वाळलेली सफरचंद शरीरासाठी चांगली असते. वाळलेले आणि भाजलेले सफरचंद: कॅलरी, फायदे आणि हानी, पाककृती ओव्हनमध्ये वाळलेले सफरचंद कॅलरी

सफरचंद हे दहा आरोग्यदायी फळांपैकी एक आहे.

निरोगी राहण्यासाठी आणि शरीराच्या संरक्षणात्मक कार्ये मजबूत करण्यासाठी, कोणत्याही रोगाचा प्रतिकार मजबूत करण्यासाठी आपल्याला दिवसातून एक किंवा दोन सफरचंद खाण्याची आवश्यकता आहे. वाळवणे, उत्पादन स्वतःच आणि त्यातील जास्तीत जास्त उपयुक्त घटक संरक्षित करण्याचा एक मार्ग म्हणून, सफरचंदांसाठी आदर्श आहे.

वाळलेल्या सफरचंदाचे तुकडे हे जीवनसत्त्वांचे नैसर्गिक सांद्र आणि सूक्ष्म घटकांचे भांडार आहेत. हिवाळा-वसंत ऋतु कालावधीत ताज्या फळांसाठी ते सर्वोत्तम पर्याय आहेत, जेव्हा नैसर्गिक सफरचंद यापुढे उपलब्ध नसतात आणि केवळ रासायनिक प्रक्रिया केलेले सरोगेट्स शेल्फवर असतात.

एक साधे आणि सर्वत्र उपलब्ध साधन

वाळलेल्या सफरचंदांकडे खाद्यप्रेमींकडून दुर्लक्ष केले जाते. पण ही एक स्वस्त, पौष्टिक, अत्यंत आरोग्यदायी आणि आनंददायी ट्रीट आहे. वाळलेल्या फळांच्या विविधतेमध्ये, जवळजवळ संपूर्ण नियतकालिक सारणी सफरचंदच्या कापांमध्ये केंद्रित आहे.

सफरचंद वाळवणे खूप सोपे आहे - सूर्यप्रकाशात किंवा घरगुती ओव्हन वापरणे. हे शहरी परिस्थितीत आणि देशाच्या कॉटेजमध्ये दोन्ही केले जाऊ शकते.

प्रक्रिया पूर्ण झाल्यानंतर, आउटपुट एक अद्वितीय उत्पादन आहे, दीर्घ शेल्फ लाइफसह, हलके, जास्त स्टोरेज स्पेस किंवा विशेष परिस्थितीची आवश्यकता नाही, जे शिवाय, ताजे सफरचंदांसाठी संपूर्ण बदली आहे.

सफरचंद वाळवताना, फक्त द्रव बाष्पीभवन होते आणि सर्व फायदेशीर गुणधर्म, ऍसिडस्, जीवनसत्त्वे, खनिजे त्यांचे प्रमाण आणि स्वरूप बदलत नाहीत.

वाळलेले सफरचंद हे स्वादिष्ट कंपोटे आणि जेली तयार करण्यासाठी कच्चा माल आहे. ते तुमच्यासोबत कामावर किंवा शाळेत, रस्त्यावर किंवा पिकनिकला फराळासाठी घेऊन जाण्यास सोयीस्कर आहेत. तुमचा आवडता चित्रपट पाहताना तुम्ही ते बिया किंवा पॉपकॉर्न सारखे चघळू शकता.

वाळलेल्या सफरचंद आणि ताजे यांच्यामध्ये फक्त एक महत्त्वपूर्ण फरक आहे - कॅलरी सामग्री.

वाळलेले जास्त पौष्टिक असतात - सुमारे 5 पट, म्हणून जे लोक त्यांची आकृती पाहत आहेत त्यांनी त्यांच्याशी अधिक सावधगिरी बाळगणे आवश्यक आहे, जरी हे सिद्ध झाले आहे की वाळलेल्या सफरचंदांचे सेवन केल्यावर वजन कमी होते.

रासायनिक रचना

वाळलेल्या सफरचंदांच्या रासायनिक रचनेबद्दल जाणून घेण्यासाठी अशा आदिम उत्पादनात काही उपयुक्त असू शकते अशी शंका असलेल्या संशयींसाठी हे उपयुक्त ठरेल.

जीवनसत्त्वेताज्या सफरचंदांमध्ये असलेल्या प्रमाणापेक्षा ते कमी दर्जाचे नाहीत. हे पीपी, सी, बी, के, ई, बीटा-कॅरोटीन आणि इतर आहेत.

खनिज घटक(आयोडीन, लोह, फॉस्फरस, पोटॅशियम, सेलेनियम, मॅग्नेशियम, तांबे, मँगनीज) शरीराच्या सर्व प्रणालींच्या पूर्ण कार्यासाठी आणि सर्वात जास्त हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी प्रणालींसाठी.

पेक्टिन्स, जे रक्तातील कोलेस्टेरॉलची पातळी सामान्य करते, चयापचय आणि पचन गतिमान करते.

सहाराफ्रक्टोज, ग्लुकोज आणि सुक्रोज यासह, मानसिक आणि शारीरिक तणावातून लवकर बरे होण्यास आणि शक्ती देण्यास मदत करते.

Catechins, flavonoids, tannids(टॅनिन्स) त्यांच्या दाहक-विरोधी प्रभाव, अँटिऑक्सिडेंट क्षमता आणि बॅक्टेरियाच्या वाढीस प्रतिबंध करणारा पदार्थ गुणधर्म यासाठी ओळखले जाते. वाळलेल्या सफरचंदांच्या सालीमध्ये या पदार्थांचे सर्वाधिक प्रमाण दिसून येते.

सेंद्रिय ऍसिडस्, त्यापैकी नेते वाइन, सफरचंद, एस्कॉर्बिक, लिंबू आणि अरबी आहेत. विषाणूजन्य आणि संसर्गजन्य हल्ल्यांपासून शरीराचे रक्षण करा, शरीरात सामान्य पीएच राखा.

फायटोनसाइड्सचा उल्लेख न करणे देखील अशक्य आहे, जे रोगजनक बुरशी आणि जीवाणूंच्या विकासास प्रतिबंध करतात. याव्यतिरिक्त, वाळलेल्या सफरचंदांमध्ये आवश्यक तेले, फायबर, चरबी, कार्बोहायड्रेट्स, स्टार्च आणि प्रथिने पूर्णपणे संरक्षित आहेत.

वाळलेल्या सफरचंद - फायदे

वाळलेले सफरचंद त्यांच्या शुद्ध स्वरूपात किंवा नट आणि इतर वाळलेल्या फळांसह खाल्ले जाऊ शकतात, तर शरीरासाठी फायदे आणखी लक्षणीय असतील.

वाळलेल्या सफरचंदांच्या मध्यम परंतु नियमित सेवनाने, एखादी व्यक्ती अनेक अप्रिय लक्षणांपासून मुक्त होऊ शकते, तसेच त्याचे शरीर लक्षणीयरीत्या मजबूत करू शकते.

1. वाळलेल्या सफरचंद पचन सामान्य करतात, अन्न पचन गती वाढवतात, पेरिस्टॅलिसिस उत्तेजित करतात - बद्धकोष्ठता दूर करतात.

2. फायबर विषारी पदार्थांचे आतडे साफ करते.

3. कोलेस्टेरॉलची पातळी कमी होते.

4. रक्तवाहिन्यांची लवचिकता सुधारते, संपूर्ण रक्त परिसंचरण पुनर्संचयित होते.

5. वाळलेल्या सफरचंदांमुळे केवळ कोलेस्टेरॉलच नाही तर रक्तातील साखरही कमी होते.

6. अशा उच्च पोटॅशियम सामग्रीसह वाळलेल्या फळाचा हृदय आणि रक्तवाहिन्यांच्या स्थितीवर फायदेशीर प्रभाव पडतो.

7. आहारातील उत्पादन म्हणून, ते चयापचय गतिमान करते आणि परिपूर्णतेची भावना देते. जरी कोरडे पदार्थ बेक केलेल्या पदार्थांच्या कॅलरी सामग्रीमध्ये जवळ असले तरी, कार्बोहायड्रेट्सच्या विपरीत ते बाजूला "स्थायिक" होत नाहीत आणि भूक न लावता वजन कमी करण्यास मदत करतात.

8. वाळलेल्या सफरचंदांपासून - प्रौढ आणि मुलांसाठी हायपरथर्मियासाठी एक मान्यताप्राप्त उपाय.

9. वाळलेले सफरचंद रोगप्रतिकारक शक्ती मजबूत करतात.

10. मुलांसाठी आणि प्रौढांसाठी मिठाई बदला.

11. केस आणि नखांची स्थिती सुधारते.

12. मेंदूची क्रिया सामान्य करा, मज्जासंस्थेची स्थिती सुधारा आणि स्मृती मजबूत करण्यात मदत करा.

13. गर्भवती महिलांसाठी जीवनसत्त्वे एक उत्कृष्ट स्रोत.

14. वाळलेल्या फळांमध्ये असलेले कॅल्शियम निरोगी हाडांच्या ऊतींना समर्थन देते.

15. त्यांच्या कमी ग्लायसेमिक निर्देशांकामुळे, वाळलेल्या सफरचंद हे मधुमेहाच्या रुग्णांसाठी परवानगी असलेल्या काही पदार्थांपैकी एक आहे.

16. वाळलेल्या सफरचंदांपासून बनवलेले पेय स्वादुपिंडाचा दाह साठी एक उपाय आहे.

17. सूज दूर करते आणि लघवीचे प्रमाण वाढवणारा पदार्थ प्रभाव प्रदान करते.

18. जननेंद्रियाच्या प्रणालीच्या अवयवांना बरे करा, संक्रमण तटस्थ करा.

वाळलेल्या सफरचंदांमुळे रक्तवहिन्यासंबंधी पारगम्यता सुधारते आणि रक्तदाब स्थिर होतो.

वाळलेले सफरचंद हानिकारक असतात

फायबर पचण्याची सवय नसलेल्या शरीरासाठी, एकाच वेळी मोठ्या प्रमाणात वाळलेली सफरचंद खाणे तणावपूर्ण असू शकते.

वाळलेल्या सफरचंदांमध्ये भरपूर साखर असल्याने ते दात खराब करू शकतात. तज्ञ हे उत्पादन घेतल्यानंतर दात घासण्याची किंवा तोंड स्वच्छ धुण्याची शिफारस करतात. निरोगी राहा.

सफरचंद हे रशियामधील सर्वात सामान्य फळ आहे. उत्पादन स्वस्त, चवदार आणि आहे शरीरासाठी फायदेशीर. ताज्या सफरचंदांबद्दल सर्व काही माहित आहे, परंतु वाळलेल्या सफरचंदांबद्दल... ते स्टोअरच्या शेल्फवर देखील भरपूर प्रमाणात आहेत. ते वेगवेगळ्या स्वादांसह येतात: मध, चॉकलेट, सूर्यप्रकाशात वाळलेल्या आणि वाळलेल्या. हे उत्पादन ताजे सफरचंदांपेक्षा बरेच वेगळे आहे. कसे निवडायचे, कसे साठवायचे आणि वाळलेल्या सफरचंद कसे खायचे?

वाळलेल्या सफरचंदांचे फायदे काय आहेत?

वाळलेल्या सफरचंद एक अतिशय खास उत्पादन आहे. सफरचंदांमध्ये प्रामुख्याने फायबर, पेक्टिन, व्हिटॅमिन सी आणि साखर असते. सफरचंद आपल्या आत पेक्टिन नावाचे जेलीसारखे वस्तुमान तयार करतात, जे पाण्यात मिसळते, घट्ट होते आणि नंतर शरीरातून कोलेस्ट्रॉल, विषारी पदार्थ आणि कार्सिनोजेन्स एकाग्र करते आणि काढून टाकते. हे प्रचंड आहे शरीरासाठी वाळलेल्या सफरचंदांचे फायदे.

वाळलेल्या सफरचंदांमुळे पचन सुधारते, कारण त्यात ताज्यापेक्षा जास्त फायबर असतात.

वाळलेल्या सफरचंदांमध्ये उच्च पोटॅशियम सामग्री त्यांना सौम्य लघवीचे प्रमाण वाढवणारा पदार्थ बनवते आणि शरीरातून द्रव काढून टाकण्यास मदत करते, म्हणून ते सूज रोखण्यासाठी उपयुक्त आहेत.

वाळलेल्या सफरचंदांचे नुकसान काय आहे?

व्हिटॅमिन सी नष्ट होते. वाळवणे ही कापणीच्या सर्वोत्तम पद्धतींपैकी एक आहे, कारण वाळलेले सफरचंद केवळ साठवून ठेवत नाही, तर अनेक उपयुक्त पदार्थांचे प्रमाण देखील वाढवते: पेक्टिन, खनिजे, काही जीवनसत्त्वे, परंतु... व्हिटॅमिन सी वगळता. दुर्दैवाने, हे जीवनसत्व या काळात नष्ट होते. कोरडे प्रक्रिया. आणि तापमान जितके जास्त असेल तितके ते कोसळेल.

परंतु आपण कोरडे तापमान 60 पेक्षा जास्त ठेवल्यास, प्रक्रिया जास्त काळ टिकेल, परंतु मौल्यवान व्हिटॅमिन सी पूर्णपणे संरक्षित केली जाईल ही स्थिती घरीच घेतली जाऊ शकते. बेईमान उत्पादक बहुधा याची निवड करतील...

भरपूर कॅलरीज.वाळलेल्या सफरचंदांमध्ये, कॅलरीजची संख्या अनेक पटींनी वाढते.

तुलनेसाठी: 100 ग्रॅम ताजे सफरचंद - 55 kcal, वाळलेले - 360 kcal
निश्चितपणे, वाळलेल्या सफरचंदांमध्ये ताज्यापेक्षा जास्त कॅलरी असतात. वस्तुस्थिती अशी आहे की कोरडे असताना, ओलावा बाष्पीभवन होतो, फक्त कोरडे पदार्थ सोडते.

