तिखट मूळ असलेले एक रोपटे च्या धोकादायक गुणधर्म. जुलै आणि ऑगस्टमध्ये रोग आणि कीटकांपासून वनस्पतींचे सुरक्षित संरक्षण तिखट मूळ असलेले एक रोपटे नाव लॅटिन

वितरण आणि पर्यावरणशास्त्र

निसर्गात ते नदीच्या काठावर, ओलसर ठिकाणी वाढते.

वनस्पतिशास्त्रीय वर्णन

एस्कॉर्बिक ऍसिड (0.35%), कॅरोटीन, अल्कलॉइड्स पानांमध्ये आढळले; बियांमध्ये फॅटी तेल आणि अल्कलॉइड असतात.

तिखट मूळ असलेले एक रोपटे, इतर घटकांसह मिश्रित, जेली केलेले मांस आणि मासे ऍस्पिक तसेच थंड उकडलेले मांस यासाठी फार पूर्वीपासून एक अपरिहार्य मसाला आहे. तिखट मूळ असलेले एक रोपटे तळलेले मांस, सॉसेज, स्मोक्ड मीट, हॅम, फॅटी डुकराचे मांस, उकडलेले गोमांस, जीभ आणि भाजलेले गोमांस दिले जाते. विविध अंडयातील बलक, कॉटेज चीज, दही, sauerkraut, cucumbers आणि इतर भाज्या जोडले. हे मिश्रण तळलेले आणि उकडलेले मांस, मासे आणि थंड भूक सोबत दिले जाते.

आंबट मलई किंवा सफरचंदांसह किसलेले तिखट मूळ असलेले एक रोपटे यांचे मिश्रण माशांसाठी, विशेषतः कार्प, कॉड, ईल आणि सॅल्मनसाठी चांगले मसाला म्हणून काम करते.

औषध मध्ये अर्ज

रशिया आणि Rus मध्ये, तिखट मूळ असलेले एक रोपटे लांब लोक औषधांमध्ये मोठ्या प्रमाणावर वापरले जाते. मुळांच्या रसामध्ये बॅक्टेरियाच्या वाढीस प्रतिबंध करणारा पदार्थ गुणधर्म असतो, इन्फ्लूएंझासाठी, घसा खवखवणे, टॉन्सिलिटिस, दातदुखी यासाठी तोंड आणि घसा स्वच्छ धुण्यासाठी वापरला जातो आणि जळजळ आणि पुवाळलेला स्त्राव कानात ठेवला जातो. ताजे तिखट मूळ असलेले एक रोपटे रस आणि त्याचे जलीय पातळ पदार्थ पोटात हायड्रोक्लोरिक ऍसिडचे स्राव वाढवतात आणि ॲनासिड गॅस्ट्र्रिटिसच्या उपचारांमध्ये प्रभावी आहेत (तिखट मूळ असलेले एक रोपटे सेवन पाचन तंत्र, यकृत आणि मूत्रपिंडाच्या दाहक रोगांसाठी धोकादायक आहे). प्रयोगात असे दिसून आले आहे की तिखट मूळ असलेले एक रोपटे एक जलीय decoction आमांश, यकृत रोग आणि giardiasis, तसेच उच्च रक्तदाब उपचार मध्ये सकारात्मक प्रभाव आहे. वनस्पतीच्या सर्व भागांमध्ये व्हिटॅमिन सीच्या उच्च सामग्रीमुळे, तिखट मूळ असलेले एक रोपटे व्हायरल हेपेटायटीसच्या उपचारांमध्ये सहायक म्हणून वापरले जाते. ज्यूनिपर बेरीसह बिअरमध्ये उकडलेले रूट जलोदरासाठी वापरले जाते.

IN लोक औषधतिखट मूळ असलेले एक रोपटे भूक वाढविण्याचे साधन म्हणून, पाचन तंत्राचे कार्य सुधारण्यासाठी, सूज, मूत्रपिंड, मूत्राशय आणि यकृताचे रोग, वरच्या श्वसनमार्गाच्या जळजळांसाठी कफ पाडणारे औषध म्हणून वापरले जात असे. स्कर्वीसाठी, रक्तस्त्राव होण्याची प्रवृत्ती, शारीरिक आणि मानसिक थकवा, मलेरिया, तिखट मूळ असलेले एक रोपटे मद्याकरिता काही पदार्थ विरघळवून तयार केलेले औषध अंतर्गत वापरले गेले, आणि रेडिक्युलायटिससाठी स्थानिक चिडचिड आणि लक्ष विचलित करणारे एजंट (मोहरीपेक्षा काहीसे कमकुवत) म्हणून कॉम्प्रेसच्या स्वरूपात वापरले गेले. संधिरोग, संधिवात, तसेच पुवाळलेल्या जखमांच्या उपचारांसाठी. पीटर द ग्रेटने एक हुकूम जारी केला ज्यानुसार प्रत्येक फार्मस्टेडमध्ये अनेक चतुर्थांश तिखट मूळ असलेले एक रोपटे वोडका असावे, विशेषत: त्या लोकांसाठी जे व्यस्त आहेत. शारीरिक श्रम. किसलेले तिखट मूळ असलेले एक रोपटे लोशन त्वचेच्या जखम आणि बुरशीजन्य संसर्गासाठी वापरले जातात.

सौंदर्यप्रसाधनांमध्ये, तिखट मूळ असलेले एक रोपटे ओतणे चेहऱ्यावरील दाग, डाग आणि टॅनिंग काढून टाकते.

नीतिसूत्रे आणि म्हणी

• Efrem तिखट मूळ असलेले एक रोपटे आवडतात, आणि Fedka मुळा आवडतात.
• परदेशात, मिठाई मोहरीमध्ये बदलते आणि घरी, तिखट मूळ असलेले एक रोपटे कँडीमध्ये बदलते.
• तिखट मूळ असलेले एक रोपटे खवणी आनंदी नाही, परंतु ते त्याच्या बाजूने नाचते.
• ग्रीटिंग्जसाठी शुभेच्छा आणि प्रेमासाठी प्रेम, आणि ईर्ष्यासाठी - तिखट मूळ असलेले एक रोपटे आणि मिरपूड, आणि तरीही आमच्या टेबलवरून नाही.
• मुळा आला, नरक होय, पुस्तक एफ्राइम (लेंट).
• तिखट मूळ असलेले एक अळी सात वर्षे हायबरनेटेड, पण चव माहित नाही.
• त्याच पाईक, पण नरकात.
• तिखट मूळ असलेले एक रोपटे स्वस्त आहे, पण ते काय चांगले आहे?
• मुळा तिखट मूळ असलेले एक रोपटे गोड नाही (मुळ्याचे तिखट मूळ असलेले एक रोपटे गोड नाही, सैतानाचा सैतान हलका नाही; मुळा तिखट मूळ असलेले एक रोपटे गोड नाही, काजळीचा कोळसा पांढरा नाही).
• तिखट किंवा मोहरी असो, त्यात फारसा फरक नाही.

वर्गीकरण

वर्गीकरण

पहा तिखट मूळ असलेले एक रोपटेकुटुंबाचा भाग तिखट मूळ असलेले एक रोपटे (आर्मोरेशिया) फॅमिली ब्रासिकास ( ब्रासिकासी) ऑर्डर ब्रासिकासी ( ब्रासिकल).

"हॉर्सराडिश" लेखाबद्दल पुनरावलोकन लिहा

नोट्स

साहित्य

• बुश, N.A.// यूएसएसआरचा फ्लोरा: 30 खंडांमध्ये / सीएच. एड व्ही. एल. कोमारोव. - एम.-एल. : पब्लिशिंग हाऊस ऑफ द यूएसएसआर अकादमी ऑफ सायन्सेस, 1939. - टी. आठवी / एड. खंड N.A. बुश. - पृ. 142-143. - 696 + XXX pp. - 5200 प्रती.
• अलेक्सेव्ह यू इ. आणि इतर./ प्रतिनिधी. एड जीवशास्त्राचे डॉक्टर विज्ञान राबोटनोव्ह टी. ए. - M.: Mysl, 1971. - T. 1. - P. 415-416. - 487 पी. - 60,000 प्रती.
• गुबानोव, I. A. et al. 635. आर्मोरेशिया रस्टिकनाजी. गार्टन., बी. मे. आणि शेर्ब. - सामान्य तिखट मूळ असलेले एक रोपटे // . - एम.: वैज्ञानिक टी. एड केएमके, इन्स्टिट्यूट ऑफ टेक्नॉलॉजी. संशोधन, 2003. - टी. 2. एंजियोस्पर्म्स (डायकोटीलेडोनस: डायकोटीलेडोनस). - पृष्ठ 261. - ISBN 9-87317-128-9.
• तुमच्या बागेच्या बेड / एडमधील औषधी वनस्पतींबद्दल सर्व काही. एस यू राडेलोवा. - सेंट पीटर्सबर्ग. : SZKEO LLC, 2010. - pp. 84-87. - 224 एस. - ISBN 978-5-9603-0124-4.
• गोंचारोवा, टी. ए.// औषधी वनस्पतींचा विश्वकोश. - एम.: हाऊस ऑफ एसएमई, 1997.

