Konfekšu veikala atvēršana: detalizēta biznesa idejas pārbaude. Saldumu pārdošana kā veiksmīgs un plaukstošs bizness: pelnīt naudu no saldumiem Biznesa plāns saldumu salai

Ziņa ir mainīta:

Šajā materiālā:

Konfekšu veikala biznesa plāns ir skaidrs, rūpīgi pārdomāts un labi uzrakstīts dokuments, kas aprēķina izmaksas un ienākumus, ņem vērā riskus un paredz biznesa attīstību nepārvaramas varas gadījumā.

Kā liecina statistika, visizplatītākā dāvana ir saldumi. Iepriekš šokolādes tāfelīte vēra uzgaidāmo telpu durvis un palīdzēja pateikties ārstam, frizierei, skolotājai. Šodien pārdošanā var atrast neparastākos desertus - personalizētu šokolādi, konfektes ar dažādām garšām (gandrīz kā Betty Botts dražejas), šokolādes un marmelādes figūriņas, kūkas, cepumus. Saldumu veikals ir garšīgs un ienesīgs bizness, kam noteikti ir tiesības pastāvēt.

Konfekšu un saldumu pārdošanas uzņēmuma atbilstība

Bez saldumiem nevar būt tējas ballīte, bez tiem neviens neiet ciemos, saldumi ir ne tikai saldums, bet arī līdzeklis pret garīgām ciešanām. Neskatoties uz nemitīgo vaidēšanu par naudas trūkumu, tautieši mīl un prot atpūsties, tāpēc pieprasījums pēc saldajām precēm ir garantēts. Valsti apēd gadu desmitiem ilgs trūkums, garantēts, ka pircēji veikalā būs ne tikai svētku priekšvakarā.

Konfekšu pārdošanai ir daudz nenoliedzamu priekšrocību: preces ilgstoši nebojājas (glabāšanas laiks līdz 12 mēnešiem), nav nepieciešami ledusskapji vai saldētavas, veikalam nav nepieciešamas lielas telpas, kas nozīmē, ka nomas maksa būs minimāla .

Kādas konfektes vislabāk pārdot?

Plānojot biznesu, varat sekot vienam no solītiem ceļiem:

1. Atrodiet iespēju iegādāties ļoti lētas konfektes un pārdot tās ne pārāk dārgi. Cena kļūst par tirdzniecību veidojošu faktoru, lētai precei, pat ja tā nav augstākās kvalitātes, vienmēr atradīsies pircēji. Galvenais trūkums ir piegādātāji.
2. Slēdziet līgumus ar dažādiem piegādātājiem un iegādājieties saldumus nelielos daudzumos, bet plašā sortimentā.
3. Ja kvalitāte kļūst par galveno faktoru, tad līgums tiek slēgts ar konkrētu ražotāju, kura reputācija nerada šaubas. Šajā gadījumā vienkāršākais veids ir strādāt par franšīzi. Ražotāja cena būs ievērojami zemāka nekā citiem individuālajiem uzņēmējiem, jūs varat ietaupīt uz reklāmas rēķina, un, ja rūpnīca atrodas tuvu (vai pilsētā ir tirdzniecības birojs), tad noliktava nav nepieciešama.

Tirgus analīze, konkurence un risku novērtējums

Lai novērtētu saldumu veikala atvēršanas un darbības izredzes, jums vajadzētu uzzināt:

• cik “vietējo” piegādātāju (ražotāju) atrodas tiešā tuvumā un ir gatavi sadarboties;
• cik veikalu un saldumu veikalu darbojas apvidū;
• kāds ir preču klāsts;
• kuras konfektes pircēju vidū ir vispieprasītākās;
• Kā piesaistīt un pārsteigt klientus?

Uzņēmējdarbība ietver noteiktus riskus, taču, ja visam pieiet saprātīgi, tos var samazināt līdz minimumam:

• slikta veikala atrašanās vieta;
• zemas kvalitātes, nepieprasītu preču iegāde;
• paaugstinātas cenas iegādātajiem produktiem;
• preču bojājumi.

Tālāk tiks apspriesta jebkāda veida riska rašanās novēršana.

Kā atvērt saldumu veikalu no nulles

Darbības veida reģistrācija, dokumenti

Lai atvērtu konfekšu veikalu, pietiek ar individuālā uzņēmēja reģistrāciju. Jums būs nepieciešams:

• pieteikums nodokļu inspekcijai TIN piešķiršanai;
• iesniegums vietējai pašvaldībai individuālo uzņēmēju reģistrācijai;
• pases kopija;
• valsts nodevas samaksas kvīts.

UTII ir vēlama kā nodokļu sistēma.

OKVED kodi:

• 52.24.22 - cukurotu konditorejas izstrādājumu, tai skaitā šokolādes, mazumtirdzniecība;
• 52.11 - pārtikas preču, tajā skaitā dzērienu, un tabakas izstrādājumu mazumtirdzniecība nespecializētajos veikalos.

Svarīgs! Termināļa klātbūtne karšu maksājumiem būtiski palielinās klientu pieplūdumu.

Meklēt telpas un atrašanās vietas prasības

Saldumu veikalam nav vajadzīga liela platība, pilnīgi pietiks ar 20 m2.

Telpām jāatbilst sanitārajiem un higiēnas standartiem, jābūt komunikācijām - elektrībai, ventilācijai, aprīkotām ar signalizāciju un avārijas ugunsdzēsības sistēmu.

Attiecībā uz atrašanās vietu ir svarīgi:

• intensīva satiksme (tirgus, tirdzniecības centrs, dzelzceļa stacija, sabiedriskā transporta pieturas, atpūtas parki, dzīvojamie rajoni);
• minimāls konkurentu tiešā tuvumā (prakse rāda, ka piemērots sortiments un draudzīga attieksme pret klientiem var kompensēt pat tiešo konkurentu klātbūtni).

