Hvor lenge du skal varme ovnen til 200 grader. Hvor lenge du skal forvarme ovnen og hvordan til en viss temperatur

Fremmedlukt er et av de største problemene som kan dukke opp på kjøkkenet. Mange typer husholdningsapparater kjøpes inn ubehagelige aromaer under drift, hvis de brukes til matlaging og det ikke er tilsyn rettidig omsorg. Men når det er nødvendig å kvitte seg med fabrikklukter fra en ny ovn, anbefaler eksperter å kalsinere ovnen før første gangs bruk.

Klargjøring av ny ovn for bruk

Moderne innebygde kjøkkenapparater er stilige utseende, funksjonalitet og evnen til å harmonisk passe inn i ethvert interiør. Et av disse elektriske kjøkkenapparatene er ovnen. De fleste innbyggingsovner kan i tillegg til standard oppvarming også utstyres med grill-, varmlufts-, låse- og forsinket startfunksjoner. Men jo mer funksjonelle og mer kompleks teknikk, jo flere krav stilles det til installasjon og konfigurasjon.

Før du starter ovnen for første gang, må den klargjøres for bruk. For å gjøre dette anbefaler eksperter å utføre følgende handlingssekvens:

Les instruksjonene som følger med det valgte produktet og gjør deg kjent med reglene for å sette det i drift.
Installer og koble til ovnen i henhold til instruksjonene. Det anbefales å overlate dette arbeidet til en spesialist service Senter som har erfaring med service på dette utstyret.
Under installasjonen skal det være mulig å rask avstengning enheter fra elektrisk nettverk. Hvis det ikke er tilgang til et uttak, må du koble til via effektbryter, lokalisert i praktisk sted. Det anbefales ikke å bruke tees og skjøteledninger for å bytte.
Etter fullført installasjon av enheten i riktig nisje og igangkjøring, må den frigjøres fra emballasjefilmer. Før ovnen slås på for første gang, må den nå romtemperatur.
Varm opp ovnen sammen med alle stekebrettene og ristene som følger med i pakken.
Etter kalsinering må ovnen kobles fra og avkjøles.
Vask innsiden av skapet og avtakbare deler med en våt klut med ikke-slipende middel vaskemidler, tørk av med en ren klut og tørk.

Oppvarming av ovnen

Varmebehandlingsprosess indre overflate, eller kalsinering, lar deg fjerne spor av tekniske oljer, giftige stoffer og emballasjerester som finnes i den nye ovnen, som også forårsaker frigjøring av en bestemt lukt. Denne metoden er enkel og effektiv og krever ingen ekstra midler. Denne prosedyren anbefales ikke bare for ovnen, men også for alle dens avtakbare deler.

Kalsinering bør utføres i ett av følgende tilfeller:

Slå på ovnen for første gang;
Etter å ha skiftet glasset på ovnsdøren;
Etter rengjøring med vaskemidler.

For å kalsinere ovnen må du slå den på til maksimal oppvarmingstemperatur og la den stå i 2-3 timer. I løpet av denne tiden skal alle rester av tekniske væsker og materialer brenne og forsvinne, og fremmed lukt skal forsvinne helt. Bruk av ekstra ovnsmoduser (overoppvarming, konveksjon) reduserer kalsineringstiden til 20-30 minutter.

Hvis den nye ovnen ikke har tilleggsfunksjoner, så kan den raskt kalsineres på en annen måte. For å gjøre dette trenger du retter som tåler høye temperaturer. Du må fylle den med vann, sette den i ovnen, skru på varmen til 180 °C og la den virke i denne modusen til alt vannet fra beholderen har fordampet.

Pyrolytisk ovnsrengjøring

Noen moderne modeller ovner har innebygde rengjøringsprogrammer, de mest effektive er:

pyrolytisk rengjøring;
katalytisk rensing;
EcoClean.

Pyrolytisk rengjøring er et alternativ til kalsinering og lar deg ikke bare fjerne lukten av et nytt produkt, men også rense ovnen fra fett og matrester som samles opp under drift. Denne funksjonen er en rask oppvarming av ovnen til 500°C, som et resultat av at fett og olje blir fullstendig brent og blir til aske, som enkelt kan fjernes ved å tørke av med en klut.

