Garšīgi saldie tomāti ziemai. Saldie konservēti tomāti

Ja nevarat izlemt, kurai no pašmāju iespējām dot priekšroku, no katras receptes izveidojiet vairākas burciņas. Katrs no tiem nedaudz atšķiras no otra, tāpēc jums ir lieliska iespēja izmēģināt dažus mājās gatavotus tomātus, kas pēc garšas ir pilnīgi atšķirīgi.

konservēti saldie tomāti

Vienkāršākais veids, kā sagatavot dārzeņus, ir konservēšana. Saldo tomātu sālīšana ziemai burkās ietaupa vietu pieliekamajā - konservēšana lieliski tiek uzglabāta istabas temperatūrā.
Nobrieduši tomāti labi jānomazgā un jāieliek burkās. Tā kā tomātiem ir pietiekami daudz savas skābes, etiķis nav jāpievieno.
Burkas dibenā var likt pētersīļu vai diļļu sēklas, bet vienkāršākais veids ir nepievienot neko.
Izšķīdiniet sāli ūdenī, ielejiet burkas ar karstu sālījumu un ielieciet cepeškrāsnī, konvekcijas krāsnī vai parastā ūdens katlā. Pietiek sterilizēt litru burkas 15 minūtes, pēc tam tās jāsarullē. Šādus tomātus varēs izmēģināt, tiklīdz tie atdziest, bet labāk izturēt divas līdz trīs nedēļas.

Saldie marinēti tomāti

Marinādes vienmēr gatavo ar etiķi vai skābi. Ja kodums nepatīk, varat to nomainīt citronu sula vai daži graudi citronskābe.

Saldo tomātu recepte ziemai ir ļoti vienkārša un ātra - šādi pagatavotiem tomātiem nav nepieciešama sterilizācija.
Nogatavojušies, bet ne mīkstie tomāti ir labi jāsašķiro - noņemiet bojātos un nomazgājiet.

Svaigu diļļu zariņus (var aizstāt ar kaltētām sēklām), nomazgā ķiršu un jāņogu lapas un liek burkas apakšā. Pievieno piparus, Lauru lapa, ķiploku - krustnagliņas nav jāgriež. Piepildi burkas ar tomātiem – jo mazākas, jo vairāk ietilps.

Tējkannā uzkarsē ūdeni un gatavos tomātus aplej ar verdošu ūdeni.

Lai saldos marinētos tomātus varētu nogaršot pēc dažām nedēļām, tos var sadurt ar dakšiņu un kātiņus - krusteniski taisīt caurdurumus. Šie caurumi saglabās tomātus veselus – tie neplaisās no verdoša ūdens. Ļaujiet burciņām sasilt apmēram 10 minūtes.

Ielejiet sāli un cukuru ērtā katliņā, ielejiet ūdeni no kārbām un uzvāra.
Katrā burciņā ielejiet etiķi, svaigu citronu sulu vai ielejiet citronskābes kristālus.
Sagatavotos tomātus pārlej ar verdošu marinādi un uzreiz sarullē.

Apgrieziet ziemai marinētos saldos tomātus otrādi un ietiniet siltā drānā. Pēc tam, kad burkas ir atdzisušas, tās var apgriezt un novietot skapja vai saimniecības telpā uzglabāšanai.
Smaržīgie saldie tomāti ziemai būs gatavi pēc dažām nedēļām, taču tie būs vēl garšīgāki, ja ļausi tiem brūvēt vairākus mēnešus. Labu apetīti!

Es paņēmu tīras burkas, tās nav jāsterilizē, kā saka daudzās receptēs, jo šeit nav loģiskas darbības - kāpēc sterilizēt burku, ja tajā ievietojam dārzeņus, kas nav sterilizēti.

Tātad, vienkārši paņēmu tīru, labi izmazgātu burciņu, uzliku apakšā lapas, kas man ir - mārrutkus, jāņogas, dilles lietussargus, iebēru dažus piparu graudus, ieliku 4 ķiploka daiviņas (nomizotus), tad cieši sasaiņotus tomātus. Virsū uzliku vēl pāris lapiņas un ķiplokus.

Šajā laikā mana tējkanna sāka vārīties, es burciņā aplēju tomātus ar verdošu ūdeni, verdošu ūdeni sākumā vajadzētu ielej nedaudz, lai burka neplaisā, labāk zem tās likt naža asmeni. Pielēju līdz burkas malām verdošu ūdeni, pārklāju ar vāku un ļāvu visu 5-8 minūtes sterilizēt.

