Piena zivs recepte. Piena zivs: receptes, no kurām izvēlēties Kā pagatavot piena zivi folijā

"kā piens. Un, ja pēkšņi jums šķiet, ka piens nemaz nav ēdams, tad mēs jūs pārliecināsim un pastāstīsim, kā pagatavot pienu tā, lai neviens nepaliktu vienaldzīgs!

Kā pagatavot pienu, izņemot to cepšanu? Izrādās, šo ārkārtīgi veselīgo produktu var ne tikai cept, bet arī vārīt, sautēt, marinēt. Jebkurā gadījumā būs garšīgi, izmēģini!

Panēts cepts piens

Sastāvdaļas:
400-500 g piena,
200 g miltu,
200 g rīvmaizes,
1 ola,
sāls, malti melnie pipari, augu eļļa.

Sagatavošana:
Pienu rūpīgi noskalo, sagriež gabaliņos un nosusina ar papīra dvieli. Sakuļ olu ar sāli un pipariem. Uzkarsē augu eļļu pannā. Uz galda liek šķīvi ar pienu, miltiem, olu un rīvmaizi. Piena gabaliņu sadur uz dakšiņas, iemērc miltos, nokrata lieko, iemērc olā un apviļā rīvmaizē. Liek pannā ar eļļu. Veiciet šo procedūru ar atlikušajiem gabaliem. Cep uz vidējas uguns no abām pusēm līdz zeltaini brūnai.

Mīklā cepts piens

Sastāvdaļas:
500 g piena,
2 olas
3 ēd.k. milti,
sāls, malti pipari - pēc garšas.

Sagatavošana:
Noskalo pienu, sasmalcina, sāli un piparus un atstāj uz pusstundu. Tikmēr sakuļ olas, pievieno miltus un trīs ēdamkarotes ūdens, labi samaisa līdz viendabīgai masai. Uzkarsē augu eļļu pannā. Piena gabaliņus iemērc mīklā un apcep uz pannas no abām pusēm līdz zeltaini brūnai.
Ja jums ir cepeškrāsns, varat tajā gatavot. Gatavo pienu nekavējoties novietojiet uz papīra dvieļiem, lai noņemtu lieko eļļu.

Vai zini, kā pagatavot pienu kā pikantu uzkodu? Lūk, recepte jums.

Korejas stila piens

Sastāvdaļas:
400 g piena,
2-3 burkāni,
3-5 ķiploka daiviņas,
10 ml sojas mērces,
2-3 ēd.k. augu eļļa,
1 sīpols,
malti sarkanie pipari - pēc garšas.

Sagatavošana:
Uzkarsē augu eļļu pannā. Sīpolu sagriež kubiņos, burkānus sarīvē korejiešu pūlēm (tikai ne pārāk rupji), pienu sagriež gabaliņos. Sastāvdaļas liek pannā, ātri samaisa un pievieno sojas mērci. Vāra uz lēnas uguns, maisot, līdz mīksts (10-15 minūtes), tad pievieno smalki sagrieztu ķiploku. Pievienojiet sarkanos piparus pēc garšas. Šai uzkodai varat pievienot maltus melnos piparus un maltu koriandru. Pasniedzot, izrotājiet ar zaļumiem.

Omlete ar pienu

Sastāvdaļas:
500 g piena,
1 sīpols,
500 ml piena,
2 olas
sāls, garšvielas - pēc garšas.

Sagatavošana:
Sīpolu sagriež mazos kubiņos un apcep augu eļļā uz pannas līdz caurspīdīgai. Pa to laiku sagriežam mazos gabaliņos pienu un pievienojam sīpolam, turpinam cept, maisot. Sakuļ olas ar pienu, pievieno sāli un piparus. Sacepto pienu un sīpolus liek cepamtraukā, izlīdzina un ielej olas un pienu. Liek pannu cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 200°C uz 20 minūtēm. Ja steidzaties, pienu un sīpolus varat ieliet tieši pannā, pārklāt ar vāku un vārīt uz lēnas uguns, līdz gatavs.

Piena pastēte “Tender”

Sastāvdaļas:
200 g piena,
50 g sviesta,
50 g krēmīga mīksta siera,
zaļumi, sāls, pipari - pēc garšas.

Sagatavošana:
Pienu noskalo, sagriež gabaliņos un vāra verdošā sālsūdenī 10 minūtes. Forši. Piena gabaliņus liek maisītāja traukā, pievieno krēmsieru un mīksto sviestu, sāli, piparus, pievieno zaļumus un samaļ viendabīgā masā. Šī ir vissmalkākā sviestmaižu otiņa!

Piena pankūkas

Sastāvdaļas:
500 g piena,
1 ola,
1 sīpols,
1 burkāns,
2 ēd.k. milti,
sāls, malti melnie pipari, zaļumi - pēc garšas.

Sagatavošana:
Sīpolus un burkānus nomizo, noskalo pienu un sagriež gabaliņos. Sasmalciniet pienu ar sīpoliem un burkāniem, izmantojot blenderi, līdz gluda. Zaļumus sakapā, pievieno masai, pievieno miltus, sāli un piparus un samaisa. Iecilā olu, samaisa un liek uz karstas pannas ar augu eļļu. Apcep no abām pusēm līdz zeltaini brūnai.

Piens, sautēts skābā krējumā

Sastāvdaļas:
300-400 g piena,
1 sīpols,
1-2 ķiploka daiviņas,
3-4 ēd.k. labs skābs krējums,
1 ēd.k. augu eļļa,
½ ķekars zaļumu,
sāls, malti melnie pipari, siers - pēc garšas.

