Recept voor komkommer-augurkdeeg. Recept voor pekelkoekjes

Er zijn recepten die niet bang zijn voor de tijd - ze worden "door overerving" doorgegeven. Deze klassieker, die zelfs nieuwe interpretaties krijgt, blijft relevant. Koekjes gemaakt met komkommerpekel zijn zo'n "onvergankelijke". Zelf herinneren wij ons deze smaak “uit de wieg”, en onze kinderen slokken het dessert met plezier op beide wangen op. Je zult verrast zijn hoe verschillend “augurkkoekjes” kunnen zijn.

Gemakkelijk te bereiden

Onze moeders en grootmoeders leefden in een tijdperk van tekorten en perestrojka, waarin er niets en niets te gebruiken was in de keuken. En ik wil de kinderen op elk moment in de watten leggen. Hier komt de pittige aromatische pekel van zelfgemaakte ingemaakte komkommers goed van pas. Maar zelfs vandaag de dag, wanneer de winkelschappen met "zoetwaren" vol staan met gebak voor elke smaak, verliezen eenvoudige zelfgemaakte koekjes geen terrein.

Het is niet moeilijk om een klassiek recept voor koekjes of zandkoekjes in pekel te bereiden - zelfs een beginnende huisvrouw kan het aan. Maar hier zijn er een aantal punten waarmee rekening moet worden gehouden. Hier zijn vijf tips voor succes bij het bakken.

Pekel. Je kunt komkommer, tomaat, kool, courgette, diverse soorten gebruiken - elke versie van groentepekel die je hebt of degene die je het lekkerst vindt. Het belangrijkste is dat het niet zuur of te zout mag zijn. Vergeet niet om het te zeven voordat u het gebruikt.
Suiker . De hoeveelheid moet worden aangepast aan uw eigen smaak. Als u geen zoetekauw bent, verlaag dan het suikergehalte met de helft. Of je kunt het helemaal niet toevoegen als je de pittige snack wilt ‘crunchen’.
Samenhang. Het koekjesdeeg kan stevig worden gekneed, maar kan ook vloeibaarder worden gemaakt. In het eerste geval rol je het uit en geef je het de gewenste vorm, en de koekjes worden droger en knapperiger. En in de tweede plaats: plaats de "glaasjes" met een lepel op een bakplaat en dan krijgen de koekjes een willekeurig "zelfgemaakt" uiterlijk, maar ook een delicatere consistentie.
Supplementen. Hier kun je onbeperkt fantaseren en elke keer een nieuw interessant resultaat krijgen. Zoete versies van koekjes worden perfect aangevuld met gehakt gedroogd fruit en noten, gekonfijt fruit, conserven, bessen, jam, marmelade en zelfs kleine dragee-snoepjes - in het algemeen, wat je hartje begeert. In ongezoete koekjes: favoriete specerijen en kruiden, zaden, kaas, olijven, stukjes champignons.
Baktijd. In de oven zitten de koekjes ongeveer een kwartier in de pekel. Het hangt allemaal af van de kenmerken van een bepaalde oven. Het belangrijkste is om niet te gaar te worden - in plaats van koekjes krijg je crackers. Zodra de gebakken producten goudbruin zijn, haalt u ze eruit.

Als je bijvoorbeeld in een landhuis bent waar geen oven staat, maakt het niet uit. Dus, in een koekenpan en in een slowcooker (vet de bodem licht in met plantaardige olie), bak elke kant goudbruin. In de magnetron - bedek de plaat met perkament en bak ongeveer vijf minuten (het hangt allemaal af van de kracht van het apparaat). Let op: de koekjes zijn klaar als ze bruin zijn. Je kunt ook kleine siliconen muffinvormpjes gebruiken.

Koekjes met komkommer-augurk: een selectie heerlijke ideeën met foto's

Thuis koekjes maken kost niet veel moeite of tijd. Je kunt koken met kool-, komkommer- of tomatenpekel - daarom staat het type pekel niet vermeld in de instructies.

Eenvoudig

Eigenaardigheden. Dit eenvoudige recept voor pekelkoekjes is een uitkomst voor mensen die aan het vasten zijn. Deze koekjes worden bereid zonder melk, eieren en ander voedsel dat verboden is voor vasten. En de smaak is een echte delicatesse.

Ingrediënten:

pekel - één glas;
suiker - één glas;
geraffineerde plantaardige olie - één glas;
bloem - vier tot vijf glazen;
bakpoeder - twee theelepels of een theelepel ongebluste limoensoda.

Instructies

Meng boter, suiker, bakpoeder en pekel. Het is niet nodig om het te proberen totdat de suiker volledig is opgelost.
Voeg de bloem in delen toe en meng voorzichtig met een garde of lepel. Als het deeg dik wordt, ga dan verder met je handen.
De kwaliteit van het meel kan variëren. Voeg vier kopjes bloem toe en evalueer de consistentie van het deeg; misschien is dit voldoende. Als het een beetje vloeibaar is, voeg dan beetje bij beetje de rest van de bloem toe.
Laat het afgewerkte deeg een half uur tot een uur rusten.
Rol de laag 0,5-2 cm dik uit en geef deze de gewenste vorm. Van een dunne laag deeg krijg je knapperige, kruimelige koekjes, van een dikke laag deeg krijg je koekjes met een knapperige korst, maar zacht van binnen.
Bekleed een bakplaat met geolied bakpapier of een siliconenmatje (invetten is niet nodig).
Plaats de koekjes op een afstand van 2-3 cm van elkaar.
Plaats de bakplaat in een oven die is voorverwarmd op 180-200°C.
Bak ongeveer een kwartier. De tijd varieert afhankelijk van de specifieke oven.

