Savvaļas ķiploku ēdienu receptes. Meža dziednieks: kas ir meža ķiploki un kā tas ir noderīgi

Ja pārdošanā parādījās savvaļas ķiploki, tad man šī ir droša zīme - viss, es gaidīju pavasari! Ilgi gatavoju vienkāršus salātus ar gurķiem un no tiem olu. Nesen paplašināju savu kulinārijas redzesloku, lai dažādotu pavasara ēdienkarti, un, par lielu izbrīnu, atklāju daudzas meža ķiploku gatavošanas receptes.

Ja atceraties, savvaļas ķiploki, un to sauc arī par lāču sīpoliem, izskatās pēc zāles, bet ir spēcīgs ķiploku aromāts. apveltīts ar tādu, ka pavasara beriberi laikā ēdieni no auga kļūs par spēcīgu atbalstu tavam organismam. Es par to rakstīju savā rakstā par to, aicinu jūs to izlasīt.

Kā garšīgi pagatavot savvaļas ķiplokus

Tiem, kas nezina, ko mājās var pagatavot no svaigiem jauniem savvaļas ķiplokiem, es nedaudz pastāstīšu par šo augu:

Savvaļas ķiplokos ir ēdams gandrīz viss - jaunas svaigas lapas, stublāji, arī pats sīpols ir piemērots ēdiena gatavošanai.

Visbiežāk tiek ēstas meža ķiploku lapas, tāpēc vislabāk to izmantot salātos. Papildus labi zināmajiem salātiem ar gurķiem un olām, svaigi savvaļas ķiploki labi iederas salātos ar Pekinas kāpostiem, kartupeļiem, sieru, desu, redīsiem un pat rīsiem.

Arī salātu mērci var dažādot, tāpēc ierasto skābo krējumu droši aizstāj ar majonēzi, augu eļļu, vīna etiķi, rīvētu dzeltenumu, sojas vai sinepju mērci.

Lapas lieliski sader ar gandrīz visiem produktiem – sēnēm, olām, sieru, gaļu, dārzeņiem un citiem garšaugiem. Starp citu, pateicoties tā ķiploku aromātam, augs to var veiksmīgi aizstāt ēdienos.
Izrādījās, ka no auga var pagatavot pildījumu pīrāgam, mērci, vārīt zupu. Daudzas saimnieces gatavo lāču sīpolus izmantošanai nākotnē, lai ziemā vismaz pietuvotos pavasarim un papildus iegūtu gardu uzkodu gaļas ēdieniem.

Vienīgais, ko nav ieteicams darīt ar augu, ir to žāvēt. Tas zaudē gan labumu, gan pievilcīgu garšu.

Garda meža ķiploku uzkoda

Sāksim ar uzkodām. Tomēr sauciet to kā vēlaties – uzkodu, smērējumu vai makaronu. Lieliski piemērots uzkodām kā smērējums uz maizes, kā piedeva pie garnīra, piemēram, kartupeļiem. Nesen uzzināju: brīnišķīga uzkoda izrādīsies, ja sasmalcināsi taukus un pievienosi tur sasmalcinātas lapas. Nav jēgas rakstīt recepti atsevišķi, es patiesībā jau visu pateicu.

• Ņem: ķekars lapu, gurķi, krējumu un sāli.

1. Lapas ļoti smalki sakapā, sāli un nedaudz samīca ar rokām vai karoti.
2. Gurķi sarīvē un sajauc ar meža ķiploku. No gurķa vispirms notecina lieko sulu, lai smērējums neiznāk pārāk šķidrs.
3. Pievienojiet skābo krējumu, samaisiet maisījumu un atdzesējiet. Pēc pusstundas varat izmēģināt uzkodu.

Kā pagatavot vienkāršu meža ķiploku mērci

Tas pats, kas uzkoda, un mērces mērķis ir tāds pats. Sanāks maisījums, ko varēsi pievienot zivīm, smērēt uz maizes un pagatavot grauzdiņus.