Sagatavošana:
Multivarkas bļodā ielejiet eļļu un iestatiet režīmu “Cepšana” vai “Cepšana”. Kamēr bļoda karsējas, nomizo sīpolu un sagriež pusgredzenos. Liek bļodā un cep 4-5 minūtes. Noskalo pienu, noņem plēves un sagriež vidēja izmēra gabaliņos. Pievienojiet bļodā un turpiniet gatavot tajā pašā režīmā vēl 5 minūtes. Sasmalciniet ķiplokus un garšaugus un pievienojiet ēdienam bļodā. Bļodā pievienojiet arī labu, pilna tauku satura skābo krējumu un samaisiet. Lai skābais krējums karsējot nesarecētu, tam var pievienot karoti miltu, kārtīgi samaisot. Ja mērce pārāk sabiezē, pievienojiet nedaudz karsta ūdens. Pievienojiet sāli un piparus pēc garšas un aizveriet vāku. Pagatavo vēl 15 minūtes Pasniedz bagātīgi pārkaisot ar smalki rīvētu sieru.

Ja jums nav multivarkas, sautētu pienu skābajā krējumā, protams, var pagatavot katliņā.

Sastāvdaļas:
300 g piena,
2-3 ēd.k. rīsi,
1 burkāns,
1 sīpols,
1 tomāts
augu eļļa cepšanai,
sāls, garšvielas - pēc garšas.

Sagatavošana:
Uzvāra ūdeni (apmēram 1 litru), pievieno sāli un pievieno nomazgātus rīsus. Varat mērcēt rīsus pāris stundas iepriekš, lai tie ātrāk pagatavotos. Sīpolus un burkānus sagriež kubiņos. Tomātu applaucē ar verdošu ūdeni un nekavējoties iemērc aukstā ūdenī, noņem mizu un arī sagriež mazos kubiņos. Uzkarsē pannu ar eļļu un vispirms apcep sīpolu, līdz tas kļūst caurspīdīgs, tad pievieno burkānus, apcep līdz mīksti un tad pievieno tomātu un sasmalcinātu pienu. Vāra uz lēnas uguns, maisot, 10 minūtes. Gatavo cepeti liek pannā ar rīsiem, pievieno zaļumus un garšvielas pēc garšas un sautē vēl 5 minūtes.

Dārzeņu sautējums ar pienu

Sastāvdaļas:
200-300 g piena,
2 kartupeļi,
1 burkāns,
1 sīpols,
1-2 ēd.k. skābs krējums,
1 ēd.k. augu eļļa,
sāls, garšvielas, garšaugi - pēc garšas.

Sagatavošana:
Sīpolus un burkānus apcep augu eļļā, līdz tie kļūst mīksti. Kartupeļus nomizo, sagriež kubiņos, pievieno burkāniem un sīpoliem, apmaisa un turpina vārīt vēl 10 minūtes Pēc tam liekam katliņā dārzeņus, bet pannā, pievienojot eļļu, apcepam mazos gabaliņos sagrieztu pienu. Katliņā dārzeņiem pielej pienu, pēc garšas pievieno sāli un piparus, pievieno ar nedaudz ūdens atšķaidītu krējumu un vāra uz mazas uguns, līdz kartupeļi gatavi. Pasniedz pārkaisītu ar zaļumiem.

Ir vairākas citas piena pagatavošanas iespējas, piemēram, kodināšana vai sālīšana, taču tās maz atšķiras no parastās zivju sālīšanas.

Labu apetīti un jaunus kulinārijas atklājumus!

Larisa Šuftajkina

Piena zivs jeb hanosa ir izplatīta Klusā okeāna un Indijas okeāna ūdeņos. Šīs zivs gaļa ir balta un tai ir maiga, nedaudz saldena garša. Hanosa tiek uzskatīta par delikatesi Āzijas valstīs, to var izmantot zupu un pamatēdienu pagatavošanai. Kūpinātas un sālītas piena zivis ir ļoti ēstgribas.

Jums būs nepieciešams

• Piena zivs - 1 gab;
• cukurs - 1 ēd.k. karote;
• sāls - 2 ēdamkarotes;
• sojas mērce - 1 ēdamkarote;
• kūpinātas liellopa gaļas mīkstums - 100 g;
• krabju gaļa - 200 g;
• vārītas olas - 2 gab;
• sviests - 50 g;
• burkāni - 1 gabals;
• sīpols - 1 gabals;
• pētersīļu sakne - 50 g;
• ūdens - 2 glāzes;
• citronu sula - 1 ēd.k. karote;
• pipari
• sāls.

Norādījumi

1. Viegli sālīta hanosClean zivis no zvīņām, nogriež galvu, noskalo. Sadaliet to divās daļās gar grēdu. Uzmanīgi izvelciet mugurkaulu un kaulus, lai nesabojātu fileju. Izgatavoto fileju liek uz šķīvja un pārlej ar sojas mērci. Pēc tam bagātīgi apkaisa no visām pusēm ar sāls un cukura un garšvielu maisījumu. Hanos liek bļodā ar augstu malu un liek ledusskapī marinēties. Optimāli ir pagaidīt dienu, bet jūs varat mēģināt pirms tam. Pirms sagriešanas iesaiņojiet zivis salvetē nožūt. Pienazivs fileju sagriež ar asu nazi, atdalot to no ādas.