I motsetning til kalsinering, utføres pyrolytisk rengjøring på mer høy temperatur Derfor må den første bruken av denne funksjonen i ovnen utføres i streng overholdelse av sikkerhetsbestemmelsene. Før du slår på, må du fjerne alle eksisterende flyttbare deler fra ovnen, inkludert bakeplater og rister, og låse ovnsdøren. Pyrolyseprosessen vil bli ledsaget av utslipp av røyk, så kjøkkenet bør være godt ventilert under rengjøring. Det vil være mulig å åpne ovnen først etter at temperaturen har sunket til 200 ° C.

For å finne ut hvordan du bestemmer temperaturen i ovnen uten termometer, kan du bruke tilgjengelige verktøy og utprøvde metoder. Det vil være ganske vanskelig for en baker å bake et velsmakende brød hvis han ikke overholder den nødvendige oppvarmingsmodusen spesifisert i oppskriften. Derfor finner du her svaret på spørsmålet om hvordan du forvarmer ovnen til de ønskede avlesningene, selv om den ikke er utstyrt med en temperaturmåler.

Hvor lenge å forvarme ovnen og hvordan til en viss temperatur?

Ovner kjøpt for 20 år siden har muligheten til å varme opp til 300°C med en hel omdreining på knappen. Hvis du slår på gassen til halvparten, vil temperaturen i ovnen følgelig falle med det halve ─ til 150 °C. Erfarne husmødre bruker forskjellige håndtaksposisjoner når de varmer opp ovnen til de ønskede parameterne.

Uerfarne kokker kan stole på følgende generelt aksepterte standarder:

Alle modeller gassovner Ovnen varmes opp til 180°C over lav varme i 25 minutter.
Skrur du på middels varme vil denne tiden reduseres til 15 minutter.
Mest rask måteå varme opp skapet til 180°C betyr å la bålet brenne maksimalt i 5-7 minutter.

For en kjeks er en temperatur på minst 230-250°C viktig. For å bestemme tiden for oppvarming av ovnen til disse målingene, må du utføre et eksperiment:

Tenn et lite bål i ovnen.
Legg et stykke folie med en teskje sukker på en bakeplate.
Legg merke til tiden og øk brennerflammen.
Registrer øyeblikket når sukkeret begynner å smelte ved en temperatur på 200°C.

Denne erfaringen vil hjelpe deg med å finne ut tidspunktet for oppvarming av ovnen til 180-200°C.

Hvordan bestemme temperaturen i ovnen uten termometer?

Det er andre velprøvde metoder for å bestemme over tid graden av oppvarming av ovnen ved hjelp av improviserte midler. Du vil trenge:

mel;
papirbit.

Hvis du tviler på at gløden har nådd den nødvendige temperaturen, kan du oppnå de ønskede parametrene ved å bruke dem ved å bruke metodene beskrevet nedenfor.

Bestemme temperatur ved hjelp av mel

Fargen på melet vil indikere hvilken temperatur ovnen nådde da den forvarmet. Gjør følgende:

Dekk en bakeplate med pergament.
Gni 1 ss mel over hele området av papiret i små hauger.
Plasser bakeplaten i midtsporet i den forvarmede ovnen og noter tiden.
Hold øye med perioden hvor fargen på melet endres.

Fargen på melet skal endres fra hvitt til mørkebrunt. Avhengig av hvor lang tid det tar å varme opp ovnen, trekk en konklusjon om graden av varme. I dette tilfellet, bruk følgende parametere:

hvis melet forblir hvitt innen 1 minutt, betyr det at ovnstemperaturen er under 180°C;
gulning etter 30 sekunder indikerer at det allerede er 200 °C;
mørkere til brun på 15 sekunder er typisk for 250°C;
øyeblikkelig forkulling - 270°C og over.

Dette enkel metode delt av erfarne bakere som synes det er enkelt å bestemme temperaturen i ovnen uten termometer.