Cookies kunnen op verschillende manieren gevormd worden. Je kunt het deeg in lange reepjes van ongeveer 1 cm dik snijden (je krijgt knapperige stokjes) of in vierkanten van elke grootte. Je kunt cirkels uitknijpen met de rand van een glas of speciale culinaire mallen gebruiken. Of je kunt eenvoudig deegballetjes rollen met een diameter van ongeveer 3 cm, dan zullen je koekjes qua vorm op peperkoekkoekjes lijken.

Havermout

Eigenaardigheden. Je kunt in dit recept niet alleen Hercules gebruiken; meergranenvlokken zijn ook geschikt. Volgens beoordelingen is het beter om dergelijke koekjes te bereiden uit tomatenpekel.

Ingrediënten:

pekel - één glas;
geraffineerde olie - 100 ml;
suiker - 200 g;
"Hercules" - één glas (vermalen in een blender);
meel - twee glazen;
bakpoeder - drie theelepels;
vanillesuiker - twee theelepels.

Instructies

Meng eerst de droge ingrediënten.
Voeg vervolgens in porties bloem en gehakte havermout toe.
Laat het deeg een half uur tot een uur staan, zodat de vlokken opzwellen.
De consistentie zal niet dik zijn, het deeg blijft aan je handen plakken. Als het helemaal vloeibaar blijkt te zijn, voeg dan een paar eetlepels griesmeel toe, het zal opzwellen en overtollige vloeistof opnemen.
Plaats een theelepel deeg op het papier en de tweede bovenop. Dit is één koekje.
Laat een afstand van 2-3 cm tussen de koekjes, anders blijven ze aan elkaar plakken.
Plaats de bakplaat in een oven die is verwarmd tot 170-180°C.
Laat ongeveer een kwartier staan.
Controleer de bereidheid aan de hand van de “bruinheid” van de korst.

Naast dat deze koekjes ontzettend lekker zijn, zijn ze ook nog eens gezond. Zelfs kinderen die niet tegen havermout kunnen, zullen het verslinden. En bovenop kun je versieren met gebakken zonnebloempitten of gehakte noten. Hierdoor worden uw bakproducten nog lekkerder en gezonder.

Met gedroogd fruit

Eigenaardigheden. Als je het pekeldessert tijdens de vastentijd wilt diversifiëren, voeg dan je favoriete gedroogde vruchten en noten toe. Hier is een stapsgewijs recept voor dergelijke cookies.

Ingrediënten:

pekel - één glas;
zonnebloemolie - 100 ml;
bloem - 0,5 kg;
suiker - 200 g;
favoriete gedroogde vruchten en noten - elk een handvol;
vanilline of kaneel - een theelepel.

Instructies

Week de gedroogde vruchten vooraf in heet water (ze moeten opzwellen), droog ze af met keukenpapier en hak ze fijn.
Hak de noten fijn met een mes of blender.
Meng pekel, olie, bakpoeder, kruiden en suiker.
Voeg bloem in kleine porties toe.
Roer tot slot de gehakte gedroogde vruchten en noten erdoor.
Meng grondig zodat de ingrediënten gelijkmatig verdeeld zijn (het deeg mag niet stijf zijn).
Laat het deeg met theelepels vallen. Eén koekje - twee theelepels.
Plaats de bakplaat in een voorverwarmde oven van 180-200°C.
Laat staan tot ze goudbruin zijn, ongeveer een kwartier.

Fantasie

Eigenaardigheden. Je kunt de koekjes een originele vorm geven. Hiervoor heb je een onverwachte assistent nodig: een vleesmolen.

Ingrediënten:

pekel - een half glas;
suiker en margarine - elk 170 g;
bloem - 0,5 kg;
kippenei - twee stukken;

Instructies

Haal de margarine van tevoren uit de koelkast - deze moet op kamertemperatuur zijn.
Klop de margarine en de suiker tot een gladde en luchtige massa.
Blijf kloppen en voeg geleidelijk eieren, bloem, pekel en bakpoeder toe (het deeg moet stijf zijn, maar niet aan je handen plakken).
Installeer het opzetstuk met de grootste gaten op de vleesmolen en geef het deeg in delen door.
Snijd aan het einde het “gehakt” in reepjes van de gewenste lengte.
Bekleed een bakplaat met geolied bakpapier of een siliconenmatje (niet invetten).
Je kunt het deeg neerleggen met de "wormen" naar boven gericht, dan zien de koekjes eruit als aster- of chrysantbloemen. Je kunt het in een spiraal leggen of een andere vorm geven die je verbeelding je influistert.
Plaats de bakplaat in een oven die is voorverwarmd op 180-200°C.
Bak zoals gewoonlijk - tot de bovenkant bruin is.

Als je een flinke eetlepel cacaopoeder toevoegt, krijg je aromatische chocoladekoekjes. Een andere optie: maak een kleine kuiltje in het midden van elk koekje en als het product klaar is, vul je het met kwark of plaats je er een bes of gekonfijt fruit in. Of je kunt het serveren met jam erin.

Met mayonaise

Eigenaardigheden. Dit recept is helemaal niet mager en verre van dieet, maar het resultaat is altijd hetzelfde: de koekjes zijn mooi, luchtig, knapperig van boven en zacht van binnen. En het blijft niet lang hangen.

