घरगुती पिझ्झा जलद आणि सोपे आहे. घरी जलद पिझ्झा तयार करणे: कृती

त्याच्या इटालियन मुळे असूनही, पिझ्झा बर्याच काळापासून आंतरराष्ट्रीय डिश आहे. आणि सतत विकसनशील क्षेत्राच्या परिस्थितीत केटरिंगपिझ्झा आपल्या देशातील जवळजवळ कोणत्याही कॅफे किंवा रेस्टॉरंटमध्ये खरेदी केला जाऊ शकतो. तथापि घरगुती पिझ्झास्टोअरमध्ये खरेदी केलेल्या पेक्षा खूप चवदार आणि श्रीमंत.

स्वादिष्ट घरगुती पिझ्झा बनवण्याचे रहस्य

एक मधुर पिझ्झा रेसिपीमध्ये असे घटक देखील समाविष्ट केले पाहिजेत जे एकमेकांशी उत्तम प्रकारे एकत्र होतात, उदाहरणार्थ, मांस, हॅम, मशरूम, सीफूड, भाज्या किंवा फळे. तुम्हाला तुमच्या रेफ्रिजरेटरमध्ये जे काही सापडेल ते तुमच्या पिझ्झा टॉपिंगमध्ये जोडण्याची गरज नाही. भरण्याचे प्रमाण महत्त्वाचे नाही तर त्याची चव महत्त्वाची आहे.

अगदी सोप्या पिझ्झाची रेसिपी देखील स्वयंपाकासंबंधी आपत्तीमध्ये संपेल जर तुम्ही पीठ आधीपासून तयार केले नाही. हे स्पष्ट करणे सोपे आहे: ते चांगले वाढले पाहिजे - हे पीठ अधिक देईल समृद्ध चव. चिकटपणा गमावेपर्यंत पीठ मळून घेणे आवश्यक आहे. तथापि, सतत पीठ घालून हे साध्य करू नये. पीठ लवचिक, लवचिक आणि मऊ राहताना कडक नसावे.

ओव्हनमध्ये तयार केलेला आणि रोल आऊट केलेला फ्लॅटब्रेड काही मिनिटे बेक करून कुरकुरीत पिझ्झा बेस शक्य आहे. विशेष बेकिंग पीठ अतिरिक्त तीव्र क्रंच देईल (त्याच्या उच्च प्रथिने सामग्रीमुळे).

जर तुम्ही जाड पिठावर (फ्लफी बेस) पिझ्झा बेक करण्याचा विचार करत असाल तर नियमित पीठ वापरा. जास्त आर्द्रतेमुळे पीठ कमी लवचिक असावे (वर मोठ्या प्रमाणातपीठ आणि पाणी कमी घ्या).

आश्चर्य: पिझ्झा टॉपिंगसाठी काय वापरावे? सर्व प्रथम, आपल्या रेफ्रिजरेटरमध्ये उपाय शोधा. पिझ्झासाठी तुम्हाला महाग साहित्य वापरण्याची गरज नाही: स्वस्त हॅम किंवा सॉसेज उत्तम काम करतात. तसेच, घरातील पिझ्झामध्ये नेहमीच्या लोणचे आणि लहान मशरूमच्या आधीच तयार उकडलेल्या टोप्या समाविष्ट असू शकतात (मोठे जास्त तंतुमय असतात - ते पिझ्झाला पाणीदार बनवतील).

परंतु आपल्याला सॉसवर कोणतेही प्रयत्न किंवा पैसे सोडण्याची आवश्यकता नाही. टोमॅटो पेस्ट अर्थातच जलद आणि किफायतशीर आहे. पण माझ्यावर विश्वास ठेवा, टोमॅटो सॉस घरगुतीपिझ्झा तुमच्या डिशची मध्यवर्ती व्यक्ती बनेल.

चला तर मग पिझ्झा बनवायला सुरुवात करूया का?

जोडलेल्या यीस्टसह पिझ्झा dough साठी कृती

• पीठ: 560 ग्रॅम;
• पाणी (उबदार): 375 मिली;
• कोरडे सक्रिय यीस्ट: पाउच;
• भाजी तेल: 34 ग्रॅम;
• मीठ: 20 ग्रॅम;
• साखर: 8 ग्रॅम.

कसे शिजवायचे यीस्ट doughपिझ्झासाठी?