Saldumu piegādātāju meklēšana

Strādājot tieši ar ražotāju, tiek samazinātas izmaksas, kas saistītas ar trešo pušu pakalpojumiem, un jūs varat kontrolēt kvalitāti un nešaubīties par laiku. Ja tuvumā atrodas ražotne, tad jautājumi par preču iegādi tiek automātiski noņemti.

Situācija ir vēl vienkāršāka, iegādājoties franšīzi: piegāde ir bez maksas, par zemākajām cenām un norādītajā termiņā pēc pirmā pieprasījuma.

Liels ražotājs piedāvās plašu konfekšu un citu saldumu klāstu, šajā gadījumā ļoti reti var meklēt rezerves iespējas.

Jāatceras, ka, iegādājoties franšīzi, īpašnieks regulē cenu noteikšanu, nosakot minimumu.

Preču klāsta veidošana

Sortimenta veidošanai jāpieiet ar pilnu atbildību. Optimāli ir iegādāties saldumus dažādos cenu segmentos, piedāvājot pircējiem vairākus veidus par aptuveni vienādu cenu.

Lai netērētu laiku un atvieglotu uzdevumu klientiem, ir vērts veltīt nedaudz laika un noteiktu summu, lai padarītu tirdzniecību vizuālu. Katram konfekšu veidam jāuzņem 3 fotogrāfijas: ar iesaiņojumu, bez iesaiņojuma un griezumā; pasūti vai izgatavo mazos šķīvjus ar fotogrāfiju un konfekšu sastāva aprakstu. Tādā veidā pircēji varēs orientēties paši un netērēs pārdevēja laiku, neveidos rindu un palēninās procesu.

Sortimentā jābūt konfektēm no pieejamākajām, lētākajām, līdz elitārajām, apmēram 200-250 vienības.

Komerctehnikas iegāde

Lai atvērtu veikalu, jums būs nepieciešams minimālais aprīkojums - plaukti vai plaukti, stikla vitrīnas, lai novietotu preces klientiem. Ir svarīgi visu klāstu salikt plauktos. Kāda būs plauktu konfigurācija un izmērs ir atkarīgs no saimnieka vēlmes/izdomas, kā arī no telpas lieluma.

Padoms: pasūtiet aprīkojumu pēc individuāla projekta no uzticama uzņēmuma, līgumā skaidri atrunājiet ražošanas nosacījumus un zaudējumu atlīdzināšanas iespējas līguma pārkāpuma gadījumā. Šis variants var būt dārgāks, taču tas būs tieši tas, kas jums nepieciešams.

Personāls

Sākumā ļoti ieteicams biznesu vadīt pašam. Ir pieņemami iesaistīt tuvus (ļoti ieinteresētus) radiniekus, bet ne vairāk. Veikala tēls ir atkarīgs no pārdevēja attieksmes pret pircējiem (neviens darbinieks nevar strādāt kā tas, kurš ieguldījis savu naudu), izmaksas un ienākumus var kontrolēt tikai ar tiešu līdzdalību. Vienīgā algotā strādniece šajā posmā ir apkopēja, kura atnāk, piemēram, uz dažām stundām un tikai tad, ja veikala platība tiešām ir liela.

Veikala atvēršana prasīs visu jūsu laiku un enerģiju, visas citas lietas un rūpes atbīdot otrajā plānā, taču mērķis attaisno līdzekļus.

Reklāmas kampaņa

1. Franšīzes iegāde jau no paša sākuma novērš visus jautājumus: īpašnieki nodrošina zīmola grāmatu ar skaidri noteiktām prasībām, atliek tikai atrast cienīgus izpildītājus.
2. Pašreklāmai sākotnējā posmā nepieciešams izgatavot izkārtni, izkārtni ar darba laiku un stendu klientiem.

Ja ir vēlme un nauda, ​​var pasūtīt bukletus tipogrāfijā (ielikt tuvējo māju pastkastītēs), sarīkot degustāciju un pacienāt garāmgājējus, piesaistot veikalam.

Jums vajadzētu runāt par savu biznesu pilsētas sociālo tīklu grupās, varat palaist video radio vai TV vai reklamēties gaišā ekrānā.

Uzņēmējdarbības finanšu sastāvdaļa

Investīcijas konfekšu un saldumu veikala atvēršanā

Sākumā investīcijas sastāv no:

• īre uz 3 mēnešiem - 90 tūkstoši rubļu;
• aprīkojuma iegāde – 70 tūkstoši rubļu;
• reklāmas izdevumi - 70 tūkstoši rubļu;
• sākotnējā preču iegāde - 75 tūkstoši rubļu.

Kārtējie izdevumi

• īre - 30 tūkstoši rubļu;
• komunālie maksājumi - 5 tūkstoši rubļu;
• darba alga, nodokļi, atskaitījumi – 20 tūkstoši rubļu;
• sortimenta papildināšana - 80 tūkstoši rubļu.

Pārdošanas ieņēmumu un peļņas aprēķins

Preču uzcenojums ir aptuveni 140-150%. Tādējādi tīrā peļņa 3-4 mēnešus pēc sākuma būs aptuveni 70-80 tūkstoši rubļu mēnesī.

Uzņēmējdarbības rentabilitāte

Tirdzniecības peļņa 100% garantē atmaksāšanos 3-4 mēnešu laikā un tālāku biznesa attīstību.

Saldumu bizness ir grūts, bet interesants un ienesīgs bizness. Ir ļoti svarīgi visu aprēķināt uz papīra. Pirmkārt, jābūt pārliecinātam par piegādēm, jāsarunā un jāatrisina visi ar franšīzi saistītie jautājumi, jāaplūko telpas un teorētiski tās “jāaprīko”, jāaprēķina naudas saņemšanas iespējas un tikai pēc tam jārisina jautājuma juridiskā puse.