Ingrediënten:

pekel - een half glas;
meel - drie glazen;
mayonaise - drie eetlepels;
zure room - een eetlepel;
suiker - vier eetlepels;
eieren - twee stukken;
zonnebloemolie - vier eetlepels;
bakpoeder - twee theelepels.

Instructies

Verwarm de pekel op laag vuur tot 40-50°C.
Los er suiker in op.
Voeg bakpoeder toe.
Giet de bloem in een bergje en maak een kuiltje in het midden.
Giet de pekel in kleine porties bij de bloem en meng goed.
Klop een ei los met mayonaise en zure room. Zure room kan worden vervangen door melk.
Meng dit mengsel door het deeg.
Voeg olie toe.
Kneed tot een dik, zacht deeg.
Laat hem een half uurtje zitten.
Rol de laag uit tot een dikte van 0,7-1 cm.
Bekleed een bakplaat met perkament of een siliconenmatje.
Plaats de koekjes op een afstand van 2-3 cm van elkaar en bestrijk ze met losgeklopt ei.
Verwarm de oven voor op 180°C.
Bak ongeveer een kwartier tot ze goudbruin zijn.

Met kaas

Kenmerken: Dit recept voor komkommer-augurkkoekjes is voor liefhebbers van zoute snacks. Als je een zeer zoute pekel hebt, hoef je geen extra zout toe te voegen.

Ingrediënten:

pekel - 150 ml;
ei - één groot;
margarine - 100 g;
mayonaise - vijf eetlepels;
bakpoeder - twee theelepels;
zout - een theelepel;
kaas - 60 g (rasp);
bloem - twee tot drie glazen.

Instructies

Meng zout, mayonaise en margarine op kamertemperatuur met een mixer.
Roer de bloem er in kleine porties door.
Voeg bakpoeder toe aan de pekel.
Roer de pekel door het deeg (het deeg moet dik en soepel zijn).
Vorm er balletjes van met een diameter van ongeveer 3 cm.
Bekleed een bakplaat met bakpapier of een siliconenmatje.
Wanneer u de ballen neerlegt, maakt u ze een beetje plat, zodat de bovenkant gelijkmatiger is.
Vergeet niet een afstand van 2-3 cm tussen de koekjes te laten.
Klop het ei los en bestrijk de koekjes.
Plaats de bakplaat in een voorverwarmde oven op 200°C.
Bak ongeveer een kwartier tot ze goudbruin zijn.
Rasp de kaas.
Strooi het over hete koekjes.
Laat de koekjes goed afkoelen.

Aardappel

Eigenaardigheden. En nog een versie van ongezoete pekelkoekjes. Je kunt hier overgebleven aardappelpuree recyclen, maar het is beter om verse aardappelen te koken.

Ingrediënten:

aardappelen - vier grote knollen;
pekel - 60 ml;
zonnebloemolie - 60 ml;
meel - één glas;
bakpoeder - één theelepel;
zout - een theelepel.

Instructies

Kook en pureer de aardappelen.
Roer geleidelijk de overige ingrediënten door het mengsel.
Het deeg moet behoorlijk stijf zijn.
Rol de laag uit tot een dikte van 0,5 cm.
Geef de koekjes de gewenste vorm.
Bekleed een bakplaat met perkament of een siliconenmatje.
Schik de koekjes en bestrooi met meer zout.
Bak in een op 200°C voorverwarmde oven tot ze goudbruin zijn.

Aardappeldeeg heeft een vrij neutrale smaak. Je kunt dus experimenteren en de koekjes voor het bakken bestrooien met koriander, sesamzaad, dillezaad, champignonpoeder of een andere smaakmaker.

Het recept voor pekelkoekjes is ongelooflijk eenvoudig. Zelfs als je nieuw bent met koken, voel je vrij om het aan te pakken. En als het deeg anders blijkt te zijn dan beschreven, is dat oké. Elke consistentie is op zijn eigen manier goed, en je kunt het verschil in het resultaat praktisch evalueren. Eet smakelijk.

Recensies: “En ik bak een Lententaart”

Ik heb het twee keer gebakken, de eerste keer maakte ik het deeg een beetje zacht, de koekjes spreidden zich uit, ze waren lekker, maar niet erg mooi. Maar vandaag heb ik een strak deeg gemaakt en het zag er prachtig uit en net zo lekker. Ik heb het gemaakt met pekel van zoete tomaten. En toen de koekjes afgekoeld waren, maakte de poedersuiker ze onweerstaanbaar!
Galina, http://volshebnaya-eda.ru/detskoe-pitanie/detskie-recepty/sladosti/pechene-na-rassole/

Wij hebben dit als kind ook gekookt, het was heerlijk. Ze draaiden het gewoon in een vleesmolen om een lint te krijgen en sneden het in stukjes. Of je draait een beetje deeg uit een vleesmolen, genoeg voor één koekje, en legt het op een bakplaat. Het resultaat was een koekje dat leek op een chrysanthemumbloem.
Ljoedmila, https://www.vkussovet.ru/recept/pechene-na-ogurechnom-rassol

En ik bak een Lenten-cake met dit recept. Ik gebruik tomatenpekel, of nog beter, tomaten uit blik met kaneel en munt. Ik rol het deeg in lagen uit, maak verschillende lagen en voeg aan elke laag verschillende vullingen toe: rozijnen, noten, maanzaad. en zodat de lagen blijven plakken, bestrijk ik elke laag met appeljam. Mijn familie vindt het erg leuk.
Jachthaven van Klabukova, http://www.povarenok.ru/recipes/show/41139/

