Komkommersalade met wortelen en tomaten. Gelaagde salade

Als je letterlijk alle groenten hebt, behalve aubergines, maar beetje bij beetje, verdwaal dan niet en maak er een groentesalade van voor de winter. De consistentie van een dergelijke conservering zal vergelijkbaar zijn met die van groentekaviaar, en de smaak zal zijn als een zoete en sappige groentemix, lichtjes gestoofd in de oven of op de grill.

De salade kan zowel aan het begin van het zomerseizoen als aan het einde worden opgerold, door nieuwe ingrediënten toe te voegen of te experimenteren met kruiden en smaakmakers. Een vereiste is de toevoeging van 9% azijn - het zal als conserveermiddel werken. Als je zo'n broodje in de voorraadkast gaat bewaren, voeg er dan 1 tablet aspirine aan toe - het voorkomt gisting.

Ingrediënten

Je hebt een container van 0,5 liter nodig:

3-4 komkommers
2-3 tomaten
2 paprika's
1-2 uien
1-2 wortels
0,5 theelepel. zout
0,5 theelepel. kristalsuiker
30 ml 9% azijn
30 ml plantaardige olie
knoflook en kruiden - optioneel

Voorbereiding

1. Schil de wortels en spoel ze samen met de komkommers af in water. Maal deze groenten in verschillende bakjes met een rasp met grote gaten. Als u laatrijpe komkommers gebruikt, schil de komkommers dan en verwijder de zaden voordat u ze snijdt.

2. Schil de ui, spoel hem af met water en hak hem fijn. Verhit de plantaardige olie in een ketel of pan en bak hierin de uien- en wortelmengsels ongeveer 4-5 minuten tot ze zacht zijn. Wij zullen ze niet frituren.

3. Was tegelijkertijd de tomaten en giet er kokend water over in een diepe slakom, zodat het kokende water de groenten volledig bedekt. Laat 3-5 minuten staan - de schil zal gemakkelijker te verwijderen zijn.

4. Schil de paprika van de zaadjes, was hem, snijd hem in kleine blokjes en doe hem samen met het komkommermengsel in de bak met de wortelen en uien. Roer en laat ongeveer 5 minuten op laag vuur sudderen.

5. Schil op dit moment de tomaten die uit het kokende water zijn gehaald, snijd ze in plakjes en doe ze in een diep glas. Pureer met een staafmixer.

6. Giet de tomatenmassa met de overige ingrediënten in een ketel en voeg onmiddellijk zout, kristalsuiker en azijn toe.

Komkommer- en uiensalade voor de winter is een uitstekend bijgerecht voor gerechten; je kunt er veel verschillende snacks mee bereiden.

Komkommers bevatten veel jodium, kalium en geen extra calorieën.

Iedereen houdt van ze, ze richten er monumenten voor, er is zelfs een wereldkomkommerdag.

Je kunt tomaten, kool, wortels, knoflook en verschillende kruiden aan salades toevoegen.

Het toevoegen van kruiden geeft salades een aroma en een specifieke smaak.

De marinade is zoet, zuur en kruidig en dringt door in de groenten.

De komkommers zijn knapperig, de uien in de marinade zijn ongelooflijk lekker.

Het belangrijkste is dat er hoogwaardige grondstoffen moeten zijn. Tegelijkertijd mogen komkommers geen vroege rijpings- of saladevariëteiten zijn.

Salades worden bereid met en zonder sterilisatie.

Wanneer u een salade bereidt zonder sterilisatie, moet u speciale aandacht besteden aan de versheid en kwaliteit van de ingrediënten en de potten steriliseren.

Zorg ervoor dat u meerdere potten met verschillende ingrediënten klaarmaakt. Een smakelijke, gezonde en aromatische salade kan lang bewaard worden en zal familie en vrienden verrassen, vooral in het winterseizoen.

Hoe komkommer- en uiensalade voor de winter te bereiden - 15 variëteiten

Komkommersalade met uien "Jong - groen" - aromatisch, smakelijk, met betaalbare ingrediënten

Peperkorrels en dille voegen aroma en unieke smaak toe aan de salade.

Het is universeel. Het kan worden gebruikt om toe te voegen aan groentestoofpot, solyanka en vele andere gerechten.

