Opengewerkte pannenkoeken koken. Dunne melkpannenkoekjes met gaatjes

Pannenkoeken zijn een van die gerechten waar absoluut iedereen bekend mee is. Traditioneel worden zachte, platte pannenkoeken bereid, niet gegroefd, zonder patronen.

Maar in dit artikel zal ik het hebben over hoe je op zijn eigen manier een nogal ongebruikelijk gebakje kunt maken, namelijk opengewerkte pannenkoeken met melk.

Absoluut iedereen kan ze desgewenst bakken. Bij alles hoort natuurlijk ervaring, maar het is altijd het proberen waard.

Opengewerkte heerlijke pannenkoeken zullen heel mooi worden, je tafel versieren en een lust voor het oog zijn. Hieronder staan de eenvoudigste recepten met foto's, waarmee iedereen zijn eigen handige kookmethode kan kiezen.

Over het allerbelangrijkste

Het komt ook voor dat, hoe hard iemand ook zijn best doet, er niets van terechtkomt. In dit geval zijn er vaak momenten van volledige of gedeeltelijke afwezigheid van de gewenste gaten. Hoe opengewerkt worden?

Het is de moeite waard om drie belangrijke tips te onthouden die zeker zullen helpen:

Opengewerkte pannenkoeken met melk staan bekend om hun onovertroffen patronen. Ze worden gevormd doordat zuurstof het deeg binnendringt, waarna er belletjes verschijnen die barsten tijdens het bakproces. De meest populaire manier om oneffenheden te creëren is door de pannenkoekbodem te mengen met verse, actieve gist. Trouwens, niet alleen voor hen is kefir ook geschikt, je kunt het ook maken met melk, wei, met toevoeging van water... Het meest basisproduct hier is gebluste frisdrank, en hoe meer ervan, hoe beter, natuurlijk (zonder te overdrijven!). Maar frisdrank kan gemakkelijk worden vervangen door de volgende ingrediënten: dezelfde kefir, koolzuurhoudend water, kumiss, ayran-drank en andere. Gefermenteerde melkproducten hebben prioriteit, omdat ze het benodigde gas bevatten. Door de bloem te zeven, het mengsel door een blender te halen of het gewoon zelf op te kloppen, bereik je het gewenste resultaat.
Het deeg achterlaten voor dunne kanten pannenkoeken is eenvoudigweg noodzakelijk. Alles rekening houdend met het recept (gemiddelde tijd - 60 minuten). Pas nadat de gisting voorbij is, kun je delicate, hartige pannenkoeken met melk bakken.
Niet voor niets werd erop gewezen dat heerlijke pannenkoeken in de eerste plaats dun zijn. Op basis hiervan kunnen we concluderen dat het deeg zelf vloeibaar is en vaag doet denken aan zure room. Nou, je moet heel weinig in de koekenpan gieten.

Recept met foto: stap voor stap delicate, heerlijke pannenkoeken bereiden

Over het algemeen bevatten dergelijke pannenkoeken 331 kcal per portie, 100 gram eiwit, 14,7 gram vet, 40,1 gram koolhydraten.

Pannenkoeken maken is heel gemakkelijk en eenvoudig, en het kost heel weinig tijd. Het geschatte aantal porties is ongeveer 30. Dus laten we aan de slag gaan!

Dunne pannenkoeken met melk bestaan uit:

5 stukjes kippeneieren, 2 kopjes tarwemeel, 2 eetlepels suiker, een snufje zout (naar smaak), 1 theelepel zuiveringszout, 1,5 liter geselecteerde melk, ½ kopje plantaardige olie.

Heerlijke pannenkoeken met melk worden als volgt bereid:

Ik begin met het mengen van 5 kippeneieren met 2 eetlepels suiker en zout. Meng alles grondig met een vork of garde.
Ik blus een theelepel frisdrank met kokend water en giet het dan in het eimengsel.
Ik hamer er nog eens in. Het is raadzaam om het mengsel door een mixer/blender te halen.
Daar zeef ik voorzichtig het pannenkoekenmeel door een zeef. Het belangrijkste is om niet te vergeten regelmatig te roeren.
Als ik klaar ben, herhaal ik de schudprocedure, totdat alle klontjes verdwenen zijn.
Afzonderlijk verwarm ik de melk in een pan met dikke bodem tot 40 graden Celsius.
Op dezelfde manier als bloem giet ik er melk in, zoveel als het deeg nodig heeft.
Het volgende product dat ik stuur is plantaardige olie.
Vet de pan in met dezelfde olie voordat u pannenkoeken gaat bakken.
Ik begin het beslag dun te gieten en delicate zelfgemaakte pannenkoeken te bakken.

Zie je - alles is vrij eenvoudig te doen! Nadat je de pannenkoeken uit de schaal hebt gehaald, kun je er bijna elke vulling in wikkelen. Eet smakelijk!

