Jak sezonować żeliwną patelnię przed pierwszym użyciem? Patelnia żeliwna - przygotowanie do pierwszego użycia Jak postępować z nową patelnią żeliwną przed użyciem.

2017-12-15

Witajcie moi drodzy czytelnicy! niedawno zacząłem nowy temat o patelniach żeliwnych - moich ulubionych w kuchni. Rozważaliśmy. A dzisiaj powiem ci, jak zapalić żeliwną patelnię.

Główne skargi dotyczące patelni żeliwnych są następujące:

1. Są zbyt ciężkie.
2. Jedzenie przypala się do nich, nie można ich myć w zmywarce, są porysowane metalowymi szpatułkami.

Jeśli nic nie da się zrobić z pierwszym punktem (żeliwna patelnia nie stanie się lżejsza po jakichkolwiek manipulacjach), to z drugim punktem można i należy skutecznie sobie poradzić. Konieczne jest odpowiednie przygotowanie żeliwnej patelni do gotowania i późniejszego mycia. Jak? Trzeba to dobrze rozgrzać!

Nie ma znaczenia, czy masz nową patelnię, czy odziedziczyłeś ją po babci, proces prawidłowego pieczenia będzie taki sam. Na różne sposoby powinieneś przygotować nowy i stare naczynia do kalcynacji. Stary trzeba jeszcze oczyścić z rdzy i sadzy.

Jak sezonować żeliwną patelnię przed pierwszym użyciem

Instrukcje krok po kroku

Moje uwagi

• po takim szkolenie podstawowe na początku staraj się gotować bardzo często na żeliwnej patelni. Po każdym użyciu dokładnie umyj naczynie i powtórz procedurę opisaną powyżej. Stopniowo „zbudujesz” 10-20 schnących warstw polimeru.
• Żeliwne pojemniki najlepiej palić nie tylko na kuchence, ale w piekarniku. Na gazie palnika kalcynowane jest tylko dno, aw piekarniku cała patelnia.

Dlaczego musisz często gotować pierwszy raz po upieczeniu? Ponieważ zawsze będziesz mieć możliwość „wyhodowania” na nim „dodatkowej” warstwy ochronnego polimeru, korzystając z instrukcji opisanych powyżej.

Jak sezonować starą żeliwną patelnię

Instrukcje

1. Przygotuj naczynia do pieczenia: usuń rdzę, zdekarbonizuj (zobaczymy, jak to zrobić wkrótce), umyj łagodnym płynem do mycia naczyń.
2. Przed pierwszym użyciem postępuj zgodnie z instrukcjami dotyczącymi sezonowania żeliwnych naczyń kuchennych.

Ile czasu i jak prawidłowo rozpalić żeliwną patelnię po raz pierwszy, dowiedzieliśmy się niemal krok po kroku. Zastanów się teraz, dlaczego oleje roślinne, które polecam, są idealne do pieczenia.

Jak wybrać odpowiedni olej do pieczenia żeliwnej patelni

Do kalcynacji najlepiej używać schnących olejów roślinnych. Czemu? Ponieważ mają zdolność wysychania (utwardzania chemicznego) na powietrzu, tworząc mocne folia ochronna.

Należą do nich olej tungowy, lniany, makowy, orzechowy, konopny. Tung wysycha najszybciej. Ma przyjemny aromat, nie wytwarza dużo dymu i smrodu po prażeniu. Pościel wysycha dłużej, wydziela nieprzyjemny zapach przy zapalaniu, ale przy nowoczesnych okapach można z nią palić bez żadnych problemów!

Jak przyprawić żeliwną patelnię solą

Instrukcja

Dzisiaj przyjrzeliśmy się, jak rozpalać żeliwne patelnie na dwa najpopularniejsze sposoby. Każdy z nich ma swoje zalety i wady. Zaletą kalcynacji olejem jest trwałość powłoka polimerowa, co poprawia wydajność, naczynia można myć w zmywarce.