दुवे

तिखट मूळ असलेले एक रोपटे वैशिष्ट्यपूर्ण उतारा

ज्याप्रमाणे सूर्य आणि इथरचा प्रत्येक अणू एक बॉल आहे, जो स्वतःमध्ये पूर्ण आहे आणि त्याच वेळी संपूर्ण अणूचा एक संपूर्ण अणू आहे जो संपूर्णच्या विशालतेमुळे मनुष्यासाठी अगम्य आहे, त्याचप्रमाणे प्रत्येक व्यक्तिमत्त्व स्वतःमध्ये स्वतःची ध्येये बाळगतो आणि, त्याच वेळी, मनुष्यासाठी अगम्य सामान्य उद्दिष्टे पूर्ण करण्यासाठी त्यांना घेऊन जाते.
फुलावर बसलेल्या मधमाशीने मुलाला दंश केला. आणि मुलाला मधमाश्यांची भीती वाटते आणि म्हणतात की मधमाशीचा उद्देश लोकांना डंख मारणे आहे. कवी फुलांच्या कॅलिक्समध्ये खोदणाऱ्या मधमाशीचे कौतुक करतो आणि म्हणतो की मधमाशीचे ध्येय फुलांचा सुगंध शोषून घेणे आहे. मधमाशी फुलांची धूळ गोळा करते आणि पोळ्यात आणते हे पाहून मधमाशीपालक म्हणतो की मध गोळा करणे हे मधमाशीचे ध्येय आहे. आणखी एक मधमाशीपालक, झुंडीच्या जीवनाचा अधिक बारकाईने अभ्यास केल्यावर म्हणतो की मधमाशी तरुण मधमाशांना खायला घालण्यासाठी आणि राणीची पैदास करण्यासाठी धूळ गोळा करते आणि तिचे उद्दिष्ट उत्पन्न करणे हे आहे. वनस्पतिशास्त्रज्ञाच्या लक्षात आले की, डायओशियस फुलाची धूळ पिस्तूलवर उडून, मधमाशी त्याला खत देते आणि वनस्पतिशास्त्रज्ञ यात मधमाशीचा हेतू पाहतो. दुसरा, वनस्पतींच्या स्थलांतराचे निरीक्षण करताना, मधमाशी या स्थलांतराला प्रोत्साहन देते हे पाहतो आणि हा नवीन निरीक्षक म्हणू शकतो की हा मधमाशीचा उद्देश आहे. परंतु मधमाशीचे अंतिम ध्येय हे एक किंवा दुसरे किंवा तिसरे ध्येय संपत नाही, जे मानवी मन शोधण्यास सक्षम आहे. या उद्दिष्टांच्या शोधात मानवी मन जितके जास्त उंचावेल तितकेच अंतिम ध्येयाची अगम्यता त्याच्यासाठी अधिक स्पष्ट होते.
माणूस फक्त मधमाशीचे जीवन आणि जीवनातील इतर घटना यांच्यातील पत्रव्यवहार पाहू शकतो. ऐतिहासिक व्यक्ती आणि लोकांच्या उद्दिष्टांसाठीही हेच आहे.

13 मध्ये बेझुखोव्हशी लग्न केलेल्या नताशाचे लग्न, जुन्या रोस्तोव्ह कुटुंबातील शेवटचा आनंददायक कार्यक्रम होता. त्याच वर्षी, काउंट इल्या अँड्रीविच मरण पावला आणि नेहमीप्रमाणेच त्याच्या मृत्यूने जुने कुटुंब वेगळे झाले.
गेल्या वर्षातील घटना: मॉस्कोची आग आणि त्यातून उड्डाण, प्रिन्स आंद्रेई आणि नताशाचा निराशा, पेट्याचा मृत्यू, काउंटेसचे दुःख - हे सर्व, एकामागून एक धक्का बसल्यासारखे, डोक्यावर पडले. जुनी संख्या. त्याला या सर्व घटनांचा अर्थ समजत नव्हता आणि तो समजू शकला नाही असे वाटले आणि नैतिकदृष्ट्या त्याचे जुने डोके वाकवले, जणू काही तो अपेक्षीत होता आणि नवीन वार मागतो ज्यामुळे तो संपेल. तो एकतर घाबरलेला आणि गोंधळलेला किंवा अनैसर्गिकपणे सजीव आणि साहसी दिसत होता.
नताशाच्या लग्नाने त्याला काही काळ व्यापले बाहेर. त्याने लंच आणि डिनरची ऑर्डर दिली आणि वरवर पाहता, आनंदी दिसायचे होते; पण त्याचा आनंद पूर्वीसारखा व्यक्त केला गेला नाही, उलटपक्षी, त्याला ओळखणाऱ्या आणि प्रेम करणाऱ्या लोकांमध्ये सहानुभूती निर्माण झाली.
पियरे आणि त्याची पत्नी गेल्यानंतर, तो शांत झाला आणि उदासपणाची तक्रार करू लागला. काही दिवसांनी तो आजारी पडला आणि झोपायला गेला. आजारपणाच्या पहिल्या दिवसापासून, डॉक्टरांच्या सांत्वनानंतरही, तो उठणार नाही याची जाणीव झाली. काउंटेसने कपडे न काढता दोन आठवडे त्याच्या डोक्यावर खुर्चीत घालवले. प्रत्येक वेळी तिने त्याला औषध दिले तेव्हा तो रडायचा आणि शांतपणे तिच्या हाताचे चुंबन घेत असे. शेवटच्या दिवशी, त्याने रडून आपल्या पत्नीकडून आणि त्याच्या मुलाच्या अनुपस्थितीत त्याच्या इस्टेटच्या नाशासाठी क्षमा मागितली - त्याला स्वतःसाठी वाटणारा मुख्य अपराध. सहभागिता आणि विशेष संस्कार मिळाल्यानंतर, तो शांतपणे मरण पावला आणि दुसऱ्या दिवशी मृत व्यक्तीला अंतिम श्रद्धांजली वाहण्यासाठी आलेल्या परिचितांच्या जमावाने रोस्तोव्हचे भाड्याने घेतलेले अपार्टमेंट भरले. हे सर्व ओळखीचे, ज्यांनी त्याच्याबरोबर अनेक वेळा जेवण केले होते आणि नाचले होते, जे त्याच्यावर खूप वेळा हसले होते, आता ते सर्व जण आंतरिक निंदा आणि प्रेमळपणाच्या भावनेने, जणू कोणासाठी तरी निमित्त काढत आहेत, म्हणाले: “हो, काहीही असो. होता, एक सर्वात अद्भुत मानव होता. आजकाल अशी माणसं तुम्हाला भेटणार नाहीत... आणि कोणाची स्वतःची कमतरता नाही?..."
ही अशी वेळ होती जेव्हा मोजणीचे प्रकरण इतके गोंधळलेले होते की हे सर्व आणखी एक वर्ष चालू राहिल्यास ते कसे संपेल याची कल्पना करणे अशक्य होते, त्याचा अनपेक्षितपणे मृत्यू झाला.
जेव्हा त्याच्या वडिलांच्या मृत्यूची बातमी त्याला आली तेव्हा निकोलस पॅरिसमध्ये रशियन सैन्यासोबत होता. त्याने ताबडतोब राजीनामा दिला आणि त्याची वाट न पाहता सुट्टी घेतली आणि मॉस्कोला आला. गणनाच्या मृत्यूच्या एका महिन्यानंतर आर्थिक घडामोडींची स्थिती पूर्णपणे स्पष्ट झाली, विविध लहान कर्जांच्या प्रचंडतेने सर्वांना आश्चर्यचकित केले, ज्याच्या अस्तित्वावर कोणालाही शंका नव्हती. इस्टेटीपेक्षा दुप्पट कर्जे होती.
नातेवाईक आणि मित्रांनी निकोलाईला वारसा नाकारण्याचा सल्ला दिला. परंतु निकोलाईने वारसा नाकारणे हे आपल्या वडिलांच्या पवित्र स्मृतीची निंदा म्हणून पाहिले आणि म्हणूनच नकाराबद्दल ऐकू इच्छित नव्हते आणि कर्ज देण्याच्या बंधनासह वारसा स्वीकारला.
इतके दिवस गप्प बसलेले, गणनेच्या हयातीत त्यांच्या अस्पष्ट पण शक्तिशाली प्रभावाने बांधले गेलेले कर्जदार, त्यांच्या विरघळलेल्या दयाळूपणाने, अचानक वसुलीसाठी दाखल झाले. ती कोणाला प्रथम मिळेल हे पाहण्यासाठी नेहमीप्रमाणे स्पर्धा निर्माण झाली आणि मिटेंका आणि इतरांप्रमाणेच ज्यांच्याकडे नॉन-कॅश बिल ऑफ एक्सचेंज - भेटवस्तू आहेत, तेच आता सर्वाधिक मागणी करणारे कर्जदार बनले. निकोलसला वेळ किंवा विश्रांती दिली गेली नाही, आणि ज्यांनी, वरवर पाहता, वृद्ध माणसाची दया दाखवली, जो त्यांच्या नुकसानाचा दोषी होता (तोटा झाला असेल तर), आता निर्दयीपणे तरुण वारसावर हल्ला केला, जो त्यांच्या आधी स्पष्टपणे निर्दोष होता, ज्यांनी स्वेच्छेने घेतले. स्वत: वर पैसे भरणे.
निकोलाईचे कोणतेही प्रस्तावित वळण यशस्वी झाले नाही; अर्ध्या किमतीत मालमत्तेचा लिलाव करण्यात आला आणि अर्धी कर्जे अद्याप फेडलेली नाहीत. निकोलाईने त्याचा जावई बेझुखोव्हने त्याला देऊ केलेले तीस हजार कर्जाचा तो भाग फेडण्यासाठी घेतला ज्याला त्याने आर्थिक, वास्तविक कर्ज म्हणून ओळखले. आणि कर्जदारांनी त्याला धमकावलेल्या उर्वरित कर्जासाठी छिद्र पडू नये म्हणून तो पुन्हा सेवेत दाखल झाला.
सैन्यात जाणे अशक्य होते, जिथे तो रेजिमेंटल कमांडरच्या पहिल्या रिक्त स्थानावर होता, कारण आई आता आपल्या मुलाला आयुष्याचे शेवटचे आमिष म्हणून धरून होती; आणि म्हणूनच, त्याला आधी ओळखत असलेल्या लोकांच्या वर्तुळात मॉस्कोमध्ये राहण्याची अनिच्छा असूनही, नागरी सेवेचा तिरस्कार असूनही, त्याने मॉस्कोमधील नागरी सेवेत पद स्वीकारले आणि आपला प्रिय गणवेश काढून आपल्या आईबरोबर स्थायिक झाला आणि सोन्या एका छोट्या अपार्टमेंटमध्ये, शिवत्सेव्ह व्राजेक वर.
निकोलसच्या परिस्थितीची स्पष्ट कल्पना नसताना नताशा आणि पियरे यावेळी सेंट पीटर्सबर्गमध्ये राहत होते. निकोलाईने आपल्या जावयाकडून पैसे उधार घेऊन आपली दुर्दशा त्याच्यापासून लपविण्याचा प्रयत्न केला. निकोलईची स्थिती विशेषतः वाईट होती कारण त्याच्या एक हजार दोनशे रूबल पगाराने त्याला केवळ स्वत: ला, सोन्या आणि त्याच्या आईचे समर्थन करावे लागले नाही तर त्याला आपल्या आईचे समर्थन करावे लागले जेणेकरून ते गरीब असल्याचे तिच्या लक्षात येऊ नये. काउंटेस लहानपणापासून तिला परिचित असलेल्या लक्झरी परिस्थितीशिवाय जीवनाची शक्यता समजू शकली नाही आणि सतत, आपल्या मुलासाठी हे किती कठीण आहे हे समजत नसल्यामुळे, तिने एकतर एक गाडीची मागणी केली, जी त्यांच्याकडे नव्हती, एकतर पाठवण्यासाठी. मित्र, किंवा स्वतःसाठी महाग अन्न आणि मुलासाठी वाइन, नंतर नताशा, सोन्या आणि त्याच निकोलाई यांना सरप्राईज गिफ्ट देण्यासाठी पैसे.
सोन्याने गाडी चालवली घरगुती, तिच्या मावशीची काळजी घेतली, तिला मोठ्याने वाचले, तिच्या लहरीपणा आणि लपविलेले नापसंत सहन केले आणि निकोलाईला जुन्या काउंटेसपासून त्यांची गरज असलेल्या स्थितीत लपविण्यास मदत केली. सोन्याने आपल्या आईसाठी केलेल्या प्रत्येक गोष्टीबद्दल निकोलईला कृतज्ञतेचे कर्ज वाटले, तिच्या संयम आणि भक्तीची प्रशंसा केली, परंतु तिच्यापासून दूर राहण्याचा प्रयत्न केला.
ती खूप परिपूर्ण आहे या वस्तुस्थितीसाठी आणि तिची निंदा करण्यासारखे काहीही नव्हते या वस्तुस्थितीसाठी तो तिच्या आत्म्यामध्ये तिची निंदा करत आहे. तिच्याकडे सर्व काही होते ज्यासाठी लोक मूल्यवान आहेत; पण त्याला तिच्यावर प्रेम करायला लावणारे थोडेच होते. आणि त्याला वाटले की त्याचे जितके कौतुक होईल तितकेच तो तिच्यावर प्रेम करेल. त्याने तिच्या शब्दावर, तिच्या पत्रात तिला घेतले, ज्याद्वारे तिने त्याला स्वातंत्र्य दिले आणि आता तो तिच्याशी असे वागला की जणू काही त्यांच्यात घडलेले सर्व काही विसरले गेले आहे आणि कोणत्याही परिस्थितीत पुनरावृत्ती होऊ शकत नाही.

