Tītara aknu kotletes. Tītara aknu pankūku recepte

Gatavošanas laiks: 35 min

Lai papildinātu jūsu ierasto ikdienas ēdienkarti, vēlos jums ieteikt kādu foršu un ļoti vienkāršu variantu, kā pagatavot tītara aknu kotletes. Tie ir maigi, garšīgi, apmierinoši un veselīgi!

Pagatavošanas apraksts:

Aknu kotletes ir lieliska ideja pusdienām vai vakariņām. Tos ir diezgan vienkārši pagatavot, tāpēc pat iesācējs virtuvē var viegli atkārtot šo recepti. Papildus šīm sastāvdaļām vienmēr varat pievienot dārzeņus pēc garšas (piemēram, burkānus), kā arī garšvielas vai rīvmaizi. Šīs kotletes ir lieliski piemērotas jebkuram garnīram vai uz sviestmaizes.

Sastāvdaļas:

• Tītara aknas - 350 grami
• Cūku tauki - 100 grami (pēc izvēles)
• Sīpols - 1 gab
• Ola - 1 gab
• Sāls - pēc garšas
• Pipari - pēc garšas
• Milti - 3 ēd.k. karotes (apmēram)
• Augu eļļa - pēc garšas (cepšanai)

Porciju skaits: 5

Kā pagatavot tītara aknu kotletes

1. Nomazgājiet aknas un labi nosusiniet ar papīra dvieli.

2. Lai kotletes nebūtu sausas, iesaku pievienot nedaudz speķa. Es lietoju sāļu.

3. Aknas, nomizotus sīpolus un speķi izlaiž caur gaļas mašīnā vai sasmalcina blendera traukā.

4. Iesit olu un visu samaisa. Pievienojiet sāli, piparus un (ja vēlaties) citas garšvielas pēc garšas.

5. Pamazām, maisot, pievieno izsijātus miltus. Masai jābūt viendabīgai (bez kunkuļiem) un ne pārāk šķidrai, pretējā gadījumā kotletes izplatīsies pa visu pannu.

- vienkāršs, garšīgs un ātri pagatavojams ēdiens. Aknu kotletēm izmantoju tītara aknas, tās ir maigākas par liellopu vai cūkgaļu. Aknu kotlešu receptei Hercules pievieno interesantu pavērsienu un piesātina kotletes ar vitamīniem un minerālvielām.

Ir lietderīgi lietot Hercules vai vienkārši auzu pārslu, lai novērstu stresa situācijas un saglabātu imunitāti. Tomēr viss kā parasti, gatavojam gan garšīgi, gan veselīgi!

Starp citu, es domāju, ka mans vīrs nenovērtēs aknu kotletes pēc jaunās receptes viņš bija pārbarots ar auzu pārslām un tagad viņš to neēd. Agrāk vienmēr esmu gatavojusi tās ar liellopu aknām, un manam vīram tās ļoti garšo. Tagad nolēmu paeksperimentēt... Vīrs bija patīkami pārsteigts par garšu un nevarēja saprast, kas ir mainījies kotletēs un kāpēc tās kļuva garšīgākas???

• tītara aknas - apmēram 1 kg
• sīpoli - 2 galvas
• velmētas auzas - 1 glāze
• vistas ola - 1 gab
• milti - 1,5-2 ēdamkarotes
• sāls, maltu piparu maisījums
• iecienītākās garšvielas - pāris šķipsniņas (es izmantoju itāļu garšaugus)
• augu eļļa cepšanai

Aknu kotletes

1. Rūpīgi nomazgājiet tītara aknas zem tekoša ūdens, noņemot visas sarecējušās asinis.
2. Tītara aknas ir ļoti maigas, tāpēc jums nav jānoņem plēve, vienkārši nogrieziet vēnas.
3. Sīpolu nomizo un sakapā rupji, bet tā, lai ietilptu gaļasmašīnas kakliņā.
4. Sasmalciniet tītara aknas un sīpolus blenderī vai caur gaļas mašīnā.
5. Sakultajā gaļā iecilā olu, pievieno garšvielas un sāli. Visu kārtīgi samaisa.
6. Ielejiet glāzi sarullētu auzu, vēlreiz samaisiet un ļaujiet nostāvēties 20 minūtes, lai pārslas nedaudz uzbriest. Man ir vienkāršas velmētas auzas, kuras vāra apmēram 15 minūtes. Ja jums ir ātri pagatavojami graudaugi, varat samazināt laiku. Interesanti ir tas, ka gatavajās kotletēs pārslas nemaz nebija jūtamas.
7. Pievieno pāris ēdamkarotes miltu, vēlreiz visu kārtīgi samaisa, lai nav kunkuļu. Maltā gaļa ir gatava!
8. Ar karoti lieciet malto gaļu uz pannas ar uzkarsētu augu eļļu un apcepiet 1,5-2 minūtes no katras puses, līdz izveidojas ēstgribu garoziņa.

Tītara aknas ir gatavas! Labu apetīti!

Rakstā tiek piedāvāta liela recepšu izvēle aknu kotlešu pagatavošanai.

Liellopu aknas ir ļoti vērtīgs pārtikas produkts. Diemžēl ne visiem patīk to ēst tīrā veidā (ceptu, vārītu, sautētu), tāpēc atjautīgi pavāri izdomā veidus, kā aknas pasniegt “izdevīgākā” gaismā: kā pastēti, smērējumu, pildījumu, pankūkas un pat kotletes (tās var pagatavot arī sulīgas un sulīgas).