पिठाचा गोळा बनवा, तेलाने ग्रीस करा आणि झाकून ठेवलेल्या भांड्यात ठेवा. चित्रपट चिकटविणे. पीठ उबदार ठिकाणी 1.5 तास सोडा (त्याचा आकार दुप्पट असावा).

आम्ही तयार पीठ त्याच्या हेतूसाठी वापरतो.

पातळ पिझ्झा कृती

पातळ पिझ्झा पीठासाठी आवश्यक साहित्य:

• पीठ: 320 ग्रॅम;
• उबदार पाणी: 190 मिली;
• कोरडे सक्रिय यीस्ट: 5 ग्रॅम;
• मीठ: 15 ग्रॅम;
• इटालियन औषधी वनस्पती: 2 टीस्पून.

पातळ पिझ्झा पीठ कसा बनवायचा?

पिठाचा गोळा तयार करा आणि कडाभोवती ग्रीस केलेल्या वाडग्यात ठेवा. क्लिंग फिल्मने झाकण्यास विसरू नका. पीठ उबदार ठिकाणी 1.5 तास सोडा (त्याचा आकार दुप्पट असावा). यावेळी आपण भरणे तयार करू शकता.

वाढलेल्या पीठाचे दोन भाग करा. केक 6 मिमी पेक्षा जास्त नसलेल्या जाडीवर रोल करा. बेस शक्य तितका पातळ करण्यासाठी, रोलिंग पिनने रोल आउट करा. रोलिंग करताना पारंपारिक पीठ संकुचित होण्याची समस्या उद्भवल्यास, त्याला 5 मिनिटे विश्रांती द्या आणि नंतर काम सुरू ठेवा.

गुंडाळलेला बेस बेकिंग शीटवर ठेवा (तेल लावा किंवा चर्मपत्राने लावा). 220 अंशांवर 4-5 मिनिटे बेक करावे. चला ते मिळवूया. आम्ही पातळ पिझ्झा तयार करणे सुरू ठेवतो: सॉससह बेसला ग्रीस करा आणि भरणे बाहेर ठेवा. पूर्ण होईपर्यंत आणखी 6-8 मिनिटे पिझ्झा बेक करा.

यीस्ट-मुक्त पिझ्झा

केफिर पिझ्झा यीस्ट पिझ्झापेक्षा कमी चवदार नाही

केफिरसह यीस्ट-फ्री पिझ्झा पीठासाठी आवश्यक साहित्य:

• पीठ: 240 ग्रॅम;
• केफिर: 250 मिली;
• मीठ: 5 ग्रॅम;
• साखर: 8 ग्रॅम;
• सोडा: 3 ग्रॅम.

पिझ्झासाठी केफिर पीठ कसे तयार करावे?
मोठ्या वाडग्यात केफिर आणि सोडा मिसळा. साखर, मीठ आणि मैदा घाला. मिसळा.

पीठ आधीच तयार आहे. एक greased फॉर्म मध्ये dough घालावे. 220 अंशांवर अनेक मिनिटे बेक करावे. बेस सेट झाल्यावर बाहेर काढा आणि त्यावर फिलिंग ठेवा. चीज बद्दल विसरू नका. हे सिग्नल असेल की पिझ्झा तयार आहे: जर ते वितळले तर आम्ही डिश ओव्हनमधून बाहेर काढतो.

ओव्हन किंवा तळण्याचे पॅन: काय निवडायचे

फ्राईंग पॅनमध्ये पिझ्झा पीठासाठी आवश्यक साहित्य:

• पीठ: 250 ग्रॅम;
• अंडी: 2 पीसी.;
• आंबट मलई: 125 ग्रॅम;
• अंडयातील बलक: 100 ग्रॅम;
• चवीनुसार मीठ.

फ्राईंग पॅनमध्ये पिझ्झा कणिक कसा बनवायचा?

पिठात आंबट मलईची सुसंगतता असावी.

भाजीपाला तेलाने थंड तळण्याचे पॅन घाला. त्यात पीठ घाला.

वर भरणे ठेवा. चीज बद्दल विसरू नका: चीजशिवाय पिझ्झा हे कनेक्शनशिवाय इंटरनेटसारखे आहे: ते प्रभावित होणार नाही.

आता स्टोव्ह वर तळण्याचे पॅन ठेवा. आग मध्यम आहे. पिझ्झा 3 मिनिटे शिजवा. नंतर झाकण लावा आणि पूर्ण होईपर्यंत आणखी 7 मिनिटे शिजवा.
10 मिनिटांत पिझ्झा तयार आहे. त्याचा फायदा काय? हे चवदार आणि रसाळ आहे, जसे ओव्हनमध्ये शिजवले जाते, परंतु कमी श्रम-केंद्रित आहे.