Pasūtiet biznesa plānu

	Investīcijas: no 1 490 000 RUB. Mobilās kafejnīcas pie mums ieradās no Amerikas. ASV un Eiropā šis segments sāka strauji augt 2008. gadā un ir kļuvis par vienu no galvenajām tirgus tendencēm. Kafejnīca uz riteņiem “Ulitsa Confectioners” ir pirmais federālais franšīzes tīkls Krievijā, kas strauji uzņem apgriezienus, kas ir saprotams. Galu galā šādai kafejnīcai nav jātērē nauda, ​​lai piesaistītu...
	Investīcijas: ieguldījumi 6 500 000–10 000 000 ₽ Ideja par vīna bāra izveidi ar kvalitatīvu sortimentu un saprātīgām cenām dzima Jevgeņijai Kačalovai 2013. gadā. Pēc kāda laika, kas tika pavadīts, saprotot holistisko koncepciju, meklējot piemērotu vietu un komandu, pirmais Vīna bazārs parādījās Maskavā! 2014. gada maijā durvis vēra Komsomoļska prospekta tirgus, un viesi tajā nekavējoties iemīlēja. Visiem patika...
	Investīcijas: ieguldījumi 2 700 000–3 500 000 ₽ Mēs esam profesionāļu komanda ar vairāk nekā 10 gadu pieredzi pārtikas tirgū. Šajā laikā esam īstenojuši vairāk nekā 40 reģionālus un federālus projektus 15 dažādās koncepcijās. 2017. gadā uzsākām projektu “Maiznīca Nr.21” un šobrīd pārvaldām kafejnīcu-maiznīcu tīklu, kuru vēlamies paplašināt, jo uzskatām, ka mūsu produkts ir jauns līmenis pasaulē...
	Investīcijas: Franšīze “Khomyak” ir kafejnīcu ķēde un pabeigta darbnīca ģimenes svinībām, kā arī kūku-konditorejas veikals. Mēs piedāvājam alternatīvu atpūtai pie televizora, garlaicīgas bērnu pārraides ar vienādiem scenārijiem. Mūsdienīgiem vecākiem mēs sniedzam kvalitatīvu servisu - ģimenes brīvdienu organizēšanu augstā līmenī un par saprātīgām cenām. “Ģimene” un “unikalitāte” ir Khomyak pakalpojumu iezīmes. Kafejnīcas ēdienkartē ietilpst…
	Investīcijas: Investīcijas no 345 000 RUB. Tops Cake Pops ir jauna tendence konditorejas izstrādājumu tirgū Krievijā. Mēs specializējamies kūku popsu – sīku kūciņu uz kociņiem – gatavošanā. Mūsu deserti, kas gatavoti no biskvīta kūkām, kas pārklātas ar gardu beļģu šokolādi, tiek gatavoti individuāli katram klientam. Tas nozīmē, ka uz mini kūkas var parādīties jūsu vārds, vēlme vai uzņēmuma logotips. Turklāt kūku pops var būt gandrīz jebkurā formā:...
	Investīcijas: Investīcijas 426 000 - 926 000 rubļu. Uzņēmums Royal Forest ir jaunu profesionāļu komanda, kas dinamiski attīstās kopš 2010. gada. Mēs esam visu mūsu produkcijas ražošanā izmantoto izejvielu tiešie piegādātāji, esam ražošanas kompleksa īpašnieki, t.i. pēc iespējas samazināja atkarības riskus no citiem tirgus dalībniekiem. Piecu gadu laikā esam spējuši nostiprināties gan kapitāla tirgū, gan ārpus tā. Aktīvs…
	Investīcijas: Investīcijas 8 000 000 - 10 000 000 rubļu. Projektu Butcher Burger Bar pārstāv restorānu ķēde LFR Family - stabila, aktīvi attīstoša ķēde, kas ēdināšanas pakalpojumu tirgū darbojas jau 10 gadus. Kompāniju pārstāv vairāk nekā 30 restorāni: visas Āzijas virtuves restorāni “Sushimin”, amerikāņu ēdnīcas Ņujorkā, ballīšu bārs Mixtura Bar, naktsklubs The Top Club, itāļu restorāns IL TEMPO, kafijas tīkls Coffee Cake, gruzīnu…
	Investīcijas: Investīcijas 300 000 - 800 000 rubļu. "Sea of ​​Tea" ir pirmā un lielākā specializēto tējas veikalu ķēde. Tējas jūra ir Rubin Trading House mazumtirdzniecības virziens, kas pastāv kopš 1993. gada un veic arī vairumtirdzniecību, turklāt Rubin Trading House ir ekskluzīvais tādu zīmolu kā “Mabrok” izplatītājs Krievijā. “Sheri”, “Quality” un daudzi citi. “Tējas jūra” sortimenta pamatu veido kolekcijas…
	Investīcijas: Investīcijas no 400 000 rubļu. Saldumu fabrika "AKKOND" ir datēta ar 1943. gadu, un šobrīd tā ir viena no lielākajām un dinamiski augošajiem konditorejas izstrādājumiem Krievijā. Ražotne ražo plašu ekskluzīvu un tradicionālu konditorejas izstrādājumu klāstu – vairāk nekā 450 vienību, un ik gadu atjauno savu sortimentu, ieviešot tirgū unikālus un oriģinālus produktus. Piemēram, rūpnīcas lepnums un tās vizītkarte ir...
	Investīcijas: Investīcijas 250 000 - 750 000 rubļu. “Sdobny Dom” - parādījās 2005. gadā kā jauna produkta piegādātājs Urāliem - saldētu maizes pusfabrikātu cepšanas pabeigšanai. Būtībā tas ir augsti sagatavots cepts produkts, kas prasa atkausēšanu un cepšanu. Ar tās palīdzību jūs varat atvērt maizes ceptuvi minimālā platībā un ar minimālām izmaksām. Šī tehnoloģija mūsu tirgū nonāca no Eiropas, un tai ir vairākas priekšrocības...
	Investīcijas: no 400 000 rub. Uzņēmums CJSC Agro Invest, kas ražo produktus ar preču zīmi Tsar-Product, ir viens no pieciem lielākajiem pārtikas ražotājiem Volgas reģionā. Par daudzu gadu veiksmīgu darbu (Volgogradas gaļas kombināta vēsture aizsākās 1898. gadā. TM “Tsar-Product”, pateicoties tādām produktu īpašībām kā garša, dabiskums un augsta kvalitāte, ir izdevies izpelnīties mīlestību un uzticību Garšas garants un…
	Investīcijas: no 500 000 rub. "Konfael" ir oriģinālas šokolādes dāvanas, kas izgatavotas no augstas kvalitātes šokolādes un dabīgām sastāvdaļām bez konservantu pievienošanas. Uzņēmums Konfael savu darbu šokolādes industrijā sāka 2001. gadā, kļūstot par pirmo uzņēmumu, kas ražo ar rokām darinātus saldumus un izgatavoja ekskluzīvas, sertificētas šokolādes gleznas, piemērotas arī patēriņam. Turklāt uzņēmums ražo pēc pasūtījuma izgatavotas šokolādes skulptūras, kas sver…

