatności do spożycia zależy bezpośrednio od czystości słoików. Z tego powodu muszą być dokładnie umyte i wysterylizowane (na parze lub w piekarniku).

4. Sól powinna być marynowana lub bez dodatków. Jeśli użyjesz słonego składnika z dodatkami, smak obrabianego przedmiotu może znacznie różnić się od zamierzonego lub przekąska szybciej stanie się bezużyteczna.

5. Marynaty z kwasem nie wolno gotować, w przeciwnym razie ocet traci wszystkie swoje właściwości. Zaleca się dodać go do gorącej solanki.

Dla ciebie dziś dałem wszystko 100! Teraz czekam tylko na Twoje miłe słowa i komentarze. Wszystkie przepisy zostały przeze mnie osobiście przetestowane i docenione przez smakoszy ogórków i przetworów - moich domowników, bliskich i bliskich przyjaciół. Każdy pomidor jest bardzo smaczny, soczysty i pachnący - na pewno palce obliżą!

Zimowy wieczór, kolacja, rodzina zbiera się w domu. Ziemniaki gotują się na kuchence, a na stole są już ugotowane ... no, oczywiście pomidory! Co może być smaczniejsze! A dzisiaj porozmawiamy o tym cudownym daniu i o tym, jak go ugotować.

Ktoś może sprzeciwić się, że jest smaczniejszy, nie będę się spierać, ale po prostu zaproponuję, że je zrobi. Ale zauważam, że same ogórki nie wystarczą do pełnego szczęścia. Dusza raduje się bardziej, gdy w piwnicy są słoiki z ogórkami i pomidorami, a także kawior warzywny, sok, grzyby i inne leki.

Przepisów na marynowanie pomidorów jest tak wiele, że trudno je nawet policzyć. Prawie każda gospodyni domowa ma swoje, przekazane przez rodziców. Starałem się publikować te najpopularniejsze i sprawdzone. Więc usiądź wygodnie i zacznijmy.

Zawartość

Najsmaczniejsze pomidory na zimę - przepis na 1 litrowy słoik bez sterylizacji

Zacznijmy od najsmaczniejszego przepisu. W efekcie otrzymamy bardzo piękny asortyment, który ozdobi każdy świąteczny stół. Przygotowanie takiego przysmaku jest proste, poradzi sobie nawet początkujący kucharz. A możliwość przechowywania w domu pozwala zaoszczędzić puste miejsca dla wszystkich, którym jeszcze nie udało się zdobyć piwnicy.

Składniki na 1 litrowy słoik:

małe pomidorki
Sól - 1 łyżka.
Cukier - 1 łyżeczka
Ocet 9% - 1,5 łyżki stołowej.
Cebula - 2 plastry
Czosnek - 2 goździki
Marchewki - 2 kółka
Papryka bułgarska - 2 kółka
Koper, seler, pietruszka - po 2 łodyżki
Liść laurowy - 1 szt.
Pieprz czarny - 3 groszki

Bułgarska papryka oczyszczona z nasion. Umyj i oczyść marchewki. Usuń skórkę z cebuli. Następnie kroimy wszystko w kółka.

Czosnek oczyszczamy z łuski i myjemy. Przecinamy na pół.

Moje liście selera, kopru i pietruszki.

Dobrze umyj słoiki i pokrywki. Następnie zaczynamy napełniać.

Na samym dnie słoika kładziemy dwie łodygi selera, kopru i pietruszki. Dodaj czosnek, liść laurowy i czarny pieprz.

Następnie do środka słoika dodajemy warstwami czerwone pomidory, następnie dwa kółka cebuli, papryki, marchewki i kończymy żółtymi pomidorami.

Pomidory, aby ich skórka nie pękła, przekłuwać 2-3 razy ostrą wykałaczką od boku łodygi na głębokość 1,5-2 cm.

Napełnij wszystkie słoiki wrzącą wodą. Przykryj pokrywkami i odstaw na 45 minut.

Po upływie czasu wlej schłodzoną wodę z puszek na patelnię, zagotuj i ponownie zalej wrzątkiem. Wyjeżdżamy na kolejne 45 minut.

Powtarzamy procedurę spuszczania schłodzonej wody z puszek. W każdym słoiku dodaj łyżkę soli, łyżeczkę cukru i 1,5 łyżki octu.

Nie używaj soli jodowanej, drobnej i „Ekstra”. Użyj dużego kamienia.

Zalej wrzątkiem po raz trzeci i zamknij wysterylizowanymi pokrywkami.

Odwróć się, aby upewnić się, że nie ma przecieków. Przykryj kocem i pozostaw do ostygnięcia.

Przechowujemy zarówno w chłodnym, jak i ciepłym miejscu.

Smacznego!

Pyszne i słodkie pomidory kiszone z kwaskiem cytrynowym

Nie każdy lubi smak i zapach octu. Cóż, całkiem możliwe jest zastąpienie go kwasem cytrynowym. A jeśli dodasz trochę więcej cukru, pomidory również będą słodkie. Tylko posiłek.

Składniki na 1 litrowy słoik:

Pomidory - 0,5-0,6 kg.
Goździk - 1-2 szt.
Groszek ziele angielskie - 2 szt.
Pieprz czarny - 2 szt.

Marynata na 1 litr wody:

Sól - 1 łyżka.
Cukier - 5 łyżek
Kwas cytrynowy - 1/3 łyżeczki.

Umyj pomidory wcześniej, wybierz zepsute. Aby zapobiec pękaniu skóry, a także równomiernie posolić pomidory, wykonujemy nakłucia w okolicy łodygi wykałaczką lub cienkim nożem.

Istnieją odmiany o tak gęstej skórce, że nie wchłaniają soli, a podczas degustacji takich owoców są absolutnie niesolone!

Napełniamy czyste litrowe słoiki pomidorami, wkładamy goździki, ziele angielskie i czarny pieprz.

Napełnij słoiki wrzącą wodą i pozostaw do rozgrzania na 15-20 minut.

Wlać w częściach i wlać trochę tylko na pomidory, w przeciwnym razie słoik może pęknąć.

Po 15-20 minutach wlej wodę z puszek do miarki i dodaj dokładnie do 1 litra.

Dla wygody używamy miarki, zamiast niej można użyć rondla z przegrodami.

Wlej wodę do rondla, dodaj 1 łyżkę soli, 5 łyżek cukru i 1/3 łyżeczki kwasu cytrynowego.

Przypominam jeszcze raz, że nie można używać soli jodowanej, drobnej i „ekstra”. Do solenia i marynowania nadaje się tylko gruboziarnista sól kamienna.

Doprowadzić do wrzenia i gotować przez minutę. Potrzebujemy soli i cukru do całkowitego rozpuszczenia.

Słoiki kładziemy na plastikowym talerzu i zalewamy wrzącą marynatą.

