Otwarcie sklepu ze słodyczami: szczegółowe rozważenie pomysłu na biznes. Sprzedaż słodyczy jako odnoszący sukcesy i dochodowy biznes: zarabianie na słodyczach Biznesplan dla wyspy słodyczy

Post został zmieniony:

W tym materiale:

Biznesplan dla cukierni to jasny, przemyślany i dobrze napisany dokument, który oblicza wydatki i dochody, uwzględnia ryzyko i przewiduje rozwój biznesu w przypadku wystąpienia siły wyższej.

Według statystyk najczęstszym prezentem są słodycze. Wcześniej tabliczka czekolady otwierała drzwi sal recepcyjnych i pozwalała podziękować lekarzowi, fryzjerowi i pedagogowi. Dziś w sprzedaży można znaleźć najbardziej niezwykłe desery - spersonalizowaną czekoladę, słodycze o różnych smakach (prawie jak drażetki Betty Botts), figurki z czekolady i marmolady, ciasta, ciasteczka. Sklep ze słodyczami to smaczny i dochodowy biznes, który z pewnością ma prawo istnieć.

Znaczenie działalności związanej ze sprzedażą słodyczy i słodyczy

Nie ma picia herbaty bez słodyczy, bez nich nie ma odwiedzin, słodycze są nie tylko słodkie, ale i lekarstwem na udręki psychiczne. Pomimo ciągłego narzekania na brak pieniędzy, rodacy kochają i wiedzą, jak odpocząć, więc popyt na słodycze jest gwarantowany. Kraj zjada dziesięciolecia niedoborów, kupujący w sklepie mają gwarancję, że będą nie tylko w przeddzień wakacji.

Handel słodyczami ma wiele niezaprzeczalnych zalet: towar nie psuje się przez długi czas (termin przydatności do spożycia wynosi do 12 miesięcy), nie są potrzebne lodówki ani zamrażarki, nie jest potrzebne duże pomieszczenie na sklep, co oznacza, że ​​czynsz będzie być minimalne.

Jakie cukierki najlepiej sprzedać?

Planując biznes, możesz podążać jedną z utartych ścieżek:

1. Znajdź okazję, aby kupić bardzo tanie słodycze i sprzedać je niezbyt drogie. Cena staje się czynnikiem kształtującym handel, zawsze znajdą się nabywcy na tani produkt, nawet nie najwyższej jakości. Główną wadą są dostawcy.
2. Zawieraj umowy z różnymi dostawcami i kupuj słodycze w małych ilościach, ale w szerokim asortymencie.
3. Jeśli jakość stanie się głównym czynnikiem, wówczas umowa zostanie zawarta z konkretnym producentem, którego reputacja nie budzi wątpliwości. W tym przypadku najłatwiej jest pracować na zasadzie franczyzy. Cena producenta będzie znacznie niższa niż w przypadku innych indywidualnych przedsiębiorców, można zaoszczędzić na reklamie, a jeśli zakład znajduje się w pobliżu (lub w mieście jest biuro sprzedaży), to magazyn nie jest potrzebny.

Analiza rynku, konkurencji i ryzyka

Aby ocenić perspektywy otwarcia i prowadzenia sklepu ze słodyczami, powinieneś dowiedzieć się:

• ilu „rodzimych” dostawców (producentów) jest w bliskiej odległości i jest gotowych do współpracy;
• ile sklepów i sklepów ze słodyczami działa we wsi;
• jaki jest asortyment towarów;
• jakie słodycze są najbardziej poszukiwane wśród kupujących;
• Jak przyciągnąć, zaskoczyć klientów.

Biznes wiąże się z pewnymi ryzykami, ale jeśli podejdzie się do wszystkiego mądrze, można je zminimalizować:

• zła lokalizacja sklepu
• zakup nieodebranych towarów niskiej jakości;
• wzrost kosztów produktów w zakupie;
• uszkodzenie towaru.

Zapobieganie wszelkiego rodzaju zagrożeniom zostanie omówione poniżej.

Jak otworzyć sklep ze słodyczami od podstaw

Rejestracja rodzaju działalności, dokumenty

Aby otworzyć sklep ze słodyczami wystarczy zarejestrować adres IP. Będziesz potrzebować:

• wniosek do urzędu skarbowego o nadanie NIP;
• wniosek do lokalnego samorządu o rejestrację indywidualnego przedsiębiorcy;
• kopia paszportu;
• dowód zapłaty cła państwowego.

UTII jest preferowany jako system podatkowy.

Kody OKVED:

• 52.24.22 - sprzedaż detaliczna wyrobów cukierniczych zawierających cukier, w tym czekoladę;
• 52.11 - SPRZEDAŻ DETALICZNA prowadzona w niewyspecjalizowanych sklepach, głównie artykułów spożywczych, w tym napojów, oraz wyrobów tytoniowych.

Ważny! Obecność terminala do płacenia kartą znacznie zwiększy napływ klientów.

Wymagania dotyczące wyszukiwania i lokalizacji lokali

Cukiernia nie potrzebuje dużej powierzchni, wystarczy 20 m 2 .

Pomieszczenie musi spełniać normy sanitarno-higieniczne, mieć podłączoną komunikację – energię elektryczną, wentylację, być wyposażone w instalację alarmową i instalację awaryjnego gaszenia pożaru.

Jeśli chodzi o lokalizację - ważne jest:

• duży ruch (rynek, centrum handlowe, dworzec, przystanki komunikacji miejskiej, parki rekreacyjne, miejsca noclegowe);
• minimum konkurentów w bezpośrednim sąsiedztwie (praktyka pokazuje, że odpowiedni asortyment i przyjazne podejście do klientów mogą nawet zrekompensować obecność bezpośrednich konkurentów).

Wyszukaj dostawców słodyczy

Bezpośrednia współpraca z producentem zmniejsza koszty płacenia za usługi stron trzecich i pozwala kontrolować jakość i nie wątpić w terminowość. Jeśli w pobliżu znajduje się zakład produkcyjny, pytania dotyczące zakupu towaru są automatycznie usuwane.

Sytuacja jest jeszcze prostsza w przypadku nabycia franczyzy: dostawa jest bezpłatna, po najniższych cenach i w terminie określonym na pierwsze żądanie.

Duży producent zaoferuje szeroką gamę słodyczy i innych słodkości, w tym przypadku bardzo rzadko zdarza się konieczność szukania alternatyw.

Należy pamiętać, że kupując na zasadzie franczyzy, właściciel reguluje cenę ustalając kwotę minimalną.