• Ņem: ķekaru lāču sīpolu, sauju krekeru, sauju mandeļu, augu eļļu, šķipsniņu aso čili piparu, sāli un pāris tējkarotes citrona sulas.

Mērces pagatavošana:

1. Sasmalciniet krekerus un mandeļu skaidiņas gandrīz pulverī.
2. Pievienojiet pārējos produktus un atkal strādājiet ar blenderi. Uzglabāt aukstumā, bet ne ilgi, 2-3 dienas.

Ikvienam garšo salāti no svaigiem, jauniem meža ķiplokiem, tie ir ļoti veselīgi, garšīgi. Šeit ir dažas labas receptes jums.

Savvaļas ķiploku salāti ar olu un gurķi

Papildus uzskaitītajām sastāvdaļām šajos salātos dažreiz tiek likti redīsi, un, ja pievienosit kartupeļus un desu, jūs iegūsit pilnīgu ēdienu.

• Ņem: ķekaru meža ķiploku, nedaudz zaļo sīpolu, gurķi un pāris - trīs cieti vārītas olas un sāli.
• Nu tad kā parasti: ceru, ka nevajag mācīt gatavot salātus. Viss ir sagriezts, savienots un garšots.
• Mērcei parasti ņemu skābo krējumu - manuprāt, tas ir labākais variants. Papildus tam augu eļļa ir lieliski piemērota, ja nepieciešama liesa versija un majonēze.

Salātu recepte ar meža ķiploku, gurķi un sieru

Ņem: savvaļas ķiplokus, pētersīļus, baziliku, dilles, gurķus, majonēzi. Jums vajadzēs 300 gramus siera, jūs varat ņemt jebkuru, bet, tā kā šie salāti tiek uzskatīti par kaukāziešu virtuves ēdienu, ideālā gadījumā Adyghe ir piemērots.

• Lai pagatavotu salātus, visu sakapā un pārkaisa ar majonēzi.

Salāti ar meža ķiplokiem, gaļu un olām

Gandrīz visas sastāvdaļas esmu uzskaitījis, atliek pievienot sāli un etiķi. Vārītas gaļas vietā var izmantot šķiņķi vai pagatavot ar desu.

Ēdienu gatavošana:

1. Vāra jebkuru gaļu, olas, atdzesē un sagriež salātiem - mazākas.
2. Lāča sīpola lapas uz pāris minūtēm ieliek verdošā ūdenī, ātri izņem un ļauj ūdenim notecēt.
3. Nogriež lapas, pievieno gaļu ar olām, sāli un garšo ar galda etiķi. Etiķi lej burtiski pa pilienam, lai nepārspīlētu.

Gardi mājās gatavoti salāti ar meža ķiplokiem un kartupeļiem

Ņem: 4 kartupeļus, ķekaru lāču sīpolu, augu eļļu un sāli.

Ēdienu gatavošana:

• Vāra kartupeļus, sagriež kubiņos, sasmalcina meža ķiplokus, apkaisa ar eļļu un sāli.

Ramsons cepts ar tomātu - pikants kaukāziešu virtuves ēdiens

Zinu, ka čečenijā un vispār kaukāziešu virtuvē ļoti iecienīts ir ramsons, cepts ar tomātu.

• Paņemiet: lapas, sviestu vai augu eļļu. Nedaudz tomātu, ūdens un sāls. Ja jums patīk pikants, pievienojiet vairāk etiķa. Arī cukuru liek tikai pēc vēlēšanās.