परंतु आपण त्याचा गैरवापर न केल्यास आणि जास्त प्रमाणात खात नसल्यास सर्व काही ठीक होईल - ताजे सफरचंदांच्या तुलनेत वजन कमी करण्याचा सुवर्ण नियम, डोस 10 पट कमी केला पाहिजे. मग वाळलेल्या सफरचंद पासून नुकसानआकृतीसाठी काहीही असणार नाही.

निरोगी वाळलेल्या सफरचंदांची निवड कशी करावी

मुख्य गोष्ट अशी आहे की उत्पादनामध्ये मूस नसतो, जे स्टोरेजच्या परिस्थितीचे उल्लंघन झाल्यास होते.

स्टोअरच्या शेल्फ् 'चे अव रुप वर आपण साखर, व्हॅनिला आणि चॉकलेटने शिंपडलेले स्वादिष्ट वाळलेले सफरचंद पाहू शकता. हे उत्पादन वेगळ्या स्वरूपाचे आहे. रसायनांच्या वापरामुळे चमकदार, सुंदर, पांढरे आणि सुरकुत्या नसलेले सफरचंद नेहमीच मिळतात. ते तयार करण्यासाठी, सल्फर-युक्त ऍसिड वापरतात, ज्या चेंबरमध्ये फवारल्या जातात जेथे सफरचंद वाळवले जातात. परिणामी, रंग प्रत्यक्षात आहे त्यापेक्षा अधिक सुंदर बनतो, उत्पादन जास्त काळ साठवले जाते आणि मूसच्या अधीन नाही.

वास्तविक सफरचंद सुरकुत्या, कुरूप आणि राखाडी असतात. याचा अर्थ रासायनिक हस्तक्षेपाशिवाय उत्पादन नैसर्गिकरित्या तयार केले गेले. वेंटिलेशनसह नियमित कोरड्या गरम हवेचा वापर करून विशेष ड्रायरमध्ये सफरचंद सुकवणे योग्य आहे.

सफरचंद हलके ठेवण्यासाठी, ते कोरडे होण्यापूर्वी 10 मिनिटे सायट्रिक ऍसिडच्या द्रावणात बुडवा. मग सफरचंद कोरडे प्रक्रियेदरम्यान रंग गमावणार नाहीत, परंतु त्याच वेळी ते रासायनिक उपचारांच्या अधीन होणार नाहीत.

वाळलेल्या सफरचंद कसे आणि कुठे व्यवस्थित साठवायचे

वाळलेले सफरचंद आदर्शपणे एका काचेच्या किंवा सिरेमिक किलकिलेमध्ये गडद ठिकाणी घट्ट-फिटिंग झाकणाने साठवले जातात. अगदी सर्व हिवाळा.

साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ आणि वाळलेल्या सफरचंद च्या decoction फायदे

आम्हाला आधीच माहित आहे की काही जीवनसत्त्वे (उदाहरणार्थ, सी) कोरडे असताना नष्ट होतात, तर इतर, त्याउलट, जमा होतात. साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ तयार करणे म्हणजे जीवनसत्त्वांचा अतिरिक्त नाश, कारण ही उष्णता उपचार आहे. पण एक मार्ग आहे. सर्व वाळलेल्या सफरचंद कंपोटेचे फायदेजतन केले जाईल जर:

सफरचंद थर्मॉसमध्ये ठेवा, गरम पाणी घाला, थोडा मध घाला आणि एक तास झाकून ठेवा. अशा प्रकारे, एक आश्चर्यकारक आणि वाळलेल्या सफरचंदांचा निरोगी डेकोक्शन, कारण व्हिटॅमिन सी "मरणार नाही".

पाकळ्या सह वाळलेल्या सफरचंद च्या साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ

एका सॉसपॅनमध्ये 2 लिटर पाणी घाला आणि उकळी आणा. पाणी उकळले आहे - 100 ग्रॅम वाळू किंवा मध घाला. आता 1 टीस्पून घाला. सायट्रिक ऍसिड, काही लवंगा. 3 मिनिटांत साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ तयार आहे!

वाळलेल्या सफरचंद हे जीवनसत्त्वे आणि सूक्ष्म घटकांचा प्रचंड प्रमाणात स्त्रोत आहेत. योग्यरित्या वापरल्यास, उत्पादनाचा शरीराला फायदा होतो आणि आवश्यक पदार्थांसह ते संतृप्त होते. जर उत्पादनाचा योग्य वापर केला गेला तर आरोग्यास कोणतीही हानी होत नाही.

वाळलेल्या सफरचंदांची रचना आणि त्यांची कॅलरी सामग्री

वाळलेले सफरचंद एक अतिशय आरोग्यदायी पदार्थ आहे. व्हिटॅमिनची कमतरता, कमी हिमोग्लोबिन पातळी, तसेच गर्भधारणेदरम्यान आणि स्तनपान करवण्याच्या सर्व महिलांसाठी त्यांच्या दैनंदिन आहारात त्यांचा समावेश करण्याची डॉक्टर शिफारस करतात. 100 ग्रॅम वाळलेल्या सफरचंदांमध्ये हे समाविष्ट आहे:

उपचारांचे फायदे काय आहेत?

या समृद्ध रचनामुळे वाळलेल्या सफरचंदांमध्ये खालील गुणधर्म आहेत:

याव्यतिरिक्त, फळामध्ये पेक्टिन असते, ज्यामुळे रक्तातील कोलेस्टेरॉलची पातळी कमी होते. वाळलेले सफरचंद कॅल्शियमच्या शोषणास प्रोत्साहन देतात, जे ऑस्टियोपोरोसिससह मस्क्यूकोस्केलेटल सिस्टमच्या पॅथॉलॉजीजचा प्रतिबंध आहे.

वजन कमी करण्यासाठी

वाळलेल्या सफरचंद वजन कमी करण्याच्या प्रक्रियेत एक उत्तम मदतनीस आहेत. ते विविध आहारांमध्ये वापरले जातात, परंतु ते वापरण्यापूर्वी प्रथम डॉक्टरांचा सल्ला घ्यावा अशी शिफारस केली जाते.

सफरचंद आहार

आहार 5 दिवस टिकतो, ज्या दरम्यान आपल्याला दररोज 200 ग्रॅम वाळलेल्या सफरचंद आणि कोणतेही काजू खाणे आवश्यक आहे. दैनंदिन भाग दहा भागांमध्ये विभागला पाहिजे आणि दर तासाला खाल्ले पाहिजे. याव्यतिरिक्त, आपण निश्चितपणे साखर आणि स्थिर पाण्याशिवाय भरपूर ग्रीन टी प्यावे. आहार आपल्याला 3-4 किलोग्रॅम कमी करण्यास अनुमती देतो.

जर तुम्हाला एका महिन्यात 2-3 किलोग्राम वजन कमी करायचे असेल, परंतु आहारावर जाण्याची इच्छा किंवा संधी नसेल, तर तुमच्या नियमित आहारात वाळलेल्या सफरचंदांचा वापर करा. एका महिन्यासाठी, रात्रीच्या जेवणाऐवजी दररोज 100 ग्रॅम उत्पादन खा.

केफिर-सफरचंद आहार

केफिर शरीराला कमी-कॅलरी आहाराचा सामना करण्यास मदत करते

काही दिवसात 1.5-2 किलो वजन कमी करण्यासाठी, आपण केफिर-सफरचंद आहार वापरू शकता. हे तीन दिवस चालते. तुम्हाला 1-2.5% चरबीयुक्त केफिर दिवसातून 5-6 वेळा प्यावे लागेल आणि वाळलेल्या सफरचंदांच्या चार कापांवर नाश्ता करावा लागेल. ते चांगले चघळले पाहिजे आणि संपूर्ण गिळले जाऊ नये.

आहार घेताना कमी चरबीयुक्त केफिर पिण्याची गरज नाही. 1-2.5% चरबीयुक्त पेय निवडा, अन्यथा आहाराच्या निर्बंधाचा सामना करणे शरीरासाठी कठीण होईल.

जर तुम्हाला खरोखरच खायचे असेल तर तुम्ही दुसऱ्या ग्लास केफिरने तुमची भूक भागवू शकता, परंतु ते जास्त करू नका. दररोज जास्तीत जास्त 2 लिटर केफिर पिण्याची शिफारस केली जाते.

उपवासाचे दिवस

वाळलेल्या सफरचंदांचा वापर करून आठवड्यातून एकदा उपवासाचा दिवस घालवणे खूप उपयुक्त आहे. एक दिवस बाजूला ठेवा आणि त्या दरम्यान 200 ग्रॅम वाळलेल्या सफरचंद फळांचे सेवन करा. हे उपाय तुम्हाला तुमचे वजन टिकवून ठेवण्यास मदत करेल.

गर्भधारणेदरम्यान आणि स्तनपान करताना

सुका मेवा गर्भवती मातांसाठी उपयुक्त आहे, परंतु मोठ्या प्रमाणात सेवन केल्यास, स्त्रीचे वजन खूप वाढू शकते, ज्यामुळे जन्म प्रक्रियेवर नकारात्मक परिणाम होतो. हे लक्षात ठेवा की गर्भवती महिलांनी स्टोअरमध्ये विकत घेतलेले सुकामेवा ज्यामध्ये कृत्रिम पदार्थ असतात ते खाऊ नयेत. ते गंभीर ऍलर्जीक प्रतिक्रिया होऊ शकतात, म्हणून आपल्याला सफरचंद स्वतःच कोरडे करावे लागतील.

गर्भधारणेदरम्यान जास्त वजन व्यत्यय आणेल, म्हणून ते कोरडे करून जास्त करू नका.

हे करण्यासाठी, सफरचंदांना जास्तीत जास्त 1 सेंटीमीटर जाडीचे तुकडे करणे आवश्यक आहे, त्यांना बेकिंग शीटवर ठेवा आणि सुमारे 6 तास कोरडे करा. प्रथम तापमान 50 अंशांवर सेट करा, दोन तासांनंतर ते 70 अंशांपर्यंत वाढवा, आणि आणखी दोन तासांनंतर - 80 अंशांपर्यंत. गर्भवती महिला दररोज 25 ग्रॅम पेक्षा जास्त वाळलेल्या सफरचंद खाऊ शकत नाहीत. उपचार गंभीर toxicosis मदत करेल.

आपण उकळत्या पाण्यात 1 टेस्पून ब्रू करणे आवश्यक आहे. l गुलाब नितंब आणि वाळलेल्या सफरचंद, अर्धा तास सोडा आणि प्या. आपण दररोज 2-3 ग्लास औषध घेऊ शकता.

स्तनपानाच्या कालावधीत, सफरचंद कोरडे देखील दुखापत होणार नाही. आपण फक्त काळजीपूर्वक आपल्या आहारात ते समाविष्ट करणे आवश्यक आहे. प्रथम, तुम्ही दोन तुकडे करून पहा आणि तुमच्या बाळाची प्रतिक्रिया कशी आहे ते पहा. जर सर्व काही ठीक झाले तर, वाळलेले सफरचंद खाण्यास मोकळ्या मनाने, परंतु दररोज 25 ग्रॅमपेक्षा जास्त नाही.

हानी आणि contraindications

• वाळलेल्या सफरचंदांमध्ये भरपूर साखर असते, म्हणून जे लोक लठ्ठ आहेत आणि मधुमेह आहेत त्यांनी या उत्पादनाचा वापर मर्यादित केला पाहिजे. आठवड्यातून दोन स्लाइस खाणे पुरेसे आहे, आणखी नाही.
• अल्सर असलेल्या लोकांना देखील डॉक्टर रोगाच्या तीव्रतेच्या वेळी उपचार न करण्याचा सल्ला देतात.
• आपण स्वादुपिंडाचा दाह सह सावधगिरी बाळगणे आवश्यक आहे. डॉक्टरांचा सल्ला घेतल्यानंतरच सुकामेवा खाऊ शकतो. परंतु पॅथॉलॉजीच्या तीव्र स्वरुपात, सफरचंद कोणत्याही स्वरूपात निषिद्ध आहेत.

कृपया लक्षात ठेवा: जर E220 पॅकेजिंगवर सूचित केले असेल, तर सफरचंद सल्फर डायऑक्साइड वापरून वाळवले जातात

तुम्हाला कोणत्याही आजाराने ग्रासले नसले तरीही, तुम्हाला वाळलेल्या फळांवर, विशेषतः स्टोअरमधून विकत घेतलेल्या फळांवर जास्त अवलंबून राहण्याची गरज नाही. उत्पादक अनेकदा संरक्षक सल्फर डायऑक्साइड वापरतात, जे उत्पादनाचे आकर्षक स्वरूप टिकवून ठेवण्यास मदत करते, परंतु ते एक विषारी पदार्थ आहे. अतिसंवेदनशीलता असलेल्या लोकांना अप्रिय लक्षणे दिसू शकतात:

• घसा खवखवणे;
• डोकेदुखी;
• खोकला;
• मळमळ

सर्वात वाईट परिस्थितीत, फुफ्फुसाचा सूज आणि गुदमरल्याचा हल्ला होतो. एका वेळी 100 ग्रॅम उत्पादन पुरेसे असेल. याव्यतिरिक्त, वाळलेल्या सफरचंदांमध्ये मोठ्या प्रमाणात फायबर असते, जे गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्टवर नकारात्मक परिणाम करू शकते. उत्पादनाच्या अनियंत्रित वापरामुळे बद्धकोष्ठता, पोटात पेटके किंवा अतिसार होऊ शकतो.

जर तुम्ही तुमच्या दैनंदिन आहारात ट्रीटचा समावेश केला तर, त्यामुळे कॅलरी सामग्री वाढते, वजन वाढण्याचा धोका असतो. जर तुम्ही इतर पदार्थांचा वापर मर्यादित केला आणि त्यांना वाळलेल्या सफरचंदांनी बदलले तरच तुमचे वजन कमी होऊ शकते.

