Receptes speķa sālīšanai ukraiņu valodā. Cūku tauki ukraiņu valodā: gatavošanas receptes, kā cekuls sāls speķis

Vēl viens veids, kā pagatavot speķi ukraiņu valodā, ir “sauss”. Izmantojot šo recepti, jūs varat ātri un vienkārši marinēt gardu speķi.

Trīs dienas pēc sālīšanas varat izmēģināt šo gardo ukraiņu stila speķi. Visgaršīgākais ir uzlikt plānu šķēli uz maizes gabala, kas apsmērēts ar sinepēm. Jā, tikko pagatavots - garšīgi! Pagatavosim.

Sastāvdaļas speķim ukraiņu valodā

Kas nepieciešams kodināšanai:

• speķis ar ādu un gaļas slāni - 1,5 kg;
• rupjais akmens sāls - pēc garšas;
• vidēji malti melnie pipari - 2 tējk;
• ķiploki, rupji sagriezti - 100 g.

Kā pagatavot ukraiņu sausi sālītu speķi

1. Nomazgājiet svaigā speķa slāni. Īpaša uzmanība Pievērsiet uzmanību ādai: ja tā nav pietiekami tīra, rūpīgi notīriet to ar suku. Pēc tam nosusiniet slāni un uzlieciet to griešanas dēlis ar ādu uz leju.
2. Bruņojies ar asu un garu nazi, iegriez tauku biezumā līdz pat ādai. Griezums jāveic tā, lai tiktu identificēti taisnstūrveida tauku gabali - aptuveni 5 x 8 cm.
3. Vai esat gatavs? Tagad pārlieciet produktu uz pergamenta loksnes un bagātīgi apkaisa ar sāli, kas sajaukta ar pipariem. Pārliecinieties, ka sāls un piparu maisījums nokļūst spraugās. Tajos ielieciet arī ķiploku gabaliņus.
4. Izgrieziet piemērotu pergamenta loksni un ietiniet tajā speķi. Liek ledusskapī (dārzeņu atvilktnē) uz 20-25 stundām.
5. Pēc tam pārliek saldētavā – turi tur 48 stundas. Cūku tauki ar “sauso” metodi ukraiņu valodā ir gatavi! Ļoti garšīgi!

Video: kā marinēt speķi ar ķiplokiem

Video recepte sālīšanai ar ķiplokiem un pipariem - vēl viena ukraiņu speķa variācija.

Apskates un gastronomiskās ekskursijas Kijevā

Interesantākās ekskursijas ir maršruti no vietējiem iedzīvotājiem uz Tripsteris. Mēs iesakām sākt ar

Ukraiņu virtuve nav iedomājama bez speķa. Pat ja uz galda būs daudz citu, neapšaubāmi autentisku ēdienu, tas tik un tā šķitīs nepilnīgs. Un, lai gan šis produkts tiek izmantots un sagatavots daudzās citās nacionālās virtuves, tradicionāli populārākās ir speķa sālīšanas receptes ukraiņu valodā. Starp tiem var atrast vārītas-sālītas un sālītas-kūpinātas iespējas. Un ir, varētu teikt, miljoniem vienkārši sālīta speķa versiju. Tie, kas uzskata, ka šis produkts ir pārāk trekns un diezgan garšīgs, var pārbaudīt savu pārliecību, gatavojot speķi ukraiņu valodā. Mēs jums pateiksim recepti un vairāk nekā vienu, lai jūs varētu to izmēģināt daudzus mēnešus, nekad neatkārtojot garšu.

Tiem, kas vēlas pagatavot gardu speķi ukraiņu valodā, receptes (katru) ļoti ieteicams būt ļoti izvēlīgiem paša produkta izvēlē. Ja kļūdāties, iegādājoties, turpmāki triki neglābs jūsu gatavošanu. Svaiguma pazīmju un veidu, kā to noteikt, nav tik daudz, tāpēc nav grūti tās atcerēties:

Izvēloties vēlamo, apetīti rosinošo gabalu, varat sākt to apstrādāt.