Ingrediënten:

Komkommers - 2 kg.
Ui - 1 kg.
Zonnebloemolie - 18 el. l.
Knoflook - 4 teentjes
Suiker - 5 el. l.
Zout - 2,5 eetl. l.
Azijn 9% - 8 el. l.
Mosterderwten - 1 eetl. l.
Peper -1 theelepel.
Peperkorrels - 10 st.
Dille

Voorbereiding:

Was de komkommers, snij ze in vieren en laat ze een nacht in koud water weken.

Doe in een pan: komkommers, uien, in halve ringen gesneden. Voeg suiker, zout, peper, gehakte dille, mosterderwten, olie en azijn toe.

Meng het mengsel en laat het 3 uur staan.

Doe de salade in potten, vul het resulterende sap tot de bovenkant en dek af met deksels.

Steriliseer literpotten gedurende 20 minuten, sluit ze goed af en wikkel ze tot ze afgekoeld zijn.

Salade van komkommers, uien en tomaten is een echte vondst voor liefhebbers van zomerse groentesalades

Deze salade is een van de eenvoudigste, gezonde, smakelijke en van bijzonder belang. Het is een van de meest populaire ingrediënten.

Ingrediënten:

0 augurken - 1 kg.
Ui - 2 stuks.
Tomaten - 1 kg.
Azijn - 150 ml.
Suiker - 4 el. l.
Zout - 2 el. l.
Water - 2 liter

Voorbereiding:

Snijd uien en komkommers in ringen, tomaten in 4 plakjes.

Leg groenten in lagen op de bovenkant van de pot: komkommers, tomaten, uien.

Om de marinade te bereiden, voegt u zout, suiker en azijn aan het water toe voordat u het water kookt.

Giet de gekookte marinade in potten met groenten.

Steriliseer potten van één liter gedurende 15 minuten en rol ze onmiddellijk op. Draai de potten om.

Deze salade bevat een vrij grote hoeveelheid uien (verhouding ongeveer 1:3).

Je kunt verse, overgroeide komkommers gebruiken, die niet in hun geheel geschikt zijn om te beitsen.

Ingrediënten:

Komkommers - 2,5 kg.
Ui - 0,6 kg.
Plantaardige olie - 150 ml.
Azijn 9% - 50 ml.
Suiker - 2,5 eetl. l.
Peterselie of dille - 50 g.
Zout - 1 eetl. l.
Laurierblad - 3 st.
Zwarte peper - 1 eetl. l.
Zoete erwten - 5 st.

Voorbereiding:

Week de komkommers minimaal een uur in water.

Snijd de uien en komkommers in halve ringen,

bestrooi met suiker en zout, roer. Laat een half uur staan tot er sap ontstaat.

Doe de kruiden, suiker, olie en azijn in een pan en meng alles.

Doe de groenten in een pan en steek in brand.

Voeg gehakte kruiden toe en kook al roerend 5 minuten.

Let op de kleur van de komkommers. Naarmate het warmer wordt, wordt de felgroene kleur donker en worden de komkommers doorschijnend.

Verdeel de salade in potten en sluit goed af met deksels. Draai het om en wikkel het in een deken.

Komkommers in de salade zijn zoet en zuur, aromatisch. De marinade is matig kruidig en aangenaam van smaak. Knoflook geeft de salade zijn scherpte en pikantheid.

Ingrediënten:

Komkommers - 1 kg.
Ui - 100 g.
Suiker - 2 el. l.
Zout - 1 theelepel.
Azijn - 20 g.
Plantaardige olie - 50 g.
Zwarte peper - ½ theelepel.
Knoflook - 6 teentjes
Hete peper - 1 st.

Voorbereiding:

Snijd komkommers in cirkels, paprika's in dunne plakjes.

Doe het in een kom, voeg suiker en zout toe, meng goed en laat minstens een uur staan om sap te vormen.

Voeg olie, azijn, peper toe en meng alles.

Kook het mengsel gedurende drie minuten.

Voeg hete pepers en knoflook toe en snijd ze. Kook nog 3 - 4 minuten.

Houd er rekening mee dat de komkommers lichter moeten worden.

Doe de salade in gesteriliseerde literpotten, compact en vul met pekel tot aan de bovenkant.

Rol de potten op, draai ze om en isoleer ze zodat ze gelijkmatig afkoelen.