Šajā laikā es vāru sālījumu katliņā, parasti diviem litru burka nepieciešams 1 litrs sālījuma, apmēram pusotrs litrs sālījuma uz trim litriem (es vienmēr to daru ar nelielu rezervi, labāk ļaujiet nedaudz sālījuma palikt, nekā nepietiek). Sālījumam viņa ielēja pareizo ūdens daudzumu, iebēra sāli un cukuru un uzvārīja.

Tad viņa ielēja visu ūdeni no burkas izlietnē un uzreiz ielēja vārot sālījumā. Virsū drošības labad, lai tomāti labāk uzglabātos un nebojātos, uzleju nedaudz citronskābes burtiski uz naža gala un uzgriežu vāku.

Ja vākus uzskrūvējāt ar mašīnu, tad šajā gadījumā burkas ir jāapgriež, lai pārbaudītu, vai ūdens neizplūst un vāks ir labi noskrūvēts, pārklāj ar kaut ko un pagaidiet, līdz pilnībā atdziest.

Ziemā māju gribas palutināt ar dažādiem marinētiem gurķiem un marinādēm. Jo daudzveidīgākas sagataves, jo labāk tās ēd mūsu paštaisītās. Šodien piedāvājam pagatavot marinētus saldos tomātus ziemai. Konservēti tomāti ir labi kā piedeva daudziem ēdieniem: tos ēd ar kartupeļiem un sāļajām graudaugiem, tie iet uz gaļas ēdieni. Gardi, saldie tomāti, pagatavoti bez sterilizācijas, patiks gan bērniem, gan pieaugušajiem.

Mūsu recepte ietver ķiplokus un daudz garšvielu, kas padarīs marinādi garšīgu un smaržīgu. Pagatavo ziemai saldos tomātus ar ķiplokiem un iegūsi gardu un oriģinālu maltīti. Tomātus liekam 3 litru burkās.

LAIKS: 1 stunda 30 min.

Viegli

Sastāvdaļas

Tomāti - 2 kg (labāk mazi izmēri, cieši);
Garšvielas un marināde tiek skaitīta uz 1 burku.
Sāls - 2 ēd.k. l.;
Etiķis - 2 ēd.k. l. (9%);
Ūdens - 1,2-1,5 l (atkarībā no tomāta dēšanas);
Cukurs - 6 ēd.k. l.;
Pipari - 1 gab. (bulgāru);
Ķiploki - 3 zobi;
jāņogas (melnās) - 4-5 gabali (lapas);
Mārrutki - 1/2 gab. (jauna lapa);
Melnie pipari (zirņi) - 6 gab .;
Lauru lapa - 2-3 gabali;
Pētersīļi - 3 gab. (zari);
Sinepes - 1/2 tējk (sēklas).

Ēdienu gatavošana

Sagatavošanai ņemam sarkanus, nedaudz nogatavojušos, blīvus tomātus, cenšamies izvēlēties vienāda izmēra augļus. Sagatavotos dārzeņus labi nomazgā, īpaši rūpīgi nomazgā vietas, kur tomātiem piestiprinās kāti. Viegli nosusiniet tos no mitruma uz papīra dvieļa.

Šajā laikā mēs parūpēsimies par konteineru. Trīs litru burku mazgājam, pievienojot ūdenim cepamā soda. Mēs to noskalojam tīrs ūdens. Pēc tam sterilizējam burku un vāku (to darījām cepeškrāsnī 180C temperatūrā).

Tagad ķersimies pie garšvielām: nomazgājiet zaļumus, kas sagatavoti saskaņā ar konservēšanas recepti, sagrieziet tos. Nomizojiet miziņu un sagrieziet ķiplokus šķēlēs.

Sagatavotās burkas apakšā liekam daļu sasmalcināto zaļumu. Pievienojiet pēc receptes ķiplokus un melnos piparus (zirņus). Var pievienot pāris krustnagliņas (kurš viņu mīl).

Nomazgājiet saldos dzeltenos piparus, pēc tam izņemiet sēklas, sagrieziet gredzenos un pagaidām nolieciet malā. Būtībā jūs varat ņemt paprikas jebkura krāsa, bet dzeltens ar sarkaniem tomātiem izskatās skaistāk.

Tagad ir pienācis laiks ievietot tomātus. Ieduriet tos ar koka zobu bakstāmo. Ielieciet daļu stikla burkā (tur vajadzētu būt apmēram pusei burkas), pārlieciet tos ar sasmalcinātiem pipariem, zaļumiem un lauru lapām.