Tworzenie asortymentu produktów

Do tworzenia asortymentu należy podchodzić z całą odpowiedzialnością. Optymalnie jest kupować słodycze w różnych segmentach cenowych, oferując klientom kilka rodzajów w mniej więcej tej samej cenie.

Aby nie tracić czasu i ułatwić klientom zadanie, warto poświęcić trochę czasu i pewną kwotę na to, aby handel był wizualny. Dla każdego rodzaju słodyczy należy wykonać 3 zdjęcia: w opakowaniu, bez opakowania i w przekroju; zamów lub samodzielnie wykonaj małe talerzyki ze zdjęciem i opisem składu słodyczy. Dzięki temu kupujący będą mogli nawigować samodzielnie i nie będą marnować czasu sprzedawcy, tworzyć kolejki i spowalniać procesu.

W asortymencie powinny znajdować się słodycze od najtańszych, najtańszych do elitarnych, około 200-250 sztuk.

Zakup sprzętu handlowego

Do otwarcia sklepu wymagane jest minimum wyposażenia – regały lub półki, szklane witryny umożliwiające ekspozycję towarów dla klientów. Ważne jest, aby rozłożyć cały asortyment na półkach. Jaka konfiguracja i rozmiar regałów będzie zależeć od pragnień / wyobraźni właściciela, a także wielkości pomieszczenia.

Wskazówka: zamów sprzęt do indywidualnego projektu w rzetelnej firmie, jasno określ w umowie warunki produkcji i możliwości rekompensaty strat w przypadku naruszenia umowy. Ta opcja może kosztować więcej, ale będzie dokładnie tym, czego potrzebujesz.

Personel

Na początku zdecydowanie zaleca się prowadzenie działalności gospodarczej na własną rękę. Dopuszczalne jest angażowanie bliskich (bardzo zainteresowanych) krewnych, ale nie więcej. Wizerunek sklepu zależy od relacji sprzedawcy do kupujących (żaden pracownik nie może pracować jak ten, który zainwestował własne pieniądze), koszty i przychody można kontrolować tylko przy bezpośrednim udziale. Jedynym możliwym na tym etapie pracownikiem zatrudnionym jest sprzątaczka, która przychodzi np. na kilka godzin, a nawet wtedy, jeśli powierzchnia sklepu jest naprawdę duża.

Otwarcie sklepu będzie wymagało całego czasu i wysiłku, spychając na dalszy plan wszystkie inne sprawy i troski, ale cel uświęca środki.

Kampania reklamowa

1. Zakup franczyzy od samego początku eliminuje wszelkie pytania: właściciele dostarczają księgę marki z jasno określonymi wymaganiami, pozostaje tylko znaleźć godnych wykonawców.
2. Autopromocja na początkowym etapie wymaga wykonania szyldu, tabliczki z trybem pracy i stojaka dla kupujących.

Jeśli chcesz i masz pieniądze, możesz zamówić w drukarni ulotki (wrzucić je do skrzynek pocztowych pobliskich domów), zorganizować degustację i poczęstować przechodniów, przyciągając ich do sklepu.

Powinieneś rozmawiać o swojej firmie w miejskich grupach społecznościowych, możesz wypuścić film w radiu lub telewizji, reklamować się na jasnym ekranie.

Finansowy element działalności

Inwestycje w otwarcie sklepu ze słodyczami i słodyczami

Na początek inwestycje polegają na:

• czynsz na 3 miesiące - 90 tysięcy rubli;
• zakup sprzętu - 70 tysięcy rubli;
• wydatki na reklamę - 70 tysięcy rubli;
• początkowy zakup towarów - 75 tysięcy rubli.

Bieżące wydatki

• czynsz - 30 tysięcy rubli;
• rachunki za media - 5 tysięcy rubli;
• płace, podatki, potrącenia - 20 tysięcy rubli;
• uzupełnienie asortymentu - 80 tysięcy rubli.

Kalkulacja przychodów i zysków ze sprzedaży

Marża na towarze wynosi około 140-150%. Zatem zysk netto w ciągu 3-4 miesięcy od startu wyniesie około 70-80 tysięcy rubli miesięcznie.

Rentowność biznesowa

Marża handlowa na poziomie 100% gwarantuje zwrot w ciągu 3-4 miesięcy i dalszy rozwój biznesu.

Biznes cukierkowy nie jest łatwy, ale interesujący i dochodowy. Bardzo ważne jest, aby wszystko obliczyć na papierze. Najpierw musisz mieć pewność co do podaży, negocjować i rozwiązywać wszystkie problemy związane z franczyzą, zobaczyć lokal i „wyposażyć” go teoretycznie, obliczyć możliwości uzyskania pieniędzy, a dopiero potem zająć się prawną stroną problemu.

