Przepis na faszerowane pieczarki z papryką. Wielkopostne faszerowane papryki z grzybami

Mamy ostatni miesiąc lata, a warzyw i owoców w sklepach i na targowiskach jest po prostu mnóstwo. Nie mówię o tych szczęśliwcach, którzy zbierają własne żniwa. Widziałam w supermarkecie takie piękne papryczki - postanowiłam kupić i ugotować paprykę faszerowaną warzywami i ryżem. Następnie moją uwagę przykuły pieczarki - nie mogłam od nich oczu oderwać, nawet małe, pomyślałam, że dodam je do farszu, choć nigdy wcześniej tego nie robiłam, paprykę gotowałam tylko z ryżem i warzywami lub z mięsem i ryżem. Ostatecznie okazało się bardzo smaczne z grzybami.

Latem, gdy jest gorąco, nie mamy ochoty na nic wielkiego, ale ta warzywna przekąska, która jest dobra zarówno na ciepło, jak i na zimno, jest w sam raz.

Składniki:

• 10-12 małych papryczek
• 100 g ryżu
• 350-400 g grzybów
• 150 g marchewki
• 150 g kapusty
• 2 średnie cebule
• 200 g pomidorów
• 1-2 ząbki czosnku
• sól pieprz
• sok pomidorowy
• 2-3 łyżki. l. kwaśna śmietana
• 1 łyżka. l. mąka
• 2 liście laurowe

Przygotowanie:

Umyty ryż włóż do wrzącej, osolonej wody i gotuj przez 7-8 minut, aż będzie do połowy ugotowany. Nie ma znaczenia, jaki rodzaj ryżu, okrągły czy długoziarnisty. Następnie odcedź wodę przez sito i odłóż ryż na bok. Nie ma potrzeby go spłukiwać.

Usuń łodygi, nasiona i, jeśli to możliwe, wewnętrzne błony z papryki. Opłucz i pozwól wodzie spłynąć.

Teraz przygotujmy warzywa i grzyby do nadzienia. Pomidory pokroić w małe kostki.

Kapustę pokroić w cienkie paski i lekko rozgnieść rękami bezpośrednio na desce, aby puściła sok i stała się bardziej miękka.

Cebulę pokroić w małe kostki. Jedną cebulę wykorzystamy do smażenia warzyw, drugą do grzybów.

Drobno siekamy również czosnek.

Wlać odrobinę oleju roślinnego na patelnię, dodać jedną posiekaną cebulę i lekko smażyć, aż będzie przezroczysta. Następnie dodajemy pokrojone w kostkę lub talerze grzyby, mieszamy i dalej smażymy na dość dużym ogniu, ciągle mieszając, przez 3 minuty, aż płyn odparuje. Sól i pieprz do smaku.

Grzyby podczas gotowania znacznie zmniejszają swoją objętość.

Równolegle z grzybami na drugiej patelni smażymy warzywa. Na rozgrzaną patelnię wlać 2-3 łyżki. l. oliwę, włóż do niej czosnek i drugą posiekaną cebulę i smaż, aż cebula będzie przezroczysta. Dodać marchewkę, wymieszać, dalej smażyć na średnim ogniu, mieszając, przez 3-4 minuty, aż marchewka będzie miękka. Następnie na patelnię wrzucamy kapustę i pomidory, doprawiamy solą i pieprzem do smaku, mieszamy, przykrywamy pokrywką i dusimy 6-7 minut.

W dużej misce wymieszaj warzywa, ryż, grzyby i otrzymaj takie nadzienie do papryki:

Pieczarki nie mają wyraźnego grzybowego smaku, zwłaszcza jeśli gotujesz je w mieszance z innymi produktami. Pisałam już kiedyś, że dla podkreślenia smaku grzybów można w trakcie gotowania dodać do naczynia suszone borowiki zmielone w młynku do kawy, ilość jest dowolna.