आता काही पाहू पारंपारिक पाककृतीओव्हन मध्ये पिझ्झा.

सॉसेज आणि चीज सह पिझ्झा कृती

आणि चीज साठी म्हणून. एकत्र करून पहा विविध पर्याय. उदाहरणार्थ, Mozzarella चीज आणि हार्ड चीज आपल्या पिझ्झावर आदर्श शेजारी असतील.
आवश्यक साहित्य:

• पूर्व-तयार पिझ्झा dough;
• टोमॅटो: 2 पीसी.;
• सॉसेज: 250 ग्रॅम;
• हिरवे कांदे: 1-2 पीसी.
• Mozzarella: चवीनुसार;
• हार्ड चीज: 100 ग्रॅम;
• सॉस (टोमॅटो किंवा अंडयातील बलक): चव आणि इच्छा;
• पिझ्झासाठी प्रोव्हेंसल औषधी वनस्पती किंवा मसाले.

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी:

आता बेसला सॉसने कोट करा. वर बारीक कापलेले सॉसेज ठेवा. त्यानंतर टोमॅटो आणि मोझारेलाचे पातळ काप. अंतिम स्पर्श चीज आहे, बारीक किंवा खडबडीत खवणीवर किसलेले. आणि अर्थातच, काही प्रोव्हेंसल औषधी वनस्पती.

पिझ्झा 180 अंशांवर सुमारे 15-20 मिनिटे बेक करा. शेवटच्या 10 मिनिटांसाठी, पिझ्झाच्या स्वयंपाक प्रक्रियेचे काळजीपूर्वक निरीक्षण करा जेणेकरून ते जळणार नाही.
सॉसेज पिझ्झा रेसिपी पूर्ण झाली. मनोरंजक संयोजनामुळे ते आश्चर्यकारक ठरले हार्ड चीजआणि मोझारेला चीज.

बॉन एपेटिट!

मशरूम आणि होममेड टोमॅटो सॉससह पिझ्झा

• Champignons: 2-3 पीसी .;
• ऑलिव्ह: 6-8 पीसी .;
• कॅन केलेला कॉर्न: एक चतुर्थांश कप;
• चीज: 100 ग्रॅम;

• टोमॅटो: 300-400 ग्रॅम;
• भाजी तेल: 17 ग्रॅम;
• लवंग लसूण;
• साखर: 8 ग्रॅम;
• तमालपत्र: 1 पान;
• वाळलेल्या ओरेगॅनो आणि तुळस प्रत्येकी 1 टीस्पून;
• पेपरिका: 0.5 टीस्पून;
• चवीनुसार मीठ आणि काळी मिरी.

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

यावेळी, टोमॅटो सॉस तयार करा. टोमॅटोमधून कातडे काढा (उकळत्या पाण्याने स्कॅल्ड केल्यानंतर). आपल्यासाठी सोयीस्कर पद्धतीने बारीक करा: मांस ग्राइंडर, ब्लेंडर, चाळणी. भाज्या तेलात पेपरिका आणि टोमॅटोसह किसलेले लसूण तळा. उर्वरित साहित्य जोडा. उकळी आणा, कमी आचेवर 10 मिनिटे उकळवा.

बेससाठी तयार केलेल्या पीठाला तयार सॉसने कोट करा. चिरलेला मशरूम, ऑलिव्ह आणि कॉर्न ठेवा. किसलेले चीज सह सर्वकाही शिंपडा.
पिझ्झा 220 अंशांवर सुमारे 15-20 मिनिटे बेक केला पाहिजे.

आम्हाला आशा आहे की आमच्या टिपा आणि पाककृती तुम्हाला मदत करतील आणि तुम्ही स्वादिष्ट घरगुती पिझ्झा तयार कराल.

सीफूडसह पिझ्झासाठी व्हिडिओ रेसिपी:

सर्वात वेगवान पिझ्झा भविष्यातील वापरासाठी तयार केलेल्या तयार पिठापासून, स्टोअरमधून विकत घेतलेल्या किंवा घरी बनवलेला आहे. योग्य: यीस्ट, पफ, बेखमीर आणि पफ-यीस्ट. क्लासिक आवृत्ती यीस्ट आहे. फ्लॅटब्रेड जितका पातळ असेल तितका बेकिंगचा वेळ कमी असेल आणि पिझ्झा चविष्ट होईल. साइटवर विविध प्रकारच्या टॉपिंगसह डझनभर द्रुत पिझ्झा पाककृती आहेत - कोणतीही एक निवडा.

