Hvordan krydre en støpejernsstekepanne før første gangs bruk? Støpejernsstekepanne - klargjøring for første gangs bruk Hvordan behandle en ny støpejernsstekepanne før bruk.

2017-12-15

Hei mine kjære lesere! Jeg begynte nylig nytt emne om støpejernsstekepanner - mine favoritter på kjøkkenet. Vi har sett på. Og i dag vil jeg fortelle deg hvordan du varmer en støpejernsstekepanne.

De viktigste klagene på støpejernsstekepanner er som følger:

1. De er for tunge.
2. Mat brenner seg fast, de kan ikke vaskes i oppvaskmaskinen, og de blir ripet opp av metallspader.

Hvis ingenting kan gjøres med det første punktet (en støpejernsstekepanne blir ikke lettere etter noen manipulasjon med den), kan og bør det andre punktet behandles med hell. Det er nødvendig å forberede en støpejernsstekepanne for matlaging og påfølgende vask. Hvordan? Det må brennes skikkelig!

Det spiller ingen rolle om stekepannen din er ny eller du har fått den fra bestemoren din, prosessen med riktig kalsinering vil være den samme. Det er forskjellige måter å forberede nye og gamle retter til kalsinering. Den gamle må fortsatt renses for rust og karbonavleiringer.

Hvordan krydre en støpejernsstekepanne før første gangs bruk

Trinnvise instruksjoner

Mine kommentarer

• Etter dette primær opplæring Prøv å lage mat i støpejernsstekepannen veldig ofte først. Etter hver bruk, vask redskapene grundig og gjenta prosessen beskrevet ovenfor. Gradvis vil du "bygge opp" 10-20 tørkende polymerlag.
• Det er best å varme støpejernsbeholdere ikke bare på komfyren, men i ovnen. På en gassbrenner varmes bare bunnen opp, men i ovnen varmes hele stekepannen.

Hvorfor må du lage mat ofte den første tiden etter kalsinering? Fordi du alltid vil ha muligheten til å "dyrke" et "ekstra" lag med beskyttende polymer på den, ved å bruke instruksjonene beskrevet ovenfor.

Hvordan krydre en gammel støpejernsstekepanne

Instruksjoner

1. Forbered redskapene for kalsinering: fjern rust, fjern karbonavleiringer (vi skal snart se på hvordan du gjør dette), vask med et mildt oppvaskmiddel.
2. Deretter følger du instruksjonene for hvordan du kan krydre støpejernskokekarene dine før første gangs bruk.

Vi fant ut hvor lenge og hvordan du skal varme en støpejernsstekepanne for første gang nesten steg for steg. La oss nå se på hvorfor de vegetabilske oljene jeg anbefaler er ideelle for kalsineringsformål.

Hvordan velge riktig olje for oppvarming av en støpejernsstekepanne

For kalsinering er det best å bruke tørkende vegetabilske oljer. Hvorfor? Fordi de har evnen til å tørke (kjemisk herde) i luft for å danne en slitesterk beskyttende film.

Disse inkluderer tung-, linfrø-, valmue-, nøtter- og hampoljer. Tung tørker raskest. Den har en behagelig aroma og lager ikke mye røyk eller stank ved oppvarming. Sengetøy tar lengre tid å tørke og lager lyd når det varmes opp dårlig lukt, men med moderne hetter kan du varme den opp uten problemer!

Hvordan krydre en støpejernsstekepanne med salt

Instruksjoner

I dag har vi sett på hvordan du kan varme støpejernsstekepanner ved å bruke de to mest populære metodene. Hver av dem har sine egne fordeler og ulemper. Fordelen med kalsinering med olje er langvarig polymerbelegg, som bidrar til å forbedre ytelsen, kan redskapene vaskes i oppvaskmaskinen.

Men metoden er arbeidskrevende, tidkrevende og stiller økte sikkerhetskrav. Kalsinering med salt er lettere og krever mye mindre tid og arbeid, men som et resultat vil vi ikke få de fantastiske "forholdene" som med den første.

