गार्डन स्ट्रॉबेरी साखर सह pureed. हिवाळ्यासाठी साखर असलेल्या स्ट्रॉबेरीसाठी पाककृती: गोठलेले प्युरीड आणि संपूर्ण, निर्जंतुकीकरण आणि जामच्या स्वरूपात

उष्णतेच्या उपचारादरम्यान, बेरी जीवनसत्त्वे आणि मौल्यवान गुणधर्मांचे महत्त्वपूर्ण प्रमाण गमावतात, म्हणून कमीतकमी अंशतः त्यांची कापणी करण्याचा सल्ला दिला जातो. ताजे. हिवाळ्यासाठी साखरेसह स्ट्रॉबेरी, सिद्ध पाककृतींपैकी एकानुसार तयार केलेले, ऑफ-सीझनमध्ये सर्वोत्तम व्हिटॅमिन-समृद्ध उपचार असेल.

साखर सह स्ट्रॉबेरी तयार कसे?

साखरेसह कच्च्या स्ट्रॉबेरी केवळ निरोगीच नव्हे तर चवदार देखील बनविण्यासाठी, आपल्याला दीर्घकालीन स्टोरेजसाठी त्यांना तयार करण्याच्या गुंतागुंत माहित असणे आवश्यक आहे. पारंपारिक मार्गकिंवा अधिक मूळ, सिद्ध तंत्रज्ञानाचा वापर करून.

कोणतीही रेसिपी सुरू करण्यापूर्वी, बेरी पूर्णपणे धुवून सेपल्स आणि देठांमधून काढून टाकल्या पाहिजेत.
तयार स्ट्रॉबेरी टॉवेलवर पसरवल्या जातात आणि नीट सुकवल्या जातात.
बोरासारखे बी असलेले लहान वस्तुमान कोणत्याही सोयीस्कर वापरून ठेचून आहे आणि प्रवेशयोग्य मार्गाने: मांस ग्राइंडरमध्ये फिरवून, ब्लेंडरमध्ये कुस्करून किंवा फक्त मॅशरने मळून घ्या.
ठेचलेल्या स्ट्रॉबेरी बेसमध्ये साखर घाला, ढवळून घ्या आणि कृतीनुसार आवश्यक असल्यास, थोडा वेळ सोडा, अधूनमधून ढवळत राहा, रस वेगळे करा आणि गोड क्रिस्टल्स विरघळवा.
परिणामी वस्तुमान निर्जंतुकीकरण केलेल्या जारमध्ये ठेवले जाते आणि झाकणाने झाकलेले असते.
साखर सह स्ट्रॉबेरी, स्वयंपाक न करता हिवाळा तयार, रेफ्रिजरेटर, तळघर किंवा इतर थंड ठिकाणी संग्रहित पाहिजे.

साखर सह मॅश स्ट्रॉबेरी - हिवाळा एक कृती

सर्वात सोपा मूलभूत कृतीतयारी उत्कृष्ट परिणाम देते आणि आपल्याला सर्वात उपयुक्त आणि त्याच वेळी प्राप्त करण्यास अनुमती देते चवदार उपचार, जे फक्त ब्रेडच्या स्लाईसवर पसरवले जाऊ शकते किंवा चहासह स्नॅक म्हणून घेतले जाऊ शकते. हिवाळ्यासाठी साखरेसह ताजे स्ट्रॉबेरी तयार करणे कोणत्याही अतिरिक्त त्रासाशिवाय सोपे आहे.

साहित्य:

स्ट्रॉबेरी - 1 किलो;
दाणेदार साखर - 1.5-2 किलो.

तयारी

ताज्या स्ट्रॉबेरी धुवल्या जातात, सोलल्या जातात आणि वाळल्या जातात.
बेरी वस्तुमान कोणत्याही उपलब्ध मार्गाने चिरडले जाते, साखर मिसळले जाते आणि कोरड्या, पूर्व-निर्जंतुकीकरण केलेल्या भांड्यांमध्ये ठेवले जाते.
वर्कपीसला उकडलेल्या नायलॉनच्या झाकणाने झाकून ठेवा.
स्टोरेजसाठी, साखर असलेल्या शुद्ध स्ट्रॉबेरी रेफ्रिजरेटरच्या शेल्फवर किंवा तळघरात ठेवल्या जातात.