द्रुत पिझ्झा रेसिपीमध्ये सर्वाधिक वापरले जाणारे पाच घटक आहेत:

पिझ्झा तयार करताना जर तुम्ही यीस्टने पीठ तयार केले तर यास किमान 1.5 तास लागतील. कारण यीस्टला वाढण्यासाठी वेळ लागतो, जे या प्रकारच्या बेकिंगसाठी महत्वाचे आहे.

सर्वात यशस्वी क्लासिक कृतीजसे:

1. ऑलिव्ह ऑईल, मैदा, पाणी, मीठ आणि सक्रिय यीस्ट वापरून पीठ मळून घ्या.
2. बॉलमध्ये रोल करा, रुमालाने झाकून ठेवा आणि एका तासासाठी उबदार ठिकाणी बसू द्या.
3. 180C वर ओव्हन चालू करा, पीठ एका थरात गुंडाळा आणि बेकिंग शीटवर ठेवा.
4. सॉस आणि कोणत्याही भरणे सह शीर्ष.
5. 10 मिनिटे बेक करावे.
   ताबडतोब वापरता येते किंवा रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवता येते. ओव्हन ऐवजी, मायक्रोवेव्ह, स्लो कुकर किंवा स्पेशल पिझ्झा ओव्हनला परवानगी आहे, जर तुम्ही पुरेसे भाग्यवान असाल तर. पीठ खुल्या किंवा बंद पिझ्झासाठी योग्य आहे.

सर्वात कमी कॅलरी पिझ्झाच्या पाच पाककृती, जलद आणि चवदार:

• पिझ्झा जितका पातळ तितकाच चवदार
• पिझ्झावर जास्त टॉपिंग नसावे - ते पीठ लवकर बेक करण्याच्या क्षमतेमध्ये व्यत्यय आणेल.
• भविष्यातील वापरासाठी पीठ तयार करा आणि 10 मिनिटांत पिझ्झा बेक करा

पफ पेस्ट्री स्क्वेअरसह साधा मिनी पिझ्झा

अशा पिझ्झासाठी सर्वोत्तम पीठ म्हणजे यीस्टशिवाय पफ पेस्ट्री. आम्ही अशा पीठाचे चौकोनी तुकडे डीफ्रॉस्ट करतो, त्यांना हलके गुंडाळतो, परंतु ते पातळ करू नका. ब्रिस्केट किंवा हॅम किंवा इतर प्रकारचे मांस पातळ कापून घ्या. केचप किंवा इतर कोणत्याही टोमॅटो सॉससह पीठ वंगण घालणे. चिरलेल्या टोमॅटोचे तुकडे चिरलेल्या मांसाच्या तुकड्यांमध्ये ठेवा. लोणच्याचे किंवा लोणच्याच्या काकडीचे काही तुकडे घालणे छान होईल. इच्छेनुसार कोरड्या औषधी वनस्पती आणि इतर मसाल्यांनी निर्मिती शिंपडा.

पिझ्झा बेकिंग पेपरने लावलेल्या बेकिंग शीटवर ठेवा. तसे, आपण अशा शीटवर पिठाच्या चादरी आगाऊ ठेवू शकता आणि भरणे “जागी” ठेवू शकता. खडबडीत खवणीवर किसलेले mozzarella किंवा parmesan सारखे कणकेचे चौरस चीज सह शिंपडण्यास विसरू नका. चीज वितळेपर्यंत 15-20 मिनिटे प्रीहेटेड ओव्हनमध्ये पिझ्झा बेक करा. आपण भरणे बदलू शकता. उदाहरणार्थ, ताजे धुतलेले आणि चिरलेले चॅम्पिगन्स, फुलकोबी किंवा ब्रोकोलीचे तुकडे, उकळत्या पाण्याने वाळवलेले घाला.

ओव्हनमध्ये पिझ्झा शिजवण्याचा एक चांगला योग्य पर्याय, विशेषत: जर तुमच्याकडे नसेल (उदाहरणार्थ, डाचा येथे), तर तुमच्याकडे डिश तयार करण्यासाठी पुरेसा वेळ नाही किंवा तुम्हाला विविध प्रकारचे स्वाद हवे आहेत. या पिझ्झाचे भरणे, या पेस्ट्रीच्या इतर सर्व प्रकारांसाठी, भिन्न असू शकते.