Geweldig recept, heel eenvoudig. De koekjes zijn luchtig. Ik wilde mijn fantasie de vrije loop laten en aardappelen toevoegen aan de komkommerpekel))), dat wil zeggen droge aardappelpuree in plaats van wat bloem. En er zeezout overheen gestrooid met Provençaalse kruiden. Het bleek erg pittig!
Tatjana Romanovets, http://allrecipes.ru/recept/13889/otzyvy-kommentarii.aspx

Tomatenpekel maakt naar mijn smaak de lekkerste koekjes, koolpekel is absoluut niet geschikt, de geur is te specifiek en komkommerpekel is waarschijnlijk beter voor het maken van gezouten met karwijzaad. Maar tomaat is zoetig en de geur is over het algemeen niet zo sterk als die van kool.
SeredaG, https://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=121817.0

Afdrukken

Meestal wordt in de winter alles gebakken van komkommers of tomaten. Dit is voor sommigen het moment waarop de vastentijd begint en ze behoefte hebben aan vastenbrood, terwijl alle anderen gewoon medelijden hebben met het uitgieten van de pekel die in de potten met tomaten en komkommers achterblijft. En dan halen ijverige huisvrouwen familienotitieboekjes met recepten tevoorschijn, of rennen naar de computer om een zeldzaam koekjesrecept te vinden. Ja, ja, met pekel kun je niet alleen augurk of mengelmoes bereiden, maar ook deeg voor, of, zoals de onze, pekelkoekjes.

Er zijn op het eerste gezicht veel recepten voor pekelkoekjes op internet. Maar als je beter kijkt, lijken ze allemaal op een recept uit een oud notitieboekje. Pekel, boter en suiker worden in een verhouding van 1:1:1 genomen, bakpoeder of frisdrank en bloem worden toegevoegd. Ja, en je kunt ook schil of vanilline, gehakte noten, maanzaad en rozijnen aan het deeg toevoegen.

Als de koekjes dunner worden uitgerold, worden ze iets krokant, maar niet hard en kruimelig. Als de dikte meer dan 5 mm is, zijn de koekjes zacht. Pekelkoekjes behouden hun vorm opmerkelijk goed, ‘zweven’ niet tijdens het bakken en rijzen goed. Koekjes kunnen worden gebakken van komkommerpekel of tomatenpekel; er zal geen merkbaar verschil zijn.

Ingrediënten

1 eetl.
1 eetl.
1 eetl.
½ theelepel frisdrank
4,5 - 5 eetl.
3 eetl. l
¼ theelepel vanilline

Maatbeker – 200 ml

Opbrengst: 3 grote bakjes koekjes (~90 koekjes)

Recept: Pekelkoekjes

1. Combineer pekel, suiker en boter in een kom, meng goed met een garde. De suiker moet bijna geheel opgelost zijn.

2. Giet 3 kopjes bloem, frisdrank, vanilline en maanzaad in deze vloeistof. Meng het deeg met een garde.

3. Voeg nog eens 1-1,5 kopjes bloem toe en kneed met je handen tot een zacht, niet-plakkerig deeg.

4. Bestrooi de tafel licht met bloem en rol het deeg uit tot een dikte van 5 mm. Rol je dikker uit, dan worden de koekjes zacht.

5. Gebruik een koekjesvormer om koekjes uit te snijden. We verfrommelen de deegresten en rollen ze weer uit.

6. Plaats de koekjes op een bakplaat. Je kunt het vrij strak neerleggen, het drijft niet en plakt niet aan elkaar tijdens het bakken.

Weinig mensen hebben gehoord van koekjes gemaakt met komkommer-augurk. En dat is jammer, want met zoiets eenvoudigs kun je heerlijke gebakjes maken.

Volgens dit recept zijn de koekjes ongezoet, enigszins vergelijkbaar met crackers, maar minder calorieën.

Benodigde producten:

een derde van een glas plantaardige olie;
een halve kleine lepel frisdrank;
5 gram frisdrank en dezelfde hoeveelheid zout;
ongeveer 250 milliliter komkommer-augurk;
ongeveer 450 gram bloem.

Algoritme van acties:

Meng eerst de vloeibare ingrediënten: pekel en olie.
Voeg vervolgens zuiveringszout, zout en bloem toe. Wat je krijgt, moet in een gladde klomp worden omgezet.
Het moet goed worden uitgerold tot een dunne plaat, niet meer dan een paar millimeter dik. En knip alle gewenste vormen uit.
Het enige dat overblijft is om de stukken 15 minuten in een hete oven te plaatsen, waarbij de temperatuur op 180 graden wordt ingesteld.

Lenten-versie met toegevoegde jam

Heb je er ooit aan gedacht dat je koekjes kunt bakken met pekel? Het blijkt dat het niet alleen mogelijk is, maar dat het ook zacht en smakelijk zal zijn. En dit recept zal degenen die vasten verrukken.

Benodigde producten:

400 gram bloem;
200 milliliter komkommer-augurk;
elke jam naar smaak – 150 gram;
lepel citroensap;
8 gram frisdrank of bakpoeder;
een half glas suiker of zoals gewenst;
een glas plantaardige olie.