2. Pildīta piena zivs miza zivis no svariem noņemiet mugurkaulu un ribu kaulus. Pēc tam sāli un piparus hanosa pēc garšas. Apkaisa to ar citronu sulu. No zivju kauliem pagatavo buljonu - aplej ar aukstu ūdeni, pievieno sakapātus burkānus, sīpolus, pētersīļa sakni, līci un vāra 15-20 minūtes. Izkāš buljonu. Kūpinātu liellopu gaļu, krabju gaļu un olas sagrieziet plānos gabaliņos. Samaisiet un piepildiet xano ar šo pildījumu. Izšujiet caurumu vai nostipriniet to ar zobu bakstāmajiem. Ieslēdziet plīti, eļļojiet cepešpannu ar eļļu un novietojiet zivis. Virsū uzkaisa zaļumus. Cep 25-30 minūtes 200°C. Laistīt laiku pa laikam zivis gatavo buljonu baudīšanai. Kad hanos ir gatavs, noņem diegu vai zobu bakstāmos un uzmanīgi sagriež gabaliņos. Publicējiet to zivis svinīgam ēdienam un izrotāt ar ceptiem dārzeņiem un garšaugiem.

3. Zivis filipīniešu valodā Piena produkti zivis noskalo, noņem zvīņas, nogriež galvu un izņem iekšas. Veiciet garenisku griezumu aizmugurē, izvelciet izciļņu un vēlreiz noskalojiet liemeni ar aukstu ūdeni. Pēc tam fileju nosusina un ierīvē ar sāli un pipariem. Sagatavo dārzeņu maisījumu – smalki sagriež tomātus, sīpolus un ķiplokus. Liek virsū zivs filejai un cep, vai sarullē folijā. Cep 200 grādos apmēram 20 minūtes. Gatavošanas beigās pārlej zivis sojas mērces un citronu sulas maisījums.

2. padoms: kā pagatavot zivis, kas ceptas ar piena mērci

Zivis, kas ceptas ar piena mērci, ir diētisks ēdiens, un to ieteicams lietot tiem, kas ievēro veselīgu uzturu vai vēlas zaudēt svaru. Tas ir ne tikai piemērots, bet arī ēstgribu.

Jums būs nepieciešams

• 1. iespēja:
• zivju fileja - 1 kg;
• malti melnie pipari
• žāvētas dilles - pēc garšas;
• tomāti - 3 gab.;
• saldie pipari - 1-2 gab .;
• marinēts gurķis - 1-2 gab.
• Mērcei:
• piens - 300 ml;
• olas - 2 gab.;
• sinepes - 1 tējk.
• 2. iespēja:
• zivju fileja -1 kg;
• malti melnie pipari
• žāvētas dilles - pēc garšas;
• sīpoli - 2 gab.;
• siers - 100 g
• Mērcei:
• piens - 300 ml;
• olas - 2 gab.;
• sinepes - 1 tējk;
• milti - 1,5 ēd.k. l.
• 3. iespēja:
• zivis - 300 g
• milti - 2 ēdamkarotes;
• sviests - 80 ml;
• ola - 1 gab.;
• piens - 0,5 glāzes;
• siers - 60 g;
• diļļu zaļumi
• pētersīļi
• nātres
• sāls - pēc garšas.

Norādījumi

1. Notīriet zivis. Sagrieziet to porcijās. Jūs varat iegādāties gatavas heka, mencas vai pollaka filejas. Sāli un piparus visu gabalu.

2. Ieeļļojiet pannu vai cepešpannu ar saulespuķu eļļu un novietojiet zivis. Sālīto vai marinēto gurķi sagriež šķēlēs un papriku strēmelītēs. Uz zivs liek gurķi un virsū papriku. Svaigo tomātu sagriež gabaliņos un novieto gar cepešpannas vai pannas malu.

3. Pagatavo piena mērci. Lai to izdarītu, sakuļ olas, pievieno sāli, sinepes un vēlreiz visu kārtīgi sakuļ. Maisījumā ielej pienu un samaisa.

4. Piena mērci ielej zivīs, trauku pārkaisa ar dillēm (atļauts žāvēt). Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180°C. Ievietojiet zivis cepeškrāsnī četrdesmit minūtes.

5. Lai pagatavotu zivi, kas cepta piena mērcē pēc otrās receptes, zivis viegli sautē, tas ir, nedaudz pagatavojiet to nelielā daudzumā šķidruma (ūdens, piens, zivis, dārzeņu, sēņu buljons). Lai to izdarītu, ielieciet to kastroī, piepildiet to ar šķidrumu, lai tas pārklātu gabalus par trešdaļu. Kad ūdens vārās, pagatavojiet zivis piecas minūtes un izņemiet.

6. Sagatavojiet piena mērci tāpat kā pirmajā receptē, vienkārši pievienojiet tai miltus. Apcepiet sīpolus augu eļļā līdz zeltaini brūnai un pievienojiet to mērcei. Uzkarsē piena mērci līdz vārīšanās temperatūrai un pārlej ar to zivi.

7. Trauku apkaisa ar rīvētu sieru un liek cepeškrāsnī uz divdesmit minūtēm. Kā piedevu piena mērcē ceptām zivīm pasniedziet vārītus kartupeļus, kartupeļu biezeni ar pienu un vārītus rīsus.

8. Atrodoties vasarnīcā, piknikā vai makšķerēšanā, pagatavojiet zivis piena mērcē, kas ceptas uz oglēm. Sajauc pienu ar olu un miltiem. Notīriet zivis, sāli un piparus un pēc tam iemērciet sagatavotajā mērcē.

9. Pārkaisa zivis ar rīvētu sieru un smalki sagrieztām dillēm un pētersīļiem. Jauno nātru lapas applaucē ar verdošu ūdeni un ietin tajās zivis. Piesiet saišķi ar diegu. Pēc tam samitriniet papīru un ietiniet tajā zivis un nātres.