Kopš seniem laikiem speķi gatavoja ukraiņu valodā. Recepte ietver tikai galveno produktu un sāli (ja vēlaties, varat pievienot pārtikas salpetru, bet tas nekādā gadījumā nav priekšnoteikums). Lielus speķa gabalus nokasa, lai noņemtu iespējamo piesārņojumu. To vispār nevar mazgāt. Ja lieto salpetru, sajauc kilogramu sāls ar karoti šīs piedevas. Speķa gabaliņus iegriež ādā, izvelk ārā un ierīvē ar sāli. To ļoti dāsni lej izcirtņos. Arī kodināšanas trauka dibenu pārkaisām ar sāls kārtiņu. Uz tās uzliek gabaliņus ar ādu uz leju. Nākamo speķa kārtu novieto ar ādu uz augšu – un tā tālāk, līdz spainis vai vanna ir pilna. Virsū uzliek atsvaru un trauku noslēpj vēsā vietā uz mēnesi. Nav nepieciešams izmērīt noteiktu sāls daudzumu - speķis paņems tikai to, kas nepieciešams. Kad tas ir gatavs, to iepako lina maisiņos vai marlē un iekar pieliekamajā.

Vienkārša ne-sālījuma sagatavošanas metode ir aprakstīta iepriekš. Tiesa, tas ir izstrādāts gandrīz rūpnieciskā mērogā. Ja gardumu negatavojat izmantošanai nākotnē, bet tikai tāpēc, lai to izbaudītu, kā arī cienītu pikantos ēdienus, izmantojiet citu ukraiņu speķa pagatavošanas recepti. Kilogramu produkta sagriež piemērotos gabaliņos vai lentēs, tajā veic iegriezumus, kur ievieto ķiploka daiviņas pusītes. Pašu speķi ierīvē ar sāli un garšvielām (piecām ēdamkarotēm sāls - pustējkarote balto un sarkano piparu, veselai - malti melnie pipari, karote koriandra un krustnagliņas, plus piecas smalki sagrieztas lauru lapas). Gabaliņus cieši ievieto traukā (āda pret ādu) un atstāj tieši virtuvē uz dienu. Pēc apmēram piecām dienām ielieciet ledusskapī - un jūs varat sākt degustēt.

Daži cilvēki uzskata, ka sausās sālīšanas rezultāti ir skarbi. Citi šaubās, vai produkts labi pagatavosies bez šķidruma. Šādiem skeptiķiem, lūk, ukraiņu speķa recepte sālījumā. Tā kā tas joprojām būs “slapināts”, oriģinālā produkta lielie stieņi tiek rūpīgi mazgāti. Pildījumu gatavo: litrā ūdens atšķaida sāli (vēlams jūras sāli, divas kaudzītes karotes), pievieno dažus piparu graudus, apmēram piecas lauru lapas, sasmalcinātas sešas ķiploka daiviņas un ēdamkaroti maltu smaržīgo piparu. Sālījuma tilpums ir pietiekams apmēram pusotram kilogramam speķa. Tās šķēles iegremdē pannā un trīs dienas nospiež ar atsvaru, vēsā vietā. Tad sālīta speķa recepte “ukraiņu valodā” liek izžāvēt produktu, sarīvēt to ar pipariem un ķiplokiem - un jūs varat pagatavot uzkodu.

To gatavo ne sālījumā, ne sausā veidā. Un izrādās ļoti garšīgs speķis ukraiņu valodā. Ēdienu gatavošanas receptē ir norādīti pirmie, jau zināmie soļi: nokasīt, rupji sakapāt, iegriezt ķiplokus, dāsni, berzēt ar sāli. Bet tad nāk jauninājums: divas karotes pikanta adžika sajauc ar četrgraudu sinepēm, un visas šķēles ir labi pārklātas ar šo maisījumu. Tālāk tās sablīvē traukā un pārkaisa ar dzērvenēm vai brūklenēm. Kuģis ir cieši noslēgts un piecas dienas pakļauts aukstumam. Galaprodukts garšo pārsteidzoši!

Skaidrs, ka kūpinātava nav pieejama visiem. Un daudziem patīk kūpināts speķis. Šādā situācijā pilsētas iedzīvotājiem lieti noderēs vārīta speķa recepte ukraiņu valodā. Izvēlēto gabalu, kas sver kilogramu, sagriež lielos gabalos. Ūdeni ielej lielā emaljētā traukā; Tiklīdz tas uzvārās, pievieno karoti sāls, piecas lauru lapas, tikpat daudz saspiestu ķiploka daiviņu un piparu graudus (rēķinot uz litru ūdens). Sālījumam vajadzētu vārīties apmēram piecas minūtes. Tad tajā ieber divas saujas nomazgātu sīpolu mizu un pievieno speķi. Tas tiks pagatavots divas stundas. Kad tas iegūst zeltainu “iedegumu” un ir viegli caurdurams, to izņem, nosusina, ierīvē ar pikantu maisījumu (pieci saspiesti ķiploki, tējkarote sāls un pustējkarote piparu) un uz diennakti noslēpj ledusskapī. , iesaiņots.

