Ertesuppe med røkt ribbe oppskrift. Ertesuppe med røkt svineribbe

Ertesuppe med røkt ribbe er ikke bare en utmerket erstatning for animalsk protein, men også et lager av vitaminer som sink, fosfor, magnesium og kalium. De første rettene laget av belgfrukter er rike, tilfredsstillende og uvanlig aromatiske.

Tilberedning av enhver ertesuppe begynner med det riktige valget erter Erter er delt inn i to kategorier - erter med skall (brukes til å lage supper) og hjerneerter (modne erter med rynker som ligner på hjernen som brukes i hermetikk). Selvfølgelig til ertesuppe ville vært bedre egnet delte erter. I tillegg kan du i butikkene finne grønne erter og gule blomster. Hvilken farge erter du velger spiller ingen rolle av stor betydning, men tradisjonelt er det vanlig å bruke gul. Så når du velger erter i butikken, må du gi preferanse til de variantene som allerede er delt inn i halvdeler.

Hemmeligheten til å tilberede retter basert på erter er forbehandling selve ertene. Når du tilbereder ertesuppe, husk dette, siden vi i fremtiden bare vil nevne erter uten å spesifisere forbehandlingen.

Så vi vasker de tørre ertene og fyller dem med vann slik at det ikke bare dekker ertene, men også er omtrent 3-5 cm høyere enn ertene. Det ville være ideelt å la de bløtlagte ertene stå i 5-6 timer eller over natten slik at de koker godt etterpå.

Hvis retten må tilberedes raskt og du ikke har tid til å bløtlegge ertene, er det bare å skylle dem og legge til en klype brus til ertene når du lager mat. Når du samhandler med brus, koker erter veldig raskt.

Etter bløtlegging skal erter skylles med kaldt vann. Hvis du vasker erter varmt vann, da vil stivelsen som er i ertene skille seg og danne skum, så dette bør ikke gjøres. Vi må skylle ertene godt for å fjerne de såkalte inhibitorene – stoffer som fremmer luft i magen og som erter er så rike på. Legg de vaskede ertene i en bolle.

Hvordan lage ertesuppe med røkt ribbe - 12 varianter

Oppskriften på ertesuppe med røkt ribbe, urter og krutonger er noe utrolig og deilig.

Ingredienser:

Gulrøtter - 2 stk.
Poteter - 5 stk.
Løk - 1 stk
Erter - 300 gr
ribber - 500 gr
Pepper
Laurbærblad
Solsikkeolje - 1 ss
Krutonger - etter smak

Preparat:

Ta en fem-liters kjele, hell kaldt vann, tilsett erter, dekk til med lokk og sett på middels varme for å koke opp vannet. Skjær potetene i terninger og tilsett kaldt vann og la stå i 15-20 minutter.

Skrell løken og skjær den i terninger, ikke veldig små. Skjær løken i fire deler og hakk slik at det dannes kvarte ringer. Skrell gulrøttene og skjær i strimler. Du kan rive den, men da vil den miste noe av aromaen.

Hell en liten mengde solsikkeolje i stekepannen og vent til den blir varm. Først av alt, tilsett løken i kokende olje og stek den på middels varme til den er gyldenbrun. Tilsett så gulrøttene i løken, reduser varmen og la det småkoke i ytterligere 10 minutter. Det er ikke nødvendig å bringe gulrøttene til full beredskap, da de fortsatt vil bli tilberedt i suppen.

For at alle skal dukke opp smakskvaliteter I begynnelsen av steking av løken kan du tilsette malt svart pepper etter smak.

Legg ferdigkuttet ribbe på toppen av gulrøttene. Vi steker dem sammen med grønnsaker på begge sider slik at fettet som ligger på ribben begynner å fordampe.

Når ertene koker, reduser varmen og kok i 20 minutter. Siden erter vurderes høyproteinprodukt, så ved koking danner det mye skum, som må fjernes. Etterpå legger du de hakkede potetene i pannen, laurbærblad, søte erter, salt og la koke i 10 minutter. Tilsett så den stekte ribba i suppen og stek videre i 10 minutter.

På dette tidspunktet skal vi lage krutonger. Vi trenger et hvitt brød, gjerne gårsdagens, som vi skjærer i skiver. Vi skjærer hver skive i 1 cm tykke terninger. Legg brødterningene på en bakeplate og tørk dem i ovnen ved en temperatur på 150-180 grader til de er gyldenbrune.

Server ertesuppe med krutonger og finhakket fersk dill.

Har du noen gang prøvd ertesuppe med tomater? Prøv det - du vil ikke angre på det, jeg forsikrer deg! Den er tilberedt nøyaktig på samme måte som i klassisk oppskrift. Bare tilsett mer hvitløk, paprika og ferske tomater. Smaken blir helt annerledes, tykkere og rikere.