Kas jums jāsagatavo:

• Liellopu aknas - apmēram 400 gr. (plus vai mīnus 50 gr.)
• Maize vai klaips - 200-300 gr. (varat ņemt svaigu vai novecojušu).
• Olas - 1-2 gab. (pievienojiet atkarībā no tā, cik šķidrs ir maisījums).
• Sīpols - 1 gab (nav ļoti liela), varat pievienot arī pāris ķiploka daiviņas, kas nogalinās aknu smaržu un garšu, ja jums tas nepatīk.
• Manna - 5-8 ēd.k. l. (var būt nepieciešams vairāk, pārbaudiet konsistenci).
• Piens - neliels daudzums maizes mērcēšanai
• Jebkuras garšvielas pēc jūsu ieskatiem un garšas

Kā pagatavot:

• Maizei jānogriež visas garozas (pretējā gadījumā kotletēs tās sanāks kunkuļos).
• Drupačus pārlej ar pienu un ļauj ievilkties 10-15 minūtes.
• Izmantojot gaļas mašīnā vai blenderī, sasmalciniet visas aknas, kā arī sīpolu (līdz viendabīgai pastveida stāvoklim).
• Ielejiet olu un pievienojiet vēlamās garšvielas
• Maize ir labi jāsaspiež (maizē esošais piens var padarīt kotletes pārāk šķidras).
• Sajauc drupatas ar malto gaļu
• Šai masai jāliek uzbriest un mannai uzbriest (vislabāk masu uz vairākām stundām likt ledusskapī).
• Maltā gaļa sabiezēsies un no tās varēsi veidot kotletes, maisījumu ar lielu karoti liekot karstā eļļā.

Kā pagatavot garšīgas, sulīgas cūkgaļas aknu kotletes ar rīsiem: recepte

Šādas kotletes tiek sauktas par “saimnieci”, jo cūkgaļas aknas nav dārgas, ēdiens ir vienkārši pagatavojams un rīsu satura dēļ ir ļoti sātīgs.

Kas jums būs nepieciešams:

• Cūkgaļas aknas - 550-600 gr. (svaigi, nesaldēti)
• Apaļie rīsi (nav tvaicēti) - 1 glāze (pilna, varbūt ar slaidu).
• Ola - 1-2 gab. (atkarībā no tā, cik šķidra ir masa).
• Sīpols - 1 gab (nav liels)
• Ķiploki - 1 gab (liela krustnagliņa)
• Milti - 1 glāze (var aizstāt ar mannu, bet to vajadzētu ņemt 2 reizes mazāk).

Kā pagatavot:

• Rīsus iepriekš novāra līdz pusei, ūdeni nenolejiet (lipeklim jāpaliek), to sākotnēji vajadzētu nedaudz uzliet.
• Sasmalciniet aknas ar blenderi vai gaļas mašīnā kopā ar sīpolu (cūkgaļas aknas var būt nedaudz rūgtas, tāpēc daži cilvēki tās iepriekš iemērc pienā).
• Aknām pievieno garšvielas, sajauc ar rīsiem un miltiem, izspiež ķiplokus un samīca kotletēm paredzēto “aknu mīklu”.
• Ļaujiet tai nostāvēties apmēram pusstundu un tad sāciet cept. Katra kotlete ar karoti jāieliek eļļā.
• Vāra kotletes zem vāka.

Kā pagatavot garšīgas, sulīgas vistas aknu kotletes ar auzu pārslām: recepte

Auzu pārslas var kalpot kā lielisks biezinātājs, nevis miltu vai mannas putraimi, kas padarīs masu blīvāku un biezāku, piemērotas kotlešu cepšanai. Vistas aknu garša ir ļoti maiga, kas nozīmē, ka kotletes būs ļoti maigas un garšīgas.

Ko sagatavot:

• vistas aknas - 400-500 gr. (varat ņemt tītaru).
• Maizes mīkstums vai klaips - 3-5 šķēles
• Piens - apmēram 1 glāze (vajadzīga tikai maizes mērcēšanai).
• Sīpols - 1 gab (mazs)
• auzu pārslas - 3 ēd.k.
• Ola - 1 dzeltenums (vai maza ola)

Kā pagatavot:

• Vistas aknas izlaiž caur gaļas mašīnā kopā ar sīpolu, var pievienot 1-2 ķiploka daiviņas.
• Auzu pārslas liek kafijas dzirnaviņās un sasmalcina līdz miltiem.
• Aknas sajauc ar auzu pārslām, vēlamajām garšvielām un pienā mērcētu maizi iepriekš (izspiediet pienu, pretējā gadījumā masa būs “šķidra”).
• Pirms cepšanas “aknu mīklai” jānosēžas apmēram 10-15 minūtes (lai auzu pārslu šķiedras uzbriest un padarītu masu biezāku).
• Pēc tam sāc cept kotletes parastajā veidā, maisījumu ar karoti lejot karstā eļļā (cep aptuveni 1 minūti uz vidējas vai mazas uguns).

Kā pagatavot garšīgas, sulīgas jēra aknu kotletes: recepte

Jēra aknu garša nav līdzīga cūkgaļai vai liellopu gaļai, taču, neskatoties uz to, tās ir ļoti garšīgas un piemērotas kotlešu pagatavošanai. To ļoti neparasto garšu var papildināt ar aso mērci.