Metoda ta jest jednak pracochłonna, czasochłonna i nakłada zwiększone wymagania dotyczące bezpieczeństwa. Łatwiej jest rozpalić solą, wymaga to znacznie mniej czasu i nakładów pracy, ale w efekcie nie uzyskamy tak wspaniałych „warunków” jak w pierwszym.

Wiele współczesnych kobiet uważa, że ​​powinny zajmować jedno z najważniejszych miejsc w kuchni każdej gospodyni domowej. Z porzuceniem dziedzictwa po babci nie ma co się spieszyć. W końcu to żeliwne patelnie są najbezpieczniejsze w kuchni do przygotowywania ogromnej różnorodności potraw.

Na takich powierzchniach usmażysz idealnie równe i cienkie naleśniki, a także mięso, którego chrupiąca skórka wprawi w apetyt jeszcze zanim go skosztujesz.

Jeśli będziesz obchodzić się ze swoją żeliwną patelnią z należytą starannością i odpowiednio o nią dbać, stanie się ona nieodzownym elementem w kuchni przez wiele lat. Aby uniknąć rozczarowania podczas gotowania, musisz przygotować powierzchnię patelni do smażenia. Aby to zrobić, użyj takiej techniki, jak kalcynacja. Istnieje wiele zaleceń dotyczących pieczenia brytfanny, zarówno z samym olejem roślinnym, jak i z dodatkiem soli.

Po co podpalać patelnię z solą?

Ten rodzaj naczyń do smażenia potraw był popularny zarówno wiele lat temu, jak i obecnie ze względu na materiał, z którego jest wykonany. Żeliwo jest porowatym metalem. Nie zauważamy wizualnie porów na powierzchni produktu, ale istnieje duże prawdopodobieństwo, że cząsteczki jedzenia mogą się w nie dostać, tworząc nieprzyjemne zapachy. W rezultacie jedzenie zacznie przyklejać się do naczyń i pojawi się rdza. Aby jak najszybciej rozwiązać ten problem, musisz zapalić żeliwną patelnię z solą. Ponadto dość często producenci smarują swoje towary olejem silnikowym, który należy zutylizować. Celem twojej pracy jest zatkanie wszystkich porów powstałych podczas podgrzewania żeliwa, sztucznie tworząc warstwę nieprzywierającą.

Jak rozpalić żeliwną patelnię solą?

Na początek nowa patelnia jest dobrze myta gąbką i niewielką ilością detergentu. Należy pamiętać, że jest to jedyny czas, w którym można go użyć. Po umyciu naczyń należy je dobrze wytrzeć i przykryć dno solą warstwą 1 cm Patelnię należy podgrzać na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając sól, aż nabierze brązowego koloru. Ten proces zajmie ci około pół godziny, następnie sól należy wyrzucić, a naczynie umyć ciepłą wodą i dobrze wytrzeć.

Następnym krokiem jest pieczenie patelni z olejem słonecznikowym przez 20 minut. Procedurę tę powtarza się dwukrotnie ze zmianą treści. Po ostygnięciu patelni można bezpiecznie smażyć naleśniki i gotować mięso na obrabianej powierzchni.

Zapalenie soli na patelni wymaga trochę wysiłku, ale wynik cię zaskoczy. Żywność nie będzie się przyklejać, a czyszczenie powierzchni będzie znacznie łatwiejsze. Nie zapominaj, że takie naczynia, gdy są wilgotne, są podatne na rdzę, dlatego należy upewnić się, że nie pozostał w nich żaden płyn. W każdym razie po umyciu patelni należy ją osuszyć i natrzeć olejem.

Jak zapalić żeliwną patelnię w piekarniku?

Wiele nowo zakupionych towarów jest kalcynowanych w piecu przed pierwszym użyciem. Aby to zrobić, wystarczy przetrzeć powierzchnię patelni olejem roślinnym i przewracając ją, włożyć do piekarnika. Czas kalcynacji wynosi jedną godzinę w temperaturze 180°C. Następnie patelnię wyciąga się, pozostawia do ostygnięcia i ponownie wciera olejem roślinnym.

