Cūkgaļas ribiņas sojas mērcē. Cūkgaļas ribiņas sinepju-sojas mērcē

Cūkgaļas ribiņas cepeškrāsnī ir ļoti viegli pagatavot. Vienkārša recepte nenozīmē ilgstošu sagatavošanu, un viss triks ir gaļas iepriekšēja marinēšana. Neskatoties uz elementāru gatavošanas tehnoloģiju, ēdiens izrādās "svētkiem un pasaulei" un ir cienīgs ieņemt vietu uz jebkura svētku galda. Un nelielas galvenās receptes variācijas palīdzēs mājsaimniecēm bezgalīgi eksperimentēt un mainīt ēdienu.

Pirmā lieta, ko svarīgi iemācīties mājsaimniecēm, ir izvēlēties pareizās gaļas sastāvdaļas. Labākā daļa ir krūtiņa, tā ir vidēji trekna un vienmēr paliks sulīga. Mīkstāka gaļa jaunai cūkai: pieaugušam dzīvniekam ir nepieciešams ilgāks laiks, lai pagatavotu, un gatavās ribas tiek košļātas ar grūtībām. Šādu griezumu ir viegli atšķirt pēc dzeltenīgas nokrāsas taukiem. Kopumā nav īpašu triku, un īstās sastāvdaļas vienmēr ir viegli atrast ledusskapī.

Jums būs nepieciešams:

Ribas - 1 kg.
Sāls, pipari pēc garšas.
Ķiploki (pēc izvēles).
Saulespuķu eļļa.

Ribas nomazgājam ar tekošu ūdeni, noņemam liekos taukus, sīkas kaulu daļas. Nosusiniet ar papīra dvieli. Jūs varat sagriezt lielos gabalos vai atstāt guļbūvi pilnībā. Optimālais porcijas lielums ir 2 gaļas gabali uz kauliem. Izspiediet ķiplokus saulespuķu eļļā, pievienojiet tur sāli. Ierīvējiet ribiņas ar maisījumu un atstājiet ievilkties 15-20 minūtes. Ideālā gadījumā jums vajadzētu marinēt visu nakti vai vismaz 3 stundas: šāds ēdiens ir grūtāk izžūt, tas paliek sulīgs. Šajā laikā uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem.

Ribiņas liekam cepeškrāsnī un cepam 40 minūtes, ik pa laikam pārlejot ar gaļas sulu, kas izceļas. Ribiņas smaržos ļoti apetīti, taču tās uzskatāmas par gatavām tikai tad, kad gaļas sula ir pilnīgi caurspīdīga, un virsū izveidojusies zeltaina garoziņa. Pasniedziet ēdienu ar vārītiem kartupeļiem (cūkgaļas ribiņas varat pagatavot uzreiz cepeškrāsnī ar kartupeļiem), un vēl labāk, ja tiek apvienots sarežģīts garnīrs - kartupeļi un štovēti kāposti. Taču ribiņas ir piemērotas arī kā neatkarīga karstā uzkoda, piemēram, kā piedeva putojošiem dzērieniem. Arī ceptas ribiņas ir ideāli kombinētas ar mērcēm: no klasiskās tomātu mērces līdz satsebeli mērcei, kas pagatavota no dabīgā jogurta, piparmētras, ķiplokiem un svaigiem gurķiem.

Viltīgs! Vai ir iespējams paņemt saldētu produktu? Ideāls produkts ir atdzesēts. Taču ārkārtas gadījumos ir reāli izmantot gaļu no saldētavas, lai ļautu tai dabiski atkausēt, neizmantojot mikroviļņu krāsni. Tad ribiņas būs sulīgas, īpaši, ja tās ir iepriekš marinētas.

Kā pagatavot ceptu folijā cepeškrāsnī

Ēdienu gatavošana folijā ir patiess prieks daudzām mājsaimniecēm. Tas ir ļoti vienkārši, turklāt ļoti ērti, jo pēc ēdienreizes nav jāmazgā cepšanas trauks no taukiem. Cūkgaļas ribiņas cepeškrāsnī folijā ir elementārs ēdiens pat tiem, kas nav pazīstami ar gatavošanu. Turklāt jūs varat pasniegt ribiņas, nenoņemot tās no folijas - šāda pasniegšana ir iespaidīga un piemērota svinīgiem svētkiem.

Ēdienu gatavošanas instrukcija kopumā neatšķiras no pamatreceptes: gaļas gabaliņus tāpat nomazgā, iesmērē ar garšvielām un pēc tam katru “iesaiņo” folijas kārtiņā. Gaļas gabalus cep 50 minūtes 200 grādu temperatūrā un pasniedz ar piedevu vai mērci.

Noslēpums! Lai izveidotu skaistu garoziņu, 10 minūtes pirms gatavības var noņemt folijas augšējo slāni un ļaut ribiņām apcepties. Šiem nolūkiem vēl labāk ir piemērota funkcija “Grill”, kas mūsdienās ir pieejama gandrīz visām krāsnīm.

Cūkgaļas ribiņas medus sinepju mērcē

Medus un sinepes ir klasiska un, iespējams, visgaršīgākā mērce ribiņu cepšanai. Čehijas nacionālās virtuves, atsevišķi Vācijas reģioni vienkārši nav iedomājami bez šīs marinādes gaļai: tajā tiek cepti vistas spārniņi, knuckle, ribiņas.

Jums būs nepieciešams:

1 kg. cūkas ribiņas.
2 ēd.k. karotes sinepju.
3 art. karotes medus.
Sāls, pipari pēc garšas.

