Skvošs ar papriku ziemai. Ātras un gardas receptes ķirbju pagatavošanai ziemai der ar pirkstu laizīšanu.

Skvošs dārznieku vidū nav tik populārs kā cukini vai baklažāni. Velti, jo, neskatoties uz tiešo saistību ar šiem dārzeņiem, tiem ir blīvāks un aromātiskāks mīkstums, ilgāk uzglabājami un diezgan dekoratīvs izskats, kas ir tas, kas vajadzīgs salātos vai burciņā ziemai.

Skvoša derīgās īpašības

Papildus ārējam skaistumam un neparastajai formai šiem dārzeņiem ir milzīgs noderīgu īpašību un īpašību klāsts. Pagatavo skvoša salātus, un uz tava galda uzreiz parādīsies vitamīni B, C, E, kalcijs un kālijs, kobalts un dzelzs, cinks un molibdēns, kā arī citi veselībai nepieciešamie. cilvēka ķermenis periodiskās tabulas "iedzīvotāji".

Zaļā ķirbja sastāvā esošās labvēlīgās vielas palīdz novērst asins recekļu veidošanos un regulē sirds muskuļa darbību. Bet apelsīnu dārzeņi satur lielu daudzumu luteīna, kas ārkārtīgi pozitīvi ietekmē imūnsistēma persona.

Ir pierādīts, ka skvošs satur optimālo pareizā kombinācijaūdens un sārmainas sastāvdaļas. Tas padara dārzeņu ārkārtīgi noderīgu tiem, kas cieš no nieru, aknu, sirds slimībām, kā arī cilvēkiem, kuri cieš no hipertensijas vai aterosklerozes.

Uztura speciālisti ieteiks arī skvoša salātus. Simts gramos dārzeņa satur tikai deviņpadsmit kilokalorijas, kas padara to par ideālu piedevu. Un paldies saturam liels daudzumsšķiedrvielu, sāta sajūta pēc to patērēšanas saglabājas daudz ilgāk, kas palīdz zaudēt svaru.

No skvoša varat pagatavot milzīgu skaitu ēdienu. Bet tas ir sezonas dārzenis, tāpēc mājsaimnieces vienmēr cenšas ilgstoši saglabāt tajā esošās priekšrocības. Kā? Protams, eksperimentējot un gatavojot dažādas skvoša salātu receptes ziemai.

Pikanti salāti ar čili pipariem

Sāļo uzkodu cienītājiem iesakām pagatavot ļoti aromātiskus un pārsteidzoši garšīgus ziemas skvoša salātus ar ķiplokiem un čili pipariem. Sagatavošanai jums būs nepieciešams:

divi kilogrami dārzeņu;
trīs karstie pipari;
četri lieli sīpoli;
četras līdz piecas aromātiskas ķiploku galviņas;
lauru lapas un daži smaržīgo piparu zirņi;
pusotrs litrs ūdens;
trīs ēdamkarotes cukura;
tējkarote sāls;
puse glāzes 9% etiķa.

Pēdējās četras sastāvdaļas tiek izmantotas, lai pagatavotu marinādi, kas tiks pārlieta skvoša salātiem. Jums būs nepieciešama arī dziļa panna ar biezu dibenu, nazis, griešanas dēlis dārzeņu smalcināšanai, liela maisīšanas bļoda, stikla burkas(sterilizēti), vāki (vēlams metāla, nevis neilona).

Sāksim gatavot

Tā kā ķirbim ir diezgan blīva un raupja miza, tā jānoņem uzmanīgi un ar labi uzasināta naža palīdzību. Pēc mizas nogriešanas dārzeņus sagriež mazos kubiņos. Izņemiet sēklas no asā čili pipara un sadaliet to mazas šķēles vai svītras. Sīpolus ieteicams arī sagriezt garās spalvās, tādējādi burciņās tie izskatīsies iespaidīgāk, un tie piešķirs skvoša salātiem vairāk garšas un aromāta. Pēc tam visu rūpīgi samaisa.

Pārejam pie pildījuma sagatavošanas. Verdošā ūdenī ielej cukuru un sāli. Tiklīdz tas uzvārās, ielej tajā etiķi un nekavējoties nogriež uguni, lai skābe nepāriet tvaikos. Sterilizējam burkas un pievienojam tām sagatavotus dārzeņus. Atliek tikai visu pārliet ar marinādi un aizvērt vākus. Mēs šodien esam izvēlējušies jums ērtāko un ātras receptes ar fotogrāfiju. Nav nepieciešams sterilizēt ķirbi un salātus ziemai. Tie jebkurā gadījumā labi saglabāsies jūsu pieliekamajā. Lai gan tādi garšīga uzkoda maz ticams, ka tas ilgs pārāk ilgi.

Skvoša salāti ar zaļumiem un tomātiem

Mājsaimnieces slavē salātu recepti, kurā iekļauti tomāti, aromātiski garšaugi un skaisti daudzkrāsaini bulgāru pipari.

Lai pagatavotu ēdienu, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

divi kilogrami skvoša;
trīs lieli tomāti;
četri saldie pipari (labāk izvēlēties dārzeņus dažādas krāsas: dzeltena, sarkana, zaļa, oranža);
divas ēdamkarotes granulēta cukura;
pāris sīpolu;
ķiploku galva;
ēdamkarote sāls;
100 g augu eļļas;
etiķis 9% - 60 ml;
pētersīļi;
dilles.

Kā gatavot?

Sīpolus nomizo un sagriež strēmelītēs (spalvās). No paprikas notīrām un izņemam sēklas, bet tomātus sagriežam kubiņos. No ķirbjiem noņemiet mizu un sasmalciniet tos patvaļīgi, bet ne ļoti rupji. Ķiplokus var sasmalcināt, izmantojot drupinātāju vai blenderi. Šie skvoša salāti tiek pagatavoti bez sterilizācijas, kas ievērojami ietaupa laiku virtuvē.

Visus dārzeņus liek dziļā traukā, kur būs ērti tos sajaukt kopā. Ieber cukuru, pārlej ar augu eļļu, pievieno sāli un piparus. Atliek tikai rupji sasmalcināt zaļumus un pievienot tos nākamajiem salātiem.

Atstājiet trauku vairākas stundas, lai dārzeņi atbrīvotu savu sulu. Pēc tam ielieciet trauku uz uguns un pagatavojiet salātus divas stundas. Beigās pievieno vajadzīgo etiķa daudzumu. Ja nevar pagatavot preparātus bez sterilizācijas un uztraucas, ka burkas ziemā “nestāvēs stāvus”, tad šādām saimniecēm piebildīsim: burkas ar salātiem nepieciešams sterilizēt 25 minūšu laikā pēc ūdens uzvārīšanās.

Varat izmantot jebkura veida vāku, bet labāk ir dot priekšroku metālam vai skārdam. Apgrieziet burkas otrādi, iesaiņojiet tās un atstājiet “atpūsties” 12 stundas.