Mange moderne kvinner mener at de bør okkupere en av de viktigste stedene på kjøkkenet til hver husmor. Det er ingen grunn til å skynde seg å forlate bestemorens arv. Tross alt er støpejernsstekepanner de sikreste på kjøkkenet for å tilberede et stort utvalg av retter.

På slike overflater kan du forberede perfekt glatt og tynne pannekaker, samt kjøtt, hvis sprø skorpe vil gi stor appetitt selv før du smaker på det.

Hvis du behandler støpejernsstekepannen med omhu og tar vare på den, vil den bli en uunnværlig gjenstand på kjøkkenet i mange år. For å unngå skuffelse mens du lager mat, må du forberede overflaten på pannen for steking. For å gjøre dette bruker de en teknikk som kalles kalsinering. Det er mange anbefalinger for kalsinering av panner, enten du bruker bare vegetabilsk olje eller tilsetter salt.

Hvorfor varme en stekepanne med salt?

Denne typen stekeredskaper var populære både for mange år siden og i dag på grunn av materialet de er laget av. Støpejern er et porøst metall. Vi merker ikke visuelt porer på overflaten av produktet, men det er en stor mulighet for at partikler av produkter kan komme inn i dem og dannes ubehagelige lukter. Som et resultat vil maten begynne å feste seg til oppvasken og rust vil vises. For å løse dette problemet så raskt som mulig, må du varme en støpejernsstekepanne med salt. Også ganske ofte smører produsenter produktene sine med maskinolje, som må avhendes. Poenget med arbeidet ditt er å tette alle porene som dannes under oppvarming av støpejern, og kunstig danne et non-stick lag.

Hvordan krydre en stekepanne i støpejern med salt?

Til å begynne med, vask den nye stekepannen godt med en svamp og en liten mengde vaskemiddel. Ikke glem at dette er den eneste gangen den kan brukes. Etter at du har vasket oppvasken, må du tørke dem godt og dekke bunnen med et 1 cm lag salt. Stekepannen må varmes opp på lav varme, og rør saltet med jevne mellomrom til det blir brunt. Denne prosessen vil ta deg omtrent en halv time, så må du kaste saltet og vaske serviset med varmt vann og tørke det godt.

Neste trinn er å varme opp pannen med solsikkeolje i 20 minutter. Denne prosedyren gjentas to ganger med endring av innhold. Etter at pannen er avkjølt, kan du trygt steke pannekaker og tilberede kjøtt på den behandlede overflaten.

Det krever litt innsats å varme saltet i en stekepanne, men resultatene vil overraske deg. Mat vil ikke brenne seg, og rengjøring av overflaten blir mye lettere. Ikke glem at når de er fuktige, er slike retter utsatt for rust, så du bør sørge for at det ikke er væske igjen i dem. I alle fall, etter å ha vasket stekepannen, tørk den og tørk den med olje.

Hvordan varme opp en støpejernsstekepanne i ovnen?

Mange nyinnkjøpte produkter bakes i ovn før første gangs bruk. For å gjøre dette, tørk bare overflaten av pannen med vegetabilsk olje og sett den i ovnen etter å ha veltet den. Kalsineringstiden er en time ved en temperatur på 180°C. Deretter trekkes stekepannen ut, avkjøles og gnis igjen med vegetabilsk olje.

Nå som du vet hvordan du varmer en støpejernsstekepanne, vil den for alltid bli din gode venn og assistent på kjøkkenet.

Støpejernskokekar er spesielt etterspurt blant kjøpere på grunn av dets pålitelighet og miljøvennlighet. Men selv slike holdbare produkter trenger spesiell omsorg. For å forlenge levetiden må stekepannen utsettes for en rekke behandlinger før første gangs bruk. Dette vil forhindre korrosjon, noe som kan føre til skade på oppvasken, og vil forenkle tilberedningsprosessen, fordi maten ikke brenner seg takket være det naturlige non-stick-belegget.

Forberedende stadium

Før første gangs bruk må pannen vaskes og rengjøres. Faktum er at under produksjonen påføres et tetningsmiddel på oppvasken for å forhindre rust. Hvis du begynner å lage mat med en gang, vil maten trekke til seg skadelige stoffer, som et resultat av at folk kan oppleve helseproblemer i form av allergiske reaksjoner og til og med forgiftning. Derfor må du først kvitte deg med fabrikkbeskyttelsesfilmen.