Pētersīļu zariņus nevajag griezt, liekam burciņā veselus. Pēc tam pievienojiet pārējos tomātus. Un tā tālāk, līdz banka ir pilna. Tomātus vajadzētu novietot uzmanīgi, lai nebūtu tukšumu, bet tos arī nevajadzētu sasmalcināt.

Lai marinēti tomāti tiktu uzglabāti dzīvoklī, mēs taisīsim trīskāršu pildījumu. Pirmo reizi burciņā salocītus tomātus aplejiet ar ūdeni apmēram 15 minūtes. Lai to izdarītu, vāra 1,5 litrus filtrēta ūdens. Tomātus aplej ar karstu, bet ne verdošu ūdeni (apmēram 80 C), atstāj uz 15 minūtēm, burku pārklājot ar dvieli. Tad notecina ūdeni pannā, vēlreiz uzvāra, tomātus atkal aplej ar verdošu ūdeni apmēram 15 minūtes. Trešajā posmā pagatavojam marinādi. Katliņā pēc receptes ielej sāli un granulētu cukuru, tur no burkas ielej ūdeni, ļauj marinādē vārīties 3 minūtes. Ielejiet divas ēdamkarotes 9% etiķa tieši burkā, ielejiet 1/2 tējk. sinepju sēklas. Burciņā ielej jau vārošo marinādi, pilnībā pārklājot tomātus ar marinādi.

Tomātu burku cieši aiztaisām, apgriežam uz kakla un tad uz nakti (bet ne mazāk kā 12h) aptinam ar segu. Tad atveram segu, ļaujam burciņai atdzist gaisā. Uzglabājam savā pagrabā vai dzīvokļa tumšākajā un vēsākajā vietā.

Saldie marinēti tomāti ar sīpoliem ziemai litru burkās

Ja jums nepatīk ķiploki, pagatavojiet saldos tomātus ar sīpoliem. Tā kā 3 litru traukos ne vienmēr ir ērti maza ģimene, tad šo recepti gatavojam mazās 1 litra burciņās.

Litra burka ir ērta daudzos gadījumos un ļauj ēst taupīgi (nav jāizmet neapēstie augļi).

Konservēšanai ņemiet mazus, blīvus tomātus ( labākas šķirnes"krējums"). Varat arī ņemt ķiršu tomātus un citus līdzīgus tomātus.

Sagatavojiet burkas un labi nomazgājiet tomātus.
Sīpoli ne tikai neiznīcinās tomātu smaržu un garšu, bet pievienos tam patīkamas notis.
Katrai burciņai ņem diļļu lietussargu, sīpolu (vidēja izmēra), 3-4 ķiršu lapas, 1 lauru lapu, pētersīļa zariņu, 0,5 saldos piparus un 3-4 melno piparu graudus.
Burkas apakšā liekam ķiršu lapas, diļļu lietussargu un gredzenos sagrieztu sīpolu. Pēc tam pa virsu liekam tomātus (neaizmirstiet tos sadurt), pārkaisiet ar saldo piparu gredzeniem. Starp augļiem liek pētersīļus un lauru lapu (būs skaisti un tā visas sastāvdaļas labāk marinēsies).
Pa virsu labāk uzlikt pāris ķiršu lapiņas.
Tagad uzvāra ūdeni, nedaudz atdzesē (līdz 80 C) un uzmanīgi lej burkās. Labi ietiniet tos un ļaujiet nostāvēties 30 minūtes. Tad ielej ūdeni pannā un vēlreiz uzvāra. Uzpildiet. Atkal ļaujiet nostāvēties 30 minūtes.
Tagad mēs notecinām ūdeni pannā un sagatavojam no tā marinādi. Mums precīzi jāzina, cik daudz šķidruma mums ir. Tāpēc tas ir jāmēra. Ielejiet katliņā uz katru litru šķidruma, 2 tējk. sāls un 4 tējk. Sahāra. Vāram. Katrā burkā (burkā, nevis ūdenī) ielejam 1 tējk. galda etiķi (9%) un pa virsu uzlej verdošu marinādi.
Un tad cieši aizkorķējam burkas un labi iesaiņojam 12 stundas.

Šo konservāciju uzglabā ilgu laiku, iespējams 2 gadus, tikai uzglabā vēsā un tumšā vietā.