Ingredienser:

Gulrøtter - 2 stk.
Poteter - 5 stk.
Løk - 1 stk
Erter - 300 gr
ribber - 500 gr
Tomater - 3 stk.
Paprika - 1 stk
Hvitløk - 3 fedd
Pepper
Laurbærblad

Preparat:

Suppen tilberedes på samme måte som i forrige oppskrift, kun tomater, knust hvitløk og paprika legges til den ferdige stekingen. Grønnsaker stues i ca 5 minutter.

En enkel ertesuppeoppskrift. Men vi skal koke den i keramikk (keramikkgryter) i ovnen.

Ingredienser:

Gulrøtter - 1 stk.
Poteter - 1 stk.
Løk - 1 stk
Erter - 100 gr
Ribbe - 100 gr
Pepper
Koriander
Tørket dill
Laurbærblad
Solsikkeolje - 1 ss
Adjika

Preparat:

Oppskriften vil være skrevet for 2 gryter med en kapasitet på 400 ml. Forbered de stekte gulrøttene og løkene og legg dem på bunnen av kjelen. På toppen av stekingen legger du ½ ts mild adjika og ferdigkuttet ribbe. Tilsett deretter like deler av vaskede erter. Det neste laget er poteter. Salt, tilsett krydder, tilsett varmt kokt vann og sett i ovnen i 1 time på 200 grader.

Hva kan være enklere enn å koke suppe i en slow cooker, og resultatet er ikke verre enn den klassiske oppskriften.

Ingredienser:

Røkt ribbe - 400 g
Gulrøtter - 1 stk.
Poteter - 2-3 stk.
Løk - 1 stk
Erter - 1 kopp
Pepper
Vann - 2-2,5 l

Preparat:

Finhakk løken. Skjær potetene i terninger. Riv gulrøttene. Skjær ribba. Legg ribba i bunnen av multikokerbollen. Legg løk og gulrøtter på toppen. Deretter legger du til erter og poteter. Salt, pepper, tilsett vann. Sett STEW-modus til 1,5-2 timer og start multikokeren. Suppen er klar!

Gresskar i seg selv er veldig bra i supper, det gir dem et silkeaktig og mer behagelig utseende og en interessant tekstur. I tillegg passer den søte smaken av gresskar veldig godt med smaken av erter.

Ingredienser:

Erter - 200 gr
Gresskar - 100 gr
Poteter - 2 stk.
Vann - 1,5 l
Ribbe - 200 gr
Løk - 1 stk
Gulrøtter - 1 stk.
Selleri - 50 gr
Pepper
Laurbærblad
Solsikkeolje - 1 ss

Preparat:

Bløtlegg ertene og skyll til klart vann og la det koke. Skjær gresskaret og potetene i like store terninger på 1 cm. Legg de oppkuttede grønnsakene i kokende erter.

Deretter går vi videre til å forberede stekingen. Skjær løken i små terninger, og riv gulrøtter og selleri på et fint rivjern. Varm 1 ss vegetabilsk olje i en stekepanne og legg røkt ribbe på den. På denne måten smaker vi oljen og får mer fett som vi skal steke grønnsakene våre med. Etter 7 minutter, tilsett løk, gulrøtter og selleri til ribba og stek i ytterligere 7 minutter. Tilsett den resulterende stekingen i suppen og la det småkoke i 15 minutter. 5 minutter før klargjøring, tilsett laurbærblad, malt svart pepper og salt. Du kan legge til noen mynteblader for å pynte suppen.

Oppskriften på denne suppen er veldig enkel, men kombinasjonen av røkt ribbe og grønne erter vil overraske mange, til og med kresne gourmeter.

Ingredienser:

Grønne erter - 1 krukke
Poteter - 2 stk.
Vann - 1,5 l
Ribbe - 200 gr
Løk - 1 stk
Gulrøtter - 1 stk.
Grønt (persille, dill)
Tørket basilikum
Pepper
Laurbærblad
Solsikkeolje - 1 ss

Preparat:

Hell vann i en kjele, legg den røkte ribba i den og sett på middels varme. Skjær potetene i mellomstore terninger. Når buljongen koker tilsetter du hakkede poteter i pannen og grønne erter. Mens suppen koker, tilbered steken. For å gjøre dette, riv gulrøttene på et grovt rivjern og skjær løkene i små biter. Stek løken i en liten mengde vegetabilsk olje og bring til den er gyldenbrun, tilsett gulrøttene og stek den med løken i 5 minutter. Deretter sender vi yngelen inn i suppen, tilsett salt, pepper, laurbærblad og kok til potetene er kokt. Tørket basilikum passer veldig bra med grønne erter, så du kan legge den til for å avsløre smaken av suppen fullt ut.

Denne typen suppe anses som veldig sunn, og i kombinasjon med røkt ribbe er den også deilig.

