Fransk løksuppe med ost. Fransk løksuppe

35 minutter

23 kcal

5/5 (1)

Løksuppe er en legendarisk fransk rett. I følge en versjon dukket suppen opp i Frankrike på 1600-tallet og ble ansett som maten til de fattige, da den besto av løk, buljong og brødsmuler. I en moderne tolkning er klassisk løksuppe en buljong med et stort antall stekt løk, ost og krutonger. Hvordan kan du tilberede noe velsmakende fra et slikt sett med produkter, spør du? Det er veldig enkelt, franskmennene vet generelt hvordan de skal lage et mesterverk av alt de berører.

Hovedhemmeligheten med å lage løksuppe er å surre selve løken så lenge som mulig uten å overkoke den. Vanligvis sauteres løk i en tykkbunnet stekepanne i smør eller olivenolje i omtrent en halv time, og noen ganger lenger.

Løksuppe viser seg veldig rik med en behagelig kremet aroma og delikat smak. Og den elastiske osten med en frisk, sprø baguette vil få deg til å spise hver eneste smule.

Ofte, for en rikere smak, tilsettes tørr hvitvin til suppen, og deretter tilsettes litt med lokket lukket før servering.

Det er et stort antall oppskrifter for å lage løksuppe. Den kan inneholde poteter, sopp, fløte, kylling, diverse krydder osv. Jeg vil fortelle deg klassisk oppskrift dette deilig suppe, som har blitt tilberedt i vår familie i flere generasjoner.

Klassisk fransk løksuppe oppskrift

Kjøkkenutstyr: kniv, skjærebrett, spiseskje, rivjern, stekepanne, silikonbørste, små bakeformer.

Ingredienser

Trinn-for-steg forberedelse

La oss først skrelle løkene.

Visste du det? Til klassisk løksuppe brukes hvit, søt løk for å hjelpe dem med å karamellisere når de stekes. Du kan erstatte den med vanlig gul, men i dette tilfellet må du legge til en teskje sukker.

Skjær løken i to og del den deretter i halve ringer.
Smelt smøret i en stekepanne, tilsett 2 ss olivenolje og tilsett den hakkede løken. Tilsett eventuelt en klype sukker.
Rør av og til, stek løken på middels varme til den begynner å karamellisere og få en gylden farge. Denne prosessen vil ta deg minst 20 minutter.
Mens løken steker kan du tilberede krutongene. Skjær baguetten i tynne skiver. Smør hvert stykke olivenolje ved hjelp av en børste.
Legg krutongene i en varmefast form og stek i ca 5 minutter. Du kan riste baguetten i en stekepanne eller i en brødrister. For mer smak kan du rive krutongene litt med hvitløk.
Når løken er blitt myk og gyllen begynner du å tilsette buljong. Hell det inn gradvis slik at fuktigheten fordamper. Det er bedre å bruke grønnsaks- eller kyllingbuljong, men oksebuljong er også kjempegodt. Tilsett først 200-300 ml buljong, salt og tørket timian. Rør løken og vent til blandingen tykner.
Tilsett så den resterende buljongen, kok opp og la det småkoke på svak varme slik at suppen ikke blir flytende.
Når overflødig fuktighet har fordampet og suppen er middels tykk, fjern den fra varmen. På på dette stadiet Suppen kan nå serveres, men vi fortsetter å koke den i ovnen for å få en veldig mør konsistens og en gyllen osteskorpe.
Legg suppen i en liten ildfast form, la plass til krutonger og ost på toppen.
Legg krutonger på toppen og dryss over en sjenerøs håndfull revet ost.
Vi setter den i en forvarmet ovn bare for å smelte osten.

Når osten har smeltet kan du ta ut suppen vår.
Vi dekorerer løksuppen vår med tørre timianblader. Dampen fra den varme suppen vil gjøre lukten utrolig.

Oppskrift på matlagingsvideo

Se videoen om hvordan du tilbereder fransk løksuppe riktig.

Når du har prøvd suppeoppskriften min, vil du lage den hele tiden. Den varmer deg perfekt opp på kalde vinterkvelder og passer utmerket til festlig bord som en varm rett.

Ikke gå glipp av oppskriften på de mest delikate og veldig velduftende og lette.
Franskmennene forbedrer stadig oppskriftene sine og legger til nye ingredienser. Derfor, hvis du spør dem hva den "klassiske" løksuppeoppskriften er, vil du ikke få et definitivt svar. De vil alle være litt forskjellige, men de samme ingrediensene vil forbli løk, buljong, krutonger og ost.

