Violeto vai zilo kartupeļu derīgās īpašības un īpašības. Izmantot ēdiena gatavošanā

Kartupeļi daudziem cilvēkiem ir vienkāršs, ikdienišķs ēdiens, un tos ir grūti pārsteigt. Šķirņu daudzveidība ir liela, taču tās viena no otras atšķiras galvenokārt ar augšanas īpašībām un pielāgošanās spēju.

Šķirņu daudzveidība

Tradicionāli visus kartupeļus var iedalīt pēc mizas krāsas vai mīkstuma krāsas. Ir balti, dzelteni, rozā, sarkani un ceriņi kartupeļi. Arī acis var atšķirties no mizas krāsas un būt rozā vai ceriņi. Kartupeļu mīkstums parasti ir dzeltens vai balts. Bet ir arī diezgan neparasts violeta miesa.

Tas atrodams tikai eksotisko veikalu plauktos, lai gan Eiropā to var atrast arī tirgos. Slavenais šefpavārs Džeimijs Olivers bieži izmanto šo kartupeļu šķirni savos ēdienos. Anglijā ir īsts šī apbrīnojamā sakņu dārzeņa izmantošanas bums.

Veselīgākais kartupelis. Daudzveidība

Violetie kartupeļi piesaista ar savu neparastumu. Kāds ir tā sastāvs - piemēram, balts vai ir kādas īpašas iezīmes? Atbilde ir vienkārša. Tajos ir noderīgas vielas. Kartupeļi, mellenes, kazenes, tumšās vīnogas, baklažāni, baziliks un daudzi citi augi ir antocianīnu dēļ. Nav brīnums, ka cilvēki tos ir pamanījuši kopš seniem laikiem labvēlīgās īpašības. Violetos kartupeļus var ēst ikviens. Šīm vielām nav kontrindikāciju.

Neparasts dārzenis var pazemināt asinsspiedienu. Tomēr violeta neveicina svara zudumu. Brīvprātīgo grupa 18 cilvēku sastāvā ar augstu asinsspiediens un liekais svars jau ir pētīts. Apēdot 6-8 kartupeļus dienā, testa subjekti samazināja vidējo asinsspiediena rādījumu par aptuveni 4%.

Izcelsme

Selektīvi tika audzēti kartupeļi ar purpursarkanu mīkstumu. Kolorādo universitātes zinātnieki izvirzīja mērķi sasniegt šo mērķi, mēģinot zonēt un pieradināt savvaļas kartupeļus no Andu augstienēm. Iepriekš bija zināmi arī citi nosaukumi: “negress”, “vitalot”, “ķīniešu trifele” un “trifeļu kartupelis”. “Violetā franču trifeļu kartupeļu” šķirne jau sen tiek gatavota labākajos Parīzes restorānos. Tas, pirmkārt, runā par kartupeļu ar zilganu mīkstumu labo garšu. Tātad brīnumkartupeļa izcelsme ir absolūti legāla, un tajā nav svešu gēnu. Indijas ciltis Čīles Andos izceļas ar savu neparasto veselību un ilgmūžību. No tā mēs varam secināt par šāda neparasta auga labvēlīgajām īpašībām.

Kartupeļi ir purpursarkani. Šķirnes apraksts

Paši violetie kartupeļi nav lieli. Tās izmēri un svars ir aptuveni 70 grami. Tiek noteikta mīkstuma krāsa liela summa antocianīni – vielas, kas bloķē Šo neparasto vielu īpašības, kuras satur daudzi purpursarkanie dārzeņi un augļi, zinātne jau sen ir apstiprinājusi.

Antocianīni palīdz palēnināt organisma novecošanos, cīnās ar visdažādākajām slimībām un palīdz novērst vēzi. Gan mīkstumam, gan mizai ir lielas priekšrocības, tāpēc violetos kartupeļus cepeškrāsnī gatavo bez mizošanas. Pēc termiskās apstrādes mīkstums saglabā savu krāsu un līdz ar to visas priekšrocības. Šādu kartupeļu kaloriju saturs ir tikai 110 kcal uz simts gramiem produkta. Produkts ir diezgan drupans.

Izplatīšana Krievijā

Violetie kartupeļi ātri iekaroja Skotiju un lieliski pielāgojās tās augsnēm. Drīz tas parādīsies arī šeit, Krievijā. Tomskā jau notiek zinātnes attīstība, lai pielāgotu šķirni Sibīrijas zeme. Ir jau pirmie panākumi.

Lietojot šādus kartupeļus ikdienā, nevis parastos, jūs varēsiet uzlabot savu pašsajūtu un iztikt bez daudzām zālēm un kosmētiskām procedūrām. Turklāt tas ir ļoti garšīgs. Pagaidām droši var pasūtīt violetās kartupeļu sēklas. Vienkārši paturiet prātā, ka bumbuļi parādīsies tikai otrajā gadā. Sākumā jūs saņemsiet tikai sauju sēklas kartupeļu. Ārkārtīgi svarīgi ir rūpēties par stādāmā materiāla sagatavošanu, nepieļaut tā inficēšanos ar slimībām un pasargāt no kaitēkļiem.

Ēšana

Džeimijs Olivers iesaka gatavot aukstos salātus un uzkodas no neparastiem kartupeļiem. Ar šo brīnumdārzeni lieliski sader redīsi, garšaugi, tomāti un paprika, kā arī sparģeļi. Eksperimentālais pavārs saviem kartupeļu ēdieniem pievieno pat nomizotu greipfrūtu. Uzpildiet degvielu neparasti salāti Vislabākā ir olīveļļa. Tas nekādā veidā neietekmēs jūsu figūru.

Kartupeļu šķirnes “Čigāns” galvenās īpašības:

• lieli bumbuļi, kas sver no 100 līdz 130 g;
• apaļa-ovāla forma;
• bumbuļi ir kārtīgi, gludi, bez izciļņiem un bedrēm;
• miza ir zilgani violeta, vienkārša, plāna, spīdīga;
• acis ir virspusējas, mazas, maz, nekrāsotas;
• mīkstums pēc griezuma ir balts vai krēmkrāsas;
• cietes saturs ir vidējs, svārstās no 12 līdz 14%;
• augsts olbaltumvielu, vitamīnu, joda un citu vērtīgu mikroelementu saturs.

Kartupeļu šķirne "Čigāns" attiecas uz vai, atkarībā no klimata zona. Šķirne savu nosaukumu ieguvusi no oriģināls purpursarkans mizas tonis. Maigais baltais mīkstums rada skaistu kontrastu un padara bumbuļus ideāli piemērotus ēdiena gatavošanai. Raža laba, sasniedzot 250 centnerus no hektāra.

Zemāk esošajā tabulā esam apkopojuši vairākus svarīgas īpašības dažādas šķirnes kartupeļi, lai jūs varētu tos salīdzināt ar čigānu:

Tomēr bumbuļi nav vienādi pēc svara, zem viena krūma tiek piesieti lieli kartupeļi un netirgojami mazi priekšmeti. Ieslēgts izskats un sakņu kultūru kvalitāti lielā mērā ietekmē augsnes auglība, gaisa temperatūra un laistīšana.

