बियाणे उगवण करण्यासाठी आहार सारणी. अंकुरलेले धान्य खरंच निरोगी असतात का? अंकुरलेल्या गव्हाचे फायदे

कच्च्या फूडिस्ट्ससाठी मान्यताप्राप्त सुपरफूडपैकी एक म्हणजे अंकुरलेले बिया. गहू, बकव्हीट किंवा इतर कोणत्याही धान्याच्या कोवळ्या स्प्राउट्समध्ये जीवनसत्त्वे आणि सूक्ष्म घटकांचा अविश्वसनीय प्रमाणात समावेश असतो, म्हणूनच त्यांना कच्च्या आहारात खूप मागणी आहे.

अंकुरलेले धान्य तयार करणे सोपे आहे असे दिसते, आणि तरीही अंकुरित करण्याचे तंत्र आणि अंकुर खाण्याच्या आणि साठवण्याच्या पद्धती या दोन्हीच्या स्वतःच्या बारकावे आहेत.

असा आहार सुरू करण्यापूर्वी, आपल्याला असे "जेवण" प्रदान करणारे सर्व फायदे समजून घेणे आवश्यक आहे:

• शरीर स्वच्छ करणे आणि विषारी पदार्थ काढून टाकणे. कदाचित फायद्यांसाठी एक मुद्रांक, आणि तरीही तो निष्कर्ष आहे हानिकारक पदार्थशरीराच्या कायाकल्पास प्रोत्साहन देते, पेशींचे संरक्षण सुधारते. अनेक औषधी आणि कॉस्मेटिक उत्पादनांमध्ये अंकुरलेले धान्य असते, याचा अर्थ हे उत्पादन त्याच्या शुद्ध, एकाग्र स्वरूपात वापरले जाऊ शकते.
• उपयुक्त आणि पौष्टिक पदार्थांचे एक वेडे प्रमाण जे मानवी शरीराचे सामान्य अस्तित्व सुनिश्चित करते. युद्ध आणि दुष्काळानंतरच्या काळात, लोक सहसा अशा मौल्यवान भाकरीसाठी गव्हाचे अंकुर वापरत नाहीत, परंतु विशेषतः अंकुर वाढवण्यासाठी. आणि यामुळे आम्हाला केवळ उपासमारीच्या वेळेवरच मात करता आली नाही तर सर्व अडचणींनंतर सामर्थ्य मिळू शकले आणि आपले आरोग्य सुधारले.
• आतड्यांसंबंधी मायक्रोफ्लोराचे सामान्यीकरण. आहाराचा प्रकार विचारात न घेता, प्रत्येक व्यक्तीच्या आतड्यांमध्ये पुट्रेफेक्टिव्ह प्रक्रिया असतात आणि ते अंकुरच त्यांना दाबू शकतात.

उगवण पद्धती

तुम्ही बियाणे एकतर साध्या, हौशी स्तरावर अंकुरित करू शकता किंवा व्यावसायिकरित्या करू शकता. व्यावसायिक उगवणासाठी, विशेष बियाणे जर्मिनेटर वापरले जातात, ज्याचे प्रकार आणि वर्गीकरण आहेत.

जर उगवण प्रथमच आणि घरी केले गेले तर ते पुरेसे आहे लहान सूचना, संयम आणि उपलब्ध वस्तू:

1. उगवणासाठी योग्य बियाणे निवडणे आवश्यक आहे, त्यांना एका खोल वाडग्यात ओतणे, पाण्याने भरा आणि 8-10 तास सोडा.
2. निर्दिष्ट वेळेनंतर, पाणी काढून टाकावे आणि बिया चांगल्या प्रकारे धुवाव्यात.
3. धुतलेले बिया उथळ, रुंद डिश (डिश) मध्ये ठेवावे, त्यांना समतल करा.
4. आता आपण कापसाचे किंवा रेशमाचे तलम पारदर्शक कापड तयार केले पाहिजे - ते अनेक स्तरांमध्ये दुमडलेले आणि ओले करणे आवश्यक आहे. संपूर्ण डिश झाकण्यासाठी ते पुरेसे रुंद असावे. या गॉझने बिया झाकून ठेवा.
5. ओलावा राखण्यासाठी, कापसाचे किंवा रेशमाचे तलम पारदर्शक कापड सतत moistened करणे आवश्यक आहे. सरासरी, धान्य 12 ते 24 तास कापसाखाली ठेवावे.
6. पांढऱ्या अंकुरलेल्या अंकुरांचा शोध लागताच, दाणे चांगले धुऊन खाऊ शकतात.

बियाणे कसे निवडायचे?

उगवणासाठी बियाण्याची सामान्य "लवचिकता" खालीलप्रमाणे ओळखली जाऊ शकते:

• तृणधान्ये - राय नावाचे धान्य, गहू - लवकर आणि जास्त त्रास न होता अंकुर वाढतात. स्प्राउट्स दिसण्यासाठी सरासरी 10 ते 20 तास लागतील;
• शेंगा - मसूर, सोयाबीन, मटार, सोयाबीन - अंकुर वाढण्यास थोडा अधिक वेळ लागतो;
• हिरवा buckwheat - त्वरीत आणि सहज अंकुर वाढू शकतो, परंतु त्याच वेळी हानिकारक श्लेष्मा निर्माण करतो, ज्याचा सामना करणे आवश्यक आहे;
• तेलकट धान्य - तीळ, सूर्यफूल, अंबाडी - अंकुर वाढवणे कठीण आहे आणि प्रक्रियेत ते फक्त कुजतात;
• काळा किंवा तपकिरी तांदूळ (कधीही पांढरा नाही) ही एक त्रासदायक अंकुरित प्रक्रिया आहे ज्यासाठी सतत लक्ष आणि नियंत्रण आवश्यक आहे.

मसूर स्प्राउट्स व्हिटॅमिन सीमध्ये अत्यंत समृद्ध असतात, जे त्यांना पोस्टऑपरेटिव्ह कालावधीत किंवा सर्दी प्रतिबंध म्हणून उत्कृष्ट साथीदार बनवतात.

उगवण करण्यासाठी धान्य निवडण्याआधी, आपण आपल्या शरीराच्या समस्या काळजीपूर्वक ऐकल्या पाहिजेत. आपण अगदी साधे धान्य देखील अंकुरित करू शकता, परंतु प्रत्येकामध्ये अनेक संकेत आणि contraindication आहेत.

आपण बियाणे उगवण सह प्रयोग सुरू करण्यापूर्वी, आपण प्रत्येक धान्य यासाठी तयार नाही हे समजून घेणे आवश्यक आहे. आपण वेळ वाया घालवू शकता आणि अंकुरलेले "कापणी" मिळवू शकत नाही या व्यतिरिक्त, आपल्या आरोग्यास हानी पोहोचण्याचा धोका आहे.

कोंब फुटण्यासाठी बियाणे नियमित किराणा दुकानात किंवा बाजारातून धान्य म्हणून खरेदी करता येत नाही.

नियमानुसार, असे धान्य प्रक्रियेच्या अनेक टप्प्यांतून जाते - कीटकांपासून आणि फक्त उगवण पासून. परिणामी, बियाण्यांमधील सर्व कार्ये मारली जातात, ती "मृत" आहेत आणि अंकुर वाढू शकणार नाहीत. रासायनिक उपचारस्वयंपाक करताना काढून टाकले जाते, म्हणून असे धान्य कच्चे खाणे अत्यंत धोकादायक आहे.

वसंत ऋतूमध्ये, भरपूर पेरणी बियाणे ऑफर केले जातात आणि ही ऑफर नवशिक्या कच्च्या फूडिस्टला मोहात पाडू शकते.आपण अशा बियाण्यांपासून सावध रहावे - ते जमिनीत लागवड करण्यासाठी प्रक्रिया करतात आणि संरक्षित केले जातात रसायनेपासून हानिकारक कीटक. अशा बियांचा उगवणासाठी वापर करणे जीवघेणे आहे.

हे लक्षात ठेवणे महत्वाचे आहे की कोणत्याही बियाणे बियाणे उगवण करण्यासाठी वापरले जाऊ शकत नाही, विशेषतः टोमॅटो, काकडी, भोपळी मिरचीइ. स्प्राउट्ससाठी फक्त अन्न पिके वापरली जातात.

उगवणासाठी योग्य बियाणे विशेष ऑनलाइन स्टोअरमध्ये विकल्या जातात निरोगी खाणेकिंवा फार्मसीमध्ये.

स्प्राउट्स कसे वापरावे?

वापर सुरू करण्यासाठी मुख्य शिफारस म्हणजे ते हळूहळू, लहान भागांमध्ये करणे.भरपूर उपयुक्त घटक असलेले, असे धान्य शरीरात प्रवेश केल्यावर लगेच त्यांची प्रक्रिया सुरू करतात. म्हणून, रात्री स्प्राउट्स खाण्याची शिफारस केलेली नाही.

स्प्राउट्स खा वेगळा मार्ग, परंतु येथे सर्वात लोकप्रिय आहेत:

• स्वयंपाक करताना त्यांना अन्नात घाला. या प्रकरणात, घटकांची सुसंगतता सुनिश्चित करणे महत्वाचे आहे. उदाहरणार्थ, भाज्या कोशिंबीर आणि स्प्राउट्स उत्तम प्रकारे एकत्र जातात;
• स्प्राउट्स त्यांच्या शुद्ध स्वरूपात वापरा. या प्रकरणात, उपयुक्त पदार्थांच्या एकाग्रतेची सर्वोच्च पदवी प्राप्त केली जाते, परंतु बिया बराच काळ आणि पूर्णपणे चघळल्या पाहिजेत;
• ब्लेंडर वापरुन, स्प्राउट्स बारीक करा आणि त्यांना लापशी, साइड डिश किंवा डिशचा आधार बनवा;
• त्यांच्यापासून भाकरी बनवा;
• जर तुमच्याकडे ऑगर ज्युसर असेल तर तुम्ही स्वतःचा ज्यूस बनवू शकता - दोन्ही धान्यांपासून आणि स्प्राउट्समधून.

हे लक्षात घेण्यासारखे आहे की आपण एकाच वेळी 2 प्रकारचे अंकुरलेले धान्य खाऊ शकता, ज्यामुळे काही प्रकार तयार होतात. तीळ, उदाहरणार्थ, गव्हाच्या स्प्राउट्ससह आणि ओट्स बकव्हीटसह चांगले जातात.

कधी आणि किती प्रमाणात?

स्प्राउट्स मानवी शरीरासाठी पूर्णपणे परिचित अन्न नाहीत. आणि म्हणूनच, अंकुरलेल्या धान्यांचा आहारात हळूहळू परिचय आवश्यक आहे. उत्पादनाची सर्व "उपयुक्तता" असूनही, त्याचा अत्यधिक वापर अस्वस्थता आणू शकतो.

आपण ते सॅलडमध्ये जोडून वापरण्यास प्रारंभ करू शकता - डिशला अतिरिक्त मनोरंजक घटक प्राप्त होईल. खरे आहे, आपल्याला स्प्राउट्स पूर्णपणे चर्वण करणे आवश्यक आहे. स्प्राउट्सचे सेवन करण्याचे पहिले चरण यशस्वी झाल्यास, आपण काळजीपूर्वक डोस वाढवू शकता.

अशी अनेक उत्पादने आहेत जी दुग्धजन्य पदार्थांसह अंकुरलेल्या धान्यांशी पूर्णपणे विसंगत आहेत.पोषणतज्ञांच्या असंख्य शिफारसी असूनही, तुम्ही तेथे अंकुर घालू नये, कारण... उत्पादन त्याचे फायदेशीर पदार्थ गमावेल. गरम पदार्थांमध्ये धान्य टाकण्याची परवानगी नाही - उष्णता काही घटक नष्ट करेल आणि स्प्राउट्स खाणे व्यर्थ होईल.

स्टोरेज नियम

अंकुरलेले बिया जिवंत आणि वाढणारे अन्न आहेत. म्हणून, त्यांच्या दीर्घकालीन स्टोरेजची परवानगी नाही - रेफ्रिजरेटरच्या वरच्या शेल्फवर जास्तीत जास्त 5-7 दिवस. इष्टतम तापमान +2 ते -5 अंश आहे. धान्यांचा जास्तीत जास्त फायदा घेण्यासाठी, अंकुर फुटल्यानंतर पहिल्या 2 दिवसात त्यांचे सेवन करणे चांगले.

अंकुरलेले बिया एका किलकिलेमध्ये स्थानांतरित केले जातात आणि झाकणाने बंद केले जातात. मध्यम बंद होणारी घनता अर्थपूर्ण आहे - जर धान्यांना ऑक्सिजन मिळण्यापासून रोखले गेले तर ते "गुदमरणे" होतील.

प्रत्येक वापरापूर्वी स्प्राउट्स धुतले पाहिजेत. हे करण्यासाठी, सामान्य वाहणारे पाणी किंवा पोटॅशियम परमँगनेटचे कमकुवत द्रावण वापरा. आणि इतके फेरफार करू नये म्हणून, इतके धान्य अंकुरित करणे पुरेसे आहे जे फक्त 1-2 जेवणांसाठी पुरेसे आहे.

अंकुरलेल्या धान्यांच्या नियमित सेवनाने, एका महिन्याच्या आत तुम्हाला बरेच सकारात्मक बदल दिसू शकतात: त्वचा घट्ट होईल आणि रंगातही, ऊर्जेचा ओघ जाणवेल आणि रोगप्रतिकारक शक्ती लक्षणीयरीत्या मजबूत होईल.

हे लेख तुम्हाला वजन कमी करण्यास मदत करतील

लेखावरील तुमचा अभिप्राय:

10.08.2014

स्प्राउट्स हा सर्वात जुना आरोग्य उपाय आहे, जो 5 हजार वर्षांहून अधिक काळ ओळखला जातो. या उपचारात्मक अन्नामध्ये आपल्याला एकाच वेळी अनेक आजारांपासून मुक्त करण्याची अद्भुत क्षमता आहे, त्यांना परत येण्यापासून प्रतिबंधित करते. निसर्गाने दिलेली ही देणगी हेच खरे आरोग्य आहे.

अंकुरित बियाण्यांचे अपवादात्मक मूल्य या वस्तुस्थितीत आहे की अंकुर हे एकमेव "जिवंत" अन्न आहे. त्यांचा आहारात समावेश करणे ही व्यक्तीला अन्न म्हणून वापरण्याची संधी आहे एक अविभाज्य जीव ज्यामध्ये सर्व नैसर्गिक जैविक गुणधर्म आहेत आणि ते जास्तीत जास्त महत्त्वपूर्ण क्रियाकलापांच्या टप्प्यात आहे. नैसर्गिक परिस्थितीत, अंकुरित बियाणे लाखो सूक्ष्मजंतूंविरूद्ध लढा जिंकण्यासाठी पहिल्या काही दिवसात त्यांची सर्व शक्ती ताणतात, शक्य तितक्या लवकर मूळ तयार करतात, जमिनीत पाय ठेवतात आणि त्यांची पहिली पाने सूर्यप्रकाशात आणतात. या अल्प कालावधीतच एखाद्या व्यक्तीने अशा विलक्षण उत्पादनातून सामर्थ्य आणि आरोग्य मिळविण्यासाठी त्यांचा वापर केला पाहिजे.

बायोजेनिक अन्न (स्प्राउट्स)

बायोजेनिक अन्नाचे उदाहरण: अंकुरलेले बियाणे आणि सूर्यफूल, भोपळा, अंबाडी, तीळ; गहू, राय नावाचे धान्य, बार्ली, सोयाबीनचे, सोयाबीनचे अंकुरलेले धान्य.

अन्न वैशिष्ट्ये:

● हे ग्रहावरील सर्वात बरे करणारे अन्न आहे; ते बर्याच काळापासून डोप आणि सर्वोत्तम औषध म्हणून वापरले गेले आहे.
● त्याच्या क्रियाकलापाच्या जास्तीत जास्त टप्प्यात जैव ऊर्जा असते.
● यात बायोजेनिसिटीचा गुणधर्म आहे (जमिनीत एक रोप लावल्याने ते नवीन जीवनाला जन्म देते, वनस्पतीमध्ये बदलते). म्हणूनच बायोजेनिक अन्नाला जिवंत अन्न म्हणतात.
● जास्तीत जास्त बायोएनर्जी असलेल्या व्यक्तीला चार्ज करण्यास सक्षम.
● व्यक्तीची शारीरिक आणि मानसिक ऊर्जा वाढते.
● झोपेची वेळ कमी करण्यास मदत करते, जी शरीर बायोएनर्जी पुन्हा भरण्यासाठी वापरते.

स्प्राउट्स हे एन्झाइम्स (एंझाइम्स, महत्वाच्या ऊर्जेचे स्त्रोत), जीवनसत्त्वे, आहारातील फायबर (फायबर), अमीनो ऍसिडस्, फॅटी ऍसिडस्, शर्करा, मायक्रो- आणि मॅक्रोइलेमेंट्सचे सर्वोत्तम पुरवठादार आहेत. स्प्राउट्समध्ये इतर कोणत्याही अन्नापेक्षा अंदाजे 40 पट जास्त नैसर्गिक एन्झाइम असतात. आणि स्प्राउट्समध्ये असलेले अँटिऑक्सिडंट्स डीएनए नष्ट होण्यास प्रतिबंध करतात, ज्यामुळे आयुष्य वाढण्यास मदत होते.

जीवनसत्त्वांच्या प्रमाणात तीव्र वाढ हे केवळ अंकुरित बियांचे वैशिष्ट्य आहे: शेवटी, त्यांनी सूर्यप्रकाशाच्या मार्गावरील सर्व अडथळ्यांवर त्वरीत मात केली पाहिजे. नंतर, जेव्हा ते काम करू लागते रूट सिस्टमआणि रोपे दिसतात, जीवनसत्व सामग्री लक्षणीय घटते. असे मानले जाते की हिरव्या वनस्पतींमध्ये स्प्राउट्सपेक्षा सरासरी 340(!) पट कमी जीवनसत्त्वे असतात. अशा प्रकारे, अन्नासाठी अंकुरित बियाणे वापरुन, एखादी व्यक्ती प्राप्त करण्यास सक्षम आहे कमाल रक्कमशरीरासाठी आवश्यक नैसर्गिक अँटिऑक्सिडंट जीवनसत्त्वे जे रोगांपासून संरक्षण करू शकतात आणि आयुष्य वाढवू शकतात. खालील तक्त्यामध्ये 100 ग्रॅम गव्हाच्या स्प्राउट्समध्ये असलेल्या अनेक जीवनसत्त्वांच्या दैनिक आवश्यक डोसची टक्केवारी किंवा त्या भाज्या आणि फळे आणि इतर उत्पादने, जी आपण बाजारात खरेदी करू शकतो ते दर्शविते. वर्षभर.

अंकुर बियाणे आहार स्वस्त आहे. परंतु आपल्याला हे देखील लक्षात घेणे आवश्यक आहे की एक किलो कोरड्या बियाण्यांमधून आपल्याला 1.5 किंवा 2 किलो "तयार" अन्न मिळते (ते पाण्याने भिजवल्यामुळे). अशा वेळी जेव्हा, समान संत्री, केळी, टेंजेरिन इ. - आम्ही जवळजवळ अर्धे वजन बियांच्या साली आणि इतर गोष्टींच्या स्वरूपात कचरापेटीत टाकतो, ज्यामुळे ही उत्पादने सोलल्यानंतर खपलेल्या वजनाच्या तुलनेत अधिक महाग होतात. शिवाय, आपण हे लक्षात घेतले पाहिजे की 300 ग्रॅम बियाणे एक हार्दिक जेवण असू शकते, तर 300 ग्रॅम संत्रा किंवा केळी हा "हास्यास्पद डोस" आहे.

आपल्या पूर्वजांना स्प्राउट्सचे फायदे माहित होते. ते नेहमी अन्नाच्या गुणवत्तेला महत्त्व देतात, त्याचे प्रमाण नव्हे. शिवाय, पूर्ण आयुष्यासाठी, आपल्या पूर्वजांना दररोज मूठभर अंकुरांची गरज नव्हती. असे पुरावे आहेत की आमच्या पूर्वजांनी दिवसातून 1-2 वेळा अन्न खाल्ले नाही. प्राचीन ऋषींनी घोषित केले की जो माणूस दिवसातून एकदा खातो तो एक ज्ञानी व्यक्ती आहे, जो कोणी दिवसातून दोनदा खातो तो तात्पुरत्या सुखांमध्ये आनंद शोधणारा गोरमेट आहे आणि जो दिवसातून तीन वेळा खातो तो आजारी आहे. हे मनोरंजक आहे की अगदी प्राचीन काळी, ग्रीक आणि रोमन, त्यांचे सैन्य, ज्यामध्ये अनेक दिवस कूच करणारे खेळाडू होते, त्यांनी दिवसातून एकदाच खाल्ले. एक हजार वर्षांहून अधिक काळ, दिवसभराच्या कामाच्या शेवटी संध्याकाळी एक जेवण हे भूमध्यसागरीय किनारपट्टीवर राहणाऱ्या लोकांसाठी आदर्श होते. दिवसातून तीन वेळा खाण्याची सवय केवळ गेल्या दोन शतकांमध्येच दिसून आली, कारण आहारातील महत्वाची उर्जा, एन्झाईम्स आणि जीवनसत्त्वे यांच्या कमतरतेमुळे, अग्नीमुळे आणि शुद्धीकरण, कॅनिंग, सोलणे आणि प्रक्रिया करण्याच्या विविध प्रक्रियांद्वारे नष्ट होतात. उदाहरण म्हणून, 100 ग्रॅम अंकुरलेले गहू 1 किलोपेक्षा जास्त पौष्टिक मूल्य प्रदान करतात. पांढरा ब्रेडकिंवा 500 ग्रॅम ताजी फळे आणि भाज्या, ज्यात इतर गोष्टींबरोबरच नायट्रेट्स असतात, विषारी पदार्थ. स्प्राउट्स खाल्ल्याने तुम्हाला केवळ पैसा आणि वेळच नाही तर ऊर्जा क्षमता देखील वाचवता येते. म्हणूनच अनेक योगी प्रामुख्याने बायोजेनिक अन्न खातात, अध्यात्मिक हेतूंसाठी बायोएनर्जी खर्च करतात, अंतर्ज्ञान विकसित करतात आणि वैश्विक चेतना विकसित करतात.

बायोजेनिक अन्नाची रचना:

● जास्तीत जास्त जिवंत एन्झाइम्स (एंझाइम्स), ज्याच्या मदतीने सर्व चयापचय प्रक्रिया केल्या जातात, प्रथिने, चरबी, कार्बोहायड्रेट्सचे शोषण.
● सजीव अमीनो आम्लांचा जवळजवळ संपूर्ण संच ज्यापासून सर्व जिवंत पेशी तयार होतात.
● शेंगांच्या हिरव्या कोंबांमध्ये जिवंत क्लोरोफिल असते, ज्याची रचना मानवी रक्तासारखीच असते आणि म्हणूनच हेमेटोपोएटिक प्रक्रियेत सक्रियपणे सहभागी होते.
● फायबरचा एक अक्षय स्रोत, जो निरोगी मायक्रोफ्लोरा राखण्यासाठी आणि अन्न पचन सुधारण्यासाठी आवश्यक आहे.
● जवळजवळ सर्व जिवंत सूक्ष्म- आणि मॅक्रो घटक.
● जवळजवळ सर्व जिवंत जीवनसत्त्वे जे चयापचय प्रक्रिया सामान्य करण्यासाठी आवश्यक आहेत.

शोषण पदवी मानवी शरीर:
बायोजेनिक फूडमधील बायोएक्टिव्ह पदार्थ सेंद्रिय संयुगांमध्ये आढळत असल्याने, ते त्यांच्या स्वतःच्या एन्झाईम्समुळे अतिशय सहजपणे शोषले जातात. बायोजेनिक अन्नाच्या शोषणाची टक्केवारी कसून चघळल्याने 90-100% पर्यंत पोहोचते.

वापराचे परिणाम:

• बायोजेनिक अन्न खाल्ल्यानंतर, एखाद्या व्यक्तीला संपूर्ण दिवस किंवा कित्येक दिवस चैतन्य, हलकेपणा आणि तृप्तता जाणवते. केवळ बायोजेनिक अन्न नियमितपणे खाल्ल्यामुळे, एखादी व्यक्ती मृत अन्न, अल्कोहोल, धूम्रपान, ड्रग्सची लालसा गमावते, भूक गमावते आणि बरेच दिवस आणि आठवडे अन्नाशिवाय जाऊ शकते.
• स्प्राउट्सचे नियमित सेवन केल्याने चयापचय आणि हेमॅटोपोईसिस उत्तेजित होते, रोग प्रतिकारशक्ती वाढते, जीवनसत्त्वे आणि खनिजांच्या कमतरतेची भरपाई होते, ऍसिड-बेस बॅलन्स सामान्य होते, शरीरातील विषारी पदार्थ आणि प्रभावी पचन होण्यास मदत होते, सामर्थ्य वाढते आणि वृद्धत्वाची प्रक्रिया मंदावते. अंकुरलेले बियाणे विशेषतः लहान मुले आणि वृद्ध, गरोदर महिला आणि नर्सिंग माता आणि तीव्र मानसिक आणि शारीरिक श्रम असलेल्या लोकांसाठी उपयुक्त आहेत.
• मानवी शरीरावर सामान्य सकारात्मक प्रभावाव्यतिरिक्त, प्रत्येक वैयक्तिक पिकाच्या स्प्राउट्समध्ये उपयुक्त पदार्थ, जीवनसत्त्वे आणि सूक्ष्म घटकांचा विशिष्ट संच असतो, विशिष्ट उपचार प्रभाव असतो आणि विशिष्ट आजारांनी ग्रस्त असलेल्या लोकांसाठी शिफारस केली जाते. तुमच्या रोजच्या आहारात अंकुरांचा समावेश करा - आवश्यक घटकनिरोगी जीवनशैली जगणाऱ्या व्यक्तीसाठी.
• जर तुम्ही स्प्राउट्स खाल्ले तर जीवनसत्त्वे, सूक्ष्म आणि मॅक्रोइलेमेंट्सच्या कमतरतेची समस्या टाळता येऊ शकते, ज्यामध्ये संपूर्णपणे, नैसर्गिक, तुकडे न केलेले, संतुलित स्वरूपात ए ते झेड पर्यंत सर्व आवश्यक पदार्थ असतात.

पी स्प्राउट्सचा वापर हजारो वर्षांपासून अन्नात केला जात आहे. आपल्याकडील हस्तलिखितांमध्ये 5 हजार वर्षांपूर्वी रोपे ज्ञात असल्याच्या नोंदी आहेत. 3000 बीसी, चिनी लोकांना स्प्राउट्सच्या बरे करण्याचे गुणधर्म चांगले ठाऊक होते.

कोणी वापरले?:

• तिबेटी ऋषी, योगी, अबखाझ शताब्दी.
• चिनी सम्राट.
• सुदूर उत्तरेतील रहिवासी.
• अंतराळवीर.
• रशियन बोगाटायर्स.
• मॅगी, जादूगार, ड्रुइड्स, गूढवादी, प्राचीन ज्ञानाचे रक्षक.

पूर्व आणि पश्चिमेतील अनेक डझनभर लोकांच्या अन्न आणि औषधाचा भाग स्प्राउट्स होते. 3000 ईसापूर्व, चिनी लोक नियमितपणे बीन स्प्राउट्स खातात. त्याच स्प्राउट्सने कॅप्टन कूकने आपल्या क्रूला स्कर्व्हीपासून वाचवले. Rus मध्ये, अंकुरलेले गहू फार पूर्वीपासून वापरला जात आहे. प्राचीन रशियन इतिहासावरून हे ज्ञात आहे की स्लाव्हिक योद्ध्यांनी मोहिमेदरम्यान अंकुरलेले धान्य खाल्ले आणि आमच्या पूर्वजांनी आजारी आणि कमकुवत मुलांना अंकुरलेले गहू खायला दिले, त्यानंतर मुलांचे वजन लवकर वाढले आणि बरे झाले.

आधीच आमच्या काळात, महात्मा गांधी दररोज अंकुर खात होते आणि त्यांच्या अनुयायांनीही तेच करावे अशी शिफारस केली होती. अमेरिकन सिनेमाची चिरंतन तरुण “आजी”, लिझ टेलर आणि सोळा वर्षांच्या मुलीची आकृती असलेली मोहक जेन फोंडा, त्यांच्या आहारात कोवळ्या स्प्राउट्सच्या नाजूक हिरवळीसाठी एक महत्त्वपूर्ण स्थान समर्पित करते. शीर्ष मॉडेल त्यांच्या उदाहरणाचे अनुसरण करतात, कारण त्यांच्या कामात एक चांगला रंग, बर्फ-पांढरे दात, लवचिक त्वचा, चमकदार, सुसज्ज केस हे लक्झरी नसून आवश्यक व्यावसायिक गुण आहेत.

प्राचीन काळी, अनेक ज्ञानी लोकांनी बायोजेनिक अन्न खाल्ले, ज्यामुळे ते पृथ्वीवर बराच काळ जगले. प्राचीन ग्रीक लोकांचा (पेलाजियन्स) असा विश्वास होता की “७० व्या वर्षी मरणे हे पाळणामध्ये मरण्यासारखेच आहे.” आणि प्राचीन हस्तलिखिते सूचित करतात की एखादी व्यक्ती सुमारे 1000 वर्षे जगू शकते. उत्पत्तीच्या पुस्तकात नोंद आहे की कुलपिता मेथुसेलह ९६९ वर्षे जगला. अवेस्तामध्ये 1000 वर्षे जगलेल्या प्राचीन राजांचाही उल्लेख आहे. आणि ज्यांना एन्झाइम्सचे महत्त्व समजते त्यांच्यासाठी यात अलौकिक काहीही नाही. मानवी शरीरात प्रोटोप्लाझम असतात. शास्त्रज्ञांचा असा दावा आहे की प्रोटोप्लाझममध्ये असे काहीही नाही जे वृद्ध होऊ शकते किंवा नूतनीकरण केले जाऊ शकत नाही. 1928 पर्यंत, प्रोटोप्लाझमच्या 8,000 पिढ्यांची नोंद करण्यात आली होती, ज्याचा अभ्यास एल. वुडरूफ, आर. एर्डमन आणि इतर शास्त्रज्ञांनी 17 वर्षे केला होता, आणि हा प्रोटोप्लाझम केवळ बदलला नाही तर त्यात विनाशाची किरकोळ चिन्हे देखील आढळली नाहीत.

वृद्धत्वाची प्रक्रिया स्वतःच उद्भवते जेव्हा पुनर्जन्मापेक्षा जास्त पेशी मरतात. आणि हे तेव्हाच घडते जेव्हा अन्नामध्ये पुरेसे एंजाइम नसतात. प्रोफेसर हेन्री शर्मन यांनी देखील हे सिद्ध केले की एन्झाईम्स असलेल्या अन्नाच्या मदतीने प्राण्यांचे आयुष्य वाढवता येते. जास्तीत जास्त एन्झाईम्स असलेले बायोजेनिक अन्न खाणे हे तरूण त्वचा आणि जवळजवळ शारीरिक अमरत्व टिकवून ठेवण्याचे गुप्त रहस्य आहे.

असे मानले जाते की जलप्रलयापूर्वी, बायोजेनिक अन्न हा मानवी आहाराचा आधार होता. मात्र आपत्तीनंतर बायोजेनिक फूडचे ज्ञान हरवले. मानवी वंशाचे केवळ काही प्रतिनिधी दीर्घायुष्याचे रहस्य जतन करण्यास सक्षम आहेत. विशेषतः ते योगी, मागी आणि द्रुईड होते.

आज, भयानक अविवेकी खाण्याच्या सवयींमुळे, सामान्य व्यक्तीचे सरासरी आयुर्मान 70 वर्षे आहे, त्यामुळे तुम्ही दुःखाशिवाय दीर्घकाळ जगू शकता ही कल्पनाच विलक्षण वाटते. परंतु हे सर्व तुमचा मूड आणि तुमची जीवनशैली, मानसिक श्रद्धा आणि खाण्याच्या सवयींवर अवलंबून असते.

लोक भरपूर अन्न घेऊन आले आहेत जे आयुष्य कमी करतात आणि अजिबात नाही कमी निधीवृद्धत्वाचा सामना करण्यासाठी. पण जर तुम्ही कारणे दूर केली नाहीत तर वृद्धत्वाच्या परिणामांशी लढण्यात काय अर्थ आहे?

डॉक्टर, फार्मासिस्ट, उपचार करणारे, मानसशास्त्रज्ञ, अन्न व्यापारी, सरकारी अधिकारी यांना भीती वाटते की ते काम आणि पैशाशिवाय राहतील. आणि व्यर्थ! मूर्खपणा, आळशीपणा, अविश्वास, संशय आणि अज्ञान यांना नेहमीच जागा असेल.

काही अंकुरलेल्या बियांचे गुणधर्म

बकव्हीट स्प्राउट्स

बकव्हीट स्प्राउट्समध्ये प्रथिने, कार्बोहायड्रेट्स, भरपूर मॅग्नेशियम, फॉस्फरस, जस्त, कोबाल्ट, मँगनीज, तसेच कॅल्शियम, लोह, तांबे, बोरॉन, आयोडीन, निकेल, जीवनसत्त्वे B1, B2, B3, रुटिन (अँटी-स्क्लेरोटिक व्हिटॅमिन) असतात. ते हिमोग्लोबिनची पातळी वाढवतात, रक्तवाहिन्यांच्या भिंती मजबूत करतात, केशिकाची पारगम्यता आणि नाजूकपणा कमी करतात आणि डोळयातील पडदा रक्तस्त्राव रोखतात. कोरोनरी हृदयरोग आणि उच्च रक्तदाब, मधुमेह, अशक्तपणा आणि तीव्र ताण, ब्राँकायटिस आणि टॉन्सिलिटिसच्या उपचारांमध्ये सूचित केले जाते.

भोपळा अंकुर

भोपळ्याच्या स्प्राउट्समध्ये उच्च दर्जाची प्रथिने, चरबी, मॅग्नेशियम, फॉस्फरस, लोह, तांबे, कोबाल्ट, जीवनसत्त्वे B1, C, E आणि कॅरोटीन असतात. विशेषतः जस्त (सामान्य मेंदूच्या कार्यासाठी आवश्यक) समृद्ध. त्यांचा पुनरुत्पादक प्रणालीवर फायदेशीर प्रभाव पडतो, जननेंद्रियाच्या मार्गाचे कार्य सुधारते आणि प्रोस्टेट ग्रंथीसाठी उत्कृष्ट समर्थन प्रदान करते. प्रोस्टाटायटीसच्या प्रतिबंध आणि उपचारांसाठी 45 वर्षांपेक्षा जास्त वयाच्या पुरुषांसाठी विशेषतः उपयुक्त.

सूर्यफूल अंकुर

सूर्यफूल स्प्राउट्समध्ये उच्च-गुणवत्तेची प्रथिने आणि चरबी, लेसिथिन, मोठ्या संख्येनेमॅग्नेशियम, कॅल्शियम, लोह, तसेच आयोडीन, मँगनीज, तांबे, फ्लोरिन, कोबाल्ट, जीवनसत्त्वे B1, B2, B3, B5, B6, B9, D, E, F, बायोटिन, कॅरोटीन. शरीराचे आम्ल-बेस संतुलन सामान्य करा, मजबूत करा मज्जासंस्था, चांगली दृष्टी राखण्यात मदत करते, त्वचेची स्थिती सुधारते.

तिळाचे अंकुर

तीळ स्प्राउट्स उच्च-गुणवत्तेची प्रथिने आणि चरबीने समृद्ध असतात. त्यामध्ये इतर कोणत्याही अन्नापेक्षा जास्त कॅल्शियम, तसेच मॅग्नेशियम, पोटॅशियम, लोह, फॉस्फरस, बी जीवनसत्त्वे आणि कॅरोटीन असतात. सांगाडा, दात आणि नखे मजबूत करते, ऑस्टियोपोरोसिस टाळण्यास मदत करते. दृष्टी कमी होणे आणि फ्रॅक्चरसाठी सूचित केले आहे, विशेषत: दात बदलण्याच्या आणि गहन वाढीच्या काळात मुलांसाठी आणि 45 वर्षांनंतर महिलांसाठी उपयुक्त.

गहू आणि राय नावाचे धान्य

गहू आणि राई स्प्राउट्समध्ये प्रथिने, कार्बोहायड्रेट, फॉस्फरस, पोटॅशियम, मॅग्नेशियम, मँगनीज, कॅल्शियम, जस्त, लोह, सेलेनियम, तांबे, व्हॅनेडियम इ., जीवनसत्त्वे B1, B2, B3, B5, B6, B9, E, F, बायोटिन असतात. . मेंदू आणि हृदयाच्या सामान्य कार्याला चालना द्या, गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्टला उत्तेजन द्या, तणावाचे परिणाम कमी करा आणि त्वचा आणि केसांची स्थिती सुधारा.

मसूर कोंब

मसूर स्प्राउट्समध्ये उच्च-गुणवत्तेची प्रथिने, मोठ्या प्रमाणात कॅल्शियम, फॉस्फरस, मॅग्नेशियम, जस्त, लोह, सेलेनियम, तसेच तांबे, जीवनसत्त्वे E, F, B1, B3, B6, B9 असतात. ते बहुतेक पदार्थांपेक्षा व्हिटॅमिन सी सामग्रीमध्ये श्रेष्ठ असतात (जेव्हा शेंगा बियाणे उगवतात तेव्हा त्याचे प्रमाण 600 पट वाढते), म्हणून ते सर्दीविरूद्ध उत्कृष्ट प्रतिबंधक आहेत. शरद ऋतूतील-हिवाळा कालावधी. हेमेटोपोईजिसला प्रोत्साहन देते आणि उपचार प्रक्रियेस गती देते. विशेषत: अशक्त आणि वारंवार आजारी मुले आणि प्रौढांसाठी, अशक्तपणा आणि रक्त कमी होणे, ब्राँकायटिस आणि न्यूमोनियाच्या प्रतिबंधासाठी, घसा खवखवणे आणि सर्दी झाल्यानंतर उपयुक्त.

वाटाणा अंकुर

चकपा मटार स्प्राउट्समध्ये उच्च दर्जाची प्रथिने आणि चरबी, फायबर, मोठ्या प्रमाणात कॅल्शियम, तसेच मॅग्नेशियम, पोटॅशियम, जीवनसत्त्वे ए आणि सी असतात. त्यांच्यामध्ये कमी कॅलरी सामग्री आणि उच्च पौष्टिक मूल्य असते.

कडधान्याचे मोड

बीन स्प्राउट्समध्ये सहज पचण्याजोगे प्रथिने, कार्बोहायड्रेट्स, चरबी, भरपूर पोटॅशियम, फॉस्फरस, तांबे आणि जस्त, बी जीवनसत्त्वे आणि व्हिटॅमिन सी असतात. त्यांचा हायपोग्लायसेमिक, लघवीचे प्रमाण वाढवणारा पदार्थ आणि प्रतिजैविक प्रभाव असतो. कमी आंबटपणा, एथेरोस्क्लेरोसिस आणि हृदयाच्या लय अडथळासह जठराची सूज साठी शिफारस केली जाते.

दूध काटेरी पाने असलेले एक रानटी रोप sprouts

सिल्क थिस्ल स्प्राउट्समध्ये विशेष उपचार शक्ती आणि कृतीचा विस्तृत स्पेक्ट्रम असतो. जीवनसत्त्वे A, D, E, K, F, flavonoids, विविध microelements, incl समाविष्टीत आहे. सेलेनियम आणि जस्त. ते पित्त निर्मिती आणि उत्सर्जन वाढवतात, संक्रमण आणि विषबाधापासून यकृताचे संरक्षणात्मक गुणधर्म वाढवतात. तीव्र आणि जुनाट यकृत रोग, प्लीहा आणि पित्त नलिकांची जळजळ, पित्ताशयाचा दाह, मूळव्याध, कोलायटिस आणि ऍलर्जीक प्रतिक्रिया कमी करण्यासाठी सूचित केले जाते.

सोयाबीन स्प्राउट्स

सोयाबीन स्प्राउट्समध्ये उच्च-गुणवत्तेची प्रथिने आणि चरबी, फायबर, लेसीथिन, मोठ्या प्रमाणात कॅल्शियम, पोटॅशियम, मॅग्नेशियम, लोह, जस्त, सेलेनियम, तसेच फॉस्फरस, मँगनीज, फ्लोरिन, तांबे, कोबाल्ट, जीवनसत्त्वे C, B1, B2, B3 असतात. , कॅरोटीन. मानवांसाठी आवश्यक असलेल्या अमीनो ऍसिडचा संपूर्ण संच असतो. चयापचय सामान्य करा, अतिरिक्त कोलेस्टेरॉल काढून टाका, प्रतिबंध वाढवा हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी रोगआणि यकृत कार्य सामान्य करणे, मेंदूचे कार्य सुधारणे, स्वादुपिंडाचे वृद्धत्व कमी करणे, चिंताग्रस्त चिडचिड आणि थकवा दूर करणे आणि झोप सुधारणे. ते विशेषतः मुले, वृद्ध, गर्भवती महिला आणि नर्सिंग माता आणि तीव्र मानसिक आणि शारीरिक श्रम असलेल्या लोकांसाठी उपयुक्त आहेत.

फ्लेक्स स्प्राउट्स

फ्लॅक्स स्प्राउट्समध्ये मोठ्या प्रमाणात तेल, कॅरोटीन, कार्बोहायड्रेट्स आणि श्लेष्मा असतात. मौल्यवान फॅटी ऍसिडचे सर्वात श्रीमंत स्त्रोत (लिनोलेइक आणि लिनोलेनिक). गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्टच्या श्लेष्मल झिल्लीच्या दाहक आणि अल्सरेटिव्ह प्रक्रियेसाठी लिफाफा आणि उत्तेजक एजंट. सौम्य रेचक म्हणून काम करते. कोलेस्टेरॉलची पातळी कमी करते.

तुमच्या रोजच्या आहारात अंकुरांचा समावेश करा - आवश्यक घटकप्रत्येक व्यक्तीसाठी निरोगी जीवनशैली.

उपयुक्त टिप्स

• उगवणासाठी धान्य खरेदी करताना, आपल्याला त्याच्या गुणवत्तेकडे लक्ष देणे आवश्यक आहे. धान्य, बियाणे आणि बीन्स कुजलेले, विकृत, जास्त वाढलेले किंवा डागलेले नसावेत. त्यांच्यामध्ये कोणत्याही कीटकांची उपस्थिती अस्वीकार्य आहे. कोणत्याही परिस्थितीत लागवड करण्याच्या उद्देशाने धान्य आणि बियाणे खरेदी करू नका: त्यांच्यावर कीटकनाशकांचा उपचार केला जातो. राई, ओट्स आणि गहू हेल्थ फूड स्टोअर्समध्ये किंवा... स्टेबलमध्ये मिळू शकतात.
• भिजवण्यापूर्वी आणि नंतर, धान्य आणि बीन्स थंड वाहत्या पाण्यात धुवावेत. भिजण्यासाठी, पोर्सिलेन, मातीची भांडी, काच किंवा मुलामा चढवणे डिश वापरणे चांगले. प्रथम, धान्य पाण्याने भरले आहे. फक्त तळाशी स्थिर झालेले पूर्ण वाढलेले धान्य खाण्यासाठी योग्य आहेत;
• उगवणासाठी आदर्श परिस्थिती: सुमारे 20 अंश सेल्सिअस तापमान आणि मंद प्रकाश, म्हणून खिडकीला पडद्याने झाकणे चांगले. सोयाबीनचे, मटार आणि सोयाबीनचे खूप लहरी असतात आणि बहुतेकदा ते उगवण्याऐवजी मूस करतात. आम्ही शिफारस करतो की अननुभवी "माळी" तृणधान्ये - गहू, राय नावाचे धान्य आणि ओट्सपासून प्रारंभ करा.
• जर तुमचे धान्य दोन दिवसात उगवले नाही तर ते फेकून देणे चांगले.

उगवण तंत्रज्ञान

पद्धत १

अर्धा कप धान्य चाळणीत किंवा चाळणीत ठेवा आणि वाहत्या पाण्याखाली स्वच्छ धुवा. त्यात धान्य ठेवा लिटर जारआणि पाण्याने भरा. जे काही वर तरंगते ते फेकून दिले पाहिजे. पोटॅशियम परमँगनेट एका माचीच्या टोकावर घ्या, ते बरणीत टाका आणि नीट मिसळा. पाणी काढून टाका, स्वच्छ पाण्याने भरा, ते पुन्हा काढून टाका आणि पुन्हा न उकळलेल्या पाण्याने भरा. नळाचे पाणी कित्येक तास आधी बसू द्यावे असा सल्ला दिला जातो. धान्य सकाळी किंवा दुपारी भिजवावे. संध्याकाळी, पाणी काढून टाका, वाहत्या पाण्याने धान्य स्वच्छ धुवा, लिटर किलकिलेमध्ये ठेवा आणि रात्रभर सोडा. किलकिले हर्मेटिकली बंद करू नका, परंतु फक्त मानेवर झाकण ठेवा.

सकाळी, वाहत्या पाण्याने धान्य स्वच्छ धुवा. जर अंकुर उबले तर त्यांना भांड्यात बसू द्या आणि काही तासांत धान्य तयार होईल. जर अंकुर अद्याप दिसले नाहीत, तर त्यांना संध्याकाळी पुन्हा धुवा आणि दुसऱ्या दिवशी सकाळपर्यंत सोडा. एक ते दोन मिलिमीटर लांब अंकुर असलेल्या धान्यांमध्ये सर्वात जास्त मूल्य आणि ऊर्जा असते. उगवण कमी करण्यासाठी, आपण रेफ्रिजरेटरमध्ये धान्य थोडक्यात ठेवू शकता. तुम्ही अंकुर साठवून ठेवू शकता फ्रीजर, परंतु ते लगेच खाण्याचा सल्ला दिला जातो.

धान्य असमानपणे अंकुर वाढू शकतात. हे सूचित करते की तुम्हाला गव्हाचे मिश्रण आले आहे विविध जाती. नवीनतम कापणी आणि चांगल्या प्रतीचा गहू खरेदी करण्याचा सल्ला दिला जातो. स्प्राउट्समध्ये मध वगळता तुम्ही कोणतेही मसाला, नट आणि ॲडिटीव्ह जोडू शकता. कोणतीही उष्णता उपचार फायदेशीर गुण कमी करेल. धान्य तुमच्या तोंडात चघळत नाही तोपर्यंत ते चावणे आवश्यक आहे. या प्रकरणात, जास्तीत जास्त परिणाम साध्य केला जाईल. जर तुम्हाला चर्वण करता येत नसेल तर तुम्ही मांस ग्राइंडरद्वारे स्प्राउट्स दोनदा बारीक करू शकता. शेवटचा उपाय म्हणून, आपण अशा minced मांस पासून एक ओतणे तयार आणि ते पिऊ शकता.

पद्धत 2

धान्य स्वच्छ धुवा थंड पाणी. या प्रकरणात, फ्लोटिंग धान्य वापरले जाऊ नये; एकसमान उगवण सुनिश्चित करण्यासाठी धान्य एका सपाट काचेच्या, पोर्सिलेन किंवा इनॅमलच्या भांड्यात 2 सेमीपेक्षा जास्त नसलेल्या थरात घाला. धान्य एकतर कापडाच्या पलंगावर किंवा कापसाचे किंवा रेशमाचे तलम पारदर्शक कापड किंवा थेट डिशच्या तळाशी ओतले जाऊ शकते. धान्याचा वरचा भाग कापडाने किंवा कापसाचे किंवा रेशमाचे तलम पारदर्शक कापडाने झाकून ठेवा आणि खोलीच्या तापमानाला धान्याच्या वरच्या पातळीपर्यंत पाणी भरा. तुम्ही डिशच्या तळाशी धान्य विखुरू शकता आणि ते कशानेही झाकून ठेवू शकत नाही, परंतु धान्याच्या जाडीत ओलावा टिकून राहील याची खात्री करणे आवश्यक आहे. या प्रकरणात, धान्य समान रीतीने पाण्याने ओले करण्यासाठी आणि त्यांची प्रभावी उगवण सुनिश्चित करण्यासाठी आपण सामग्री किमान एकदा मिसळली पाहिजे. गरम, गडद ठिकाणी गव्हासह डिश किंवा ट्रे ठेवण्याची शिफारस केली जाते. भविष्यात, वरच्या फॅब्रिकला moisturize करणे आवश्यक आहे. तपमानावर अवलंबून, शिफारस केलेल्या 1-3 मिमी पर्यंत धान्यांची उगवण सुमारे एक किंवा दोन दिवसांत होते. वातावरणआणि धान्य गुणवत्ता. आपण अन्नासाठी थोडेसे अंकुरलेले अंकुर असलेले धान्य आणि अगदी सुजलेल्या धान्यांचा वापर करू शकता (धान्यांचे उगवण एकाच वेळी होत नाही आणि जे अद्याप अंकुरलेले नाहीत, परंतु आधीच रसाने भरलेले आहेत, ते पूर्ण उत्पादन आहेत). गंध दूर करण्यासाठी अंकुरलेले धान्य वाहत्या पाण्याखाली चांगले धुवावे (शक्यतो प्रथम उबदार, नंतर थंड, धुतलेले पाणी पूर्णपणे स्पष्ट होईपर्यंत), कारण धान्यांमध्ये बुरशीजन्य सूक्ष्मजीव विकसित होऊ शकतात.

लक्षात ठेवा की धान्य उगवताना ते खूप कोरडे नसतील आणि खूप ओले नसतील अशा स्थितीत ठेवावे, जर ते खूप कोरडे असतील तर त्यातील जंतू मरतील आणि ते खूप ओले असतील तर बुरशी दिसून येईल . बिया फार काळ उगवू नका, कारण अंकुर चवीला कडू आणि कडू असतील. काही बीन स्प्राउट्समध्ये आरोग्यासाठी हानिकारक पदार्थ असतात, जे उकळल्यावर पूर्णपणे नष्ट होतात. म्हणून, सोयाबीन आणि वाटाणा स्प्राउट्स कोणत्याही अन्नासोबत शिजवायचे नसल्यास ते उकळत्या पाण्यात थोड्या काळासाठी ब्लँच करावे. तुम्ही सुरक्षितपणे गोल्डन बीन, मसूर आणि अल्फल्फा स्प्राउट्स कच्चे खाऊ शकता.

पद्धत 3

पाण्याने भरलेल्या ग्लासवर चहाचे गाळणे ठेवा आणि त्यात एक चमचा धुतलेला गहू घाला. धान्य फक्त पाण्याला स्पर्श करू नये, परंतु त्यात तरंगू नये. दिवसातून तीन वेळा पाणी बदलले पाहिजे. हे करण्यासाठी, फक्त गाळणी उचला आणि ताजे पाण्याने ग्लास भरा. 2-3 दिवसांनंतर, जेव्हा धान्य फुगतात आणि हिरवे अंकुर दिसू लागतात, तेव्हा ते सॅलडच्या घटकांपैकी एक म्हणून खाल्ले जाऊ शकते, किसलेले मांस किंवा साइड डिशमध्ये ठेवले जाऊ शकते.

जर तुम्ही तीन सर्व्हिंग्स (गाळणीसह तीन ग्लासेस) चे कन्व्हेयर प्रदान केले तर दररोज तुम्हाला "जैविकदृष्ट्या जिवंत" जीवनसत्त्वे मिळू शकतात.

स्वतःसाठी दैनंदिन आदर्श ठरवा. एक लहान कप स्प्राउट्स सहजपणे दुपारच्या जेवणाची जागा घेऊ शकतात. खरे आहे, आपल्याला सुमारे चाळीस मिनिटे चर्वण करावे लागेल. स्प्राउट्स नंतर, तासभर काहीही खाऊ नका किंवा पिऊ नका, तुमच्या शरीराला या बामच्या उपचार गुणधर्मांचा पूर्णपणे आनंद घेऊ द्या. जर तुम्हाला गंभीर आजार असतील, तर तुम्हाला शक्य तितके स्प्राउट्स खाणे आवश्यक आहे, ते एकाच वेळी इतर पदार्थांसोबत न मिसळता.

अंकुरलेले धान्य साठवणे

अंकुरलेले धान्य किंवा त्यांच्यापासून बनवलेले पदार्थ ताबडतोब खाल्ले जातात, परंतु रेफ्रिजरेटरमध्ये 3-4 दिवसांपर्यंत साठवले जाऊ शकतात. जर, रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवल्यावर, ग्राउंड अंकुरित गहू गडद झाला असेल (ऑक्सिडाइज्ड), विशेषत: जेव्हा काजू किंवा इतर पदार्थांमध्ये मिसळले असेल, तर ते सेवन करू नये.

अंकुरलेल्या धान्यांसाठी पाककृती

अंकुरलेले धान्य तयार आणि साठवताना, आपण वापरू नये ॲल्युमिनियम कुकवेअरआणि कॉफी ग्राइंडरवर बीन्स बारीक करा, कारण हे सर्व कमी होते उपचार गुणधर्मअंकुरलेले धान्य. त्याच कारणास्तव, धान्यावर उकळते पाणी ओतण्याची शिफारस केलेली नाही.

1. अंकुरलेले गहू संपूर्ण खाल्ले जाऊ शकतात (नख चावून) किंवा अन्नात जोडले जाऊ शकतात. नाश्त्यासाठी अंकुरलेले धान्य आणि त्यांच्यापासून बनवलेल्या पदार्थांची शिफारस केली जाते.
2. लापशीमधील स्प्राउट्स चांगले असतात, थेट प्लेटवर ठेवतात किंवा 20-30 मिनिटे स्वतंत्रपणे किंवा दलियासह एकत्र उकळतात.
3. तुम्ही स्प्राउट्स मीट ग्राइंडर किंवा मिक्सरद्वारे (एकटे किंवा लिंबू आणि चवीनुसार) पास करू शकता, चवीनुसार मध, सुकामेवा, फळे आणि काजू घालू शकता.
4. आपण अंकुरलेले संपूर्ण किंवा ग्राउंड धान्य जोडून भाज्या, औषधी वनस्पती, वाळलेल्या फळांपासून विविध सॅलड्स तयार करू शकता आणि नंतर शरीर पुनर्संचयित करण्यासाठी अशा पदार्थांचा वापर करू शकता. शारीरिक क्रियाकलापकिंवा रोगांच्या उपचारांसाठी.
5. फ्लॅटब्रेड्स जे पाण्यात मळून आणि पीठ शिंपडलेल्या बेकिंग शीटवर बेक केले जातात ते चवदार आणि समाधानकारक असतात. 1 टेस्पून पासून. एक चमचा धान्य एक सपाट केक बनवते (ओटमील कुकीचा आकार). हे एक हार्दिक नाश्ता आहे - लोणी, मध, चहा इ.
6. वाळलेल्या अंकुरलेले गहू कॉफी ग्राइंडरमध्ये कुस्करले जाऊ शकतात आणि परिणामी पीठ दलिया, सॅलड्स आणि भाज्यांच्या डिशवर शिंपडले जाऊ शकते. अशा पिठापासून आपण मध किंवा मलई (परंतु दूध नाही) सह पाणी वापरून ताजेतवाने पेय तयार करू शकता.
7. दही, काजू, बारीक चिरलेली सफरचंद, गव्हाचे जंतू एकत्र मिसळा आणि नाश्त्यासाठी सर्व्ह करा.
8. मऊ क्रीम चीज आणि चिरलेल्या ऑलिव्हसह संपूर्ण गव्हाच्या ब्रेडचे टोस्टेड स्लाइस (ग्रेन ब्रेड) पसरवा. वर गव्हाचे जंतू शिंपडा आणि हे सँडविच सूप किंवा सॅलडसह सर्व्ह करा.
9. अंकुरलेल्या ओट्सपासून बनवलेल्या जेलीमध्ये बरे करण्याचे गुणधर्म आहेत. अंकुरलेले ओट्स कॉफी ग्राइंडर किंवा मांस ग्राइंडरमध्ये बारीक करा, थंड पाण्याने पातळ करा, उकळत्या पाण्यात घाला आणि 1-2 मिनिटे उकळवा. पेय आणखी 20 मिनिटे ओतले पाहिजे, ताणलेले आणि ताजे प्यावे. ही जेली स्वादुपिंडाचा दाह, मधुमेह आणि पक्वाशयाच्या अल्सरसाठी चांगली आहे. जर तुमचे शरीर कमकुवत झाले असेल तर तुम्ही ही जेली घेण्याचा दोन आठवड्यांचा कोर्स करू शकता.
10. अंकुरलेले धान्य कोणत्याही सॅलडमध्ये जोडले जाऊ शकते, 1-2 टेस्पून. प्रत्येक सर्व्हिंगसाठी चमचे. येथे काही पर्याय आहेत:

• स्प्राउट्स, 150 ग्रॅम कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड, 50 ग्रॅम गाजर, लसूण 2-3 देठ, अजमोदा (ओवा);
• स्प्राउट्स, 100 ग्रॅम कोबी, 50 ग्रॅम गाजर आणि सेलेरी रूट, अजमोदा (ओवा);
• स्प्राउट्स, 150 ग्रॅम गाजर, 50 ग्रॅम सेलरी रूट, पिकलेले चेरी रस किंवा लिंबाचा रस;
• स्प्राउट्स, 150 ग्रॅम हिरव्या कोशिंबीरीच्या पट्ट्या, 50 ग्रॅम मुळ्याचे तुकडे, अजमोदा (ओवा);
• स्प्राउट्स, 150 ग्रॅम काकडी, हिरवा लसूण, अजमोदा (ओवा), बडीशेप;
• स्प्राउट्स, त्वचेशिवाय 150 ग्रॅम कच्चे झुचीनी लहान चौकोनी तुकडे, हिरवा लसूण, आंबट जाम, अजमोदा (ओवा) आणि बडीशेप;
• स्प्राउट्स, 150 ग्रॅम तरुण हिरवे वाटाणे, हिरव्या लसूणचा एक घड, बडीशेप;
• स्प्राउट्स, प्रत्येकी 100 ग्रॅम कोबी आणि सफरचंद, लिंबाचा रस;

गव्हाचे दूध 1 कप गव्हाच्या स्प्राउट्स, 4 कप फिल्टर केलेले पाणी आणि 0.5 कप भिजवलेल्या मनुका पासून तयार केले जाते. घटक मिसळले पाहिजेत, मिक्सरमध्ये फिरवले पाहिजेत आणि गाळले पाहिजेत. परिणामी दूध रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा.

स्प्राउट्स सह उपचार करताना गुंतागुंत आणि contraindications

हे लक्षात घेतले पाहिजे की रोपे बद्दल वृत्ती आहे अधिकृत औषधदुहेरी: त्यांना ओळखणे फायदेशीर वैशिष्ट्ये, चुकीच्या पद्धतीने घेतल्यास अवांछित परिणाम देखील विज्ञान नोंदवतात.

सर्व प्रथम, आपल्याला हे माहित असले पाहिजे की कोणत्याही अंकुरित वनस्पती वापरताना, वैयक्तिक असहिष्णुता शक्य आहे, म्हणून आपण वापरण्यापूर्वी आपल्या डॉक्टरांचा सल्ला घ्यावा. संकेतांची विस्तृत श्रेणी असूनही, डॉक्टर जास्त लोकांसाठी अंकुरलेले धान्य खाण्याचा सल्ला देतात सरासरी वय. कोंब असलेल्या मुलांचे आणि पौगंडावस्थेतील पोषण डॉक्टर आणि पालकांच्या कडक देखरेखीखाली ठेवले पाहिजे.

उपचारादरम्यान, उपचाराच्या पहिल्या दिवसात आपल्या शरीराच्या स्थितीचे निरीक्षण करणे फार महत्वाचे आहे. अंकुरलेले धान्य चांगले चघळले पाहिजे.

अधिक स्पष्ट contraindications आहेत. हे लक्षात ठेवले पाहिजे की धान्य हे अतिशय उग्र अन्न आहे. जर तुम्हाला पोटात अल्सर असेल तर तुम्ही संपूर्ण स्प्राउट्स खाऊ नये, कारण खडबडीत फायबरचा त्यावर नकारात्मक प्रभाव पडतो.

धान्य खाल्ल्यानंतर, विविध स्थानिकीकरणांच्या वेदना अनेकदा उद्भवतात, ज्याची कारणे वायूंचे संचय किंवा शरीराच्या शुद्धीकरणाच्या परिणामी वाळू आणि दगड सोडणे असू शकते.

धान्य आणि दुग्धजन्य पदार्थांचे एकत्रित सेवन केल्याने पोट फुगणे - आतड्यांमध्ये जास्त प्रमाणात वायू तयार होणे.

शेंगा उगवताना तुम्ही खूप सावधगिरी बाळगली पाहिजे. गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्ट पूर्णपणे निरोगी असल्याची खात्री असल्यासच त्यांचा वापर केला पाहिजे. कोलायटिस आणि मोठ्या आतड्यातील इतर दाहक प्रक्रियेसाठी बीन्सची शिफारस केलेली नाही. शेंगांमध्ये अनेक प्युरिन संयुगे असतात, जे गाउट, युरोलिथियासिस आणि काही दाहक मूत्रपिंडाच्या आजारांनी ग्रस्त असलेल्या लोकांसाठी प्रतिबंधित आहेत. शेंगांमुळे फुशारकी होऊ शकते, तीव्र नेफ्रायटिसमध्ये वापरण्याची शिफारस केलेली नाही, तीव्र जठराची सूज, आंत्रदाह.

हा लेख तयार करताना, खालील साइटवरील सामग्री वापरली गेली:

साइटवरील नवीन प्रकाशनांबद्दल आपल्याला वेळेवर जाणून घ्यायचे असल्यास, नंतर सदस्यता घ्या

मित्रांनो, अंकुरलेले गहू हे फक्त पोषक तत्वे, जीवनसत्त्वे, अमीनो ऍसिडस्, सूक्ष्म आणि मॅक्रो घटकांचे भांडार आहे. याव्यतिरिक्त, हे वास्तविक जिवंत अन्न आहे, ज्यामध्ये जीवनाची ऊर्जा असते. या लेखात आपण शिकू:

स्प्राउट्स आणि व्हीटग्रासचे फायदे काय आहेत?

अंकुरलेले गहू कोणत्या रोगांवर उपचार करतात (किंवा फक्त प्रतिबंधित करतात)?

घरच्या घरी गहू कसा अंकुरावा आणि खायचा?

आपल्यापैकी अनेकांनी गव्हाच्या अंकुरण्याबद्दल आणि गव्हाच्या अंकुर आणि अंकुरांमुळे होणारे फायदे याबद्दल ऐकले आहे. बहुतेकदा, अंकुरलेले गहू हा एक रामबाण उपाय मानला जातो जो जवळजवळ कोणताही रोग बरा करू शकतो. अर्थात, ही काही प्रमाणात अतिशयोक्ती आहे, परंतु गव्हाच्या स्प्राउट्स/स्प्राउट्सचे फायदेशीर गुणधर्म निर्विवाद आहेत.

लेखात तीन विभाग आहेत: प्रथम आपण अंकुरलेल्या गव्हाच्या फायद्यांचा अभ्यास करू, दुसऱ्या भागात आपण अंकुर कसे वाढवायचे ते शिकू आणि तिसर्या भागात आपण हिरव्या अंकुरांचा सामना करू. तर, फायदेशीर गुणधर्मांचा अभ्यास करून प्रारंभ करूया.

अंकुरलेल्या गव्हाचे काय फायदे आहेत?

गव्हाचे अंकुर आणि कोंब खाणे इतके फायदेशीर का आहे ते शोधूया.

हे सोपं आहे! उगवण दरम्यान, हायबरनेटिंग धान्य जागृत होते. धान्यात दडलेली जीवनाची ऊर्जा बाहेर पडते. विविध प्रकारच्या जैवरासायनिक अभिक्रियांमध्ये तीव्र वाढ होत आहे. अखेर, ते सुरू होते नवीन जीवन! तरुण रोपाला बाहेरच्या जगात टिकून राहण्यासाठी खूप ताकद लागते. म्हणून, जेव्हा धान्य उगवते तेव्हा पोषक घटकांची सामग्री लक्षणीय वाढते. जर पूर्वी बहुतेक जीवनसत्त्वे आणि फायदेशीर घटक निष्क्रिय आणि पचण्यास कठीण होते, तर आता त्यांचे प्रमाण वाढते आणि अंकुर मानवांसाठी अत्यंत उपयुक्त आणि पौष्टिक बनते. एक समन्वयात्मक प्रभाव देखील आहे, म्हणजे, स्प्राउट्समधील फायदेशीर पदार्थ एकमेकांना पूरक आणि वाढवतात.

हे खरे अन्न आहे जे आपल्याला ऊर्जा आणि आरोग्य देते.

तसे, जर स्प्राउट्स खाल्ले नाहीत तर त्यांना 20-सेंटीमीटर स्प्राउट्समध्ये बदलण्यात अर्थ आहे. या परिवर्तनाचे फायदेशीर गुणधर्म देखील वाढतात - उदाहरणार्थ, आता अंकुरलेल्या गव्हात कार्बोहायड्रेट्ससह 70% पर्यंत क्लोरोफिल असते. क्लोरोफिल मानवी रक्ताचे संरक्षण करते, बरे करते, शुद्ध करते आणि भाग घेते. काळजी करू नका, गव्हाच्या स्प्राउट्समधील सर्व उपयुक्त (व्हिटॅमिन, मायक्रो- आणि मॅक्रोइलेमेंट्स, अमिनो ॲसिड, फायबर, इ.) स्प्राउट्समध्ये जातात, त्यामुळे स्प्राउट्स आणि स्प्राउट्सचे सकारात्मक परिणाम अनेक प्रकारे समान असतात आणि फक्त तपशीलांमध्ये भिन्न असतात.

सर्वसाधारणपणे, अंकुरलेल्या गव्हाची रचना विलक्षणरित्या समृद्ध असते आणि शरीराला निश्चितपणे गव्हाच्या अंकुरांमध्ये आवश्यक असलेल्या गोष्टी सापडतील. खाली एक मोठा प्रकाशित केला आहे, परंतु त्यापासून फार दूर नाही पूर्ण यादीनिसर्गाची ही देणगी आपल्यापैकी प्रत्येकाला काय मदत करू शकते.

1. रोगप्रतिकारक शक्ती मजबूत करते, शरीराचे संरक्षणात्मक गुणधर्म वाढवते
2. शरीर स्वच्छ करते
3. वृद्धत्वाची प्रक्रिया मंद करते
4. चयापचय सुधारते
5. जीवनसत्त्वे आणि खनिजांची कमतरता टाळते
6. वजन कमी करण्यास प्रोत्साहन देते
7. अँटिऑक्सिडेंट गुणधर्म आहेत
8. तीव्र थकवा प्रतिबंधित करते
9. तणावाचे परिणाम दूर करते
10. त्वचेची स्थिती सुधारते
11. थायरॉईड ग्रंथीचे कार्य सामान्य करते
12. केस, त्याचा रंग, जाडी पुनर्संचयित करते (पाखर केसांपासून मुक्त होणे देखील शक्य आहे)
13. ठिसूळ नखे काढून टाकते
14. दृष्टी सुधारते
15. आजारांपासून बरे होण्यास मदत होते
16. महिला आणि पुरुष लैंगिक कार्ये पुनर्संचयित करते
17. आतड्यांसंबंधी मायक्रोफ्लोरा सामान्य करते आणि साफ करते
18. दाहक प्रक्रिया अवरोधित करते
19. ट्यूमर आणि इतर निओप्लाझमशी लढा देते
20. सर्व शरीर प्रणालींचे कार्य सक्रिय आणि सामान्य करते (रक्ताभिसरण, पाचक, चिंताग्रस्त, मस्क्यूकोस्केलेटल इ.)

कमकुवत नाही, नाही का? खरंच, अंकुरित आणि स्प्राउट्सच्या स्वरूपात अंकुरलेल्या गहूमध्ये आश्चर्यकारक उपचार आणि बळकट गुणधर्म आहेत.

वैयक्तिक नोंदीवर, मी हे लक्षात घेऊ इच्छितो की नियमितपणे स्प्राउट्स खाल्ल्याने मुक्त ऊर्जा वाढण्यास मदत होते. मला नेमके हेच हवे होते आणि हेच मला मिळाले. याप्रमाणे वैयक्तिक दृष्टीकोन. प्रत्येक व्यक्तीला अंकुरलेल्या गव्हात त्याच्या शरीराला आवश्यक असलेल्या गोष्टी सापडतील. शेवटी, हा आपला नैसर्गिक उपचार करणारा आहे आणि अशा फायदेशीर गुणधर्मांचा फायदा न घेणे हे पाप असेल.

मित्रांनो, जर मी तुम्हाला अंकुरलेल्या गव्हाच्या फायद्यांमध्ये रस घेण्यास व्यवस्थापित केले असेल, तर खाली तुम्ही ते वाढवण्यासाठी तपशीलवार सूचना वाचू शकता. स्वतंत्रपणे - स्प्राउट्ससाठी, स्वतंत्रपणे - स्प्राउट्ससाठी. चला सुरू करुया!

गव्हाचे अंकुर. उगवण आणि सेवन कसे करावे?

1) अंकुर वाढवण्यासाठी गहू शोधा. नेमके हेच म्हणायला हवे. उगवण साठी! कारण सामान्य गव्हाचे लोणचे, म्हणजेच हानिकारक रसायनांनी उपचार केले जाते. गव्हावर उपचार केल्याची दोन चिन्हे आहेत. पहिली म्हणजे गहू दोन दिवसात उगवत नाही. दुसरे म्हणजे, भिजल्यावर, पृष्ठभागावर इंद्रधनुष्याची फिल्म दिसते. या प्रकारचा गहू खाऊ शकत नाही. हे महत्वाचे आहे! आपल्याला गहू विशेषतः आपल्या उद्देशांसाठी म्हणजेच उगवणासाठी शोधण्याची गरज आहे. हा गहू पर्यावरणास अनुकूल आहे आणि सुपरमार्केट, फार्मसी, आरोग्य अन्न विभाग आणि ऑनलाइन स्टोअरमध्ये खरेदी केला जाऊ शकतो.

2) आवश्यक प्रमाणात धान्य घ्या (प्रति व्यक्ती दररोजचे प्रमाण 50 - 100 ग्रॅम आहे). भुसे किंवा खराब धान्य (नुकसान झालेले, न पिकलेले किंवा बुरशीचे) असल्यास ते काढून टाका.

४) गहू पोर्सिलेन, इनॅमल, काच किंवा प्लास्टिकच्या डब्यात भिजवा. ते भरणे आवश्यक आहे स्वच्छ पाणी. धान्याच्या वर 2 सेंटीमीटरपेक्षा जास्त पाणी नसावे जेणेकरून गहू श्वास घेऊ शकेल. उगवणासाठी इष्टतम तापमान सुमारे 20 अंश आहे. जर तापमान जास्त असेल तर 12 तासांनंतर पाणी ताजे पाण्यात बदलण्याचा सल्ला दिला जातो.

5) 24-30 तासांनंतर तुम्हाला थोडे पांढरे कोंब दिसतील. जर त्यांची लांबी 2-3 मिलीमीटर असेल तर त्यांना खाण्याची वेळ आली आहे. पण कृपया, तुमचा वेळ घ्या, स्प्राउट्स पुन्हा पाण्याने स्वच्छ धुवावेत. आता स्प्राउट्स खाण्यासाठी पूर्णपणे तयार आहेत!

मित्रांनो, आपण उगवण वर व्हिडिओ पाहू शकता, सर्वकाही अगदी स्पष्ट आणि स्पष्टपणे स्पष्ट केले आहे आणि दर्शविले आहे.

तेच मित्रांनो. गहू उगवण्याची प्रक्रिया अतिशय सोपी आणि जलद आहे, त्यात कोणतीही अडचण येऊ नये. धान्य आणखी वाढू नये म्हणून तुम्ही ते रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवू शकता (3 दिवसांपेक्षा जास्त काळ साठवू नका. काचेची भांडी, पाण्याशिवाय, घट्ट बंद करू नका, वापरण्यापूर्वी पुन्हा स्वच्छ धुवा). बरं, स्प्राउट्स साठवून न ठेवणे चांगले आहे, परंतु थेट अन्नाचा जास्तीत जास्त फायदा मिळविण्यासाठी ते लगेच खाणे चांगले आहे.

तसे, गव्हाचे जंतू खाण्याबद्दल. हे सर्व फक्त आपल्या कल्पनेवर अवलंबून आहे. स्प्राउट्स सॅलड्स, तृणधान्ये, सूप इत्यादींमध्ये घालून सेवन केले जाऊ शकतात. तुम्ही ते असेच खाऊ शकता. मुख्य नियम आहे अंकुर गरम करू नका, अन्यथा त्यांचे फायदेशीर गुणधर्म गमावले जातात.

गव्हाचे अंकुर. कसे वाढवायचे आणि वापरायचे?

अंकुरलेले गहू केवळ 2-3 मिमी स्प्राउट्सच्या रूपातच नव्हे तर 20 सेंटीमीटर लांबीच्या पूर्ण वाढलेल्या स्प्राउट्सच्या स्वरूपात देखील वापरले जाते. गव्हाचे जंतू मिळविण्याची प्रक्रिया टप्प्याटप्प्याने पाहू. पहिले 3 गुण वाढत्या स्प्राउट्सशी जुळतात आणि नंतर आपण हिरवे अंकुर कसे मिळवायचे ते शिकू.

1) अंकुर वाढवण्यासाठी गहू शोधा. नेमके हेच म्हणायला हवे. उगवण साठी!

२) आवश्यक प्रमाणात धान्य घ्या. भुसे किंवा खराब धान्य (नुकसान झालेले, न पिकलेले किंवा बुरशीचे) असल्यास ते काढून टाका.

३) उगवण होण्यासाठी गहू वाहत्या पाण्याने स्वच्छ धुवा (उदाहरणार्थ, चाळणीतून). किंवा फक्त कढईत किंवा कढईत पाणी घाला आणि काढून टाका. जे धान्य पूर्णपणे मिसळल्यानंतर बुडत नाही ते भविष्यात उगवण्याची शक्यता नसते, म्हणून ते फेकून दिले जाऊ शकतात.

४) धान्य एका पोर्सिलेन, इनॅमल, काचेच्या किंवा प्लास्टिकच्या डब्यात १२ तास भिजत ठेवा. उगवणासाठी इष्टतम तापमान सुमारे 20 अंश आहे.

5) गोल पारदर्शक खरेदी करा प्लास्टिक कंटेनरव्हॉल्यूम 1 लिटर (उंची ~ 10 सेमी), त्यामध्ये 1-2 सेंटीमीटर चांगली ओलसर माती घाला, त्यांना खाली करा. कंटेनर दलदल नसावेत, फक्त ओलसर माती असावी. डब्यांच्या झाकणांमध्ये ~5 मिमी लहान छिद्र करा जेणेकरून लागवड केलेला गहू श्वास घेऊ शकेल.

6) 12 तासांपूर्वी भिजवलेल्या सोयाबीन टेबलवर घाला आणि खराब झालेले ते काढून टाका. त्यांना पुन्हा धुवा आणि ओलसर मातीवर कंटेनरमध्ये एका थरात ठेवा. कोरड्या मातीच्या पातळ थराने धान्य शिंपडा आणि ते थोडेसे कॉम्पॅक्ट करा. गळती झाकण असलेले कंटेनर सील करा आणि खिडकीवर ठेवा जेथे जास्त सूर्यप्रकाश आहे. लँडिंग पूर्ण!

7) गव्हाचे अंकुर 10 सेंटीमीटरपर्यंत पोहोचल्यावर आणि कव्हर्सवर विश्रांती घेतात, तेव्हा कव्हर्स काढून टाका आणि प्लॅस्टिकच्या बाटलीतून कापून 2 सेंटीमीटर उंच, मुळांच्या खाली ठेवा. ते कसे करायचे? फक्त सर्व कोंबांवर हळूवारपणे ओढा आणि ते त्यांच्या मुळांसह कोरडी माती उचलतील. नंतर कट आउट प्लास्टिकची अंगठी कंटेनरच्या तळाशी ठेवा. ही रिंग अर्ध्या पाण्याने भरा. तयार! ते कोरडे होऊ देऊ नका, जारमधून अंकुर काढून दररोज कंटेनरच्या तळाशी पाण्याची पातळी भरून काढा.

8) गव्हाचे अंकुर 20 सेंटीमीटरपर्यंत पोहोचल्यावर ते खाऊ शकतात. अभिनंदन! स्प्राउट्सचा वरचा अर्धा भाग कापून टाका (~ 10 सेमी) आणि खा. खालच्या भागाला समान पातळीवर वाढू द्या (~20 सेमी), नंतर मुळावरील अंकुर कापून टाका. आपण, अर्थातच, फक्त अर्धा कापणे सुरू ठेवू शकता, परंतु स्प्राउट्स कमी रसदार आणि खडबडीत होतात. बॉन एपेटिट, मित्रांनो.

आणि येथे गहू वाढण्याबद्दल आणखी काही व्हिडिओ आहेत. थोडे वेगळे, परंतु तत्त्व समान आहे.

गव्हाचे जंतू कसे खायचे? हिरवे स्प्राउट्स जेवणापूर्वी, जेवणानंतर आणि जेवणासोबत खाल्ले जाऊ शकतात.

आपण ब्लेंडरमध्ये कॉकटेल देखील बनवू शकता, उदाहरणार्थ, सर्व प्रकारचे जोडणे आमच्या तितक्याच निरोगी हिरव्या भाज्यांसाठी.

मुख्य नियम आहे गव्हाचे अंकुर गरम करू नका, अन्यथा त्यांचे फायदेशीर गुणधर्म गमावले जातात. जास्तीत जास्त फायदेशीर प्रभाव मिळविण्यासाठी, कापल्यानंतर लगेच स्प्राउट्स खाण्याची शिफारस केली जाते. आणि स्प्राउट्स देखील खूप महत्वाचे आहेत (तत्त्वतः, इतर कोणत्याही अन्नाप्रमाणे).

निष्कर्ष

व्हीटग्रास (किंवा अंकुर) हे खरे जिवंत अन्न आहे. अन्न जे आपल्याला आरोग्य देते, रोग बरे करते आणि कल्याण सुधारते. त्यांना वाढवणे सोपे आहे - आपल्याला ही प्रक्रिया एकदाच पार पाडणे आवश्यक आहे आणि भविष्यात सर्वकाही आपोआप कार्य करेल.

अंकुरलेल्या गव्हाचा मुख्य फायदा म्हणजे ते जिवंत (बायोजेनिक) अन्न आहे. लाइव्ह एन्झाईम्स, लाइव्ह क्लोरोफिल, लाईव्ह व्हिटॅमिन्स, लाईव्ह फायबर - हे सर्व आपल्या शरीराचे आरोग्य सुधारण्यासाठी एकत्र काम करतात. याव्यतिरिक्त, जिवंत अन्नामध्ये आतापर्यंत अल्प-अभ्यास केलेली शक्तिशाली बायोएनर्जी (जीवन ऊर्जा) असते आणि ती जिवंत अंकुरातून एखाद्या व्यक्तीमध्ये पूर्णपणे प्रसारित होते.

हा नैसर्गिक उपचार करणारा रोगांची यादी खूप विस्तृत आहे. आणि सर्वात महत्त्वाचे म्हणजे, प्रत्येक व्यक्तीला गव्हाच्या अंकुरांमध्ये त्यांच्या शरीराला नेमके काय आवश्यक आहे ते सापडेल. वैयक्तिकरित्या, मला अतिरिक्त ऊर्जा मिळाली. हा एक वैयक्तिक दृष्टीकोन आहे. आणि ते छान आहे!

प्रिय SZOZH वाचक, कृपया अंकुरलेले गहू खाण्याच्या तुमच्या अनुभवाबद्दल पुनरावलोकने लिहा. स्प्राउट्स आणि स्प्राउट्सबद्दल काही प्रश्न असल्यास, विचारण्यास अजिबात संकोच करू नका. संपर्कात रहा, लवकरच भेटू!

विषयावर अधिक:

दृष्टीसाठी लोक उपाय आरोग्य हे सर्व काही नाही, परंतु आरोग्याशिवाय सर्व काही नाही निसर्ग आणि आरोग्याच्या भेटवस्तू माणसाचे शतक पुरेसे नाही! दीर्घ यकृत कसे व्हावे?

निरोगी जीवनशैली जगणाऱ्या लोकांमध्ये स्प्राउट्सचा वापर वाढत आहे. स्प्राउट्सचे विशेष मूल्य म्हणजे ते "जिवंत अन्न" आहेत. हा एक अविभाज्य सजीव आहे ज्यामध्ये सर्व नैसर्गिक जैविक गुणधर्म आहेत आणि ते जास्तीत जास्त महत्त्वपूर्ण क्रियाकलापांच्या टप्प्यात आहे.

सामान्य कोरडे धान्य सुप्त अवस्थेत आहे. भिजवताना, पाणी उगवण यंत्रणेला चालना देते (श्वसन आणि किण्वन सक्रिय होते). परंतु दुसऱ्या दिवशी, जीवनसत्त्वे आणि सूक्ष्म घटकांचे प्रमाण लक्षणीय वाढते: धान्य मुळे आणि अंकुरांच्या निर्मितीसाठी आपली सर्व शक्ती समर्पित करण्यास तयार आहे. या टप्प्यावर, अंकुरित धान्य कमाल मूल्य.

रोपे एक प्रचंड वाहून ऊर्जा क्षमता. स्प्राउट्सचे नियमित सेवन चयापचय उत्तेजित करते, प्रतिकारशक्ती वाढवते, ऍसिड-बेस बॅलन्स सामान्य करते, शरीरातील विषारी पदार्थ आणि प्रभावी पचन करण्यास मदत करते आणि वृद्धत्वाची प्रक्रिया मंद करते.

काय अंकुर वाढवायचे?

सर्वात लोकप्रिय स्प्राउट्स गहू, राई, ओट्स, बकव्हीट, मसूर, चणे, मूग, भोपळ्याच्या बिया, सूर्यफूल, तीळ, अंबाडी, दूध काटेरी फुले व झुबकेदार पानांचे एक लहान झाड आणि राजगिरा (ही यादी संपूर्ण नाही) आहेत.

पोटॅशियम, कॅल्शियम, फॉस्फरस, मॅग्नेशियम, लोह, जस्त, जीवनसत्त्वे B1, B2, B3, B6, E आणि फॉलिक ऍसिड असतात. व्हिटॅमिन ई फक्त चरबीच्या उपस्थितीत शोषले जाते, म्हणून स्प्राउट्ससह थोडेसे वनस्पती तेल वापरण्याचा सल्ला दिला जातो. क्रोनिक कोलायटिस, गॅस्ट्र्रिटिस आणि गॅस्ट्रोड्युओडेनाइटिसच्या उपचारांसाठी शिफारस केली जाते. फायबर (धान्य कवच) गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्टचे कार्य सामान्य करते आणि आतड्यांसंबंधी वनस्पतींवर फायदेशीर प्रभाव पाडते. गव्हाचे अंकुर रक्ताभिसरण आणि मज्जासंस्थेचे कार्य सुधारतात, एलर्जीच्या उपचारांमध्ये सूचित केले जातात, मधुमेहआणि लठ्ठपणा. त्वचा आणि नखांची स्थिती सुधारते, राखाडी केसांचा रंग पुनर्संचयित करते.

भरपूर पोटॅशियम, कॅल्शियम, फॉस्फरस, मॅग्नेशियम, मँगनीज, लोह, जस्त, फ्लोरिन, सिलिकॉन, सल्फर, व्हॅनेडियम, क्रोमियम, तांबे, सेलेनियम, मोलिब्डेनम देखील आहे. त्यात गव्हाच्या दाण्यांपेक्षा अधिक व्हिटॅमिन ई, तसेच जीवनसत्त्वे B1, B2, B3, B5, B6, K, P आणि फॉलिक ऍसिड असतात. त्यांची क्रिया गव्हाच्या स्प्राउट्ससारखीच असते: ते जीवनसत्त्वे आणि खनिजांच्या कमतरतेची भरपाई करतात, आतड्यांसंबंधी कार्य उत्तेजित करतात, पेरिस्टॅलिसिस वाढवतात, मायक्रोफ्लोरा सामान्य करतात, थोडा रेचक प्रभाव असतो आणि शरीरातील विषारी पदार्थ स्वच्छ करण्यात मदत करतात.

प्रथिने, चरबी, कर्बोदकांमधे आणि ब जीवनसत्त्वांच्या इष्टतम गुणोत्तराने वैशिष्ट्यीकृत ओट्समध्ये भरपूर विरघळणारे फायबर, जीवनसत्त्वे ई आणि के असतात आणि ते कॅल्शियम, लोह, मॅग्नेशियम, सल्फर, सिलिकॉन, क्रोमियम, जस्त, फ्लोरिन, आयोडीनचे स्त्रोत आहेत. . ओट स्प्राउट्समध्ये लिफाफा, कोलेरेटिक आणि लघवीचे प्रमाण वाढवणारा पदार्थ प्रभाव असतो, ज्यामुळे विष काढून टाकण्यास मदत होते. ते टॉनिक, पुनर्संचयित आणि विरोधी दाहक एजंट म्हणून वापरले जाऊ शकतात. हायपोविटामिनोसिस, गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्टचे जुनाट रोग, लोहाची कमतरता अशक्तपणा, मज्जासंस्थेचा थकवा, मधुमेह आणि आजारातून बरे होण्यास मदत करण्यासाठी सूचित केले आहे.

हिरव्या buckwheat sprouts फॉस्फरस, पोटॅशियम, कॅल्शियम, मॅग्नेशियम, मँगनीज, कोबाल्ट, बोरॉन, सिलिकॉन, व्हॅनेडियम, लोह, तांबे, जस्त, मॉलिब्डेनम असतात. जीवनसत्त्वे B1, B2, B3, B6, E, K आणि कॅरोटीन समृद्ध. ते रुटिनच्या एकाग्रतेमध्ये इतर सर्व पिकांच्या बियांना मागे टाकतात, एक बायोफ्लाव्होनॉइड ज्यामध्ये रक्तवाहिन्यांची स्थिती सुधारण्याची क्षमता असते, केशिकाच्या पातळ भिंती मजबूत होतात (संवहनी रोग आणि संक्रामक रोगांसाठी शिफारस केलेले. रक्तवहिन्यासंबंधी प्रणाली(गोवर, स्कार्लेट ताप, टॉन्सिलिटिस, टायफस).

पोटॅशियम, कॅल्शियम, मॅग्नेशियम, लोह, जस्त, सेलेनियम, बोरॉन, फ्लोरिन, सिलिकॉन, सल्फर, मँगनीज, तांबे, मॉलिब्डेनम, जीवनसत्त्वे B1, B3, B5, बायोटिन, B6, फॉलिक ऍसिड असतात. मोठ्या प्रमाणात व्हिटॅमिन सी फ्लू आणि सर्दीच्या प्रतिबंधासाठी मसूर स्प्राउट्स एक अपरिहार्य उत्पादन बनवते. त्यांच्या उच्च पोटॅशियम सामग्रीमुळे, या स्प्राउट्सची एथेरोस्क्लेरोसिस आणि हृदयाच्या लय विकारांसाठी शिफारस केली जाते. ते सामान्य चयापचय आणि मज्जासंस्थेचे योग्य कार्य सुनिश्चित करतात आणि पचन सुधारतात.

जीवनसत्त्वे B1, B3, B5, बायोटिन, B6, फॉलिक ऍसिड, मौल्यवान सूक्ष्म घटक - बोरॉन, सिलिकॉन, मँगनीज, लोह, भरपूर फायबर असतात. हे फ्लू आणि सर्दी विरूद्ध चांगले प्रतिबंधक आहे; ज्यांना जास्त वजनाची समस्या आहे त्यांच्यासाठी स्प्राउट्स उपयुक्त आहेत (त्यांच्यामध्ये कमी कॅलरी सामग्री आहे - फक्त 120 kcal/100 ग्रॅम). चणा स्प्राउट्स खाल्ल्याने हृदयाचे कार्य, स्नायूंचे आरोग्य, हाडांचे आरोग्य, दंत आरोग्य आणि ऊतींमधील पाण्याचे प्रमाण यावर फायदेशीर प्रभाव पडतो. ते त्वचेची स्थिती आणि रंग सुधारतात. शरीरात आयोडीनची कमतरता असल्यास थायरॉईड ग्रंथीसाठीही चणे चांगले असतात.

मानवांसाठी आवश्यक अमीनो ऍसिडचे स्त्रोत आहेत, हळूहळू पचण्याजोगे कर्बोदके, चरबी, व्हिटॅमिन सी, बी जीवनसत्त्वे, प्रोव्हिटामिन ए. त्यात भरपूर पोटॅशियम, फॉस्फरस, तांबे, लोह आणि जस्त देखील आहे. अंकुरलेले मूग चयापचय सामान्य करण्यास मदत करतात, त्याचा शांत प्रभाव असतो, प्रतिजैविक क्रिया, साखर कमी करणारे आणि लघवीचे प्रमाण वाढवणारा पदार्थ प्रभाव असतो आणि चांगला उपायव्हायरल सर्दीच्या प्रतिबंधासाठी. कमी आंबटपणा, एथेरोस्क्लेरोसिस आणि हृदयाच्या लय अडथळासह जठराची सूज साठी शिफारस केली जाते.

भोपळा बियाणे अंकुरलेले उपयुक्त पदार्थ आणि सूक्ष्म घटकांची विस्तृत श्रेणी असते: फॉस्फरस, मॅग्नेशियम, मँगनीज, लोह, जस्त, सेलेनियम, तसेच कॅल्शियम, सिलिकॉन, क्रोमियम, कोबाल्ट, तांबे, जीवनसत्त्वे बी 1, बी 2, ई, फॉलिक ऍसिड, कॅरोटीन. भोपळ्याच्या बियांचा सक्रिय अँथेलमिंटिक प्रभाव असतो, जेव्हा ते नियमितपणे सेवन करतात तेव्हा ते पित्त स्राव सामान्य करतात, पाणी आणि मीठ चयापचय सक्रिय करतात, पुरुष आणि स्त्रियांच्या प्रजनन प्रणालीवर फायदेशीर प्रभाव पाडतात, स्मरणशक्ती मजबूत करतात, थकवा आणि चिडचिड कमी करतात आणि झोप सामान्य करतात. .

सूर्यफूल बियाणे अंकुर पोटॅशियम, कॅल्शियम, फॉस्फरस, मॅग्नेशियम, लोह, जस्त, सेलेनियम, आयोडीन, फ्लोरिन, सिलिकॉन, क्रोमियम, मँगनीज, कोबाल्ट, तांबे, मॉलिब्डेनम असतात. ते व्हिटॅमिन ई, जीवनसत्त्वे B1, B2, B3, B5, B6, बायोटिन, फॉलिक ऍसिडचे सर्वात श्रीमंत स्त्रोत आहेत आणि त्यात जीवनसत्त्वे डी आणि एफ असतात. स्प्राउट्स शरीरातील ऍसिड-बेस संतुलन सामान्य करतात, मज्जासंस्था मजबूत करतात, रक्ताच्या गुठळ्या तयार होण्यापासून प्रतिबंधित करते आणि गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्टच्या श्लेष्मल झिल्लीच्या अस्तरांची स्थिती सुधारते. माफी आणि एथेरोस्क्लेरोसिसमध्ये गॅस्ट्रिक आणि ड्युओडेनल अल्सरच्या जटिल उपचारांसाठी शिफारस केली जाते. स्मृती, चांगली दृष्टी, त्वचा आणि केसांची स्थिती सुधारण्यास मदत करा.

कॅल्शियम सामग्रीमध्ये अनेकांपेक्षा श्रेष्ठ आहेत अन्न उत्पादनेपोटॅशियम, फॉस्फरस, मॅग्नेशियम, लोह, जस्त, जीवनसत्त्वे B1, B2, B3 देखील असतात. मस्क्यूकोस्केलेटल प्रणालीच्या सामान्य कार्यासाठी, पोट, यकृत, स्वादुपिंड आणि आतडे यांच्या कार्यासाठी तिळातील सूक्ष्म घटक मानवांसाठी आवश्यक आहेत. मस्क्यूकोस्केलेटल सिस्टमच्या फ्रॅक्चर आणि दुखापतींच्या उपचारांमध्ये सूचित केले जाते, गर्भधारणेदरम्यान आणि स्तनपान करवण्याच्या काळात महिलांसाठी आवश्यक असते, मुलांसाठी गहन वाढ आणि दात बदलण्याच्या काळात.

त्यात भरपूर फॉस्फरस, मॅग्नेशियम, लोह, जस्त असते आणि कॅल्शियमचे प्रमाण तिळाच्या बियाण्यांशी तुलना करता येते, त्यात जीवनसत्त्वे ई, के, एफ, बी 1, फॉलिक ऍसिड, कॅरोटीन असतात. फ्लेक्स स्प्राउट्स गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्ट प्रभावीपणे स्वच्छ करतात, पचन गतिमान करतात, पेरिस्टॅलिसिस वाढवतात, विषारी पदार्थ शोषतात आणि सौम्य रेचक प्रभाव असतो. हाडांच्या ऊतींना बळकट करण्यासाठी, स्पाइनल ऑस्टिओकॉन्ड्रोसिस, ऑस्टियोपोरोसिस, फ्रॅक्चरच्या उपचारांसाठी तसेच हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी रोगांच्या उपचारांसाठी शिफारस केली जाते. त्वचा, केस आणि नखे यांची स्थिती सुधारते.

जीवनसत्त्वे ए, डी, ई, के, एफ, तसेच मॅक्रो- आणि सूक्ष्म घटक असतात: पोटॅशियम, कॅल्शियम, मॅग्नेशियम, लोह, ॲल्युमिनियम, व्हॅनेडियम, क्रोमियम, मँगनीज, जस्त, सेलेनियम आणि तांबे. स्प्राउट्समध्ये असलेले फ्लेव्होनॉइड्स शक्तिशाली अँटिऑक्सिडंट्स आहेत जे निरोगी पेशींचे नुकसान टाळतात. दूध काटेरी पाने असलेले एक रानटी रोप एक अत्यंत प्रभावी hepatoprotector आहे; ते यकृताचे रक्षण करते, यकृताच्या पेशींचे पुनरुत्पादन उत्तेजित करते, गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्ट सक्रिय करते, किडनीच्या कार्यावर फायदेशीर प्रभाव पाडते आणि त्याचा दाहक-विरोधी आणि जखमा-उपचार प्रभाव असतो.

जीवनसत्त्वे बी 1, बी 2, ई, डी, फॉस्फरस, कॅल्शियम, रुटिन, फॉस्फोलिपिड्स, पित्त ऍसिडस्, मोठ्या संख्येने अमीनो ऍसिड (विशेषत: लाइसिन), तसेच सर्वात महत्वाचे घटक असतात - स्क्वेलीन (कर्करोगाच्या पेशींची वाढ दडपतात, वाढतात. प्रतिकारशक्ती) आणि फायटोस्टेरॉल (रक्तातील कोलेस्टेरॉलची पातळी कमी करते). स्प्राउट्स हार्मोनल प्रणाली सामान्य करतात आणि चयापचय सुधारतात, मूत्रपिंड आणि यकृत कार्य सुधारतात, टॉक्सिकोसिसचे प्रकटीकरण कमी करतात, मूत्र आणि रक्त संख्या सामान्य करतात; पोट आणि आतड्यांच्या श्लेष्मल त्वचेवर सौम्य प्रभाव पडतो, पेशी आणि एपिथेलियमचे कार्य पुनर्संचयित करते आणि रोगजनक सूक्ष्मजीव दडपतात.

बियाणे उगवण दरम्यान कार्यक्षमता वाढली

जेव्हा बिया अंकुरतात तेव्हा व्हिटॅमिन सी आणि अँटिऑक्सिडंट्सची एकूण सामग्री दहापट वाढते (पाचव्या दिवशी कमाल मूल्य). सारण्या उतरत्या क्रमाने निर्देशकांची मूल्ये सादर करतात.

व्हिटॅमिन सी चे प्रमाण

मसूर 45.17 mg/100g
मूग 42.32 mg/100g
तीळ 34.67 mg/100g
चणे 31.90 mg/100g
भोपळ्याच्या बिया 31.06 mg/100g
दूध काटेरी पाने असलेले एक रानटी रोप 23.15 mg/100g
बकव्हीट 17.32 मिग्रॅ/100 ग्रॅम
अंबाडी 14.44 mg/100g
सूर्यफुलाच्या बिया १४.३८ मिग्रॅ/१०० ग्रॅम
ओट्स 13.82 मिलीग्राम/100 ग्रॅम राई 9.68 मिलीग्राम/100 ग्रॅम
गहू 8.40 मिग्रॅ/100 ग्रॅम

अंकुर वाढवायचे कसे?

बहुतेक धान्य/बियाणांसाठी, मानक योजना योग्य आहे:

1 पीक क्रमवारी लावा आणि थंड पाण्याने स्वच्छ धुवा, खराब झालेले आणि विकृत धान्य काढून टाका - ते उगवणासाठी अयोग्य आहेत.

2 पीक एका खोल, रुंद ताटात (प्लेट किंवा कंटेनर) घाला आणि पाणी घाला जेणेकरून पाणी अनेक सेंटीमीटरने धान्य झाकून टाकेल, कारण फुगल्याबरोबर धान्याचा आकार वाढेल. 6-8 तास सोडा (रात्रभर असू शकते). अपवाद: राय नावाचे धान्य 3-3.5 तास, नग्न ओट्स 2-3 तास, बकव्हीट 30 मिनिटे-1 तास भिजवले जाते.

3 6-8 तासांनंतर, पाणी काढून टाका (त्यामध्ये मोल्ड स्पोअर्स आणि सेंद्रिय ऍसिड असतात जे उगवण प्रक्रियेदरम्यान तयार होतात) आणि धान्य चाळणीत पूर्णपणे स्वच्छ धुवा. एका वाडग्यात एक समान थर ठेवा आणि वर ओल्या कापसाचे किंवा रेशमाचे तलम पारदर्शक कापड झाकून ठेवा. वापरले जाऊ शकते काचेचे भांडे- या प्रकरणात, धान्य जारच्या तळाशी ओतले जाते आणि वर पॉलिथिलीनने झाकलेले असते (त्यात हवेसाठी छिद्रे असतात) किंवा कापसाचे किंवा रेशमाचे तलम पारदर्शक कापड.

4 मध्ये स्वच्छ धुवा थंड पाणीदिवसातून 2-3 वेळा (बकव्हीट आणि फ्लेक्स अधिक वेळा धुवावे लागतात, कारण ते श्लेष्मा स्राव करतात). स्प्राउट्स 1.5-2 दिवसात दिसतात. वापरण्यापूर्वी थंड पाण्याने स्वच्छ धुवा.

1 अंकुर वाढवण्याचा सर्वात सोपा मार्ग सूर्यफूल बिया, चणे, मूग आणि गहू ही सर्वात नम्र आणि फायदेशीर पिके आहेत.

2 रोपांच्या स्थितीचे काळजीपूर्वक निरीक्षण करणे आवश्यक आहे जेणेकरून ते कोरडे होणार नाहीत किंवा कुजणार नाहीत. जर, कोणतेही धान्य उगवल्यानंतर ते उत्सर्जित करतात दुर्गंधकिंवा बुरशीच्या खुणा दिसतात, ते कापसाचे किंवा रेशमाचे तलम पारदर्शक कापड सोबत लगेच फेकून दिले पाहिजे.

3 वेळ वाचवण्यासाठी, तुम्ही विशेष जर्मिनेटर (स्प्राउटर) खरेदी करू शकता.

4 स्प्राउट्स दोन टप्प्यात खाल्ले जातात: जेव्हा लहान पांढरे किंवा हिरव्या रंगाचे अंकुर धान्यांमध्ये "उबवतात" आणि जेव्हा अंकुर दिसतात (जमिनीत लावले जातात) - हिरव्या कोंब.

स्प्राउट्स मिळविण्यासाठीगहू, बकव्हीट आणि सूर्यफूल (न सोललेले) स्प्राउट्स वापरा. पीटमध्ये मिसळलेली माती कामाच्या पृष्ठभागावर (ट्रे किंवा उथळ भांडे) ओतली जाते आणि त्यावर रोपे ठेवली जातात, पृष्ठभागावर समान रीतीने पसरतात. सूर्यफूल बियाणे खोल करणे आवश्यक आहे, कारण त्यांची मूळ प्रणाली खराब विकसित झाली आहे. पेरणीनंतर दुसरा ट्रे वर ठेवा किंवा 2-3 दिवस प्लास्टिकच्या आवरणाने झाकून ठेवा. मग अंकुरांना आणखी काही दिवस चांगल्या प्रकारे प्रकाशित ठिकाणी ठेवले जाते. हिरव्या कोंबांमध्ये जास्तीत जास्त उपयुक्त पदार्थ असतात जेव्हा ते मातीच्या पृष्ठभागापासून 10-20 सेमी वाढतात किंवा त्यांचे "वय" 10 दिवसांपर्यंत असते. ते कापल्यानंतर 20 मिनिटांनंतर आणि खाण्याआधी 30 मिनिटे नख चावून खाण्याचा सल्ला दिला जातो. गरम अन्नासह हिरव्या स्प्राउट्स मिसळण्याची शिफारस केलेली नाही.

5 तयार स्प्राउट्स रेफ्रिजरेटरमध्ये 5 दिवसांपेक्षा जास्त काळ साठवले पाहिजेत. स्प्राउट्स पूर्णपणे सॅलड्सला पूरक असतात, ते पॅट्समध्ये जोडले जाऊ शकतात आणि अंकुरलेले गहू नट आणि सुकामेव्यापासून बनवलेल्या कँडीमध्ये जोडले जाऊ शकतात.

6 अंकुरलेल्या पिकांना पूर्ण जीव म्हणून समजा, लक्ष द्या आणि नकारात्मक वृत्तीला परवानगी देऊ नका, आणि ते तुम्हाला उर्जा वाढवतील, तुम्हाला जोम आणि शक्ती देतील!

अंकुर - काय अंकुरले जाऊ शकते आणि काय नाही? चुका कशा टाळायच्या?

शरीराला आवश्यक प्रोटीन-व्हिटॅमिन कॉम्प्लेक्स प्रदान करण्यासाठी, फार्मसी जीवनसत्त्वे खरेदी करणे आवश्यक नाही.

तुमची इच्छा असल्यास, अक्षरशः पेनीजसाठी तुम्ही स्वतःला आरोग्याचा खरा अमृत प्रदान करू शकता - तृणधान्ये आणि नटांचे कोवळे स्प्राउट्स, ज्याला स्प्राउट्स म्हणतात. अंकुरलेले धान्य जीवनसत्त्वे आणि पोषक तत्वांनी इतके समृद्ध आहे की आपल्याला कोणत्याही गोळ्या किंवा इतर पूरक आहारांची आवश्यकता नाही.

स्प्राउट्स - ते कसे उपयुक्त आहेत?

अंकुर हे एक खास अन्न आहे.

जेव्हा आपण अन्न म्हणून जास्तीत जास्त वापरतो तेव्हा कदाचित एकमेव केस उपयुक्त उत्पादन, एकाग्र केलेल्या महत्वाच्या उर्जेने भरलेला एक संपूर्ण जीव. हे अद्याप प्रक्रिया करून नुकसान झाले नाही; हे एक पूर्णपणे नैसर्गिक उत्पादन आहे ज्यामध्ये सर्व फायदेशीर पदार्थ संतुलित आहेत आणि दीर्घकालीन वापरासाठी डिझाइन केलेले आहेत. स्प्राउट्समध्ये व्हिटॅमिन बी, पीपी आणि व्हिटॅमिन ईची उच्च सामग्री असते, जी तरुण त्वचा आणि सुंदर केसांसाठी जबाबदार असते. सर्व स्प्राउट्स पोटॅशियम आणि लोहाने समृद्ध असतात, ज्याची आपल्याला हृदयाच्या स्नायू आणि रक्ताभिसरण प्रणालीच्या सामान्य कार्यासाठी आवश्यक असते. त्यामध्ये क्रोमियम आणि लिथियम देखील असतात - अत्यंत दुर्मिळ ट्रेस घटक जे चिंताग्रस्त थकवा दूर करतात. स्प्राउट्समध्ये मोठ्या प्रमाणात अँटिऑक्सिडंट्स असतात, त्यांचा शरीरावर एकूणच सकारात्मक प्रभाव पडतो आणि शास्त्रज्ञांच्या मते, स्प्राउट्स हे सर्वात एन्झाइम-समृद्ध अन्न आहे.

अंकुर - काय अंकुरले जाऊ शकते आणि काय नाही?

लक्ष द्या!कोणत्याही परिस्थितीत लाल बीन्स अंकुरू नका! त्यात विषारी पदार्थ असतात जे उकळल्यानंतर 10 मिनिटांनंतरच नष्ट होतात!

इतर तृणधान्ये आणि शेंगांबद्दल काळजी करण्याची गरज नाही. झटपट उगवण होण्यासाठी, मूग बीन्ससाठी बाजारात पहा, ज्याला आपण मूग बीन्स म्हणतो - ही लहान हिरवी बीन्स आहेत. मुंगबीन लवकर उगवू लागते आणि भिजवल्यानंतर दुसऱ्या दिवशी ते खाण्यासाठी जवळजवळ तयार होते. इतर शेंगा इतक्या जलद नसतात, परंतु त्या लवकर उगवतात. तुम्ही मसूर, चणे, मटार, सोयाबीनचे लहान आणि मोठे प्रकार अंकुरू शकता.

तृणधान्यांपासून जवळजवळ सर्व काही अंकुरलेले आहे - बार्ली, ओट्स, गहू, राई, फ्लेक्स, बकव्हीट, मोहरी.बकव्हीटच्या संबंधात, एक स्पष्टीकरण आहे - फक्त हिरवे बकव्हीट अंकुरित करणे अर्थपूर्ण आहे, जे स्टोअरमध्ये विकले जाते, ते आधीच उष्णतेवर उपचार केले गेले आहे आणि ते अंकुरित होणार नाही; तुम्ही नट आणि बिया - भोपळा, शेंगदाणे, सूर्यफूल, तीळ, राजगिरा अंकुरू शकता. परंतु ते धान्य आणि शेंगांपेक्षा हळूहळू अंकुरतात.

बियाण्यांची पेरणी अगोदर केमिकल्सने केलेली नाही ना याची खात्री करा! जोखीम शून्यावर आणण्यासाठी, केवळ विशेष स्टोअर किंवा सुपरमार्केटमध्ये धान्य खरेदी करा.

बियाणे अंकुरित कसे करावे?

एका बशीमध्ये 2-3 चमचे बिया ठेवा, खोलीच्या तपमानावर पाणी भरा आणि उबदार ठिकाणी ठेवा. वेगवेगळ्या बियांसाठी भिजण्याची वेळ बदलते. बिया फुगल्याबरोबर, त्यांना स्वच्छ धुवा, बशीमध्ये परत ठेवा आणि ओलसर कापडाने झाकून टाका. आता आपल्याला धान्यांचे निरीक्षण करणे आणि दिवसातून दोन ते तीन वेळा ते आणि फॅब्रिक धुणे आवश्यक आहे - अन्यथा मूस दिसू शकतो. दुसऱ्या दिवशी, बिया फुटू शकतात आणि लहान अंकुर दिसू शकतात. आता तुम्ही स्प्राउट्स रेफ्रिजरेटरमध्ये हलवू शकता आणि त्यांना ओलसर ठेवू शकता. दोन ते चार दिवसांत बियाणे पूर्ण अंकुरित होतील. अंकुरलेले धान्य उगवणाच्या पहिल्या दिवशीच खाऊ शकतो, परंतु जास्तीत जास्त पोषक द्रव्ये जमा होण्यासाठी तीन ते पाच दिवस प्रतीक्षा करणे अधिक योग्य आहे.

अंकुरित बियाणे - नवशिक्यांच्या ठराविक चुका

बियाणे अंकुरित करणे कठीण नाही आणि नवशिक्या ज्या चुका करू शकतात त्या सर्व समान आहेत.

• ओलाव्याअभावी रोपे सुकतात
• कोंब पाण्यात सोडले जातात आणि ते कुजतात
• बिया कमी किंवा जास्त तापमानात अंकुरित होतात
• खराब धुतले जाते, ज्यामुळे मूस दिसून येतो
• लहान स्प्राउट्स दिसल्यानंतर, लहान बिया कापसाचे किंवा रेशमाचे तलम पारदर्शक कापड मध्ये सोडले जातात. स्प्राउट्स मोठे होतात, कापसाचे किंवा रेशमाचे तलम पारदर्शक कापड आत प्रवेश करतात आणि त्यांना काढणे अशक्य होते.
• भिजवण्यापूर्वी निर्जंतुक करू नका.

बियाणे निर्जंतुकीकरण बद्दल.उगवण करण्यासाठी बियाणे पेरण्यापूर्वी, निर्जंतुकीकरण करणे आवश्यक आहे. बिया वाहत्या पाण्यात अनेक वेळा धुतल्या जातात, पोटॅशियम परमँगनेटच्या कमकुवत द्रावणाने 5-7 मिनिटे ओतल्या जातात, नंतर पुन्हा धुतात. यानंतर, आपण उगवण सुरू करू शकता.