I den neste oppskriften vil jeg fortelle deg hvordan du tilbereder den samme franske løksuppen med en spesiell aroma og en enda mer forbedret smak med tilsetning av tørr hvitvin.

Klassisk løksuppe oppskrift med hvitvin

Koketid: 40 minutter.
Antall porsjoner: 2.
Kjøkkenutstyr: kniv, skjærebrett, spiseskje, rivjern, stekepanne, stekebrett, små bakeboller.

Ingredienser

Trinn-for-steg forberedelse

Hakk løken i halve ringer. Den klassiske oppskriften bruker hvit løk, men du kan prøve å lage purresuppe.
Skjær baguetten i små skiver.
Riv osten.
I en høy, tykkbunnet stekepanne smelter du smøret og tilsetter løken.
Surr løken på svak varme i minst 20 minutter. La småkoke til løken blir gyllenbrun.
Stek deretter krutongene. Den enkleste måten å gjøre dette på er i en stekepanne eller i ovnen.
Forvarm ovnen til 200 grader. Pensle baguetten med olivenolje på hver side, legg på en bakeplate og rist i ovnen i noen minutter til den er sprø.
Når løken har blitt gylden, tilsett sukker og stek under omrøring til den karamelliserer.
Tilsett buljongen gradvis og la det småkoke til den fordamper overflødig væske. Suppen skal ikke være flytende, men ikke for tykk.
Når suppen er middels tykk, tilsett vin og kok opp.
Dekk så til med lokk og stek videre i 2-3 minutter.
Krydre alt med salt og pepper.
Legg i små varmebestandige former, legg skiver av ristet baguette på toppen og strø over revet ost.
Sett suppen i en forvarmet ovn til osten smelter og det dannes en deilig osteskorpe.

God appetitt!

I Frankrike har løksuppe lenge vært ansett som en delikatesse. Det var denne retten som stilte spørsmål ved det franske kjøkkenet i våre land. Saken er at omtale av denne suppen ofte ble funnet i mange franske verk som er kjent for oss. Folk som ikke har peiling på det smakskvaliteter og matlagingsmetoder, prøvde de å gjenta dette mesterverket ved å bare hakke løken og legge den til buljongen. Derfor var mange av våre landsmenn forvirret, hvordan "dette" kan betraktes som en delikatesse?

Dette er faktisk veldig nyttig og deilig rett Dessuten har den utmerket kvalitet - den gir styrke og energi for hele dagen.

Som mange nasjonale mesterverk har fransk løksuppe sin egen interessant historie. Hvilken? La oss finne ut av det.

Legenden om opprinnelsen til løksuppe

Det franske folket har en legende som sier at denne retten først ble tilberedt av Louis XV selv. En sen kveld ble kongen veldig sulten, men fant ingenting i gjestehuset sitt bortsett fra en løk, en flaske champagne og smør. Uten noe annet å gjøre, blandet Louis alle de tilgjengelige ingrediensene og kokte dem. Slik ble den første løksuppen.

Kort historie

Historien til fransk løksuppe går tilbake til antikken. Denne retten ble ganske populær under romertiden. På den tiden var "tåregrønnsaken" kjent og tilgjengelig selv for fattige familier. Derfor ble det hovedmaten for dem.

Siden løksuppe kan gi styrke og energi, ble den ofte konsumert av slitne arbeidere og handelsmenn på lokale markeder. De supplerte seg med det om natten for å lade seg opp og jobbe videre. Dette var spesielt vanlig i området kalt Les Halles i Paris.

Så vi har funnet ut opprinnelsen og historien til denne fantastiske retten, la oss nå gå direkte til selve oppskriftene. Interessant? Da lager du penner!

Klassisk løksuppe oppskrift

En fantastisk kombinasjon av ganske rimelige og velkjente produkter vil gi et fantastisk resultat som vil glede enhver gourmet.

Så for å tilberede klassisk fransk løksuppe, trenger vi:

Løk - 3-4 stk;

Ost (Cheddar er bedre, men ikke nødvendig) - 150 g;

Brød eller baguette;

Cognac eller konjakk (ikke viktig) - 50 g;

Olivenolje (eller vegetabilsk) olje;

Buljong, fortrinnsvis kjøtt (et annet alternativ er vegetabilsk, for vegetarianere) - 5 glass;

Sukker eller melis- 0,5 ts;

Kvernet pepper, svart.

