Concept stoomomelet en recept. Hoe een stoomomelet te koken: het juiste recept

Irina Kamshilina

Koken voor iemand is veel leuker dan voor jezelf koken))

Inhoud

Gestoomde gerechten vormen de basis van voedingsvoeding. Een gestoomde omelet is een win-win-optie voor het ontbijt. Door de stoombehandeling blijven de vitamines, smaak en kleur van de ingrediënten behouden. Het voedsel wordt gelijkmatig gaar zonder dat het verbrandt of uitdroogt. U bespaart tijd omdat het voedsel niet hoeft te worden omgedraaid of geroerd. Liefhebbers van gezond eten die op dieet zijn en hun dagelijkse menu willen diversifiëren, moeten leren hoe ze een stoomomelet kunnen bereiden. Stomen onthult veel smaak- en aromaschakeringen en vereist veel minder zout en kruiden dan koken en stoven.

Recepten voor gestoomde omeletten

Dit gerecht is een ruimte voor culinaire creativiteit. Meng eieren met melk, room, yoghurt, bouillon of water en voeg je favoriete ingrediënten toe. Groenten, vlees, kaas, ham en vis passen goed bij eieren. Je kunt van het eimengsel zelfs een luchtig dessert maken door noten, fruit en suiker toe te voegen. Nadat u hebt geleerd hoe u gewone en eiwitgestoomde omeletten kunt bereiden, kunt u uw dierbaren verrassen met een verscheidenheid aan opties voor ontbijt of diner.

In een waterbad

• Tijd: 25 minuten.
• Aantal porties: 3 personen.
• Caloriegehalte van het gerecht: 97 kcal/100 g.
• Doel: voor ontbijt, lunch, voor kinderen.
• Keuken: Frans.
• Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk.

Een klassieke omelet bereid in een waterbad volgens een eenvoudig recept is licht, zacht, rijk aan B-vitamines en foliumzuur. Het caloriearme gerecht is geschikt voor lijners en kinderen ouder dan een jaar. Een omelet wordt bereid met een minimum aan ingrediënten, vereist geen speciale keukenapparatuur en kan worden geserveerd als ontbijt, lunch of diner.

Ingrediënten:

• ei – 5 stuks;
• melk – 200 g;
• zout - een snuifje;
• olijfolie – 1 eetl. l.

Bereidingswijze:

1. Klop de eieren met olijfolie en zout in een kom, pot of kleine steelpan.
2. Giet de melk er in een dun straaltje bij.
3. Bekleed de bodem van een pan met grote capaciteit met een doek of siliconenmatje, plaats een bakje met het eimengsel en vul met water, dat tot het midden van de kom met de omelet moet reiken.
4. Stoom de omelet in een pan, afgedekt, in langzaam kokend water gedurende 25 minuten.

In een slowcooker

• Tijd: 20 minuten.
• Aantal porties: 2 personen.
• Caloriegehalte van het gerecht: 89 kcal/100 g.
• Keuken: Frans.
• Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk.

Een eiwitomelet bereiden in een slowcooker is snel en eenvoudig. Het gerecht is gemaakt zonder dooiers en bevat dus geen cholesterol. Geschikt voor mensen met hart- en vaatziekten, pancreatitis, gastritis, maagzweren, opgenomen in eiwitdiëten voor atleten, aanbevolen door voedingsdeskundigen om het gewicht weer normaal te maken. De consistentie van de afgewerkte omelet uit de multikoker is luchtig en poreus, en de smaak is delicaat, wat kinderen zeker lekker zullen vinden. Perfect te combineren met gestoomde courgette en verse sla.

Ingrediënten:

• ei – 4 stuks;
• magere melk – 100 g;
• zure room – 1 eetl. l.;
• boter – 20 g;
• zout – 2 snufjes;
• dille, peterselie, sla - elk 1 bosje;
• kleine courgette of courgette - 1 st.

Bereidingswijze:

1. Scheid het eiwit van de dooiers.
2. Combineer het eiwit met zure room, giet geleidelijk de melk erbij, klop tot dik schuim totdat de klontjes verdwijnen.
3. Giet het eiwitmengsel in een ingevette multikokerpan.
4. Stel de "Stoom" -modus in en kook gedurende 7-10 minuten.
5. Schil de courgette, snij in de lengte in dunne plakjes, voeg zout en peper toe. Stoom gedurende een kwartier.
6. Serveer op slablaadjes en bestrooi met gehakte kruiden.

In een stoomboot

• Tijd: 45 minuten.
• Aantal porties: 2 personen.
• Caloriegehalte van het gerecht: 138,4 kcal/100 g.
• Keuken: Grieks.
• Moeilijkheidsgraad: gemiddeld.

Wilt u uzelf en uw dierbaren trakteren op een ongewone, smakelijke en bevredigende lunch, maar weet u niet hoe u deze gezond kunt maken? Stoom een ​​Griekse eilandomelet met olijven, zachte kaas en citroensap. Met dezelfde ingrediënten krijg je een uitstekende gestoomde eiwitomelet als je aan het begin van het koken de dooiers van het eiwit scheidt.

