टर्की टी-बोन स्टीक कसा शिजवायचा. स्वादिष्ट टर्की स्टीक कसे शिजवावे
टर्की हे एक मोठे पोल्ट्री आहे. परंतु त्याचे मांस खूपच पातळ आहे, म्हणून ते आहारातील पोषणासाठी तसेच जे चरबीयुक्त पदार्थ खाऊ शकत नाहीत त्यांच्यासाठी शिफारस केली जाते.
टेंडर टर्की फिलेट तळण्यासाठी आणि बेकिंगसाठी योग्य आहे. हे स्वादिष्ट स्टीक बनवते जे ओव्हनमध्ये, ग्रिलवर किंवा तळण्याचे पॅनमध्ये शिजवले जाऊ शकते. पण पूर्ण झाल्यावर ते कोरडे होऊ नयेत म्हणून ते जास्त शिजवू नयेत.
स्वयंपाक च्या सूक्ष्मता
- निविदा मांस असूनही, स्टेक फिलेट्स धान्य ओलांडून कापले जातात. या स्वरूपात, ते जलद तळतात आणि रसदार राहतात.
- ते तळण्याचे पॅनमध्ये शिजवल्याने ते कमी कोरडे होतात. तळण्याआधी, त्यांना वनस्पती तेलाने लेपित करणे आवश्यक आहे. हे रस बाहेर पडण्यापासून प्रतिबंधित करेल.
- परंतु हे करण्यासाठी, त्यांना उच्च उष्णतेवर तळणे आवश्यक आहे जेणेकरून मांस त्वरीत कवचाने झाकले जाईल, जे आतल्या रसाला "सील" करेल.
- स्टीक्स पूर्णपणे तळण्यासाठी, प्रत्येक बाजूला 5-8 मिनिटे उष्णता उपचार पुरेसे आहेत.
- स्टीक्स झाकणाशिवाय तळलेले असतात. फक्त तयार झालेले मांस झाकण किंवा फॉइलने झाकलेले असते जेणेकरून ते इच्छित स्थितीत पोहोचेल.
- तळण्यापूर्वी टर्की फिलेट मॅरीनेट करण्याची शिफारस केली जाते. सुगंधित मॅरीनेडबद्दल धन्यवाद, स्टीक्स एक तीव्र चव घेतात, मऊ आणि रसदार बनतात.
- पक्ष्यांचा नैसर्गिक गंध वाहून जाऊ नये म्हणून आपण उच्चारित वासासह मसाले आणि औषधी वनस्पतींचा अतिवापर करू नये. फ्राईंग पॅनमध्ये ठेवण्यापूर्वी किंवा तळताना स्टीक्स मीठ घालणे चांगले. जर मांस शिजवण्याआधी मीठ शिंपडले तर ते रस तयार करू शकते जे टर्कीला आधीच कमी आहे. परिणामी, स्टेक्स कोरडे होतील.
एक तळण्याचे पॅन मध्ये मोहरी सह तुर्की स्टीक
साहित्य:
- टर्की फिलेट - 500 ग्रॅम;
- मीठ - चवीनुसार;
- तयार मोहरी - 1 टेस्पून. l.;
- वनस्पती तेल - 1 टेस्पून. l
स्वयंपाक करण्याची पद्धत
- टर्की फिलेट धुवा. पेपर टॉवेलने वाळवा. हे केलेच पाहिजे, अन्यथा स्टीक्स तळलेले नसून स्टीव्ह केले जातील.
- धान्याचे 2-3 सेमी जाडीचे तुकडे करा.
- मोहरी सह सर्व बाजूंनी त्यांना वंगण घालणे. फिल्मने झाकून 30 मिनिटे मॅरीनेट करण्यासाठी सोडा.
- जादा marinade काढा. भाजीपाला तेलाने स्टीक्स रिमझिम करा.
- उच्च आचेवर कोरडे तळण्याचे पॅन गरम करा. त्यावर मांसाचे तुकडे ठेवा. प्रत्येक बाजूला 2-3 मिनिटे कुरकुरीत होईपर्यंत तळून घ्या. स्टेक्स पुन्हा उलटा, उष्णता थोडी कमी करा आणि आणखी 4-5 मिनिटे शिजवा. स्वयंपाक करण्याची वेळ त्यांच्या जाडीवर अवलंबून असते.
- गॅस बंद करा. पॅनला फॉइलने झाकून ठेवा आणि 10 मिनिटे सोडा. यावेळी, स्टेक्स पूर्णपणे शिजवले जातील.
एक तळण्याचे पॅन मध्ये पेपरिका सह तुर्की steaks
साहित्य:
- टर्की फिलेट - 500 ग्रॅम;
- ग्राउंड पेपरिका - 0.5 टीस्पून;
- लाल मिरची - 0.2 टीस्पून;
- मीठ - चवीनुसार.
स्वयंपाक करण्याची पद्धत
- टर्की फिलेट धुवा आणि पेपर टॉवेलने कोरडे करा. 2-3 सेमी जाडीचे तुकडे करा.