Konservēti saldie tomāti ziemai

Mājas saglabāšana pēdējā laikā ir pietiekama plaši izplatīts parādība katrā mājā. Ja iedziļināties šīs darbības būtībā, tad var saprast, ka sagatavot vairākas burciņas gardu tomātu vai gurķu ziemai nemaz nav grūti. Starp citu, veikalā nopērkamie produkti pēc garšas un kvalitātes ir zemāki par paštaisītiem konserviem.
Šodien ripināsim tomātus ziemai. Tomātu recepšu ir daudz, bet mūsu ģimenes iecienītākās tiek uzskatītas par saldajām. konservēti tomāti . Tā kā marinādē ir liels cukura daudzums, tomāti ir ļoti garšīgi. Starp citu, neliels daudzums bazilika un dilles padarīs tomātus vēl garšīgākus.

Pagatavošanas laiks: 20-30 minūtes.
Gatavošanas laiks: 1 stunda.
Sastāvdaļas 3 kārbām pa 1000 ml:

mazi tomāti, piemēram, krējums vai ķirsis 1500-1700 g
diļļu ķekars
baziliks pēc garšas
saldie pipari 1-2 gab.
cukurs 1 glāze
sāls 1,5 ēd.k. l .
ūdens 1,5 l
Ābolu etiķis

Ēdienu gatavošana

Šādai tomātu pagatavošanai nepieciešamais daudzums būs atkarīgs no to lieluma un kārbu pildījuma blīvuma. Es iesaku lietot tomātus ar blīvu mizu, piemēram, krējumu vai ķiršu. Tomātus labi noskalo ar ūdeni, noņem kātiņus. Katru tomātu iedur ar zobu bakstāmo, lai konservēšanas procesā marināde to labāk iesūcas.

Noskalo dilles un bazilika zariņus.

Ja konservēšanas laikā jums nebija svaigu pikantu zaļumu, mierīgi nomainiet tos ar gatavu aromātisko garšvielu maisījumu no iepakojuma. Šīs garšvielas satur visus tomātiem piemērotos garšaugus. Starp citu, šādus saldos tomātus kopumā var novākt bez garšaugiem un garšvielām, tikai marinādē. Arī saldo tomātu garša izrādīsies ļoti pikanta, un jūs varat dzert marinādi.

Stikla burkas iepriekš rūpīgi izmazgājiet un sagatavojiet konservēšana. Lai to izdarītu, tīras burkas uz 10 minūtēm nosūtiet cepeškrāsnī 100 grādu temperatūrā, sterilizēt tur viņi.

Piepildi burkas ar dillēm un bazilika tomātiem.

Saldos piparus sagriež gabaliņos un pievieno tomātiem pēc vēlēšanās. Saldo piparu vietā var izmantot asos piparus. Jūs varat pievienot ķiplokus pēc savas gaumes.

Burciņās tomātus aplej ar verdošu ūdeni , pārklāj ar tīriem vākiem . Atstājiet burkas 10 minūtes sasilt.

Pannā notecina atdzesēto ūdeni, pievienojot sāli, cukuru un garšvielas no iepakojuma (pēc izvēles). Vāra marinādi 2-3 minūtes.

Vārošajā marinādē ielej 100 ml ābolu sidra etiķa un samaisa. Nekavējoties piepildiet burkas ar tomātiem ar marinādi.

Burkas ar saldajiem tomātiem aizvāko ar vākiem un apgriezties kājām gaisā . Dienu vēlāk noņemiet saldos tomātus pieliekamajā uzglabāšanai līdz ziemai.

Tādējādi ir iespējams sagatavoties ziemai un ne tikai lieli tomāti izmantojot ne tikai litru, bet arī trīs litru burkas.

Vienkārši tomāti... Bet galu galā - garšīgs rezultāts! Vecās ģimenes receptes palīdzēs jums pagatavot neticami garšīgas sagataves ziemai. Šis konservējums būs īsts jūsu galda rotājums aukstajā sezonā. Šajā laikā svaigiem tomātiem nav garšas, un jūs patiešām vēlaties pievienot kaut ko interesantu galvenajam ēdienam. Jums vienkārši jāatver burciņa ar saldiem marinētiem tomātiem un jābauda gabaliņš no pagātnes vasaras.

Saldie marinēti tomāti ziemai. Recepte #1

Sastāvdaļas(Trīs litru pudelei):

Tomāti - pamatojoties uz trīs litru burku;
Cukurs - 150 g (5 ēdamkarotes);
Sāls - 60 g (2 ēdamkarotes);
Etiķis - 2 ēdamkarotes;
Salds paprikas- 2 gab.