Zamów biznesplan

	Inwestycje: od 1 490 000 rubli. Mobilne kawiarnie przywędrowały do ​​nas z Ameryki. W USA i Europie segment ten zaczął dynamicznie rosnąć od 2008 roku i stał się jednym z głównych trendów rynkowych. Kawiarnia na kółkach „Ulica Cukiernika” to pierwsza federalna sieć franczyzowa w Rosji, która dynamicznie nabiera tempa, co jest zrozumiałe. W końcu do takiej kawiarni nie trzeba wydawać pieniędzy na przyciągnięcie…
	Inwestycje: Inwestycje 6 500 000 - 10 000 000 ₽ Pomysł stworzenia winiarni z wysokiej jakości asortymentem i przyjemnymi cenami narodził się w 2013 roku Evgenia Kachalova, po pewnym czasie, kiedy świadomość holistycznej koncepcji, poszukiwanie odpowiedniego miejsca i zespołu, po raz pierwszy Bazar Wina pojawił się w Moskwie! W maju 2014 r. Bazar na Komsomolskim Prospekcie otworzył swoje podwoje i od razu zakochał się w gościu. Wszyscy przyszli do…
	Inwestycje: Inwestycje 2 700 000 - 3 500 000 ₽ Jesteśmy zespołem profesjonalistów z ponad 10-letnim doświadczeniem na rynku spożywczym. W tym czasie zrealizowaliśmy ponad 40 projektów regionalnych i federalnych w 15 różnych koncepcjach. W 2017 roku uruchomiliśmy projekt Piekarnia nr 21 i obecnie zarządzamy siecią kawiarni piekarskich, którą chcemy rozwijać, bo wierzymy, że nasz produkt to nowy poziom na świecie…
	Inwestycje: Franczyza „Khomyak” to sieć kawiarni i warsztatów na rodzinne wakacje pod klucz oraz ciastkarnia-cukiernia. Proponujemy alternatywę dla relaksu „przed telewizorem”, nudne programy dla dzieci z tymi samymi scenariuszami. Dla współczesnych rodziców zapewniamy wysokiej jakości usługę - organizację rodzinnego wypoczynku na wysokim poziomie i w przystępnych cenach. "Rodzina" i "wyjątkowość" to cechy charakterystyczne usług Chomika. W menu kawiarni znajdują się…
	Inwestycje: Inwestycje od 345 000 rubli. Tops Cake Pops to nowy trend na rynku słodyczy w Rosji. Specjalizujemy się w robieniu cake pops - malutkich ciasteczek na patyczkach. Nasze desery biszkoptowe oblane doskonałą belgijską czekoladą przygotowywane są indywidualnie dla każdego klienta. Oznacza to, że na minitorcie może pojawić się Twoje imię, życzenie lub logo firmy. Ponadto cake pops może przybierać niemal każdą postać: ...
	Inwestycje: Inwestycje 426 000 - 926 000 rubli. Royal Forest to zespół młodych profesjonalistów, który dynamicznie rozwija się od 2010 roku. Jesteśmy bezpośrednimi dostawcami wszystkich surowców wykorzystywanych do produkcji naszych wyrobów, jesteśmy właścicielami kompleksu produkcyjnego tj. minimalizowało ryzyko uzależnienia od innych uczestników rynku. Przez pięć lat udało nam się zaistnieć zarówno na rynku kapitałowym, jak i poza nim. Aktywny…
	Inwestycje: Inwestycje 8 000 000 - 10 000 000 rubli. Projekt burgera Butcher Burger Bar reprezentuje sieć restauracji LFR Family, stabilną, aktywnie rozwijającą się sieć, istniejącą na rynku cateringowym od 10 lat. Firmę reprezentuje ponad 30 restauracji: restauracje panazjatyckie Sushimin, restauracje amerykańskie New York, bar imprezowy Mixtura Bar, klub nocny The Top Club, włoska restauracja IL TEMPO, sieć kawiarni Coffee Cake, gruzińska…
	Inwestycje: Inwestycje 300 000 - 800 000 rubli. Sea of ​​Tea to pierwsza i największa sieć specjalistycznych sklepów z herbatą. „Morze herbaty” to kierunek detaliczny Domu Handlowego Rubin, który istnieje od 1993 roku i prowadzi również sprzedaż hurtową, ponadto Rubin Trade House jest wyłącznym dystrybutorem w Rosji takich marek jak Mabrok, Sheri, Quality " i wiele innych. Podstawą asortymentu „Morze Herbaty” są…
	Inwestycje: Inwestycje od 400 000 rubli. Historia fabryki słodyczy AKKOND sięga 1943 roku, a dziś jest jednym z największych i dynamicznie rozwijających się przedsiębiorstw cukierniczych w Rosji. Fabryka produkuje szeroką gamę ekskluzywnych i tradycyjnych wyrobów cukierniczych – ponad 450 pozycji i co roku aktualizuje swój asortyment, wprowadzając na rynek produkty niepowtarzalne i oryginalne. I tak na przykład dumą fabryki i jej wizytówką są...
	Inwestycje: Inwestycje 250 000 - 750 000 rubli. „Sdobny Dom” – pojawił się w 2005 roku jako dostawca nowego produktu na Ural – mrożonych półproduktów piekarniczych do dopiekania. W rzeczywistości jest to ciasto o wysokim stopniu gotowości, wymagające rozmrożenia i pieczenia. Za jego pomocą możesz otworzyć piekarnię na minimalnej powierzchni i przy minimalnych kosztach. Technologia ta przyszła na nasz rynek z Europy i ma szereg zalet…
	Inwestycje: od 400 000 rubli. CJSC „Agro Invest”, produkująca produkty pod marką „Tsar-Product”, jest jednym z pięciu największych producentów żywności w regionie Wołgi. Przez wiele lat pomyślnej pracy (historia Zakładów Mięsnych w Wołgogradzie sięga 1898 r. TM „Tsar-Product”, dzięki takim cechom swoich produktów, jak smak, naturalność i wysoka jakość, zdobyła miłość i zaufanie klientów Gwarantem smaku i…
	Inwestycje: od 500 000 rubli. „Konfael” to oryginalne czekoladowe prezenty wykonane z wysokiej jakości czekolady i naturalnych składników, bez konserwantów. Confael rozpoczął swoją pracę w branży czekoladowej w 2001 roku, stając się pierwszą firmą produkującą ręcznie robione czekoladki oraz produkującą ekskluzywne, certyfikowane obrazki czekoladowe, które jednocześnie nadają się do użytku. Ponadto firma produkuje na zamówienie rzeźby czekoladowe o wadze…

Prawie na każdej liście zakupów znajduje się tajemnicza pozycja „...i coś do herbaty”. Dzięki temu półki ze słodyczami w sklepach w dalszym ciągu cieszą oko obfitością towaru. Mimo to niektóre placówki odwiedzamy częściej, a inne jedynie w ostateczności. Jak sprawić, by Twój projekt nie wyglądał jak ostatnia opcja? Jak sprawić, by biznes cukierkowy prosperował? Spróbujmy to rozgryźć.

Jak otworzyć sklep ze słodyczami od podstaw?

Zdecydowałeś się zostać przedsiębiorcą spożywczym. Otwarcie cukierni to dobry pomysł, który szybko się zwraca, bo każdy kocha słodycze. Nie martwcie się brakiem nowości, bo gama smakołyków jest ogromna.

Najpierw należy sporządzić biznesplan, dokładnie opisać koszty, oszacować poziom przychodów, biorąc pod uwagę konkurencję i liczbę potencjalnych klientów, a także zdecydować, czy opłaca się rozpoczynać działalność gospodarczą. Pomoże to określić, ile kapitału początkowego jest wymagane. Jeśli planujesz sklep z dalszą rozbudową, warto rozbudować biznesplan o kolejne kalkulacje.

Zastanów się dobrze, zanim pożyczysz pieniądze, aby rozpocząć proces. Jeśli biznes nie pójdzie, spłata długów będzie trudna. Czy zdecydowałeś się nadal korzystać z usług wierzycieli? Wtedy potrzebujesz. Korzystając ze specjalnego wzoru, zobaczysz pełny koszt pożyczki, w tym różne prowizje, kary i koszty dodatkowe.

Rada: pamiętaj o prowadzeniu raportu księgowego na każdym etapie promocji sklepu. Dzięki temu można naprawdę zobaczyć sytuację gospodarczą i ją kontrolować.