साखर सह त्यांच्या स्वत: च्या रस मध्ये स्ट्रॉबेरी

स्वयंपाक न करता हिवाळ्यासाठी साखर सह स्ट्रॉबेरी संपूर्ण berries सह तयार केले जाऊ शकते. या प्रकरणात, तयार बेरी वस्तुमान स्तरांमध्ये ओतले जाते दाणेदार साखरआणि रस वेगळे करण्यासाठी सोडा. बेरींना रात्रभर किंवा कमीतकमी आठ तास उभे राहू देणे चांगले आहे, वेळोवेळी भांड्यात असलेली सामग्री ढवळत राहणे जेणेकरून गोड क्रिस्टल्स जास्तीत जास्त विरघळतील.

साहित्य:

स्ट्रॉबेरी - 1 किलो;
दाणेदार साखर - 1-1.5 किलो.

तयारी

धुतलेले बेरी देठ आणि शेपटीमधून काढून टाकल्या जातात आणि योग्य कंटेनरमध्ये साखर भरल्या जातात.
साखर सह स्ट्रॉबेरी ओतल्यानंतर आणि रस सोडल्यानंतर, ते काळजीपूर्वक निर्जंतुक केलेल्या कोरड्या जारमध्ये पॅक केले जातात, उकडलेल्या झाकणांनी झाकलेले असतात आणि रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवतात.

साखर एक मांस धार लावणारा माध्यमातून स्ट्रॉबेरी

खालील रेसिपी वापरून वर्षभर चांगले राहते. कापणीसाठी पिकलेल्या पण नुकसान न झालेल्या बेरी निवडणे महत्त्वाचे आहे कापणीसाठी जखम किंवा खराब होण्याची चिन्हे नसतात. मांस ग्राइंडरचे धातूचे भाग जे ग्राइंडिंग प्रक्रियेदरम्यान स्ट्रॉबेरीच्या संपर्कात येतील त्यांना प्रथम 15 मिनिटे उकळवावे आणि वाळवावे.

साहित्य:

स्ट्रॉबेरी - 1 किलो;
दाणेदार साखर - 2 किलो.

तयारी

ताज्या स्ट्रॉबेरीची क्रमवारी लावली जाते, धुतली जाते, सोललेली असते आणि निर्जंतुक मांस ग्राइंडरमधून जाते.
ठेचलेले बेरीचे वस्तुमान साखरेसह एकत्र केले जाते, मिसळले जाते, निर्जंतुकीकरण केलेल्या कंटेनरमध्ये ठेवले जाते, त्यांना हँगर्सपर्यंत भरते.
किलकिलेच्या मानेपर्यंत बेरीच्या वस्तुमानावर साखरेचा थर घाला, कंटेनरला उकडलेल्या झाकणाने झाकून ठेवा आणि स्टोरेजसाठी रेफ्रिजरेटरच्या शेल्फवर ठेवा.

साखर सह ब्लेंडर मध्ये स्ट्रॉबेरी

हिवाळ्यासाठी ब्लेंडरमध्ये साखर असलेल्या प्युरीड स्ट्रॉबेरी विशेषतः चवदार बनतात. मागील भिन्नतेच्या विपरीत, या प्रकरणात बेरी साखरेसह एकत्र कुचल्या जातात, ज्याला डिव्हाइसद्वारे प्रक्रिया करताना अंशतः किंवा पूर्णपणे विरघळण्याची वेळ असते. परिणामी तयारी स्वतःच स्वादिष्ट आहे किंवा पॅनकेक्स, पॅनकेक्स किंवा इतर गोड पदार्थांमध्ये एक उत्तम जोड असेल.

साहित्य:

स्ट्रॉबेरी - 1 किलो;
दाणेदार साखर - 1.5 किलो.

तयारी

तयार सॉर्ट केलेले, धुतलेले, वाळलेले आणि सोललेली बेरी एका वाडग्यात साखरेमध्ये मिसळली जातात.
विसर्जन ब्लेंडरसह परिणामी वस्तुमानावर प्रक्रिया करा किंवा स्थिर उपकरणाच्या वाडग्यात बारीक करा. वापरण्यापूर्वी, डिव्हाइस किंवा वाडग्याच्या पायावर उकळते पाणी घाला आणि ते कोरडे करा.
बेरी गोड वस्तुमान निर्जंतुकीकरण कंटेनरमध्ये घाला, झाकणाने झाकून ठेवा आणि सील करा.

साखर सह ठेचून स्ट्रॉबेरी - कृती

हिवाळ्यासाठी साखरेसह कुस्करलेल्या स्ट्रॉबेरी विषम पोत असलेल्या तयारीच्या प्रेमींना आनंदित करतील. येथे बेरी मशीनिंगमऊसर किंवा काट्याने ते अर्धवट ठेचले जातात आणि गोड खाताना जाणवतात. ही पद्धत, कदाचित सर्वात श्रम-केंद्रित, पण परिणाम प्रयत्न वाचतो आहे.