तिखट मूळ असलेले एक रोपटे ब्रासिका कुटुंबातील एक बारमाही औषधी वनस्पती आहे, ज्यामध्ये एक शक्तिशाली, मांसल मूळ आहे. त्याचे स्टेम ताठ, शीर्षस्थानी फांदया, 120 सेमी उंच, पोकळ, खोबणीचे आहे. बेसल पाने मोठी, लांबलचक किंवा लांबलचक-ओव्हल, काठावर सेरेट, हृदयाच्या आकाराच्या पायासह असतात. खालच्या स्टेमची पाने पिननेटली विभागली जातात, वरची पाने आयताकृती-लॅन्सोलेट किंवा रेखीय, संपूर्ण असतात. फुले उभयलिंगी, नियमित, पांढरी, बहु-फुलांच्या रेसेममध्ये, पॅनिक्युलेट फुलणेमध्ये गोळा केली जातात. तिखट मूळ असलेले एक रोपटे मे-जून मध्ये Blooms. फळ एक वाढवलेला अंडाकृती, सुजलेल्या शेंगा आहे.

लागवड केलेल्या तिखट मूळव्याधांच्या अनेक जाती विकसित केल्या गेल्या आहेत; हौशी बागेच्या प्लॉटमध्ये ते वाढवतात. तथापि, हे लक्षात घेतले पाहिजे की तिखट मूळ असलेले एक रोपटे त्वरीत वाढण्याची प्रवृत्ती आहे, म्हणून ती सहसा प्लॉटच्या परिघावर ठेवली जाते.

त्याचे नातेवाईक मोहरी, वॉटरक्रेस आणि मुळा आहेत. तिखट मूळ असलेले एक रोपटे च्या उत्पत्ती बद्दल भिन्न मते आहेत. हे प्राचीन रोमन, ग्रीक आणि इजिप्शियन लोकांना ज्ञात होते. वनस्पती सहजपणे पसरते आणि आता अनेक देशांमध्ये जंगली आढळते. बहुतेक वनस्पतिशास्त्रज्ञ तिखट मूळ असलेले एक रोपटे रशियन सुगंधी वनस्पती मानतात.

1500 बीसी पासून हे ग्रीक लोक डिश आणि मसाला म्हणून वापरत होते, सर्वात कडू आणि तिखटांपैकी एक. असा विश्वास होता की तिखट मूळ असलेले एक रोपटे केवळ भूकच उत्तेजित करत नाही तर चैतन्य देखील सक्रिय करते. ते संधिवात उपचार करण्यासाठी मलम तयार करण्यासाठी वापरले होते.

तिखट मूळ असलेले एक रोपटे मुळे, गडी बाद होण्याचा क्रम मध्ये कापणी, औषधी कारणांसाठी वापरले जातात. त्यांना कोरडे होण्यापासून रोखण्यासाठी, ते तळघरांमध्ये, ओल्या वाळूच्या बॉक्समध्ये साठवले जातात. वनस्पतीची मुळे अनेक परदेशी देशांच्या फार्माकोपियामध्ये समाविष्ट आहेत, विशेषतः फ्रान्स, स्वित्झर्लंड, ब्राझील आणि काही इतर.

तिखट मूळ असलेले एक रोपटे काढा उशीरा शरद ऋतूतीलदंव आधी किंवा वसंत ऋतू मध्ये. कोरड्या वाळूने शिंपडलेल्या -1 ते +1 अंश तापमानात साठवण्याची शिफारस केली जाते. तिखट मूळ असलेले एक रोपटे मांस आणि मासे डिश, सॉसेज साठी मसाला म्हणून वापरले जाते. पानांचा वापर भाज्यांचे लोणचे आणि लोणच्यासाठी केला जातो. पारंपारिक रशियन मसाला - किसलेले तिखट मूळ असलेले एक रोपटे. हे पदार्थांची चव सुधारते आणि भूक उत्तेजित करते.

तिखट मूळ असलेले एक रोपटे उपयुक्त गुणधर्म

तिखट मूळ असलेले एक रोपटे मध्ये फायबर, आवश्यक तेले, फायटोनसाइड्स, भरपूर व्हिटॅमिन सी, तसेच व्हिटॅमिन बी 1, बी 2, बी 3, बी 6, फॉलीक ऍसिड, तसेच पोटॅशियम, कॅल्शियम, मॅग्नेशियम, सोडियम, फॉस्फरस, लोह, यांसारखे मॅक्रो आणि सूक्ष्म घटक असतात. मँगनीज, तांबे आणि आर्सेनिक, तिखट मूळ असलेले एक रोपटे रूटमध्ये साखर, विविध अमीनो ऍसिड, एक जीवाणूनाशक प्रथिने पदार्थ - लाइसोझाइम आणि सेंद्रिय संयुगे देखील असतात.

तिखट मूळ असलेले एक रोपटे मध्ये संत्री आणि लिंबू पेक्षा पाच पट जास्त व्हिटॅमिन सी आहे. एस्कॉर्बिक ऍसिड सामग्रीच्या बाबतीत, तिखट मूळ असलेले एक रोपटे काळ्या मनुका फळांपेक्षा निकृष्ट नाही आणि फक्त पिकलेल्या लाल मिरचीमध्ये ते अधिक असते.

ग्लायकोसाइड सिनिग्रिन मुळांमध्ये आढळून आले, ज्याच्या क्लीव्हेजमधून ऍलिलिक मोहरीचे तेल आणि लाइसोझाइम तयार होते, ज्याचा जीवाणूनाशक प्रभाव असतो. एलिल मोहरीच्या तेलामुळे तिखट मूळव्याधाचा तिखट वास आणि चव येते आणि स्थानिक क्रिया, त्वचेचे हायपेरेमिया आणि बर्निंग वेदना कारणीभूत ठरते, दीर्घकाळापर्यंत कृतीमुळे बर्न्स आणि गँग्रीन होऊ शकते; त्याच्या बाष्पांमुळे तीव्र खोकला आणि डोळ्यांत पाणी येते. तोंडावाटे लहान डोसमध्ये घेतल्यास, ते गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्टचा स्राव वाढवते आणि भूक उत्तेजित करते. मोठ्या डोसमध्ये ते गंभीर गॅस्ट्रोएन्टेरिटिस होऊ शकते.

एस्कॉर्बिक ऍसिड, एंझाइम मायरोसिन आणि एलिल मोहरीचे आवश्यक तेल पाने आणि मुळांमध्ये आढळले.

तिखट मूळ असलेले एक रोपटे च्या बरे करण्याचे गुणधर्म फार पूर्वीपासून औषधाला ज्ञात आहेत. तिखट मूळ असलेले एक रोपटे आतड्यांसंबंधी क्रियाकलाप सुधारते, choleretic, कफ पाडणारे औषध आणि antiscorbutic गुणधर्म आहेत. साठी विहित केलेले आहे सर्दी, विविध दाहक प्रक्रिया, गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्टचे रोग, यकृत रोग, संधिरोग, संधिवात, मूत्राशय, त्वचा रोग.

लोक औषध मध्ये, radiculitis लांब तिखट मूळ असलेले एक रोपटे सह उपचार केले गेले आहे. हे करण्यासाठी, ताजे किसलेले तिखट मूळ असलेले एक रोपटे एका कापडावर पसरले आणि मोहरीच्या प्लास्टरसारख्या घसा जागी लावले.

तीव्र श्वसन रोग टाळण्यासाठी तिखट मूळ असलेले एक रोपटे अन्न जोडण्यासाठी खूप उपयुक्त आहे. हायपोथर्मियाच्या बाबतीत, सर्दी टाळण्यासाठी, पाय आणि पायांवर तिखट मूळ असलेले एक रोपटे लावण्याची शिफारस केली जाते. पारंपारिक उपचार करणारे खोकल्यावरील औषध म्हणून तिखट मूळ असलेले एक रोपटे वापरण्याची शिफारस करतात: बारीक किसलेले तिखट मूळ असलेले एक रोपटे मधामध्ये समान प्रमाणात मिसळा आणि रुग्णाला दिवसातून 2-3 वेळा पूर्ण चमचे द्या.

डॉ. लास्किन यांच्या "कर्करोगविरोधी आहार" या पुस्तकात, तिखट मूळ असलेले एक रोपटे वाष्प हे मेटास्टेसेस विरूद्ध उपाय आणि प्रतिबंध म्हणून नमूद केले आहे.