Bestemme temperatur ved hjelp av et hvitt ark

Gamle huskunnskapsbøker anbefaler å plassere et notatbokark på et oppvarmet sted der den bakte fatet skal legges på en bakeplate og overvåke forkullingstiden. Temperaturdata kan hentes fra følgende parametere brennende papir:

innen 5 sekunder blir det aske når ovnen varmes opp til 270-300°C;
hvis arket er forkullet i løpet av 15 sekunder, har skapet varmet opp til 250-270 °C;
fullstendig ulming på 30 sekunder vil vise at varmen har nådd 230-250°C;
arket blir svart på 60 sekunder, noe som betyr at ovnen allerede er på 200 grader;
Mørketiden tok 5 minutter - skapet varmes opp til 180°C;
hvis minimumstemperaturen er under 150°C, blir papiret kun gult.

Denne enkle metoden fungerer feilfritt, og det er derfor mange husmødre bruker den i sin matlagingspraksis.

Hvordan finne ut temperaturen i ovnen med merker?

Et stort antall moderne skap har en spesifikk temperaturinnstillingsskala. I instruksjonene for dem angir produsenter korrespondansen mellom graden av oppvarming til hver avdeling av regulatoren. Men ulike modeller disse parameterne er forskjellige. Vi anbefaler å skrive ned dataene på et stykke papir og bruke dem etter behov.

Det er vanskeligere for de som har mistet instruksjonene. For å beregne parametrene trenger du følgende egenskaper til ovnen:

Maksimal temperatur;
hvor mange inndelinger er merket på termostatknappen.

Det er noen standardparametre for denne teknikken. Så, maksimal temperatur i ovnen gasskomfyr er 250°C, og for elektriske - 280-290°C. Hvis du deler denne verdien på antall delinger, kan du stille inn temperaturskalaen for regulatoren. Vær oppmerksom på at disse dataene vil være omtrentlige, men de kan kontrolleres ved hjelp av metodene ovenfor og dermed justere regulatoren.

Hvilke typer termometre finnes det for en gassovn?

Det er enkelt å kontrollere tilberedningsprosessen ved hjelp av et termometer, som kan kjøpes i en spesialbutikk. Utvalget deres er ganske stort, og de er alle forskjellige i funksjonalitet og pris. For å velge et termometer for en gasskomfyr, må du fokusere på deres tekniske egenskaper. La oss beskrive dem mer detaljert.

Analoge termometre er mekaniske enheter som ovnsprodusenter ofte bygger inn i ovner. De er ganske enkle å bruke og har en rimelig pris. De produseres med et måleområde i form av en skive eller lineær skala. Feilen deres er liten - opptil ±1°C. Avhengig av valgt modell kan de henges, installeres på nivåer i ovnen eller monteres i ovnen.
Digitale instrumenter er elektroniske enheter som måler temperaturen umiddelbart. De er utstyrt med følgende funksjoner:

still inn koketiden;
et lydsignal varsler om slutten av bakingen;
regulere tilberedningsmåtene for fisk og kjøttretter, desserter;
har forskjellige fargetemperaturindikasjoner.

Ulempe: disse enhetene brytes ned ved temperaturer over 280°C.

En temperatursonde er en spesiell type enhet for å måle graden av oppvarming av kjøtt eller fisk fra innsiden under steking. Utstyrt med lydsignal som gir beskjed når ønsket temperatur er nådd. Settet inkluderer en stålnål med sensor, en varmebestandig ledning og en ekstern måleenhet med display. Bruk en sonde til å stikke hull i kjøttet eller en annen rett flere steder og sjekk temperaturen. I dette tilfellet blir produktets integritet praktisk talt ikke kompromittert, som for eksempel ved bruk av en kniv for å kontrollere kjøttets beredskap.
En berøringsfri sonde er utstyr som opererer etter prinsippet om et pyrometer. Det bestemmer graden av oppvarming av parabolen uten å berøre den ved hjelp av en stråle. Det er ikke så populært fordi det ikke kan sjekke temperaturen inne i fatet.
Radiosonde av tekniske spesifikasjoner ligner på en temperatursonde, men med mer avansert funksjonalitet. Settet er supplert med en dockingstasjon og en fjernkontroll med et radiostyrt display, som kan bæres med deg innenfor en radius på opptil 1 km fra ovnen. Dette lar deg kontrollere tilberedningen av retter mens du er i andre rom eller til og med utenfor huset. Enheten er dyr, men funksjonaliteten gir den en betydelig fordel i forhold til andre lignende enheter.