Tiem, kam nepatīk ilgi gaidīt, droši vien patiks “konservi” Ukrainas speķis: recepte garantē, ka tā būs gatava maksimāli piecu stundu laikā. Šķēli sagriež strēmelītēs un speķi liek parastā trīslitru burkā, pārkaisa ar sāli, saspiestu ķiploku un, ja vēlas, garšvielām (piemēram, komplektu “Ceķim”). Trauku piepilda ar verdošu ūdeni, cieši aizver ar plastmasas vāku un silti iesaiņo. Kad sālījums ir pilnībā atdzisis, speķi uz stundu ievieto saldētavā - un gatavošana ir pabeigta.

Zem šī nosaukuma slēpjas vēl viens interesants veids, kā pagatavot speķi ukraiņu valodā. Recepte ietver cepeškrāsns izmantošanu. Gabals ir jāizvēlas ar slāni, tā sauc šo nosaukumu Ukrainā. Speķi bagātīgi ierīvē ar sāls un maltu melno un sarkano piparu maisījumu. Vēdeklī pārgrieztajā lentē tiek veidoti iegriezumi, kuros pildīti ķiploku un burkānu standziņas. Cepešpannas apakšā ielej nedaudz ūdens, lai āda kļūtu mīkstāka. Pečerovīnu liek cepeškrāsnī, līdz tā kļūst brūna. Pēc tam, ietītu margamentā, to nedaudz sasaldē saldētavā, sagriež šķēlēs un liek uz galda.

Ukraiņu stila “porciju” speķi ir ļoti interesanti pagatavojami un viegli lietojami. Recepte ir ļoti vienkārši pagatavojama. Galvenais, lai gūtu panākumus, ir izvēlēties ne pārāk biezu (līdz trīs centimetru augstumu) speķi un sagriezt to šaurās un ne pārāk garās strēmelītēs. Lai labāk sālītu, jums atkal jāveic šķērsvirziena griezumi līdz ādai. Katru lenti no visām pusēm ierīvē ar sāli un mīkstuma malā pārkaisa ar izspiestu ķiploku un pipariem. Īpaši rūpīgi tiek apstrādāti šķēlumi un iegriezumi. Katra sloksne ir cieši velmēta; Rullīšus var pārsiet ar pārtikas diegu. Iegūtos “gredzenus” ciešāk saloka slēgtā traukā un uz dienu atstāj kodināšanai vēsā vietā.

Kā redzat, nav nemaz tik grūti pagatavot speķi ukraiņu valodā! Receptes ir diezgan “liberālas” un ļauj eksperimentēt ar dažādām garšvielām. Piemēram, ja jums patīk aromātiski ēdieni, tad izmēģiniet sausās sālīšanas metodi, izmantojot ķimenes, kardamonu, dilles un majorānu. Nu, un, protams, neaizstājamie ķiploki. Lūdzu, ņemiet vērā: garšaugi ir jāizžāvē un jāsadrupina - blenderī vai javā. Ķiplokus arī izspiež, to vajag, bet pēc gaumes var izmantot arī nedaudz. Trīs glāzes sāls sajauc ar glāzi garšvielu un atstāj vismaz dienu - savstarpējai impregnēšanai. Pēc tam maisījumu ierīvē sasmalcinātos gabaliņos, lej uz trauka dibena un apkaisa ar speķi. Pēc trim dienām - labu apetīti!

13 pazīmes, ka jums ir visvairāk labākais vīrs Vīri patiešām ir lieliski cilvēki. Žēl, ka labi dzīvesbiedri neaug kokos. Ja jūsu otrā puse veic šīs 13 lietas, jūs varat s.

Šausmīgi skaisti: 15 šokējoši plastiskā ķirurģija, kas beidzās ar katastrofālu Plastiskā ķirurģija starp zvaigznēm joprojām ir neticami populāra līdz šai dienai. Bet problēma ir tā, ka agrāk rezultāts ne vienmēr bija ideāls.