De salade is aromatisch, zacht met dikke ketchup. Het aroma van de salade wordt gegeven door veel kruiden, piment en knoflook. Ze gaven hun smaak en aroma aan de salade. Zonder de sla te steriliseren wordt er veel tijd bespaard.

Ingrediënten:

Komkommers - 1,5 kg.
Tomaten - 1,5 kg.
Ui - 3 stuks.
Knoflook - 1 kop
Suiker -70 g.
Azijn 9% - 3 el. l.
Zout - 2 el. l.
Piment en zwarte peper - 10 stuks.
Kruidnagel - 2 stuks.
Basilicum en peterselie - elk 1 takje

De salade kan worden bereid met tomatenpuree. Het smaakt echter beter met zelfgemaakte ketchup.

Voorbereiding:

Ketchup klaarmaken. Schil de tomaten en snijd ze in stukjes.

Kook op laag vuur gedurende 10 minuten (tot de tomaten zacht worden).

Wrijf de resulterende massa op een rasp en damp in tot de ketchup dik wordt.

Voeg suiker, zout, specerijen en kruiden toe (je hoeft ze niet te hakken).

Roer, voeg azijn toe en kook gedurende tien minuten.

Snijd komkommers in plakjes, uien in dunne halve ringen, hak de knoflook fijn.

Voeg ketchup toe aan de groenten en laat al roerend 20 minuten sudderen.

Plaats de salade in hete gesteriliseerde potten, sluit af en sluit goed af met gesteriliseerde deksels.

Draai de potten om en verplaats ze na afkoeling naar een koele plaats voor opslag.

Salade met komkommers en uien "Winter King" - de eenvoudigste van de meest populaire salades

Komkommers zijn ieders favoriet. In de marinade zijn ze knapperig en stevig. Zoetzure marinade is een heerlijk drankje. Ingelegde uien zijn erg lekker. Knoflook geeft een pikante, rijke smaak aan de salade.

Ingrediënten:

Komkommers - 1 kg.
Ui - 100 g.
Zout - 1 theelepel.
Suiker - 2 el. l.
Azijn 9% - 20 g.
Plantaardige olie - 60 g.
Knoflook - 4 teentjes
Zwarte peper - 1/2 theelepel.

Voorbereiding:

Snijd de komkommers in cirkels, de ui in halve ringen en doe ze in een pan. Voeg suiker en zout toe, meng goed en laat 40 minuten staan.

Giet azijn, olie in een bakje, voeg zwarte peper toe en meng goed.

Breng de salade aan de kook, voeg gehakte knoflook toe.

Kook de salade gedurende 5 minuten op laag vuur.

Doe de hete salade in potten en dek af met metalen of plastic deksels.

Draai de potten om en dek af met een warme deken om gelijkmatig af te koelen.

Salade van komkommers, uien, wortels en paprika's voor de winter - lekker, kleurrijk en gezond

Knoflook geeft de salade rijkdom en een bijzondere smaak, dille geeft het aroma, wortelen en paprika geven het een mooie uitstraling en smaak.

Ingrediënten:

Komkommers - 5 kg.
Uien, wortels, paprika's - elk 1 kg.
Plantaardige olie - 1,5 eetl. l.
Knoflook - 2 koppen
Zout - 3 el. l.
Dille - 150 g.

Voorbereiding:

Was en snijd de groenten. Snijd de ui in ringen en doe ze in een pan of kom.

Snijd de paprika in ringen en voeg toe aan de ui.

Snijd de komkommers in blokjes, wortels in reepjes, knoflook in kleine stukjes. Voeg zout, suiker toe, voeg olie en azijn toe, meng alles goed.

Laat 40 minuten staan tot de pekel verschijnt en voeg fijngehakte dille toe. Doe het mengsel in schone potten en dek af met de voorbereide deksels.

Steriliseer literpotten gedurende 20 minuten, potten van een halve liter gedurende 15 minuten.

Rol de blikjes op.

"Winter" -salade met komkommers, uien, tomaten en paprika's - een uitstekende salade voor de winter

De salade is mooi en gezond. Het verschilt doordat het kan worden bereid uit komkommers en tomaten, die niet de juiste maat hebben voor beitsen of beitsen.