Gandrīz katrā pārtikas preču sarakstā ir noslēpumaina prece “...un kaut kas tējai”. Pateicoties tam, saldumu plaukti veikalos turpina priecēt aci ar preču pārpilnību. Bet tomēr dažas mazumtirdzniecības vietas apmeklējam biežāk, bet dažas – tikai kā pēdējo līdzekli. Kā novērst to, ka jūsu projekts beigsies kā pēdējā iespēja? Kā panākt, lai jūsu saldumu bizness plaukst? Mēģināsim to izdomāt.

Kā atvērt saldumu veikalu no nulles?

Jūs esat nolēmis kļūt par pārtikas uzņēmēju. Konfekšu veikala atvēršana ir laba ideja, kas ātri atmaksāsies, jo visi mīl saldumus. Neuztraucieties par jaunu produktu trūkumu, jo gardumu klāsts ir milzīgs.

Pirmkārt, jums ir jāsastāda biznesa plāns, rūpīgi jāizklāsta izmaksas, jānovērtē ieņēmumu līmenis, ņemot vērā konkurenci un potenciālo klientu skaitu, un jāizlemj, vai ir izdevīgi sākt uzņēmējdarbību. Tas palīdzēs noteikt, cik liels sākuma kapitāls ir nepieciešams. Ja plānojat veikalu ar turpmāku paplašināšanos, ir lietderīgi palielināt biznesa plānu, pievienojot papildu aprēķinus.

Pirms aizņemies naudu, lai uzsāktu procesu, rūpīgi pārdomā. Ja bizness neveiksies, parādus būs grūti atmaksāt. Vai esat nolēmis izmantot aizdevēju pakalpojumus? Tad vajag. Izmantojot īpašu formulu šim nolūkam, jūs redzēsiet visas aizdevuma izmaksas, ieskaitot dažādas maksas, soda naudas un papildu izdevumus.

Padoms: Noteikti veiciet grāmatvedības uzskaiti katrā veikala veicināšanas posmā. Tādā veidā jūs patiešām varat redzēt ekonomisko situāciju un to kontrolēt.

Neaizmirstiet, ka konfekšu pārdošana kā bizness var būt ienesīgs ienākumi visai ģimenei. Tātad, kādi pavērsieni jūs sagaida?

Uzņēmuma reģistrācija

Jaunpienācējiem šajā jomā jāreģistrējas kā individuālam uzņēmējam vai LLC (sabiedrībai ar ierobežotu atbildību). Nākamais solis ir nodokļu maksātāja sertifikāta iegūšana. Ir dažādas nodokļu kategorijas, taču ērtāk ir izmantot vispārējo nodokļu sistēmu.

Svarīgs: OSNO (vispārējās nodokļu sistēmas) priekšrocība ir tā, ka nav ierobežojumu attiecībā uz ienākumiem, pie jums strādājošo cilvēku skaitu un tirdzniecības platību lielumu. Ik pa laikam ir vērts pārbaudīt, vai nav uzkrājušies parādi. Tam ir pieejams veids -.

Ir nepieciešams ievērot noteiktos Ugunsdzēsības dienesta, Rospotrebnadzor, Sanitārā dienesta un citu organizāciju standartus. Visas prasības ir jāizpilda saskaņā ar likumu. Kad viss ir izdarīts, uz konsultāciju var aicināt šo struktūru darbiniekus, lai pārliecinātos, ka viss ir izdarīts pareizi, pretējā gadījumā – izlabot kļūdas.

Neaizmirstiet par regulārām procedūrām - dezinfekciju, dezinsekciju, atkritumu izvešanu utt. Lai šo darbu veiktu efektīvi, slēdziet līgumus ar attiecīgajiem dienestiem. Drošības nolūkos nepieciešams uzstādīt arī ugunsgrēka signalizāciju. Laika gaitā, kad sākat pieņemt darbā pārdevējus, noteikti saņemiet katra no viņiem veselības ierakstus.