Ingredienser:

Grønne erter s/m - 400 gr
Frisk spinat - 200 gr
Frisk mynte - 30 gr
Naturlig yoghurt - 300 ml
Olivenolje - 40 ml
Gulrøtter - 100 gr
Løk - 50 gr
Sellerirot - 50 gr
Selleristilk - 50 gr
Dill - 20 gr
Persille - 20 gr
Vann - 2 l
Røkt ribbe - 300 gr
Cherrytomater - 300 gr

Preparat:

Kok opp grønnsaksbuljongen med gulrøtter, løk, sellerirot, dill og persille på forhånd. Når buljongen er klar, fjern alle grønnsakene fra den med en hullsleiv (vi trenger dem ikke lenger). Vask nyfryste grønne erter under varmt vann i et dørslag. Finhakk den ferske spinaten og stek den i olivenolje i en kjele, der vi skal tilberede ertesuppen.

Tilsett de tinte ertene i den stekte spinaten og hell to glass over. grønnsaksbuljong(om nødvendig kan mengden buljong økes). Finhakk mynten, knus hvitløken med den flate kniven og tilsett suppen. Bland alt grundig, spe med yoghurt, tilsett salt og la det koke. Pureer suppen med en blender til den er jevn. Server med røkt ribbe, cherrytomatpuré og en skive sprø baguette.

Folk i Tyrkia elsker belgfrukter. Derfor vil denne suppen inneholde ikke bare erter, men også røde bønner

Ingredienser:

Tørre grønne erter - 300 gr
Røde bønner - 300 gr
Gulrøtter - 200 gr
Purre - 200 gr
Løk - 100 gr
Tomater - 200 gr
Sellerirot - 150 gr
Olivenolje - 50 ml
Røkt svineribbe - 400 gr
Kvernet svart pepper
Vann - 2 l

Preparat:

Før matlaging, bløtlegg både erter og bønner over natten. Kok deretter bønnene hver for seg i 1 time og ertene i 30 minutter. Hovedregelen er å lage mat uten lokk og uten å røre, slik at belgfruktene våre ikke blir overkokte. I mellomtiden setter du buljongen på komfyren med ferdigkuttet røkt ribbe. Buljongen vil være klar innen 15 minutter etter koking. Skjær purren i ringer, og løken i små terninger og fres i en lett oppvarmet stekepanne med tilsetning av olivenolje. Skjær gulrøttene og pastinakkroten i små terninger, tilsett den lett stekte løken og la stå på komfyren i ytterligere 5-7 minutter. Tilsett så bønner, erter og ristede grønnsaker i buljongen. Legg merke til at suppen blir mer smakfull hvis du tilsetter litt vann som bønnene er kokt i til buljongen. Skrell tomatene, hakk dem fint og tilsett dem også i suppen. Salt, pepper og kok i ytterligere 5 minutter.

Vi vil gjerne tilby deg vår versjon av den tradisjonelle usbekiske retten Mashkhurda. Oversatt fra usbekisk betyr mung bønner, khurda betyr der.

Ingredienser:

Erter - 200 gr
Ris - 100 gr
Vegetabilsk olje - 60 ml
Røkt biffribbe - 300 gr
Poteter - 3 stk.
Varm paprika - 1 stk.
Løk - 1 stk
Gulrøtter - 2 stk.
Paprika - 2 stk.
Tomater - 2 stk.
Tomatpuré - 1 ss
Koriander - ½ ts
Zira - 1 ts
Salt - etter smak
Koriander - 1 haug
Dill - 1 haug
Hvitløk - 3 fedd
Rømme - 100 gr
Vann - 2-2,5 l
Ribbe - 200 gr.

Preparat:

Ta en gryte og sett den i brann. Når all væsken i gryten har fordampet, hell vegetabilsk olje i den. Legg løken i terninger i kokende olje. Etter 5 minutter legger du ut ribbeina, drysser dem med spisskummen og varm paprika. Etter ytterligere 5 minutter, tilsett gulrøtter, kuttet i små terninger. Etter 3 minutter steker du paprikaen.

Det er bedre å legge til både rødt og grønt paprika for å få retten til å se mer appetittvekkende ut

Etter 3-4 minutter, flytt grønnsakene til den ene siden av gryten, tilsett tomatpuré til den andre, stek litt og bland deretter med grønnsakene. Tilsett deretter tomater i terninger, ½ ts hver av koriander, spisskummen og salt. Legg potetene og ertene i gryten, hell varmt kokt vann over alt og fortsett å koke. Etter 20 minutter, tilsett risen og kok i ytterligere 15 minutter, tilsett salt etter smak. Suppen serveres med hvitløk og rømmedressing, finhakket koriander og dill.

På varme dager vil du virkelig skjemme deg bort deilig rett kokt over bål. Her er en oppskrift på ertesuppe kokt i gryte.

Ingredienser:

Erter - 200 gr
Poteter - 2 stk.
Vann - 2,5 l
ribber - 300 gr
Lam - 200 gr
Løk - 1 stk
Gulrøtter - 2 stk.
Pepper
Laurbærblad
Vegetabilsk olje - 1 ss

Skjær gulrøtter og løk i små terninger, stek i en gryte til lys gyldenbrun med tilsetning av vegetabilsk olje, salt og pepper. Vi tar ut stekingen med en hullsleiv og overfører den til en egen bolle. Hell vann i gryten med den resterende oljen, tilsett lam og skru opp varmen til maks. Før du koker, fjern skummet fra lammet og stek i 1,5-2 timer. Tilsett så den røkte ribba. Etter 20 minutter, tilsett ertene i gryten og kok i ytterligere 20 minutter. Tilsett deretter poteter, kuttet i små terninger, laurbærblader og tilsett salt etter smak. 5 minutter før klargjøring, legg til steking. Til slutt tilsett friske urter og noen søte erter. God appetitt!

