Recept voor Chinese komkommertongsalade. Chinese salade met tong en verse komkommer recept

Calorieën: Niet gespecificeerd
Kooktijd: Niet gespecificeerd

Ik kan niet zeggen dat ik een fan ben van de Aziatische keuken. Toen de mode voor sushibars mijn omgeving bereikte, bezochten mijn vrienden en ik deze etablissementen vaak. Maar ik heb de smaak van deze gerechten nooit leren begrijpen, en beetje bij beetje begon ik feesten te weigeren waar dergelijk eten een kenmerk was.
En toen een vriend van mij besloot een klein etablissement in onze stad te openen, gespecialiseerd in de Aziatische keuken, begon ik hem zelfs af te raden, omdat ik niet geloofde in het succes van dit bedrijf. Maar tot mijn grote vreugde vergiste ik me enorm, omdat mijn vriend een uitstekende kok en een goede organisator bleek te zijn. Als resultaat van vele maanden van nauwgezet werk werd een kleine, gezellige kamer gevonden in het stadscentrum, werden reparaties uitgevoerd en werd minimale uitrusting aangeschaft. Vervolgens werd het restaurant geopend in de testmodus, toen bezoekers nieuwe gerechten probeerden, hun beoordelingen gaven en wensen uitten.
Nu is dit mijn favoriete ontmoetingsplek met mijn vriendinnen, en wat we ook bestellen, ze brengen ons altijd een gerecht van de chef: zijn kenmerkende tongsalade met Chinese komkommersaus. Het is zo heerlijk, ik zal je vertellen dat ik om het recept heb gevraagd en het thuis probeer te koken. Ondanks het observeren van alle verhoudingen van zo'n gerecht zoals de chef het bereidt, kan ik het natuurlijk niet doen, maar ik probeer het!
Het is belangrijk om de tong goed te koken, hiervoor kook ik hem met de toevoeging van kruiden en sojasaus, en als hij geschild en gehakt is, meng ik hem met gehakte uien en giet ik er ook de saus over.
De plantaardige basis van het gerecht zijn verse komkommers en slapaprika's, die ik meng met een bosje kruiden en gehakte knoflook. En nadat ik de tong met groenten heb gemengd, voeg ik ook de originele saus toe en laat deze minimaal 15 minuten staan om te marineren.

Ingrediënten:

- varkenstong – 1 st.,
- verse komkommer – 1 stuk,
- saladepeper – 1 stuk,
- ui – 1 stuk,
- peterselie of koriander – 0,5 bosje,
- sesamzaad – 1 eetl. – naar believen,
- sojasaus – 3 el. (in bouillon) en 2 eetl. (in salade)
- sesamolie – 1 theelepel,
-Chinese kruiden – 0,5 theelepel.

Stapsgewijs recept met foto's:

Laten we eerst de taal bestuderen. Om dit te doen, maakt u de verse tong schoon van slijm, vult u deze met heet water en voegt u sojasaus, evenals kruiden en specerijen, toe aan de pan. Kook de tong tot hij zacht is, ongeveer een uur.
Koel het vervolgens snel af in ijswater en verwijder de witte schil. Terwijl de tong heet is, snijd je hem in blokjes.

Snijd de gepelde ui in plakjes, meng met de tong en giet er sojasaus over.

Snij de gewassen komkommer in grote reepjes. Je kunt er nog zo één koken.

Snij de slapeper doormidden, verwijder de zaadjes en hak hem fijn.
We wassen de greens, drogen ze en hakken ze vervolgens fijn.
We halen de gepelde knoflook door een pers of hakken hem fijn.

Meng sojasaus en sesamolie apart, voeg een beetje azijn toe.
Meng groenten en tong met ui. Voeg de resulterende saus toe en laat het gerecht 15 minuten marineren.

Bestrooi de tongsalade met Chinese komkommer met sesamzaadjes en serveer. Als je van rundvleestong houdt, maak dan deze.