Telpas izvēle

Pirms sākat meklēt telpas, izlemiet par nākotnes projekta formātu. Iesācēji šajā biznesā parasti sāk ar maziem konditorejas veikaliem. Faktori, kuriem jāpievērš uzmanība:

• Atrašanās vieta. Labākais variants ir veikalu izvietot dzīvojamā rajonā, piemēram, jaunu ēku pirmajos stāvos. To īpašnieki labprāt izīrē telpas. Atcerieties arī par iepirkšanās centriem un pārtikas veikaliem. Lai atvērtu punktu, jums vairs nav nepieciešami daudzi dokumenti un īpašas atļaujas. Jums tiks nodrošināta arī klientu plūsma, kas, apmeklējot veikalu, paies garām jūsu nodaļai.
• Sacensības. Izvēloties istabu, uzziniet, kas būs jūsu kaimiņi. Ja tuvumā atrodas lieli lielveikali, tas var negatīvi ietekmēt jūsu ienākumus. Protams, atrašanās kopā ar citu saldumu veikalu neko labu nedos: klienti uzticas uzticamām vietām. Vislabāk, ja tuvumā atrodas dažādas iestādes: biroju ēkas, skolas, bērnudārzi. Lieliska kombinācija: konfektes un tuvumā. Šie produkti viens otru papildina, jo nereti pēc tējas iegādes cilvēks dodas pirkt konditorejas izstrādājumus.

Ja plānojat atvērt dārgu šokolādes veikalu, tad telpu izvēlei jāpieiet uzmanīgāk. Izdevīgāk ir to novietot pēc iespējas tuvāk pilsētas centram, kur atrodas cienījami uzņēmumi un uzņēmumi. Izpildot šo nosacījumu, jūs iemantosiet turīgu klientu uzmanību, kuriem galvenais ir nevis preces lētums, bet gan tā kvalitāte.

Padoms: ja plānojat nākotnē paplašināt sortimentu vai, piemēram, papildināt veikalu ar kaut ko, pārliecinieties, ka ir piemērota teritorija.

Aprīkojuma iegāde

Konditorejas ierīkošana parasti aizņem lauvas tiesu no ieguldījumiem. Turklāt ir labi, ja ir pieredze, lai iegādātos kvalitatīvu aprīkojumu. Lai samazinātu izmaksas, varat izmantot nomas pakalpojumu. Daži uzņēmumi sniedz līdzīgu pakalpojumu. Vēl viens veids, kā ietaupīt naudu, ir pirkt lietotu tehniku, tās cena ir vairākas reizes zemāka. Internetā ir daudz līdzīgu piedāvājumu, piemēram, kāds iegādājās, sāka strādāt, bet zemā pieprasījuma dēļ biznesu nācās slēgt. Ja aprīkojums paliek, jums noderēs daži universāli elementi (piemēram, skaitītājs).

Galvenās komerciālā aprīkojuma sastāvdaļas:

• ledusskapji;
• gaisa kondicionētāji;
• Statīvi šokolādes izstrādājumu, cepumu, kūku, konditorejas izstrādājumu novietošanai;
• letes ar vitrīnām;
• bankomāts;
• tirdzniecības svari;
• apgaismojums.

Papildus:

• speciāls ledusskapis saldo dzērienu vai saldējuma uzglabāšanai;
• kafijas automāts;
• mēbeles degustācijas rīkošanai zālē vai mini kafejnīcas organizēšanai: galdi, krēsli, pakaramie, trauki utt.;
• preces saldumu pārdošanai: maisiņi, salvetes, karotes, dāvanu iepakojums.

Padoms: Karstajā sezonā labu peļņu nesīs aukstie dzērieni, kokteiļi un saldējums. Lai pasargātu apmeklētājus no karstuma, ir vērts iegādāties lielus saulessargus, kā arī īpašus galdus un krēslus izmantošanai ārpus telpām. Apmeklētājus piesaistīs iespēja atpūsties un iedzert ko atvēsinošu svaigā gaisā.

Piegādātāju meklēšana

Ir 3 kritēriji, kas palīdzēs atrast piemērotus piegādātājus un piesaistīt pircējus:

1. Zīmols. Izvēloties partneri, jūs izlemjat starp lieliem un maziem uzņēmumiem. Ar ko strādāt? Vēlams sadarboties ar lielajiem reģionālajiem vairumtirgotājiem, jo ​​tas paver iespēju nodarboties ar pazīstamiem zīmoliem. Nav noslēpums, ka cilvēki izvēlas to, kas ir atpazīstams, tāpēc televīzijā un presē aktīvi reklamētās konfektes vienmēr izdodas labāk. Tomēr, iegādājoties preces no mazajiem piegādātājiem, jūs varat ne tikai ietaupīt naudu, bet arī iegādāties interesantu un oriģinālu produktu. Tāpēc pieturieties pie vidusceļa, jo visam ir plusi un mīnusi.
2. Cena. Ir vairāki faktori, kas ietekmē cenu noteikšanu. Jāaprēķina, cik tuvu atrodas piegādātājs un vai piegāde ir bezmaksas. Un ja nē, cik tas maksā? Dažreiz piegādātāji krāpjas, pieprasot zemāko cenu, bet pievienojot slēptās maksas.
3. Diapazons. Tas, iespējams, ir galvenais biznesa punkts. Jo plašāka preču izvēle, jo lielāka iespēja kaut ko pārdot. Jūsu sākuma komplekts iesācēju saldumu pārdevējam sastāvēs no 30-40 produktu vienībām. Ir ļoti svarīgi uzturēt stabilu sortimentu. Tā kā daži pastāvīgie klienti nāks pie jums pēc konkrētām precēm, jums vienmēr ir jābūt plauktā, jo, ja viņi tos neredzēs, klients var nenākt vēlreiz. Veiciet pastāvīgu uzraudzību un novērtējiet situāciju savās rezervēs. Tas ir, piegādātājam ir jābūt uzticamam attiecībā uz spēju nodrošināt nepieciešamo diapazonu.