डॉक्टर तिखट मूळ असलेले एक रोपटे बारीक खवणीवर जाळी आणि तिखट मूळ असलेले एक रोपटे वाफेमध्ये दिवसातून दोन वेळा 5-15 मिनिटे श्वास घेण्याचा सल्ला देतात.

ताज्या मुळांचा रस दीर्घकाळापासून लघवीचे प्रमाण वाढवणारा पदार्थ म्हणून वापरला जातो, विशेषत: भारतात, तसेच सायटॅटिक मज्जातंतूच्या जळजळीसाठी लघवीचे प्रमाण वाढवणारा पदार्थ म्हणून. जर तुम्हाला गमबोइल किंवा हिरड्याचा दाह असेल तर 1 टीस्पून घ्या. ताजे किसलेले तिखट मूळ असलेले एक रोपटे, 1 ग्लास पाण्यात घाला (आपण एक ग्लास वाइन देखील घालू शकता) आणि 4 तास उभे राहू द्या. नंतर ओतणे गाळा आणि दर 30 मिनिटांनी आपले तोंड स्वच्छ धुवा. फ्लक्स लवकर निघून जाईल.

साखर किंवा मध सह पातळ तिखट मूळ असलेले एक रोपटे रस दाहक प्रक्रिया आणि घसा खवखवणे तोंड आणि घसा स्वच्छ धुवा वापरले जाते. जळजळ आणि पुवाळलेल्या स्त्रावसाठी मुळाचा रस कानात टाकला जातो आणि पुवाळलेल्या जखमांच्या उपचारांसाठी, ग्रुएलचा वापर कॉम्प्रेसच्या स्वरूपात केला जातो - स्थानिक चिडचिड करणारा आणि लक्ष विचलित करणारा एजंट म्हणून.

आपण जेलीयुक्त मांसासह तिखट मूळ असलेले एक रोपटे खातो आणि त्याच्या मुळांसह आपल्या विविध आजारांवर उपचार करतो, यूएसए मध्ये वैज्ञानिकांनी तिखट मूळ असलेले एक रोपटे औषध, संरक्षण आणि अवकाश उद्योगासाठी धोरणात्मकदृष्ट्या महत्त्वपूर्ण उत्पादनांच्या श्रेणीमध्ये ठेवले आहे. जपानी शास्त्रज्ञांनी केलेल्या संशोधनात असे दिसून आले आहे की तिखट मूळ असलेले एक रोपटे rhizomes मध्ये समाविष्ट असलेले पदार्थ क्षरण होण्यापासून सक्रियपणे प्रतिबंधित करतात. तिखट मूळ असलेले एक रोपटे मध्ये क्षय कारणीभूत जीवाणू वाढ प्रतिबंधित करणारे पदार्थ समाविष्टीत आहे. सध्या, जपानी शास्त्रज्ञ तिखट मूळ असलेले एक रोपटे राईझोमवर आधारित नवीन टूथपेस्ट तयार करण्यावर काम करत आहेत. फक्त एक पकड आहे: वैज्ञानिकांना अद्याप तिखट मूळ असलेले एक रोपटे "सुगंध" कसे निष्पक्ष करायचे हे माहित नाही, जे टूथपेस्टसाठी वैशिष्ट्यपूर्ण आहे.

तिखट मूळ असलेले एक रोपटे (आर्मोरेशिया रस्टिकाना पी. गार्टनर) ही क्रुसिफेरस कुटुंबातील एक बारमाही वनौषधी वनस्पती आहे ज्याचे लांबलचक आणि मांसल पांढरे मूळ आहे. त्याचे जवळचे "नातेवाईक" मोहरी, मुळा आणि वॉटरक्रेस आहेत. अन्नासाठी वार्षिक आणि द्विवार्षिक rhizomes वापरले जातात. त्याला जळजळ गोड-तीक्ष्ण चव आणि विशिष्ट तीक्ष्ण गंध आहे.

वनस्पतीची मूळ आणि तरुण पाने दोन्ही मसाला म्हणून वापरली जातात. शिवाय, जर पाने केवळ वापरल्या जातात ताजे, नंतर तिखट मूळ असलेले एक रोपटे रूट ताजे (बारीक चिरून, प्लॅन केलेले किंवा किसलेले) आणि वाळलेले (सामान्यतः पावडरमध्ये ठेचून, जे वापरण्यापूर्वी ऍसिडिफाइड पाण्याने पातळ केले जाते) दोन्ही वापरले जाऊ शकते. तिखट मूळ असलेले एक रोपटे उत्तम प्रकारे भूक उत्तेजित करते आणि ते जोडलेल्या पदार्थांची चव वाढवते. रेफ्रिजरेटरमध्ये घट्ट बंद काचेच्या कंटेनरमध्ये ठेवण्याची शिफारस केली जाते.

मूळ

संपूर्ण युरेशियाला तिखट मूळ असलेले एक रोपटे मातृभूमी म्हटले जाऊ शकते. हे ज्ञात आहे की आधीच 1500 बीसी मध्ये. e हे प्राचीन ग्रीक लोक खात होते. पश्चिम युरोपीय देशांमध्ये ते बर्याच काळासाठीतेथे वाढूनही लागवड केली नाही. जर्मन लोकांनी फक्त 14 व्या शतकात तिखट मूळ असलेले एक रोपटे पैदास करण्यास सुरुवात केली आणि ब्रिटीश आणि फ्रेंच फक्त 16 व्या शतकाच्या मध्यभागी आणि नंतर फक्त औषधी वनस्पती. अनेकांपैकी उपचार गुणधर्मब्रिटनमधील या वनस्पतीला सुरुवातीला फक्त एकाच गोष्टीची मागणी होती - प्रोस्टेट रोगांचे प्रतिबंध आणि परिणामी नपुंसकत्व. हा योगायोग नाही इंग्रजी नावभाजी - तिखट मूळ असलेले एक रोपटे ("घोड्याचे मूळ") - केवळ राइझोमच्या फॅलिक आकाराचाच नाही तर "घोडा" सामर्थ्य आणि सहनशक्तीचा देखील इशारा आहे. प्राचीन रशियन कालखंडातील लिखित स्मारकांद्वारे पुराव्यांनुसार स्लाव्ह लोकांना या मसालेदार, तिखट वनस्पतीच्या औषधी आणि स्वयंपाकाच्या दोन्ही क्षमतेबद्दल फार पूर्वीपासून माहिती आहे.

पौष्टिक मूल्य

तिखट मूळ असलेले कॅलरी सामग्री 56 किलो कॅलरी प्रति 100 ग्रॅम असते तिखट मूळ असलेले व्हिटॅमिन सी मोठ्या प्रमाणात असते (त्याची सामग्री लिंबाच्याही पुढे असते!), आवश्यक तेले (मोहरीच्या तेलांसारखे), साखर, स्टार्च, भरपूर पोटॅशियम लवण, कॅल्शियम, सोडियम, सल्फर, लोह, फॉस्फरस आणि फायटोनसाइड्सचा जीवाणूनाशक प्रभाव असल्याचे ज्ञात आहे. ताजी पानेतिखट मूळ असलेले एक रोपटे कॅरोटीन समृद्ध आहे.

स्वयंपाकात वापरा

तिखट मूळ असलेले एक रोपटे रूट थंड भूक आणि अनेक मुख्य पदार्थ, विशेषतः मांस, खेळ आणि मासे डिश (तळलेले, स्मोक्ड, उकडलेले, ग्रील्ड किंवा मायक्रोवेव्ह) सह उत्तम प्रकारे जाते. जेली, दूध पिणाऱ्या डुक्करांसाठी हा एक अपरिवर्तनीय मसाला आहे. गोमांस जीभ, आंबट मलई, दूध किंवा वाइनमध्ये भाजलेले विविध प्रकारचे महाग मासे (ट्राउट, सॅल्मन इ.). आज, तिखट मूळ असलेले एक रोपटे बहुतेकदा सॉसेज, हॅम, स्टेक आणि विविध स्मोक्ड मीटमध्ये वापरले जाते. मसालेदार वनस्पतीची पाने सॅलड, सूप, असंख्य भाज्या लोणचे आणि मॅरीनेडमध्ये ठेवली जातात.

घरगुती तयारी म्हणून, तिखट मूळ असलेले एक रोपटे बंद सेट आणि मध्ये बदलते चांगली बाजूखारट आणि लोणचेयुक्त मशरूम, काकडी, टोमॅटो, बीट्स, लेट्युस, झुचीनी, स्क्वॅश आणि sauerkraut. हॉट रूटच्या आधारे अनेक प्रकारचे सॉस तयार केले जातात: मोहरी, लिंगोनबेरी, सफरचंद, लसूण, लाल (बीटरूट) आणि पांढरा (लिंबू झेस्टसह), क्रीमी नट आणि अगदी नेहमीचे आणि परिचित अंडयातील बलक. मसाला घाला आणि मद्यपी पेये: बिअर, स्नॅप्स, वोडका.

तिखट मूळ असलेले एक रोपटे तिखटपणा व्हिनेगर द्वारे कमी होते, परंतु ते खराब देखील होते पौष्टिक मूल्यभाज्या, म्हणून, तिखट मूळ असलेले एक रोपटे नैसर्गिक तिखटपणा जास्त वाटत असल्यास, ते मऊ करणे चांगले आहे लिंबाचा रस, साखर, गोड न केलेले दही, मलई, आंबट मलई, टोमॅटो, सफरचंद. तिखट मूळ असलेले एक रोपटे विविध मसाल्यांसह खूप चांगले जाते: तुळस, मोहरी, सर्व मसाले आणि काळी मिरी, सेलेरी, बडीशेप आणि तारॅगॉन.