Eet smakelijk!

rundertong - 1 stuk

1 verse komkommer

1 groene appel

3 eetl. lepels ingelegde kappertjes

1 krop sla (je kunt het zonder doen, omdat het meer dient voor het versieren van de salade, voor het bekleden)

1 eetl. lepel bereide mosterd

2 eetl. lepels mayonaise

1 theelepel geperst citroensap

Laten we beginnen met het bereiden van ons gerecht.

Was de rundertong grondig, doe hem in een grote pan met kokend water en kook hem in ongeveer 2 uur gaar. Breng de gekookte tong onmiddellijk over in een kom met koud water. Na afkoeling moet je het schillen.

Verwijder overtollig vocht met keukenpapier. Snijd de pulp in dunne reepjes.

We snijden de verse komkommer ook in dunne reepjes van ongeveer 5-6 cm lang, doen hem in een vergiet, voegen een beetje zout toe en laten ongeveer een half uur staan om de overtollige vloeistof af te tappen.

In de tussentijd maken we de groene appel schoon van zaden en schillen, snijden hem ook in mooie reepjes en besprenkelen hem zeker met citroensap. Dit is nodig zodat de appelpulp niet donkerder wordt, maar ook voor een pikante zuurheid in de salade.

Om de salade aan te kleden, meng je de bereide mosterd met mayonaise, voeg naar smaak zout en gemalen zwarte peper toe. Voeg dressing toe
door de salade en meng goed.

We plaatsen slablaadjes prachtig op een breed bord en leggen er de bereide Chinese salade op.

Indien gewenst kun je de sla vervangen door slablaadjes van een andere soort, of helemaal zonder.

Trouwens, ingelegde kappertjes hebben een zuur-zout-kruidige smaak en voegen pikantheid toe aan het hele gerecht. Veel huisvrouwen vervangen kappertjes in veel recepten echter met succes door groene olijven (voor degenen die ervan houden), of gehakte ingelegde komkommers met augurken.

Een dergelijke vervanging wordt meestal niet opgemerkt door huis en gasten, omdat het gerecht nog steeds heerlijk is.

Salade met tong en verse komkommers

Iedere huisvrouw wil wel eens haar familie verrassen. Geef ze iets lekkers en vullends.

Een heerlijke, delicaat smakende salade van tong, komkommers en eieren is een geweldige aanvulling op het diner. Tong wordt als een delicatesse beschouwd, wat betekent dat deze salade niet alleen geschikt is voor familiediners, maar ook voor elk feest of gewoon voor een borrel met vrienden.

Tongsalade is eenvoudig te bereiden, maar niet snel te bereiden. Het belangrijkste ingrediënt van de salade is dat de tong behoorlijk lang wordt gekookt.

Maar de meest delicate smaak van gekookte tong is het wachten waard! Bovendien is tong een bijproduct, wat betekent dat het nuttig is voor de mens.

Om tongsalade te bereiden duurt het 15 minuten als alle benodigde ingrediënten gekookt zijn en ongeveer twee uur als de ingrediënten gekookt moeten worden. De vermelde ingrediënten zijn goed voor 6 porties.

Ingrediënten

Varkenstong – 1 stuk;
Aardappelen - 3 stuks;
Verse komkommers – 3 stuks;
Eieren – 2 stuks;
Zout, mayonaise voor dressing;
Groenen ter decoratie.

Hoe salade met tong en verse komkommers te bereiden

Om de salade te bereiden, begin je met het hoofdingrediënt: tong. Om dit te doen, spoelt u uw tong grondig af en dompelt u deze in kokend water.

Kook de tong minimaal 2 uur in gezouten water (de tijd is afhankelijk van de grootte van de tong). Indien gewenst kunt u kruiden aan de bouillon toevoegen.

Na de tong bereid je de aardappelen voor op het koken. Om dit te doen, wast u het en plaatst u het in een pan.

Giet heet water over de aardappelen. Gemiddeld koken aardappelen in 20 minuten.