Kas jums nepieciešams:

• Jēra aknas - 500-550 gr.
• Ola - 1 dzeltenums
• Sīpols - 1 gab (vidēji)
• klaips vai maize - dažas šķēles
• Tomātu mērce (jebkura) - 100 ml.
• Ķiploki - dažas krustnagliņas
• Cilantro vai jebkuri zaļumi - 1 ķekars

Kā pagatavot:

• Aknas jāsavij gaļas mašīnā kopā ar maizi un sīpoliem (maizes daudzums atkarīgs no vēlamā masas biezuma).
• Pievienojiet dzeltenumu un garšvielas, samaisiet. Ja vēlas, masu var sabiezināt ar pāris ēd.k. l. milti.
• Kotletes jāliek ar karoti karstā eļļā.
• Gatavās kotletes liek pannā ar biezu dibenu. Kad viss daudzums ir gatavs, šajā bļodā ielej tomātu mērci un izspiež ķiplokus, sakapā zaļumus un ieber vēl dažas ēdamkarotes. l. eļļas
• Pēc tam, kad maisījums uzvārās, vāra uz lēnas uguns apmēram 5-10 minūtes.

Kā pagatavot garšīgas, sulīgas kotletes no aknām un tītara gaļas: recepte cepeškrāsnī

Divu sastāvdaļu (gaļas un aknu) apvienošana ļaus sasniegt neparastu un bagātīgu garšu. Šīs kotletes ir ļoti garšīgas, bagātīgas un sulīgas.

Ko sagatavot:

• Tītara gaļa (jebkura daļa) - 400-500 gr.
• Tītara aknas - 200-250 gr.
• Sīpols -
• klaips -
• Milti - vairākas ēd.k. l.
• Garšvielas, no kurām izvēlēties

Kā pagatavot:

• Gaļu izlaiž caur gaļas mašīnā kopā ar aknām, pievieno sīpolus un ķiplokus.
• Maizes mīkstumu izmērcē un izspiež lieko ūdeni, drupatas sajauc ar gaļu.
• Pievieno dažas ēd.k. l. miltus un kārtīgi samaisa maisījumu, uz brīdi atstājot (jākļūst biezākam).

Kā pagatavot garšīgas, sulīgas cūkgaļas aknu kotletes ar burkāniem un sīpoliem: recepte

Jūs varat uzlabot aknu kotlešu garšu, pievienojot receptei dārzeņus, piemēram, burkānus. To vajadzētu iepriekš novārīt, lai burkāni būtu mīksti.

Kas jums nepieciešams:

• Cūkgaļas aknas - 450-500 gr. (apmēram viena maza akna).
• burkāns - 2 gab. (vidēja izmēra)
• Sīpols - 1 maza (var pievienot ķiploka daiviņu)
• Manna - vairākas ēd.k. l. (5-8 ēd.k., paskaties uz biezumu).
• Milti - vairākas ēd.k. l.
• klaips - dažas šķēles
• Garšvielas, no kurām izvēlēties

Kā pagatavot:

• Aknas savij kopā ar maizi un sīpolu, kā arī burkāniem, kas vārīti līdz mīkstam.
• Pievienojiet maisījumam dažas ēdamkarotes. l miltus un mannu, pievienojiet garšvielas.
• Visu kārtīgi samaisa un ļauj “uzbriest” vairākas stundas.
• Pēc tam uzkarsējiet eļļu un pa daļām lieciet malto gaļu uz pannas.

Kā pagatavot garšīgas, sulīgas liellopu aknu kotletes ar kartupeļiem: recepte

Ja aknas papildināsiet ar kartupeļiem, jūs iegūsit ļoti mīkstas un apmierinošas kotletes ar izsmalcinātu aknu garšu un blīvumu, ko nevar panākt ar miltiem vai citiem biezinātājiem. Šis ēdiens ir ļoti līdzīgs kartupeļu zrazy, taču atšķirībā no tā tam nav iekšā pildījuma.

Kas ir nepieciešams:

• Liellopu aknas - 500-600 gr. (viens 1 gabals)
• Kartupelis - 700-800 gr.
• Ķiploki - dažas krustnagliņas pēc garšas
• Sīpols - 1 liels
• sviests - 0,5 iepakojumi (100-110 gr.)
• Milti - dažas ēd.k.
• Garšvielas, no kurām izvēlēties

Kā pagatavot:

• Kartupeļus vajadzētu nomizot un novārīt, un visu lieko ūdeni notecināt.
• Sīpolu smalki sagriež un apcep līdz zeltaini brūnai, sajauc ar kartupeļiem.
• Aknas samaļ gaļas mašīnā un sajauc ar kartupeļiem, pievieno jebkuras garšvielas un ķiplokus.
• Izkausē sviestu (piemēram, mikroviļņu krāsnī) un pievieno kopējai masai.
• Malto gaļu uz pusstundu liek ledusskapī, tai jākļūst blīvākai.
• Pēc tam uzkarsē eļļu un veido kārtīgas kotletes, apcep no abām pusēm.

Kā pagatavot garšīgas, sulīgas liellopa aknu kotletes skābajā krējumā: recepte

Skābais krējums, kas jāpievieno, sautējot gatavās aknu kotletes, uzlabos ēdiena garšu un padarīs to ļoti maigu.