Kokeprosess

Hell olivenolje i en kjele og varm den på middels varme. Tilsett ferdigkuttet løk i ringer, salt, pepper og la det småkoke til løken blir gjennomsiktig. Skru varmen til minimum, tilsett cognac eller whisky og la pannen stå på komfyren i ca. 1,5 time, rør av og til.

Løkblandingen vår skal karamellisere, det vil si bli gyllenbrun. Så snart dette skjer, tilsett buljongen i kjelen, rør og vent til det koker. På denne tiden, la oss ta vare på brødet.

Skjær brødet i tykke skiver og dryss rikelig med ferdigrevet ost. Sett i ovnen i 5 minutter til osten smelter.

Så vi fjerner suppen vår fra komfyren og hell den i gryter (keramiske dype tallerkener ville være et alternativ). Vi legger brødet på toppen med ost og dryss med urter. Det er det, vår deilige og aromatiske løksuppe er klar! Den serveres best varm. Nyt måltidet!

Tips: Du trenger ikke tilsette alkohol til denne retten.

Løksuppe for vekttap

Problem overvekt forblir relevant til alle tider av året. Noen fortviler og gir opp sine ideell figur, andre, tvert imot, utmatter seg med skadelige dietter og sult, og setter samme slutt på helsen deres. Få mennesker skjønner at det er det i dette tilfellet gylden middelvei- dette er et riktig balansert kosthold.

Et alternativ er løkdietten, som er basert på konstant inntak av løksuppe. Den er designet for 7 dager. I løpet av denne tiden, hvis du fullt ut overholder alle reglene, kan du miste 6 kg overflødig vekt.

Så, fransk løksuppe for vekttap.

For å forberede det trenger vi:

Løk - 4 stk;

Hvitkål - 1 stk;

Paprika (grønn) 2 stk.;

Tomater - 3 stk;

Selleri - en haug;

Salt (hvis helt umulig).

Kokeprosess

Fransk løksuppe, som oppskriften er enkel, kan konsumeres når som helst og i hvilken som helst mengde. Så vask alle ingrediensene, kutt dem og legg dem på bunnen av pannen. Fyll inn varmt vann, vent til det koker, skru ned varmen og kok i 10-15 minutter. Det er det, løksuppen vår er klar! God appetitt!

Løksuppe med rød fisk

Den fantastiske kombinasjonen av rød fisk med søtsmakende løksuppe er rett og slett unik. Denne deilige retten kan tilberedes til festlige høytider, så vel som til romantiske sammenkomster for to.

Så for å forberede det, trenger vi:

Laks (laks, ørret) - 0,5 kg;

Løk -2 stk;

Rødløk - 2 stk;

Potet ( liten størrelse) -3 stk.;

Hvitløk - 1 fedd;

Vin, helst hvit - 0,5 kopper;

Buljong (kylling) - 2 l;

Gulrot (liten størrelse) - 1 stk.;

Smør - 2 ss. l.;

Krem (fett) - 100 g;

Persille - en haug;

Kokeprosess

Vi begynner å tilberede fiske- og løksuppe på fransk med buljong. For å gjøre dette, plasser kyllingbenet i bunnen av pannen, fyll det med vann og vent til det koker. Fjern fra komfyren, skyll og sett til koking igjen. Smak til med salt og pepper og la det småkoke på svak varme i ca en halvtime.

Og på dette tidspunktet, la oss ta vare på grønnsakene. Finhakk løken, skjær potetene i små terninger og gulrøtter i skiver. Hakk hvitløk og persille. Legg smør i bunnen av en annen panne, varm det opp, tilsett løk og hvitløk. Reduser varmen, dekk til med lokk og la det småkoke i 1 time til den er gyldenbrun. Hell deretter buljongen og hvitvinen i pannen. Vi venter på at det skal koke, tilsett poteter, gulrøtter og venter på at det skal koke igjen.

I mellomtiden skjærer du den røde fisken i biter.

Etter koking, tilsett fløte, fisk og bland, salt, pepper og kok i en halv time til. Server i keramiske tallerkener eller gryter, rikelig drysset med dill. Det er det, vår fiskefranske løksuppe er klar. Matlagingsoppskriften, som du kan se, er ganske enkel. Nyt måltidet!

Løksuppe med kjøttboller og smeltet ost

Dette er en ganske tilfredsstillende og velsmakende rett som vil appellere ikke bare til voksne kjennere av kjøkkenmesterverk, men også til små matelskere.