Teraz, gdy wiesz, jak rozpalić żeliwną patelnię, na zawsze stanie się ona Twoim dobrym przyjacielem i pomocnikiem w kuchni.

Naczynia żeliwne są szczególnie poszukiwane wśród kupujących ze względu na ich niezawodność i przyjazność dla środowiska. Ale nawet takie trwałe produkty potrzebują specjalna opieka. Aby wydłużyć żywotność miski przed pierwszym użyciem należy ją poddać kilku zabiegom. Zapobiegnie to korozji, która może prowadzić do uszkodzenia naczyń, uprości proces gotowania, ponieważ żywność nie przywiera dzięki naturalnej powłoce nieprzywierającej.

Etap przygotowawczy

Przed pierwszym użyciem patelnię należy umyć i wyczyścić. Faktem jest, że podczas produkcji na naczynia nakłada się szczeliwo, aby zapobiec rdzy. Jeśli natychmiast zaczniesz gotować, jedzenie się wchłonie szkodliwe substancje, w wyniku czego ludzie mogą doświadczać problemów zdrowotnych w postaci reakcji alergicznych, a nawet zatruć. Dlatego najpierw musisz pozbyć się fabrycznej folii ochronnej.

Aby to zrobić, umyj patelnię gorąca woda. W razie potrzeby możesz dodać trochę detergentu do mycia naczyń lub mydło do prania, ale nie jest to konieczne, gdyż po dalszych zabiegach powierzchnia i tak zostanie całkowicie zdezynfekowana. Jeśli występują ślady rdzy, zaleca się usunięcie ich gąbką lub skrobaczką do metalu. Po umyciu produkt należy wytrzeć do sucha i wysuszyć, po czym można przystąpić do kalcynacji.

Naczynia żeliwne należy myć wyłącznie ręcznie: zmywarka nie może być użyty. Po umyciu produkt należy wytrzeć do sucha, ponieważ krople wody mogą powodować korozję.

Prażenie

Patelnię żeliwną należy sezonować przed pierwszym użyciem. Taką receptę można zobaczyć na etykietach i opakowaniach produktu. Faktem jest, że materiał ma porowatą strukturę, więc pory muszą być całkowicie wypełnione olejem. Pod wpływem wysokiej temperatury zamieni się w nieprzywierająca powłoka. Jeśli zostanie to zrobione prawidłowo, po każdym użyciu żywność nie będzie przyklejać się do powierzchni.

Możesz spalić żeliwną patelnię i przygotować ją do użytku w domu za pomocą soli i oleju roślinnego. Olej powinien być wyłącznie rafinowany (najlepiej oliwa z oliwek) i bezwonny. Możesz zapalić na jeden z następujących sposobów.

Metoda 1. Na piecu

Zapłon solą pozwala na usunięcie fabrycznego smaru

Przygotowanie to odbywa się w dwóch etapach. W pierwszym etapie musisz wypełnić dno patelni grubą warstwą grubej soli i położyć ją na kuchence przy maksymalnym ogniu. Sól należy mieszać, aż stanie się brązowa. Ponieważ substancja ta jest naturalnym absorbentem, pochłania tłuszcz fabryczny. Średnio procedura trwa 30 minut. Następnie należy wylać sól, pozwolić patelni nieco ostygnąć, umyć ją pod gorącą bieżącą wodą (bez użycia detergenty), osuszyć, wytrzeć wewnątrz ściereczką zamoczoną w oleju roślinnym.

W drugim etapie naczynia należy napełnić olejem roślinnym, postawić na palniku na średnim ogniu i podpalać przez 20 minut. Wylej olej, pozwól patelni ostygnąć, a następnie umyj ją i wytrzyj do sucha ręcznikiem kuchennym.

Jeśli nie ma czasu na długie przetwarzanie, możesz pominąć pierwszy etap i natychmiast przejść do drugiego, ale zwiększ czas kalcynacji do pół godziny.

