जायफळाचे झाड. जायफळ फायदेशीर गुणधर्म आणि contraindications

जायफळ हा जायफळाच्या झाडाच्या फळाचा गाभा आहे. हे झाड जवळजवळ शंभर वर्षांपासून वाढत आहे आणि आयुष्याच्या पहिल्या 40 वर्षांपासून सक्रियपणे फळ देते. फक्त एका वर्षात ते 10,000 पेक्षा जास्त फळे देऊ शकते, जे थोडेसे दिसते. पूर्ण पिकल्यावर ही फळे फुटतात आणि गाभा दिसू लागतो.

कोळशाचे गोळे हे मूलत: बियांच्या आत एक बीज असते. ते मिळविण्यासाठी, हे बिया उघड्या उन्हात चांगले वाळवले जातात आणि नंतर स्वच्छ केले जातात. परिणामी कोर गडद होईपर्यंत आगीवर काळजीपूर्वक वाळवला जातो. उच्च-गुणवत्तेचे जायफळ मिळविण्यासाठी, आपल्याला 3-4 महिने फुलणारी फळे वापरण्याची आवश्यकता आहे. तयार नट गोल किंवा अंडाकृती आकाराचे असेल, छोटा आकार 2-3 सेंटीमीटर. गोलाकार प्रकारच्या जायफळांना अंडाकृतीपेक्षा जास्त वास आणि चव असते.

जायफळाचा वापर आणि जादुई गुणधर्म रोम आणि ग्रीसमधील प्राचीन लोकांना माहीत होते. हे खाद्यपदार्थ म्हणून, औषध म्हणून किंवा आनंददायी चव म्हणून वापरले जात असे. त्याच्या पहिल्या नोंदी इसवी सनाच्या पहिल्या शतकातील आहेत, परंतु ते फक्त 1000 वर्षांपूर्वीच मोठ्या प्रमाणावर वापरले जाऊ लागले.

पोर्तुगीजांच्या वसाहतीनंतर ते युरोपमध्ये मोठ्या प्रमाणावर पसरले. विशेषतः, वसाहतीतील एका बेटावर जायफळाची झाडे सक्रियपणे वाढली, ज्यामुळे त्याचे विस्तृत वितरण सुनिश्चित झाले. साधारण 19व्या शतकापर्यंत, हॉलंड आणि पोर्तुगाल हे मसाल्याचे एकमेव पुरवठादार होते आणि या मसाल्यासाठी खूप जास्त किंमत होती. पण भारत, सिलोन आणि लॅटिन अमेरिकेत जायफळाची लागवड होऊ लागल्यानंतर या मसाल्याच्या किमतीत मोठी घसरण झाली.

शक्य असल्यास, कर्नलमध्ये जायफळ खरेदी करा - अशा प्रकारे ते अधिक फायदेशीर गुणधर्म आणि त्याची समृद्ध, आश्चर्यकारक चव टिकवून ठेवेल. जर तुम्ही संपूर्ण जायफळ खरेदी करू शकत नसाल, तर ग्राउंड व्हर्जन निवडा किंवा सीलबंद, सीलबंद कंटेनरमध्ये खरेदी करा. चांगले-चाचणी केलेल्या उत्पादकांना प्राधान्य द्या.

फायदेशीर वैशिष्ट्ये

जायफळाच्या झाडाच्या फळांमध्ये अनेक फायदेशीर गुणधर्म असतात: त्यामध्ये भरपूर प्रमाणात जीवनसत्त्वे आणि खनिजे असतात. अत्यावश्यक तेलआणि . जर तुम्ही त्यांचे लहान डोसमध्ये सेवन केले तर त्यांचे स्पष्ट सकारात्मक गुणधर्म लक्षात येतील. परंतु आपण नटचा अतिवापर करू नये, कारण त्याचा मज्जासंस्था आणि हृदयावर गंभीर उत्तेजक आणि शक्तिवर्धक प्रभाव असतो.

IN ओरिएंटल औषधहे जलद स्खलन समस्या असलेल्या पुरुषांवर उपचार करण्यासाठी तसेच नपुंसकत्व आणि अंतरंग जीवनातील इतर विकारांवर उपचार करण्यासाठी वापरले जाते. ग्राउंड जायफळ कामोत्तेजक म्हणून काम करते, लैंगिक इच्छा आणि उत्तेजना वाढवते असे मानले जाते.

आपण कमीतकमी डोस वापरल्यास, आपण झोप सामान्य करू शकता आणि मज्जासंस्था थोडीशी शांत करू शकता. हे बर्याचदा मसाज तेलात जोडले जाते, गरम केले जाते - हे साधन कार्य उत्तेजित करू शकतात रोगप्रतिकार प्रणालीआणि सुरुवातीच्या टप्प्यात सर्दीवर उपचार करा.

फायदेशीर वैशिष्ट्ये:

• रोगप्रतिकारक शक्ती उत्तेजित करते;
• रक्त परिसंचरण सुधारते;
• पाचक प्रणालीला मदत करते;
• संधिवात सुधारण्यास मदत करते;
• संधिवात पासून वाचवते;
• केस आणि नखे मजबूत करते;
• शरीरात विषाणूचा प्रसार प्रतिबंधित करते;
• एक दाहक-विरोधी प्रभाव आहे;
• पुरुषांमध्ये सामर्थ्य सुधारते;
• स्वयंप्रतिकार रोगांना मदत करते.

सूर्यफूल तेलाच्या व्यतिरिक्त जायफळ टिंचरपासून एक विशेष मसाज पेस्ट बनविली जाते, जी ऑस्टिओचोंड्रोसिस आणि संधिवात उपचार करण्यासाठी वापरली जाते. हे करण्यासाठी, उबदार पेस्ट कॉम्प्रेस म्हणून वापरली पाहिजे, जी घसा स्पॉटवर लागू केली जाते. मग आपल्याला पॉलीथिलीनने क्षेत्र लपेटणे आवश्यक आहे, ते उबदार कापडाने झाकून ठेवा आणि ते थंड होईपर्यंत सोडा.

ज्यांना आतड्यांसंबंधी समस्या आहेत त्यांच्यासाठी हे उत्कृष्ट आहे, विशेषतः बद्धकोष्ठता किंवा अतिसार. हे तुम्हाला भूक न लागण्यापासून वाचवते, कारण ते गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्टला उत्तेजित करते आणि गॅसची निर्मिती देखील कमी करते.

गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्टचा उपचार करण्यासाठी, आपल्याला थोडे जायफळ आणि कोरडे जायफळ घेणे आवश्यक आहे, समान प्रमाणात दही आणि पाणी घालावे. जर तुम्हाला त्यांची चव चांगली आवडली तर दही आंबलेल्या बेक केलेल्या दुधाने बदलले जाऊ शकते. परिणाम मिश्रणाचा एक ग्लास असावा, जो एका वेळी प्यायला पाहिजे. 2-3 तासांनंतर प्रभाव लक्षात येईल, कदाचित नंतर जर तुम्ही आधी दुपारचे जेवण आणि रात्रीचे जेवण केले असेल.

औषध मध्ये अर्ज

जायफळहे विविध रोगांचा सामना करण्यास पूर्णपणे मदत करते; ते देखभाल उपचार म्हणून वापरले जाते. उदाहरणार्थ, ते उपचारांमध्ये वापरले जाते, कारण ते रक्त परिसंचरण सामान्य करण्यास सक्षम आहे. विशेषतः, त्याचा वापर मायग्रेन किंवा फक्त डोकेदुखीपासून मुक्त होऊ शकतो, तसेच रक्तदाब सुधारू शकतो. उदाहरणार्थ, काही लोक मिश्रण आणि जायफळाची पेस्ट वापरून गंभीर मायग्रेनसाठी एक्सप्रेस उपचार वापरतात. हे करण्यासाठी, आपल्याला ताजे आणि उच्च-गुणवत्तेचे गायीचे दूध घेणे आवश्यक आहे, त्यात ग्राउंड जायफळ घाला आणि हा उपाय आपल्या कपाळावर लावा, वेदना अदृश्य होईपर्यंत प्रतीक्षा करा.

अगदी प्राचीन काळी, जायफळ अगदी दातदुखीवर उपचार करण्यासाठी, तसेच स्नायूंच्या वेदना कमी करण्यासाठी वापरला जात असे. त्याच्या उत्तेजक प्रभावामुळे विविध मज्जासंस्थेच्या विकारांसाठी याचा वापर केला जातो. कोणत्याही परिस्थितीत, जायफळ, नियमितपणे वापरल्यास, केवळ फायदे आणतात. आणि त्याचा कमी प्रमाणात नियमित वापर यकृत आणि मूत्रपिंड शुद्ध करण्यास मदत करतो. हे रक्त शुद्ध करते आणि शरीरातील विविध प्रकारचे विष आणि विष काढून टाकण्यास मदत करते. याव्यतिरिक्त, जायफळमध्ये असलेले पदार्थ मूड उचलू शकतात आणि प्रौढ आणि मुलांची भूक उत्तेजित करू शकतात.

महिलांसाठी

जायफळ बहुतेकदा मास्टोपॅथीने पीडित महिला वापरतात. देखभाल उपचारांसाठी विशेष काही तयार करण्याची गरज नाही, तुम्हाला फक्त जायफळ हवे तसे लावावे लागेल. उष्मा उपचाराशिवाय ते डिशमध्ये जोडल्यास ते आदर्श होईल. हे ताज्या भाज्या सॅलड्सच्या संयोजनात उत्तम प्रकारे वापरले जाते.