Ingrediënten:

• ei – 5 stuks;
• natuurlijke yoghurt – 120 g;
• Fetakaas – 40 g;
• kers – 5 stuks;
• paprika – 1 stuk;
• spinazie – bosje;
• basilicum - een bosje;
• prei - 1 stengel;
• ontpitte olijven - een handvol;
• citroensap – 1 eetl. l.;
• sojasaus – 1 eetl. l.;
• olijfolie – 1 eetl. l.;
• zout, zwarte en witte peper, paprika - een snuifje.

Bereidingswijze:

1. Snij de kerstomaatjes doormidden.
2. Snij de olijven in dunne plakjes.
3. Snijd de kaas en peper in blokjes.
4. Snijd de basilicum, spinazie en prei fijn.
5. Laat de groenten, olijven en paprika's 10 minuten op laag vuur met water sudderen.
6. Combineer eieren of gewoon eiwit met yoghurt, citroensap, sojasaus, zout, paprika, witte en zwarte peper en klop lichtjes.
7. Laag kruiden met olijven, tomaten, kaas in ingevette vorm, giet de eieren erin.

Eiwitomelet in de oven

• Tijd: 50 minuten.
• Aantal porties: 5 personen.
• Caloriegehalte van het gerecht: 101,8 per 100 g.
• Doel: voor lunch, diner, vakantietafel.
• Keuken: Italiaans.
• Moeilijkheidsgraad: gemiddeld.

Een eiwitomelet gebakken met groenten in de oven is een opslagplaats van vitamines en mineralen. Houd je niet van een knapperig korstje, laat dan de kaas uit het recept weg. Dankzij heldere, kleurrijke groenten zal de braadpan niet alleen heerlijk zijn, maar er ook heel mooi uitzien. Kinderen die moeite hebben met het voeren van groenten zullen dit gezonde gerecht niet negeren als het in muffinvormpjes wordt gebakken.

Ingrediënten:

• eieren – 8 stuks;
• melk – 300 g;
• broccoli – 150 g;
• Spruitjes – 200 g;
• bevroren groene erwten – 150 g;
• ui – 1 stuk;
• rode en groene paprika's – 1 stuk;
• wortelen – 1 stuk;
• harde kaas – 50 g;
• koriander - een bosje;
• olijfolie – 3 eetl. l.;
• zout – 3 snuifjes;
• gemalen zwarte peper - een snuifje.

Bereidingswijze:

1. Snijd de ui in halve ringen, wortels in cirkels.
2. Doe de groenten in een verwarmde koekenpan met olijfolie, voeg na 10 minuten de groene erwten toe en laat afgedekt 5 minuten koken.
3. Verdeel de broccoli in roosjes, halveer de spruitjes en snij de paprika in blokjes. Combineer met de rest van de groenten in de pan en laat alles nog 5-7 minuten sudderen.
4. Klop de eiwitten totdat het schuim dikker wordt en in volume verdubbelt, voeg melk, zout en peper toe en klop opnieuw goed.
5. Vet de vorm in met olijfolie, leg de groenten neer, vul met het eiwit-melkmengsel, bestrooi met gehakte kruiden en geraspte kaas.
6. Bak in een voorverwarmde oven op 190 graden gedurende 20-25 minuten.

Plantaardig dieet

• Tijd: 25 minuten.
• Aantal porties: 2 personen.
• Caloriegehalte van het gerecht: 128 kcal/100 g.
• Doel: voor ontbijt, dieet.
• Keuken: Europees.
• Moeilijkheidsgraad: gemiddeld.

Dieetomelet is licht verteerbaar, geeft een vol gevoel en is niet schadelijk voor het figuur. Groenten zijn rijk aan vitamines, mineralen en vezels, zijn een bron van antioxidanten en houden het hele lichaam in goede conditie. Natuurlijke yoghurt voegt geen vet toe, maar laat een delicate romige nasmaak achter. Bereid deze omelet voor ontbijt of lunch en je zult gegarandeerd de hele dag een boost aan energie en positieve emoties krijgen. Serveer warm met volkorenbrood.

Ingrediënten:

• eieren – 4 stuks;
• natuurlijke yoghurt – 100 g;
• courgette – 200 g;
• wortelen – 1 stuk;
• paprika – 1 stuk;
• zout - een snuifje;
• dille, peterselie, basilicum - elk een bosje;
• plantaardige olie – 1 eetl. l.

Bereidingswijze:

1. Snijd de courgette, wortels en paprika's in blokjes, voeg zout en olie toe.
2. Doe de groenten in de rijstkom van een stomer en stoom gedurende 10 minuten.
3. Scheid de dooiers van het eiwit, maal de dooiers grondig met zout. Klop de eiwitten apart tot een dik schuim en voeg yoghurt toe. Meng het eiwit en de dooiers. Giet het mengsel over de groenten.
4. Binnen een half uur is de dieetlunch klaar. Voeg voor het serveren gehakte kruiden toe.

Kinderomelet in een slowcooker

• Tijd: 25 minuten.
• Aantal porties: 2 personen.
• Caloriegehalte van het gerecht: 127,5 kcal/100 g.
• Doel: voor ontbijt, dessert.
• Keuken: Europees.
• Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk.

De favoriete zoete desserts van kinderen kunnen niet alleen lekker, maar ook gezond zijn. Beide kwaliteiten combineren perfect in een gestoomde appelomelet. U kunt het kindermenu diversifiëren met een luchtige, delicate delicatesse zodra eieren in het dieet van het kind worden geïntroduceerd. Als je kookt voor volwassenen of oudere kinderen, voeg dan tijdens het frituren een beetje geraspte gember en een snufje kaneel toe aan de appels.