Probeer er zoveel mogelijk voor te zorgen dat alle gebruikte producten dezelfde temperatuur hebben. Het is bijvoorbeeld beter om van tevoren melk, kippeneieren en boter (eventueel) op één oppervlak te plaatsen.
Zout en suiker worden niet in hun oorspronkelijke vorm toegevoegd. Ze moeten vooraf in water worden opgelost en pas daarna in het deeg worden gegoten voor opengewerkte pannenkoeken.
Elk recept vereist een speciale volgorde. Breek de kippeneieren in de kom waarin het hele mengproces zal plaatsvinden en giet de melk erbij. Pas daarna, bij voorkeur, het tarwemeel in een dunne stroom erbij gieten. Was er veel vloeistof? Giet het af en meng het apart met dezelfde bloem en combineer het met de rest.
Het is het beste om de frisdrank direct in het melkdeeg te blussen. Het zal gemakkelijker zijn om opengewerkte pannenkoeken te bereiden vanwege de plotselinge verdamping van kooldioxide. Bovendien mag je het in geen geval blussen met citroensap of azijn! Alternatief: bruisend water.
Vet elk deeg in met boter. Maak je geen zorgen dat het te vettig wordt, nee, integendeel, het is beter.
Hoe meer eieren, hoe dichter de pannenkoeken zullen zijn.

Alle recepten bevatten ongeveer dezelfde hoeveelheid, overeenkomend met andere producten. Succes!

Recept met mineraalwater: delicate dunne pannenkoeken

Het vorige recept was gebaseerd op melk, maar hier is de basis gewoon water. Als alles correct wordt gevolgd, zullen de pannenkoeken meer dan geweldig blijken.

Het recept is ongebruikelijk omdat het volledig ontbreekt in de lijst met ingrediënten. Er werd hierboven gezegd dat melk en gist kunnen worden vervangen door frisdrank. Dat is wat ik nu ga doen.

Dit is wat kanten dunne pannenkoeken en deeg nodig hebben:

1 glas tarwemeel, 0,5 liter mineraalwater, 2 theel. zand witte suiker, 3 stukjes kippeneieren, 3 el. l. plantaardige olie en zout naar smaak (ongeveer een snuifje).

Hoe opengewerkte pannenkoeken koken:

Ik begin met het mengen van water met zout en suiker in een handig bakje. Ik wacht tot ze oplossen.
Breek daarna de kippeneieren in een kom en giet de plantaardige olie erbij.
Ik voeg gezeefd tarwemeel toe.
Het enige dat overblijft is het mengen van een redelijk vloeibaar deeg voor dunne pannenkoeken.
Ik ben aan het bakken.

Nu zijn de pannenkoeken klaar! Eet smakelijk!

Recept: delicate zelfgemaakte pannenkoeken met kefir

Dit recept is een alternatief voor het geval er geen melk is. Gefermenteerde melkproducten zijn ook geschikt, dus waarom niet?

Welke ingrediënten hebben we nodig voor pannenkoeken:

2 kopjes kefir, maximaal 2,5 kopjes tarwemeel, 2 stukjes kippeneieren, ½ theelepel zuiveringszout, 1 kopje water (kokend water), ½ kopje kristalsuiker, 3 eetlepels plantaardige olie en een snufje vanilline , frisdrank.

Stapsgewijs recept: pannenkoeken koken:

In een kopje of kom (wat het handigst is) breek ik eerst kippeneieren, waarop ik suiker strooi. Voor alle recepten is ongeveer een glas of de helft nodig, maar u kunt kiezen op basis van uw smaak. Bovendien werkt zout desgewenst ook.
Ik klop het grondig, handmatig met een garde/vork of met een mixer. Je zou een min of meer dik pannenkoekbeslag moeten krijgen.
Het deeg moet worden geroerd totdat het homogeen wordt, zonder klontjes of knobbeltjes.
Vervolgens neem ik een glas kokend water en giet er zuiveringszout in. Dit alles gebruik ik als basis voor pannenkoeken.
Roer het mengsel voorzichtig opnieuw door het mengsel. Er zullen bubbels verschijnen - dit is wat we nodig hebben, een soort imitatie van gistdeeg.
Ik laat het ongeveer 5 minuten op een warme, niet geventileerde plaats staan om het te laten brouwen.
De laatste hand is om plantaardige olie toe te voegen en te mengen.
Voordat ik pannenkoeken bak, bestrijk ik een koekenpan met lage zijkanten (pannenkoekpan) met olie en verwarm deze gelijkmatig voor op laag vuur. Hierdoor moeten de gerechten niet nauwelijks warm zijn, maar ronduit heet.
Giet er voorzichtig een kleine hoeveelheid deeg in met een pollepel en draai het om als één kant goudbruin kleurt.
Elk item heeft ongeveer een minuut nodig om te koken. Het belangrijkste is om niet te gaar te worden, anders worden de gebakken goederen te taai en beginnen ze te breken.