Nie zapominaj, że sprzedaż słodyczy jako firma może być opłacalnym dochodem dla całej rodziny. Jakie kamienie milowe są zatem przed Tobą?

Rejestracji działalności gospodarczej

Początkujący w tej dziedzinie muszą zarejestrować się jako indywidualny przedsiębiorca lub LLC (spółka z ograniczoną odpowiedzialnością). Kolejnym krokiem jest uzyskanie zaświadczenia podatnika. Istnieją różne kategorie podatków, ale wygodniej jest korzystać z ogólnego systemu podatkowego.

Ważny: Zaletą OSNO (ogólnego systemu podatkowego) jest brak ograniczeń dotyczących dochodów, liczby osób pracujących dla Ciebie i wielkości powierzchni handlowej. Warto od czasu do czasu sprawdzić, czy nie narosły Ci długi. Jest na to niedrogi sposób.

Konieczne jest przestrzeganie ustalonych standardów Straży Pożarnej, Rospotrebnadzoru, Służby Sanitarnej i innych organizacji. Wszystkie wymagania muszą być spełnione zgodnie z prawem. Gdy wszystko będzie już gotowe, możesz zaprosić pracowników tych struktur na konsultację, aby upewnić się, że wszystko zostało wykonane poprawnie, w przeciwnym razie skorygować błędy.

Nie zapomnij o regularnych procedurach - dezynfekcji, dezynsekcji, wywozie śmieci itp. W celu wykonania tych prac o wysokiej jakości należy zawierać umowy z odpowiednimi służbami. Ze względów bezpieczeństwa wymagany jest również alarm przeciwpożarowy. Z biegiem czasu, gdy zaczniesz zatrudniać sprzedawców, pamiętaj o zaopatrzeniu każdego z nich w książeczki zdrowia.

Wybór pokoju

Zanim zaczniesz szukać pokoju, zdecyduj o formacie przyszłego projektu. Początkujący w tej branży zwykle zaczynają od małych cukierni. Czynniki, na które należy zwrócić uwagę:

• Lokalizacja. Najlepszą opcją jest umieszczenie sklepu w dzielnicy mieszkalnej, na przykład na pierwszych piętrach nowych budynków. Ich właściciele chętnie wynajmują pokoje. Pamiętaj także o centrach handlowych i sklepach spożywczych. Aby otworzyć punkt, nie potrzebujesz już wielu dokumentów i specjalnych uprawnień. Zapewnisz sobie także przepływ klientów, którzy odwiedzając sklep, będą przechodzić obok Twojego działu.
• Konkurs. Wybierając pokój, dowiedz się, kim będą Twoi sąsiedzi. Jeśli w pobliżu znajdują się duże supermarkety, może to niekorzystnie wpłynąć na Twoje dochody. Oczywiście umieszczenie w innym sklepie ze słodyczami nie przyniesie niczego dobrego: kupujący ufają zaufanym miejscom. Najlepiej mieć w pobliżu różne instytucje: urzędy, szkoły, przedszkola. Świetne połączenie: słodycze i okolice. Produkty te uzupełniają się, gdyż często po zakupie herbaty człowiek idzie po słodycze.

Jeśli planujesz otworzyć drogi sklep z czekoladą, do wyboru lokalu należy podejść ostrożniej. Bardziej opłaca się umieścić go jak najbliżej centrum miasta, gdzie zlokalizowane są renomowane firmy i firmy. Spełniając ten warunek, zwrócisz uwagę zamożnych klientów, dla których kluczowa jest nie taniość produktów, ale ich jakość.

Rada: jeśli planujesz w przyszłości poszerzyć asortyment lub dołączyć coś np. do sklepu, zadbaj o dostępność odpowiedniego terytorium.

Zakup sprzętu

Lwia część inwestycji przeznaczana jest zwykle na aranżację cukierni. Poza tym dobrze jest mieć doświadczenie, aby zakupić sprzęt wysokiej jakości. Aby obniżyć koszty, możesz skorzystać z usługi wynajmu. Niektóre firmy oferują podobną usługę. Innym sposobem na zaoszczędzenie pieniędzy jest zakup używanego sprzętu, jego cena jest kilkukrotnie niższa. W sieci jest wiele podobnych ofert, np. ktoś kupił, zaczął pracować, ale ze względu na małe zapotrzebowanie, firma musiała zostać zamknięta. Jeśli sprzęt pozostanie, przydadzą Ci się pewne jego uniwersalne elementy (na przykład lada).

Główne elementy wyposażenia komercyjnego:

• lodówki;
• klimatyzatory;
• stojaki do umieszczania wyrobów czekoladowych, ciastek, ciast, ciastek;
• lady z witryną;
• bankomat;
• wagi handlowe;
• oświetlenie.

Dodatkowy:

• specjalna lodówka do przechowywania słodkich napojów lub lodów;
• Maszyna do kawy;
• meble do przeprowadzenia degustacji w holu lub do zorganizowania minikafii: stoły, krzesła, wieszaki, naczynia itp.;
• towary do sprzedaży słodyczy: torby, serwetki, łyżki, opakowania prezentowe.

Rada: w gorącym sezonie zimne napoje, koktajle, lody przyniosą dobre zyski. Aby uchronić gości przed upałem, warto zaopatrzyć się w duże parasole chroniące przed słońcem, a także specjalne stoły i krzesła do użytku na zewnątrz. Możliwość relaksu i wypicia czegoś chłodnego na świeżym powietrzu z pewnością przyciągnie gości.

Wyszukiwanie dostawców

Istnieją 3 kryteria, które pomogą Ci znaleźć odpowiednich dostawców i przyciągnąć kupujących:

1. Marka. Wybierając partnera, wybierasz pomiędzy dużymi i małymi firmami. Z kim pracować? Pożądana jest współpraca z dużymi hurtowniami regionalnymi, gdyż otwiera to możliwość współpracy ze znanymi markami. Nie jest tajemnicą, że ludzie wybierają to, co jest rozpoznawalne, dlatego cukierki mocno reklamowane w telewizji i prasie zawsze sprzedają się lepiej. Kupując jednak produkty od małych dostawców, można nie tylko zaoszczędzić pieniądze, ale także zakupić ciekawe i oryginalne towary. Trzymaj się zatem złotego środka, ponieważ wszystko ma swoje zalety i wady.
2. Cena. Na cenę wpływa kilka czynników. Należy obliczyć, jak blisko jest dostawca i czy dostawa jest bezpłatna. A jeśli nie, to ile to kosztuje. Czasami dostawcy oszukują, żądając najniższej ceny, ale dodając ukryte opłaty.
3. Zakres. Być może jest to kluczowy moment w biznesie. Im większy wybór produktów, tym większa szansa, że ​​coś sprzedasz. Twój zestaw startowy dla początkującego sprzedawcy słodyczy będzie się składał z 30-40 pozycji. Bardzo ważne jest utrzymanie stałego asortymentu. Ponieważ niektórzy stali klienci przyjdą do Ciebie po konkretne pozycje, musisz je cały czas trzymać na półce, bo bez ich zobaczenia klient może już nie przyjść. Prowadź stały monitoring, oceniaj sytuację w swoich magazynach. Oznacza to, że dostawca musi być niezawodny pod względem możliwości zapewnienia pożądanego asortymentu.