Skvošs korejiešu valodā

Aicinām ziemai pagatavot kārtējos pikantos un ļoti neparastas garšas skvoša salātus. Mēs visi izvēlējāmies vienkāršas receptes, lai ar tām tiktu galā pat iesācēja mājsaimniece. Lai pagatavotu, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

3 kg skvoša;
viena sīpola galva;
lieli burkāni - divi gabali;
ķiploki (sasmalcināti - 100 g);
pieci gabaliņi saldo paprikas (vēlams daudzkrāsainu);
divas ēdamkarotes sāls;
divas paciņas garšvielu burkānu vārīšanai korejiešu valodā;
¾ glāzes katra: etiķis (9%), cukurs, augu eļļa.

Ēdienu gatavošana

Lai salāti izskatītos iespaidīgi un dārzeņi nezaudētu tajos esošo vitamīnu komplektu, tos visus sagriež lielās, garās strēmelēs. Vienīgais izņēmums būs ķiploki, kas būs jāsasmalcina, izmantojot gaļas mašīnā, rīvi vai drupinātājā. Ievietojiet visas sagatavotās sastāvdaļas dziļā bļodā vai baseinā un sajauciet kopā ar rokām.

Atliek tikai pievienot lielas un šķidras sastāvdaļas: sāli, augu eļļu, piparus, granulēts cukurs, etiķis, garšvielas. Atstājiet salātus pusstundu, lai iegūtu lielāku sulīgumu. Tagad ielieciet dārzeņus pannā un uzlieciet uz plīts. Tiklīdz maisījums sāk vārīties, samaziniet siltumu un vāriet 25 minūtes. Šie skvoša salāti ir sagatavoti ziemai bez sterilizācijas.

Ar karoti lieciet dārzeņus burkās (atcerieties, tos labi nomazgā ar sodu). Aizveriet vākus un atstājiet atdzist. Nav nepieciešams tos apgriezt. Kad salāti ir atdzisuši, varat pārvietot burkas uz ledusskapi vai pagrabu. Saskaņā ar mājsaimnieču atsauksmēm, šāda uzkoda, tāpat kā daudzi citi, nav jāgaida vairākus mēnešus. Šie salāti ir gatavi ēst vienas dienas laikā pēc pagatavošanas.

Skvoša salāti ar ķiplokiem un zaļumiem

Ja meklē kaut ko vienkāršu un vieglu, bet garšīgu un... pikanta recepteķirbi ziemai, iesakām pievērst uzmanību salātiem ar ķiplokiem un zaļumiem. Pagatavošanas metode ir vienkārša, un neliels sastāvdaļu daudzums ļauj ievērojami ietaupīt laiku to pagatavošanai.

Jums būs nepieciešami šādi produkti:

divi lieli kabači (apmēram 800-1000 g katrs);
trīs līdz četras ķiploka daiviņas;
daudz zaļumu (divi vai trīs ķekarus pētersīļu, dilles vai cilantro);
galda sāls - 25 g;
saulespuķu eļļa - 100 g;
40 g 9% etiķa;
cukurs - 10-20 g.

Gatavošanas process

Lai kabačus būtu vieglāk notīrīt, ieteicams tos vispirms pārgriezt uz pusēm. Nogrieziet mizu, izņemiet sēklas un sagrieziet dārzeņus mazos kubiņos vai šķēlēs. Lai piešķirtu lielāku garšu un aromātu, iesakām sīpolus sagriezt pusgredzenos. Šajā receptē esošie ķiploki nav rīvēti vai sasmalcināti, tie ir jāsasmalcina diezgan lielos gabaliņos. Apkaisiet dārzeņus ar sāli un cukuru, pēc tam ielejiet eļļu.

Salātus vajadzētu vārīt uz lēnas uguns pusstundu. Neaizmirstiet dārzeņus apmaisīt, jo tie mēdz apdegt. Uzraudzīt temperatūru. Pārāk daudz siltuma, un tie pielīp pie pannas dibena, pārāk lēni, un to pagatavošana prasīs mūžīgi. Pārbaudot kabaču mīkstumu un pārliecinoties, ka tie ir gandrīz gatavi, pievienojiet lielos gabalos sagrieztus zaļumus un ielejiet etiķi. Ugunsgrēku var izslēgt.

Mēģiniet ātri sadalīt salātus burkās. Neļaujiet tai atdzist. Jūs varat tos aizvērt ar jebkuru vāku. Bet ietīties "kažokā" ir obligāti. Pēc divpadsmit stundu “atpūtas” burkas var izņemt pastāvīgai uzglabāšanai aukstumā, piemēram, pagrabā.

Dārza dobēs zem lielām lapām bieži var atrast mīļus saplacinātus un rievotus šķīvjus. Tie ir skvoši. Tos izmanto dekorēšanai, taču arī mūsu virtuvē tiem ir maza popularitāte, un tas nebūt nav pelnīts. Šis dārzenis Eiropā nonāca no Amerikas, kad to atklāja Kolumbs, un tulkojumā no franču valodas skvošs nozīmē "pīrāgs".

Vai jūs zināt? Viena tase skvoša satur 38 kalorijas, 43% no ikdienas C vitamīna vērtības, 13% folijskābes, 5 g šķiedrvielu un ievērojamu daudzumu B6 vitamīna, magnija, kālija un A vitamīna..

Skvoši ir cukini, ķirbju, melones un gurķu “radinieki”, un no tiem var pagatavot daudzus ēdienus dažādos veidos: sautēt, cept, grilēt, konservēt, marinēt u.c. Mazos augļus uzglabā svaigs ne ilgi, un nogatavojušos augļus var uzglabāt ilgu laiku aptuveni 0 °C temperatūrā.

Starp dažādiem veidiem, ko var pagatavot no skvoša, jo īpaši un sagatavot ziemai, ir metode, kas ļauj saglabāt maksimāli daudz noderīgo vielu. Tas ir žāvējošs skvošs. Jūs varat žāvēt skvošu vasarnīcā un pat dzīvoklī. Noderēs arī elektriskā žāvēšana, kas padarīs šo procesu ātru un ne tik darbietilpīgu.

Kur žāvēt:

saulē;
cepeškrāsnī;
elektriskajā žāvētājā.

Šī procedūra ir līdzīga cukini žāvēšanai. Izvēlamies augļus, nomazgājam, nogriežam malas un kātiņu. Sagriež vidēja biezuma gredzenos - līdz 2-3 cm Gan jaunos augļus, gan vidējais izmērs. Nogatavojušos augļus var arī kaltēt, taču šādi ķirbji saturēs cietas sēklas, un tās ir jāizņem.

Vai jūs zināt? “Kucēni” ir jauno skvoša augļu nosaukums.