वाळलेल्या स्वादिष्ट पाककृती

वाळलेले सफरचंद हे खाण्यास तयार उत्पादन आहे. आपण एक स्वादिष्ट साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ, एक निरोगी डेकोक्शन देखील शिजवू शकता किंवा त्यांच्यापासून टिंचर बनवू शकता.

वाळलेल्या सफरचंदांपासून एक मद्याकरिता काही पदार्थ विरघळवून तयार केलेले औषध देखील तयार केले जाते, जे मेजवानीच्या वेळी प्यालेले असते, परंतु ते शरीराला कोणताही फायदा देत नाही.

बाळाच्या आरोग्यासाठी साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ

वाळलेल्या सफरचंदांपासून बनवलेले साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ लहान मुलांसाठी खूप उपयुक्त आहे. गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्ट किंवा पोटशूळच्या आजारांनी ग्रस्त असलेल्या लहान मुलांना ते देण्याची शिफारस केली जाते. पेय बाळाच्या शरीराला आवश्यक जीवनसत्त्वे आणि सूक्ष्म घटक प्रदान करेल. सहा महिन्यांपासून बाळाच्या आहारात साखरेच्या पाकात मुरवलेले पदार्थ समाविष्ट केले जाऊ शकतात.

जर तुम्ही तुमच्या बाळासाठी वाळलेल्या सफरचंदाचा साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ तयार करत असाल तर, त्यात इतर घटक न घालणे चांगले. मुलाच्या शरीराला पेयाची सवय होऊ द्या. 2 महिन्यांनंतर, हळूहळू साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ, वाळलेल्या जर्दाळू आणि मनुका घाला.

साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ तयार करणे अजिबात कठीण नाही. तुला गरज पडेल:

आपल्याला खूप कोरडे नसलेले सफरचंद निवडण्याची आवश्यकता आहे, अन्यथा साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ एक कडू चव प्राप्त करेल. ओव्हनमध्ये न ठेवता उन्हात वाळलेली फळे वापरणे चांगले. वाळलेल्या सफरचंदांना स्वच्छ पाण्यात धुवावे आणि 10 मिनिटे भिजवावे. मग भिजवलेली फळे लहान मोडतोड आणि धूळ काढून टाकण्यासाठी धुवावीत, एका पॅनमध्ये ठेवा आणि उकळत्या पाण्याने भरून ठेवा.

साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ मध्यम आचेवर सुमारे 10 मिनिटे शिजवावे, नंतर स्टोव्ह बंद करा, पेय झाकणाने झाकून अर्धा तास बिंबवण्यासाठी सोडा. साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ तयार आहे. आता तुम्हाला ते गाळून खोलीच्या तपमानावर थंड करावे लागेल. जर तुम्हाला पेय गोड करायचे असेल तर तुम्ही 1/3 चमचे मध घालू शकता (सावधगिरी बाळगा, उत्पादन ऍलर्जीक असू शकते!).

आपण आपल्या आहारात पेय काळजीपूर्वक समाविष्ट करणे आवश्यक आहे. प्रथम, आपल्या मुलाला एक चमचे साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ द्या आणि त्याची प्रतिक्रिया पहा. दिवसभरात त्वचेवर पुरळ दिसले नाही तर, आपण डोस प्रति डोस दोन चमचे वाढवू शकता. साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ कमाल रक्कम: दररोज 100 मि.ली. पेय रेफ्रिजरेटरमध्ये बंद जारमध्ये साठवले पाहिजे.

युरोलिथियासिस, संधिवात, गाउट साठी स्वादिष्ट चहा

वाळलेल्या सफरचंदाचा चहा युरोलिथियासिस, संधिवात किंवा गाउटच्या वेदनादायक लक्षणांपासून मुक्त होण्यास मदत करेल. घ्या:

• 2-4 चमचे. l चिरलेली सफरचंद;
• उकळत्या पाण्यात 0.5 लिटर.

आपल्याला थर्मॉसमध्ये साहित्य मिसळावे लागेल आणि सुमारे 2 तास सोडावे लागेल. औषध दिवसातून 2-3 वेळा घेतले जाते, 100 मि.ली. लक्षणे कमी होईपर्यंत उपचार करा. चहामुळे उष्णता आणि तापही कमी होतो.

संधिवात साठी

संधिवातासाठी औषधाची आणखी एक कृती आहे, परंतु आपल्याला ते कमीतकमी 1.5 महिने, दिवसातून दोनदा, एक ग्लास पिणे आवश्यक आहे. तुला गरज पडेल:

• 200 ग्रॅम वाळलेल्या सफरचंदाचे तुकडे;
• 1 लिटर पाणी;
• liquorice रूट.

सफरचंदांना 15 मिनिटे पाण्यात उकळणे आवश्यक आहे, नंतर ते आरामदायक तापमानात थंड करावे. एका ग्लास पेयसाठी आपण 1 टिस्पून घालावे. ज्येष्ठमध रूट सिरप.

सफरचंद decoction

वाळलेल्या सफरचंदांचा एक decoction देखील उपयुक्त आहे. हे साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ पेक्षा वेगळे आहे की त्यात साखर, मध किंवा फ्रक्टोज जोडले जात नाही. डेकोक्शन अनेक रोगांचा सामना करण्यास मदत करते, परंतु आपल्याला ते बर्याच काळासाठी प्यावे लागेल. एकाच वापरामुळे कोणताही परिणाम होणार नाही.

डेकोक्शन शरीराला आवश्यक जीवनसत्त्वे सह संतृप्त करते

हिरड्या, किडनी स्टोन, सर्दी, खोकला यांवर रक्तस्त्राव होतो

डेकोक्शन तयार करण्यासाठी आपल्याला याची आवश्यकता असेल:

• 100 ग्रॅम वाळलेल्या सफरचंद;
• 1 लिटर पाणी.

वाळलेल्या उत्पादनास सॉसपॅनमध्ये ठेवा, पाणी घाला आणि उकळल्यानंतर 5 मिनिटे शिजवा. मग पेय अर्धा तास झाकण खाली सोडले पाहिजे आणि थंड केले पाहिजे. उत्पादनाचे सेवन दिवसातून 2-3 वेळा, प्रत्येकी एक ग्लास, 2 आठवड्यांसाठी केले पाहिजे.

वाळलेल्या सफरचंदांची समृद्ध रचना त्यांना एक अतिशय निरोगी उत्पादन बनवते. या स्वादिष्टपणापासून आपण एक चवदार आणि निरोगी साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ आणि डेकोक्शन तयार करू शकता जे विविध रोगांना मदत करेल. परंतु लक्षात ठेवा की वाळलेल्या सफरचंदांचे जास्त सेवन केल्याने आरोग्य खराब होऊ शकते आणि लठ्ठपणा येऊ शकतो.

भविष्यातील वापरासाठी सफरचंद तयार करण्याचा एक सोपा, परवडणारा आणि उपयुक्त मार्ग म्हणजे कोरडे करणे. त्याच वेळी, उत्पादनामध्ये कोणतेही संरक्षक, साखर किंवा उष्णता उपचार जोडण्याची आवश्यकता नाही. पिकलेल्या आणि वेळेवर वाळलेल्या सफरचंदांमध्ये हिवाळ्यात स्टोअरच्या शेल्फवर पडलेल्या ताज्या फळांपेक्षा जास्त जीवनसत्त्वे असतात. हे उपयुक्त उत्पादन सौंदर्य आणि आरोग्य राखण्यास मदत करते जे वजन कमी करू इच्छितात त्यांच्यासाठी देखील उपयुक्त ठरेल.

• वाळलेल्या सफरचंद फळांचे फायदेशीर गुणधर्म
• वाळलेल्या सफरचंदांची रचना
• वजन कमी करण्यासाठी वाळलेल्या सफरचंदांचे फायदे
• घरी सफरचंद काढणी
• वाळलेल्या सफरचंद कसे साठवायचे
• वापरासाठी contraindication

वाळलेल्या सफरचंद फळांचे फायदेशीर गुणधर्म

सुकामेवा वर्षभर मिळतात. ते हिवाळ्यात वाईट मूडचा सामना करण्यास आणि वसंत ऋतु व्हिटॅमिनची कमतरता दाबण्यास मदत करतील. इतर प्रक्रिया केलेल्या फळांपेक्षा सफरचंदांचा फायदा म्हणजे त्यांची कमी किंमत. या उत्पादनाची किंमत वाळलेल्या जर्दाळू, prunes आणि काजू पेक्षा खूपच कमी आहे. त्याच वेळी, कमी महत्वाचे पदार्थ नाहीत.

वाळलेल्या सफरचंदांचे मुख्य गुणधर्म आणि फायदे:

1. सफरचंदात असलेले फायबर पचन सुधारते, भूक कमी करते आणि शरीरातून जड धातू काढून टाकण्यास मदत करते. एक कप वाळलेल्या सफरचंदात तुमच्या दैनंदिन गरजेपैकी १/३ फायबर असते.
2. वाळलेल्या फळांमध्ये पेक्टिन्स असतात, जे शरीरातील खराब कोलेस्टेरॉल काढून टाकण्यास मदत करतात, रक्तवाहिन्या स्वच्छ करतात आणि ल्युमेन्स अरुंद करणारे प्लेक्स तयार होण्यास प्रतिबंध करतात.
3. मेमरी सुधारा, मेंदूच्या क्रियाकलापांना उत्तेजन द्या. हे सर्व सुक्या मेव्यातील बोरॉनच्या प्रमाणामुळे होते.
4. पोटॅशियम आणि मॅग्नेशियम समृध्द पदार्थांचे वारंवार सेवन केल्याने हृदयविकार होण्यास प्रतिबंध होतो. मज्जासंस्थेच्या स्थितीवर याचा फायदेशीर प्रभाव पडतो, तणाव, वाईट मूडपासून मुक्त होण्यास मदत होते, चैतन्य सुधारते आणि संपूर्ण कल्याण सुधारते.
5. फळे सुकल्यानंतरही व्हिटॅमिन सी टिकून राहते. उत्पादन सर्दी, विषाणू, संक्रमणांचा प्रतिकार करण्यास, शरीराच्या संरक्षणास बळकट करण्यास आणि प्रतिकूल घटकांचा प्रतिकार वाढविण्यात मदत करेल.
6. अशक्तपणा प्रतिबंध. सफरचंदांमध्ये लोह असते; हे ट्रेस घटक रक्ताची गुणवत्ता सुधारते, ऑक्सिजनसह पेशी संतृप्त करण्यास मदत करते आणि रक्तदाब सामान्य करण्यास मदत करते.

हे सर्व गुणधर्म नैसर्गिक, ताज्या फळांपासून तयार केलेल्या सुक्या फळांमध्ये अंतर्भूत आहेत. काप मांसयुक्त, पिकलेले आणि सुगंधी असावेत. आपण आयात केलेल्या फळांची कापणी करू नये ज्यांची वाहतूक केली गेली आहे आणि केवळ वाढीच्या टप्प्यावरच नव्हे तर साठवणीत देखील अनेक उपचार केले गेले आहेत.

वाळलेल्या सफरचंदांची रचना

तयार उत्पादनाचे ऊर्जा मूल्य ताज्या फळांमधील विविधता, पिकण्याची डिग्री आणि साखरेचे प्रमाण यावर अवलंबून असते. सरासरी, कोरड्या सफरचंदांची कॅलरी सामग्री 253 kcal आहे. हे ताज्या फळांपेक्षा पाचपट जास्त आहे. यापैकी २३६ किलोकॅलरी कर्बोदकांमधे (५९ ग्रॅम), ९ किलोकॅलरी प्रथिने (२.२ ग्रॅम) आणि १ किलोकॅलरी चरबी (०.१ ग्रॅम) पेक्षा कमी.

उत्पादनाच्या 100 ग्रॅम प्रति जीवनसत्त्वे आणि खनिजांची सामग्री

सरासरी, 12% शर्करा आहेत: सुक्रोज, फ्रक्टोज आणि ग्लुकोज. ऍपल फायटोनसाइड्स आणि टॅनिनमध्ये दाहक-विरोधी आणि बॅक्टेरियाच्या वाढीस प्रतिबंध करणारा पदार्थ गुणधर्म आहेत, रोगजनक सूक्ष्मजीवांच्या विकासास दडपतात. ड्रायफ्रूटच्या सालीमध्ये फ्लेव्होनॉइड्स असतात जे फ्री रॅडिकल्सच्या नकारात्मक प्रभावांना तटस्थ करतात. सेंद्रिय ऍसिडस् (सायट्रिक, टार्टरिक, क्लोरोजेनिक, मॅलिक) सुमारे 2.3% आहेत. ते संक्रमणाशी लढण्यास आणि शरीरात ऍसिड-बेस संतुलन राखण्यास मदत करतात.

वजन कमी करण्यासाठी वाळलेल्या सफरचंदांचे फायदे

वाळलेल्या उत्पादनांचे ऊर्जा मूल्य ताजे उत्पादनांपेक्षा कित्येक पटीने जास्त असते. वाळलेल्या सफरचंदांवर आधारित आहार प्रश्नाच्या बाहेर आहे. अर्धा किलोग्रॅम तुमची रोजची कॅलरी सहज कव्हर करेल, पण तुमची भूक भागणार नाही. तथापि, उत्पादनाचे सेवन केल्याने वजन कमी करणाऱ्या व्यक्तीच्या शरीरावर सकारात्मक परिणाम होतो आणि वजन कमी करण्यास देखील मदत होते:

• जीवनसत्त्वे, खनिजे आणि इतर फायदेशीर पदार्थांचे स्त्रोत आहेत जे वजन कमी करणाऱ्या व्यक्तीसाठी आवश्यक आहेत;
• ड्रायफ्रूटचे काही तुकडे मिठाईची लालसा कमी करून कँडी, केक किंवा इतर निषिद्ध अन्न खाण्याची इच्छा कमी करतील;
• मेनूमध्ये विविधता आणण्यास मदत करा, कारण आपण काही कोरडे स्लाइस जोडल्यास कंटाळवाणा दलिया देखील अधिक चवदार आणि निरोगी होईल;
• हे साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ साठी एक आश्चर्यकारक घटक आहे, हे आपल्याला कमीतकमी कॅलरी सामग्रीसह एक चवदार, गोड पेय तयार करण्यास अनुमती देते आणि उत्पादनाचे सर्व फायदे राखून ठेवते;
• ताज्या फळांच्या विपरीत, प्रक्रिया केलेले तुकडे सक्रिय वायू निर्मितीस कारणीभूत नसतात;
• वाळलेल्या फळे उपवासाच्या दिवसात केफिरसह चांगले जातात; दररोजच्या आहारातील कॅलरी सामग्रीची गणना करणे महत्वाचे आहे.