साहित्य:

स्ट्रॉबेरी - 1 किलो;
दाणेदार साखर - 1.5 किलो.

तयारी

तयार बेरी मॅशर किंवा काट्याने मॅश केल्या जातात, एका वाडग्यात ठेवल्या जातात, साखरेने झाकल्या जातात, ढवळल्या जातात आणि वेळोवेळी ढवळत कित्येक तास सोडल्या जातात.
पुढे, साखरेतील स्ट्रॉबेरी, न शिजवता, निर्जंतुकीकरण कंटेनरमध्ये ठेवल्या जातात, झाकणाने झाकल्या जातात आणि कोल्ड स्टोरेजसाठी पाठवल्या जातात.

साखर सह ब्लूबेरी आणि स्ट्रॉबेरी

साखरेने शुद्ध केल्यावर ते एकत्र चांगले जातात. परिणामी तयारीचे मूल्य स्पष्ट आहे आणि, नियमितपणे अशा स्वादिष्ट पदार्थाचे सेवन करणे हिवाळा कालावधीतुम्ही केवळ तुमची रोगप्रतिकारक शक्ती मजबूत करू शकत नाही, तर तुमच्या रेटिनाची स्थिती लक्षणीयरीत्या सुधारू शकता. गोडाची चव वैशिष्ट्ये देखील तुम्हाला आश्चर्यचकित करतील.

साहित्य:

स्ट्रॉबेरी - 0.5 किलो;
ब्लूबेरी - 0.5 किलो;
दाणेदार साखर - 1.5 किलो.

तयारी

ब्लूबेरी आणि स्ट्रॉबेरी क्रमवारी लावल्या जातात, साखर मिसळल्या जातात आणि विसर्जन ब्लेंडरने किंवा स्थिर उपकरणाच्या वाडग्यात कुस्करल्या जातात.
परिणामी गोड बेरीचे वस्तुमान कोरड्या, पूर्व-निर्जंतुकीकरण केलेल्या कंटेनरमध्ये ठेवले जाते, झाकणाने झाकलेले असते आणि रेफ्रिजरेटरच्या शेल्फवर ठेवले जाते.

स्ट्रॉबेरी आणि स्ट्रॉबेरी साखर सह pureed - कृती

हिवाळ्यासाठी साखर सह स्ट्रॉबेरी, खालील कृतीनुसार तयार, कमी चवदार आणि मोहक बाहेर चालू. या प्रकरणात बेरीस्ट्रॉबेरीसह एकत्रित, जे अधिक प्रवेशयोग्य आहेत आणि स्ट्रॉबेरी बेरीचा गहाळ भाग पूर्णपणे पुनर्स्थित करू शकतात, जे इच्छित प्रमाणात गोळा करणे नेहमीच शक्य नसते.

साहित्य:

स्ट्रॉबेरी - 0.5 किलो;
स्ट्रॉबेरी - 0.5 किलो;
दाणेदार साखर - 1.5-2 किलो.

तयारी

स्ट्रॉबेरी, जंगली स्ट्रॉबेरीप्रमाणे धुतल्या जातात, देठ आणि सेपल्स काढले जातात आणि ते कोरडे करण्यासाठी टॉवेलवर ठेवले जातात.
कोणत्याही उपलब्ध पद्धतीचा वापर करून बेरी वस्तुमान बारीक करा, परिणामी बेस साखरेमध्ये मिसळा आणि कोरड्या, निर्जंतुकीकरण केलेल्या जारमध्ये ठेवा.

हिवाळ्यासाठी साखर सह स्ट्रॉबेरी कसे गोठवायचे?

तर तेथे मुक्त जागाव्ही फ्रीजरआणि मग कमी गोड पदार्थ मिळवण्याची इच्छा सोडत नाही सर्वोत्तम शक्य मार्गानेतयारी खालील कृती असेल. साखरेसह ते त्याचे सर्व गुणधर्म टिकवून ठेवेल, चवीनुसार ताजे आणि पोतमध्ये आनंददायी राहील. आपण अंशतः किंवा पूर्णपणे ठेचलेल्या बेरी किंवा साखर सह शिंपडलेले संपूर्ण बेरी नमुने गोठवू शकता.

(रेसिपीबद्दल नंतर चर्चा केली जाईल) ही एक स्वादिष्ट ताजी मिष्टान्न आहे जी जीवनसत्त्वे आणि पोषक तत्वांनी समृद्ध आहे. हे विशेषतः लक्षात घेण्यासारखे आहे की अशी तयारी केवळ तात्काळ वापरासाठीच नाही तर बर्याच काळासाठी संग्रहित देखील केली जाऊ शकते. हिवाळा हंगामफ्रीजर मध्ये.