Novietojiet skvoša gredzenus vienā kārtā uz pergamenta, cepešpannas vai elektriskās žāvēšanas trauka. Ja nolemjat kabačus kaltēt saulē, jums jāpārliecinās, ka “šķeldas” vienmērīgi izžūst, tās apgriežot. Cepeškrāsnī pats process prasīs 6-8 stundas. Žāvē 50°C un ar atvērtām cepeškrāsns durvīm. Process prasīs aptuveni tikpat ilgu laiku, izmantojot elektrisko žāvēšanu.

Iegūtās skaidas jāuzglabā auduma maisiņos, kas iepriekš ir mazgāti sāls šķīdumā. Tas novērsīs kožu un citu kļūdu parādīšanos.

Ja nolemjat mēģināt pagatavot skvošus ziemai, bet nevēlaties uztraukties ar burciņām, vārīšanu un šuvēm, mēģiniet sasaldēt skvošus. Saldētus skvošus var uzglabāt līdz 10 mēnešiem.

Minimāla apstrāde ietaupīs ne tikai laiku un nervus, bet arī nodrošinās maksimālu barības vielu saturu ķirbī.

Mazie augļi ir piemēroti saldēšanai. Rūpīgi nomazgājam, nogriežam malas par 1-2 cm Var sasaldēt veselus augļus vai sagriezt gredzenos. Pirms sasaldēšanas dārzeņus blanšē apmēram 4-6 minūtes.

Pēc tam blanšētos skvošus iemērc ūdenī ar ledu. Šis kontrastējošais paņēmiens ļaus mīkstumam nesadalīties. Pirms skvošu ievietošanas maisiņos sasaldēt, nosusiniet tos uz dvieļa vai papīra. Jūs varat sasaldēt skvošus, izklājot tos uz dēļa vai paplātes vienā kārtā, ja saldējam veselus, vai izmantojot rāvējslēdzēju maisiņus, kas paredzēti gredzenos sagrieztiem kabačiem. Saldētus ķirbjus var uzglabāt līdz 10 mēnešiem, tas ir, līdz nākamajai ražai noteikti pietiks. Visa procesa būtība ir pašu sālījuma un skvošu sagatavošana. Jūs varat sālīt pašus ķirbi vai pievienot tiem vairāk dārzeņu, kas patīkami dažādos marinētu gurķu garšu. Sālītos kabačus ziemai var pagatavot gan mucās, gan burciņās, pēdējais fakts ļoti iepriecinās tos, kuri vēlas pagatavot sālītos kabačus savā dzīvoklī.

Kodināšanai izvēlamies jaunus, vidēji lielus un nenobriedušus augļus. Rūpīgi nomazgājiet tos un nogrieziet malas. Ar zobu bakstāmo palīdzību ieduriet augļus vairākās vietās. Tālāk liekam burkās. Sālījot ķirbi, papildus pamata lauru lapai var pievienot pāris melno piparu graudiņus, ķiplokus, arī jāņogu lapas, ķiršus, seleriju, mārrutkus (gan saknes, gan lapas), dilles, pētersīļus. Lai iegūtu izteiktāku skābumu, var nedaudz pievienot burciņām. citronskābe.

Mazie gurķi, tomāti un saldie pipari lieliski izskatīsies burciņās ar kabaci. Izlemiet paši un ļaujiet savai iztēlei būt neizsmeļamai. Liek kabačus rindās burkās vai citos traukos, cieši saspiežot tos kopā. Apberam augļus ar zaļumiem un pievienojam garšvielas. Tālāk visu piepilda ar sālījumu. Sagatavojiet sālījumu ar ātrumu 2 ēdamkarotes uz 1 litru ūdens. karotes sāls, 1 tējkarote citronskābes. Daži cilvēki citronskābes vietā pievieno galda etiķi.

Sālījumu uzvāram, ļaujam atdzist un tikai tad pārlejam kabaci. Ja nolemjat sālīt lielā traukā (piemērots emaljas panna), pēc tam, pirms dārzeņus uzlej ar sālījumu, pārklāj tos ar atsvaru (jāņem kaut kas smags: derēs hanteles, atsvari, pat spainis ūdens) un tad ielej sālījumu.

Ja skvošu marinējat burkās, tad katru dienu jāpievieno jauns sālījums.Šajā gadījumā dārzeņus vienmēr vajadzētu pārklāt ar sālījumu no augšas. Apmēram pēc nedēļas jūs saņemsiet marinētu skvošu, kas ir gatavs ēšanai. Tagad jūs varat pārklāt burkas ar vāku un novietot tos vēsā vietā.

Receptes marinētiem ķirbjiem

Kad rodas jautājums, kā dažādot kabaču ēdienus ziemai, starp skvoša pagatavošanas iespējām populārākā metode ir kodināšana. Jūs varat marinēt skvošu tikai pats, nepievienojot citas sastāvdaļas, vai arī varat eksperimentēt un pievienot dažādus dārzeņus, un mēs iegūsim sortimentu vai dažādus garšaugi lai izceltu garšu.

Nu, marinētā skvoša garša ziemai ir atkarīga no pašas marinādes. Marinādei ir nepieciešamais pamatsastāvdaļu komplekts – sāls, cukurs. Pēc garšas un vēlmes varat pievienot etiķi. Runājot par garšvielām, papildus standarta pētersīļiem, dillēm, selerijām, mārrutkiem, sīpoliem, ķiplokiem, pipariem var pievienot sinepju sēklas, krustnagliņas, kanēli, piparmētru, estragonu utt.

Pēc marinētu kabaču jūs nekad nebūsiet vīlušies, un ar prieku atvērsiet nākamo burku.

Lai marinētu skvošu, mums vajadzēs šādas sastāvdaļas uz litru burciņu:

vesels skvošs – 500 g;
marināde - 400 g;
mārrutku lapas - 2 g;
dilles - 50 g;
selerijas un pētersīļu lapas - 4 g;
čilli sarkanie asie pipari - 1 gab;
lauru lapa– 1 gabals;
ķiploks - 1 daiviņa.

1 litrs ūdens;
3 ēd.k. l. sāls;
2 ēd.k. l. Sahāra;
1 tējk. etiķis.

Mazos kabačus nomazgājiet, sagrieziet, nosusiniet un blanšējiet verdošā ūdenī 5 minūtes. Pēc tam izņemiet to un ielieciet aukstā ūdenī ar ledu. Starp citu, marinētu kabaci var pagatavot arī gabaliņos, ja ir pietiekami lieli augļi.

Marinādes gatavošana:

Uzvāra 1 litru ūdens, pievieno sāli, cukuru, piparus. Iespējamās garšvielas burciņā ir kanēlis, krustnagliņas, smaržīgie un melnie asie pipari, ķiploki, mārrutki, garšaugi vai pētersīļu saknes, selerijas. Ielejiet etiķi un noņemiet no karstuma. Sagatavojiet zaļumus: nomazgājiet un sasmalciniet. Neaizmirstiet par garšvielām. Nomazgātu, sterilizētu burku apakšā liek garšvielas un garšaugus. Cieši noliekam skvošu. Ielejiet karstu marinādi, pārklājiet ar vākiem un sterilizējiet. Tad sarullējam un atstājam atdzist.