- पेपरिका आणि मिरपूड सह वनस्पती तेल मिक्स करावे. मांसाच्या तुकड्यांवर मिश्रण ब्रश करा. अर्धा तास मॅरीनेट करण्यासाठी सोडा. थोडे मीठ घाला.
- स्टीक्स कोरड्या, गरम किंवा हलके तेल असलेल्या तळण्याचे पॅनमध्ये ठेवा. जास्तीत जास्त गॅसवर, एका बाजूला 3 मिनिटे तळून घ्या. चांगले तपकिरी झाल्यावर, काप उलटा करा आणि दुसरी बाजू शिजवा.
- गॅस थोडा कमी करा. प्रत्येक बाजूला आणखी 3-4 मिनिटे स्टेक्स फ्राय करा. तळण्याचे वेळ तुकड्यांच्या आकारावर अवलंबून असते.
- स्टोव्हमधून पॅन काढा. स्टेक फॉइलने झाकून ठेवा आणि 3-4 मिनिटे बसू द्या. आणि त्यानंतरच सर्व्ह करा.
एक तळण्याचे पॅन मध्ये एक मसालेदार marinade मध्ये तुर्की steaks
साहित्य:
- टर्की फिलेट - 500 ग्रॅम;
- औषधी वनस्पतींचे मिश्रण - 1 टेस्पून. l.;
- अर्ध्या लिंबाचा रस;
- मीठ - चवीनुसार;
- काळी मिरी - चवीनुसार;
- वनस्पती तेल - 1-2 चमचे. l.;
- मोहरी - 1 टेस्पून. l
स्वयंपाक करण्याची पद्धत
- टर्की फिलेट धुवा आणि जास्त ओलावा काढून टाका.
- एका वाडग्यात 2 सेमी रुंद तुकडे करा.
- एका प्लेटमध्ये, आपल्या चवीनुसार औषधी वनस्पती, मिरपूड, ठेचलेली मोहरी मिक्स करा. या मिश्रणात मांसाचे तुकडे लाटून घ्या.
- लिंबाच्या रसात तेल एकत्र करा. हे मॅरीनेड स्टीक्सवर घाला. 2-3 तास मॅरीनेट करण्यासाठी सोडा.
- तळण्यापूर्वी, जास्त द्रव काढून टाकण्यासाठी मांस कोरडे करा.
- पॅनला हलके तेल लावा आणि चांगले गरम करा. स्टेक्स ठेवा. उच्च आचेवर सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत तळा: प्रथम प्रत्येक बाजूला 2 मिनिटे, नंतर उलटा करा आणि उष्णता कमी करताना प्रत्येक बाजूला आणखी 5-6 मिनिटे तळा. स्वयंपाक करताना मीठ घाला.
- गॅसवरून पॅन काढा, फॉइलने झाकून ठेवा आणि स्टीक्सला आणखी 10 मिनिटे विश्रांती द्या.
परिचारिका लक्षात ठेवा
- लिंबाच्या रसाऐवजी, आपण टर्कीला व्हिनेगर किंवा वाइनमध्ये मॅरीनेट करू शकता.
- फ्राईंग पॅनमध्ये प्राथमिक तळल्यानंतर, स्टीक्स ओव्हनमध्ये ठेवता येतात आणि शिजवलेले होईपर्यंत तिथेच संपतात.
- त्यांना जास्त वेळ तळू नका, अन्यथा ते कोरडे होतील.
- नेहमीच्या तळण्याचे पॅनऐवजी, तुम्ही ग्रिल पॅन वापरू शकता. त्याबद्दल धन्यवाद, मांसातील द्रव पॅनच्या पोकळीत जमा होतो, स्टेक्स चांगले तळलेले असतात आणि शिजवलेले नाहीत.
स्टीक: पाककृती
फ्राईंग पॅनमध्ये किंवा ओव्हनमध्ये रसदार टर्की स्टीक शिजवा. फोटो आणि व्हिडिओ निर्देशांसह तपशीलवार रेसिपी वापरून टर्की स्टीक कसे शिजवायचे ते शिका.
1 तास
140 kcal
5/5 (2)
आपण आहारातील टर्कीच्या मांसापासून मोठ्या प्रमाणात व्यंजन तयार करू शकता: कटलेट आणि सूप, रोस्ट आणि जेली केलेले मांस, पॅट्स आणि मटनाचा रस्सा. आणि जर तुम्हाला फ्राईंग पॅनमध्ये किंवा ओव्हनमध्ये टर्की स्टीक मधुरपणे कसे शिजवायचे हे जाणून घ्यायचे असेल तर ही रेसिपी तुमच्यासाठी एक वास्तविक शोध असेल. तर चला सुरुवात करूया!
स्वयंपाकघरातील उपकरणे:तळण्याचे पॅन आणि मांस मारण्यासाठी हातोडा.
साहित्य:
योग्य साहित्य कसे निवडावे?
