Bekijk hoe je kersenpruimenjam maakt. Kersenpruimenjam voor de winter, recept

Kersenpruimenjam heeft een aangename consistentie en smaak, omdat deze vruchten niet veel suiker bevatten en zuren bevatten - appelzuur en citroenzuur. Deze delicatesse zal de zoetekauw bekoren, en als je van bakken houdt, zal het een geweldige aanvulling zijn op je bakwaren. Wil je leren hoe je smakelijke en aromatische jam van kersenpruimen kunt bereiden voor toekomstig gebruik? Het pitloze recept vertelt "Populair over gezondheid", lees en onthoud.

Kersenpruimenjam - subtiliteiten en ideeën voor huisvrouwen

Kersenpruimenjam maken is net zo eenvoudig als het pellen van peren, maar het extraheren van de zaden uit de vrucht is een lastige klus. Degenen die van deze vruchten houden, weten dat het vruchtvlees niet zo gemakkelijk van de steenvrucht kan worden gescheiden. Daarom raden we aan om, om tijd te besparen, eerst de vruchten te koken om ze zacht te maken en ze vervolgens te malen. Velen zullen misschien beweren dat het resultaat in dit geval jam zal zijn, en geen jam. Om ervoor te zorgen dat de afgewerkte delicatesse een grovere structuur heeft dan jam, raden we aan het fruit niet door een zeef, maar door een vergiet te malen. Dan bevat de massa stukjes huid, die overigens veel pectinevezels bevatten.

Welke vruchten zijn geschikt voor het maken van jam? Hoe dan ook, het belangrijkste is dat er geen tekenen van rotting op zitten. Je kunt kersenpruimen gebruiken die overrijp zijn, al een tijdje liggen en zelfs uit de boom zijn gevallen. We moeten er nog pulp van maken. Maar rot fruit is niet goed - ze hebben een onaangename smaak, die zeker op de jam zal worden overgedragen. Laten we verder gaan met de recepten.

Ontpitte kersenpruimenjam – recept nr. 1

Laten we 1 kilogram en 300 gram fruit en 1 kilogram kristalsuiker nemen. Dat zijn alle ingrediënten. We hebben wat meer kersenpruim genomen, omdat een deel van het gewicht zal verdwijnen als we de zaden verwijderen. Laten we beginnen met koken.

Week de kersenpruim in een kom met water. Wat als er wormen in zitten, dan komen ze uit hun schuilplaatsen en wassen we ze weg. We spoelen de vruchten meerdere keren met water en plaatsen ze in een kom bedekt met email. Giet er een beetje water in (50 ml), zet de brander aan en dek de schaal af met een deksel. De vloeistof kookt, waarna de kersenpruim ook zijn eigen sap vrijgeeft. Roer het mengsel zodat al het fruit met stoom wordt gebroeid. Nu moeten we de resulterende vloeistof afvoeren; we hebben deze niet nodig. We nemen een schoon gerecht - daarover malen we het fruit door een vergiet. Als gevolg hiervan blijven er alleen botten in zitten en gaat al het vruchtvlees naar de onderste schaal. Breng het resulterende fruitpulp opnieuw over in een geëmailleerde kom, voeg suiker toe en meng. Wij hebben het in brand gestoken.

Terwijl het kookt, moet de inhoud worden geroerd om verbranding te voorkomen. Verwijder daarbij het schuim van het oppervlak van de jam. De kooktijd is gemiddeld 35-45 minuten. Je kunt zelf controleren of de lekkernij klaar is. Laat een beetje op een schoon bord vallen en draai het om. Als de druppel zijn vorm goed behoudt, betekent dit dat het product al voldoende is ingekookt en klaar is om te worden afgesloten. Zorg ervoor dat je aan het einde van het proces de potten en deksels al hebt gesteriliseerd. Giet de hete jam in de container en schroef deze vast. Plaats de blanco's onder de deken en draai de potten om.

Recept voor winterjam met appels en courgette

Deze jam is dik en niet helemaal gewoon - dankzij de courgette krijgt hij een delicatere smaak, en appels, die veel pectine bevatten, dragen bij aan een betere verdikking. Neem dus de producten in de aangegeven hoeveelheden: 400 gram appels, dezelfde hoeveelheid rijpe kersenpruimen en 2 jonge courgettes (bij voorkeur zonder zaden). Je hebt ook 1 kilogram suiker nodig.

Was groenten en fruit. Schil de schil van de courgette en doe hetzelfde met de appels. Verwijder de zaaddozen van de appels en haal het vruchtvlees door een vleesmolen. Maal de courgette op dezelfde manier. Meng het vruchtvlees onmiddellijk zodat de appels niet donker worden. Nu moet je een kleine pan met kersenpruim op het vuur zetten, er een beetje water aan toevoegen, afdekken met een deksel en de brander aanzetten.