औषध आणि कॉस्मेटोलॉजी मध्ये अर्ज

औषध म्हणून, तिखट मूळ असलेले एक रोपटे दोन्ही अंतर्गत आणि बाह्य वापरले जाते. तिखट मूळ असलेले एक रोपटे ओतणे एक उत्कृष्ट immunostimulant मानले जाते आणि प्रतिबंध करण्यासाठी वापरले जाते संसर्गजन्य रोग. हे अनेक रोगांवर उपचार करण्यासाठी थेट वापरले जाते: ARVI, इन्फ्लूएंझा, घसा खवखवणे, ताप, मलेरिया, आमांश, जलोदर, सूज, काही मूत्रपिंड आणि मूत्राशय रोग. असे मानले जाते की हे ओतणे (लहान डोसमध्ये) भूक वाढवते, आतड्यांसंबंधी कार्य सुधारते आणि रक्तदाब सामान्य करते; लघवीचे प्रमाण वाढवणारा पदार्थ प्रभाव असल्याने, ते पित्त बाहेर जाण्यास आणि यकृताच्या पित्त नलिकांमधून दगड काढून टाकण्यास प्रोत्साहन देते. दातदुखीपासून मुक्त होण्यासाठी देखील याची शिफारस केली जाते: दंतचिकित्सकांनी स्थापित केल्याप्रमाणे, तिखट मूळ असलेले रस, जेव्हा साध्या पाण्याने पातळ केले जाते, तेव्हा ते पीरियडॉन्टल रोगास देखील मदत करते. तिखट मूळ असलेले एक रोपटे वर आधारित कॉम्प्रेस आणि मलहम, एक स्पष्ट प्रतिजैविक आणि अँटीव्हायरल प्रभाव असलेले, जखमा आणि कट निर्जंतुक करण्यासाठी वापरले जातात आणि त्याव्यतिरिक्त, जखम, संधिरोग, रेडिक्युलायटिस आणि संधिवात यांना मदत करतात आणि श्वसनमार्गाच्या कॅटररल जळजळीसाठी वापरले जातात.

विरोधाभास

तिखट मूळ असलेले एक रोपटे सह उपचार आणि अन्न मध्ये त्याचा वापर उच्च आंबटपणा, तीव्र जठराची सूज, आणि मूत्रपिंड जळजळ प्रकरणांमध्ये contraindicated आहे. 7 वर्षांपेक्षा कमी वयाच्या मुलांसाठी तिखट मूळ असलेले एक रोपटे वापरण्याची शिफारस केलेली नाही.

असे मानले जाते की "हॉर्सराडिश" हे नाव विसरलेल्या प्राचीन रशियन शब्द "क्रेन" वरून आले आहे ज्याचा अर्थ "गंध" आहे. या वनस्पतीचा प्राचीन रशियन संस्कृतीशी संबंध खरोखरच उत्कृष्ट आहे: Rus मध्ये तिखट मूळ असलेले एक रोपटे खाण्याची क्षमता ही सामान्यतः स्वीकारल्या जाणाऱ्या विवाह चाचणींपैकी एक होती. जर वधू किंवा वर कटुतेने अश्रू फोडले तर या शारीरिक दुर्बलतेमुळे आणि त्यांच्या पूर्वजांच्या चालीरीतींचे अज्ञान पाहून लग्न रद्द केले जाऊ शकते. या मसालेदार मसाला योग्यरित्या वापरण्याचे रहस्य म्हणजे प्रथम मुख्य डिश, मांस किंवा मासे चा एक लहान तुकडा चावणे आणि चर्वण करणे आणि त्यानंतरच मसालेदार मुळाकडे जा.

स्रोत:

1. पारंपारिक औषधांचा महान ज्ञानकोश. - एम.: ओल्मा मीडिया ग्रुप, 2012. - 896 पी. - (जीवन आणि आरोग्य).
2. सिरिल आणि मेथोडियस-2006 चा पाक ज्ञानकोश. - एम.: सिरिल आणि मेथोडियस एलएलसी, न्यू मीडिया जनरेशन एलएलसी, 2006. - (आधुनिक मल्टीमीडिया विश्वकोश).
3. मसाले: पाककृतींचे एक मोठे पुस्तक / [ed.-comp. एल.एफ. बुडनी]. - एम.: एक्समो, 2010. - 512 पी.: आजारी. - (पाककला).

तिखट मूळ असलेले एक रोपटे (आर्मोरेशिया रस्टिकाना) जवळजवळ प्रत्येकजण परिचित आहे, परंतु ते वापरणे मनोरंजक आहे पश्चिम युरोपतुलनेने अलीकडेच सुरुवात झाली, फक्त 700 वर्षांपूर्वी, जरी हे अर्थातच बटाटे किंवा सूर्यफूल वापरण्यापेक्षा बरेच लांब आहे. 700 वर्षांपासून, तिखट मूळ असलेले एक रोपटे जगभर त्याच्या लागवडीसाठी योग्य ठिकाणी प्रजनन केले जाते. आजकाल, तिखट मूळ असलेले एक रोपटे व्यतिरिक्त पाककृती पाककृती बहुतेक स्वयंपाकघरांमध्ये आढळतात. विविध राष्ट्रे. तिखट मूळ असलेले एक रोपटे तथाकथित बोरियल प्रजातींचे आहे, म्हणजे. उत्तरी वनस्पती. तिखट मूळ असलेले एक रोपटे जीनसमध्ये फक्त 4 प्रजाती आहेत, त्यापैकी दोन रशियामध्ये वाढतात. सायबेरियामध्ये, तिखट मूळ असलेले एक रोपटे किंवा कुरणात तिखट मूळ असलेले एक रोपटे वाढतात, जे आपण वापरत आहोत त्यापेक्षा वेगळे बाग तिखट मूळ असलेले एक रोपटेपातळ मुळे आणि पानांचा आकार.

बाग तिखट मूळ असलेले एक रोपटे मातृभूमी स्थापित करणे आता कठीण आहे, परंतु बहुतेक लेखकांचा असा विश्वास आहे की जंगली तिखट मूळ असलेले एक रोपटे दक्षिणी रशिया किंवा पूर्व युक्रेनमधून येते. युरोपमध्ये त्याचे आयात केलेले स्वरूप त्याच्या स्थानिक नावांवरून दिसून येते. सहसा, काही वैशिष्ट्यांनुसार आयात केलेल्या अन्न वनस्पतींची स्थानिक वनस्पतींशी तुलना करून त्यांची नावे दिली जातात. फक्त मातीचे नाशपाती (जेरुसलेम आटिचोक), भुईमूग (शेंगदाणे), कुत्रा अजमोदा (धणे) किंवा पूर्णपणे आधुनिक "सायबेरियन अननस" लक्षात ठेवा. यावरून तिखट मूळ असलेले एक नाव कसे पडले. जर्मन लोकांकडे सागरी मुळा, ब्रिटीशांकडे घोड्याच्या मुळा, वगैरे. परंतु स्लाव एकमताने तिखट मूळ असलेले एक रोपटे म्हणतात, जे या शब्दाचे एक अतिशय प्राचीन स्वरूप दर्शवते.

गार्डन तिखट मूळ असलेले एक रोपटे एक मोठे बारमाही आहे; फुलांच्या दरम्यान त्याची उंची 1.5 मीटरपर्यंत पोहोचते. बेसल पाने खूप मोठी, आयताकृती किंवा आयताकृती-अंडाकृती असतात, त्याऐवजी लांब पेटीओल्सवर. ते नग्न, काठावर लहरी आहेत. देठाची पाने बेसल पानांपेक्षा खूप वेगळी असतात. खालची पानेस्टेम पिनटपणे विभागलेला आहे, "कट" पानाच्या काठावरुन शिरापर्यंतच्या 2/3 पेक्षा जास्त अंतर आहे, नंतर पानांचे विच्छेदन हळूहळू कमी होते, सर्वात वरची पाने पुन्हा पूर्ण होतात आणि एक अतिशय अरुंद पानांचा ब्लेड असतो. फुलांच्या अंकुराच्या वरच्या भागात फांद्या असतात आणि 4 पाकळ्या असलेल्या मध्यम आकाराच्या पांढऱ्या फुलांचे रेसमोज फुलणे असतात. फळ हे प्रत्येक दोन घरट्यात एक गोलाकार शेंगा असते, ज्यातून 4 बिया येतात. तिखट मूळ असलेले एक रोपटे जूनमध्ये फुलते, ऑगस्ट-सप्टेंबरमध्ये फळ देते, परंतु सामान्यतः, इतर अनेक वनस्पतींप्रमाणे जे मुख्यतः वनस्पतिजन्यपणे पुनरुत्पादित करतात, ते फारच कमी बियाणे किंवा अगदी एकही नाही. च्या साठी वनस्पतिजन्य प्रसारतिखट मूळ असलेले एक रोपटे एक शक्तिशाली रूट शूट द्वारे सर्व्ह केले जाते, जे थोडे नुकसान रूट वर सुप्त कळ्या पासून स्थापना आहे. सैल, ओलसर मातीत, तिखट मूळ असलेले एक रोपटे खूप आक्रमक आहे आणि त्वरीत नवीन प्रदेश ताब्यात घेते.

तिखट मूळ असलेले औषध औषधात वापरले जाते. त्यात ग्लायकोसाइड सिनिग्रिन असते, जे हायड्रोलिसिसवर, ग्लूकोज आणि एलिल मोहरीच्या तेलात मोडते, ज्याचा तीव्र त्रासदायक प्रभाव असतो. संपूर्ण वनस्पतीमध्ये आवश्यक मोहरी तेलांचे मिश्रण असते, ज्याची जास्तीत जास्त सामग्री मूळ आणि स्टेमच्या सालामध्ये आढळते. ताज्या मुळांच्या रसामध्ये अँटीबायोटिक लायसोझाइम असते. तिखट मूळ असलेले एक रोपटे च्या जीवाणूनाशक गुणधर्म दीर्घकाळापासून काकडी, मशरूम आणि इतर उत्पादने पिकलिंगसाठी वापरले गेले आहेत, जे तिखट मूळ असलेले एक रोपटे पाने आणि तुकडे सह हस्तांतरित होते.

तिखट मूळ असलेले एक रोपटे च्या rhizome समाविष्टीत आहे 50 ते 250 पर्यंत, आणि 350 mg% पर्यंत एस्कॉर्बिक ऍसिड पानांमध्ये. तिखट मूळ असलेले एक रोपटे ठेचून, ते फार लवकर कुजणे. ऍस्कॉर्बिक ऍसिड अम्लीय वातावरणात ऑक्सिडेशनला अधिक प्रतिरोधक असल्याने, तिखट मूळ असलेले एक रोपटे पीसल्यानंतर लगेच व्हिनेगरसह ओतले पाहिजे. तिखट मूळ असलेले एक रोपटे पाने, याव्यतिरिक्त, कॅरोटीनोइड्स, जीवनसत्त्वे बी 1, बी 2, पीपी असतात.