स्तनपान करवण्याच्या दरम्यान, एखाद्या महिलेला स्तनपान करवण्याच्या समस्या असल्यास जायफळचे फायदे अमूल्य आहेत - ते दुधाचे उत्पादन उत्तेजित करते, जे बाळाला पोसण्यासाठी पुरेसे असेल.

केफिर-आधारित कॉकटेल तयार करणे हा सर्वात आरोग्यदायी आणि चवदार मार्ग आहे: आपल्याला केफिरमध्ये जायफळ मिसळावे लागेल, थोडी बडीशेप आणि जायफळची एक लहान चिमूटभर घालावी लागेल आणि ऍलर्जीच्या अनुपस्थितीत कोणत्याही प्रमाणात पाहिजे तसे प्यावे.

अशुद्ध रक्तवाहिन्या फुगून झालेल्या गाठींचा नसा सारख्या गंभीर समस्या देखील जायफळ द्वारे मदत केली जाऊ शकते. त्याच्या मदतीसाठी, आपल्याला पावडर घेणे आवश्यक आहे, त्यात उकळत्या पाण्याचा पेला घाला, थोडेसे आणि 10 किंवा 15 मिनिटे सोडा. एका सर्व्हिंगसाठी ते गरम न करता ते तयार करण्याची आणि दिवसातून 2 वेळा पिण्याची शिफारस केली जाते. सकाळी जेवणाच्या अर्धा तास आधी आणि रात्रीच्या जेवणानंतर अर्ध्या तासानंतर हे करण्याचा सल्ला दिला जातो.

मुलांसाठी

जर तुमच्या मुलाला काजू चांगले सहन होत असेल आणि त्याला कोणतीही ऍलर्जी नसेल, तर तुम्ही दात काढत असताना त्याच्या जेवणात थोडे जायफळ घालू शकता, परंतु ग्रॅमच्या दहाव्या भागापेक्षा जास्त नाही. तुमच्या मुलाला जायफळ, दूध आणि मध यांचे मिश्रण द्या आणि ते शामक म्हणून काम करेल. मग मुलाला दात कापताना उद्भवणार्या अप्रिय लक्षणांमध्ये घट होईल, तो खाण्यास नकार देईल आणि शांत होईल.

किसलेले जायफळ देखील ज्यांना गॅस आणि सूज येणे, तसेच लक्षात येण्याजोग्या पोटशूळचा त्रास आहे त्यांच्यासाठी उत्कृष्ट आहे. हे कधीकधी विविध पदार्थांमध्ये अगदी कमी प्रमाणात मसाला घालून बाळांना मदत करण्यासाठी देखील वापरले जाते. मुख्य गोष्ट म्हणजे ते हळूहळू जोडणे, कारण मूल नटवर खराब प्रतिक्रिया देऊ शकते.

स्वयंपाकात वापरा

त्याच्या सुगंध आणि मसालेदार चवमुळे, जायफळ सारखा मसाला प्रामुख्याने मिष्टान्नांमध्ये जोडला जातो, बहुतेकदा पाई, पाई किंवा कुकीज सारख्या विविध प्रकारच्या भाजलेल्या वस्तूंमध्ये. हे चॉकलेटमध्ये एक जोड म्हणून देखील उत्कृष्ट आहे आणि सर्वसाधारणपणे चॉकलेट आणि जायफळ हे साधे मानले जाते परिपूर्ण संयोजन, आणि एक शक्तिशाली कामोत्तेजक देखील.

खरे गोरमेट्स अगदी सूप, पोल्ट्री, खेळ किंवा मांसाचे पदार्थ तसेच भाज्यांमध्ये जायफळ घालतात. हे साइड डिशसह देखील चांगले जाते आणि जायफळ प्रेमी ते साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ बनवतात. हे टोमॅटोबरोबर चांगले जाते, म्हणून ते अनेकदा टोमॅटो सॉस किंवा केचपमध्ये जोडले जाते, ज्यामध्ये कारखाना उत्पादन समाविष्ट आहे.

जायफळ वाइन आणि शीतपेयांसह देखील चांगले जाते, कारण ते मसालेदार, नटी सुगंध देते. हे बर्याचदा दुधाच्या संयोजनात वापरले जाते, विशेषतः कॉकटेलमध्ये. वास्तविक प्रेमींसाठी ते फारसे नाही मोठ्या संख्येनेकॅन केलेला माशांमध्ये जोडले जाते आणि करीबरोबर देखील एकत्र केले जाते. जायफळ कारखाना उत्पादनात मोठ्या प्रमाणावर वापरले जाते. मांसाचे पदार्थ, सॉसेज किंवा स्मोक्ड मीटसह, तसेच कॅनिंग दरम्यान माशांसाठी.

एक स्पष्ट आनंददायी सुगंध असलेले आवश्यक तेल देखील जायफळापासून बनवले जाते. हे बहुतेकदा अरोमाथेरपीसाठी, तसेच परफ्यूमरीमध्ये आणि एक आनंददायी वास हायलाइट करण्यासाठी वापरले जाते. कमी प्रमाणात ते सिगारेट, सिगार किंवा पाईप्ससाठी तंबाखूमध्ये जोडले जाते, ज्यामुळे ते अधिक आनंददायक बनते. या नटातील कडधान्यांचा उपयोग जायफळाचे सार तयार करण्यासाठी केला जातो, जे युरोपमध्ये विविध प्रकारचे जायफळ सॉस आणि ऍडिटीव्ह बनवण्यासाठी तसेच चीजच्या उत्पादनासाठी लोकप्रिय आहे.

स्टोरेज आणि वापर

हे जाणून घेणे फार महत्वाचे आहे की जायफळ फक्त कमी प्रमाणात मसाला म्हणून वापरावे. अन्न पूरक म्हणून दररोज 1 पेक्षा जास्त कर्नल वापरू नका. आपण शिफारस केलेल्या प्रमाणापेक्षा जास्त असल्यास, आपल्याला जलद हृदयाचे ठोके, डोकेदुखी किंवा उलट्या देखील होऊ शकतात. मोठ्या डोसमुळे संपूर्ण गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्ट तसेच स्वादुपिंडावर परिणाम होऊ शकतो. खवणी किंवा ग्राउंड वापरून कोळशाचे गोळे पूर्णपणे ठेचले जातात.

जायफळ सामान्यत: संपूर्ण कर्नलच्या स्वरूपात विकले जाते, कारण पीसल्यानंतर त्याची चव खूप लवकर हरवते, म्हणून वापरण्यापूर्वी आपल्याला ते ताबडतोब पीसणे आवश्यक आहे. पावडरच्या स्वरूपात नव्हे तर संपूर्ण स्वरूपात साठवण्याचा सल्ला दिला जातो. जायफळ मसाज तेल बहुतेकदा सर्दी, विशेषतः घशासाठी शरीराची मालिश करण्यासाठी वापरले जाते. याव्यतिरिक्त, नियमित वापरासह, ते काही सौम्य ट्यूमरमध्ये मदत करू शकते, कारण ते रोगप्रतिकारक शक्तीच्या क्रियांना उत्तेजित करते. हे घातक स्वरूपाचे स्थानिकीकरण करण्यास देखील सक्षम आहे आणि क्षयरोग किंवा स्टॅफिलोकोकसच्या उपचारांमध्ये मदत करते.

घातक गुणधर्म

त्याच्या निःसंशय फायद्यांव्यतिरिक्त, जायफळमध्ये धोकादायक गुणधर्म आहेत. विशेषतः, त्यात फार कमी प्रमाणात एक पदार्थ असतो जो मादक पदार्थ आणि सौम्य हॅलुसिनोजेन म्हणून कार्य करतो. याचा अर्थ असा नाही की जायफळ हे औषध आहे किंवा त्याचा असा विशेष परिणाम होऊ शकतो, परंतु जर तुम्ही काही जायफळ न शिजवलेल्या स्वरूपात खाल्ले तर तुम्हाला खूप गंभीर अन्न विषबाधा होऊ शकते. त्याचा परिणाम वैयक्तिक असतो आणि त्याचा परिणाम एकतर खराब आरोग्यामध्ये होऊ शकतो किंवा मळमळ, पेटके, जलद हृदयाचे ठोके आणि दिशाभूल होऊ शकते.

जायफळ तेल गर्भवती महिलांसाठी त्याच्या उत्तेजक प्रभावामुळे कठोरपणे प्रतिबंधित आहे, त्याच कारणास्तव, ते अपस्माराने ग्रस्त असलेल्यांनी किंवा घटकांना वैयक्तिक असहिष्णुता असलेल्यांनी वापरले जाऊ नये;

त्याच वेळी, एक ताजे उत्पादन, इतर गोष्टींबरोबरच, मादक पदार्थांच्या नशेचा प्रभाव देऊ शकतो, भ्रमांसह. जास्त प्रमाणात ताजे जायफळ खाल्ल्यास, ऍलर्जी ग्रस्तांना गंभीर कोमा किंवा मृत्यू देखील होऊ शकतो. आपल्याला यापैकी कोणतीही लक्षणे दिसल्यास, आपण ताबडतोब डॉक्टरांचा सल्ला घ्यावा.