Ingrediënten:

Komkommers - 1,5 kg.
Ui - 0,5 kg.
Tomaten - 1 kg.
Paprika - 0,8 kg.
Plantaardige olie - 120 ml.
Suiker - 70 g.
Zout - 3 el. l.
Pepermengsel - 0,5 theelepel.
Azijnzuur (70%) - 1 theelepel. (per 0,5 liter water)
Peterselie - 1 bosje

Voorbereiding:

Snijd de komkommers in plakjes, uien in halve ringen, tomaten in plakjes.

Verwijder de zaadjes en de kern van de paprika en snijd ze in ringen, hak de greens fijn.

Doe de groenten in een pan, voeg zout en peper toe, voeg plantaardige olie en suiker toe, meng alles.

Breng de inhoud aan de kook en laat dertig minuten koken.

Doe de hete salade in gesteriliseerde potten, giet azijnzuur (1 theelepel per pot van 0,5 liter) en steriliseer gedurende 20 minuten.

Sluit de deksels van de potten en draai ze om. Bewaar ingeblikte salade op een koele plaats.

Salade met komkommers, uien en wortels voor de winter - een regenboog, heerlijk gerecht

De salade is heerlijk, mooi, gezond. De producten die ervoor worden gebruikt, zijn de eenvoudigste en meest betaalbare.

Als je van pittigere gerechten houdt, dan is dit recept perfect voor jou; voeg gerust wat peper toe en je krijgt een uitstekende wintersnack die bij elke tafel past.

Ingrediënten:

Komkommers - 4 kg.
Ui - 250 g.
Wortelen - 3 st.
Suiker en zout - ¼ kopje
Plantaardige olie - ½ kopje
Azijn 3% - 1/2 kop
Laurierblad - 4 st.
Peperkorrels - 6 st.

Voorbereiding:

Snijd de komkommers naar jouw smaak, de uien in halve ringen en de wortels in reepjes. Doe het in een pan en roer.

Bereid de marinade voor: giet azijn, olie in een kom, voeg suiker, zout, peper, laurier toe en breng aan de kook.

Giet de marinade bij de groenten, meng en vul gesteriliseerde potten met salade.

Potten steriliseren: potten van een halve liter - 10 minuten, potten van liter - 15 minuten.

Haal uit het water, keer om en laat afkoelen.

Salade met komkommers en uien voor de winter - ingelegde komkommers smaken als verse

Komkommers zijn erg lekker, aromatisch dankzij dille. Je kunt ook grote komkommers gebruiken, het belangrijkste zijn de meest verse. Universele salade. Het kan worden gebruikt bij het bereiden van groentestoofpot, solyanka en aardappelsoep.

Ingrediënten:

Komkommers - 5 kg.
Ui - 1 kg.
Suiker - 5 el. l.
Azijn 9% - 100 ml.
Zout - 2 el. l.
Dille - optioneel
Peperkorrels - ½ eetl. l.

Voorbereiding:

Snij de ui in halve ringen en giet deze in een bakje.

Snijd de komkommers in halve cirkels en voeg ze toe aan de ui.

Bestrooi het mengsel met zout, peper, suiker en roer.

Laat een half uur staan, zodat het sap vrijkomt.

Bereid de potten voor.

Snijd de dille fijn en voeg toe aan de salade, giet de azijn erbij.

Doe de salade in literpotten en compact.

Steriliseer gedurende 15 minuten.

Sluit hermetisch af met deksels, draai de potten om en plaats ze “onder de bontjas”.

De salade bevat diverse groenten waar de herfst rijk aan is. Het bevat veel verschillende vitamines. Vooral in de winter is het erg handig.

Ingrediënten:

Komkommers - 3 kg.
Paprika's, uien, kool, tomaten en wortels - elk 1 kg.
Plantaardige olie - 0,5 kg.
Azijn 3% - 1 glas
Zout - naar smaak

Voorbereiding:

Snij alle groenten in reepjes.

Doe groenten, zout in een pan, giet olie, azijn, meng alles.

Plaats de salade na het steriliseren in potten.

Steriliseer potten salade: 500 ml. - 10 minuten, 1000 ml. -15 minuten.

Haal de potten uit het water, draai ze om en laat afkoelen.