Het recept is klaar! De pannenkoeken zijn niet alleen mooi geworden, maar ook nog eens erg lekker en mals! Ze passen goed bij diverse sauzen en toppings, je hoeft alleen maar te kiezen.

Alle recepten zijn vrij eenvoudig - het zal niet moeilijk zijn om uw dierbaren en uzelf tevreden te stellen.

Mijn videorecept

Er bestaat waarschijnlijk geen perfect recept voor het maken van pannenkoeken met melk, en soms moeten we ons aanpassen. Het kan zijn dat u enkele tips nodig heeft over hoe u met eventuele moeilijkheden kunt omgaan.

Pannenkoekenbeslag gemaakt met melk mag niet te vloeibaar zijn, ondanks de verleiding om het zo dun mogelijk over de pan te gieten.
Als de pannenkoek blijft plakken, voeg dan een beetje bloem toe aan het deeg.
Om de pannenkoeken delicater te maken, klop je de eieren tot ze schuimig zijn.
Verwarm de pan goed zodat het deeg niet blijft plakken.
Om te voorkomen dat de pannenkoekjes uitdrogen, bak je ze aan de tweede kant niet langer dan 5 seconden.
Om een uniforme dikte over het hele gebied te garanderen, draait u de pan terwijl u het deeg erin giet. Het belangrijkste is om het mengsel snel, binnen een paar seconden, te verspreiden voordat het begint te bakken.
Gebruik bij het bakken een pan voor zwaar gebruik om het risico op verbranden en uitdrogen te minimaliseren.
Verwaarloos suiker niet - zonder suiker zal het dessert "bleek" en bleek smaken in de letterlijke zin van het woord, dat wil zeggen dat het niet goed zal braden.

Basisrecept stap voor stap met foto's

Als niet iedereen, dan hebben de meesten van ons dunne pannenkoeken met melk geprobeerd. Probeer ze volgens een eenvoudig recept te koken, en als alles lukt, kun je veilig improviseren en experimenteren met producten en hun hoeveelheden.

Je hebt nodig:

melk - 700 ml;
eieren - 3 stuks;
bloem - 1,5 kopjes;
boter of zonnebloemolie - 1 eetlepel;
zout - 1 snuifje;
suiker - 2-3 eetlepels.

Voorbereiding

Breek de eieren in een kom, voeg zout en suiker toe en klop ze goed.
Giet de helft van de melk erbij en roer.
Voeg bloem toe en roer. Het zal een beetje dik worden, maar we hebben nog melk over.
Verhit de boter en giet deze erin (het is acceptabel om deze te vervangen door plantaardige olie). Voeg de rest van de melk toe. Roeren.
Als het deeg vloeibaar lijkt, voeg dan bloem toe.
Verhit de pan en giet het beslag dun en bak de pannenkoeken.
Stapel ze op elkaar en bestrijk ze met gesmolten boter (hoewel dit niet nodig is, ze zullen toch heerlijk zijn).

Serveer zoete pannenkoeken met jam, jam, gecondenseerde melk, kwark of vruchtensiroop. Als je minder suiker aan het deeg toevoegt, zijn ze ongezoet en kunnen ze worden gevuld met vlees, vis en zachte kaas.

Per liter melk

Om het kookproces te vereenvoudigen, bieden wij u een recept voor pannenkoeken voor 1 liter melk - het is gemakkelijker te meten en gemakkelijker te onthouden, zodat u niet elke keer in het kookboek hoeft te kijken.

Je hebt nodig:

melk - 1 liter;
bloem - 3 kopjes;
suiker - 3 eetlepels;
zout - 1 theelepel; eieren - 3 stuks;
zonnebloemolie - 2 eetlepels;
frisdrank - op de punt van een mes;
azijn 9% - voor blussen;

Voorbereiding

Klop de eieren los, voeg zout en suiker toe, opgewarmde melk.
Zet de frisdrank uit en giet het in de eieren.
Voeg bloem toe (voorgezeefd), roer en verbreek eventuele klontjes.
Giet het beslag in een hete koekenpan in een gelijkmatige, dunne laag. Bak aan beide kanten.

Het recept voor gewone pannenkoeken met melk kan worden gevarieerd als je de frisdrank niet met azijn blust, maar met citroensap - dit geeft een unieke toets aan de smaak.

Dunne opengewerkte pannenkoeken

Het recept voor dunne melkpannenkoekjes met gaten is eigenlijk heel eenvoudig en vereist geen hoge culinaire vaardigheden. U hoeft alleen maar de volgorde van acties en de hoeveelheid producten te volgen.

Je hebt nodig:

melk - 3 glazen;
eieren - 3 stuks;
bloem - 1,5 kopjes;
plantaardige olie - 2-3 eetlepels;
suiker - 1-3 eetlepels;
zout - 1 snuifje.