Svarīgi! Mēģiniet pēc iespējas ātrāk atdzesēt marinētos skvošus, jo, ilgstoši atdzesējot, tie zaudē garšu un mīkstums kļūst ļengans un mīksts.

Uzglabājiet marinētus skvošus istabas temperatūrā. Jūs varat ēst pēc diviem mēnešiem. Bet atcerieties, jo ilgāk ķirbis tiek ieliets burkās, jo tas ir garšīgāks.

Marinējot skvošus, varat eksperimentēt, sagatavojot dārzeņu plati ar dažādiem dārzeņiem no sava dārza. Asorti, ķirbjiem var pievienot burkānus, papriku, gurķus, cukīni, sīpolus, ķiršu tomātus, ziedkāposti, brokoļi. Starp garšvielām, kuras varat pievienot burciņai, ir ķiploki, mārrutku saknes, selerijas, pētersīļi, dilles, pētersīļi, lauru lapa, piparu graudi un krustnagliņas.

Marinādei ņem ūdeni, sāli, cukuru un etiķi. Lūk proporcijas litra burkai: ½ kabacis, 1 sīpols, 4 ķiploka daiviņas, ½ burkāns, 1 liela biezsienu saldie pipari, 5-7 mazi gurķi, 5-7 ķiršu tomāti, 1 jauns cukini, 10 melnie piparu graudi, 2 lauru lapas, 3 krustnagliņu pumpuri, 2 ēd.k. l. sāls, 4 ēd.k. l. cukurs, ½ glāzes 5% etiķa

Visus dārzeņus nomazgājam, sagriežam tā, kā mums patīk: dažus šķēlēs, citus apļos, dažus strēmelītēs. Burkas apakšā novietojiet garšaugus, garšvielas, sāli un cukuru. Tad nāk visi dārzeņi. Tos var izklāt slāņos vai sajaukt kopā. Visu aplej ar verdošu ūdeni un liek sterilizēt. Aizveriet vāku un atstājiet atdzist.

Lai ķirbi marinētu ar piparmētru, jāsagatavo viss, tāpat kā marinētiem ķirbjiem. Bet zaļumu maisījumam pievienojiet pāris piparmētru zariņus. Piparmētra marinētajam ķirbim piešķirs īpašu patīkamu garšu.

Vai jūs zināt? Skvoša sēklas satur daudz lecitīna (430 mg), tikpat, cik vistu olās.

Kodināšanai varat ņemt mazus jaunus augļus vai sagriezt lielus. Kodināšanai ņemsim veselus augļus – tie uz šķīvja izskatās estētiskāk. Labi nomazgājiet, apgrieziet ap malām un blanšējiet 5-8 minūtes. Izņem no verdoša ūdens un liek uz papīra dvieļa. Cieši liek sterilizētās burkās, apakšā liekot garšaugus, garšvielas un piparmētru. Ir piemēroti visi garšaugi un garšvielas, ko parasti izmantojat šuvēm un marinēšanai. Burkas piepilda ar marinādi, kas ir izvārīta un atdzesēta līdz 80 °C.

Marinādei ņem 1 litru ūdens, 10 g sāls un 1/2 tējk. etiķskābe 70%. Tad pārklāj neilona pārvalki un nosūtiet uz sausu, tumšu vietu. Pēc 2-3 nedēļām skvošu var ēst.

Receptes konservētiem ķirbjiem

Starp iespējamie varianti preparāti skvoša konservēšanai ziemai ir ļoti populāri.

Lai pareizi un efektīvi sarullētu skvošus ziemai, ir jāievēro vairāki noteikumi:

rūpīgi nomazgājiet katru augli;
Nav nepieciešams nomizot ķirbi;
pēc mazgāšanas nosusiniet augļus uz dvieļa vai papīra salvetes;
nogrieziet katra augļa abas puses;
Pirms ievietošanas burkās blanšējiet skvošus 5-7 minūtes un pēc tam ievietojiet ledus ūdenī;
pēc tam vēlreiz noslaukiet ar papīra dvieli vai drānu.

Lieliska uzkoda un barojoša dekorācija jūsu galdam - tie visi ir konservēti kabači. Sagatavojam kabaci, burkas apakšā liekam garšvielas un ķiplokus, pēc vēlēšanās var pievienot zaļumus (piemēram, mārrutki piešķirs pikantumu). Ievietojiet skvošus sterilizētās burkās. Pievienojiet cukuru, sāli, etiķi un verdošu ūdeni. Sarullējiet, apgrieziet, ļaujiet atdzist un nolieciet uz plaukta. Skvoša daudzums litrā burkā ir aptuveni 800 g.

Marinādei (uz 1 litru ūdens):

cukurs - 1 ēd.k. karote;
sāls - 1 ēd.k. karote ar kaudzi;
kaltēts zvaigžņu anīss – 2 krāsas;
baltie pipari - 10 zirņi;
ķimeņu sēklas - 0,5 tējk;
lauru lapa – 3-4 gab.;
ķiploki - 3-4 daiviņas;
etiķis 70% - 1,5 ēd.k. l.

Konservējot šos dārzeņus, pievērsiet uzmanību pildījumam un garšvielām, ko pievienojat burciņām. Paši nosakiet ķirbju un cukini proporciju uz burciņu: varat burciņā visu likt vienādās daļās, varat kaut kam dot priekšroku.

Par litru burciņu

4 ēd.k. l. 5% etiķis;
1 sīpols;
1 ķiploka daiviņa;
3 gab. melnie pipari un krustnagliņu ziedkopas;
1 lauru lapa;
svaigi garšaugi (dilles, estragons, baziliks, mārrutki, pētersīļi un selerijas).

Pildījumam: uz 1 litru ūdens – 2 ēdamkarotes sāls, 1 ēdamkarote cukura.

Burkas dibenā ielej etiķi, pievieno garšvielas un garšaugus. Cieši saliekam ķirbi un cukīni, kurus iepriekš esam sagatavojuši un blanšējuši. Piepildiet ar pildījumu un sterilizējiet apmēram 5 minūtes. Izņemiet, sarullējiet un novietojiet otrādi, lai atdziest.

Konservēti kabači un gurķi

Šis ķirbju konservēšanas veids ir līdzīgs visiem pārējiem, tikai galvenās sastāvdaļas šeit ir skvošs un gurķi. Varat izmantot iepriekšējo recepti vai saglabāt šo sortimentu tāpat kā konservējot gurķus. Ritināšanai labāk izvēlēties vidēja izmēra un gatavības augļus, tad tie būs kraukšķīgi un blīvi. Atcerieties, ka mēs skvošu blanšējam.