Zamknąć pokrywkami i pozostawić do ostygnięcia.

Aby upewnić się, że słoiki nie przeciekają, można je odwrócić i pozostawić w tej formie do całkowitego schłodzenia.

Po całkowitym schłodzeniu usuwamy do przechowywania. Pomidory będą całkowicie gotowe za półtora miesiąca.

Smacznego!

Przepis na pyszne pomidory na zimę w soku pomidorowym (sok własny)

Istnieje kilkanaście przepisów na pomidory we własnym soku, wszystkie są przygotowywane przy użyciu różnych technologii. Chcę Wam pokazać sprawdzony, bardzo ciekawy przepis. Spróbuj zrobić i jestem pewien, że w przyszłym roku zrobisz je dwa razy więcej.

Składniki:

Pomidory - 1 kg.
Ocet 6% jabłko 1.l. na 1 litrowy słoik

Marynata na 2 litry soku pomidorowego:

Pomidory - 2 kg.
Sól - 3 łyżki.
Cukier - 6 łyżek.

Najpierw przygotowujemy marynatę. Umyj pomidory i pokrój na kawałki. Następnie przerywamy w blenderze w puree.

Jeśli nie ma blendera, możesz przewijać maszynkę do mięsa za pomocą środkowego stojaka.

Dodaj sól i cukier, wymieszaj i podpal. Doprowadzić do wrzenia i gotować przez 10-15 minut.

Gdy marynata się gotuje, napełnij słoiki pomidorami, po odcięciu ich szypułek.

Bez szypułek pomidory wyglądają lepiej i są przyjemniejsze w jedzeniu.

Napełnij słoiki wrzącą wodą, przykryj pokrywkami i odstaw na 15 minut.

Po 15 minutach spuść wodę z puszek do zlewu. Do każdego słoika wlej jedną łyżkę stołową octu i natychmiast napełnij wrzącą marynatą. Słoiki zamykamy pokrywkami lub zwijamy.

Przykryj kocem i pozostaw do ostygnięcia. Po schłodzeniu patrzymy na pokrywki, jeśli dna są wciągane do słoików, wszystko jest w porządku. Można przechowywać. Jeśli dno słoika jest równe, nie wciągnięte, to nie jest straszne, wkładamy słoik do lodówki i w niedalekiej przyszłości dostarczamy go na stół.

Smacznego!

Pyszne gruzińskie zielone pomidory

Przyjaciele, w Internecie natknęłam się na bardzo ciekawy przepis na pyszne gruzińskie pomidory. Pomidory są pobierane w zielonej formie i nadziewane ziołami. Próbowaliśmy zrobić słoik do testów, okazał się naprawdę smaczny, więc śmiało możemy polecić ten przepis.

Składniki:

Pomidory - 4 kg.
Papryka bułgarska - 2-3 szt.
Ostra papryka - 100-200g.
Czosnek - 150g.
Pietruszka - pęczek
Seler - pęczek
Musztarda w proszku - 2 łyżki.

Solanka na 1 litr wody:

Sól - 2 łyżki.

Czosnek obrać, umyć i pokroić w paski.

Siekamy pietruszkę. Paprykę słodką pokroić w cienkie paski, a następnie drobno posiekać. Ostrą paprykę też drobno posiekać.

Łączymy wszystko razem i mieszamy. Okazało się, że masa do farszu.

Włóż solankę do rondla, aby zagotować. Wrzucamy sól do wody, doprowadzamy do wrzenia i gotujemy przez kilka minut, aby rozpuścić sól.

Moje pomidory. Pokrój w poprzek na 4 kawałki. Nacięcie uzyskuje się na około 3/4 głębokości, ale nie do końca.

Nadziewamy wszystkie pomidory. Delikatnie rozłóż nacięcie rękami i włóż do niego posiekaną zieleninę. Włóż do banków. Najpierw na spód kładziemy niedojrzałe pomidory, a na wierzchu te bardziej dojrzałe. Na samej górze kładziemy zielenie do farszu.

Ostrożnie rozsuń zielone pomidory, są dość twarde i łatwo się łamią.

Pomidory na górze słoika są zjadane jako pierwsze. Dojrzałe pomidory solą szybciej, więc kładziemy je na wierzchu. Zieloni soli wolniej, są kładzione.

Napełnij słoiki wrzącą solanką. Przykrywamy pokrywką, ale nie ciasno, najważniejsze jest to, że pomidory nie wychodzą ze słoika. Pozostaw na tydzień w temperaturze pokojowej.

Następnego dnia do słoika wsyp łyżkę musztardy. Ma właściwości bakteriobójcze i nie pozwala na tworzenie się pleśni.

Próbkę można usunąć po 5-7 dniach. Jeśli wszystko Ci się podoba, włóż do lodówki i tam przechowuj. Jeśli czujesz, że jeszcze nie posoliłeś, trzymaj się ciepło przez kolejny tydzień.

Jak szczegółowo wygląda ten przepis, spójrz na wideo.

Słodkie marynowane pomidory bez sterylizacji

Poniższy przepis zadowoli słodycze. Prosty i pyszny przepis bez sterylizacji. Aby pomidory nie psuły się, stosujemy metodę podwójnego nalewania.

Składniki:

Pomidory - 1,5-1,7 kg.
Papryka bułgarska - 1 szt.

Marynata na 1,5 l. woda:

Sól - 1 łyżka.
Cukier - 200g.
Ocet 9% - 100ml.
Liść laurowy - 3 szt.
Pieprz czarny - 12-15 groszek
Ziele angielskie - 6 szt.
Goździk - 3 szt.

Posortujemy zepsute pomidory i dobrze je myjemy.

Lepiej używać małych owoców, do 5 cm.

Umyj paprykę, usuń łodygę i oczyść nasiona. Tniemy słomę.

Gotujemy w litrowych słoikach. W każdym słoiku wkładamy jeden liść laurowy, parę groszków ziela angielskiego, 4-5 groszków czarnego pieprzu, jeden goździk.

Połóż pomidory na przyprawach na samą górę słoika.

Podczas obróbki cieplnej skórka pomidorów często pęka, aby temu zapobiec przypominam o konieczności wykonania nakłuć wykałaczką lub cienkim nożem w okolicy szypułki.

Wypełnij puste przestrzenie pod pokrywką słomkami pieprzu.

Zagotuj wodę i zalej słoiki wrzącą wodą. Przykryj pokrywkami i pozostaw na 10-15 minut.

Aby słoiki nie pękły, połóż je na desce lub ręczniku i zalej wrzątkiem środek pomidora.

Po upływie czasu wlej wodę do garnka. Dodaj cukier i sól. Zachowujemy proporcje soli i cukru zgodnie z przepisem. Gotuj przez minutę, wlej ocet i od razu wlej do słoików do góry.