टीप: आपण वाळलेल्या सफरचंदांपासून निरोगी मिठाई बनवू शकता. हे करण्यासाठी, पाण्यात भिजवलेले तुकडे मांस धार लावणारा, मध, काजू आणि इतर फळे जोडले जातात. परिणामी वस्तुमानापासून गोळे तयार होतात, कोको पावडरमध्ये गुंडाळले जातात आणि थंड केले जातात.

हे लक्षात ठेवणे महत्त्वाचे आहे की वाळलेल्या सफरचंद तयार करताना, त्यांना उकळू नये असा सल्ला दिला जातो: यामुळे त्यांच्यात असलेले बरेच फायदेशीर पदार्थ नष्ट होतील. वाळलेल्या फळांना मऊ करण्यासाठी गरम उकडलेल्या पाण्यात अर्धा तास भिजवून ठेवणे पुरेसे आहे.

व्हिडिओ: वाळलेल्या सफरचंदांचे फायदेशीर गुणधर्म

लोक औषध मध्ये वाळलेल्या सफरचंद

अशक्तपणा, स्टूल विकार, छातीत जळजळ, एथेरोस्क्लेरोसिस आणि इतर रोगांवर उपचार करण्यासाठी ताजे आणि वाळलेल्या सफरचंदांचा सक्रियपणे लोक औषधांमध्ये वापर केला जातो. उत्पादनाचा वापर डेकोक्शन्स, पाणी ओतणे आणि व्हिटॅमिन मास तयार करण्यासाठी केला जातो; ते एकट्याने किंवा औषधी वनस्पती, मध, नट आणि इतर वाळलेल्या फळांसह वापरले जातात.

वाळलेल्या सफरचंदांचे फायदे मौल्यवान पदार्थांच्या संतुलित संचाद्वारे स्पष्ट केले जातात. हे उत्पादन सर्व रोगांवर रामबाण उपाय नाही; कोणत्याही उपचाराने सर्वसमावेशकपणे आणि तज्ञाशी सल्लामसलत केल्यानंतर संपर्क साधला पाहिजे.

घरी सफरचंद काढणी

फळ सुकविण्यासाठी, आपण ओव्हन किंवा इलेक्ट्रिक ड्रायर वापरू शकता. फळे धुतली जातात, पुसली जातात आणि व्यवस्थित काप करतात. तुकड्यांची समान जाडी राखणे फार महत्वाचे आहे जेणेकरून ते समान रीतीने ओलावा गमावतील. ओव्हनमध्ये, वाळलेल्या काप 65 डिग्री सेल्सिअस तापमानात शिजवल्या जातात. प्रक्रियेस 5 ते 8 तास लागतात. बाष्पीभवन होणारा ओलावा बाहेर पडण्यासाठी ओव्हनचे दार वेळोवेळी उघडले पाहिजे. इलेक्ट्रिक ड्रायरमध्ये, डिव्हाइसच्या पॅरामीटर्सनुसार सफरचंद 5 ते 12 तासांपर्यंत शिजवले जातात.

वाळलेल्या सफरचंद कसे साठवायचे

फूड मॉथ हा वाळलेल्या सफरचंदांचा मुख्य कीटक आहे. उत्पादनामध्ये बुरशी आणि मऊ वास देखील विकसित होऊ शकतो. या सर्व त्रासांपासून वर्कपीसचे संरक्षण करण्यासाठी, आपल्याला अनेक सोप्या उपायांची आवश्यकता आहे:

1. कोरडेपणा. उत्पादन उच्च गुणवत्तेसह तयार केले पाहिजे. जर सफरचंद ओले आणि चिकट असतील तर ते दोन आठवड्यांपेक्षा जास्त काळ टिकणार नाहीत.
2. घट्टपणा. कीटकांना त्यात प्रवेश करण्यापासून रोखण्यासाठी कंटेनर घट्ट बंद करणे आवश्यक आहे. स्टोरेजसाठी प्लॅस्टिक पिशव्या वापरणे चांगले नाही काचेच्या भांड्यांना प्राधान्य देणे चांगले आहे.
3. वायुवीजन. वाळलेल्या सफरचंदांना वेळोवेळी हवेशीर करण्याची शिफारस केली जाते. हे करण्यासाठी, उत्पादन लिनेन पिशव्यामध्ये ओतले जाते आणि हवेत निलंबित केले जाते.

धूर्त. कीटकांपासून वाळलेल्या सफरचंदांचे संरक्षण करण्यासाठी, आपण लिंबूवर्गीय साले, बे पाने, ओरेगॅनो किंवा लैव्हेंडर वापरू शकता. सुवासिक जोड उत्पादनाजवळ ठेवल्या जातात, परंतु कोणत्याही परिस्थितीत त्यात जोडल्या जात नाहीत.

वापरासाठी contraindication

सर्व फायदे असूनही, प्रत्येकाला वाळलेल्या सफरचंद खाण्याची परवानगी नाही. उत्पादन मधुमेह ग्रस्त लोकांसाठी contraindicated आहे. गॅस्ट्रिक अल्सरच्या तीव्रतेच्या वेळी डॉक्टर चवदार तुकडे सोडण्याची शिफारस करतात. ज्या लोकांना जास्त वजनाची समस्या आहे त्यांनी उत्पादन अधिक काळजीपूर्वक वापरावे. आहार घेताना किंवा शरीराचे वजन राखताना कधीही पदार्थांना अन्नात बदलू नका.

वाळलेले सफरचंद हे निरोगी, परवडणारे, चवदार उत्पादन आहे. त्याच्या आरोग्यावर लक्ष ठेवणाऱ्या व्यक्तीच्या टेबलवर ते उपस्थित असले पाहिजे.

ताजी सफरचंद आता वर्षभर उपलब्ध असल्याने (सेंद्रिय किंवा नाही ही दुसरी बाब आहे), वाळलेल्या सफरचंदांकडे सहसा दुर्लक्ष केले जाते. आणि व्यर्थ, कारण त्यातील बहुतेक पोषक घटक निर्जलीकरणानंतरही टिकून राहतात. आणि दोन ताजे सफरचंद ठेचण्यापेक्षा तुमच्या हाताच्या तळहातात बसणारे दोन सुके फळ खाणे खूप सोपे आणि सोयीचे आहे.

पौष्टिक मूल्य आणि फायदेशीर गुणधर्म

वाळलेल्या फळे सोडण्याची घाई करू नका, कारण त्यांना सफरचंदाच्या सालीच्या फायदेशीर गुणधर्मांची संपूर्ण श्रेणी वारशाने मिळाली आहे, अँटीऑक्सिडंट्सच्या उच्च एकाग्रतेमुळे.

हे बऱ्यापैकी भरणारे उत्पादन आहे: 1 ग्लासमध्ये 209 कॅलरीज असतात. तुलना करण्यासाठी, संपूर्ण सफरचंदात सुमारे 80 कॅलरीज असतात.

वाळलेले सफरचंद हे अघुलनशील फायबरचे भांडार आहे, ज्याचा पाचन तंत्रावर फायदेशीर प्रभाव पडतो आणि कोलेस्टेरॉलची पातळी नियंत्रित करण्यास मदत होते. एका मध्यम सफरचंदात 4 ग्रॅम फायबर असते, किंवा तुमच्या दैनंदिन मूल्याच्या सुमारे 15%, फक्त 1/3 कप सुकामेवा तुम्हाला 2.5 ग्रॅम फायबर प्रदान करेल.

मध्यम सेवनाने, पचन सामान्य होते, कोलेस्टेरॉल आणि साखरेची पातळी कमी होते आणि बद्धकोष्ठता आणि अपचन भूतकाळातील गोष्ट बनते.

दुसरीकडे, ताज्या सफरचंदांमध्ये व्हिटॅमिन सी जास्त असते, तर निर्जलित फळे या मौल्यवान कंपाऊंडपासून वंचित असतात.

बी जीवनसत्त्वे धन्यवाद, हे उत्पादन चयापचय समर्थन करते, यकृत आणि एपिडर्मल पेशींचे पोषण करते. वाळलेल्या सफरचंदांमधील व्हिटॅमिन बी 5 आणि बी 6 न्यूरोट्रांसमीटरच्या संश्लेषणात गुंतलेले असतात - मेंदूच्या कार्यासाठी आवश्यक रसायने.

खालील सूक्ष्म घटक देखील लक्षात घेण्यासारखे आहे:

• पोटॅशियम: चिंताग्रस्त आणि हृदय प्रणालीसाठी चांगले;
• लोह: हेमॅटोपोईसिसमध्ये भाग घेते आणि ऑक्सिजनसह पेशी संतृप्त करण्यास मदत करते;
• तांबे;
• मँगनीज;
• सेलेनियम

आणि उत्पादनाचा कमी ग्लायसेमिक निर्देशांक (26), विशेषत: इतर सुकामेव्याच्या तुलनेत, मधुमेह असलेल्या रुग्णांसाठी निःसंशयपणे स्वारस्य असेल.

आणखी एक मनोरंजक लेख: ओव्हन-बेक्ड सफरचंदांचे फायदे काय आहेत?

पाककृती कल्पना

ते मीठ न लावलेल्या काजू (जसे की फ्लेक केलेले बदाम) आणि मनुका यांच्याशी चांगले जोडतात—एक मिश्रण (तसेच वर्षभर उपलब्ध असते) जे न्याहारीसाठी गोड न केलेले दही किंवा ओटचे जाडे भरडे पीठ वर शिंपडण्यासाठी उत्तम आहे.

ओव्हन-वाळलेल्या सफरचंदांची जोडी वाळलेल्या क्रॅनबेरी (घरी बनवलेल्या) आणि चिमूटभर दालचिनी हे दुबळे डुकराचे मांस आणि कोंबडीचे स्तन मॅरीनेट करण्यासाठी एक अतुलनीय मसाला आहे. एकत्रीकरण!

दुष्परिणाम

या निर्जलित उत्पादनाचे कोणतेही विशिष्ट साइड इफेक्ट्स नसतात आणि वाळलेल्या सफरचंदांमुळे होणारी सर्व अप्रिय घटना इतर वाळलेल्या फळांसाठी देखील वैशिष्ट्यपूर्ण आहेत.

1. गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्टमध्ये अडथळा. सुकामेवा निरोगी फायबरमध्ये समृद्ध असतात, परंतु अशा आहाराची सवय नसलेल्या जीवासाठी त्याचा जास्त प्रमाणात वापर करणे ही खरी परीक्षा आहे. ओटीपोटात गॅस, वेदना आणि पेटके होण्याची शक्यता असते, बद्धकोष्ठता किंवा जुलाब होण्याची शक्यता असते. जर तुम्ही वाळलेल्या सफरचंदांसह तुमचे फायबरचे सेवन वाढवायचे ठरवले असेल, तर तुम्हाला हे काही आठवड्यांत हळूहळू करावे लागेल.
2. वजन वाढणे ही आणखी एक समस्या आहे जी वाळलेल्या फळांच्या प्रेमींची वाट पाहत आहे. अर्थात, आपण मेनूचे इतर घटक न बदलता आपल्या आहारात निर्जलित फळांचा समावेश केल्यासच आपल्या आकृतीला त्रास होईल. दुसऱ्या शब्दांत, फक्त तुमच्या रोजच्या कॅलरीचे प्रमाण वाढवा.
3. वाळलेल्या सफरचंदांपासून होणारे नुकसान तुमच्या दातांनाही पोहोचते. या उत्पादनाचे चाहते, फळांच्या साखरेसह उदार, क्षरण होण्याची शक्यता वाढवतात. वाळलेल्या फळांची चिकट सुसंगतता देखील नकारात्मक योगदान देते. त्यांचे तुकडे दातांना चिकटून राहतात, ज्यामुळे दातांच्या मुलामा चढवणाऱ्या जीवाणूंची वाढ होते. म्हणून, दंतचिकित्सक वाळलेल्या सफरचंदांना पाण्याने पिण्याचा सल्ला देतात आणि खाल्ल्यानंतर, नेहमीपेक्षा अधिक काळजीपूर्वक दात घासण्याचा सल्ला देतात, केवळ ब्रशच नव्हे तर शक्य असल्यास डेंटल फ्लॉस वापरतात.

गोड म्हणजे निरोगी असा नाही

ताजे असतानाही, सफरचंदांमध्ये भरपूर नैसर्गिक शर्करा असते आणि वाळलेल्या देखील गोड केल्या जातात (विशेषतः सफरचंद चिप्स). म्हणूनच, साखर किंवा मीठ न घालता घरी तयार केलेले सर्वात आरोग्यदायी सुकामेवा आहेत.

फळे स्वतः सुकवणे अजिबात अवघड नाही. अगदी सामान्य ओव्हन देखील यासाठी योग्य आहे.

मी तुम्हाला यशस्वी तयारी इच्छितो!

आपल्या देशातील फळांचा सर्वात सामान्य प्रकार म्हणजे सफरचंद. शिवाय, ते मानवी आरोग्यासाठी खूप फायदेशीर आहेत. फळ हे आपल्याला आवश्यक असलेल्या जीवनसत्त्वे, पदार्थ आणि सूक्ष्म घटकांचे वास्तविक भांडार आहे. हे पारंपारिक उपचारकर्त्यांद्वारे मोठ्या प्रमाणावर वापरले जाते. पारंपारिक औषध देखील फळांच्या फायद्यांची पुष्टी करते.