- साहजिकच, स्वादिष्ट ब्रेस्ट स्टीक किंवा टर्की फिलेट, रेसिपी काहीही असो, ते तयार करण्यासाठी तुम्ही ताजे, उच्च-गुणवत्तेचे मांस निवडले तरच कार्य करेल. चांगले टर्कीचे मांस तांबूस रंगाचे असावे आणि बोटाने दाबल्यास वैशिष्ट्यपूर्ण डेंट नसावे.
- मांसाच्या डिशेसची चव आणि तीव्रता बहुतेकदा मॅरीनेडमधून येते, म्हणून काळजीपूर्वक त्याचा आधार निवडा - आमच्या बाबतीत, ते सोया सॉस आहे. रंग, चव वाढवणारे किंवा संरक्षक नसलेल्या नैसर्गिक उत्पादनाला प्राधान्य द्या.
तळण्याचे पॅनमध्ये टर्की स्टेक्स शिजवण्यासाठी चरण-दर-चरण कृती
व्हिडिओ कृती
हा व्हिडिओ पाहिल्यानंतर, आपण टर्की स्टेक्स मॅरीनेट करण्यासाठी इतर कोणत्या मनोरंजक मार्गांनी शिकाल आणि अर्थातच, ते तळण्याचे पॅनमध्ये योग्य प्रकारे कसे तळावे ते शिकाल.
ओव्हनमध्ये टर्की स्टेक्स शिजवण्यासाठी चरण-दर-चरण कृती
तुर्कीचे मांस स्वतःच खूप निरोगी आहे, तथापि, जर आपण आहाराचा प्रभाव वाढवू इच्छित असाल तर ते ओव्हनमध्ये शिजवा.
स्वयंपाक करण्याची वेळ: 1 तास.
सर्विंग्सची संख्या: 6-7.
स्वयंपाकघरातील उपकरणे.ओव्हन
साहित्य:
- टर्की फिलेट - 700 ग्रॅम;
- संत्रा - 2 तुकडे;
- सोया सॉस - 50 मिली;
- लसूण - 1 लवंग;
- मिरपूड, सुनेली हॉप्स किंवा इतर मसाले - चवीनुसार.
व्हिडिओ कृती
स्टीक्स शिजवण्याचे रहस्य
- वास्तविक स्टेक दोन सेंटीमीटरपेक्षा पातळ नसावा, अन्यथा ते थोडे कोरडे होईल.
- जर तुम्ही फ्राईंग पॅनमध्ये स्टीक शिजवले तर ते उच्च उष्णतेवर करा: अशा प्रकारे, ओलावा मांसातून बाष्पीभवन होण्यास वेळ लागणार नाही आणि ते रसाळ राहील.
- जाड तळाशी तळण्याचे पॅन निवडा ते आपले स्टेक्स अधिक समान रीतीने शिजवतील.
हे स्टेक्स कशासह दिले जातात?
टर्की स्टेकचा आस्वाद घेण्याचा उत्तम मार्ग म्हणजे हलकी कोशिंबीर किंवा वेगवेगळ्या ताज्या भाज्या. घरगुती डिनरमध्ये, हे कोणत्याही पारंपारिक साइड डिशसह दिले जाऊ शकते: मॅश केलेले बटाटे, तांदूळ किंवा पास्ता.
स्टीक स्वयंपाक पर्याय
- हाडांसह टर्की स्टेक्स कसे शिजवायचे? अगदी साधे! हे करण्यासाठी, आपल्याला यापुढे फिलेट किंवा स्तनाची गरज नाही, परंतु टर्कीच्या ड्रमस्टिकची आवश्यकता असेल, ज्याला हाडांच्या ओलांडून रिंग्जमध्ये चिरले पाहिजे. अशा स्टीक्सला विविध मसाल्यांच्या कोरड्या मिश्रणात मॅरीनेट करणे आणि फ्राईंग पॅनमध्ये प्रत्येक बाजूला 10 मिनिटे तळणे चांगले.
- अर्थात, एक क्लासिक स्टीक केवळ मानले जाते
टर्की स्टीक हा मांसाचा एक मोठा तुकडा आहे जो कोणत्याही तोंडाला आनंद देईल. जर तुम्ही योग्य मसाल्यांनी ते चोळले, मॅरीनेट केले आणि सर्व नियमांनुसार बेक केले तर पक्षी खूप चवदार बनू शकतो.
तुम्हाला आवडतील अशा सर्वोत्तम टर्की स्टेक पाककृती येथे आहेत!
ओव्हनमध्ये तुर्की स्टेक - सामान्य स्वयंपाक तत्त्वे
स्टीक्ससाठी, टर्कीची मांडी सामान्यतः वापरली जाते, क्रॉसवाईजचे तुकडे करा. या प्रकरणात, खड्डा काढून टाकण्याची गरज नाही; परंतु आपण स्टर्नममधील लगदा वापरू शकता. जाड भाग वापरला जातो, जो 1.5-3 सेंटीमीटरच्या थरांमध्ये क्रॉसवाइज कापला जातो. कोणत्याही स्टेकला आधी मॅरीनेट केल्यास त्याची चव चांगली येईल.