Zemāk esošajā tabulā atradīsit informāciju par citu kartupeļu šķirņu bumbuļu masu:

Šķirnes īpatnība ir tās ļoti plānā un smalkā miza. Tas apgrūtina mehānisko tīrīšanu, bumbuļi ātri sabojājas, ja tos novāc ar kombainu. Tas samazina šķirnes vērtību lielajām saimniecībām. Taču mazos laukos kartupeļi aug un tiek novākti bez problēmām, iepriecinot zemniekus un amatieru dārzniekus ar savu lielisko garšu. Nebojāti kartupeļi ir lieliski, nenovīst un neizžūst. Nelabi pacieš ilgu transportēšanu.

Krūmi nav pārāk augsti, kompakti, neizplatās. Zaļās masas veidošanās ir vidēja. Lapas ir vidēja izmēra, tumši zaļas, ar nedaudz viļņotām malām un skaidri izteiktām vēnām. Kāti ir tumši, ar zilganu nokrāsu. Spilgti zili lieli ziedi tiek savākti mazās vainagos, ogas tiek nostādītas reti. Sakņu sistēma labi attīstīta.

Augi izturīgs pret daudzām bīstamām:, parastā, pelēkā puve, dažādi vīrusi:, . Laba pretestība. Sakāve ir iespējama.

Mīkstums ir maigs, delikāts, ar bagātīgu, nevis ūdeņainu garšu. Plānā, mīkstā āda ir bagāta ar jodu un vitamīniem. Baltais vai krēmīgais mīkstums griežot nekļūst tumšāks, vārīti kartupeļi saglabā maigu tekstūru, bet nepārcepas. Piemērots cepšanai, skaistu piedevu vai salātu pagatavošanai.

Šeit ir vēl daži čigānu kartupeļu fotoattēli:

Izcelsme

“Čigāns” ir tautas selekcijas dažādība, kuras prototips bija slavenie holandiešu hibrīdi Black Baron un. Šķirne nav iekļauta valsts reģistrā, kartupeļi ir plaši izplatīti. Nav piemērots rūpnieciskai audzēšanai, jo tas ļoti cieš mehāniskās tīrīšanas laikā. Visbiežāk to stāda mazās saimniecībās, kā arī privātos zemes gabalos.

Čigānu kartupeļus vēlams audzēt reģionos ar mērenu vai kontinentālu klimatu.

Priekšrocības un trūkumi

Galvenās šķirnes priekšrocības ir:

• augstas bumbuļu garšas īpašības;
• agrīna nobriešana;
• laba raža;
• neparasts zili violets mizas tonis;
• izturība pret galvenajām slimībām.

Šķirnei praktiski nav trūkumu. Var apsvērt funkciju prasīga augsnes barošana un mērens mitrums.

Vēl viena problēma - miza pārāk plāna, kas atvieglo bumbuļu griešanu, bet novērš kombaina izmantošanu ražas novākšanas laikā.

Audzēšanas īpatnības

Var izmantot nezāļu apkarošanai.

Nedēļu pirms ražas novākšanas ieteicams nogriezt visas galotnes, tas ļaus bumbuļiem pieņemties svarā un arī uzkrāt noderīgas vielas. Kartupeļus nedrīkst ļaut guļot zemē. Labāk to noņemt nedaudz agrāk.Šī pieeja palīdzēs izvairīties no slimībām (piemēram,).

Slimības un kaitēkļi

Šķirne “Čigāns” ir nejutīga pret daudzām bīstamām slimībām: kartupeļu, parastajiem un dažādiem vīrusiem. Diezgan izturīgs pret, reti ietekmē pelēko puvi. Profilakses nolūkos pirms stādīšanas bumbuļus nepieciešams mērcēt ar dezinfekcijas šķīdumiem.

Stādīšanas vietu vēlams mainīt reizi 2-3 gados, tas novērsīs nepatīkamas slimības un stiprinās augu imunitāti.

Ideāli kartupeļu priekšteči ir facēlija, eļļas rutki vai. Šīs kultūras piesātinās augsni ar noderīgiem mikroelementiem un novērsīs naktsviņģēm raksturīgo infekciju rašanos.

Tāpat kā daudzas zilās ādas šķirnes, arī "čigānam" bieži uzbrūk klikšķvaboles. Pirmie sabojā galotnes, otrās kāpuri () uzbrūk bumbuļiem, veidojot tajos tuneļus un samazinot sakņu kultūru komerciālo kvalitāti.

Augsnes un krūmu apstrāde pirms stādīšanas palīdzēs atbrīvoties no kaitēkļiem. Iespējamā izmantošana netoksiski bioloģiskie produkti, tie ir īpaši nepieciešami bumbuļu veidošanās laikā. Bieži ieteicams to izmantot, lai iegūtu labāku ražu.

"Čigāns" ir interesants un daudzsološa dažādība, ko vislabāk audzē fermās vai privātos zemes gabalos.

Plkst pienācīga aprūpe Bumbuļi izrādīsies ļoti skaisti, tos uzglabās ilgu laiku. nav pakļauts deģenerācijai, to gadu no gada var savākt savā vietnē.

Vienas no pirmajām parādījās daudzkrāsainās šķirnes no Dienvidkorejas, vairākas šķirnes tika izveidotas ASV, bet violetie “franču trifeļu kartupeļi” jau kādu laiku tiek gatavoti labākajos Parīzes restorānos.

ŠĶIRNES AR KRĀSANU MAZULU ir nevis ģenētisku modifikāciju rezultāts, bet gan selekcijas DARBĪBAS AUGS. Fakts ir tāds, ka viņu dzimtenē - Dienvidamerikā - var atrast kartupeļu šķirnes ar eksotiskām krāsām, ieskaitot oranžus, melnus un tumši violetus bumbuļus, kuru mīkstumā ir purpursarkanas vēnas.
[

Faktiski tas ir jauns virziens kartupeļu audzēšanā

Viens vidēja izmēra kartupeļu bumbulis satur 3,6 g olbaltumvielu, 3,6 g diētiskā augu šķiedras, 36 g cukuru un vienu trešdaļu līdz pusi no uztura speciālista ieteicamās C vitamīna dienas devas. Saskaņā ar Ģenētiķa Čārlza R. Brauna no Lauksaimniecības pētījumu centra (ARS) datiem, labvēlīga ietekme Daudzkrāsainu kartupeļu pigmentu ietekme uz cilvēka ķermeni vēl nav pilnībā izpētīta. Tomēr Dr. Brauna veiktie pētījumi liecina, ka, salīdzinot ar parastajām šķirnēm, daudzkrāsainās šķirnes satur četras reizes vairāk antioksidantu.

Savulaik par parastajiem kartupeļiem bija daudz strīdu. Daži to uzskatīja par noderīgu un ieteica pret podagru, lumbago, zilumiem zem acīm, apdegumiem, reimatismu un zobu sāpēm. Citi to uzskatīja par kaitīgu: viņi saka, ka tas izraisa rahītu, skrofulu un apetītes zudumu. Un šeit ir sarkani zili violeti bumbuļi: vai tie tiešām ir tik noderīgi?