Det særegne til denne suppen ligger i den ekstraordinære kombinasjonen av erter, gurkemeie og tomater. Forresten, denne retten er tilberedt uten poteter.

Ingredienser:

Erter - 200 gr
Vann - 1,5 l
Ribbe - 200 gr
Løk - 1 stk
Gulrøtter - 1 stk.
Tomater - 2 stk.
Hvitløk - 3 fedd
Gurkemeie
Pepper
Vegetabilsk olje
Grønn
Kjeks (etter smak).

Preparat:

Hell vann i en kjele og legg ertene sammen med hakket røkt ribbe på middels varme. Når du koker, ikke glem å fjerne skummet. Kok i ca 30 minutter. Hell kokende vann over tomatene i noen minutter for å gjøre det lettere å fjerne skinnet senere. I mellomtiden forbereder du stekingen. Skjær løken i små terninger og stek i en liten mengde vegetabilsk olje. Riv gulrøttene og tilsett den lett stekte løken i 7-10 minutter, rør av og til. Vi fjerner skinnet fra tomaten, kutter det i små terninger og sender det til vårt stekested sammen med knust hvitløk. La småkoke i et par minutter til og slå av varmen. Tilsett suppen 7 minutter før den er klar. Tilsett salt og pepper på slutten. Server med friske urter og krutonger.

Oppskriften er interessant på grunn av tilstedeværelsen av nellik, som først må stekes i en stekepanne sammen med søte erter.

Ingredienser:

Erter - 200 gr
Poteter - 2 stk.
Vann - 1,5 l
Ribbe - 200 gr
Løk - 1 stk
Gulrøtter - 2 stk.
Salt - etter smak
nellik - 4 stk.
Søte erter - 5 stk
Gurkemeie ½ ts
Laurbærblad
Vegetabilsk olje
Tomatpuré - ½ ss
Hvitløk - 2 fedd

Preparat:

Sett ertene til å koke over middels varme. Når ertene koker, skum av skummet og tilsett hakket røkt ribbe, poteter (i terninger) og revet rå gulrøtter. Kok i ca 40 minutter. Vi trenger at potetene skal koke godt. Stek i mellomtiden nellik og allehånde i en varm stekepanne i 3 minutter. Tilsett deretter vegetabilsk olje og løk. Rør og stek i ca 5 minutter. Bland deretter den stekte løken med gurkemeie, tomatpuré og stek i ytterligere 3 minutter. Tilsett ½ kopp buljong og knust hvitløk til stekingen vår. La småkoke i 5 minutter og tilsett suppen. Tilsett laurbærblad i suppen og la stå i 5 minutter på svak varme. God appetitt!

Det første du tenker på når du tenker på ertesuppe er røkt ertesuppe. Ikke rart: dette er det deiligste alternativet.

Å lage ertesuppe med røkt ribbe er en komplett kulinarisk improvisasjon. Fordi du kan lage suppe bare av erter. Du kan også legge til poteter. Krydder her er rent valgfritt, tilsetningen deres er basert på personlige preferanser og litt på hva ertene er kompatible med.

For eksempel om du skal legge laurbærblad i ertesuppe, sammen med røkt kjøtt, er helt opp til deg. Smaken på suppen vil ikke lide av dette, men den blir akkurat slik du ønsket å lage den.

Så den foreslåtte oppskriften kan endres og forbedres basert på dine egne preferanser om godt og ondt, velsmakende og smakløst. Bare husk å utelate erter og svineribbe, ellers blir det bare suppe. Vi lager ertesuppe med røkt ribbe - utrolig velsmakende, forresten.

Ingredienser

for 3 liter vann:

erter - 300-400 gram
røkt svineribbe - 500 gram
løk - 1-2
gulrøtter - 1
søt pepper - halvparten
poteter - 3 små
vegetabilsk olje - 50 ml
urter og krydder
brødbiter til krutonger

Preparat

Store bilder Små bilder

For at den skal tilberedes raskere og lett fordøyes av kroppen, er det best å bløtlegge ertene på forhånd (det er greit å gjøre dette over natten). Sørg for å skylle og kutte røkt svineribbe om morgenen.

Hell vann i en kjele, tilsett ribbe og kok opp på middels varme. Hvis det er skum, fjern det og tilsett først ertene. Ertene vil ta fra 30 minutter til 1,5 timer å koke, avhengig av kvaliteten på ertene og typen vann – det vil ta lang tid å koke i hardt vann. Du kan myke den ved å tilsette litt natron. Men hvis du tar deg tid, la ting gå sin gang.

