Ertesuppepuré fra frosne erter. oppskrift på grønn ertesuppe

Vi kan trygt si at grønn ertesuppe er en sommerfarget rett, lys, duftende og uvanlig. Det tilberedes raskt og enkelt, det ser lyst ut og er perfekt for både et voksen- og et barnebord.

Grønn ertekremsuppe vil få en lys og rik farge bare hvis du bruker frosne erter. Hermetisert vil gi den ferdige retten en sennepsfarge. En annen advarsel - koketiden til erter bør ikke overstige to minutter, ellers vil fargen også endre seg.

Purésuppe får en spesifikk kremet struktur når det er spesielle ingredienser i sammensetningen. I denne oppskriften spiller poteter en rolle i mosingen. Det kan ikke utelukkes. Men du kan for eksempel bytte ut kjøtt- eller kyllingbuljong med grønnsaksbuljong. Smaken vil ikke lide, og suppen vil vise seg mager, med færre kalorier.

Selv en nybegynner vertinne kan lage suppepuré fra grønne erter, det er viktig å følge noen få enkle regler:

Når du steker løken, er det nødvendig å blande den grundig slik at bitene ikke brenner seg.
For å gi retten en behagelig kremet smak, kan du legge til et stykke smør (ikke mer enn 50 g) mens du steker grønnsaker.
Når du velger frosne erter, må du passe på at halvfabrikatet ikke har blitt frosset på nytt - bare føl på emballasjen. Hvis en stor klump merkes, i stedet for små individuelle erter, bør kjøpet forlates, ertene ble frosset minst to ganger.

Ingredienser

Porsjoner: - +

grønne erter (frosne)300 gr
frisk Mint 1 gjeng
sitronskall 1 ts
sitronsaft 1 st. l.
grønnsaks- eller kyllingbuljong300 ml
løk 1 PC
hvitløk 3 nellik
vegetabilsk olje50 gr
salt, pepper etter smak
rømme på forespørsel

Kalorier: 41,3 kcal

Proteiner: 1,9 g

Fett: 0,7 g

Karbohydrater: 5,6 g

30 minutter. Videooppskrift Skriv ut

Hakk løk og hvitløk. Du kan bruke spesialverktøy, dette vil fremskynde prosessen. Men ifølge kulinariske mestere vil smaken av knust hvitløk være verre. Det er mer riktig å først trykke på fedd med et knivblad, og deretter kutte det i små biter. For passivering trenger du en panne med tykk bunn. Hell vegetabilsk olje i den og la løken småkoke til den er gjennomsiktig. Tilsett så hvitløken og under grundig omrøring stek innholdet til det er gyldenbrunt.

Skrell potetene, kutt i store biter og tilsett løk og hvitløk. Bland grundig og la det småkoke i ytterligere 5 minutter.

Hell poteter med løk og hvitløk med vann eller ferdig tilberedt buljong. Hvis du tilbereder en ikke-mager suppepuré, er kylling-, kalkun- eller kaninkjøttbuljong best. Grønnsakene skal kokes på lav varme til de er helt gjennomstekt. Kast frosne erter i kokende suppe, bland og kok i ytterligere 2 minutter.

For å beholde den vakre fargen på suppen må pannen tas av varmen. Hakk mynte, riv sitronskall. Tilsett aromatiske ingredienser og pisk blandingen med en blender. På dette stadiet kan du tilsette salt hvis purésuppen virker smakløs.

Når en kremet konsistens er nådd, kan du tilsette sitronsaft, bland igjen. Pynt med mynte eller ferske erter før servering.

Grønn ertesuppe er et lett og uvanlig førsterettsalternativ. Den vil spesielt appellere til de som ikke liker krem spesielt og elsker en krydret smak. Du bør ikke legge for sterke krydder til den ferdige retten, de vil drepe den delikate aromaen av mynte, og all sjarmen til suppen vil gå tapt.

Denne purésuppen kan tilberedes når som helst på året. Om sommeren, fra ferske erter, og i kaldt vær, fra frosne eller hermetiske. Uansett vil du få et utmerket førstekurs. Dens delikate kremete tekstur, aroma og smak vil gi deg en uforglemmelig gastronomisk opplevelse. Derfor samler vi inn produkter og begynner å tilberede den mest delikate grønne ertesuppepuréen med krem.