Każdą paprykę nadziewamy szczelnie przygotowanym nadzieniem. Dzięki lepkiemu, nieumytemu ryżowi okazuje się dość mocny, niekruszy i nie wypada z papryki podczas duszenia.

Przygotowane papryki włożyć do rondelka, zalać sokiem pomidorowym i do połowy zalać wodą, posolić do smaku. Idealnie, jeśli masz szeroką miskę, w której papryki będą ułożone w jednym rzędzie, możesz ułożyć papryki pionowo. Wtedy będziesz potrzebować znacznie mniej wypełnienia. Nie miałam takiej patelni, więc wzięłam zwykłą. Zajęło to 0,5 litra soku pomidorowego i 2 szklanki wody.

Zamiast soku można użyć przecieru pomidorowego lub pasty pomidorowej rozcieńczonej wodą. W ostateczności możesz po prostu ugotować go w osolonej wodzie. Nie jest konieczne, aby nadzienie całkowicie przykrywało paprykę; podczas gotowania górną paprykę można ostrożnie odwrócić.

Przykryj patelnię pokrywką, zagotuj i gotuj na małym ogniu przez 35-40 minut. Po tym czasie płaską łyżkę mąki połączyć z dwiema lub trzema łyżkami niskotłuszczowej kwaśnej śmietany i dokładnie wymieszać. Stopniowo dodawaj ciepłą wodę, aż szklanka będzie pełna. Następnie wlać tę mieszaninę do garnka przez sito cienkim strumieniem.

Dodaj kilka liści laurowych i, jeśli chcesz, trochę suchej przyprawy, na przykład szczyptę gałki muszkatołowej, chmielu suneli, bazylii itp. Możesz obejść się bez przypraw. Zmniejsz ogień do małego, aby patelnia tylko lekko bulgotała, i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 15-20 minut, po czym wyłączamy kuchenkę.

Jak już wspomniałam na początku artykułu, papryka faszerowana grzybami, warzywami i ryżem jest równie smaczna zarówno na ciepło, jak i na zimno. Można podawać z kwaśną śmietaną lub gęstym jogurtem naturalnym, można też nic nie dodawać, sam sos jest bardzo smaczny.

Na stronie znajduje się również przepis na pieczoną w piekarniku, bardzo smaczną przekąskę. Jeśli masz ochotę na mięsne, ale jednocześnie lekkie danie, możesz przygotować po prostu nieporównywalny smak.

A dzisiaj żegnam Was do następnego przepisu. Życzę wszystkim powodzenia i świetnego nastroju!

Papryka faszerowana grzybami i ryżem to danie proste, powiedziałbym nawet, że codzienne, ale nie mniej smaczne i zdrowe. Można użyć dowolnych grzybów: pieczarek, boczniaków, grzybów leśnych.

Papryka powinna być duża, mięsista i mieć kształt dzwonka. Ja wolę używać dużych papryczek, wtedy łatwo jest je ugotować w porcjach – po jednej faszerowanej papryce na każdego zjadacza.

Przygotujmy wszystkie składniki dania. Ryż należy ugotować wcześniej i ostudzić. Można użyć resztek ugotowanego ryżu.

Zetrzyj marchewki na średniej tarce. Cebulę pokroić w małe kostki. Usuń folię z kapeluszy pieczarek i ewentualne kawałki ziemi z nóg. Drobno posiekaj pieczarki.

Na patelni rozgrzej olej roślinny. Dodać grzyby i smażyć je na patelni przez 5-6 minut.

Do grzybów dodaj cebulę i marchewkę. Gotuj warzywa przez 7-10 minut, aż płyn całkowicie odparuje, a warzywa będą miękkie.

Do podsmażonych warzyw dodać ugotowany ryż i wymieszać wszystkie składniki nadzienia. Posolić i popieprzyć nadzienie do smaku.

Odetnij górę i ogon z papryki. Usuń błony i nasiona z papryki.

Każdą paprykę napełnij nadzieniem ryżowo-grzybowym.

Umieść nadziewane papryki w naczyniu do pieczenia.