Algoritme van acties:

Dikke jam is geschikt voor dit recept. Het moet eerst worden gecombineerd met suiker, vervolgens worden gevuld met pekel en licht worden gepureerd.
Olie wordt in het resulterende mengsel gegoten en het geheel wordt goed gemengd met een vork of opgeklopt.
Het enige dat overblijft is bloem en frisdrank toevoegen en van de massa een goed elastisch deeg maken.
Er worden blanco's van welke vorm dan ook uit gesneden, overgebracht naar een bakplaat en gedurende 20 minuten klaargemaakt in een voorverwarmde oven op 180 graden.

Koekjes met komkommerpekel door een vleesmolen

Koekjes gemaakt met komkommerpekel door een vleesmolen zijn een geweldig recept dat je zal helpen iets nieuws en smakelijks te bereiden. Bovendien kost het niet veel tijd en zal het resultaat u bevallen. Als je het eenmaal hebt geprobeerd, zul je het steeds opnieuw gebruiken.

Benodigde producten om te koken:

ongeveer 200 gram margarine;
ongeveer een halve kilo bloem;
een beetje frisdrank;
100 milliliter komkommer-augurk;
een glas suiker of naar smaak;
twee eieren.

Kookproces:

Zorg voor het koken vooraf voor de margarine. Je kunt het niet gebruiken als het net uit de koelkast komt. Het moet worden opgewarmd tot kamertemperatuur. Meng het daarna met suiker in een diepe kom en klop tot de kleur van de massa wit wordt.
Voeg vervolgens de pekel en de eieren toe aan de kom. Meng alles opnieuw tot een gladde massa.
Voeg droge ingrediënten toe: zuiveringszout en bloem. We veranderen het resulterende mengsel in een elastische klomp die niet mag blijven plakken. Verdeel het in middelgrote stukken en maal ze in een vleesmolen.
Snijd van wat we kregen kleine stukjes af in de vorm van worstjes. Plaats ze in de door jou gekozen ovenschaal en plaats ze in de voorverwarmde oven. Kook ongeveer 20 minuten en stel de temperatuur in op 190 graden.

Hoe koekjes bakken met mayonaise?

Mayonaise is natuurlijk verre van het gezondste product, maar komt goed tot zijn recht als het bij het bakken wordt gebruikt. Het maakt het rijker en zachter, wat resulteert in een interessante textuur. De ingrediënten voor dit recept komen uit de categorie: wat er nog in de koelkast ligt.

Benodigde producten:

komkommer-augurk – 200 milliliter;
400 gram bloem;
een halve kleine lepel frisdrank;
twee eetlepels zure room;
vijf eetlepels mayonaise;
een half glas suiker;
twee eieren;
150 milliliter plantaardige olie.

Kookproces:

Houd er vóór het bakken rekening mee dat de opgegeven hoeveelheid producten behoorlijk wat producten oplevert. Daarom, als je het alleen doet om te testen, verminder dan alles met de helft.
We beginnen met koken met pekel en suiker. Ze moeten worden gemengd en op het vuur worden geplaatst, verwarmd zodat de suiker in de vloeistof oplost. Giet daarna frisdrank erin.
Doe de helft van de aangegeven hoeveelheid bloem in een aparte container en combineer met warme pekel.
Bereid andere ingrediënten voor: meng zure room, mayonaise en eieren en giet deze massa in de bloem. Daarna wordt plantaardige olie toegevoegd en alles gemengd totdat het deeg niet meer plakt.
De resulterende klont blijft ongeveer 15 minuten staan, waarna je verder kunt koken.
Met behulp van welke vorm dan ook worden blanco's uit het deeg gesneden dat eerder in een laag is gerold. U kunt een glas of speciale mallen gebruiken.
Alles wordt op een bakplaat gelegd en ongeveer 20 minuten in de oven bewaard op een temperatuur van minimaal 180 graden.

Met gecondenseerde melk en noten

Een zoeter en rijker recept.

Benodigde producten:

ongeveer 200 gram suiker;
300 milliliter pekel;
150 gram zure room;
vijf eieren;
100 gram margarine;
ongeveer 300 gram bloem;
een blikje gekookte gecondenseerde melk;
noten naar jouw smaak.

Kookproces:

Combineer de eieren met suiker en verander alles in een witte massa, voeg dan zure room en margarine toe, die van tevoren enigszins zacht moeten worden gemaakt.
De volgende stap is meel en pekel.
Als je eenmaal een elastische massa hebt, laat deze dan minimaal 30 minuten staan, en dan nog een uur op een koude plaats.
Verdeel de massa in kleine stukjes, rol ze in cirkels en maak een kleine inzinking binnenin. Plaats de stukken in een hete oven gedurende 20 minuten op een temperatuur van 200 graden. Wanneer het gebak is afgekoeld, plaatst u gecondenseerde melk en noten in de inkepingen.

Zachte koekjes met komkommer-augurk

Om met dit recept zacht gebak te krijgen, moet je een laag maken die niet te dun is. Hoe dikker het is, hoe zachter de koekjes zullen zijn.

Benodigde producten:

150 milliliter plantaardige olie;
een glas suiker;
5 gram frisdrank;
Je hebt ongeveer 2 kopjes bloem nodig;
200 milliliter komkommer-augurk.

Algoritme van acties:

Meng vloeibare producten.
Voeg suiker en frisdrank toe en klop, voeg dan bloem toe.
We krijgen een elastische massa, rollen deze dikker uit, snijden figuren van welke vorm dan ook en laten ze 20 minuten koken op een temperatuur van 180 graden.