तिखटात भरपूर खनिज क्षार, पोटॅशियम, सोडियम, फॉस्फरस, मॅग्नेशियम, तांबे, लोह आणि मँगनीज आढळतात.

तिखट मूळ असलेले एक रोपटे अर्ज (बाग)

तिखट मूळ असलेले एलिल मोहरीचे तेल, पचनमार्गात तीव्र चिडचिड करते आणि मोठ्या डोसमध्ये, गंभीर जळजळ आणि अल्सर देखील होऊ शकते. लहान डोसमध्ये, ते गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्टच्या ग्रंथींच्या क्रियाकलापांना उत्तेजित करते आणि भूक वाढवते.

आतड्यांमधील तीव्र आणि जुनाट दाहक प्रक्रियेसाठी, तिखट मूळ असलेले एक रोपटे वापरण्याची शिफारस केलेली नाही. तिखट मूळ असलेले एक रोपटे रीनल एपिथेलियमला ​​त्रास देत असल्याने, तिखट मूळ असलेले एक रोपटे एक जलीय ओतणे मूत्रपिंडाच्या बिघडलेल्या कार्यामुळे होत नसलेल्या एडेमासाठी लघवीचे प्रमाण वाढवणारा पदार्थ म्हणून लिहून दिले जाते. तिखट मूळ असलेले एक रोपटे देखील एक choleretic म्हणून वापरले जाते, पण एक तुलनेने निरोगी यकृत सह; हेपेटायटीस असलेल्या रुग्णांसाठी हे contraindicated आहे. पारंपारिक औषधांमध्ये, तिखट मूळ असलेले एक रोपटे रूट रेडिक्युलायटिस, मायोसिटिस आणि इतर रोगांसाठी रब तयार करण्यासाठी वापरले जाते. तिखट मूळ असलेले एक रोपटे पाणी ओतणे rinses, compresses, तोंडी पोकळी आणि घशाची पोकळी जळजळ, काही त्वचा रोग, आणि संक्रमित जखमा साठी लोशन एक antimicrobial एजंट म्हणून वापरले जाते.

फ्रिकल्स आणि स्पॉट्स काढून टाकण्यासाठी, खालील रेसिपीची देखील शिफारस केली जाते: 50 ग्रॅम तिखट मूळ असलेले एक रोपटे 250 ग्रॅम व्हिनेगर घाला आणि थंड, गडद ठिकाणी 2 आठवडे सोडा. 2 आठवड्यांनंतर, काढून टाका, ताण द्या, 1.5 लिटर थंड उकडलेले पाणी घाला. सकाळी आणि संध्याकाळी त्वचा पुसून टाका.

अंतर्गत वापरासाठी, पोट उत्तेजक आणि लघवीचे प्रमाण वाढवणारा पदार्थ म्हणून, तिखट मूळ असलेले एक रोपटे 1 चमचे किसलेले तिखट मूळ असलेले एक रोपटे 400 मिली उकळत्या पाण्यात 1 तास टाकून तयार केले जाते. नंतर जेवण करण्यापूर्वी दिवसातून 4 वेळा 50 ग्रॅम घ्या.

तुम्ही 400 ग्रॅम बारीक किसलेले तिखट मूळ असलेले एक रोपटे 500 ग्रॅम मधाचे मिश्रण देखील घेऊ शकता. 1 टेस्पून घ्या. खाण्यापूर्वी चमचा.

तिखट मूळ असलेले एक रोपटे (बाग)

तिखट मूळ असलेले एक रोपटे लावण्यासाठी, आपल्याला सैल आणि पौष्टिक, पुरेशी ओलसर माती आवश्यक आहे. खूप घनदाट मातीच्या परिस्थितीत, तिखट मूळ असलेले एक रोपटे लहान आणि अत्यंत फांद्यायुक्त असतात आणि दुष्काळात - कोरडे, कठोर आणि तिखट नसतात, परंतु चवीनुसार कडू असतात.

सर्व बारमाही प्रमाणे, जुनी तिखट मूळ असलेले एक रोपटे मुळे वृक्षाच्छादित आणि चविष्ट होतात, म्हणून तिखट मूळ असलेले एक रोपटे सहसा 3 वर्षांपेक्षा जास्त काळ एकाच ठिकाणी उगवले जाते. वाढण्याची वेळ मातीच्या गुणवत्तेवर अवलंबून असते. लागवड साहित्य म्हणून वापरले रूट कटिंग्ज, कच्च्या मालासाठी मुळांची कापणी करताना कापणी केली जाते. हे करण्यासाठी, तिखट मूळ असलेले एक रोपटे च्या बाजूला मुळे किमान 1 सेमी व्यासाचा आणि 15-30 सेमी लांबी कट. तत्वतः, तिखट मूळ असलेले एक रोपटे वर्षाच्या कोणत्याही वेळी विभागली जाऊ शकते, हिवाळा वगळता, फक्त फरक कापणीच्या वेळेत असेल.

जर कटिंग्स निर्दिष्ट आकारापेक्षा लहान नसतील तर, लागवडीच्या वर्षाच्या शेवटी कापणी केली जाऊ शकते (जर लागवड वसंत ऋतूमध्ये केली गेली असेल).

तिखट मूळ असलेले एक रोपटे लावण्यासाठी, एक उज्ज्वल जागा तयार करा, जमिनीत लाकूड राख किंवा पोटॅश खते घाला, 1 मीटर 2 प्रति 1 बादली कंपोस्ट कंपोस्ट कंपोस्ट करा, दाट मातीत वाळू घाला.

लागवड करण्यापूर्वी, सर्व तिखट मूळ असलेले एक रोपटे मुळे एका उग्र कापडाने पुसून टाका, दोन्ही टोकांपासून 2-3 सेंटीमीटरपर्यंत पोहोचू नका. हे सुप्त कळ्या नष्ट करण्यासाठी केले जाते. जेव्हा अशा कळ्या जागृत होतात, तेव्हा तिखट मूळ असलेले एक रोपटे शाखा सुरू होते. मुळे वरच्या भागाच्या कळ्यापासून पाने आणि खालच्या भागातून मुळे तयार करतात. साफसफाई करताना, पेटीओल वर आणि खाली कुठे आहे हे गोंधळात टाकणार नाही याची काळजी घ्या. या प्रकरणात तिखट मूळ असलेले एक रोपटे वाढेल, परंतु हिरवी पाने पृष्ठभागावर फुटेपर्यंत दुखापत होईल.

तिखट मूळ असलेले एक रोपटे लावण्यासाठी खोबणी एकमेकांपासून 30-40 सेमी अंतरावर बनविली जातात. चरांची खोली इतकी असावी वरचा भागरूट, कोनात लागवड केल्यावर, खोबणीच्या काठावरुन 3-4 सेमी खाली होते. कटिंग्ज जमिनीच्या 45° कोनात जवळजवळ क्षैतिजरित्या लावल्या जातात. बुशच्या वाढीसाठी एका पेटीओलचा वरचा भाग आणि पुढील तळाच्या दरम्यान 20-30 सेमी असणे आवश्यक आहे. कलमे 3-5 सेमी उंचीपर्यंत मातीने झाकलेली असतात.

उन्हाळ्यात, तिखट मूळ असलेले एक रोपटे 2-3 वेळा तण काढले जाऊ शकते, जरी हे फारसे आवश्यक नाही, कारण तिखट मूळ असलेले एक रोपटे जवळजवळ कोणतेही तण काढून टाकू शकते आणि अनेकांना सहनशील आहे. तिखट मूळ असलेले एक रोपटे लागवड वर, तिखट मूळ असलेले एक रोपटे स्वतः तिखट मूळ असलेले एक रोपटे म्हणून त्याच्या मालकांना गरज नाही, जेणेकरून क्षेत्र कचरा होऊ नये म्हणून.

तिखट मूळ असलेले एक रोपटे तयार करणे (बाग)

तिखट मूळ असलेले एक रोपटे पुरेसे पाणी असेल आणि cuttings मोठ्या असल्यास, तो बाद होणे मध्ये खोदले जाऊ शकते.

ते पिचफोर्कने खोदतात, मुळांना नुकसान न करण्याचा प्रयत्न करतात. यावेळी, त्यांचा व्यास किमान 1.5 सेमी असावा, जर शक्य असेल तर, खोदल्यानंतर त्यांना वाढू नये म्हणून आपल्याला सर्व मुळे खोदणे आवश्यक आहे. जर तिखट मूळ असलेले एक रोपटे जंगली गेले आणि अनियंत्रितपणे गुणाकार करू लागले, तर त्यातून मुक्त होणे फार कठीण आहे. मुळे क्रमवारी लावली जातात, नवीन कलमे लागवडीसाठी सोडली जातात आणि उर्वरित मुळे साठवली जातात. ते मातीमध्ये वाळू किंवा पीट चिप्स असलेल्या बॉक्समध्ये इतर मूळ भाज्यांप्रमाणेच साठवले जातात.