Denne oppskriften er veldig enkel, vi bruker ikke kjøtt, men hvis du ønsker det, kan du først koke kyllingbuljongen, ta ut kyllingen og deretter koke suppen i kyllingbuljong. Skjær kyllingkjøttet og server ved servering.

Grønnsaker kan brukes på forskjellige måter. Passer poteter, gulrøtter, blomkål, zucchini uten frø.

Ingredienser

friske grønne erter - 300 g
poteter - 2 stk.
vegetabilsk olje
vann eller buljong -2,5 ss.
dillgrønt - 1 haug.
løk - 1 stk.
salt pepper
krem - 150 ml

Matlaging

Hell 2,5 kopper vann eller kraft i en kjele. Kok opp. Ha i de hakkede potetene. Kok i 15 minutter dekket over moderat varme.

Tilsett grønne erter, salt og pepper. Kok i ytterligere 10-15 minutter til den er ferdig.

Frosne erter kan kastes i buljongen uten å tine.

I mellomtiden koker du løken i vegetabilsk olje.

Når potetene og ertene er kokt, overfør de sauterte løkene til pannen. Tilsett hakket dill.

Hell i fløten og la det stå i brann i et minutt til.

Blend med en blender til puré. Hell eventuelt av buljongen før du pisker slik at du kan tilsette den gradvis, justere konsistensen.

Du kan varme opp purésuppen igjen på bålet og servere den varm.

Tradisjonelt serveres fløtesupper med krutonger. De kan enkelt tilberedes hjemme på få minutter. For å gjøre dette, ta en tørr stekepanne og varm den over bål. Skjær hvitt eller svart brød i små terninger og hell i en panne. Rør brødet, stek det sprøtt uten å tilsette olje.

Det er to måter å tilberede krutonger på: i ovnen eller i en langsom komfyr. I det andre alternativet gjøres alt veldig enkelt. Legg brødterningene i en multikokerbolle uten olje. Slå så på "Bake"-programmet og koketiden er 30 minutter. Rør innholdet i bollen et par ganger og etter signalet, la kjeksen avkjøles rett i saktekokeren. Når de er varme, vil de virke myke, men etter avkjøling vil de få en skarp tekstur.

På en lapp

Du kan legge til kjøtt i oppskriften, noe som gjør retten mer tilfredsstillende og smakfullere. For å gjøre dette, kok først kjøttet, og tilsett deretter resten av ingrediensene. Perfekt til kylling.
En slik rett kan tilberedes ikke bare på komfyren, men også ved hjelp av en langsom komfyr. Surr løken umiddelbart i "Frying"-modus. Tilsett så poteter og erter. Fyll på med vann, tilsett krydder og velg programmet "Suppe" eller "Stew" i 40 minutter. Tilsett deretter grønt og fløte.
For tilberedning av fløtesuppe ved bruk av hermetiske erter, endres ikke teknologien. Tilsett erter uten væske eller ta hensyn til det når du beregner vannet i poteter og kok alt sammen i 10 minutter.
Hvis du ikke vil tilsette poteter i suppen, øker du mengden erter med 150 g.
Steking av løk er ikke bare tillatt i vegetabilsk olje, men også i smør, det viktigste er å sørge for at det ikke brenner seg.
Grønn ertesuppe kan serveres ikke bare med krutonger, men også med revet ost, parmesan revet på et fint rivjern vil være spesielt passende. Kremet kremsuppe med grønne erter er i alle fall en svært velsmakende førsterett som vil appellere til både voksne og små barn.

Hvordan lage en enkel og lys suppe med en uvanlig servering? Vi må ta fatt på de populære purésuppene! Nå er de tilberedt ikke bare for små barn, men serveres også på restauranter. Og den utrolig appetittvekkende og grønne ertesuppen er en av de mest populære i verden. Det har så mange fordeler!

enkel oppskrift

Slik lager du grønn ertesuppe:

Kremet frossen grønn ertesuppe

2 løk;
0,5 l buljong;
160 ml krem;
0,4 kg erter;
45 g smør.

Tid: 35 min.

Kalorier: 148.

