Jāņogu ievārījums bez sēklām ziemai. Delikāts jāņogu ievārījums "piecas minūtes"

Upenesļoti veselīga oga, tāpēc no tās gatavo gardu ievārījumu ziemai. Upeņu ievārījums satur daudz vitamīnu un uzturvielu, kas mums tik ļoti nepieciešami ziemā. Taupīgas mājsaimnieces jāņogu nogatavošanās sezonā cenšas aizvērt gardu ievārījumu visai ģimenei.

Labākās upeņu ievārījuma receptes katrai gaumei.

Vienkāršas receptes: upeņu ievārījums 5 minūtes ar veselām ogām, jāņogu želeja, upenes savā sulā, upeņu ievārījums-želeja, upeņu jēlvārījums.

Garšīgs ievārījums, kas pagatavojas ļoti ātri, tāpēc to sauc par piecu minūšu. Ogas paliek veselas un saglabā maksimāli daudz vitamīnu.

Sastāvdaļas: upenes 1,5 kg, cukurs 2 kg, ūdens 2 tases 200 ml.

Recepte

Sašķiro jāņogas, noņem zarus un zaļās lapas, sliktās ogas. Nomazgājiet zem tekoša ūdens. Sagatavo puslitra burkas: nomazgā un sterilizē.

Katliņā ielej ūdeni un pievieno cukuru, liek uz uguns. Vāra sīrupu, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis, maisot.

Ielejiet ogas verdošā sīrupā. Pēc vārīšanas vāra 5 minūtes, neaizmirstiet noņemt putas.

Gatavo ievārījumu lej burkās un uztin vāciņus.

No šī sastāvdaļu daudzuma iznāca 6 puslitra burciņas garda ievārījuma ziemai.

Video - Piecu minūšu upeņu ievārījums

Vienkārša recepte upeņu ievārījuma pagatavošanai savā sulā, veselīgu un garšīgu ievārījumu.

Sastāvdaļas: upenes 1,5 kg, cukurs 1 kg.

Recepte

Ogas šķiro, nomazgā zem tekoša ūdens, noņem lapas un zarus. Sagatavojiet burkas un vākus konservēšanai: mazgājiet un sterilizējiet.

Sasmalciniet 500 gramus upeņu ogas ar blenderi vai ritiniet caur gaļas mašīnā. Lej katliņā, pievieno ogas, kas palika neskartas, cukuru un samaisa.

Liek uz uguns un pēc tam, kad saturs sāk vārīties, vāra 5 minūtes.

Gatavo ievārījumu lej burkās un uztin vāciņus.

Man sanāca 4 puslitra burciņas garda ievārījuma savā sulā.

Ievārījums ar veselām ogām, bet kā želeja. Gardi un ātri pagatavojami.

Sastāvdaļas: upenes - 5,5 glāzes, cukurs - 7 glāzes, ūdens - 1,5 glāzes.

Recepte

Katliņā, kurā vārīsiet ievārījumu, sajauciet jāņogu ogas, ūdeni un 3,5 glāzes cukura.

Liek uz uguns, vāra 5 minūtes. Noņem no plīts, pievieno 3,5 glāzes cukura, maisa, līdz tas pilnībā izšķīdis un uzreiz lej ievārījumu sagatavotās puslitra burkās un sarullē.

No šī sastāvdaļu daudzuma sanāca 3 puslitra burciņas veselīga ievārījuma-želejas.

Veselīgs un garšīgs upeņu ievārījums, viegli un ātri pagatavojams.

Sastāvdaļas: upenes, cukurs.

Recepte

Sašķiro jāņogu ogas, nomazgā. Ogas izgriež caur gaļas mašīnā vai sasmalcina ar blenderi.

Mēs sajaucam kopā cukuru un sasmalcinātas ogas proporcijā 1: 1. Samaisiet un atstājiet istabas temperatūrā, līdz cukurs izšķīst.

Pagaršo, ja cukura ir maz, tad pievieno un vēlreiz pagaidi, līdz tas pilnībā izkūst.

Iepriekš sagatavojiet burkas, mazgājiet, sterilizējiet. Ievārījumu kārto sausās, tīrās burkās, aizver vākus un uzglabā vēsumā (ideāli piemērots ledusskapis).

Video - jāņogas ziemai

Vienkārša jāņogu želejas recepte. Biezu želeju var smērēt uz maizes, ļoti garšīgi un veselīgi.

Sastāvdaļas: upenes 1 kg, cukurs 1 kg.

Recepte

Nomazgājiet ogas, jūs nevarat pieskarties no zariem. Kopā ar zariņiem ievārījuma pagatavošanai traukā metam ogas un cukuru.

Liekam uz nelielas uguns un maisām 10 minūtes, līdz cukurs ir pavisam slapjš. Mēs palielinām uguni līdz maksimumam, kad tas vārās, noņemiet putas, kas parādās. Pagatavojiet 3-5 minūtes.

Caur caurduri izlej nedaudz ievārījuma, noslauka ar koka karoti, zariņi paliks sietā. Karstu ievārījumu lej tīrās burkās, ļauj pilnībā atdzist, neaizsedz ar vākiem.

Šādu jāņogu želeju var sarullēt un glabāt pagrabā vai aizvērt ar vākiem un uzglabāt ledusskapī.

Lūk, tik vienkāršas receptes gardam un veselīgam upeņu ievārījumam.

Priecīgu tējas dzeršanu ziemā!

- viens no nedaudzajiem produktiem, kas pārsteidzoši apvieno noderīgas un garšas īpašības. Turklāt, kas ir īpaši interesanti, kā preparāti, šis ir pat garšīgāks par svaigu. Katrai mājsaimniecei droši vien ir savas receptes jāņogu ievārījuma pagatavošanai. Zemāk ir oriģinālākie.

Bez vārīšanas

Varbūt visvērtīgākā lieta upenēs ir askorbīnskābe (C vitamīns). Teiksim vairāk, šī vērtīgākā elementa satura ziņā jāņogas ieņem godpilno trešo vietu aiz sarkanās paprikas. Bet tā ir askorbīnskābe, kas vissliktāk panes termisko apstrādi.

Svarīgs! Gatavošanas un turpmākās sterilizācijas procesā neatgriezeniski tiek zaudēti no 30 līdz 90% C vitamīna.

Par laimi, ir vienkāršs noslēpums kā pagatavot no jāņogām bez vārīšanas. Fakts ir tāds, ka cukurs un skābe lieliski tiks galā ar konservanta lomu, kas saglabās ogas un pasargās tās no mikrobu postošās ietekmes, kas tradicionālajās receptēs tiek nogalināti, ilgstoši pakļaujoties augstām temperatūrām. Turklāt upeņu ogās ar savu skābi “dabiskai konservēšanai” pilnīgi pietiek, tāpēc šajā gadījumā pat nav nepieciešams preparātam pievienot citronu sulu vai citronskābi, kā citās receptēs.

Bet šeit par cukuru nenožēloju nekādā gadījumā, jo šajā gadījumā tas spēlē ne tik daudz kā garšu, bet diezgan praktisku. Cukura daudzumam pēc svara jābūt divreiz lielākam par paša augļa daudzumu. Jūs varat riskēt samazināt šo attiecību līdz attiecībai 1: 1,5 un pat 1: 1, taču šajā gadījumā gatavais "vitamīnu preparāts", pirmkārt, jāuzglabā ledusskapī, un, otrkārt, mēģiniet to izmantot tik ātri, kā iespējams (jebkurā gadījumā līdz pavasarim pastāv risks to nesasniegt).