Kā izskatīties jaunākai: labākie matu griezumi tiem, kas vecāki par 30, 40, 50, 60. Meitenes 20 gadu vecumā neuztraucas par savu matu formu un garumu. Šķiet, ka jaunība ir radīta eksperimentiem ar izskatu un drosmīgām lokām. Tomēr jau pēdējā.

10 burvīgi slavenību bērni, kuri šodien izskatās pavisam citādi Laiks skrien skrien, un kādu dienu mazās slavenības kļūst par pieaugušajiem, kurus vairs nevar atpazīt. Skaisti zēni un meitenes pārvēršas par...

Neprātīgi pagājušo gadsimtu skaistuma standarti, kuru esamībai jūs neticēsiet Laika gaitā idejas par sieviešu skaistums ir būtiski mainījušies. Slavenajiem vārdiem “skaistums prasa upurus” kādreiz bija burtiska nozīme.

Ko tava deguna forma stāsta par tavu personību? Daudzi

– šī ir visgardākā un iekārojamākā uzkoda uz ukraiņu galda. Šī recepte attiecas uz. Cūku tauki ir lieliski piemēroti kā viegla uzkoda. Nav iespējams iedomāties pulcēšanos pie degvīna glāzes bez ukraiņu speķa (nepadariet to sliktāku ar alkoholu, pat ja uz jūsu galda ir ļoti garšīgs un aromātisks ukraiņu stila speķis). Tāpēc nesen savā vietnē mēs sākām aprakstīt ēdiena labvēlīgās īpašības, tā sastāvdaļas un kaloriju saturu. Šis raksts/recepte par speķi ukraiņu valodā nav izņēmums un noteikti aprakstīsim visas speķa pozitīvās un ne tik labās īpašības.

Ir ļoti daudz recepšu speķa sālīšanai. Tā varētu būt recepte ungāru speķim, angļu speķim, mājās gatavotam speķim un daudzām citām receptēm. Ceru, ka apgūsim visas šīs receptes un noteikti gatavosim un dalīsimies ar jums.

Šodien mēs apskatīsim, manuprāt, visvairāk garšīga recepte- recepte, speķis ukraiņu valodā.

Iesaku apskatīt šo lielisko alus uzkodas recepti:.

Ukrainas speķa recepte

Mums būs nepieciešamas ļoti vienkāršas sastāvdaļas:

• Ķiploki;
• Malti pipari;
• Sāls (es izmantoju jūras sāli);
• Sālīšanas trauks;
• Nu, patiesībā speķis.

Pirms sālīšanas jums jāizlemj, kurā traukā sālīsiet mūsu speķi. Es parasti sāļu emaljas traukos, tāpēc cenšos izvēlēties traukam atbilstoša izmēra speķa gabalus. Kā pēdējo līdzekli mēs varam viegli sagriezt vajadzīgos gabalus līdz vajadzīgajam izmēram.

Cūku tauku sālīšanas process ukraiņu valodā

Sālīšanas speķa izvēle ukraiņu valodā

Godīgi sakot, vienkārši nav iespējams sniegt precīzu atbildi. Kāds saka, ka speķim jābūt bez spraugas un vismaz 5 cm. Kāds saka, ka speķim jābūt ar spraugu. Šo recepti izmantoju sālīšanai gan ar spraugu, gan bez tās. Šajā receptē, kā redzat, mēs izvēlējāmies speķi ar spraugu. Turklāt gabali bija ļoti gaļīgi un tāpēc nesaglabāja savu formu. Bet, neskatoties uz to, tas izrādījās ļoti garšīgs.

Apskatiet visas receptes kategorijā: .

Kaloriju saturs un speķa derīgās īpašības ukraiņu valodā

• Kaloriju saturs uz 100 g: 797 Kcal;
• Olbaltumvielas uz 100 g: 2,4 g;
• Tauki uz 100 g: 89 g;
• Ogļhidrāti uz 100 g: 0 g;
• Glikēmiskais indekss: 0.

Speķi satur cilvēkiem neaizstājamo arhaskābi, kā arī vitamīnus A, E, D. Ukrainas speķis nesatur kancerogēnus un nekad nevar būt radioaktīvs. Taukskābes, ko satur speķi, palīdz cilvēkiem veidot šūnas un veidot hormonus. Taukos esošās skābes palīdz izvadīt no organisma holesterīnu. Šādu skābju skaita ziņā speķis apsteidz sviestu.