Medu nedaudz izkausē ūdens peldē, sajauc ar sinepēm. Gaļas gabalus ierīvē ar mērci, ļauj marinādei gaļu labi izmērcēt. Labākais laiks marinēšanai ir dažas stundas, tāpēc mērce pilnībā piesūcina gaļas šķiedras, padara gaļu maigāku un daudz mīkstāku. Tad darām visu kā galvenajā receptē - ribiņas liekam veidnē un cepam 40 minūtes.

Svarīga nianse! Tikai neliela spēle proporcijās, medus vai sinepju īpatsvara palielināšana, būtiski maina cepamo ribiņu garšu. Vai vēlaties vairāk salduma? Iegūstiet vairāk medus. Vai vēlaties pinstripes? Nav žēl sinepju. Un vēl viens noslēpums: visā pasaulē Dižonas sinepes izmanto marinādei: Krievijas nacionālais produkts ir enerģisks, bet Dižonas sinepes ir mīkstas un smaržīgas.

Ar sojas mērci cepeškrāsnī

Mūsdienās Pan-Āzijas virtuve ir ļoti modē, un sojas mērce ir pati sastāvdaļa, kas ēdienam piešķir autentiskumu, un tā atgādina Ķīnas un Japānas virtuvi. Sojas mērce ir lielisks cūkgaļas piedeva, tāpēc droši izmēģiniet recepti, pat ja neesat Āzijas cienītājs.

Ribiņas, kas ceptas ar mērci, pagatavo viegli un vienkārši: šeit galvenais ir gaļu ilgāk iemarinēt un tad tā pēc cepšanas burtiski noslīdēs no kauliem. Šāds ēdiens tiks pareizi pasniegts kopā ar vārītiem irdeniem rīsiem un atsevišķi piedāvās vairāku veidu mērces.

Ar ko vēl dažādot marinādi:

Ķiploki.
Rīvēts ingvers.
Citronu sula.
Mīļā.

Cūkgaļas pagatavošanai ar sojas mērci ir daudz variāciju, un katra sastāvdaļa piešķir savu garšu, mainot gatavā ēdiena garšu.

Cūkgaļas ribiņas - bārbekjū cepeškrāsnī

Barbekjū parasti gatavo dabā. Bet ko darīt ziemas vakaros, kad nav iespējas cept uz atklātas uguns? Jūs varat cept bārbekjū ribiņas tieši cepeškrāsnī, un daži viesi tās atšķirs no oriģināla no uguns. Pamatrecepte paliek nemainīga, bet ar marinādēm var eksperimentēt no sirds.

Kādas marinādes palīdzēs piešķirt bārbekjū garšu?

Gatava marināde ar žāvētām plūmēm – tā ietonēs ribiņas, piepildīs ar vieglu kūpinātu aromātu.
Etiķis.
"Šķidrie dūmi".

Šeit ir svarīgi panākt garozu, apcepot gaļas gabalus “grila” režīmā. Pasniedziet ribiņas ar vārītiem kartupeļiem vai frī kartupeļiem.

Gatavošanas metode piedurknē

Cepšanas piedurkne, tāpat kā folija, ietaupa daudz laika, ko mājsaimnieces var sakopt pēc ēdiena gatavošanas. Gaļa piedurknē tiek pagatavota savā sulā, kas padara to maigu, sulīgu, un šķiedras burtiski slīd nost no kauliem.

Kā pagatavot šīs ribiņas? Gaļas gabalus iemarinējam, nosusinām, iesmērējam ar jebkuru marinādi un garšvielām, liekam cepammaisā vai piedurknē. Ribiņas liekam uzkarsētā cepeškrāsnī un sautējam 40-50 minūtes 180 grādos. Dažas mājsaimnieces sūdzas, ka gaļa izrādās kā vārīta. Labojums ir vienkāršs: vienkārši sagrieziet maisiņu 15 minūtes pirms gatavošanas un ļaujiet ēdienam apcepties.

Cūkgaļas ribiņas cepeškrāsnī var pagatavot uzreiz ar kartupeļiem – tas uzsūc gaļas sulu un kļūst ļoti garšīgs, pārtopot par sātīgu, cietu piedevu vīriešiem.

Gardēžu noslēpumi. Ēdienu var papildināt, padarīt sātīgāku, ja maisiņā ieliek lielus gabaliņus jebkuru dārzeņu: baklažānu, piparus, cukini, burkānus. Tas izrādīsies sava veida dārzeņu sautējums, kas izceļas ar spēcīgu aromātu, spilgti bagātu garšu.

Marinādes cūkgaļas ribām

Gaļas ēdienu cienītāji labi zina, kā parasta marināde spēj līdz nepazīšanai mainīt ēdiena garšu, pārceļot uzsvaru no pikantuma uz saldumu, no rūgtuma uz pikantumu.

Labākās marinādes cūkgaļas ribām (papildus iepriekšminētajām) ir:

Apelsīnu sula.
Kefīrs.
Jogurts.
Dabīgais jogurts un matsoni.
Pikantā tomātu mērce un Provansas garšaugi.
Tkemali (ķiršu plūmju mērce).

Ir arī neparedzētu marināžu maisījumu, piemēram, aprikožu mērces vai ananāsu mērces cienītāji. Jebkurā gadījumā ceptas cūkgaļas ribiņas nebūt nav triviāls ēdiens un, pieliekot zināmu piepūli un izdomu, var sagādāt patiesu baudu gardēžiem katru dienu.

Ar prieku sveicu mūsu emuāra apmeklētājus - garšīga un jautra laika cienītājus ar draugiem un ģimeni. Šodien mēs pievēršamies mūžīgajai tēmai: gaļas gatavošana. Viņu mīl un ciena visi no jauniem līdz veciem. Marināde cūkas ribām, ceru, izraisīs neviltotu interesi. Galu galā šāda veida gaļa bauda pelnītu popularitāti un godu.