जायफळ हा जायफळाच्या झाडाच्या फळाच्या हाडाच्या भागाचा गाभा आहे, जो जवळजवळ 100 वर्षे वाढतो, परंतु केवळ पहिल्या 40 वर्षांपर्यंत सक्रियपणे फळ देतो. एका फलदायी वर्षात, वनस्पती 10 हजाराहून अधिक फळे देऊ शकते, ज्याचा रंग आणि आकार मोठ्या जर्दाळूसारखा असतो. पूर्ण पिकल्यावर फळे अर्धी फुटतात.

कोळशाचे गोळे हे बियांच्या आत असलेल्या बियाण्याशिवाय दुसरे काही नसते आणि ते वेगळे करण्यासाठी, बिया प्रथम उन्हात वाळवल्या जातात आणि नंतर झाडासारख्या कवचातून सोलल्या जातात. कर्नल गडद तपकिरी रंग येईपर्यंत ते पुन्हा उघड्या आगीवर वाळवले जातात. एकूण मुदतउच्च-गुणवत्तेचे जायफळ मिळवणे 2.5-4 महिन्यांपर्यंत पोहोचू शकते. तयार नट आहे अंडाकृती आकारलांबी 2-3 सेमी आणि रुंदी 1.5-2 सेमी. तथापि, काही काजू आकारात अधिक गोल असतात, जे सुगंधाची तीव्रता निर्धारित करतात.

जायफळाचा उपयोग

जायफळाचे गुणधर्म प्राचीन रोमच्या काळात ज्ञात होते आणि प्राचीन ग्रीस. याचा उपयोग अनेक रोगांवर उपचार करण्यासाठी केला जात असे, अन्नामध्ये जोडले जायचे आणि हवेला चव दिली जायची. 1ल्या शतकात मसाल्याचे वर्णन प्लिनी द यंगर यांनी केले होते आणि त्याचा व्यापक वापर फक्त एक सहस्राब्दी नंतर सुरू झाला. पोर्तुगीज आणि डच यांच्या वसाहती मोहिमेदरम्यान जायफळ युरोप आणि जगातील इतर देशांमध्ये आले. त्यांच्याकडे मोलुक्का बेट होते, ज्यावर जायफळाचे झाड वाढले होते. 19 व्या शतकाच्या सुरुवातीपर्यंत. हॉलंड आणि पोर्तुगालने जागतिक मक्तेदारी आणि मसाल्यासाठी उच्च किंमत राखण्यात व्यवस्थापित केले. तथापि, भारत, लॅटिन अमेरिका, इंडोनेशिया आणि सिलोनमध्ये लागवडीला फळे येण्यास सुरुवात झाल्यानंतर, जायफळाच्या किमतीत मोठी घसरण झाली. जायफळ यम आणि सुमात्रा बेटांवर जंगलात आढळतात. आणि वाढत्या काजूसाठी विशेष वृक्षारोपण प्रामुख्याने ब्राझील, भारत, श्रीलंका आणि आफ्रिकन देशांमध्ये केंद्रित आहेत.

कर्नलमध्ये जायफळ खरेदी करणे चांगले. अशा प्रकारे ते त्यांचा सुगंध जास्त काळ टिकवून ठेवतात आणि फायदेशीर वैशिष्ट्ये. संपूर्ण नट खरेदी करणे शक्य नसल्यास, आपल्याला विश्वसनीय निर्मात्याकडून हर्मेटिकली सीलबंद पॅकेजमध्ये ग्राउंड नट्स निवडण्याची आवश्यकता आहे.

प्रति 100 ग्रॅम पौष्टिक मूल्य:

जायफळचे उपयुक्त गुणधर्म

पोषक तत्वांची रचना आणि उपस्थिती

जायफळाच्या कर्नलमध्ये जीवनसत्त्वे (, ग्रुप बी, पीपी, ,), खनिजे (फॉस्फरस, मॅग्नेशियम, लोह, कॅल्शियम, क्लोरीन, सल्फर, सोडियम, जस्त, तांबे, आयोडीन आणि इतर), आवश्यक तेले, स्टार्च आणि पेक्टिन असतात.

उपयुक्त आणि उपचार गुणधर्म

जेव्हा ग्राउंड जायफळ लहान डोसमध्ये खाल्ले जाते तेव्हा त्याचे सकारात्मक गुणधर्म दिसून येतात. हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी आणि मज्जासंस्थेवर त्याचा मजबूत उत्तेजक आणि शक्तिवर्धक प्रभाव आहे. जलद स्खलन, नपुंसकता आणि लैंगिक इच्छेच्या अभावाशी संबंधित इतर विकार आणि परिणामी, उत्तेजना असलेल्या पुरुषांवर उपचार करण्यासाठी पौर्वात्य औषधांमध्ये जायफळाचा वापर केला जातो.

जायफळाचे अगदी लहान डोस मज्जासंस्था शांत करू शकतात आणि गमावलेली झोप पुनर्संचयित करू शकतात. उबदारपणासाठी तेल किंवा गरम चहामध्ये ते जोडून, ​​आपण सर्दीच्या पहिल्या लक्षणांपासून मुक्त होऊ शकता आणि आपली प्रतिकारशक्ती वाढवू शकता.

जर तुम्ही जायफळ आणि उबदार सूर्यफूल तेलावर आधारित जाड पेस्ट तयार केली तर ती मायोसिटिस, संधिवात, संधिवात आणि ऑस्टिओचोंड्रोसिसच्या उपचारांसाठी वापरली जाऊ शकते. हे करण्यासाठी, पॉलिथिलीन आणि उबदार कापडाने झाकलेले, घसा असलेल्या जागेवर अद्याप उबदार पेस्ट लागू केली जाते. हे कॉम्प्रेस पूर्णपणे थंड होईपर्यंत 10-20 मिनिटे सोडा.

जायफळ बद्धकोष्ठता, अतिसार आणि पोट आणि आतड्यांसंबंधी इतर विकार तसेच भूक न लागणे आणि जास्त वायू तयार होण्यास मदत करते. हे करण्यासाठी, कमी चरबीयुक्त दही, पाणी (प्रत्येकी 125 ग्रॅम), कोरडे आले आणि जायफळ (प्रत्येकी 1/3 टीस्पून) मिसळा. परिणामी मिश्रण एका घोटात प्या.

स्वयंपाकात

ग्राउंड जायफळ मोठ्या प्रमाणावर वापरले जाते खादय क्षेत्रआणि स्वयंपाक. हे भाजलेल्या वस्तूंमध्ये जोडले जाते दही मिष्टान्न, पाई, चॉकलेट उत्पादने, सॉस, कंपोटे, सूप, साइड डिश, भाज्या आणि मांसाचे पदार्थ. नट टोमॅटोबरोबर चांगले जाते, म्हणूनच कारखान्यात बनवलेल्या टोमॅटो ज्यूस आणि केचपच्या घटकांपैकी एक आहे. स्वयंपाक प्रक्रियेदरम्यान जायफळ देखील जोडले जाते. मद्यपी पेये(वाईन, पंच, मल्ड वाइन) आणि अतिरिक्त स्वादासाठी दुधावर आधारित कॉकटेल. अन्न उद्योगात, जायफळ कॅन केलेला मासे, मसालेदार करी मिश्रण आणि इतर अन्न उत्पादनांच्या निर्मितीमध्ये वापरला जातो.

जायफळ पावडर व्यतिरिक्त, ते सुगंधी आवश्यक तेल तयार करण्यासाठी देखील वापरले जाते, ज्याचा उपयोग अरोमाथेरपीसाठी, सुगंधी एजंट म्हणून आणि सिगारेट आणि पाईप तंबाखूच्या निर्मितीमध्ये केला जातो. नट रिंड्सचा उपयोग सार (मॅटिस ऑइल) तयार करण्यासाठी केला जातो, जो युरोपमध्ये सॉस, चीज आणि मोहरी बनवण्यासाठी मोठ्या प्रमाणावर वापरला जातो.

जायफळचे धोकादायक गुणधर्म

जायफळातील पदार्थांपैकी एलिमाइसिन, मेथिलेनेडलोक्सिॲम्फेटामाइन आणि इतर पदार्थ ज्यांचे हेलुसिनोजेनिक आणि मादक प्रभाव आहेत. जर तुम्ही 3-4 ताज्या जायफळाचे दाणे किंवा तेवढेच सुका मेवा खाल्ल्यास, तुम्हाला तीव्र अन्न विषबाधा होऊ शकते, ज्यामध्ये उबळ, दिशाभूल, जलद हृदयाचे ठोके, उत्साह, मूर्खपणा, असंगत बोलणे, मादक पदार्थांचे नशा आणि भ्रम असू शकतात. जास्त प्रमाणात जायफळ खाल्ल्याने कोमा किंवा मृत्यू होऊ शकतो. यापैकी कोणतीही लक्षणे आढळल्यास, आपण ताबडतोब डॉक्टरांचा सल्ला घ्यावा.

काहीजण ते गोड आणि मांसाच्या पदार्थांसाठी एक उत्कृष्ट मसाला मानतात, तर काहीजण ते औषध मानतात आणि. तरीही इतरांना खात्री आहे की हे हॅलुसिनोजेन आणि एक मजबूत विष आहे. जायफळ इतके साधे नाही. आपण त्याच्या समृद्ध सुगंधापासून सावध असले पाहिजे का? जितके अधिक, तितके चांगले - हे निश्चितपणे जायफळ बद्दल नाही, जर आपण ते कमी प्रमाणात वापरत असाल तर या मसाल्याचे फायदेशीर गुणधर्म आणि चव प्रकट होते.

सार्वत्रिक मसाला

ग्राउंड जायफळ अक्षरशः कोणत्याही डिशसाठी योग्य आहे - मांसापासून डेझर्टपर्यंत. त्यामुळे भूक लागते आणि पचनक्रिया सुधारते. हे सॉसेज, मांस, मासे, यकृत आणि पेट्स हंगामासाठी वापरले जाते. पुडिंग्ज, दुधाच्या मिठाईमध्ये ते चांगले आहे आणि चॉकलेट आणि फळांच्या संयोजनात आदर्श आहे.

जायफळ कोणत्याही सॉसला जिवंत करेल. तर, हा मसाला क्लासिक बेकॅमल सॉसमध्ये एक विशेष तीव्रता जोडेल. मध्ये जायफळ देखील योग्य असेल टोमॅटो सॉस. हे सॅलड्स, सूप आणि बेक केलेल्या वस्तूंमध्ये जोडले जाते. हे सामान्य उकडलेले तांदूळ किंवा बटाटा पॅनकेक्स "पुनरुज्जीवित" करण्यास सक्षम आहे.

इटलीमध्ये, भाजीपाला स्ट्यूमध्ये नेहमी जायफळ घालतात. इंग्लंडमध्ये ते चिरलेल्यांवर हलकेच शिंपडले जातात. हॉलंडमध्ये, जायफळ शिवाय एकही पास्ता-आधारित डिश तयार होत नाही.

पण जायफळाची समृद्ध, मसालेदार चव सगळ्यांनाच आवडत नाही. म्हणून, आपल्या सर्व पदार्थांमध्ये ते जोडण्यापूर्वी, आपले कुटुंब अशा पाककृती उपक्रमास सामान्यपणे प्रतिक्रिया देईल याची खात्री करा. आणि किसलेले जायफळ सह जास्त करू नका - ते लहान प्रमाणात चांगले आहे. व्यावसायिक शेफ फक्त संपूर्ण काजू स्वीकारतात, जे एका विशेष खवणीवर स्वयंपाक करताना थेट किसलेले असतात.

स्नायू टोन करतात, मज्जातंतू शांत करतात...

लोक आणि पारंपारिक औषधांचा असा दावा आहे की जायफळाच्या वापरामुळे अनेक रोगांपासून मुक्ती मिळते. फायदेशीर गुणधर्म समृद्ध रचनामुळे आहेत: जीवनसत्त्वे (ए, ग्रुप बी, सी, पीपी), मॅक्रो- आणि मायक्रोइलेमेंट्स: मॅग्नेशियम, पोटॅशियम, फॉस्फरस, लोह, जस्त, मँगनीज आणि सेलेनियम. जायफळ आणि आवश्यक तेले समाविष्टीत आहे.

मध्ये उपचार गुणधर्मसर्व प्रथम, त्यांच्याकडे टॉनिक आणि उत्तेजक प्रभाव आहे. हे अपचनास मदत करते - त्यात एक तुरट आणि कार्मिनिटिव्ह प्रभाव असतो. याव्यतिरिक्त, जायफळ जळजळ लढते आणि एक बॅक्टेरियाच्या वाढीस प्रतिबंध करणारा पदार्थ प्रभाव आहे.

जर तुम्ही नियमितपणे जायफळ घालून जेवण केले तर सेरेब्रल रक्ताभिसरण वाढेल आणि स्मरणशक्ती सुधारेल. महिलांना त्यांच्या मासिक पाळीत नियमितता जाणवेल. जायफळ तुम्हाला निद्रानाश आणि नर्वस ब्रेकडाउन विसरण्यास मदत करेल. जायफळ आणि मध सह दूध एक आश्चर्यकारक शामक आहे.

हा मसाला विषाणूजन्य रोगांदरम्यान कमकुवत प्रतिकारशक्तीला समर्थन देतो. क्षयरोगापासून शरीराच्या संरक्षणास बळकट करते. अतिसारापासून आराम मिळतो आणि श्वासाच्या दुर्गंधीशी लढा देतो.

सहसा, ग्राउंड (आणि ताजे ग्राउंड आवश्यक नाही) जायफळ उपचारांसाठी वापरले जाते. ते कसे घ्यावे हे आपल्या डॉक्टरांना विचारणे चांगले आहे. परंतु सहसा, विशेष सूचना असल्याशिवाय, पावडर दररोज 0.5-1.5 ग्रॅम प्याली जाते. किंवा एक ओतणे तयार करा: उकळत्या पाण्यात अर्धा ग्रॅम घाला आणि एक तास सोडा. दिवसभर तीन ते चार डोसमध्ये एक ग्लास ओतणे प्या.

संधिवात आणि ऑस्टिओचोंड्रोसिससाठी, जायफळ बाहेरून वापरले जाते - मसाज क्रीममध्ये जोडले जाते. त्याचा उत्साहवर्धक आणि तापमानवाढ प्रभाव आहे, प्रभावित भागात सक्रिय रक्त परिसंचरण उत्तेजित करते.

सुगंध दिवा आणि आरामदायी आंघोळीसाठी

जायफळाच्या झाडाच्या फळापासून मिळणाऱ्या आवश्यक तेलात जायफळ सारखेच गुणधर्म असतात. सुगंध दिवा किंवा इनहेलरमध्ये 2-3 थेंब घाला, आणि मसालेदार सुगंध तुम्हाला शांत करेल, तुमच्या श्वसन प्रणालीची स्थिती सुधारेल आणि श्वसन रोगांमध्ये जळजळ कमी करेल.

हे संधिवात आणि जळजळ साठी औषधी कॉम्प्रेससाठी देखील वापरले जाते. 100 ग्रॅम पाण्यात पाच ते सहा थेंब टाकले जातात. अशा कॉम्प्रेस एकतर गरम किंवा थंड असू शकतात.

जायफळ आवश्यक तेलाने आंघोळ केल्याने तुम्हाला आराम मिळत नाही तर तुमची त्वचा अधिक टोन्ड आणि लवचिक बनते. जायफळ आवश्यक तेल एपिथेलियल पेशींच्या पुनरुत्पादनास प्रोत्साहन देते. अशा आंघोळीचा आपल्या केसांच्या स्थितीवर देखील फायदेशीर प्रभाव पडेल.

च्या साठी चांगला परिणाम 15 मिनिटे ते अर्धा तास पुरेसे आहे. आंघोळीसाठी साधारणपणे पाच ते दहा थेंब तेल टाकले जाते. त्यानंतर, स्वच्छ धुवल्याशिवाय टॉवेलने फक्त कोरडे करा. आपण जायफळ आवश्यक तेलाने हात किंवा पाय स्नान करू शकता. हे आवश्यक तेल मसाज किंवा आंघोळीसाठी योग्य आहे.

कामुक सबटेक्स्ट

जायफळाच्या झाडाला रोमँटिक नाव मिळाले - एफ्रोडाईटची वनस्पती. असे मानले जाते की मसाला प्रेम आणि उत्कटतेला प्रज्वलित करू शकतो. विशेषतः स्त्रीसाठी. मजबूत लिंगाचे प्रतिनिधी देखील जायफळ प्रदान करणारी उत्तेजना अनुभवू शकतात. प्रभाव 3-6 तास टिकतो, आणि नंतर उत्साह कमी होतो.

आनंददायी परिणाम मिळविण्यासाठी, तुम्ही थोडे जायफळ घालून रोमँटिक डिनर करू शकता. किंवा उत्कटतेने प्रज्वलित करणारे पेय तयार करा: जायफळाचे समान भाग आणि पाच भाग गुलाबाच्या पाकळ्या घ्या. हे मिश्रण सिरेमिक किंवा चिकणमातीच्या टीपॉटमध्ये तयार केले पाहिजे. कडे सबमिट करा शुद्ध स्वरूपकिंवा चहा घाला.

स्वतःसाठी आणि तुमच्या प्रिय व्यक्तीसाठी रात्रीच्या जेवणात जायफळ ठेचून अन्नात काही धान्य जोडले जाऊ शकतात. डिनर दरम्यान प्रभाव वाढविण्यासाठी, आपण टेबलवर मेणबत्ती लावू शकता. उत्तेजक मसाल्यांनी युक्त हलक्या डिशेससह मेणबत्तीच्या प्रकाशात एक रोमँटिक संध्याकाळ - नातेसंबंध मजबूत करण्यासाठी आणखी काय आवश्यक आहे?

फक्त लक्षात ठेवा की मसाले बहुतेकदा ऍलर्जीचे कारण असतात. आपल्या प्रिय व्यक्तीला वैयक्तिक असहिष्णुतेचा त्रास होत नाही याची खात्री करा. अन्यथा, कामुक इच्छा जागृत करण्याची इच्छा जागृत करण्याची गरज संपुष्टात येऊ शकते. रुग्णवाहिका" जरी, दुसरीकडे, नातवंडांना सांगण्यासाठी काहीतरी असेल ...