Zamknij pokrywki i zwiń. Przykryj kocem i pozostaw do ostygnięcia.

Prosty przepis jest gotowy. Smacznego!

Najsmaczniejszy zimowy przepis na pomidory z marchewkami

Topy marchewkowe nadają przystawce niezwykły smak. Słoik otwarty na stół jest pusty przed końcem posiłku. A dzięki swojej prostocie przepis z blatami stał się ostatnio mega hitem. Musi być w twojej skarbonce. W przepisie, który przedstawiam, wszystko jest na słoik o pojemności 1,5 litra, jeśli używasz 1 litra, zmień proporcje.

Składniki:

Pomidory - 1,5-2 kg.
Nakładki marchewkowe - 2 gałązki (na słoik)
Czosnek - 3 ząbki (na słoik)
Ziele angielskie - 3 groszki (na słoik)
Marchewki - pół (na słoik)

Marynata na dwa 1,5-litrowe słoiki:

Woda - 1,5 litra
Sól - 3 łyżki.
Cukier - 3 łyżki
Ocet 70% - 3 łyżeczki

Dobrze umyj pomidory i przekłuj szypułki wykałaczką. Umyj dokładnie wierzchołki marchewki.

Na dno każdego słoika kładziemy kilka gałązek blatów, marchewki pokrojone w kółka, czosnek pokrojony na pół, ziele angielskie, goździki i pomidory.

Napełnij słoiki wrzącą wodą z czajnika. Przykryj pokrywką i pozostaw na 15-20 minut.

Gdy słoiki ostygną, spuść z nich wodę do rondla. Dodaj cukier, sól, pół szklanki wody, zagotuj i gotuj przez minutę. Wlej 3 łyżeczki octu, wyłącz ogień i od razu wlej do słoików.

Zamknij pokrywkę i pozostaw do ostygnięcia.

Taki blank można przechowywać zarówno w chłodnym miejscu, jak iw mieszkaniu.

Smacznego!

Różne Marynowane Pomidory i Ogórki - Prosty Przepis

Aby nie gotować osobno ogórków i pomidorów, zrobimy je w jednym słoiku. Okazuje się, że jest to wspaniały asortyment. Z doświadczenia mogę powiedzieć, że pomidory jemy przede wszystkim i to nie dlatego, że są na górze słoika, ale dlatego, że w ten sposób okazują się jeszcze smaczniejsze.

Składniki:

Pomidory
ogórki
Cebula - 2 szt.
Czosnek - 10 goździków
Pieprz czarny - 15 szt.
Musztarda (nasiona) - 3 łyżeczki
Liście chrzanu - 3 szt. (mały)
Koper - 3 parasole
Ocet 9% - 2 łyżki (na litrowy słoik)

Sól - 1 łyżka.
Cukier - 4 łyżki

Moje pomidory i ogórki. Jeśli ogórki leżały już w domu, moczyć je w zimnej wodzie na 2-3 godziny. Dokładnie umyj wszystkie warzywa. Cebula pokrojona w ćwiartki.

Na dno słoika kładziemy liście chrzanu, koperkowe parasole po 5 ziarenek czarnego pieprzu. Następnie mocno połóż ogórki. Kolejna warstwa w pustych przestrzeniach między ogórkami umieszcza ząbki cebuli i ząbki czosnku. I zakończ pomidorami.

Napełnij słoiki wrzącą wodą. Przykryj pokrywkami i pozostaw na 15-20 minut.

Po upływie czasu spuść wodę ze słoików do pojemnika, zagotuj i ponownie napełnij słoiki. Zostawiamy też na 15-20 minut.

Następnie wlej wodę z powrotem do garnka. Z niego przygotowujemy marynatę.

W rondelku z wodą z puszek wsypać sól i cukier. Podpal, zagotuj.

Do każdego słoika wsyp łyżeczkę gorczycy, zalej 2 łyżki octu stołowego i zalej wrzącą solanką.

Banki natychmiast zamykają pokrywki. Aby upewnić się, że dobrze się zwinęły, odwracamy puszki.

Okazało się, że jest to wspaniały asortyment, który można przechowywać w ciepłym miejscu.

Smacznego!

Jak marynować pomidory w soku jabłkowym?

Nie mogę przejść obojętnie obok bardzo oryginalnego przepisu na pomidory w soku jabłkowym. Wydawałoby się, że przepis łączy w sobie niestosowne rzeczy, słodki sok i solone pomidory. W rzeczywistości wszystko okazuje się bardzo, bardzo smaczne. Aby docenić przepis, należy go ugotować.

Składniki:

pomidory
Jabłka
Mieszanka pieprzowa
Liść laurowy
Sól - 1 łyżka. na 1 litr soku

Dobrze umyj jabłka i pomidory pod bieżącą wodą. Z jabłek robimy sok w sokowirówce i odstawiamy od gęstej.

Słoiki napełniamy przyprawami i pomidorami. Napełnij wrzącą wodą i pozostaw na 15-20 minut do ostygnięcia.

Dodaj sól do soku jabłkowego w ilości 1 łyżka stołowa na 1 litr soku, zagotuj i gotuj przez 1 minutę.

Odcedź wodę ze słoików i zalej wrzącym sokiem jabłkowym. Natychmiast zawinąć powieki, przykryć ciepłym kocem i pozostawić do ostygnięcia. Proponuję obejrzeć film, aby poznać wszystkie szczegóły przepisu.

To wszystko dla mnie. Powodzenia w przygotowaniach. Żegnam się z Tobą, do zobaczenia z nowymi przepisami.

Z poważaniem, Aleksandrze.

Istnieje ogromna liczba przepisów na konserwowanie pomidorów. Ale podzielę się z Wami sprawdzonymi przeze mnie przepisami i czasem. A co najważniejsze, wszystkie przepisy, które chcę Wam dzisiaj przedstawić, nie wymagają sterylizacji!!!

Ponadto wszystkie proponowane przepisy na konserwację są dość proste i nie wymagają żadnych specjalnych umiejętności. I więcej ... Wszystkie te półfabrykaty można przechowywać w mieszkaniu w temperaturze pokojowej! Nawiasem mówiąc, przepisy, które już z tobą podzieliłem, również nie wymagają specjalnych warunków przechowywania.

Przede wszystkim podzielę się z Wami przepisem na marynowane pomidory, które moja przyjaciółka Anyuta bardzo lubi i nie tylko)). Pomidory w tej przystawce mają słodko-kwaśny smak, a solankę pije się natychmiast, gdy tylko wszystkie warzywa zostaną ułożone w salaterce. Dla smaku dodaję do każdego słoika garść czerwonego agrestu. Zamiast tego możesz dodać czarną porzeczkę. To nie jest konieczne.