Så, hvordan lage fransk løksuppe med kjøttboller og kremost? Til dette trenger vi:

Løk - 4-5 stk;

Svinekjøtt eller Hakket biff(kan være en blanding) - 400 g;

Egg - 1 stk;

Gulrøtter (middels størrelse) - 2 stk.;

Poteter (middels størrelse) - 3 stk.;

Bearbeidet ost (uten tilsetningsstoffer) - 2 stk.;

Olivenolje - 3-4 ss. l.;

Persille - 1 haug;

Kokeprosess

Hell olivenolje i bunnen av pannen og varm den opp. Skjær løken i ringer og la det småkoke på middels varme til den er gjennomsiktig. Reduser deretter varmen, dekk pannen med lokk og la den stå i en time (mer er mulig) på komfyren til den blir gyllenbrun. I mellomtiden, la oss gå videre til andre ingredienser. Vi kutter gulrøtter i ringer, poteter i terninger. Vi tar ut kjøttdeigen, legger til et egg, salt, pepper, bland og danner små kjøttboller.

Etter at løkblandingen vår har fått ønsket nyanse, tilsett vann til den, rør, vent til den koker, tilsett salt og pepper, tilsett poteter, gulrøtter og kjøttboller. Vent til det koker igjen, kok i 10 minutter, tilsett ferdighakket smelteost og kok i noen minutter til. Krydre den ferdige retten med dillblader. Det er det, vår franske løksuppe er klar! Nyt måltidet!

Løksuppepuré

Denne fantastiske retten har en fantastisk aroma og utrolig delikat smak.

Så for å tilberede fransk løksuppe i form av puré, trenger vi:

Kylling- eller biffbuljong - 500 ml;

Løk - 5 stk;

Hvitløk - 2 fedd;

Mel - 2 ss. l.;

Olivenolje - 3-4 ss. l.;

Fløte (helst full fett) - 100 ml;

Brød eller baguette;

Sukker - 1-1,5 ts;

Persille - 1 haug;

Kokeprosess

Varm olivenolje i en kjele og tilsett hakket løk i ringer. Rør, tilsett mel, salt, pepper, reduser varmen til lav og la stå i en time til den er gyldenbrun. I mellomtiden, la oss gå videre til resten av ingrediensene. Finhakk hvitløken. Skjær brødet i store biter og bland det med hvitløk. Sett i ovnen for å tørke i 5-7 minutter.

Etter å ha tilberedt løkene, tilsett kyllingbuljong og sukker i pannen, bland godt og stek i 15-20 minutter. Hell i fløten og vent til det koker. Så snart dette skjer, ta en blender og bland alt grundig. La stå på komfyren i noen minutter til. Server med krutonger og rikelig drysset med urter. Det er det, løksuppen vår er klar! Nyt måltidet!

Dette er ekte fransk mat. Løksuppen viser seg rett og slett fantastisk og smaker uforglemmelig. Se selv ved å bruke oppskriftene våre.

Løksuppe for franskmennene er som borsjtsj for oss. Det er legender om denne interessante retten - romantisk og ikke så romantisk. I følge en versjon ble løksuppe kokt tilbake i Romerriket, og på 1600-tallet, da den klassiske oppskriften på løksuppe dukket opp i Frankrike, ble den ansett som en fattigmannsrett, siden den bestod av bare tre ingredienser - oksebuljong , brødskorper og stekt løk. I følge en annen versjon ble suppen ved et uhell oppfunnet av den franske kongen Ludvig XV, som våknet midt på natten av sult i jakthytte. Det er ikke klart hvor tjenerne var, men kongen klarte å hente champagne, smør og løk fra spiskammeret. Fra disse inkompatible produktene tilberedte han en rett som kalles stamfaren til moderne løksupper servert i hver fransk restaurant.

Enkel å lage hjemme en rask løsning, fordi det koker raskt og ikke krever for mange ingredienser. Familien din vil garantert elske denne appetittvekkende suppe, og selv barn som ikke liker løk vil elske denne retten. Faktum er at den behagelige og delikate konsistensen til løksuppe ikke gir noe håp om valg - du vil spise den til siste skje og be om mer.

Hemmelighetene med å lage klassisk løksuppe

Moderne løksuppe er en enorm mengde løk i en buljong med krutonger og ost. Andre produkter er også lagt til den, men hovedkomponenten er løk. Og det spiller ingen rolle hva slags kjøttkraft suppen tilberedes i - kjøtt eller grønnsaker. Hovedhemmeligheten til denne retten er riktig sautering, som bør vare i minst en halv time.