Voorbereiding

Klop in een geschikte kom de eieren met een derde van de melk, suiker, boter en zout. Om opengewerkte pannenkoeken met melk te bereiden, vergeet dit punt niet: eerst één glas melk, aan het einde - de overige twee.
Voeg de bloem toe en roer tot alle klontjes zijn gebroken.
Giet voorzichtig de rest van de melk erbij, onder voortdurend roeren.
Laat het afgewerkte deeg een kwartier staan.
Verhit de geoliede koekenpan hoog en bak.

Dergelijke pannenkoeken zijn zacht en dun, en vooral heel delicaat. Soms kunnen de randen uitdrogen. In deze situatie kunt u ze smeren of onder een deksel bewaren. Ze smaken behoorlijk zoet, maar als je een hartige vulling plant, kun je de suiker verminderen - dit heeft geen invloed op de "delicatesse".

Pannenkoeken met gist

Als je tijd hebt, probeer dan dit recept voor dikke pannenkoeken gemaakt met melk en water en droge gist.

Je hebt nodig:

water, licht opgewarmd - 3 glazen;
melk en tarwemeel - elk 7 glazen;
eieren - 3 stuks;
droge gist - 1,5 kleine zakjes (ongeveer 16 g);
zout - 1,5 theelepels;
suiker - 6 eetlepels;
zonnebloemolie - 4-5 eetlepels.

Voorbereiding

Bereid het deeg voor - voeg gist toe aan warm water. Wacht een paar minuten tot ze "koken" (er verschijnt schuim), voeg 3 kopjes bloem toe aan het mengsel, meng goed en zet het ongeveer anderhalf tot twee uur op een warme plaats. De massa zou met 2 keer moeten toenemen.
Als het deeg rijst, klop je de eieren apart en giet je ze in het deeg.
Stuur het zout, de suiker, de boter en de bloem die je nog over hebt daarheen. Kneed tot een dik deeg.
Zet het nog eens 30 minuten op een warme plaats.
Gedurende deze tijd moet je de melk koken en een beetje afkoelen, en dan al roerend in kleine porties in het deeg gieten. Je hoeft niet alle melk te gebruiken; zorg ervoor dat het deeg niet te vloeibaar wordt.
Bak zoals gewoonlijk.

Het klassieke recept voor pannenkoeken met melk is een manier om uw huishouden en gasten snel en smakelijk te voeden. Serveer ze met zoete en hartige toppings, en uw inspanningen zullen niet onopgemerkt blijven door uw dierbaren.

Pannenkoeken zijn een van de oudste gerechten uit de Russische keuken. Elke huisvrouw had haar eigen speciale recept voor dit eeuwenoude gerecht, dat van generatie op generatie werd doorgegeven. Ik ben dol op dunne melkpannenkoekjes met gaatjes. Deze dunne kanten pannenkoeken zijn zo mooi en zo lekker. Opengewerkte pannenkoeken kunnen niet alleen met melk worden gebakken, maar ook met kefir

gebruik zure melk en zelfs water als basis. Recept voor het dun maken

Het maken van pannenkoeken levert geen problemen op, al moet je wel een paar kookgeheimen kennen en een uitstekend resultaat zal je niet laten wachten.

Het allereerste en belangrijkste geheim van goede pannenkoeken is dus de juiste koekenpan. Als je de gietijzeren koekenpan van oma in huis hebt, haal hem er dan uit en ga moedig aan de slag.

Geef onder moderne braadpannen de voorkeur aan keramiek.

Vandaag bied ik je verschillende opties aan voor het bereiden van heerlijke dunne pannenkoeken met gaten.

Klassiek recept voor pannenkoeken met melk

De klassieke versie is de meest gebruikelijke optie voor het bereiden van pannenkoeken. Hoofdingrediënten: melk, bloem, eieren. Het koken van pannenkoeken volgens het klassieke recept zal geen problemen veroorzaken; zelfs een beginnende kok kan het aan.

Ingrediënten:

melk 500 ml
meel 280 g.
eieren 3 st.
suiker 2 eetl.
zout0,5 theelepel
plantaardige olie 2 eetl.

Voorbereiding:

Breek de eieren in een diepe kom, voeg melk toe en meng alles. Voeg vervolgens de gezeefde bloem toe en meng alles opnieuw. Voeg al roerend het mengsel zout, suiker en plantaardige olie toe.
Je zou een vloeibaar, gietbaar deeg moeten hebben. Bedek de kom met het deeg met een handdoek en laat minimaal 20 minuten staan. Nu kunt u beginnen met het bakken van pannenkoeken.
Vet een goed verwarmde koekenpan in met een dun laagje plantaardige olie.
Giet een pollepel deeg in het midden van de braadpan, kantel de braadpan zodat het deeg zich gelijkmatig over het gehele oppervlak van de braadpan verspreidt.
Wanneer de randen van de pannenkoek bruin beginnen te worden, draait u de pannenkoek voorzichtig met een spatel om naar de andere kant en laat u hem nog iets langer in de pan liggen.
Haal de afgewerkte pannenkoek uit de pan en leg hem op een bord.