Daudzi cilvēki zina, ka speķim ir labvēlīgas īpašības. Ja nezināt, tad šī raksta apakšā varat pāriet uz nākamo speķa sālīšanas recepti un īsā video klipā uzzināt visu par to.

Pirmais vissvarīgākais padoms , sālot speķi, nekad nelietot jūras sāls(ar speķi neder), mūsu vecmāmiņas vienmēr izmantoja parasto rupjo akmens sāli.

Otrais ne mazāk svarīgs padoms , nekad negatavojiet speķi ļoti ilgi (mūsu vecmāmiņas to darīja ļoti reti), daži raksta par speķa vārīšanu stundu, divas utt., tas ir nepareizi. Cūku tauki pagatavojas apmēram 20 minūtes, ja speķis nav pilnīgi svaigs, bet kopumā tas aizņems 10-15 minūtes, labāk ļaujiet tam nostāvēties ilgāk vārītajā sālījumā.

Atceros, vecmāmiņa paņēma vecu speķi, sagrieza tos mazos gabaliņos, apmēram 5 centimetrus, ielika verdošā sālījumā ar ādu uz augšu, tad uzreiz noņēma no uguns un trīs četras dienas nostāvēja zem vāka sālījumā. . Tad viņa to izņēma, izžāvēja, ietina papīrā un ielika ledusskapī vai saldētavā, rezultāts bija vienkārši garšīgs.

Galvenais ir pareizi pagatavot sālījumu vai sālījumu, kā to arī sauc, tagad es padalīšos ar vairākām sālījumu receptēm.

POPULĀRA UKRĀŅU RECEPTE.

Uz 1 kilogramu speķa mums būs nepieciešams:

Melnie pipari - 6-7 gab.
Malti melnie pipari - 1 ēdamkarote.
Sāls - 2-3 ēdamkarotes.
Lauru lapa - 5-6 gab.
Ķiploki - 6 vidēja izmēra krustnagliņas.
Ūdens - 1 litrs.

Gatavošanas process:

Speķa sālīšanai vislabāk ir izmantot emaljas traukus, tas ir, pannu.

Ielejiet pannā ūdeni, pievienojiet visas garšvielas un labi samaisiet, līdz sāls ir pilnībā izšķīdis, pievienojiet smalki sagrieztu ķiploku. Jūs varat pievienot vairāk garšvielu pēc savas gaumes;

Pēc tam speķi sagriež apmēram 5 centimetrus biezos gabaliņos un nosūta uz sālījumu.

Spiediet speķi ar jebkādu spiedienu (pārliecinieties, ka sālījums pilnībā pārklāj speķa gabalus) un atstāj marinēties istabas temperatūrā trīs dienas.

Izņem speķi, katru gabalu nosusina, vislabāk ietin cepampapīrā un liek saldētavā. Labu apetīti!

Rakstā, kuru es prezentēju zemāk, tas iepriekš tika publicēts emuārā, jūs varat uzzināt par to labvēlīgās īpašības speķis, kā arī citi ne mazāk garšīgi veidi speķa sālīšana.

Cūku tauki ir vērtīgs dzīvnieku izcelsmes trekns produkts. Speķim ir īpaši labvēlīgas īpašības, tas satur A, E, B vitamīnus un polinepiesātinātās taukskābes, tostarp arahidonskābi. Dažās valstīs, proti, Krievijā, Polijā, Čehijā, Ungārijā, Rumānijā, Slovākijā, Baltijas valstīs un dažās citās Austrumeiropas un vāciski runājošās valstīs, speķi gatavo kā atsevišķu produktu saskaņā ar īpašām prasībām. tradicionālās receptes un ēd kā atsevišķu uzkodu.

Tiek uzskatīts, ka pirmo reizi izcili un vienkāršākā ideja speķa pagatavošana, sālījot to neapstrādātā veidā, masveida ražošanā tika ieviesta nevis Ukrainā, kā daži domā, bet gan Ziemeļitālijā, kur šis brīnišķīgais produkts tiek gatavots kopš seniem laikiem līdz pat mūsdienām.