10. Apglabājiet kūli karstās oglēs. Tur var likt arī kartupeļus. Apgrieziet iepakojumu ik pēc 15 minūtēm. Kad zivs gatava, noņem to no papīra un ļauj atdzist. Tas garšīgi sader ar ceptiem kartupeļiem un uz ugunskura grauzdētu maizi.

Recepte zivju ēdienu cienītājiem un tiem, kas cītīgi ēd piemērotu un veselīgu pārtiku. Ceptu zivju gatavošana nepavisam nav grūta, taču, pateicoties pienam, tā izrādās pārsteidzoši maiga un sulīga. Turklāt ēdiena gatavošana cepeškrāsnī saglabā visas šī produkta derīgās īpašības.

Mūsdienās zivju ēdienu recepšu ir diezgan daudz, visām noteikti ir tiesības pastāvēt. Pienā ceptas zivis ir vēl viena garšīga un vienkārša recepte.

Kas jums nepieciešams ēdiena gatavošanai.

– jebkura zivs fileja – 500 gr.;

– sviests – 1 iepakojums;

- olīvu vai augu eļļa - 2-3 ēdamkarotes;

- piens - 1 glāze;

- milti - 100 gr.;

– vidēji lieli kartupeļi – 3-4 gab.;

– olas – 2 gab.;

- sīpols - 1 gab.;

- sāls, pipari, zaļumi - pēc garšas.

Kā pagatavot

Zivs fileju sagriež nelielās šķēlītēs jebkurā formā (var pagatavot arī visu fileju). Garšojiet tos visus ar sāli, pipariem un apkaisa ar kaltētiem zaļumiem. Pannā uzkarsē augu eļļu un sviestu. Iemērciet zivis miltos un apcepiet no abām pusēm. Kartupeļus nomizo un sagriež gabaliņos. Nomizo un sasmalcina sīpolu. Citā pannā, arī sviestā, pievienojot augu eļļu, vispirms apcep sīpolu un tad kartupeļus.

Sajauc pienu, olas un atlikušos miltus līdz viendabīgai masai. Liek zivi cepamajā traukā, ap malām liek kartupeļus un sīpolus un visu pārlej ar piena-olu maisījumu. Traukus liek cepeškrāsnī, kas sakarsēta līdz 180 grādiem un cep aptuveni 20 minūtes. Pirms pasniegšanas gatavo ēdienu varat apkaisīt ar svaigiem zaļumiem.

Tilapijas zivju baltajai gaļai ir maiga, sulīga, nedaudz saldena garša. Tilapija Jūs varat to pagatavot, izmantojot jebkuru metodi: cept, cept cepeškrāsnī vai vārīt. Veikalos šī zivs visbiežāk tiek pārdota filejas veidā, kas ievērojami samazina tās pagatavošanas procesu.

Jums būs nepieciešams

• tilapijas fileja – 500 g;
• milti - 100 g;
• olas - 1 gabals;
• piens - 250 ml;
• sīpols - 1 gabals;
• augu eļļa - 3-4 ēdamkarotes;
• malti melnie pipari
• garšaugi (dilles
• pētersīļi
• baziliks) - pēc garšas

Norādījumi

1. Atkausē tilapijas filejas un noskalo zem auksta tekoša ūdens. No zivīm notīriet lieko mitrumu, paplātijot filejas ar papīra dvieli.

2. griezt zivis sadalītos apmēram 3-5 cm platos gabalos.

3. Dziļā šķīvī sajauc miltus, sāli, piparus, kaltētus garšaugus.

4. Sīpolu sasmalciniet vai smalki sagrieziet pusgredzenos.

5. Dziļā pannā uzkarsē augu eļļu. To var aizstāt ar olīveļļu.

6. Zivju gabalus no abām pusēm iemērciet miltos un uzmanīgi ievietojiet tos pannā. Cepiet zivis uz vidējas uguns no vienas puses 5-7 minūtes.

7. Pēc zivs apcepšanas no vienas puses apgrieziet to un pievienojiet smalki sagrieztu sīpolu. Cep zivis un sīpolus 5-7 minūtes, līdz sīpoli sāk brūnēt.

8. Bļodā ar putojamo slotiņu vai dakšiņu viegli sakuļ olu, pievieno pienu. Viegli sāli un piparus maisījumu un pievienojiet šķipsniņu rīvētu muskatriekstu pēc garšas.

9. Olu-piena maisījumu pannā vienmērīgi pārlej pār zivīm un sīpoliem un pārklāj pannu ar vāku.

10. Trauku uz lēnas uguns 10-15 minūtes uzkarsē līdz gatavībai.

11. Pasniedziet zivis kā neatkarīgu ēdienu vai kopā ar kartupeļu biezeni, vārītiem rīsiem, sautētiem, vārītiem vai svaigiem dārzeņiem.

Video par tēmu

Noderīgs padoms
Piena vietā var izmantot ne pārāk biezu krējumu. Sīpolus var aizstāt ar puraviem, izmantojot to balto daļu. Tam ir maigāka garša nekā sīpoliem. Sīpolu vietā varat izmantot arī jebkurus citus svaigus vai saldētus dārzeņus. Teiksim, zaļās pupiņas vai brokoļi. Saldētus dārzeņus vislabāk atkausēt iepriekš vai pat blanšēt karstā ūdenī. Tādā veidā tie izcepsies ātrāk, un zivīs nebūs liekā ūdens no saldētiem dārzeņiem. 5 minūtes pirms ēdiena gatavības zivij virsū var uzkaisīt cieto rīvētu sieru.