Ribas ir krūšu kaula augšējā daļa. Uz kaula ir gaļas un tauku slānis. Ja tauku slānis ir lielāks, šo šķirni vislabāk izmantot pirmajiem ēdieniem. "Gaļas" ribiņas ir lielisks produkts vienkāršu un garšīgu silto ēdienu pagatavošanai.

Kaloriju saturs 100 g - 320 kcal. Olbaltumvielas - 15,2 g, tauki - 29,5 g.Ēdot ēdienus no cūkgaļas ribām, B grupas vitamīnus iegūstam gandrīz pilnā apjomā.

Minerālvielas: fosfors, kālijs, kalcijs, niķelis, dzelzs, kobalts, varš, cinks un daudzi citi. Tāpēc dažu uztura speciālistu apgalvojums, ka cūkgaļa ir inde, ir apstrīdams.

Šeit ir daži padomi ribu pagatavošanai:

Gaļu sagrieziet 2-4 ribās atkarībā no to lieluma. Ja maļat pa vienam, trauks iznāks nedaudz sauss.
Marinējiet vismaz 2 stundas, bet labāk atstāt uz nakti ledusskapī.
Pirms mazo ribiņu cepšanas pavāri iesaka tās izvārīt. Tātad tie iznāks daudz garšīgāki. Zemāk ir receptes versija. Būtiskā atšķirība no buljona vārīšanas – gaļu uzreiz liek vārītā ūdenī.
Jums ir nepieciešams marinēt ar garšvielām, garšvielām un zaļumiem. Eksperimentējiet - no vienkāršiem melnajiem pipariem līdz maisījumam gaļas ēdieniem.
Ja cep, izklāj cepešpannu ar foliju. Tas vienkārši būs tīrāks.

Bet iedomājieties pikniku pavasara mežā. Uz grila apbrūninās cūkgaļas ribiņas. Uz improvizētā galda aicinoši vilina svaigi dārzeņi. Aizsvīdušas pudeles ar kaut ko stipru pieticīgi stāv malā. Nu tas ir skaistums!

Starp citu, ja vēlaties pagatavot liellopa ribiņas, iesaku apskatīt marinēšanas iespējas. Un tagad izdomāsim, kā marinēt šīs pašas cūkgaļas ribiņas.

Cūkgaļas ribiņas cepeškrāsnī ar kartupeļiem

Mīļās dāmas, dalos ar super recepti. Jūsu uzticīgie būs sajūsmā. Ja vēlaties jaunus zābakus vai skapī ir kāds neatļauts pirkums, dodieties uz to. Jautājiet un atzīstieties tikai pēc vakariņām.

Jums būs nepieciešams:

500 g cūkgaļas ribiņas;
1 kg kartupeļu;
250 g katra tomāta un baklažāna;
150 g sīpolu vai puravi;
50 ml granātābolu sulas mērces (Narsharab tipa);
sāls pipari,
1 tējk jebkuras garšvielas gaļai;
3 ķiploka daiviņas;
90 g augu eļļas.

Ribas sagriež porcijās, pievieno mērci, garšvielas, sāli. Samaisiet, pārklājiet trauku ar pārtikas plēvi un ievietojiet ledusskapī uz nakti. Ja vajag vakarā, gaļu labāk iemarinēt no rīta.

Kartupeļus nomizo un sagriež patvaļīgos, bet identiskos gabalos. Garšojiet ar nedaudz sāls, garšvielām un zaļumiem. Samaisa, uz brīdi noliek malā.

Pa to laiku sagrieziet baklažānu kubiņos, sīpolus un tomātus. Ķiplokus izspiež augu eļļā, nedaudz garšvielas ar sāli. Tagad turpiniet pievienot veidlapai grāmatzīmi. Vispirms gaļu, tad visus dārzeņus. Apslaka ar ķiploku eļļu. Ja nepieciešams, vēl var nedaudz sālīt.

Cepeškrāsnī iestatiet temperatūru līdz 180 ° C un cepiet pusotru stundu. Oho, uzklājiet galdu vakariņām!

Marināde ar medu un sojas mērci

Šī marinādes versija ir piemērota gaļas vārīšanai uz atklātas uguns vai drīzāk uz oglēm. Par bārbekjū vai bārbekjū - tas ir visvairāk. Gaļa izrādīsies sārtaina, ar karameļu garoziņu. Ļoti pikanti un nedaudz neparasti.

Jums būs nepieciešams:

5 gab. cūkgaļas ribiņas (izvēlies tās, kurās ir vairāk gaļas);
100 gr. sojas mērce;
ēdamkarote medus;
2 ēdamkarotes kečups;
šķipsniņa ingvera

Vispirms ievietojiet mikroviļņu krāsnī keramikas trauku ar medu, kečupu un sojas mērci. Tādējādi marinādes sastāvdaļas labāk sajaucas. Šķēlītes pārkaisa ar kaltētu ingveru un pārlej ar atdzesētu marinādi. Samaisa un atstāj uz nakti vēsā vietā. Pārklājiet trauku ar gaļu ar pārtikas plēvi.

Var gatavot uz grila, uz grila vai uz iesmiem. Ja siltums ir pietiekams, laiks prasīs ne vairāk kā pusstundu. Bet jums tas ir bieži jāpagriež, lai nesadegtu.

To pašu marinādes recepti var izmantot ribiņu pagatavošanai cepeškrāsnī. Un, ja jūs gatavojat lēnā plītē, tad vispirms jums ir jācep līdz zeltaini brūnai. Tad pārlej ar pārējo mērci, pielej nedaudz ūdens un vāra uz lēnas uguns 30-40 minūtes.