एका वाडग्यात एक अंडे, तीन चमचे आंबट मलई, दोन अंडयातील बलक मिसळा. अर्धा ग्लास पीठ घाला (आणखी नाही). नियमित तळण्याचे पॅन (शक्यतो सिरॅमिक किंवा टेफ्लॉन) तेलाने ग्रीस करा. फ्राईंग पॅनवर पीठ वितरित करा, झाकणाने झाकून ठेवा आणि मंद आचेवर बेक करण्यासाठी सेट करा (अक्षरशः 3-4 मिनिटे).

दरम्यान (तीन मिनिटांनंतर) पीठाचा वरचा भाग केचपने ब्रश करा.
आम्ही सॉसेजचे तुकडे ठेवले, टोमॅटोचे तुकडे केले, त्यावर हिरव्या कांदे (देखील चिरलेले), वर चीज शिंपडा, खडबडीत खवणीवर किसलेले. झाकण परत ठेवा आणि पिझ्झा मध्यम आचेवर सात मिनिटे शिजवा. सर्व. पॅनमधील पिझ्झा तयार आहे!

दही पिझ्झा पीठ मळणे सोपे आहे आणि ते एका पातळ वर्तुळात उत्तम प्रकारे पसरते, जे तुमच्याकडे यीस्ट नसल्यास किंवा त्यासोबत काम करू इच्छित नसल्यास मदत करते. IN तयार फॉर्मफ्लॅटब्रेड मऊ आहे, तटस्थ चव सह. या उदाहरणाप्रमाणे, मशरूमसह चिकनसह कोणत्याही भरण्यासाठी योग्य. रेफ्रिजरेटरमध्ये असलेली उत्पादने तुम्ही बेसवर ठेवू शकता. घरगुती टोमॅटो सॉस सहजपणे स्टोअरमधून विकत घेतलेल्या कॅन केलेला पेस्टसह बदलला जाऊ शकतो. चिकन, हॅम, सॉसेज ऐवजी तळलेले योग्य आहे

पिझ्झावर जास्तीत जास्त टॉपिंग आणि कमीत कमी पीठ पसंत करणाऱ्यांसाठी तसेच सर्व अनुयायांसाठी एक कृती योग्य पोषण- जादा चरबीचा अभाव आणि जलद कर्बोदके. पीठ टॉर्टिला येथे पूर्णपणे वगळण्यात आले आहे - ते टेंडरच्या बेसने बदलले आहे किसलेले चिकन. भरणे अनियंत्रित आहे - कोणतेही कठोर नियम नाहीत, आपण अन्न पुरवठ्यावर लक्ष केंद्रित करून कल्पनारम्य करू शकता. साहजिकच, कणकेशिवाय पिझ्झाची चव पारंपारिक पिझ्झापेक्षा वेगळी असते. आपण क्लासिक आवृत्ती तयार करू इच्छित असल्यास, आम्ही पाककृतीकडे वळतो

फोटोसह पिझ्झा रेसिपी

लोकप्रिय आणि आवडत्या पदार्थांमध्ये, पिझ्झाचा अभिमान आहे. या आंतरराष्ट्रीय डिशसाठी असंख्य पाककृती आहेत. आपल्या कुटुंबाला हे जाणून खूप आनंद होईल की एक सुवासिक पिझ्झा टेबलवर त्यांची वाट पाहत आहे आपण आपल्यासाठी फोटोंसह रेसिपी जतन करू शकता किंवा आपल्या मित्रांना त्याची शिफारस करू शकता.

पिझ्झा हा पारंपारिक वारसा आहे हे सर्वसाधारणपणे मान्य केले जाते इटालियन पाककृती. ज्या लोकांसाठी पिझ्झा बनवणे हे व्यावसायिक काम आहे त्यांना इटालियन लोक पिझ्झाओलो म्हणतात. दरवर्षी ते पिझ्झाओलो दिवस साजरा करतात - 25 ऑक्टोबर.

आधुनिक स्वयंपाकात, खालील मुख्य प्रकारचे पिझ्झा वेगळे करण्याची प्रथा आहे:

• क्लासिक नेपोलिटन - पारंपारिक घटकांपासून बनविलेले, ते बेक केले जाते लाकडी चुल(पिझ्झा “मरीनारा”, “मार्गेरिटा” आणि “मार्गेरिटा डी बुफाला”);
• कॅल्झोन - पिझ्झा, ज्याचे भरणे वरच्या बाजूला पीठाने झाकलेले असते, त्यामुळे ते बराच काळ गरम राहते;
• focaccia - सॉसशिवाय पिझ्झा, टॉपिंगशिवाय देखील खाऊ शकतो;
• मिष्टान्न पिझ्झा - यामध्ये फळ, जाम, दही आणि इतर मिष्टान्न घटक असतात.