चवीसाठी काय वापरले जाते:
तयार सॉस आणि marinades;
विविध भाज्या;
चीज आणि इतर दुग्धजन्य पदार्थ.
औषधी वनस्पती आणि मसाल्यांचा समावेश स्वागतार्ह आहे. चिकन किंवा मांसासाठी तयार-तयार मसालेदार मिश्रण त्यांच्याबरोबर योग्य आहे; जर तुमच्याकडे स्टेक्स मॅरीनेट करण्यासाठी वेळ नसेल, तर तुम्ही किमान ते शेगडी करू शकता. पुढे, उत्पादन ग्रीस केलेल्या स्वरूपात ठेवले जाते आणि ओव्हनमध्ये बेक केले जाते. फॉइल किंवा स्लीव्ह वापरली जाऊ शकते, कधीकधी भाज्या स्टीक्समध्ये जोडल्या जातात, हे सर्व निवडलेल्या रेसिपीवर अवलंबून असते.
लसूण सह ओव्हन मध्ये तुर्की स्टीक
ओव्हनमध्ये टर्की स्टीकसाठी मूलभूत कृती. आपल्याला मसाल्यांचा किमान संच लागेल, मुख्य गोष्ट म्हणजे लसूण विसरू नका. ऑलिव्ह ऑइल घेणे चांगले. पण जर ते उपलब्ध नसेल तर सूर्यफूल करेल.
साहित्य
2 स्टेक्स;
30 मिली वनस्पती तेल;
थाईम च्या चिमूटभर दोन;
लसूण पाकळ्या दोन;
काळी मिरी, मीठ.
तयारी
1. मीठ आणि एक चिमूटभर काळी मिरी मिसळा. मसालेदार मांसाचे चाहते अधिक मसाले किंवा थोडे लाल मिरची घालू शकतात.
2. थाईम, वनस्पती तेल आणि ठेचलेला लसूण घाला. मिश्रण नीट मिसळा.
3. टर्की स्वच्छ धुवा आणि स्टीक्स वाळवा.
4. तयार marinade सह तुकडे घासणे आणि एक वाडगा मध्ये ठेवा. झाकण ठेवून अर्धा तास सोडा.
5. ओव्हन 230 डिग्री पर्यंत गरम करा.
6. पॅन ग्रीस करा, टर्की ठेवा, पॅनच्या वरच्या भागाला फॉइलने झाकून टाका.
मोहरी मध्ये ओव्हन मध्ये तुर्की स्टीक
स्वादिष्ट टर्की स्टेक्ससाठी मसालेदार मॅरीनेड. चव थेट मोहरीवर अवलंबून असेल. जर ते घरगुती असेल तर डिश अधिक मसालेदार होईल.
साहित्य
मोहरीचा 1 अपूर्ण चमचा;
लसूण एक लवंग (अधिक शक्य आहे);
2 स्टेक्स;
लोणीचा चमचा;
1 टीस्पून. चिकन साठी मसाला.
तयारी
1. चिरलेला लसूण आणि कोरड्या मसाला घालून मोहरी एकत्र करा. नीट बारीक करून मीठ घालावे.
2. एक चमचा तेलाने मॅरीनेड पातळ करा आणि हलवा.
3. स्टेक्स पसरवा, कंटेनरमध्ये ठेवा किंवा फक्त झाकून ठेवा, एक तास सोडा. जर टर्कीला मॅरीनेट होण्यास जास्त वेळ लागला तर तुम्हाला ते रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवावे लागेल.
4. एक greased फॉर्म मध्ये ठेवा.
5. ओव्हन 230 डिग्री पर्यंत गरम करा.
6. पक्षी ओव्हनमध्ये ठेवा आणि ताबडतोब तापमान 180 पर्यंत कमी करा.
7. सुमारे 35-30 मिनिटे पक्षी शिजवा. आम्ही एक पंचर सह तपासा;
बटाटे सह ओव्हन मध्ये तुर्की स्टीक
सगळ्यांना नक्कीच आवडेल अशी डिशची रेसिपी. भाजलेले बटाटे असलेले एक मोठे, निविदा टर्की स्टीक कोणाला आवडणार नाही?
साहित्य
5 स्टेक्स;
700 ग्रॅम बटाटे;
मोहरी एक spoonful;
अंडयातील बलक तीन पूर्ण चमचे;
कांदे एक जोडी;
लसूण 2 पाकळ्या;
1 टेस्पून. l तेल
तयारी
1. चिरलेला लसूण आणि अंडयातील बलक एक चमचा, मीठ आणि मिरपूड सह मोहरी मिक्स करावे.
2. परिणामी मिश्रणाने धुतलेले स्टीक्स ब्रश करा आणि बाजूला ठेवा.