Savvaļas ķiploku vārīšana ar tomātu:

1. Ja jums ir veseli savvaļas ķiploki, tad notīriet to, atstājot tikai lapas, nogrieziet zābakus.
2. Tagad vārīsim lapas. Tajā pašā laikā ņemiet vērā, ka tos labāk vajadzētu tvaicēt, nevis vārīt, šim nolūkam katliņā ielejiet nedaudz ūdens - nedaudz uz apakšas.
3. Kad ūdens uzvārās, pievienojiet lapas un vāriet ar aizvērtu vāku, līdz tās maina krāsu un kļūst mīkstas. Neizlejiet buljonu. Uzmanību! Nepārcepiet lapas, tās nedrīkst pārvērsties putrā.
4. Pannā uzkarsē eļļu, ieliek auga lapas, sāli un cep 15–20 minūtes.
5. Īsi pirms beigām jāpievieno ar buljonu atšķaidīta tomātu pasta un tad vēl pāris minūtes visu kopā sautē. Atliek sālīt, ja vēlas, ielieciet cukuru un ielejiet etiķi.
6. Tvaicējiet trauku vēl dažas minūtes. Tas būs daudz garšīgāks, ja ļausi tam brūvēt pat aukstam.

Bet, ievērojot šo soli pa solim recepti, jūs varat pagatavot lāču sīpolu lapas bez tomātiem. Šajā gadījumā varu dot labu padomu: ūdens vietā ņem pienu – būs vēl garšīgāk.

Cepti meža ķiploki ar sieru

Vienkāršākā recepte ir to vienkārši apcept uz pannas, pievienojot nedaudz dārzeņu vai sviesta. Bet vispirms to vajadzētu vārīt dažas minūtes nedaudz sālītā ūdenī. Eļļu kārtīgi uzkarsē un cep piecas minūtes, ne vairāk, bet neaizmirsti apmaisīt. Un tas arī viss!

Otrā recepte ir sarežģītāka, cepta pēc šīs metodes, pasniedz meža ķiplokus kā piedevu vai vienkāršu uzkodu. Starp citu, to var paspilgtināt, ja pievieno sieru, pagatavo ar redīsiem, grauzdētiem riekstiem, sezama sēklām, tomātiem, asajiem pipariem un jebkuriem zaļumiem.

• Ņem: 4 lāču sīpolu ķekarus, 2 ķiploka daiviņas, eļļu cepšanai, melnos piparus un sāli. Visas pārējās sastāvdaļas liec, kā vien vēlies – lai kur vien tevi aizvedīs iztēle.

Pavārs:

1. Pannā sakarsē eļļu: var ņemt dārzeņu (vai olīvu) un sviesta maisījumu. Vai viens no tiem.
2. Apcep malto ķiploku. Kad tas sāk kļūt tumšāks, ielieciet meža ķiploku lapas. Cepiet, maisot, līdz pamanāt pilnīgu mitruma iztvaikošanu.
3. Pipari un pievieno sāli. Ja vēlaties, nomainiet sāli ar veselīgāku sojas mērci vai citronu sulu.
4. Cepšanas beigās pievieno visu pārējo, ko mīļā vēlas.

Kā pagatavot savvaļas ķiplokus, kas cepti ar olu

Ņem: ķekars lapu, olas, sāli. Šeit derēs arī tomātu pasta, bet liek pēc vēlēšanās.

1. Uzkarsētā pannā liek lāča sīpolu un apcep, ik pa laikam apmaisot.
2. Cepšanas beigās sāli un iecilā jēlas olas. Samaisiet, piparus un pievienojiet tomātu, ja vēlaties to darīt.

Par savvaļas ķiploku novākšanu ziemai būs atsevišķs raksts, nepalaidiet to garām, ir laiks sākt kodināt un sālīt noderīgu augu.

Man šķiet, ka pie mums lāču sīpoli ir par zemu novērtēti, un to sezona ir tik īsa, ka jāpaspēj ātri piepildīt organismu ar visu to lietderību, kas pavasarī pietrūkst. Tāpēc netērējiet laiku, sakārtojiet sev svētkus, izmantojot visas manas meža ķiploku receptes. Ar mīlestību... Gaļina Ņekrasova.