For å gjøre dette, vask stekepannen inn varmt vann. Om ønskelig kan du tilsette litt oppvaskmiddel el vaskesåpe, men dette er ikke nødvendig, siden etter ytterligere prosedyrer vil overflaten allerede være fullstendig desinfisert. Hvis det er spor av rust, anbefales det å fjerne dem med en svamp eller metallskrape. Etter vask må produktet tørkes og tørkes, så kan du begynne å kalsinere.

Kokekar i støpejern skal kun vaskes for hånd: oppvaskmaskin kan ikke brukes. Etter vask må produktet tørkes av, da vanndråper kan forårsake korrosjon.

Kalsinering

En stekepanne i støpejern må varmes opp før første gangs bruk. En slik resept kan sees på produktetiketter og emballasje. Faktum er at materialet har en porøs struktur, så porene må være helt fylt med olje. Under påvirkning av høy temperatur vil det bli non-stick belegg. Hvis det gjøres riktig, vil ikke maten feste seg til overflaten etter hver bruk.

Du kan fyre av en støpejernsstekepanne og forberede den til bruk hjemme med salt og vegetabilsk olje. Oljen må utelukkende være raffinert (helst oliven) og luktfri. Du kan kalsinere ved å bruke en av følgende metoder.

Metode 1. På komfyren

Kalsinering med salt lar deg fjerne fabrikkfett

Denne forberedelsen foregår i to trinn. På det første trinnet må du dekke bunnen av stekepannen med et tykt lag grovt bordsalt og sette det på komfyren ved maksimal varme. Saltet må røres til det blir brunt. Siden dette stoffet er et naturlig absorberende middel, absorberer det fabrikksmøremiddel. I gjennomsnitt tar prosedyren 30 minutter. Etter dette, hell ut saltet, la pannen avkjøles litt, vask den under varmt rennende vann (uten å bruke vaskemidler), tørk, tørk av innsiden med en klut fuktet i vegetabilsk olje.

På det andre trinnet må oppvasken fylles med vegetabilsk olje, legges på en brenner over middels varme og varmes opp i 20 minutter. Hell ut oljen, la kjelen avkjøles, vask den og tørk av med et kjøkkenhåndkle.

Hvis du ikke har tid til langsiktig behandling, kan du hoppe over det første trinnet og umiddelbart fortsette til det andre, men øke kalsineringstiden til en halv time.

Metode 2. På komfyren og i ovnen

Denne metoden er ganske ekstrem, men den bringer beste resultat, skaper en pålitelig beskyttende film. Hvis du er i tvil om kvaliteten på produktet, er det bedre å gå med det første alternativet, siden oppvasken i dette tilfellet gjentatte ganger vil bli utsatt for plutselige temperaturendringer. Før du begynner å behandle, må du skru av plasthåndtakene, hvis noen.

Siden det vil slippe ut mye røyk under prosedyren, er det lurt å slå på panseret, åpne vinduene og ta vare på personlig verneutstyr. Det anbefales å bruke åndedrettsvern for å unngå å puste inn røyk og hansker for å unngå å bli brent.

Algoritmen for handlinger er enkel:

1. 1. Sett en tom, tørr stekepanne over høy varme, men ikke maksimalt.
2. 2. Når metallet blir grå, og røyken forsvinner - slå av bålet.
3. 3. Hell over i en annen beholder kaldt vann og hell den i en varm bolle.
4. 4. Hell ut vannet og tørk overflaten tørr.
5. 5. Dryss et tykt lag salt i bunnen og sett stekepannen på maksimal varme. Rør til saltet blir brunt.
6. 6. Etter en halvtime kaster du saltet, fjern pannen fra komfyren og skyll kaldt vann, fjern eventuell gjenværende fuktighet med et papirhåndkle eller et stykke tøy.
7. 7. Legg oppvasken i noen minutter lav brannå la det tørke.
8. 8. Fjern fra komfyren, smør hele overflaten utvendig og innvendig (inkludert lokket) med vegetabilsk olje. Du må påføre den med en svamp, i store mengder.
9. 9. Snu pannen opp ned og sett i ovnen i 3 timer. Det må kalsineres ved en temperatur på 180 grader. Siden restolje kan dryppe ned, kan du kle bunnen av ovnen med folie.