Zivis Var cept, iegremdējot eļļā, bet cept var tikai nedaudz ietaukotā pannā. Mazās zivtiņas cep veselas, teiksim, salakas. Milzīgas zivis sagriež filejās vai gabalos ar mugurkaulu, bet ne biezākiem par 3 centimetriem, lai zivs varētu vienmērīgi apcept. Ja ņemat gabalus ar mizu, izduriet to, lai gabals nesaraujas. Panētas zivis izrādās īpaši maigas.

Jums būs nepieciešams

• svaigas zivis
• augu eļļa
• pienu
• stiprs siers
• kartupelis

Norādījumi

1. Noskalo zivis zem tekoša ūdens un novieto uz dēļa. Ja jums ir vesela zivs, tad sagrieziet to porcijās, nenoņemiet ādu un nogrieziet grēdu ar asu nazi. Izmantojot asmens galu, caurduriet gabalu vairākās vietās ādas pusē. Apstrādāto liemeni var uzreiz sagriezt gabalos, un to var cept veselu, ja vien tas iekļaujas pannā.

2. Pagatavo vienu no panījumiem: 1. variants. Dziļā un platā bļodā sajauc miltus un sāli. Pievienojiet piparus pēc garšas. Iemērciet zivis panējumā un ievietojiet pannā.

3. 2. variants. Blakus novietojiet bļodu ar sakultu olu, lielu rīvmaizes šķīvi un citu bļodu ar miltiem. Paņem zivs gabalu, nosusina ar salveti un apviļā miltos. Pēc tam iemērc sakultā olā un rīvmaizē. Ievietojiet zivis verdošā eļļā.

4. 3. variants. Plašā bļodā sajauciet olas un pienu, it kā gatavotu omleti. Pievienojiet nedaudz sāls. Novietojiet rīvmaizi vai maizes drupatas uz šķīvja netālu. Stipro sieru sarīvē un sajauc ar rīvmaizi. Zivs gabalu iemērc olu-piena maisījumā, tad apviļā rīvmaizē ar sieru un liek karstā eļļā.

5. Ceturtais variants. Nomizo svaigus kartupeļus. Sarīvē to uz smalkās rīves. Sajauc ar sasmalcinātu cieto sieru. Dvielī nosusinātos zivju gabaliņus apviļā ar sāli sajauktos miltos un tad kartupeļu-siera maisījumā un liek pannā.

6. Cepiet zivis pannā ar biezu dibenu. Šādi ēdieni uzsilst vienmērīgi, un produkts izrādās ar izcilu garoziņu un sulīgu iekšpusi.

7. Karstā eļļā liek zivju gabaliņus, lai garoza uzreiz sastingst un visas sulas paliek zivs gabalā un neizplūst pannā.

8. Ja jūs cepat biezus zivju gabalus un baidāties to izžūt uz degļa, tad pārklājiet pannu ar vāku un ievietojiet cepeškrāsnī uz 10 minūtēm.

9. Kā piedevu ceptām zivīm pasniedziet kartupeļu biezeni vai drupinātu putru. Pārlejiet mērces porcijās vai atsevišķi pagatavojiet mērci mērces laivā. Ceptas zivis apkaisa ar sasmalcinātiem svaigiem garšaugiem.

Video par tēmu

Noderīgs padoms
Mērce ceptām zivīm: sajauc majonēzi ar svaigiem rīvētiem mārrutkiem un lej mērces laiviņā.

Mīkla ir pusšķidra mīkla, kas sagatavota ēdiena iegremdēšanai tajā pirms cepšanas. Ir ļoti daudz dažādu recepšu mīklas pagatavošanai, teiksim, pamatojoties uz kviešu, rudzu vai rīsu miltiem, olām, minerālūdeni, kefīru, pienu utt.

Kā pagatavot zivju mīklu ar pienu

Jums būs nepieciešams:

- 300 ml piena;

- trīs olas;

- 150 grami miltu;

- sāls (pēc garšas).

Sagatavošana:

Katliņā ielej pienu, liek uz uguns un nedaudz uzkarsē. Siltam pienam (temperatūra nedrīkst pārsniegt 40 grādus) pievieno olu dzeltenumus un kārtīgi sakuļ. Piena-dzeltenuma maisījumā ielej augu eļļu, tad pievieno miltus un kārtīgi sakuļ (mīklai jābūt šķidrai un bez kunkuļiem). Atsevišķā traukā sakuļ baltumus pūkainās putās, pēc tam uzmanīgi sajauc tos ar mīklu un pievieno sāli (šajā posmā labāk neizmantot mikseri, gluži pretēji, cepot mīkla izrādīsies mazāk pūkaina) . Gaisīgā mīkla zivju cepšanai ir gatava.

Kā pagatavot zivju mīklu bez olām

Jums būs nepieciešams:

- divas ēdamkarotes miltu;

– pusglāze dzidra alus;

Sagatavošana:

Dziļā bļodā sajauc alu ar miltiem un kārtīgi sakuļ ar mikseri. Iegūto maisījumu sāli un piparus, ja vēlaties, pievienojiet tam smalki sagrieztus garšaugus. Šajā mīklā esošais alus garšīgi uzlabo zivs garšu un piešķir tai vieglu pikantu rūgtumu.

Kā pagatavot zivju mīklu, izmantojot kefīru

Jums būs nepieciešams:

- 1/2 tase miltu;

- divas olas;

- 200 ml kefīra;

Sagatavošana:

Kefīru lej lielā bļodā, pievieno olas un visu kārtīgi sakuļ. Iegūtajā masā ber miltus, pievieno sāli un vēlreiz sakuļ. Mīklas konsistencei nevajadzētu būt plānākai par biezu skābo krējumu.