Kartupeļiem ar rozā, oranžu vai purpursarkanu mīkstumu ir ārstnieciskās īpašības.
Mēs esam pieraduši, ka kartupeļi pirms ēšanas ir jāvāra, sautē vai jācep. Bet izrādās ir kartupeļi, kuru bumbuļus var lietot uzturā bez vārīšanas. Piemēram, dažas korejiešu šķirnes ēd neapstrādātas, jo sulai piemīt antibakteriāla iedarbība un tā palīdz tikt galā ar dažām kuņģa-zarnu trakta slimībām.

Dienvidkorejā pēdējie gadi Krāsainie kartupeļi ir populāri. Un tā kolekcija ir daudzveidīga - 15 šķirnes, kas atšķiras ne tikai ar bumbuļu mizas krāsu, bet arī ar mīkstuma krāsu: no baltas un dzeltenas līdz purpursarkanai un melanžai. Turklāt šo šķirņu ziedi ir tik dekoratīvi, ka ar augiem tiek dekorētas puķu dobes.

Papildus īpašībām, kas raksturīgas tradicionālajiem kartupeļiem, krāsainajiem kartupeļiem, pēc šķirņu autoru domām, ir vairākas citas priekšrocības. Tādējādi Gogu ieleja (ar sarkani rozā mizu un baltu mīkstumu), Sulu ieleja (ar aveņu mizu un balto mīkstumu), Purple Valley (ar purpursarkano mizu un melanžas mīkstumu) tiek patērēta neapstrādātā veidā, un to sulai ir antibakteriālas īpašības. To dzer pret noteiktām kuņģa un zarnu slimībām un izmanto ziepju vārīšanai. Zelta ielejas (ar gaiši brūnu mizu un gaiši dzeltenu mīkstumu), Dasom Valley (ar gaiši brūnu mizu un baltu mīkstumu) un Bora Valley (ar pilnīgi tumši purpursarkaniem bumbuļiem) kartupeļus ieteicams lietot cilvēkiem ar sliktu gremošanu vai lieko svaru.

Profesors Lims Hak-Tae, kurš audzē krāsainos kartupeļus, dalījās ar Dienvidkorejā populāro salātu recepti. Krāsainie kartupeļu bumbuļi rūpīgi jānomazgā (ar otiņu), sagriež strēmelītēs, vairākas minūtes jāmērcē nedaudz sālītā ūdenī, jānokrata mitrums un jāgaršo strēmelītes ar saldu augļu mērci, vislabāk kivi. Lai pagatavotu sulu, nomazgātus bumbuļus sagriež kubiņos un sajauc ar citiem dārzeņiem vai augļiem un apstrādā sulu spiedē.

Krāsainie bumbuļi satur mazāk cietes nekā tradicionālie baltie, bet ievērojami vairāk karotinoīdu, flavonoīdu un antocianīnu. Šīm vielām piemīt antioksidanta īpašības, tās palēnina oksidācijas procesus organismā, novērš brīvo radikāļu veidošanos. Pētījumi liecina, ka regulāra ar dažādiem augu pigmentiem bagātu kartupeļu lietošana samazina aterosklerozes attīstības iespējamību, uzlabo redzi un nostiprina asinsvadu sieniņas.

Zinātnieki ir noskaidrojuši, ka ziedkāpostu kartupeļi satur gandrīz tādu pašu antocianīnu daudzumu kā brokoļi, Briseles kāposti, spināti vai paprikas. Bet šie dārzeņi, diemžēl, joprojām ir reti sastopami mūsu rajonos. Bietēs ir daudz antocianīnu. Bet cik daudz jūs no tā apēdīsiet?

Kartupeļi satur arī karotinoīdus. Bet, ja bumbuļos ar baltu mīkstumu ir no 50 līdz 100 mg uz 100 g neapstrādāta dārzeņa, spilgti dzeltenos - līdz 200 mg, tad bumbuļos ar oranžu un sarkanu mīkstumu - 509-795 un pat līdz 2000 mg.

Sarkanos, zilos vai purpursarkanos bumbuļos flavonoīdu ir 2-2,5 reizes vairāk nekā baltos vai dzeltenos bumbuļos. Turklāt, jo bagātāka ir mīkstuma krāsa, jo augstāka ir antioksidanta aktivitāte.

Oranži kartupeļi

Mūsdienās Japānā, Dienvidamerikā, Ķīnā, ASV un citās valstīs aktīvi attīstās šķirņu veidošana ar sarkanu, zilu vai violetu mizu un bumbuļu mīkstumu. Ņemot vērā pieaugošo iedzīvotāju interesi par jauniem eksotiskiem pārtikas produktiem un to nozīmi veselībai, visticamāk, drīzumā pieprasījums pēc diētiskajiem kartupeļiem var ievērojami pārsniegt piedāvājumu. Tāpēc kartupeļu veidošana ar krāsainu mīkstumu kļūst par vienu no perspektīvām selekcijas darba jomām.

Kartupeļi kā pārtikas, rūpnieciskie un lopbarības kultūraugi ir vieni no visizplatītākajiem pasaulē. Kartupeļi ir ļoti populāri Krievijā, tos tradicionāli sauc par "otro maizi". Mēs mīlam kartupeļus ar iegareniem bumbuļiem ar sarkanu vai rozā mizu un baltu mīkstumu.

Kartupeļu dzimtenē Čīlē un Peru iedzīvotāji dod priekšroku “dzeltenās gaļas” šķirnēm. Eiropā patērētāju gaumes atšķiras: piemēram, Francijā un Anglijā viņi dod priekšroku kartupeļiem ar baltu mīkstumu, bet Vācijā, gluži pretēji, ar dzeltenu mīkstumu.

Notiek arī tādu diētisku šķirņu meklēšana un radīšana, kas darbotos kā zāles. Mūsdienās visā pasaulē aktīvi sāk attīstīties jauns selekcijas virziens - diētisku kartupeļu šķirņu radīšana, tas ir, šķirnes, kuru lietošana pārtikā palīdz uzturēt un uzlabot cilvēka veselību. Šādu kartupeļu atšķirīgā iezīme ir mīkstuma krāsa: rozā, sarkana, zila, violeta. Jau izveidots visa rindašķirnes ar krāsainu bumbuļu mīkstumu - Kongo, Baue, Hindelblank, All Blue, Red Pearl, Purple Peruvian, Alaska ASV klīnikās veiktie pētījumi liecina, ka kartupeļu ar daudzkrāsainu mīkstumu ikdienas patēriņš krasi samazina noteiktu vēža veidu un aterosklerozes attīstību, stiprina asinsvadu sieniņas, kavē holesterīna uzkrāšanos organismā, kā arī uzlabo cilvēka redzi. Daudzkrāsainās krāsas cēlonis ir pigmenti, kuru saturs ir tieši saistīts ar antioksidantu saturu.

Konstatēts, ka dažas kartupeļu šķirnes ar sarkanu mīkstumu var veiksmīgi izmantot kā izejvielas pārtikas krāsvielu ražošanai. Pēdējā desmitgadē purpursarkanā un sarkanā mīkstuma kartupeļi ir ierosināti kā jauns dabisko pārtikas krāsvielu avots, kas ir netoksisks un nekaitīgs ķermenim. Piemēram, ASV jau ir rūpnīcas krāsainu čipsu ražošanai.Izgudrojošie korejieši ražo atjaunojošu sejas masku no antocianīna kartupeļiem un maigām violetajām ziepēm. Sulu izmanto kulinārijā kā dabisku pārtikas krāsvielu.