Jeżeli przygotowujesz chudą wersję potrawy, to do każdej papryki dodaj po 1 łyżce. woda.

Jeżeli chcesz otrzymać bardziej sycące i mniej kaloryczne danie, dodaj 1 łyżkę. śmietana w każdej papryce.

Paprykę nadziewaną grzybami i ryżem przykryć odciętymi wierzchołkami i wstawić do nagrzanego pomieszczenia do temperatury 170 stopni C na 20 minut.

Paprykę nadziewaną grzybami podawaj porcjami, na gorąco.

Smacznego!

Wielkopostne faszerowane papryki z grzybami można przygotować na obiad lub kolację, można je też zamrozić do wykorzystania w przyszłości. Mrożone faszerowane papryki tracą minimum przydatnych składników, a ich smak wcale nie ulega pogorszeniu. To danie pomoże, jeśli masz zamiar przestrzegać któregokolwiek z postów. Jeśli nafaszerujesz paprykę ryżem, doprawionym warzywami i soczystymi grzybami, okaże się bardzo smaczna. Ponadto danie to okazuje się satysfakcjonujące i pożywne, co jest ważne dla osób, które ściśle przestrzegają wszystkich wymogów postu.

Składniki na chude faszerowane papryki z grzybami:

• słodka papryka – 1 kg;
• cebula – 2-3 szt.;
• marchew – 1 szt.;
• pieczarki – 500 g;
• okrągły ryż - 1 szklanka;
• świeży koperek – 1 pęczek;
• sól dla smaku.

Przepis krok po kroku na chudą nadziewaną paprykę z grzybami ze zdjęciami:

Przygotowywanie faszerowanej papryki zaczynam od przygotowania smażonych warzyw do ryżu. Cebulę obieram, myję i kroję w cienkie półpierścienie. Smażyć na patelni w dobrze rozgrzanym oleju roślinnym.

Na grubej tarce ścieram duże słodkie marchewki i dodaję je do cebuli. Wszystko mieszam i gotuję warzywa pod pokrywką przez pięć minut.

W międzyczasie myję ryż na sicie, aby usunąć kurz, pod zimną bieżącą wodą. Ja używam polerowanego okrągłego ryżu. Jeśli wolisz, aby nadzienie paprykowe było bardziej kruche, lepiej wybrać długi ryż żółty lub biały. Do warzyw dodaję ryż, mieszam i smażę około minuty. Do farszu do chudej papryki nadziewam szklanką wody, przykrywam pokrywką i na małym ogniu pozwalam, żeby ryż wchłonął wodę, tj. Gotuję do połowy ugotowanego.

Podczas gdy warzywa i ryż się gotują, ja przygotowuję grzyby. Dzisiaj użyję pieczarek, ale wybór grzybów nie jest ważny - możesz użyć swoich ulubionych grzybów. Pieczarki dokładnie myję i odcinam końcówkę łodygi. Pieczarki kroję w plasterki i podsmażam na patelni z niewielką ilością oleju roślinnego. Po lekkim podsmażeniu grzybów przykrywam je pokrywką, aby puściły sok i trochę się w nim dusiły. Gotowe grzyby wraz z wypuszczonym sokiem wysyłam do ryżu i warzyw. Dodaję tam również drobno posiekany świeży koperek. Doprawiam szczyptą soli i odrobiną czarnego pieprzu, po czym wszystko dokładnie mieszam. Pozwól nadzieniu trochę ostygnąć i zaparz.

Użyję papryki już obranej i zamrożonej od lokalnego producenta. W sezonie lepiej oczywiście używać świeżej, mięsistej papryki. Do farszu wolę wybierać paprykę pomarańczową lub czerwoną, gdyż są one smaczniejsze od zielonych. Nawiasem mówiąc, warzywa poddane szybkiemu zamrożeniu zachowują maksymalną ilość składników odżywczych, więc nawet mrożona słodka papryka jest zdrowa. Jest to szczególnie ważne dla tych, którzy poszczą.