Kas jums būs nepieciešams:

• Liellopu aknas - 550-600 gr. (svaiga, nesaldēta, cūkgaļa ir “rūgtāka” - tas nedarbosies).
• Skābais krējums - 300 ml.(jebkurš tauku saturs)
• klaips - dažas šķēles
• Olu– 1 gab. (tikai dzeltenums)
• Sīpols - 1 gab (mazs)
• Ķiploki - 1 gab (pēc izvēles un pēc garšas)
• Garšvielas un garšvielas pēc saviem ieskatiem
• Zaļumi pasniegšanai (jebkuri, smalki sagriezti)

Kā pagatavot:

• Aknas sasmalcina ar gaļas mašīnā vai blenderī, pievienojot maizes drupatas un dzeltenumu.
• Tur tiek sūtīti arī sīpoli, ķiploki un jebkuras garšvielas.
• Ja maltā gaļa ir pārāk šķidra, to var sabiezināt ar miltiem.
• Cepiet kotletes lielā eļļas daudzumā, katru uzliekot virsū ar karoti.
• Gatavās kotletes liek cepešpannā ar augstu dibenu un pilda ar skābo krējumu.
• Cepšanas panna ir pārklāta ar vāku un pēc vārīšanas trauku jāvāra apmēram 10 minūtes uz mērenas vai mazas uguns.
• Pirms pasniegšanas noteikti bagātīgi apkaisa trauku ar zaļumiem.

Kā pagatavot garšīgas, sulīgas kotletes no vistas aknām un sasmalcinātas krūtiņas: recepte

Aknas piešķirs sasmalcinātām kotletēm “interesantu” aromātu un garšu.

Ko sagatavot:

• vistas aknas - 400-500 gr. (var aizstāt ar tītaru).
• Vistas fileja - 500-600 gr. (var aizstāt ar tītaru).
• Sīpols - 1 gab (vidēji)
• Majonēze - 1 ēd.k. (jebkurš, bet treknrakstā)
• Ola - 1 gab (vai 1 dzeltenums)
• Ķiploki - 1 krustnagliņa (pēc izvēles)
• Milti - vairākas ēd.k. l. (masas blīvumam)
• Garšvielas, no kurām izvēlēties

Kā pagatavot:

• Fileju un aknas smalki sagriež ar nazi (cik var smalki).
• Tad visu masu lej atsevišķā traukā.
• Sīpolu arī sasmalcina ar nazi vairākas reizes pāri asmenim, lai masa būtu pēc iespējas smalkāka.
• Sīpolu pievieno gaļai, var izspiest ķiploka daiviņu un pievienot garšvielas.
• Milti palīdzēs padarīt masu blīvāku, un ola palīdzēs saturēt sastāvdaļas kopā.
• Nevajag uzreiz cept kotletes (šajā laikā miltu šķiedras uzbriest un uzsūks lieko mitrumu).
• Maltās gaļas infūzijas laiks – līdz 30 minūtēm
• Pēc tam kārtīgi uzkarsē eļļu un ar karoti liek pannā katru kotleti.
• Cep apmēram 1 minūti no katras puses

Kā pagatavot garšīgas, sulīgas liellopa aknu kotletes karaliskā stilā: recepte lēnajā plītē

Šī ir ļoti garšīga recepte vienkāršam mājās gatavotam ēdienam, ko var pagatavot ar mērci vai bez tās.

Kas jums būs nepieciešams:

• Aknas (vēlams vistas vai tītara) - 450-500 gr.
• Sīpols - 2 gab. (mazs: viens kotletēm, otrs garnīram).
• Cepamais pulveris (parasts, cepšanai) - 1 paciņa (maza).
• Manna - 2-3 ēd.k.
• Skābais krējums - 300-400 ml. (jebkurš tauku saturs)
• Ķiploki - 1-2 šķēles (pēc jūsu gaumes)
• burkāns - 1 gab (liels)

Kā pagatavot:

• Aknas savītas kopā ar sīpolu un ķiploku.
• Maisījums jāsabiezina ar mannu, jāpievieno cepamais pulveris un jāatstāj “uzbriest” vairākas stundas.
• Pēc tam apcep sīpolus un burkānus
• No sagatavotās maltās gaļas apcep kotletes
• Pēc cepšanas (var darīt uz pannas vai lēnajā plītē) lieciet kotletes vienmērīgā kārtā bļodas apakšā.
• Virs kotletēm liek cepumu kārtu un visu pārklāj ar saldo krējumu.
• Aizveriet vāku un vāra uz lēnas uguns 10-15 minūtes “cepšanas” vai “cepšanas” režīmā.

Kā pagatavot garšīgas, sulīgas tvaicētas mazuļu kotletes: recepte lēnajā plītē

Aknas ir svarīgas bērnu uzturam, bet ne katrs bērns ēdīs aknas. Jums būs nepieciešama garšīgu tvaicētu aknu kotlešu recepte lēnajā plītē.