Vergeet niet de eieren te koken. Het koken van eieren duurt gemiddeld 10-15 minuten.
Wanneer alle ingrediënten gaar zijn, begin je met het snijden van de salade.
Was de komkommers en snijd ze in blokjes.

Schil de gekookte aardappelen en snijd ze in blokjes.

Wanneer de tong gaar is, moet deze onmiddellijk onder koud water worden gekoeld, zodat het vel gemakkelijk kan worden verwijderd. Verwijder het vel van de tong en snij in blokjes.

Voeg de tong toe aan de rest van de salade-ingrediënten.

Het laatste ingrediënt in tongsalade zijn eieren. Koel de gekookte eieren, pel ze en hak ze fijn.

De salade van varkenstong en komkommers is klaar, het enige dat overblijft is een beetje zout naar smaak toevoegen en op smaak brengen met mayonaise. In dit geval kan mayonaise worden vervangen door een mengsel van mosterd en zure room.

Zo schittert de salade van nieuwe smaken en is hij een stukje gezonder!
Leg de salade op borden en voeg wat groen toe. Het verfrist het gerecht en geeft wat pit aan de salade.

Zoals je kunt zien, vereist tongsalade geen ongelooflijke culinaire kennis en vaardigheden. Het is eenvoudig en tegelijkertijd sappig, zacht en ongelooflijk smakelijk.

Verras uw dierbaren en verwen ze op zijn minst af en toe.

Salade met tong en komkommers (videorecept)

Heerlijke rundertong en verse komkommers gaan perfect samen. Ze vormen, in een vriendelijk duet, onder een delicate dressing op basis van zure room en mayonaise, een waardige vakantiesalade. De ui voegt een bijzondere pikantheid toe aan de vriendschap tussen de tong en de komkommer.

Ook het saladerecept heeft zijn eigen twist. Om precies te zijn, de rozijnen zijn dronken rozijnen!

gekookte rundertong 1 stuk;
verse komkommers 1-2 stuks;
uien 1 stuk;
rozijnen 50 gr;
portwijn 50 g;
slablaadjes ter decoratie.

Saladedressing (alle ingrediënten naar smaak):

Hoe tongsalade met komkommers te maken.
Snij de gekookte rundertong in reepjes. Schil de komkommers en snijd ze ook in dunne reepjes. Voeg vervolgens de gesnipperde ui toe en verbrand met kokend water.

Week de rozijnen 30 minuten in portwijn en voeg ze toe aan de eerder gehakte tong, komkommers en uien.

Salade saus.
Meng zure room, een beetje mayonaise, zout en peper naar smaak.
Breng de tongsalade op smaak met saus en leg deze op een bord versierd met slablaadjes.

Als Gogol geen groot schrijver was geweest, zou hij waarschijnlijk een getalenteerde kok zijn geworden. De beroemde schrijver en vriend van Gogol, Sergei Timofeevich Aksakov, herinnerde zich in zijn memoires dat Gogol gewoon een meester was in het bereiden van pasta.

Gogol woonde in de hoofdstad van Italië en ging vaak studeren bij de chef-koks van Romeinse restaurants en trakteerde zijn vrienden vervolgens op zijn culinaire creaties.

Voor een ander feit: open een recept

Nieuwe recepten

Recept van de dag

Recept: Salade met tong en groene komkommer

Rundertong is geclassificeerd als een delicatesse. Dit komt door vele factoren: zowel de oorspronkelijke smaak als het feit dat het geen bindweefsel bevat, waardoor het licht verteerbaar wordt. Meestal wordt de tong gebruikt om salades te bereiden.

Het maakt ze licht, bevredigend en gezond.

Rundertong bevat een hele reeks vitamines en micro-elementen die de werking van het menselijk lichaam helpen normaliseren. Een gezonde huid, haar, regulering van de bloedsuikerspiegel en nog veel meer - dit alles wordt verzekerd door regelmatig gebruik van de tong in de voeding.