Skrell, vask og kutt grønnsaker, gulrøtter, løk og paprika. Løk - i små biter (halve ringer eller bare biter - som du foretrekker). Gulrøtter - riv grovt. Skjær paprikaen i strimler.

Stek grønnsakene i vegetabilsk olje på lav varme til de er lyse gyldenbrune. Ikke overkok - ertesuppe med røkt kjøtt liker ikke intens steking. Sakte småkoking får gulrøttene til å farge oljen, og suppen viser seg deretter å ha en vakker lys farge.

Skrell, vask og kutt potetene. Brikkene skal være små, og formen deres skal være din improvisasjon: enten firkanter eller stolper.

Din neste improvisasjon er kokegraden av ertene. Liker du nesten ertegrøt i suppen, så kok den lenge. Hvis ertene må kokes, men fortsatt føles, så tilsett potetene så snart de er myke.

Etter at potetene er kokt, tilsett salt og pepper etter din smak, og tilsett også krydder. Dekk til og la stå i 20 minutter før servering.

I løpet av denne tiden lager du kjeks. Skjær brødstykker uten skorpe i firkanter eller staver, stek i en stekepanne med en dråpe vegetabilsk olje eller tørk på en bakeplate i ovnen. Kjeks kan lages for eksempel med hvitløksmak eller krydret. For å gjøre dette, dryss de ferdige med tørr hvitløk eller rød, varm pepper.

Server ertesuppe med røkt ribbe med krutonger og urter.

NOTE

Forresten en annen improvisasjon: server hele ribbe i suppen eller ta den ut på slutten av kokingen, skille kjøttet fra beinet og server ikke som ribbe, men som kjøttstykker i en tallerken.

Krydder som laurbærblad, timian, rosmarin, allehånde og muskat er egnet som krydder til ertesuppe med røkt kjøtt.

Ikke tilsett salt i suppen mens du koker ertene;

Kalorier: Ikke spesifisert
Koketid: Ikke spesifisert

Vel, jeg vet ikke om noen, men jeg lager ertesuppe eksklusivt til husholdningen min. Det måtte bare skje at min minst favorittrett siden barndommen er så elsket av mannen min og sønnen min. Og jeg koker denne suppen spesielt for dem, jeg prøver den ikke engang, men å dømme etter de entusiastiske ansiktene, forstår jeg at den viser seg veldig velsmakende og appetittvekkende. Selvfølgelig! Jeg lager tross alt ertesuppe med røkt ribbe, trinn for trinn oppskrift Jeg bestemte meg for å vise deg bildet også.
Jeg har alltid hatt problemer med denne retten. Først nektet jeg å spise det barnehage, og den uforsiktige læreren helte det på blusen min. Og da mamma kom for å hente meg og så meg i denne formen, ble hun naturligvis veldig opprørt, og etter å ha snakket med læreren ble jeg overført til en annen barnehage. Jeg trodde at det hele skulle ende der, men jeg tok feil, for i skolens kantina fikk vi denne retten flere ganger i uken, og jeg måtte bare kaste den. Hjemme laget min mor den selvfølgelig, og den var nok mye smakfullere enn kantinen, men i barndomsminnet hadde jeg en blokk om denne retten, og derfor spiste jeg den aldri.
Allerede som voksen prøvde jeg å overvinne barndomsminnene mine, men det viste seg at det ikke var så lett, og jeg kom overens med det. Og jeg lager det på forskjellige måter, slik min mor gjør det og slik min svigermor gjør det, og jeg leser noen flere oppskrifter i et blad. Her er en av dem jeg tilbyr deg. Det jeg liker spesielt godt med den er hvor enkel den er å tilberede. Vanligvis tar denne suppen lang tid å tilberede, men det viktigste her er å bløtlegge ertene først og deretter vil hele prosessen ta omtrent en time. Dessuten er kjøttbasen vår røkt svineribbe, de trenger ikke å koke lenge.
For at ertene skal koke godt, må du velge dem riktig, det er bedre å ta gule delte erter - de koker raskere, men først må du bløtlegge dem i flere timer.
Så, hvordan lage ertesuppe med røkt ribbe.

Ingredienser:
- røkt ribbe - 500 g,
- gule erter - 1 kopp,
- løk - 1 stk.,
- potetknoller - 2 - 3 stk.,
- gulrotrot - 1 - 2 stk.,
- solsikkeolje - 2 ss,
- salt,
- krydder.

Oppskrift med bilder trinn for trinn:

Bløtlegg ertene i kaldt vann i 3-4 timer, eller til og med over natten.

Deretter vasker vi det, fyller det med ca 3 liter vann og lar det koke i 40 minutter.
Skrell løken, gulrotroten og hakk den.

Fres grønnsakene i en stekepanne til de er gyldenbrune.

Skrell potetene og kutt i biter.
Vi skjærer også ribba i biter.

Etter 45 minutter, tilsett poteter og ribba i suppen med ertene.
Tilsett deretter de sauterte grønnsakene.
Ta med retten for å balansere krydderne og kok til potetene er kokte.
Tilsett grønt og server.