Medus un sinepju marināde

Šī apbrīnojamā recepte ir lieliski piemērota ēdiena gatavošanai cepeškrāsnī vai uz grila. Tas izrādās smaržīgs, sulīgs, ar neticamu zeltainu garozu.

Nepieciešams sagatavot:

800 g cūkgaļas ribiņas;
2 tējk sinepes;
2 ēd.k. šķidrs medus un sojas mērce;
svaigi spiesta sula no 1 citrona un apelsīna;
sāls, piparu maisījums pēc garšas.

Jāmarinē pa nakti, lai gaļa būtu izmirkusi. Ribas sagriež vajadzīgajos gabaliņos, piparus un sāli no abām pusēm. Izspied sulu no apelsīna un citrona. Atsevišķā traukā sajauciet sulu, sinepes, medu un sojas mērci. Ar maisījumu pārlej ribiņas, atstāj vēsā vietā uz 2 stundām. Ik pa laikam izņemiet trauku un samaisiet gabalus. Un noteikti pārklājiet trauku ar pārtikas plēvi vai vāku - tas neļaus augšējai kārtai izžūt.

Marinētās ribiņas liek cepamtraukā. Cep cepeškrāsnī uz vidējas uguns apmēram stundu. Neaizmirstiet laiku pa laikam izņemt un pārliet gaļu ar izdalīto sulu. Šāda marināde ar medu un sinepēm garantē ēstgribu dzintara garoziņu un pikantu garšu.

Marinādes ribiņas alū

Vai esat kādreiz mēģinājis gatavot šādi? Izrādās ļoti garšīgi 🙂

Uz kilogramu cūkgaļas ribu jums būs nepieciešams:

250 ml gaišā alus;
3 apelsīni (vai 200 ml dabīgas sulas);
3-4 ķiploka daiviņas;
0,5 tējk malti pipari;
1 tējk kaltētu garšaugu maisījumi;
1,5 tējk sāls bez slaida;
dārzeņu eļļa.

Nomazgājiet, notīriet ribas no plēves. Sagrieziet tos 3-4 porcijās. Bļodā sajauc sāli, zaļumus un piparus. Ar šo smaržīgo maisījumu nosmērē abas ribiņu puses. Pēc katras porcijas gabaliņa sarīvē ar sasmalcinātu ķiploka daiviņu. Liek bļodā un marinē vismaz stundu vai ilgāk ledusskapī.

Kad pagājis laiks, izņemiet ribiņas no ledusskapja. Pagatavo vēl vienu apelsīnu un alus marinādi. Ritiniet katru apelsīnu uz galda, lai izdalītos vairāk sulas. Pārgriež uz pusēm, izspiež sulu un izkāš caur sietiņu.

Cepeškrāsnim šajā laikā jau vajadzētu sasilt līdz 200 grādiem. Uzlieciet foliju uz cepešpannas, izveidojiet malas malās. Liek ribiņu gabaliņus uz folijas, apsmērē ar eļļu.

Gaļu pārlej ar apelsīnu sulu, pārklāj ar foliju. Un nosūtiet gaļu cept 45 minūtes - stundu. Laiku pa laikam pārbaudiet gatavību. Tad izņem un pievieno glāzi alus. Vēlreiz pārklājiet ar foliju un nosūtiet uz 30 minūtēm, ļaujiet šim gardajam marinēties.

Laikam ejot, noņemiet foliju no augšas. Trauka apakšā palikušo apelsīnu un alus marinādi pārlej gaļas gabaliņus. Un ielieciet tos cepeškrāsnī uz 15 minūtēm. Tātad ribiņas izrādīsies ar kraukšķīgu ceptu garoza.

Smarža ir pārsteidzoša, garša ir neaprakstāma. Bet ko tur, labāk vienreiz pamēģināt, nekā tūkstoš reizes klausīties vai lasīt!

Ribas ar sojas mērci

Šī recepte ir no šefpavāra Lazersona. Viņš apliecina, ka ribiņas vispirms jāizvāra un pēc tam jāgatavo cepeškrāsnī. 1,5 kg ribu jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

1 tējk cukurs un sāls;
6 gab. krustnagliņas un melnie pipari;
1 zvaigžņu anīss;
puse sīpola;
2 ķiploka daiviņas;
6 lielas šķēles svaiga ingvera;
1 ēd.k rīsi.

Mērcei:

3-4 ēd.k augu eļļas;
nedaudz sāls un cukura;
1 ēd.k. šķidrs medus, tomātu pasta un sojas mērce;
1,5 tējk sausie ķiploki;

Gaļu sagriež vienādos gabalos pa 3-4 ribām. Vajag lielus sulīgus gabaliņus. Iemērciet tos katlā ar jau verdošu ūdeni. Mērķis ir izvārīt gaļu, nevis iegūt buljonu.

Pannā pievieno sāli un cukuru, krustnagliņas, piparu graudus, zvaigžņu anīsu un pusi sīpola (nav nepieciešams griezt). Ja vēlaties, pievienojiet ķiplokus un sagrieztu ingveru. Šeit svarīgs ir aromāts, ar kuru gaļa ir piesātināta.

Un pēdējais komponents, kas jānosūta uz pannas, ir pievienot karoti nemazgātu rīsu. Šis produkts mīkstina gaļu, padarot to neticami maigu.

Vāra 30-40 minūtes, bet vēro gatavību. Gaļai jābūt gatavai un jākļūst mīkstai, bet nelobīties no kaula.

Tikmēr pagatavo mērci, sajaucot visas sastāvdaļas atsevišķā traukā.

Pārklājiet cepešpannu ar foliju, izklājiet ribiņas. Pēc tam ņem bļodu ar mērci un iemērc katru gaļas gabalu no abām pusēm. Un atkal uzlieciet uz folijas.

Nosūta uz iepriekš uzkarsētu cepeškrāsni līdz 200 grādiem. Labāk gatavot konvekcijas + grila režīmā. Tas piešķirs gaļai labu garozu. Kad redzat, ka tie ir apcepti, izņemiet tos. Un izbaudi gardumu 🙂

Detalizētu recepti skatiet šajā videoklipā:

Marināde cūkgaļas ribiņām uz grila

Neteikšu, ka piknikiem der tikai siltā sezona. Un vēl jo vairāk gaļas gatavošanai uz grila. Šī recepte iepriecinās senākās un veselīgākās gatavošanas metodes cienītājus.

Un tā mēs gatavojamies iziešanai dabā un gatavojamies:

kilogrami 1,5-2 cūkgaļas ribiņas;
150 ml sojas mērces;
2 ēd.k Sahāra;
ēdamkarote pikantas adžikas;
smaržīgie melnie pipari - pēc garšas;
liels sīpols;
1 dators. zaļie paprika;
3 malta ķiploka daiviņas;
dilles un pētersīļi;
puslitrs kefīra vai dabīgā jogurta.

Sagriež 3 ribās, liek lielā traukā. Ja vēlaties, varat padarīt gabalus lielākus, tā būs sulīgāks. Smalki sagrieziet sīpolu, papriku un zaļumus. Pievienojiet visas pārējās garšvielas un samaisiet.

Ielejiet kefīru (jogurtu), sojas mērci un vēlreiz samaisiet. Nogaršojiet un, ja nepieciešams, pielāgojiet pikantumu un sāļumu. Atstāj uz nakti aukstā vietā.

Uzlieciet gaļu uz grila tā, lai gatavošanas sākumā izvirzītie kauli būtu virsū. Tātad gaļa izcepsies vienmērīgi, nepiedegs neviens gabals. Un ļaujiet jūsu "vēdera brīvdienu" kaimiņiem un gadījuma lieciniekiem apskaust.

Ceru, ka jūsu nedēļas nogale būs garšīga un jautra. Neaizmirstiet, priekšā ir tik daudz interesantu un noderīgu lietu. Čau visiem un labu apetīti!

Aleksandrs Guščins

Par garšu gan nevaru galvot, bet būs karsti :)

Saturs

Sulīgas smaržīgās ribiņas (bieži cūkgaļas) daudzi ir iecienījuši to bagātīgās garšas un maigās gaļas tekstūras dēļ. Tos ir viegli pagatavot, ja zini īpašus noslēpumus: tad gaļas ēdiens būs svētku vai ikdienas galda rotājums, iepriecinās ikvienu, kam jau ir apnikušas kotletes un karbonādes.

Kā pagatavot cūkgaļas ribiņas cepeškrāsnī

Lai padarītu cūkgaļas ribu gatavošanu cepeškrāsnī viegli, jums jāpievērš uzmanība paša produkta izvēlei. Svaigas ribu plāksnes pēc apstrādes nedrīkst kļūt cietas: izvēlieties rozā, pārklātas ar plānu plēvi, bez plankumiem. Svaigai gaļai nav gļotu. Ribiņas labāk izvēlēties tirgū, kur uzreiz var novērtēt produkta izskatu, smaržu un tekstūru.

Ja iegādājāties saldētu pārtiku, atstājiet to ledusskapī vai bļodā ar aukstu ūdeni, pretējā gadījumā gaļa var kļūt gumija un cieta. Pēc tam atliek ribu plāksnes iemarinēt ar jebkuru marinādi pēc garšas, atstāt uz stundu līdz dienai un cept, izmantojot cepešpannu, piedurkni, katlus vai foliju.

Cik ilgi cept cūkgaļas ribiņas cepeškrāsnī

Iesācējiem pavāriem var rasties jautājums, cik ilgi cepeškrāsnī jāgatavo cūkgaļas ribiņas, lai tās izceptos vienmērīgi un saglabātu sulu. Laiks ir atkarīgs no cepšanas metodes: Uz cepešpannas gaļu cep apmēram pusstundu 180 grādu temperatūrā, folijā vai piedurknē - 35 minūtes 200 grādos, ar dārzeņu vai kartupeļu piedevu. katlā - apmēram stundu.

Recepte cūkgaļas ribiņām cepeškrāsnī

Internets var palīdzēt saimniecei atrast piemērotas receptes ar cūkgaļas ribiņām, kur ir dažādas iespējas ar soli pa solim sniegtām instrukcijām, foto un video pamācībām. No tiem ir viegli iemācīties gatavot, apvienojot gaļu ar kartupeļiem, tomātiem un citiem dārzeņiem. Marinādes izvēlē ir vieta iztēlei - piemērots ir alus, medus ar sinepēm vai citrona sula ar tomātiem. Garša būs atkarīga arī no tā, vai izmantosi piedurkni, foliju vai parastu cepamtrauku.

Ar kartupeli

Katram kulinārijas speciālistam būs nepieciešama informācija, kā cepeškrāsnī pagatavot cūkgaļas ribiņas ar kartupeļiem, jo šis ir tradicionāls sātīgs ēdiens svētku galdam. Gatavojot kopā, kartupeļi ar gaļu tiek piesātināti ar garšvielu aromātiem un kļūst smaržīgi. Ir patīkami pasniegt tos karstus, lai izbaudītu garšu un nepalaistu garām ne pilītes sulas (kā fotoattēlā).

Sastāvdaļas:

ribas - 1,3 kg;
majorāns - 40 g;
rozmarīns - 20 g;
ķiploki - 3 krustnagliņas;
ūdens - 2/3 tase;
kartupeļi - 1 kg;
sinepes - 40 g;
kaltētu ķiploku, diļļu, paprikas, bazilika, čili, timiāna, muskatrieksta maisījums - šķipsniņu.

Gatavošanas metode:

Gaļu noskalo, sāli, piparus, pārkaisa ar majorānu, rozmarīnu, ierīvē saspiestu ķiploku. Pārklāj ar foliju, marinē stundu.
Kartupeļus sagriež gredzenos, sajauc ar garšvielu maisījumu, sāli.
Cepšanas trauka apakšā liek kartupeļus, tad gaļu.
Pievienojiet sinepes un pusi glāzes ūdens.
Pārklāj ar foliju, cep 190 grādos 80 minūtes. Pēc tam atstājiet bez folijas vēl uz desmit minūtēm, lai trauks apbrūninātu.

Pacel piedurkni

Cūkgaļas ribiņu recepte cepeškrāsnī piedurknē būs īpaši sulīga, ja izvēlēsities pareizos papildu komponentus. Izmantojot uzmavu, gaļas iekšpusē tiek saglabātas visas sulas un garšas, piešķirot tai īpašu sulīgumu. Ēdiens izskatās garšīgi fotoattēlā un dzīvē, tas izrādās ļoti mīksts. Pat vecāki cilvēki to var košļāt.

Sastāvdaļas:

ribas - 1 kg;
sīpoli - 2 gab .;
ķiploki - 6 krustnagliņas;
ingvera sakne - 10 g;
sojas mērce - 120 ml;
kečups - 40 ml;
citrons - ½ gab .;
medus - 40 ml;
Provansas garšaugi - šķipsniņa;
krustnagliņas - 3 gab.

Gatavošanas metode:

Pagatavo marinādi: sasmalcina ķiplokus, sarīvē ingveru, sajauc ar garšvielām, sojas mērci, medu, kečupu.
Apviļojiet ribas, pievienojiet sīpolu gredzenus, citrona sulu.
Marinējiet zem plēves ledusskapja plauktā 2-3 stundas.
Salokiet cepammaisā, sasieniet, veiciet 2-3 punkcijas, lai izdalītos tvaiks.
Cep 200 grādos 35 minūtes. Atveriet iepakojumu, pagatavojiet vēl 15 minūtes, lai brūns.

B-B-Q

Bieži vien gardēži ir spiesti aizdomāties, kā marinēt bārbekjū cūkgaļas ribiņas. Šo klasisko mērci izmanto, lai piešķirtu cūkgaļai izsmalcinātu cēlu garšu, lai uzsvērtu gaļas pikanci un maigumu. Bārbekjū satur daudzas sastāvdaļas, kas vislabāk darbojas, grilējot vai grilējot cepeškrāsnī.

Sastāvdaļas:

sīpols - 0,3 kg;
ķiploki - galva;
kūpināta paprika - 100 g;
zira - 60 g;
karstie pipari - 50 g;
medus - 80 ml;
cukurs - 60 g;
sāls - 80 g;
tomātu pasta - glāze;
Vusteršīras mērce - 40 ml;
balzamiko etiķis - 20 ml;
tabasko mērce - 20 ml;
Dižonas sinepes - 100 g;
ribas - 1,5 kg.

Gatavošanas metode:

Sajauc papriku, ziru, asos piparus, sāli, cukuru. Sasmalciniet ķiplokus, sasmalciniet sīpolu. Ribiņas sarīvē ar garšvielām, iesmērē ar sinepēm, pusi sīpola liek ar ķiploku. Marinējiet 2 stundas.
Apcep atlikušo pusi no sīpolu-ķiploku maisījuma, pievieno pārējās garšvielas, medu, makaronus, mērces, etiķi. Vāra bārbekjū uz lēnas uguns 10 minūtes.
Cep ribiņas ietītas folijā 3 stundas 179 grādos.
Pēc tam atlociet aploksni. Izlejiet sulu bārbekjū. Uzkarsē mērci līdz vārīšanās temperatūrai. Pārklājiet gaļu.
Karamelizē cepeškrāsnī 250 grādos 15 minūtes.

Cepeškrāsnī ceptas cūkgaļas ribiņas

Ir daudz iespēju, kā cept cūkgaļu. Šī recepte ietver oriģinālās marinādes izmantošanu, kas sastāv no ananāsu sulas, olīveļļas, sojas mērces. Pievienotie ķiploki, ingvera sakne un zaļie sīpoli gaļai piešķirs pikantumu. Šis ēdiens atgādina Āzijas virtuves šedevrus.

Sastāvdaļas:

ribas - 1 kg;
ananāsu sula - 250 ml;
olīveļļa - 15 ml;
ķiploki - 4 krustnagliņas;
sojas mērce - 20 ml;
malts ingvers - 5 g;
9% etiķis - 10 ml;
cukurs - 30 g;
zaļie sīpoli - 2 spalvas.

Gatavošanas metode:

Sajauc sulu, ingvera pulveri, izspiestu ķiploku, eļļu, etiķi, mērci.
Marinējiet ribiņas 3 stundas uz plaukta ledusskapī, ielieciet uz cepešpannas.
Cep 210 grādos 45 minūtes, periodiski pārlejot ar marinādi sulīgumam.

Ar medu un sinepēm

Cūkgaļas ribiņas ar sinepēm cepeškrāsnī ir pārsteidzoši maigas un garšīgas, kurām tiek izmantota vienkārša, bet aromātiska marināde. Jūs varat to dažādot, aizstājot sāli ar sojas mērci, lai pagatavotu ēdienu ar smalku austrumniecisku garšu. Pat iesācējs pavārs to var izdarīt, ja viņš ievēro recepti bez novirzēm.

Sastāvdaļas:

ribas - 1 kg;
sinepes - 40 g;
medus - 20 ml.

Gatavošanas metode:

Ribas sagriež porcijās, pārklāj ar sinepju, medus, sāls maisījumu. Pārkaisa ar pipariem, marinē uz ledusskapja plaukta 3 stundas.
Liek uz cepamās formas dibena, pārklāj ar foliju, cep 180 grādos 40 minūtes. Atver, vāra vēl 20 minūtes 200 grādos.

Ar medu

Pieredzējuši pavāri prot gatavot ar medu cepeškrāsnī. Saldās medus marinādes izmantošana gaļai piešķir ēstgribu kraukšķīgu garoziņu (augstas temperatūras ietekmē medus karamelizējas) un neparasti pikantu pēcgaršu. Ja jums nav iebildumu pret gaļu saldajā mērcē, noteikti izmēģiniet šo recepti: būs garšīgi!

Sastāvdaļas:

ribas - 0,6 kg;
medus - 50 ml;
citrons - ceturtā daļa augļu;
sojas mērce - 50 ml.

Gatavošanas metode:

Izkausējiet medu ūdens peldē līdz šķidram, sajauciet ar sojas mērci, citronu sulu, sāli un pipariem.
Gaļu marinē 20 minūtes, liek uz restēm.
Cep 200 grādos pusstundu. Pasniedz ar ceptiem kartupeļiem.

Ar dārzeņiem

Iespaidīgs otrais ēdiens būs cepeškrāsnī ceptas ribiņas ar dārzeņiem. Pateicoties kopīgai vārīšanai piedurknē vai folijā, gaļa ir maiga, un dārzeņi ir sulīgi un smaržīgi. Īpaša uzmanība pievērsta marinādei, kurai šajā receptē izmantota granātābolu bāzes naršaraba mērce (to var aizstāt ar vienkārši granātābolu sulu vai pat tomātu un citrona maisījumu).

Sastāvdaļas:

ribas - puse kilogramu;
kartupeļi - 1 kg;
baklažāni - 250 g;
tomāti - 250 g;
sīpols - 150 g;
narsharab mērce - 50 ml;
Provansas garšaugi - 20 g;
ķiploki - 3 krustnagliņas;
augu eļļa - puse glāzes.

Gatavošanas metode:

Gaļu pārlej ar mērci, sāli, pipariem, atstāj uz 15 minūtēm.
Kartupeļus sagriež kubiņos, pārkaisa ar Provansas zaļumiem.
Sīpolu sagriež pusgredzenos, tomātus, baklažānus sagriež kubiņos, ķiplokus izspiež caur presi.
Cepamās trauka apakšā liek dārzeņus ar gaļu, pārlej ar eļļu, pārkaisa ar ķiploku.
Cep 180 grādos 1,5 stundas.

folijā

Vēl viens sulīgs ēdiens būs cūkgaļas ribiņas folijā. Gatavoti hermētiskā aploksnē tie saglabās savu sulīgumu un maigumu, kā arī būs piesātināti ar garšvielu aromātiem. Ideāla kombinācija cūkgaļai būtu lauru lapa, paprikas un rozmarīna maisījums. Gaļas pikantais asums būs ideāli apvienots ar svaigiem dārzeņiem, garšaugiem vai graudaugiem (piemēram, griķiem vai miežiem).

Sastāvdaļas:

ribas - 0,6 kg;
augu eļļa - 30 ml;
lauru lapa - 2 gab .;
paprikas maisījums - 17 zirņi;
rozmarīns - 2 g.

Gatavošanas metode:

Ribuļu plāksnes sajauc ar garšvielām, eļļu, sāli, sarīvē.
Ietin folijā, cep 210 grādos 25 minūtes.
Samaziniet temperatūru līdz 160 grādiem, pagatavojiet vēl stundu.
Nogriež foliju, cep 20 minūtes 185 grādos.

sojas mērcē

Vienkārša recepte ir cūkgaļas ribiņas sojas mērcē, kuru garša ir patīkami pikanta, pikanta, pateicoties pievienotajam baltvīna etiķim, ingveram, ķiplokam un zvaigžņu anīsam. Sātīgas pusdienas būs gatavas pēc pusotras stundas, un maiga gaļa ar salduma nokrāsām un zeltainu garoziņu iepriecinās visus ģimenes locekļus.

Sastāvdaļas:

ribas - 2 kg;
sojas mērce - glāze;
baltvīna etiķis - 40 ml;
svaigs ingvers - 30 g;
ķiploki - 5 krustnagliņas;
zvaigžņu anīss - 2 zvaigznes.

Gatavošanas metode:

Ribas pārlej ar mērci, etiķi, ūdeni - līdz pilnībā pārklāj.
Ķiplokus, sasmalcinātus ar nazi, kopā ar miziņu nosūta uz gaļu. Ieber ingvera šķīvjus, zvaigžņu anīsu.
Uzvāra, vāra uz lēnas uguns 1,5 stundas.
Nosusina ar dvieli, liek uz grila restes, cep 7 minūtes līdz zeltaini brūnai.

alū

Patīkama uzkoda putojošam dzērienam būs ribiņas alū krāsnī. Šis brīnišķīgais ēdiens, kam raksturīga bagātīga garša un maigi mīksta tekstūra, patiks daudziem viesiem, īpaši vīriešiem. Tos var pasniegt karstus vai atdzesētus ar svaigu dārzeņu piedevu vai atsevišķi. Šī gardā uzkoda ir neatvairāma!

Sastāvdaļas:

ribas - 1 kg;
tumšais alus - glāze;
sīpols - 2 gab.

Gatavošanas metode:

Gaļas gabalus nomizo no vēnām, plēvēm, sarīvē ar sāli, melnajiem pipariem. Sīpolu sagriež pusgredzenos.
Plāksnes ar sīpoliem kārtām liek marinēšanas traukā, pārlej ar alu. Dienu (vai vismaz 5 stundas) marinē ledusskapja plauktā.
Cep uz restēm 180 grādos 20 minūtes. Pagrieziet, pagatavojiet vēl 40 minūtes.

Apspriest

Cūkgaļas ribiņas cepeškrāsnī - garšīgas gatavošanas receptes ar fotogrāfijām. Cepeškrāsnī ceptas cūkgaļas ribiņas

1 kg cūkgaļas ribiņas;
5 st. karotes sojas mērces;
2 tējkarotes tomātu pastas;
2 ēd.k. karotes sinepju;
0,5 tējkarotes maltas paprikas;
0,5 tējkarotes maltu melno piparu;
2-3 ķiploka daiviņas;
1 tējkarote karija garšvielas;
sāls, rozmarīns, timiāns - pēc garšas.

Sāciet ar marinādes gatavošanu. Ķiplokus nomizo, izlaiž caur presi vai sarīvē. Dziļā bļodā sajauc papriku, ķiplokus, rozmarīnu, kariju, timiānu, maltus melnos piparus, sojas mērci, sāli, sinepes, tomātu pastu. Visu samaisa līdz gludai.

Nomazgājiet ribas tekošā ūdenī, nosusiniet ar papīra dvieli un (fasciju) no ribu slāņa iekšpuses. Sagriež porcijās gar kauliem. Ar marinādi pārlej ribiņas, samaisa, lai vienmērīgi sadalītos pa gaļu. Pēc tam ribiņas kopā ar marinādi liek kulinārijas piedurknē cepšanai un trauku liek uz stundu marinēties ledusskapī.

Pēc stundas izņem ribiņas no ledusskapja, pārliek uz cepešpannas. Izdariet dažus mazus caurdurumus ar adatu piedurknē, lai atbrīvotu tvaiku, un nosūtiet veidlapu uz cepeškrāsni.

Uzstādiet temperatūru uz 160 grādiem un cepiet 1 stundu. Uz 10 min. pirms vārīšanas beigām palieliniet temperatūru līdz 180 gr. - tas piešķirs ēdienam ceptu garoziņu.

Pasniedziet vārītas ribiņas ar jebkuru sānu ēdienu.
Labu apetīti!

Šis ēdiens var aizstāt bārbekjū! Tas ir ļoti smaržīgs, garšīgs, ribiņas nav taukainas, maigas, vienkārši kūst mutē! Tas viss pateicoties sojas sinepju marinādei, kā arī marinētu sīpolu spilvenam. Tas uzsūks liekos taukus un piešķirs ēdienam šašliku kebaba aromātu. Saskaņā ar šo recepti jūs varat pagatavot ne tikai ribas, bet arī jebkuru citu gaļu, mājputnu gaļu. Ir labi, ja viņam ir 2-3 stundas, lai marinētu.

Sastāvdaļas:

0,7-0,8 kg ribu;
0,4 kg sīpolu;
40 ml sojas mērces;
1 st. l. sinepes;
1 tējk medus;
garšvielas, etiķis.

Soli pa solim vārīšanas ribiņas ar fotoattēlu

Ribas noskalo, nosusina ar salvetēm, sagriež. Sajauc visas marinādes sastāvdaļas. Jūs varat ņemt jebkuras garšvielas. Tur ir paprika, kurkuma. Paprikas maisījums. Spilgtas garšvielas piešķir labu krāsu. Kopumā šim sojas mērces daudzumam jāņem 1-2 ēd.k. l. medus, bet tad gaļa izrādās saldena, kas ne visiem garšo.
Cūkgaļai pievieno marinādi. Ja sojas mērce ir nedaudz sālīta, pievienojiet šķipsniņu sāls. Sīpolu sagriež lielos pusgredzenos, liek bļodā, pārlej ar ūdeni ar etiķi. Proporcijas "ar aci". Ūdenim jābūt ļoti skābam. Atstāj to visu marinēties vismaz 20 minūtes.
Sīpolu izņemam no etiķa, liekam cepamtraukā.
Pa virsu izdaliet cūkgaļas ribiņas. Ja tie neiederas vienā kārtā, liek vienu virs otra.
Tagad veidlapa jāpārklāj ar foliju, kā tas ir zemāk esošajā fotoattēlā. Mēs ievietojam iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī 200 ° C temperatūrā, turiet cūkgaļu 20-25 minūtes.
Noņemiet foliju, cepiet gaļu līdz zeltaini brūnai. Tā kā marinādē ir sojas mērce un medus, tad tā skaisti cepsies. Kā redzams bildē, gabaliņi ir samazinājušies, daļa tauku iznāca, bet tie palika ļoti sulīgi un sanāca skaisti.

Cūkgaļas ribiņas: mazi noslēpumi un gatavošanas triki

Ja uz ribām ir daudz tauku, var nogriezt virsējos slāņus.
Papildus sīpoliem spilvenam varat pievienot sagrieztus burkānus, kā arī papriku.
Lietojot liellopu vai jēra gaļu, jāpalielina gatavošanas laiks zem folijas.
Nav sinepju? Marinādei var pievienot ēdamkaroti kečupa vai citas tomātu mērces, pikantumam iemest šķipsniņu sarkano piparu.
Pašas ribiņas ir diezgan treknas, tāpēc garnīram jābūt pēc iespējas vieglākam: svaigiem, marinētiem vai sautētiem dārzeņiem, graudaugiem.
Ja sīpols nav jūsu gaumē, tad cūkgaļu var pagatavot arī bez tā.