Staraj się wykluczać niepopularne produkty i często uzupełniaj półki nowymi, wysokiej jakości słodyczami. Skoncentruj się na innym kontynencie nabywców, zdobądź produkty zarówno tanie, jak i wysokiej klasy. Ponadto weź pod uwagę nie tylko własne gusta, ale preferencje różnych kategorii osób w Twojej okolicy. To oczywiście wpłynie na liczbę stałych klientów.

Aby pozostać konkurencyjnym na rynku, musisz stale wymyślać świeże pomysły na swój sklep. Zakupioną czekoladę i słodycze możesz na przykład uzupełnić sprzedażą świeżych deserów własnej produkcji. Ekskluzywna kuchnia to klucz do sukcesu. Klienci będą zachwyceni zarówno jakością, jak i Twoją kreatywnością.

Rada: wraz ze słodyczami sprzedajemy ciasteczka, ciasta i napoje czekoladowe. Poprawi to sprzedaż i wizerunek Twojego sklepu.

Rekrutacja

Na początku warto pracować samodzielnie. Tylko w ten sposób można zrozumieć wszystkie główne procesy i kontrolować swój biznes na początkowych etapach. Z biegiem czasu będziesz potrzebować pomocników. Jeśli sklep jest mały, wystarczą 2-3 pracownicy. Harmonogram pracy musi być elastyczny. Najlepszą opcją jest, jeśli sprzedawcy są odpowiedzialni, stali i rozumieją produkt. Ważne jest również, aby personel posiadał następujące cechy:

• uprzejmość;
• uwaga;
• uczciwość;
• towarzyskość;
• elastyczność i miękkość.

Rada: ponieważ kobiety w średnim i starszym wieku najczęściej posiadają powyższe cechy, staraj się je zatrudniać.

Kiedy przejdziesz na zupełnie nowy poziom zawodowy i trudno będzie Ci poradzić sobie samemu, będziesz potrzebować całego arsenału pracowników:

• sprzedawcy (4-5);
• księgowy (prawdopodobnie pracujący zdalnie);
• przeprowadzki.

Pomysł: aby sprawdzić jakość obsługi w swoim sklepie skorzystaj z usługi „”. Pod pozorem klienta wynajęta osoba stara się zwrócić uwagę na najważniejsze dla biznesu punkty. W efekcie otrzymasz raport, w którym wskażesz ocenę Twojego pracownika za każdy sprawdzany parametr.

Przeprowadzenie kampanii reklamowej

Nie wydawaj dużych pieniędzy na drogie reklamy. Na początek wystarczy prosty znak drogowy. Zadbaj także o "tryb pracy" płytki. Sprawdzony schemat, który przyciąga wiele osób, pozostaje degustacją. Nie zaszkodzi zorganizować sezonową, świąteczną wyprzedaż lub stworzyć zestawy upominkowe. Ważne jest, aby przyzwyczaić klientów do tego, że zawsze można znaleźć ciekawe i opłacalne oferty. Dzięki temu poszerzysz swoją publiczność.

• Strona internetowa firmy z którą współpracujemy. Pamiętaj, aby zwrócić uwagę na funkcjonalność zasobu internetowego, ponieważ na podstawie jego zawartości można ocenić umiejętności pracowników. Jeśli nie potrafisz stworzyć dobrej strony internetowej dla siebie, oni też jej za Ciebie nie zrobią.
• Współpracuj z tymi, którzy mają doświadczenie. Podczas prezentacji swojej pracy firma reklamowa przedstawi portfolio. Być może będzie tylko jeden projekt, ale musi być wykonany z wysoką jakością.
• Należy pamiętać o wszechstronności agencji reklamowej. Łatwiej współpracować z ludźmi, którzy potrafią wszystko i świadczą różnorodne usługi. Zaoszczędzi to dużo czasu i wysiłku. Warto osobno zamawiać wyłącznie produkty drukowane. Jest to lepsze niż drukowanie ulotek i wizytówek na drukarce, należy tylko pamiętać, że drukarnie mają minimalny nakład. W kilku z nich możesz porównać ceny, a następnie złożyć zamówienie. Jest prawdopodobne, że ci, którzy robią taniej, jakość nie będzie gorsza.
• Jasno określone terminy. Najlepiej określić je na piśmie. Trudno narzekać na brak porozumienia ustnego.

Wiele z nich osiąga wysoki poziom sprzedaży dzięki temu, że zostawiają je w miejscach popularnych wśród ludności.

Jeśli te warunki zostaną spełnione, wkrótce marketing i związane z nim wydatki nie będą już Twoim problemem. Produkty, które będziesz sprzedawać, nie będą już potrzebowały dodatkowej reklamy, będą po nią ustawiać się kolejki. Ale na początku cena może być najlepszym sposobem na przyciągnięcie ludzi. Powinien być nieco niższy niż u konkurencji. Wtedy zwróci na siebie uwagę.

Ciekawym pomysłem reklamowym jest zestawienie niezwykłych „bukietów jadalnych”. Ostatnio stały się modne jako rodzaj sztuki cukierniczej i generalnie budzą ciekawość. Bukiet składa się z czekolady lub innych produktów zawiniętych w jasne, piękne opakowania po cukierkach. Możesz zrobić prezent bliskim i przyjaciołom. Szczególnie popyt na towary wzrośnie w okresie wakacji. Zrozumienie potrzeb klientów pozwala stać się popularnym i poszukiwanym sprzedawcą.

Jakie cukierki i słodycze są bardziej opłacalne w sprzedaży?

Podczas pozyskiwania klientów bardzo ważne jest sformowanie odpowiedniego asortymentu. Należy unikać dwóch skrajności:

1. Za dużo. Towary się zepsują, gdy biznes dopiero się rozkręci, a ludzie jeszcze Cię nie znają.
2. Słaby wybór słodyczy. Twoim zadaniem jest przyciągnięcie jak największej liczby kupujących, ale nudny, mały asortyment nie jest w stanie tego zrobić.