Svaigi noplūktus augļus (iespējams kopā ar zariem) nomazgā, pēc tam izklāj uz papīra dvieļa un ļauj pilnībā nožūt, periodiski apgriežot, lai ūdens nesastāvētu atsevišķās vietās.

Pēc tam rūpīgi notīrām jāņogas no zaļajiem zariņiem un tumšajām “astēm” katra augļa augšpusē.

Ogu gatavošana ir identiska visām receptēm, turpmāk neatkārtosies.

Ogas pārlej ar cukuru, kārtīgi samaisa, pēc tam iegūto maisījumu izlaiž caur gaļas mašīnā (var izmantot blenderi).

Svarīgs! Iegūto maisījumu uzreiz neizliek burkās, bet ielej emaljētā vai stikla traukā, pārklāj ar tīru dvieli un atstāj uz 48 stundām ledusskapī. Ik pēc dažām stundām samaisiet. Cukuram un augļiem vajadzētu pareizi "sadraudzēties".

Pēc noteiktā perioda “dzīvo ievārījumu” izklājam burkās, kas iepriekš izmazgātas un vārītas vai izturētas virs tvaika. Mēs atstājam apmēram 3 cm brīvu līdz burkas augšai, pēc tam piepildām to ar cukuru līdz augšai.

Burkas pārklājam ar plastmasas vāciņiem, noslēdzam ar pergamentu no augšas un sasienam pa apkārtmēru ar virvi.

Preparāts ir gatavs. Recepte ir laba ne tikai tāpēc, ka saglabājas visas derīgās jāņogu sastāvdaļas – šis ievārījums izskatās ļoti skaisti un smaržo pēc svaigām ogām. Tiesa, par visu ir jāmaksā: tā kā cukura saturs šādā ievārījumā ir ļoti augsts, tā ēšana lielos daudzumos var dot veselībai drīzāk labumu, nevis kaitējumu.

Piecas minūtes

Daudzas mājsaimnieces nevēlas gatavot upeņu ievārījumu, jo uzskata to par ļoti apgrūtinošu uzdevumu. Patiešām, neatkarīgi no receptes, pati šo augļu savākšanas un turpmākās tīrīšanas procedūra prasa daudz laika un pūļu: pirmkārt, ķekars atdalās no diezgan dzeloņaina, pēc tam no tā ir jāatdala katra oga un pat. nogriez tam asti. Viss ir tā, bet ir recepte, kurā pēc visu sagatavošanās darbu veikšanas jums būs jāveic tikai dažas vienkāršas manipulācijas - un lieliska sagatavošanās ziemai ir gatava.

Šāds ievārījums tiek pagatavots vienā solī, un gatavošanas procesā nav nepieciešams savākt putas. Tāpēc recepte ir ideāli piemērota strādājošām mājsaimniecēm, kurām ir tikai divas dienas nedēļā, lai novāktu un pilnībā apstrādātu.

Uz 1 kg gatavu jāņogu augļu vajadzēs 1,5 kg cukura un apmēram pusglāzi ūdens.

Vara vai emaljas trauka dibenā ielej nedaudz ūdens, ieber cukuru, samaisa un nepārtraukti maisot izkausē uz uguns. Kad sīrups uzvārās, aizmiegam veselus upeņu augļus un, neaizmirstot apmaisīt, uzvārām. Mēs noņemam uguni līdz minimumam un atklājam piecas minūtes (visu laiku mēs traucējam).

Pēc brīža ievārījumu lej sagatavotās stikla burkās, uztin vāciņus, pagriež kakliņu uz leju, pārklāj ar dvieli un ļauj pilnībā atdzist.

Recepte “piecu minūšu” ievārījuma pagatavošanai ziemai ir laba, jo papildus nelielam laika ieguldījumam jāņogu minimālā termiskā apstrāde. nav laika atstāt derīgās vielas(C vitamīns tajā, protams, būs mazāks nekā "aukstajā" preparātā, bet tomēr zaudējumi būs niecīgi). Tomēr, tāpat kā iepriekšējā gadījumā, šādu diētisku produktu ir grūti nosaukt.

Lēnā plītī

Šī oriģinālā upeņu novākšanas metode ir piemērota tām laimīgajām mājsaimniecēm, kuras ir iegādājušās modernu sīkrīku, ko sauc par “lēno plīti”, un nodarbojas ar aizraujošu darbību, lai izpētītu tā iespējas.

Diemžēl, ir problemātiski šādā veidā izveidot nopietnas rezerves ziemai(Jūsu rīcībā esošā bļoda ir ierobežota līdz noteiktam tilpumam, un jūs nevarēsit izmantot vecmāmiņas izlietni), taču eksperimenta veidā varat viegli pagatavot vairākas burciņas ar izcilu ievārījumu.

Ielejiet sagatavotās ogas ar cukuru proporcijā 1: 1, samaisiet, ievietojiet ledusskapī uz nakti (jāņogām vajadzētu ļaut sulai iet, bet nekādā gadījumā neraudzēt), no rīta ielejiet multivarkas bļodā, iestatiet “ Režīms Zupa vai sautējums (atkarībā no ierīces markas), pārklāj vāku, vāra 60 minūtes. Šajā laikā mēs gatavojam bankas. Gatavo ievārījumu karstu lej karstās burkās un uzvelk vākus.

Principā lēnā plīts ļauj pagatavot ievārījumu pēc jebkuras receptes, ne tikai iepriekš. Jāpatur tikai prātā, ka gatavais produkts var būt nedaudz šķidrāks, nekā esat pieradis. Fakts ir tāds, ka ūdens gatavošanas procesā šādā ierīcē neiztvaiko tik intensīvi kā gatavojot uz pazīstamas plīts vai atklātas uguns. Tāpēc, izmantojot lēno plīti, ūdeni, kas ir sastāvdaļu sarakstā lielākajai daļai ievārījumu recepšu, var izlaist.

Svarīgs! Lielākā daļa sīkrīku lietotāju iesaka pilnībā noņemt tvaika vārstu, gatavojot ievārījumu lēnajā plītī, pretējā gadījumā tas putos un aizbēgs.

Tā paša iemesla dēļ nevajadzētu aizpildīt biezokni līdz augšai, ideālā gadījumā izmantojiet ne vairāk kā 25% no tā tilpuma!

Vārīts (vienkārša recepte)

Protams, visgardāko upeņu ievārījumu iegūst no caur sietu izberztas ogas. Gaisīga viendabīga masa bez neviena kaula ir jebkura saldummīļa sapnis! Diemžēl ne visi var atļauties šādu iespēju ražas novākšanai ziemai, šī procedūra ir pārāk darbietilpīga. Ja jums ir milzīga raža un, kā vienmēr, nav pietiekami daudz laika, lai to apstrādātu, varat izmantot ļoti vienkāršu recepti, un rezultāts ir ļoti labs.

Svarīgs! Ogām jābūt nobriedušām, bet ne pārgatavinātām, jo ​​saskaņā ar tehnoloģiju tās pirms vārīšanas tiks aplietas ar verdošu ūdeni, lai pārāk mīkstie augļi uzreiz pārplīstu un zaudētu sulu.

Sagatavotos augļus līdz augšai piepildiet ar aukstu attīrītu ūdeni, lai tas pilnībā pārklātu ogas. Nolejiet ūdeni atsevišķā katliņā un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Tagad atkal ielejam jāņogas, šoreiz ar verdošu ūdeni, kopā ar ogām ūdeni uzvāra, samazinām uguni līdz minimumam un pēc pāris minūtēm ātri iemetam augļus caurdurī. Ūdeni atstājam notecinātu no ogām!