Suppebrygg:

Fjern skallet fra to små løk, ha dem over i en panne og stek lett i olje. Det er viktig at oljen ikke brenner seg, så det trengs et lite bål;
Lett tinte erter tilsett i pannen og stek den litt også;
Hell så i buljongen og kok i ti minutter. Selvfølgelig kan du erstatte buljongen med vanlig vann, men da blir det ikke så velsmakende;
Hell i fløten og fjern fra varmen. Rør kraftig. Det er ønskelig at kremen har en høy prosentandel fett, fra 30;
Bland produktene i en puré med en blender, og pass deretter gjennom en sil;
Salt, tilsett pepper, server med friske hakkede urter. Mengden krem kan tilsettes hver tallerken.

Grønn ertesuppe med bacon

30 g olje;
1 løk;
2 stangselleri;
950 g erter;
4 brødskiver;
1400 ml grønnsaksbuljong;
90 g bacon;
15 g malt paprika;
1 sitron.

Tid: 50 min.

Kalorier: 53.

Kokeprosess:

Løken frigjort fra skallet må kuttes i tynne strimler. Hvis det er bittert, må du helle kokende vann over det og tømme vannet etter ti minutter;
Vasket selleri skal finhakkes;
Ha begge produktene over i en kjele eller stekepanne og stek i olje til de blir myke;
Hell så erter her og tilsett paprika. Bland alt og stek i opptil syv minutter;
Hell deretter i grønnsaksbuljongen og fortsett å lage mat i ytterligere femten minutter, men ytterligere fem minutter kan være nødvendig;
Fjern fra varmen og puré med en blender. Tilsett her saften av en hel sitron, salt, du kan pepre litt. Gå tilbake til brannen og hell i fløten, rør, kok opp, slå av;
Separat, i en stekepanne, stek baconstrimlene til de er sprø;
Skjær brødet i terninger og legg dem på en bakeplate, tørk litt i ovnen over svak varme;
Server suppen med sprøstekt bacon og kjeks, du kan strø grønt på toppen.

Hermetisert grønn ertesuppe oppskrift med ris

180 g erter;
40 g olje;
90 g ris;
550 ml vann;
10 g salt.

Tid: 30 min.

Kalorier: 66.

Slik sveiser du:

Hell et glass vann i den vaskede risen og kok den til den er helt gjennomstekt. Vend det så til en puré med en blender;
Trekk ertene ut av marinaden og pisk dem også til en purémasse. Pass på å føre den gjennom en sil;
Bland ris med erter;
Varm opp resten av vannet og tilsett salt til det;
Hell deretter saltvann i resten av ingrediensene og sett alt på komfyren. Kok opp og kok i et par minutter, fem er nok;
Tilsett oljen og rør den, deretter kan suppen serveres. Pynt med friske mynteblader.

Grønn ertesuppe med røkt kjøtt

90 ml melk;
0,3 kg erter;
0,3 l grønnsaksbuljong;
1 kvist mynte;
90 g røkt kjøtt;
1 fedd hvitløk.

Tid: 40 min.

Kalorier: 51.

Slik lager du suppe:

Alt røkt kjøtt, for eksempel kyllinglår, må kuttes i små biter. Selvfølgelig, ikke bruk terninger;
Varm litt olje i en stekepanne, legg kjøttet her. Den må stekes, bare et par minutter. Det skal dannes en sprø skorpe, og alt fettet skal rennes. Det er mye mindre i kylling enn i svinekjøtt, så det er forskjell på koketiden. Etter det, overfør kjøttet til et dørslag eller bare på en serviett;
Ha så kjøttet over i pannen og tilsett de tinte ertene her;
Hell i grønnsaksbuljong og legg en kvist mynte;
Hell deretter i melken;
Slipp hvitløken fra skallet og finhakk den, tilsett resten av ingrediensene;
La det koke, sett varmen til middels og kok i ti minutter;
Trekk ut myntekvisten. Du kan skrelle av bladene og returnere dem til suppen, men dette er valgfritt;
Bruk en blender og knus alle produktene til en puré;
Tilsett krydder og salt. Du kan ta krydrede urter eller til og med chilipepper, bare grønn;
Server umiddelbart og pynt som du ønsker. Alternativt kan du ikke mose kjøttet, og på slutten legge noen stykker separat for hver.

Kokkers triks

En lignende suppe kan tilberedes for de som er på diett, og som faster, og som ønsker å beskytte seg mot beriberi. Vegetarianere tyr ofte til det, noe som nok en gang beviser deres mangefasetterte mat.