Kā pagatavot zivju mīklu ar minerālūdeni

Jums būs nepieciešams:

– glāze miltu;

- divas olas;

- sāls, pipari (pēc garšas);

- tējkarote augu eļļas;

- glāze minerālūdens.

Sagatavošana:

Atdaliet baltumus no dzeltenumiem. Bļodā ber miltus, pievieno minerālūdeni, divus dzeltenumus, sāli un piparus un visu samaisa. lai nav kunkuļu. Iegūto masu pārklāj ar plēvi un ļauj nostāvēties 20-30 minūtes. Baltumus sakuļ spēcīgās putās un sajauc tos ar iepriekš sagatavoto mīklu. Minerālūdens mīkla ir gatava.

Gavēņa mērķis ir sagatavoties Lieldienu svētkiem. Šajā laikā ticīgie no uztura izslēdz gaļas un piena ēdienus. Zivis ir atļauts ēst tikai noteiktās īpašās dienās. Tomēr pat šādos apstākļos jūs varat dažādot savu galdu, gatavojot ēstgribu un barojošus ēdienus.

Jums būs nepieciešams

• kāposti;
• āboli;
• burkāns;
• saldie pipari;
• pērļu mieži;
• marinēti gurķi;
• žāvētas sēnes;
• augu eļļa;
• milti;
• ķiploki;
• zaļš;
• lauru lapa;
• sāls;
• cukurs;
• ogas;
• žāvēti augļi.

Norādījumi

1. Pavasarī organisms vairāk nekā jebkad agrāk cieš no vitamīnu trūkuma. Gavēnis ir brīnišķīgs laiks, lai iepriecinātu ģimeni ar veselīgiem salātiem. Ņem baltos kāpostus, nomazgā, sagriež strēmelītēs, notecina sulu un saberž ar sāli. Kāpostiem pievieno iepriekš nomizotus smalki sagrieztus ābolus. Pievienojiet sasmalcinātus burkānus un saldos piparus. Salātus vajadzētu garšot ar cukuru un augu eļļu. Pēc saviem ieskatiem vari pagatavot jebkurus citus dārzeņu salātus, taču gavēņa laikā vislabāk būtu garšot ar augu eļļu, sojas majonēzi vai izvēlēties sulīgus dārzeņus, kuriem nav nepieciešama papildus mērce.

2. Kā pirmo ēdienu sagatavojiet rassolnik. Lai to izdarītu, iemērciet nelielu daudzumu pērļu miežu vairākas stundas. Pannu ar pērļu miežiem liek uz uguns un pēc uzvārīšanās pievieno kartupeļu daiviņas. Atsevišķi apcep burkānus un sīpolus un pievieno pannā. Nesen, pirms kartupeļi ir gatavi, zupā sagriež marinētos gurķus un pārlej ar sālījumu. Pirms zupas izslēgšanas pievienojiet ķiplokus, lauru lapu, kaltētus vai svaigus garšaugus.

3. Kartupeļi ar sēnēm ir apetīti rosinošs un apmierinošs ēdiens, kas lieliski iekļaujas gavēņa ēdienkartē. Kartupeļus sagriež šķēlēs un apcep ar sīpoliem augu eļļā. Kad kartupeļi ir faktiski gatavi, apkaisa daiviņas ar miltiem un apcep līdz zeltaini brūnai un kraukšķīgai. Vāra un sakapā kaltētās sēnes, notecina buljonu. Pagatavo mērci ēdienam. Ņem divarpus glāzes sēņu buljona, uzvāra un plānā strūkliņā ielej pusglāzi auksta buljona, kas sajaukts ar miltiem. Kad mērce ir sabiezējusi, pievienojiet ķiplokus, augu eļļu un sāli. Kartupeļus liek lielā šķīvī, pārklāj ar sēnēm un pārlej trauku ar mērci.

4. Kā desertu ieprieciniet savus mīļos ar vārītu želeju un kompotiem, kas gatavoti no svaigām, saldētām ogām vai žāvētiem augļiem. Pēc šādām vakariņām badošanās jums nešķitīs tik briesmīga.

Video par tēmu

Ir daudzas metodes, kā pagatavot mīklu dažādu veidu ēdieniem. Mīkla ir diezgan plāna mīkla, kas izgatavota no vistas olām, kas apvienotas ar miltiem un šķidrumu.