Jūs nezināt, kas ir savvaļas ķiploki? Vai tas nekad nav bijis sagatavots? Un pat neizmanto kulinārijas eksperimentos? Tad steidzami labojam šo izlaidumu un mācāmies gatavot dažādus gardus meža ķiploku ēdienus.
Receptes saturs:

Tas ir (saukts arī par "lāču sīpolu"), kaut kas pa vidu starp ķiplokiem un zaļajiem sīpoliem. Ja jums nepatīk ne viens, ne otrs, tad vienkārši dodiet savu izvēli savvaļas ķiplokiem. Šī zāle ir pirmais pavasara zaļais asns, ar kuru lācis pārtrauc ilgo ziemas badastreiku. To ievāc galvenokārt mežā, kas liecina par tā lielajiem ieguvumiem. Viena no vienkāršajām tā pagatavošanas iespējām ir salāti vai uzkoda. Bet, tāpat kā citi dārzeņi, tas būs piemērots daudzos citos ēdienos. No tā var pagatavot zupu, pagatavot pildījumu pīrāgos, pagatavot mērci. Un tā kā savvaļas ķiploki ir sezonas produkts, daudzas mājsaimnieces joprojām tos gatavo turpmākai lietošanai (skābs, marinēts).

Savvaļas ķiploku derīgās īpašības pavasara ēdieniem

Ciema iedzīvotāji no pirmavotiem zina par meža ķiploku vērtīgajām vielām, jo. šis ir pirmais vitamīnu avots, kas parādās mežā (aprīlī, maijā). Tas labi palīdz ar beriberi pēc ziemas perioda. Savvaļas ķiploki ir arī lieliska askorbīnskābe. Augā ir daudz minerālsāļu, olbaltumvielu, lizocīma, fruktozes, karotīna un fitoncīda. Zaļumus ieteicams lietot apetītes trūkuma, kuņģa-zarnu trakta traucējumu, helmintozes, aterosklerozes gadījumā. Augs paātrina vielmaiņu, attīra asinis, cīnās ar sliktajām baktērijām un holesterīnu.

Tomēr šādam noderīgam augam ir arī vairāki trūkumi. Nav ieteicams pacientiem ar hepatītu, čūlu, gastrītu, pankreatītu, holecistītu, epilepsiju. Tāpat augam nevajadzētu būt grūsnam, un, pārēdoties, var novērot caureju, migrēnu un bezmiegu. Zaļumu dienas norma ir līdz 20 lielām loksnēm.

Savvaļas ķiploku izmantošana kulinārijā pavasara ēdienu pagatavošanai

Augs ir ēdams - lapas, sīpols un kāti. Savvaļas ķiplokus visbiežāk izmanto kā garšvielas vai patstāvīgā veidā mērcēm, salātiem, konditorejas izstrādājumiem un karstajiem ēdieniem. Izmantojiet to neapstrādātu vai marinētu garšvielu pagatavošanai. Nav ieteicams to žāvēt - tiek zaudētas vērtīgās uzturvērtības.

Savvaļas ķiploku ēdieni: 4 receptes

• Kaloriju saturs uz 100 g - 180 kcal.
• Porcijas vienā traukā - 30 ml
• Gatavošanas laiks - 10 minūtes

Sastāvdaļas:

• Svaigas savvaļas ķiploku lapas - 1 liels ķekars
• Svaigs gurķis - 1 gab.
• Skābais krējums 20% - 250 ml
• Sāls - pēc garšas

Ēdienu gatavošana:

1. Nomazgājiet augu un labi nosusiniet. Sasmalciniet ļoti smalki un ievietojiet dziļā bļodā. Apkaisiet ar sāli un atcerieties.
2. Nomazgāto gurķi sarīvē uz rupjās rīves, izspiež no tā sulu un sajauc ar meža ķiploku lapiņām.
3. Pievieno saldo krējumu, samaisa un liek maisījumu uz pusstundu ledusskapī.
4. Izmantojiet to smērētu uz maizes garozas vai ar karstiem kartupeļiem.