Sagatavotajā emaljētā traukā, kurā tika blanšētas ogas, ielej ūdeni ar ātrumu divas vai trīs glāzes uz kilogramu ogu (atkarībā no tā, vai patīk biezāks vai plānāks ievārījums), sajauc ar kilogramu cukura uz kilogramu jāņogu, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra uz lēnas uguns, līdz sīrups kļūst skaidrs. Tagad atsevišķā bļodā notecinām apmēram trešdaļu sīrupa, atlikušajam sīrupam pievienojam ogas un maisot vāram kādas 15-20 minūtes. Beigās ielej iepriekš notecinātu sīrupu, uzvāra ievārījumu, liek sterilās burkās, sarullē un ļauj atdzist otrādi.

Šī metode paātrina ogu želeju, un ievārījums ar minimālu piepūli sanāk skaists un garšīgs.

Želeja

Parasti, izdzirdot vārdu “ķīselis”, uz šķīvja iztēlojamies apetīti rosinošu masu, kas pagatavota no ogām, cukura, ūdens un želatīna. Tomēr upenēm piemīt unikāla īpašība saželēt bez šīs lipīgās, dzīvnieku izcelsmes vielas pievienošanas.

Vai tu zināji? Papildus želatīnam želejas procesu ēdiena gatavošanā nodrošina divas mazāk zināmas piedevas - pektīns un agars. Želatīna izejvielas ir skrimšļi, vēnas, kauli un dzīvnieku āda, agars-aGARizgatavots no jūraszālēm, un pektīns tiek iegūts no mums labi zināmiem dārzeņiem un augļiem, jo ​​īpaši no citrusaugļu mizām, cukurbietēm un - bingo! - upenes.

Tātad, upenēs ir viss, lai pagatavotu želeju bez papildu biezinātājiem. Papildus augļiem Viss, kas jums nepieciešams, ir cukurs un ūdens.

Svarīgs! Hibrīdās ogu šķirnes nav piemērotas želejas pagatavošanai, jo tajās ir daudz mazāk pektīnu (tās pašas želējošās sastāvdaļas) nekā “tīrasiņu”.

Tūlīt parunāsim. Jūs varat pagatavot želeju daudz vienkāršāk, ar mazākām izmaksām un zaudējumiem. Šī opcija ir paredzēta īstiem perfekcionistiem.

Tātad jāņogu ogas klasiskajā želejas receptē ir saistītas ar cukuru un ūdeni proporcijā 2: 1: 1.

Sagatavotos augļus ielej vārīšanai sagatavotā traukā, piepilda ar ūdeni un nepārtraukti maisot uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, un pēc tam vāra vēl desmit minūtes uz minimālas uguns, pēc tam ievietojiet caurdurī.

Tagad jums ir nepieciešams izspiest jāņogu sulu– Šī ir grūtākā darba daļa. Vispirms rūpīgi noslaukiet augļus caur sietu, tādējādi atbrīvojoties no mizas un sēklām. Patiesībā šajā posmā var apstāties, taču klasiskā recepte iesaka iegūto biezeni izspiest cauri vairākiem marles slāņiem, lai nežēlīgi tiktu noņemta arī galvenā mīkstuma daļa.

Svarīgs! Šīs receptes mīkstumu un kūku nevar izmantot atkārtoti. Ja no jēlām ogām spiestu sulu, tādi atkritumi lieliski derētu vitamīnu kompota pagatavošanai, taču šajā gadījumā oga jau ir devusi visu, kas bija iespējams.

Mēs pārejam uz nākamo posmu - vārīšanu. Mums ir nepieciešams, lai sulas tilpums samazinātos vismaz par ceturtdaļu, jo vārot uz lēnas uguns.

Kad pienāks brīdis, mēs sākam pakāpeniski, glāzē, ievadīt cukuru sulā. Pēc katras porcijas maisa šķidrumu, līdz cukurs pilnībā izšķīdis, un tikai tad pievieno nākamo daļu.

Gatavo sīrupu lej karstās sterilās burkās, pēc tam liek katlā ar verdošu ūdeni (neaizmirstiet uzlikt apakšā marli vai dvieli, lai burkas neplīst), pārklāj ar vāku un sterilizē: litru burkas - 15 minūtes, puslitrs - uz pusi mazāk .

Tagad jūs varat saritināt bankas. Pēc pilnīgas atdzišanas burkas, lai pabeigtu želejas procesu, uz septiņām dienām jāliek ledusskapī un tikai pēc tam jāliek parastajā skapī vai pieliekamajā glabāšanai līdz ziemai.

Ar žāvētām aprikozēm

Apskatījām vairākas upeņu ievārījuma iespējas. Bet gadās, ka tajā pašā laikā jums ir nogatavojusies vairāku kultūru raža, un jūs nesaprotat, ko no tām pagatavot. Vai arī vienkārši jāņogu ievārījums jums šķiet pārāk garlaicīgs. Šajā gadījumā ziemai varat sagatavot sarežģītāku sagatavju versiju, kur jāņogas būs galvenā, bet ne vienīgā sastāvdaļa. Šī iespēja noteikti patiks mājsaimniecēm, kurām patīk kulinārijas eksperimenti, un, iespējams, radīs citas, ne mazāk interesantas idejas.

Pirmā kombinācija ir ar žāvētām aprikozēm. Šajā receptē var izmantot pat pārgatavojušos jāņogu augļus, tas nekādi nekaitēs rezultātam.

Uz kilogramu ogu vajadzēs 1,2 kg cukura un nelielu sauju (līdz 100 g) žāvētu aprikožu.

Žāvētām aprikozēm aplej ar verdošu ūdeni, līdz tās uzbriest, tad ūdeni notecina un saspiež

Abu veidu sagatavotos augļus izlaižam caur gaļas mašīnā.

Augļu biezeni ielej ar cukuru, samaisa un atstāj uz vairākām stundām, līdz tas pilnībā izšķīst. Ja nepieciešams, samaisiet maisījumu.

ar ķirbi

Recepte ir laba, jo tajā ir minimāls cukura daudzums, jo tā pati par sevi ir diezgan salda.

Vai tu zināji? Ķirbis mērenībā ir ne tikai iespējams, bet arī nepieciešams cilvēkiem, kuri cieš no pirmā un otrā tipa cukura diabēta, jo šis (ko daži nez kāpēc kļūdaini sauc, palīdz aizkuņģa dziedzerim ražot dabisko insulīnu.

Uz kilogramu jāņogu ogu mums vajag tikai 300 g cukura, 1,2 kg nomizota ķirbja un nelielu gabaliņu (apmēram 30 g) sviesta.

Gatavo ievārījumu izklājam iepriekš sagatavotās burkās. Sarullējiet vākus.

Šajā receptē parastais jāņogu ievārījums sāk rotaļāties ar jaunām notīm, pateicoties pavisam nelielam papildinājumam.

Katram augļa kilogramam mums vajag vienu vidēja izmēra. Cukurs - 1 kg 200 g.
Ogas izlaižam caur gaļas mašīnā, pievienojam cukuru, saputojam (stacionāra blendera klātbūtnē abas darbības apvieno vienā). Iegūto maisījumu uzmanīgi uzvāra, maisot ar koka karoti, samazina uguni un vāra ceturtdaļu stundas. Citronu kopā ar miziņu sagriež mazās šķēlītēs vai kubiņā – kā pašam patīk – un pievieno ievārījumam. Turpinām vārīt uz lēnas uguns vēl ceturtdaļu stundas, pēc tam liekam tīrās burkās un atstājam atdzist (šajā posmā nav nepieciešams pārklāt ar vākiem, lai iegūtais kondensāts nepilētu ievārījumā).