Muszę od razu powiedzieć, że wolę zwijać pomidory w 1,5-litrowych słoikach. Jeśli używasz innych tomów do konserwacji, możesz po prostu policzyć do tego, którego potrzebujesz.

Muszę od razu powiedzieć, że około 1,4-1,6 kg owoców (w zależności od ich wielkości) mieści się w 3-litrowym słoiku, 500-600 g w litrowym słoiku.

Pomidory - 750-800 g
Czosnek - 4-5 goździków
Czerwony agrest - 1 garść
Liście wiśni i porzeczki - 1-2 szt.
Przyprawy - 1 łyżeczka
Sól - 1 łyżka. l. (bez dużego guza)
Cukier - 3-4 łyżki. l. (bez dużego guza)

Do marynowania można użyć owoców o dowolnym stopniu dojrzałości, okrągłego kształtu lub kremu o strukturze plastra miodu, marynat i innych. Kolor może być również dowolny.

Małe pomidory można układać w całości w słoikach, a duże połówki. Wiele gospodyń domowych zaleca spożywanie owoców jednej odmiany, ale nie przestrzegam tego. Najważniejsze, że są w przybliżeniu tego samego rozmiaru.

Przede wszystkim przygotujemy słoiki i pokrywki. Umyj je dokładnie sodą oczyszczoną i spłucz wrzącą wodą. Jeśli masz czas i chęć, możesz sterylizować zamiast płukać wrzątkiem. Do sterylizacji słoików użyłem wolnowaru, umieszczając specjalne urządzenie na otwartej misce wypełnionej wodą (możesz je kupić w każdym sklepie z narzędziami).

Podczas sterylizacji słoików zajmiemy się warzywami. Wybieramy owoce bez uszkodzeń, sortujemy je (tak, aby każdy słoik miał w przybliżeniu ten sam rozmiar), usuwamy szypułki, dokładnie myjemy.

A teraz trzeba posiekać owoc na łodydze wykałaczką. Nakłucie musi być dość głębokie, aby skórka pomidorów nie pękała podczas obróbki cieplnej, a same warzywa szybciej się nagrzewały. Następnie wkładamy je do przygotowanych słoików.

Następnie posortuj i umyj warzywa i osusz je ręcznikiem papierowym. Umyj czosnek i obierz, agrest również jest sortowany i dobrze myty. Teraz do każdego słoika wkładamy wymaganą ilość ziół, czosnku i przypraw. Jeśli kupujesz gotowe zestawy do marynowania warzyw, upewnij się, że nie zawierają soli. Ząbki czosnku można ułożyć w całości lub przeciąć na pół.

Ostrożnie wlej wrzątek z czajnika do każdego słoika i przykryj pokrywkami. W tym momencie słoiki z warzywami powinny stać na suchej desce do krojenia lub ręczniku, aby nie pękły od różnicy temperatur.

Teraz zostawiamy słoiki z warzywami same na 15-20 minut. Przed końcem czasu ekspozycji włóż pokrywki do osobnego naczynia do sterylizacji.

Po upływie wymaganego czasu stawiamy na kuchence emaliowaną patelnię i wlewamy do niej wodę ze słoika, który nalaliśmy jako pierwszy. Wlej sól, cukier do wody i zagotuj. Po raz kolejny zauważ, że podałem ilości soli i cukru na każdy słoik z osobna, a nie na litr wody.

Gdy solanka na patelni się gotuje, wlewamy 1/2 łyżeczki kwasu octowego do słoika pomidorów. Następnie napełniamy słoiczek gotową solanką po brzegi, zamykamy hermetycznie, odwracamy do góry nogami i nakładamy wieczko na ręcznik. Owiń kocem, aż ostygnie. Następnie powtarzamy tę procedurę z każdym kolejnym słoikiem.

Pomidory marynowane na zimę w gorących słoikach z octem

Pomidory będziemy marynować na ciepło. Jako dodatkowy składnik dodaj do słoików proszek musztardowy. Ta metoda konserwowania pomidorów jest bardzo prosta. Owoce wkładamy do słoika wraz z przyprawami, a następnie pierwszy raz zalewamy wrzątkiem, a drugi raz zalewamy gorącą solanką i od razu zwijamy blaszką lub zakrętką.

Składniki na 1,5 litrowy słoik:

Pomidory - 750-800 g
Czosnek - 3-4 ząbki
Musztarda w proszku - 1 łyżeczka. (z guzkiem)
Liście chrzanu - 1 szt.
Gałązki kopru z parasolką - 1 szt.
Przyprawy - 1 łyżeczka
Sól - 1 łyżka. l. na słoiku (bez dużego kopca)
Cukier - 3 łyżki. l. (bez dużego guza)
Kwas octowy 70% - 1/2 łyżeczki.

Do tego i następnego przepisu przygotowujemy warzywa i zioła w taki sam sposób, jak w pierwszym przepisie. Przygotowujemy również słoiki i wieczka.

Szczelnie wkładamy warzywa, czosnek i owoce do słoików, nie zapominając o posiekaniu każdego pomidora wykałaczką na łodydze. Dodaj przyprawy do marynowania.

Do każdego słoika delikatnie zalać wrzątkiem, przykryć pokrywkami i pozostawić na 15-20 minut.

Następnie spuszczamy wodę ze słoika do rondla, dodajemy sól, cukier i doprowadzamy do wrzenia. Gdy solanka gotuje się w słoiku warzyw, wsyp suchy proszek musztardowy i dodaj kwas octowy.

Następnie napełniamy słoiczek gotową solanką po brzegi, zamykamy hermetycznie, odwracamy do góry nogami i nakładamy wieczko na ręcznik. Owiń kocem, aż ostygnie.

To wszystko. Okazuje się bardzo prosto i szybko. Chcę zwrócić uwagę, że z powodu suchej musztardy solanka będzie mętna. Nie bój się))

Film o tym, jak zachować pomidory z winogronami na zimę (w 3 litrowych słoikach)

Ciekawy przepis na marynowanie pomidorów na zimę z winogronami widziałem na kanale wideo Claudia Root Cooking.

Pomidory w puszkach według tego przepisu są dość ostre, ale bardzo smaczne.

Przepis na Wiśnię marynowaną z papryką i miodem (pyszne na słodko)

Kolejnym ciekawym przepisem, którym chcę się z Wami podzielić, są pomidorki koktajlowe marynowane z papryką i miodem. Pomimo tego, że w tym przepisie nie użyjemy przypraw, przystawka okazuje się bardzo pachnąca.

Składniki:

Pomidory
Bułgarska papryka
Czosnek - 1-2 ząbki na słoik
Gałka muszkatołowa

Marynata na 1 litr wody:

Miód - 6 łyżek. l.
Ocet jabłkowy - 100 ml

Zwracam uwagę na to, że do 3-litrowego słoika zmieści się około 1,5-1,6 litra marynaty, do litrowego 450-500 ml.