Sastāvdaļas:

• Selerijas sakne - 1 gab. (vidēja izmēra)
• Kartupeļi - 2 gab.
• Spuldze - 1 gab.
• Savvaļas ķiploku lapas - 200 g
• Buljons vai ūdens - 800 ml
• Rafinēta augu eļļa - 2 ēdamk.
• Sāls un pipari - pēc garšas

1. Nomizo kartupeļus, seleriju un sīpolu. Sagriež: kartupeļus un selerijas - kubiņos, sīpolus - plānos pusgredzenos.
2. Pannā eļļā apcep sīpolus līdz viegli caurspīdīgam.
3. Tad pievieno seleriju un kartupeļus, apkaisa ar sāli un pipariem, uzgriež uz vidējas uguns, apmaisa, uzliek vāku un vāra 15 minūtes, ik pa laikam apmaisot.
4. Viegli samīca pannas saturu ar smalcinātāju.
5. Vārīšanas katlā ielej buljonu, uzvāra un pievieno nomazgātos un sasmalcinātos meža ķiplokus. Pievieno dārzeņu biezeni, vāra 10 minūtes un pasniedz.

Pavasara meža ķiploku salāti

Sastāvdaļas:

• Savvaļas ķiploku lapas - 1 ķekars
• Vārītas olas - 2-3 gab.
• Zaļie sīpoli - 50 g
• Svaigs gurķis - 1 gab.
• Augu eļļa - mērcei
• Sāls un pipari - pēc garšas

1. Nomazgājiet savvaļas ķiplokus, notīriet no bultiņām (ziediem) un ārējās lapas. Ar jaunu augu pietiek tikai nomazgāt. Zaļumus sagriež strēmelēs.
2. Vārītas un atdzesētas olas nomizo un smalki sagriež.
3. Sasmalciniet zaļo sīpolu.
4. Gurķi sagriež plānās sloksnēs. Tā kā agrā pavasarī gurķu mizā uzkrājas daudz nitrātu un kaitīgo vielu, to vēlams notīrīt.
5. Apvienojiet produktus, sāli, piparus, ielejiet augu rafinētu eļļu un samaisiet.

Sastāvdaļas:

• Ramsons - 300 g
• Cūkgaļa - 150 g
• Rafinēta augu eļļa - 50 ml
• Sāls un pipari - pēc garšas

1. Nomazgājiet gaļu un sagrieziet plānās sloksnēs.
2. Meža ķiplokus noskalo, ieber sietiņā, lai ūdens ir stikls un arī sasmalcina salmiņos.
3. Pannā ielej eļļu, uzkarsē un liek gaļu. Apcep 2-3 minūtes līdz baltumam, pievieno sāli, piparus un pārkaisa ar sasmalcinātu meža ķiploku.
4. Cūkgaļu apcep uz lielas uguns pāris minūtes, nepārtraukti maisot, lai meža ķiploki kļūst mīksti.
5. Pasniedziet ēdienu karstu. Ja vēlaties, izrotājiet ar veselām sinepju sēklām.

Zaļo sīpolu vai ķiploku vietā varat izmantot savvaļas ķiplokus. Šim augam ir interesanta garša un aromāts. Tāpēc lieliski der dažādot savu uzturu un papildināt organismu ar C vitamīnu.

Visnoderīgākie savvaļas ķiploki ir neapstrādātā veidā. Bet pat termiskās apstrādes laikā šis augs praktiski nezaudē savas īpašības.

Visgaršīgākais un veselīgākais savvaļas ķiplokos ir tā zaļās lapas. Tāpēc mēs atbrīvojam aizbēgšanu no bagāžnieka. Iegūto produktu rūpīgi nomazgā zem tekoša auksta ūdens. Mēs ņemam trauku ēdiena gatavošanai. Mēs tajā ielejam ūdeni. Pietiekami, lai mūsu savvaļas ķiplokus pārklātu ar šķidrumu. Jums ir nepieciešams gatavot 5 - 7 minūtes. Sagremots augs zaudē savas īpašības. Tāpēc ir nepieciešams uzraudzīt procesu un gatavošanas laiku. Ja vēlaties, varat pat nogaršot produktu gatavošanas laikā. Gatavajam produktam jābūt sālītam un pēc garšas jāpievieno garšvielas.