साखर सह pureed स्ट्रॉबेरी: कृती

डिश साठी आवश्यक साहित्य:

दाणेदार साखर - 1 किलो;
ताज्या पिकलेल्या स्ट्रॉबेरी - 1.3 किलो.

योग्य बेरी निवडत आहे

मॅश स्ट्रॉबेरी (तयारीसाठी पाककृती या लेखात सादर केल्या आहेत) विशेषतः चवदार बनतात जर असा जाम ताजे निवडलेल्या बेरीपासून बनविला गेला असेल. या प्रकरणात, आकाराने मोठी आणि शक्य तितकी लाल फळे गोळा करण्याचा सल्ला दिला जातो. तथापि, जर आपण त्यातून हिवाळ्यासाठी मिष्टान्न तयार केले तर ते आंबट होईल आणि खूप लवकर खराब होईल.

मुख्य घटक प्रक्रिया

ज्यामध्ये उष्णता उपचारांचा समावेश नाही, सर्वकाही पूर्णपणे धुऊन झाल्यावरच केले जाते बेरी उचलल्या. ते क्रमवारी लावावे, सोलून घ्यावे आणि नंतर चांगले धुवावे थंड पाणीचाळणी वापरणे. पुढे, मुख्य घटक पूर्णपणे द्रव पासून वंचित असणे आवश्यक आहे.

ताजे जाम बनवण्याची प्रक्रिया

बेरीवर प्रक्रिया केल्यानंतर, ते भागांमध्ये ब्लेंडरमध्ये ठेवावे, थोड्या प्रमाणात भरले पाहिजे आणि उच्च वेगाने एकसंध पेस्टमध्ये ठेचले पाहिजे. पुढे, स्ट्रॉबेरी प्युरी प्लास्टिकच्या जारमध्ये वितरीत करणे आणि फ्रीजरमध्ये ठेवणे आवश्यक आहे. या राज्यात, ताजे जाम बर्याच काळासाठी साठवले जाऊ शकते. आपण येत्या आठवड्यात तयार बेरी मिष्टान्न खाण्याची अपेक्षा करत असल्यास, आपल्याला ते पसरवणे आवश्यक आहे काचेच्या भांड्याआणि रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा.

ताजे बेरी जाम योग्यरित्या कसे सर्व्ह करावे

साखरेने प्युअर केलेले स्ट्रॉबेरी, ज्याची रेसिपी या लेखात सादर केली आहे, ती डिफ्रॉस्ट करून दिली जाते. हिवाळ्याच्या हंगामात, अशा प्रकारचे स्वादिष्ट पदार्थ आपले आरोग्य मजबूत करेल. रोगप्रतिकार प्रणाली, कारण त्यात सर्व उपयुक्त घटक आणि पदार्थ जतन केले जातात. हे मिष्टान्न गरम चहा, बन्स आणि पॅनकेक्ससह कुटुंबातील सदस्यांना दिले पाहिजे.

उपयुक्त माहिती

ज्या गृहिणींना उन्हाळ्यात निवडणे आवडते त्यांना घरी स्ट्रॉबेरी कसे जतन करावे या प्रश्नात रस असतो जेणेकरून हिवाळ्याच्या हंगामात ते पाई किंवा पाई भरण्यासाठी वापरले जाऊ शकतात. हे लक्षात घेण्यासारखे आहे की या प्रक्रियेत काहीही क्लिष्ट नाही. हे करण्यासाठी, गोळा केलेल्या बेरींना पेपर टॉवेलने क्रमवारी लावणे, सोलणे, धुऊन वाळवणे आवश्यक आहे. प्रक्रिया केलेल्या स्ट्रॉबेरीमध्ये ठेवल्या पाहिजेत आणि नंतर फ्रीजरमध्ये ठेवल्या पाहिजेत. ही प्रक्रिया आपल्याला सर्वकाही जतन करण्यास अनुमती देईल फायदेशीर वैशिष्ट्येबेरी आणि थंड हंगामात त्यांचा आनंद घ्या. तसे, आपण केवळ वितळलेल्या स्ट्रॉबेरीपासून पाई बेक करू शकत नाही, तर वर वर्णन केल्याप्रमाणे दाणेदार साखर एकत्र करून ताजे जाम देखील बनवू शकता.