Kas mums ir?

Šajā virzienā strādā arī mūsu valsts un kaimiņvalstu zinātnieki. Maskavas apgabalā nosaukts Viskrievijas kartupeļu audzēšanas pētniecības institūts. A.G. Lorha ir pašmāju radīta šķirne PURPLE
ar pigmentētu mīkstumu, ieteicams uztura un terapeitiskais uzturs. Kopš 2014. gada šī vidēji vēlīnā šķirne ir iekļauta Centrālajā un Ziemeļrietumu reģionu selekcijas sasniegumu valsts reģistrā audzēšanai privātsaimniecības gabalos.

Stepans Dimitrovičs Kiru, bioloģijas zinātņu doktors, kartupeļu ģenētisko resursu nodaļas vadītājs: Viskrievijas Augkopības pētniecības institūtā notiek darbs pie kartupeļu ar krāsainu mīkstumu audzēšanas. Jau iegūti hibrīdi ar violetu un rozā bumbuļu krāsu. Pēc trim gadiem tos plānots zonēt audzēšanai mūsu valstī. Kartupeļiem ar purpursarkanu mīkstumu ir laba garša un tie ir piemēroti arī ārstnieciskiem nolūkiem. Pastāv liela varbūtība, ka tuvākajā desmitgadē mūsu valstī plaši izplatīsies krāsainie kartupeļi.

Ovālas formas bumbuļi, kas sver 70–80 g ar mizu un mīkstumu zilā krāsā ir laba garša un augsts glabāšanas laiks. Šķirne ir izturīga pret kartupeļu vēža izraisītāju, salīdzinoši izturīga pret vēlīnās puves izraisītāju un dažām citām slimībām, bet ir uzņēmīga pret kartupeļu zeltaino nematodi. Drīzumā institūts plāno pavairot kartupeļus rūpnieciskai ražošanai pietiekamā daudzumā

GATAVOŠANA

Ēdienus no krāsainiem kartupeļiem gatavo tāpat kā no parastajiem. Augstās virtuves profesionāļi iesaka gatavot uzkodas un salātus no neparastiem kartupeļiem, garšojot tos ar olīveļļu. Redīsi, paprika, tomāti un dažādi zaļumi viņu uzturēs labā kompānijā.

Termiskās apstrādes laikā violets kartupeļi bieži pazūd. Bet ir divas šķirnes, kuru bumbuļi pēc vārīšanas paliek tikpat spilgti.

Tie ir Linzer Blau un Franču trifele (tās bumbuļi garšo pēc sviesta riekstiem).
Kartupeļu biezenis no šādiem kartupeļiem nezaudē savu purpursarkano krāsu.

Jauni, tikko izrakti, krāsaini kartupeļi ir ideāli piemēroti vārīšanai, tvaicēšanai, cepšanai un cepšanai. Šis ir garšīgs garnīrs. Jūs varat cept hash-brūnus, kroketes un kraukšķīgas maizes vai samīcīt. Lai bumbuļi vārīšanas laikā nezaudētu krāsu, tos vāra 15-20 minūtes sālsūdenī. Salātiem labāk vārīt krāsainos kartupeļus to jakās. Zilā vai sarkanā kartupeļu biezeni, frī kartupeļi, čipsi un hash brūnie izskatās iespaidīgi. Ļoti oriģināli un pievilcīgi izskatās dažādi salāti, kas satur krāsainus kartupeļus.

Šeit ir dažas unikālas receptes, lai pārliecinātu jūs stādīt krāsainas kartupeļu šķirnes.

KRĀSAINI KARTUPEĻU SALĀTI

Ziedkāpostu kartupeļu salāti ir oriģināli un ļoti veselīgi

Produkti. 250 g nemizotu kartupeļu - sarkani (Cranberry Red šķirne), zili (All Blue šķirne), dzelteni (Yukon Gold šķirne). Glāze sasmalcinātu sarkano saldo piparu un selerijas saknes, 2 ēdamkarotes smalki sagrieztu pētersīļu un sīpolu. Mērce. Pusglāze olīveļļas, ceturtdaļa glāzes galda sinepju, 3 ēdamkarotes svaigas citronu sulas, 1 tējkarote sāls, ceturtdaļa tējkarotes svaigi maltu melno piparu.

Kartupeļus nomazgā, sagriež kubiņos, liek katliņā un pārlej ar ūdeni. Pārklājiet pannu, uzvāra un vāra, līdz tas ir mīksts (10 minūtes). Tad notecina ūdeni un kartupeļus pārliek salātu bļodā, pievieno paprikas, selerijas, pētersīļus, sīpolus un viegli samaisiet. Citā bļodā pagatavo mērci no norādītajām sastāvdaļām. Garšojiet salātus, izrotājiet virsū un atdzesējiet.

ZILAIS KARTUPEĻU SIZE

Produkti. 6-8 Visi zilie kartupeļi, nomizoti un smalki sagriezti, 2 ēdamkarotes sviests, 100 ml pilnpiena, glāze smalki sagrieztu sīpolu, 3 ēdamkarotes rīvēta siera, piemēram, Roquefort vai Dor Blue. Sāls un malti pipari pēc garšas.

Kartupeļus novāra sālītā ūdenī, līdz tie mīksti (15-20 minūtes), bet nepārvāri, pretējā gadījumā pazudīs zilganā krāsa. Nolej ūdeni un ar mikseri vai koka karoti sakuļ biezeni.
Izkausējiet sviestu pienā un garšojiet biezenī, sajauciet ar sīpoliem un sieru. Pievieno sāli un maltus piparus.

KRĀSU KARTUPEĻI: KĀ stādīt?

Sāksim ar to, ka kartupeļu bumbulis nemaz nav saknes daļa, bet gan sabiezināta stumbra pazemes daļa, kas satur barības vielu krājumus. Uz bumbuļu virsmas ir augšanas punkti - acis. Kartupeļiem dīgstot, ap mātes bumbuli pazemē aug gari, plāni stublāji (stoloni), tāpat kā dzinumi ar lapām pie auga virszemes daļas. Stādīšanai izvēlieties īpašus mazus bumbuļus, ko sauc par sēklas kartupeļiem. Kartupeļus var izaudzēt arī no bumbuļu gabaliņiem ar aci – šo stādīšanas metodi bieži izmanto agrīnajām šķirnēm.

AUGŠANAS LAIKI

Lai gan kartupeļi labāk attīstās vēsos apstākļos, to lapas un kāti ir gaismas mīloši un nepieciešami labs apgaismojums visas dienas garumā. Mērenā klimatā kartupeļus stāda no aprīļa līdz jūnijam, trīs līdz četras nedēļas pirms pēdējām salnām vai tad, kad augsne sasilst līdz 10°C.

Stādīšanas metodes

Kartupeļus var audzēt jebkuras formas vai izmēra zemes gabalos un visdažādākajās augsnēs. Trīs zināmi vienkāršus veidus izkraušanas vietas.