ड्रॅगन आणि नशा बद्दल

सायकेडेलिक जायफळ अर्क मिळविण्यासाठी इंटरनेटवर पाककृती आहेत. काही नट प्रेमी फ्लाइंग ड्रॅगनच्या भ्रमाचे वर्णन करतात, नशा आणि उत्साहाची भावना. जायफळमध्ये असलेल्या मायरीस्टिसिन आणि इलेमिसिनवर शरीराची ही प्रतिक्रिया आहे.

केवळ संपूर्ण नट खाण्याचीच नव्हे तर घोड्याच्या डोसमध्ये पावडर मसाल्याचा अक्षरशः सेवन करण्याची शिफारस केली जाते. अशा प्रयोगांमुळे दुःखद परिणाम होतात. जायफळ मोठ्या प्रमाणात विषारी असते आणि त्याचा यकृतावर परिणाम होतो. ओव्हरडोजची पहिली लक्षणे म्हणजे डोळे लाल होणे, कोरडे तोंड, डोकेदुखी.

जायफळाच्या जास्त सेवनाने रक्तदाब आणि तापमानात तीव्र वाढ, मूर्च्छा, पोट खराब होणे आणि बद्धकोष्ठता देखील होऊ शकते. लक्षात ठेवा, जायफळ अल्कोहोल, ऍम्फेटामाइन्स आणि काही औषधांशी विसंगत आहे. इंटरनेटनुसार, गेल्या 100 वर्षांत जायफळाच्या ओव्हरडोसमुळे दोन अधिकृत मृत्यू झाले आहेत - 1908 आणि 2001 मध्ये.

पण याचा अर्थ असा नाही की तुम्हाला तुमच्या आहारातून जायफळ वगळण्याची गरज आहे. त्याचे फायदे आणि हानी प्रमाणावर अवलंबून असतात. म्हणून, स्वयंपाक करताना ते प्रति 2-3 लिटर द्रव किंवा किलोग्रॅम अन्न अंदाजे 0.5 ग्रॅम वापरतात. साइड इफेक्ट्सच्या भीतीशिवाय चव जोडण्यासाठी हे पुरेसे आहे.

जायफळ आणि जायफळ आवश्यक तेल गर्भवती महिलांसाठी कठोरपणे contraindicated आहेत. तुम्हाला अपस्मार किंवा मानसिक विकार असल्यास, तुम्ही हा मसाला देखील वापरू नये.

15.04.2017

जायफळ हे नाव अरबी “मेस्क” वरून आले आहे, ज्याचा अर्थ “कस्तुरी”, “कस्तुरीचा वास आहे”.

मूलत:, जायफळ हा नट नाही ज्या अर्थाने आपल्याला नट समजण्याची सवय आहे. हे कडक, आंबट फळाचे कर्नल आहे, जे पीचसारखे दिसते.

जायफळाच्या झाडाची जन्मभुमी लहान बांदा द्वीपसमूह आहे, जो मोलुकास बेटांच्या इंडोनेशियन गटाचा भाग आहे. पिकल्यावर, जायफळाचे फळ अर्धे फुटते आणि बिया उघडते, जे एका पिशवीने आणि कडक कवचाने झाकलेले असते. जायफळ मसाला बियापासून मिळतो, आणि जायफळ बियापासूनच मिळतो.

जायफळ तयार होण्यास सुमारे 4 महिने लागतात; ते मोठे आणि गोलाकार असल्याने, ज्यामध्ये सर्वात नाजूक सुगंध असतो. एका झाडाला वर्षाला दोन हजार फळे येतात.

जायफळाच्या दोन ज्ञात जाती आहेत - इंडोनेशियन आणि ग्रेनेडियन. इंडोनेशियन अक्रोडमध्ये चमकदार केशरी रंग, आवश्यक तेलांचे उच्च प्रमाण, खोल समृद्ध गोड-मसालेदार चव आणि सुगंध आणि त्यानुसार, उच्च किंमत आहे. या मसाल्याच्या उत्पादनात इंडोनेशिया जगात अग्रेसर आहे आणि इंडोनेशियन स्वयंपाकी अगदी जायफळाच्या झाडाचा लगदा अन्न म्हणून वापरतात, जे खूप चवदार जाम बनवतात.

ग्रेनेडा बेटावर 18 व्या शतकात ब्रिटीशांनी ग्रेनेडा नट पिकवण्यास सुरुवात केली. ग्रेनेडातील जायफळ वेगळे आहे पिवळाफळाची साल, सौम्य चव आणि अधिक परवडणारी किंमत.

उत्पादन अडचणी

जायफळाची फळे जेव्हा पिकतात तेव्हा ते तडकतात आणि नटाचा कर्नल उघड करतात. मग ते गोळा केले जातात, लगदा काढला जातो, स्टेम काळजीपूर्वक कर्नलपासून वेगळे केले जाते, ते दाबले जाते आणि उन्हात वाळवले जाते. अशा प्रकारे तुम्हाला गदा मिळते. मॅकिस हा नटापेक्षा खूप महाग मसाला आहे. हे मुख्यतः स्वयंपाकात वापरले जाते कारण त्याची चव आणि सुगंध जास्त असतो.

बिया अनेक दिवस उन्हात वाळवल्या जातात आणि नंतर आणखी दोन महिने धातूच्या शेगडीवर वाळवल्या जातात. त्याच वेळी, जायफळ बियाणे दररोज उलटले जातात. जेव्हा बिया पूर्णपणे सुकतात, तेव्हा कवच तोडले जाते आणि कोर बाहेर काढला जातो, ज्याला आपण जायफळ मानतो. कीटकांपासून संरक्षण करण्यासाठी आणि शेल्फ लाइफ वाढवण्यासाठी कर्नल थोडा वेळ चुना आणि मीठाच्या द्रावणात बुडवून ठेवतात, त्यानंतर मसाला पॅकेजिंग आणि विक्रीसाठी तयार मानला जातो.

जायफळाच्या कर्नलमधून आवश्यक तेल देखील काढले जाते, जे कॉस्मेटोलॉजी आणि औषधांमध्ये मोठ्या प्रमाणावर वापरले जाते.

जायफळ जमिनीत साठवून ठेवणे चांगले. हे त्याचे गुणधर्म जास्त काळ टिकवून ठेवण्यास अनुमती देईल. स्टोरेजसाठी, फॉइल बॅग, धातू किंवा काचेच्या जार वापरण्याची शिफारस केली जाते.

पैशापेक्षा महाग

प्राचीन काळी, जायफळाचे इतके मूल्य होते की अरब व्यापाऱ्यांचा नफा पुनर्विक्रीत गुंतलेला होता आणि भारत आणि जावा येथील रहिवाशांकडून हा मसाला मिळवत होता 1000%.

युरोपमध्ये, 12 व्या शतकाच्या अखेरीपासून या मसाल्याची लोकप्रियता वाढली आहे. त्याचा वापर हा सर्वात श्रीमंत आणि थोर लोकांसाठी एक प्रकारचा विशेषाधिकार होता, कारण बहुतेक लोकसंख्येसाठी किंमत जवळजवळ न परवडणारी होती. तुलना करा: 16व्या शतकात लंडनमधील बाजारात 1 पौंड जायफळाची किंमत 90 शिलिंग होती; एक गाय - 15 शिलिंग. 100 ग्रॅम जायफळासाठी तुम्ही एक गाय आणि मेंढी खरेदी करू शकता.

जायफळाच्या इतक्या उच्च किंमती टिकवून ठेवण्यासाठी, मोलुकासमधील वसाहतवादी हे सुनिश्चित करण्यासाठी कठोर होते की कोणीही "अनियोजित" झाड वाढवण्याची हिंमत करू नये. आणि जायफळाची जाणीवपूर्वक लागवड करताना पकडलेल्यांना कधीकधी मृत्यूदंडाची शिक्षाही दिली जात असे.

जादुई विधींमध्ये जायफळांचा वापर केला जात असे; ते ताबीज होते जे गडद शक्तींच्या षडयंत्रांपासून आणि विविध प्रकारच्या रोगांपासून संरक्षित होते. म्हणून, पूर्वी, हे काजू बहुतेकदा हस्तिदंत असलेल्या चांदीच्या बॉक्समध्ये त्यांच्याबरोबर नेले जात होते, ज्याची एक बाजू एक सूक्ष्म खवणी होती, जेणेकरून आपण आपल्या चवीनुसार डिश बनवू शकता. फॅशनिस्टांनी जायफळाचे हार घातले. आणि रस्त्यावरील विक्रेत्यांनी, त्याच्या लोकप्रियतेचा आणि लोकांच्या अज्ञानाचा फायदा घेऊन ते कसे दिसावे, लाकडापासून कापलेले नक्कल नट विकले आणि त्यांना मसाला म्हणून विकले.

जायफळ आवडण्याची 10 कारणे

जायफळ हा एक उत्तम स्रोत आहे उपयुक्त खनिजे(जसे की तांबे, पोटॅशियम, कॅल्शियम, मँगनीज, जस्त, लोह, मॅग्नेशियम) आणि जीवनसत्त्वे (व्हिटॅमिन सी, रिबोफ्लेविन, फॉलिक ऍसिड, नियासिन, व्हिटॅमिन ए, जीवनसत्त्वे B1, B2, B3, B6, B9). या मसाल्यामध्ये उच्च अँटिऑक्सिडंट क्षमता असलेले अनेक फ्लेव्होनॉइड्स आहेत, ज्यापैकी मुख्य बीटा-कॅरोटीन आणि क्रिप्टोक्सॅन्थिन आहेत.