Kanten pannenkoeken, ongelooflijk lekker

Maslenitsa komt eraan, pannenkoeken zijn een traditioneel gerecht van deze leuke volksfeestdag. Om het recept voor dezelfde pannenkoeken tijdens de Maslenitsa-week niet te herhalen, kunt u de hier aangeboden opties gebruiken en het vakantiemenu diversifiëren. En het is zeker de moeite waard om deze prachtige dunne, kanten pannenkoekjes te maken.

Ingrediënten:

melk 2 kopjes
zure room 1 eetl.
kefir 0,5 kopjes
eieren 3 st.
zout 1/3 theelepel.
suiker 1 eetl.
bakpoeder 1 theelepel.
plantaardige olie 3 eetl.
bloem 1,5 - 2 kopjes (afhankelijk van de grootte van de eieren en de consistentie van kefir)

Voorbereiding:

Breek de eieren in een diepe kom, voeg suiker en zout toe. Roer goed, voeg zure room, kefir en melk toe, roer tot een gladde massa.
Combineer bakpoeder met bloem. We introduceren geleidelijk bloem in de resulterende homogene massa en vervolgens plantaardige olie. Roer goed, het deeg mag geen klontjes bevatten. Op het einde kun je (optioneel) een beetje vloeibare vanilline toevoegen.
Nu kunt u beginnen met het bakken van pannenkoeken.
Verhit de braadpan goed, vet hem in met plantaardige olie en giet er een portie deeg in (één onvolledige pollepel).
Het bakproces is hetzelfde als al beschreven in het eerste recept.
Vet de afgewerkte pannenkoeken in met boter.
De pannenkoeken volgens dit recept zijn erg blozend, smakelijk, allemaal met gaten, erg lekker. Het recept werd getest en van alle uitgeprobeerde mensen bleek het het lekkerste.

Dunne gist op melk met gaatjes

Als u pannenkoeken met niet-zoete vulling wilt maken, neem dan 1 eetl. Sahara. In het recept kun je geperste gist gebruiken; voor 1 liter melk heb je 30 gram nodig. zulke gist.

Ingrediënten:

melk 1 liter
eieren 3 st.
droge gist 1 eetl.
suiker 3 eetl.
zout 1 theelepel
bloem 3 kopjes
plantaardige olie 5 eetl.

Voorbereiding:

Neem een kwart glas goed verwarmde melk en los daarin de gist op. Voeg daar een theelepel suiker en een snufje zout aan toe, zet het op een warme plaats tot er belletjes ontstaan.
Voeg het resterende zout, suiker, eieren, melk (goed verwarmd) toe aan de bloem, voeg de juiste gist toe. Meng het deeg tot een glad mengsel en zorg ervoor dat er geen klontjes in zitten. Voeg plantaardige olie toe en meng het pannenkoekdeeg opnieuw.
Nu sluiten we het deeg en leggen het op een warme plaats, het deeg moet rijzen (3-4 keer), elke keer dat het deeg wordt gemengd, zorg ervoor dat het niet wegloopt.
Het hele proces duurt 2-2,5 uur. Het deeg wordt als schuim in de braadpan gegoten. Pannenkoeken worden, net als gewone pannenkoeken, aan beide kanten in een koekenpan gebakken.

Zie ook een heel interessant recept voor dunne gierstgistpannenkoekjes

Opengewerkte pannenkoeken uit een fles

Om deze pannenkoeken te bereiden hebben we een plastic fles nodig. Het volume van de fles moet tweemaal de hoeveelheid melk in het recept zijn. We hebben ook een trechter nodig om alle ingrediënten in de fles te doen.

Ingrediënten:

melk 500 ml
eieren 3 st.
suiker 1,5 eetl.
zout naar smaak
plantaardige olie 2 eetl.
bloem indien nodig (het deeg moet als vloeibare zure room zijn) ongeveer 300 gr.

Voorbereiding:

Doe eerst een glas melk in de fles (de melk moet warm zijn). Dan eieren. Sluit de fles af met een deksel en schud het ei-melkmengsel grondig.
Voeg vervolgens de resterende melk toe. Meng de inhoud van de fles opnieuw.
Zeef de bloem, voeg suiker en zout toe aan de bloem, je kunt een beetje frisdrank toevoegen (optioneel).
Doe de bloem in aparte porties in de fles en meng. We moeten een beslag zonder klontjes hebben. Voeg aan het einde plantaardige olie toe en meng opnieuw.
We maken een klein gaatje in de dop van de fles. Bak de pannenkoeken in een goed verwarmde en ingevette koekenpan.
Knijp het pannenkoekdeeg uit de fles op de koekenpan in de vorm van een bloem, kant, dier, etc. De baktechnologie is hetzelfde als in het eerste recept.