Wanneer het kookproces begint, roer je de vruchten en kook je ze precies drie minuten. Giet het water af en maal de kersenpruim door een zeef. Plaats er een kom onder om het pitloze vruchtvlees op te vangen. Combineer het mengsel van appels, courgettes en kersenpruimen, meng, doe het in een brede geëmailleerde kom en kook, voeg suiker toe. Laat de kersenpruimenjam niet lang staan; je moet hem roeren zodat hij niet verbrandt. Tijdens het kookproces vormt zich een weelderig, zoet schuim op het oppervlak; verwijder dit met een lepel of een schuimspaan.

Hoe lang duurt het om jam te koken? Geleidelijk zal de massa dikker worden. Kook het tot de dikst mogelijke consistentie, maar vergeet niet dat de jam na afkoeling nog dikker wordt. Gemiddeld is de kooktijd ongeveer een uur, omdat de pompoenpulp behoorlijk veel sap bevat. Zodra je de gewenste consistentie hebt bereikt en de jam een ​​aangename amberkleurige tint en glans krijgt, is het tijd om hem in een gesteriliseerde container te gieten en af ​​te sluiten. Draai de potten om, draai ze met een sleutel en laat ze in deze positie onder de deken staan ​​totdat ze volledig zijn afgekoeld.

Zie je hoe gemakkelijk het is om een ​​mooie en smakelijke kersenpruimenjam voor de winter te bereiden? Het recept verschilt niet van jam, alleen de technologie is anders. Jam heeft een papperige structuur en is dikker dan jam. Je kunt kersenpruimen combineren met ander fruit, zoals abrikozen, pruimen, peren en zelfs citrusvruchten. Het hangt allemaal af van uw voorkeuren en het beschikbare fruit.

Kerspruim produceert een stabiele oogst; dit gebeurt zelden als een boom meer bladeren dan vruchten heeft. Meestal is de boom dicht bezaaid met kleine gele vruchten, maar niet iedereen weet wat hij ermee moet doen. Ondertussen maken kersenpruimen heerlijke compotes, sauzen voor vlees en vis, jam, conserven en marmelade. Natuurlijk is compote veel gemakkelijker te bereiden dan jam of saus, maar als je variatie wilt in de winter, sla dan potten jam in. Ik stel voor om jam te maken van gele kersenpruim - het blijkt zonnig van kleur, zuur en heeft een uitstekende consistentie. Tijdens opslag wordt het product merkbaar dikker door het pectinegehalte in de kersenpruimvruchten. De fruitmassa die pectine bevat, hardt niet onmiddellijk uit, maar geleidelijk. Dus 3 maanden na het rollen vormt zich bijna gelei in je potten. Probeer het zeker eens, de jam is erg lekker. Voor deze bereiding hebben we kersenpruim, water en suiker nodig. Je kunt specerijen, citroen- of sinaasappelschil, kruiden en andere leuke kleinigheden toevoegen, maar dit is niet direct nodig.

Ingrediënten

• 1 kg gele kersenpruim;
• 900 gram suiker;
• een half glas water.

Hoe maak je heerlijke gele kersenpruimenjam?

Natuurlijk kun je zaden van rauw fruit verwijderen. Maar dit is lastig, omdat gele kersenpruim meestal klein is en de pit moeilijk van het vruchtvlees te scheiden is. Om u het gedoe te besparen, stel ik voor om de dingen anders te doen. Eerst koken we de vruchten in een kleine hoeveelheid water en wrijven ze vervolgens door een zeef.

Maar daar beginnen we natuurlijk niet mee. En vanaf het allereerste begin. Fruit dat van de markt wordt gehaald of uit de tuin wordt gehaald, moet worden voorbereid voor verwerking. Eigenlijk is het voorbereiden van grondstoffen een van de belangrijkste punten bij de voorbereiding op de winter en de sleutel tot het succes van uw natuurbehoud. Van rot of slap fruit kun je immers geen lekkere compote of goede jam maken. Dit alles geldt ook voor Jem. Luister niet naar het advies dat koken alle gebreken in de grondstoffen zal verbergen; de kwaliteit zal in ieder geval de smaak van uw zoete delicatesse beïnvloeden.

Van deze kleine pruim worden jam, compote en verschillende sauzen gemaakt. In de moderne kookwereld zijn er een groot aantal verschillende opties voor wat en hoe je van kersenpruim kookt. Vandaag wil ik je een plezier doen met een recept voor pitloze jam. Het is heel gemakkelijk om kersenpruimenjam voor de winter te bereiden. Als zoete vulling is het geschikt voor alle bakproducten, maar het kan ook worden gebruikt voor het weken van taarten, taarten en het maken van desserts.

Neem de hoeveelheid water strikt volgens het recept, omdat het alleen nodig is om de kersenpruim een ​​beetje te laten blancheren en zijn sap vrij te geven. In de toekomst zullen de bessen uitsluitend in hun eigen sap worden gekookt. Rassen van elke kleur zijn geschikt voor jam.

Ingrediënten:

• gele kersenpruim – 1 kg (met pit);
• suiker – 1,2 kg;
• water – 0,5 kopjes.

Kookproces:

Was de kersenpruim grondig onder water. Voor het koken van jam gebruiken we een pan waarin deze niet zal verbranden. Plaats het voorbereide fruit erin. Vul met water en plaats op het vuur op middelhoog vuur. Nadat alles kookt, kook je nog eens 25 minuten.