जर तुम्ही अजूनही तुमच्या आयुष्यात हा मसाला क्वचितच वापरत असाल, तर ही परिस्थिती सुधारण्याची काही कारणे येथे आहेत:

1. मेंदू उत्तेजक . हे जादूचे नट एकाग्रता सुधारते, ज्यामुळे एखाद्या व्यक्तीला शक्य तितक्या कामावर लक्ष केंद्रित करता येते.
2. नैसर्गिक वेदना निवारक . जायफळ हा प्राचीन चिनी औषधांच्या मुख्य घटकांपैकी एक आहे. ओटीपोटात वेदना कमी करण्यासाठी चिनी लोक बर्याच काळापासून या मसाल्याचा वापर करतात. आणि जर तुम्हाला सांधे, स्नायू इत्यादींमध्ये वेदना होत असतील तर जायफळ आवश्यक तेल वापरण्याची शिफारस केली जाते.
3. योग्य पचन प्रोत्साहन देते . हे भूक उत्तेजित करते आणि त्याच्या टॉनिक, बॅक्टेरियाच्या वाढीस प्रतिबंध करणारा पदार्थ आणि तुरट गुणधर्मांमुळे अपचन आणि आतड्यांसंबंधी संक्रमण यांसारख्या समस्यांपासून मुक्त होण्यास मदत करते.
4. नैसर्गिक यकृत बरे करणारा . शरीराचे डिटॉक्सिफिकेशन हा एक महत्त्वाचा घटक आहे चांगले आरोग्य. जंक फूड, आहार, प्रदूषण, चिंताग्रस्त ताण, धूम्रपान, औषधे आणि इतर बाह्य घटक आपल्या अवयवांमध्ये विषारी पदार्थ जमा होण्यास हातभार लावतात. यकृताला याचा सर्वात आधी त्रास होतो. जायफळ शरीरातील विष काढून टाकण्यास मदत करते आणि यकृतावर त्याचा सकारात्मक प्रभाव पडतो.
5. किडनी स्टोन रिमूव्हर . जायफळाचे तेल किडनीसाठी फायदेशीर मानले जाते. हे त्यांना संक्रमणाशी लढण्यास मदत करते आणि लहान दगड देखील विरघळू शकतात.
6. दंतवैद्याऐवजी . त्याच्या बॅक्टेरियाच्या वाढीस प्रतिबंध करणारा पदार्थ गुणधर्म धन्यवाद, जायफळ यशस्वीरित्या halitosis आणि इतर कारणे सह copes. अप्रिय गंधतोंडातून. म्हणूनच हा मसाला टूथपेस्टच्या उत्पादनात वारंवार वापरला जातो. जायफळाचे फायदेशीर गुणधर्म हिरड्यांचे आजार आणि दातदुखीपर्यंतही वाढतात.
7. सौम्य झोपेची गोळी . पटकन झोप येत नाही? आणि इथेच हे आश्चर्यकारक उत्पादन बचावासाठी येते. रात्री एक ग्लास गाईच्या दुधात १ चमचा मध आणि एक चिमूटभर जायफळ टाकून प्या.
8. सौम्य ट्यूमरच्या काही प्रकारांवर उपचार करण्यात मदत करते , विशेषतः मास्टोपॅथी. स्त्रियांमध्ये मासिक पाळीच्या आधीच्या सिंड्रोम आणि विविध विकारांसाठी देखील या मसाल्याची शिफारस केली जाते, उदाहरणार्थ, डिसमेनोरिया (मासिक पाळीची अनियमितता). या समस्यांसाठी, जायफळ आणि हळद यांचे समान भाग जोडून दुधाचा डेकोक्शन तयार केला जातो.
9. पुरळ उपचार . निरोगी त्वचेच्या शोधात जायफळ तुम्हाला मदत करू शकते. किसलेले जायफळ आणि ग्राउंड केशरी मसूरापासून बनवलेला घरगुती स्क्रब मुरुमांवर उपचार करण्यास, बंद झालेले छिद्र साफ करण्यास आणि त्वचेच्या मृत पेशींपासून मुक्त होण्यास मदत करेल.
10. कामोत्तेजक. महिला आणि पुरुष हार्मोनल पातळी सामान्य करण्यासाठी उपयुक्त.

डिश मध्ये जायफळ

बहुतेकदा, जायफळ गोड पदार्थ - मिष्टान्न, पेस्ट्री आणि कॉकटेल तयार करण्यासाठी वापरली जाते. दही मास, पुडिंग्ज, केक, कुकीज, पेस्ट्री, मफिन्स, प्रेटझेल्स, बन्स आणि कँडीजला चव देण्यासाठी हे सुगंधित मसाला अपरिहार्य आहे. होममेड प्रिझर्व्हज, जाम, जाम आणि जायफळ जोडलेले कॉम्पोट्स खूप चवदार असतात, जे क्लासिक होममेड मिठाईंना मूळ चव आणि सूक्ष्म सुगंध देतात.

जायफळ भोपळा, कोबी, गाजर, टोमॅटो, बटाटे, लीक आणि पालक, भाजलेली फळे आणि बेरी प्युरीसह आश्चर्यकारकपणे जाते आणि बहुतेकदा मशरूम आणि भाज्या कॅनिंगसाठी वापरले जाते. IN इटालियन पाककृतीबोलोग्नीज सॉस किंवा बेकमेल सॉससह पास्ता, ज्यामध्ये जायफळ असते, खूप लोकप्रिय आहे आणि मध्य आशियामध्ये, साखर मिसळलेले जायफळ कापलेल्या फळांवर शिंपडले जाते. हा मसाला कॉफी, दूध, व्हीप्ड क्रीम, चॉकलेट ड्रिंक्स आणि आइस्क्रीममध्ये देखील जोडला जातो. युरोपियन स्वयंपाकात, जायफळ बहुतेकदा जर्मन, फ्रेंच आणि इंग्रजी पाककृतींमध्ये वापरले जाते. इटालियन लोक ते टॉर्टेलिनी आणि रॅव्हिओली फिलिंगमध्ये जोडतात आणि स्विस रहिवासी ते चीज फॉन्ड्यूचा स्वाद घेतात.

जायफळ एका जातीची बडीशेप, हिरवी वेलची, दालचिनी, आले, लवंगा, सर्व मसाला आणि हळद यांच्याशी सुसंवादीपणे एकत्र होते.

जायफळ कसे वापरावे

जायफळ संपूर्ण किंवा पावडरमध्ये खरेदी केले जाऊ शकते आणि वापरण्यापूर्वी संपूर्ण नट ठेचून किंवा किसलेले आहे. विशेष खवणी, जे अनेक गृहिणींच्या स्वयंपाकघरात असतात. जायफळात अतिशय तेजस्वी आणि मजबूत सुगंध असतो, दुर्गंधींवर मात करते आणि मोठ्या प्रमाणात ते आरोग्यासाठी हानिकारक असते, म्हणून प्रति सर्व्हिंग मसाल्याचा वापर करण्याची शिफारस केलेली डोस 0.1 ग्रॅमपेक्षा जास्त नाही.

स्वयंपाकाच्या शेवटी डिशमध्ये जायफळ घालावे, अन्यथा ते कडू रंगाची छटा प्राप्त करेल. जर ते बेकिंगसाठी वापरले गेले असेल तर, मळण्याच्या प्रक्रियेदरम्यान ते पीठात जोडण्याची शिफारस केली जाते. किसलेले ताजे जायफळ ताबडतोब वापरले जाते, कारण ते फार लवकर त्याचा अद्वितीय सुगंध गमावते.

वापरासाठी contraindications

त्याचे फायदेशीर गुणधर्म असूनही, जायफळ, चुकीच्या पद्धतीने वापरल्यास, आरोग्यास महत्त्वपूर्ण हानी पोहोचवू शकते, तीव्र नशा होऊ शकते, ह्रदयाचा बिघाड होऊ शकतो आणि मृत्यू देखील होऊ शकतो.

त्यात तथाकथित फॅटी तेल असते विषारी पदार्थएलिमिसिन नावाचे, ज्याचे अंमली पदार्थ आणि हेलुसिनोजेनिक प्रभाव आहेत.

वापरा तीनपेक्षा जास्तअक्रोडाचे दाणे आरोग्यासाठी धोकादायक असतात.

गरोदर महिलांनी गर्भपात टाळण्यासाठी हा मसाला वापरू नये, कारण यामुळे गर्भाशयात रक्त वाहते. हे अपस्मार आणि ऍलर्जी ग्रस्त लोक, वृद्ध किंवा द्वारे वापरले जाऊ नये बालपण. जायफळाचा अति प्रमाणात सेवन मानवी आरोग्यासाठी आणि जीवनासाठी अत्यंत घातक आहे.

ओव्हरडोजच्या बाबतीत, मतिभ्रम, हँगओव्हरची भावना, जलद हृदयाचे ठोके, बेहोशी, तंद्री, डोकेदुखी, डोळे लाल होणे, हालचालींचा बिघडलेला समन्वय, ताप आणि गंभीर प्रकरणांमध्ये मृत्यू यासारख्या प्रतिक्रिया येऊ शकतात. आरोग्यास हानी न करता या वनस्पतीच्या फायदेशीर गुणधर्मांचा शहाणपणाने वापर करणे आवश्यक आहे.