3. सोललेली बटाटे तुकडे करा, अंडयातील बलक घाला. आपल्या चवीनुसार मीठ आणि मिरपूड घाला
4. कांदा अर्ध्या रिंगांमध्ये कापून घ्या.
5. बेकिंग डिश ग्रीस करा आणि कांद्याच्या थराने शिंपडा.
6. बटाटे आणि अगदी थर बाहेर घालणे.
7. आता पूर्वी ग्रीस केलेले स्टेक्स वर जातात, त्यांना बटाट्याच्या वर ठेवा.
8. पॅनला फॉइलने झाकून ओव्हनमध्ये ठेवा. ही डिश 200 अंशांवर 40-45 मिनिटे शिजवा.
9. आता तापमान 220 पर्यंत वाढवा, फॉइल काढा आणि टर्की तपकिरी होईपर्यंत काही मिनिटे प्रतीक्षा करा.
चीज आणि मशरूमसह ओव्हनमध्ये तुर्की स्टेक
ओव्हनमध्ये चीजसह अतिशय उत्सवपूर्ण, मोहक, मोठ्या आणि चवदार टर्की स्टेक्ससाठी एक पर्याय. येथे शॅम्पिगन्स आहेत, जर तुमची इच्छा असेल तर दुसर्या प्रकारचे मशरूम घ्या. चांगले चीज वापरणे चांगले आहे जे वितळेल.
साहित्य
2 स्टेक्स;
3 शॅम्पिगन;
70 ग्रॅम चीज;
1 टोमॅटो;
मसाले, अंडयातील बलक;
थोडे तेल.
तयारी
1. मोठ्या बोनलेस स्टेक्स घ्या. धुवा, पुसून टाका, कोरड्या मसाल्यांनी शिंपडा, दोन्ही बाजूंनी घासून घ्या.
2. फ्राईंग पॅनमध्ये थोडे तेल गरम करा, स्टेक कमी करा आणि एका बाजूला पटकन तळा. ते काढून टाकू.
3. टर्कीला ग्रीस केलेल्या बेकिंग शीटवर, कच्च्या बाजूला खाली ठेवा.
4. मशरूमचे तुकडे, मिरपूड, मीठ, आणि 1-2 टीस्पून एकत्र करा. अंडयातील बलक नीट ढवळून घ्यावे आणि मांसाच्या तळलेल्या बाजूच्या वर ठेवा.
5. टोमॅटोचे पातळ तुकडे करा, मशरूमच्या वर जितके शक्य तितके ठेवा.
6. ओव्हन 200 पर्यंत गरम करा, स्टीक्स घाला, अर्धा तास शिजवा.
7. चीज बारीक किसून घ्या. परंतु आपण त्याचे लहान तुकडे करू शकता.
8. टोमॅटोच्या वर चीज ठेवा.
9. एक तासाच्या दुसर्या चतुर्थांश साठी डिश शिजवा, क्रस्टकडे पहा. चीज चांगले ब्राऊन केले पाहिजे.
ओव्हनमध्ये टर्की स्टीक (मलईसह)
हे स्टीक तयार करण्यासाठी तुर्की स्तन आदर्श आहे. 15% च्या चरबीयुक्त सामग्रीसह क्रीम घेण्याचा सल्ला दिला जातो.
साहित्य
600 ग्रॅम टर्की;
200 मिली मलई;
1 टेस्पून. l बडीशेप;
लसूण 2 पाकळ्या;
70 ग्रॅम मऊ चीज;
मीठ मिरपूड;
1 टेस्पून. l ऑलिव तेल.
तयारी
1. पट्टीचे दाणे ओलांडून 1.5 सेमी जाडीचे तुकडे करणे आवश्यक आहे. मिरपूड आणि मीठ घासणे, आपण चिकन साठी seasoning वापरू शकता. तेल, थोडे सह वंगण घालणे. पॅनच्या तळाशी एका लेयरमध्ये ठेवा.
2. ओव्हन मध्ये टर्की ठेवा. आगाऊ 220 अंश पर्यंत उबदार. गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत शिजवा.
3. लसूण घ्या. स्वच्छ, दळणे. मऊ चीज घालून एकत्र बारीक करा. क्रीम मध्ये घाला. थोडे मीठ घालूया. सॉस शिका.
4. तपकिरी टर्कीचे तुकडे ओव्हनमधून काढा आणि प्रत्येकावर मलई घाला.
5. डिश ओव्हनमध्ये परत करा. तत्परता आणा, तापमान 180 अंश कमी करा.
6. एका डिशमध्ये मांस काढा. वर चिरलेली बडीशेप शिंपडा.
भाज्या एक बेड वर ओव्हन मध्ये तुर्की स्टीक
या डिशला भरपूर कांदे लागतील. त्यावर कंजूष न करणे चांगले आहे जेणेकरून स्टेक्स रसाळ आणि गुलाबी होतील. डिश बेकिंग स्लीव्हमध्ये किंवा तत्सम बॅगमध्ये शिजवणे चांगले.