UZ kores. Izrok 18-25 cm dziļu vagu, stāda kartupeļu sēklas bumbuļus 30-35 cm attālumā vienu no otra. Stādot ar “acīm”, augšanas punktiem jāskatās uz augšu. Noklājiet vagas ar 6cm augsnes kārtu.Kad augi aug, ik pēc divām nedēļām aizpildiet vagu ar augsni no kores. Kad vaga aizpildīta, aizpildiet augsnes virsmu ap augiem ar mulčēšanas materiālu (zemienes kūdru, irdenu kompostu), lai veidojas uzkalniņi. Izmantojot šo tehnoloģiju, attīstās vairāk bumbuļu un palielinās raža.

MULČĒŠANA. Audzējot kartupeļus akmeņainās vai sablīvētās augsnēs, vienkārši izklājiet bumbuļus uz irdinātās kores virsmas un pārklājiet tos ar biezu (18-30 cm) mulčēšanas materiāla kārtu: sagrieztu salmu, kompostētu koku lapas. Augiem augot, turpiniet mulčēt augsnes virsmu ap krūmiem.

KONTEINEROS. Ja jums trūkst vietas, jūs pat varat audzēt kartupeļus vecā atkritumu tvertnē. Vispirms apakšā izveido drenāžas caurumus, vienu trešdaļu trauka piepilda ar svaigu zemi, izklāj kartupeļu bumbuļus un virsū apkaisa ar 5-6 cm biezu augsnes kārtu.Kad augi aug, pievieno augsni, tāpat kā kartupeļus audzējot uz grēdām. Lai novāktu, vienkārši apgrieziet trauku un atlasiet bumbuļus.

Neatkarīgi no izvēlētās metodes jums tas ir jāpārliecinās saules gaisma neiekļūst jauniem bumbuļiem, kas aug pazemē, pretējā gadījumā tie kļūs zaļi un tajos sāksies sintēze toksiska viela- solanīns.

Pēc dīgšanas kartupeļiem nepieciešams vismaz 30 mm lietus nedēļā. Lūdzu, ņemiet vērā, ka mitruma trūkums var izraisīt kraupi un garozas veidošanos uz bumbuļu virsmas, un tā pārpalikums izraisīs lapu slimības, tostarp vītumu. Stādījumu mulčēšana ar salmiem vai kompostu saglabās mitrumu augsnē.

LATE BLHA (patogens Phytophthora infestans) ir naktsvijoļu dzimtas kultūru posts. Tas strauji attīstās mitrā laikā, kad aukstas naktis piekāpjas mēreni siltām dienām un kad nokrīt spēcīga rasa. Neapstrādāts brūni plankumi ar balto pelējumu ātri pārklāj lapu apakšpuses.

Tad tie parādās uz bumbuļiem. Profilakses nolūkos ieteicams izvairīties no apūdeņošanas laistīšanas, ievērot augseku un nekavējoties noņemt skartos augus, lai izvairītos no infekcijas izplatīšanās.

GALVENAIS NOTEIKUMS IR PĒRC KVALITĀTI SERTIFICĒTUS SĒLKAS KARTUPEĻUS.

VERticillium wilt (izraisa Verticillium dabliae). Slimības attīstību var novērst, stādot sēklas kartupeļus platībā, kurā vismaz gadu nav audzēti citi naktsvijoļu kultūras. Neizmantojiet kompostēšanai piesārņotas kartupeļu virsas, jo kompostā paliek patogēns verticillium.

KAITĒJI

Kartupeļu audzēšanā daudz nepatikšanas sagādā kaitēkļi kukaiņiem.

Kolorādo kartupeļu vaboli (Leptinotarsa ​​decemlineata) var atpazīt pēc dzeltenīgi oranžas krāsas un brūnām gareniskām svītrām uz cietajiem spārniem. Šis kaitēklis ēd kartupeļu lapas, atstājot tikai dzīslas. Ja kartupeļu lapu apakšpusē redzat oranžas Kolorādo kartupeļu vaboļu olas, nekavējoties noņemiet tās. Un neaizmirstiet apskatīt tuvējos krūmus!

Lai novērstu stādīšanu, varat to pārklāt ar vieglu pārklājuma materiālu vai apsmidzināt ar baktēriju preparātiem Bitoxibacillin un Bicol.

Stiepļu tārps – klikšķvaboļu (Elateridae dzimtas) kāpurs – bieži skar kartupeļus apgabalos, kas uzarti pēc velēnas. Šī garā, plānā dzeltenbrūnā kūniņa iekļūst bumbuļos un veido tajos tuneļus. Ja draud stiepļu tārpu bojājumi, kartupeļus stādiet, kad zeme ir labi sasilusi un kāpuri atraduši citu barības avotu.

KARTUPEĻU IZŅEMŠANA UZGLABĀŠANAI

Pēc kartupeļu galotņu nolikšanas varat sākt ražas novākšanu. Taču, ja kartupeļus plānojat uzglabāt līdz ziemai, atstājiet tos zemē vēl pāris nedēļas, lai bumbuļi pilnībā nogatavojas un miza sacietē. Kartupeļus vāc uzmanīgi, ar dakšiņu izrokot krūmus, cenšoties atkal netrāpīt bumbuļos. Bojāta āda ir ceļš uz infekciju. Nosusiniet kartupeļus ārā dažu stundu laikā. Pēc tam šķirojiet ražu, nokratot bumbuļus papildu zeme un to šķirošanu. Ja audzē vairākas šķirnes, uzglabā tās atsevišķi.

AMERIKĀŅU ŠĶIRNES

Viss zils. Bumbuļi ir iespaidīgi zilā krāsā, vidēja izmēra, labi uzglabājami un ar izcilu garšu. Celulozes struktūra ļauj to pakļaut visa veida kulinārijas apstrādei. Lai saglabātu krāsu, ir svarīgi, lai kartupeļi nepārceptos. Šī ir vidēji vēla, ļoti produktīva šķirne.

Dzeltenais soms. Vēlu nogatavošanās šķirne. Krūmi ražo daudz unikālu bumbuļu bumbierveida ar dzeltenu mīkstumu. Mīkstuma miltainās struktūras dēļ šī šķirne ir ideāli piemērota žāvēšanai, cepšanai, vārīšanai un biezeņu pagatavošanai. Labi turēts.

Roze Finn Apple. Bumbuļi ar skaistu rozā miziņu un dzeltenu mīkstumu. Šis ir viens no visvairāk garšīgas šķirnes. Vienmērīgs mitrums visas sezonas garumā novērš mazu bumbuļu veidošanos. Labi turēts.

Vācu Bltterball. Universāla šķirne ar specifisku aromātu. Gludā, zeltaini dzeltenā miza un sviesta dzeltenā mīkstums padara šo vēlās sezonas šķirni ļoti populāru.

Violeta Peru. Vienīgā šķirne ar purpursarkanu mizu un gaiši violetu mīkstumu. Bumbuļi ir vidēji lieli un lieli. Šķirne ir izturīga pret kraupi. Prasīga pret augsnes auglību un mitrumu.

Sarkans īkšķis. Jauna unikāla šķirne, kas dod bagātīgu bumbuļu ražu ar sarkanu mizu un sarkanu mīkstumu.