Hvis du vil bruke et termometer for en gassovn, bør du vurdere følgende anbefalinger:

billige modeller er laget av materialer av lav kvalitet, så de mislykkes raskt;
ikke plasser termometeret på ovnens vegger, da avlesningene vil være feil;
et digitalt termometer er bedre enn et mekanisk og vil kunne signalisere når ønsket temperatur er nådd;
hvis ovnen sjelden brukes, velg et mekanisk termometer som ikke går tom for batterier når det ikke er nødvendig;
gi preferanse til et termometer med en skala på opptil 300 grader, som lar deg kontrollere selv den høye varmen inne i ovnen;
På små instrumenter er skalainndelinger og tall vanskelig å se, så velg gradueringer med stor skrift;
De mest nøyaktige temperaturavlesningene på termometeret vil bli oppnådd på stedet der bakeplaten skal installeres.

For å bake produkter effektivt, er det viktig å forvarme ovnen til parametrene spesifisert i oppskriften og opprettholde ønsket oppvarmingstemperatur til slutten av tilberedningen. Ved å bruke metodene ovenfor kan dette enkelt gjøres selv uten termometer. Hvis du bestemmer deg for å kjøpe det, og etter rådene, vil det ikke være vanskelig for deg å velge et termometer av høy kvalitet og deretter bruke det til å tilberede de sunneste og deiligste rettene.

WikiHow overvåker nøye arbeidet til sine redaktører for å sikre at hver artikkel oppfyller våre høye kvalitetsstandarder.

For å bake eller bake noe, må ovnen varmes opp til ønsket temperatur. Selv om det bare tar noen sekunder å slå på ovnen, kan det ta noen minutter før den når ønsket temperatur. Å slå på og bringe ovnen til ønsket temperatur kalles "forvarming". Fordi ovnen vanligvis bruker lang tid på å varmes opp, anbefaler de fleste oppskrifter å slå den på før du starter tilberedningsprosessen. I denne artikkelen lærer du hvordan du forvarmer elektriske og gassovner.

Trinn

Forvarming av en elektrisk ovn

Begynn å forvarme ovnen før du begynner å forberede oppskriften. Elektriske ovner tar 10 til 15 minutter å forvarme. Vanligvis er denne tiden nok til å forberede maten til baking. Hvis du trenger mer tid til å tilberede maten, tenn ovnen halvveis i tilberedningsprosessen.

Åpne ovnen og pass på at det ikke er noe inni. Hvis du oppbevarer bakeplatene inne i ovnen, fjern dem og sett dem til side.

Installer ristene slik du trenger dem. Generelt er risten plassert midt i ovnen, men noen retter krever en posisjon enten høyere eller lavere. Se på oppskriften, fjern stativet og flytt det til det nivået du trenger. Det er riller inne i ovnen som holder stativene på plass.

Slå på ovnen og still inn ønsket temperatur. For å finne riktig temperatur, sjekk oppskriften din. Vanligvis angis ovnstemperaturen helt i begynnelsen av oppskriften, i det første trinnet. Bare vri på justeringsknappen ved å trykke på den til merket stopper ved ønsket temperaturinnstilling.

Hvis du baker mat, bør du vri på knappen til den stopper ved "bake"-merket.

Vent til ovnen når ønsket temperatur. De fleste moderne ovner har en innstilling for å vise gjeldende temperatur eller pipetone. Noen ovner har et lite lys som tennes når ovnen er varm. Et slikt lys er vanligvis plassert i nærheten av justeringsknappen.