Zabieramy warzywa w dowolnej ilości. Zazwyczaj na 1 kg pomidorów biorę 2 duże papryki (najlepiej wybierać duże, mięsiste owoce). Słoiki i pokrywki przygotowujemy tak samo jak w pierwszym przepisie.

Przede wszystkim umyj warzywa. Następnie oczyszczamy paprykę z nasion i przegródek i kroimy każdą na duże kawałki.

Nie zapomnij nakłuć każdego pomidora wykałaczką na łodydze. Z pewnością zajmuje to trochę czasu, ale warto. Teraz włóż wszystkie warzywa do słoików, zalej wrzątkiem, przykryj pokrywkami i odstaw na 15 minut.

W międzyczasie zaczynamy przygotowywać marynatę, do której wlewamy sól do wody i doprowadzamy do wrzenia. Gdy woda z solą się zagotuje, spuszczamy wodę ze słoików z warzywami, do każdej szczypty dodajemy gałkę muszkatołową i ponownie przykrywamy pokrywkami.

W ostatniej chwili do gotującej się solanki dodaj miód, ocet jabłkowy i od razu przelej do słoików (słoiki wypełnij po brzegi). Wszystko szczelnie zamykamy, odwracamy do góry nogami i nakładamy wieczko na ręcznik. Owiń kocem, aż ostygnie.

Tym razem użyłam słoików o pojemności 0,7 l, więc przed wlaniem marynaty do słoików z warzywami dwukrotnie zalałam wrzątkiem, za każdym razem trzymając 10 minut.

Ważny! Jeśli do konserwacji używasz słoików o objętości mniejszej niż 1 litr, musisz napełnić je wrzącą wodą co najmniej 2 razy, ponieważ woda w takich słoikach bardzo szybko się ochładza.

Z jednego kilograma pomidorów dostałem 3 słoiki. Zebrane w ten sposób pomidory są słodkie, smaczne i bardzo dobrze się przechowują.

Jak marynować pyszne pomidory z kwasem cytrynowym i selerem?

Cóż, dla tych, którzy nie lubią używać octu do konserwacji, proponuję zrobić zimowy preparat z kwaskiem cytrynowym lub, jak to się potocznie nazywa, z cytryną. Dla smaku do słoików dodamy gałązki selera.

Składniki (na podstawie 3-litrowego słoika):

Pomidory - 1,5-1,6 kg
Czosnek - 5-7 goździków
Łodygi selera - 2-3 szt.
Sól - 2 łyżki. l. na słoiku (bez szkiełka)
Cukier - 5 łyżek. l. (bez suwaka)
Kwas cytrynowy - 1 łyżeczka.
Pieprz czarny - 5 szt.
Pączek goździka - 1 szt.
laska cynamonu - 1 szt.

Owoce, słoiki i pokrywki pomidora są przygotowywane w taki sam sposób, jak w pierwszym przepisie. Mój seler naciowy i krojony tak jak lubisz (drobne lub duże kawałki, nieważne).

W 3-litrowym słoiku układamy pomidory oraz wymaganą ilość selera i przypraw. Laski cynamonu można włożyć w całości lub połamać na kilka kawałków. Całość zalać wrzątkiem, przykryć pokrywką i odstawić na 20-30 minut, aż słoik będzie ciepły w dotyku.

Następnie spuszczamy wodę, do słoika wlewamy sól, cukier i kwasek cytrynowy. Napełnij wrzącą wodą i szczelnie zamknij. Następnie kładziemy słoiki na boku i trochę je zwijamy na stole, aby sól i cukier w słoikach trochę się rozpuściły.

Teraz nasze słoiki można schować pod przykrywkami z opuszczonymi wieczkami, aż całkowicie ostygną.

Pomidory są słodkie i wcale nie pikantne, kwas nawet nie jest wyczuwalny. Seler nadaje pomidorom pikantny smak.

Marynowane pomidory z marchewkami na zimę w litrowych słoikach (przepis wideo)

Bardzo ciekawy przepis na marynowanie pomidorów znalazłem na kanale wideo First Zagorodny. Autor filmu sugeruje użycie nakładek marchwiowych jako dodatkowego składnika, który nadaje marynowanej przystawce niezwykłego smaku.

Na 1 litr marynaty:

Sól - 1 łyżka. l.
Cukier - 4 łyżki. l.
Kwas cytrynowy - 1 łyżeczka
Topy marchewkowe - 1 pęczek
Czosnek - 4 goździki
Pączek goździka - 1 szt.
Ziarna Pieprzu - 4-5 szt.
Liść laurowy - 1 szt.
Parasol koperkowy - 1-2 szt.
Ostra papryka (opcjonalnie)

Marynowane pomidory z cebulą i octem jabłkowym w litrowych słoikach

A na koniec przygotujemy pomidory marynowane z cebulą i octem jabłkowym. Dla wygody obliczania składników podaję przepis na słoiki o pojemności 1 litra, ale sam zawijam je w słoiki o pojemności 0,7 litra.

Składniki:

Pomidory - 1 kg
Cebula - 2 szt. (mały)
Czosnek - 1-2 ząbki na słoik
Ocet jabłkowy - 3 łyżki. l. na słoiku
Przyprawy do marynowania - 1 łyżeczka. na słoiku
Liść laurowy - 1 szt. na słoiku

Marynata na 1 litr wody:

Sól - 1 łyżka. l. (bez dużej zjeżdżalni)
Cukier - 3 łyżki. l.

W tym przepisie bierzemy pomidory tak małe, jak to możliwe, myjemy i przebijamy wykałaczką w pobliżu łodygi.

Moja cebula, obrać i pokroić w krążki. Na każdy litrowy słoik bierzemy jedną średniej wielkości cebulę. Czyścimy czosnek z łuski i kroimy każdy plasterek na 2-3 części.

Do każdego słoika włożyć 1 liść laurowy, 1-2 ząbki czosnku, a następnie napełnić pomidorami, każdą warstwę przekładając cebulą. Następnie napełnij słoiki wrzącą wodą, przykryj pokrywkami i odstaw na 15-20 minut.

W międzyczasie przygotowujemy marynatę, do której wlewamy sól, cukier i doprowadzamy do wrzenia. Gdy woda z solą się zagotuje, spuszczamy wodę ze słoików z warzywami, do każdej łyżeczki przypraw kiszonych i 3 łyżki. l. ocet jabłkowy i przykryj z powrotem.

Jak tylko marynata się zagotuje, wlewamy ją do słoików (napełniamy po brzegi). Wszystko szczelnie zamykamy, odwracamy do góry nogami i nakładamy wieczko na ręcznik. Owiń kocem, aż ostygnie.

Na tym żegnam się z tobą, dopóki się nie spotkamy.