Na początek optymalna ilość to 30-40 rodzajów czekolad sypkich i około 5-8 odmian karmelu. Skoncentruj się na gustach klientów, aby wiedzieć, które słodycze cieszą się największym zainteresowaniem. Analizuj wybory klientów w sąsiednich sklepach i zwracaj na to uwagę, kupuj właśnie takie słodycze. Ale nadal największy popyt zawsze był na następujące przysmaki:

• trufle;
• czekoladki z pralinami;
• czekolada z warstwą waflową;
• produkty z karmelem, krówkami owocowymi;
• wysokiej jakości galaretka (owocowa, jagodowa, czekoladowa, karmelowa);
• słodycze z alkoholem;
• suflet orzechowy.

Wśród karmelków dużą popularnością cieszą się duże cukierki o różnych kolorach i smakach, a także produkty oblane polewą czekoladową. Nawet jeśli Twój sklep specjalizuje się głównie w czekoladach sypkich, warto uzupełnić wybór klientów o batoniki z nadzieniem, czekoladki w pudełkach prezentowych oraz różnego rodzaju tabliczki czekolady. Wielu odnoszących sukcesy biznesmenów zauważyło, że opłaca się oferować unikalne produkty, które nie cieszą się jeszcze popularnością. Mogą to być słodycze niskokaloryczne, z powodzeniem zastąpią czekoladowe (takie słodycze cieszą się coraz większą popularnością wśród dzieci i osób odchudzających się). Sercem takich słodyczy są jagody, owoce, suszone owoce, a nawet płatki róż. Dodatkowo produkty te można bezpiecznie mieszać z wysokokaloryczną czekoladą i uzyskać niesamowite efekty. Dlatego do ciekawych i świeżych pomysłów zaliczają się poniższe nowości.

Zastanawiasz się nad pomysłem, jak otworzyć sklep ze słodyczami? Wszystkie niuanse prowadzenia tego typu działalności zostały szczegółowo opisane w artykule.

♦ Inwestycje kapitałowe – 400 000 rubli.
♦ Zwrot inwestycji – 4–8 miesięcy.

Według większości ekspertów biznes oparty na sprzedaży produktów spożywczych jest jednym z najbardziej dochodowych i perspektywicznych.

Sprzedaż słodyczy, ciasteczek i innych słodyczy nie jest wyjątkiem.

Jeśli chcesz uruchomić startup związany ze sprzedażą produktów spożywczych, to zdecydowanie powinieneś się nad tym zastanowić jak otworzyć sklep ze słodyczami od zera.

Wdrożenia takiego projektu biznesowego nie można nazwać zbyt skomplikowanym ani kosztownym, jednak tego typu biznes ma swoje niuanse, z którymi przedsiębiorcy muszą zdawać sobie sprawę, aby uniknąć typowych błędów.

Jak otworzyć cukiernię: cechy tej firmy

Jak każdy inny rodzaj działalności przedsiębiorczej, startup związany ze sprzedażą słodkich produktów ma swoją specyfikę.

Spróbujmy wymienić najciekawsze:

1. Sklep ze słodyczami to punkt sprzedaży detalicznej zajmujący się dystrybucją słodyczy, ciasteczek, ciast, ciast i innych wysokokalorycznych produktów o wysokiej zawartości cukru.
2. Populacja ludności zawsze utrzymuje stałe zapotrzebowanie na słodkie produkty, dlatego opłaca się otworzyć cukiernię.
   Nawet stosunkowo wysoki koszt słodyczy nie odstrasza potencjalnych nabywców.
3. Właściciele sklepów cukierniczych powinni dbać nie tylko o asortyment towarów i politykę cenową swojego lokalu, ale także o nienaganną czystość w pomieszczeniu.
4. Twoimi głównymi problemami będą:
   • konieczność sprzedaży towarów o krótkim terminie przydatności do spożycia (nie dotyczy to słodyczy, dotyczy to jednak ciast i ciast z kremem);
   • owady (osy, muszki) latem;
   • wysoki poziom konkurencji;
   • regularne kontrole Służby Sanitarnej i innych organizacji rządowych.
5. Jeśli zdecydujesz się otworzyć sklep ze słodyczami od zera, zdecydowanie musisz przeanalizować swoją grupę docelową, aby zrozumieć, na których produktach musisz się skupić na sprzedaży: niedrogie, produkowane masowo, czy bardziej ekskluzywne, choć dużo kosztujące.
6. Postaraj się nazwać swój sklep w oryginalny sposób, aby za pomocą szyldu przyciągnąć uwagę potencjalnego klienta.
7. Nie bądź chciwy przy ustalaniu polityki cenowej, ale też nie pracuj ze stratą.
   Pamiętaj, że lepiej zorganizować akcję sprzedaży resztek słodyczy, ciastek, ciasteczek i innych słodyczy, które mają termin przydatności do spożycia, niż później wyrzucać je do śmietnika.

Rodzaje cukierni, które można otworzyć od podstaw

Standard.

Sprzedajesz produkty, które ktoś inny dla Ciebie produkuje.
Jest to najodpowiedniejsza opcja dla osób, które rozpoczynając działalność gospodarczą od zera nie posiadają dużego kapitału na start.

Cukiernia + kawiarnia.

Nie tylko sprzedajesz słodycze, ciasta, ciasteczka i inne słodkości, ale także dajesz klientom możliwość zjedzenia ich bezpośrednio w Twoim sklepie, ustawiając kilka stolików.

Cukiernia zajmująca się sprzedażą wyrobów własnej produkcji.

Jeśli z wykształcenia i zamiłowania jesteś cukiernikiem i zamiast sprzedawać słodycze wolisz produkować słodycze, możesz otworzyć warsztat produkcyjny, a wraz z nim sklep, w którym będziesz sprzedawać swoje produkty.

Cukiernia + kawiarnia + hala produkcyjna.

Najbardziej złożona i kosztowna opcja realizacji, wymagająca wynajmu dużego lokalu, długich procedur rejestracyjnych i znacznych inwestycji kapitałowych.
Chociaż przy odpowiednim podejściu może przynieść założycielowi dobry zysk.

Jeśli zdecydujesz się otworzyć sklep ze słodyczami, nie zapomnij go zareklamować

Ciekawostka z historii:
Słowo „cukierek” pochodzi z XVI-wiecznego europejskiego żargonu aptekarskiego. Słowo to, pochodzące od łacińskiego confectum („zrobiony”), nazywano owocami kandyzowanymi, co w tamtych czasach było uważane za jeden z rodzajów leków.