Lietojot meža ķiplokus zupās, tie vispirms jāsadrupina. Ir nepieciešams pievienot 10-15 minūtes pirms pirmā ēdiena gatavošanas procesa pabeigšanas.

Ramsons ir pirmā zīme par pavasara atnākšanu Ziemeļkaukāzā. Ramsons, kaut arī to sauc par savvaļas sīpolu, garšo pēc ķiplokiem. Cits nosaukums tam ir lāča loks. Lāči pēc ziemas miega pirmām kārtām uzbrūk šī auga jaunajiem dzinumiem, un tā nav nejaušība, jo meža ķiploki jau sen tiek uzskatīti par lielisku līdzekli, lai atbrīvotos no beriberi, attīra organismu un atjauno spēkus. . Redzot tirgū burtiski šī auga kalnus, nevarēju paiet garām, jo ​​meža ķiploks ir ne tikai veselīgs, bet arī ļoti garšīgs našķis, kuru ir viegli pagatavot. Īpaši labi der savvaļas ķiploki ar tomātu mērci.

Sastāvdaļas:

• meža ķiploki 0,5 kg
• tomātu sula 0,5 litri
• sīpols 1-2 gab
• sāls 3-4 tējk
• cukurs 2-3 tējk
• malti melnie pipari

Soli pa solim foto recepte meža ķiploku pagatavošanai ar tomātu mērci:

Tiek ēsti jauni meža ķiploku dzinumi. Lai to pareizi izvēlētos, pievērsiet uzmanību asnu galiem, lielākajai daļai no tiem jābūt gaiši zaļā krāsā, bez gariem spilgti zaļiem galiem galos.

Vispirms rūpīgi nomazgājiet savvaļas ķiplokus un notīriet to no gružiem, ja tādi ir. Liek lielā katliņā, jo 0,5 kg asnu ir vesels kalns, meža ķiploki ir ļoti viegli.

Savvaļas ķiplokus aplej ar verdošu ūdeni, pievieno 2 tējk. sāli, pagaidiet, līdz ūdens atkal vārās, un vāriet 3 minūtes. Pēc tam izmetiet caurdurī.

Vārītus un atdzesētus meža ķiplokus var garšot ar parastu salātu mērci ar olīveļļu un etiķi, variantu šādai mērcei var apskatīt šeit → vai šeit → Vai arī var pagatavot vienkāršu mērci, kas izskatās pēc visiem labi zināmas. Nav nejaušība, ka savvaļas ķiplokus sauc par "Kaukāza spageti".

Mērce meža ķiplokiem

Pievienojiet 0,5 litrus tomātu sulas vai tomātu pastas, kas atšķaidīta ar ūdeni. Konservētus tomātus varat sasmalcināt ar blenderi vai sarīvēt svaigus tomātus, izmetot mizu. Kad tomātu sula vārās, pievieno 2 tējk. sāls un 2-3 tējk. cukurs, pipari. Cukura var būt nepieciešams vairāk vai mazāk, tas viss ir atkarīgs no tomātu sulas skābuma.

Mērcei var pievienot savas iecienītākās garšvielas, piemēram, suneli apiņus. Man patīk pievienot dažas maltas krustnagliņas, kanēli un ingveru. , kā iekšā, bet iztikt var tikai ar cukuru un sāli.

Izvārītos meža ķiplokus samaisiet ar mērci, lai mērce vienmērīgi sadalītos pa visiem dzinumiem.

Pirms pasniegšanas meža ķiploki jāatdzesē. Labāk, ja tas paliek ledusskapī.

Ramsons ir veselīga un garšīga uzkoda, kas lieliski sader ar vārītiem kartupeļiem vai svaigu maizi.

Savvaļas ķiplokus aplej ar verdošu ūdeni, pievieno 2 tējk. sāli, pagaidiet, līdz ūdens atkal vārās, un vāriet 3 minūtes. Iemet caurdurī.