Sagatavot:

• vistas vai tītara aknas - 200-300 gr.
• Ola - 1 dzeltenums
• Manna - 5-6 ēd.k. l.
• Sīpols - 0,5 gab. (maza galva)
• burkāns - 1 gab (mazs, jau vārīts)
• Sāls - pāris šķipsnas
• Ciete - 1 tējk

Kā pagatavot:

• Aknas ar gaļas mašīnā jāsasmalcina mīkstumā.
• Tad pievieno sasmalcinātus sīpolus un burkānus, pievieno sāli.
• Pievieno mannu un cieti. Visu kārtīgi samaisa un liek maltajai gaļai nostāvēties ledusskapī (vēlams līdz rītam, lai sabiezē).
• No sagatavotās maltās gaļas veido kotletes (var papildus apviļāt miltos).
• Tvaicējiet kotletes (tām jābūt mazām) apmēram 20 minūtes.

Kā pagatavot garšīgas, sulīgas kotletes no maltas vistas un aknām: recepte

Ko sagatavot:

• Vistas gaļa (no jebkuras daļas) - 400-500 gr.
• aknas (jebkuras) - 200-250 gr.
• Sīpols - 1 gab (mazs, var pievienot ķiploka daiviņu).
• klaips - vairākas šķēles (mērcēt pienā vai ūdenī).
• auzu pārslas - dažas ēd.k.
• Garšvielas, no kurām izvēlēties

Kā pagatavot:

• Gaļu samaļ kopā ar aknām, pievieno sīpolu un ķiploku.
• Maizes mīkstumu izmērcē un izspiež lieko ūdeni (vai pienu), drupačas sajauc ar gaļu.
• Pievieno dažas ēd.k. l. auzu pārslu un kārtīgi samaisa maisījumu, atstājot to uz pusstundu.
• Uzkarsē eļļu un ar karoti liek maisījumu pannā, apcep no abām pusēm.

Kā pagatavot garšīgas, sulīgas vārītas aknu kotletes: recepte

Šī recepte ir ne tikai viegli pagatavojama, bet tai ir arī patīkami maiga garša.

Kas jums būs nepieciešams:

• Aknas - 500-700 gr. (varat paņemt jebkuru)
• burkāns - 1 gab (mazs)
• Sīpols - 1 gab (mazs)
• Majonēze - vairākas ēd.k. l. (jebkuri tauki)
• Ola - 1-2 gab. (atkarīgs no tā, cik šķidra ir masa)
• Maizes cepšana
• Garšvielas pēc jūsu izvēles

Kā pagatavot:

• Vispirms vāra aknas sālsūdenī
• Tad tas ir jāsadrupina (blenderī vai gaļas mašīnā).
• No smalki sarīvētiem burkāniem un sasmalcinātiem sīpoliem pagatavojiet cepumus, nosūtiet cepumu uz aknām.
• Garšojiet aknas ar garšvielām, majonēzi un olu
• Iegūto maisījumu sarullē kotletēs un sarullē panējumā.
• Cep uz lēnas uguns līdz zeltaini brūnai

Kā pagatavot aknu kotletes no vistas liellopa gaļas, cūkgaļas aknām, sulīgas, maigas un pūkainas: padomi

Padoms:

• Garšīgs aknu ēdiens sākas produkta iegādes posmā veikalā. Jums vajadzētu izvēlēties aknas, kas ir stingras, svaigas un spīdīgas bez bojājumiem vai porainības.
• Svaigas aknas smaržo saldi ar vieglu metālisku aromātu, ja ir skāba smarža, produkts ir bojāts.
• Pirms gatavošanas uzmanīgi noņemiet visas vēnas un traukus, lai novērstu aknu rūgtumu un stingrību.
• Ja vēlaties aknas padarīt mīkstas, tās iepriekš jāizmērcē skābā šķīdumā (citronu sulā vai etiķī).
• Iepriekšēja (ilga) mērcēšana pienā palīdzēs noņemt rūgtumu no jebkuras aknas.
• Aknu kotlešu sulīgumam pievieno majonēzi.
• Kotletes pēc sautēšanas (bet ne vairāk kā 20 minūtes) ir mīkstas un sulīgas.

Video: “Aknu kotletes”

Aknu kotletes- vienkāršs, garšīgs un ātri pagatavojams ēdiens. Aknu kotletēm izmantoju tītara aknas, tās ir maigākas par liellopu vai cūkgaļu. Aknu kotlešu receptei Hercules pievieno interesantu pavērsienu un piesātina kotletes ar vitamīniem un minerālvielām.

Ir lietderīgi lietot Hercules vai vienkārši auzu pārslu, lai novērstu stresa situācijas un saglabātu imunitāti. Tomēr viss ir kā parasti, gatavojam gan garšīgi, gan veselīgi!

Starp citu, es domāju, ka mans vīrs nenovērtēs aknu kotletes pēc jaunās receptes viņš bija pārbarots ar auzu pārslām un tagad viņš to neēd. Agrāk vienmēr esmu gatavojusi liellopu aknu pankūkas un manam vīram tās ļoti garšo. Tagad es nolēmu eksperimentēt. Vīrs bija patīkami pārsteigts par garšu un nevarēja saprast, kas ir mainījies kotletēs un kāpēc tās kļuva garšīgākas.

