Gavēņa kāpostu zupa no svaigiem kāpostiem ir garšīga. Gavēņa kāpostu zupa

Gavēņa kāpostu zupa no svaigiem kāpostiem - tradicionālais ēdiens krievu valoda nacionālā virtuve. Tos var pagatavot arī bez gaļas – būs ļoti garšīgi. Šādas kāpostu zupas recepte ļoti noderēs gavēņa laikā. Un pat aukstās vasarās tie lieliski remdē izsalkumu.

Svaigu kāpostu zupa ar tomātiem

Sastāvdaļas

  • 400 gr. kāposti;
  • 600 gr. kartupeļi;
  • 150 gr. burkāni;
  • 100 gr. baltais sīpols;
  • 100 gr. svaigi tomāti;
  • 1,5 l. ūdens;
  • 35 gr. augu eļļa;
  • 15-20 gr. ķiploki;
  • 30 gr. diļļu zaļumi;
  • sāls un pipari - pēc garšas.

Sagatavošana

  1. Paņemiet kastroli, kura tilpums pārsniedz 2 litrus. Ielejiet ūdeni un lieciet vārīties.
  2. Netērēsim laiku un sagatavosim dārzeņus uzglabāšanai. Kāposti vispirms nonāks ūdenī. Sagrieziet to vidēja izmēra kvadrātos un atstājiet uz griešanas dēļa, līdz ūdens vārās.
  3. Kartupeļus nomizo un sagriež lielos kubiņos. Lai tas nekļūtu tumšāks, piepildiet to ar ūdeni.
  4. Sīpolu nomizo un sagriež pusgredzenos. Sagrieziet burkānus vidējos kubiņos.
  5. Tomātiem augšpusē krusteniski pārgriež mizu un applaucē ar verdošu ūdeni. Pēc tam nekavējoties iemērciet aukstā ūdenī un nekavējoties noņemiet. Noņemiet ādu un sagrieziet tos šķēlēs.
  6. Iemetiet kāpostus verdošā ūdenī un ļaujiet gatavoties 3-4 minūtes. Pagatavojiet vēl ceturtdaļu stundas, pievienojot kartupeļus.
  7. Tikmēr sautē burkānus un sīpolus, līdz tie ir mīksti. Pievieno tomātus un vēl nedaudz sautē ar aizvērtu vāku.
  8. Kad kartupeļi ir mīksti, pievienojiet pannā apceptos dārzeņus. Garšojiet ar sāli un garšvielām pēc garšas. Pagatavojiet, līdz gatavs (apmēram 10-15 minūtes).
  9. Smalki sagrieziet ķiplokus un sasmalciniet garšaugus. Sajauc tos kopā un pievieno nedaudz sāls.
  10. Kāpostu zupu lej šķīvjos un pasniedz ar melno maizi un ķiploku zaļumiem. To var uzreiz pievienot šķīvjiem, vai arī var likt uz galda atsevišķā šķīvī, lai katrs var pievienot, cik vēlas.

Šādu kāpostu zupu varat pagatavot ar tomātu pastu, ja pie rokas nav svaigu tomātu.

Sastāvdaļas

  • burkāni - 120 gr. (no tiem 30 grami paredzēti buljonam);
  • puravi (daļa balts) – 50 gr.;
  • selerijas sakne - 60 gr. (no tiem 20 grami buljonam);
  • bulgāru pipari - 90 gr .;
  • kartupeļi - 150 gr.;
  • baltie kāposti - 300 gr .;
  • tomāti - 150 gr.;
  • ķiploki - 20 gr .;
  • baltais sīpols - 35-40 gr. (buljonam);
  • melnie un smaržīgo piparu graudi - 5 gr. (buljonam);
  • krustnagliņas - 2 gr. (buljonam);
  • augu eļļa - 50 gr .;
  • galda sāls - pēc garšas.