हे वर्गीकरण अगदी सशर्त आहे, कारण या डिशसाठी स्वयंपाकाच्या विविध पर्यायांना लागू असलेला एक निकष वेगळे करणे कठीण आहे.

काळजी घेणाऱ्या गृहिणीने तयार केलेला पिझ्झा दुकानातून विकत घेतलेल्या पिझ्झापेक्षा अधिक चवदार असेल हे अनेकजण मान्य करतील. विशेषतः जर तुम्ही स्वतः पिझ्झा पीठ तयार करत असाल तर याची कृती नेहमीच हाताशी असावी. आपण तयार केलेल्या पीठाच्या गुणवत्तेची भीती बाळगून आपण तयार पीठ खरेदी करण्यास प्राधान्य देत असाल तर आपण ते व्यर्थ करत आहात. करा चांगले पीठखूप सोपे. बरेच पर्याय आहेत: बेखमीर, पफ पेस्ट्री, यीस्ट, आंबट मलई, केफिर आणि इतर. त्यापैकी तुम्हाला सर्वात जास्त आवडेल ते निवडा.

तुमच्या कुटुंबाला तुम्ही खास त्यांच्यासाठी निवडलेली घरगुती पिझ्झाची रेसिपी आवडेल. स्वयंपाक पर्याय सर्वोत्तम पदार्थतुमच्या मेमरीमध्ये, किंवा कुकबुकमध्ये किंवा तुमच्या कॉम्प्युटरवरील बुकमार्कमध्ये सेव्ह केले जाईल. पाककृती बदलल्या जाऊ शकतात, काहीतरी जोडले जाऊ शकते आणि कशाशिवाय ते आणखी चवदार होईल. सुंदर आणि चवदार पिझ्झावास्तविक होऊ शकते पाककृती उत्कृष्ट नमुना, ज्याचे लेखक तुम्ही आहात.

आमची वेबसाइट तुमच्यासाठी प्रेरणा आणि नवीन कल्पनांसाठी एक मौल्यवान संसाधन राहील याची खात्री करण्यासाठी आम्ही खूप प्रयत्न करतो. आम्ही सतत पाककृतींच्या यादीत जोडत असतो. आपल्या प्रियजनांना उबदारपणा, काळजी आणि लक्ष द्या. द्या कौटुंबिक जेवणआणि रात्रीचे जेवण तुमचे घर आराम आणि उबदार वातावरणाने भरते.

आपण वास्तविक इटालियन पिझ्झा बनवण्याचे ठरविल्यास, आपल्याला पीठ योग्यरित्या कसे बनवायचे ते शिकण्याची आवश्यकता आहे. या डिशचा आधार पातळ, मऊ आणि कुरकुरीत असावा. आमच्या लेखातून आपण शिकाल की पिझ्झा तयार करण्यासाठी आपल्याला काय करावे लागेल, पिझ्झेरियामध्ये, घरी.

पिझ्झा मार्गेरिटा

ही रेसिपी उदाहरण म्हणून वापरून, आम्ही तुम्हाला साधे पिझ्झा पीठ कसे बनवायचे ते दाखवू इच्छितो. या ज्ञानासह सशस्त्र, आपण विविध प्रकारच्या भरणासह विविध प्रकारचे स्वादिष्ट पदार्थ बेक करू शकता. घरी पिझ्झा खालीलप्रमाणे तयार केला जातो:

1. एका मोठ्या भांड्यात सुमारे अर्धा पॅकेट कोरडे यीस्ट (7 ग्रॅम) आणि एक चमचा साखर ठेवा. कोरड्या मिश्रणात 250 मिली कोमट पाणी घाला, हलवा आणि 15 मिनिटे उबदार ठिकाणी सोडा.
2. दोन कप पांढरे पीठ (350 ग्रॅम) मीठ मिसळा. त्यात एक चमचे वनस्पती तेल आणि आंबवलेले यीस्ट मिश्रण घाला.
3. घट्ट पीठ मळून घ्या, नंतर एका भांड्यात ठेवा, कापडाने झाकून थांबा. पिझ्झा बेस किमान दोनदा वाढणे आवश्यक आहे.
4. आपल्या हातांनी पीठ 5 मिमीच्या जाडीवर ताणून घ्या, नंतर ते बेकिंग शीटवर ठेवा आणि आपल्या बोटांनी कडा पुन्हा समायोजित करा.
5. भरणे ठेवा, चीज सह शिंपडा आणि 25 मिनिटे गरम ओव्हनमध्ये बेक करावे.