Centieties izskaust nepopulārus produktus un biežāk papildināt savus plauktus ar jauniem, kvalitatīviem saldumiem. Koncentrējieties uz citu pircēju kontingentu, iegādājieties gan lētas, gan luksusa preces. Turklāt ņemiet vērā ne tikai savu gaumi, bet arī dažādu kategoriju cilvēku vēlmes jūsu reģionā. Tas, protams, ietekmēs pastāvīgo klientu skaitu.

Lai saglabātu konkurētspēju tirgū, jums pastāvīgi jānāk klajā ar jaunām idejām savam veikalam. Piemēram, jūs varat papildināt iegādāto šokolādi un konfektes, pārdodot svaigus pašu ražotus desertus. Ekskluzīva ēdiena gatavošana ir panākumu atslēga. Klienti būs apmierināti gan ar kvalitāti, gan jūsu radošumu.

Padoms: Pārdodiet cepumus, kūkas un šokolādes dzērienus kopā ar konfektēm. Tas uzlabos jūsu veikala pārdošanas apjomu un tēlu.

Rekrutēšana

Sākumā jums vajadzētu strādāt patstāvīgi. Tas ir vienīgais veids, kā izprast visus pamatprocesus un kontrolēt savu biznesu sākuma stadijā. Laika gaitā jums būs nepieciešama palīdzība. Ja veikals ir mazs, tad pietiks ar 2-3 darbiniekiem. Darba grafikam jābūt maiņās. Labākais variants ir, ja pārdevēji ir atbildīgi, pastāvīgi un zinoši par preci. Ir arī svarīgi, lai personālam būtu šādas īpašības:

• pieklājība;
• vērīgums;
• godīgums;
• sabiedriskums;
• lokanība un maigums.

Padoms: Tā kā iepriekš minētās īpašības visbiežāk piemīt pusmūža un vecāka gadagājuma sievietēm, mēģiniet viņas pieņemt darbā.

Pārejot uz pilnīgi jaunu profesionālo līmeni un kļūst grūti tikt galā vienam, jums būs nepieciešams viss darbinieku arsenāls:

• pārdevēji (4-5);
• grāmatvedis (iespējams, strādā attālināti);
• kustinātāji.

Ideja: Lai pārbaudītu pakalpojuma kvalitāti savā veikalā, izmantojiet pakalpojumu “ ”. Klienta aizsegā algotā persona cenšas pievērst uzmanību biznesam svarīgākajiem punktiem. Rezultātā jūs saņemsit ziņojumu, kurā būs norādīts jūsu darbinieka vērtējums par katru pārbaudāmo parametru.

Reklāmas kampaņas vadīšana

Nav nepieciešams tērēt daudz naudas par dārgu reklāmu. Lai sāktu darbu, pietiks ar vienkāršu ielas zīmi. Parūpējieties arī par zīmi “darba režīms”. Pārbaudīta shēma, kas piesaista daudzus cilvēkus, paliek degustācija. Nenāktu par ļaunu organizēt sezonas vai svētku izpārdošanu vai izveidot dāvanu komplektus. Ir svarīgi pieradināt savus klientus pie tā, ka vienmēr var atrast interesantus un izdevīgus piedāvājumus. Tas paplašinās jūsu auditoriju.

• Uzņēmuma vietne, ar kuru strādāsit. Noteikti pievērsiet uzmanību interneta resursa funkcionalitātei, jo tieši pēc tā satura varat spriest par darbinieku prasmēm. Ja viņi nevarēja izveidot sev labu vietni, viņi to nedarīs arī jūsu vietā.
• Sadarbojieties ar tiem, kam ir pieredze. Demonstrējot savu darbu, reklāmas kompānija nodrošinās portfolio. Varbūt būs tikai viens projekts, bet tas jādara kvalitatīvi.
• Ir svarīgi atcerēties reklāmas aģentūras daudzpusību. Vieglāk ir sadarboties ar cilvēkiem, kuri spēj visu un sniedz plašu pakalpojumu klāstu. Tādā veidā jūs ievērojami ietaupīsiet laiku un pūles. Tikai poligrāfijas izstrādājumi jāpasūta atsevišķi. Tas ir labāk nekā bukletu un vizītkaršu drukāšana uz printera, tikai jāņem vērā, ka tipogrāfijās ir minimāla tirāža. Varat salīdzināt cenas vairākos no tiem un pēc tam veikt pasūtījumu. Visticamāk, ka tiem, kas padarīs lētāku, sliktāka kvalitāte nebūs.
• Skaidri noteikti termiņi. Vislabāk tos apspriest rakstiski. Ir grūti izvirzīt prasību par mutiskas vienošanās neizdošanos.

Daudzi sasniedz augstu pārdošanas līmeni, jo atstāj tos vietās, kas ir populāras iedzīvotāju vidū

Ja šie nosacījumi tiks izpildīti, drīzumā mārketings un tā izmaksas vairs nesagādās jūsu galvassāpes. Precēm, ko pārdosiet, vairs nebūs nepieciešama papildu reklāma, pie tiem veidosies rindas. Tomēr sākotnēji labākais veids, kā piesaistīt cilvēkus, var būt cena. Tam vajadzētu būt nedaudz zemākam nekā konkurentiem. Tad viņa piesaistīs uzmanību.

Interesanta reklāmas ideja ir izveidot neparastus “ēdamus pušķus”. Pēdējā laikā tie ir kļuvuši modē kā konditorejas mākslas veids un kopumā izraisa zinātkāri. Pušķis sastāv no šokolādes vai citiem produktiem, kas ietīti košos, skaistos konfekšu papīros. Jūs varat uzdāvināt saviem mīļajiem un draugiem. Pieprasījums pēc precēm īpaši pieaugs svētku laikā. Izpratne par klientu vajadzībām ļauj kļūt par populāru un pieprasītu pārdevēju.

Kādas konfektes un saldumus ir izdevīgāk pārdot?