Taču tā vai citādi, Ukrainā speķi viņi īpaši mīl un uzskata par vietējo, sakrāli nozīmīgu produktu, vienu no nacionālajiem un kultūras simboliem. Protams, cilvēki šeit ir nopietni kvalificēti speķa pagatavošanas un pagatavošanas metodēs.

Kā pagatavot speķi ukraiņu valodā?

Šeit ir receptes speķa sālīšanai ukraiņu valodā dažādos veidos.

Pērkot speķi, pievērsiet uzmanību tā svaigumam un krāsai, nevis gabala biezumam. Plāni tauku gabali var liecināt, ka dzīvnieks bija jauns vai specializēta gaļas šķirne; rozā ziņo tikai par ne visai pareizu nokaušanu. Vislabāk ir izvēlēties svaigu, baltu speķi ar ādu (var būt ar plānām gaļas kārtām) no jauniem dzīvniekiem (ādas krāsa var būt tumša vai gaiša, kas neietekmē speķa kvalitāti). Iegādātais speķis ir jāpārbauda veterinārajā dienestā. Ukraiņu valodā ir divas galvenās speķa sālīšanas receptes: sālījumā un sālīšana “sausā” veidā.

Cūku tauki sālījumā ukraiņu valodā

Sastāvdaļas:

• ar ādu – 1 kg;
• melnie vai smaržīgo piparu graudi - 5-8 gab.;
• krustnagliņas – 3 ziedkopas;
• lauru lapa– 3-5 gab.;
• ķiploki - 5 krustnagliņas;
• rupja galda sāls;
• ūdens - līdz 1 litram.

Sagatavošana

Sagrieziet speķi taisnstūra gabalos, kuru izmērs ir aptuveni 5x8 cm, un ievietojiet tīrā stikla burka vai keramikas traukā kopā ar rupji sakapātu ķiploku un garšvielām.

Katliņā ielej ūdeni un pievieno pietiekami daudz sāls jēla ola peldēja, sālim jābūt pilnībā izšķīdinātam. Sālījumu vāra 3 minūtes, atdzesē 8 minūtes un uzmanīgi ielej speķos, lai tas būtu pilnībā pārklāts. Tvertni aizveram ar vāku un atstājam vēsā vietā (bet ne ledusskapī) uz 1 dienu, tad burciņu ievietojam ledusskapī vēl uz 2 dienām. Gatavo speķi uzglabājam sālījumā, pēc vajadzības izņemam un sagriežam plānās šķēlītēs, tad no tā var pagatavot brīnišķīgas sviestmaizes ar maizi, neapstrādātiem sīpoliem un zaļumiem - kopā ar aromātisku degvīnu ar medu un mārrutkiem - ļoti garšīgi!

Recepte speķa sālīšanai ukraiņu “sausajā” veidā

Sastāvdaļas:

• ar ādu – 1 kg;
• rupja sāls;
• malti melnie pipari.

Sagatavošana

Sālīt speķi ukraiņu “sausajā” veidā ir ārkārtīgi vienkārši, pat vieglāk nekā sālījumā.

Novietojiet speķa slāni uz tāfeles ar ādu uz leju un izveidojiet šķēlumus līdz ādai, lai iezīmētu taisnstūra formas gabalus, kuru izmērs ir aptuveni 6 x 8 cm. Pārnesiet speķa slāni uz loksnes pergamenta papīru un apkaisa ar sāli un nelielu daudzumu maltu melno piparu. Piparu-sāls maisījumam jāiekļūst spraugās (tur var likt arī ķiploka gabaliņus). Ietin speķi papīrā un ievieto ledusskapī uz 1 dienu, tad vēl uz 2 dienām pārliek saldētavā. No gatavā sālīta speķa ar nazi izņemam sāli un sagriežam plānās šķēlītēs.

Vārīta speķa recepte ukraiņu valodā

Sastāvdaļas:

Sagatavošana

Izšķīdiniet sāli 1 litrā ūdens tādā daudzumā, lai jēla ola peldētu uz virsmas. Ielieciet taisnstūrveida gabaliņos sagrieztu speķi kompaktā katliņā (izmēru skatiet augstāk). Piepildiet ar sālījumu un pievienojiet sīpolu mizas un visas garšvielas. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un uzvāra zems siltums 20 minūšu laikā. Atdzesē sālījumā, tad izņem un, kad ūdens notecējis, pārkaisa ar maltiem pipariem. Uzglabāt slēgtā traukā ledusskapī.