Mīklu galvenokārt izmanto visdažādāko ēdienu cepšanai, vienlaikus saglabājot gatavā produkta sulīgumu un maigo tekstūru. Daudzu ēstgribu cienītāju iecienīts ēdiens ir sulīgas karbonādes mīklā, kas pagatavotas no cūkgaļas vai vistas gaļas. Zivis mīklā, visādas sēnes un jūras veltes ir ļoti ēstgribu. Mīklā pagatavoti augļi un dārzeņi ir ne tikai ēstgribu, bet arī ērts ēdiens. Cietos dārzeņus pirms cepšanas labāk nedaudz uzvārīt. Tagad pāriesim pie jautājuma par to, kā pagatavot mīklu fritēšanai. Šeit ir dažas no visvienkāršākajām mīklas pagatavošanas receptēm. Tipiska mīklas recepte: Nepieciešamās sastāvdaļas: 4 neapstrādāti olu baltumi, 1/2 tase kviešu miltu, augu eļļa - puse ēdamkarotes, silts ūdens - puse glāzes. Saputo olu baltumus, līdz izveidojas stingras putas. Siltu ūdeni sajauc ar augu eļļu, pamazām pievieno iegūto šķidrumu miltiem, maisot ar putojamo slotiņu. Beigās uzmanīgi iecilā mīklā saputotos baltumus un pievieno sāli pēc garšas. Sagatavoto mīklu vislabāk ievietot traukā ar vēsu ūdeni. Varat izmēģināt citu receptes versiju, aizstājot parasto ūdeni ar vēsu minerālūdeni. Piena mīkla ir lieliski piemērota augļu cepšanai. Nepieciešamās sastāvdaļas: olas - 3 gab., milti - pusglāze, atdzesēts piens - 6 ēd.k. karote, augs sviests – 1 tējkarote, pievieno sāli un cukuru pēc garšas. Atdaliet olu baltumus un sakuliet tos līdz putām. Atsevišķā traukā ielej aukstu pienu, pievieno dzeltenumus un augu eļļu, pievieno miltus, sāli. Maisiet maisījumu līdz gludai. Pirms cepšanas sajauciet baltumus ar franču alus mīklu. Recepte izgudrota Francijā, vēlams izmantot labi atdzesētu dzidras šķirnes alu, tas nedod skumjas. Mīkla būs ēstgribu un nedaudz kraukšķīga Nepieciešamās sastāvdaļas: auksts, dzidrs alus - 1 glāze, 1 ēd.k. karote rast. sviests, olas - 2 gab., milti - 1 glāze, sāls, karija pulveris - uz naža gala (pēc izvēles): Sakuļ dzeltenumus un baltumus atsevišķi. Miltus sajauc ar dzeltenumiem, pamazām pievieno alu, tad ielej saldo krējumu. eļļa. Iegūtajam maisījumam pievieno olu baltumus un viegli samaisa.

Video par tēmu

Video par tēmu

Piena zivs ir okeāna zivs, vienīgais rayspuru dzimtas pārstāvis. Tas ir atrodams Klusā okeāna un Indijas okeāna siltajos ūdeņos, un Filipīnās tiek audzēts rūpnieciskā mērogā, un tas ir pat to nacionālais simbols. Eiropas virtuvē tas nav īpaši populārs, bet Klusā okeāna salās tā ir ļoti izplatīta suga. Piena zivs savu nosaukumu ieguvusi sniegbaltās un ļoti patīkamas garšas gaļas dēļ, tās otrais, retāk sastopamais nosaukums ir hanos.

Piena zivju ieguvumi un kaitējums

Šī zivs pieder pie diētiskām šķirnēm. Piena zivju kaloriju saturs ir aptuveni 80 kilokalorijas uz 100 g produkta. Atšķirībā no upju zivīm, okeāna zivis, proti, hanos, ir bagātas ar bromu un jodu, kā arī ar fosforu, kas ir nepieciešams mūsu ķermenim. Piena zivju gaļa satur B vitamīnus, PP vitamīnu un dažus, un tā ir lielisks taukos šķīstošo vitamīnu A un D avots.

Tāpat kā lielākā daļa citu zivju, arī piena zivs satur zivju eļļu, kas, lai arī tā nav bijusi daudziem jau kopš bērnības nemīlēta, ir tik nepieciešama. Tas satur omega-3 un omega-6 skābes – smadzeņu un šūnu membrānu celtniecības materiālu. Tie ietekmē arī nervu sistēmas darbību un normalizē asinsriti.

Endokrīnā sistēma jeb precīzāk, vairogdziedzeris cieš no deficīta, ko satur zivju gaļa. 200 g hanos satur ikdienas nepieciešamību pēc joda viegli sagremojamā veidā.

Veselu zivju ēšana papildus ieguvumiem rada zināmu kaitējumu, kaut arī nelielu. Lieta ir tāda, ka jūs nevarat ēst piena zivs galvu, jo tajā uzkrājas visas kaitīgās vielas, kas izšķīdinātas okeāna ūdenī. Bet, ja jūs noliekat galvu un pareizi sagatavojat hanos, tad piena zivs priekšrocības ir grūti pārvērtēt.

2013. gada 4. decembris

Hanosa jeb piena zivs ir izplatīta Filipīnu virtuvē. Lielākoties tas dzīvo pie Indijas un Klusā okeāna salām. Šai treknajai zivij ir ļoti laba garša. To var cept, vārīt, cept un pildīt. Šeit ir dažas receptes, kā pagatavot piena zivi.

Lai garšīgi ceptu hanos, jums būs nepieciešams:

• piena zivs fileja 2-4 gab.;
• pāris ķiploka daiviņas;
• citrona vai laima sula 4 ēd.k. karotes;
• sojas mērce 4 tabula. karotes;
• pipari, sāls;
• olīveļļa.

Ķiplokus nomizo un sasmalcina, izmantojot jebkuru metodi. Mazā traukā sajauciet ķiplokus, sojas mērci, sāli, piparus un citrona sulu marinādei. Sakuļ maisījumu ar putojamo slotiņu. Tai jābūt stabilai emulsijai. Hanos fileju liek bļodā un pārlej ar marinādi. Pārliecinieties, ka zivs no visām pusēm ir pārklāta ar mērci. Pārklājiet trauku ar pārtikas plēvi vai vāku un ievietojiet ledusskapī. Piena zivs marinēsies optimāli, ja atstāsiet to uz nakti, taču varat to ierobežot līdz dažām stundām.

Cepšanai izmantojiet smagu pannu ar biezu dibenu. Sildiet tajā eļļu. Izņem zivis no marinādes. Viegli noslaukiet ar papīra salvetēm vai dvieli. Ja fileja ir pārāk mitra, tā neļaus izveidoties kraukšķīgai garoziņai. Kad eļļa ir karsta, ielieciet zivju gabaliņus pannā. Piena zivi cep 5 minūtes. katrā pusē. Vislabāk to pasniegt ar rīsu un dārzeņu piedevu.

