Salade mosselen zeekool. Zeewier- en mosselsalade

Iedereen weet heel goed dat we door het consumeren van zeevruchten ons lichaam verrijken met nuttige micro-elementen en vitamines. Maar vergeet niet dat niet alleen zeevis gunstig is voor ons lichaam, maar ook sint-jakobsschelpen, inktvis, mosselen, octopus, krabben en zelfs zeewier (kelp). Dankzij zo'n breed assortiment kun je verschillende gerechten bereiden, zowel eerste als tweede, en heerlijke salades, zowel warm als koud. Al deze zeevruchten zijn zeer voedzaam en rijk aan nuttige micro-elementen; ik zou vooral de unieke mosselen willen benadrukken. We raden aan om er een heerlijke zeewiersalade van te maken.

Salade met mosselen

Het caloriegehalte van mosselen is 80 Kcal. Mosselen bevatten jodium, magnesium en calcium. Zeekool in deze salade verrijkt het met extra mineralen en geeft de salade originaliteit.

Natuurlijk kun je mayonaise gebruiken als een snelle, banale dressing voor zo'n salade, maar het zal dit gerecht alleen maar belasten, maar een zelfgemaakte aromatische dressing gemaakt van plantaardige olie en citroensap of appelciderazijn komt goed van pas. Deze saus of dressing kan uw salade een bijzondere smaak geven.

Ingrediënten:

• Mosselen – 300-350 gram,
• Zeekool - 1 pot,
• Kleine ui - 1 stuk,
• Eieren – 3 stuks,
• Citroen - de helft
• Witte wijn – 3-4 eetlepels,
• 1-2 teentjes knoflook (optioneel)
• Groenen - optioneel
• Olijfolie 3-4 eetlepels,
• Appelazijn – 2 eetlepels.

Kookproces:

Door mosselen te eten bescherm je je lichaam tegen de gevolgen van stress en zorg je voor de schildklier. En in het dieet van een man zijn mosselen eenvoudigweg onvervangbaar, omdat ze verantwoordelijk zijn voor de mannelijke kracht en de jeugd van een man verlengen.

Let bij het kiezen van bevroren mosselen op de houdbaarheidsdatum; neem geen zakken met veel ijs, deze kunnen opnieuw worden ingevroren. En als je mosselen op gewicht koopt, moet je ze ruiken, ze moeten een zeegeur hebben, maar niet zuur of ranzig. Bovendien moeten de schelpen van mosselen goed gesloten zijn.

Dus nu we weten hoe we mosselen moeten kiezen, gaan we verder met het saladerecept.

We zetten de eieren op het fornuis om te koken.

Snijd de ui in halve ringen en marineer in appelciderazijn, twee eetlepels was voor mij voldoende. Marineer ongeveer dertig minuten.

Terwijl de eieren koken en de uien beitsen, neem je de mosselen (ik heb bevroren gebruikt), spoel ze af onder stromend water en laat ze uitlekken.

Neem een ​​koekenpan en zet deze op het vuur om op te warmen. Plaats de mosselen zonder te ontdooien in een hete koekenpan en bak ze lichtjes zonder olie, ze geven sap. Als al het vocht is verdampt, moet je wijn toevoegen en nog wat laten sudderen. Als er geen wijn is, kun je een beetje water met citroensap toevoegen. Hoe lang duurt het om gepelde mosselen zonder schelpen te koken? De totale kooktijd voor mosselen is vijf minuten.

Haal de afgewerkte mosselen uit de kachel en laat ze afkoelen. Zodra de mosselen zijn afgekoeld, verwijdert u de haren en de resterende schelpen van de mosselen.
Pel de eieren en snijd ze in blokjes.
Open het potje zeewier en zet het op een bord, zorg ervoor dat er geen zeezand achter zit. We doen hier ook mosselen en gehakte eieren. Giet de azijn uit de uien en voeg toe aan de salade. Pers de knoflook uit en meng alles.

Breng de mosselsalade op smaak met olijfolie, citroensap, proef en voeg eventueel zout toe. Zout is een uitstekende vervanger voor sojasaus. Sojasaus gecombineerd met citroensap geeft de salade een onvergetelijke smaak.

De dressing kan apart worden bereid. Meng in een kleine kom olijfolie, citroensap en knoflook, meng goed en voeg toe.

Garneer de mossel-zeewiersalade met een half gekookt ei en serveer.

Laten we proberen te genieten van de smaak, bon appetit!

Wij danken Svetlana Kislovskaya voor het recept en stapsgewijze foto's van het bereiden van de salade met mosselen.

Salade met mosselen en inktvis “Sea of ​​Taste”

Zeevruchten zijn stevig op onze menukaart terechtgekomen, of beter gezegd, het menu van veel mensen die gezond proberen te eten, maar zonder afbreuk te doen aan de smaakkenmerken van kant-en-klare gerechten. Dus besloot ik tijdens deze feestdagen een kleine bijdrage te leveren aan ons menu en een salade te bereiden, die ik ‘Sea of ​​​​Smaak’ noemde. Waarom deze naam? Ja, want de salade combineert perfect krabsticks, gerookte mosselen, inktvis en kaas, wat perfect past in deze zeebroederschap. Maar kippeneieren brachten enige verbinding met deze salade, of om preciezer te zijn, ze hielpen alle ingrediënten met elkaar te verbinden. Nou, oké om te schrijven, het is tijd om te koken en te beginnen met proeven.