Før du tilbereder mat i en stekepanne i støpejern for første gang, er det lurt å utsette den for lignende behandling. Dette vil herde materialet og øke produktets levetid betydelig. Hvis det på et tidspunkt oppstår alvorlige sprekker på produktet, indikerer dette lav kvalitet på produktet, siden kokekar i støpejern ikke er redd for plutselige temperaturendringer.

Kalsinering er rett og slett nødvendig hvis du planlegger å bruke en støpejernsstekepanne ofte. Denne prosedyren lager en non-stick film.

Det er nødvendig å brenne umiddelbart etter kjøp og med jevne mellomrom under bruk. En stekepanne i støpejern er lett å ta vare på, men du bør likevel følge noen anbefalinger for å få den til å vare lenger.

Hvordan krydre en støpejernsstekepanne før første gangs bruk? Hver husmor bør vite om dette.

For hva?

Etter at rettene er laget, blir de behandlet med industriell olje hvis den kommer inn i kroppen, kan det forårsake ikke bare alvorlig forgiftning, men også andre komplikasjoner.

Derfor anbefales det å kalsinere en støpejernsstekepanne. Før første gangs bruk må det være skikkelig forberedt, og ikke bare vaskes i en såpeløsning. Dessverre vil ikke vask hjelpe; det brenner ikke av den gjenværende produksjonsoljen.

Kalsinering av en støpejernsstekepanne må utføres for å lage en beskyttende film på overflaten av produktet.

Hvorfor er det nødvendig?

Beskyttelsesfilmen beskytter porene i produktet mot inntrengning av mat. På grunn av dette vises ikke korrosjon og maten brenner ikke.

Du bør også varme en støpejernsstekepanne for å fjerne lukten som kommer fra matoljen.

Hvis du har kjøkkenutstyr i hjemmet ditt laget av støpejern, må du bli kjent med denne prosessen. Andungegryter, gryter og stekepanner må fyres av og til.

Det er nødvendig å varme ikke bare en ny støpejernsstekepanne, men også en gammel. Slik operasjon vil ikke bare herde produktet, men også forlenge levetiden.

Olje

Forberede en støpejernsstekepanne for bruk - viktig del ta vare på oppvasken.For ikke å skade overflaten og ikke komme i trøbbel, må du bare bruke utprøvde metoder. En slik metode er bruk av olje.

Under prosedyren utvides porene så mye som mulig og fylles med olje. Når pannen avkjøles vil de bli smalere igjen. Det vil si at oljen forblir inne, dette er den beskyttende filmen.

Denne teknologien er farlig. Oljen kan antennes og forårsake brann. Overvåk derfor hele prosessen nøye.

Slik kalsinerer du hjemme:

1. Først må du vaske kjøkkenutstyret med en svamp og såpevann. Gni overflaten av produktet og se på fillen. Den blir umiddelbart svart, dette er maskin- eller industriolje. Etter vask må du kaste svampen.
2. Deretter må du tørke av. Hvis det gjenstår vanndråper, vil oljen skyte ut etter tilsetning av olje, og forårsake brannskader. Først da kan du begynne å kalsinere støpejernsstekepannen hjemme.
3. Produktet helles maksimal mengde oljer Deretter settes den på komfyren og varmes på middels varme. Pass på at oljen ikke begynner å koke for mye så snart dette starter, sett gasstilførselen til laveste innstilling.
4. Hvor lang tid tar det? For å kalsinere en støpejernsstekepanne riktig, må du bruke minst 35 minutter på prosedyren.
5. Slå av varmen, hell forsiktig ut oljen og la rettene avkjøles. Deretter vaskes den, tørkes av og smøres med ny olje. Bruk en silikonbørste for å gjøre laget så tynt som mulig.

Du kan bruke vegetabilsk olje eller olivenolje. Sistnevnte er bedre, det etterlater ingen lukt.