तिखट मूळ असलेले एक रोपटे(आर्मोरेशिया), बारमाही प्रजातींचे एक वंश औषधी वनस्पतीक्रूसिफेरस कुटुंब. स्टेम सरळ आणि फांदया आहे, पाने आयताकृती आहेत, फुले पांढरे आहेत, फुलणे मध्ये गोळा आहेत. वंशात 2 प्रजाती आहेत, मूळ युरोप आणि आशिया.
देशी तिखट मूळ असलेले एक रोपटे, किंवा सामान्य तिखट मूळ असलेले एक रोपटे (Armoracia rusticana), शक्तिशाली मुळे आणि 1 मीटर उंच स्टेम बनवतात, बेसल पाने अंडाकृती-आयताकार असतात, स्टेमची पाने आयताकृती-लान्सोलेट आणि रेखीय असतात. फुले सुवासिक असतात (गिलीफ्लॉवरचा सुगंध). बियाणे, एक नियम म्हणून, तयार होत नाहीत. वनस्पती दंव-प्रतिरोधक आहे. सर्वात योग्य आहेत वालुकामय चिकणमाती आणि चिकणमाती सॉड-पॉडझोलिक माती ज्यामध्ये पारगम्य उपमातीचा थर असतो, तसेच चेर्नोझेम आणि निचरा पीट बोग्स. जड चिकणमाती मातीत, आर्द्रतेच्या कमतरतेसह, मुळे खडबडीत होतात आणि वालुकामय मातीत जास्त तीक्ष्ण चव घेतात; बहुतेक देशांमध्ये भाजीपाला म्हणून लागवड केली जाते. योग्य काळजी न घेतल्यास, ते जंगली धावते आणि एक तण बनते. तिखट मूळ असलेले एक रोपटे मुळे आणि पानांमध्ये जीवनसत्त्वे, आवश्यक तेले, खनिज क्षार, फायटोनसाइड आणि एन्झाइम लाइसोझाइम असतात. मुळांची तिखट चव आणि विशिष्ट वास हे एलिल (मोहरी) तेल आणि ग्लायकोसाइड सायनिग्रिनमुळे असते. मुळे खाण्यायोग्य कच्ची, उकडलेली, लोणची, वाळलेली किंवा खारट असतात. हिरवी पानेआणि मुळे काकडी, टोमॅटो आणि मशरूम पिकलिंग आणि पिकलिंगसाठी वापरली जातात.
तिखट मूळ असलेले एक रोपटे 15-20 सेमी लांब आणि 1-1.5 सेंटीमीटर जाड मूळ विभागांद्वारे प्रसारित केले जाते, जे वसंत ऋतूच्या सुरुवातीस किंवा ऑगस्टमध्ये सलग किंवा दोन-लाइन पद्धतीने तिरकसपणे (45 अंशांच्या कोनात) लागवड करतात. 1 हेक्टरमध्ये 40 ते 55 हजार रोपे लावली जातात. काळजी: तण काढणे, ओळींमध्ये आणि ओळींमधील माती सैल करणे, पाणी देणे, खनिज खतांनी खत घालणे. मुळे गडी बाद होण्याचा क्रम मध्ये काढले जातात, शीर्ष पूर्व mowed आणि शेतातून काढले आहेत. मुळे क्रमवारी लावली जातात, ट्रिम केली जातात, स्टॅक केली जातात आणि पेंढा सह झाकलेली असतात सूर्यकिरणे. त्याच बरोबर विक्रीयोग्य मुळांच्या वर्गीकरणासह, वसंत ऋतु लागवडीसाठी लागवड साहित्य तयार केले जाते. उत्पादकता 100-300 सेंटर्स प्रति हेक्टरपर्यंत पोहोचते. व्यावसायिक मुळे आणि लागवड सामग्री कोरड्या कुजून रुपांतर झालेले वनस्पतिजन्य पदार्थ (सरपणासाठी याचा वापर होतो) किंवा वाळूच्या आतील थरांमध्ये तसेच 0-2 सेल्सिअस तापमानात खंदकांमध्ये साठवा.
मेडो तिखट मूळ असलेले एक रोपटे, किंवा तिखट मूळ असलेले एक रोपटे (आर्मोरेशिया सिसिम्ब्रोइड्स), - वन्य वनस्पती. मुळे खाण्यायोग्य आहेत.

झेड.एस. लेझांकिना.

तिखट एक गरम आणि आरोग्यदायी भाजी आहे

असे दिसते की बागेत तिखट मूळ असलेले एक रोपटे खरोखर आवश्यक नाही. बरं, त्याच्या लागवडीसाठी जागा वाटप करण्यासाठी आपण ते किती खातो? तथापि, या वनस्पतीचे खरे प्रेमी आणि मर्मज्ञ आहेत. आणि हे कधी कधी न भरता येणारे भाजीपाला आणि औषधी पीक स्वत:च्या हातांनी वाढवायला ते कसलीही कसर सोडत नाहीत.
तिखट मूळ असलेले एक रोपटे त्याच्या शक्तिशाली दंडगोलाकार मांसल मुळासाठी घेतले जाते, जे आरोग्यासाठी चांगले अन्न आणि मसाल्याच्या वनस्पती म्हणून वापरले जाते. तिखट मूळ असलेले एक तिखट, तीक्ष्ण गंध आहे. त्याची चव सुरुवातीला गोड असते, नंतर तीक्ष्ण आणि जळते. तिखट मूळ असलेले एक रोपटे च्या जळजळ चव ग्लायकोसाइड सिनिग्रिन आणि आवश्यक तेलाच्या सामग्रीच्या विघटनामुळे होते. तसे, मोहरीचे तेल किसलेले तिखट मूळ असलेले एक रोपटे सोडले जाते, ज्यामध्ये प्रतिजैविक प्रभाव असतो. याव्यतिरिक्त, तिखट मूळ असलेले एक रोपटे मध्ये व्हिटॅमिन सी, कॅल्शियम ग्लायकोकॉलेट, पोटॅशियम, सोडियम आणि इतर तितकेच उपयुक्त पदार्थ लक्षणीय प्रमाणात असतात.
आमच्या भागात, तिखट मूळ असलेले एक रोपटे 9 व्या शतकाच्या आसपास एक औषधी वनस्पती म्हणून हेतुपुरस्सर वाढू लागले आणि थोड्या वेळाने ते मसाला म्हणून वापरण्यास शिकले. डहलच्या शब्दकोशात, "तिखट मूळ असलेले एक रोपटे" हा जुना शब्द दिला गेला आहे - अशा प्रकारे रशियामध्ये त्यांनी एकदा व्हिनेगरसह किसलेले तिखट मूळ असलेले एक रोपटे बनवलेले केक म्हटले, मोहरीच्या प्लास्टरऐवजी शरीरावर लावले.
आणि आता चांगले तिखट मूळ असलेले एक रोपटे कापणी कसे वाढवायचे याबद्दल.
वार्षिक किंवा द्विवार्षिक म्हणून त्याची लागवड केली जाते. IN चांगली परिस्थितीएका उन्हाळ्यात मुळे वापरण्यायोग्य होतात. हे उष्णतेसाठी कमी आहे आणि अगदी उत्तरेकडील प्रदेशातही चांगले वाढते. हे मातीबद्दल फारच निवडक नाही, परंतु ते हलक्या, ओलसर जमिनीत वाढवणे चांगले आहे, ज्यामध्ये खोल आणि सुपिकता असणे आवश्यक आहे. त्याला कमी प्रकाशाची देखील आवश्यकता असते आणि ते हलक्या सावलीत वाढू शकते.
तिखट मूळ असलेले एक रोपटे मुळांच्या तुकड्यांद्वारे (रूट कटिंग्ज) प्रसारित केले जाते, जे मुळे खोदताना उरलेल्या कचऱ्यापासून शरद ऋतूमध्ये कापणी केली जाते आणि वसंत ऋतूपर्यंत तळघरांमध्ये ठेवली जाते. वसंत ऋतूमध्ये, कटिंग्जमधून बाजूकडील मुळे काढली जातात आणि 30° च्या कोनात तिरकसपणे लागवड केली जाते; 80 सें.मी.च्या पंक्तीच्या अंतरासह, 30 सेमीच्या ओळीत रोपांमधील अंतर राखून.
उन्हाळ्याच्या मध्यात, रूट उघडकीस येते आणि सर्व बाजूकडील मुळे आणि कळ्या कापल्या जातात, फक्त सर्वात कमी सोडतात.
लागवडीच्या वर्षाच्या शेवटी किंवा गडी बाद होण्याचा क्रम मध्ये तिखट मूळ असलेले एक रोपटे मुळे खणणे पुढील वर्षी. व्यावसायिक, म्हणजे, उच्च दर्जाचे तिखट मूळ असलेले एक रोपटे 25 - 40 सेमी लांबी आणि 1.5 - 3 सेमी जाडीचे असावे.
तसे, सैल, सुपीक मातीमध्ये, तिखट मूळ असलेले एक रोपटे खोडून काढणे कठीण तण मध्ये बदलू शकते. साइटवर तिखट मूळ असलेले एक रोपटे च्या अनियंत्रित पुनरुत्पादन टाळण्यासाठी, आपण ते बॉक्स आणि जुन्या बादल्यांमध्ये लावू शकता. लागवडीच्या या पद्धतीसह, वनस्पतीला नियमित पाणी पिण्याची आवश्यकता असते आणि तिखट मूळ असलेले एक रोपटे मुळे काढणे लक्षणीय सोपे आहे.
आणि अनुभवी भाजीपाला उत्पादकांकडून आणखी काही टिपा.
लागवड करण्यापूर्वी, सर्व बाजूकडील मुळांचे तिखट मूळ असलेले एक रोपटे पुसून टाकण्याची शिफारस केली जाते: जाड मुळे मुख्य मुळांच्या अगदी सुरुवातीला धारदार चाकूने कापली जातात आणि नंतर लहान बाजूची मुळे काढण्यासाठी कडक चिंध्याने पुसली जातात. लागवड सामग्रीच्या या तयारीबद्दल धन्यवाद, तिखट मूळ असलेले एक रोपटे रूट मोठे आणि शक्तिशाली वाढते.
आधीच नमूद केल्याप्रमाणे, तिखट मूळ असलेले एक रोपटे मुळे उभ्या नसून अंदाजे 30 डिग्रीच्या कोनात लावणे चांगले आहे. पेटीओल्स मातीमध्ये बुडवाव्यात जेणेकरून त्यांचे शीर्ष किंचित दृश्यमान होतील आणि नंतर पृथ्वीसह शिंपडावे. उतारावर लागवड केलेल्या तिखट मूळव्याधांना ऑक्सिजनचा चांगला पुरवठा होतो, जे जमिनीत खूप कमी खोल असते आणि उन्हाळ्यात ते खोदणे देखील सोपे असते.
अनुभवी गार्डनर्सतिखट मूळ असलेले एक रोपटे स्वीकारल्यानंतर, फक्त सर्वात मजबूत सोडून सर्व कमकुवत पाने काढून टाकण्याची शिफारस केली जाते. परिणामी, उर्वरित पाने वेगाने वाढू लागतील आणि तिखट मूळ असलेले एक रोपटे मूळ मजबूत होईल.
सरळ, शाखा नसलेली मुळे मिळविण्यासाठी, आपण हे तंत्र वापरू शकता. जेव्हा झाडांची पाने मुळापासून 15 - 18 सेमी उंचीवर पोहोचतात, तेव्हा आपल्याला माती काळजीपूर्वक काढून टाकावी लागते, रूट उघड करणे आवश्यक आहे, ते खडबडीत कापडाने पुसणे आवश्यक आहे, तयार झालेल्या सर्व बाजूच्या मुळे तोडून टाका. मग रूट पीक पुन्हा पृथ्वीने झाकलेले असणे आवश्यक आहे. परंतु हे सर्व फक्त ढगाळ वातावरणात किंवा संध्याकाळी केले पाहिजे हे लक्षात ठेवा.
तरीही तिखट मूळ असलेले एक रोपटे बागेच्या तणात रूपांतरित झाल्यास आणि आपल्या बागेत अडथळे आणू लागल्यास, त्याची झुडुपे खणून काढा, रूट कॉलरसह मुळे कापून टाका आणि उर्वरित मुळांवर थोडे शिंपडा. टेबल मीठ- तिखट मूळ असलेले एक रोपटे मरेल.