मी स्ट्रॉबेरीशिवाय उन्हाळ्याची कल्पना करू शकत नाही, म्हणून बेरीच्या हंगामात मी निश्चितपणे या सुगंधित बेरी निवडण्यासाठी जंगलात जातो. स्ट्रॉबेरीची मेजवानी सुरू होते, आम्ही फक्त बेरी कच्च्या खातो किंवा त्यात घालतो दुग्ध उत्पादने. तथापि, हिवाळ्यात हे विलासी पदार्थ न वापरण्याची मी कल्पनाही करू शकत नाही. संभाव्य मार्ग, किमान एक किलकिले मध्ये, पण मी तयारी करते.

मी सहसा जाम बनवतो, ते गोठवतो आणि साखर घालून प्युरी करतो. नंतरची पद्धत आपल्याला साखर सह स्ट्रॉबेरीची सजीव चव टिकवून ठेवण्याची परवानगी देते. आपल्याला हा "कच्चा" जाम रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवण्याची आवश्यकता आहे, नंतर हिवाळ्यातही ते स्ट्रॉबेरीच्या चव आणि सुगंधाने तुम्हाला आनंदित करेल.

सहसा, बेरी आणि साखर नॉन-मेटलिक भांड्यात लाकडी मुसळ आणि चमचा वापरून हाताने ग्राउंड केली जाते, परंतु जर फूड प्रोसेसरला कणिक तयार करण्यासाठी प्लास्टिकच्या केसमध्ये चाकू असेल तर संपूर्ण प्रक्रिया मोठ्या प्रमाणात सुलभ होते. तथापि, आपण एक ब्लेंडर मध्ये berries क्रश करू शकता, वापरून चव तांत्रिक सहाय्यकहे आणखी चांगले आहे, कारण आपल्याला मूस प्रभाव मिळतो, परंतु कोणत्याही परिस्थितीत जीवनसत्त्वे कमी होतात, आपल्याला ते सहन करावे लागेल.

स्वयंपाक करण्याचे टप्पे:

स्ट्रॉबेरी सर्वात गोड आणि सर्वात स्वादिष्ट मानली जाते बाग berries. परंतु ते केवळ चवदारच नाही तर आरोग्यदायी देखील आहे. त्यात अनेक जीवनसत्त्वे आहेत जी रोगप्रतिकारक शक्ती मजबूत करतात आणि शरीरात "आनंद संप्रेरक" च्या उत्पादनावर परिणाम करणारे पदार्थ देखील असतात. हिवाळ्यासाठी साखर सह pureed स्ट्रॉबेरी आपण या स्वादिष्ट आणि आनंद घेण्यास अनुमती देईल निरोगी उपचारथंडीच्या दिवसात, तुमचा मूड सुधारतो.

पाककला वैशिष्ट्ये

हिवाळ्यासाठी शुद्ध केलेल्या स्ट्रॉबेरीसाठी, त्यांचे फायदेशीर पदार्थ टिकवून ठेवण्यासाठी आणि उन्हाळ्यापर्यंत खराब होऊ नये म्हणून, त्यांची योग्य प्रकारे कापणी करणे आवश्यक आहे.

सर्वात स्वादिष्ट स्ट्रॉबेरी- सकाळी, दव आधी, मध्ये गोळा सनी दिवस. आपण पावसानंतर ते उचलल्यास, बेरी पाणचट किंवा सैल असतील, ज्यामुळे "कोल्ड जाम" च्या ऑर्गनोलेप्टिक गुणांवर आणि त्याच्या संरक्षणावर नकारात्मक परिणाम होईल.
स्वयंपाक करण्यापूर्वी, आपल्याला बेरी चांगल्या प्रकारे क्रमवारी लावणे आवश्यक आहे जेणेकरून कुजलेल्या स्ट्रॉबेरीने तयारी खराब होणार नाही.
साखरेने मॅश केलेल्या स्ट्रॉबेरी फक्त स्वच्छ जारमध्येच नव्हे तर निर्जंतुक केलेल्या जारमध्ये बंद केल्या पाहिजेत. या प्रकरणात, कंटेनरला प्राधान्य देणे चांगले आहे छोटा आकार- 0.2 ते 0.5 लिटर पर्यंत.
जार बंद करण्यासाठी वापरल्या जाणाऱ्या झाकणांना 5 मिनिटे उकळले पाहिजे, ते कोणत्या सामग्रीचे बनलेले असले तरीही.
फ्रीझरमध्ये स्ट्रॉबेरी साठवताना, त्यांना गरम न करता हळूहळू डीफ्रॉस्ट करा. यामुळे जीवनसत्त्वे टिकून राहतील.