Wiele osób uwielbia marynowane pomidory. Ale myśl o zawracaniu sobie głowy słoikami i przygotowywaniu warzyw może zniechęcić do ucztowania na tym daniu. Jednak wcale nie jest konieczne zbieranie warzyw zgodnie ze wszystkimi zasadami iz wyprzedzeniem. Szybki przepis na marynowane pomidory pomoże uratować sytuację. Poznajmy kilka interesujących opcji.

O różnorodności przepisów

Przede wszystkim chcemy powiedzieć, że nie powinieneś ograniczać swojej wyobraźni do poniższych przepisów. Dają podstawową wiedzę o tym, jak szybko gotować, ale możesz zmieniać składniki według własnych upodobań. Nie bój się eksperymentować z przyprawami i zmieniać ilość soli.

Solone pomidory w dwadzieścia cztery godziny

Opłucz kilogram pomidorów i nakłuj każdy owoc wykałaczką lub widelcem.
2-3 ząbki czosnku, obrane, pokrojone na talerze.
Paruj słoik lub kuchenkę mikrofalową przez minutę. Włóż do niego czosnek, kilka czarnego groszku i liść chrzanu, kilka płatków czarnej porzeczki i dwie lub trzy koperkowe parasole. Następnie rozłóż pomidory i wlej litr wody.
Spuść wodę z powrotem do rondla. Dodaj półtorej łyżki soli i łyżeczkę cukru. Podpal. Gotować przez 2 minuty po ugotowaniu.
Poczekaj, aż woda ostygnie do około 50 stopni i przelej ją do słoika.
Za jeden dzień pomidory będą gotowe. Trzymaj je w lodówce.
Weź patelnię o takim rozmiarze, aby w jednej warstwie można było umieścić 1-1,5 kg pomidorów. Napełnij wodą (1 litr) i podpal.

Kolejny sposób na marynowanie na dzień

Pomidory kiszone do natychmiastowego przygotowania zajmie trochę czasu. Odłóż na bok dwadzieścia minut wieczorem, a następnego dnia otrzymaną przekąskę można podać na śniadanie.

Weź garnek o takiej wielkości, aby w jednej warstwie zmieścić 1-1,5 kg pomidorów. Napełnij wodą (1 litr) i podpal.
Podczas podgrzewania nakłuj pomidory widelcem lub wykałaczką.
Do przegotowanej wody dodaj 150 ml octu (5%), 5 łyżek cukru i kilka łyżek soli, czosnek, pieprz i koperek.
Po ugotowaniu włóż pomidory do rondla (w jednej warstwie). Ustaw minimalny ogień, przykryj patelnię pokrywką i podsmaż owoce przez 7-10 minut.
Pozostaw pomidory na noc w temperaturze pokojowej i rano wstaw do lodówki.

Szybkie pomidorki koktajlowe w dwa dni

Szybko marynowane doda skórki świątecznemu stołowi. Można je zjeść w jeden dzień, ale lepiej poczekać dwa dni, aby cieszyć się bogatszym smakiem.

Opłucz funt pomidorów. Nakłuj je widelcem (raz) lub wykałaczką (3-4 razy w różnych miejscach).
Opłucz dwie gałązki selera i trzy gałązki kopru.
Czosnek obrać (2-3 ząbki) i pokroić na małe kawałki lub talerze.
Włóż pomidory do głębokiej miski. Dodać seler, koperek, dwa liście laurowe, ziele angielskie i czarny pieprz, czosnek.
Wlej litr wody do rondla. Dodaj pół łyżeczki cukru i soli, zagotuj. Wlej pomidory powstałym roztworem i poczekaj, aż solanka ostygnie do temperatury pokojowej.
Wlej marynatę z powrotem do rondla, ponownie zagotuj. Dodaj łyżkę miodu, 35 ml octu i jedną gałązkę fioletowej bazylii. Gdy miód się rozpuści, zdejmij miksturę z ognia i zalej pomidory.
Pomidory schłodzić do temperatury pokojowej i wstawić do lodówki do zamarynowania.

Marynowane pomidory w dwie godziny

Ten przepis na szybkie marynowane pomidory pozwala uzyskać wymarzone danie w zaledwie dwie godziny.

Umyj 5-6 małych pomidorów i pokrój je w ósemki.
Pokrój 3-4 ząbki czosnku i dodaj do pomidorów.
Posolić pomidory i posypać koperkiem (suchym lub świeżym). Dodaj pół łyżeczki octu 9% i cukru, czarnego pieprzu, wszystko delikatnie wymieszaj.
Przykryj pojemnik pomidorami i wyślij na dwie godziny do lodówki.
Przed podaniem posyp pomidory posiekaną natką pietruszki.

Marynowanie przez pół godziny

Jeśli nie masz nawet dwóch godzin na szybkie marynowanie pomidorów, wypróbuj ten przepis.

Umyj i osusz 3 małe, twarde pomidory.
Bardzo drobno posiekaj 1 ząbek czosnku.
W misce wymieszaj czosnek, po pół łyżeczki musztardy zbożowej i octu jabłkowego, kilka łyżek oliwy z oliwek, sól i cukier (po 1/3 łyżeczki) i czarny pieprz.
Pomidory pokroić w plastry i ułożyć w jednej warstwie na półmisku.
Każdy kawałek pomidora skropić marynatą. Następnie ułóż kawałki w trójki, jeden na drugim.
Przykryj naczynie i wstaw do lodówki na pół godziny.
Posyp pomidory posiekaną natką pietruszki i podawaj.

Nadziewane solone pomidory

Umyj 1 kg małych pomidorów. Usuń łodygi ostrym nożem i wykonaj nacięcia z czterech stron.
Drobno posiekaj koperek. Czosnek (pół, a nawet cała głowa) posiekać drobną tarką lub nożem.
Wymieszaj koperek i czosnek. Napełnij pomidory mieszanką.
Do rondla wlać półtora litra wody. Po dodaniu kilku łyżek cukru i trzech łyżek soli zagotować. Zdejmij z ognia i pozwól solance lekko ostygnąć.
Na dno pojemnika do marynowania położyć czarne ziarna pieprzu. Następnie ułóż pomidory i napełnij ciepłą solanką. Schłodzić do temperatury pokojowej, a następnie wstawić do lodówki. Danie będzie gotowe za dwa dni.

Marynowanie w torbie

Spróbuj zrobić błyskawiczne marynowane pomidory z torbą.

Potrzebna będzie również gruba plastikowa torba. Możesz też wziąć dwie cienkie plastikowe torby.

Metoda jest odpowiednia zarówno dla owoców czerwonych, jak i zielonych, ale istnieje różnica czasu. Czerwone pomidory ugotują się w dwa dni, zielone w cztery.