Ingrediënten:

• ei – 3 stuks;
• melk – 75 g;
• appels – 1 stuk;
• wortelen – 1 stuk;
• boter – 10 g;
• suiker – 2 theelepel;
• maïsmeel - een halve theelepel;
• vanillesuiker – 5 g;
• zout - een snuifje;
• poedersuiker – 1 eetl. l.

Bereidingswijze:

1. Schil de appels, verwijder het klokhuis en snijd ze in kleine blokjes, rasp de wortels op een grove rasp.
2. Verhit een koekenpan met dikke bodem, smelt de boter, bak de appels en wortels lichtjes gemengd met suiker.
3. Klop de eieren met zout en vanillesuiker schuimig, giet de melk in een dunne stroom erbij en meng voorzichtig van onder naar boven.
4. Vet een kom in met boter, voeg appels en wortels toe en vul met eimengsel.
5. Zet de multicooker in de "Steam" -modus en kook een kwartier.
6. Verwijder het afgewerkte dessert met behulp van een rooster, plaats het op een bord en bestrooi met poedersuiker.

Met champignons

• Tijd: 50 minuten.
• Aantal porties: 4 personen.
• Caloriegehalte van het gerecht: 67 kcal/100 g.
• Doel: voor lunch, diner.
• Keuken: Frans.
• Moeilijkheidsgraad: gemiddeld.

Een gestoomde eiwitomelet past goed bij champignons en gevogeltefilet. Een stevig maar licht gerecht geschikt voor lunch of diner. Gebruik voor het koken in een stoomboot alleen champignons. Als je een omelet met boschampignons wilt krijgen, zorg er dan voor dat je ze voorverwarmt: kook ze een kwartier na het koken. Gekookte champignons kunnen 5-7 minuten met uien worden gebakken.

Ingrediënten:

• ei – 5 stuks;
• room – 4 eetl. l.;
• kalkoen, parelhoen of kipfilet - 1 borst;
• verse champignons – 5 stuks;
• bevroren erwten – 2 eetl. l.;
• zout – 2 snufjes;
• peper, Provençaalse kruiden - een snuifje.

Bereidingswijze:

1. Was de filet, droog hem af, wrijf hem in met peper, Provençaalse kruiden en een snufje zout. Snijd in dunne reepjes.
2. Snijd de champignons fijn. Stoom de vogel een kwartier in een vergiet of op een stoomrek.
3. Meng de room, het eiwit en het zout tot een gladde massa.
4. Vet de kom in met olie, voeg champignons en vlees toe, voeg erwten en het opgeklopte eiwitmengsel toe.
5. Stoom gedurende 25 minuten.

• Tijd: 40 minuten.
• Aantal porties: 2 personen.
• Caloriegehalte van het gerecht: 118,3 kcal/100 g.
• Doel: voor ontbijt, diner.
• Keuken: Italiaans.
• Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk.

Tomaten en kaas zijn een klassieke combinatie in de Italiaanse keuken en worden niet alleen gebruikt in pizza, maar ook in voorgerechten, sandwiches, hoofdgerechten en soepen. Voeg eventuele kaas behalve mozzarella toe aan het mengsel van eieren en tomaten, anders wordt het te waterig. Een omelet met tomaten en kaas is caloriearm maar voedzaam, geschikt voor ontbijt of diner, en een mengsel van Italiaanse kruiden vult het gerecht met aroma's en voedingsstoffen.

Ingrediënten:

• eieren – 4 stuks;
• melk – 100 g;
• kerstomaatjes – 200 g;
• kaas – 60 g;
• ham – 150 g;
• zout - een snuifje;
• Italiaanse kruiden - een snuifje.

Bereidingswijze:

1. Snijd de tomaten in plakjes, de ham in blokjes.
2. Rasp de kaas op een fijne rasp.
3. Klop de eieren luchtig, voeg zout en kruiden toe, giet geleidelijk de melk erbij en meng voorzichtig.
4. Vet de pan in met olie, leg de tomaten en ham neer, voeg het eimengsel toe en bestrooi met kaas.
5. Kook een half uur in een dubbele boiler of waterbad.

Subtiliteiten van koken

Een gestoomde omelet wordt luchtig, smeltend in de mond en zacht als je een paar eenvoudige regels volgt:

1. Als u lactose-intolerant bent, kunnen zuivelproducten worden vervangen door gekookt water, groente- of vleesbouillon.
2. Neem alleen verse producten; eieren ouder dan 5 dagen kunnen niet goed worden geslagen, wat de consistentie van het afgewerkte gerecht zal beïnvloeden.
3. Voeg niet meer dan 1,5 eetlepel melk of room per ei toe - de optimale verhouding zodat de omelet niet waterig wordt.
4. Giet de zuivelproducten in kleine porties in het losgeklopte eimengsel en roer voortdurend.
5. Gebruik geen mixer - het mengsel zal te stijf zijn; klop het met een garde of vork.
6. Neem melk, eieren en vulling op kamertemperatuur; een omelet gemaakt van koude ingrediënten zal niet rijzen.
7. Voeg niet meer dan 50 procent van het volume van het eimengsel toe aan de omelet met extra ingrediënten.
8. Stoom de eimelkmassa direct na het mengen van de ingrediënten, anders wordt het gerecht niet luchtig en mals.
9. Temperatuurveranderingen zijn schadelijk voor de pracht. Om te voorkomen dat het gerecht bezinkt, mag u het deksel niet vergeten; til het niet op tijdens het koken en gedurende 3-5 minuten na het koken. Vet het deksel van binnenuit in met boter.
10. Omelet is zowel warm als koud heerlijk, maar niet lang houdbaar. Koude omelet is een originele toevoeging aan salades of soepen.