Recept gebrouwen in kokend water

Ingrediënten:

eieren 2 st.
melk 500 ml.
suiker 2 eetl.
zout. 1 theelepel
bakpoeder 1 theelepel.
kokend water 1 kop
bloem 2 kopjes
plantaardige olie 7 eetl.

Voorbereiding:

Doe de eieren in een aparte container, voeg melk toe en klop het mengsel met een mixer.
Voeg suiker, zout en bakpoeder toe, klop opnieuw met een mixer. Zeef de bloem en voeg toe aan het pannenkoekdeeg. Klop opnieuw met een mixer.
Je zou een dik deeg moeten krijgen, zoals voor pannenkoeken. Als het deeg waterig blijkt te zijn, moet je wat meer bloem toevoegen.
Giet kokend water in het pannenkoekdeeg en meng tegelijkertijd met een mixer. Voeg nu 7 eetlepels plantaardige olie toe, meng. Verhit de koekenpan, vet deze in met plantaardige olie en bak pannenkoeken.
Giet er een halve pollepel pannenkoekbeslag in en draai de pan rond, zodat het beslag zich in een heel dun laagje kan verspreiden. Bak gedurende 20 - 30 seconden en draai de pannenkoek dan naar de andere kant. De pannenkoeken worden dun met kleine gaatjes.
Als je om de een of andere reden geen gaten hebt, kan het aan de braadpan liggen of aan het feit dat het deeg niet vloeibaar genoeg is. Verander in het eerste geval de gerechten, voeg in het tweede geval een beetje gekookt water op kamertemperatuur toe aan het deeg en meng.

Leg de afgewerkte pannenkoeken op een bord en vet ze in met boter.

Als je pannenkoeken plotseling breken als je ze omdraait

Redenen:
- het deeg is bereid met koude melk (je kunt het deeg een beetje opwarmen, maar slechts een klein beetje zodat de eieren niet gaan schiften, en goed mengen),
- niet genoeg eieren (voeg nog een ei toe aan het deeg en meng goed),
- het deeg is een beetje vloeibaar (voeg de bloem toe en klop goed door om klontjes te voorkomen)

Recept voor superdun met gaten

De harmonieuze combinatie van melk en kefir in het recept levert uitstekende resultaten op. De pannenkoeken blijken heerlijk en erg mooi te zijn; zulke pannenkoeken worden ook wel opengewerkte pannenkoeken genoemd. Probeer zeker dit eenvoudige pannenkoekrecept voor Maslenitsa.

Ingrediënten:

melk 1 glas
dikkere kefir 500 ml
bloem 1,5 kopjes
eieren 2 st.
plantaardige olie 2 eetl.
suiker 2 eetl.
zout 1/2 theelepel.
frisdrank 1 theelepel

Hoe opengewerkte pannenkoeken koken met kefir en melk

Kefir moet op laag vuur worden verwarmd, zodat het niet gaat schiften, roer het met een lepel.
Voeg suiker, zout en frisdrank toe aan kefir, meng met een lepel. Het mengsel begint onmiddellijk te schuimen. Voeg eieren toe, klop met een mixer of garde. Voeg gezeefde bloem toe, meng met een garde of mixer. Het resultaat is een dikke, donzige massa.
Vervolgens moet je de melk verwarmen. Giet de verwarmde melk in het pannenkoekdeeg. Voeg plantaardige olie toe en meng. De consistentie van het deeg moet vergelijkbaar zijn met die van vloeibare zure room. Laat het pannenkoekdeeg 20-30 minuten op kamertemperatuur staan.
Bak pannenkoeken in een goed verwarmde koekenpan. Vet de braadpan in met plantaardige olie. Voor één pannenkoek een halve pollepel deeg. Wanneer de randen van de pannenkoekjes bruin zijn, kun je de pannenkoek omdraaien.

Verdunnen in kokende melk zonder eieren

Ingrediënten:

melk 1 liter
meel 500 g.
suiker 2 eetl.
zout 1 theelepel.
frisdrank 1/2 theelepel.
zetmeel 2 theel
boter 100 g.
water 70 ml (indien nodig)
plantaardige olie voor het bakken van pannenkoeken

Voorbereiding:

Verdeel de melk in twee gelijke delen.
Combineer bloem met zout, suiker, frisdrank en zetmeel, zeef en voeg toe aan een deel melk. Meng met een garde. Als de massa te dik is, voeg dan 70 ml warm water toe.
Plaats de andere helft van de melk op het vuur, voeg boter toe en breng aan de kook. Giet onmiddellijk bij het bloemmengsel en roer tot een gladde massa.
Als je dunnere pannenkoeken wilt, voeg dan wat meer warm water toe. De consistentie van het deeg moet op dikke room lijken.
Bak pannenkoeken in een goed verwarmde koekenpan, ingevet met plantaardige olie. Tijdens het kookproces, wanneer de pannenkoek gebakken wordt, wordt een groot aantal belletjes gevormd, die barsten, de belletjes laten grote en kleine gaatjes achter.