Piesaistot klientus, ļoti svarīgi ir veidot pareizo sortimentu. Jāizvairās no divām galējībām:

1. Par daudz. Preces pasliktināsies, jo bizness tikai uzņem apgriezienus un cilvēki jūs vēl nepazīst.
2. Slikta saldumu izvēle. Tavs uzdevums ir piesaistīt pēc iespējas vairāk klientu, taču garlaicīgs, mazs sortiments to nespēj.

Sākotnēji optimālais daudzums ir 30-40 birstošo šokolādes un aptuveni 5-8 karameļu veidi. Koncentrējieties uz klientu gaumi, lai uzzinātu, kuri saldumi ir vispopulārākie. Analizējiet klientu izvēli kaimiņu veikalos un ņemiet to vērā, iegādājieties tieši šos saldumus. Tomēr vislielākais pieprasījums vienmēr ir bijis šādām delikatesēm:

• trifeles;
• šokolādes konfektes ar pralinē;
• šokolāde ar vafeļu slāni;
• produkti ar karameļu un augļu fudge;
• augstas kvalitātes želeja (augļi, ogas, šokolāde, karamele);
• saldumi ar liķieri;
• riekstu suflē.

No karamelēm ļoti iecienītas ir dažādu krāsu un garšu lielās konfektes, kā arī produkti, kas pārklāti ar šokolādes glazūru. Pat ja jūsu veikals galvenokārt specializējas beramās konfektes, pircēju izvēli vēlams papildināt ar pildītām tāfelītēm, šokolādes konfektēm dāvanu kastītēs un dažāda veida šokolādes tāfelītēm. Daudzi veiksmīgi uzņēmēji ir pamanījuši, ka ir izdevīgi piedāvāt unikālus produktus, kas vēl nav kļuvuši populāri. Tie var būt mazkaloriju saldumi, tie ir cienīgs šokolādes aizvietotājs (šādi saldumi ir kļuvuši populāri starp bērniem un tiem, kas zaudē svaru). Šo saldumu pamatā ir ogas, augļi, žāvēti augļi un pat rožu ziedlapiņas. Turklāt šos produktus var droši sajaukt ar augstas kaloritātes šokolādi un iegūt gardus rezultātus. Tāpēc starp interesantajām un svaigajām idejām iekļaujam šādus jaunumus.

Vai domājat par ideju, kā atvērt konfekšu veikalu? Visas šāda veida uzņēmējdarbības vadīšanas nianses ir sīki aprakstītas rakstā.

♦ Kapitālieguldījumi – 400 000 rubļu.
♦ Atmaksāšanās – 4–8 mēneši.

Pēc lielākās daļas ekspertu domām, bizness, kas balstīts uz pārtikas preču pārdošanu, ir viens no ienesīgākajiem un perspektīvākajiem.

Konfekšu, cepumu un citu saldumu tirdzniecība nav izņēmums.

Ja vēlaties uzsākt jaunuzņēmumu, kas saistīts ar pārtikas preču pārdošanu, tad noteikti jāsaprot kā atvērt konfekšu veikalu no nekā.

Šāda biznesa projekta realizāciju nevar saukt par pārāk sarežģītu vai dārgu, tomēr šim biznesa veidam ir savas nianses, par kurām uzņēmējiem jāzina, lai izvairītos no izplatītām kļūdām.

Kā atvērt konfekšu veikalu: šī biznesa iezīmes

Tāpat kā jebkuram citam uzņēmējdarbības veidam, ar saldo produktu pārdošanu saistītam starta uzņēmumam ir savas īpatnības.

Mēģināsim nosaukt interesantākos:

1. Saldumu veikals ir mazumtirdzniecības vieta, kas izplata saldumus, cepumus, konditorejas izstrādājumus, kūkas un citus augstas kaloritātes produktus ar augstu cukura saturu.
2. Iedzīvotāju vidū vienmēr ir pastāvīgs pieprasījums pēc saldajiem produktiem, tāpēc ir izdevīgi atvērt konditorejas veikalu.
   Pat salīdzinoši augstā saldumu cena neattur potenciālos pircējus.
3. Saldumu veikalu īpašniekiem jārūpējas ne tikai par sava dibināšanas preču klāstu un cenu politiku, bet arī par nevainojamu telpu tīrību.
4. Jūsu galvenās problēmas būs:
   • nepieciešamība pārdot preces ar īsu glabāšanas laiku (tas neattiecas uz saldumiem, bet gan uz kūkām un krējuma pīrāgiem);
   • kukaiņi (lapsenes, punduri) vasarā;
   • augsts konkurences līmenis;
   • regulāras Sanitārā dienesta un citu valsts organizāciju pārbaudes.
5. Ja nolemjat atvērt saldumu veikalu no nulles, noteikti ir jāanalizē sava mērķauditorija, lai saprastu, uz kuru produktu pārdošanu jums jākoncentrējas: lēti sērijveidā ražoti vai ekskluzīvāki, pat ja tie maksā daudz .
6. Mēģiniet nosaukt savu veikalu oriģinālā veidā, lai ar zīmes palīdzību varētu piesaistīt potenciālā klienta uzmanību.
7. Neesiet mantkārīgs, nosakot cenu politiku, taču nestrādājiet arī ar zaudējumiem.
   Atcerieties, ka labāk ir organizēt akciju, lai pārdotu atlikušās konfektes, cepumus, cepumus un citus saldumus, kuriem ir beidzies derīguma termiņš, nevis izmest tos vēlāk.

Konfekšu veikalu veidi, kurus var atvērt no nulles

Standarta.

Jūs pārdodat produktus, ko kāds cits jums izgatavo.
Šis ir vispiemērotākais variants cilvēkiem, kuriem, sākot biznesu no nulles, nav liela sākuma kapitāla.