Video

Bespreken

Gestoomde omelet: recept

De gezondste gerechten worden beschouwd als gestoomde gerechten. In dit geval worden de producten namelijk niet verwerkt onder invloed van zeer hoge temperaturen. Hierdoor blijven veel nuttigere componenten en vitamines in voedsel behouden. Bovendien laat het stomen van voedsel de vorming van verschillende kankerverwekkende stoffen niet toe, die zeer schadelijk zijn voor onze gezondheid. Het is vermeldenswaard dat op deze manier bereide gerechten een minimum aan calorieën bevatten, omdat bij het kookproces geen verschillende oliën worden gebruikt.

Deze gestoomde omelet wordt het beste gekookt in een dubbele boiler. Er mogen uitsluitend verse producten worden gebruikt. Dus ter voorbereiding heb je nodig:

1. Kippenei - 2 stuks.
2. Boter - een theelepel.
3. Melk - 120 gram.
4. Zout - naar smaak.

Kookproces

Om een ​​klassieke gestoomde eiwitomelet te bereiden, moet u de ingrediënten van tevoren bereiden. Eieren moeten vers zijn. Om de kwaliteit ervan te controleren, dompelt u ze gewoon in water. Het verse ei moet zich op de bodem van de container bevinden en op zijn kant liggen. Als het rechtop staat of drijft, gebruik het dan niet als voedsel. Het product is niet vers.

Nu moeten de eiwitten gescheiden worden van de dooiers. Om dit te doen, kunt u de eieren in een kom kloppen en vervolgens de dooier voorzichtig met een lepel verwijderen. Aan het eiwit moeten melk en zout worden toegevoegd. Om de gestoomde omelet homogeen te maken, is het beter om de producten met een blender te mengen. Als je zo'n apparaat niet hebt, dan is een garde voldoende. De afgewerkte massa moet in een container worden gegoten en vervolgens in een dubbele boiler worden geplaatst. Na tien minuten is de gestoomde dieetomelet klaar.

Omelet met kipfilet

Omdat iedereen een gestoomde omelet kan bereiden, is het de moeite waard om verschillende recepten te geven met een iets andere set ingrediënten. Dit gerecht kan immers worden bereid met zeevruchten, zure room, kaas, kip en andere soorten vlees. Als u een dieet volgt, kunt u konijnen-, paardenvlees en rundvlees gebruiken. Dus ter voorbereiding heb je nodig:

1. Kippenei - 6 stuks.
2. Melk - 150 milliliter.
3. Boter - een eetlepel.
4. Groene paprika - ½ st.
5. Kipfilet - 200 gram.
6. Zout en kruiden - naar smaak.

Hoe te koken

Een gestoomde omelet is heel snel bereid. Snij eerst de kipfilet in mooie vierkantjes. De paprika moet in reepjes worden gesneden. Als je het niet zo lekker vindt, kun je het in blokjes snijden.

Het eiwit moet zorgvuldig van de dooiers worden gescheiden en vervolgens met zout en melk worden geslagen. Vet de kom met meerdere kookplaten in met olie en plaats de kipfilet erin en verdeel deze in een gelijkmatige laag. Voeg paprika en kruiden toe aan het eimengsel. Alle componenten moeten worden gemengd. Het afgewerkte mengsel moet in de kom met meerdere kookplaten worden gegoten en het apparaat moet worden gesloten.

Na 15 minuten is de gestoomde omelet, waarvan het recept hierboven wordt beschreven, klaar. Voor het serveren kan het gerecht worden besprenkeld met verse kruiden.

Omelet met courgette

Courgette is niet alleen een dieetgroente. Hij is ook erg nuttig. Dit product heeft een positieve werking op het maag-darmkanaal en versterkt tevens de hartspier. Een gestoomde omelet met deze groente kan worden geconsumeerd op dieet nr. 5. Voor de bereiding heb je nodig:

1. Kippenei - 3 stuks.
2. Melk - 120 milliliter.
3. Courgette - 200 gram.
4. Groenen, zout, boter.

Kookstappen

Eerst moet je de courgette schillen en raspen op een grove rasp. Als je de smaak van deze groente in gerechten niet zo lekker vindt, kun je hem in een blender malen. Als laatste redmiddel kun je de courgette op een fijne rasp raspen. Dan zal niemand de smaak ervan voelen, maar het lichaam zal er baat bij hebben.

Het eiwit moet van de dooiers worden gescheiden en worden geslagen. Je moet zout, kruiden en melk toevoegen aan de resulterende massa. Alle componenten moeten opnieuw worden opgeklopt. Voeg courgettepulp toe aan het mengsel en meng.