God appetitt!

Vi anbefaler deg også å forberede deg

God dag, kjære lesere! Ertesuppe er populær både på det russiske bordet og hos mange europeiske land. Ikke overraskende, fordi erter har en behagelig smak og en rekke gunstige egenskaper. For å gjøre retten enda mer smakfull kan vi bruke buljong med røkt kjøtt, som vil gi den en forlokkende aroma. Så helten i oppskriften vår i dag er ertesuppe med røkt ribbe.

Selve kokeprosessen tar litt tid, men jeg liker å tilberede med tørkede erter som jeg bløtlegger kvelden før. Men hvis du bestemmer deg for å lage mat spontant, er det greit: vår trinnvise oppskrift vil hjelpe deg å bli en mesterkokk.

Ingredienser

Steg for steg oppskrift

Video oppskrift

5 oppskriftsalternativer

La oss se på fem populære varianter av å lage ertesuppe.

Fra kanin

Det møre kaninkjøttet gjør retten mer mør og lett. Hvis du er lei av kylling og kalkun, er det på tide å prøve kaninkjøtt.

Dette alternativet koker raskere, er lettere å fordøye og ser mer estetisk tiltalende ut. Hvis du er lei av å kutte grønnsaker i strimler til neste buljong, så er denne oppskriften for deg.

Med pølse

Noen ganger vil du virkelig unne deg noe velsmakende, selv om det ikke er det sunneste. Suppe med pølse vil tillate deg å ta en pause fra det fasjonable "riktige" kjøkkenet og spare litt tid.

Med sopp og syltede grønnsaker

En uvanlig kombinasjon av erter, sopp og syltede grønnsaker vil diversifisere hverdagsmåltidet ditt og gi deg nye smaksopplevelser. Prøv det originalversjon vanlig rett.

Med bygg og kjøtt

Et enda mer tilfredsstillende alternativ med ferskt kjøtt vil gi deg ikke bare en fantastisk lunsj, men også mye styrke og energi.

For å gjøre ertene mykere er det ideelt å la dem ligge i vann over natten. Hvis dette ikke er mulig, kan du la det stå i et par timer, du trenger bare å koke det lenger.
Hvis du lar bløtlagte erter stå over natten, sett dem i kjøleskapet, ellers kan de bli sure.
Det er ikke nødvendig å skylle bønnene. Dette er nødvendig for gjennomsiktigheten til buljongen.
Ikke alle liker løk i suppe. Tilsett en hel løk sammen med ribba for å gi den litt smak. Og etter koking, fjern den enkelt fra buljongen. I dette tilfellet vil du kun ha gulrøtter igjen i stekeprosessen.
Sørg for å smake salt på suppen. Siden ribba allerede er saltet, må den saltes mindre enn vanlig.
Du kan bruke hvilket som helst røkt kjøtt, men ribbe er best fordi det gir mer fett og metthetsfølelse.
Tilsett kun friske urter på tallerkener, da de reduserer holdbarheten til retten med 2 ganger.
Den ferdige retten kan pyntes med kjeks eller krutonger fra hvitt brød. Barn vil spesielt like dette.

Konklusjon

Uansett hvor mye suppe du lager, holder den neppe lenge i kjøleskapet. Det viktigste er å motstå fristelsen og la det brygge etter koking. Likte du oppskriften vår? Del det med vennene dine snart!

Ertesuppe med røkt kjøtt er perfekt løsning, når det er frost og kaldt ute, på et slikt tidspunkt vil det være spesielt hyggelig å nyte en solid, aromatisk og utrolig velsmakende varm lunsj.

Teknologien for å lage en appetittvekkende rett er så enkel at den ikke vil forårsake vanskeligheter selv for nybegynnere kokker og husmødre uten erfaring.

Erter til suppe legges i bløt i flere timer stort volum vann og skyll deretter grundig igjen. Som en komponent som bestemmer smaken til en rett, kan du bruke røkte kjøttprodukter: ribbe, bryst, bacon, vinger, kylling, balyki, pølser og til og med røkt ost eller fisk.

Avhengig av oppskriften tilberedes røkt kjøtt sammen med frokostblandinger eller legges til suppen i sluttfasen av tilberedningen sammen med stekte grønnsaker. Ertesuppe med røkt kjøtt er smakfull alene og krever ingen tilsetning. stor mengde krydder Et laurbærblad og, om ønskelig, pepper vil med hell og fordel fremheve smaken av varm mat.

Klassisk ertesuppe med røkt kjøtt

Lyst på røkt suppe? Prøv å lage en deilig ertesuppe med røkt kjøtt. Det blir tykt og tilfredsstillende. Vær oppmerksom på ertene du skal lage mat av. Når du velger delte erter, trenger du ikke å bløtlegge dem. Vanlige erter må legges i bløt over natten eller i så lang tid som er angitt på pakken.