Pekelkoekjes zijn een ander briljant culinair idee waarmee je schijnbaar volkomen nutteloze producten kunt gebruiken. Ondanks de zoute smaak van het hoofdingrediënt kun je er gemakkelijk zoete baksels mee maken. De consistentie van de pekelkoekjes is zacht en licht kruimelig. Je kunt een grote verscheidenheid aan ingrediënten aan het deeg toevoegen, waardoor de smaak en het caloriegehalte van het gerecht veranderen. Er zijn dus magere lever in pekel, gezouten, zandkoekjes, pekelkoekjes met vulling, enz.

Pekelkoekjes worden gemaakt van de marinade die overblijft van ingeblikte groenten. In het bijzonder zijn komkommer-, kool- en tomatenpekel geschikt. Het deeg bevat ook bloem, suiker of zout, afhankelijk van het gekozen recept. Om alle ingrediënten bij elkaar te brengen moet je er plantaardig of dierlijk vet aan toevoegen. Daarom bevatten recepten vaak boter en zonnebloemolie, smeersel of margarine.

Zachtere en zachtere pekelkoekjes worden verkregen door toevoeging van zuivelproducten - melk zelf, zure room, gecondenseerde melk, enz.. Je kunt het ook aanvullen met havermout, vullingen in de vorm van rozijnen en gedroogde abrikozen, noten, chocolade of maanzaad. In de pekelkoekjes kun je een heerlijke vulling van room of gecondenseerde melk doen.

Koekjes worden op hoge temperatuur gepekeld in de oven gebakken. Meestal duurt dit proces slechts een paar minuten, waarna u heerlijke goudbruine gebakjes op tafel kunt serveren. Je kunt het dessert versieren met poedersuiker of chocoladestukjes, en zoute koekjes met sesamzaadjes, kaas of gedroogde kruiden.

Geheimen voor het maken van perfecte augurkkoekjes

Pekelkoekjes mogen zeker niet ontbreken in het kookboek van een zuinige huisvrouw. Met deze recepten maak je met de eenvoudigste ingrediënten een heerlijk en mooi dessert voor het hele gezin. Als je het nog niet eerder hebt gehoord, Hoe lever in pekel te koken Probeer de volgende aanbevelingen te onthouden:

Geheim nr. 1.

De hoeveelheid bloem in recepten voor pekelkoekjes is bij benadering. Het kan zijn dat je iets minder of iets meer nodig hebt. Het hangt af van de kwaliteit van het product en het glutenpercentage.

Geheim nr. 2.

Om de pekelkoekjes goudbruin te maken, bestrijkt u elk stuk deeg vóór het bakken met boter, zwarte thee, eiwit of dooier. De handigste manier om dit te doen is met een speciale culinaire borstel, maar u kunt deze vervangen door een papieren servet.

Ingrediënten:

Geheim nr. 3.
Voordat u koekjes gaat bereiden, moet u de pekel door een fijne zeef of kaasdoek zeven. Zo raak je kleine stukjes kruiden of groenten kwijt die je absoluut niet nodig hebt bij het bereiden van het dessert.
Lenten-pekelkoekjes zullen zeker alle zoetekauwen plezieren, en de gastvrouw zal dit gerecht zeker waarderen, omdat het uiterst eenvoudig en van de meest betaalbare producten wordt bereid. goed bereid deeg plakt niet aan je handen en rolt heel gemakkelijk uit tot de gewenste dikte. Het kan elke vorm krijgen, dus je kunt naar hartelust experimenteren met het uiterlijk van pekelkoekjes. Om de koekjes zacht te houden, haalt u ze uit de oven zodra de bodem bruin begint te worden.
10 eetl. l. komkommer augurk;
500 g bloem;
7 eetl. l. Sahara;
7 eetl. l. plantaardige olie;

½ theelepel. soda;

½ theelepel. azijn;
2 g vanilline.
Giet vanille in een kom en meng alles grondig.
Voeg geleidelijk de bloem toe en kneed tot een soepel, elastisch deeg.
Bestrooi je werkblad en deegroller met bloem en rol het deeg uit tot een dunne laag van ongeveer een halve centimeter breed.
Gebruik een glas, kopje of speciale vormen om het deeg in geportioneerde koekjes te snijden.
Vorm van de overgebleven restjes weer een bal, rol ze uit en knip de vormpjes weer uit.
Ga door met het proces totdat het deeg klaar is.
Vet een bakplaat in met plantaardige olie, plaats de koekjes in één laag op de pekel.
Bak het dessert gedurende 15 minuten op 180 graden.

Interessant vanuit het netwerk

Verbazingwekkend lekkere, zoete en smakelijk uitziende koekjes die met de meest gewone pekel bereid kunnen worden! Het deeg gemaakt van de voorgestelde ingrediënten rijst goed en is gemakkelijk te verwerken. Elk koekje mag, rauw, niet groter zijn dan de vuist van een kind. Tijdens het bakproces worden de inkepingen veel kleiner, dus in eerste instantie moeten ze dieper worden gemaakt. Als vulling kunt u elke andere room, jam of jam gebruiken.

Ingrediënten:

270 ml tomatenpekel;
370 g bloem;
150 g zure room;
125 g margarine;
6 eieren;
200 g suiker;
5 g vanilline;
120 g walnoten;
250 g gekookte gecondenseerde melk.