Gatavošanas metode:

Burciņā liekam 4 daļās sagrieztus tomātus un saldos papriku. Citas garšvielas nav jāpievieno! Tomātus aplej ar verdošu ūdeni, pārklāj ar vāku, atstāj uz 15-20 minūtēm, līdz atdziest. Tad notecina ūdeni katliņā, pievieno cukuru, sāli, etiķi. Sālījumu uzvāra un pārlej tomātiem. Bez sterilizācijas satinam. Pārklājiet pudeles ar segu, līdz tās ir pilnībā atdzisušas. Šādi tomāti ir ļoti saldi, garšīgi un arī ilgi glabājas.

Saldie tomāti ziemai. Recepte #2

Sastāvdaļas(Trīs litru pudelei):

Tomāti - 2 kg;
Sāls - 2 ēdamkarotes;
Cukurs - 3 ēdamkarotes;
Etiķis - 3 ēdamkarotes;
Selerijas (zaļumi) - pēc garšas;
Lauru lapa - 2 gabali;
Smaržo piparu zirņi - 2-3 gab.;
Melnie piparu graudi - 10 gabali;
Saldie pipari - 1 gabals;
Sīpols - 1 gabals;
Ķiploki - 3 krustnagliņas.

Gatavošanas metode:

Lai pagatavotu marinētus tomātus, burkas apakšā liek lauru lapas, piparu graudus, smaržīgos piparus, garšaugus, saldos piparus, ķiplokus, sīpolus. Piepildiet pudeli ar tomātiem. Tos aplej ar verdošu ūdeni un ļauj pilnībā atdzist. Tad ielejiet ūdeni pannā, pievienojiet sāli, cukuru. Sālījumu uzvāra un ielej pudelē. Mēs pievienojam jau bankā 3 ēd.k. karotes etiķa. Sarullējiet un pārklājiet ar siltu segu.

Saldie marinēti tomāti ziemai. Recepte #3

Sastāvdaļas:

Tomāti - 2-3 kg;
Diļļu zaļumi - 1 ķekars;
Pētersīļu zaļumi - 1 ķekars;
Sīpoli - 3 gabali;
Ķiploki - 1 galva;
Augu eļļa - 3 ēdamk. karotes;

Marinādei:

Ūdens - 3 litri;
Cukurs - 7 ēd.k. karotes;
Sāls - 3 ēd.k. karotes;
Lauru lapa - 5 gabali;
Etiķis - 1 glāze;
Melnie piparu graudi - 7 gab.

Gatavošanas metode:

Rūpīgi nomazgājiet tomātus. Sīpolu notīrām un sagriežam gredzenos. Sagatavotās burkas tvaicējam cepeškrāsnī vai virs vārošas tējkannas. Smalki sagrieziet zaļumus. Nomizo ķiplokus un pārgriež uz pusēm.

Burkas apakšā liekam smalki sagrieztus zaļumus, ķiplokus un 3 ēdamkarotes augu eļļas. Pēc tam kārtās izklāj tomātus un sīpolu gredzenus.

Tad sākam gatavot marinādi. Uz 3 litriem ūdens uzliek sāli, cukuru, piparu graudus, lauru lapu. Uzvāra un ielej glāzi etiķa. Ielejiet tomātus burkās ar ne pārāk karstu marinādi (70-80 ºС).

Sterilizējiet 15 minūtes. Sarullējiet un apgrieziet marinētu tomātu burkas, līdz tās pilnībā atdziest.

Konservēti saldie tomāti ziemai. Recepte #4

Sastāvdaļas:

Tomāti - 6 kg;
Cukurs - ½ tase uz litru marinādes;
Sāls - 2 tējkarotes litrā marinādes;
Pipari - 5 gab. par litru;
Krustnagliņas - 5 gab. par litru;
Lauru lapa - pēc garšas;
Sīpols - 1 gab. par litru;
Etiķis - 2 ēdamkarotes uz litru marinādes.

Gatavošanas metode:

Rūpīgi nomazgājiet tomātus. Bankas ir gatavas. Burkās izklājam vārītas garšvielas - piparus, krustnagliņas, lauru lapu, sīpolus, sagrieztus gredzenos.

Tomātus liekam burkās. Uzvāra ūdeni, pievieno sāli, cukuru un visbeidzot pievieno etiķi. Ielejiet tomātus ar marinādi, pārklājiet ar vākiem un sterilizējiet. Ātri sarullējiet un apgrieziet burkas otrādi, līdz tās pilnībā atdziest. Saldie marinēti tomāti ziemai ir lieliski piemēroti kā garnīrs gaļas un dārzeņu ēdieniem.