Ingredienser

skallede erter - 300 g
røkt svineknoke med bein - ca 1 kg
vann - 3 l
gulrøtter - 1 stk.
løk - 1 stk.
poteter - 2-3 stk.
røkt pølser, røkt pølse eller salami

Preparat

I stor kjele legg skanken, tilsett vann, smak til med salt og kok i minst en time. Tilsett erter og kok videre i en time til. Skrell potetene, kutt i terninger, tilsett suppen og kok i ca 30 minutter. Fjern hasen fra suppen, skjær kjøttet fra benet, skjær i terninger og legg tilbake i pannen.

Finhakk løk og gulrøtter og stek i vegetabilsk olje til det er halvt kokt. Overfør grønnsakene til suppen og la det småkoke i ikke mer enn 20 minutter på svak varme. Legg oppskåret røkt kjøtt i suppen. Server den ferdige suppen varm med kjeks eller rugbrød.

Ertesuppe med røkt brisket

Ingredienser

Erter 450 g
Gulrøtter 150 g
Persille 100 g
Røkt brisket 250 g
Vann 1,5 l
Løk 50 g
Fett 20 g
Hvetemel 25 g
Merian etter smak
Hvitløk 2 fedd

Matlaging trinn for trinn:

Sorter ut ertene, vask og bløtlegg i flere timer i kaldt kokt vann. Kok i det samme vannet. Når ertene mykner, tilsett salt.
Kok buljong fra brisket med grønnsaker. Gni ertene gjennom en sil og hell i den silte buljongen.
Skrell løken, hakk den, stek til den er lys gyldenbrun med mel. Spe med kaldt vann til den er jevn. Ha i suppen og kok opp. Smak til med hvitløk, knust med salt og merian. Legg brystet, kuttet i terninger.

Ertesuppe med røkt kjøtt og krutonger

Ingredienser

delte erter to hundre og femti g
Biff syv hundre g
Poteter to hundre og femti g
Salt en ts.
svinekam to hundre g
tre hundre g svineribbe
løk en stk.
Gulrøtter hundre g
søt appelsin pepper en stk.
røkt brisket to hundre g
Brød tre hundre g
olivenolje femti ml
Fire fedd hvitløk
Persille tjue g

Preparat

Bløtlegg ertene i vann i flere timer, eller enda bedre, over natten. Ryktene sier at dette slett ikke er nødvendig med erter, men vi bløtlegger dem for sikkerhets skyld. Ertene sveller og koker raskere. Mens ertene bløtlegger, la oss lage buljongen. Legg kjøttet i en kjele med vann, la det koke og stek i to minutter. Lag kokende vann separat (tre til 3,5 liter).

Etter dette, ta ut kjøttet, hell ut vannet, vask pannen, hell det tilberedte kokende vannet i en ren kjele, legg kjøttet der, kok opp og skru ned varmen. Tilsett skrelt løk og gulrøtter, stek i ca. 2 timer (avhengig av kvaliteten på kjøttet) til det er mørt.

Du kan tilsette vann, men til slutt skal du få 2,5 liter ren buljong.

Når buljongen er klar, fjern løk og gulrøtter, sleng deretter i ertene og stek i 40–60 minutter. Skrell og skjær potetene i terninger, legg dem i buljongen. Kok i femten minutter. Tilsett sautert saus i suppen og la det småkoke i ytterligere 10 minutter. Skjær lenden i terninger, del ribba og tilsett alt i suppen. Tilsett salt etter smak.

Hakk løk, gulrøtter, søt pepper. Skjær brystet i lange strimler og stek i en tom stekepanne. Tilsett deretter hakket løk, gulrøtter, paprika i den stekte brystet og surr på lav varme i et par minutter. Suppen er klar, la oss gå videre til å lage krutonger. Skjær brødet i terninger på 1x1 cm.

Hell olje i en stekepanne, smak til med hvitløk (press ut hvitløken). Kast inn brødet, stek litt og legg på en bakeplate, stek i ovnen i ti til femten minutter. Server suppen med krutonger og finhakket persille.

Tykk ertesuppe med røkt pølse

Enkel ertesuppe kan serveres med pølse – og den blir straks mer smaksrik og appetittvekkende!

Ingredienser

Tørkede erter - hundre g
Poteter - to hundre g
Gulrøtter - hundre g
Løk - hundre g
Vann - 1,5-2 l
Vegetabilsk olje - tre ss. skjeer
Salt - 1,5-2 ts
Røkt pølse - fem hundre g

Preparat

Bløtlegg ertene i 5 timer. Etter dette, skyll. Kok ertene i 1,5–2 timer, slik at de blir kokte, men ikke grøtaktige. Tilsett 0,5 ts salt. Skrell gulrøttene, vask dem og riv dem. Varm 1,5 ss i en stekepanne. skjeer vegetabilsk olje. Stek gulrøttene på middels varme under omrøring til de er myke (ti minutter).

Skrell løken og hakk den fint. Varm 1,5 ss i en stekepanne. skjeer vegetabilsk olje. Stek løken på vanlig varme, rør av og til, til den har en gul farge (7 minutter). Skrell potetene, vask dem, skjær dem i terninger. Tilsett vann og kok i 10 minutter. Tilsett løk og gulrøtter, rør. Kok i ytterligere 5 minutter. Tilsett en teskje salt.