½ theelepel. soda;

Combineer de eieren met de suiker en klop tot een luchtig wit schuim.
Voeg zure room en vanilline toe aan de eimassa, meng tot een gladde massa.
Verwarm de margarine tot kamertemperatuur en voeg toe aan de overige ingrediënten, klop het deeg met een blender.
Voeg geleidelijk pekel en bloem toe en voeg ze één voor één in kleine porties toe aan het deeg.
Bedek de plaat met het deeg met huishoudfolie en laat 30 minuten op kamertemperatuur staan.
Strooi bloem op een werkblad en leg het deeg erop, kneed het goed met je handen.
Doe het deeg in een plastic zak en bewaar het 1 uur in de koelkast.
Verdeel het gekoelde deeg in kleine stukjes en rol elk tot een bal.
Maak met je vingers een diep gat bovenop elke bal, zodat de koekjes op een kopje lijken.
Verwarm de oven voor op 190 graden, vet een bakplaat in en plaats de koekjes erop.
Bak de koekjes 30-35 minuten in pekel, haal ze dan uit de oven en laat afkoelen.
Meng gecondenseerde melk met gemalen noten en vul de holtes met vulling.

Havermoutkoekjes worden beschouwd als een zeer gezond en dieetgerecht. Het blijkt matig zoet, aromatisch en kruimelig. In plaats van rozijnen kun je noten of chocoladestukjes aan de vulling toevoegen. Nadat je alle ingrediënten hebt toegevoegd, blijft het deeg een beetje aan je handen plakken - zo zou het moeten zijn, dus je moet de hoeveelheid bloem of ontbijtgranen niet verhogen. Om er gemakkelijk koekjes uit te vormen, hoeft u alleen maar uw handen nat te maken in koud water. Havermoutkoekjes worden heel snel in pekel bereid, dus het is beter om niet ver van de oven te gaan staan terwijl je naar het bakproces kijkt.

Ingrediënten:

350 ml pekel;
3 kopjes havermout;
4 kopjes bloem;
3 eetl. l. Honing;
180 g suiker;
1 theelepel. soda;
1 theelepel. azijn;
350 ml plantaardige olie;
100 gram rozijnen.

½ theelepel. soda;

Meng in een diepe kom plantaardige olie en komkommerpekel.
Voeg suiker, honing en havermout toe, meng.
Giet de met azijn gebluste frisdrank in het deeg en voeg geleidelijk de gezeefde bloem toe.
Week de rozijnen 10 minuten in warm water en dep ze daarna droog met keukenpapier.
Giet het gedroogde fruit in een gewoon bord en meng opnieuw.
Vorm balletjes van de resulterende massa en maak ze vervolgens een beetje plat.
Vet een bakplaat in met olie en plaats er koekjes op.
Verwarm de oven voor op 220 graden en bak de koekjes in pekel gedurende 10 minuten.

Dit gepekelde deeg is extra lekker omdat er ook gemalen walnoten aan worden toegevoegd. De geur van de koekjes is gewoonweg geweldig, en de consistentie is erg zacht en kruimelig, wat mogelijk wordt gemaakt door het gebruik van een vleesmolen. Kant-en-klare pekelkoekjes volgens dit recept worden 10-15 minuten op 180 graden gebakken.

Ingrediënten:

250 ml pekel;
700 g bloem;
200 g suiker;
1 theelepel. soda;
100 g walnoten;
250 ml plantaardige olie.

½ theelepel. soda;

Zeef de pekel, giet het in een pan en voeg suiker toe.
Verwarm de vloeistof, maar kook niet, giet dan plantaardige olie in dezelfde pan en roer.
Verpletter de walnoten en meng ze met gezeefde bloem en frisdrank.
Voeg geleidelijk de inhoud van de pan toe aan de droge ingrediënten en roer het deeg voortdurend.
Kneed het deeg tot het niet meer aan je handen plakt en voeg eventueel een beetje bloem toe.
Bedek het bord met het pekeldeeg met huishoudfolie en laat het 20 minuten rusten op kamertemperatuur.
Verdeel het deeg in 4 gelijke delen en rol er worstjes van.
Haal elke worst door een vleesmolen met een groot rooster en zonder mes.
Snijd 5-6 cm van de reepjes die in een vleesmolen zijn gerold en vorm er koekjes van.

Nu weet je hoe je pekelkoekjes maakt volgens een recept met een foto. Eet smakelijk!

Pekelkoekjes worden bereid met een minimale set ingrediënten en zijn luchtig en smakelijk.

Er was eens, toen ik een kind was, mijn zus en ik knapperige pekelkoekjes. Sindsdien zijn er vele jaren verstreken. En onlangs, toen ik naar de pekel in een pot tomaten keek, herinnerde ik me plotseling die dunne koekjes die zo aangenaam knarsten. Deze koekjes wilde ik maken. Maar ik kon het recept niet onthouden. Daarom dank aan de huisvrouwen die recepten op internet delen. Ik vond het snel en herhaalde het net zo snel.

Ik herinnerde me onmiddellijk mijn kindertijd. Mijn dochter maakte samen met mij pekelkoekjes klaar en vroeg hoe en met wie we ze eerder hadden gemaakt. Dit is een reis terug naar mijn kindertijd die plaatsvond met dit recept. Ik denk dat velen van jullie ook al eerder zo'n delicatesse hebben bereid.

Als je het recept voor pekelkoekjes wilt herhalen, moet je zeker een pot komkommers of tomaten openen. We hebben trouwens ook koekjes gebakken met tomatensap. Ik denk dat het hetzelfde is. Dus als je één van bovenstaande in huis hebt, kun je beginnen met het maken van knapperige koekjes.

Een set producten voor het maken van pekelkoekjes:

- plantaardige olie - 15 eetlepels;
- pekel - 15 eetlepels;
- kristalsuiker - 15 tafel. lepel;
- bakpoeder - 2 theelepels;
- bloem - ongeveer 400 gram.