Tynne skiver søt løk stekes i en støpejernsstekepanne med tykk bunn over lav varme under konstant omrøring. Løk sauteres vanligvis i en stor mengde smør eller olivenolje, men som oftest blandes oljene for å forbedre smaken. Klarer du å steke løk i en time uten å overkoke eller tørke den ut og få den til en behagelig gyllenbrun farge, kan du kalles en løksuppevirtuos. Det er for den røde fargen at søte varianter av løk tas, siden de karamelliserer godt. I dette tilfellet bør du først surre løken over høy varme slik at den slipper vann, og deretter redusere varmen til et minimum og surre – jo lenger jo bedre. Noen kokker tilsetter litt sukker til løken på slutten, spesielt hvis det ble brukt bitre varianter.

Mel legges til løken, stekes lett, og helles deretter med vann eller buljong, fortynnes med hvitvin, konjakk eller sherry for å gi en pikant smak. Deretter tilsettes ost eller fetaost i retten, la stå en stund og serveres med krutonger. Noen ganger bakes suppen i ovnen i gryter til osten smelter - i denne formen viser den seg spesielt aromatisk. Du kan bruke vanlige kjeks eller lage dine egne krutonger av en fransk baguette, dryss dem med revet ost. Selv en nybegynner husmor kan mestre denne enkle og upretensiøse oppskriften.

Det finnes ulike måter lage løksuppe. Hvitløk, sopp, krydder tilsettes det, sitronsaft, fløte og melk. Noen ganger tilberedes suppen med poteter, gulrøtter, neper, kål, med tilsetning av nøtter, frokostblandinger og pølser. Noen supper inneholder fisk, tomater, rack av svineribbe, gresskar og brokkoli, men ost finnes ikke i alle oppskrifter. Ideen om denne retten spredte seg over hele verden, og nå i alle nasjonal mat har sin egen unike suppe med mye løk, som hevder å være en løksuppe.

Parisisk løksuppe: mør og elegant

Franskmennene selv har allerede glemt hvordan de skal lage mat riktig, og kommer stadig med nye oppskrifter, den ene smakfullere enn den andre. Slik lager de løksuppe i Paris. Denne enkle oppskriften passer for de som har det veldig travelt og planlegger å lage mat veldig raskt. solid rett og gi den mat til hele familien.

6-8 mellomstore løk kuttes i terninger og sauteres i 3 ss. l. smør til den er gyldenbrun. Deretter legger du 3 ss til løken. l. mel, stek det i et par minutter og hell i 6 kopper buljong, ikke glem laurbærbladet og malt svart pepper. Etter en halvtimes saktekoking blir suppen saltet, laurbærbladet fjernes og helles på tallerkener, i hver av disse legges en skive tørket hvitt brød og ¾ kopp revet ost tilsettes. Franskmennene elsker Gruyère og Emmental ost, noen ganger skjærer den i skiver og legger den på toast. Platene settes i en varm (ikke varm) ovn slik at osten smelter, og så begynner de å smake, og franskmennene legger i tillegg en kopp revet ost på bordet. Du kan ikke ødelegge løksuppe med ost!

Spansk løksuppe: deilig uten ost også

En litt uvanlig oppskrift, men verdt et forsøk. Seks løk er finhakket, kokt i en liten mengde buljong, gnidd gjennom en sil eller knust i en blender. Du trenger ca 1½ liter buljong, 2 ss. l. mel stekes til beige farge i 2 ss. l. smør, hell gradvis i den gjenværende buljongen, pass på at det ikke er klumper. Tilsett revet løk og 2 eggeplommer blandet med et glass fløte i suppen. Kok opp den aromatiske suppen og fjern den umiddelbart fra varmen. Av en eller annen grunn tilsetter ikke spanjolene ost i løksuppe, men spiser den gjerne med mykt hvetebrød, smurt med et tykt lag landsmør.

Løksuppe "Vichyssoise": fra en amerikansk franskmann

En veldig uvanlig kald en, oppfunnet av en fransk kokk som jobbet på en restaurant i New York og hadde hjemlengsel til hjembyen Vichy. Det vil si at dette er fransk suppe i Amerikansk stil. Smelt 50 g smør i en stekepanne og stek 3 løk kuttet i ringer og 450 g av den hvite delen av purren. Stek løken i ca 20 minutter, uten å få den til en gylden farge, tilsett 250 g potet i terninger i stekepannen, og etter noen minutter hell i en liter buljong eller vann, salt, pepper og kok til potetene er ferdige. ferdig. Avkjøl suppen og kjør i en blender, tilsett 300 g fløte, krydder og saften av en sitron. Denne deilige delikatessen serveres med finhakket gressløk.