Vēl viena jāņogu-citrusaugļu ievārījuma versija var pagatavot bez vārīšanas. Atliek tikai iedomāties, kāda būs nāvējoša C vitamīna deva, ņemot vērā, ka tās, tāpat kā jāņogas, ir ārkārtīgi bagātas ar askorbīnskābi, un tas viss tiks pilnībā saglabāts gatavajā produktā!

Pārmaiņai citrona vietā ņem apelsīnu, arī ar miziņu. Apelsīna un jāņogu proporcijas var būt dažādas, bet ogai joprojām ir jāpaliek galvenajai sastāvdaļai, citrusaugļiem tikai jāizceļ galvenā garša.

Caur gaļas mašīnā izlaiž ogas un sagrieztu apelsīnu. Pievieno cukuru - divas daļas uz daļu augļu biezeņa (ja izmanto citronu, var pievienot vēl nedaudz cukura). Labi samaisa un patur ledusskapī 48 stundas. Izklājam burkās, izmantojot “dzīvā ievārījuma” tehnoloģiju (neaizmirstiet maisījumam pievienot cukuru, tas papildus saglabās produktu).

Aveņu

Un pie mums upenes parasti nogatavojas vienā laikā, tāpēc to kombinācija izskatās diezgan dabiska. Mēs ņemam jāņogas un avenes proporcijā 2: 1 (jūs varat pielāgot proporciju pēc garšas). Uz katru kilogramu augļu maisījuma cukura vajadzēs 1,2–1,5 kg. Ūdens - apmēram puse glāzes.

Sagatavotās ogas, ūdeni un pusi no norādītā tilpuma cukura sajaucam traukā ēdiena gatavošanai. Viegli uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra piecas minūtes. Pēc tam pievieno atlikušo cukuru, nepārtraukti maisa, lai ātrāk izšķīst un ievārījums nepiedeg, un vēl pēc piecām minūtēm gatavo produktu izklājam burciņās, satinam un ļaujam atdzist otrādi.

7 reizes jau
palīdzēja

Upenes radītas, lai 5 minūtēs pagatavotu ievārījumu ziemai. Piecas minūtes tiek pagatavotas ātri, deserts ir diezgan biezs. Ja nepieciešams, saskaņā ar recepti jūs varat pagatavot želeju, nelaižot parastās jāņogas caur gaļas mašīnā, jo ogas satur lielu daudzumu dabiskā biezinātāja - pektīna. Ievārījumu gatavo no svaigām un saldētām ogām - tam ir piemērotas visas piedāvātās receptes.

Īpaši iesaku pagatavot vairākas burciņas bieza, želejveida ievārījuma. Ziemā pateicieties par tālredzību, uzklājot to uz tējas maizītes. Biezs deserts, ko var izmantot cepšanā, pievienot saldējumam, pagatavot gardu kokteili.

Upenes - piecu minūšu ievārījums glāzēs

Gatavot piecas minūtes, skaitot ogu skaitu glāzēs, ir daudz ērtāk - nav jāizmanto svari, kas ne visiem ir saimniecībā. Receptes 7 un 11 glāzēm ir populāras, un es tās piedāvāšu. Pirmkārt, es dodu septiņu tasīšu glāzi, kas pazīstama daudzām mājsaimniecēm.

Jums būs nepieciešams:

• Ogas - 7 tases (apmēram kilograms).
• Ūdens - 250 ml.
• Cukurs - 6 tases (1,2 kg.).

Iznākums - 4 kannas uz 0,5 litriem.

Kā pagatavot piecas minūtes ziemai:

Vispirms nomazgājiet ogu, noņemiet to no zariem, noņemiet lapas.

No kopējā cukura daudzuma ielej 3 tases (600 g smilšu).

Ielieciet vārīšanas traukā, man ir kastrolis. Sīrupu uzvāra, ielejot to ūdenī un uzvārot. maisa, līdz cukurs pilnībā izšķīst.

Nometiet ogas. Pie mazas jaudas pagaidiet, līdz tas vārās. Viegli samaisiet, nesasmalcinot jāņogas - ogas vēlams atstāt veselas.

Vāra ne vairāk kā piecas minūtes.

Noņem no plīts, pievieno pārējo cukuru.

Intensīvi samaisiet, līdz saldinātājs ir pilnībā izšķīdis.

Paņemiet sterilas burkas (priekšnoteikums ilgstošai sagataves uzglabāšanai ziemai), izklājiet desertu un satiniet to ar sterilizētiem dzelzs vākiem.

Biezs ievārījums piecas minūtes - 11 glāzes

Gatavojot pēc šīs receptes, jūs iegūsit pārsteidzošu želeju ievārījumu. Želejā līdzīgā konsistence ļaus izmantot desertu pīrāgu un burgeru cepšanā, sviestmaizēm brokastīs.

Veikt:

• Upenes - 11 glāzes.
• Cukurs - 11 glāzes.
• Ūdens - 2,5 glāzes.

Soli pa solim sagatavošana:

1. Vārīšanai sagatavotās jāņogu ogas ielej baseinā. Lēnām uz lēnas uguns uzvāra.
2. Vāra tieši trīs minūtes. Ieber cukuru.
3. Kārtīgi samaisiet, lai cukuram ir laiks izšķīst.
4. Ļaujiet upeņu masai vareni vārīties.
5. Izslēdziet uguni, nekavējoties ielejiet un satiniet zem dzelzs vāka, tad ievārījums bez problēmām uzglabāsies visu ziemu.

Jāņogu recepšu krājkasītē:

Upeņu piecu minūšu recepte bez ūdens

Ātra recepte, kas neprasa daudz pūļu.

• Jāņogas - 1 kg.
• Cukurs - 500 gr.

Kā metināt:

1. Šķiro un noskalo melnās ogas. Noteikti nosusiniet, lai noņemtu lieko mitrumu.
2. Pārklāj ar smiltīm un patur pāris stundas. Šo brīdi vari izlaist, bet tad sāc gatavot uz mazākās uguns, lēnām uzsildot ogu, lai tā izplūstu sulu. Ļaujiet ogām brūvēt - jūs varat pagatavot ātrāk.
3. Vārītu ievārījumu vāra 5 minūtes. Karstu lej burkās un aizvāko.

Želeja - piecu minūšu upenes

Oga ir slavena ar savu augsto dabīgā biezinātāja - pektīna saturu. Želejveida ievārījumu varat pagatavot tajās pašās 5 minūtēs, nezaudējot uzturvielas, izcilu garšu un īpašības, ilgstošai uzglabāšanai.

Jums būs nepieciešams:

• Jāņogas - 1 kg.
• Ūdens - 1,5 glāzes.
• Cukurs - 1,5 kg.

Kā metināt:

1. Tīrās, no zariem atbrīvotās ogas nosusina, izklājot tās uz salvetes.
2. Liek katliņā, pievieno ūdeni un cukuru.
3. Sāciet masu sildīt. Drīz jāņogas sāks plīst un izlaidīs sulu.
4. Noņem no degļa, ļauj nedaudz atdzist un sastrādā ar blenderi, masu samaļot. Ja jums ir jāiziet cauri gaļas mašīnā, tad pilnībā atdzesējiet sagatavi. Vai arī sasmalciniet jāņogas tūlīt, pirms gatavošanas.
5. Ievārījumu liek atpakaļ uz plīts, lēnām uzvāra un vāra piecas minūtes. Sadala burkās un aizvāko.

Video recepte piecu minūšu upeņu pagatavošanai. Izbaudiet ziemas vakarus pie tējas tases ar smaržīgu desertu.

Šī oga, iespējams, ir visizplatītākā mūsu priekšdārzos un viena no visnoderīgākajām. Tāpēc upeņu ievārījuma receptes ziemai, iespējams, vienmēr būs vismīļākās.

Patiesībā jāņogu ievārījuma recepšu ir ļoti daudz, oga lieliski sader ar gandrīz visām pārējām ogām un lielāko daļu augļu. To gatavo gan lēnajā plītī, gan maizes mašīnā, var pagatavot arī dzīvu ievārījumu, ar visiem saglabātajiem vitamīniem.

• 1 Kā pagatavot upeņu ievārījumu
  • 1.1 Jāņogu ievārījums - receptes
    • 1.1.1 Piecu minūšu upeņu ievārījums
    • 1.1.2 Jāņogu ievārījums, vecmāmiņas recepte
    • 1.1.3 Upeņu ievārījums "Ogas želejā"
    • 1.1.4 Klasiskā, tradicionālā upeņu ievārījuma recepte
    • 1.1.5 Upeņu ievārījums ar citronu
    • 1.1.6 Upeņu neapstrādāts ievārījums
    • 1.1.7. Jāņogas, savītas ar cukuru
    • 1.1.8 Upeņu un aveņu ievārījums
    • 1.1.9 Upeņu ievārījums lēnajā plītē
    • 1.1.10 Biezs upeņu ievārījums
    • 1.1.11 Upeņu, ērkšķogu un aveņu ievārījums
    • 1.1.12 Upeņu ievārījums ar āboliem
    • 1.1.13 Aukstais upeņu ievārījums

Kā pagatavot upeņu ievārījumu

Ievārījums no mūsu iecienītākajām ogām pagatavojas ļoti ātri, neskatoties uz to, ka tas izdala sulu spēcīgāk nekā zemenes vai avenes. Lai gan oga ir skāba, izņemot dažas šķirnes, kurās ir vairāk glikozes, cukuru nevajag daudz, daži sajauc sastāvdaļas pa vienam, nu, varbūt nedaudz palielina cukura devu. Bet šeit garša un krāsa, kāds mīl un saldāks.

Jāņogu ievārījumam ogas izvēlas tādā pašā gatavībā. Tur nevar ieliet pārgatavojušos, un zaļie būs nevietā. Jāņogu ievārījums visus vitamīnus saglabā labāk nekā citi, bet tomēr jācenšas izvēlēties receptes ar pēc iespējas mazāku termisko apstrādi. Pateicoties tā sastāvam, ievārījumu ir viegli uzglabāt normālos dzīvokļa apstākļos ļoti ilgu laiku.

Ogai nav nepieciešama īpaša sagatavošana pirms vārīšanas. Galvenais izšķirstīt un atbrīvot no astēm, nu labi nomazgāt. Mazgājot, nav iespējams ilgstoši mērcēt ar ūdeni, pretējā gadījumā ogas ātri pārsprāgst. Pietiek mazgāt caurdurī zem krāna.

Ēdienu gatavošanai vislabāk piemērotas zemas un platas pannas vai baseini, vēlams nerūsējošais tērauds, lai virsma netiktu oksidēta ar augļskābēm. Pēc burciņu satīšanas nekad neapgriežu otrādi, lai ievārījums nesaskartos ar metāla vāciņiem. Starp citu, labāk izvēlēties vākus ar pārklājumu, tie, tāpat kā burkas, arī jāsterilizē.

Jāņogu ievārījums - receptes

Sastāvdaļās būs norādīts cukura daudzums, ar kādu pietiek manai ogu dažādībai, man ir jāņogas vidēja salduma. Jūs varat pievienot cukuru, pamatojoties uz savu ogu, skābām šķirnēm labāk ir veidot attiecību no viena pret pusotru.

Upeņu ievārījums piecas minūtes

Cik ļoti mums patīk šis nosaukums - “piecas minūtes”, un ne tikai tāpēc, ka pagatavošana prasa ļoti maz laika, šādā ievārījumā ir daudz vitamīnu neskartu, jo ogu vāra tikai piecas minūtes.

Kas mums būs nepieciešams:

• Kilo jāņogu ogu
• Pusotru kilogramu cukura
• Glāzi ūdens

Kā pagatavot piecas minūtes no mūsu jāņogām:

Cukuru izšķīdina ūdenī un lēnām karsē, lai tas viss izkūst, uzvāra sīrupu. Ielejiet tīru ogu karstā, pievienojiet uguni līdz vidējai temperatūrai, pagaidiet, līdz tā uzvārās, tad samaziniet un vāriet tieši piecas minūtes. Nu un uzreiz iesaiņojam savu piecu minūšu burciņu.

Jāņogu ievārījums, vecmāmiņas recepte

Ja godīgi, pēc šīs receptes neesmu mēģinājis gatavot nevienu citu ogu, izmēģiniet to. Bet upeņu ievārījums ir izcils.

Lai sagatavotu recepti, mums ir nepieciešams:

• Piecas glāzes ogu, tikko lasītas
• Piecas glāzes cukura
• Pusi glāzes tīra ūdens

Kā mēs gatavosim:

Gatavošanas process ir ļoti interesants, izmēģiniet, tas tiešām neaizņem pārāk daudz laika. Pirmkārt, mums ir nepieciešams vārīt sīrupu no pusglāzes ūdens un glāzes cukura. Karstajā sīrupā ielej glāzi ogu, pagaidiet, līdz tas sāk vārīties, un atzīmējiet gatavošanas laiku - piecas minūtes. Pēc tam, neizslēdzot uguni, ielej vēl vienu glāzi ogu un glāzi cukura, vēlreiz vāra piecas minūtes. Kopumā mēs to darām, līdz visas glāzes beidzas. Nekavējoties izklājiet ievārījumu karstās un tīrās burkās un sarullējiet.

Upeņu ievārījums "Ogas želejā"

Šai receptei mums ir nepieciešams:

• Ogas divi kilogrami divi simti grami
• Cukurs trīs kilogrami divi simti piecdesmit grami
• Ūdens ar pusi glāzes

Kā pagatavot šo ievārījumu:

Vispirms ogas piepildām ar ūdeni bļodā, kurā gatavosim. Uz vidējas uguns uzvāra, samazina uguni un vāra ogu vidēji desmit minūtes. Tad mēs to darām, izslēdzam uguni un nekavējoties ielejam cukuru baseinā, visu uzreiz un sākam ātri un ātri maisīt, līdz tas ir pilnībā izkliedēts. Ievārījumu uzreiz saliekam savās burkās un satinam.

Klasiska, tradicionālā upeņu ievārījuma recepte

Tieši šo recepti lielākā daļa saimnieces izmanto savās virtuvēs ražas novākšanas periodā. Šeit jūs varat pievienot cukuru pēc savas gaumes. Bet tikai, jo mazāk cukura, jo sliktāk ievārījums tiek uzglabāts.

Kas mums nepieciešams:

• Kilograms gatavu jāņogu
• Kilo divi simti cukura
• Pusi glāzes tīra ūdens

Kā pagatavot upeņu ievārījumu:

Pirmkārt, traukā, kurā tiks vārīts mūsu ievārījums, mēs ielejam ūdeni, ieslēdzam plīti un uzvāra. uzreiz pēc uzvārīšanas ber ogas, visu uzreiz un vāra desmit minūtes. Pēc tam, neizslēdzot uguni, izlejiet cukuru un parādiet pirmos burbuļus. Visu laiku, neaizmirstot, vajag maisīt. Tagad noņemiet no uguns un ļaujiet ievārījumam nedaudz atdzist, ļaujiet tam nostāvēties trīs stundas. Un atkal uzlieciet uz plīts un ļaujiet gatavot ne vairāk kā desmit minūtes. Tas padarīs ievārījumu biezāku. Saliekam burkās un sarullējam.

Upeņu ievārījums ar citronu

Sanāk diezgan smaržīgs ievārījums ar citronskābumu, ļoti garšo pie tējas.

Tam būs nepieciešams:

• Kilo jāņogu
• Kilo cukura
• Viens vidējs citrons

Kā mēs gatavosim:

Ogas šķirojam un nomazgājam, ļaujam ūdenim labi notecināt. Mans citrons ir arī mans, sagriezts, lai izvilktu kaulus un ritinātu pa labi ar mizu gaļas mašīnā. Iegūto citronu masu ievārījuma vārīšanas traukā sajauc ar cukuru un pamazām karsē, lai cukurs izkūst. Tad mēs tur noliekam ogu un gaidām, līdz tā sāks vārīties. Tātad mēs turpinām gatavot pusstundu, ja tiek savāktas putas, tās ir jānoņem.

Neapstrādāts upeņu ievārījums

Dzīvie vitamīni vienmēr labi padodas ziemā, tādu ievārījumu vāru mazās porcijās, jo glabājas ledusskapī.

Mums būs nepieciešams:

• Litru burka jāņogas
• Kilo cukura

Kā pagatavot ievārījumu:

Ogu izšķirojam un ļoti labi nomazgājam, ļaujam notecināt visu ūdeni un papildus uzkaisām uz dvieļa, lai nožūst. Mēs iepriekš sterilizējam burkas, lai tām būtu laiks nožūt un atdzist. Ogas un cukuru ber kārtās, virsū jābūt cukura kārtiņai. Aizveriet vākus un nekavējoties ievietojiet ledusskapī. Pēc dažām dienām jāņogas dos sulu un cukurs izkliedēsies.

Jāņogas savītas ar cukuru

Iegūta arī ļoti noderīga recepte, jo vitamīni ir pilnībā saglabāti. Taču arī to nevar pagatavot pārāk daudz, jo jāglabā tikai ledusskapī.

Kas būs vajadzīgs:

• Kilograms gatavu ogu
• Pusotru kilogramu cukura

Kā pagatavot ievārījumu:

Oga, tāpat kā iepriekšējā receptē, ir labi mazgāta un žāvēta. Mums būs nepieciešama gaļasmašīna, to nepieciešams apliet ar verdošu ūdeni. Mēs ritinām ogu baseinā, ielejam cukuru, lēnām karsējam, līdz tas pilnībā izšķīst. nevar uzvārīt. Jūs jutīsiet, tiklīdz cukurs pārstās justies, jums jāpārtrauc karsēšana un jāielej ievārījums sterilizētās burkās. Nekavējoties jāsarullē un pēc atdzišanas jāieliek ledusskapī.

Upeņu un aveņu ievārījums

Var teikt, ka kombinācija ir klasiska. nav neviena cilvēka, kuram tāds ievārījums nepatiktu, nu, vismaz bērnībā.

Viņam jums būs nepieciešams:

• Kilo astoņi simti gramu jāņogu
• Seši simti gramu aveņu
• Trīs kilogrami cukura
• 0,3 l ūdens

Kā gatavot:

Izšķirojam visu ogu, nomazgājam un samaisām, aizmiegam kopējā traukā, kur vārīsim savu iecienīto ievārījumu. Tur ielej ūdeni un pusi no granulētā cukura normas. Uzliekam uz vidējas temperatūras, lai nedaudz pagaidītos, līdz uzvārās. Pēc vārīšanas skaitiet piecas minūtes un noņemiet no karstuma. Pievienojiet atlikušo cukuru un atkal lieciet uz uguns. Tagad tikai karsē, līdz cukurs izkūst. Uzreiz karstu saliekam burkās.

Upeņu ievārījums lēnajā plītē

Lai gan tas ir ilgāks, daudzi cilvēki ievārījumam dod priekšroku lēnai plīts. Droši vien tāpēc, ka tas atbrīvo no stāvēšanas ar kausu pie plīts.

Mēs paņemsim:

• Kilograms ogu
• Pusotru kilogramu cukura

Kā pagatavot šo ievārījumu:

Vispirms sašķirojam ogas, atbrīvojot tās no zariem un zirgastēm, noskalojam zem tekoša karsta ūdens un pārkaisām ar cukuru, var tieši multivarkas bļodā. Ļaujiet nostāvēties trīs stundas, līdz jāņogas dod vairāk sulas un cukurs sāk kust. samaisiet un iestatiet dzēšanas režīmu, laiks ir viena stunda. Pēc tam nekavējoties izklājiet gatavo ievārījumu burkās.

Biezs upeņu ievārījums

Pateicoties gatavošanas tehnoloģijai, ievārījums izskatīsies pēc želejas, jāņogās ir daudz dabisko pektīnu un, karsējot, tie aktivizējas.

Kas būs vajadzīgs:

• Pusotrs kilograms jāņogu, gatavu
• Divi kilogrami cukura
• Pusotra glāzes ūdens

Kā gatavot:

Vispirms ogas nomazgājam un nosusinām, izlejot uz dvieļa. No ūdens un cukura vajag uzvārīt sīrupu, kur ber ogas, apmaisa, uzvāra un vāra piecas minūtes.

Tagad šis ievārījums ir jāatdzesē, varat ļaut tam vairākas stundas nostāvēties vai atstāt uz nakti. No rīta atkal ieslēdz uguni un uzvāra, vāra piecas minūtes. Dosim tam laiku atkal atdzist. Mēs to pašu darām trešo reizi. Bet tikai tagad pašās beigās ievārījumu nenoliekam malā atdzesēšanai, bet karstu izliekam burkās.

Upeņu, ērkšķogu un aveņu ievārījums

Kas būs nepieciešams:

• Pusotrs kilograms jāņogu
• 0,6 kilogrami ērkšķogu
• 0,4 kilogrami aveņu
• Trīs kilogrami cukura
• Glāzi ūdens

Kā mēs gatavosim:

Visas ogas jāsagatavo, jāšķiro un jānomazgā. Piepildiet katlu ar ūdeni un uzvāra. Tiklīdz oga sāk vārīties, jums jāizlej puse no visa cukura un jāpagatavo piecas minūtes. pēc tam noņemiet uguni un nekavējoties izlejiet cukura otro pusi, ātri samaisiet, līdz pilnībā izšķīst. Nekavējoties aizveriet bankas.

Upeņu ievārījums ar āboliem

Gandrīz visas ogas tiek kombinētas ar āboliem, upenes nav izņēmums. Bet, lai pagatavotu šādu ievārījumu, ir jāizmanto agrīnās ābolu šķirnes, kas nogatavojas kopā ar ogu. Ievārījumam neiesaku lietot pirktos importa ābolus, tie kopumā ir bez garšas.

Mums būs nepieciešams:

• Kilo jāņogu
• Kilo ābolu
• Litrs ūdens
• Divi kilogrami cukura

Kā gatavot:

Nomazgājiet ogas un ābolus, sagrieziet ābolus plānās šķēlēs vai kubiņos. Vāram sīrupu no ūdens un granulētā cukura un tur lej tikai jāņogas, vāra, līdz sīrups iekrāsojas ar ogu sulu. Nekavējoties ielejiet ābolu gabaliņus un vāriet, nepārtraukti maisot, līdz mūsu gardais ievārījums kļūst biezs. Iepakots sterilās karstās burkās.

Aukstais upeņu ievārījums

Vēl viena "dzīvu vitamīnu" recepte, ko visu ziemu var uzglabāt ledusskapī.

Mums būs nepieciešams:

• Kilo jāņogu
• Pusotru kilogramu cukura

Kā pagatavot aukstu ievārījumu:

Ogu ļoti labi nomazgājam un šķirojam, izvēlamies negatavas ogas, pārāk pārgatavojušās, arī labāk neņemt. Lej katliņā un visu sasmalcina ar blenderi. Tagad jums ir jāatbrīvojas no sēklām un mizām, šim nolūkam šķidrā ogu masa porcijās jāizberž caur sietu. Tagad ielejiet cukuru šķidrumā un samaisiet, līdz tas ir pilnībā izšķīdis. Šāds ievārījums jāizliek sterilās aukstās burkās. Uzglabāts tikai ledusskapī.

Sveiki dārgie lasītāji. Jāņogas ir daudzu iemīļota oga, kas satur lielu daudzumu vitamīnu un uzturvielu. Ne visi zina, ka tajā ir 4 reizes vairāk C vitamīna nekā citronā, un kālija koncentrācija pārsniedz tā daudzumu banānos. Mazas ogas, ar nedaudz izteiktu skābenumu un spilgtu aromātu, spēj pilnībā nodrošināt organismu ar vitamīniem. Jāņogu priekšrocības ir zinātniski pierādītas, tās spēj ne tikai paaugstināt imunitāti, bet arī regulēt zarnu darbību, novērst tajās rūgšanas procesu attīstību. Ogas samazina skābumu kuņģī, palīdz hematopoēzes procesam.

Tas nozīmē, ka ziemā var baudīt veselīgus jāņogu desertus, vienlaikus stiprinot organisma aizsargājošās īpašības.

MŪSU RECEPTES:

Ievārījums "Pyatiminutka" no upenēm

Jāņogu ievārījuma pagatavošana ir pavisam vienkārša, svarīgākais ir rūpīgi savākt mazās ogas, pēc tam tās sagatavot. To var izdarīt vienkāršāk, iegādāties tirgū, vasaras sezonā tā izvēle ir ļoti liela.

Jums būs nepieciešams:

• cukurs, 1,5 kilogrami;
• dzeramais ūdens, 200 ml.

Ēdienu gatavošana

1. Vispirms jums ir jāizšķir ogas, vai nav iespiestu, bojātu īpatņu, lapu vai zaru.
2. Jāņogas noskalo, to var darīt sietiņā, zem ūdens. Izklājiet uz auduma vai papīra dvieļiem, lai notecinātu ūdeni.
3. Šajā laikā uzvāra sīrupu, to gatavo šādi. Visu cukuru lej piemērota tilpuma kausā vai pannā, pievieno ūdeni, karsē uz plīts, līdz visi kristāli izšķīst. Ir vērts teikt, ka ievārījumam ūdeni nepievieno, bet tieši šajā receptē tas būs nepieciešams.
4. Sagatavotās burkas ar vākiem nomazgā ar sodas palīdzību un sterilizē.
5. Sīrupam pievieno ogas, vāra piecas minūtes, ik pa laikam apmaisot. Samaziniet plīts jaudu, ja "Piecas minūtes" stipri vārās. Tik īsā laikā jāņogu ievārījums iegūs skaistu krāsu, un ogas paliks neskartas.
6. Karstu ievārījumu lej burkās, aizvāko vai uztin vāciņus.
7. Novietojiet otrādi uz segas, aptiniet līdz pilnīgai atdzišanai.

Upeņu ievārījums ar veselām ogām

Ja ievārījumā sastopas veselas jāņogas, tas ir ne tikai garšīgs, bet arī skaisti izskatās. Ar šādu saldumu var dzert tēju vai cept kūku. Jāņogu ievārījuma pagatavošana nepavisam nav grūta.

Jums būs nepieciešams:

• granulēts cukurs, 1 kilograms;
• upenes, 1 kg.

Ēdienu gatavošana

1. Sakārtojiet ogas, noskalojiet un uzlieciet uz papīra dvieļiem, lai nožūtu ūdens.
2. Katliņā vai katlā ar biezu dibenu ber visu cukuru, pievieno jāņogas. Atstājiet uz 30 minūtēm, un šajā laikā sula izcelsies.
3. Iepriekš sagatavojiet vākus un burkas, mazgājiet un sterilizējiet cepeškrāsnī vai virs tvaika, ja to ir maz, varat izmantot mikroviļņu krāsni.
4. Liek ogu masu uz plīts, ieslēdz vidējo jaudu, vāra līdz vārīšanās temperatūrai. Var sajaukt ar silikona lāpstiņu, tas neļaus nejauši sasmalcināt ogas. Katru reizi noņemiet uz virsmas izveidojušās putas.
5. Vāra, līdz kristāli pilnībā izšķīst, izslēdziet plīti un ļaujiet atdzist līdz siltam stāvoklim.
6. Vēlreiz uzvāra ievārījumu un ļauj tam atdzist.
7. Trešo reizi pēc vārīšanās izslēdz plīti, lej burkās, cieši aizskrūvējot vākus.
8. Apgriežot tajās burkas otrādi, uzklājiet uz gultas pārklāja un aptiniet. Atstājiet šajā stāvoklī, līdz tie atdziest.

Upeņu ievārījums ar avenēm

Var dažādot jāņogu ievārījumu, pievienojot tam avenes. Šī opcija padarīs garšu interesantāku un palīdzēs vienā sezonā novākt vairāk ogu.

Jums būs nepieciešams:

• avenes, 1 kilograms;
• cukurs, 1,5 kilogrami;
• upenes, 500 grami.

Ēdienu gatavošana

• Iepriekš sašķirotas avenes ielej emaljētā vai plastmasas traukā, pārklāj ar cukuru un atstāj uz apmēram 6 stundām, lai izspiestu sulu.
• Sagatavojiet jāņogas: atdaliet lapas un nomazgājiet ogas. Uzkaisa uz papīra dvieļa, lai uzsūktu visu ūdeni.
• Pārlejiet avenes ar cukuru lielā katliņā ar biezu dibenu, uzlieciet uz plīts, ieslēdziet ar vidējo jaudu.
• Uzkarsē ogas līdz vārīšanās temperatūrai (noņemiet putas) un pagaidiet, līdz atlikušais cukurs izšķīst. Izslēdziet plīti, atdzesējiet.

• Ievārījuma burkas un vākus nomazgā ar sodu, sterilizē.
• Atkārtojiet iepriekšējo punktu vēlreiz.
• Atdzisušajām avenēm pievieno jāņogas, uzvāra, vāra 10 minūtes.
• Karsto "asorti" kārto sterilās burkās, cieši aizvāko vai uztin vāciņus.
• Aptiniet otrādi segā un ļaujiet pilnībā atdzist.

Šis brīnišķīgais ievārījums apvieno divas super ogas, kas ir ļoti labvēlīgas mūsu organismam.

Kā pagatavot biezu upeņu ievārījumu

Var pagatavot saldo pīrāgu cepšanai piemērotu ievārījumu, nepievienojot biezinātājus. Galvenais ir ievērot proporcijas un pareizi pagatavot.

Kā panākt jāņogu ievārījuma blīvumu

• Padara ievārījuma konsistenci blīvāku, nedaudz vairāk cukura;
• Jāņogas izceļas ar spēju dot gatavajam produktam blīvumu. Ogas var pagatavot ilgāk, bet jāskatās masas krāsa. Kad viņa sāk to mainīt uz tumšu, tā ir zīme, ka ievārījums ir gatavs;
• Ja ogas ir ļoti nogatavojušās un sulīgas, tad labāk tās gatavot seklā un platā traukā. Šādos apstākļos mitrums vārīšanās laikā iztvaiko ātrāk.

Upeņu ievārījums ziemai - recepte

No upenēm iegūst biezu ievārījumu, kas sastāv tikai no cukura un ogām. Labi notur formu, var pagatavot saldos konditorejas izstrādājumus vai uzlikt svaiga kukulīti.

Jums būs nepieciešams:

• upenes, 1 kilograms;
• granulēts cukurs, 1,5 kilogrami.

Ēdienu gatavošana

1. Sakārtojiet ogas, noņemiet mazos zariņus vai lapas, labi noskalojiet.
2. Lej uz auduma vai papīra dvieļa, kas salocīts vairākās kārtās, lai viss ūdens būtu stikls.
3. Sajauc cukuru un jāņogas piemērotā traukā, sasmalcina ar zemūdens blenderi vai sasmalcina ar dakšiņu.
4. Sterilizējamās burkas un vākus liek cepeškrāsnī vai jebkurā ērtā veidā.
5. Ielej maisījumu katliņā, uz vidējas uguns uzvāra. Noteikti noņemiet radušās saldās putas.
6. Vāra ievārījumu 10 minūtes, šajā laikā tas sāks sabiezēt.
7. Karstu ievārījumu pārlej sterilās burkās, cieši saviet vai uztiniet vākus.
8. Uzvelciet gultas pārklāju otrādi, aptiniet. Turiet vāku līdz pilnīgai atdzišanai.

Jāņogu ievārījums bez vārīšanas - neapstrādāts

Upenes ir piemērotas ražas novākšanai ziemai, ne tikai ievārījuma veidā. Šīs ogas, kas saspiestas ar cukuru, ir ļoti garšīgas. Šī opcija samazinās laiku vitamīnu sagatavošanai nākotnē, un aromāts un garša netiks zaudēta vārīšanās procesā. Pat bērni var tikt galā ar šāda veida “neapstrādātu ievārījumu”.

Jums būs nepieciešams:

• jāņogas, 1 kilograms.
• cukurs, 1 kilograms,
• blenderis (ja pieejams).

Uzreiz jāsaka, ka blendera izmantošana nav obligāta, taču tādā veidā tiek samazināts gatavošanas laiks, ogas var samalt ar kartupeļu biezeni vai dakšiņu.

Ēdienu gatavošana

• Iepriekš sašķirotās un nomazgātās jāņogas liek dziļā traukā, pārklāj ar cukuru.
• Sasmalciniet jebkurā ērtā veidā, atstājiet 20 minūtes, līdz kristāli izšķīst.

• Ja paredzēts sasaldēt “jēldžemu”, tad lej plastmasas traukos un liek saldētavā.
• Jūs varat uzglabāt ledusskapī. Lai to izdarītu, sterilizējiet vākus un burkas, nosusiniet uz dvieļa. Tiem jābūt sausiem, lai jāņogas "neraudzētu".
• Ar cukuru sarīvētās ogas lej sagatavotos traukos, aizver vākus, liek ledusskapī.

Jāņogu ievārījums ar piparmētru

Ievārījumam pievienotās piparmētras piešķirs tam svaigāku aromātu un izsmalcinātu garšu.

Jums būs nepieciešams:

• granulēts cukurs, 1,2 kilogrami;
• piparmētru zariņi, vidējs ķekars.

Ēdienu gatavošana

1. Noskalojiet ogas un piparmētras zem ūdens, ērtības labad varat ielikt sietā.
2. Pārliek jāņogas uz pannas, pievieno cukuru. Ļaujiet sulai izcelties, tas prasīs 20 minūtes.
3. Šajā laikā izmazgājiet burkas ar sodu un sterilizējiet.
4. Uzlieciet pannu ar cukuru un jāņogām uz plīts, ieslēdziet vidējo jaudu.
5. Ik pa laikam apmaisot, pagaidiet, līdz ievārījums uzvārās.
6. Sasmalciniet piparmētru lapas un pievienojiet ogām.
7. Vāra 10 minūtes, pārliek sterilās burkās, cieši aizver ar vākiem.
8. Liek uz segas otrādi un aptin, pilnībā atdzesē.

Ievārījums ir ļoti garšīgs, neparasts, pikants. Jums patiks šis ievārījums.

Upeņu ievārījums bez kauliņiem un mizām

Šī recepte ir laikietilpīgāka, salīdzinot ar iepriekšējām iespējām, taču rezultāta labad varat smagi strādāt. No sēklām un mizām atdalītas jāņogas ir patiesi karalisks deserts.

Jums būs nepieciešams:

• upenes, 1 kilograms;
• cukurs, 1 kilograms.

Ēdienu gatavošana

1. Sakārtojiet ogas, izmetiet lapas vai bojātos īpatņus, nomazgājiet caurdurī zem tekoša ūdens.
2. Izklājiet uz vairākiem papīra dvieļu slāņiem, lai tie nožūtu.
3. Ar gaļasmašīnu vai blenderi sasmalcina jāņogas biezenī, pēc tam izkāš caur sietu. Tādējādi kauli un ādas neiekritīs ievārījumā.
4. Emaljētā vai nepiedegošā pannā nosūtiet rīvētas jāņogas.
5. Pie vidējas jaudas maisa, uzvāra, pievieno cukuru, samazina jaudu, vāra 5 minūtes.
6. Ļaujiet ievārījumam atdzist, vēlreiz uzvāra, paturiet uz plīts vēl 10 minūtes.
7. Ielejiet jāņogu ievārījumu iepriekš sterilizētās burkās, aizveriet vākus.
8. Ietin segā, no apakšas uz augšu, ļauj pilnībā atdzist.

Melno un sarkano jāņogu ievārījums - asorti

Melno un sarkano jāņogu ogu kombinācija ievārījumam piešķir bagātīgu aromātu un interesantu garšu. Tās krāsa ir piesātinātāka un dziļāka. Tas ir sagatavots ne grūtāk kā no viena veida ogām.

Jums būs nepieciešams:

• sarkanās jāņogas, 400 grami;
• upenes, 600 grami;
• cukurs, 1,7 kilogrami.

Ēdienu gatavošana

1. Sakārtojiet un izskalojiet ogas, ērtības labad to var izdarīt caur caurduri.
2. Pārlej katliņā ar biezu dibenu un pārkaisa ar cukuru.
3. Atstāj, lai veidojas sula 30 minūtes.
4. Pēc šī laika uzlieciet uz plīts, ieslēdziet vidējo jaudu, uzvāra, noņemiet putas, kas parādās.
5. Sterilizējiet vākus un burkas jebkurā ērtā veidā (krāsnī, mikroviļņu krāsnī vai katliņā ar speciālu sterilizācijas uzgali).
6. Vāra ievārījumu piecas minūtes.
7. Karstu, ielej to sterilās burkās, pievelciet vākus.
8. Visas burkas apgriež otrādi, ietin segā, pilnībā atdzesē.

Izvēlieties jebkuru recepti un gatavojiet ar prieku. Uzkrāj krājumus ziemai un iepriecini ģimeni.