Dit mengsel moet in de kom met meerdere kookplaten worden gegoten. De bereiding van de omelet duurt slechts ongeveer 15 minuten. Het is vermeldenswaard dat het volgens dit recept bereide gerecht mooi en luchtig is. Tegelijkertijd kost de voorbereiding heel weinig tijd.

Malse omelet

Deze zachte en donzige omelet heeft weinig tijd nodig om te bereiden. Het eindresultaat is echter een zeer smakelijk gerecht waar zowel volwassenen als kinderen van zullen genieten. Je kunt dus een gestoomde omelet bereiden, niet alleen in een dubbele boiler, iedereen kan dit recept proberen. Dus ter voorbereiding heb je nodig:

1. Kleine kippeneieren - 4 stuks.
2. Melk - 6 eetlepels.
3. Zout - naar smaak.
4. Olie - 10 gram. Het is nodig om de mallen in te vetten. Daarom kunt u romig of plantaardig gebruiken.

Kookmethode

Om een ​​gestoomde omelet te bereiden, waarvan het recept eenvoudig is, moet je eerst de eieren in een aparte bak gieten en ze een beetje kloppen. Hierna moet je zout en melk toevoegen aan de resulterende massa. Alle ingrediënten moeten worden gemengd.

Je kunt andere ingrediënten aan de omelet toevoegen, zoals paprika of kruiden. Als je suiker aan het mengsel toevoegt, krijg je een dessert.

Bekers of mallen moeten worden ingevet met olie. In dit geval kunt u alles gebruiken, plantaardig of romig. Dit is niet belangrijk. Je hebt heel weinig olie nodig. Giet het eimengsel in de voorbereide vormen. In dit geval moet u enige afstand tot de rand vrijhouden.

Deze omelet kan zonder stoompan worden bereid. Om dit te doen, moet je wat water in de pan gieten. Je hebt ook een vergiet nodig dat over de pan kan worden geplaatst. Er is weinig water nodig. Anders kookt het over en komt het in de omelet terecht. Zet de pan op het vuur en breng de inhoud aan de kook.

Hierna moet je de mallen met de toekomstige omelet in een vergiet doen. De container moet worden afgesloten met een deksel. Na ongeveer 10 minuten verandert het vloeibare mengsel in een vrij dichte massa. Dat is alles - de omelet is klaar. Het enige dat overblijft is om het voorzichtig op een bord over te brengen. Probeer het uniform niet meteen uit te trekken. Laat het een minuutje zitten. Hierna kunnen de formulieren eenvoudig worden verwijderd.

Tot slot

Als je geen stomer hebt, kun je de omelet stomen in een koekenpan. Het principe is precies hetzelfde. Je moet water in een grotere koekenpan gieten en het eiwitmengsel in een kleinere koekenpan. Hierna moet de ene container in de andere worden geplaatst, goed afgesloten met een deksel en op laag vuur worden gekookt.

Het is vermeldenswaard dat een eiwitomelet niet alleen uit eieren en melk kan worden bereid. Je kunt groenten en kruiden aan het mengsel toevoegen. Kippeneiwit gaat goed samen met selderij, doperwten, spinazie, courgette, kool, paprika, koriander, basilicum, dille en peterselie.

De populariteit van omelet als ontbijt kan alleen worden geëvenaard door pap. Het wordt over de hele wereld gegeten - met groenten, kruiden, kaas, gebakken, gebakken. Er zijn enkele tientallen kookrecepten. Uit het artikel leer je wat een dieetomelet is, een recept en manieren om dit gerecht te diversifiëren.

Nuttige eigenschappen van omelet

Omelet is een eiergerecht dat we allemaal al sinds onze kindertijd kennen. Het is gemakkelijk te bereiden, bevat geen dure ingrediënten, maar is wel erg lekker. In de klassieke versie hoef je alleen maar de eieren te kloppen met een mixer of garde, melk toe te voegen, zout toe te voegen en het mengsel in de koekenpan te gieten. Je kunt het naar eigen inzicht versieren met kruiden en andere ingrediënten. Een combinatie van kleurrijke groenten, gesmolten kaas - zo'n omelet zal niet alleen bevredigend zijn, maar zal je ook verrassen met zijn felle kleuren en smakelijke uiterlijk. Dieetomelet is een bron van eiwitten voor degenen die voorstander zijn van goede voeding, diëten en lichaamsbeweging.

De voordelen van een omelet zijn:

1. de aanwezigheid van een complex van vitamines - A, B, B6, D, E, B12 en foliumzuur;
2. mineralen en sporenelementen - ijzer, kalium, koper, fosfor, selenium, luteïne, enz.;
3. aminozuren;
4. eekhoorn

Alle sporenelementen zijn perfect in balans in het kippenei waarvan de omelet wordt gemaakt. Twee eieren per dag is 50% van de dagelijkse behoefte aan voedingsstoffen voor het menselijk lichaam.

Het caloriegehalte van een omelet gemaakt van kippeneieren is slechts 120 kilocalorieën per 100 g. Als je er melk aan toevoegt, zal het toenemen tot 115, en bij tomaten daarentegen - 99. Gestoomde courgette-omelet is een uitkomst voor degenen die dat willen. Wil je extra kilo's kwijt of Lekker en gezond eten - slechts 60 kilocalorieën.