Cita starpā, skvošs ražo lieliskus ikri ar sēņu notīm.

Pamata sastāvdaļu komplekts tā pagatavošanai ir šāds:

skvošs – 3 kg;
sīpoli - 1 kg;
burkāni - 1 kg;
tomāti - 2 kg;
augu eļļa - 250 ml;
sāls - 2 ēd.k. l.;
cukurs - 4 ēdamk. l.;
galda/ābolu etiķis – 2 ēd.k. l.;
selerijas sakne;
ķiploki;
pētersīļa sakne;
pētersīļi, zaļumi.

Turklāt viņi ievietoja tomātu pastas(ja nav pietiekami daudz tomātu) ikros bagātīgai krāsai un garšai.

Kaviāru no skvoša gatavo tāpat kā skvošu vai baklažānu. Kaviāram ir piemēroti gan jauni, gan diezgan nobrieduši augļi. Ja ņemam jaunos kabačus, tad pietiks tos nomazgāt un sagriezt no abām pusēm. Ja jums ir nobrieduši augļi vai uz mizas ir zvīņas, tad šāds ķirbis ir jānotīra un jāizņem sēklas, ja tās ir lielas.

Sagrieziet kabaci kubiņos un pēc augu eļļas pievienošanas lieciet katliņā vai katlā, lai sautētos. Turiet uz uguns apmēram stundu, līdz izzūd sula. Tikmēr sasmalciniet burkānus, sīpolus, selerijas sakni un tomātus. Burkānus var sagriezt sloksnēs vai kubiņos vai sarīvēt. Tad ķirbim pievienojam sīpolus un burkānus. Vāra uz vidējas uguns, ik pa laikam apmaisot. Šī procedūra aizņem apmēram 10-15 minūtes.

Pēc tam traukā ar sautētiem dārzeņiem pievieno tomātus un patur uz uguns 10-15 minūtes. Tālāk dārzeņus noņemam no uguns un ar blenderi sasmalcinām maisījumu vai izmantojam virtuves kombainu. Biezenim pievieno sāli, cukuru un etiķi un vāra līdz gatavībai. zems siltums 30 minūšu laikā. Neaizmirstiet maisīt. Pēc kaviāra sagatavošanas liec tos iepriekš izmazgātās un sterilizētās burkās, sarullē un liek atdzist.

Skvoša salātu receptes

Starp iespējamiem pagatavošanas veidiem var pagatavot arī skvoša salātus ziemai. Ziemā, kad ir akūts vitamīnu trūkums, spilgti un garšīgi salāti izgatavots no skvoša ne tikai ietaupīs jūsu laiku, bet arī sniegs siltas atmiņas par vasaru. Sagatavot salātus ar skvošu nav grūti. Tiem var pievienot visus sev tīkamos dārzeņus, un ķirbja vieglā sēņu pēcgarša piešķirs garšu jebkurām variācijām. Īpaši skaisti burciņās izskatās salāti ar papriku un tomātiem, un dārzeņu asorti – kā krāsains salūts. Šeit ir dažas pārbaudītas skvoša receptes.

Un atcerieties, gatavojot salātus, mēs sterilizējam burkas: varat vienkārši apliet ar verdošu ūdeni vai mērcēt salātu burkas uz 10 līdz 15 minūtēm (atkarībā no burkas izmēra) verdošā ūdenī.

Lai uzpildītu 1 litru ūdens, jums jāņem:

50 g 9% etiķa (mazāk vai vairāk pēc garšas);
3 g citronskābes;
50 g cukura;
5 g sāls.

Garšvielas un garšaugus liksim visās salātu burciņās: lauru lapu, melnos un smaržīgos piparus, krustnagliņas, kanēli, ķiplokus, ķiršu un jāņogu lapas, mārrutkus, gan lapas, gan saknes, selerijas, pētersīļus, dilles, bet bez lietussargiem.

Jūs varat iepriecināt savus viesus un mīļos neparasti salāti ar skvošu, papriku un tomātiem. Lai pagatavotu šos salātus, mums būs nepieciešams: 2 kg kabaču, 1 kg saldo piparu, 1 kg tomātu, 50 g ķiploku, garšvielas, garšaugi, 9% etiķis.

Nomazgājiet visu un nosusiniet uz dvieļa. Sagrieziet kabaci un piparus kubiņos vai strēmelēs, tos varat sarīvēt korejiešu burkāniem. Tomātus sagriežam gredzenos vai arī var paņemt mazus ķiršu tomātiņus un veselus ripināt salātos. Ķiplokus izlaiž caur presi. Visu samaisa un ļauj nostāvēties 1-2,5 stundas. Vai arī mēs to nesajaucam un tad dārzeņus kārtām liksim burkā. Pēc tam pievieno sāli un nedaudz apslaka ar saulespuķu eļļu. Ievietojiet garšvielas sterilizētās burkās, pēc tam dārzeņus.

Katrai burciņai pievieno 1 tējkaroti etiķa. etiķi, salātus pārlej ar karstu sālījumu. Mēs iestatām sterilizāciju: 0,5 litru - 25 minūtes, 1 litru - 30 minūtes. Sarullējiet, ļaujiet atdzist un nolieciet uz plaukta tumšā, vēsā vietā.

Skvoša salāti ar ķiplokiem un dillēm

Šie salāti ir ideāla uzkoda un alternatīva sarullētiem cukini vai gurķiem. Lai sagatavotos, mums būs nepieciešams: 1kg skvoša, 0,5 galviņas ķiploku, 25 g sāls, 25 g cukura, 25 g augu eļļas, 25 g 9% etiķa, 1/2 ķekara diļļu un pētersīļus.

Nomazgājiet un notīriet skvošu. Sagriež tos kubiņos. Nomazgājiet pētersīļus un dilles un smalki sasmalciniet. Ķiplokus sagriež plānās šķēlēs vai izlaiž caur presi. Pievienojiet ķirbim zaļumus un ķiplokus un samaisiet. Pievienojiet tur sāli, cukuru, augu eļļu, etiķi. Samaisa un ļauj nostāvēties 2,5 stundas. Cieši saliek sterilizētās burkās un atstāj uz 15 minūtēm (ja gatavojam puslitra burkās), lai sterilizējas.

Sarullē un atstāj atdzist.

Salātu asorti izvēlieties mazākos augļus, lai tie ietilptu burkā.Šī nianse piešķirs jūsu roll-up estētiku pat plauktā. Jūs varat likt veselus dārzeņus burkās vai sagriezt visu. Mēs ņemam nepieciešamos dārzeņus, t.i., visus, kas jums patīk, kā arī skvošus, garšaugus un garšvielas.