Cranberry Red ir sinonīms All Red. Bumbuļi ar sarkanu mizu un rozā mīkstumu. Zemais cietes saturs nosaka bumbuļu garšīgo garšu. Vidēji agra produktīva šķirne.

Y. Sosnova, agronome:

Dienvidkorejas šķirnes Maskavas apgabala apstākļos deva nelielu ražu - nedaudz vairāk par spaini ar 6 kv.m. Un bumbuļi izrādījās mazi (pēc mūsu standartiem) - 4-6 cm gari un vienāda diametra. Taču to šķirņu bumbuļi ar zilu un sārtu mīkstumu gulēja ligzdā, nevis izklīda no krūma ejās, kā tas novērots mūsu dārzniekiem zināmajam nēģeru kartupelim.

Neapstrādātiem zilajiem un rozā kartupeļiem nebija raksturīgas garšas vai smaržas. Bet tas izrādījās diezgan ēdams. Mēs vēl neesam spējuši eksperimentāli pārbaudīt apgalvojumu par krāsaino kartupeļu ārstnieciskajām īpašībām, mēs varam tikai pieņemt Dienvidkorejas ekspertu vārdu.

Savvaļas formā kartupeļi ir daudzgadīgs naktsvijoļu ģimene, kas nāk no Dienvidamerika. Kartupeļus bumbuļiem audzē vairāk nekā divarpus tūkstošus gadu. Un mūsdienu selekcionāri un biologi nenogurstoši strādā pie jaunām šķirnēm.

Visu kultivēto kartupeļu sugu savvaļas priekšteči

Kartupeļus kā lauksaimniecības kultūru audzē kā viengadīgu augu, un pasaulē ir kļuvuši plaši izplatīti divi cieši saistīti kartupeļu veidi:

• Bumbuļu jeb Čīles kartupeli, kura dzimtene ir Peru un Bolīvija, tagad plaši audzē 130 pasaules mērenajos reģionos. Šāda veida kartupeļu izplatība sākās 16. gadsimtā, un līdz 19. gadsimtam kultūra kļuva plaši izplatīta, kļūstot par piekto vietu lauksaimniecības augu reitingā.
• Andu kartupeļi, kas sākotnēji audzēti Dienvidamerikas kontinentā, sava polimorfisma dēļ ir bijuši noteicošie daudzu mūsdienu šķirņu un hibrīdu izveidē.

Bumbuļi, kuriem audzē kartupeļus, sāk veidoties, kad krūmos parādās pirmie pumpuri. No bioloģiskā viedokļa bumbuļi ir hipertrofēti sakneņi, kas kļūst par sava veida barības vielu uzglabāšanas vietu.

Kartupeļu klasifikācija pēc mērķa

Mūsdienās atkarībā no cukuru, vitamīnu, olbaltumvielu un cietes satura kartupeļu bumbuļos šķirnes iedala četrās grupās.

• Galda kartupeļi ir dārzenis, kas daudzu tautu uzturā ieņem vienu no pirmajām vietām. Šo šķirņu bumbuļi ir lieli vai vidēji lieli. Tie ir apaļi, ar plānu ādu un ne pārāk dziļām acīm. Veidojot galda šķirnes Īpaša uzmanība pievērsiet uzmanību C vitamīna un cietes saturam bumbuļos, kas nedrīkst pārsniegt 12–18%.
• Rūpnieciskie kartupeļi ir izejvielas spirta un cietes ražošanai, tāpēc lielāks šī komponenta saturs, vairāk nekā 16%, šādās šķirnēs ir tikai apsveicams. Bet rūpnieciskajiem kartupeļiem ir slikts olbaltumvielu daudzums.
• No lopbarības kartupeļiem veidojas lieli, cieti saturoši, olbaltumvielām bagāti bumbuļi. Kopš kartupeļu kā lopbarības kultūras nozīmes in Nesen aug, augstas šķirnes ir ārkārtīgi svarīgas.
• Universālās šķirnes var apvienot visu uzskaitīto grupu īpašības.

Aiz muguras ilgi gadi klātbūtne vasarnīcās un lauku kartupeļu stādījumos, visi ir pieraduši, ka bumbuļu ārējā krāsa var būt gandrīz balta, brūngani dzeltena, rozā vai gandrīz violeta. Bet vēl nesen, griežot, kartupeļi palika balti vai viegli dzelteni.

Kur purpura un sarkanie kartupeļi iegūst neparastās krāsas?

Bet šodien audzētāji piedāvā pilnībā neparastas sugas kartupeļi ar daudzkrāsainu mīkstumu. Apbrīnojami krāsu shēma kartupeļi ir parādā savu bioķīmisko sastāvu, precīzāk, antocianīniem un karotinoīdiem. Ja bumbuļos ar tradicionālo balto mīkstumu ir ne vairāk kā 100 mg provitamīna A uz 100 gramiem kartupeļu, tad šķirnes ar dzeltenu serdi satur divas reizes vairāk šīs vielas. Un jo spilgtāka ir bumbuļa krāsa, jo lielāka ir provitamīna A koncentrācija. Oranžajos un sarkanajos kartupeļos tā saturs sasniedz 500–2000 mg.

Antocianīnu koncentrācija, kas nodrošina mīkstuma un mizas purpursarkano, ceriņu vai violeto krāsu, spilgtas krāsas bumbuļos ir divas desmiti reižu lielāka nekā gaišās galda šķirnēs. 100 grami purpursarkano vai zilo kartupeļu var saturēt no 9 līdz 40 mg antocianīnu. Turklāt šīs dabiskās krāsvielas un karotīna koncentrācija mizas tuvumā vienmēr ir augstāka. Bet mīkstuma iekšpusē šīs vielas var izplatīties nevienmērīgi, kas ļāva selekcionāriem iegūt augus ar raibiem bumbuļiem gan ārpusē, gan iekšpusē.

Turklāt sarkanajos, zilajos vai purpursarkanajos kartupeļos ir divreiz vairāk bioflavonoīdu nekā tradicionālajās šķirnēs ar gaišu mīkstumu. Bet krāsainos bumbuļos ir daudz mazāk cietes, tāpēc tos var izmantot diētiskā un terapeitiskā uzturā, un dažreiz pat neapstrādātā veidā. Aktīvā arvien jaunu krāsaino šķirņu atlase un to pieaugošā popularitāte dārznieku vidū liecina, ka vēl nav izpētīti un izmantoti visi kartupeļu labvēlīgie aspekti. Korejas un Amerikas Savienoto Valstu biologu un ārstu veiktie pētījumi liecina, ka purpursarkano bumbuļu iekļaušana uzturā palīdz organismam pretoties aterosklerozei un vēzim.

Sarkanajos un purpursarkanajos kartupeļos esošās vielas labvēlīgi ietekmē redzes orgānu un asinsvadu stāvokli, novērš priekšlaicīgu novecošanos un palīdz cīnīties ar sirds slimībām.