Om zeevruchtensalade met krabsticks te bereiden, heb je de volgende ingrediënten nodig:

• Gerookte mosselen in olie – 1 pot,
• Ingeblikte inktvis – 1 pot,
• Krabsticks 6 - 8 stuks,
• Kaas (hard) – 100 gram,
• Uien – 2 koppen,
• Kippeneieren 2 - 3 stuks,
• Plantaardige olie – 5 el. lepels,
• Zout en gemalen zwarte peper naar smaak.

Recept voor salade met mosselen, inktvis en krabsticks “Sea of ​​Taste”

Kook eerst de kippeneieren. Als u eieren kookt, zorg er dan voor dat u zout aan het water toevoegt. Zout zorgt ervoor dat gekookte eieren gemakkelijker te pellen zijn. Gekookte eieren moeten met koud water worden gegoten, afgekoeld en vervolgens geschild. Voor mijn salade gebruikte ik mosselen en inktvis uit blik.

Dus halen we de mosselen uit de olie (giet de olie niet uit, we hebben deze later nodig) en doen ze in een diepe kom. We sturen er ook kant-en-klare inktvis naartoe. Snijd de inktvis indien nodig in kleine stukjes of in reepjes. Krabsticks moeten eerst worden ontdooid en vervolgens in dunne lange reepjes worden gesneden. Doe de mosselen, inktvis en krabsticks in een gemeenschappelijke kom.

Gekookte eieren moeten in blokjes worden gehakt en worden toegevoegd aan een heerlijke cocktail met zeevruchten.

Dan moeten we de uien schillen en in superdunne reepjes snijden, dat is bijna gelukt. Verhit vervolgens de plantaardige olie in een koekenpan en verwarm deze. Voeg vervolgens de ui toe aan de braadpan en laat sudderen tot hij doorschijnend is, zonder te bakken. Giet de ui en olie in de reeds bereide ingrediënten.

Nu moet je de kaas op een grove rasp raspen en ook in een gewone kom doen. Het is tijd om zout en gemalen zwarte peper toe te voegen, alles naar smaak.

En we vullen de salade af met de olie die achterbleef in de pot waaruit we de gerookte mosselen haalden. Als je het idee om de salade met dergelijke olie met gerookte smaak aan te kleden niet leuk vindt, gebruik dan mayonaise. Het enige wat we dus hoeven te doen is de salade mengen en in een slakom doen. Hetzij in een dia op een schaal, of met behulp van een speciale ring.

Ik heb de salade een beetje gegarneerd met verse kruiden, wat hem wat frisheid gaf.

Eet smakelijk!

Wij danken Slavyana voor het saladerecept Sea of ​​Taste.

Met vriendelijke groet, Anyuta!

Je hebt nodig:

Zeekoolsalade - 200 g

Mosselen in olie - 150 g

Peterseliewortel - 1 st.

Knoflook - 3 teentjes

Selderiewortel - ongeveer 100 g

Middelgrote wortels - 4 st.

Dille - 4 takjes

Peterselie - 4 takjes

Koriander - 4 takjes

Zout - ½ theelepel

Gemalen zwarte peper - een snuifje

Hete rode peper - een snuifje

Gemalen koriander - een snuifje

Azijn - 1 theelepel

Plantaardige olie - ¼ kopje

Harde kaas - 50 g

Voor tanken:

Sojasaus - 1 eetl. lepel

Plantaardige olie - 3 el. lepels

Zeewiersalade met mosselen koken

1. Schil de wortels, was ze en snijd ze met een schilmesje in brede, dunne reepjes. Breng op smaak met zout, kneed lichtjes met je handen, roer en laat een half uur staan. Voeg vervolgens gemalen koriander, zwarte peper en geperste knoflook toe. Roer opnieuw.

2. Meng plantaardige olie met azijn in een kleine kom en giet het bij de gehakte wortels, strooi er rode peper over en laat 2 uur trekken.

3. Schil de peterselie en de knolselderij en snijd ze in reepjes. Rasp de harde kaas op een grove rasp.

4. Haal de mosselen uit de pot of andere verpakking, laat de olie uitlekken en droog ze op keukenpapier.

5. Doe zeewier, gehakte witte wortels, ingelegde wortelreepjes, mosselen en geraspte kaas in een grote slakom. Was, droog en hak drie soorten groenten fijn en voeg ze toe aan de slakom. Meng alle ingrediënten.

6. Bereid de dressing voor door sojasaus te mengen met plantaardige olie. Giet de dressing over de salade en roer nogmaals voorzichtig door.

Eet smakelijk en heerlijke salade!

Opmerking

Door harde kaas in de ingrediëntenlijst te vervangen door sojatofu, krijg je een lekker en ontzettend gezond mager gerecht. Zeewier, zeevruchten en tofu-sojaproducten compenseren ruimschoots het gebrek aan dierlijke componenten in de voeding.