Salt

Hjemme kan du brenne en stekepanne med salt. Teknologien er litt annerledes, men ikke like farlig som å bruke olje.

Slik forbereder du en stekepanne i støpejern for første gangs bruk:

1. Umiddelbart etter kjøpet må du vaske kjøkkenutstyret i såpevann. Tørk godt i. Sett den i ovnen og vent til temperaturen når 180 grader. Vent så til støpejernet er avkjølt før du går videre til neste trinn.
2. Deretter må du sette produktet i brann. Du trenger ikke å legge til noe. Bare slå på komfyren til middels. Stekepannen vil begynne å ryke, noe som betyr at produksjonsmengden sakte brenner ut. Du må holde den på komfyren til røyken slutter å komme ut.
3. Da varm stekepanne plassert under kaldt vann. Vær forsiktig da damp kommer til syne og kan brenne huden din. Vent til det er avkjølt og skyll med vann og en svamp. Hvis støpejernet etter en slik hendelse er sprukket eller deformert, kast stekepannen uten å angre. Dette er et produkt av lav kvalitet.
4. Tørk pannen tørr og sett den tilbake på komfyren. Hell i nok salt og skru på varmen. Denne er veldig bra for kokekar i støpejern. Du kan brenne en panne laget av dette materialet på samme måte.
5. Saltet skal bli gult. Steketiden med dette produktet er 10 minutter. Hvis saltet begynner å skyte, må du skru ned varmen. Den trekker industriolje og smuss fra porene i støpejernsproduktet.
6. Etter kalsinering med salt, skyll pannen igjen med vann og tørk.

Når du skal ferdigstille en ny støpejernsstekepanne, må du smøre den. olivenolje. Et lite lag påføres.

Salt etter denne prosedyren blir ubrukelig. Hun blir kastet ut. Det er uegnet fordi det har absorbert alle de skadelige stoffene i porene til produktet.

Stekeovn

Denne prosedyren kan også gjøres i ovnen. Du trenger ikke bruke mye tid på manipulasjon. På dette tidspunktet vil du være i stand til å drive virksomheten din.

Slik kalsinerer du riktig:

1. Først må du vaske pannen, og deretter fjerne plasthåndtakene. Plast holder ikke høye temperaturer, kan det smelte.
2. Temperaturen i ovnen er satt til 250 grader.
3. Mens ovnen forvarmes, smør produktet med vegetabilsk olje innvendig og utvendig. Tørk av med en tørr klut. Olje skal ikke renne fra veggene.
4. Sett pannen opp ned i ovnen i 1 time.
5. Når tiden som er tildelt for prosedyren er over, avkjøles produktet.
6. For bedre kalsinering anbefaler produsenter å utføre denne manipulasjonen 2-3 flere ganger på rad. Bare i påfølgende tider er det ikke nødvendig å bruke olje.

Det varmebestandige materialet tørkes av med en svamp og legges i et skap for oppbevaring. Kalsinering bør ikke gjøres for ofte.

Støpejernsstekepannen er nå klar til første gangs bruk. Du kan trygt tilberede favorittrettene dine og ikke være redd for at industriell olje kommer inn i kroppen din.

Uten slik manipulasjon kan ikke kjøkkenutstyr laget av støpejern og aluminium brukes til matlaging. Disse anbefalingene vil hjelpe deg å opprettholde utseende og funksjonaliteten til rettene.

Etter kalsinering vil ikke maten brenne, og rettene blir saftige, vakre og aromatiske.

Når du lager kokekar i støpejern, påføres et spesielt oljelag på overflaten. Første bruk krever foreløpig forberedelse. Hvis dette ikke gjøres, vil maten bli bortskjemt, og ikke bare under den første matlagingen, men selve pannen vil bli ødelagt.

I tillegg kan maskinolje absorberes i beleggets tykkelse og stekepannen vil hele tiden avgi en ubehagelig lukt når den varmes opp.

Før du begynner å bruke den, må pannen varmes opp. Dette må gjøres i samsvar med alle regler for ikke å ødelegge ny ting. Prinsippet for primær bearbeiding av en støpejernsoverflate involverer ingen komplekse prosesser.