Sastāvdaļas litra burciņai:½ skvošs, 1 sīpols, 4 ķiploka daiviņas, ½ burkāns, 1 liela biezsienu saldā paprika, 5-7 mazi gurķi, 5-7 ķiršu tomāti, 1 jauns cukini, melnie piparu graudi, 1 rūgtā paprika, 2 lauru lapas, 3 krustnagliņu pumpurs, dilles, pētersīļi, cilantro, selerijas, 2 ēd.k. l. sāls, 4 ēd.k. l. cukurs, 5 ēd.k. l. augu eļļa, ½ tase 5% etiķa.

Skvošus sagriežam ripiņās, burkānus riņķīšos, cukini kubiņos, papriku un sīpolus var pusgredzenos vai gredzenos. Jūs varat arī sarīvēt skvošus un burkānus, izmantojot korejiešu burkānu rīvi. Ķiplokus izlaiž caur presi, smalki sagriež zaļumus. Visus dārzeņus sajauc, pievieno garšvielas, zaļumus, sāli, piparus, cukuru, eļļu, etiķi.

Var atstāt uz pāris stundām nostāvēties, vai arī uzreiz likt burkās. Cieši saliek burkās un sterilizē 20 minūtes no vārīšanās brīža. Ja vēlaties, šiem salātiem varat pievienot brokoļus vai ziedkāpostus.

Ir vēl viens neparasts veids kā sagatavot skvošus ziemai – Tas ir kompota pagatavošana. Kompotu var pagatavot dārzeņu sezonā, vai arī varat to uzvārīt un sarullēt ziemai, lai baudītu veselīgs dzēriens un pārsteigt savu mājsaimniecību un viesus.

Svarīgi! Kompotam izvēlieties tikai mazus kabačus ar tīru ādu bez traipiem. Augļu mizai jābūt vienmērīgi gaiši zaļai krāsai.

Lai pagatavotu kompotu, jāņem 1 kg ķiršu, 1 kg ķiršu plūmju, cukuru un krustnagliņas (var pievienot iecienītākās garšvielas - kanēli, vaniļu, zvaigžņu anīsu), tas dažādos kompota garšu un piešķirs tam. unikālas aromātiskas nokrāsas.

Pirms sākat gatavot, sterilizējiet burkas un vākus. Tagad jūs varat mazgāt ķiršu plūmi un kabaci, apgriezt ķirbja kātiņu un asti. Pēc mazgāšanas ķiršu plūmi un ķirbi nedaudz nosusina, tad liek burkās. Vispirms paņemiet skvošu un novietojiet to burkas apakšā. Virsū liek ķiršu plūmi. Par proporcijām īpašu komentāru nav, vienkārši piepildām burciņu līdz vidum ar kabaci, bet virsū uzberam divas trešdaļas ķiršu plūmes. Pievienojam arī garšvielas.

To visu piepildām ar divām glāzēm cukura un pārlej ar verdošu ūdeni. Ir iespējas, kad burkas saturu pilda ar sīrupu, kas arī ir piemērots. Piepildiet burku līdz vākam. Tālāk mēs ievietojam burkas sterilizācijai apmēram 20 minūtes. Pēc tam burkas satinam, apgriežam, noliekam siltā vietā un satinam. Kad tie atdzisuši, vedam uz pagrabu vai noliekam tumšā, vēsā vietā.

Iespējams, daudzus pārsteigs fakts, ka no ķirbjiem var pagatavot pat ievārījumu ziemai, lai gan to var baudīt visu gadu. Tas izskatās labi konfitūras vai ievārījuma veidā. Lai pagatavotu ievārījumu, ņem skvošu un cukuru proporcijā 1:1.

Bet pirms tam mēs gatavojam pašus dārzeņus:

sagriež skvošu;
noņemiet mizu un sēklas;
sagriež kabaci kubiņos. Varat izmantot īpašu griešanas mašīnu vai kombainu. Kubiem jābūt lieliem;
iesūkties auksts ūdens līdz 5 stundām;
noteciniet šķidrumu, izmantojot caurduri;
izmērcētos ķirbi izlaiž caur gaļas mašīnā. Blenderis arī tiks galā ar šo uzdevumu.

Esam pabeiguši skvoša sagatavošanu. Tagad vāram sīrupu: ņemam cukuru un ūdeni proporcijā 1:1/2, t.i., 1 kg cukura aplej ar puslitru ūdens. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, ielej skvoša maisījumu un vāra, maisot, līdz tas ir mīksts. Tās ir vēl 40 minūtes. Ievārījuma gatavību var pārbaudīt, nometot to uz apakštasītes: ja tas neklājas, tas nozīmē, ka gatavs.

Svarīgi! Ir nepieciešams noņemt putas virs ievārījuma, jo tas var negatīvi ietekmēt tā garšu.

Ievārījumu liek sagatavotajās burkās un pēc atdzesēšanas ievieto ledusskapī.

Ja vēlies ķirbju ievārījumam pievienot citrusu notis, tad verdošajai masai var pievienot viena apelsīna sulu un visu kopā vārīt apmēram 15 minūtes izteiksmīgs, bet arī pagarina tā glabāšanas laiku.

Patisons spēj uzņemt garšvielu un ar tām konservētu dārzeņu garšu. Tāpēc viņi eksperimentē un gatavo konservus ziemai kopā ar citām sastāvdaļām. Tie ir slēgti tīrā formā ar garšvielām un kombinē ar cukini, gurķiem, burkāniem, asajiem un saldajiem pipariem un citām sastāvdaļām. Daudzi cilvēki domā, ka šis dārzenis ir cukini, bet tas tikai aizguva savu garšu no cukini. Tas patiesībā ir ķirbju veids. Ja redzat mazu ķirbi un jūtat cukini garšu, tas nozīmē, ka jums ir skvošs. Īpašais dārzeņa izskats padara uzkodas pikantas un oriģinālas.

Dārzeņu derīgās īpašības

Neparastais izskats dārzeni noveda pie pirmajiem vārīšanas un konservēšanas posmiem. Tas ir kārdinoši izskats un bagāts labvēlīgās īpašības. Labvēlīgo mikroelementu klātbūtne uzlabo cilvēku redzi un aknu darbību. Diētiskās šķiedras izvada lieko holesterīnu. Šķiedrvielu pārpilnība uzlabo zarnu darbību un novērš visa veida problēmas. Graudi pasargā no liekajiem sāļiem organismā un glābj no podagras.

Jauki dzeltenais dārzenis satur vitamīnus - A, B, C, PP, minerālvielas - kālijs, dzelzs, nātrijs, magnijs. Bet produkta veselīgākā īpašība ir tā kaloriju saturs. 100 grami satur 19 kcal. Tomēr šķiedrvielu un ogļhidrātu satura dēļ dārzenis ir ļoti barojošs. Uzturvielas tiek uzglabātas īsu laiku pēc divām nedēļām pēc ziedēšanas, dārzeņi tās zaudē un ir nelietojami. Šādi augļi ir pārgatavojušies un tiek izbaroti mājlopiem.