Saldie marinēti tomāti ziemas šķēlītēm. Receptes numurs 5

Sastāvdaļas:

Ūdens - 2 litri;
Tomāti;
Cukurs - 1 glāze;
Sāls - 1 ēd.k. karote;
Augu eļļa - 1 ēdamkarote uz burku;
Etiķis - 2 ēdamkarotes;
Krustnagliņas - 5 gab.

Gatavošanas metode:

Nomazgājam tomātus. Liels sagriezts četrās daļās, mazs - uz pusēm. Sagatavotās burkas sterilizējam. Tomātu šķēles uzmanīgi izklāj burkās un katrā burciņā pievieno 1 ēdamkaroti augu eļļas. Sāksim gatavot marinādi. Katliņā ielej ūdeni, uzliek uguni un uzvāra. Pievieno cukuru, sāli, krustnagliņas. Vāra marinādi 3 minūtes. Pēc uguns izslēgšanas pievienojiet etiķi. Pārklājiet marinādi ar vāku un atstājiet 15 minūtes.

Piepildiet burku ar marinādi līdz augšai un pārklājiet ar iepriekš izvārītu vāku. Mēs ievietojām bankas liels kastrolis Ar karsts ūdens un vāra 10 minūtes. Pēc noteiktā laika izņemam bankiņas un sarullējam. Apgrieziet burkas otrādi un ļaujiet pilnībā atdzist.

Saldie tomāti bez etiķa ar āboliem. Recepte #6

Sastāvdaļas:

Marinādei:

Sāls - 50 g;
Cukurs - 50 g;
Lauru lapa - 3 gabali;
Pipari - 10 gab.

Gatavošanas metode:

Šī ir lieliska recepte konservētiem tomātiem ar pikantu garšu un patīkamu sālījumu. Sagatavotās burkās liek šķēlēs sagrieztus ābolus. Ābolu vietā var likt sauju ērkšķogu, vīnogu, kazenes, upenes. Tad tomātus cieši saliekam burkās. Pievienojiet tomātiem 4 daļās sagrieztus papriku. Piepildiet katru burku ar ūdeni. Nolejiet ūdeni katliņā un uzvāriet. Burkas vēlreiz pārlej ar verdošu ūdeni. Mēs atstājam pāris minūtes. Un atkal mēs notecinām ūdeni pannā un pagatavojam marinādi. Ūdenim pievieno sāli, cukuru, lauru lapu, piparu graudus. Uzvāram marinādi. Ielejiet burkas, pārklājiet ar vārītiem vārītiem vākiem. Mēs sarullējam un apgriežam bankas otrādi.

Lai pagatavotu konservēšanu pēc šīm receptēm, ir piemērotas visas jebkuras gatavības pakāpes tomātu šķirnes. Saldie tomāti ir tik garšīgi, ka no tiem nav iespējams atrauties. Galvenais, lai tie būtu ātri un vienkārši pagatavoti!

Neparasti ziemas saldo tomātu recepte kļūs par cienīgu pretinieku pat lielākajai daļai gardēžu uzkodas un saglabāšanu. Un tas ir pareizi, ka tomātu sagatavēm tiek pievērsta lielāka uzmanība nekā pārējām! Tie ir ne tikai labākie mājās gatavotie aizsprostojumi, bet arī garšīgākie no tiem. Nav brīnums, ka tomātiem ir tik daudz privilēģiju! Viņi cienīgi nēsā šīs regālijas ar saviem izcilajiem garšas īpašības. Saldie tomāti lieliski papildinās jebkuru piedevu, uzsvērs tā garšu un padarīs to izteiksmīgāku.

Ir vairāki veidi, kā novākt šo neparasto konservāciju. Un sekojošais klasiskās receptes, uz kura balstītas kulinārijas tehnikas, palīdzēs aizvērt vairāk burciņu ar pārsteidzošiem gardumiem ziemai. Saldie tomāti ir marinēti, konservēti un sālīti (dīvainā kārtā). Kodinot, jums būs jāpievieno citronskābe vai galda etiķis; konservācija tiek pagatavota "saldajā" sālījumā un nepieciešama raudzēšana... Katrs variants ir brīnišķīgs un individuāls savā veidā. Tāpēc nav grūti izvēlēties aizvēršanas metodi savai gaumei.