आपण वाजवी डोसमध्ये जायफळ वापरल्यास, ते केवळ फायदे आणेल, विविध रोगांचा सामना करण्यास मदत करेल आणि पदार्थांना एक विलक्षण चव आणि सुगंध देईल.

रोगांच्या उपचारात जायफळ

मदत म्हणून उपचार दरम्यान सर्दी (स्तन घासणे), मायोसिटिस (स्नायूंची जळजळ), संधिवात, संधिवात, सांधेदुखी, ऑस्टिओचोंड्रोसिस इत्यादींच्या उपचारात. , तुम्ही बाहेरून जायफळ आणि वनस्पती तेलाचे मिश्रण (पेस्ट) वापरू शकता. पावडर हळूहळू तेलात मिसळून, घट्ट आंबट मलईच्या सुसंगततेसह पेस्ट तयार करा, जी प्रभावित भागात उबदार असताना लावली जाते (हलक्या मसाजच्या हालचालींनी घासणे).

डोकेदुखी साठी

औषधी मिश्रण तयार करा: ते 3 टेस्पून. 2 चमचे दूध घाला जायफळ या मिश्रणाने एक लहान सुती कापड ओलावा आणि कपाळावर कॉम्प्रेस लावा.

झोपेच्या व्यत्ययासाठी

तुम्हाला निद्रानाशाचा त्रास होत असल्यास, झोपण्यापूर्वी १ ग्लास कोमट दूध प्या, ज्यामध्ये तुम्ही प्रथम ¼ टीस्पून हलवा. जायफळ पावडर. हा उपाय तुम्हाला झोपण्यास आणि शरीराच्या संरक्षणास बळकट करण्यास मदत करेल.

पोट क्रियाकलाप सुधारण्यासाठी

काय सोपे असू शकते - एका ग्लास चहामध्ये जायफळ तेलाचा 1 थेंब घाला आणि हर्बल चहापेक्षा चांगले. अशा उपचार पद्धतीमुळे गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्टचे कार्य सुधारेल, अतिसार, आतड्यांसंबंधी संक्रमण, फुशारकी, भूक सुधारण्यास आणि रजोनिवृत्तीशी संबंधित विकारांवर मदत होईल.

अतिसारासाठी

या रेसिपीमध्ये जायफळाचा वापर, इतर अनेक उपायांप्रमाणे, उलट परिणाम होत नाही, म्हणजेच, अतिसार दूर करताना, यामुळे बद्धकोष्ठता होत नाही. ½ कप नैसर्गिक दही आणि उकळलेले थंडगार पाणी मिसळा, 1/3 टीस्पून घाला. ग्राउंड जायफळ आणि त्याच प्रमाणात आले. प्या आणि आवश्यक असल्यास उपचार पुन्हा करा.

तुम्ही १ केळी कुस्करून त्यात जायफळ पावडर (१/३ टीस्पून) मिसळा आणि खा.

मूळव्याध साठी

स्त्रियांसाठी जायफळ

जायफळाचे मजबूत मसालेदार सुगंध हे उत्पादन नैसर्गिक कामोत्तेजक बनवते. साठी वापरणे खूप उपयुक्त ठरेल मादी शरीर. जायफळातील घटक, स्त्री लैंगिक संप्रेरकांप्रमाणेच, सामान्य करतात मासिक पाळीआणि नियतकालिक वेदना तीव्रता कमी.

याव्यतिरिक्त, मास्टोपॅथीसाठी जायफळ उपयुक्त ठरेल. त्याच वेळी, त्यावर आधारित कोणतेही अन्न तयार करण्याची आवश्यकता नाही. औषधे- हे उत्पादन विविध पदार्थांमध्ये जोडणे पुरेसे असेल. या प्रकरणात, ते उघड न करणे चांगले होईल उच्च तापमान. आपण, उदाहरणार्थ, ताज्या भाज्या सॅलडवर जायफळ शिंपडू शकता.

जायफळ सर्व नर्सिंग मातांसाठी एक विश्वासू सहाय्यक बनेल. स्तनपान करवण्याच्या काळात, हा मसाला रक्कम वाढविण्यात मदत करेल आईचे दूधआणि तुम्हाला तुमच्या बाळाला पुरेसा आहार देण्याची परवानगी देईल. उदाहरणार्थ, यासाठी आपण एक विशेष केफिर-जायफळ कॉकटेल तयार करू शकता.

ते तयार करणे सोपे आहे. 200 मिलीलीटर केफिरमध्ये मूठभर बडीशेप बियाणे आणि चिमूटभर जायफळ पावडर घालणे आवश्यक आहे.

वजन कमी करण्यासाठी जायफळ

जायफळ वजन कमी करण्यास मदत करू शकते? आणि कसे? हे सर्व इंसुलिन संश्लेषणाबद्दल आहे. जेव्हा वनस्पती ऍसिड रक्तात प्रवेश करतात तेव्हा शरीरात इन्सुलिनचे उत्पादन वाढते. हे हानिकारक चरबी आणि कर्बोदकांमधे न घेता, उपासमारीची भावना कमी करते. अशा प्रकारे, असा युक्तिवाद केला जाऊ शकतो की जायफळातील कॅलरी सामग्री अधिक फायदेशीर आहे आणि घाबरू नये.

अशुद्ध रक्तवाहिन्या फुगून झालेल्या गाठींचा नसा साठी जायफळ

अशुद्ध रक्तवाहिन्या फुगून झालेल्या गाठींचा नसा हा बऱ्यापैकी सामान्य रोग आहे आणि म्हणूनच उपचारांची कृती अनेकांना स्वारस्यपूर्ण असू शकते. हे देखील महत्त्वाचे आहे की जायफळ वापरल्याने चांगले परिणाम मिळतात आणि एक उपाय म्हणून, त्याचा वापर विविध औषधे, क्रीम आणि मलहमांपेक्षा खूपच स्वस्त आहे, जे नेहमी कार्यास सामोरे जात नाहीत आणि स्वस्त नाहीत.

टीप: पिशव्यामध्ये विकले जाणारे जायफळ त्यात तेल नसल्यामुळे उपचारासाठी योग्य नाही.

जर तुम्हाला तीव्र वेदना होत असतील आणि तुमच्या पायातील शिरा सुजल्या असतील तर खालील उपाय तयार करा. 1 मध्यम आकाराचे जायफळ घ्या आणि खूप बारीक वाटून घ्या ग्राउंड कॉफी). दररोज सकाळी, रिकाम्या पोटावर, जेवण करण्यापूर्वी 20-30 मिनिटे, 1 टीस्पून गिळणे. जायफळ पावडर पाण्याबरोबर प्या. शिरा संकुचित होईपर्यंत आणि वेदना अदृश्य होईपर्यंत उपचार सुरू ठेवा. प्रतिबंधात्मक उपाय म्हणून, आपण ते घेणे सुरू ठेवावे, परंतु दर 2-3 दिवसांनी एकदा.

चेहरा आणि त्वचेसाठी जायफळ

जायफळापासून मिळणाऱ्या अत्यावश्यक तेलामध्ये उबदार, मादकपणे मसालेदार, किंचित मिरपूड सुगंध असतो. खोलवर श्वास घेण्यास मदत करते, साफ करते, ब्रोन्कियल झाडाच्या भिंतींची लवचिकता वाढवते. चेहरा आणि शरीराच्या त्वचेवर याचा सकारात्मक प्रभाव पडतो, म्हणूनच ते विविध क्रीम, लोशन आणि जेलमध्ये वापरले जाते. जायफळ तेलाचा पुनर्संचयित, कायाकल्प आणि बळकट करणारा प्रभाव असतो. अँटी-एजिंग आणि अँटी-सेल्युलाईट उत्पादनांमध्ये समाविष्ट केल्यावर ते खूप उपयुक्त आहे. तुम्ही तुमच्या नियमित क्रीममध्ये जायफळ तेलाचा एक थेंब देखील घालू शकता - यामुळे तुमच्या त्वचेचा रंग आणि टोन सुधारेल. त्याच्या सुखदायक आणि तापमानवाढीच्या प्रभावामुळे, जायफळ तेल मालिश सौंदर्यप्रसाधनांमध्ये देखील वापरले जाते. अनुनासिक, जखमा, गर्भाशय आणि इतर रक्तस्त्राव, तसेच रक्तस्रावासाठी, त्याचा हेमोस्टॅटिक प्रभाव असतो.

डोस:

1) अरोमाथेरपी: 5 - 7 थेंब;

2) कोल्ड इनहेलेशन: कालावधी 5 - 7 मिनिटे;

3) गरम इनहेलेशन: 2 थेंब, प्रक्रियेचा कालावधी 3 - 5 मिनिटे;

4) घासणे: वाहतूक तेलाच्या 10 ग्रॅम प्रति 3 - 4 थेंब;

5) आंघोळ: 1 - 2 थेंब;

6) कॉम्प्रेस: ​​3 - 5 थेंब;

7) मसाज: गोड बदाम तेलाच्या 15 मिली प्रती 3 - 5 थेंब;

8) क्रीम, टॉनिक, शैम्पूचे संवर्धन: बेसच्या 30 ग्रॅम प्रति 2 थेंब;

9) सुगंध पदक: 2 - 3 थेंब;

विरोधाभास: वाढलेली चिंताग्रस्त उत्तेजना, गर्भधारणा, अपस्मार, मानसिक आजार, जायफळ वैयक्तिक असहिष्णुता.