Nå vet du hvordan du lager løksuppe til din signaturrett. Eksperimenter i prosessen med å tilberede løksuppe er velkomne, det viktigste er å følge oppskriftens grunnleggende regler - mye søt løk, god buljong og sprø krutonger!

Fransk mat har åpnet opp for mange fantastiske smakskombinasjoner for gourmeter. Dette skjedde med løksuppe. Denne godbiten har en hovedingrediens - vegetabilsk, men resultatet av kulinariske eksperimenter overgår alle forventninger.

Produktsammensetning: 1 l grønnsaksbuljong, 5 store skjeer fettsmør, et kilo løk, en halv baguette, nykvernet sort pepper, 130 g halvhard ost.

Løksuppe er tykk, smakfull, deilig og varmende.

For at den klassiske løksuppen skal bli virkelig velsmakende og aromatisk, må den hakkede grønnsaken sauteres i minst 20 minutter.
Derfor må du være tålmodig.
Hele løken kuttes i de tynneste halvringene og legges i en panne med tykk bunn, som allerede inneholder smeltet smør.
Kok grønnsaken til den er karamell-gyllen i fargen, rør hele tiden med en slikkepott.
Buljongen varmes opp og helles i den ferdige løken. Først tilsettes bare 1 kopp væske. Du må vente til det fordamper fra massen og først deretter tilsette resten av buljongen.
Godbiten skal være ganske tykk.

Til slutt tilsettes salt og pepper.

Retten serveres med skiver av sprø baguette og revet ost.

Hvordan lage mat for vekttap?

Ingredienser: stor hvit løk, 1 ss. en skje vegetabilsk olje, en halv liter grønnsaksbuljong, små gulrøtter, salt.
Løken er finhakket og stekt i vegetabilsk olje i bunnen av pannen. Deretter overføres den ferdige grønnsaken til en leirgryte sammen med skiver av skrellede gulrøtter.

Saltet buljong tilsettes i beholderen, hvoretter den settes i ovnen. Ved minimumstemperatur vil gryten småkoke i 100-120 minutter.

Løksuppe for vekttap serveres med biter av tørket kornbrød.

Tradisjonell fransk løksuppe Ingredienser: 730 ml kjøttkraft, 4 mellomstore løk, 160 ml hvitvin (tørr), 80 g halvhard ost, 60 g smør, liten. en skje hvetemel, 2-3 fedd hvitløk, en liten baguette, bordsalt

, en blanding av paprika.

Suppen smaker ikke løk i det hele tatt!
Løken blir kvitt skallene, deretter kuttes den i de tynneste halvringene. Det går til å koke i en stekepanne med smeltet smør.
Når grønnsaksstykkene begynner å få en gylden fargetone, legges knust hvitløk til løken. Produktene sauteres sammen i ytterligere 6-7 minutter, hvoretter mel helles i dem.
Buljongen helles i. Du må blande ingrediensene godt slik at det ikke er noen melklumper igjen.
Vin tilsettes i suppen. På dette stadiet kan blandingen pepres og saltes.
Under lokk, på laveste varme, vil retten småkoke i ca en halvtime.
Baguetten skjæres i tykke skiver og brunes i en brødrister eller annen praktisk måte.
Osten rives grovt.
Den ferdige suppen helles i en varmebestandig gryte. Tørket brød legges på toppen og osten er spredt. De beste brødtypene å velge er ciabatta eller fransk baguette. Deres spesiell struktur Absorberer væske perfekt, men blir ikke til grøt.

La den franske løksuppen stå i ovnen i 10-12 minutter. Hvis mulig bør du slå på grillen. I løpet av denne tiden vil osten smelte og bli gyllenbrun. Retten serveres umiddelbart til bordet.

Med bacon og ost

Ingredienser: 5-6 poteter, 1 liter grønnsaksbuljong, 2 ss. l. smør, 1 ts. salvie, like mye malt timian og timian, 4-5 baconskiver. 4 store hvite løk, 180 g lettsaltet ost, salt.