Meestal worden groene komkommers in combinatie met tong gebruikt om een salade te maken. Hun frisse smaak compenseert perfect de lichte droogheid van de tong, waardoor de salade aromatisch en zeer fris is.

Een van de tongsalades met komkommers wordt vaak Chinees genoemd. Dit komt door de aanwezigheid van een aantal extra ingrediënten. Om deze salade te bereiden heb je nodig:
— rundertong — 500 g;
— verse komkommers — 2 stuks;
— uien — 1 stuk;
- zwarte peperkorrels;
- laurierblad;
- zout naar smaak;
- sojasaus;
- citroensap;
- 1 eetl. sesamzaadjes;
- knoflook - 3 teentjes;
- sesamolie - 2 el.

Spoel je tong af, giet er kokend water overheen en zet 3-5 minuten in brand. Giet vervolgens het water eruit, spoel je tong opnieuw, giet er opnieuw kokend water overheen en zet het 2-3 uur op laag vuur.

Kook tot het klaar is.

Haal je tong eruit, maar giet de bouillon niet uit; dat komt later van pas. Dompel de gekookte tong een paar minuten in koud water en verwijder vervolgens het vel.

Dompel vervolgens je tong opnieuw in de bouillon en laat het nog eens 15-20 minuten koken. Voeg peper, laurierblaadjes, een hele ui en zout toe aan de bouillon.

Zodra het koken is voltooid, koelt u de tong volledig af.

Vervolgens moet je de tong in dunne plakjes snijden. Snij de komkommer in stukjes. Meng komkommers met tong in een slakom, voeg gehakte knoflook toe, voeg sojasaus en sesamolie toe en voeg citroensap toe.

Bestrooi de afgewerkte salade met sesamzaadjes.

Een andere tongsalade met komkommers is gemakkelijk te maken - er is een minimum aan producten voor nodig, waaronder:
- rundertong;
— zoetzure appels — 3-4 stuks;
— verse komkommers — 2 stuks;
- slablaadjes;
- mayonaise;
- mosterd (het is beter om Dijon te nemen).

Kook de rundertong, laat hem afkoelen en snijd hem in reepjes. Snijd ook appels en komkommers.

Meng alles goed. Om het bord te versieren, plaats je slablaadjes.

Meng mayonaise met mosterd in een verhouding van 1:1. Meng vervolgens, zoals uw verbeelding u vertelt, de salade met de saus in een slakom, of plaats de saus apart op tafel.

De volgende saladeoptie is een pittig en origineel gerecht. Geserveerd in porties of in een gewone slakom - indien gewenst. Hiervoor heb je nodig:
- komkommer - 1 groot;
- gekookte tong - 300 g;
— smeltkaas — 1 st.;
— champignons in blik — 500 g;
- groene uien - een bosje;
- dille en peterselie - elk 1 bosje;
- mayonaise of zure room - naar smaak;
- zout, peper - naar smaak.

Snijd de gekookte tong in kleine blokjes. Je kunt dit ook met rietjes doen.

Hak de beschikbare kruiden fijn. Snijd de champignons op een manier die voor jou handig is.

Rasp de kaas op een grove rasp. Doe alles samen in een slakom. Je kunt het in lagen neerleggen.

Voeg wat zout en peper toe. Je kunt de salade aankleden met zure roomsaus of lichte mayonaise.

Als je een zure roomdressing wilt maken, voeg dan een beetje mosterd toe aan de zure room.

Salade met tong, selderij en komkommers

Hallo, beste lezers van smashno.ru!

Ik twijfel er niet aan dat je de smaak van rundertong kent, maar deze salade met tong en komkommers, en zelfs gesteelde bleekselderij, is zeker niet bij iedereen bekend. Het is ook bedekt met een ongebruikelijke pittige dressing. Waarom watertanden jullie?