« konservēti saldie tomāti»

Kas ir labāks par parastu korķēšanu vai marinēšanu? Nav nepieciešams uzminēt! Jūs varat aizvērt pāris burkas ar dažādām sagatavēm. Un jums vajadzētu sākt ar visvienkāršāko. Pirmajai metodei uz 1 kg gatavu blīvu tomātu būs nepieciešami 35 g. galda sāls un 1 litrs ūdens. Bieži "Saldie tomāti ziemai" receptes pievieno saldos piparus; bet tas ir pēc pavāra lūguma.

Ikviens zina, ka konservēšana ir vienkāršākā dārzeņu novākšanas metode. Un var uzglabāt mājas pieliekamajā mērenā istabas temperatūrā bez bojājumiem. Viņai tomāti tiek rūpīgi nomazgāti un nekavējoties salocīti sagatavotos stikla burkas. Etiķis tajos nav jālej, jo šie augļi jau dabiski satur skābes. Iepriekš konteinera apakšā ievieto pētersīļu un diļļu sēklas. Vienkāršotajā versijā vispār nekas nav likts. Sāls graudi izšķīst nomērītā ūdens tilpumā; sālījumu uzvāra un tajās ielej burkas. Apstrādājamo priekšmetu sterilizācijai liek katlā ar verdošu ūdeni vai cepeškrāsnī vai konvekcijas krāsnī, kur to tur apmēram 15 minūtes (laiks norādīts litra traukam). Termiski apstrādātos dārzeņus sarullē. Pirms lietošanas labāk izturēt 2-3 nedēļas; bet principā ar tiem var palutināt uzreiz pēc atdzišanas.

Saldie tomāti ziemai: Saldie dārzeņi marinādē

"Spicy Sweet Twist"

Tomātu šuvēs nebūs lieki sīpoli ar seleriju. Viņi tos lieliski papildina. Rūgta paprika dos mērenu asumu.

Produkti šādai konservēšanai vienai trīs litru burkai būs:

2-2,5 kg gatavu tomātu,

1 liels paprika un gabaliņš rūgtās pāksts,

1 sīpols,

3-4 ķiploka daiviņas,

2-3 smaržīgi un 5 melnie zirņi,

ķekars zaļo selerijas un dilles,

2 lauri,

3 ēd.k smalkais cukurs,

2 ēd.k sāls,

3 ēd.k 9% ocet.

Ēdienu gatavošana sākas ar tomātu gatavošanu, tāpat kā citos jautājumos viss. Tomāti ir saldi ziemai. Receptes ar fotogrāfijām". Tie ir rūpīgi jānomazgā, izvēloties augļus vidēja izmēra, un sauss virtuves dvielis. Papildus tam jāpievērš uzmanība citiem komponentiem. Bulgāru piparus pēc mazgāšanas un tīrīšanas no kātiem un sēklām sagriež patvaļīga platuma sloksnēs. Sīpoli - pusgredzeni. Ķiploki - pusītes vai ceturtdaļas. Selerijas un dilles vienkārši noskalo.

Sterilizēta stikla trauka apakšā tiek uzklāti pipari, lavrushka, vairāki sīpolu gredzeni, pāris ķiploku gabaliņi, zaļumi un asie pipari. Tālāk trauku piepilda ar tomātiem, aplej ar verdošu ūdeni un dod iespēju nedaudz atdzist. Tad ūdeni notecina, tajā ieber granulēto cukuru un sāli, šķidrumu vēlreiz uzvāra un ar to pārlej burkas, pirms tam pievienojot tām galda ocetu. Pēc marinādes ieliešanas varat noslēgt traukus un ļaut atdzist, pirms pārnest uz ilgtermiņa glabāšanu.

Saldie tomāti ziemai: Tomāti saldā marinādē ar burkānu galotnēm

Neparasta, bet ļoti smaržīga piedeva ir burkānu topi. Ar to ziemai tiek slēgti arī sarkanie tomāti, izmantojot to garšaugu un garšvielu vietā. Tātad. Četriem traukiem ar tilpumu 3 litri katrā tiek ņemti: spēcīgi tomāti, burkānu galotnes, 5 litri ūdens, 5 ēd.k. sāls, 20 ēd.k. cukurs un 350 ml galda etiķa.

Galvenās sastāvdaļas - tomāti un topi - tiek ieskaloti auksts ūdens un atstāja pilēt. Pēc tam katrā stikla traukā ievieto 4 burkānu galotņu zarus un uz tā liek tomātus. Norādītais ūdens tilpums tiek uzkarsēts līdz vārīšanās temperatūrai, un tajā ielej tomātus. Bankas pārklāj ar sašujošiem skārda vākiem un atstāj mierā 15 minūtes. Pēc uzstājības ūdeni lej atpakaļ pannā, uzvāra un uz tā gatavo marinādi, secīgi liekot cukuru, sāli un pārlejot ar etiķi. Pildījumam vajadzētu vārīties minūti vai divas, un jūs varat to pildīt ar tomātu burciņām, kuras nekavējoties sagriež, apgriež, pārbaudot, vai nav noplūdes, un atdzesē.