Aknu kotletes

Aknu kotletes

1. Rūpīgi nomazgājiet tītara aknas zem tekoša ūdens, noņemot visas sarecējušās asinis.
2. Tītara aknas ir ļoti maigas, tāpēc jums nav jānoņem plēve, vienkārši nogrieziet vēnas.
3. Sīpolu nomizo un sakapā rupji, bet tā, lai ietilptu gaļasmašīnas kakliņā.
4. Tītara aknas un sīpolu samaļ blenderī vai caur gaļas mašīnā.
5. Sakultajā gaļā iecilā olu, pievieno garšvielas un sāli. Visu kārtīgi samaisa.
6. Ielejiet glāzē sarullētu auzu, vēlreiz samaisiet un ļaujiet nostāvēties 20 minūtes, lai pārslas nedaudz uzbriest. Man ir vienkāršas velmētas auzas, kuras vāra apmēram 15 minūtes. Ja jums ir ātri pagatavojami graudaugi, varat samazināt laiku. Interesanti ir tas, ka gatavajās kotletēs pārslas nemaz nebija jūtamas.
7. Pievieno pāris ēdamkarotes miltu, vēlreiz visu kārtīgi samaisa, lai nav kunkuļu. Maltā gaļa ir gatava!
8. Ar karoti lieciet malto gaļu uz pannas ar uzkarsētu augu eļļu un apcepiet 1,5-2 minūtes no katras puses, līdz izveidojas ēstgribu garoziņa.

Aknu kotletes Tītara aknas ir gatavas! Labu apetīti!

Video recepte - tītara aknu kotletes.

Atrodi jaunas receptes šeit. Un visas receptes vietnē var apskatīt šajā saitē.

Vai jums patika recepte? Nevilcinoties kopīgojiet to ar draugiem, ļaujiet to izbaudīt arī viņiem! Un, lūdzu, padalieties komentāros, vai jums viss izdevās un vai viss ir skaidrs.

bystro-vkusno-polezno.ru

Aknu pankūkas - smalkas receptes ar neparastu garšu

Aknu ieguvumus nosaka daudzu noderīgu vielu, vitamīnu un mikroelementu klātbūtne tajās. Aknas ieteicams lietot bērniem, grūtniecēm, ārstniecības iestāžu pacientiem atveseļošanās periodā un pēc iespējas biežāk iekļaut veselu cilvēku ikdienas uzturā. No aknām gatavo desmitiem ēdienu. To vāra, cep, sautē, cep, gatavo pastētes un pat uzkodu kūkas.

Tomēr ne visiem garšo aknu ēdieni. Aknas kā kulinārijas izstrādājums ir kaprīzas – gatavošanas laikā tās var kļūt cietas, tām var būt nepatīkama smaka, rūgta garša. Iesakām pagatavot aknu pankūkas – ēdienu, kas paslēps visus mazākos subproduktu trūkumus un patiks pat tiem, kuri aknas parasti neēd.

Liellopu aknu pankūkas ar mannu

Ja jūsu mājsaimniecībā aknas ne pārāk mīl, mēģiniet pagatavot pankūkas no liellopu aknām. Tas ir veselīgāks par citiem veidiem, tam nav specifiskas smaržas, kas raksturīga cūkgaļas aknām, un to raksturo blīvāka tekstūra. Ja ceptas vai sautētas aknas apstrādes smalkumu nezināšanas dēļ var izrādīties skarbas, pankūkas vienmēr iznāk pūkainas un mīkstas.

100 grami liellopu aknu satur 100 kcal.

Receptes sastāvdaļas:

• liellopu aknas 500 g.
• sīpols 2 gab.
• olas 2 gab.
• mannas putraimi 3 ēd.k. karotes
• milti 2-3 ēd.k. karotes
• sāls, malti melnie pipari pa 1/2 tējkarotes
• augu eļļa 100 ml.

1. Aknas nomizo no plēvēm, sagriež mazos gabaliņos un sasmalcina gaļas mašīnā. Iegūtajai masai pievieno mannu, ļauj nostāvēties 30-60 minūtes. Manna šajā laikā uzbriest. Pievienojiet smalki sagrieztu sīpolu. Sakuļ olas. Visu kārtīgi izmaisa. Pamazām pievieno miltus. Mīklai vajadzētu atgādināt biezu skābo krējumu.
2. Pankūkas apcep sakarsētā augu eļļā 2-3 minūtes no katras puses. Gatavās pankūkas var pasniegt uzreiz. Lai pankūkas iegūtu maigākas un mīkstākas, ievietojiet tās katliņā, uzlejiet apakšā 1/2 tase ūdens un vāriet 5-10 minūtes ar aizvērtu vāku.
3. Padoms: Graudaugi piešķir pankūkām trūkstošo apjomu un pūkainību. Mannas putraimi vietā mīklā var ielikt glāzi mazu velmētu auzu. Lai to izdarītu, sasmalciniet pārslas kafijas dzirnaviņas vai blenderī.

Barošanas metode: Pasniedziet aknu pankūkas ar skābo krējumu un dārzeņu salātiem.

Cūkgaļas aknu pankūkas ar burkāniem

Cūkgaļas aknām ir maigs rūgtums, taču tās ir mīkstākas un maigākas nekā liellopu aknām. Lai novērstu rūgtumu, pieredzējuši pavāri iesaka pirms gatavošanas 1-2 stundas mērcēt cūkas aknas pienā. Papildus noderīgiem padomiem iesakām pagatavot aknu pankūkas ar burkāniem, kas aknām piešķirs saldumu.