सफरचंद फक्त ताजे खात नाही. दीर्घकालीन स्टोरेजसाठी ते स्वयंपाकासंबंधी प्रक्रियेच्या अधीन आहेत. त्यांच्याबरोबर जाम आणि प्रिझर्व्हज, ज्यूस आणि कॉम्पोटेस तसेच मुरंबा उत्कृष्ट आहेत. हिवाळ्यात वाळलेले सफरचंद चांगले असतात. त्यांचे फायदे मानवी आरोग्यासाठी देखील अमूल्य आहेत. आपण या स्वरूपात औषधी फळे बर्याच काळासाठी साठवू शकता. वाळलेले सफरचंद, ज्याचे फायदे आणि हानी बर्याच काळापासून ज्ञात आहेत, जवळजवळ प्रत्येक गृहिणी हिवाळ्यासाठी तयार करतात. त्याच वेळी, ते ताजे फळांनी संपन्न असलेले फायदेशीर गुणधर्म गमावत नाहीत.

त्यांची किंमत काय आहे? वाळलेल्या सफरचंद, ज्याचे फायदे त्यांच्या उपचारांच्या रचनेत आहेत, त्यात जीवनसत्त्वे ई, के, तसेच बी गटातील जीवनसत्त्वे समाविष्ट आहेत. त्यात एस्कॉर्बिक ऍसिड देखील असते. याव्यतिरिक्त, दीर्घकालीन स्टोरेजसाठी तयार केलेल्या फळांमध्ये जस्त आणि आयोडीन, मॅग्नेशियम आणि तांबे, पोटॅशियम आणि सेलेनियम, मँगनीज आणि लोह, मॅग्नेशियम आणि सोडियम असतात.

वाळलेल्या सफरचंद, ज्याचे फायदे त्यांच्या रचनामध्ये उपस्थित असलेल्या असंख्य फायदेशीर घटकांच्या संबंधात प्रकट होतात, फायबर आणि पेक्टिन, विविध ऍसिडस् आणि प्रथिने, फायटोनसाइड्स आणि आहारातील फायबर, आवश्यक तेले आणि कॅटेचिन समृद्ध असतात. फळांचा मज्जासंस्थेवर आणि रक्ताभिसरणावर तसेच पाचक प्रणालीवर फायदेशीर प्रभाव पडतो. ते चयापचय देखील उत्तेजित करतात.

सफरचंद खाणे आतड्यांमध्ये फायदेशीर मायक्रोफ्लोरा दिसण्यास प्रोत्साहन देते. बद्धकोष्ठता दूर करण्यासाठी सुकामेवा उत्तम आहेत. ते कोलनमध्ये दाहक प्रक्रियेसाठी देखील वापरले जातात. औषधी फळांचा हा प्रभाव त्यांच्यामध्ये असलेल्या फायबरमुळे शक्य आहे, जे शरीरातून विषारी पदार्थ काढून टाकते आणि पाचन प्रक्रिया सामान्य करते.

वाळलेल्या सफरचंद, ज्याचा फायदा त्यांच्यामध्ये असलेल्या पेक्टिनमध्ये आहे, रक्तातील खराब कोलेस्टेरॉलची पातळी कमी करते आणि विषारी संयुगे देखील निष्पक्ष करते. औषधी वाळलेल्या फळांच्या सेवनाने मूत्र प्रणालीच्या कार्यावर फायदेशीर प्रभाव पडतो.

वाळलेल्या सफरचंद, ज्यांच्या फायद्यांमध्ये शरीराला कॅल्शियम शोषण्यास मदत करणे समाविष्ट आहे, ऑस्टियोपोरोसिस आणि मस्क्यूकोस्केलेटल सिस्टममधील इतर पॅथॉलॉजिकल प्रक्रियांसाठी शिफारस केली जाते. मौल्यवान सुकामेवा खाल्ल्याने शरीराला चरबी आणि प्रथिने लवकर पचण्यास मदत होते. सफरचंद मांस आणि इतर अनेक पदार्थांशी सुसंगत आहेत.

औषधी सुका मेवा खाणे हे लठ्ठपणाचे उत्कृष्ट प्रतिबंध आहे. फळांमध्ये असलेल्या पोटॅशियममुळे शरीरातून अतिरिक्त द्रव काढून टाकला जातो. सफरचंदांमध्ये रोगप्रतिकारक शक्ती वाढवण्याची मोठी क्षमता असते. ते खाल्ल्याने स्मरणशक्ती सुधारते आणि अकाली वृद्धत्वापासून शरीराचे संरक्षण होते. यामुळे कर्करोगाचा धोका लक्षणीयरीत्या कमी होतो.

काही वेळा वाळलेल्या सफरचंदांमुळे नुकसान होऊ शकते. लठ्ठपणा आणि मधुमेहासाठी त्यांची शिफारस केलेली नाही. या प्रकरणांमध्ये, सुकामेवा खाल्ल्याने मानवी आरोग्यावर नकारात्मक परिणाम होतो.

वाळवण्याच्या प्रक्रियेमुळे ताज्या फळांमध्ये असलेले जास्तीत जास्त पोषक घटक जतन केले जातात. वाळलेल्या सफरचंदांचा शरीराला जास्तीत जास्त फायदा होतो; चुकीचे सेवन केल्यासच त्यातून होणारे नुकसान शक्य आहे.

वाळलेल्या सफरचंदात किती कॅलरीज असतात?

सुकामेवा एक केंद्रित उत्पादन आहे आणि ताज्या फळांमध्ये 25 ऐवजी 253 किलोकॅलरी असतात. प्रति 100 ग्रॅम लगदा वाळलेल्या सफरचंदांचे पौष्टिक मूल्य:

• कर्बोदकांमधे - 59 ग्रॅम;
• चरबी - 0.1 ग्रॅम;
• प्रथिने - 2.5 ग्रॅम;
• 38.4 ग्रॅम पाणी आणि विविध पोषक.

वाळलेल्या फळामध्ये 56 ग्रॅम शर्करा, पॉली- आणि मोनोसॅकराइड्स, 3.5 ग्रॅम पिष्टमय पदार्थ, 15 ग्रॅम आहारातील फायबर, 2.5 ग्रॅम सेंद्रिय ऍसिड असतात. साखर जटिल कार्बोहायड्रेट्सच्या स्वरूपात असते. ऍसिडचा एक समृद्ध संच (टार्टरिक, अरबी, सायट्रिक आणि मॅलिक) चयापचयवर फायदेशीर प्रभाव पाडतो. 100 ग्रॅम सुकामेव्यातील मुख्य जीवनसत्त्वे: टोकोफेरॉल - 1 मिग्रॅ, थायमिन - 0.02 मिग्रॅ, बीटा-कॅरोटीन - 0.02 मिग्रॅ, एस्कॉर्बिक ऍसिड - 2 मिग्रॅ, रिबोफ्लेविन - 0.04 मिग्रॅ आणि व्हिटॅमिन ए - 3 mcg, पायरीडॉक्सिन mg -0.

100 ग्रॅम सफरचंदात लोह, पोटॅशियम, कॅल्शियम, सोडियम आणि फॉस्फरस असते. (अनुक्रमे 1 मिग्रॅ, 580 मिग्रॅ, 112 मिग्रॅ, 12 मिग्रॅ आणि 77 मिग्रॅ). सामग्रीमध्ये पेक्टिन आणि टॅनिन देखील समृद्ध आहेत.

फळ खाताना, जास्त खाणे टाळण्यासाठी वाळलेल्या सफरचंदांमध्ये किती कॅलरीज आहेत हे लक्षात ठेवणे आवश्यक आहे.

वाळलेल्या सफरचंदांचे फायदे काय आहेत?

मानवी शरीरासाठी वाळलेल्या सफरचंदांचे फायदे त्यांच्या समृद्ध जीवनसत्व आणि खनिज रचनामुळे वैविध्यपूर्ण आहेत. फळ वाळवल्याने त्याचे अतिरिक्त फायदे होतात - फळ कॅटेचिन, आवश्यक तेले आणि फ्लेव्होनॉइड्समध्ये समृद्ध होते. सुकामेवा, फ्लेव्होनॉइड्सने समृद्ध, हानिकारक अल्ट्राव्हायोलेट किरणांपासून संरक्षण करू शकतात, अँटीऑक्सिडंट म्हणून कार्य करतात आणि पेशींना अकाली नाश होण्यापासून वाचवतात.

काही रोगांसाठी वाळलेल्या सफरचंदांचे काय फायदे आहेत:

1. अशक्तपणा. लोह सामग्री रोग टाळू शकते आणि रक्तातील खनिजांचे सामान्य संतुलन पुनर्संचयित करण्यात मदत करू शकते.
2. आयोडीनची कमतरता. सुकामेवामध्ये लिंबूवर्गीय फळांपेक्षा 13 पट जास्त आयोडीन असते. डिफ्यूज गॉइटरसाठी उत्पादन उपयुक्त आहे.
3. उच्च साखर आणि कोलेस्ट्रॉल पातळी. पेक्टिन सामग्रीमुळे, सुकामेवा चयापचय सुधारतो, उच्च कोलेस्ट्रॉल कमी करतो आणि रक्तातील ग्लुकोजची पातळी कमी करू शकतो.
4. बद्धकोष्ठता. एकाग्र फायबर आतडे हळूवारपणे स्वच्छ करते, शरीरात जमा झालेल्या ठेवीपासून मुक्त होते. नियमित सेवनाने, पेरिस्टॅलिसिस सुधारते.
5. उच्च रक्तदाब. वाळलेल्या सफरचंदांमुळे रक्तदाब कमी होतो आणि सतत सेवन केल्याने ते मानवांसाठी इष्टतम पातळीवर राखले जाते.
6. मॅग्नेशियमची कमतरता. वाळलेल्या फळांमधील या खनिजाची सामग्री चिंताग्रस्तपणा कमी करण्यास आणि निद्रानाश दूर करण्यास मदत करते. वाढत्या भावनिक आणि शारीरिक तणावासह, सुकामेवाचे सेवन तणावविरोधी म्हणून कार्य करू शकते.
7. पोट आणि आतड्यांचे आजार. घरगुती वाळलेल्या सफरचंदांचा फायदा म्हणजे त्यांच्यातील ऍसिडचे प्रमाण कमी होते, जे इरोसिव्ह गॅस्ट्र्रिटिस, अल्सर आणि एसोफॅगिटिससाठी धोकादायक आहे. संयम राखणे आणि दररोज काही तुकड्यांपेक्षा जास्त खाणे महत्वाचे आहे.
8. हृदयाच्या समस्या. सुकामेवा बरा करू शकत नाही, परंतु ते पोटॅशियमसह शरीराला संतृप्त करू शकते, जे हृदयाच्या स्नायूंच्या योग्य कार्यासाठी महत्वाचे आहे.
9. लठ्ठपणा. साखरेशिवाय वाळलेल्या सफरचंदांची कॅलरी सामग्री मिठाईपेक्षा खूपच कमी आहे, ज्यामुळे आपल्याला साखरयुक्त उत्पादनांऐवजी ते खाण्याची परवानगी मिळते.
10. सर्दी. फायटोनसाइड्स बॅक्टेरियाच्या वाढीस प्रतिबंध करणारा पदार्थ म्हणून काम करतात. थंड हंगामात नियमित सेवन केल्याने त्यांचा धोका कमी होईल आणि शरीराची प्रतिकारशक्ती सुधारेल.

तसेच सुक्या मेव्याचे फायदे खालीलप्रमाणे आहेत.

• हृदयविकाराचा झटका आणि स्ट्रोकचा धोका कमी केल्यामुळे रक्तवहिन्यासंबंधीचा patency आणि खराब कोलेस्टेरॉल काढून टाकणे.
• चयापचय सक्रिय करणे, जे आतड्यांसंबंधी कार्य सुधारते, वजन कमी करण्यास मदत करते.
• लोहाचे शोषण वाढले. कोरडे सफरचंद खाल्ल्याने इतर फळे किंवा मांसातून लोहाचे शोषण सुधारू शकते.
• उच्च अँटिऑक्सिडेंट सामग्रीमुळे घातक पॅथॉलॉजीजचा धोका कमी होतो.
• फायटोनसाइड्समुळे रोगप्रतिकारक शक्ती मजबूत करणे आणि संक्रमणांपासून संरक्षण करणे.
• कॅल्शियम सामग्री वाढवणे, जे दात मुलामा चढवणे स्थिती सुधारते आणि हाडांच्या ऊतींना मजबूत करते. ऑस्टियोपोरोसिसची शक्यता कमी करते.
• नेल प्लेटची रचना आणि केसांची स्थिती सुधारणे.
• सूज कमी करणे आणि मूत्रपिंडाचे कार्य सामान्य करणे.
• वाढलेली एकाग्रता आणि ताण प्रतिकार.
• गर्भधारणेदरम्यान नर्सिंग माता आणि महिलांना पोषक तत्वांच्या समृद्ध रचनामुळे उत्पादनाचा फायदा होईल; वाळलेल्या आणि वाळलेल्या फळांमुळे आई आणि मुलामध्ये एलर्जीची प्रतिक्रिया होणार नाही.
• एथेरोस्क्लेरोसिस आणि अल्झायमर रोगाचा धोका कमी करणे. जीवनसत्त्वे आणि अमीनो ऍसिडच्या उच्च सामग्रीमुळे वाळलेल्या सफरचंद फळे वृद्ध लोकांसाठी उपयुक्त आहेत.

आहारातील लोक वाळलेले सफरचंद खाऊ शकतात का?

वाळलेल्या किंवा वाळलेल्या सफरचंद हे आहारातील उत्पादन नाही, परंतु वजन कमी करण्याच्या प्रक्रियेत ते नक्कीच आपले नुकसान करणार नाहीत. त्यात जलद कर्बोदके नसतात, ज्यामुळे चरबी जमा होते. वाळलेल्या फळांमधील जटिल शर्करा चयापचय मंद करत नाही.