"Saldskābi tomāti"

Precīzāk, tiek gatavots saldskābs pildījums. Bet tajā esošie tomāti iegūst atbilstošu pēcgaršu. No pirmā acu uzmetiena dažiem tas šķitīs neparasti, bet neprātīgi patīkami. Lai atkārtotu recepti "" nepieciešams: 2 kg gatavu tomātu (vēlams mazu), 0,5 kg sīpolu, 2 ēd.k. sinepju sēklas, 2 ēd.k. rupjā sāls, 0,7 glāzes smalkais cukurs, pusglāze galda etiķa, 4 lauru lapas, 1 ēd.k. melnie piparu graudi.

Atbilstoši ražas novākšanas tehnoloģijai mazos, pat mazos tomātus rūpīgi nomazgā un caurdur ar koka zobu bakstāmo, lai turpmākās apstrādes laikā verdošā ūdenī nepārsprāgtu. Pēc tam tos viegli pārkaisa ar rupjo sāli un liek vēsā tumšā vietā ievilkties vairākas stundas. Šajā laikā sīpolus nomizo. Nepieciešamo ūdens daudzumu mēra piemērota izmēra pannā. Tajā ieber garšvielas un liek vārīties. Pēc tam šķīdumā ievieto sīpolus, un vārīšana turpinās ceturtdaļu stundas. Pēc vārīšanas sīpolus izņem no šķidruma, ko filtrē caur marles slāņiem vai caur smalku sietu un atdzesē līdz mēreni siltai temperatūrai.

Tomātus ar sīpolu ievieto sterilizētā šuvju traukā un pārlej ar atdzesētu marinādi. Sagatavi infūziju 3 dienas vēsā vietā. Tad no tā jāizlej šķidrums, vēlreiz jāuzvāra, jāatdzesē un jālej atpakaļ burkās, piepildot tās gandrīz līdz pašam kakliņam vai tā, lai tomāti būtu pilnībā nosegti. Tvertne ir cieši noslēgta un uzglabāta diezgan aukstā telpā.

"Vienkāršais ceļš"

Un visbeidzot vienkārša metode " Kā pagatavot saldos tomātus ziemai» bez garšvielām un garšvielām. Tikai tomāti un paprika. Šķiet pārāk primitīvi? Nekādā ziņā! Gluži pretēji, tikai dabīgas garšas nokrāsas. Jūs varat izveidot līdzīgu vērpjot no: maziem sarkaniem tomātiem un gaļīgiem pipariem. Vidēji tik daudz dārzeņu, cik ietilps viena litra traukā; un to attiecība var būt pilnīgi jebkas. Marinādei ņem trīs burkas: ūdens, 150 g cukura, 2,5-3 ēd.k. sāls un 1 tējk. etiķa esence. Starp citu, un tiek izpildīts līdzīgā veidā.

Sākumā stikla burkas apstrādā ar verdošu ūdeni vai sterilizē - kā kāds ir pieradis. Tomātus un papriku nomazgā. No pēdējiem tiek noņemti sēklinieki un astes, un pašus augļus sagriež 6-8 daļās. Tālāk tomātus liek burkās, starp tām liekot piparu strēmeles. Dēšanu pārlej ar var un iepilda 15 minūtes, lai dārzeņi sasiltu. Tad ūdeni ielej atpakaļ pannā, un uz tā pagatavo marinādi, pievienojot sāli un cukuru un uzvārot šķīdumu. Burkas piepilda ar verdošu marinādi, un ar to katrā traukā atsevišķi ielej etiķa esenci. Tvertnes pārklāj ar vākiem un sarullē. Kaijas novieto ar galvu uz leju zem segas, un pēc atdzesēšanas tās aizved uz pārējo konservāciju ziemai.

Konservēti vai marinēti - tā ir nemainīga veiksmīga ziemas sagatavošana; uzkoda, kas vienmēr izrādās garšīga un tiks ar prieku ārstēta kā a svētku galds kā arī darba dienās. Mēs ceram, ka visas iepriekš minētās receptes palīdzēs jums izveidot lielisku konservēšanu, lai ziemā jūs varētu no tām gūt daudz prieka un komplimentu.