Jeśli chcesz zaoszczędzić na kampanii reklamowej, zlokalizuj swoją cukiernię w miejscu o dużym natężeniu ruchu: w centrum, w pobliżu przystanków komunikacji miejskiej, w pobliżu centrów rozrywki, parków dziecięcych, placówek oświatowych itp.

Zainwestuj w jasny, widoczny z daleka szyld i naklejki na szyby, które wyróżnią Twój sklep na tle innych.

Pamiętaj także o pięknej i krótkiej nazwie swojego lokalu.

• lokalne gazety i stacje radiowe;
• fora miejskie;
• specjalnie drukowane wizytówki i broszury reklamowe;
• Media społecznościowe.

Jak otworzyć sklep ze słodyczami: plan kalendarza

Jeśli chcesz nie tylko sprzedawać, ale także robić słodycze, zajmie to co najmniej sześć miesięcy.

Jeśli chcesz otworzyć standardowy sklep ze słodyczami, aby sprzedawać produkty wykonane przez kogoś innego, możesz sobie z tym poradzić w ciągu 4 miesięcy.

Jak otworzyć sklep ze słodyczami: biznesplan

Wyobraźmy sobie, że w jednej z gęsto zaludnionych dzielnic sypialni prowincjonalnego miasteczka zdecydowaliśmy się otworzyć małą cukiernię (30 m2) zajmującą się sprzedażą słodyczy, ciasteczek, ciast, ciast i wypieków krajowych producentów.

Rejestracja

Aby posiadać cukiernię, możesz zarejestrować się zarówno jako indywidualny przedsiębiorca, jak i jako spółka z ograniczoną odpowiedzialnością. Jeśli dopiero zaczynasz działalność gospodarczą, lepiej zarejestrować się jako indywidualny przedsiębiorca i płacić podatek według jednego systemu.

Koniecznie dowiedz się, jakie wymagania Służby Sanitarnej, Rospotrebnadzoru, Straży Pożarnej i innych organizacji rządowych należy spełnić, aby otworzyć sklep ze słodyczami.

Będziesz także musiał zawrzeć szereg umów (na wywóz śmieci, dezynfekcję i dezynsekcję itp.), zadbać o alarm przeciwpożarowy i wydać książeczki sanitarne dla swoich sprzedawców.

pokój

Powierzchnia wybranego lokalu powinna być optymalna pod każdym względem: nie być zbyt duża, aby nie zbankrutować z czynszu, ale też nie na tyle mała, aby stwarzać niedogodności dla klienta.

Niektóre cukiernie trudno nawet nazwać sklepami.

To raczej stragany, na których napchana jest ogromna ilość słodyczy, których kupujący nawet nie mają okazji dokładnie obejrzeć.

Optymalna powierzchnia to 30-40 metrów kwadratowych. M.

Powiedzieliśmy już, że trzeba otworzyć taki biznes w miejscu o dużym natężeniu ruchu, aby zwiększyć liczbę przypadkowych klientów.

Nie musisz wydawać dużo pieniędzy na remonty.

Wystarczy pomalować ściany na neutralny kolor, wykonać podłogę z materiału najłatwiejszego do czyszczenia i - normalne oświetlenie, aby kupujący mogli zobaczyć słodycze nawet w nocy.

Sprzęt

Pozycja wydatków	Kwota (w rublach)
Całkowity:	100 000 rubli.
Półki i stojaki na słodycze przechowywane w pudełkach	30 000
Witryna chłodnicza na słodycze, które wymagają przechowywania w niskiej temperaturze	30 000
Bankomat	10 000
Inny	30 000

Personel

Na początku dla małego zakładu wystarczy 1 sprzedawca na zmianę, jednak po awansie rozważ zatrudnienie dodatkowych sprzedawców, tak aby zmiana składała się z dwóch osób.

Przyda Ci się także przynajmniej jedna sprzątaczka, gdyż sprzedawcom bardzo trudno jest połączyć obsługę klienta ze sprzątaniem sklepu.

Właściciel może świadczyć usługi księgowego i menadżera.

Zakres produktów

Nie wystarczy samo otwarcie cukierni, trzeba zadbać o to, aby asortyment sprzedawanych w niej słodyczy trafiał w gusta wszystkich klientów.

Na początek wystarczy zaoferować klientom 50–70 opcji słodyczy, wśród których muszą znaleźć się:

• wyroby piekarnicze (pączki, rogaliki, bułki, słodkie grzanki itp.) – 10 opcji;
• ciasteczka i gofry – 15 opcji;
• ciasta i ciastka - 10 opcji;
• słodycze (czekolada i karmel) – 20 opcji;
• inne - 10-15 opcji.

Nieustannie badaj gusta swoich klientów, aby stworzyć asortyment zgodny z ich życzeniami.

Bez żalu usuń ze sprzedaży te słodycze, które nie sprzedają się dobrze i dodaj coś nowego.

Ile kosztuje otwarcie sklepu ze słodyczami?

Aby otworzyć sklep, którego biznesplan sporządzamy, wystarczy mieć 400 000 rubli.

Oprócz jednorazowych zastrzyków finansowych czekają na Ciebie miesięczne wydatki, bez których praca cukierni nie jest możliwa:

Zapraszamy do obejrzenia filmu

o tym, jak działa cukiernia i czego potrzebujesz, aby ją otworzyć:

Możliwy zysk sklepu ze słodyczami

Jednak jak szybko możemy zwrócić zainwestowane pieniądze?

Eksperci twierdzą, że okres zwrotu sklepu ze słodyczami może wynosić 3 miesiące lub 1 rok.

Wszystko zależy od tego, czy możesz:

• znajdź dobre miejsce na otwarcie swojego sklepu;
• kompetentnie tworzyć asortyment towarów;
• znaleźć niedrogich dostawców;
• zmniejszyć kwotę inwestycji kapitałowych itp.

Załóżmy, że kupiłeś produkt za 100 000 rubli i nałożyłeś na niego średnią marżę (mówimy o średnich, ponieważ marża dla różnych grup towarów jest inna i może wynosić od 30% do 80%) do 60%.

Wysokość zarobków wynosi 160 000 rubli.

Jeśli uda ci się sprzedać zakupiony towar w ciągu miesiąca, zarobisz tylko 10 000 rubli, ponieważ około 150 000 tysięcy zostanie wydane na obowiązkowe wydatki.

Oznacza to, że musisz dążyć do zwiększenia sprzedaży i zrobić wszystko, aby zakupiony towar sprzedać w ciągu 2 tygodni lub szybciej.