साहित्य
4-5 स्टेक्स;
500 ग्रॅम कांदे;
1 मोठे गाजर;
1 मोठी मिरपूड;
व्हिनेगर 3 tablespoons;
कोणत्याही seasonings;
अंडयातील बलक 2 चमचे.
तयारी
1. कांदा जाड रिंग्ज किंवा अर्ध्या रिंगांमध्ये कापून घ्या, व्हिनेगर, मीठ शिंपडा आणि आपल्या हातांनी थोडेसे मॅश करा. चिरलेली गाजर आणि मिरपूड घाला. ढवळा आणि थोडा वेळ बाजूला ठेवा.
2. आपल्या चवीनुसार अंडयातील बलक आणि कोणतेही मसाले एकत्र करा. मसालेदारपणासाठी तुम्ही मोहरी, मिरपूड किंवा चवीसाठी ताजे किंवा वाळलेले लसूण घालू शकता. आम्ही सर्वकाही पूर्णपणे घासतो.
3. तयार मिश्रणाने धुतलेले टर्कीचे तुकडे वंगण घालणे. जर तुमच्याकडे वेळ असेल तर ते मॅरीनेट करण्यासाठी सोडा. तुमच्याकडे नसल्यास, तुम्ही लगेच स्टेक्स शिजवू शकता.
4. पॅकेज उघडा. जर तुम्ही स्लीव्ह वापरत असाल तर आवश्यक रक्कम कापून घ्या आणि एक धार बांधा.
5. पिशवीच्या तळाशी भाज्या आणि व्हिनेगरचा बेड ठेवा. लेयर लेव्हल करा जेणेकरून सर्व स्टेक्स त्यावर बसतील.
6. आता वर टर्की ठेवा.
7. पिशवी बांधा. आम्ही एक लहान छिद्र करतो.
8. 45 मिनिटे 200 अंशांवर स्टेक्स बेक करावे.
9. मग पिशवी काळजीपूर्वक कापली जाऊ शकते आणि पक्षी किंचित तपकिरी होऊ शकते.
10. हे स्टीक्स त्याच भाज्यांसह दिले जाऊ शकतात ते खूप चवदार, सुगंधी आणि रसाळ बनतात.
सोया marinade सह ओव्हन मध्ये तुर्की स्टीक
हे marinade गडद मांस टर्की मांडी साठी आदर्श आहे. त्यासह स्टेक्स खूप चवदार, कोमल, गुलाबी बाहेर पडतात. इच्छित असल्यास, दाणेदार साखर सह मध बदला, परंतु पूर्णपणे विसर्जित होईपर्यंत नीट ढवळून घ्यावे. धान्य शिल्लक राहू नये.
साहित्य
4 स्टेक्स;
50 मिली सोया सॉस;
0.5 टीस्पून. चिकन मसाले;
1 टेस्पून. l मसालेदार टोमॅटो केचप;
1 टेस्पून. l द्रव मधाच्या स्लाइडशिवाय;
0.5 टेस्पून. l मोहरी;
लसूण 2-3 पाकळ्या.
तयारी
1. मध आणि मोहरी बारीक करा, त्यात केचप घाला, चिकन मसाले घाला किंवा इतर कोणतेही मसाले घ्या. आपण स्वत: ला काळी मिरी मर्यादित करू शकता. मॅरीनेड नीट ढवळून घ्यावे, मगच ते सोया सॉसने पातळ करा.
2. ताज्या लसणाच्या सोललेल्या पाकळ्याचे तुकडे करा आणि मॅरीनेड एकत्र करा.
3. तयार स्टेक्स ग्रीस करा. कंटेनर बंद करा आणि दोन तास सोडा. आपण रात्रभर टर्की ठेवू शकता, परंतु केवळ रेफ्रिजरेटरमध्ये.
4. एका बेकिंग शीटवर फॉइलचा तुकडा ठेवा आणि टर्की बाहेर घाला. मांसाच्या रसांसह उर्वरित मॅरीनेड वर ओतले जाऊ शकते.
5. ओव्हनमध्ये पक्ष्यासह पॅन ठेवा. ओव्हन 200 डिग्री पर्यंत गरम करणे आवश्यक आहे.
6. शिजवलेले आणि सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत टर्की बेक करावे. वेळ तुकड्यांच्या जाडीवर अवलंबून असते.
स्टेक धुतल्यानंतर नीट वाळवा म्हणजे मांसावर पाण्याचा थेंबही राहणार नाही. ते मसाले आणि marinade च्या आत प्रवेश करणे व्यत्यय आणतील.
जर तुम्हाला फॅटी स्टीक्स मिळवायचे असतील तर त्यांच्या वर स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी किंवा कमीत कमी बटरचे तुकडे ठेवा. आपण बेकन पट्ट्यामध्ये टर्की लपेटू शकता.