Tilsett kokte erter. Røre. Kok i ytterligere fem minutter. Skjær røkt pølse i terninger. Legg seksti til sytti g hakket pølse i hver skål med suppe. Det skal serveres ertesuppe med røkt pølse. God appetitt!

Ertesuppe med røkt ribbe

Ertesuppe med røkt ribbe er en ekstraordinær og svært vellykket kombinasjon av smaker. En solid, næringsrik og ekstremt sunn førsterett. Erter inneholder utmerket smak, så vel som medisinske egenskaper. Den er rik på protein, mengden av den er nøyaktig den samme som i biff, men erteprotein absorberes av kroppen mye bedre og også raskere, den inneholder de nødvendige aminosyrene, takket være disse forbindelsene er erter svært nødvendige i ernæringsmeny for barn, vegetarianere og alle mennesker generelt. Å kombinere erter og røkt kjøtt til en hel suppe kan kalles mest et godt alternativ. Denne suppen kan tilberedes ikke bare med røkt ribbe, men også med annet røkt kjøtt for å passe din smak.

Alt dette forklares av det faktum at smaken av røkt kjøtt gir denne retten en spesiell raffinement og utsøkt smak. Ta denne oppskriften til hjertet, og lag den deretter til deg selv og dine kjære.

Ingredienser:

Erter, avskallede tre hundre g
En gulrot
En løk
Poteter seks stk.
Tørket laurbærblad en stk.
Salt en brikke.
Kvernet sort pepper en brikke.
Hvitløk en tann.
Røkt svineribbe fem hundre g
Salt etter ønske
Malt svart pepper valgfritt
Persille valgfritt

Preparat

Skyll ertene grundig i flere vann, fyll med kaldt vann og la stå i et par timer (du kan gjøre det før du legger deg). Hell så vann eller buljong over de hovne ertene og kok til de er myke. Mens ertene koker, forbereder du stekingen. For å oppnå ønsket resultat rives tre mellomstore gulrøtter på et stort rivjern. På samme måte, for steking, trenger vi en løk, kutt den i terninger.

Ta mellomstore poteter. Skrell, vask, tørk, skjær potetene i terninger eller terninger. Når ertene når den nødvendige tilstanden, tilsett hakkede poteter, 1/3 av løken og gulrøtter. Laurbærblad. Kok i 10–15 minutter.

Fres så løken i solsikkeolje til den er gjennomsiktig. Tilsett alle de resterende gulrøttene til de litt stekte løkene. Tilsett salt og pepper etter smak, tilsett presset hvitløk, stek alt sammen i ytterligere tre til fem minutter.

Når potetene er nesten klare, tilsett vasket og tørket røkt svineribbe. Det er tilrådelig å ta kjøttfullere ribbe. Etter ca 5-7 minutter, tilsett sauterte grønnsaker i suppen og rør. Smak til suppen med salt og pepper etter ønske. Fjern laurbærbladet og kok opp. Fjern fra varmen.

Dryss umiddelbart ertesuppen på svineribbe med hakkede urter. La det trekke i ti til femten minutter. Server med stekt magert brød eller krutonger. Veldig appetittvekkende og mettende. God appetitt!

Ertesuppe med røkt kjøtt

Ingredienser

Erter (delt) - en stabel.
Vann - en liter
Svineribbe (røkt) - to hundre g
Bacon (røkt, stykke) - to hundre g
Løk (liten, finhakket) - ett stykke
Gulrøtter (revet på et grovt rivjern) - ett stykke
Hvitløk (finhakket) - tre fedd.
Poteter - to stykker
Salt (valgfritt)

Preparat

Ta delte erter, de koker 2 ganger raskere enn hele. Del ribba i bein. Flyt ertene og ribba med vann og kok på middels varme til de er halvkokte, tilsett salt. 15 minutter før fullstendig beredskap, tilsett finhakkede poteter.

Mens ertene koker, steker du baconbitene i en stekepanne. Det er ikke nødvendig å tilsette olje da baconet smelter ut. nødvendig mengde fett Duftene er... fantastiske. Tilsett gulrøtter, løk og hvitløk i baconet. Stek i ytterligere fem til ti minutter.

Fjern de store beinene fra suppen og riv resten av blandingen med en blender. Etter det, sett ribba tilbake, tilsett det stekte baconet og grønnsakene, og la det småkoke i ytterligere fem til ti minutter. Krutonger til ertesuppe er en klassiker i sjangeren. Legg brødbitene på en bakeplate og la tørke noen minutter i ovnen.

Konklusjon

Hver oppskrift er velsmakende og sunn på sin egen måte. Og uansett hvilken av dem du velger, uansett hva denne retten er tilberedt med, er en ting klar: verken gammel eller ung vil forbli likegyldig til den. For det er rett og slett umulig å ikke elske denne solide og smakfulle suppen. Redaksjonelt nettsted " Raske oppskrifter” ønsker deg god appetitt.