Słodką paprykę nadziewam gotowanym ryżem i warzywami. Umieszczam je w rzędach na patelni o odpowiedniej wielkości. Gdy wszystkie papryki zostaną nadziewane i ułożone na patelni, zalewamy je szklanką zimnej oczyszczonej wody i gotujemy do miękkości przez 45 minut. Pamiętaj, że czas gotowania zależy od wielkości papryki. Gotuj pod szczelnie zamkniętą pokrywką.

Gotową paprykę można podawać ze śmietaną. Osoby poszczące powinny ograniczyć się do świeżych ziół. Smacznego!

Przepis ze zdjęciami znajdziesz poniżej.

Proponuję przygotować bardzo smaczne i satysfakcjonujące danie, które można zjeść nawet podczas postu. Są pyszne nadziewane papryki z nadzieniem wegetariańskim - grzyby i ryż, w delikatnym sosie pomidorowym. Paprykę faszerowaną można przygotować o każdej porze roku – papryczki słodkie są w sprzedaży przez cały rok. Niektóre gospodynie domowe, które same uprawiają paprykę, zamrażają ją na zimę – oczyszczoną z wnętrzności i całkowicie gotową do napełnienia nadzieniem. Miłośnikom mięsa polecam zwrócić uwagę na podobny przepis na paprykę, ale z nadzieniem mięsnym - w sosie pomidorowym.

Faszerowaną paprykę z sosem można przygotować zarówno na lunch, jak i na świąteczny stół. Na przykład paprykę według tego przepisu przygotowałam na urodziny męża, kiedy gościliśmy gości.

Papryka faszerowana grzybami i ryżem – przepis

Do przygotowania pysznej papryki będziemy potrzebować:

• kilka papryk;
• 1 szklanka ryżu;
• świeże pieczarki lub inne (około 500 g);
• pomidory lub pasta pomidorowa;
• 1 duża cebula;
• trochę mąki lub śmietanki;
• 1 łyżka oleju roślinnego;
• sól, przyprawy, suszone zioła i pieprz do smaku.

Nadzienie do papryki faszerowanej

Najpierw musisz przygotować nadzienie do naszych faszerowanych papryk. Nadzienie będzie składać się z ryżu, cebuli i grzybów. Ryż najpierw dobrze opłucz i ugotuj do miękkości w niewielkiej ilości wody bez soli. Odlej wodę z ryżu.

Cebulę pokroić w półpierścienie, grzyby w plasterki. Rozgrzej patelnię z olejem roślinnym, podsmaż na niej cebulę do miękkości, następnie wrzuć plasterki pieczarek. Do smaku możesz dodać do nadzienia inne warzywa - na przykład marchewkę, cukinię. Dodałam młodą cukinię. Smaż przez 5 minut, następnie dodaj ugotowany ryż i warzywa (opcjonalnie), trochę soli i przypraw do smaku, dobrze wymieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 2 minuty. Wyłącz kuchenkę - nadzienie do papryki jest gotowe.

Sos pomidorowy do faszerowanej papryki

Nadszedł czas na przygotowanie najdelikatniejszego sosu pomidorowego, w którym na małym ogniu będziemy dusić nasze faszerowane papryki. Do przygotowania sosu można wziąć gotową koncentrat pomidorowy (upewniając się, że jest naturalny i dobrej jakości) lub samodzielnie przygotować pastę. To całkiem proste. Weź kilka świeżych pomidorów i zdejmij z nich skórkę (wkładając każdy pomidor do wrzącej wody na kilka sekund). Pomidory zmiksuj w blenderze na puree. Musimy wziąć 400 gramów koncentratu pomidorowego.

Przecier pomidorowy należy rozcieńczyć trzema szklankami wody, dodać trochę soli (jeśli nie solonej), dodać przyprawy do smaku. Aby uzyskać gęstość, możesz dodać kilka łyżek mąki pszennej. Jeśli jesz produkty mleczne, to dla delikatniejszego smaku wlej pół szklanki śmietanki. Ubij wszystko w blenderze, aż będzie gładkie. To wszystko, sos pomidorowy jest gotowy!