Attiecīgo dārzeņu lieto kopā ar gaļu. Marinēts skvošs iet kopā ar proteīna produktiem. Cilvēki, kas ievēro diētu dārzenis ir nepieciešams uzturā, jo tas cīnās ar aptaukošanos un ar sārņiem. Kulinārijā to sālī, marinē, konservē ziemai, gatavo ievārījumu un pievieno salātiem.

Sagatavojot dārzeņus ziemai, tiek ņemti vērā vairāki punkti:

Pretējā gadījumā pieturieties pie receptes, un viss izdosies. Apskatīsim ātri un garšīgas receptes skvošs.

Pilna recepte

Uzkodas skābi sāļa garša tiek iegūta, ja sekojat soli pa solim recepte. Lai to izdarītu, sālījumā ņem 1 kg skvoša un vienu litru ūdens.

Sagatavošana:

Nomazgātos jaunos dārzeņus blanšē 5 minūtes. Lai pēc blanšēšanas tie būtu kraukšķīgi, tos arī atdzesē aukstā ūdenī uz 5 minūtēm.
Ielieciet garšvielas pannas apakšā. Tie ir pētersīļi un dilles, katrs pa diviem zariņiem, piparmētra un pāris ķiploka daiviņas. Vāra sālījumu, kurā ir 2,5 ēd.k. l. sāls, viena lauru lapa, 8 melnie pipari.
Vāra 5 minūtes, pievieno 4 ēdamkarotes etiķa. l. un ielieciet dārzeņus sālījumā. Izslēdziet plīti, aizveriet vāku un novietojiet malā trīs dienas, lai piesātinātu.

Skvoša gabaliņi

Ja pie rokas ir pārlieku nogatavojušies un izturīgi dārzeņi, derēs konservēšana gabalos. Lai to izdarītu, ņem četrus lielus skvošus un vienu burkānu.

Sagatavošana:

Skvošu sagriež šķēlēs.
Burkānus nomizo un sagriež gredzenos.
Burciņā liek garšvielas: trīs ķiploka daiviņas, astoņas daiviņas, mārrutku lapas, dilles. Tiem virsū liek dārzeņus.
Uzvāra tīrs ūdens un ielej sastāvdaļas burkā. Brīvi aizveriet vāku un atstājiet 15-20 minūtes.
Ielejiet ūdeni no burkas pannā un pievienojiet četras ēd.k. karotes sāls un divas ēd.k. karotes cukura. Tas viss vārās.
Pievienojiet etiķi proporcijā viena ēdamkarote uz litru burkas tilpuma. Ielejiet verdošā sālījumā. Burkas sarullē, izolē un gaida atdzišanu.

Ražas novākšana ziemai bez sterilizācijas

Uzkoda garšo pēc gurķiem. Pateicoties receptē iekļautajiem āboliem, tos var saglabāt bez sterilizācijas, nebaidoties, ka burkas kļūs duļķainas vai pārplīsīs.

Jums būs nepieciešams:

250 g ābolu;
500 g skvoša;
dilles, pētersīļi, katrs pa diviem zariņiem;
divas ķiploka daiviņas;
viens mazs asais pipars.

1 litram marinādes nepieciešams:

60 g sāls;
60 g cukura;
1 ēd.k. l. 9% etiķis.

Sagatavošana:

Skvošus un ābolus nomazgā, noņem kauli un sagriež 2 vai 4 daļās.
Sterilizētā traukā iemetiet mizota ķiploka daiviņu, garšaugus un piparu graudus.
Ievietojiet dārzeņus burkā, pārmaiņus slāņos ar augļiem.
Pa virsu liek zaļumus un asos piparus.
Marinādi no cukura un sāls uzvāra.
Pievieno etiķi un uzreiz lej burkās.
Sarullējiet vākus. Naktī paslēpies zem siltas segas.

Skvošs karstā mērcē

Pikantu uzkodu cienītāji novērtēs šo recepti. Lai pagatavotu, jums vajadzēs 300 g skvoša, pusi litru burka, sarkanie pipari. Karstums būs patīkams ar ābolu garšu, jo receptē izmantots ābolu sidra etiķis.

Sagatavošana:

Nomazgājiet un sagatavojiet sastāvdaļas: papildus dārzeņiem ņemiet 50 ml ābolu sidra etiķa, 5 gramus aso piparu, vienu ķiploka daiviņu, vienu tējkaroti sāls.
Garšvielas liek sterilizētā burkā, pievieno mārrutkus, jāņogu lapas, lietussargu dilles un sagrieztu aso piparu.
Pievieno sāli.
Sagrieziet skvošu un ievietojiet to garšvielu burkā. Tad pārlej ar verdošu ūdeni.
Virsū ielej 9% etiķi.
Sūtīja sterilizācijai, aizverot vāku. Šo procedūru var veikt arī cepeškrāsnī 120 grādos uz 20 minūtēm.
Viņi izņem burku. Pikantā uzkoda ir gatava.

Recepte ar gurķiem

Apvienojiet šo dārzeņu ar gurķiem - lieliska ideja. Produkts izrādās skaists un ēstgribu. Marinēti ķirbji ar gurķiem ir saldenas garšas, un tos ilgstoši uzglabā zem skārda vāka. Receptei nepieciešams 1 kg skvoša un 1 kg gurķu. Komponenti ietilps trīs litru burkā.

Sagatavošana:

Sagatavojiet dārzeņus: nomazgājiet tos, izvelciet liekos zaļumus un kātus un nosusiniet.
Burku sterilizē un apakšā liek garšvielas: sešas ķiploka daiviņas, trīs lauru lapas, sešus smaržīgos piparu zirņus, dilles, pētersīļus, ķiršu un jāņogu lapas.
Pa virsu garšvielām liek skvošu un gurķus.
Pagatavojiet marinādi no divām ēd.k. l. cukura un pusotru ēd.k. l. sāls un viens litrs ūdens. Uzvāra un pievieno pusi tējkarotes etiķa esences. Ielejiet maisījumu burkā.
Nosūtīja sterilizēt uz 10 minūtēm.
Viņi to sarullē, apgāž, iesaiņo. Pēc atdzesēšanas paslēpiet vēsā telpā.

Konservēšana ar cukini

Lai pagatavotu šo uzkodu, ņem 1,5 litru burku, 500 g skvoša un 500 g cukini, pāris burkānu un divus saldos piparus un sīpolus.

Sagatavošana:

Sterilizējiet burku, ielieciet tajā divas ķiršu lapas, divus diļļu lietussargus un trīs ķiploka daiviņas.
Burkānus sagriež gredzenos un piparus 4 daļās, noņemot serdi. Sagatavotos komponentus nosūta burkā ar garšvielām. Pievienojiet vienu sarkano piparu karstumam.
Cukini nav mizoti, bet noteikti sagriež gredzenos.
Skvošu nomazgā. Ja lielos sagriež. Sastāvdaļas liek burkā.
Marinādei pannā ielej vienu litru ūdens. Pievieno 70 gramus sāls, trīs ēd.k. l. cukurs, 70 grami etiķa un garšvielas: 5 piparu graudi un viena lauru lapa. Uzvāra un pārlej dārzeņiem.
Burkas aizver ar vākiem un ievieto ūdens pannā sterilizācijai. Šī procedūra ilgst 30 minūtes.
Izņemiet to no ūdens un uztiniet vākus. Apgrieziet, ietiniet siltā linā un nolieciet malā uz dienu. Nākamajā dienā viņi to ievietoja pieliekamajā.