Salade met komkommers, uien, kruiden voor de winter - aromatisch, goedkoop, gebeitst

Een salade met een aangename marinade, met een specifieke smaak die wordt gegeven door kruiden.

Ingrediënten:

Komkommers - 5 kg.
Ui - 0,5 kg.
Komijn - 2 theelepels.
Voor het vullen:
Suiker - 1,5 kopjes
Zout - 2 kopjes
Azijn 9% - 1 liter
Zwarte peper - 10 stuks.
Water - 3 liter

Voorbereiding:

Snijd de komkommers in cirkels, voeg zout en komijnzaad toe, voeg peper en gehakte ui toe.

Laat het mengsel twee uur staan en breng het dan aan de kook.

Vul de potten met salade, steriliseer ze, giet de marinade erbij.

Steriliseer potten salade: 500 ml. - 10 minuten, 1000 ml - 15 minuten.

Zet de potten ondersteboven en laat afkoelen.

Komkommers zijn knapperig en aangenaam van smaak. Je kunt komkommers van verschillende soorten gebruiken. Wortelen voegen een prachtige kleur toe aan de salade, een uitstekende smaak en een groen aroma. Snacksalade.

Ingrediënten:

Komkommers - 1,5 kg.
Ui - 0,5 kg.
Wortelen - 150 g.
Suiker - 3 el. l.
Plantaardige olie - 50 ml.
Knoflook - 2 teentjes
Azijn 9% - 50 ml.
Zout - 1 eetl. l.
Peterselie, gemalen peper en dille - naar smaak
Hete peper - 1 stuk

Voorbereiding:

Snijd komkommers en uien in ringen, wortels in kleine blokjes.

Doe alle groenten in een pan, voeg peper toe, voeg olie toe en meng alles goed.

Laat 3 uur staan, zodat de komkommers in de marinade worden gedrenkt.

Plaats knoflook, gehakte hete peper en andere groenten op de bodem van een gesteriliseerde pot. Giet de pekel erbij.

Potten van 500 ml. steriliseer gedurende 12 minuten.

Bedek met een deken tot het afgekoeld is.

De komkommers in de salade smaken als verse; de knoflook geeft een pikante, scherpe smaak. De salade is zeer snel klaar.

De salade heeft een onderscheidend kenmerk: een grote hoeveelheid knoflook.

Knoflook is een conserveermiddel dat de groei van bacteriën voorkomt. Houd er rekening mee dat u de hoeveelheid niet kunt verminderen en dat u na het schoonmaken het gewicht moet bepalen.

Ingrediënten:

Komkommers - 3 kg.
Uien en knoflook - elk 250 g.
Suiker -250 g.
Plantaardige olie - 1 eetl. l. (in elke pot)
Zwarte peper en kruiden - naar smaak
Azijn 9% - 150 g.
Grof zout - 100 g.

Voorbereiding:

Snijd de uien in reepjes, komkommers in cirkels, hak de knoflook fijn en meng alles goed.

Voeg zout, suiker, peper, kruiden toe en giet de azijn erbij.

Laat 10 uur staan.

Doe de salade in gesteriliseerde potten en sluit de deksels.

Deze salade kan het beste worden bewaard in een kelder, kelder of koelkast.

Salade, ingeblikt van komkommers, uien, tomaten - aromatisch, gezond en smakelijk

Komkommers zijn doordrenkt met de geur van kruidnagel en knoflook en voegen een speciale smaak en aroma toe. Wortelen versieren de salade en voegen vitamines toe.

Ingrediënten:

Komkommers - 2 kg.
Ui - 0,7 kg.
Tomaten - 2 kg.
Wortelen - 0,5 kg.
Knoflook - 6 teentjes
Azijn-essence 70% -1 eetl. l.
Zout - 1 eetl. l.
Suiker - 3 el. l.
kruidnagel - 3 st.
Dille
Water - 1 liter

Voorbereiding:

Snijd komkommers in dunne cirkels, uien in halve ringen, wortels in halve cirkels, tomaten in 4 delen.

Doe kruiden in gesteriliseerde potten: dille, kruidnagel, knoflook.

Voeg uien, wortels en komkommers toe. Leg er plakjes tomaat op.

Zorg ervoor dat u de groenten stevig in potten verpakt. Compact.