Sagatavošana

  1. Ēdienu gatavošana dārzeņu buljons. Paņemiet apmēram 2 litrus ūdens. Pievieno burkānus, seleriju un pētersīļa sakni, sīpolu (sagrieztu šķērsām). Pievienojam arī garšvielas – krustnagliņas un piparu graudus. Lai uzzinātu vairāk bagātīga garša buljonu, var pievienot kāpostu kātus, selerijas kātus, dilles un pētersīļus. Kā vairāk Jūs pievienojat buljonam dārzeņus – jo garšīgāka un bagātīgāka būs jūsu kāpostu zupa.
  2. Vāra uz ļoti zemas uguns apmēram stundu. Neļaujiet aktīvi vārīties, pretējā gadījumā buljons būs duļķains.
  3. Pēc buljona vārīšanas tas jāizkāš, lai vārītie dārzeņi neiekļūtu kāpostu zupā. Tie vairs nav piemēroti šim nolūkam.
  4. Kamēr vārās buljons, var pagatavot dārzeņus kāpostu zupai. Rūpīgi nomazgājiet un notīriet.
  5. Mēs noņemam tomātiem ādu, piešķirot tiem “kontrasta procedūru” - vispirms verdošā ūdenī un pēc tam aukstā ūdenī. Tādā veidā tie tiks iztīrīti bez problēmām. Varat to smalki sasmalcināt ar nazi vai sarīvēt uz rupjās rīves - kā vēlaties.
  6. Kāpostus sagriež mazās strēmelītēs, burkānus un seleriju sagriež strēmelītēs, kartupeļus sagriež kubiņos, kā cepšanai. Puravu sagriež ceturtdaļgredzenos, ķiploku sarīvē uz smalkās rīves vai sasmalcina ar speciālu presi.
  7. Burkānus un seleriju sautē uz pannas līdz pusgatavībai. Pēc tam pievienojiet pannā puravi un vāriet uz lēnas uguns vēl 5 minūtes.
  8. Ielieciet kartupeļus buljonā un atkal vāriet. Garšojiet ar sāli pēc garšas.
  9. Cepetim pievieno sasmalcinātus papriku un sautē vēl 5 minūtes.
  10. Pēc tam pievienojiet kāpostus uz pannas un vāriet, līdz dārzeņi ir gatavi. Kāpostu zupa saskaņā ar šo recepti izrādīsies bieza. Ja vēlaties tos padarīt šķidrākus, pievienojiet ūdeni un garšvielas vai samaziniet kāpostu daudzumu.
  11. Gatavošanas beigās pievieno tomātus un pēc vārīšanās vāra uz lēnas uguns vēl 5 minūtes.
  12. Noņemiet kāpostu zupu no plīts un pievienojiet ķiplokus. Aizveriet vāku un ļaujiet tai brūvēt vēl vismaz ceturtdaļu stundas.

Šādu kāpostu zupu var pasniegt gan karstu, gan aukstu. Novietojiet uz galda smalki sagrieztus zaļumus. Ja vēlaties, pasniedziet arī saldo krējumu.

Sastāvdaļas

  • 1 kg. baltie kāposti;
  • 500 gr. sēnes (šampinjoni);
  • 300 gr. baltais sīpols;
  • 30 gr. kviešu milti;
  • 50 gr. rafinēta augu eļļa;
  • lauru lapa, pētersīļi, piparu graudi.

Sagatavošana

  1. Nomazgājiet sēnes un vāriet divos litros ūdens ceturtdaļu stundas.
  2. Atsevišķā traukā ielej sēņu buljonu un pannā viegli apcep sēnes, pievienojot augu eļļu.
  3. Sēnēm pievieno sīpolus un turpina cept, līdz sīpoli mīksti. Pēc tam uz pannas pievieno sasmalcinātus kāpostus, lauru lapu un smalki sakapātus pētersīļus. Ļaujiet tai nedaudz iesūkties eļļā, maisot. Tad pielej nedaudz ūdens un turpina sautēt, līdz kāposti mīksti.
  4. Atsevišķā pannā apcep miltus līdz brūnganai un pievieno pannā ar sēnēm un kāpostiem. Samaisiet un vēl nedaudz sautējiet.
  5. Pannā ielej sēņu buljonu un ļauj vārīties. Samaziniet uguni un izlejiet cepamo no pannas. Samaisa un turi uz uguns, neļaujot vārīties. Laiku pa laikam samaisiet, lai nepiedegtu.

Šī recepte ir atrodama Valaam klostera klostera grāmatās sadaļā “Gavēņa receptes”.

  • Klasiskās kāpostu zupas recepte ietver neapstrādātu dārzeņu izmantošanu, kas nav termiski apstrādāti. Bet, ja vispirms sautēsiet dārzeņus, ēdiens izrādīsies garšīgāks un bagātīgāks.

Gavēņa kāpostu zupa ar svaigiem kāpostiem - labākā recepte vasaras auksts pirmais ēdiens. Bet, ja vēlaties pievienot kalorijas, varat tās pasniegt ar skābo krējumu.

  • Kāpostu zupu gatavo jebkurā gadalaikā, liesu un ar gaļas buljonu. Tos var pasniegt gan karstus, gan aukstus. Atrodiet savu recepti - un visa jūsu ģimene būs pilna un apmierināta.

1. solis: sagatavojiet sastāvdaļas.

Vispirms uz vidējas uguns uzlieciet litru tējkannu un dziļu kastroli ar 2,5–3 litriem attīrīta ūdens un ļaujiet tiem uzkarst. Šajā laikā, izmantojot asu virtuves nazis nomizo kartupeļus, sīpolus, burkānus un ķiplokus. Kāpostus noņemam no augšējām, vienmēr bojātajām lapām, salātus no kātiņa un izķidājam no sēklām. Pēc tam šos dārzeņus nomazgājam kopā ar tomātiem, kā arī svaigiem garšaugiem un nosusinām ar papīru virtuves dvieļi, pa vienam izklājam uz griešanas dēlis un turpināt gatavošanos. Kartupeļus sagrieziet 1,5 līdz 2 centimetrus lielos kubiņos, ievietojiet tos bļodā ar aukstu tekošu ūdeni un atstājiet tajā līdz lietošanai, lai tie nekļūtu tumšāki.

Sasmalciniet kāpostus 5–6 milimetrus biezās sloksnēs.

Sasmalciniet burkānus uz vidējas vai rupjas rīves. Sīpoli - kubi, pusgredzeni vai ceturtdaļas 1 centimetra lielumā.

Saldos salātu piparus sasmalciniet tāpat kā iepriekšējo produktu, vai arī strēmelēs.

Smalki sagrieziet ķiplokus un svaigas dilles vai pētersīļus.

Tad katram tomātam izdarām krusta formas griezumu, liekam dziļā bļodā, no tējkannas pārlejam verdošu ūdeni un atstājam tajā uz 40-60 sekundēm. Pēc tam tomātus nekavējoties ievietojiet bļodā ar ledus ūdeni, atdzesējiet, nosusiniet, noņemiet no tiem ādu un sasmalciniet tos ar jebkuru ērtā veidā, piemēram, mēs arī sagriežam mazos kubiņos vai sasmalcinām līdz biezenim stacionārajā blenderī. Pēc tam uz galda novietojiet pārējās sastāvdaļas, kas būs nepieciešamas zupas pagatavošanai, un pārejiet pie nākamās darbības.

2. solis: sagatavojiet liesu kāpostu zupu – pirmais posms.


Kamēr kapājām, ūdens pannā sāka vārīties, tāpēc iemetām tajā sagrieztos kartupeļus un kāpostus. Tiklīdz šķidrums atkal sāk burbuļot, apkaisiet dārzeņus ar lauru lapām un vāriet 20 minūtes, ik pa laikam apmaisot ar rievkaroti.

3. solis: sagatavojiet dārzeņu mērci liesai kāpostu zupai.


Šajā laikā ieslēdziet blakus esošo degli uz vidējas uguns un novietojiet uz tā pannu ar divām ēdamkarotēm rafinētas augu eļļas. Pēc dažām minūtēm sakarsētos taukos iemērciet sakapātus sīpolus un burkānus un, enerģiski maisot ar koka vai silikona virtuves lāpstiņu, sautējiet tos, līdz tie ir mīksti un viegli zeltaini brūni apmēram 4-5 minūtes.
Tad šiem dārzeņiem pievieno saldos salātu piparus un visu kopā vēl pagatavo 5 minūtes. Pēc tam uz pannas pievienojiet tomātu šķēles vai biezeni un mērci sautējiet uz mērenas uguns. 10 minūtes, periodiski to atslābinot, lai nepiedegtu.

4. solis: sagatavojiet liesu kāpostu zupu – otrais posms.


Šeit mēs gandrīz nonākam pēdējais posms Lai pagatavotu zupu, ielieciet dārzeņu mērci pannā ar vārītiem kartupeļiem un kāpostiem. Garšojiet trauku ar ķiplokiem, pusi sasmalcinātiem zaļumiem, sāli, maltiem melnajiem pipariem, lauru lapu un visu rūpīgi samaisiet. Šķidrumu vēlreiz uzvāra un samaziniet siltumu līdz zemam un vidējam līmenim. Pārklājiet aromātisko trauku ar vāku tā, lai paliek maza atstarpe, un pagatavojiet to vēl. 7-10 minūtes. Pēc tam izslēdziet plīti un atstājiet kāpostu zupu apmēram 10 minūtes, pēc kura var sākt degustēt!

5. solis: pasniedziet liesu kāpostu zupu.


Pēc vārīšanas liesu kāpostu zupu atstāj uz īsu brīdi ievilkties zem vāka, tad ar kausu zupu pa daļām lej dziļos šķīvjos, katru saber vēl ar divām vai trim šķipsniņām svaigu garšaugu, pārkaisa ar liesu majonēzi un liek uz galds kopā ar maizi, krekeriem vai grauzdiņiem. Tik vienkāršas pusdienas var atsvaidzināt dārzeņu salāti, marinādes un marinēti gurķi. Gatavojiet ar mīlestību, un gavēnis būs prieks!
Labu apetīti!

Ļoti bieži kāpostu zupu vāra ar prosu vai rīsiem pirms izvēlēto graudu lietošanas, to izšķir, nomazgā un liek verdošā ūdenī kopā ar kartupeļiem un kāpostiem;

Dažreiz svaigu tomātu vietā izmanto saldos tomātus. tomātu pastas vai mērce;

Ja vēlaties, varat cept svaigu smalki sagrieztu ēdamās sēnes jebkura veida, tie piešķirs zupai pikantāku aromātu un bagātīgu garšu;

Recepte satur visvienkāršākās garšvielas, taču to komplektu var variēt, vadoties pēc pašu garšas vēlmēm, papildinot to ar jebkādām garšvielām, kā arī kaltētiem garšaugiem, kas ir ideāli piemēroti pirmajiem karstajiem dārzeņu ēdieniem.

Lai kāpostu zupa izdotos bagātīga, ar raksturīgu skābumu un noderīgu elementu pārpilnību, piedāvājam recepti, kas bagātināta ar dažādiem produktiem, kas gudri atlasīti, lai radītu tradicionālu krievu ēdienu.

Garlaicīgo produktu saraksts un to daudzums:

Soli pa solim gatavošanas recepte liesa kāpostu zupa no svaigiem kāpostiem:

  1. Sīpolu nomizo, sagriež gredzenos (lai noņemtu rūgtumu, sīpolu var mērcēt aukstā ūdenī uz 5-10 minūtēm).
  2. Burkānus nomizo, divreiz noskalo un sagriež mazos kubiņos.
  3. Nomazgājiet tomātus, sagrieziet šķēlēs (ne pārāk biezas).
  4. Kāpostus arī vajag nomazgāt, tad sagriezt vai nu plānās strēmelītēs, vai kvadrātiņos līdz diviem centimetriem (lielākus gabalus ēst nebūs īpaši ērti).
  5. Nomazgājiet kartupeļus, nomizojiet tos, vēlreiz noskalojiet un pēc tam sagrieziet kubiņos. Tā kā kartupeļi receptē netiks izmantoti uzreiz, tie jāpiepilda ar vienkāršu ūdeni, lai tie nekļūtu tumšāki.
  6. Sīpolu un burkānu liek karstā, ar augu eļļu ieziestā pannā. Ēdienu vajadzētu cept ne vairāk kā trīs minūtes, jo šī procesa mērķis ir nevis cept, bet gan mīkstināt ēdienu.
  7. Pēc trīs minūšu cepšanas tomāti tiek pievienoti pannā, un tos vēl vajag sautēt apmēram četras minūtes.
  8. Ielejiet ūdeni katliņā, kurā var ietilpt pusotrs vai vairāk litru ūdens, un uzvāra. Tiklīdz uz ūdens virsmas parādās pirmie burbuļi, jāpievieno sāls un pēc tam pannā jāieliek visi sasmalcinātie kāposti.
  9. Pēc piecām minūtēm kāpostiem pievienojiet kartupeļus un vāriet sastāvdaļas kopā vēl 10 minūtes.
  10. Tuvojoties kartupeļu un kāpostu vārīšanas beigām, pievieno atlikušos apceptos dārzeņus, tas ir, tomātus, burkānus un sīpolus.
  11. Tālāk atkal vajag kāpostu zupu piparot un sālīt (bet nevajag sālīt, viss atkarīgs no tā, cik sāļi ir tavi ēdieni), un turpināt gatavot vēl 10-15 minūtes, tad uguni izslēgt un atstājiet kāpostu zupu apmēram 20 minūtes, lai tie nedaudz iemērc un atdzesētu.
  12. Ķiploku daiviņas jāsagriež smalki, dilles jāsasmalcina. Pirms pasniegšanas šīs sastāvdaļas jāpievieno katrai kāpostu zupas porcijai aromātam un papildu garšai.

Ātri pagatavojama gavēņa kāpostu zupa no svaigiem kāpostiem

Mūsdienu dzīves ritms ne vienmēr ļauj daudz laika veltīt ēdiena gatavošanai, taču tas nenozīmē, ka pusfabrikāti jāmet iekšā lidojumā, jo daudzi pavāri novērtē savu laiku un pielāgo garšīgus un veselīgas receptes lai tos varētu ātri paveikt. Tāpēc piedāvājam vēl vienu vienkāršu recepti liesai kāpostu zupai no svaigiem kāpostiem, kuras pagatavošanai nebūs ilgi jāstāv pie plīts.

Saraksts nepieciešamie produkti un to numurs:

Soli pa solim gatavošanas instrukcijas:

  1. Sākumā visi dārzeņi ir jānomazgā, nomizo sīpoli, burkāni un kartupeļi, kā arī no kāpostiem ieteicams noņemt augšējās lapas.
  2. Sagatavotos kartupeļus sagriež nelielos kubiņos.
  3. Sīpolu sagriež pusgredzenos.
  4. Pusi burkānu var sarīvēt uz rupjās rīves, bet otru pusi sagriezt plānās šķēlītēs. Sīpolu cepšanai var izmantot rīvētus burkānus, savukārt dārzeņa šķēles var vārīt kopā ar kartupeļiem. Jūs varat izvēlēties tikai vienu veidu, kā sagriezt burkānus; tas ir pavāra ziņā.
  5. Kāpostu zupai vislabāk piemērotas plānās dārzeņa sloksnes. Sagrieztos kāpostus liek bļodā un sāc tos “spiest” ar rokām, lai atskanētu kraukšķēšana. Šī procedūra padarīs kāpostus sulīgākus, turklāt pēc procesa tie labāk izvārīsies un izrādīsies ļoti mīksti un maigi.
  6. Katliņā ielej pusotru litru ūdens un uzvāra.
  7. Sīpolus un burkānus liek uz liela ātruma, kas ieziests ar augu eļļu, sautē dārzeņus apmēram 5 minūtes, pēc tam noņem pannu no uguns.
  8. Kad ūdens pannā vārās, jāsāliet, piparojiet un iemetiet lauru lapas.
  9. Pannā ar garšvielām nekavējoties pievienojiet kartupeļus un burkānus, vēlreiz uzkarsējiet ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam samaziniet uguni līdz vidējai temperatūrai un vāriet dārzeņus vēl 5 minūtes.
  10. Kad kartupeļi pusgatavi, pannā var pievienot svarīgāko sastāvdaļu – kāpostus.
  11. Ja viss kāpostu tilpums neietilpst pannā uzreiz, jums ir jāizklāj daļa dārzeņa, jāpagaida piecas minūtes, tas saruks, tādējādi pannā nodrošinot vietu pārējiem kāpostiem.
  12. Pēc tam, kad kāposti ir pannā, samaziniet uguni, uzkarsējiet masu līdz vārīšanās temperatūrai un pēc tam vēlreiz pagrieziet uguni uz vidēju un vāriet kāpostu zupu līdz mīkstai (tas ir apmēram 5-7 minūtes).
  13. Gatavošanas beigās jāpievieno apcepti dārzeņi, tas ir, burkāni un sīpoli, kāpostu zupa jāvāra vēl divas minūtes un jānoņem no uguns.
  14. Garda liesa kāpostu zupa ir gatava!

Gavēņa kāpostu zupa no svaigiem kāpostiem ar sēnēm

Klasisko kāpostu zupu vari dažādot tikai ar vienu sastāvdaļu – sēnēm. Kā pagatavot šādu kāpostu zupu, varat uzzināt no video receptes.

Liesu kāpostu zupu no svaigiem kāpostiem, neizmantojot gaļu, ir pavisam vienkārši pagatavot. Jums būs nepieciešams minimāls sastāvdaļu daudzums un laiks, lai pagatavotu ēstgribu zupu visai ģimenei mājās gatavotām vakariņām. Siltajā sezonā visi tirgi un lielveikali ir pārpildīti ar dārzeņiem, tāpēc gatavosim kāpostu zupu no svaigiem kāpostiem. Gaļas produktu trūkuma dēļ zupa ir viegla un mazkaloriju. Tātad tiem, kas mīl pareizu uzturuŠis pirmais ēdiens ir īsts atradums. Kāpostu zupu var pagatavot gan ar veciem, gan jauniem svaigiem kāpostiem. Bet paturiet prātā, ka jauni kāposti gatavosies gandrīz divas reizes ātrāk nekā vecie kāposti.

Sastāvdaļas

  • Ūdens 3-4 l;
  • Sīpoli 210 g;
  • Burkāni 210 g;
  • Kartupeļi 600 g;
  • Svaigi kāposti 600 g;
  • Dilles 1 ķekars;
  • Augu eļļa 25 g;
  • Sāls - 1 tējk;
  • Malti melnie pipari;
  • Lauru lapa 2-3 gab.

Sagatavošana

Pirmkārt, tāpat kā jebkurā zupas pagatavošanas tehnoloģijā, gatavosim kartupeļus. Pa to laiku uzpildiet piemērotu kastroli ar ūdeni un uzlieciet to uz uguns. Ūdeni vajag uzvārīt. Nomizojiet kartupeļu bumbuļus un noskalojiet tekošā ūdenī. Sagriež mazos gabaliņos un liek verdošā ūdenī. Kartupeļus uzvāra un vāra 10-15 minūtes.

Sīpolus nomizo. Sagriež mazos kubiņos. Liek uz pannas ar karstu augu eļļu. Apcep, maisot ar lāpstiņu, lai sīpolu gabaliņi kļūst mīksti. Apbrūnināt to nav nepieciešams, lai gan var nedaudz apcept - tas nav visiem.

Nomizojiet burkānus, izmantojot dārzeņu mizotāju vai nazi, atkarībā no tā, kas jums ir ērtāk. Noskalo un nosusina, lai noņemtu lieko mitrumu. Sarīvē uz rupjās vai vidējas rīves. Pievieno mīkstajiem sīpoliem. Samaisiet un cepiet, līdz visi dārzeņi ir mīksti.

Noskalojiet svaigus kāpostus zem tekoša ūdens auksts ūdens, sakratiet, lai noņemtu lieko mitrumu. Sagriež plānās sloksnēs vai sasmalcina uz speciāla smalcinātāja. Pievienojiet kāpostu nūjiņas vārīšanas katlā un samaisiet. Šajā posmā varat pievienot zupu bulgāru pipari, tomāti. Vāra 10-15 minūtes pēc vārīšanās.

Tiklīdz kāposti kļūst mīkstāki, pievienojiet apceptos dārzeņus, lauru lapu, sāli un melnos piparus. Samaisiet un vāriet apmēram 7-10 minūtes pēc vārīšanās.

Nomazgājiet svaigas dilles un smalki sasmalciniet. Izmantojiet jebkurus zaļumus, kas jums patīk. Katliņā liek sasmalcinātus garšaugus. Samaisa un uzvāra. Vāra 1-2 minūtes un izslēdz uguni. Nosedziet ar vāku un ļaujiet brūvēt 10-15 minūtes.

Gavēņa kāpostu zupa no svaigiem kāpostiem ir gatava. Lej vakariņu šķīvjos un pasniedz ar svaigu maizi, skābo krējumu, zaļumiem un dārzeņiem.

Ja vēlaties, lai liesa kāpostu zupa kļūtu apmierinošāka, pievienojiet tai sēnes vai pupiņas. Pupiņas var gan vārīt kopā ar citiem dārzeņiem, gan izmantot konservētās. Kāpostu zupai var izmantot dažādas sēnes, vienkāršākais variants ir šampinjoni vai austeru sēnes, un visgardāko liesu kāpostu zupu var pagatavot ar cūku sēnēm.

Iepriekš mēs piedāvājām gardu recepti.


Kalorijas: Nav norādīts
Gatavošanas laiks: Nav norādīts

Kāpostu zupa no svaigiem kāpostiem ir ātrs variants garšīgs pirmais ēdiens. Jums nav jāvāra gaļa vai vistas buljons, vienkārši ielejiet pannā vienkāršu ūdeni, un dārzeņi piešķirs kāpostu zupai garšu. Jebkurā kāpostu zupā – liesā vai ar gaļu, vistu, vienmēr liec daudz dārzeņu, lai tie būtu biezi un sātīgi. Šī kāpostu zupas recepte no svaigiem kāpostiem bez gaļas patiks ne tikai veģetāriešiem, bet arī tiem, kas dod priekšroku vieglai dārzeņu zupas vai ievēro badošanos (pēdējā gadījumā skābais krējums ir izslēgts). IN ziemas laiks Kāpostu zupai varat pievienot saldētus dārzeņus ( saldie pipari un tomātiem) vai izmantot gatavu mērci kāpostu zupai un zupām.

Sastāvdaļas:

- baltie kāposti – puse mazas dakšiņas;
- kartupeļi - 4 gab;
- burkāni - 1 vidēja;
- sīpoli - 2 gab;
- tomāti – 4-5 gab (vai konservēti 0,5 kārbas);
- sarkanie saldie pipari - 1 gab.;
- jebkuri zaļumi - 1 ķekars;
- ūdens - 1,5 litri;
- augu eļļa - 3 ēdamk. l;
- sāls - pēc garšas;
- lauru lapa - 1-2 gab.;
- piparu graudi - 0,5 tējk;
- skābs krējums, rupjmaize - pasniegšanai.

Recepte ar fotogrāfijām soli pa solim:




Kartupeļus, sagrieztus gabaliņos vai strēmelēs, liek verdošā ūdenī. Pārklājiet ar vāku un vāriet zem vāroša ūdens, līdz kartupeļi ir gatavi. Tas aizņems aptuveni 12-15 minūtes. Kāpostu zupai svarīgi kartupeļus izvārīt, tad tie būs “bagāti”, biezi un garšīgi.




Kamēr kartupeļi vārās, sagatavo dārzeņus cepšanai. Burkānus un papriku sagriež strēmelītēs (paprikai izņem sēklas). Sīpolu sagriež mazos kubiņos vai pusgredzenos. Ja vēlaties, varat sarīvēt burkānus.




Pannā uzkarsē augu eļļu (ja kāpostu zupa nav pagatavota Gavēņa versija, varat izmantot speķi). Ieber tajā sasmalcinātu sīpolu, sautē par zems siltums 2-3 minūtes, līdz sīpols sāk kļūt gaišāks. Pievieno burkānus, sajauc ar sīpoliem, sautē vēl 2-3 minūtes. Mēs nenovedam dārzeņus gatavībā.




Vienlaikus apcepot sīpolus un burkānus, sagriež strēmelītēs baltie kāposti kāpostu zupai Tomātus applaucē ar verdošu ūdeni, noņem mizu un mīkstumu sagriež kubiņos.






Pannā liek papriku un tomātus. Turpina sautēt dārzeņus, līdz tomāti atbrīvo sulu un viegli apcep.




Izņemiet pāris kartupeļu gabaliņus un pārbaudiet gatavību. Kartupeļiem vajadzētu viegli saplīst vai sasmalcināt. Pievienojiet sautētus dārzeņus kopā ar eļļu pannā ar kartupeļiem. Vāram.




Izklājiet sasmalcinātus kāpostus. Sāls pēc garšas. Vāriet kāpostu zupu uz lēnas uguns, līdz virspusē ir tikko manāma viegla vārīšanās. Kāpostu zupa būs gatava, kad kāposti kļūs mīksti. Ja jums garšo kraukšķīgi kāposti, nevis pārcepti, tad kontrolējiet procesu, vāriet kāpostus pusgatavus, ņemot vērā to, ka tie sasniegs gatavību arī pēc vārīšanas pārtraukšanas.




Gatavajai kāpostu zupai pievieno lauru lapu un piparu graudus. Pārklājiet ar vāku, izslēdziet uguni un atstājiet pannu ar kāpostu zupu silta plīts. Ļaujiet kāpostu zupai kādu laiku nostāvēties, lai iegūtu garšu.






Šķīvēs lej karstu kāpostu zupu. Pārkaisa ar smalki sagrieztiem zaļumiem un pasniedz ar krējumu un rupjmaizi. Labu apetīti!




Autore Jeļena Ļitviņenko (Sangina)