Skvošs ar tomātiem

Skvošs ar tomātiem iznāk ne pārāk karsts un salds. Lai pagatavotu, ņem trīs litru burku, 1 kg skvoša un 1 kg tomātu.

Sagatavošana:

Skvošu blanšē un liek burkā.
Tur arī liek nomazgātos tomātus.
Uzvāra marinādi, kas sastāv no garšvielām: smaržīgajiem pipariem un melnajiem pipariem, pa trim zirņiem, un cukura, sāls, etiķa - katra trīs ēdamkarotes. l. Sastāvdaļas atšķaida ar 1,5 litriem ūdens. Pievieno lauru lapu.
Recepte ir bez sterilizācijas, tāpēc vienkārši ielejiet karstu sālījumu burkās un uzvelciet vākus. Ietin siltā segā, līdz atdziest.

Dārzeņu plate

Dārzeņu asorti ir skaista uzkoda. Turklāt jebkura persona izvēlēsies dārzeņu pēc garšas. Skvoša garša ir atkarīga no sālījuma un dārzeņu piedevām. Tie labi sader ar visiem dārzeņiem.

Sastāvdaļas:

2,5 kg skvoša;
2,5 kg tomātu;
2,5 kg gurķu;
1 kg bulgāru piparu;
15 ķiploka daiviņas;
trīs mārrutku lapas;
300 grami svaigu diļļu;
12 melnie pipari;
12 smaržīgo piparu zirņi;
12 ēd.k. karotes 9% etiķa;
180 grami sāls;
trīs litri ūdens.

Gatavošanas metode:

Pagatavošana ar piparmētru un zaļumiem

Šis viegla recepte sagataves sagatavošana. Zaļumus var atrast katrā dārzā. Pat ja nav garšvielu, tās tiek aizstātas ar citām vai pilnībā izņemtas. Receptei netiek pievienots cukurs, tas tiek aizstāts piparmētra. Šis garšaugs papildus saldenajai garšai piešķir ēdienam garšvielu un izsmalcinātību. Garšīgā kodināšana patiks gan bērniem, gan pieaugušajiem.

Sastāvdaļas:

300–400 g skvoša;
viens litrs ūdens;
viena tējkarote sāls;
viena mārrutku lapa;
ķekars selerijas lapu;
ķekars piparmētru;
ķekars dilles;
trīs lauru lapas;
pieci piparu graudi.

Sagatavošana:

Jaunos skvošus nomazgā un liek pannā.
Uzvāra ūdeni un pārlej ar to dārzeņiem.
Atstāj uz 6 minūtēm. Pēc tam pārnes tos aukstā ūdenī.
Pagatavojiet sālījumu: ielejiet ūdeni un pievienojiet tam zaļumus un sāli.
Uzvāra marinādi.
Kad ūdens vārās, pievieno etiķi un noņem no plīts.
Paņemiet litru burku. Apakšā liek pusi zaļumu un pievieno piparus.
Lielos ķirbjus sagriež, mazos klāj veselus. Virsū liek atlikušos zaļumus.
Atstājiet burku sterilizēties 20 minūtes.
Pēc tam burku aizvāko ar vāku un atdzesē. Kabaču konservēšana ziemai ir ļoti garšīga un veselīga.

Skvoša uzkoda “ar sēnēm”

Neitrālā garša ļauj pagatavot dārzeņus “kā sēnes”. Preparāts iznāk bagātīgs un maigs, pēc garšas atgādinot piena sēnes.

Sastāvdaļas:

1,5 kg skvoša;
1-2 burkāni;
viena ķiploka galva;
puse glāzes cukura;
viena ēd.k. karotes sāls;
šķipsniņa maltu melno piparu;
puse glāzes augu eļļas;
puse glāzes 9% etiķa;
dilles un pētersīļi.

Sagatavošana:

Sasmalciniet skvošu un burkānus kubiņos.
Smalki sagrieziet zaļumus un ķiplokus.
Sastāvdaļas liek dziļā traukā, pārkaisa ar garšvielām, sāli un cukuru.
Ielej etiķi.
Marinējiet trīs stundas.
Pēc tam tos ievieto sterilizētās burkās.
Sterilizējiet 10-15 minūtes.
Tad tie sarullē vākus, izolē tos un atstāj uz nakti, lai tie sasilt.

Konservējot dārzeņus, viņi sagaida tūlītējus rezultātus, un ne tikai rezultātus, bet arī ēstgribu un sulīgus. Receptes marinētiem ķirbjiem tūlītēja gatavošana palīdzēs jums tikt galā ar šo uzdevumu. Skvoša dārzeņus ir viegli ātri aizzīmogot. Dārzeņus sagriež šķēlēs, lai marināde tos ātrāk piesātinātu. Tos arī vāra kopā ar marinādi. Un visbeidzot, nekādā gadījumā neizslēdziet blanšēšanas procesu.

Uzmanību, tikai ŠODIEN!

Kurš gan no mums ziemas vidū atteiktos baudīt gardus salātus? It īpaši, ja tas ļoti atgādina vasaras dienas. Dārzeņu vidū varam viegli pagatavot daudzas burciņas ar garšīgiem salātiem. Es ieteiktu to izdarīt nav viegli, bet noderīga lieta vasarā un rudenī baudīt dāvanas daba Jaunajam gadam .

Daudziem dārzniekiem tādi ir dārzeņu kultūras piemēram, skvošs, cukini brālēni. Dažreiz nākas izdomāt, ko darīt ar lieliem augļiem. Galu galā tie neietilpst burkā un ir bagāti ar sēklām, kuras nav īpaši patīkami ēst. Tāpēc es ierosinu no šāda skvoša pagatavot gardus tomātu salātus.

Sastāvdaļas:

Skvošs - 600 gr.

bulgāru pipari - 300 gr.

Sīpoli - 300 gr.

Tomātu sula - 1-1,5 litri

Sāls pēc garšas (apmēram 1 tējkarote)

Cukurs pēc garšas (apmēram 1 ēdamkarote)

Etiķis - 30-40 ml.

Malts koriandrs - pēc garšas

Ķiploki - 4-5 daiviņas

Smaržo piparu zirņi

Lauru lapa pēc izvēles.

Kā pagatavot skvošu tomātos ar pipariem un sīpoliem

Sagrieziet kabačus gabaliņos, noņemot sēklas. Ievietojiet tos katliņā.