तुझ्यासाठी ते संभोग! कशासाठी? कारण ते उपयुक्त आहे...

जंगल नष्ट झाल्यामुळे अनेक गावांजवळ नाले दिसू लागले आहेत. हे गेल्या शतकात आणि त्यापूर्वीच्या शतकात घडले होते आणि आताही ते घडते. दरी, “रिक्तपणाचा ऑक्टोपस” सारखी लोकांची जमीन हिरावून घेते. आपल्या भाजीपाल्याच्या बागा वाचवण्यासाठी गावकऱ्यांनी नाल्याला कुंपण उभारले. परंतु वसंत पाणीसरतेशेवटी, विकरचे कुंपण नष्ट झाले आणि ते पुन्हा बांधावे लागले.
एका शेतकऱ्याने समस्येवर एक सोपा उपाय शोधला. त्याने अधिक तिखट मूळ असलेले एक रोपटे मुळे खोदली, त्यांचे तुकडे केले आणि त्यांना खोऱ्याच्या तळाशी पुरले. झाडे चांगली रुजली कारण पाण्याने वाळू, गाळ आणि मातीचे वरचे थर वाहून नेले - वनस्पतीला जे हवे होते. मीटर-उंचीच्या पानांनी लवकरच दरी भरली, तिखट मूळव्याधांनी शेतातून वाहून नेलेली माती मागे धरली आणि हळूहळू दरी नाहीशी झाली.
तिखट मूळ असलेले एक रोपटे (आर्मोरेशिया रस्टिकाना), ब्रासीकेसी कुटुंब, जाड, रसदार मुळे असलेली एक बारमाही वनस्पती आहे. बेसल पाने मोठी, आयताकृती, क्रेनेट असतात, खालच्या देठाची पाने पिनेट असतात आणि वरची पाने रेषीय असतात. फुलांना आनंददायी सुगंध असतो. सेपल्स सुमारे 3 मिमी; पांढऱ्या पाकळ्या 5-6 मिमी, लहान नखेसह. फळ एक अंडाकृती-आयताकृती शेंगा आहे.
जंगलात ते सायबेरियामध्ये आणि जवळजवळ सर्वत्र ओलसर ठिकाणी वाढते युरोप. जवळजवळ सर्वत्र जेथे त्याची लागवड केली जाते - म्हणजे, युरोप आणि दोन्ही देशांमध्ये उत्तर अमेरीका, - सहजपणे जंगली धावते आणि तणात "वळते". या वनस्पतीची सर्वात जास्त लागवड केली जाते यारोस्लाव्हल प्रदेश, युक्रेन आणि रशियाच्या मोठ्या शहरांची उपनगरे (बाग प्लॉट्स, भाजीपाला बागांमध्ये).
ठेचून झाल्यावर, व्हिनेगरसह तिखट मूळ असलेले एक रोपटे रूट विविध पदार्थांसाठी मसाले म्हणून वापरले जाते. तिखट चव मुळे आहे भूमिगत भागग्लायकोसाइड सिनेग्रीन असलेली झाडे, जी मायरोसिन एन्झाइमच्या प्रभावाखाली मोडून मोहरी सिनेग्रीनसारखेच पदार्थ तयार करतात: अम्लीय सल्फर-पोटॅशियम मीठ, साखर आणि एलिल आवश्यक तेल. अत्यावश्यक तेल, डोळ्यांच्या श्लेष्मल झिल्लीसह श्लेष्मल झिल्लीवर कार्य करते, ज्यामुळे गंभीर लॅक्रिमेशन होते. सर्वसाधारणपणे, लोक फक्त कांदे सोलल्यावरच रडत नाहीत.
वनस्पतीच्या भूमिगत भागांमध्ये (सुमारे 100 मिग्रॅ%) व्हिटॅमिन सीच्या उपस्थितीमुळे, हे एक चांगले अँटीस्कॉर्ब्युटिक एजंट आहे. आमचे पूर्वज, प्राचीन स्लाव, जवळजवळ सर्व रोगांवर तिखट मूळ असलेले एक रोपटे, अगदी ट्यूमर (तथापि, त्यावेळी त्यांनी घातक ट्यूमरपासून सौम्य ट्यूमर वेगळे केले नाहीत) उपचार केले.
जुन्या मध्ययुगीन हर्बल पुस्तकात आपल्याला या वनस्पतीबद्दल खालील ओळी आढळतात: “...तेथे गवत आहे - रॉयल डोळे. हे लहान आणि मोठे असू शकते, एक पिवळसर रूट जे सोनेरी आहे. जर तुमचे डोळे दुखत असतील तर ते स्वतःकडे ठेवा, मग ते दुखणार नाहीत; एकतर पती आपल्या पत्नीवर प्रेम करत नाही, किंवा पत्नी आपल्या पतीवर प्रेम करत नाही, मग ती औषधी वनस्पती त्याच्याकडे ठेवा, मग तो प्रेम करेल; "जर तुम्ही पक्षी किंवा मासे पकडण्यास सुरुवात केलीत, तर तुम्ही बरेच काही पकडाल - फक्त ते तुमच्यावर ठेवा." अस्वस्थता दुरुस्त करा कौटुंबिक संबंधआमच्या पूर्वजांना त्या दूरच्या काळातही "कोरडे" कसे करावे हे माहित होते - किमान, मला त्यावर विश्वास ठेवायचा आहे. म्हणूनच "कोरडा" हा शब्द - जोपर्यंत कच्ची मुळी, शर्टच्या खालून एक सूक्ष्म सुगंध उत्सर्जित करते, सुकते (आपण जोडू या, स्वतःभोवती उपचार करणारे फायटोनसाइड पसरवणे), "चेटकिणीचा उपाय" प्रभावीपणे कार्य करते.
स्त्रियांना विशेषतः तिखट मूळ असलेले एक रोपटे आवडतात: विनोद बाजूला ठेवून, प्राचीन पाककृतींवर आधारित याचे स्पष्टीकरण आहे. त्यापैकी एक, सर्वात सोपा आहे, जेव्हा एखाद्या महिलेला वेदना होतात आणि दीर्घकाळापर्यंत दुर्बल रक्तस्त्राव होतो तेव्हा मासिक पाळीचे नियमन करण्यासाठी वापरले जाते: दररोज एक चमचे किसलेले तिखट मूळ असलेले एक रोपटे - कोणत्याही अन्नासह, अगदी मध किंवा आंबट मलईसह.
अर्थात, येथे विरोधाभास देखील आहेत: तिखट मूळ असलेले एक रोपटे पोट आणि ड्युओडेनम, नेफ्रायटिस, मूत्रमार्ग, हिपॅटायटीस, एन्टरोकोलायटिस, उच्च आंबटपणासह जठराची सूज यासाठी अन्न म्हणून (किंवा उपचारांसाठी) वापरली जाऊ नये.
परंतु कमी किंवा शून्य आम्लता असलेल्या गॅस्ट्र्रिटिसच्या उपचारांमध्ये, रस (पातळ) तसेच किसलेले रूट मदत करू शकतात, कारण ते हायड्रोक्लोरिक ऍसिडचे स्राव लक्षणीयपणे वाढवतात.
बऱ्याच राष्ट्रांच्या लोक औषधांमध्ये, तसेच अधिकृत औषधांमध्ये काही ठिकाणी, या वनस्पतीचा वापर पचन सुधारण्यासाठी, भूक उत्तेजित करण्यासाठी, अशक्तपणा, जलोदर, मलेरिया, सूजलेली पुरळ त्वचा (स्वस्त सौंदर्यप्रसाधने म्हणून), लघवीला त्रास (सोबत) यासाठी केला जातो. प्रोस्टेटायटीस, प्रोस्टेट एडेनोमा), पाठीच्या आणि पाठीच्या खालच्या भागात स्नायू दुखणे, संधिवात, चयापचय विकार, किडनी स्टोन इ.
एकेकाळी, आपल्या पूर्वजांच्या घरात पाण्याची एक बादली होती ज्यामध्ये अनेक सोललेली तिखट मूळ असलेली मुळे ठेवली होती. प्रथम, पाणी बराच काळ ताजे राहिले (वनस्पतीचे जीवाणूनाशक गुणधर्म लक्षात ठेवा, जे केवळ घशाच्या आणि तोंडी पोकळीच्या श्लेष्मल त्वचेच्या विविध जळजळांनाच नव्हे तर जुन्या जखमा बरे करण्यास देखील मदत करतात) आणि दुसरे म्हणजे, त्याला एक आनंददायी चव होती आणि शरीरातून अतिरिक्त यूरिक ऍसिड देखील काढून टाकण्यास मदत होते. वृद्ध लोकांमध्ये ज्यांनी हे पाणी प्यायले, संधिवात “शमले”, सांधे “पुनरुज्जीवन” झाले, पायात हलकेपणाची विसरलेली भावना परत आली - विशेषतः, गाउटी मिठाचे साठे विरघळले आणि रक्तवाहिन्यांमधून जास्त कोलेस्टेरॉल काढून टाकले गेले. .
शेवटी, एक प्राचीन, खरोखर लोक, उपचार आणि बद्दलची कथा अन्न वनस्पतीयेथे एक सॉस रेसिपी आहे जी सुधारित केली जाऊ शकते, स्वयंपाकाची सर्जनशीलता दर्शवते आणि आपल्या चवीनुसार शोधलेले पर्याय निवडतात: किसलेले तिखट मूळ असलेले एक रोपटे 1-2 चमचे, चिरलेला लसूण 2-3 पाकळ्या, 50-150 ग्रॅम किसलेले चीज, पूर्णपणे मिसळा. आंबट मलई (एक पूर्ण ग्लास), आणि सॉस तयार मानले जाऊ शकते, मुख्य कोर्स, भाजी किंवा मासे सह सर्व्ह केले जाऊ शकते.
हे किती क्लिष्ट आहे, हे बाग तिखट मूळ असलेले एक रोपटे फक्त खाण्यायोग्य नाही, तर सर्व बाबतीत उपयुक्त देखील आहे.