Opengewerkt op bier en melk

Pannenkoeken volgens dit recept zijn erg lekker. De smaak van bier is niet voelbaar in het afgewerkte gerecht, maar bier geeft de pannenkoeken een delicatesse en een mooie kleur. Maslenitsa komt eraan, probeer dit recept zeker eens.

Ingrediënten:

melk 1 glas
bier 1 glas (het is erg belangrijk om een schuimend bier te kiezen)
eieren 2 st.
plantaardige olie 3 eetl.
zout 1 theelepel.
suiker 2 theel.
meel 200 g.

Voorbereiding:

Meng eieren met suiker, voeg zout en frisdrank toe, giet er melk en bier bij, meng alles.
Zeef de bloem. Combineer bloem met vloeibaar deel. Meng met een garde, het deeg mag geen klontjes bevatten. Voeg aan het einde plantaardige olie toe en meng het deeg opnieuw.
Bak pannenkoeken in een hete koekenpan, ingevet met plantaardige olie.

Dun met gaten op melk en mineraalwater

Dunne en zachte pannenkoeken kunnen worden gemaakt van melk met toevoeging van sterk koolzuurhoudend mineraalwater.

Mineraalwater in het recept kan indien gewenst worden vervangen door gewoon water, alleen het water mag sterk koolzuurhoudend zijn.

Ingrediënten:

melk 500 ml
hoog koolzuurhoudend mineraalwater 500 ml
eieren 3 st.
tarwemeel 400 g.
plantaardige olie 3 eetl.
zout 1/3 theelepel.
suiker 1-2 eetl.

Voorbereiding:

Combineer de eieren met zout en suiker en klop met een garde tot schuim. Voeg melk toe en klop opnieuw (je kunt een mixer gebruiken om het proces te versnellen).
Zeef de bloem en combineer met het vloeibare deel. Meng opnieuw met een garde of mixer.
Giet nu het sterk koolzuurhoudende mineraalwater erbij. Klop opnieuw. Voeg op het einde plantaardige olie toe.
Het deeg is klaar voor het bakken van pannenkoeken.

Kant met gebakken melk

Lacy pannenkoeken hebben een originele uitstraling en worden met een knal gegeten! Wilt u uw gasten en uw dierbaren verrassen met zulke originele en heerlijke pannenkoeken. Ga dan aan de slag, u zult zeker slagen.

Ingrediënten:

gebakken melk 1,5l
eieren 5 st.
tarwemeel 2 kopjes
suiker 2 eetl.
zout 1/2 theelepel.
frisdrank 1 theelepel met een glaasje
plantaardige olie 1/2 kop

Voorbereiding:

Voeg suiker, zout en frisdrank toe aan de eieren (blust de frisdrank vooraf met kokend water), klop met een mixer tot licht schuim.
Zeef de bloem en voeg het toe aan het deeg, meng, de massa mag geen klontjes bevatten. Zet de melk op het vuur en verwarm hem tot hij warm is.
We voegen melk toe aan het deeg, misschien is niet alle melk nodig voor het deeg, het deeg moet uiteindelijk iets dunner van consistentie zijn dan gefermenteerde gebakken melk.
Voeg ten slotte plantaardige olie toe aan het deeg en meng het pannenkoekdeeg.
Bak pannenkoeken in een goed verwarmde koekenpan, ingevet met plantaardige olie. Je kunt de pan slechts één keer invetten met olie als je de eerste pannenkoek bakt, voordat je de rest gaat bakken. Invetten is niet nodig, omdat het deeg al voldoende olie bevat.

De pannenkoeken zijn erg dun en delicaat van smaak.

Verdunnen met zure melk

De melk is zuur geworden. Je weet niet waar je heen moet. Maak deze heerlijke pannenkoeken met dit eenvoudige recept. Smakelijke pannenkoeken met een aangename zure smaak kunnen worden gevuld met verschillende vullingen, of ze kunnen eenvoudig worden gegeten met zure room, gesmolten boter of gecondenseerde melk.

Ingrediënten:

zure melk 2 kopjes
suiker 2 eetl.
eieren 2 st.
bloem 1,5 eetl.
snufje zout
vanillesuiker ½ zakje
plantaardige olie 2 eetl.

Voorbereiding:

Maal eieren met suiker. Voeg zure melk, zout en vanillesuiker toe.
Zeef de bloem, combineer met de eieren, kneed het deeg. De consistentie van het deeg moet lijken op vloeibare zure room.
Voeg ten slotte plantaardige olie toe aan het deeg en meng.
Het pannenkoekdeeg is klaar, je kunt pannenkoeken bakken.