Mērce meža ķiplokiem

Sasmalciniet sīpolu un apcepiet to uz lēnas uguns, līdz tas kļūst caurspīdīgs.
Pievieno 0,5 litrus tomātu sulas un, kad tā uzvārās, pievieno 2 tējk. sāls un 2-3 tējk. cukurs, pipari. Sajauc izvārītos meža ķiplokus ar tomātu mērci, lai mērce vienmērīgi sadalītos pa visiem dzinumiem. Pirms pasniegšanas atdzesējiet.

Ramsons ir sīpolu dzimtas augs. Tam ir ārstnieciskas un patīkamas uztura īpašības. Tas aug Eiropā, Kaukāzā un Turcijā. Jaunās lapas izmanto kā pārtiku. Tie ir mēreni pikanti, bet ne rūgti. Meža ķiplokus pievieno dažādām uzkodām un salātiem, konservē ziemai mājas apstākļos. Populārākais preparāts ir marinēti meža ķiploki. Tiem, kam garšo pikantāk, ir vērts izvēlēties korejiešu uzkodu recepti.

Cheremsha korejiešu valodā

Recepte gardēžiem un pikanta ēdiena cienītājiem.

Padoms. Personām ar kuņģa-zarnu trakta slimībām nevajadzētu ēst asus ēdienus.

Lai pagatavotu savvaļas ķiplokus korejiešu valodā, jums būs nepieciešami vairāki to ķekari, viens burkāns, korejiešu garšvielas, 1 tējk. cukura un 0,5 tējk. sāls, kā arī 4 ēd.k. l. augu eļļas un 2 ēd.k. l. vīna etiķis.

Parasti visas meža ķiploku receptes sākas ar mazgāšanu un applaucēšanu ar verdošu ūdeni. Tikai pēc tam jūs varat pāriet uz galveno konservēšanas procesu.

• Verdošs ūdens jānolej un meža ķiploki jāieliek dziļā traukā.
• Smalki sagrieziet burkānus garās sloksnēs un izklājiet uz meža ķiplokiem. Varat izmantot īpašu rīvi.

• Nākamais solis ir pikantās mērces pagatavošana. Etiķis, korejiešu garšvielas, cukurs un sāls jāsajauc un jāielej salātos.
• Piepildiet to ar eļļu un labi samaisiet.
• Meža ķiplokus korejiešu gaumē kārto burkās un atstāj uz pāris stundām. Pēc tam salāti ir gatavi ēšanai.
• Ja vēlaties pagatavot salātus ziemai, tad vispirms tie jāsterilizē burkā un jāsarullē ar vāku.

Marinēti savvaļas ķiploki

Marinēšana ir lielisks veids, kā saglabāt savvaļas ķiploku veselīgās un garšīgās īpašības ziemai. Lai to izdarītu, vajadzēs 0,5 kg meža ķiploku, 1,5 litrus ūdens, 100 g dzērveņu, 150 g galda etiķa (9%), 3 ēd.k. l. granulēta cukura un 1,5 ēd.k. l. sāls.

• Noskalojiet savvaļas ķiplokus un ievietojiet tos iepriekš sterilizētās burkās.

Padoms. Savvaļas ķiplokus pirms vārīšanas vairākas stundas jāmērcē ūdenī. Tas tiek darīts, lai atbrīvotos no rūgtuma.

• Virsū liek dzērvenes.
• Pēc tam sagatavo sālījumu. Jums vienkārši jāpievieno sāli un cukuru verdošam ūdenim. Pagaidiet, līdz tie izšķīst, un ielejiet etiķi.
• Gatavo marinādi pārlej meža ķiplokiem un sarullē burciņas.

Sālīti savvaļas ķiploki

Sālīto savvaļas ķiploku recepte ir vienkārša līdz neiespējamībai. Vajadzēs 1 kg meža ķiploku un 2 ēd.k. l. rupjā sāls.