Metoda 2. Na kuchence iw piekarniku

Ta metoda jest dość ekstremalna, ale przynosi najlepszy wynik, tworząc niezawodny film ochronny. Jeśli istnieją wątpliwości co do jakości produktu, lepiej zatrzymać się przy pierwszej opcji, ponieważ w tym przypadku naczynia będą wielokrotnie poddawane nagłym zmianom temperatury. Przed przystąpieniem do przetwarzania należy odkręcić plastikowe uchwyty, jeśli takie istnieją.

Ponieważ podczas zabiegu wydziela się dużo dymu, wskazane jest włączenie okapu, otwarcie okien i zadbanie o środki ochrony osobistej. Zaleca się noszenie respiratora, aby uniknąć wdychania dymu i rękawiczek, aby uniknąć oparzeń.

Algorytm działań jest prosty:

1. 1. Postaw pustą suchą patelnię na dużym ogniu, ale nie maksymalnym.
2. 2. Kiedy metal staje się szary kolor, a dym zniknie - wyłącz ogień.
3. 3. Przelej do innego pojemnika zimna woda i przełożyć do gorącego naczynia.
4. 4. Wylej wodę, wytrzyj powierzchnię do sucha.
5. 5. Wlej grubą warstwę soli na dno, postaw patelnię na maksymalnym ogniu. Mieszaj, aż sól zrobi się brązowa.
6. 6. Po pół godzinie wyrzuć sól, wyjmij patelnię z pieca, spłucz zimna woda, usuń resztki wilgoci ręcznikiem papierowym lub kawałkiem materiału.
7. 7. Umieść naczynia na małym ogniu na kilka minut, aby je wysuszyć.
8. 8. Wyjąć z pieca, całą powierzchnię na zewnątrz i wewnątrz (łącznie z pokrywą) nasmarować olejem roślinnym. Należy go nakładać gąbką, w dużych ilościach.
9. 9. Odwróć patelnię do góry dnem i włóż do piekarnika na 3 godziny. Musisz zapalić w temperaturze 180 stopni. Ponieważ resztki oleju mogą kapać, dno piekarnika można wyłożyć folią.

Przed pierwszym gotowaniem potrawy na żeliwnej patelni wskazane jest poddanie jej takiej obróbce. Spowoduje to utwardzenie materiału i znacznie wydłuży żywotność produktu. Jeśli na pewnym etapie na produkcie powstały poważne pęknięcia, oznacza to niską jakość produktu, ponieważ naczynia żeliwne nie boją się nagłych zmian temperatury.

Wyżarzanie jest po prostu konieczne, jeśli planujesz często używać żeliwnej patelni. Ten proces tworzy nieprzywierającą warstwę.

Konieczne jest odpalanie natychmiast po zakupie i okresowo w trakcie użytkowania. Żeliwna patelnia jest bezpretensjonalna w pielęgnacji, ale nadal warto przestrzegać kilku zaleceń, aby służyła dłużej.

Jak sezonować żeliwną patelnię przed pierwszym użyciem? Każda gospodyni powinna o tym wiedzieć.

Po co?

Po przygotowaniu naczynia są traktowane olejem przemysłowym; jeśli dostanie się do organizmu, może spowodować nie tylko poważne zatrucie, ale także inne komplikacje.

Dlatego zaleca się upiec żeliwną patelnię. Do pierwszego użycia musi być odpowiednio przygotowana, a nie tylko umyta w wodzie z mydłem. Niestety mycie nic nie pomoże, nie spala resztek oleju produkcyjnego.

Kalcynację żeliwnej patelni należy przeprowadzić w celu utworzenia warstwy ochronnej na powierzchni produktu.

Dlaczego jest potrzebny?

Folia ochronna chroni pory produktu przed wnikaniem żywności. Dzięki czemu nie pojawia się korozja, żywność nie pali się.