मोलुकास बेटे (झांझिबारचा भाग) हे जगप्रसिद्ध कामोत्तेजक, एफ्रोडाईट वृक्ष - जायफळ यांचे जन्मस्थान बनले. वुडी अंडरटोन्ससह सुगंध, सहज ओळखण्यायोग्य मसालेदार चव.

आश्चर्यकारक तथ्ये

सर्वात जुना प्रेमाचा मसाला, जायफळचा स्त्रीच्या प्रजनन प्रणालीवर खूप मजबूत प्रभाव पडतो, ज्यामुळे तिची लैंगिक इच्छा वाढते. जे पुरुष जायफळाचे सेवन करतात ते नपुंसकत्व विसरू शकतात.

तथापि, एक काळ असा होता जेव्हा जायफळ अंमली पदार्थांच्या यादीत समाविष्ट केले जाऊ शकते.

मस्कतची झाडे फक्त मोलुकासवर वाढली. हे प्रदेश पोर्तुगाल आणि हॉलंडची मालमत्ता होती. प्रसिद्ध वसाहतवादी बर्याच काळासाठीचमत्कारिक मसाल्याच्या युरोपमध्ये अविश्वसनीय किंमतीत विक्रीची मक्तेदारी होती.

ब्राझील, इंडोनेशिया आणि भारतीय द्वीपकल्पात झाडे लावल्यानंतरच जायफळाची किंमत कमी झाली. आज ते श्रीलंका, आफ्रिका आणि लॅटिन अमेरिकेतील वृक्षारोपणांवर घेतले जाते.

जायफळ म्हणजे काय?

जायफळाचा उल्लेख इसवी सनाच्या पहिल्या शतकात सापडतो. प्राचीन रोमन आणि ग्रीक लोकांनी ते अन्न म्हणून वापरले आणि स्त्रियांमध्ये इच्छा जागृत करण्यासाठी आणि पुरुषांना गमावलेली शक्ती पुनर्संचयित करण्यासाठी एक शक्तिशाली कामोत्तेजक म्हणून वापरली.

जायफळ हे एक सदाहरित झाड आहे (उंची 12 मीटर पर्यंत) रंग आणि आकाराने जर्दाळू सारखीच पिवळी फळे. जेव्हा ते पिकतात तेव्हा ते फुटतात जेणेकरुन किरमिजी रंगाच्या उपांगांसह एक बियाणे दृश्यमान होते.

मसाला जायफळ हे ड्रुपमधील बी आहे. चार महिने कोरडे झाल्यानंतर, वृक्षाच्छादित कवच काढून टाकले जाते. आत मुक्त केलेले (बियाणे) 2 बाय 3 सेंटीमीटर मोजणारा एक लोकप्रिय मसाला आहे.

ड्रुप (जायफळ रंग) च्या सभोवतालच्या कळ्या स्वयंपाक, औषध आणि कॉस्मेटोलॉजीमध्ये देखील वापरल्या जातात. ते पाकळ्यासारखे दिसतात, त्यांना सतत वास असतो आणि दालचिनीच्या नोट्ससह मसालेदार चव असते.

जायफळ (माचीस) हे फूल नाही! ही एक नाजूक माणिक-रंगाची त्वचा आहे जी पाकळ्यांसारखी बीज व्यापते. सुकल्यानंतर रंग केशरी होतो. त्याची किंमत जायफळापेक्षा तीस टक्के जास्त आहे आणि खुल्या बाजारात ते कमी वेळा आढळू शकते.

मला आश्चर्य वाटते की जायफळ च्या बिया आणि बिया पासून मसाला कसा मिळतो? हे केवळ मनोरंजक नाही तर भव्य आहे.

• जर्दाळूसारखी फळे गोळा करून पिवळा पेरीकार्प काढला जातो.
• गदापासून सोललेली जायफळ, बांबूच्या शेगडीवर खास बांबूच्या खोल्यांमध्ये वाळवली जाते, जिथे एक ते दोन महिने धूर न होता आग पेटते.

• या वेळी, लाकडी दंताळे वापरून नट वेळोवेळी उलटले जातात.
• जेव्हा काजू कोरडे असतात, तेव्हा ते हातोड्याने तोडले जातात आणि कर्नलमधून मुक्त केले जातात.
• शेवटी, ते समुद्राचे पाणी आणि कोरल पावडर (चुनाचे दूध) यांच्या मिश्रणात बुडवून तीन आठवड्यांपर्यंत वाळवले जाते.

Macis ला कमी वेळ आणि मेहनत आवश्यक आहे

1. नाजूक पाकळ्यांना इजा होऊ नये म्हणून कोळशाचे गोळे स्टेममधून काढले जातात.
2. समृद्ध लाल रंग नारिंगी होईपर्यंत बांबूच्या चटईवर चमकदार सूर्यप्रकाशात वाळवा.
3. नंतर ते सपाट करून आणखी दोन ते तीन दिवस वाळवले जातात.
4. सरतेशेवटी, कडा बाजूने ब्लेड असलेली एक कठोर परंतु ठिसूळ प्लेट मिळते.

जायफळ हे समृद्धीचे आणि मजेदार सहलींचे लक्षण आहे. हे बर्याचदा संरक्षणासाठी वापरले जाते. मध्ययुगीन उपचार करणाऱ्यांच्या मते, हा मसाला हृदय उघडतो, मनःस्थिती सुधारतो आणि आत्म्याचे रक्षण करतो.

मस्कट उदासीनता दरम्यान मदत करते, मानसिक क्रियाकलाप आणि स्मृती वाढवते.

फायदेशीर वैशिष्ट्ये:

• मज्जासंस्था, हृदय, रक्तवाहिन्या उत्तेजित आणि टोन करते;
• पौर्वात्य औषध लैंगिक नपुंसकतेवर उपचार करण्यासाठी जायफळ वापरते;
• ARVI ला आराम देते, शरीराची संक्रमणास प्रतिकारशक्ती वाढवते;
• संधिवात आणि osteochondrosis हाताळते;
• गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्टचे कार्य सामान्य करते.

स्वयंपाक करताना वापरा:

• कॅन केलेला मासे तयार करण्यासाठी वापरले;
• कारखान्यांमध्ये, जायफळ सॉस, रस आणि टोमॅटो पेस्टमध्ये जोडले जाते;
• वाइन, मल्ड वाइन, पंचेस आणि दुधासह कॉकटेल जायफळ तयार केले जातात;
• मिष्टान्न, चॉकलेट, भाजलेले पदार्थ वापरले;
• सूप, भाज्या आणि मांस सॉस, मुख्य कोर्स आणि सॉसेज जायफळ सह तयार केले जातात;
• युरोपियन लोक चीज, सॉस आणि मोहरी तयार करण्यासाठी गदा तेल वापरतात.

हानी आणि contraindications

• व्ही मोठ्या संख्येने(तीन ते चार तुकडे) जायफळाच्या कर्नलमुळे तीव्र अन्न विषबाधा, मादक पदार्थांचा नशा आणि भ्रम निर्माण होतो;
• ओव्हरडोजमुळे कोमा किंवा मृत्यू देखील होतो;
• गर्भवती महिला, मुले आणि अपस्मार असलेल्या लोकांसाठी मसाला प्रतिबंधित आहे.

जादू आणि विश्वास

• एक जुनी प्रथा आहे त्यानुसार तुम्ही नेहमी जायफळ सोबत ठेवावे. हे तुम्हाला भविष्याचा अंदाज घ्यायला शिकवेल. हा मसाला जुगारात यश मिळवून देतो. जादुई विधी दरम्यान, पन्ना मेणबत्त्या पैसे आकर्षित करण्यासाठी जायफळ पावडर सह शिंपडले होते.

आपल्या प्रिय व्यक्तीची भक्ती कशी जपायची?

• जायफळाचे ४ समान भाग करा. पहिला दफन करा, डोंगरावर असताना दुसरा हवेत फेकून द्या. तिसरा तुकडा बर्न करा, चौथा उकळत्या पाण्यात ठेवा. परिणामी मटनाचा रस्सा थोडा प्या, पाण्यातून नटाचा तुकडा काढा आणि तो तुमच्याबरोबर घ्या. रात्री उशीखाली ठेवा.
• या जादूचा विधीप्रिय व्यक्तीची निष्ठा आणि भक्तीची हमी देते लांब वर्षे. म्हणून, जादू करण्यापूर्वी, आपण या व्यक्तीबरोबर आयुष्यभर राहू इच्छिता की नाही याचा काळजीपूर्वक विचार करणे आवश्यक आहे. जर उत्तर होय असेल आणि निवडलेल्याला प्रस्ताव देण्याची घाई नसेल तर जादूची नट देखील मदत करेल.
• जायफळ, जी मुलगी तिच्या खिशात ठेवते, तिच्या लग्नाची शक्यता लक्षणीय वाढवते.

आम्हाला आशा आहे की ते मनोरंजक होते.

आमच्याबरोबर वाचा, आनंदाने जगा.

(आज 2,049 वेळा भेट दिली, 1 भेटी)