Stapsgewijze instructies voor het gerecht "Pekelkoekjes"

Recept voor het maken van pekelkoekjes:

Giet de aangegeven hoeveelheid pekel in de kom. Ik denk dat koekjes gemaakt met komkommerpekel hetzelfde zullen zijn als koekjes gemaakt met tomatenpekel.

Voeg er 15 eetlepels plantaardige olie aan toe.

Voeg dezelfde hoeveelheid kristalsuiker toe. Mengen. Het zou moeten oplossen.

Giet de bloem door een zeef en voeg er bakpoeder aan toe. Kneed het deeg tot een strak deeg.

Zo is het deeg geworden. Deze hoeveelheid is trouwens behoorlijk veel. Daarom, als je niet te veel koekjes wilt maken, zijn 10 eetlepels van elk ingrediënt of zelfs zeven voldoende. Je begrijpt het principe, dus je kunt nu zelf de verhoudingen verkleinen.

Wikkel het koekjesdeeg in folie en plaats het een half uur in de koelkast. Dan wordt het deeg soepeler. Zal zich niet verspreiden over het werkoppervlak. Het is gemakkelijk uit te rollen als het koud is. Ook bij het uitsnijden van mallen is het handig om mee te werken.

We halen het koude deeg uit de koelkast en beginnen het in een dunne laag te rollen. Knip vormen uit met behulp van koekjesvormers of een glas. Het oppervlak van de tafel moet met bloem worden bestrooid, zodat het deeg niet blijft plakken. Hoe dunner we het deeg uitrollen, hoe beter de koekjes knapperig worden.

Zorg ervoor dat de dikte van alle producten hetzelfde is voor een gelijkmatige bereiding. Het komt voor dat het ene deel van het koekje al verbrand is en het andere helemaal licht is. Het is beter om alle koekjes dun te maken. Het wordt snel bruin en smaakt beter.

Plaats alle figuren op een bakplaat. Bedek voor het gemak een bakplaat met perkament. Het is gemakkelijk om kant-en-klare zelfgemaakte koekjes eruit te halen. En de bakplaat is daarna schoon. Plaats het koekjesdeeg in een voorverwarmde oven. Indien gewenst kunt u sesamzaadjes erover strooien. Bak op 180 graden. De baktijd is afhankelijk van de dikte van de producten. Gemiddeld is het 15 minuten. Bekijk vervolgens het proces van het zelf maken van cookies.

Zodra de koekjes bruin zijn, kun je ze uit de oven halen. Als je wilt, kun je een soort glazuur voor de koekjes maken om ze iets te veredelen. Je kunt de chocolade smelten en het oppervlak van de koekjes bestrijken. Je kunt poedersuiker maken en verschillende kleuren toevoegen.

Hier helpt je fantasie je bij het versieren van de pekelkoekjes. En je kunt het zonder glazuur eten. De kinderen zijn dol op deze traktatie. Het is niet te vettig, in tegenstelling tot zandkoekkoekjes. Koekjes met komkommer-augurk zijn klaar.

Lenten pekelkoekjes

Deze pekelkoekjes zijn absoluut mager en zelfs geschikt voor vegetariërs. Het is heel gemakkelijk en snel te bereiden. En het allerbelangrijkste: niemand zal ooit raden dat dit pekelkoekjes zijn. Als jij en je dierbaren aan het vasten zijn, dan komt dit gebakje goed van pas. Doe de koekjes in een mooie doos en geef ze cadeau, of maak ze gewoon klaar voor je gezin. En als u minder suiker aan het recept voor pekelkoekjes toevoegt en verschillende smaakmakers in de ingrediëntenlijst opneemt, krijgt u een uitstekend gezouten gebakje voor bij het bier. Mijn man zal er zeker blij mee zijn.

Set producten voor het maken van Lenten-koekjes:

komkommer-augurk - 100 ml;
zonnebloemolie - 100 ml;
suiker - 100 g;
bloem - 1-2 kopjes;
frisdrank - ¼ theelepel;
kokosvlokken, sesamzaadjes voor decoratie.

Stapsgewijze instructies voor het gerecht "Lente pekelkoekjes"

Meng vloeibare ingrediënten in een diepe kom. Komkommer-augurk kan door elke andere worden vervangen. Met tomatenpekel worden bijvoorbeeld heerlijke koekjes gemaakt. Het belangrijkste is om het goed te spannen. Voeg suiker en frisdrank toe.

Meng grondig. De frisdrank wordt door de pekel gedoofd en de massa gaat borrelen.

Voeg bloem toe en kneed het deeg. Het moet dik zijn, maar niet hard. Het “verstopte” deeg maakt de koekjes niet zo lekker.

Rol het deeg uit. De laag moet 3 mm dik zijn. Als je dunner uitrolt, verbranden de koekjes op de bakplaat, en als je dikker uitrolt, bakken ze mogelijk niet goed.

Gebruik koekjesvormers om koekjes uit te snijden en plaats ze op een bakplaat. Om de koekjes gemakkelijk te kunnen verwijderen, kun je bakpapier, een bakplaat gebruiken of de bakplaat eenvoudig invetten met olie. Je kunt het beste papier gebruiken, dan hoef je de bakplaat niet eens af te wassen.

Versier de koekjes met kokos en sesamzaadjes.

Bak koekjes in komkommerpekel op 180 graden.

Na 20 minuten worden zelfgemaakte koekjes goudbruin. Dit betekent dat het klaar is.