Du kan servere retten med nesten alle ingredienser: sopp, egg og rene eggeplommer, ost, ulike typer kjøtt, for eksempel tunge, poteter, ulike grønnsaker, reker og annen sjømat, brokkoli, etc. Det er virkelig universelt. Derfor, ved å forberede den samme basen hver gang, kan den transformeres et stort antall ganger.

Til denne retten er det viktig å ta fløte med høyt fettinnhold. De kan erstattes med rømme, men den må ha minst 20 % fett. Du bør være forsiktig når du kjøper krem: konfektproduktet er søtt, det vil bare ødelegge suppen.

Grønne erter er veldig næringsrike og sunne, så suppe fra dem kan tilberedes for en solid lunsj. På grunn av muligheten for å bruke et hermetisk produkt, er retten tilgjengelig hele året. Og fargen er oppløftende!

I den antikke verden tjente erter som mat for de fattige, men allerede i middelalderen i Europa er det blitt en delikatesse, og erteretter begynte å dekorere måltidene til edle og velstående mennesker.

Grønne erter kom til Russland først på 1700-tallet, men ble raskt populært, ble en fullverdig mat og begynte å bli brukt i mer komplekse kombinasjoner.

Du må vite at erter inneholder mye kalium, fosfor, magnesium og kalsium, og når det gjelder proteininnhold kan det konkurrere med kjøtt, erteaminosyrer har mange likhetstrekk med animalske proteiner.

I tillegg er erter veldig nyttige, fordi inneholder en betydelig mengde vitamin A, B og C, og overfloden av karbohydrater gjør det til en slags sterk energi.

Erter er en veldig effektiv antioksidant, som et resultat av at de brukes til å forhindre dannelse av kreftsvulster.

I tillegg er erter ekstremt effektive for å forebygge fedme og anemi, og kan også forbedre funksjonen til bloddannende og sirkulasjonsorganer og tillate deg å kontrollere fordøyelsesprosessen.

Tilberedning av suppe krever ikke spesielle ferdigheter, det kan tjene som en utmerket førsterett til lunsj, eller, om ønskelig, en uavhengig middag. Pynt med urter, servert i en suppeskål. Purésupper fra (c), er ikke mindre nyttige.

Næringsverdi og kjemisk sammensetning

Tabellen viser innholdet av næringsstoffer (kalorier, proteiner, fett, karbohydrater) per 100 g suppe.

Energiverdien til puré av grønn ertesuppe er 82,7 kcal.

Legg merke til moste supper fra alle typer grønnsaker: (co, c), eller,.

Den klassiske oppskriften og dens varianter

Flytskjemaet for å lage vanlig ertesuppe er ganske enkelt, du trenger følgende produkter:

grønne erter (ferske eller frosne) (0,7 kg);
løk (0,2 kg);
hvitløk (4 fedd);
vann (0,5 l);
vegetabilsk olje (50 ml);
salt (etter smak);
krydder (etter smak).

Matlagingsmetode:

Hakk skrelt løk og hvitløk.
Fres løk og hvitløk i olje i 10 minutter, og tilsett deretter krydder etter smak. Fjern fra varmen etter 2 minutter.
Ha de stekte grønnsakene over i en kjele, hell vann over dem, tilsett grønne erter, kok opp og kok i 10-15 minutter.
Avkjøl suppen litt, mal ertene med en blender, passer i tillegg gjennom et dørslag eller en sil.
Kok opp, kok i et par minutter under omrøring slik at suppen ikke brenner seg.

Hvordan lage suppepuré fra grønne erter, vil du lære av videoen:

Suppepuré tilberedt av både ferske erter, og fra hermetikk og frossen, men det er nødvendig å ta hensyn til noen tekniske funksjoner i prosessen.

Så frosne erter krever ikke tining før tilberedning, men koketiden deres er kortere.

Dermed kokes ferske erter i 15 minutter, frosne erter i 10-12 minutter. Hermetiske erter produseres klare til å spises, så de kokes i ikke mer enn 5 minutter.

Også ved bruk av hermetiske erter det må huskes at nettovekten alltid er mindre enn angitt på boksen, siden en del av volumet og vekten i det faller på væsken, som ikke brukes i tilberedningen av suppen.

For å tilberede grønn ertesuppe brukes oftest en blender, men etter maling med denne enheten kan biter av erteskall forbli i suppen. For en mykere tekstur etter maling med blender males suppen gjennom en fin sil eller dørslag.