Receptes sastāvdaļas:

• cūkgaļas aknas 600 g.
• burkāni 400 g.
• sīpols 1 gab.
• olas 2 gab.
• milti 2-3 ēd.k. karotes
• augu eļļa 150 ml.
• piens 250 ml.
• sāls, pipari pēc garšas
• iecienītākās garšvielas 1/2 tējk

1. Aknas notīra no plēvēm, pārlej ar pienu un ļauj nostāvēties 1-2 stundas. Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai. Iegremdējiet aknas verdošā ūdenī uz 1 minūti. Pēc tam noņemiet un rūpīgi noskalojiet zem tekoša ūdens.
2. Burkānus sarīvē uz rupjās rīves, sīpolu smalki sakapā. Pannā uzkarsē 1-2 ēdamkarotes augu eļļas, 10 minūtes apcep sīpolus un burkānus, līdz tie kļūst mīksti. Ļaujiet dārzeņiem atdzist.
3. Sasmalciniet aknas blenderī vai izmantojot gaļas mašīnā. Pievieno olas, sāli, piparus, garšvielas un apceptos dārzeņus. Pamazām iemaisa miltus. Miltu daudzums var atšķirties no receptē norādītā, vai nu uz augšu, vai uz leju. Mīklai vajadzētu atgādināt biezu skābo krējumu.
4. Cepiet pankūkas augu eļļā līdz zeltaini brūnai.

Vistas aknu pankūkas bērniem ar cukini

Aknas ir īpaši noderīgas bērniem. Tas palielina imunitāti un hemoglobīna daudzumu asinīs. Bērni vislabāk ēd vistas aknas, jo tām ir saldena garša, tās ir ļoti mīkstas un sulīgas. Ja aknu pankūkām pievienosiet svaigu cukīni, aknu garša kļūs pilnīgi neatšķirama. Pat tie, kam aknas kategoriski nepatīk, ēd šādas pankūkas.

Receptes sastāvdaļas:

• vistas aknas 500 g.
• cukini 300 g.
• sīpols 1 gab.
• ola 1 gab.
• ciete 2-3 ēd.k. karotes
• diļļu ķekars
• melnie pipari uz naža gala
• Itāļu garšaugi 1/2 tējkarotes
• augu eļļa 100 ml.

1. Nomazgājiet vistas aknas, ļaujiet notecināt liekajam ūdenim un samaļ caur gaļas mašīnā.
2. Cukini sarīvē uz rupjās rīves, sīpolu sasmalcina pēc iespējas smalkāk. Aknām pievieno cukīni, sīpolu, olu, sasmalcinātas dilles, sāli, piparus, sausos zaļumus un cieti.
3. Samaisiet.
4. Apcep pankūkas karstā augu eļļā no abām pusēm 2-3 minūtes.

Barošanas metode: Labākais piedeva pie pankūkām ir jaunie kartupeļi ar sviestu un dillēm vai pūkains kartupeļu biezenis.

Gardas tītara aknu pankūkas ar rīsiem

Tītara aknas ir lielākas un stingrākas nekā vistas aknas, taču no tām var pagatavot lieliskas pankūkas. Vēl viens triks tiem, kam nepatīk specifiskā aknu garša, ir rīsu vai griķu pievienošana mīklai. Rīsu un īpaši griķu garša neitralizē aknu garšu. Turklāt pankūkas izrādās biezas, mīkstas un ēstgribas kā īstas kotletes.

Receptes sastāvdaļas:

• tītara aknas 600 g.
• īsgraudu rīsi 200 g.
• olas 2 gab.
• sīpols 3 gab.
• sāls, pipari pēc garšas
• augu eļļa 200 ml.

1. Vāra rīsus sālītā ūdenī, līdz tie kļūst mīksti. Nomazgājiet aknas un samaļ caur gaļas mašīnā kopā ar mizotu sīpolu. Pievieno olas, sāli un piparus. Cepiet pankūkas augu eļļā no katras puses 2-3 minūtes. Sagatavotās pankūkas liek katliņā, pārlej ar pusglāzi ūdens un uz lēnas uguns vāra 15 minūtes.
2. Padoms: Rīsus receptē var aizstāt ar griķiem. Ja gatavojat pankūkas ar griķu biezputru, pievienojiet mīklai 1-2 ēdamkarotes cietes vai 1-2 olas. Gatavās pankūkas cepot nesadrupinās.

Aknu pankūkas tiek pagatavotas ļoti vienkārši un ātri, tāpēc ir vērts šo ēdienu pagatavot vismaz vienu reizi. Labu apetīti!

igotovil.ru

Tītara aknu friti

Daudzi cilvēki mīl tītara aknas. Tas ir garšīgs, barojošs un ļoti labvēlīgs ķermenim. Papildus parastajām ceptajām aknām mēs iesakām izmēģināt, kā pagatavot tītara aknu pankūkas.

SASTĀVDAĻAS

• Tītara aknas 0,5 kilogrami
• Ola 1 gab
• Kviešu milti 4 ēd.k. karotes
• Burkāns 1 gab
• Sīpols 1 gab
• Saulespuķu eļļa 50 mililitri
• Sāls Pēc garšas

1. Tītara aknas rūpīgi nomazgā, notīra no asins recekļiem un plēvēm, sagriež gabaliņos un liek blenderī, sasmalcina līdz biezenim.