Sarkanie un zilie kartupeļi no NVS selekcionāriem

Ne tikai Rietumu selekcionāri, bet arī zinātnieki no Baltkrievijas un Krievijas audzē šķirnes, kas ražo bumbuļus ar krāsainu mīkstumu. Krievijas Federācijas Stādkopības pētniecības institūta darbinieki ieguva augstražīgus purpursarkano kartupeļu hibrīdus, kas veiksmīgi tika zonēti gadā. vidējā josla valstīm.

Bet pirmie krāsainie kartupeļi Krievijā tika iegūti Tomskas apgabalā. Šeit kopš 2007. gada tiek radītas oranžas, rozā, violetas un zilas kartupeļu šķirnes. Sibīrijas zinātnieki jau ir zonējuši un kultivē vairākus interesantas sugas kartupeļi ar augstu karotīna un antocianīnu saturu.

Pateicoties sēklu materiālam, kas saņemts no Peru kartupeļu audzēšanas centra, nosauktā Augu audzēšanas pētniecības institūta. Vavilovam, kā arī no pētniecības centriem ASV un Vācijā, Baltkrievijas pētniekiem, kas nodarbojās ar progresīvām izstrādēm, izdevās izveidot vairāk nekā septiņdesmit hibrīdus, kas pēc spilgtuma nav zemāki par saviem pasaules kolēģiem.

Nosacīti veselīgi kartupeļu veidi

Pasaulē nepārtraukti pieaug pieprasījums pēc spilgtas krāsas kartupeļu veidiem, kas visbiežāk iegūti starpsugu krustošanas un rūpīgas selekcijas rezultātā, ko veicina dārznieku zinātkāre un izteiktās šādu bumbuļu labvēlīgās īpašības. Biologu pētījumi neaprobežojas tikai ar šādu atlasi.

Viens no lielākajiem uzņēmumiem, kas nodarbojas ar augu ģenētiku, ir radījuši ģenētiski modificētu šķirni Russet Burbank New Leaf, kuras pamatā ir Amerikas Savienotajās Valstīs izplatīti kartupeļi ar sarkanbrūnu mizu.

• Ārēji šādi kartupeļi maz atšķiras no parastajiem dzeltenajiem vai baltajiem.
• Tam ir dzeltenīgi drupans mīkstums un ādaina, blīva āda.
• Audzējot, šķirne uzrāda augstu ražu un izturību pret slimībām un Kolorādo kartupeļu vaboles bojājumiem.
• To izmanto vairāki lielākie tīkli Ātrā ēdināšana pasaulē.
• Šo šķirni, kas dominē stādījumos Amerikas Savienotajās Valstīs un Austrālijā, izmanto kā pārtikas un lopbarības kartupeļus.

Bet 2009. gadā Krievijas ārstu veikto pētījumu rezultātā lauksaimniecības augi ar izmainītu ģenētiku, tostarp līdzīga veida kartupeļi, netika atzīti par cilvēkiem labvēlīgiem. Patoloģiskas izmaiņas tika konstatētas izmēģinājuma dzīvniekiem, kuri ēda šādus bumbuļus. iekšējie orgāni, tāpēc ģenētiski modificētos kartupeļus Krievijā nav atļauts izplatīt un audzēt.

Neatkarīgi no tā, cik liela ir krāsaino bumbuļu popularitāte, ir viens kartupeļu veids neparasta krāsošana, radot cilvēkam tikai kaitējumu. Tie ir dārzniekiem labi zināmi zaļie kartupeļi, kas par tādiem kļuva pēc ilgas uzturēšanās gaismā.

Apgaismojuma ietekmē bumbuļos sāk uzkrāties dabiskais alkaloīds solanīns. Tādā veidā augs aizsargā bumbuļus no iedarbības vidi un slimības, bet solanīns cilvēkiem nemaz nav noderīgs.

Ēdami saldie kartupeļi, jamss

Ja īstie kartupeļi ir dārzenis, kas radniecīgs naktsvijolei, paprikai un, tad saldajiem kartupeļiem, kas ražo lielus cieti saturošus bumbuļus, tuvākie radinieki būs savvaļas vīgriezes un dārza rīta krāšņums.

Mūsdienās daudzās Āzijas valstīs, Āfrikā un Amerikas Savienotajās Valstīs audzētie saldie kartupeļi tiek augstu novērtēti to uzturvērtības un labvēlīgo īpašību dēļ. Šī ir pārtikas kultūra, kas ir pieprasīta visā pasaulē un kuras dzimtene ir Kolumbijas un Peru kalnu reģioni. Tāpat kā parastie kartupeļi, arī saldie kartupeļi atkarībā no šķirnes var radīt dažādu krāsu bumbuļus.

Ilgu laiku zināmās šķirnes, kas ir tik bagāti ar karotīnu, ka to oranžie bumbuļi ir veselīgāki par burkāniem. Saldie kartupeļi, kas satur liels skaits antociāniem, kuru īpašības ir līdzīgas tradicionālajiem purpursarkanajiem kartupeļiem. Taču kalcija, ogļhidrātu un dzelzs satura ziņā kartupeļi ir zemāki par saldajiem kartupeļiem, kuros turklāt ir pusotru reizi vairāk kaloriju.

• Tropu un subtropu zonās saldos kartupeļus un jamsus audzē kā daudzgadīga kultūra, un šajā gadījumā bumbuļi sasniedz pat 10 kilogramu svaru.
• Mērenā klimatā viengadīgajās kultūrās ir iespējams izaudzēt visagrāk nogatavojušās šķirnes, kuru bumbuļi sver aptuveni 3 kg. Krievijai ir veiksmīga pieredze saldo kartupeļu audzēšanā ar veģetācijas periodu līdz 110 dienām.

Pasaulē ir izstrādātas daudzas produktīvo saldo kartupeļu šķirnes, kas atšķiras ne tikai ar nogatavināšanu, mīkstuma un bumbuļu mizas krāsu, bet arī pēc garšas. Lai gan dažiem saldo kartupeļu ēdieniem ir salda garša, citi nav atšķirami no tradicionālajiem kartupeļiem. Ir šķirnes ar krēmīgu un riekstu garšu.

Kartupeļu šķirnes - video

Pēdējos gados entuziasmu dārzkopju dobēs parādījušās neparastu kartupeļu šķirnes ar krāsainu mīkstumu – violetu, zilu, sarkanu. Lieta tāda, ka mūsdienu selekcijas mērķis ir radīt diētiskus kartupeļus, kuru lietošana uzturā uzlabo pašsajūtu un palielina organisma izturību pret slimībām. Kartupeļiem ar krāsainu mīkstumu ir tieši šīs ārstnieciskās īpašības.

Kartupeļu ar krāsainu mīkstumu priekšrocības

• Tam piemīt spēja uzkrāt mazāk kaitīgos nitrātus.
• Olbaltumvielu un cietes satura ziņā tas nav zemāks par parastajiem kartupeļiem.
• Bumbuļi ir bagāti ar antioksidantiem, kas palēnina organisma novecošanās procesus.
• Satur daudz vitamīnu, jo īpaši C, E un vairākus karotinoīdus. Klīniskie pētījumi liecina, ka purpursarkano kartupeļu ikdienas lietošana uzturā uzlabo redzi, nostiprina asinsvadu sieniņas un samazina aterosklerozes attīstības risku.