प्युरीड स्ट्रॉबेरीच्या पाककृती बहुतेकदा तुम्ही हिवाळ्यात त्या कशा साठवायच्या यावर अवलंबून असतात. अशा प्रकारे, फ्रीझरमध्ये साठवण्यासाठी कमी साखर आवश्यक आहे.

कोणत्याही परिस्थितीत, खोलीच्या तपमानावर देखील "कोल्ड जाम" उबदार ठिकाणी संग्रहित करणे अशक्य आहे. स्टोरेज अटी पूर्ण झाल्यास, साखर सह मॅश केलेल्या स्ट्रॉबेरीचे शेल्फ लाइफ 6 महिने आहे.

साखर सह pureed स्ट्रॉबेरी साठी क्लासिक कृती

स्ट्रॉबेरी - 1 किलो;
दाणेदार साखर - 1.25 किलो.

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

स्ट्रॉबेरी क्रमवारी लावा आणि काळजीपूर्वक धुवा. एक किलो साखर सह berries झाकून. 3 तास थंड ठिकाणी ठेवा.
विसर्जन ब्लेंडर वापरून बेरींना लाकडी मऊसर किंवा प्युरीने मॅश करा.
निर्जंतुकीकरण केलेल्या जारमध्ये ठेवा, सुमारे 1 सेमी काठावर ठेवा.
उर्वरित साखर सह शिंपडा.
टिनच्या झाकणाने गुंडाळा आणि रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा.

जामवर तथाकथित "शुगर प्लग" तयार होतो, जे त्याचे संरक्षण वाढवेल. तथापि, आपण रेफ्रिजरेटरमध्ये क्लासिक रेसिपीनुसार तयार केलेल्या साखरेसह स्ट्रॉबेरी फक्त ठेवू शकता.

साखर आणि राय धान्यापासून तयार केलेले मद्य सह pureed स्ट्रॉबेरी

स्ट्रॉबेरी - 1 किलो;
साखर - 1 किलो;
वोडका - 40-60 मिली.

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

सॉर्ट केलेल्या आणि धुतलेल्या स्ट्रॉबेरी चाळणीतून घासून घ्या किंवा ब्लेंडरने चिरून घ्या. आपण मांस धार लावणारा देखील वापरू शकता.
स्ट्रॉबेरी प्युरीमध्ये साखर घाला आणि परिणामी वस्तुमान चांगले मिसळा.
तयार बरण्या प्युअर केलेल्या स्ट्रॉबेरी आणि साखरेने भरा. वरच्या प्रत्येकामध्ये एक चमचा वोडका घाला.
धातूच्या झाकणांसह स्ट्रॉबेरीच्या जार गुंडाळा आणि हिवाळ्यासाठी दूर ठेवा.

प्रसंगासाठी कृती::

ही तयारी रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवली पाहिजे. वोडका स्ट्रॉबेरीला आंबट होण्यापासून रोखेल बर्याच काळासाठी. याबद्दल धन्यवाद, हे मिष्टान्न तयार करण्यासाठी वापरण्यापेक्षा थोडी कमी साखर आवश्यक आहे क्लासिक कृती. तथापि, यापुढे मुलांना अशी सफाईदारपणा देऊ नये.

स्ट्रॉबेरी साखरेने शुद्ध करा: नायलॉनच्या झाकणाखाली साठवण्याची कृती

स्ट्रॉबेरी - 1 किलो;
दाणेदार साखर - 2 किलो.

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

स्ट्रॉबेरी क्रमवारी लावा, धुवा, कोरड्या होऊ द्या आणि कोणत्याही प्रकारे पुसून टाका. आपण फक्त लाकडी मुसळ सह नख बेरी मॅश करू शकता.
बेरी प्युरी साखरेत मिसळा, सुमारे 1.5 किलो दाणेदार साखर वापरून, आणि एक तास भिजत राहू द्या.
बरण्यांना निर्जंतुक करा आणि त्यावर साखरेने शुद्ध केलेल्या स्ट्रॉबेरी ठेवा जेणेकरून जारच्या काठावर सुमारे 2 सेमी शिल्लक राहील.
स्ट्रॉबेरी जार वर साखर सह भरा.
प्लॅस्टिकच्या झाकणांना उकळवा आणि त्यांच्याबरोबर “कोल्ड जाम” ची भांडी झाकून ठेवा. त्यांना रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा.

या रेसिपीनुसार, स्ट्रॉबेरी सर्वात गोड बनतात, कारण या प्रकरणात स्टोरेज परिस्थिती वापरणे आवश्यक आहे मोठ्या प्रमाणातसाखर, जी संरक्षकाची भूमिका बजावते.