या प्रकारच्या पिझ्झासाठी फिलर म्हणून, तुम्हाला एक जार (400 ग्रॅम) घेणे आवश्यक आहे. कॅन केलेला टोमॅटो, लसणाच्या दोन कुटलेल्या पाकळ्या, दोन चमचे तुळस, दोन चमचे ऑलिव तेल, दोन चमचे टोमॅटो पेस्टआणि 150 ग्रॅम किसलेले चीज (मोझेरेला आणि परमेसन).

पिझ्झा, पिझ्झेरिया प्रमाणे. कृती

तज्ञ म्हणतात की वास्तविक इटालियन पिझ्झा केवळ वास्तविक इटालियन ओव्हनमध्ये शिजवला जाऊ शकतो. म्हणून, पिझेरियामध्ये, कामगार विशेष उपकरणे वापरतात जे बेक केलेल्या वस्तूंना विशिष्ट स्वरूप आणि चव देतात. घरी, आम्ही खालील युक्ती वापरण्याची शिफारस करतो: प्रीहेटेड ओव्हनमध्ये दोन बेकिंग शीट ठेवा (एक वरच्या स्तरावर आणि दुसरी तळाशी) आणि जेव्हा ते गरम होतात तेव्हा पिझ्झा अगदी वर ठेवा. रहस्य हे आहे की दुसरी बेकिंग शीट उष्णता घेईल आणि शीर्षस्थानी समान रीतीने वितरित करेल. अशा प्रकारे, पीठ जलद बेक होईल आणि प्राप्त होईल विशेष रचना. पिझ्झा घरी कसा तयार केला जातो? सोपी रेसिपी वाचा:

1. 200 ग्रॅम पीठ, एक चमचे यीस्ट, एक चमचे ऑलिव्ह तेल, पाणी आणि मीठ यांचे पीठ मळून घ्या. तयार झालेले उत्पादनक्लिंग फिल्मने झाकून 20 मिनिटे उबदार ठिकाणी ठेवा.
2. जेव्हा पीठ आकारात वाढेल, तेव्हा ते कामाच्या पृष्ठभागावर ठेवा, ते आपल्या हातांनी थोडे अधिक मळून घ्या, ते गुंडाळा आणि बेकिंग शीटवर ठेवा.
3. पिझ्झा तुमच्या आवडीच्या टॉपिंग्सने भरा, चीज शिंपडा आणि पूर्ण होईपर्यंत बेक करा.

सॉसेज सह पिझ्झा

बर्याच गृहिणींना खात्री आहे की पिझ्झेरिया प्रमाणेच पिझ्झा घरी तयार करणे अशक्य आहे. तथापि, आम्ही या विधानाचे खंडन करू शकतो आणि एक साधी कृती देऊ शकतो स्वादिष्ट डिश. सॉसेजसह पिझ्झा खालीलप्रमाणे तयार केला जातो:

• पीठासाठी 500 ग्रॅम प्रिमियम मैदा, एक पॅकेट ड्राय यीस्ट (12 ग्रॅम), एक चमचे साखर, थोडे मीठ, दोन चमचे ऑलिव्ह ऑईल, प्रत्येकी एक चिमूटभर कोरडे ओरेगॅनो आणि तुळस आणि 250-300 मि.ली. उबदार पाणी;
• भरण्यासाठी, सहा चेरी टोमॅटो, एक चतुर्थांश गोड भोपळी मिरची, 200 ग्रॅम मोझझेरेला पातळ कापांमध्ये, दहा पिटे ऑलिव्हचे तुकडे आणि स्मोक्ड सॉसेजचे तुकडे करा;
• वाढलेले पीठ टेबलवर ठेवा आणि ते आपल्या हातांनी ताणून घ्या (अजिबात रोलिंग पिन वापरू नका), पीठ ग्रीस केलेल्या बेकिंग शीटवर ठेवा आणि पुन्हा इच्छित आकारात समायोजित करा;
• कणकेच्या पृष्ठभागावर भाजीच्या तेलाने ग्रीस करा आणि नंतर काट्याने अनेक ठिकाणी छिद्र करा;
• भरण्याची वेळ आली आहे: सर्व प्रथम, तुमचा आवडता टोमॅटो सॉस आणि चिरलेला टोमॅटो, नंतर ऑलिव्ह किंवा ऑलिव्हच्या रिंग्ज, सॉसेजचे तुकडे आणि शेवटी - चीज आणि चिरलेली भोपळी मिरची;
• डिशला एक अविस्मरणीय सुगंध देण्यासाठी, आपण ते थाईम, तुळस, रोझमेरी किंवा इतर औषधी वनस्पतींनी शिंपडू शकता.