Ponadto żeliwną patelnię należy kalcynować, aby usunąć zapach wydobywający się z oleju produkcyjnego.

Jeśli masz jakieś przybory kuchenne w żeliwnym domu, musisz zapoznać się z tym procesem. Kaczki, kociołki i patelnie czasem trzeba spalić.

Konieczne jest zapalenie nie tylko nowej żeliwnej patelni, ale także starej. Taka operacja nie tylko utwardzi produkt, ale także przedłuży jego żywotność.

Masło

Przygotowanie żeliwnej patelni do użytku jest ważną częścią pielęgnacji naczyń kuchennych.Aby nie uszkodzić powierzchni i nie wpaść w kłopoty, konieczne jest stosowanie tylko sprawdzonych metod. Jedną z takich metod jest użycie oleju.

Podczas zabiegu pory rozszerzają się maksymalnie i są wypełnione olejem. Gdy patelnia ostygnie, ponownie staną się węższe. Oznacza to, że olej pozostaje w środku, to jest folia ochronna.

Ta technologia jest niebezpieczna. Olej może się zapalić, powodując pożar. Dlatego uważnie monitoruj cały proces.

Jak zapalić w domu:

1. Najpierw musisz umyć naczynia kuchenne gąbką i wodą z mydłem. Przetrzyj powierzchnię produktu i spójrz na szmatkę. Natychmiast staje się czarny, jest to olej maszynowy lub przemysłowy. Po umyciu gąbkę trzeba będzie wyrzucić, nie można jej używać do mycia innych naczyń.
2. Następnie musisz wytrzeć do sucha. Jeśli pozostaną kropelki wody, olej wystrzeli po dodaniu oleju, powodując oparzenia. Dopiero wtedy możesz zacząć kalcynować żeliwną patelnię w domu.
3. Do produktu wlewa się maksymalną ilość oleju. Następnie wkłada się go do pieca i ogrzewa średnim ogniem. Upewnij się, że olej nie zacznie mocno wrzeć, gdy tylko się zacznie, natychmiast ustaw tryb najmniejszego zasilania gazem.
4. Ile czasu potrzeba? Aby prawidłowo rozpalić żeliwną patelnię, należy poświęcić temu zabiegowi co najmniej 35 minut.
5. Ogień wyłącza się, ostrożnie wylewa olej i pozostawia naczynia do ostygnięcia. Następnie jest myty, wycierany do sucha i smarowany nowym olejem. Użyj silikonowego pędzelka, aby warstwa była jak najcieńsza.

Możesz użyć oleju roślinnego lub oliwy z oliwek. Ten drugi jest lepszy, nie pozostawia zapachu.

Sól

W domu możesz spalić patelnię solą. Technologia jest nieco inna, ale nie tak niebezpieczna jak użycie oleju.

Jak przygotować żeliwną patelnię do pierwszego użycia:

1. Natychmiast po zakupie umyj przybory kuchenne w wodzie z mydłem. Wysuszyć dobrze w . Wstaw do piekarnika i poczekaj, aż temperatura osiągnie 180 stopni. Następnie poczekaj, aż żeliwo ostygnie, zanim przejdziesz do następnego kroku.
2. Następnie musisz podpalić produkt. Nie musisz nic dodawać. Po prostu włącz kuchenkę na średnią. Patelnia zacznie dymić, co oznacza, że ​​produkcyjna powoli się wypala. Musisz trzymać go na kuchence, aż dym przestanie się wydobywać.
3. Następnie gorącą patelnię umieszcza się pod zimną wodą. Uważaj, wydostanie się para, która może poparzyć skórę. Poczekaj, aż ostygnie i spłucz wodą i gąbką. Jeśli po takim zdarzeniu żeliwo pękło lub zdeformowało się, bez żalu wyrzuć patelnię. Jest to produkt słabej jakości.
4. Wycieramy patelnię do sucha i ponownie kładziemy na kuchence. Wlej wystarczającą ilość soli, włącz ogień. W przypadku naczyń żeliwnych ten jest bardzo dobry. W ten sam sposób możesz spalić patelnię wykonaną z takiego materiału.
5. Sól powinna zmienić kolor na żółty. Czas smażenia z tym produktem wynosi 10 minut. Jeśli sól zacznie strzelać, musisz zmniejszyć ogień. Wyciąga olej przemysłowy i brud z porów żeliwa.
6. Po wyprażeniu solą ponownie opłucz patelnię wodą i osusz.