आपण आहाराचे पालन केल्यास, ही फळे आहेत:

• आपल्याला उच्च-कॅलरी मिठाई बदलण्याची परवानगी देते.
• अतिरीक्त द्रव काढून टाकते, ज्यामुळे कूल्ह्यांवर जास्त वजन कमी होते.
• स्नॅकसाठी फळांचा तुकडा वापरल्याने तुमचे शरीर कॅलरींनी भरून जाईल, परंतु चरबीच्या साठ्याच्या वाढीवर परिणाम होणार नाही.

वाळलेल्या सफरचंदांचे आरोग्यासाठी नुकसान

उत्पादनाचा गैरवापर केल्याने साखरेची पातळी वाढेल, म्हणून मधुमेहींनी सावधगिरीने त्यांचा वापर करावा.

या फळातील ऍसिड काही किडनीच्या आजारांमध्ये हानिकारक असू शकतात, त्यामुळे डॉक्टरांचा सल्ला घेणे आवश्यक आहे.

तीव्र टप्प्यात पोट आणि आतड्यांच्या दाहक रोगांसाठी, उत्पादनापासून दूर राहणे चांगले. कोणत्याही परिस्थितीत तुम्ही रिकाम्या पोटी फळ खाऊ नये, कारण यामुळे मळमळ आणि छातीत जळजळ होऊ शकते.

दातांची हानी टाळण्यासाठी, कोरडे पदार्थ खाल्ल्यानंतर, आपण आपले तोंड स्वच्छ धुवावे किंवा दात घासावेत.

नोट! आपण कठोर आहाराचे पालन केल्यास, कच्च्या फळाला त्याच्या शुद्ध स्वरूपात कंपोटेसह बदलणे चांगले आहे; बहुतेक पोषक घटक तेथे टिकून राहतात, परंतु कॅलरी सामग्री कमी होते.

सुकणे आणि योग्यरित्या बरे कसे करावे

वाळवणे आणि कोरडे करणे हिवाळ्यासाठी उपयुक्त उत्पादन तयार करण्याची संधी आहे. परिणामी, उत्पादन एकाग्र होते, बर्याच काळ टिकते आणि जवळजवळ सर्व उपयुक्त पदार्थ राखून ठेवते.

वाळवण्याच्या प्रक्रियेत वेगळे तंत्रज्ञान आहे. तापमान 65 अंशांपेक्षा जास्त नसावे. प्रथम, रस उत्पादनापासून वेगळे केले जाते आणि नंतर ओव्हनमध्ये वाळवले जाते.

कोरडे प्रक्रियेसाठी कच्चा माल तयार करणे आवश्यक आहे:

• नुकसान किंवा वर्महोल्सशिवाय फळे निवडा. संरक्षक मेणाच्या कोटिंगने झाकलेले नसलेले घरगुती वाण निवडणे चांगले.
• वाहत्या पाण्याने फळे धुवा.
• परिचारिकाच्या विनंतीनुसार फळाची साल काढली जाते. हे लक्षात ठेवले पाहिजे की त्यात मोठ्या प्रमाणात उपयुक्त पदार्थ आहेत.
• काप किंवा मंडळे मध्ये कट.
• सायट्रिक ऍसिडचे द्रावण तयार करा आणि कोरडे होण्यापूर्वी फळांचे तुकडे त्यात बुडवा.

अँटोनोव्का, एपोर्ट आणि इतर जाती वेगवेगळ्या पद्धती वापरून वाळवल्या जाऊ शकतात: हवेत, ओव्हनमध्ये, मायक्रोवेव्हमध्ये. सर्वात सोपा आणि सर्वोत्तम मार्ग घराबाहेर आहे, परंतु तो प्रत्येकासाठी प्रवेशयोग्य नाही. आपल्याकडे आपले स्वतःचे घर किंवा डचा असल्यास, ही पद्धत सर्वात इष्टतम आहे. फळे लोखंडी बेकिंग शीटवर किंवा कागदाने झाकलेल्या ट्रेवर एकसमान थरात ठेवली जातात. फळांच्या तुकड्यांमध्ये थोडी मोकळी जागा असावी. पर्जन्यापासून संरक्षित, सूर्यप्रकाशात किंवा उबदार ठिकाणी वाळवा. अगदी कोरडेपणा सुनिश्चित करण्यासाठी, तुकडे उलटले पाहिजेत.

ओव्हनमध्ये कोरडे केल्यावर, क्रियांचा क्रम खालीलप्रमाणे आहे:

• फळे तयार करा - धुवा आणि कट करा;
• ओव्हन कमी तपमानावर दार बंद करून गरम करा;
• कापलेले तुकडे वायर रॅक किंवा बेकिंग शीटवर ठेवा आणि दर 30 मिनिटांनी वळवा.

अशा प्रकारे सुमारे 7 तास फळे वाळवली जातात.

वेगवेगळ्या तापमानांवर एक चरण-दर-चरण कापणी प्रक्रिया आहे: 4 तास 70 अंशांवर कोरडे, नंतर 2 तास 50 अंशांवर. ही प्रक्रिया थोडी लहान आहे आणि आपल्याला अधिक पेक्टिन्स ठेवण्याची परवानगी देते.

परिणाम एक फिकट-रंगीत उत्पादन असावा जो तुटत नाही, परंतु हातात वाकतो. सर्व द्रव बाष्पीभवन होते, स्लाइस लवचिक होते. दाबल्यावर कोणतेही डेंट्स शिल्लक नसावेत. गडद होणे जास्त कोरडे होणे सूचित करते.

मायक्रोवेव्हमध्ये तयार करता येते. प्रक्रिया जलद आहे, परंतु फळांवर मायक्रोवेव्हचा प्रभाव कमी समजला जातो.

ऑपरेशन्सचा क्रम खालीलप्रमाणे आहे:

• फळे धुतली जातात, सोललेली असतात, तुकडे करतात;
• प्लेट्सवर भागांमध्ये ठेवलेले;
• प्लेट 30 सेकंदांसाठी ओव्हनमध्ये ठेवली जाते, नंतर बाहेर काढली जाते आणि काप उलटले जातात;
• 3 मिनिटांसाठी टाइमर सेट करा, प्लेट ओव्हनमध्ये ठेवा. शक्ती जास्तीत जास्त असावी.

मग प्लेट काढली जाते, आणि काप नैसर्गिकरित्या येतात, कारण मायक्रोवेव्हची क्रिया काही काळ चालू राहते.

या पद्धतीचा तोटा म्हणजे चिरलेल्या कापांसह प्लेट्स सतत बदलण्याची गरज आहे. परिणामी, प्रक्रियेचा वेग कमी होतो.

वाळलेल्या सफरचंद कसे साठवायचे

वाळलेल्या सफरचंद फळांना विशेष स्टोरेज परिस्थितीची आवश्यकता असते. स्वयंपाक केल्यानंतर लगेच, आपण त्यांना कंटेनरमध्ये ओतू शकत नाही;

आपण उत्पादन जार किंवा फॅब्रिक बॅगमध्ये ठेवू शकता. पिशव्यामध्ये साठवण्याचा फायदा म्हणजे हवेचा सतत प्रवेश आहे आणि वायुवीजनासाठी कॅन वेळोवेळी उघडावे लागतील.

प्लॅस्टिकच्या पिशव्या वापरण्यास सक्त मनाई आहे;

कोणत्याही कंटेनरमध्ये साठवताना, डाग, बुरशी आणि तीव्र गंध टाळण्यासाठी आपल्याला वेळोवेळी वर्कपीसची स्थिती तपासण्याची आवश्यकता आहे. नुकसान आढळल्यास, उत्पादन फेकून देणे चांगले आहे. हा सर्व हंगाम असल्याने तो कधीही काढता येतो.

महत्वाचे! सुका मेवा प्रकाशापासून संरक्षित ठिकाणी ठेवावा, कारण त्यामुळे जीवनसत्त्वे नष्ट होतात. सर्दी देखील शिफारस केलेली नाही, कारण ते मूसच्या वाढीस प्रोत्साहन देते.

योग्यरित्या वाळलेल्या सफरचंद जास्तीत जास्त आरोग्य फायदे आणतील.

वाळलेल्या सफरचंद वजन कमी करण्यासाठी उपयुक्त आहेत, कारण त्यात जलद कर्बोदके नसतात आणि सूज काढून टाकतात. ते तणाव, व्हिटॅमिनची कमतरता आणि प्रतिकारशक्ती कमी करण्यासाठी अपरिहार्य आहेत. ऑफ-सीझनमध्ये, ते व्हिटॅमिनचा साठा पुन्हा भरण्यास मदत करतील आणि शरीराला फायटोनसाइड्ससह समर्थन देखील करतील.

वाळलेल्या फळांचे नुकसान त्यांच्या अतिसेवनात आहे. फळामध्ये कॅलरी जास्त असते आणि त्यामुळे तुमच्या आकृतीला हानी पोहोचते. दररोज अर्ध्या ग्लासपेक्षा जास्त न खाण्याची शिफारस केली जाते.

आपल्याला मधुमेह असल्यास, आपण रक्तातील साखरेचे सतत निरीक्षण करून सावधगिरीने त्याचा वापर केला पाहिजे.

वाळलेल्या फळांच्या विविधतेमध्ये, सफरचंद हे निःसंशय नेते आहेत, विशेषत: हंगामी जीवनसत्वाच्या कमतरतेच्या वेळी. हे बागेच्या झाडांच्या विविध जातींचा पारंपारिक प्रसार आणि त्यांच्या फळांचे निर्विवाद मूल्य या दोन्हीमुळे आहे. तज्ञांच्या मते, सफरचंदांमध्ये नियतकालिक सारणीचे घटक असतात.

तथापि, सामान्य स्टोरेज परिस्थितीत, ते केवळ पिकण्याच्या 2 महिन्यांत त्यांचे पोषण मूल्य टिकवून ठेवतात. म्हणूनच, फळे सुकवण्यासारख्या सोप्या पद्धतीचा वापर करून पुढील कापणीपर्यंत आपण स्वत: ला उपचारात्मक पदार्थांचे असे भांडार प्रदान करू शकता. वाळलेल्या सफरचंदांमध्ये कमी पोषक असतात या मताच्या विरूद्ध, ताज्या फळांचे हे ॲनालॉग नंतरचे एक गंभीर प्रतिस्पर्धी आहे. आमचा लेख आपल्याला वाळलेल्या सफरचंदांचा "उत्साह" काय आहे, ते योग्यरित्या कसे तयार करावे आणि कसे वापरावे आणि विरोधाभास समजून घेण्यास मदत करेल.

सफरचंदांच्या उष्णतेच्या उपचारांमध्ये केवळ सर्व फायदेशीर गुणधर्म जतन करताना द्रवपासून मुक्त होणे समाविष्ट असते. त्याच वेळी, त्यात असलेली जीवनसत्त्वे, आम्ल आणि खनिजे पुढील कापणीपर्यंत त्यांचे मूळ गुणधर्म गमावत नाहीत.

आणखी खात्रीशीर होण्यासाठी, या सुकामेव्यामध्ये आरोग्यासाठी महत्त्वपूर्ण असलेल्या जुन्या आणि तरुण पदार्थांची रचना पहा, म्हणजे:

1. खनिजे(लोह, पोटॅशियम, मॅग्नेशियम, मँगनीज, तांबे, सेलेनियम, फॉस्फरस, आयोडीन). त्यांच्याशिवाय, रक्ताभिसरण, हृदय, हार्मोनल प्रणाली आणि चयापचय प्रक्रियांचे सामान्य कार्य अशक्य आहे.
2. जीवनसत्त्वेए, गट बी, सी, ई, के, पीपी, बीटा-कॅरोटीन. याबद्दल धन्यवाद, आपण ताज्या फळांपासून जीवनसत्वाची कमतरता भरून काढू शकता.
3. साखर(ग्लूकोज, सुक्रोज, फ्रक्टोज) सफरचंदाच्या एकूण सामग्रीपैकी 12% बनतात. शारीरिक आणि बौद्धिक तणावानंतर शक्ती पुनर्संचयित करण्यावर आणि मज्जासंस्थेच्या कार्यांवर त्यांचा सकारात्मक प्रभाव पडतो.
4. पॉलिसेकेराइड पेक्टिन पदार्थ, ज्याशिवाय चयापचय आणि पाचन प्रक्रिया आणि कोलेस्टेरॉलची पातळी सामान्य करणे अधिक क्लिष्ट होते.
5. सेंद्रिय ऍसिडस्(एस्कॉर्बिक, अरबी, टार्टरिक, सायट्रिक, क्लोरोजेनिक, सफरचंद). एकूण उत्पादनापैकी हे सुमारे 3% शरीरातील आम्ल-बेस संतुलन राखतात आणि संक्रमणाचे विश्वसनीय "शत्रू" असतात.
6. टॅनिन(catechins, tannids, flavonoids), ज्यात दाहक-विरोधी, बॅक्टेरियाच्या वाढीस प्रतिबंध करणारा पदार्थ, अँटिऑक्सिडेंट गुणधर्म आहेत. ते वाळलेल्या सफरचंदांच्या सालीमध्ये लक्ष केंद्रित करतात, पेशींचे नुकसान होण्यापासून संरक्षण करतात आणि मुक्त रॅडिकल्सचा प्रतिकार वाढवतात.
7. फायटोनसाइड्स,रोगजनक निसर्गाच्या विविध बुरशी आणि जीवाणूंच्या विकासास प्रतिबंध करणे.

वाळलेल्या सफरचंदांचे मूल्य प्रथिने, चरबी, कार्बोहायड्रेट्स, आहारातील फायबर, स्टार्च आणि आवश्यक तेले यांच्या दीर्घकालीन संरक्षणामध्ये देखील आहे.