स्टेक्स केवळ मॅरीनेट केले जाऊ शकत नाहीत, तर भरलेले देखील असू शकतात. यासाठी तुम्हाला लसूण, गाजर, प्रून, वाळलेल्या जर्दाळूचे तुकडे आवश्यक आहेत. जर तुम्ही त्यांना प्रथम मसाल्यांमध्ये किंवा मॅरीनेडमध्ये बुडवले आणि त्यानंतरच ते टर्कीच्या स्लिट्समध्ये चिकटवले तर ते अधिक चवदार होईल.
कवच आपल्या स्टीक्सवर दिसू इच्छित नाही? ओव्हन उंच करा, पक्षी काढा आणि सोया सॉस आणि मध यांच्या मिश्रणाने ब्रश करा. पुन्हा ठेवा आणि छान क्रस्ट होईपर्यंत बेक करा. तुकडे तुकडे केलेल्या चीजच्या पातळ थराने टर्कीला झाकून टाकू शकता. हे सर्वकाही उत्तम प्रकारे छलावरण करेल.
तुर्कीचे मांस चिकनसारखेच आहे, परंतु अधिक रसदार आणि तंतुमय, ते खूप लवकर शिजते आणि आहारातील उत्पादन मानले जाते.
फ्राईंग पॅनमध्ये टर्की स्टीक कसे तळायचे ते शोधा आणि अतिरिक्त पाउंड्सची चिंता न करता स्वतःला आणि आपल्या प्रियजनांना स्वादिष्ट डिशमध्ये कसे वागवावे, कारण पोल्ट्री फिलेटमध्ये कॅलरी कमी असतात!
याव्यतिरिक्त, टर्की स्टेक्स शिजवण्यासाठी आपल्याकडून कोणत्याही विशेष पाक कौशल्याची किंवा प्रतिभाची आवश्यकता नाही आणि यास खूप कमी वेळ लागेल.
स्टेक्स तयार करत आहे
हे डिश तयार करण्यासाठी आपल्याला टर्की कमरची आवश्यकता असेल. जर मांस गोठलेले असेल तर ते प्रथम वितळू द्या. वाहत्या पाण्याखाली फिलेट स्वच्छ धुवा आणि भाग कापून घ्या.
स्लाइसची जाडी सरासरी असावी - 2.5-3 सेमी जाड कापण्याची शिफारस केलेली नाही.
मांस रसाळ आणि चवदार बनविण्यासाठी, तळण्यापूर्वी 20-30 मिनिटे मॅरीनेट करणे आवश्यक आहे.
टर्कीचे मांस मॅरीनेट करणे
- वनस्पती तेल, शक्यतो ऑलिव्ह - 5 चमचे;
- मोहरी (तयार) - 1 चमचे;
- आंबट मलई किंवा मलई - 2 चमचे;
- मसाले - आपल्या चवीनुसार;
- मीठ - 1 टीस्पून.
सर्व साहित्य एका वाडग्यात मिसळा आणि प्रत्येक मांसाचा तुकडा मिश्रणाने कोट करा. फिलेट्स एका सोयीस्कर वाडग्यात ठेवा आणि स्टीक्स 20-30 मिनिटे मॅरीनेडमध्ये उभे राहू द्या. आपल्याकडे वेळ असल्यास, आपण टर्कीला सॉसमध्ये जास्त काळ ठेवू शकता.
फ्राईंग पॅनमध्ये टर्की स्टीक कसे तळायचे
स्टेक्सच्या उच्च-गुणवत्तेच्या तळण्यासाठी, आपल्याला जाड तळाशी आणि नॉन-स्टिक कोटिंगसह विशेष तळण्याचे पॅन आवश्यक आहे. आदर्श उपाय एक ग्रिल पॅन असेल. कास्ट आयर्न किंवा ॲल्युमिनियम कूकवेअरवर, मांस चिकटणे सुरू होऊ शकते.
तळण्याचे पॅन पूर्णपणे तळाशी झाकून होईपर्यंत भाजीचे तेल घाला. भांडे उच्च आचेवर ठेवा आणि चांगले गरम करा. उष्णता कमी करा आणि पॅनमध्ये स्टेक्स ठेवा जेणेकरून ते एकमेकांना स्पर्श करणार नाहीत.
तेल शिंपडण्यासाठी तयार रहा. जळू नये म्हणून कुकिंग मिट घाला आणि चिमटे वापरा.
स्टीक एका बाजूला 3 मिनिटे सीअर करा, नंतर फ्लिप करा. दुसरी बाजू 3 मिनिटे तळून घ्या आणि प्रक्रिया पुन्हा करा. एकूण, प्रत्येक बाजूला 6-7 मिनिटे तळणे आवश्यक आहे. या वेळी, मांसाला सोनेरी कवच झाकण्याची आणि रस सोडण्याची वेळ असेल.
नंतर उष्णता कमी करा, झाकणाने पॅन झाकून ठेवा आणि स्टीक्स 10-15 मिनिटे रसात उकळण्यासाठी सोडा. वेळ निघून गेल्यानंतर, झाकण काढा, जर द्रव शिल्लक असेल तर, उष्णता चालू करा आणि ते पूर्णपणे बाष्पीभवन होईपर्यंत प्रतीक्षा करा.