Breng de bessenmassa na vijfentwintig minuten over in een vergiet en maal ze, gooi de zaden en de cake weg.

We vullen de kersenpruim met suiker en zetten hem weer op het gas. Onze taak is om de bessenmassa te koken totdat deze dik wordt. Kook op middelhoog vuur gedurende 40 minuten.

Banken moeten worden gesteriliseerd. Giet de afgewerkte kersenpruimenjam in potten, sluit het deksel en laat een dag staan ​​zodat ze volledig afkoelen, en verplaats ze dan pas naar de kelder of voorraadkast.

Met dank aan Ksyusha voor het recept en de foto.

Eerder had ik nog nooit kersenpruimpreparaten gezien bij mijn familie en vrienden. Om het zachtjes uit te drukken: ik heb haar helemaal niet ontmoet. Maar op een dag probeerde ik jam van deze bes.
Het bleek dat het bereiden van dit soort snoepjes helemaal niet moeilijk is, omdat kersenpruim in feite een soort pruim is en je het zeker kookt.

Ik maak nu elk jaar pitloze kersenpruimenjam voor de winter, dus besloot ik je het recept met een foto te laten zien in de hoop dat je het gaat gebruiken en kersenpruimenjam voor je gezin gaat maken.
Laten we, zonder te lang uit te stellen, eens kijken naar de lijst met alle benodigde ingrediënten om te koken.

We hebben het volgende nodig:



- kersenpruimbessen – 2,5 kg,
- kristalsuiker – 2 kg.




En nu we alles hebben voorbereid wat nodig is voor het voorbereiden van het werkstuk, gaan we direct aan de slag. En we beginnen met kersenpruim. Laten we het klaarmaken, grondig afspoelen onder koud stromend water. Giet vervolgens af in een vergiet of fijne zeef. Laten we wachten tot al het water is weggelopen. Verwijder alle stengels.




Maak daarna een bak met water klaar, verwarm het water aan de kook en stuur de kersenpruimen er een voor een in. Blancheer de bessen in water totdat ze volledig zacht zijn. Wrijf de zachte bessen door een zeef, de diameter van de gaten moet 1-1,5 mm zijn. Je kunt het beste een plastic zeef en een houten lepel gebruiken.




Doe de resulterende puree in een pan en verwarm alles aan de kook. Kook het ongeveer 10-15 minuten, waarna we geleidelijk kristalsuiker in kleine porties toevoegen. Kook de inhoud onder voortdurend roeren gaar. We controleren de gereedheid met behulp van de volgende tekens. Ten eerste stopt het intense schuimen, ten tweede verzamelt het schuim zich in het midden en verspreidt het zich niet naar de randen, en ten derde verspreidt een druppel siroop die op een schoteltje wordt geplaatst zich niet tijdens het afkoelen.




Laten we containers klaarmaken en de hete massa in verwarmde, droge potten verpakken. Daarna sluiten we alles af met gekookte potten en koelen we ze af, zonder ze om te draaien.
De kersenpruimenjam is klaar.




Eet smakelijk! En naar nieuwe recepten.
Ik raad je ook aan om je voor te bereiden

Kersenpruimenjam is ongelooflijk helder en aromatisch. Het kan niet alleen worden gebruikt voor sandwiches, maar ook als decoratie voor desserts.

Het enige probleem bij het maken van kersenpruimenjam is het schoonmaken van de zaden. Bij sommige soorten kersenpruim is het bijna onmogelijk om de pit te scheiden zonder ruim de helft van het vruchtvlees te verliezen. Daarom wordt kersenpruim meestal rechtstreeks met de zaden gekookt. Dit verlengt het proces van het maken van jam enigszins, maar helaas is er geen andere optie.

Kerspruim is meestal behoorlijk zuur, dus suiker moet in een verhouding van 1:1 worden ingenomen. Maar voordat je suiker toevoegt, moet je met de zaden omgaan.

Was de kersenpruim, doe hem in een pan, giet er water in (ongeveer één glas).

Bedek de pan met een deksel en plaats hem op het fornuis, op het laagste gas. Als het water in de pan kookt, zet je het gas lager en laat je de kersenpruim 20 minuten “wegkwijnen”.

Deze tijd is voldoende om de kersenpruim te laten koken en de zaden van het vruchtvlees te verwijderen.

Neem een ​​grote zeef en maal de kersenpruim, waarbij je de schil en de zaden scheidt.

Nu kunt u suiker toevoegen en de jam koken tot hij gaar is.

Omdat kersenpruim al zuur is, hoef je hier geen citroenzuur aan toe te voegen, maar kaneel past goed bij het aroma van kersenpruim.

Giet de hete jam in voorbereide potten en rol op.

Kersenpruimenjam kan maximaal een jaar in een keukenkast worden bewaard zonder dat u zich zorgen hoeft te maken over de veiligheid ervan.

Hoe je kersenpruimenjam maakt voor de winter, bekijk de video: