Garšīgs maltās gaļas un kartupeļu pīrāgs. Recepte pīrāgam ar malto gaļu un kartupeļiem cepeškrāsnī

No daudzajām pārbaudītajām pildīto pīrāgu receptēm es vēlētos izcelt vienu, kas manā ģimenē ir ļoti pieprasīts, un uz jautājumu: "Ko jūs šodien vēlētos garšīgu?" Gandrīz vienmēr saņemu atbildi: "Mūsu parakstu pīrāgs!" Un tiešām, reiz pagatavots, pīrāgs ar malto gaļu un kartupeļiem ir stingri ieņēmis vadošo vietu mūsu ģimenes ēdienkartē. Pīrāga mīklu gatavo bez rauga, izmantojot kefīru. Pildījumam nepieciešama malta gaļa - gatava vai mājās gatavota, kartupeļi, sīpoli un garšvielas. Kā redzat, produkti ir diezgan pieņemami jebkuram budžetam. Un sagatavošanās neaizņems pārāk daudz laika, un, ja tas ir sagatavots nedēļas nogalē, tad vienmēr atradīsies palīgi.

Ja vēlaties patīkami pārsteigt savus mīļos, iesaku noteikti izmantot šo recepti, kurā ļoti skaidri aprakstīts viss process, sākot ar gardas, gaisīgas mīklas gatavošanu. Kā pamatēdienu var pasniegt arī kefīra pīrāgu, kas pildīts ar malto gaļu un kartupeļiem, jo ​​tas izrādās ļoti apmierinošs. Tāpēc nedomājiet par to divreiz, vienkārši pamēģiniet pagatavot šo gardo un skaisto pīrāgu, kas zina, varbūt tas kļūs par "parakstu" arī jūsu ģimenē.

pīrāgs ar kefīra mīklu

Sastāvdaļas:

• pilna tauku satura kefīrs (3,2%) – 500 ml;
• sāls;
• augu eļļa - 50 ml;
• cukurs - 1 deserta karote;
• cepamais pulveris mīklai – 8-10 grami;
• milti - 700 grami.

• malta gaļa (jebkura) - 200 grami;
• kartupeļi - 5 vidēji bumbuļi;
• sīpols - 2 galviņas;
• augu eļļa;
• sāls;
• jebkuras garšvielas vai melnie pipari.

Gatavošanas process:

Lai pagatavotu mīklu bez rauga, samaisiet kefīru, cukuru, augu eļļu un sāli. Kefīrs nedrīkst būt auksts. Masai pievieno 1/2 daļu miltu, samīca un pievieno otro daļu miltu kopā ar cepamo pulveri. Kefīra mīklu liek ledusskapī uz 20 minūtēm, lai tā nobriest.

Pildījumam nomizotos kartupeļus jāsagriež kubiņos, jāapvieno ar jēlu malto gaļu un iepriekš apceptiem sīpoliem. Garšojiet visu ar pipariem un sāli pēc garšas. Lietojot liesu gaļu vai vistu, pildījumam var pievienot 50 gramus sviesta.

Uzrūgušo mīklu sadaliet divās daļās, tām jābūt nevienādām, pamatnei izrullē lielāko, virsai mazāko. Ielieciet mīklas kārtu sagatavotajā cepamajā traukā, vienmērīgi izklājiet pildījumu, pēc tam pārklājiet pīrāgu ar otru kārtu un uzmanīgi saspiediet malas. Pīrāga augšdaļu sadursta ar dakšiņu.

Pīrāgu ar malto gaļu un kartupeļiem cep cepeškrāsnī apmēram 40 minūtes 180 grādos. Iepriekš uzkarsē cepeškrāsni.

Labu apetīti!

Recepte un foto Olga Kamaševa.

Krievu virtuvē pīrāgiem vienmēr ir bijusi goda vieta uz galda. Katrai mājsaimniecei bija sava unikālā recepte. Tajos tālajos laikos nav iespējams iedomāties vienu galdu bez pīrāgiem vai pīrāgiem. Tie tika gatavoti ar visdažādākajiem pildījumiem: kāposti, gaļa, biezpiens, ievārījums, ogas un daudzi citi. Šodien tos negatavo tik bieži, bet, ja uz galda parādās pīrāgs, tad tie ir īsti mazi svētki. Starp visām receptēm īpašu vietu ieņem pīrāgs ar malto gaļu un kartupeļiem cepeškrāsnī. Šis ēdiens jums palīdzēs jebkurā situācijā. Viegli pagatavojams, tas uzreiz pazūd no šķīvjiem. Lai pagatavotu šo ēdienu, vispirms ir jāizlemj par mīklu.

Izvēloties, jums būs nepieciešams nedaudz vairāk laika, lai pagatavotu, jo viņam ir nepieciešams augt. Tāpēc vislabāk ir izmantot šķidru vai. Pildījumam maltā gaļa ir nedaudz trekna, bet var izmantot vistas malto gaļu. Malto gaļu var kombinēt ar dažādām papildus sastāvdaļām. Šo pīrāgu var pagatavot atvērtu vai slēgtu.

Recepte Nr.1. Pīrāgs ar kefīra mīklu

Mums būs nepieciešams:

• Maltā gaļa - 300 gr.
• Kartupeļi - 2 gab.
• Sīpols - 2 gab.
• Soda - 2 šķipsniņas.
• Kefīrs - 1 ēd.k.
• Sezams - 5 gr.
• Milti - 600 gr.
• Olīveļļa un sviests - katrs 50 g.
• Garšvielas

Sagatavošana:

Šķīvī samaisa kefīru, sodu un olīveļļu, pievieno garšvielas un samaisa. Nelielās daļās izsijā miltus un sagatavo mīklu. Pārklāj to ar lina salveti un ļauj nostāvēties pusstundu. Nomizotus kartupeļus sagriežam plānās strēmelītēs, pievienojam tai malto gaļu un samaisām. Pildījumam pievieno smalki sagrieztu sīpolu. Apkaisa ar garšvielām un samaisa.

Ja receptē izmantota malta vistas gaļa, tad to vajag mīkstināt, pievienojot pāris ēdamkarotes krējuma vai sviesta gabaliņu.

Mīklu izrullē 3 mm biezā taisnstūrveida loksnē. Vidū vienmērīgi liek pildījumu. Mīklu aizveram no malas līdz vidum, ietinot vajadzētu iznākt gaisam. Pārvietojiet sagatavoto trauku pannā, kas pārklāta ar eļļu. Pīrāga virsmu pārziež ar kefīru un pārkaisa ar sezama sēklām. Cep cepeškrāsnī 180°C apmēram 45 minūtes.

Pīrāga virsu var apliet ar kefīru, sviestu, krējumu vai sakultu olu

Recepte Nr.2. Kārtainās mīklas pīrāgs

Mums vajag:

Sagatavošana:

Pagatavo, atdzesē un noņem mizu. Atkausēto mīklu liek uz galda, pārkaisa ar miltiem un izrullē. Pārlieciet mīklu sagatavotajā pannā un izveidojiet zemas malas. Kartupeļus sarīvē uz rupjās rīves un vienmērīgi liek uz mīklas. Sasmalciniet zaļumus un apkaisa ar tiem kartupeļu kārtu. Sīpolu sagriežam un kopā ar garšvielām liekam maltajā gaļā. Visu labi samaisa. Gatavo pildījumu liek uz kartupeļiem.

Pildījums būs vēl sulīgāks, ja izmantosiet vairāk sīpolu.

Sajauc saldo krējumu, olu un garšvielas, sakuļ. Ar iegūto pildījumu vienmērīgi pārlej pīrāgu, pēc tam pārklāj trauku ar rīvētu sieru. Sagatavoto trauku liek cepeškrāsnī, uzkarsētā līdz 180°C uz 25 minūtēm. Ļaujiet gatavajiem cepumiem nedaudz atdzist un sagrieziet porcijās.

Šādi pīrāgi tiek cepti, vienkārši izmantojot pieejamās sastāvdaļas. Ēdiens pats par sevi ir ļoti garšīgs un sātīgs. Pildījumu var mainīt, pievienojot savus iecienītākos produktus.

• 700 g kartupeļu
• 50 g sviesta
• 5 ēd.k. l. krējums (jebkurš)
• 1 ola
• sāls

• 500 g maltas gaļas (liellopa gaļa vai pusgaļa un cūkgaļa)
• 150 g sīpolu
• 5 ēd.k. l. konservēta kukurūza
• 1 ēd.k. l. tomātu pastas
• 1-2 ķiploka daiviņas
• sāls
• pipari
• augu eļļa cepšanai

• 5 ēd.k. l. krējums (jebkurš)
• 1 ola
• 100 g siera

Ganu pīrāgs ir ēdiens, kas sākotnēji ir no Anglijas, kas sastāv no ceptu kartupeļu biezeni ar malto gaļu, un tam bieži tiek pievienoti arī dārzeņi, sīpoli un dažādas garšvielas. Bet, kā mēs saprotam, tas nav nekas vairāk kā vienkāršākais kartupeļu kastrolis ar malto gaļu, kas pastāv daudzās valstīs, un to visur var saukt atšķirīgi. Es jums piedāvāju savu šī ēdiena versiju, manuprāt, šajā kastrolī viss izdevās ļoti harmoniski, un tāpēc rezultāts bija ļoti garšīgs. Bet jūs, protams, varat kaut ko mainīt pēc savas gaumes, piemēram, varat izmantot jebkuru citu malto gaļu pēc savas gaumes. Kukurūzas vietā varat izmantot saldētus zaļos zirnīšus, vārītus brokoļus, zaļās pupiņas un daudz ko citu. Papildus var pievienot arī apceptas sēnes, kūpinātas gaļas gabaliņus un daudz ko citu. Ēdiens izrādās vienkāršs, apmierinošs, mājās gatavots, ļoti garšīgs, un pat iesācēju pavāri var tikt galā ar tā pagatavošanu.

Sagatavošana:

Gatavojam pildījumu.
Sīpolu nomizo un smalki sagriež.
Pannā uzkarsē augu eļļu, pievieno sīpolu, apcep caurspīdīgu un viegli zeltainu.

Pievieno malto gaļu, labi samaisa, apcep apmēram 20 minūtes.

Tad pievieno tomātu pastu, sasmalcinātu ķiploku, sāli un piparus, labi samaisa.
Vāra uz lēnas uguns, zem vāka, vēl aptuveni 20-40 minūtes vai līdz maltā gaļa ir pavisam mīksta. Maltā gaļa nedrīkst būt pārāk sausa, ja nepieciešams, pievienojiet nedaudz verdoša ūdens.

Kartupeļus nomizo, sagriež gabalos, pievieno ūdeni, sāli un vāra, līdz tie ir pilnībā gatavi.

Pēc tam noteciniet visu šķidrumu.
Kartupeļus sasmalcina, pievienojot sviestu un krējumu.

Tad pievieno olu, labi samaisa, ja nepieciešams, pievieno sāli.
Ja iepriekšējā dienā jau esat pagatavojis kartupeļu biezeni, arī tas lieliski noderēs šim ēdienam.

Kastroļa salikšana.
Veidni ieziež ar eļļu (manējais ir 20 cm diametrā).
Pievienojiet apmēram pusi kartupeļu biezeņa un izlīdziniet.

Pannā maltajai gaļai pievieno kukurūzu un samaisa.
Ievietojiet veidnē otro kārtu un izlīdziniet to.

Virsū liek atlikušo biezeni un izlīdzina.
Sajauc olu ar krējumu un lej uz kastroļa virsmas.

Liek līdz 180 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī un cep apmēram 30-40 minūtes.
Apmēram līdz pusei cepšanas pārkaisa ar rīvētu sieru.

Vēlos atzīmēt, ka gatavais kastrolis netiks sagriezts vienmērīgos gabalos, bet, atlokot, tas ir pilnīgi normāli. Griezt būs labi tikai tad, kad tas būs atdzisis, bet sacepumu labāk pasniegt karstu, tā garšo labāk.
Ja vēlas, var pasniegt ar krējumu vai citu mērci.
Kartupeļu kastrolis ar malto gaļu ir lieliski piemērots pusdienām vai vakariņām, un tas patiks gan bērniem, gan pieaugušajiem!

Šo brīnišķīgo, atvērto kartupeļu mīklas pīrāgu var cept ar jebkuru pildījumu. Gaļa vai maltā gaļa, sēnes, kāposti, sīpoli, tomāti un siers - viss ir piemērots kartupeļu pīrāga pildīšanai. Tas vienmēr izrādās mīksts, maigs, un pildījums ir tik sulīgs. Tu laizīsi pirkstus! Mīksta kartupeļu biezeņa mīkla un pildījums padarīs jebkuru pildījumu sulīgu un garšīgu.

Mēs jau esam gatavojuši no neparastas kefīra mīklas. Un šodien izcepšu neparastu pīrāgu no kartupeļu mīklas. To sauc arī par "ganu pīrāgu". Pildījumā likšu ceptu vistas gaļu ar sīpoliem, tomātiem un papriku. Šim pīrāgam gatavoju arī krēmīgu pildījumu ar tomātu pastu. Ja vēl neesi gatavojis pīrāgus ar kartupeļu mīklu, noteikti izmēģini. Jūsu ģimene un viesi būs sajūsmā.

Šajā rakstā:

Atvērts pīrāgs no kartupeļu mīklas ar gaļu cepeškrāsnī

Šajā pīrāgā parasti lieku jauktu maltās gaļas pildījumu. Bet šodien man ir vistas krūtiņa, kuru apcepšu ar sīpoliem un papriku.

Kas jums būs nepieciešams:

Kā pagatavot:

1. Kartupeļus nomizoju, nomazgāju un vāru ūdenī ar sāli. Kartupeļus samīcu kā kartupeļu biezeni. Pievieno sāli, olu, sviestu. Kārtīgi apmaisu. Pievienoju izsētos miltus, maisot, mīcu biezu mīklu.
   
2. Cepamo formu iesmērēju ar eļļu vai izklāju ar cepampapīru. Mīklu ielēju veidnē un ieveidoju tādu kā bļodiņu ar sāniem. Formu ar mīklu liek saldētavā uz desmit minūtēm.
   
3. Sīpolu nomizoju, sagriežu pusgredzenos un apcepu uz pannas. Kad sīpols apcepies, pievienoju smalki sagrieztu gaļu vai malto gaļu. Es apcepu, nepārtraukti maisot. Nomizotus un sloksnēs sagrieztus papriku pievieno pēdējo.
   
4. Kad pildījums ir gatavs, to vajadzētu nedaudz atdzesēt un tad uzmanīgi ievietot formā kopā ar mīklu. Tomātu sagriež lielās šķēlēs un liek virsū pildījumam.
   
5. Gatavoju pildījumu. Lielā bļodā sakuļ olas. Pievieno garšvielas, sāli un piparus. Pienu, krējumu un tomātu pastu apvienoju ar sakultām olām. Apmaisu un pārleju ar šo maisījumu pīrāga pildījumu tā, lai tas tik tikko nosedz tomātu šķēles. Un pa virsu uzkaisīja pusi no rīvētā siera.
   
6. Pīrāga pannu liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180 grādiem. Cep 40 - 50 minūtes. 5 minūtes pirms gatavības pievieno vēl nedaudz rīvēta siera.

Atvērts gaļas pīrāgs no kartupeļu mīklas - video recepte

Šie pīrāgi ir vienkārši garšīgi! Rakstiet komentāros, vai jums patika mūsu receptes un ko jūs vēlētos tām pievienot? Paldies visiem, kas šodien kopā ar mums gatavoja.

Ļoti garšīgi un sātīgi Tas var viegli aizstāt vakariņas, šeit viss ir atkarīgs no tā, cik daudz ēdāju pulcējas pie galda. Pīrāgs pagatavojams ātri un izskatās apetīti – savdabīgs ātrs glābiņš lielai, izsalkušai ģimenei.

Savienojums

• 2 gab.
• sāls, melnie pipari

pīrāgu mīkla -

• 3,5 ēd.k. (var būt nepieciešams nedaudz vairāk)
• 1 glāze
• 0,5 tējkarotes soda
• šķipsniņu sāls

Recepte: Pīrāgs ar malto gaļu un kartupeļiem cepeškrāsnī

1. Sagatavo pildījumu. Nomizotus sīpolus un kartupeļus sagriež nelielos kubiņos, sajauc ar malto gaļu, sāli un pipariem.

2. Pagatavo mīklu. Krūzītē sajauc miltus, sodu un sāli, gabalos pievieno miltiem sviestu un ar rokām sarīvē drumslās.

3. Miltu maisījumā ielej kefīru un samīca nelipīgu, mīkstu mīklu. Ja pielīp, jāpievieno vēl nedaudz miltu.

4. Sadaliet mīklu divās daļās. Izrullē uz viegli miltiem apkaisīta galda un liek uz ietaukotas cepešpannas vai veidnē, nedaudz paceļot mīklas malas, veidojot maliņas.

5. Izklājiet pildījumu uz mīklas.

6. Pīrāga pildījumu pārklāj ar otro mīklas daļu, izrullējot to tieši tāpat kā pirmo. Saspiežam maliņas vai pabāzam zem pīrāga apakšas. Noteikti veiciet mīklā vairākus iegriezumus, lai tvaiki varētu izplūst.

7. Ievietojiet pīrāgu sakarsētā cepeškrāsnī. Cep 45-50 minūtes +180c.

Lai pīrāga augšējai garoziņai piešķirtu skaistu, ēstgribu sārtumu, pīrāga virsmu pirms cepšanas varat nosmērēt ar sakultu jēlu olu.