Jak przygotować paprykę do farszu

Teraz pozostaje tylko przygotować naszą paprykę. Każdą trzeba otworzyć, odciąć tyłeczek ogonem i oczyścić z nasion i białych przegródek. Opłucz paprykę wodą. Postaw rondel z wodą na ogniu i poczekaj, aż woda się zagotuje. Paprykę wrzucamy do wrzątku na dosłownie 2 minuty. Następnie spuść wodę. Paprykę ułożyć na talerzu do ostygnięcia. To wszystko, prace przygotowawcze zostały zakończone

Jak gotować faszerowaną paprykę

Weź patelnię, posmaruj dno i ściany olejem roślinnym. Każdą paprykę nadziewamy szczelnie nadzieniem - czyli nadziewamy. Paprykę ułożyć na patelni w pozycji pionowej, bliżej siebie. Całość zalewamy sosem pomidorowym i gotujemy na najmniejszym ogniu.

Ważny! Końcówki papryki nie powinny dotykać dna patelni, w przeciwnym razie naczynie może się przypalić, a każda papryka nabierze gorzkiego smaku.

Po około 40-50 minutach cichego bulgotania papryka będzie gotowa. Porcję papryki ułożyć na pięknym talerzu, zalewając gęsto sosem pomidorowym. Cóż, cieszmy się przyjemnym smakiem, przyjaciele!

Każdego interesuje Twoja opinia!

Nie odchodź po angielsku!
Poniżej znajdują się formularze komentarzy.

Przygotuj składniki do gotowania papryki. Wziąłem 4 duże i soczyste papryki. Ryż ugotować w osolonej wodzie do ugotowania (zgodnie z instrukcją na opakowaniu), najważniejsze, żeby nie rozgotować! Potrzebujemy puszystego ryżu, a nie owsianki. Gotowy ryż włóż do durszlaka i poczekaj, aż woda spuści.

Obierz cebulę i drobno posiekaj.

Wlać odrobinę oleju roślinnego na patelnię z wysokimi bokami i dodać cebulę. Cebulę smażymy na małym ogniu do miękkości, od czasu do czasu mieszając.

Marchewkę obierz i zetrzyj na grubej tarce.

Dodaj marchewkę do cebuli i smaż przez 3-5 minut, od czasu do czasu mieszając.

Następnie na patelnię dodajemy mięso mielone. Całość dokładnie wymieszaj i smaż na małym ogniu przez 10 minut, od czasu do czasu mieszając.

Podczas smażenia dobrze jest połamać mięso mielone na małe kawałki. Pod koniec gotowania posolić i popieprzyć nadzienie do papryki.

Następnie do nadzienia dodać ugotowany ryż, dobrze wymieszać i zdjąć patelnię z ognia. Nadzienie do papryki z mięsa mielonego, grzybów i ryżu jest gotowe.

Paprykę myjemy, odcinamy górę gałązką i usuwamy nasiona z papryki.

Aby przygotować sos, należy rozpuścić mąkę w 200 ml zimnej wody; można przecedzić mieszaninę przez sito, aby pozbyć się grudek.

Do 200 ml wody dodać śmietanę i koncentrat pomidorowy, wszystko dokładnie wymieszać. Połączyć mieszaninę mąki ze śmietaną pomidorowo-kwaśną, dodać kolejne 200 ml wody, lekko posolić i dokładnie wymieszać.

Paprykę gotuj pod przykryciem na średnim ogniu przez 25 minut od momentu zagotowania.

Podawać ostrą paprykę faszerowaną grzybami i mięsem mielonym. I nie zapomnij polać sosem pomidorowo-śmietanowym, w którym były duszone. Zawsze wlewam sos do sosjerki i podaję. Bardzo smaczne i sycące!

Smacznego!