Luister dan, of liever: lees.

rundertong – 150 g;
middelgrote komkommer – 1 stuk;
selderij – 4 bladstelen;
dille – 1 bosje;

Om de dressing klaar te maken:

graanmosterd – 1 eetl. lepel;
plantaardige olie – 1 eetl. lepel;
citroensap – 1 theelepel;
zout, suiker naar smaak

We hebben alles gekocht wat we nodig hebben, laten we aan de slag gaan: kook de rundertong gaar, koel af en pel hem van de buitenste schil. Snijd de tong in dunne plakjes (elk 3-5 mm).

Als de komkommer een harde schil heeft, kun je hem schillen en vervolgens in dunne korte reepjes snijden.

Schil de stengels van de bleekselderij, als ze hard zijn aan de basis, van de grove vezels en snijd ze kruislings in dunne plakjes.

Meng de voor de tongsalade bereide bleekselderij en komkommer voorzichtig in één kom en begin met het bereiden van de dressing. Om dit te doen, combineer plantaardige olie, graanmosterd en citroensap in één kom, voeg naar smaak suiker en zout toe.

Klop lichtjes met een garde.

We leggen de tongplaten op een schaal in de vorm van een ronde waaier en gieten er een beetje dressing over. (Jammer dat ik nog geen eigen foto heb, en ik wil die van iemand anders niet gebruiken, maar ik zal hem zeker meenemen en aan je laten zien). Leg de gemengde groenten erop en garneer met takjes dille. Giet de overgebleven dressing over de salade met tong en komkommer of serveer apart, eet smakelijk!

Ik heb ook nog een recept voor gekookte tongsalade. probeer het.

Trouwens, rundertong is rijk aan vitamine B2, B3, B12 en PP, fosfor, ijzer, zink, chroom en molybdeen. Taal is ook uiterst nuttig voor de hersenfunctie.

Hier sluit ik het artikel af, het allerbeste voor jou en tot ziens!

GOEDE DAG, VRIENDEN!

Salades met tong populaire salades die kunnen worden bereid in combinatie met verschillende producten: verse komkommers, ingelegde komkommers, champignons, paprika, kaas, enz.
Omdat tong een delicatesse is, worden dergelijke salades natuurlijk bereid. grotendeels. voor een feestelijke tafel of een romantisch diner, en dergelijke salades worden ook als dieetsalade gebruikt.
Salades met tong zijn erg lekker en bevredigend. Tong, goed gekookt in combinatie met groenten, is niet alleen lekker, maar ook gezond: tong bevat veel eiwitten en groenten bevatten vitamines. Wij zijn vandaag aan het koken salade met tong en komkommer.

Het bereiden van deze salade is eenvoudig en snel als je de tong vooraf kookt.

WIJ HEBBEN NODIG: voor 4 5 porties

BEREIDING VAN TONGSALADE

Zoals ik al zei, is de hele moeilijkheid bij deze salade het correct koken van de tong.
Giet koud water over de tong, breng aan de kook, zet het vuur laag en laat 2-2,5 uur gaar koken. Voeg 30 minuten voor het koken zout, peperkorrels en laurier toe.

Om te controleren of de tong klaar is, moet je hem doorboren met een scherp dun mes of vork.
Als de rundertong gemakkelijk doorboord wordt, is hij klaar. De gekookte en nog hete tong moet een paar minuten in koud water worden ondergedompeld.

We beginnen er onmiddellijk de huid van af te pellen; het komt letterlijk los als een kous en kan gemakkelijk worden verwijderd.

Dan moet de tong weer in de bouillon worden gedaan en een tijdje in de bouillon worden gelaten en pas dan, als deze is afgekoeld, beginnen ze er een salade van te bereiden.

Snijd de afgewerkte en gekoelde tong in dunne reepjes.

Kook de wortels in hun schil, koel af en schil, snijd ze in reepjes of rasp ze op een grove rasp.

Ingelegde komkommers. als de huid ruw is, schil en snijd in reepjes. Als optie kun je verse komkommers nemen, ik vind het gewoon lekkerder met gezouten reuzel en het wordt pittiger.