Opłucz kilogram pomidorów. Usuń rdzeń i nasiona papryki (1 szt.) I odetnij czapkę z pomidora.
Umyj i bardzo drobno posiekaj pietruszkę i koperek.
Czosnek obrać i grubo posiekać.
Włóż składniki do torebki. Dodaj łyżkę soli, do smaku zmielony czarny pieprz, łyżeczkę cukru.
Zamknąć torebkę i delikatnie wstrząsnąć, aby równomiernie rozprowadzić zawartość. Pozostaw torbę w ciepłym miejscu na kilka dni.

zielone pomidory na tydzień

Jeden dzień to za mało, aby przygotować szybkie marynowane. Będziesz musiał poczekać co najmniej tydzień.

Możesz użyć przepisu na marynowanie z powyższego opakowania lub wykonać następujące czynności.

Opłucz 1 kg zielonych pomidorów i włóż je do trzylitrowego słoika.
Wlej 0,75 ml wody do rondla. Dodaj łyżkę soli, czosnek, ziele angielskie, liść laurowy i pączek goździków. Doprowadzić do wrzenia.
Gdy solanka trochę ostygnie, zalej pomidory.
Zamknij słoik i odstaw go w ciepłe miejsce na trzy dni. Następnie wyślij do lodówki. Za kilka dni przekąska będzie gotowa.

Teraz wiesz, jak gotować szybkie marynowane pomidory na różne sposoby. Smacznego!

Marynowane pomidory na zimę w słoikach to klasyka zimowych przetworów. Zgromadzono wiele przepisów na konserwowanie tego warzywa, dzięki czemu współcześni specjaliści kulinarni mogą wybrać tylko pożądaną metodę przetwarzania. Pomidory do smaku łączy się z wieloma produktami, przyprawami i przyprawami, a przedstawione przepisy pomogą wybrać najlepszy sposób na marynowanie pomidorów na zimę. Jeśli masz też niedojrzałe warzywa, możesz z nich gotować.

Klasyczny przepis na marynowanie pomidorów jest dość prosty, wystarczy postępować zgodnie z instrukcjami przepisu. W efekcie otrzymasz smaczną i pachnącą przekąskę, która znajdzie się zarówno w codziennym, jak i świątecznym menu. Sam proces gotowania jest dość szybki jak na standardy konserwowania.

Wymagane (na jeden trzylitrowy słoik):

półtora do dwóch kg średnich pomidorów;
1 łyżeczka. esencja octowa);
15 ząbków czosnku;
trzy stoły. l. cukier piasek;
jedna ul. kłamstwa. sól kamienna;
półtora litra czystej wody.

Pomidory kiszone w błyskawicznym tempie z czosnkiem:

Umyj mocne pomidory mniej więcej tej samej wielkości, przekłuj igłą lub dopasuj miejsce, w którym znajdowała się łodyga.
Wysterylizuj i wysusz słoik.
Na dno pojemnika wlej obrane całe ząbki czosnku, a następnie ostrożnie ułóż wszystkie pomidory. Powinny być ułożone w gęstych rzędach, aby puste przestrzenie między nimi były jak najmniejsze. Słoik musi być wypełniony do góry.
Zagotuj wodę i stopniowo wlej pomidory do słoika w gorącym cienkim strumieniu, przykryj pokrywką i odstaw na pięć minut.
Następnie wlej wodę pomidorową na patelnię, włóż ją z powrotem do ognia i rozpuść w niej cukier z grubą solą, mieszanina powinna się zagotować.
Po ugotowaniu drugi raz wlej pomidory do szklanego pojemnika, dodaj łyżeczkę 70% esencji octowej.
Natychmiast zwiń metalową wysterylizowaną pokrywką, odwróć i owinąć ciasno ciepłym kocem, słoik powinien ostygnąć przez dwa dni.
Przechowuj obrabiany przedmiot w chłodnym pomieszczeniu.

Marynowanie pomidorów na zimę w litrowych słoikach

Marynowane pomidory z czosnkiem i miodem będą gotowe trzeciego dnia, ale zamknięte zbiory mogą wytrzymać całą zimę. Pomidory konserwowane w ten sposób mają pikantny, pikantny smak i wspaniały aromat. Ten przepis jest przeznaczony na trzy słoiki o pojemności trzech litrów.

Brać:

2 kg. wyselekcjonowane mocne pomidory;
Stół 60 gramów. ocet winny;
2 główki czosnku;
180 gramów dowolnego płynnego miodu;
60 gramów grubej soli;
trzy gałązki zieleniny kopru;
1-2 suszone goździki;
3 małe listki chrzanu;
3 czarne liście porzeczki;
3-6 ziaren białego pieprzu;
trzy litry wody pitnej.

Jak marynować pomidory na zimę w słoikach:

Umyj pomidory, wszystkie liście i zioła, obierz ząbki czosnku.
Słoiki wyczyść wodą sodową, opłucz i wysterylizuj, a także zrób to samo z blaszanymi pokrywkami.
Odetnij wierzch każdego pomidora (tam, gdzie była łodyga) i wypełnij miąższ całymi ząbkami czosnku. Jeden wystarczy na pomidora.
W słoikach (na dole) równomiernie rozprowadź koperek i wszystkie liście.
Następnie ostrożnie połóż pomidory na krawędziach pojemnika.
Wlej wskazaną ilość wody pitnej do garnka, postaw na kuchence, na maksymalnym ogniu.
Do wody dodać wszystkie składniki sypkie, wlać ocet i płynny miód, wrzucić biały pieprz i pączki goździków, poczekać, aż płyn się zagotuje. Nie zapomnij zamieszać marynaty.
Gdy zawartość patelni się zagotuje, zdejmij z ognia i wlej gorącą marynatę do słoików. Należy to robić ostrożnie i stopniowo.
Przykryj pojemniki pokrywkami, pomidory powinny stać przez 15-20 minut.
Następnie spuść płyn ze słoików z powrotem na patelnię. Za pomocą specjalnej osłony odpływu (z otworami) proces ten będzie znacznie łatwiejszy.
Zagotuj wodę z marynatą i ponownie wlej pomidory do słoików z wrzącą wodą, czas sedymentacji jest taki sam.
Ponownie odcedź marynatę, zagotuj i ostatni raz przelej do słoików pomidorów.
Korek z pokrywkami, odwrócić do góry nogami, zostawić na dzień, zawinięty w ciepłe ubrania.

Marynowane pomidory na zimę w litrowych słoikach

Pomidory marynowane z krążkami cebulowymi zachwycą Cię doskonałym i przyjemnym smakiem. Cebula i pomidory są idealnie połączone w przygotowaniu, wchłaniając się nawzajem, dlatego wyjście to bardzo smaczna przekąska, która na pewno przypadnie Ci do gustu. Zjada się również krążki cebuli. Liczba produktów jest przeznaczona dla słoików pięciolitrowych.