Pod koniec obróbki nowej żeliwnej patelni konieczne jest jej nasmarowanie Oliwa z oliwek. Warstwa jest nakładana mała.

Sól po takiej procedurze staje się bezużyteczna. Zostaje wyrzucona. Nie nadaje się, ponieważ wchłonął wszystkie szkodliwe substancje, które znajdują się w porach produktu.

Piekarnik

Możesz to zrobić również w piekarniku. Nie będziesz musiał spędzać dużo czasu na manipulacji. W tym czasie możesz robić swoje.

Jak prawidłowo zapalić:

1. Najpierw musisz umyć patelnię, a następnie usunąć plastikowe uchwyty. Plastik nie wytrzymuje wysokich temperatur, może się stopić.
2. Temperatura w piekarniku jest ustawiona na 250 stopni.
3. Gdy piekarnik się nagrzewa, nasmaruj produkt olejem roślinnym wewnątrz i na zewnątrz. Wytrzyj suchą szmatką. Olej nie może kapać ze ścian.
4. Umieść patelnię w piekarniku do góry dnem na 1 godzinę.
5. Po upływie czasu przeznaczonego na zabieg produkt pozostawia się do ostygnięcia.
6. W celu lepszego kalcynowania producenci zalecają wykonanie takiej manipulacji jeszcze 2-3 razy z rzędu. Tylko następnym razem nie będziesz musiał używać oleju.

Materiał żaroodporny przeciera się gąbką i umieszcza w szafce do przechowywania. Zapłonu nie należy przeprowadzać zbyt często.

Patelnia żeliwna jest teraz gotowa do pierwszego użycia. Możesz bezpiecznie gotować swoje ulubione potrawy i nie obawiać się przedostania oleju przemysłowego do organizmu.

Bez takiej manipulacji żeliwne i aluminiowe przybory kuchenne nie mogą być używane do gotowania. Te wskazówki pomogą zachować wygląd i funkcjonalność naczyń.

Po wyprażeniu potrawy nie będą się palić, a potrawy będą soczyste, piękne i pachnące.

Podczas produkcji żeliwnych naczyń kuchennych na powierzchnię nakłada się specjalną warstwę oleju. Pierwsze użycie wymaga Trening wstępny. Jeśli nie zostanie to zrobione, jedzenie zostanie zepsute, i to nie tylko podczas pierwszego przygotowania, ale sama patelnia jest zepsuta.

Ponadto olej maszynowy może zostać wchłonięty w grubość powłoki, a patelnia po podgrzaniu będzie stale wydzielać nieprzyjemny zapach.

Przed rozpoczęciem używania patelnię należy wypalić. Należy to zrobić zgodnie ze wszystkimi zasadami, aby nie zepsuć Nowa rzecz. Zasada pierwotnej obróbki powierzchni żeliwa nie reprezentuje żadnych skomplikowanych procesów.

Prawidłowo rozpal żeliwną patelnię przed pierwszym użyciem:

1. Pierwszym krokiem jest przygotowanie żeliwnej patelni do użytku.. Podstawowym przetwarzaniem jest mycie naczyń pod ciepłą wodą. Detergenty nie są używane, tylko czasami mydło do prania.

   Lepiej jest użyć starej zasady, ale nie rozmazuj dna i ścian, ale stwórz stężony roztwór.

2. Powierzchnia musi być wyżarzona. Aby patelnia się nie paliła, z oleju roślinnego i soli tworzy się nieprzywierającą powłokę.