पिझ्झा प्रीहिटेड ओव्हनमध्ये पीठ शिजेपर्यंत आणि चीज वितळेपर्यंत बेक करा.

टोमॅटो सॉस

पिझ्झरिया प्रमाणेच पिझ्झा घरी बनवण्यासाठी आणखी काय करावे लागेल? कणकेची कृती आणि स्वयंपाक करण्याची पद्धत खूप महत्त्वाची आहे, परंतु तितकेच महत्त्वाचे म्हणजे योग्य सॉस तयार करण्याची क्षमता. आम्ही तुम्हाला खालील रेसिपी वापरण्याचा सल्ला देतो:

1. जाड-तळाच्या सॉसपॅनमध्ये दोन चमचे ऑलिव्ह तेल गरम करा, त्यात तीन चिरलेल्या लसूण पाकळ्या आणि एक बारीक चिरलेला कांदा घाला. भाज्या झाकणाने झाकून ठेवा आणि मऊ होईपर्यंत उकळवा.
2. एक किलो पिकलेले टोमॅटो घ्या आणि ते सोलून घ्या. यानंतर, ते चिरून पॅनमध्ये दोन चमचे टोमॅटो पेस्ट आणि कोरड्या औषधी वनस्पती (तुम्ही तमालपत्र आणि ओरेगॅनो घेऊ शकता) सोबत जोडले पाहिजे. मीठ आणि ग्राउंड मिरपूड सह सॉस हंगाम.
3. टोमॅटो 15 मिनिटे उकळवा आणि शेवटी ब्लेंडर वापरून चिरून घ्या.

वास्तविक इटालियन पिझ्झासाठी टोमॅटो सॉस तयार आहे.

भरणे

पिझ्झेरियासारखा पिझ्झा बनवण्यासाठी तुम्हाला अजूनही कोणती रहस्ये माहित असणे आवश्यक आहे? लोकप्रिय डिशची कृती त्याच्या भरण्यावर अवलंबून असू शकते. आम्ही तुम्हाला इटालियन पिझ्झासाठी अनेक लोकप्रिय टॉपिंग पर्याय ऑफर करतो:

1. "सीझन" - 50 ग्रॅम बारीक चिरलेला स्मोक्ड सॉसेज, 50 ग्रॅम चिरलेला मशरूम, 50 ग्रॅम बारीक चिरलेला आर्टिचोक, तीन अँकोव्ही फिलेट्स (ते अर्धे कापले पाहिजेत), दोन चमचे केपर्स, चिरलेला ऑलिव्ह, ताजी तुळस आणि मोझारेला चीज. पिझ्झा चतुर्थांशांमध्ये विभाजित करा आणि प्रत्येकावर भिन्न प्रकारचे फिलिंग घाला, सर्व काही केपर्स, ऑलिव्ह आणि किसलेले चीज सह शिंपडा.
2. "मरीनारा" - 200 ग्रॅम सीफूड कॉकटेल, एक पिवळी मिरची, एक चमचा केपर्स, चिरलेली ऑलिव्ह, कोरडी औषधी वनस्पती (मार्जोरम, ओरेगॅनो), मोझरेला, परमेसन, मीठ आणि मिरपूड.
3. "होममेड" - 150 ग्रॅम मोझेरेला, 50 ग्रॅम फेटा, 50 ग्रॅम परमेसन, चार टोमॅटो, एक पिवळी मिरची, 50 ग्रॅम हॅम, ताजी तुळस, मीठ आणि मिरपूड.

निष्कर्ष

आमच्या टिप्स तुम्हाला आणि तुम्हाला पिझ्झेरिया प्रमाणे पिझ्झा मिळाल्यास आम्हाला आनंद होईल. या स्वादिष्ट इटालियन डिशची कृती खूप क्लिष्ट नाही आणि आपण ते घरी सहजपणे पुनरुत्पादित करू शकता.