वाळलेल्या सफरचंदांची कॅलरी सामग्री कोणत्याही जाती आणि रंगाच्या ताज्या सफरचंदांसारखीच राहते. त्यामुळे १२० ग्रॅम वजनाचे ताजे फळ आणि कुरकुरीत होईपर्यंत वाळलेले हलके फळ प्रत्येकी ६० किलो कॅलरी असते. आणि 100 ग्रॅम वाळलेल्या सफरचंदांमध्ये 250 किलो कॅलरी असते. केवळ आर्द्र स्टोरेज स्थिती कॅलरी सामग्रीमध्ये घट प्रभावित करू शकते.

उपयुक्त वाळलेल्या सफरचंदांचे गुणधर्म

वाळलेल्या सफरचंदांचे हे असंख्य मौल्यवान घटक मानवी शरीराला विविध रोगांपासून मदत करतात. फायबरबद्दल धन्यवाद, आतड्यांमधील फायदेशीर मायक्रोफ्लोराचा विकास सक्रिय होतो, विष काढून टाकणे आणि बद्धकोष्ठता टाळली जाते. आणि जर, उच्च आंबटपणासह, ताज्या फळांच्या वापरास मर्यादा आहेत, तर कोरडेपणाचे फायदे निर्विवाद आहेत.

वाळलेल्या सफरचंदांमध्ये लोहाची उपस्थिती त्यांना अशक्तपणासाठी आणि फॉस्फरस - मेंदूच्या कार्यासाठी खूप उपयुक्त बनवते. ब जीवनसत्त्वे चयापचय सुधारतात आणि मज्जासंस्था स्थिर करतात. हे वाळलेले फळ शरीराला कॅल्शियम शोषण्यास देखील मदत करतात, जे मस्क्यूकोस्केलेटल सिस्टमच्या पॅथॉलॉजीजमध्ये निर्णायक महत्त्व आहे. या खनिजाचा मूत्र प्रणालीच्या क्रियाकलापांवर आणि शरीरातून द्रव उत्सर्जनाच्या नियमिततेवर देखील फायदेशीर प्रभाव पडतो.

ज्यांना वजन कमी करायचे आहे ते त्यांच्या आहारात वाळलेल्या सफरचंदांचा सुरक्षितपणे समावेश करू शकतात. अशी वाळलेली फळे लठ्ठपणापासून बचाव करणारे सुवासिक, चवदार म्हणून खूप प्रभावी आहेत. वाळलेल्या सफरचंदाचे फक्त 10 काप खाणे हे रात्रीच्या जेवणासाठी किंवा मिठाईसाठी पर्याय असू शकते.

ते ताज्या “कायाकल्पित” सफरचंदांप्रमाणेच प्रतिकारशक्ती वाढवू शकतात, स्मरणशक्ती सुधारू शकतात, हिमोग्लोबिन वाढवू शकतात आणि अकाली वृद्धत्व टाळू शकतात.

काही रोगांसाठी वाळलेल्या सफरचंदांचा वापर करण्याच्या काही गुंतागुंतांशी परिचित होण्यासाठी आम्ही तुम्हाला आमंत्रित करतो.

जेव्हा तुम्हाला मधुमेह असतो, तेव्हा शरीरात कर्बोदकांमधे आणि पाण्याच्या चयापचय प्रक्रिया विस्कळीत होतात. परिणामी, स्वादुपिंडाचे कार्य विस्कळीत होते. यावर आधारित, एंडोक्रिनोलॉजिस्ट अत्यंत सावधगिरीने वाळलेल्या सफरचंदांचे सेवन करण्याचा सल्ला देतात. विशेषतः, त्यांना थेट अन्नात घेण्याची शिफारस केलेली नाही. हे या वस्तुस्थितीद्वारे स्पष्ट केले आहे की कोरडे असताना, आर्द्रता बाष्पीभवन होते आणि सुक्रोज (ग्लूकोज) ची एकाग्रता वाढते. तथापि, याचा अर्थ अशा निरोगी वाळलेल्या फळांवर पूर्ण बंदी नाही.

साखर आणि इतर वाळलेल्या फळे न घालता या चवदार तयारीमधून कंपोटे वापरण्याचा सल्ला दिला जातो. अशाप्रकारे तयार केलेले हलके, चविष्ट आणि आरोग्यदायी पेय पाण्याऐवजी पिऊ शकते.

वाळलेल्या सफरचंदांचा आहारात समावेश करायचा की नाही हे ठरवण्यासाठी मधुमेहींनी त्यांच्या डॉक्टरांचा किंवा पोषणतज्ञांचा सल्ला घ्यावा.

स्वादुपिंडाचा दाह साठी

स्वादुपिंड (स्वादुपिंडाचा दाह) च्या दाहक प्रक्रियेच्या बाबतीत, एक विशेष आहार निर्धारित केला जातो. आणि हे जीवनसत्त्वांसह स्वीकार्य पदार्थांची यादी लक्षणीयरीत्या कमी करते. तीव्र अवस्थेतील या आजारामध्ये अगदी उपासमार होण्याच्या बिंदूपर्यंत अल्प आहाराचा समावेश असतो आणि फायबरयुक्त पदार्थ वगळले जातात. परंतु तीव्र स्वादुपिंडाचा दाह साठी, वाळलेल्या सफरचंद हे काही परवानगी असलेल्या सुका मेव्यांपैकी एक आहे.

स्वादुपिंडाचा दाह ग्रस्त असलेल्यांनी ते सेवन करताना संयम राखला पाहिजे. हे प्रमाण आणि तयारीची पद्धत दोन्हीवर लागू होते जे स्वादुपिंडावर सौम्य आहे. कमी प्रमाणात साखर किंवा उच्च-गुणवत्तेचा पर्याय घालून वाळलेल्या सफरचंद साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ शिजवणे चांगले. वापरकर्त्यांच्या मते, हे पेय चवदार, सुगंधी आणि पूर्णपणे निरुपद्रवी आहे.

हे सुकामेवा वापरण्याचा सर्वात सोपा मार्ग म्हणजे ते तुमच्या संध्याकाळच्या जेवणात बदलणे. कॅलरी सामग्री कमी करण्यासाठी, वापरण्यापूर्वी 100 ग्रॅम वाळलेल्या सफरचंद भिजवून घ्या आणि नंतर ते इतर उत्पादनांसह एकत्र न करता वापरा. आहारात आमूलाग्र बदल न करता वाळलेल्या सफरचंदांचा असा दैनंदिन वापर आपल्याला 1 महिन्यात 3 किलो पर्यंत कमी करण्यास अनुमती देतो.

यासह, आपण काही प्रकारचे आहार वापरू शकता जेथे वाळलेली सफरचंद "प्रथम सारंगी" आहे, म्हणजे:

• सफरचंद आहार 200 ग्रॅम सुकवण्याच्या कोणत्याही प्रकारासह 5 दिवसांसाठी वापरणे समाविष्ट आहे. दैनंदिन भाग, 10 भागांमध्ये विभागलेला, दर तासाला घेतला जातो. याच्या समांतर, भरपूर स्थिर पाणी आणि गोड न केलेला चहा (शक्यतो हिरवा) पिण्याची खात्री करा. या काळात, 4 किलो जास्त वजनापासून मुक्त होणे शक्य आहे.
• उपवासाचा दिवसदिवसभरात आठवड्यातून एकदा 200 ग्रॅम वाळलेली सफरचंद खाणे समाविष्ट आहे. तथापि, भरपूर द्रव पिण्याची आवश्यकता कायम आहे. ही पद्धत आपल्याला इच्छित स्तरावर आपले वजन राखण्यास अनुमती देते.
• सफरचंद-केफिर आहार 3 दिवस टिकते आणि 2 किलो वजन कमी करण्यास मदत करते. हे करण्यासाठी, आपल्याला 1 ग्लास केफिर (2.5% पर्यंत चरबी सामग्री) दिवसातून 5-6 वेळा प्यावे लागेल आणि नंतर वाळलेल्या सफरचंदांचे 4 काप खावे लागतील. हे महत्वाचे आहे की कोरडे एजंट संपूर्ण गिळले जात नाही, परंतु चांगले चघळले जाते. केफिरची जास्तीत जास्त परवानगीयोग्य मात्रा 2 लिटरपेक्षा जास्त नसावी. कमी चरबीयुक्त केफिर वापरणे टाळा.

हे लक्षात ठेवले पाहिजे की सफरचंद कोरडे करणे हा इतर पदार्थ खाण्यास नकार देऊन वजन कमी करण्याचा पर्याय असेल.

ड्रिंकच्या स्वरूपात मुलांसाठी वाळलेल्या सफरचंदांचा परिचय विशेष भाज्या आणि फळांच्या मिश्रणासह आहारात केला जातो. 6 महिन्यांपासून, लहान मुलांना आधीच वाळलेल्या सफरचंदांचा एक अतिशय निरोगी साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ दिले जाऊ शकते. हे पेय विशेषतः पोटशूळ आणि आतड्यांसंबंधी रोग असलेल्या मुलांसाठी शिफारसीय आहे.

लहान मुलांसाठी साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ

लहान मुलांसाठी साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ बनवण्याची कृती अगदी सोपी आहे.

त्यासाठी आपल्याला वाळलेल्या, परंतु जास्त वाळलेल्या सफरचंद (20 ग्रॅम), पाणी (250 मिली) आवश्यक नाहीत. 10 मिनिटे धुवून आणि भिजवून ठेवल्यानंतर, वाळलेल्या फळांना उकळत्या पाण्याने ओतले जाते, मध्यम आचेवर सुमारे 10 मिनिटे शिजवले जाते आणि अर्ध्या तासापर्यंत झाकून ठेवले जाते. यानंतर, कंपोटे फिल्टर केले जाते आणि खोलीच्या तपमानावर थंड केले जाते. थोडे मध घालून तुम्ही ते थोडे गोड करू शकता.

कृपया लक्षात घ्या की हे पेय काळजीपूर्वक आहारात आणले पाहिजे. म्हणून, शरीराची प्रतिक्रिया तपासण्यासाठी प्रथम तुमच्या बाळाला 1 चमचे द्या. कोणत्याही विकृती (लालसरपणा, पुरळ इ.) नसताना, डोस प्रति डोस 2 चमचे वाढविला जातो. दररोजचे प्रमाण 100 मिली पर्यंत आहे. पेय 2 दिवसांपेक्षा जास्त काळ रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवता येते.

या वाळलेल्या फळांपासून बनवलेले हेल्दी ड्रिंक तुमच्या मुलाला देताना, सफरचंद इतर घटकांमध्ये मिसळणे टाळा. यामुळे त्याच्या शरीराला पटकन पेयाची सवय होईल. अशा साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ, वाळलेल्या जर्दाळू आणि मनुका दोन महिन्यांनंतर हळूहळू पूरक करणे चांगले आहे.

गर्भधारणेदरम्यान आणि स्तनपान करताना वाळलेल्या सफरचंदांचे सेवन

गर्भधारणा आणि स्तनपानाच्या काळातही तुम्ही या सुका मेव्याच्या मदतीने तुमच्या बाळाच्या आरोग्यासाठी "चार्ज" करू शकता. तथापि, येथे, इतर सर्व प्रकरणांप्रमाणे, कधी थांबायचे हे जाणून घेणे महत्वाचे आहे.

गरोदर महिलांनी दुकानातून विकत घेतलेल्या वस्तूंपेक्षा घरी तयार केलेल्या सेंद्रिय पदार्थांचा वापर करावा. किरकोळ साखळीतून कोरडे होण्यास नकार या वस्तुस्थितीमुळे आहे की येथे अनैसर्गिक ऍलर्जीनिक ऍडिटीव्ह वापरले जाऊ शकतात. म्हणून, त्यांना घरी स्वतः तयार करणे चांगले आहे. हे या प्रकारे केले जाऊ शकते:

• ताजे सफरचंद 1 सेमी जाडीच्या तुकड्यात कापून घ्या.
• पूर्णपणे शिजवलेले होईपर्यंत कोरडे करा.
• थंड झाल्यावर, चवदार निरोगी सफरचंद खाण्यासाठी तयार आहेत.

सर्वात प्रवेशयोग्य पद्धतींपैकी एक म्हणजे डोस (25 ग्रॅम पर्यंत) वाळलेल्या फळांचा दररोज वापर. गर्भधारणेदरम्यान, वाळलेल्या सफरचंदांना गुलाब हिप्स (प्रत्येक घटकाचा 1 चमचे) एकत्र करणे देखील उपयुक्त आहे. अर्धा तास ओतल्यानंतर, आपण दररोज या औषधाचे 3 ग्लास पिऊ शकता.

या सुकामेव्यांचा आईच्या दुधाच्या गुणवत्तेवर आणि बाळामध्ये कोणतेही दुष्परिणाम न होता त्याचे सातत्य यावर सकारात्मक परिणाम होतो. त्याच वेळी, ताजी फळे आईच्या आहारातील आंबटपणा आणि मुलामध्ये पोटशूळ दिसण्यास कारणीभूत ठरू शकतात.

हे लक्षात ठेवले पाहिजे की वाळलेल्या फळांचे जास्त सेवन गर्भवती आईच्या वजन वाढीवर परिणाम करू शकते.

वाळलेल्या सफरचंदांच्या गुणवत्तेचे वर्णन "नाण्याची दुसरी बाजू" बद्दल चेतावणीशिवाय अपूर्ण असेल. तथापि, त्यांचा बेपर्वा वापर शरीराच्या विशिष्ट पॅथॉलॉजीजने भरलेला असू शकतो. तथापि, येथे आपण संपूर्ण अपवादाबद्दल नाही तर निर्बंधांबद्दल बोलत आहोत.

अशाप्रकारे, वाळलेल्या सफरचंदांमधील उच्च कॅलरी सामग्री, साखरेचे प्रमाण आणि फायबर मधुमेह आणि लठ्ठपणा, गॅस्ट्रिक अल्सर आणि तीव्र स्वादुपिंडाचा दाह ग्रस्त असलेल्यांसाठी प्रतिबंध सुचवतात. उत्पादनामध्ये असलेले ऍसिड जठरासंबंधी श्लेष्मल त्वचेला त्रास देऊ शकतात. आणि हे विशेषतः गॅस्ट्र्रिटिससाठी हानिकारक आहे.