2. Sīpolus un burkānus nomizo un nomazgā, sagriež mazos gabaliņos un sasmalcina blenderī.

3. Aknu masai pievieno sasmalcinātus dārzeņus un samaisa.

4. Miltus izsijā un pievieno aknu-dārzeņu masai, pievieno olu un sāli pēc garšas. Rūpīgi samaisiet līdz gludai.

5. Cepamo pannu liek uz uguns, pārlej ar saulespuķu eļļu. Pankūkas ar karoti liek uz karstas pannas un apcep no abām pusēm līdz zeltaini brūnai.

6. Gatavās pankūkas pārliek uz papīra salvetes un tad pasniedz. Labu apetīti!

povar.ru

Tītara aknu pankūku recepte

Tītara aknas ir augsti novērtēts kulinārijas produkts. Starp citu, tas lieliski saglabā savu maigo tekstūru un garšu jebkurā formā, neatkarīgi no tā, vai tās ir vārītas, ceptas vai sautētas aknas. Visizplatītākais no šī produkta gatavotais ēdiens joprojām ir visiem labi zināmā aknu pastēte, kas nopērkama katrā lielveikalā. Bet ir arī šašliku kebabs, un no tītara aknām gatavotas karbonādes, pankūkas vai plovs, kas ir ne mazāk garšīgi.

Vārītas tītara aknas izmanto kā vienu no galvenajām uzkodu un salātu sastāvdaļām. Tītara aknas lieliski sader ar sēnēm, dārzeņiem, kartupeļiem un makaroniem. Tītara aknas var pildīt cukini un ķirbī. Jūs varat arī pildīt pašu tītaru ar tītara aknām, maltajām aknām pievienojot zemesriekstus vai sēnes.

Lai pagatavotu tītara aknu kotletes, jums būs nepieciešams:

tītara aknas - 0,5 kg

augu eļļa - 50 g

Kā pagatavot tītara aknu kotletes:

1. Aknas labi nomazgājam un attīrām no asinsvadiem.

2. Burkānus un sīpolus nomizojiet un sasmalciniet sev ērtā veidā, varat izmantot gaļasmašīnu vai blenderi, vai arī to darīt zināmākā veidā: ar nazi vai rīves palīdzību.

3. Aknas izlaižam caur gaļas mašīnā vai, vēl labāk, sasmalcinām, izmantojot blenderi.

4. Ērtā bļodā apvieno aknas ar dārzeņiem. Sajauc.

5. Aknu masai pievieno caur sietu izsijātus miltus. Sakuļ olu. Vēlreiz samaisiet. Maltās gaļas konsistencei jābūt kā pankūkām.

6. Cepamo pannu nepieciešams labi uzsildīt, pievienot augu eļļu, kurai arī jāpaspēj sasilt. Izmantojot ēdamkaroti, ielieciet aknu kotletes pannā. Apcep burtiski pāris minūtes no katras puses. Neaizmirstiet, ka aknas gatavojas diezgan ātri, tāpēc jums tās nav jāuztur pannā ilgu laiku, pretējā gadījumā tās kļūs cietas.

7. Jūs varat pasniegt makaronus ar gatavajām kotletēm, tas, manuprāt, ir vislabākais papildinājums.

SASTĀVDAĻAS

• 600 g maltas tītara
• 1 dzeltenums
• 2 šķēles novecojušas baltmaizes
• 100 ml piena
• 150 g vistas aknas
• 1 sīpols
• 1 ķiploka daiviņa
• 2 vārītas olas
• 20 g sviesta
• 30 g augu eļļas
• 1 ķekars pētersīļu
• malti melnie pipari, sāls
• baltās rīvmaizes

Mērcei:

• 300 ml Madeiras
• 60 g vistas buljona
• 20 g konjaka
• 40 g sviesta

SOLI PASKOLI GATAVOŠANAS RECEPTE

Nogrieziet maizes garozu un 15 minūtes iemērciet mīkstumu pienā. Pēc tam maizi saspaida, sadrupina, sajauc ar malto gaļu un dzeltenumu. Malto gaļu kārtīgi sakuļ, pievieno sāli un piparus un liek ledusskapī uz 30 minūtēm.

Sagatavo pildījumu. Sīpolu un ķiplokus nomizo un sasmalcina. Pannā uzkarsē 1 ēd.k. l. sviestu un apcep dārzeņus 5 minūtes. Pārnes bļodā. Nomazgājiet vistas aknas, nosusiniet un maisot sautējiet tajā pašā pannā 6-7 minūtes. Pievieno sāli un piparus pēc garšas, atdzesē un smalki sakapā.

Nomizo un sakapā olas. Nomazgājiet pētersīļus, nosusiniet un sasmalciniet. Apvienojiet aknas ar olām, pētersīļiem, ceptiem sīpoliem un ķiplokiem.

Malto gaļu sadala daļās, katru veido 1 cm biezu kūku, vidū liek 1 ēd.k. l pildījums, savienojiet malas, piešķiriet kotletēm apaļu formu. Izmērcē tos maizes pienā un apviļā rīvmaizē.

Pannā uzkarsē augu eļļu un apcep kotletes 5-6 minūtes no katras puses. Pagatavo mērci. Lej kausā vīnu, liek uz vidējas uguns un vāra, līdz vīna tilpums samazinās uz pusi. Pievieno buljonu, konjaku, atlikušo sviestu, uzvāra un vāra 5 minūtes. Pasniedziet kotletes ar mērci.