स्ट्रॉबेरी साखर आणि गोठविलेल्या सह pureed

स्ट्रॉबेरी - 1 किलो;
साखर - 0.5 किलो.

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

निवडलेल्या स्ट्रॉबेरी धुवा, वाळवा, गुळगुळीत होईपर्यंत मॅश करा.
साखर मिसळा आणि स्वच्छ कंटेनरमध्ये ठेवा.
एकदा बंद झाल्यावर, हिवाळ्यासाठी फ्रीजरमध्ये ठेवा.

या तयारीसाठी, कंटेनर किंवा लहान जार वापरणे चांगले आहे, कारण स्ट्रॉबेरी पुन्हा गोठवल्या जाऊ शकत नाहीत.

स्ट्रॉबेरी जाम सारख्या साखर सह pureed

स्ट्रॉबेरी - 2 किलो;
साखर - 1.5 किलो;
लिंबू - 1 पीसी.

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

स्ट्रॉबेरीचे वर्गीकरण, धुणे आणि कोरडे केल्यानंतर, त्यांना एकसंध प्युरीमध्ये बदला. हे लाकडी मऊसर वापरून चाळणीतून घासून किंवा ब्लेंडरने चाबूक मारून केले जाऊ शकते.
बोरासारखे बी असलेले लहान फळ मिश्रण साखर सह मिक्स करावे आणि ते एक तास पेय द्या.
लिंबू धुवून, कापून त्यातील रस पिळून घ्या. त्यात काही बिया असतील तर काढून टाका.
स्ट्रॉबेरी प्युरीमध्ये रस घाला आणि हलवा.
त्यावर ठेवा कमी आगआणि मिश्रण घट्ट होईपर्यंत 40-60 मिनिटे शिजवा.
जाम निर्जंतुकीकृत जारमध्ये विभाजित करा, त्यांना सील करा आणि उलटा.
स्ट्रॉबेरीच्या जार पूर्णपणे थंड होईपर्यंत उबदार काहीतरी गुंडाळा.

उष्णतेच्या उपचारांमुळे, या रेसिपीनुसार साखरेने मॅश केलेल्या स्ट्रॉबेरी "स्वयंपाक न करता जाम" सारख्या निरोगी नसतील, परंतु ते हिवाळ्यात खोलीच्या तपमानावर साठवले जाऊ शकतात. शिवाय, थंड पेंट्री किंवा तळघरात ठेवल्यास ते खराब होणार नाही.

साखरेने मॅश केलेल्या स्ट्रॉबेरीचा काही भाग (अर्ध्याहून अधिक नाही) हनीसकलने बदलल्यास ते आणखी चवदार आणि निरोगी होतील. साखरेचे प्रमाण निवडलेल्या रेसिपीप्रमाणेच सोडले पाहिजे.

उत्पादन मॅट्रिक्स: 🥄

साखर सह pureed स्ट्रॉबेरी साठी क्लासिक कृती फक्त दोन घटक वापर समावेश आहे, परंतु असे असूनही, परिणाम सर्व अपेक्षा ओलांडते. बेरी उष्णतेच्या उपचारांच्या अधीन नाहीत, म्हणून शुद्ध स्ट्रॉबेरीची तुलना नियमित जामशी केली जाऊ शकत नाही! कॅनिंगच्या "थंड" पद्धतीसह, ते जतन केले जाते कमाल रक्कमजीवनसत्त्वे, नैसर्गिक चवआणि सुगंध. तयारीमध्ये एक अतिशय सुंदर चमकदार रंग आहे, तो सुगंधी आहे, ताज्या स्ट्रॉबेरीचा वास आश्चर्यकारकपणे मधुर आहे, जणू ते फक्त बागेतून आले आहेत.

शिजवण्याची गरज नाही. बेरी क्रमवारी लावल्या पाहिजेत, धुतल्या पाहिजेत, दाणेदार साखरेने झाकल्या पाहिजेत आणि नंतर ब्लेंडरमध्ये छिद्र करा, मुसळ किंवा बारीक चिरून घ्या. आणि तेच आहे, ते निर्जंतुकीकरण केलेल्या जारमध्ये ओतणे, घट्ट सील करणे आणि रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवणे बाकी आहे. "कोल्ड जाम" 4 महिने चांगले राहील आणि जर तुम्ही फ्रीझिंगचा अवलंब केला तर शेल्फ लाइफ 1 वर्षांपर्यंत वाढवता येईल.