• Cheremsh ir jānomazgā un jāizžāvē.
• Tad to vajadzētu sasmalcināt, bet ne ļoti smalki.
• Pievienojiet sāli un labi samaisiet.
• Iesaiņojiet sterilizētās burkās un uzvelciet vāku.

Uzmanību! Sālīti savvaļas ķiploki jāuzglabā vēsā vietā. Piemēram, ledusskapī, pagrabā vai pagrabā.

Sālīti savvaļas ķiploki saglabā savas derīgās īpašības. To var lietot parastajā veidā, salātos vai pievienot pirmajiem ēdieniem.

Ramsons tomātu mērcē

Lai pagatavotu savvaļas ķiplokus ar tomātu mērci kā preparātu ziemai, vajadzēs ņemt 2 kg augu lapu, 0,2 kg jebkuras tomātu pastas, 4 ēd.k. l. sāls, 2 ēd.k. l. granulēts cukurs, 2-3 lauru lapas, 5-6 melnie pipari un 0,8 litri ūdens. Gatavošanas procedūra ir ļoti vienkārša:

• Noskalojiet augu, applaucējiet ar verdošu ūdeni un kārtojiet meža ķiplokus stikla burkās.
• Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai.
• Visas pārējās sastāvdaļas pievieno ūdenim un nedaudz uzvāra.
• Ielejiet sālījumu burkās ar savvaļas ķiplokiem un sterilizējiet ceturtdaļu stundas.
• Sagriež burkas, apgriež otrādi un pārklāj ar siltu segu.

Salo ar savvaļas ķiplokiem

Neparasta un apmierinoša recepte, izmantojot savvaļas ķiplokus. Tas reti izdzīvo līdz ziemai. Parasti to ēd uzreiz pēc pagatavošanas. Vajadzēs 0,2 kg tauku, 0,1 kg meža ķiploku, kā arī sāli, piparus un garšvielas (pēc garšas).

• Ritiniet bekonu un savvaļas ķiplokus gaļas mašīnā. To var izdarīt secīgi.
• Pievienojiet sāli, piparus, garšvielas un labi samaisiet.
• Ielejiet maisījumu burkā un atdzesējiet.
• Apetīti rosinoša uzkoda ir gatava. To smērē uz maizes un izmanto kā sviestmaizi.

Augu ieguvumi un kaitējums

Otrais savvaļas ķiploku nosaukums ir "lāča auss". Daudzi cilvēki ir nobažījušies par ieguvumiem un kaitējumu, ko rada šī pikanta garšauga lietošana. Galvenās savvaļas ķiploku īpašības ir baktericīda un fungicīda iedarbība. Turklāt tas pozitīvi ietekmē daudzus ķermeņa procesus.

1. Uzlabo gremošanas trakta darbu.
2. Palīdz atbrīvoties no tārpiem.
3. Paaugstina imunitāti.
4. Tam ir pozitīva ietekme uz vīriešu veselību.

Bet no savvaļas ķiploku lietošanas būs jāatsakās, ja ir kuņģa čūla, gastrīts ar paaugstinātu skābuma līmeni, holecistīts vai pankreatīts.

Uzmanību! Izmantojiet savvaļas ķiplokus mērenībā. Pārmērīga augu uzņemšana pārtikā izraisa pietūkumu, gremošanas traucējumus, migrēnas un bezmiegu.

Savvaļas ķiploku novākšana ziemai ir vienkāršākais veids, kā saglabāt augu ziemai. Sagatavošanai nepieciešams ļoti maz laika. Bet ēdieni ir veselīgi un garšīgi. Marinēti un sālīti savvaļas ķiploki ir populārākās receptes. Korejiešu stila ēdienu novērtēs pikanta ēdiena cienītāji. Neparastā speķa recepte ar meža ķiplokiem pārsteigs ikvienu gardēdi, savukārt garšviela tomātu mērcē ir piemērota pievienošanai zupām un pamatēdieniem. Augam ir labvēlīgas īpašības, taču to vajadzētu lietot mērenībā.

Marinēti savvaļas ķiploki: video

Savvaļas ķiploku sagataves: foto