Finhakket løk stekes i smeltet smør. Grønnsaksskiver må kokes til de endrer farge og blir gylne. Salvie og baconbiter stekes. Stekingen fortsetter til kjøttdelen blir sprø.
Potetterninger kokes i 2-2,5 liter vann til de er møre. Den mykede grønnsaken blir til puré rett i pannen med de resterende krydderne. Massen saltes.

Den flytende pureen serveres med stekt løk og bacon. Ostebiter legges på toppen av hver porsjon.

Løksuppe - enkelt og deilig

Ingredienser: et kilo løk, 1 liter biffbuljong med grønnsaker, 120 ml tykk fløte, 2 store skjeer mel, en klype sukker, salt, nykvernet sort pepper.

Kremet løksuppe er en veldig enkel rett.

Løken skrelles og hakkes veldig fint. Deretter legges den i en stekepanne med eventuelt fett, saltet og putret til den er myk med sporadisk omrøring.
Ha mel, sukker og nykvernet pepper i en stekepanne.
Etter grundig blanding kan du overføre steken til en panne med varm buljong. Ved lav koke kokes den fremtidige suppen i omtrent en halv time.
Helt på slutten av matlagingen helles tung krem i beholderen. Massen pureres med en stavmikser. I stedet for krem kan du bruke bearbeidet ost.

Den ferdige retten serveres med hvitløkskrutonger.

Med ostekrutonger

Ingredienser: 3 store løk, 70 g halvhard ost, bordsalt, 2 skiver hvitt brød, friske urter etter smak, olivenolje.

Brødet fjernes fra skorpen og kuttes i brede korte biter. Deretter drysses den med olivenolje og sendes til ovnen på en bakeplate. Kok krutongene til de er gyldenbrune.
Løken skrelles, finhakkes og stekes i en kjele i valgfritt fett. Det er best å bruke smør til dette. Den oppkuttede grønnsaken vil sauteres i 20-25 minutter under konstant omrøring. Den skal bli gyllen, men ikke brenne seg.
På dette stadiet helles 170 ml kokende vann i kasserollen og salt tilsettes. Suppen kokes opp. Du kan bruke hvilket som helst krydder.
Godbiten helles i bakeformer. Krutonger legges på toppen og revet ost helles på toppen.
Retten bakes i ovnen i 8-9 minutter.

Før servering, pynt med hakkede friske urter.

Løksuppe for helsen ifølge Breuss

Ingredienser: veldig stor løk, en halv liter vann, 1 glass vegetabilsk buljong, vegetabilsk olje.

Hemmeligheten til suppen ligger i bruken av skall ved matlaging.

Løken finhakkes sammen med skallet. Det øverste skitne laget av hud kan fjernes, men det neste mørke laget må stå igjen.
Vegetabilske biter stekes i vegetabilsk olje til de er gyldenbrune.
Når løken er klar, hell den kaldt vann. Grønnsaken småkokes til den er helt gjennomstekt. Deretter tilsettes grønnsaksbuljong til blandingen.
Suppen siles.

Retten brukes uten løk. Hemmeligheten ligger i bruken av skall i matlaging. Den inneholder et verdifullt stoff som har anti-kreftegenskaper. Suppen hjelper mot lever- og galleblæreplager, leddgikt, osteoporose og enkelte andre problemer.

Løk og hvitløk finhakkes og legges deretter på bunnen av "smartpannen". Olje helles over ingrediensene.
Enheten byttes til slukkemodus. Produktene vil småkoke i den i 35-45 minutter. Det viktigste er ikke å glemme å røre blandingen med jevne mellomrom og sørge for at den ikke brenner seg.
Hell mel og salt i multikokeren. Etter dette blandes produktene grundig og helles med buljong.
Enheten byttes til "suppe"-modus. Suppen kokes opp og kokes i ytterligere 3-4 minutter.
Den ferdige godbiten helles i en keramikkskål. Krutonger helles på toppen og gnis stort antall ost. Beholderen dekkes med folie og settes i en varm ovn i 12-15 minutter.

Med smeltet ost

Ingredienser: 3 smelteost, 800 ml kyllingbuljong, 180 g halvhard ost, 80 ml tørr hvitvin, 1 ss. skje hvetemel, 1 liten. skje timian, 2 store løk, grovt salt, olivenolje.

Løksuppe med ost vil varme deg opp i dårlig vær.

I en kjele stekes små biter av løk i olivenolje til de er gylne. Så snart grønnsaken er klar, helles vin i den og mel tilsettes.
Etter grundig blanding skal retten småkoke i 3-4 minutter.
Deretter helles buljongen i kasserollen, hakket smelteost, salt og krydder tilsettes. På dette stadiet, hvis ønskelig, kan du legge til biter av kylling til suppen.