Etter maling av suppen må den kokes opp for å sikre sterilisering.

Sitronsaft og aromatiske urter vil gi en original og raffinert smak til grønn ertesuppe, men husk at når du bruker sitronsaft, bør suppen ikke krydres med fløte.

Fra grønne erter - ferske, frosne eller hermetiske kan du lage purésupper som er veldig forskjellige i smak. En passende oppskrift gir dette.

Ingredienser:

pærer (2 stk);
buljong (0,5 l);
krem (160 ml);
erter (0,4 kg);
olje (45 gr).

Matlagingsmetode:

Skrell og hakk to små løk, stek dem lett i en panne i olje på svak varme.
Hell de frosne ertene i pannen og stek lett.
Hell i buljongen og la det småkoke i 10 minutter. Du kan bruke vann i stedet for buljong.
Tilsett fløte i bollen og fjern fra varmen. Rør kraftig.
Mal produktene med en blender, og passer deretter gjennom et dørslag eller en sil.
Salt, tilsett pepper, server med friske hakkede urter. Mengden krem tilsettes individuelt til hver porsjon.
Supper - potetmos serveres vanligvis med en dessertskje, fløte til suppe - i en melkemugge, greener, sitronskiver serveres i rosetter. Supper - potetmos kan serveres i tallerkener og buljongbeger.

Ingredienser:

olje (30 gr);
1 løk;
2 stangselleri;
erter (950 gr);
brød (4 skiver);
grønnsaksbuljong (1400 ml.);
bacon (90 gr);
malt paprika (15 gr);
1 sitron.

Matlagingsmetode:

Skrell løken og skjær i tynne strimler.
Vask sellerien og finhakk.
Ha den tilberedte grønnsaksblandingen i en kjele eller i en stekepanne og stek i olje til den er myk.
Tilsett erter og paprika - paprika. Bland alt og stek i 7 minutter.
Hell i grønnsaksbuljongen og kok videre i 15-20 minutter.
Etter å ha tatt av varmen, bruk en blender til å blande alt til en puré. Sett på brannen igjen og tilsett fløte, rør, kok opp, slå av.
Stek baconet i en egen panne.
Brød kuttes i terninger og legges på bakepapir, tørkes litt i ovnen på svak varme.
Server suppen i en bolle, med sprø baconbiter og krutonger i egen fatning, du kan strø persille på toppen.

Ingredienser:

grønne erter (0,5 kg.);
krem 10% (0,2 l.);
kylling- eller grønnsaksbuljong (0,8 l.);
mel (80 gr);
smør (0,5 kg.);
tørket mynte (2-3 gr);
tørket basilikum (2-3 gr);
salt, pepper - etter smak.

Matlagingsmetode:

Legg grønne erter i en blenderbolle, hell en liten mengde (100-125 ml) grønnsaksbuljong. Mal til puré.
Gni ertepuréen gjennom et dørslag eller en sil.
Smelt smøret i en kjele, stek melet i den.
Hell i fløten i en tynn stråle, bland godt.
Tilsett halvparten av buljongen mens du fortsetter å røre.
Tilsett ertepuré, fortynnet med den andre delen av buljongen.
Salt, tilsett mynte og basilikum, hvis ønskelig, pepper.
Kok opp, reduser varmen og la det småkoke over svak varme i 5-10 minutter.
Slå av varmen og la suppen trekke i ytterligere 10 minutter.
Server i en buljongskål, pyntet med friske urter. Separat kan du servere sitron, rugkjeks, saltede peanøtter i rosetter.

Se videoen om hvordan du lager hermetisk ertesuppe:

Konklusjon

På denne måten, hver oppskrift åpner for et bredt utvalg av serverings- og serveringsalternativer, det viktigste å huske er at det er bedre å servere sitron og grønt med kjøttholdige supper, og krutonger for melkesupper.

Alle tilleggsingredienser serveres vanligvis i separate utsalgssteder.

Grønn ertesuppe er velsmakende og sunn, den gir en følelse av metthet, selv om kjøtt ikke brukes til å lage retten. Tilberedningen av denne møre suppen tar praktisk talt ingen tid, og resultatet kan glede enhver gourmet. Vi anbefaler også å tilberede deilige moste supper fra,.

I kontakt med