Ja nevarat atrast piena zivi, varat mēģināt to aizstāt ar kefali. Bet, visticamāk, jūs nedaudz zaudēsit garšu, jo hanosam ir maiga saldena garša, kas to atšķir no citām zivju šķirnēm.

Sagatavojiet pildītu piena zivi. Lai to izdarītu, jums ir nepieciešams:

• divi veseli hanos zivju liemeņi;
• sojas mērce, citronu sula, divas uz galda. karotes;
• vidēja sīpola galva;
• ķiploki;
• bulgāru pipari 1 gab.;
• 100 grami (pusglāze) zaļo zirņu, iespējams, konservētu;
• trešdaļa glāzes rozīņu;
• svaiga ola;
• panēšana (vai maizes drupatas);
• olīveļļa;
• kukurūzas ciete.

Zivis jāizķidā un jāizžāvē. Izmantojot karotes asu malu, izskrāpējiet piena zivs mīkstumu un ievietojiet to bļodā. Pievienojiet tam citronu sulu un sojas mērci. Samaisa, pārklāj ar plēvi un marinē.

Uzkarsē eļļu. Apcep tajā ķiplokus un sīpolus. Kad dārzeņi kļūst caurspīdīgi, pievienojiet tiem malto zivi. Maisījumu apcep 5 minūtes. Sāli un pievieno piparus. Maltajā gaļā liek zirņus un nomazgātas rozīnes. Nomizo papriku un sagriež mazos gabaliņos. Pievieno dārzeņiem. Visu samaisa, pagaršo pēc sāls. Cep ne ilgāk par 3-4 minūtēm. Pēc tam atstāj atdzist.

Piepildiet piena zivs ādu ar pildījumu. Izmantojot kulinārijas (vai vienkāršu) diegu, sašujiet malas. Viegli pārklājiet liemeni ar kukurūzas cieti. Ietin hanos folijā, liek cepešpannā vai veidnē un liek cepeškrāsnī uz 20 minūtēm Temperatūra 220 grādi. Pēc tam atlociet foliju un turiet zivis cepeškrāsnī līdz zeltaini brūnai.

Piena zivs jeb hanos dzīvo Klusā okeāna un Indijas okeāna ūdeņos. Piena zivju gaļa ir balta un tai ir maiga, nedaudz saldena garša. Hanosa tiek uzskatīta par delikatesi Āzijas valstīs, to var izmantot zupu un pamatēdienu pagatavošanai. Sālīta un kūpināta piena zivs ir ārkārtīgi garšīga. Tātad, kā pagatavot piena zivi mājās? Nav nekā sarežģīta, vienkārši izpildiet visus tālāk sniegtos ieteikumus.

Piena zivs marinētas hanos recepte

• piena zivs - 1 gabals;
• granulēts cukurs - 1 ēdamkarote. karote;
• sāls - 2 ēd.k. karotes;
• sojas mērce - 1 ēd.k. karote;
• sāls, pipari

1. Piena zivij noņemiet zvīņas, noņemiet galvu un noskalojiet. Sadaliet to divās daļās gar grēdu. Ļoti delikāti noņemiet mugurkaulu un kaulus (lai nesabojātu fileju).
2. Tālāk uz šķīvja liek pagatavoto piena zivi un pārlej ar sojas mērci. No visām pusēm bagātīgi apkaisa ar sāls un cukura maisījumu un garšvielām pēc garšas. Hanos liek traukā ar augstu malu un liek ledusskapī marinēties. Optimāli ir pagaidīt 24 stundas, bet jūs varat mēģināt agrāk. Pirms sagriešanas iesaiņojiet piena zivi papīra dvielī, lai nožūtu. Izgrieziet piena zivi ar ļoti asu nazi, atdalot to no ādas.

Piena zivs pildīta Hanos recepte

Lai pagatavotu piena zivi, jums būs nepieciešams:

• piena zivs - 1 gabals;
• kūpināta liellopa gaļa - 100 grami;
• krabju gaļa - 200 grami;
• vārītas olas - 2 gab .;
• sviests - 50 grami;
• viens burkāns;
• sīpoli - 1 gab .;
• pētersīļu sakne - 50 grami;
• ūdens - divas glāzes;
• citronu sula - 1 ēdamkarote;
• sāls, pipari

Kā pagatavot piena zivi?

1. Notīriet piena zivi un noņemiet ribu kaulus un mugurkaulu. Tālāk sāli un piparus piena zivīm pēc garšas. Apkaisa to ar citronu sulu.
2. Sagatavojiet buljonu no piena zivs kauliem - piepildiet tos ar aukstu ūdeni, pievienojiet sasmalcinātus burkānus, sīpolus, pētersīļa sakni, lauru lapu un vāriet 15-20 minūtes. Izberiet buljonu caur sietu.
3. Tālāk sagrieziet kūpinātu liellopu gaļu, krabju gaļu un olas plānās šķēlītēs. Labi samaisiet un piepildiet piena zivi ar šo pildījumu. Caurums ir jāpiešuj vai jānostiprina ar zobu bakstāmajiem.
4. Pēc tam, lai sagatavotu piena zivs recepti, ieslēdziet plīti, pārklājiet cepešpannu ar saulespuķu eļļu un novietojiet tur piena zivi. Virsū uzkaisa zaļumus. Cep apmēram 25-30 minūtes 200°C. Periodiski pārlej piena zivi ar sagatavoto buljonu, lai ēdiens būtu sulīgāks. Kad zivs gatava, noņem pavedienus (zobu bakstāmos) un ļoti uzmanīgi sagriež šķēlēs. Novietojiet hanos uz lielas šķīvja un izrotājiet ar dārzeņiem un garšaugiem.