I dag vil jeg introdusere deg for en klassisk oppskrift på fransk løksuppe. Han er ganske populær i vestlige land og veldig velsmakende. Ingrediensene som brukes til det er de enkleste, så du kan enkelt tilberede det hjemme. På grunn av uvanlig oppskrift og metoden for å tilberede suppen ble kalt "Graten". Lag denne suppen kommende helg og opplev smaken av det franske kjøkkenet hjemme.

Kjøkkenutstyr og hvitevarer: stekeovn, kokeplate, kjele, varmebestandige porsjonssuppeboller.

Ingredienser

Middels løk	1 kg
Vegetabilsk olje	2-3 ss. l.
Smør	1 ss. l.
Salt	2 klyper
Tørr hvit eller ung vin (eller eplecidereddik)	200 g
Mel	1 ss. l.
Oksekjøtt eller grønnsaksbuljong	1 l
Timian	2-3 grener
Rosmarin	2-3 grener
Laurbærblad	1-2 ark
Pepper	1 klype
Cognac eller konjakk	20 g
Hvitløk	1-2 nellik
Brød	2 skiver
Ost etter eget valg	200-400 g

Å velge de riktige produktene

Hovedingrediensen i suppen er løk. Velg fast, saftig, mellomstor løk av hvilken som helst variant. Hvis løken er bortskjemt eller mettet med fuktighet, vil de være vanskelige eller umulige å karamellisere.

Steg for steg oppskrift

Skjær 1 kg løk i halve ringer. Du kan velge hvilken som helst løk.
For å tilberede retten, velg en beholder med tykk bunn. Det kan være støpejern stekepanne eller kasserolle. Sett oppvasken på en varm komfyr, tilsett 1 ss. l. smør og 2-3 ss. l. vegetabilsk olje til steking.
Hell all den hakkede løken i pannen. Det blir mye av det, men etter steking vil mengden minke med det halve.
Dryss løken med en klype salt. Dette vil trekke ut fuktighet, noe som vil hjelpe karamellisering.
Stek løken i 30 minutter, rør av og til. Det er etter denne tidsperioden at løken vil nå en brun farge. Denne prosessen er hemmeligheten bak perfekt løksuppe.
Når løken blir brun, tilsett et glass tørr eller ung hvitvin. Denne prosessen kalles "glasering".
Søt vin passer ikke til denne retten, fordi løken allerede er søt, og vi må få en smaksbalanse. Har du ikke vin kan du bruke 150-200 g eplecidereddik.
Tilsett 1 ss. l. hvetemel, bland og la småkoke i ytterligere 1 minutt.
Tilsett en liter oksebuljong, tilberedt selv.
Du bør ikke bruke buljongterninger eller krydder til denne retten. Hvis du ønsker å motta mager suppe, bruk grønnsaksbuljong.
For å tilsette smak, tilsett en haug med urter: timian, rosmarin og laurbærblad. For dette er 5-10 g av hver plante nok. La suppen småkoke i 20 minutter.
Som et resultat av matlaging vil mengden suppe reduseres med nesten 2 ganger. Helt til slutt salt og pepper etter smak. Tilsett 20 g konjakk eller konjakk for å forsterke smaken.
Lag to stykker toast i brødristeren og gni dem med hvitløk. Du kan også bare bruke gammelt brød.
Hell suppen i porsjonsboller og smelt brødet på toppen.
Dryss rikelig med grovrevet ost på toppen, ca 150-200 g per serveringsfat. Du kan velge ost etter eget skjønn. Franske restauranter bruker Schabziger- eller Comté-ost. Ikke spar på kvantitet, du trenger mye av det.
Sett fatet i ovnen forvarmet til maksimal temperatur i 1-2 minutter.
Vi bestemmer suppens beredskap ved dens faste, gylne skorpe. Det var takket være henne at suppen fikk navnet "Graten".

Dekorasjon

Server suppen i porsjonsboller. Du kan bruke en persillekvist til pynt.
Suppen blir veldig godt deilig skorpe, som er dens unike dekorasjon.

Videooppskrift for å lage løksuppe

Kjære lesere, se denne korte videoen, som tydelig viser hele prosessen med å lage løksuppe. Jeg ser frem til dine kommentarer om å lage fransk løksuppe! Jeg håper du likte det og dine kjære satte pris på det.