Kalsiner en stekepanne i støpejern før første gangs bruk:

1. Det første trinnet er å forberede støpejernsstekepannen for bruk.. Primærbehandling innebærer oppvask under varmt vann. Det brukes ingen vaskemidler, bare noen ganger vaskesåpe.

   Det er bedre å bruke gammel alkalisk, men ikke smør bunnen og veggene, men lag en konsentrert løsning.

2. Overflaten må behandles og kalsineres.. For å forhindre at pannen brenner seg, lages et non-stick-belegg av vegetabilsk olje og salt.

   I mange tilfeller dette belegget erstatter dyre analoger: Teflon, keramikk, non-stick belegg.

3. Fjern salt fra beholderen og klargjør produktet for videre bruk, etter å ha bestemt graden av beredskap for bruk.

   Om nødvendig gjentas prosessen flere ganger.

Om nødvendig utføres kalsinering flere ganger. Noen ganger er årsaken dårlig kvalitet videre bruk støpejernsstekepanne, blir oppvarmingen dårlig.

På tidspunktet for kalsinering er det viktig å overvåke tilstanden til stekepannen og produktet som skal kalsineres inne i selve beholderen.

Trinn-for-trinn kalsinering

For å beskytte mot korrosjon blir legeringen grundig kalsinert for første gang. Dette gjøres ved hjelp av salt og olje. En vasket stekeanordning krever litt behandling.

Denne prosedyren utføres trinn for trinn som følger:

1. Dekk bunnen av en støpejernsstekepanne med salt. Krystaller dekker hele bunnen av produktet, 1 centimeter tykt. Krystallene skal være store og det er bedre om natriumkloret ikke er jodert. Produktet skal ikke være vått eller impregnert med fremmedlegemer.
2. Sett beholderen på komfyren og skru på middels varme. Saltet trenger ikke å røres under oppvarmingsprosessen. Det er ikke nødvendig å dekke fatet med lokk. Hovedsaken er at det ikke er hull mellom krystallene i bunnen. Jo høyere laget av krystallinsk substans, desto mer effektiv er herdeprosedyren.
3. Det er ikke kjent nøyaktig hvor lenge man skal tenne. Vanligvis varer prosessen 15 minutter. Noen ganger tar prosedyren lengre tid. Alt avhenger av graden av forurensning av krystallene. Når produktet mørkner for mye, kan det byttes ut med et renere - det er flere slike endringer.
4. Ta kjelen av varmen og la innholdet avkjøles helt. Hvis saltet er varmt, vil den videre prosedyren forårsake skade på det beskyttende laget. Selv om støpejern regnes som en sterk legering, beskyttende belegg ganske skjør.
5. Hell salt ut av kjøkkenutstyr og tørk overflaten med vegetabilsk olje. Til bedre effekt Du kan varme opp produktet litt. Gni en kort stund med en myk klut.
6. Oljelaget bør ikke være for tykt. Når hele overflaten er helt dekket med en fettfilm, varm opp pannen. Prosedyren vil styrke det beskyttende laget på oppvaskens vegger.

Takket være en høykvalitetsprosedyre vil støpejernsstekepannen være helt egnet for videre bruk.

Under tilberedningsprosessen vil muligheten for at maten brenner seg og dannelsen av sot inne i pannen forsvinne. Den ubehagelige lukten forsvinner hvis pannen begynner å varmes opp før tilberedning.

Kalsinering i ovnen

Nytt kjøkkenutstyr trenger ikke behandles med salt eller vegetabilsk olje. Du kan kalsinere et støpejernsprodukt i en komfyr. Prinsippet om kalsinering i både det første og andre tilfellet er forbundet med behandlingen av produktet under påvirkning av høye temperaturer.

Vær oppmerksom! Prosedyren har samme effekt som ved oppvarming av produktet på komfyren. I dette tilfellet vil glødende oppstå over hele overflaten: ekstern, intern.

Takket være baking i ovnen blir overflaten helt non-stick. I dette tilfellet brukes ikke salt, kun olje er nødvendig. I noen tilfeller overgår egenskapene til og med Teflon.

Prosedyren utføres i henhold til følgende skjema:

Nyttig video

Relaterte innlegg