Pannenkoeken bereid met zure melk kunnen worden gevuld met vulling naar keuze of eenvoudig worden geserveerd met jam, honing, zure room of gecondenseerde melk.

Ik stel ook voor om een video te bekijken over het koken van dunne pannenkoeken met melk - de pannenkoeken zijn erg mals en hebben veel gaten.

Eet smakelijk!

Vandaag vertel ik je hoe je heerlijke en dunne opengewerkte pannenkoeken met melk kunt bereiden en vervolgens een stapsgewijs recept met foto's. Dit gerecht wordt heel eenvoudig en snel bereid en het blijkt echt heel lekker, zacht en aromatisch te zijn. Een stuk opengewerkte pannenkoek smelt direct in je mond. Het valt je misschien niet eens op dat je bijna alles hebt gegeten. Probeer daarom, als u op uw gewicht let, het aantal pannenkoeken dat u eet onder controle te houden.

Ik heb lange tijd pannenkoeken gekookt volgens het traditionele recept en ze kwamen altijd op de een of andere manier droog en flauw uit. En wat ik ook deed, ze bleken nog steeds droog. Maar onlangs kwam ik een recept tegen voor opengewerkte pannenkoeken, dat ik vandaag met je zal delen. Ik vond het recept erg lekker en besloot het te proberen. De eerste paar pannenkoeken heb ik zelf opgegeten; ik moest zelfs moeite doen om ze niet allemaal op te eten.

Hoe kanten pannenkoeken met melk te koken

Producten:

Meel – 2,5 kopjes
Kefir – 2 kopjes
Melk – 1 glas
Eieren – 2 st.
Zonnebloemolie – 3-4 el.
Frisdrank – 1\4 theelepel.
Snufje zout
Suiker naar smaak
Vanilline

Stapsgewijs recept voor het maken van opengewerkte pannenkoeken

Breek de eieren in een diepe kom, voeg suiker, een snufje zout, vanilline toe en meng alles grondig.

Giet kefir bij de eieren en roer.

Giet de bloem bij het vloeibare mengsel en roer tot een gladde massa. Maar over het algemeen voeg ik zelf nooit zoveel bloem toe als aangegeven in het recept. Ik voeg altijd met het oog toe. In dit stadium moet het deeg een beetje dik zijn, zoals pannenkoeken.

Zet de melk op het vuur en laat koken.

Zodra de melk kookt, giet je er frisdrank in. Nadat je de baking soda hebt toegevoegd, zal de melk iets in volume toenemen en zullen er belletjes verschijnen.

Haal de melk onmiddellijk van het vuur en giet het bij het deeg en roer alles onmiddellijk tot een gladde massa.

Voeg ten slotte de zonnebloemolie toe en roer opnieuw tot een gladde massa. Dat is alles, het deeg is klaar, laat het nu 10 minuten staan, laat het rusten.

Verhit de braadpan goed, vet hem in met reuzel en giet er met een pollepel een beetje deeg in, laat het deeg zich over de braadpan verspreiden. Bak de opengewerkte pannenkoek aan beide kanten.

Dat is alles, onze opengewerkte pannenkoeken zijn klaar, nu kunnen ze worden geserveerd. Pannenkoeken kunnen worden gegeten met zure room en jam. Eet smakelijk!

Het meest aangename dat uw ochtendslaap kan verstoren, is de geur van versgebakken pannenkoeken die op u wachten met een kop verleidelijke koffie als ontbijt. Mals en smeltend in je mond, of knapperig, het belangrijkste is dat ze met liefde worden bereid, ze zullen iedereen verrassen!

Vandaag gaan we opengewerkte pannenkoeken bereiden met melk en kokend water. Ze zullen zeker zowel de feesttafel op Maslenitsa als een gewoon ontbijt versieren! Om ze te bereiden, neem ik de eenvoudigste ingrediënten: melk, eieren, premium tarwemeel, suiker en zout, en plantaardige olie. De pannenkoeken worden gaten en kanten dankzij de toevoeging van frisdrank en kokend water aan het deeg. De ingrediënten zijn klaar, laten we beginnen met het maken van heerlijke zelfgemaakte pannenkoeken!

Breek de eieren in een kom. Voeg zout toe. Klop met een garde tot de massa in volume toeneemt en er belletjes verschijnen (ongeveer 3 minuten). Je kunt een mixer gebruiken.

Voeg suiker toe en blijf kloppen.

Zeef de bloem in delen en kneed het deeg tot pannenkoekjes.

Het bleek de consistentie van gecondenseerde melk te zijn. Laat het ongeveer een uur staan, zodat de klontjes zich verspreiden en het deeg homogeen wordt.