कोरड्या तळण्याचे पॅनमध्ये उच्च आचेवर, कवच सुरक्षित करण्यासाठी फिलेट पुन्हा एकदा उलटा, प्रत्येक बाजूला 1 मिनिट धरून ठेवा.
गॅसवरून पॅन काढा आणि स्टीक्स सर्व्ह करा.
टर्की स्टेक्स भाजायला किती वेळ लागतो?
काही लोकांना पॅनमध्ये टर्की स्टेक किती वेळ तळायचा हे अधिक अचूकपणे जाणून घ्यायचे आहे. मिनिटापर्यंत वेळ निश्चित करणे अशक्य आहे; हे सर्व तुमच्याकडे कोणत्या प्रकारचे तळण्याचे पॅन आहे, तुम्ही मांस कसे कापले आणि ते कसे मॅरीनेट केले यावर अवलंबून आहे.
सरासरी, टर्की भाजण्यासाठी 30 मिनिटे लागतात. मांसाला 35 मिनिटांपेक्षा जास्त काळ आग ठेवण्याची शिफारस केलेली नाही; ते रस गमावू लागेल आणि कोरडे होईल.
ग्रिल पॅनवर, टर्की स्टेक्स तळण्यासाठी 20 मिनिटे पुरेशी असू शकतात. लक्षात ठेवा की ही डिश गरम आणि फक्त ताजी दिली जाते! पुन्हा गरम केलेला स्टेक आता स्टेक नाही.
पॅनमध्ये टर्की स्टीक कसे तळायचे यावरील वरील टिपांचे अनुसरण करा आणि तुम्हाला या डिशमध्ये कोणतीही अडचण येणार नाही. खरं तर, फिलेट्स तळणे ही एक सोपी प्रक्रिया आहे जी अगदी अननुभवी स्वयंपाकी देखील हाताळण्यास सक्षम असावी.
डिश सॉस आणि ताज्या किंवा स्टीव्ह भाज्यांच्या साइड डिशसह दिली जाते.
यादीनुसार फ्राईंग पॅनमध्ये टर्की स्टीकसाठी साहित्य तयार करा.
टर्की फिलेट स्वच्छ धुवा आणि पेपर टॉवेलने कोरडे करा. चित्रपट काढा, असल्यास. फिलेटच्या जाड बाजूपासून, दोन ते चार सेंटीमीटरच्या जाडीसह 4 स्टीक्स (किंवा दुसरा क्रमांक, आपल्याकडे कोणत्या आकाराच्या फिलेटवर अवलंबून आहे) कापून घ्या. कटची जाडी स्टेकच्या इच्छित आकारावर अवलंबून असेल.
जर स्टीक्स आकाराने लहान असतील तर आपण एकतर त्यांना किंचित मारू शकता (केवळ या हेतूसाठी आपल्याला सपाट बाजूने हातोडा वापरण्याची आवश्यकता आहे किंवा वैकल्पिकरित्या, आपण नियमित रोलिंग पिन वापरू शकता जेणेकरून पृष्ठभाग खराब होऊ नये. मांस), किंवा त्यांना मध्यभागी दोन भागांमध्ये कापून घ्या, फिलेटमधून उलट काठावर न कापता आणि ते पुस्तकासारखे उघडा. शेवटी, अशा स्टीकची जाडी 2-2.5 सेमी असावी.
प्रत्येक टर्की स्टीकला दोन्ही बाजूंनी मिरपूड आणि मीठ घाला (पर्यायी, आपण आपल्या आवडत्या मसाल्यांचे मिश्रण देखील जोडू शकता).
पॅन चांगले गरम करा. हा नियम अत्यंत महत्वाचा आहे! थोडे तेल घाला आणि गरम पृष्ठभागावर अनुभवी स्टेक्स ठेवा. पॅन ओव्हरलोड करू नका; टर्की स्टीक प्रत्येक बाजूला 1-2 मिनिटे उच्च आचेवर कुरकुरीत होईपर्यंत तळा.
नंतर उष्णता कमी करा आणि मध्यम आचेवर स्टेक्स पूर्णपणे शिजेपर्यंत प्रत्येक बाजूला आणखी पाच मिनिटे तळा. मांस तयार होण्यापूर्वी पाच मिनिटे, पॅनमध्ये 1-2 टेस्पून घाला. l लोणी, थाईम कोंब आणि लसूणच्या एक किंवा दोन पाकळ्या, चाकूच्या सपाट बाजूने ठेचून घ्या (लवंगा तपकिरी होताच, त्यांना काढून टाकणे आवश्यक आहे जेणेकरून ते कडूपणा सोडू नये). स्टीक्सच्या वर रिमझिम वितळलेले लोणी. लसूण आणि थाईम टर्की स्टेक्समध्ये अतिरिक्त चव आणि चव जोडतात.