Sett fatet i ovnen og la det steke etter oppskriften. Hold ovnsdøren lukket med mindre oppskriften sier noe annet. Ikke åpne ovnen eller se på maten som tilberedes, siden varmen fra ovnen vil forsvinne og tilberedningstiden øker.
- Hvis du lager mat på flere rist, må du ikke plassere dem parallelt. Dette vil tillate varm luft å sirkulere rundt fatet og fordele varmen jevnt.
Når ovnstemperaturen når ønsket nivå, plasser maten i ovnen. En gassovn varmes opp mye raskere enn en elektrisk ovn, så den nødvendige temperaturen vil nås på 5-10 minutter.

Aksepterer nødvendige tiltak hvis du lukter gass. Hvis du lukter gass mens du lager mat, ring umiddelbart gasstjeneste 04 eller 104 (i Russland slå av ovnen umiddelbart, IKKE bruk ingen elektriske apparater. Hvis du slår på elektriske apparater, kan det oppstå en eksplosjon. Åpne et vindu, gå ut av huset, bruk naboens telefon, eller mobiltelefon, å ringe Nødhjelp. Ikke bruk mobiltelefon i huset.

Eiere av gamle gassovner ønsker ofte ikke å erstatte utprøvd utstyr med en ny, selv en som er mer teknologisk avansert og økonomisk - fordelen med gamle produkter er deres vanlige brukervennlighet. Spørsmålet oppstår imidlertid om hvordan man bestemmer temperaturen i gamle ovner, fordi moderne oppskrifter vanligvis angir ønsket oppvarmingsområde i grader Celsius, og eldre produserte gassovner har graderinger i inndelinger eller er ikke utstyrt med instrumenter for å måle varme i det hele tatt.

Slik bestemmer du temperaturen i ovnen uten termometer: baking riktig.

Sammenligning av måleskalaer

Tradisjonelt brukte gassovner produsert i USSR, så vel som nabolandene (Tsjekkoslovakia, Polen), intern termometerkalibrering delt inn i åtte segmenter. Følgelig ble elementene i skalaen utpekt fra 1 til 8, og spørsmålet oppstår om hvordan man bestemmer temperaturen i ovnen ved hjelp av tall. Siden maksimumstemperaturen i husholdningsovner ikke stiger over 360 grader Celsius (i gjennomsnitt), kan du prøve å beregne temperaturkorrespondansen til kalibreringen selv.

Det skal bare bemerkes at selv med minimal oppvarming (nivå 1) når varmen vanligvis 150 grader.
Følgelig tilsvarer den normale temperaturen for baking - 200-220 grader - merkene 4-5, og akseptabel for tilberedning av kjeks - til merkingen 3.
Minste mulige oppvarming egnet for tørking av marengs eller koking av tørket frukt og bær er omtrent 70–90 grader Celsius og oppnås i konvensjonelle komfyrer kun ved å kontrollere gapet mellom døren og hoveddelen av ovnen.

Mer nøyaktig informasjon kan fås fra produktpasset, dersom det er bevart. Men langvarig bruk kan gjøre justeringer av det faktiske varmenivået. Så det er lurt å teste det eksperimentelt.

Hvordan bestemme temperatur uten termometer?

Gamle bøker om husholdningskunnskap tilbyr en mulighet for omtrentlig bestemmelse av oppvarming i en gass-, elektrisk- eller vedovn (kull) uten termometer. For å gjøre dette, legg et stykke vanlig skrivepapir på stedet der bakeplaten (stekepannen, formen, stewpan) med det bakte produktet vanligvis er plassert. Dette gjøres når ovnen allerede er varmet opp, det vil si at det har gått mer enn 10 minutter siden den ble slått på. Deretter overvåker du forkullingstiden til bladet, og merker temperaturen i grader Celsius.

I bestillinger moderne husmødre Det finnes mange husholdningsapparater som gjør hverdagen mye enklere. En av praktiske enheter Ovnen er med rette vurdert. Husmødre liker å bake forskjellige matvarer, og gleder sine kjære med velsmakende og sunn mat. Det er flott hvis du har en innovativ ovn hjemme med mange forskjellige funksjoner og sensorer. Men hvis det ikke er noen, hvordan varme opp ovnen til ønsket temperatur?