दंत क्षरणांच्या उपस्थितीत देखील याचा नकारात्मक परिणाम होतो. येथे, हे मौल्यवान उत्पादन त्याच्या शुद्ध स्वरूपात घेणे खूप संशयास्पद आहे आणि कंपोटे अधिक योग्य आहेत.

गरोदर आणि स्तनपान करणा-या महिलांनी वाळलेल्या सफरचंदांचा अति प्रमाणात सेवन करणे अनावश्यक वजन आणि टॉक्सिकोसिसच्या संभाव्य स्वरूपामुळे वगळण्यात आले आहे. आणि आणखी एक बारकावे - आपण त्यातील बियाण्यांबद्दल सावधगिरी बाळगली पाहिजे. वस्तुस्थिती अशी आहे की, उपयुक्त व्हिटॅमिन बी 17 आणि आयोडीनसह, त्यात विषारी हायड्रोसायनिक ऍसिड देखील असते, जे जास्त असल्यास गंभीर परिणाम होऊ शकतात. 5 पेक्षा जास्त बिया खाणे आरोग्यासाठी सुरक्षित आहे.

सर्व प्रकरणांमध्ये, रोगाच्या प्रकारावर अवलंबून (जेवण करण्यापूर्वी किंवा नंतर) सेवन करण्याचे प्रमाण आणि वेळ याबद्दल डॉक्टरांच्या सल्ल्याचे पालन करणे फार महत्वाचे आहे. परंतु सामान्य गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्ट अशा उत्पादनाच्या अनियंत्रित खाण्यावर बद्धकोष्ठता किंवा अतिसार किंवा पोटात उबळांसह प्रतिक्रिया देऊ शकते.

कोणत्याही रोगाची अनुपस्थिती देखील वाळलेल्या सफरचंदांचा जास्त वापर सूचित करत नाही. येथे आम्ही खरेदी केलेल्या पर्यायांवर विशेष भर देतो. शेवटी, सुकामेवा अधिक आकर्षक बनवण्यासाठी बेईमान उत्पादक अनेकदा संरक्षक विषारी सल्फर डायऑक्साइड वापरतात. त्यावर अनेक लोक अतिशय संवेदनशीलपणे प्रतिक्रिया देतात. या प्रकरणात, डोकेदुखी, मळमळ, खोकला, घसा खवखवणे यासारखी लक्षणे दिसू शकतात.

आणि जर आपण या समस्यांमध्ये 1 किलोची किंमत 115 ते 800 रूबल सारख्या व्यापारी बिंदू जोडल्या तर आपल्या स्वत: च्या हातांनी सफरचंद सुकवणे अधिक फायदेशीर आणि सुरक्षित आहे.

ही फळे घरी सुकविण्यासाठी खालील सोप्या चरणांची आवश्यकता आहे जसे की:

• फळांची निवड.हे लवचिक, पाणचट, मांस नसलेले रसदार, गोड आणि आंबट सफरचंद असावेत. कच्च्या चूलांना प्राधान्य दिले पाहिजे, कारण प्रौढांच्या तुलनेत त्यांच्याकडे अधिक जंतुनाशक गुणधर्म आहेत. खूप गोड वाण कोरडे कुरकुरीत करतात आणि भाजलेली साखर गडद डाग बनवते. पातळ त्वचेसह सफरचंद आणि लहान बियाणे कॅप्सूलद्वारे सर्वाधिक उत्पादन दिले जाते. एंटोनोव्का, एपोर्ट, व्हाईट फिलिंग, कोरिचनेव्हो, पेपिन, टिटोव्का या जाती कोरड्यासाठी सर्वात योग्य आहेत.
• सफरचंद तयार करत आहेवाहत्या पाण्याने स्वच्छ धुणे आणि कोरडे करणे समाविष्ट आहे. यानंतर, खरेदी केलेली फळे सुकविण्यासाठी वापरली तर ती सोलून काढली जातात. घरी उगवलेली सेंद्रिय फळे सोलण्याची गरज नाही. पुढे, सर्व नुकसान आणि कोर काढले जातात. मग सफरचंद 7 मिमी पर्यंत जाड, त्याच आकाराच्या अनियंत्रित आकाराच्या कापांमध्ये कापले जातात.

ऑक्सिडेशनपासून वर्कपीसचे संरक्षण करण्यासाठी अनेक पद्धती वापरल्या जातात. हे उकळत्या पाण्यात उकळलेले (ब्लँचिंग) किंवा कमकुवत मीठ किंवा व्हिनेगरच्या द्रावणात कित्येक मिनिटे बुडवणे असू शकते. डेझर्टमध्ये भविष्यातील उत्पादन वापरण्याची योजना आखत असताना, साखर किंवा मध सिरपमधील स्लाइसचे अल्पकालीन वृद्धत्व वापरले जाते. कोरडे होण्याच्या पूर्वसंध्येला, ते रात्रभर रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवले जातात.

लक्षात ठेवा, अकाली ऑक्सिडेशन टाळण्यासाठी, ताजे सफरचंद लहान भागांमध्ये प्रक्रिया केली जातात!

सफरचंद कोरडे करण्याच्या पद्धती

एक किंवा दुसर्या पद्धतीची निवड कापणी करणाऱ्यांची प्राधान्ये, राहणीमान आणि हवामान यावर अवलंबून असते. गार्डनर्समध्ये सर्वात लोकप्रिय म्हणजे उन्हात (हवेत), ओव्हन, इलेक्ट्रिक ड्रायर किंवा मायक्रोवेव्हमध्ये कोरडे करणे. त्यांच्यापैकी प्रत्येकाची स्वतःची वैशिष्ट्ये आहेत.

सफरचंद उन्हात वाळवणे

ही सर्वात कमी किफायतशीर पद्धत आहे आणि त्यासाठी कोणत्याही ऊर्जा संसाधनांची आवश्यकता नाही. हे उच्च हवेच्या तापमानात उन्हाळ्यात चालते.

कापलेले सफरचंद सपाट पृष्ठभागावर ठेवा (बेकिंग ट्रे, जाळी इ.), कापसाचे किंवा रेशमाचे तलम पारदर्शक कापडाने झाकून ठेवा आणि सनी ठिकाणी किंवा आंशिक सावलीत ठेवा. याव्यतिरिक्त, आपण काप मजबूत धाग्यावर स्ट्रिंग करू शकता, कापसाचे किंवा रेशमाचे तलम पारदर्शक कापड सह झाकून आणि सूर्यप्रकाशात, छत अंतर्गत लटकणे शकता.

दररोज, भविष्यातील ड्रायर उलटविला जातो आणि कापसाचे किंवा रेशमाचे तलम पारदर्शक कापड अंतर्गत विविध कीटकांच्या प्रवेशाची अनुपस्थिती तपासली जाते. त्यांना पूर्णपणे तयार करण्यासाठी, 3-4 सनी दिवस लागतील आणि आंशिक सावलीत थोडे अधिक. यावेळी कच्चा माल पावसाच्या संपर्कात येणार नाही याची काळजी घेणे आवश्यक आहे.

ओव्हन मध्ये सफरचंद वाळवणे

सुरुवातीला, बेकिंग शीट चर्मपत्राने झाकलेले असते आणि ओव्हनमध्ये 80 डिग्री सेल्सियस पर्यंत गरम केले जाते. अर्धा तास गरम केल्यानंतर, तापमान 10 डिग्री सेल्सिअसने कमी केले जाते आणि सफरचंदाचे तुकडे बेकिंग शीटवर ठेवले जातात जेणेकरून त्यातील ओलावा वाष्पीकरण होईल. हे अंदाजे 5 तास चालते. यानंतर, तुकडे दुसऱ्या बाजूला उलटले जातात आणि तापमान 50 डिग्री सेल्सियस पर्यंत कमी केले जाते. या मोडमध्ये, ते सतत फिरवून आणखी 4 तास वाळवले जातात.

इलेक्ट्रिक ड्रायरमध्ये वाळवणे 60 डिग्री सेल्सियस पर्यंत तापमानात 8 तास चालते. ट्रेमध्ये सफरचंदाचे तुकडे एका थरात ठेवा.

मायक्रोवेव्ह कोरडे करणेफक्त 5 मिनिटांपर्यंत टिकते. 200 डब्ल्यूच्या पॉवरसह, आपल्याला 1 मिनिटात 2 वेळा सतत ठेवलेले काप चालू करणे आवश्यक आहे. तथापि, आम्ही दूध काढण्याच्या एका लहान बॅचच्या कोरडे होण्याच्या कालावधीबद्दल बोलत आहोत. थोड्या संख्येने सफरचंदांची पटकन कापणी करताना, ही सर्वात जलद वाळवण्याची पद्धत मानली जाते.

सर्व प्रकरणांमध्ये, कोरडेपणाची तयारी हे रस सोडणे, लगदा चिकटपणा आणि हातात पिळल्यावर नाजूकपणा द्वारे दर्शविले जाते. तयार उत्पादनांची त्वचा निस्तेज झाली पाहिजे. त्याच वेळी, वाळलेल्या सफरचंद ओव्हनमध्ये हलका तपकिरी आणि मायक्रोवेव्हमध्ये क्रीमदार होतात.

कोणत्याही पद्धतीची निवड करताना, वर्कपीसच्या प्रमाणाची आवश्यकता लक्षात घेणे आवश्यक आहे. शेवटी, न वापरलेले वाळलेले सफरचंद त्यांचे मूल्य गमावू शकतात. म्हणून, 1 किलो ताज्या सफरचंदांच्या 120 ग्रॅम पर्यंत कोरडेपणाचे डेटा हे त्यांच्या एकूण वजनाच्या 90% पर्यंत निर्जलीकरणामुळे आहे. परंतु जीवनसत्त्वे आणि खनिजे नैसर्गिक परिस्थितीत (हवा, सूर्य) शक्य तितके जतन केले जातात.

या उपलब्ध व्हिटॅमिन आणि मिनरल कॉन्सन्ट्रेट्सचा वापर करण्याच्या विविध मार्गांपैकी, क्लासिक पेये विशेषतः लोकप्रिय आहेत. तथापि, उष्णतेच्या उपचारादरम्यानही ते त्यांच्या फायदेशीर गुणधर्मांची कमाल रक्कम टिकवून ठेवतात. म्हणून, ते औषधी हेतूंसाठी आणि रोगांच्या प्रतिबंधासाठी आहारात समाविष्ट केले जातात.

साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ

1 लिटर पाण्यात फक्त 0.5 कप वाळलेल्या सफरचंदांपासून तयार केले जाते. रेग्रेडिंग केल्यानंतर, कोरडे साहित्य धुऊन वाळवले जाते. उकळत्या सिरपमध्ये ठेवल्यावर, गोड पेय 30 मिनिटांत तयार होते. स्लाइसवर थंड पाणी टाकून आणि फक्त 15 मिनिटे शिजवून हा वेळ कमी केला जाऊ शकतो.

हे पेय लवंगा, दालचिनी, कॅमोमाइल, लिंबू मलम आणि लिंबाचा रस सह पूरक केले जाऊ शकते. अशा पेयाचे एक उल्लेखनीय उदाहरण म्हणजे ख्रिसमस उज्वार. त्यांना इतर फळे, मसाले आणि औषधी वनस्पतींसह एकत्र करताना, आपल्याला त्यांच्या तयारीचा कालावधी विचारात घेणे आवश्यक आहे. संयोजन पर्याय वैयक्तिक अभिरुची, संकेत आणि डॉक्टरांच्या शिफारशींवर अवलंबून असतात.

डेकोक्शन

साखर, फ्रक्टोज आणि मधाच्या स्वरूपात गोड पदार्थांच्या अनुपस्थितीत वाळलेल्या सफरचंदांचा एक डेकोक्शन साखरेच्या पाकात मुरवलेला पदार्थापेक्षा वेगळा असतो. हे केवळ तुमची तहान शमवण्यासाठी आरोग्यदायी पेय नाही तर एक प्रभावी स्फूर्तिदायक एजंट देखील आहे. अगदी उत्साही कॉफी प्रेमी देखील त्याचे कौतुक करतात.

ते तयार करण्यासाठी, आपल्याला 200 ग्रॅम कोरडे पावडर 1.5 लिटर पाण्यात उकळून आणावे लागेल आणि कमी गॅसवर 40 मिनिटे शिजवावे लागेल. नंतर परिणामी द्रव आणि ताण थंड करा. व्हिटॅमिन सी सह मटनाचा रस्सा संतृप्त करण्यासाठी, मध आणि ताजे पिळून काढलेला लिंबाचा रस (प्रत्येकी एक चमचा) घाला. उबदार असताना, आपण थंड हवामानात चहाऐवजी ते पिऊ शकता. आणि उन्हाळ्यात, जेव्हा रेफ्रिजरेटरमध्ये साठवले जाते तेव्हा ते एक आनंददायी रीफ्रेश पेय असेल.

ओतणे

वाळलेल्या सफरचंदांचे ओतणे सर्दी आणि हंगामी जीवनसत्वाच्या कमतरतेच्या विरूद्ध औषधांसाठी एक योग्य प्रतिस्पर्धी आहे. या परवडणाऱ्या पेयाच्या मदतीने तुम्ही कमकुवत शरीराला जीवनसत्त्वांनी भरून काढू शकता आणि आजारपणात उद्भवणारी तहान भागवू शकता. हे आपल्या डॉक्टरांनी शिफारस केलेल्या उपचारांमध्ये एक उत्कृष्ट जोड आहे.

हे स्वयंपाक न करता अगदी सोप्या पद्धतीने तयार केले जाते. अनेक तुकडे उकळत्या पाण्याने ओतले जातात, थोडे लिंबू आणि मध जोडले जातात. एका तयारीची मात्रा 1 दिवसासाठी मोजली जाते.

वाळलेल्या सफरचंद - फायदेशीर गुणधर्म आणि जीवनसत्त्वे. घरी सफरचंद वाळवणे