हिवाळ्यासाठी साखरेने शुद्ध केलेले स्ट्रॉबेरी योग्य प्रकारे तयार केले असल्यास ते चांगले साठवले जातील:

सनी दिवसांवर बेरी उचलणे चांगले आहे, कारण पावसानंतर ते पाणीदार होतात आणि सडतात आणि आंबू शकतात;
स्ट्रॉबेरी काळजीपूर्वक क्रमवारी लावल्या पाहिजेत जेणेकरून "लग्न" तयारी खराब होणार नाही;
उत्पादनांचे प्रमाण 1: 1 आहे, म्हणजेच 1 किलो बेरीसाठी आपण 1 किलो वाळू घ्यावी;
जर तुम्ही प्रमाण 1:2 पर्यंत वाढवले किंवा झाकणाखाली साखर "प्लग" जोडली तर तुम्ही शेल्फ लाइफ वाढवू शकता;
पुरी केवळ निर्जंतुकीकरण केलेल्या कंटेनरमध्ये ओतली पाहिजे, शक्यतो कमी प्रमाणात;
उत्पादनास उबदार ठिकाणी किंवा खोलीच्या तपमानावर ठेवता येत नाही, रेफ्रिजरेटर किंवा फ्रीजर वापरण्याची परवानगी आहे.

साहित्य

स्ट्रॉबेरी 500 ग्रॅम
दाणेदार साखर 500 ग्रॅम

साखर सह pureed स्ट्रॉबेरी शिजविणे कसे

सर्व प्रथम, आपण बेरीवर प्रक्रिया केली पाहिजे, विशेषतः काळजीपूर्वक, कारण वर्कपीस शिजवणार नाही. मी स्ट्रॉबेरीमधून क्रमवारी लावतो, कुस्करलेल्या आणि खराब झालेल्या टाकून देतो. मी ते वाहत्या पाण्याखाली स्वच्छ धुवा, सर्व पाने काढून टाका आणि कोरडे होऊ द्या.
मी पूर्ण प्रमाणात साखर घालतो - 1 किलोग्रॅम. नीट ढवळून घ्यावे आणि थंड ठिकाणी 3 तास सोडा. वेळ थेट बेरीच्या रसाळपणा आणि पिकण्यावर अवलंबून असेल.
निर्दिष्ट वेळेनंतर, स्ट्रॉबेरी रस सोडतील आणि साखर क्रिस्टल्स विरघळतील.
गुळगुळीत होईपर्यंत वस्तुमान दळणे बाकी आहे. विसर्जन ब्लेंडर वापरणे सर्वात सोयीचे आहे, जे केवळ 1-2 मिनिटांत कार्य पूर्ण करते. मांस ग्राइंडर किंवा नियमित बटाटा मॅशर देखील कार्य करेल.
तुम्हाला एकसंध फळांचा वस्तुमान मिळाला पाहिजे सुंदर रंग. जर तुम्ही बटाटा मऊसर कापण्यासाठी वापरला असेल तर नक्कीच तुम्हाला बेरीचे छोटे तुकडे मिळतील.
मी परिणामी तयारी लहान जारमध्ये ओततो आणि त्यांना टिन स्क्रू-ऑन झाकणांनी बंद करतो. कंटेनर निर्जंतुकीकरण आणि कोरडे असणे आवश्यक आहे! मी ते स्टोरेजसाठी रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवले, जेथे जार 4 महिने टिकतील. जर तुम्हाला शेल्फ लाइफ वाढवायची असेल तर झाकणाखाली 3-4 चमचे साखर घाला, जे एक प्रकारचे "प्लग" बनवते जे ऑक्सिजनला किलकिलेमध्ये प्रवेश करण्यापासून प्रतिबंधित करते. तसेच, फ्रूट प्युरीचा काही भाग सिलिकॉन मोल्डमध्ये ओतून गोठवला जाऊ शकतो - जेव्हा कमी तापमानमिश्रण पूर्णपणे कडक होणार नाही, ते मुरंबा आणि फळांच्या बर्फासारखे काहीतरी असेल.

"लिव्हिंग व्हिटॅमिन" चहा किंवा पॅनकेक्ससह सर्व्ह केले जाऊ शकते, दलियामध्ये जोडले जाऊ शकते किंवा आइस्क्रीमवर ओतले जाऊ शकते. जर तुम्ही पुरी गोठवली असेल, तर ती वापरण्यापूर्वी ती खोलीच्या तपमानावर 30-40 मिनिटे ठेवणे पुरेसे आहे, त्यानंतर तुम्ही ताज्याप्रमाणेच त्याच्या इच्छित हेतूसाठी सुरक्षितपणे वापरू शकता. एक स्वादिष्ट चहा पार्टी करा!