Vi bestemmer med "øye"

Det er ganske vanskelig å bestemme hvilken temperatur ovnen har varmet opp uten termometer. For eksempel, hvis du trenger å bake en kylling ved en temperatur på 180 0, hvordan kan du forstå at skapet allerede er varmet opp til nødvendige verdier? Du kan tenne et middels bål, vente i 5-7 minutter, og deretter skru ned brannen og sette mat i ovnen. Det kan ikke garanteres at ønsket temperatur i dette tilfellet vil bli oppnådd, men ifølge vurderinger fra husmødre er det allerede mulig å bake kylling under slike forhold.

Men kylling eller fisk krever ikke presisjon, som for eksempel en lunefull kjeks. Hva skal man gjøre i dette tilfellet? For å tilberede retter som er mer temperaturfølsomme, anbefales det å kjøpe et separat termometer beregnet for bruk i ovner.

Folketriks

For bare 10-15 år siden brukte husmødre, i mangel av et termometer på ovnen, gamle, velprøvde metoder for å bestemme temperaturregimet. For å forstå hvilke grader ovnen har varmet opp til, må du ta en klype mel og legge den på en bakeplate. Ovnen må først forvarmes og en stekeplate skal dekkes med hvitt papir. Når du heller mel på papir, må du observere hvor lang tid det tar før det endrer farge.

Hvis melet forkulles i løpet av få sekunder, er skapet varmet opp til 280 0 C.
En rask fargeendring fra hvit til mørk betyr oppvarming til 220 0 C.
Når nyansen sakte endres til gulaktig, varmes ovnen opp til 180 0 C.

Det er en annen måte å finne ut hvilken temperatur ovnen varmes opp til uten termometer. For å finne ut hvor mye du skal forvarme ovnen til et gjennomsnitt på 180-200 0 C, må du tenne bål i skapet og legge et stykke folie på en varm bakeplate. Hell deretter en liten mengde sukker på toppen. Øk sakte brannnivået i skapet. Så snart sukkeret på folien begynner å smelte, har temperaturen nådd 200 0 C. Denne indikatoren er ganske nok til å tilberede de fleste bakte retter og bakverk.

Bestemme tidspunktet

Hvis du ikke har folie, sukker eller mel for hånden, og du må forvarme ovnen til 180 grader, kan du bruke en midlertidig indikator. Erfarne husmødre anbefaler å tidsbestille tiden fra det øyeblikket bålet tennes. Til temperaturregimeÅ nå de spesifiserte parametrene krever minst 10 minutter. Forutsatt at brannen er middels. Følgelig, ettersom brannen øker, reduseres tiden det tar å varme opp skapet.

Når den er slått på lav brann ovnen varmes opp til en temperatur på 180 0 C i 20-25 minutter.
Ved middels varme - 15 minutter.
Med sterk – 5-7 minutter.

Ta hensyn til utstyrets egenskaper

Hvis husholdningen bruker en gammel ovn, anbefaler eksperter å beregne oppvarmingstiden, under hensyntagen til enhetens evner. Dermed er alle ovner produsert for 20 år eller mer siden konstruert for en maksimal varmeeffekt på 300 0 C. Dette betyr at for å varme maksimalt må gasstilførselsventilen til denne brenneren være helt åpen. Åpnes ventilen halvveis vil ovnen varme opp til 150 0 C. Deretter finner vi gjennom matematiske beregninger at ventilen er åpen en fjerdedel av hele sirkelen og begynner å varmes opp til 75 0 C. Dette betyr at for å varme opp ovnen til 180-200 0 C må du vri knappen en halv sirkel og litt mer med klokken på den improviserte skiven til tallet 8.

Oppsummering

Ikke bli lei hvis du ikke er så heldig å ha en moderne ovn med mange funksjoner og muligheter. Bruker anbefalingene erfarne husmødre Du kan uavhengig stille inn ønsket temperatur i ovnen. Husk at stort sett alle retter bakes ved en temperatur på 180-200 0 C. Ved å bruke tipsene ovenfor kan du enkelt varme opp ovnen til de nødvendige nivåene.