Jeśli weźmiemy średnie dane, właściciele sklepów cukierniczych zarabiają od 20 000 do 60 000 rubli netto miesięcznie.

To bardzo dobre wskaźniki zainteresowania przedsiębiorców tematem” Jak otworzyć sklep ze słodyczami?».

Przydatny artykuł? Nie przegap nowych!
Podaj swój adres e-mail i otrzymuj nowe artykuły pocztą

Jak otworzyć sklep ze słodyczami? O jakich kluczowych niuansach należy pamiętać początkującym przedsiębiorcom? Od czego zależy rentowność placówki i perspektywy biznesowe?

Sklep ze słodyczami: niuanse

Jak otworzyć sklep sprzedający słodkie produkty? W zasadzie procedura ta nie różni się od procesu rozpoczynania jakiegokolwiek innego rodzaju działalności w zakresie handlu detalicznego żywnością. Jedynym ważnym niuansem są warunki przechowywania towarów.

Niektóre rodzaje słodyczy (czekolada lub np. dżem) mogą wymagać zakupu specjalnych typów lodówek. Dlatego biznesplan sklepu ze słodyczami w niektórych przypadkach powinien uwzględniać pozycję wydatków na zakup specjalnego rodzaju sprzętu do przechowywania żywności.

Ludzie kupują słodycze, ciasta i ciasteczka, aby sobie sprawić przyjemność lub stworzyć pozytywną atmosferę przy stole w domu. Dlatego sklep sprzedający słodycze powinien być utrzymany w duchu pozytywnych emocji.

Efekt można osiągnąć na przykład poprzez jasne, pozytywne wnętrze z oryginalnymi rysunkami. Kupując gadżety w punkcie, który wie, jak wywołać dobry nastrój, kupujący dobrze zapamiętują takie miejsca i chętnie tu wracają.

Czynnik lokalizacji

Bardzo ważne jest prawidłowe zlokalizowanie sklepu ze słodyczami. Biznesplan tego zakładu powinien zawierać mały raport analityczny na temat obszaru, na którym będzie zlokalizowany punkt. Niektórzy marketerzy uważają, że sklep ze słodyczami najlepiej otwierać w pobliżu rynków, parków rozrywki, centrów handlowych lub rozrywkowych. Alternatywnie - nocleg na terenie zabudowanym wieżowcami typu "sypialnego". Ogólnie rzecz biorąc, musisz otworzyć sklep, w którym jest duży ruch klientów.

Jednak oprócz tej zasady, która jest typowa dla większości rodzajów działalności, istnieje jeszcze jeden czynnik, który wyróżnia się i jest specyficzny dla sprzedaży słodyczy: docelowa grupa odbiorców kupujących musi mieszkać na obszarze, w którym znajduje się punkt sprzedaży . Jest mało prawdopodobne, aby w przemysłowych dzielnicach miasta zaobserwowano wysoką sprzedaż ciastek i słodyczy. Z kolei obszary, w których znajduje się wiele szkół, klubów nocnych, przedszkoli, są optymalne dla takiego biznesu.

Współczynnik skali

Biznesplan sklepu ze słodyczami będzie zawierał taki parametr, jak powierzchnia sklepu. Istnieje kilka strategii marketingowych na ten temat. Po pierwsze, możesz otworzyć punkt sprzedaży detalicznej na małej powierzchni i ponieść minimalne koszty jego utrzymania.

W takim przypadku zysk będzie stosunkowo niewielki ze względu na małe wolumeny sprzedaży. Po drugie, można otworzyć sklep o dużych zasobach powierzchniowych, ze zróżnicowanym asortymentem i uzyskać spore przychody, jednak koszty utrzymania takiego lokalu będą wysokie.

Przedsiębiorca będzie zatem musiał szukać „złotego środka”: albo ma duży zysk przy dość dużych kosztach, albo ma skromny zysk przy minimalnych kosztach. Należy przyjrzeć się, jaki będzie „zysk” netto w obu przypadkach i na tej podstawie wybrać optymalną strategię. Niektórzy marketerzy uważają, że wybór formatu prowadzenia biznesu na dużą skalę, czyli wybór opcji numer dwa, ma większe szanse przeciwstawić się konkurencji.

Przepisy ze Wschodu

W niektórych przypadkach sklep ze słodyczami może prowadzić własną produkcję sprzedawanych towarów. W jednym z pomieszczeń w tym przypadku znajduje się pełnoprawna cukiernia. W ostatnich latach w Rosji popularne stały się słodycze pochodzenia orientalnego. Weźmy na przykład turecką rozkosz: to tureckie danie nie wymaga rzadkich składników, a jednocześnie lubi je wielu smakoszy.

Produkcja większości rodzajów orientalnych słodyczy jest dość prostym procesem, ponieważ w krajach pochodzenia tych potraw przepisy istnieją od kilku stuleci i nie zmieniły się wraz z pojawieniem się jakiejkolwiek technologii.

W związku z tym możesz je ugotować prawie w domu (co jest szczególnie dobre dla przedsiębiorców, którzy wybrali strategię numer jeden - pracuj przy skromnej skali outletu). Do przygotowania tego samego Tureckiego Przysmaku wystarczy woda, skrobia, cukier, a także coś do smaku (dżem, syrop lub świeżo wyciśnięty sok), jako dodatek - orzechy.

Zacząć biznes

Po sporządzeniu biznesplanu sklepu ze słodyczami przedsiębiorca przystępuje do etapu jego praktycznej realizacji. Jest tu kilka kluczowych punktów. Po pierwsze, są to relacje z dostawcami produktów. Należy przeanalizować, na ile racjonalny będzie dla firmy wybór konkretnej fabryki cukierków lub wyrobów cukierniczych.

Po drugie, jest to składnik inflacyjny w relacji do wydatków. Musimy zadbać o to, aby np. podwyżka cen najmu albo nie nastąpiła w ogóle, albo przebiegała w przewidywalnym tempie. To samo dotyczy wynagrodzeń pracowników. W Rosji poziom wynagrodzeń pracowników w segmencie detalicznym (podobnie jak w branży piekarniczej, cukierniczej) nie osiągnął jeszcze swojego pułapu i nieuchronnie będzie rósł w ciągu kilku lat.

Po trzecie, należy zoptymalizować proces raportowania do organów podatkowych i innych agencji rządowych, aby formalności nie kolidowały z podstawową działalnością i nie zajmowały czasu. Biznesplan dla cukierni często nie uwzględnia tych trzech czynników, a przedsiębiorca musi poznać niuanse pracy w trakcie praktyki.