Mūsu informācija
Mūsdienu kartupeļu šķirņu krāsainā mīkstums nav gēnu inženierijas rezultāts, kā daudzi maldās domā, bet gan pigmenta dabiskā krāsa, kas iegūta, krustojot savvaļas kartupeļu šķirnes. Interesanti, ka Peru joprojām aug savvaļas zilais kartupelis Nigrum.

Šķirņu kolekcija

Eksotisks- Šī ir visizplatītākā kartupeļu šķirne ar zilu mīkstumu NVS valstīs. Audzēts Holandē pirms vairāk nekā 30 gadiem. Bumbuļi ir lieli, nedaudz iegareni, miza violeta. Mīkstuma krāsa ir marmora: balti plankumi uz purpura fona. Pateicoties augstajai izturībai pret slimībām, Exotic lieliski iesakņojas dārzā mūsu klimatiskajos apstākļos.

Emīlija jeb Sarkanā Emma(Rote Emma). Bumbuļi ir gari, ovāli un vidēja izmēra. Miza ir sarkana, gluda, vaskaina. Mīkstums ir sarkani rozā, ar patīkamu garšu, piemērots salātu, biezeņu un vārītu šķēlīšu pagatavošanai. Raža vidēja, bumbuļi mazi (pirkstu šķirnes pazīme).

ukraiņu sarkans. Vidēji agra, augstražīga šķirne, spēcīgs krūms, kas sasniedz 70 cm augstumu. Garšas īpašības augstie bumbuļi.

Ceriņi. Vidussezonas šķirne, ko selekcionē institūts, kas nosaukts vārdā. A. G. Lorka. Augs ir īss un kompakts. Bumbuļi ir apaļi ovāli, vidēja izmēra, miza un mīkstums ir purpursarkanā krāsā. Bumbuļu turēšanas kvalitāte ir laba. Šķirne ir samērā izturīga pret kartupeļu vēzi un kraupi.

Polesie agri zila(Polrasin). Šķirne iegūta, iesējot Exotic šķirnes sēklas un atlasot labākos stādus. Bumbuļi ir lieli, gludi un atrodas ļoti kompakti krūmājā. Šķirnei raksturīga augsta produktivitāte.

Violets izskatīgs(Purpura Pelisse). Jauna vidēji agrīna amerikāņu šķirne. Bumbuļi ir apaļi, iegareni, ar tumši violetu mizu. Mīkstums ir purpursarkans, ļoti maigs, lieliski piemērots ārstnieciskās sulas pagatavošanai. Krūms izplatās, 70-80 cm augsts, ar tumši zaļām lapām. Šķirne ir augstražīga, viena no populārākajām.

Robins. Iegūta no Huckleberry šķirnes sēklām. Bumbuļi ir iegareni, miza tumši sārtināta, ļoti gluda. Krūms ir tups, izkliedēts, līdz 50 cm augsts.Šai šķirnei ir vairākas pazīmes. Pirmkārt, viņš no saviem vecākiem mantojis augstu glabāšanas kvalitāti. Vēl viena šķirnes atšķirība ir ļoti agrs nogatavošanās periods, savukārt pat jauniem kartupeļiem mīkstums neatpaliek attīstībā un iegūst bagātīgu tumši sārtinātu krāsu, kas saglabājas termiskās apstrādes laikā.

Audzēšanas īpatnības

Krāsainie kartupeļi augšanas apstākļos ir prasīgāki nekā parastie kartupeļi. Stādīšanai ir piemēroti bumbuļi, kuriem jau ir labi attīstītas acis un asni (līdz 10 mm).

Diedzēts stādmateriāls nodrošina ātrus, vienmērīgus dzinumus, agrīnu bumbuļu veidošanos, kā arī nelielus zudumus vēlīnās puves skarto stādījumu gadījumā.

Dīgušu bumbuļu augšanas ātruma priekšrocības saglabājas pat ar vienreizēju augu bojājumu ar atgriešanās salnām, bet kartupeļiem ar krāsainu mīkstumu vēlās salnas ir bīstamas: ražas zudums var būt liels.

Dīgšana

Visas kartupeļu šķirnes tiek diedzētas plastmasas kastes(katrs 8-10 kg) 4-6 nedēļas pirms stādīšanas. Pirmās dienas iekštelpās stādāmais materiāls uzturēt temperatūru 10-15°C, un pēc pirmo dzinumu parādīšanās samaziniet to līdz 5-7°C. Šajā posmā bumbuļiem ir nepieciešama gaisma, tas novērš garu dzinumu veidošanos, tāpēc konteinerus ar bumbuļiem atstāj apgaismotā telpā. Dīgstiem jābūt blīviem, ar raksturīgu krāsu.

Ja stādīšana aizkavējas laikapstākļu dēļ, temperatūru samazina vēl vairāk, lai novērstu asnu aizaugšanu.

Stādīšana atklātā zemē

Pirms izkāpšanas plkst atklāta zeme kartupeļus apstrādā ar FitoDoctor. Šī lauksaimniecības tehnika būtiski uzlabo bumbuļu dīgtspēju un stādu augšanas sparu, kā arī to izturību pret negatīviem dabas faktoriem. Stādīšanas laiku nosaka augsnes temperatūra: tai jāsasilst līdz 6-8°C 10 cm dziļumā (parasti tas notiek aprīļa trešajā dekādē). Stādām tikai veselus vidēja lieluma bumbuļus (svars 40-80g). Stādīšanas dziļums 7-10 cm Veidojam rindas no ziemeļiem uz dienvidiem, lai lapas un stublāji saņemtu pietiekami daudz gaismas visas dienas garumā.

Laistīšana.

Kartupeļi ar krāsainu mīkstumu ir diezgan mitrumu mīloši. Tāpēc īpaši sausos periodos tiek veikta papildu laistīšana.

Mūsu padoms:

Dodiet priekšroku kartupeļu šķirnēm ar krāsainiem agrīnas un vidējas nogatavināšanas bumbuļiem. Viņi vienmēr dod laba raža. Vēlās šķirnes nav piemērotas visiem reģioniem.

Daudzās pasaules valstīs, īpaši Eiropā, lielu popularitāti ir ieguvuši kartupeļi ar krāsainu mīkstumu. Tur viņš jau sen vairs nav eksotisks. To izmanto neparastas krāsas čipsu ražošanai, un sulu izmanto ēdiena gatavošanā kā dabīgā krāsviela. Oriģināli izskatās arī krāsaini kartupeļu biezeni - sarkani, zili, violeti. No krāsainiem kartupeļiem gatavo tādus pašus ēdienus kā no parastajiem. Jauni, spilgti kartupeļi no dārza ir ideāli piemēroti vārīšanai, tvaicēšanai, cepšanai un sautēšanai. Salātiem kartupeļus labāk vārīt žaketēs. Zilie vai sarkanie kartupeļi ir ļoti iespaidīgi.

Ja izmēģināsiet šos kartupeļus vismaz vienu reizi, jūs noteikti vēlēsities tos audzēt savā dārzā. Droši eksperimentējiet, draugi!

Olga un Aleksandrs ŠAPAREŅKO, Ar. Elizavetovka, Dņepropetrovskas apgabals.

© Žurnāls Ogorodnik