   W wielu przypadkach ta powłoka zastępuje drogie analogi: teflon, ceramikę, powłokę nieprzywierającą.

3. Usuń sól z pojemnika i przygotuj produkt do dalszego użycia, po uprzednim ustaleniu stopnia gotowości do użycia.

   W razie potrzeby proces powtarza się kilka razy.

W razie potrzeby kalcynację przeprowadza się jeszcze kilka razy. Czasami przyczyną złej jakości dalsze wykorzystanieżeliwna patelnia, staje się słabą kalcynacją.

W czasie kalcynacji ważne jest, aby monitorować stan szalki i kalcynowanego produktu wewnątrz samego pojemnika.

Stopniowa kalcynacja

W celu ochrony przed korozją stop jest po raz pierwszy kalcynowany jakościowo. Odbywa się to za pomocą soli, oleju. Umyte urządzenie do smażenia wymaga obróbki.

Krok po kroku procedura ta jest przeprowadzana w następujący sposób:

1. Wypełnij dno żeliwnej patelni solą.. Kryształki pokrywają całe dno produktu o grubości 1 centymetra. Kryształy powinny być duże i lepiej, jeśli chlorek sodu nie jest jodowany. Środek nie może być mokry ani zaimpregnowany jakimkolwiek obcym środkiem.
2. Postaw pojemnik na kuchence i włącz średnie ciepło. Sól nie wymaga mieszania podczas procesu podgrzewania. Nie jest konieczne przykrywanie naczyń pokrywką. Najważniejsze jest to, że nie ma przerw między kryształami na dole. Im wyższa warstwa materiału krystalicznego, tym wydajniejsza procedura utwardzania.
3. Nie wiadomo dokładnie, ile zapalić. Proces trwa zwykle 15 minut. Czasami procedura trwa dłużej. Wszystko zależy od stopnia zanieczyszczenia kryształów. Gdy produkt za bardzo ściemnieje, można go wymienić na czystszy – takich przesunięć jest kilka.
4. Zdejmij patelnię z ognia i pozwól zawartości całkowicie ostygnąć.. Jeśli sól jest gorąca, dalsza procedura spowoduje uszkodzenie warstwy ochronnej. Chociaż żeliwo jest uważane za mocny stop, osłona ochronna dość kruchy.
5. Wlej sól z przyborów kuchennych i przetrzyj powierzchnię olejem roślinnym. Do najlepszy efekt możesz lekko ogrzać produkt. Wcieranie powinno odbywać się przez krótki czas miękką ściereczką.
6. Warstwa oleju nie powinna być zbyt gruba.. Gdy cała powierzchnia będzie całkowicie pokryta tłustym filmem, podgrzej patelnię. Zabieg wzmocni warstwę ochronną na ściankach naczyń.

Dzięki dobrze wykonanemu zabiegowi patelnia żeliwna będzie w pełni nadawała się do dalszego użytkowania.

W trakcie gotowania zniknie możliwość przypalenia jedzenia i tworzenia się sadzy wewnątrz patelni. Nieprzyjemny zapach zniknie, jeśli patelnia zacznie się nagrzewać przed gotowaniem.

Pieczenie w piekarniku

Nowych przyborów kuchennych nie trzeba traktować solą, olejem roślinnym. Możesz upiec żeliwny produkt w piecu. Zasada kalcynacji zarówno w pierwszym, jak i drugim przypadku jest związana z przetwarzaniem produktu pod działaniem wysokich temperatur.

Uwaga! Procedura ma taki sam efekt, jak w przypadku podgrzewania produktu na piecu. W takim przypadku żarzenie wystąpi na całej powierzchni: zewnętrznej, wewnętrznej.

Dzięki kalcynacji w piecu powierzchnia staje się całkowicie nieprzywierająca. W takim przypadku sól nie jest używana, potrzebny jest tylko olej. W niektórych przypadkach nawet teflon ma lepsze właściwości.

Procedura jest przeprowadzana zgodnie z następującym schematem:

Przydatne wideo

Podobne posty