Dieetomeletrecepten

Omelet in een koekenpan zonder melk

De klassieke Franse omelet wordt zonder melk bereid, maar blijkt buitengewoon lekker. Aanvankelijk wordt volgens het recept warme boter in de opgeklopte massa gegoten, maar om het dieet te behouden, mag dit niet worden gedaan.

Om zo'n caloriearm gerecht te bereiden, heb je nodig:

1. kippeneieren - 3 stuks;
2. water - 1 eetl. l.;
3. specerijen.

Klop het eiwit apart van de dooiers. Giet geleidelijk de dooiers in het opgeklopte mengsel en blijf kloppen. Vervolgens - water en voeg kruiden toe, altijd met een garde of mixer. Vet een koekenpan met een geschikte diameter in met olie en bak de omelet onder het deksel op hoog vuur tot hij begint te rijzen. Zodra de omelet luchtig is geworden, kunt u het vuur lager zetten, twee minuten laten staan ​​en daarna van het vuur halen.

Dit eenvoudige recept is een snelle en gemakkelijke optie voor een caloriearm, gezond ontbijt.

Gestoomde courgette-omelet

Tijdens het seizoen waarin jonge courgettes in de tuinbedden verschijnen, moet je ze niet alleen voorbereiden, maar ook bewaren voor de winter. Als ze bevroren zijn, blijven ze goed in de vriezer.

Gestoomde courgetteomelet wordt bereid met een dubbele boiler of een multikoker die deze functie heeft. Het recept is perfect om aan kinderen te serveren:

1. kippeneieren - 2 stuks;
2. courgette - 1 stuk;
3. melk - 1/3 kopje;
4. zout naar smaak.

Kippeneieren en melk moeten worden gemengd en er moet zout aan worden toegevoegd. Geen kloppen nodig. Vervolgens wordt alles in een speciale container in een dubbele boiler gegoten. Schil de courgette grondig, snijd hem in kleine blokjes en doe hem samen met de eieren in de stoompan. Kooktijd - 30 minuten.

Gestoomde omelet zonder stomer

Als u geen dubbele boiler heeft, betekent dit niet dat u geen gezonde dieetomelet kunt bereiden. Voor het recept heb je nodig:

1. kippeneieren - 2 stuks;
2. zure room - 2 theelepels. (of kippenbouillon/melk - 4 el.);
3. water - 2 eetl. l.;
4. zout.

Meng alle ingrediënten met een garde tot het mengsel homogeen wordt. Kies omeletvormen. Alles wat kan worden verwarmd, is voldoende. Ze kunnen klein zijn, zoals voor cupcakes. Ze moeten worden gesmeerd met olie (siliconen hoeven niet te worden gesmeerd). Plaats de vormpjes met het omeletmengsel in een vergiet en dek deze af (je kunt folie gebruiken). Kook water in een pan en plaats er dan een vergiet in zodat het het water niet raakt, maar goed omgeven is door stoom. Binnen 15 minuten is de omelet klaar.

Dieetomelet met tomaten en melk

Tomaat en melk zijn een klassiek duo voor een omelet. Om dit dieetgerecht te bereiden, hebt u het volgende nodig:

1. kippeneieren - 5 stuks;
2. melk - 200 ml;
3. tomaten - 600 g;
4. zout en peper naar smaak.

Indien gewenst kunt u alle ingrediënten halveren of proportioneel verhogen.

Plaats eerst de tomaten in de pan en verdamp de vloeistof eruit. Meng vervolgens de eieren en de melk, voeg de kruiden toe en giet het mengsel over de tomaten. Dek de pan af met een deksel en bak alles gaar, waarbij u de inhoud af en toe schudt. De bereiding van deze omelet duurt ongeveer 10 minuten, de tijd is afhankelijk van de mate van frituren die u verkiest.

Dieetomelet met kaas

Een gerecht waar kaas in zit, kun je nauwelijks caloriearm noemen. U kunt de inhoud echter in mindere mate wijzigen en vetarme varianten kiezen. Het resultaat is dat je een uitstekende, malse omelet krijgt waar zelfs kinderen dol op zullen zijn. Je hebt nodig:

1. kippeneieren - 2 stuks;
2. melk - 4 el. l.;
3. bloem - 2 theelepel;
4. plantaardige olie;
5. harde kaas;
6. groen, zout, peper.

Klop eerst de eieren met melk en zout, voeg bloem toe. Je kunt niet alleen kiezen voor tarwemeel, maar ook voor gezonder rogge- of maïsmeel. Zet een koekenpan klaar, vet in met olie. Giet het mengsel erop en bak op laag vuur tot het mengsel druipt als je het schuin houdt. Voeg kaas en kruiden toe aan de resulterende pannenkoek en rol deze op tot een rol. Houd het een minuut onder het deksel en haal het van het vuur.

Omelet kan elke dag anders worden bereid. Hierdoor kunt u het menu diversifiëren en er geen genoeg van krijgen. Bovendien heb je niet eens speciale stomers en mixers nodig; ze kunnen eenvoudig worden vervangen door een vergiet en een pan met kokend water, een garde en een vork.

Veel mensen vragen zich af hoe ze een stoomomelet moeten bereiden als er geen multicooker of dubbele boiler is? Het antwoord ligt voor de hand: in een waterbad. biedt een recept voor het maken van gestoomde omeletten zonder stomer. Het gerecht ziet er origineel uit en je kinderen zullen het zeker lekker vinden. Dergelijke paaskoekjes maken ze immers vaak zelf terwijl ze in de zomer in de zandbak met mallen spelen.

Laten we eens kijken naar alle fijne kneepjes van het bakken van gestoomde eieren. Gestoomde eiomelet is een voedzaam gerecht dat wordt aanbevolen voor lijners en kinderen. Het wordt gevoerd aan kinderen vanaf de leeftijd van één jaar en is opgenomen in de voeding van mensen met ziekten van het maag-darmkanaal: gastritis, pancreatitis. In zo'n omelet worden nuttige stoffen zoveel mogelijk bewaard: vitamine A, D, E, groep B, foliumzuur, luteïne, lysine en andere.

Bovendien is een gestoomde omelet goed omdat deze geen kankerverwekkende stoffen bevat, een overvloed aan calorieën, enz. Hierdoor is het gerecht geschikt voor mensen met ziekten van het cardiovasculaire systeem, obesitas en in de strijd tegen vroegtijdige veroudering. En aangezien het caloriegehalte van een stoomomelet slechts 136 kcal is en volledige eiwitten bevat, nemen voedingsdeskundigen het op in het ochtend- en middagmenu van eiwitdiëten om af te vallen. Dus, hoe je een omelet kookt, stapsgewijs recept met foto's.

Je hebt producten nodig:

Eieren – 2 stuks

Zure room – 2 theelepels

Drinkwater – 2 eetlepels

Zout - een snuifje

Geraffineerde plantaardige olie - voor het invetten van mallen

Een gestoomde dieetomelet bereiden:

1. Klop eerst de eieren in een diepe bak.

2. Voeg zure room, zout en drinkwater toe. Zure room en water kunnen worden vervangen door 4 eetlepels melk of. Als u een gerecht voor kleine kinderen bereidt, kunt u beter geen zout gebruiken.

3. Klop het eimengsel glad.

Goede dag, beste lezers! Weet jij wat een geweldige bron van licht verteerbare eiwitten is?

Natuurlijk omelet en vooral stoomomelet. Dit is een universeel gerecht dat geschikt is voor zowel ontbijt als diner. Laten we eens kijken hoe we een stoomomelet in meer detail kunnen bereiden.

Deze optie is opgenomen in het dieet en de medische voeding en is ook een uitstekende voeding voor een kind. Bovendien kun je het koken met zure room, kwark, kruiden en groene erwten.

Er zijn enkele functies voor het op de juiste manier bereiden van zo'n luchtig gerecht. De verhoudingen moeten in acht worden genomen.

Het gewicht van eieren en melk moet gelijk zijn. Zorg ervoor dat u de schaal vóór gebruik goed onder stromend water wast om te voorkomen dat veren en vuil in het product terechtkomen.
Bij het mengen van de ingrediënten is het belangrijk om een ​​zodanige consistentie te bereiken dat het voedsel zo mals en luchtig mogelijk blijkt te zijn.

Daarom omvat een dieet voor maagziekten vaak een soortgelijk gerecht. In plaats van kippeneieren kunt u kwarteleitjes gebruiken.
Als u een gerecht voor een kind bereidt, zorg er dan voor dat hij niet allergisch is voor de eiwitcomponent.

Om een ​​gerecht te stomen, moet je een dubbele boiler, een slowcooker gebruiken, en je kunt ook een heerlijk gerecht in de magnetron maken.
Als je het zonder een dubbele boiler wilt doen, kun je de omelet in een waterbad koken.
Hier zijn enkele geheimen voor het maken van een heerlijke omelet:

1. Je kunt een zuivelvrije versie maken. Dit product kan worden vervangen door andere vloeistoffen: room, water of zwakke bouillon.
2. U kunt de smaak van het product verbeteren met behulp van verschillende smaakmakers, maar het is beter om ze aan het afgewerkte gerecht toe te voegen. Als u ze tijdens het koken gebruikt, neutraliseert de hete stoom hun eigenschappen.
3. Om een ​​dieetoptie te krijgen, wordt het gerecht alleen bereid uit eiwitten.
4. Gerechten gemaakt van opgeklopt eiwit zijn belangrijk voor pancreatitis en voor gewichtsverlies.

Wat is een dieetomelet

Vrouwen op dieet weten niet altijd of eiergerechten gebruikt kunnen worden. Maar het blijkt dat als het alleen maar eiwitten bevat, het wel mogelijk is. Eiwitten bevatten minimaal vet en zijn cholesterolvrij.

Deze optie kan zelfs in de avonduren worden gebruikt. Het is belangrijk om de juiste warmtebehandelingsmethode te kiezen.

De omelet kan gebakken of gestoomd worden. Het is beter om geen koekenpan te gebruiken om te frituren, maar ook een minimale hoeveelheid olie toe te voegen.
Dieetvoeding kan worden bereid in de oven of in een slowcooker.

Maar zelfs in zo'n gerecht kun je extra ingrediënten toevoegen, zoals fruit, kaas of groenten.
Hier zijn een paar geheimen voor het bereiden van een dieetomelet:

1. Gebruik geen of heel weinig olie.
2. Het is alleen nodig om zout toe te voegen voordat u het uitschakelt.
3. Gebruik geen zure room of mayonaise met een hoog vetgehalte.
4. Het is beter om geen griesmeel of bloem aan de compositie toe te voegen.

Geweldige optie voor kinderen

Tot de leeftijd van één jaar mogen omeletten waarschijnlijk niet aan kinderen worden gegeven. Omdat koemelk en eieren vóór deze leeftijd niet worden aanbevolen.

En voor oudere kinderen is een omelet alleen nuttig, omdat deze een aanzienlijke hoeveelheid micro-elementen en vitamines bevat.

Tegelijkertijd is een omelet gemaakt van een dubbele boiler niet alleen gezond, maar ook nog lekkerder dan gebakken. In ieder geval moet omelet geleidelijk aan in het kinderdieet worden geïntroduceerd.

Na enige tijd kan het gerecht worden gediversifieerd met courgette, spinazie of wortels. Als je kippeneieren wilt ruilen voor kwarteleitjes, dan moet je in plaats van één 4 nemen.

Beste recepten

Laten we verschillende recepten voor dit gerecht bekijken. Je kunt de kookfuncties in de video bekijken. Bij gebruik van een stomer is het noodzakelijk om het vloeistofniveau te controleren.

In dit geval moet de aanwezigheid van water elke 20 minuten worden gecontroleerd. Je moet ook het water onder controle houden als je in een waterbad kookt.

Regulier slowcookerrecept

Laten we proberen een traditionele omelet te maken met behulp van functionele technieken. Voor de bereiding heb je 3 eieren, 150 ml melk, zout en een beetje boter nodig.
Dit zijn de belangrijkste voorbereidingsstappen:

1. Klop de eieren los in een kom en klop ze daarna los met een mixer.
2. Voeg vervolgens de melk en het zout toe en blijf kloppen.
3. De multikokercontainer moet worden ingevet met olie en vervolgens moet het ei-melkmengsel erin worden gegoten.
4. Je moet een rooster op de bodem van de beker plaatsen, een glas water inschenken en dan de bereide gerechten plaatsen.
5. Zet het apparaat gedurende 20 minuten in de stoom- of bakmodus.

Stoomrecepten

Stoomkoken is een technologie die is overgenomen uit de Koreaanse keuken. Omelet met groenten is populair.

In dit geval kunt u bevroren mengsels nemen of verse groenten fijnhakken. De bouillon moet apart worden gekookt.

De eieren worden apart geslagen met groenten, zout en room. Vervolgens wordt de verwarmde bouillon in het mengsel gegoten. De bereide compositie moet in een container met dubbele ketel worden geplaatst.

Na 5 minuten kun je het resultaat zien, maar hoogstwaarschijnlijk duurt de voorbereiding ongeveer 20 minuten.
Als alternatief worden eieren met melk geslagen en vervolgens wordt het mengsel in een container gegoten. Het apparaat wordt gedurende 20 minuten ingeschakeld.

In de magnetron

Om dit gerecht te maken heb je twee eieren, boter, een beetje melk en peterselie nodig. Combineer vervolgens melk en eieren, voeg zout en fijngehakte kruiden toe.

Giet het mengsel in een magnetronbestendige vorm. Bedek de container met een deksel en schakel een minuut lang op volle kracht in. Til het deksel op zodat het eiwit niet hard wordt en verwarm nog eens 1,5 minuut.

Recept op water

Met water maak je een heerlijke omelet. Het afgewerkte gerecht heeft een romige uitstraling. Je kunt groenten of vlees aan het mengsel toevoegen.

Plaats het in een glazen of keramische kom die eerder is geolied. Plaats de vorm in een pan, waarbij het waterniveau de helft van het niveau van de vorm moet bereiken.

Dek de pan af met een deksel en laat de schaal 12 minuten staan.

Vleesomelet

Je kunt eieren met vlees mengen. Voor het gerecht heb je drie eieren, ¾ glas melk, 300 gram rundvlees en zout nodig.
Zo kook je:

1. Kook het vlees en maal het door een vleesmolen of in.
2. Meng de hoofdsamenstelling en voeg zout toe.
3. De massa moet in drie delen worden verdeeld.
4. Giet eerst het derde deel in de stomer en laat 6-7 minuten staan.
5. Voeg vlees toe aan het tweede deel en voeg het bovenop de eerste laag toe. Het duurt 9-10 minuten om te koken.
6. Voeg vervolgens de rest van het mengsel toe. En stop het in een dubbele boiler.

Broccoli-omelet

Voor uw kind kunt u een gerecht met broccoli bereiden. In dit geval blijkt het met succes een product te verhullen dat kinderen niet willen eten.

Om je voor te bereiden heb je twee eieren, drie broccoliroosjes, een eetlepel bloem, twee eetlepels zure room, paprikapoeder, zout en peper nodig.
Klop eerst de eieren met zout en voeg dan bloem en zure room toe.

Alle kruiden worden naar smaak toegevoegd. Alle broccoliroosjes moeten in afzonderlijke delen worden verdeeld en er kokend water overheen gieten. De kool moet in kleine stukjes worden gehakt.

Leg de bladeren op de bodem van de vormen en giet het voorbereide mengsel erop. Met stoomomeletrecepten kunt u uw normale dieet diversifiëren.

Eet smakelijk en tot ziens!