Giet water voor de marinade in de pan. Voeg suiker en zout toe. Breng aan de kook en kook de marinade gedurende drie minuten. Voeg azijn toe.

Voeg zout en suiker toe

Bedek de pan met een deksel en breng aan de kook.

Kook gedurende 3 minuten.

Voeg azijnessence toe.

Giet hete marinade in potten met salade helemaal bovenaan. De bereide marinade kan in 3 potten van 700 ml worden gegoten.

Bedek de potten met deksels en steriliseer.

Wees voorzichtig. Het water in de pan moet de hals van de pot bereiken. Laat de potten langzaam in een pan met heet water zakken. De pot moet heet zijn van de ingegoten marinade en mag niet barsten.

Verwarm de potten gedurende tien minuten in kokend water.

Haal de potten voorzichtig uit het water en rol ze op.

Advies: Je kunt dit recept diversifiëren door bijvoorbeeld een of twee lagen gehakte peterselie toe te voegen, of een paar stukjes hete peper, of een gehakt teentje knoflook. De combinatie met geraspte verse kool is ook erg lekker - dit is een andere populaire inmaakoptie.

Salade van komkommers, tomaten, paprika's, uien, wortels zonder sterilisatie

Dit voorgerecht is veel gemakkelijker te maken omdat je de marinade niet hoeft te koken. Alle groenten worden gekookt in hun eigen sap.

Kooktijd: 1 uur

Aantal porties: 30

Energiewaarde van het product

eiwitten - 0,9 g;
vetten - 3,3 g;
koolhydraten - 4,7 g;
caloriegehalte - 52 kcal.

Ingrediënten

tomaten - 1 kg;
komkommers - 1 kg;
paprika - 500 g;
uien - 150 g;
wortelen - 150 g;
knoflook - 50 g;
zonnebloemolie - 100 ml;
azijn 9% - 60 ml;
gemalen zwarte peper - naar smaak;
zout - 40 g.

Kookproces

Was de tomaten, knip de plekken uit waar de steel vastzat en snijd elke tomaat in 6 plakjes. Als de groenten groot zijn, gebruik dan een grotere hoeveelheid.
Was ook de paprika’s en verwijder de zaden en de zaadlijsten. Snijd het in halve ringen van ongeveer een halve centimeter dik.
Schil de wortels en snijd ze kruislings in dunne plakjes. Als je een grote knolgewas tegenkomt, snijd hem dan eerst in de lengte doormidden en dan in plakjes.
Verwijder de schil van de ui, snijd hem in halve ringen, niet te dun.
Was de komkommers, snijd ze in cirkels of halve cirkels van ongeveer dezelfde dikte als de ui. Zorg ervoor dat je de gebieden nabij de staart proeft op bitterheid.
Meng komkommers, tomaten, paprika's, wortels, uien in een grote geëmailleerde pan of ketel, voeg zout toe en giet de zonnebloemolie erbij. Laat de gecombineerde ingrediënten een half uur staan, zodat de groenten hun sap kunnen vrijgeven.
Plaats daarna de container met de salade op een laag vuur op het vuur. Zodra de inhoud begint te koken, noteert u de tijd en kookt u een half uur, terwijl u af en toe voorzichtig roert. Knijp de knoflook uit in het te bereiden gerecht en kook nog 5 minuten.
Voeg azijn toe aan de salade en haal van het vuur. Plaats het onmiddellijk in gesteriliseerde potten en vul het met het sap dat vrijkomt tijdens het kookproces. Rol de containers op, draai ze ondersteboven en wikkel ze in een warme deken. Na volledige afkoeling verwijdert u de werkstukken naar de kelder.

Belangrijk: Voeg geen gejodeerd zout toe aan uw salade. Bij het thuis inblikken kan het fermentatieprocessen veroorzaken en zal het product bederven. Gebruik alleen gewoon keukenzout.

Natuurlijk verschillen deze salades qua smaak van frisse zomersalades, maar ze behouden nog steeds een beetje warmte en een enorme hoeveelheid vitamines. Ze kunnen als kant-en-klaar tussendoortje bij het avondeten worden geserveerd, of worden aangevuld met nieuwe ingrediënten, bijvoorbeeld verse kruiden, doperwten, etc. Dus pak meer van dit heldere, gezonde “assortiment” en geniet ervan! Eet smakelijk!