Bierzemy:

2-3 kg pomidorów;
jedna szklanka octu (9%);
100-150 gramów krążków cebulowych;
jedna pęczek koperku i pietruszki;
5 groszków ziela angielskiego i czarnej papryki;
jedna główka czosnku;
trzy ul. l. oleje (plant-go) na słoik;
2-3 laury;
siedem ul. l. cukier piasek;
trzy ul. l. sól spożywcza;
3 litry przefiltrowanej wody.

Przepis na marynowane pomidory na zimę w słoikach:

Pomidory do tego preparatu można przyjmować zarówno małe, jak i średnie, najważniejsze jest to, że owoce są mocne, bez wgnieceń, wad i uszkodzeń skóry. Umyj pomidory przed marynowaniem.
Obraną cebulę pokroić w krążki o grubości 4-5 mm. Waga w przepisie dotyczy posiekanej cebuli, a nie jednej cebuli.
Słoiki wysterylizuj nad wrzącym czajnikiem lub w piekarniku (nawiasem mówiąc, tutaj są jednocześnie suche po umyciu).
Posiekaj pietruszkę i koperek nożem.
Rozłóż główkę czosnku na ząbki, obierz, duże ząbki przekroj na pół.
Na dno przygotowanych pojemników układamy w równych częściach posiekaną pietruszkę, koperek i ząbki czosnku.
Wlej olej roślinny według przepisu do każdego litrowego słoika.
Połóż warstwę pomidorów na wierzchu krążka cebuli, powtarzaj, aż słoiki zostaną wypełnione do góry.
Do rondla wlać przefiltrowaną wodę, dodać cukier i sól jadalną, dodać dwa rodzaje papryki i nać pietruszki. Zagotuj zawartość garnka, nie zapomnij zamieszać.
Po zagotowaniu wody wlej do niej szklankę octu, wyłącz ogień.
Do przelania do słoików marynata nie powinna być zbyt gorąca, ok. 70-80°C.
Gdy płyn osiągnie pożądaną temperaturę, polej nim pomidory.
Następnie słoiki z pomidorami należy poddać procesowi sterylizacji przez 15 minut.
Zakręć pojemniki pokrywkami, odwróć do góry nogami i pozostaw, aż przedmiot całkowicie ostygnie.

Jak marynować pomidory na zimę

Miłośnicy pikantnych przetworów i w ogóle pikantnych potraw z pewnością docenią pomidory marynowane ze świeżą ostrą papryką. W zimowe mrozy takie pomidory są po prostu niezastąpione, ponieważ pikantne dają uczucie ciepła. Zastosowanie takiej konserwacji przed głównym posiłkiem pomoże zaostrzyć apetyt, co jest bardzo potrzebne tym, którzy mają go źle.

Potrzebujesz (do 3-litrowego pojemnika):

2 kg średniej wielkości mocnych pomidorów;
3 tabletki (po 0,5 g) kwasu acetylosalicylowego;
1 świeża czerwona ostra papryka;
100 gramów zieleniny koperkowej;
trzy ul. l. bez górki soli kamiennej;
9 ząbków czosnku.

Jak marynować pomidory na zimę w słoikach:

Słoik i pokrywka muszą być wysterylizowane. Jeśli weźmiesz trzy litrowe słoiki, po prostu podziel wszystkie przyprawy na trzy części.
Umyj pomidory, zioła i paprykę w zimnej wodzie, obierz czosnek.
W strąku odetnij górę szypułką, usuń wszystkie nasiona, przepłucz pieprz w środku strumieniem wody. Lepiej obrać ostrą paprykę gumowymi rękawiczkami. Pokrój przetworzony strąk na cienkie pierścienie.
Drobno posiekaj zielone koperki nożem.
Pokrój ząbki czosnku w cienkie plasterki.
Z grubsza podziel wszystkie przyprawy na trzy równe części.
Na dno 3-litrowego słoika włożyć pierwszą część posiekanego koperku, krążki ostrej papryki, ząbki czosnku.
Następnie szczelnie ułóż warstwę czystych pomidorów, osiągając wysokość do połowy słoika.
Dodaj drugą część koperku, pieprzu i czosnku.
Połóż kolejną warstwę pomidorów, sięgając podstawy szyjki słoika.
Góra - trzecia i reszta wszystkich przypraw.
Wsypać sól i włożyć kwas acetylosalicylowy, to tylko aspiryna.
Zagotuj czystą wodę w czajniku lub rondlu.
Zalej zawartość 3-litrowego słoika wrzącą wodą i od razu zwiń pokrywką.
Owiń pojemnik w coś ciepłego, po odwróceniu całkowicie ostygnie w ciągu dnia lub dwóch.
Obrabiany przedmiot można przechowywać w normalnych warunkach pokojowych.

Marynowane pomidory na zimę będziesz lizać palce

Marynowane w ten sposób plastry pomidora są bardzo pachnące i, jak pokazuje praktyka, są spożywane jako jedne z pierwszych bez śladu. Marynata z przyprawami w tym preparacie ma bezpośredni kontakt z otwartą miąższem pomidorów i odwrotnie, tak wiele osób lubi te plastry. Obliczenie dla 7-litrowych słoików.

Ilość składników:

2,5 kg pomidorów („śmietanka”);
45 gramów kwasu octowego (9%);
1 pęczek pietruszki;
7 ząbków czosnku;
dwie lub trzy żarówki;
20 szt. ziarna pieprzu (czarne);
7 laurów. odchodzi;
siedem stolików. rośnie łyżki. obrazy olejne;
trzy litry wody butelkowanej;
3 stoliki. l. sól kamienna gruboziarnista;
siedem ul. l. cukier granulowany.

Przepis na marynowane pomidory na zimę polizasz palce:

Umyj pomidory, pokrój małe owoce na dwie części, a większe na cztery. Wytnij zieloną twardą łodygę wewnątrz miąższu.
Cebule tradycyjnie krojone w pierścienie.
Do przygotowanych słoików wrzuć przyprawy: jeden liść laurowy, jedną gałązkę pietruszki, rozłóż ziarna pieprzu, jeden ząbek czosnku, krążki cebulowe i łyżkę oleju.
Ułożyć plastry pomidora w misce, przeciąć stroną do dołu.
Wodę butelkowaną wlać do rondla, połączyć z cukrem, solą i octem, zagotować. Gorącą marynatę wlać do słoików.
Sterylizuj obrabiany przedmiot przez 20 minut.
Zamknąć pokrywkami, odwrócić i przykryć. W ciągu półtora dnia konserwacja powinna ostygnąć.

Marynowane pomidory to jedna z najczęstszych i najsmaczniejszych samodzielnych przekąsek na stole, a także świetny dodatek do różnych potraw. Pamiętaj, aby spróbować zrobić przynajmniej słoik takich pomidorów, ponieważ są nie tylko smaczne, ale także zdrowe.