Snijd ook verse komkommers in reepjes.

We maken de zoete paprika schoon, verwijderen de zaadjes, wassen hem en snijden hem mooi in dunne reepjes.
We sorteren de ui, wassen hem en hakken hem fijn. Dille, was en hak.

Haal de knoflook door een knoflookpers.

Voeg vervolgens ui, dille, knoflook en zout toe aan de zure room, meng goed en we hebben een saladedressing. Indien gewenst kan de tongsalade op smaak worden gebracht met mayonaise

Meng alle gesneden groenten en tong, verdeel het in porties en vul met dressing, garneer met een takje dille.
Verrukkelijk tongsalade met komkommer(gezouten of vers, naar eigen goeddunken) is klaar, het enige wat u hoeft te doen is proberen de smaak van de bereide salade te beoordelen.

BEKIJK DE VIDEO: EEN KOUD TONG VOORGERECHT BEREIDEN, DAT OOK ZEER SMAKELIJK WORDT!

Bon APPETITE VOOR IEDEREEN. GEZONDHEID EN

WELKOM! IK WACHT OP JE COMMENTAAR!

22 Feb 2011 22:22 De salade heeft een zeer rijke smaak. en vandaag was een prachtige gelegenheid: ik was een salade aan het bereiden voor de zilveren bruiloft van mijn ouders. Iedereen hield erg van het bronmagazine. Lekkere recepten We hebben nodig: gekookte rundertong 600 g. 3 gekookte eieren 100 g. kaas 3 middelgrote aardappelen [...]
Zo maak je een heerlijke tongsalade: video Wil jij op oudejaarsavond een heerlijk, onvergetelijk gerecht bereiden, zodat je gasten van genot hun vingers zullen aflikken en hun tong zullen doorslikken? In dit geval komt tongsalade u te hulp.

Een smakelijk, mals en goedkoop slachtafval kan […]

Aan de vooravond van de vakantie wil ik mezelf, mijn familie en mijn gasten verwennen met iets ongewoons en origineels, maar tegelijkertijd heerlijk. Chinese tongsalade voldoet aan al deze eisen. Een salade met rundertong en groenten zal niet alleen liefhebbers van de Chinese keuken aanspreken.

Producten
Rundertong - 400 g
Verse langvruchtige komkommer – 150 g (1 st.)
Zoete rode paprika – 100 g (1 st.)
Rode ui – 100 g (1 st.)
Peterselie of koriander - 1/2 bosje
Knoflook - 2 teentjes
Sesamzaad - 1 eetl.
Sojasaus (Kikkoman) - 2 el.
Sesamolie - 1 theelepel.
Chinese kruiden Maleisisch - 1/2 theelepel.
(kan vervangen worden door een mengsel van chilipeper en gemalen steranijszaden)

Zout - naar smaak

Stap voor stap fotorecept
Bereid alle ingrediënten voor de tongsalade, op Chinese wijze. Kook eerst de rundertong gaar in water en voeg 2-3 el toe. sojasaus. Verwijder het vel van de gekookte tong en laat afkoelen.
Snijd de warme rundertong in blokjes, voeg de rode ui toe en snij in dunne halve ringen. Giet 1-2 eetl. sojasaus, roer en laat afkoelen.
Snijd de komkommers in grote blokjes en verwijder indien nodig de dikke schil. Snijd ook de rode paprika in blokjes, nadat je de zaadjes hebt verwijderd. Pers de knoflook met een mes en hak fijn.
Plaats de groenten in een kom naast je tong. Voeg grof gesneden peterselie of koriander toe.
Meng de resterende sojasaus apart met sesamolie, kruiden en zout, indien nodig.
Schep de salade met tong en groenten op een serveerbord. Bestrijk de salade met 1 theelepel. de resulterende saus.

Bestrooi de Chinese tongsalade met sesamzaadjes.

Serveer de salade gekoeld.

Ingrediënten: