Rāceņu salāti ar satsebeli. Rāceņu salāti - receptes ar fotogrāfijām

Aleksandrs Guščins

Par garšu nevaru galvot, bet būs karsti :)

1. marts 2017. gads

Saturs

Rāceņi ir pārsteidzoši veselīgs sakņu dārzenis, kas bija populārs Krievijā. Tiklīdz atjautīgās mājsaimnieces to izmantoja: cepa, vārīja, gatavoja marinētus gurķus, ēda svaigus ar medu, pat cepa cepeškrāsnī. Diemžēl mūsu laikos šis dārzenis ir praktiski aizmirsts, bet velti, jo rāceņi satur milzīgu daudzumu noderīgu vielu un minerālvielu.

Rāceņu ēdieni

Jūs būsiet pārsteigts, cik daudz ēdienu varat pagatavot no rāceņiem. Šis dārzenis ir tik daudzpusīgs, ka tas ir piemērots gan pieaugušajiem, gan bērniem. Daudzi domā, ka rāceņi ir rūgti un bezgaršīgi, taču tā nav taisnība, ja to pareizi pagatavo, var iegūt ļoti maigu un mīkstu biezeni mazulim, salātus, zupu, pat dārzeņu sautējumu! Īpaši izveicīgas saimnieces no rāceņiem iemācījušies pagatavot vienmērīgu pastu un tādu kā sviestmaižu sviestu.

Kā pagatavot rāceņus

Lai garšīgi pagatavotu rāceņus, tie ir pareizi jāizvēlas. Šim sakņu dārzeņam ir vairākas šķirnes. Tādējādi baltajām un zaļajām šķirnēm ir maiga garša ar nelielu asumu, un tās var lietot uzturā svaigs salātos vai vienkārši šķēlēs, un melnie rāceņi ir rūgtāki un tiem nepieciešama termiskā apstrāde. Lai pagatavotu jebkuru rāceņu, tas ir labi jānomazgā, pēc vēlēšanās nomizo, sagriež mazos gabaliņos un apcep vai cep. Dažās receptēs sakņu dārzenis tiek pagatavots vesels.

Kā ēst rāceņus

Daudzi cilvēki ir pārsteigti, kā viņi ēd rāceņus, ja tiem ir tik specifiska garša un smarža, taču viņi neapzinās, ka tvaicējot vai cepot, šis dārzenis pilnībā zaudē savu asumu, to ēst ir patīkami! Jums tikai rūpīgi jāsagriež gabaliņos vai jāsalauž ar dakšiņu un jāpievieno garšaugi vai saldā mērce. Jaunās sakņu dārzeņa galotnes sasaldē un pēc tam izmanto salātiem.

Rāceņi ziemai - preparāti

Papildus uzskaitītajām iespējām atkal popularitāti iegūst rāceņu sagatavošana ziemai. To rūpīgi nomazgā, nomizo, sagriež šķēlēs vai kubiņos, atkarībā no vēlmes. Līdzīgi gatavo citus dārzeņus konservēšanai. Visu liek sterilās burkās, piepilda ar sālījumu un uzvelk vākus. Preparātus, tāpat kā citus marinētus gurķus, uzglabā vēsā, tumšā vietā, piemēram, pagrabā vai pieliekamajā.

Rāceņu salāti - receptes

Gardas rāceņu salātu receptes nav viegli atrast, jo šis dārzenis ir nepelnīti aizmirsts, izņemot to, ka mūsu vecmāmiņas joprojām atceras šāda ēdiena priekšrocības. Bet jebkura mājsaimniece var pagatavot sulīgus salātus ar rāceņiem, par laimi, jūs varat atrast šo sakņu dārzeņu jebkurā pārtikas veikalā. Pareiza kombinācija sastāvdaļas palīdzēs sasniegt ideālu šāda vitamīnu kokteiļa aromātu un garšu. Turklāt šie salāti fotoattēlā izskatās ļoti labi.

Rāceņu salāti

• Gatavošanas laiks: 20-25 minūtes.
• Trauka kaloriju saturs: 78 kcal.
• Virtuve: krievu.

Vai zinājāt, ka rāceņu salāti ir oriģināls krievu ēdiens, ko daudzi ārzemnieki uzskata par dīvainiem? Pārī ar dažādiem dārzeņiem šis sakņu dārzenis ir brīnišķīgs, apmierinošs pusdienas vai uzkodas. Tiem, kas ievēro diētu, rāceņu salāti ir nelaimes gadījums, jo tajos ir minimāls kaloriju daudzums un maksimālais ieguvums veselībai un figūrai. Pateicoties receptē iekļautajam medum un dzērvenēm, tas iegūst patīkamu saldskābo garšu.

Sastāvdaļas:

• lielais rācenis – 1 gab.;
• kāposti - 300 g;
• sarkanie burkāni - 200 g;
• liepu medus - 50 g;
• sāls, pipari - pēc garšas;
• svaigas dzērvenes - 0,5 glāzes;
• Topinambūrs - 100 g;
• dilles, pētersīļi - dekorēšanai.

Gatavošanas metode:

1. Nomizo rāceņus, burkānus un topinambūru un sarīvē uz vidējas rīves.
2. Sagrieziet kāpostus mazās strēmelītēs.
3. Atsevišķā krūzē samaļ dzērvenes ar uzsildītu medu.
4. Apvienojiet mērci ar dārzeņiem, pievienojiet garšvielas, samaisiet, apkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem. Var viegli apsmidzināt citronu sula.

Rāceņu salāti ar burkāniem un ābolu

• Gatavošanas laiks: 30-35 minūtes.
• Porciju skaits: 3-5 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 68 kcal.
• Virtuve: krievu.
• Sagatavošanas grūtības: viegli.

Koša, krāsaina rāceņu salātu ar burkāniem un āboliem recepte ir lieliski piemērota vasaras vai rudens ēdienkartei. Šo ēdienu var pasniegt atsevišķi vai kopā ar teļa gaļu vai dārzeņu piedevu. Par krievu nacionālo tradīciju uzskata šos salātus kombinēt ar vārītiem kartupeļiem un cepta gaļa. Lielisks variants pilnvērtīgām pusdienām visai ģimenei.

Sastāvdaļas:

• rāceņi – 1 gab.;
• burkāni - 1 gab.;
• zaļais ābols – 1 gab.;
• redīsi – 5-10 gab.;
• granulēts cukurs– 1 tējkarote;
• sāls, pipari - pēc garšas;
• malta koriandra - ¼ tējk;
• citronu sula - 1 ēd.k. l.

Gatavošanas metode:

1. Dārzeņus nomizo un sarīvē uz rupjās rīves.
2. Rūpīgi nomazgājiet ābolu un smalki sagrieziet to kopā ar ādu.
3. Redīsus sagriež plānās strēmelītēs.
4. Atsevišķā traukā pagatavo mērci, sajaucot sāli, piparus, cukuru, koriandru un citrona sulu.
5. Mērci ielej salātos ar rāceņiem un burkāniem, labi samaisa. Pirms pasniegšanas ļaujiet nostāvēties pusstundu.

Dzelteno rāceņu salāti

• Gatavošanas laiks: 45-50 minūtes.
• Porciju skaits: 4-5 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 128 kcal.
• Mērķis: pusdienām, vakariņām.
• Virtuve: krievu.
• Pagatavošanas grūtības: vidēja.

Svaigi dzelteno rāceņu salāti ir līderis vitamīnu satura un sāta ziņā. Šis sakņu dārzenis satur vairāk A, B vitamīnu un karotīna nekā citi, kas saglabā jaunību un uzlabo ādas stāvokli. Kombinācijā ar lēcām, gaļu un sēnēm šī recepte pārvēršas par īstu olbaltumvielu-vitamīnu kokteili. Ja mājās nav balzamiko etiķa, to var aizstāt ar parasto etiķskābi, pietiek ar 1 ēdamkaroti,

Sastāvdaļas:

• dzeltenais rācenis - 500 g;
• gaļa (teļa vai cūkgaļa) ​​- 300 g;
• sīpols - 1 gab.;
• marinēti šampinjoni - 200 g;
• skābs krējums vai majonēze - 150 g;
• balzamiko etiķis– 1 ēd.k. l.;
• lēcas - 100 g;
• selerijas (saknes) - 50 g;
• zaļumi - dekorēšanai.

Gatavošanas metode:

1. Pārklājiet lēcas ar ūdeni un nolieciet malā.
2. Rāceņus nomazgā, nomizo, novāra, sagriež mazās strēmelītēs.
3. Selerijas labāk sarīvē vai sakapā blenderī, bet sīpolus sakapā ar nazi.
4. Cepiet gaļu pannā olīvu vai saulespuķu eļļā, līdz izveidojas garoza.
5. Liek bļodā, pievieno sēnes un selerijas sakni. Visu pārlej ar etiķi un atstāj uz 5-10 minūtēm.
6. Vāra lēcas, līdz tās ir mīkstas, pievienojot ūdenim nedaudz sāls.
7. Visas sastāvdaļas sajauc, pievieno skābo krējumu vai majonēzi.
8. Salātus pārkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem.

Rāceņu un ābolu salāti

• Gatavošanas laiks: 15-20 minūtes.
• Porciju skaits: 2-3 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 82 kcal.
• Mērķis: pusdienām, uzkodām.
• Virtuve: krievu.
• Sagatavošanas grūtības: viegli.

Šī ir vienkāršākā recepte salātiem ar rāceņiem un āboliem, kas tiek pagatavoti ātri un bez īpaša piepūle. Katra mājsaimniece var mainīt tā sastāvu, lai tas atbilstu sev, pamatojoties uz pārtikas pieejamību ledusskapī un garšas vēlmēm. Lai eksperimentētu, varat vienkārši mainīt mērci. Dažreiz pat papildu 30-45 grami siera var piešķirt ēdienam jaunu neparastu pēcgaršu.

Sastāvdaļas:

• rāceņi – 1 gab.;
• saldais ābols – 2 gab.;
• burkāni - 1 gab.;
• apelsīns – 1 gab.;
• saldie pipari - 150 g;
• mīkstais siers– 50 g;
• dabīgais jogurts - 100 g;
• pētersīļi - dekorēšanai.

Gatavošanas metode:

1. Vāra rāceņus viegli sālītā ūdenī, atdzesē un sagriež plānās sloksnēs.
2. Burkānus un ābolu sarīvē uz rupjās rīves.
3. Sasmalciniet apelsīnu mazos gabaliņos.
4. Pipari sagriež sloksnēs vai kubiņos.
5. Visus produktus liek dziļā krūzē, pārlej ar jogurtu un kārtīgi samaisa.
6. Pirms pasniegšanas pārkaisa ar sasmalcinātiem pētersīļiem un siera šķēlītēm.

Rāceņu salāti ar ķiploku

• Gatavošanas laiks: 30-40 minūtes.
• Porciju skaits: 5-7 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 120 kcal.
• Mērķis: pusdienām.
• Virtuve: krievu.
• Sagatavošanas grūtības: viegli.

Tiem, kam garšo kaut kas pikants, lieliski der rāceņu salāti ar ķiploku. Tiesa, labāk ēst kopā ar piedevām, lai izvairītos no iespējamām sekām, jo ​​ķiploki kairina kuņģi. Bet tas ļoti labi stiprina imūnsistēmu! Ja vēlaties, varat papildināt recepti ar korejiešu burkāniem, tāpēc ēdiens būs vēl pikantāks un aromātiskāks. Šie salāti ir lieliski piemēroti arī gaļas ēdieniem.

Sastāvdaļas:

• rāceņi - 250 g;
• cietais siers - 80 g;
• vārīta ola– 3 gabali;
• ķiploki - 2 krustnagliņas;
• majonēze - 100 g;
• dilles - 100 g.

Gatavošanas metode:

1. Rāceņus nomizo un sagriež mazās strēmelītēs.
2. Sieru un ķiplokus sarīvē uz smalkās rīves.
3. Sasmalciniet olas, izmantojot olu griezēju.
4. Sasmalciniet dilles.
5. Visas sastāvdaļas sajauc, pārlej ar majonēzi.
6. Ļaujiet tai brūvēt 1-1,5 stundas.

Rāceņu salāti - gatavošanas noslēpumi

Katrai mājsaimniecei ir savi rāceņu salātu gatavošanas noslēpumi.

1. Ja jums nepatīk sakņu dārzeņa pikantums, vāriet to līdz pusei. Tas mazinās garšu, nezaudējot savu stingrību.
2. Lai rāceņu salāti būtu sulīgi, sasmalcinātais dārzenis 2-3 minūtes jāsamazina ar rokām, lai tas izdalītu sulu.
3. Traukā nepievienojiet pārāk daudz citrona sulas vai etiķa, pretējā gadījumā tas kļūs pārāk skābs.
4. Lai āboli salātos ātri nekļūtu tumšāki, izvēlieties saldās šķirnes.
5. Neizmetiet rāceņu galotnes. Noskalojiet, nosusiniet un ievietojiet saldētavā. Ziemā tie lieliski papildinās salātus ierasto zaļumu vietā.
6. Pateicoties savām īpašībām, rāceņi labi panes sasalšanu ziemā.
7. Ja ēdiens izrādās pārāk pikants, mēģiniet to paturēt ledusskapī 3-4 stundas. Aukstumā dārzenis zaudē savu specifisko asumu.
8. Ja gatavo salātus bērniem, sakņu dārzeņu labāk iepriekš izcept. Tas padarīs to mīkstu un saldu.

Video: salāti ar rāceņiem

Apspriediet

Rāceņu salāti - receptes ar fotogrāfijām. Kā pagatavot vienkāršu un garšīgi salāti no rāceņa vai rāceņa

Nekad nebaidieties darīt to, ko nezināt, kā to izdarīt. Atcerieties: šķirstu būvējuši amatieri. Profesionāļi uzbūvēja Titāniku Deserts bez siera ir kā skaistums bez vienas acs - Jean-Antelme Brillat-Savarin Izmantojiet mirkli. Padomājiet par visām sievietēm uz Titānika, kuras atteicās no deserta - Erma Bombeck Manas vājības ir ēdiens un vīrieši. Tieši tādā secībā. - Dollija Pārtona Ja dodaties uz veikalu, lai nopirktu maizi, iespēja, ka iznāks tikai ar maizes kukulīti, ir viena pret trim miljardiem. - Erma Bombeck Viss, kas mums vajadzīgs, ir mīlestība, taču arī nedaudz šokolādes šur tur nenāks par ļaunu. - Čārlzs Šulcs Neatliec uz vakariņām to, ko vari ēst pusdienās. - A.S. Puškins Man ir bail no grēmas vai alerģijas pret Hennessy ikriem, ka naktī pazudīšu lielā dzīvoklī Rubļovkā un nomiršu. - KVN dziesma Viss, kas man dzīvē patīk, ir vai nu amorāls, vai padara mani resnu. - François de La Rochefoucauld Es gatavojot izmantoju vīnu. Reizēm pat pievienoju ēdieniem. - V.S. Lauki. Kā jūs varat pārvaldīt valsti, kurā ir 246 siera šķirnes?" - Šarls de Golls Cik pretīga, kas pretīga šī jūsu želejveida zivs! - Hipolits filmā "Likteņa ironija" Es vienkārši nevaru ēst kaviāru, bet es jāpiespiež sevi - varone Odrija Tou filmā "Fatal Beauty" Kad ir lielas nepatikšanas, es liedzu sev visu, izņemot ēdienu un dzērienu. Kāda ir atšķirība starp vīru un draugu - Sindija Gārnere. ir cita cilvēka draugs grūtos laikos mūsu iela ar nosaukumu “Bonjour, kruasān!” – Frens Lebovics. Un es atvēršu maiznīcu Vašingtonā: “San, sasodīts! - Marina R. Ēdiens šeit ir galīgi šausmīgs un porcijas par mazu. - Vudijs Alens Robots nekad neaizstās cilvēku! - Ogre Ja vēlies mani iepazīt, paēd ar mani. - Džeimss Džoiss Ak, dārgais! Kas tas par pāvu? Vai jūs neredzat, mēs ēdam... - Džins no "Minhauzena piedzīvojumiem" Ja valstī nav vismaz piecdesmit šķirņu siera un laba vīna, tas nozīmē, ka valsts ir sasniegusi savas virves galu. . Salvadors Dalī Rūpīgi sakošļājot ēdienu, jūs palīdzat sabiedrībai. - Iļja Ilfs un Jevgeņijs Petrovs, “12 krēsli” Olivjerā nekas neizgaismo galdu kā petarde! - Tautas gudrības. Ja jums ir negaidīti viesi un mājā nekā nav, noejiet pagrabā un paņemiet jēra kāju. - Jeļena Molokhoveca Un medus... Es tikai nesaprotu, kas ir noslēpums... Ja ir medus... tad tas uzreiz pazūd! - Vinnijs Pūks Šodien mani fotografēs žurnālam "Prasmīgs pavārs". Steidzami jānomazgājas un jāiegādājas jaunas zolītes! - Freken Bok Es neesmu ēdis omāru trīs dienas. - Smejošs ierēdnis (KVN joks) Bads nav nekas - tas nebēgs mežā. - Tautas gudrība Nekas neuzlabo mājās gatavota ēdiena garšu vairāk kā cenu izpēte restorānā. - Tautas gudrības

Rāceņu salāti palīdzēs garšīgi un veselīgi dažādot ikdienas ēdienkarti. Jūs varat piepildīt trauku ar gandrīz jebkuru produktu, pat visgarlaicīgākā recepte tiks pārveidota, pievienojot šīs pikantās saknes. Trauki patiešām patiks tiem, kas pieturas pareizu uzturu vai seko gavēņa ēdienkartei.

Kādus salātus var pagatavot no rāceņiem?

Pirms nosakāt, ar ko rāceņi iederas salātos, jums pareizi jāizvēlas un jāsagatavo sakņu dārzeņi. Salātos izmanto gan saknes, gan lapas, lai gan pēdējiem jābūt jauniem un sulīgiem. Ēdienu gatavošanai starpsezonā tos iepriekš sagatavo sasaldējot.

1. sagatavots uz balto vai zaļo sakņu dārzeņu bāzes. Melnās saknes ir labas pēc termiskās apstrādes.
2. Salātiem pievieno rīvētus rāceņus, retāk sagriež šķēlēs vai kubiņos.
3. Lai izveidotu veselīgu uzkodu, rāceņus kombinē ar dārzeņiem: burkāniem, kāpostiem, tomātiem, gurķiem.
4. Interesanti garšo rāceņu salāti ar ķiploku, ietērpti ar majonēzi.
5. Pamatojoties uz gaļas sastāvdaļām vai krabju nūjiņas Rezultāts ir sātīgi un oriģināli rāceņu salāti.

Rāceņu salāti ar majonēzi

Garšīgi rāceņu salāti ar sieru, olu un garšvielām ar majonēzi neprasa ilgu sastāvdaļu sagatavošanu; ātrs labojums un būs lielisks papildinājums sātīgām mājas pusdienām. Cietais siers Ja nevēlaties izmantot ķiplokus, uzkodas derēs jebkuram pieejamam. Šīs sastāvdaļas veido 4 porcijas.

Sastāvdaļas:

• rāceņi - 200 g;
• siers - 100 g;
• cieti vārītas olas - 3 gab.;
• ķiploki - 2 krustnagliņas;
• majonēze - 100 g;
• zaļumi pasniegšanai.

Sagatavošana

1. Rāceņus sarīvē uz smalkās rīves, pievieno rīvētu sieru.
2. Pievieno saspiestu ķiploku un sakapātu olu.
3. Sezona ar majonēzi, pārkaisa salātus ar rāceņiem un dillēm.

Garšīgus un pikantus svaigu rāceņu salātus var padarīt sātīgākus, pievienojot gaļas sastāvdaļas. Šajā receptē pikantās garšas pamatā ir nevis sakņu dārzenis, bet gan aromātiskā graudu sinepju mērce, olīveļļa un citronu sulu. Izmantotā gaļa ir vistas gaļa, iepriekš apbrūnināta līdz zeltaini brūnai.

Sastāvdaļas:

• rāceņi - 200 g;
• fileja - 200 g;
• sarkanais sīpols - ½ gab .;
• zaļo sīpolu spalvas - 3 gab .;
• burkāni - 1 gab.;
• dzērvenes - 50 g;
• graudu sinepes - 1 ēd.k. l.;
• olīveļļa - 2 ēdamk. l.;
• citronu sula - 50 ml.

Sagatavošana

1. Sajauc eļļu, sulu un sinepes.
2. Fileju sagriež strēmelītēs un apcep līdz gatavībai.
3. Sajauc rīvētus rāceņus, burkānus, sarkanos sīpolus un sasmalcinātus zaļos sīpolus.
4. Pievieno gaļu, dzērvenes, izmaisa.
5. Liek servēšanas traukos un pārlej ar mērci pāri gaļas un rāceņu salātiem.

Rāceņu un biešu salāti

Rāceņu salāti - receptēm, kā likums, nav bagātīga sastāva, kas nav pieejams vienkāršam pavāram. Sakņu dārzeņi labi sader ar saldajiem burkāniem un bietēm, kuru garša ir līdzsvarotāka. Šī recepte iepriecinās fanus veselīgu uzturu un tiem, kas pieturas Gavēņa ēdienkarte. Šī uzkoda jūs pārsteigs ar savu oriģinālo noformējumu.

Sastāvdaļas:

• rāceņi - 200 g;
• bietes - 100 g;
• ķirbis - 100 g;
• burkāni un āboli - 1 gab.;
• neapstrādāta augstākā labuma olīveļļa - 50 ml;
• citronu sula - 1 tējk.

Sagatavošana

1. Vāra bietes un ķirbi atsevišķi vai cep, līdz tie mīksti.
2. Piesakoties īpašs nazis Lai smalki sagrieztu ēdienu, sagrieziet dārzeņus un ābolus gandrīz caurspīdīgās šķēlēs.
3. Eļļu sajauc ar citronu sulu un garšo salātus, virsū uzlejot dārzeņus.

Rāceņu un tomātu salāti

Pēc tam, kad iemācījies pagatavot rāceņu salātus pamata recepte, un pēc mēģinājuma vienkāršas uzkodas, varat droši sākt eksperimentēt, apvienojot interesantas sastāvdaļas. Neparastais, bet ļoti veselīgais salātu sastāvs patiks visiem oriģinālu ēdienu kombināciju cienītājiem. Šajā receptē izmantoti spināti un rukola, kas bagātina ēdiena vienkāršo garšu.

Sastāvdaļas:

• rāceņi - 100 g;
• ķiršu tomāti – 6 gab.;
• sarkanais sīpols - ½ gab .;
• spināti un rukola - pa 1 saujai;
• olīveļļa - 10 ml;
• čili pārslas - 2 šķipsniņas.

Sagatavošana

1. Rāceņus sagriež plānās šķēlītēs, sīpolus pusgredzenos, tomātus uz pusēm.
2. Visas sastāvdaļas sajauc traukā, pārkaisa ar čili un, ja nepieciešams, pievieno sāli.
3. Apslaka ar olīveļļu un nekavējoties pasniedz tomātu un rāceņu salātus.

Rāceņu un burkānu salāti ar ķiploku

Ārkārtīgi veselīgi salāti gatavoti no rāceņiem un burkāniem, papildināti ar ķiplokiem un dzērvenēm, gatavoti biežāk nesezonā. Tas palīdzēs stiprināt imūnsistēmu, piesātinot ēdāju ar vitamīniem, jo ​​receptē izmantotie produkti tiek izmantoti svaigi. Mērce var būt eļļa, majonēze vai jogurts. Sastāvdaļu daudzums ir paredzēts 2 porcijām.

Sastāvdaļas:

• rāceņi - 100 g;
• burkāni - 2 gab.;
• ķiploki - 2 krustnagliņas;
• sasmalcināti rieksti - 1 sauja;
• svaigas dzērvenes - 50 g;
• salātu mērci.

Sagatavošana

1. Burkānus, rāceņus un ķiplokus sarīvē uz rupjās rīves.
2. Sarīvētās sastāvdaļas sajauc un liek ledusskapī uz 10 minūtēm.
3. Pievieno riekstus, garšo ar jebkuru mērci, pasniedz uzreiz.

Ar rāceņiem – vienkāršs veids, kā pabarot savu mājsaimniecību, kamēr vakariņas vēl nav gatavas. Sātīga un tajā pašā laikā viegla uzkoda patiks pat tiem, kam ne visai garšo sakņu dārzeņi. Rāceņu rūgtumu līdzsvaro burkānu saldums un kāpostu neitrālā garša. Apstādījumi un sarkanā ratunda piešķirs kārumam košas krāsas.

Sastāvdaļas:

• rāceņi - 200 g;
• Ķīnas kāposti - 300 g;
• roundunda – 1 gab.;
• pētersīļi un dilles - 1 sauja;
• burkāni - 1 gab.;
• sarkanais sīpols - ½ gab .;
• salātu mērce – 4 ēd.k. l.

Sagatavošana

1. Rāceņus sagriež plānās šķēlēs, ratundu un sīpolu ceturtdaļgredzenos.
2. Sasmalciniet pekinku un sarīvējiet burkānus.
3. Sastāvdaļas sajauc, pievieno zaļumus, pārlej ar mērci.

Ir grūti pagatavot rāceņu un gurķu salātus, kas viesus vai ģimeni pārsteigs ar interesantu uzkodu. Šī recepte atspēko visas garlaicīgas receptes un iepriecinās patērētājus ar savu neparasto garšu un sāta sajūtu. Lai servēšana būtu oriģinālāka, sagriešanai izmantojiet dārzeņu mizotāju, sasmalciniet caurspīdīgā biezumā un jebkurā formā.

Sastāvdaļas:

• gurķi – 4 gab.;
• rāceņi - 200 g;
• saldie pipari - 2 gab .;
• rukola – 1 sauja;
• sarkanais sīpols - 1 gab.;
• cieti vārītas olas - 2 gab.;
• Cēzara mērce mērcei;
• saulespuķu sēklas dekorēšanai.

Sagatavošana

1. Rāceņus, gurķus un papriku sagriež plānās šķēlītēs, sīpolus sagriež pusgredzenos.
2. Rupji sakapājiet olas.
3. Uz šķīvja viegli samaisiet sastāvdaļas, pārlejiet ar Cēzara mērci un pārkaisiet ar sēklām.

Korejas rāceņu salāti

Ļoti pikanti dzelteni vai zaļi, viegli pagatavojami, izcilās garšas noslēpums slēpjas mērcē. Sastāvā bagātā uzkoda pārsteigs ar savu daudzšķautņaino garšu, atšķirībā no jebkura cita līdzīga ēdiena tās atšķirīgā iezīme ir lielākās daļas sastāvdaļu termiskā apstrāde.

Sastāvdaļas:

• dzeltenais rācenis - 200 g;
• sīpols - 1 gab.;
• kātiņu selerijas – 2 gab.;
• svaigas sēnes - 200 g;
• burkāni - 1 gab.;
• roundunda - ½ gabals;
• ķiploki - 1 daiviņa;
• rīvēts ingvers - 1 tējk;
• priežu rieksti, ķirbju sēklas – 50 g;
• sojas mērce– 2 ēd.k. l.;
• ābolu sidra etiķis - 1 ēdamkarote. l.;
• sezama eļļa - 3 ēdamk. l.;
• brūnais cukurs - 1 tējk.

Sagatavošana

1. Burkānus un rāceņus sarīvē atsevišķi, sīpolu un piparus sagriež ceturtdaļgredzenos. Šampinjonus sagriež šķēlēs, seleriju kubiņos, ķiplokus izspiež caur spiedi.
2. No rāceņiem izspiež sulu, katliņā eļļā apbrūnina, pievieno sīpolu un ķiploku, apcep 3 minūtes.
3. Pievieno burkānus, apcep vēl 1 minūti.
4. Pievieno seleriju, piparus un sēnes, vāra uz lēnas uguns 5 minūtes, noņem no uguns.
5. Sajauc sojas mērci, etiķi, ingveru un cukuru.
6. Atdzisušo cepeti apkaisa ar mērci un pārkaisa ar riekstu un sēklu maisījumu.

Rāceņu salāti ziemai - recepte

No rāceņiem ziemai tas ļaus izbaudīt izcili pikantu garšu pat starpsezonā, kad ļoti trūkst vitamīnu. Uzkoda tiek saglabāta tā, ka labvēlīgās īpašības apstrādes laikā netiek zaudētas, bet burkas tiek uzglabātas ilgu laiku, un salāti uzglabāšanas laikā nesabojājas. Sastāvdaļu daudzums ir aprēķināts 2 kārbām pa 0,5 litriem.

Krievijā pirms kartupeļu parādīšanās rāceņi bija galvenais dārzenis, ko pievienoja zupām un salātiem, cepa un cepa. Rāceņu salāti ar dažādām piedevām un mērcēm palīdzēs stiprināt imūnsistēmu un piesātinās organismu ar vitamīniem un šķiedrvielām.

Salāti ar rāceņiem, āboliem un burkāniem

Šī ir ļoti vienkārša recepte veselīgiem vitamīnu salātiem ar izcilu garšu.

Sastāvdaļas:

• rāceņi – 1-2 gab.;
• burkāni - 1 gab.;
• ābols – 1 gab.;
• redīsi – 6-8 gab.;
• citrons - 1 gab .;
• garšvielas, sāls, cukurs.

Sagatavošana:

1. Nomizo burkānus un rāceņus.
2. Sarīvē uz rupjās rīves vai izmanto smalcinātāju un sasmalcina plānos kubiņos.
3. Nomazgājiet redīsus un sagrieziet plānās sloksnēs.
4. Ābolu (zaļu) sarīvē kopā ar mizu.
5. Bļodā sajauc citrona sulu, sāli, cukuru un žāvētu koriandru.
6. Mērcei pievieno šļakatu olīveļļu un pārlej salātiem.
7. Samaisiet un atstājiet uz ceturtdaļu stundas.
8. Pirms pasniegšanas var izrotāt ar svaigiem zaļumiem un pārkaisīt ar saulespuķu sēklām vai sezama sēklām.

Šos salātus var pasniegt vakariņās gaļas piedevas vietā vai kā uzkodu pie pamatēdiena.

Salāti ar dzeltenajiem rāceņiem un gaļu

Gardi rāceņu salāti var būt ne tikai dārzenis. To ir viegli pagatavot arī ar gaļu.

Sastāvdaļas:

• rāceņi – 4-5 gab.;
• vārīta gaļa - 250 gr.;
• olas - 3 gab.;
• marinētas sēnes - 150 gr.;
• sīpols - 1 gab.;
• gurķis – 1 gab.;
• majonēze, sāls, pipari.

Sagatavošana:

1. Rāceņus nomazgā un vāra vai cep cepeškrāsnī, līdz tie mīksti.
2. Gaļu var vārīt, cept vai kūpināt pēc jūsu izvēles.
3. Olas cieti novāra un pārlej auksts ūdens.
4. Labāk ir ņemt sarkano sīpolu. Nomizo un sagriež plānos pusgredzenos.
5. Sagrieziet visas sastāvdaļas aptuveni vienāda izmēra sloksnēs.
6. Garšojiet salātus ar majonēzi, sāli un pipariem.
7. Apkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem un pasniedz.

Garšīgus un sātīgus salātus var pagatavot arī svētku mielastam.

Rāceņu un kāpostu salāti

Šī ir vēl viena svaigu salātu recepte, kas organismu papildinās ar vitamīniem jebkurā gadalaikā.

Sastāvdaļas:

• rāceņi – 1-2 gab.;
• burkāni - 1 gab.;
• kāposti - 300 gr .;
• dzērvenes - 70 gr.;
• medus - 1 ēdamkarote;
• eļļa, sāls.

Sagatavošana:

1. Nomizo rāceņus un burkānus. Sarīvē uz rupjās rīves.
2. Sagrieziet kāpostus plānās sloksnēs.
3. Ielieciet visus dārzeņus bļodā un nedaudz saspiediet tos ar rokām, lai atbrīvotos no tiem.
4. Sauju dzērveņu noliek malā un pārējo samīca ar javu vai blenderi.
5. Pievienojiet karoti medus, pilienu eļļas un sāli.
6. Ja vēlaties salātiem pievienot kādu garšvielu, varat pievienot pilienu rīvētas ingvera saknes.
7. Mērci pārlej pāri salātiem un ļauj kādu laiku nostāvēties.
8. Pirms pasniegšanas pārkaisa ar dzērvenēm un zaļumiem.

Šie vienkāršie rāceņu un kāpostu salāti ir vienkārši veselībai nepieciešamo vitamīnu un minerālvielu krātuve.

Rāceņu salāti ar ķiploku

Pikanti, nedaudz pikanti salāti kalpos kā lieliska piedeva gaļas ēdieniem.

Sastāvdaļas:

• rāceņi – 4-5 gab.;
• siers - 80 gr.;
• olas - 3 gab.;
• dilles - 1 ķekars;
• ķiploki - 1-2 daiviņas;
• majonēze, sāls, pipari.

Sagatavošana:

1. Olas cieti novāra un pārlej ar aukstu ūdeni.
2. Rāceņus nomizo un sarīvē uz rupjās rīves.
3. Cietais siers un nomizotās olas jāsarīvē uz rupjās rīves un jāsajauc ar rāceņiem.
4. Ar presi majonēzē iespiež ķiploka daiviņu.
5. Pagaršo salātus, pārkaisa ar smalki sagrieztām dillēm un pasniedz.

Šo salātu mērcei der arī skābs krējums vai jogurts.

Rāceņu salāti ar redīsiem un avokado

Šie ir izsmalcināti salāti, kas izgatavoti no parastiem produktiem, kas atšķiras ar neparastu mērci.

Sastāvdaļas:

• rāceņi – 2-3 gab.;
• redīsi – 1 gab.;
• redīsi – 3-5 gab.;
• avokado – 1 gab.;
• ķiploki - 1-2 daiviņas;
• citronu;
• baziliks;
• vīna etiķis - 1 ēdamkarote;
• eļļa, sāls, pipari.

Sagatavošana:

1. Nomazgājiet un nomizojiet dārzeņus.
2. Avokado izņem mīkstumu, pievieno citrona sulu un miziņu un nomizotu ķiploka daiviņu.
3. Sablendē ar blenderi līdz gludai.
4. Turpinot kult maisījumu, tievā strūkliņā ielej dažas ēdamkarotes eļļas un pēc tam etiķi.
5. Garšojiet mērci ar sāli un pipariem.
6. Izmantojot smalcinātāju, sasmalciniet sakņu dārzeņus plānos kubiņos.
7. Samaisa un pārlej ar sagatavoto mērci.
8. Sasmalciniet baziliku ar nazi un pievienojiet salātiem.
9. Jūs varat pievienot jebkurus zaļumus, kas jums patīk.

Pasniedziet šos veselīgos salātus kā piedevu gaļai vai zivju ēdieni vakariņām.

Rāceņu salāti ar gurķi

Svaigus un vieglus salātus vakariņās vai pusdienās var pagatavot dažu minūšu laikā.

Sastāvdaļas:

• rāceņi – 1-2 gab.;
• burkāni - 1 gab.;
• gurķis – 1 gab.;
• pētersīļi - 2-3 zariņi;
• garšvielas, sāls.

Sagatavošana:

1. Nomizo burkānus un rāceņus.
2. Visus dārzeņus sagriež plānās sloksnēs.
3. Smalki sagrieziet pētersīļus ar asu nazi.
4. Visas sastāvdaļas sajauc un salātus pārlej ar krējumu, sāli un pievieno garšvielas.
5. Pasniedziet kā piedevu savu mīļoto pamatēdienam vakariņās vai pusdienās.

Šis ēdiens satur ēteriskās šķiedras un liels skaits vitamīni un mikroelementi.

Rāceņu salāti ar papriku

Pikantus un ļoti garšīgus salātus iegūsi, ja pievienosi citrona sulā marinētus sīpolus.

Sastāvdaļas:

• rāceņi – 1-2 gab.;
• sīpols - 1 gab.;
• pipari - 2 gab .;
• citrons - 1/2 gab.;
• garšvielas, sāls, cukurs.

Sagatavošana:

1. Sīpolu nomizo un sagriež plānos pusgredzenos.
2. Krūzītē sajauc puscitrona sulu, tējkaroti cukura un sāli.
3. Sīpolus pārlej ar marinādi un atstāj uz brīdi.
4. Rāceņus nomizo un smalcinātājā sarīvē plānās strēmelītēs.
5. Nomazgājiet piparus, izņemiet sēklas un sasmalciniet ar nazi plānās sloksnēs.
6. Lai iegūtu bagātīgāku krāsu, labāk ir ņemt zaļos un sarkanos piparus.
7. Pievieno sīpolu, marinādē ielej pilienu olīveļļas un ar maisījumu garšo salātus.

Ļaujiet tai kādu laiku brūvēt un pasniedziet kā veģetāru ēdienu atsevišķi vai papildus gaļai vai vistas gaļai.

Rāceņu un biešu salāti

Šos salātus var pasniegt siltus vai aukstus, papildināt ar riekstiem vai zilo sieru.

Sastāvdaļas:

• rāceņi – 4-5 gab.;
• bietes - 300 gr.;
• valrieksti - 70 gr.;
• salāti - 1 ķekars;
• ķiploki - 1 daiviņa;
• balzamiko, eļļa;
• sāls, pipari

Sagatavošana:

1. Cepiet rāceņus un bietes cepeškrāsnī, līdz tie kļūst mīksti.
2. Novietojiet salātu lapas uz lielas šķīvja.
3. Dārzeņus nomizo un sagriež šķēlēs. Liek virsū salātu lapām.
4. Sausā pannā uzkarsējiet valriekstus un sasmalciniet tos ar nazi.
5. Bļodā sajauc olīveļļu un balzamiko etiķi. Garšojiet ar sāli un pipariem.
6. Dārzeņus pārlej ar mērci, pārkaisa ar riekstiem un pievieno zaļumus.
7. Šai kombinācijai lieliski derēs baziliks vai pētersīļi.

Ja šie salāti ir paredzēti svētku galds, tad pa virsu var pievienot Gorgonzolas gabaliņus vai kādu citu sāļo zilo sieru vai riekstus.

Rāceņu salāti ar vistas aknām un apelsīnu

Šī gardā recepte ir lieliski piemērota īpašam gadījumam vai romantiskām vakariņām sveču gaismā.

Sastāvdaļas:

• rāceņi – 3-4 gab.;
• vistas aknas - 250 gr.;
• apelsīns – 1 gab.;
• salātu maisījums - 1 iepakojums;
• medus - 1 ēdamkarote;
• balzamiko etiķis, eļļa;
• sāls, pipari

Sagatavošana:

1. Nomazgājiet vistas aknas, noņemiet plēves un apcepiet eļļā līdz zeltaini brūnai.
2. Liek salātu lapas uz šķīvja.
3. Nomazgājiet apelsīnu, nomizojiet un ar asu nazi izgrieziet daiviņas.
4. Liek tos virs salātiem, no pārējiem izspied sulu un pārlej ar to pamatni.
5. Cep rāceņus cepeškrāsnī, nomizo un sagriež šķēlēs.
6. Apcep tos pannā, pārlejot karoti medus, lai veidojas karameļu garoziņa.
7. Salātiem virsū liek rāceņu šķēles un apceptu aknu gabaliņus.
8. Bļodā sajauciet olīveļļu, etiķi un sāli.

Mērci pārlej salātiem, dekorē ar zaļumiem vai sezama sēklām. Pasniedziet uzreiz pēc pagatavošanas Mēģiniet pagatavot veselīgus un garšīgus rāceņu salātus, un šis nepelnīti aizmirstais sakņu dārzenis kļūs par biežu viesi uz jūsu galda. Labu apetīti!

Sastāvdaļas

• 500 g rāceņu;
• 1 ēdamkarote olīveļļas + dažas eļļošanai;
• ½ tējkarotes žāvēta timiāna;
• sāls - pēc garšas;
• daži pētersīļu zariņi.

Sagatavošana

Rāceņus nomizo, sagriež mazos gabaliņos un liek bļodā. Sajauc eļļu, etiķi, timiānu, sāli un piparus. Ar iegūto maisījumu pārlej dārzeņus un samaisa.

Cepešpannu ieziež ar eļļu un vienā kārtā ieklāj rāceņus. Cep 230°C 25 minūtes. Pēc tam rāceņu gabaliņus apgriež un cep vēl 10 minūtes. Rāceņiem vajadzētu kļūt mīkstiem un brūniem.

Pirms pasniegšanas apkaisa ar sāli un pipariem un pārkaisa ar smalki sagrieztiem pētersīļiem.

Sastāvdaļas

• 450 g liellopu gaļas;
• 1 sīpols;
• 250 g šampinjonu;
• 2 ēdamkarotes olīveļļas;
• vairāki rozmarīna zariņi;
• sāls - pēc garšas;
• malti melnie pipari - pēc garšas;
• 2 ēdamkarotes miltu;
• 1 ēdamkarote tomātu pastas;
• 120 ml sausa sarkanvīna;
• 300 g rāceņu;
• 1 burkāns;
• 900 ml liellopa buljona.

Sagatavošana

Gaļu sagriež lielos gabalos, sīpolu mazos kubiņos un sēnes ceturtdaļās. Katliņā, katliņā vai kastrolī uz vidējas uguns sakarsē eļļu. Novietojiet tur liellopu gaļu, sīpolus un sēnes.

Pievieno smalki sagrieztu rozmarīnu, sāli un piparus. Cepiet maisot apmēram 8 minūtes, līdz gaļa ir brūna no visām pusēm.

Pievieno miltus un tomātu pastas un maisot vāra minūti. Ielejiet vīnu un vāriet uz lēnas uguns vēl minūti. Pievieno rāceņus un burkānus, nomizotus un sagrieztus lielos gabaliņos. Pievieno buljonu.

Uzkarsē pannas saturu līdz vārīšanās temperatūrai, pārklāj ar vāku un samazina siltumu. Vāra uz lēnas uguns, laiku pa laikam apmaisot, apmēram 30 minūtes. Gaļai un dārzeņiem jākļūst mīkstiem, un buljonam nedaudz jāsabiezē.

Sastāvdaļas

• 2 vidēji rāceņi;
• sāls - pēc garšas;
• 100 g šampinjonu;
• ½ sīpols;
• 1 burkāns;
• ½ bulgāru piparu;
• 1 ēdamkarote augu eļļas;
• malti melnie pipari - pēc garšas;
• maltais koriandrs - pēc garšas;
• 50 ml bieza krējuma;
• 50 g siera.

Sagatavošana

Liek rāceņus katliņā, pārlej ar aukstu ūdeni un kārtīgi sāli. Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai un vāra dārzeņus 20–30 minūtes, līdz tie kļūst mīksti.

Kad gatavie rāceņi ir atdzisuši, nomizojiet tos, nogrieziet to galotnes un ar karoti izņemiet mīkstumu. Šampinjonus sagriež plānās šķēlītēs, bet sīpolus, burkānus un papriku mazos kubiņos.

Pannā uzkarsētā eļļā apcep sēnes līdz zeltaini brūnai. Pievienojiet sīpolus un burkānus un sautējiet 5 minūtes. Pievienojiet papriku un pagatavojiet vēl 5 minūtes.

Pildījumam pievieno sāli, piparus, koriandru un krējumu. Samaisa un vāra uz lēnas uguns apmēram 5 minūtes. Pievienojiet pusi rīvēta siera un samaisiet.

Liek rāceņus cepamajā traukā un piepilda ar pildījumu. Ielejiet veidnē apmēram 1 cm ūdens. Dārzeņus pārkaisa ar atlikušo sieru un cep 15-20 minūtes 180°C.

Sastāvdaļas

• 3 ēdamkarotes olīveļļas;
• 4 vistas ciskas ar ādu;
• sāls - pēc garšas;
• malti melnie pipari - pēc garšas;
• 1 sīpols;
• 1 bumbieris;
• 200 g rāceņu;
• 4 ķiploka daiviņas;
• 120 ml sausā baltvīna;
• daži timiāna zariņi.

Sagatavošana

Pannā uz vidējas uguns sakarsē 1 ēdamkaroti eļļas. Garšojiet vistas ciskas ar sāli un pipariem un ievietojiet pannā ar ādu uz leju. Vāra 10 līdz 12 minūtes, neapgriežot, līdz āda ir brūna un kraukšķīga.

Tikmēr sīpolu sagriež plānās strēmelītēs, bet nomizotos bumbierus un rāceņus mazos kubiņos. Pārliek vistu uz šķīvja. Tajā pašā pannā uzkarsē atlikušo eļļu.

Sastāvdaļas

• 2 ēdamkarotes olīveļļas + dažas dekorēšanai;
• 1 sīpols;
• 2 ķiploka daiviņas;
• 680 g rāceņu;
• 220 g saldskābo ābolu (vislabāk der Grenny Smith āboli) + daži dekorēšanai;
• 2 ēdamkarotes brūnā cukura;
• 1½ tējkarotes sāls;
• ¾ tējkarotes maltu melno piparu;
• ¾ tējkarotes malta kanēļa + nedaudz dekorēšanai;
• 950 ml vai dārzeņu buljona;
• 3 ēdamkarotes bieza krējuma + daži dekorēšanai.

Sagatavošana

Lielā katliņā vai sautējamajā pannā uzkarsē eļļu uz vidējas uguns. Pievienojiet kubiņos sagrieztu sīpolu un sasmalcinātu ķiploku un apcepiet, maisot, apmēram 5 minūtes.

Rāceņus un ābolus nomizo un sagriež mazos gabaliņos. Liek tos virsū dārzeņiem, pievieno cukuru, sāli, piparus, kanēli un vāra pāris minūtes.

Ielej buljonu un uzvāra. Samaziniet siltumu, nedaudz pārklājiet pannu vai kastroli ar vāku un vāriet uz lēnas uguns apmēram 20 minūtes. Rāceņiem un āboliem jābūt mīkstiem.

Noņem no uguns un sasmalcina zupu. Pievieno krējumu un kārtīgi samaisa. Salejiet zupu bļodiņās, izrotājiet ar krējumu, sviestu un maziem ābolu gabaliņiem un pārkaisiet ar kanēli.

Sastāvdaļas

• 1 sīpols;
• 1 burkāns;
• 1½ litru ūdens;
• 300 g kartupeļu;
• 300 g rāceņu;
• 3-4 ēdamkarotes rīsu;
• sāls - pēc garšas;
• 1-2 kaltētas lauru lapas;
• vairāki diļļu zariņi;
• daži pētersīļu zariņi.

Sagatavošana

Sīpolu un burkānus sagriež nelielos kubiņos un liek uz pannas ar sakarsētu eļļu. Cep, maisot, līdz zeltaini brūnai.

Katliņā uzvāra ūdeni. Kartupeļus un rāceņus nomizo un sagriež mazos kubiņos. Ielieciet tos verdošā ūdenī, pievienojiet rīsus un sāli, pārklājiet un atstājiet uz vidējas uguns 5 minūtes.

Pannā iemet cepeti un lauru lapas un apcep dārzeņus. Beigās zupai pievieno sasmalcinātus zaļumus.

Sastāvdaļas

• 50 g rozīņu;
• 200 g rāceņu;
• 150 g burkānu;
• 200 g saldskābo ābolu;
• citronu sula - pēc garšas;
• sāls - pēc garšas;
• malti melnie pipari - pēc garšas;
• 1-2 ēdamkarotes augu eļļas.

Sagatavošana

Rozīnes 15 minūtes aplej ar verdošu ūdeni. Nomizotus rāceņus, burkānus un ābolus sagriež kubiņos. Rāceņus un burkānus var sarīvēt par...

Sastāvdaļas pārlej ar citrona sulu. Tas ne tikai piešķirs salātiem pikantu skābumu, bet arī neļaus āboliem kļūt tumšākiem.

Nosusiniet rozīnes un nosusiniet žāvētos augļus ar papīra dvieli. Salātiem pievieno rozīnes, sāli, piparus un eļļu un samaisa.

Sastāvdaļas

• 500 g rāceņu;
• sāls - pēc garšas;
• 6 ēdamkarotes augu eļļas;
• 500 g mazo biešu;
• 200 g Indijas riekstu, lazdu riekstu vai mandeļu;
• vairāki pētersīļu zariņi;
• 1-2 ķiploka daiviņas;
• 1 ēdamkarote balzamiko etiķa;
• malti melnie pipari - pēc garšas;
• ½ ķekars salātu vai rukolas lapu.

Sagatavošana

Nomizotos rāceņus sagriež nelielos kubiņos. Ielieciet tos pannā ar verdošu sālītu ūdeni uz pāris minūtēm. Nokāš rāceņus caurdurī un nosusina.

Pannā uzkarsē pusi eļļas, pievieno rāceņus un cep apmēram 5 minūtes. Bietes novāra, atdzesē, nomizo un sagriež plānās šķēlītēs.

Riekstus viegli apcep un ar nazi rupji sakapā. Sajauc smalki sagrieztus pētersīļus un ķiplokus, eļļu, etiķi, piparus un sāli.

Uz pasniegšanas šķīvja liek zaļumus un pa virsu kārto bietes un rāceņus. Dārzeņus pārlej ar mērci un pārkaisa ar riekstiem.

Sastāvdaļas

• 450 g kartupeļu;
• 250 g rāceņu;
• sāls - pēc garšas;
• malti melnie pipari - pēc garšas;
• dažas ēdamkarotes augu eļļas.

Sagatavošana

Kartupeļus un rāceņus nomizo un sarīvē uz rupjās rīves. Rūpīgi saspiediet dārzeņus, lai tos noņemtu lieko šķidrumu. Pievienojiet sāli un piparus un samaisiet. Jūs varat pievienot citas garšvielas pēc savas gaumes.

Pannā uz vidējas uguns sakarsē eļļu. No dārzeņu maisījuma veido pankūkas un liek pannā. Apcep no katras puses apmēram 10 minūtes. Ja kartupeļu pankūkas sāk degt, samaziniet uguni.

Gatavās pankūkas liek uz papīra dvieļa, lai notecinātu taukus. Pirms pasniegšanas apkaisa tos ar sāli.

Sastāvdaļas

• 250 g kāpostu;
• ½ ķekars diļļu;
• ½ ķekars pētersīļu;
• sāls - pēc garšas;
• 250 g rāceņu;
• 200 g burkāni;
• 2-3 ēdamkarotes augu eļļas;
• 1 ēdamkarote graudains - pēc izvēles.

Sagatavošana

Smalki sagrieziet kāpostus, sasmalciniet dilles un pētersīļus. Sāliet kāpostus un garšaugus un atcerieties ar rokām. Tādējādi salāti kļūs sulīgāki.

Nomizotus rāceņus un burkānus sarīvē līdz Korejiešu burkāni. Kāpostiem pievieno rāceņus, burkānus, eļļu, sinepes un sāli un samaisa.

Sastāvdaļas

• 2 olas;
• 150 g rāceņu;
• 150 g gurķu;
• 1 ķiploka daiviņa;
• sāls - pēc garšas;
• 1-2 ēdamkarotes majonēzes vai skābā krējuma.

Sagatavošana

Sastāvdaļas

• 100 g rozīņu;
• 200 g rāceņu;
• 200 g saldo ābolu;
• malts kanēlis - pēc garšas;
• zeme muskatrieksts- pēc garšas;
• maltas krustnagliņas - pēc garšas;
• 160 ml ūdens;
• 2 ēdamkarotes augu eļļas vai 40 g sviesta;
• 2 zvaigznes žāvēts zvaigžņu anīss;
• medus vai cukurs - pēc izvēles.

Sagatavošana

Mērcē rozīnes verdošā ūdenī 10-15 minūtes. Pēc tam nokāš caurdurī un nosusina. Rāceņus un ābolus nomizo un sagriež mazos gabaliņos.

Sagatavotās sastāvdaļas liek bļodā. Pievienojiet kanēli, muskatriekstu un krustnagliņas un samaisiet. Jūs varat izmantot citas garšvielas pēc savas gaumes.

Sadaliet maisījumu starp divām cepešpannām. Katrā no tiem ielej 80 ml ūdens un karoti eļļas. Augu eļļas vietā virsū var likt gabaliņu sviesta. Virsū liek zvaigžņu anīsu.

Katlus aizver ar vākiem un liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180°C uz aptuveni 40 minūtēm. Rāceņu gatavību pārbaudiet ar zobu bakstāmo: dārzenim jākļūst mīkstam. Ja jums šķiet, ka ēdiens nav pārāk salds, pirms pasniegšanas pievienojiet tam medu vai cukuru.