Konditorejas veikals + kafejnīca.

Jūs ne tikai pārdodat konfektes, kūkas, cepumus un citus saldumus, bet arī sniedzat klientiem iespēju tos apēst tieši jūsu veikalā, uzstādot vairākus galdus.

Saldumu veikals, kas pārdod paša ražotu produkciju.

Ja pēc izglītības un amata esat konditors un vēlaties ražot saldumus, nevis tos pārdot, tad varat atvērt ražošanas cehu un tam pievienotu veikalu, kur pārdot jūsu ražoto produkciju.

Konditorejas veikals + kafejnīca + ražošanas cehs.

Sarežģītākā un dārgākā īstenošanas iespēja, kas prasa lielu telpu īri, ilgstošas ​​reģistrācijas procedūras un ievērojamus kapitālieguldījumus.
Lai gan ar pareizo pieeju tas var dot labu peļņu tā dibinātājam.

Ja nolemjat atvērt konfekšu veikalu, neaizmirstiet to reklamēt

Interesants fakts no vēstures:
Vārds "konfektes" cēlies no 16. gadsimta Eiropas aptiekāru žargona. Šis vārds, kas atvasināts no latīņu vārda confectum (“izgatavots”), bija sukādes augļu nosaukums, kas tajā laikā tika uzskatīti par zāļu veidu.

Ja vēlaties ietaupīt uz reklāmas kampaņu, tad izvietojiet savu konditorejas veikalu vietā ar lielu pārvietošanos: centrā, netālu no sabiedriskā transporta pieturām, netālu no izklaides centriem, bērnu parkiem, izglītības iestādēm utt.

Investējiet spilgtā izkārtnē, ko var redzēt no attāluma, un logu uzlīmēs, lai jūsu veikals izceltos no citiem.

Noteikti nosauciet savu iestādi skaisti un īsi.

• vietējie laikraksti un radio stacijas;
• pilsētas forumos;
• speciāli drukātas vizītkartes un reklāmas bukleti;
• sociālie mēdiji.

Kā atvērt konfekšu veikalu: kalendāra plāns

Ja vēlaties ne tikai pārdot, bet arī gatavot saldumus, jums būs nepieciešami vismaz seši mēneši.

Ja vēlaties atvērt standarta konditorejas veikalu, lai pārdotu kāda cita ražotus produktus, varat to viegli pārvaldīt 4 mēnešu laikā.

Kā atvērt saldumu veikalu: biznesa plāns

Iedomāsimies, ka mēs nolēmām atvērt nelielu konditorejas izstrādājumu veikalu (30 kv.m) vienā no blīvi apdzīvotajiem provinces pilsētas dzīvojamiem rajoniem, lai tirgotu pašmāju ražotāju saldumus, cepumus, konditorejas izstrādājumus, kūkas un konditorejas izstrādājumus.

Reģistrācija

Lai iegūtu konditorejas veikalu, varat reģistrēties gan kā individuālais uzņēmējs, gan kā SIA. Ja jūs tikko sākat uzņēmējdarbību, labāk reģistrēties kā individuālajam uzņēmējam un maksāt nodokļus pēc vienotas sistēmas.

Noteikti noskaidrojiet, kādas Sanitārā dienesta, Rospotrebnadzor, Ugunsdzēsības dienesta un citu valsts organizāciju prasības ir jāievēro, lai atvērtu konfekšu veikalu.

Jums būs arī jānoslēdz vairāki līgumi (par atkritumu izvešanu, par dezinfekciju un dezinsekciju u.c.), jāparūpējas par ugunsgrēka signalizāciju, jāizsniedz sanitārie sertifikāti saviem pārdevējiem.

Istaba

Izvēlēto telpu platībai ir jābūt optimālai visos aspektos: ne pārāk lielai, lai neizjauktu īri, bet ne tik mazai, lai radītu neērtības klientam.

Dažus konditorejas veikalus diez vai pat var saukt par veikaliem.

Tie drīzāk ir stendi, kuros sabāzts daudz konditorejas izstrādājumu, kurus pircējiem pat nav iespējas kārtīgi izpētīt.

Optimālā platība ir 30–40 kvadrātmetri. m.

Mēs jau teicām, ka jums ir jāatver šāds bizness vietā ar lielu trafiku, lai palielinātu gadījuma klientu skaitu.

Jums nav jātērē daudz naudas remontam.

Pietiek nokrāsot sienas neitrālā krāsā, izgatavot grīdas no visvieglāk tīrāma materiāla un ar normālu apgaismojumu, lai klienti varētu aplūkot saldumus arī tumsā.

Aprīkojums

Izdevumu postenis	Summa (rubļos)
Kopā:	100 000 rubļu.
Plaukti un statīvi kastēs glabājamiem saldumiem	30 000
Ledusskapja displejs saldumiem, kas jāuzglabā zemā temperatūrā	30 000
Bankomāts	10 000
Cits	30 000

Personāls

Sākumā nelielai iestādei pietiek ar 1 pārdevēju maiņā, bet pēc paaugstināšanas padomā par papildu pārdevēju algošanu, lai maiņa sastāvētu no diviem cilvēkiem.

Jums būs nepieciešams arī vismaz viens tīrīšanas līdzeklis, jo pārdevējiem ir ļoti grūti līdzsvarot klientu apkalpošanu ar veikala uzkopšanu.

Grāmatveža un vadītāja pakalpojumus var veikt īpašnieks.

Produktu klāsts

Nepietiek tikai ar saldumu veikala atvēršanu, ir jāpārliecinās, ka tajā nopērkamo saldumu klāsts atbilst visu pircēju gaumei.

Sākumā pietiek piedāvāt klientiem 50–70 saldumu iespējas, starp kurām ir jābūt:

• maizes izstrādājumi (donuts, kruasāni, bulciņas, saldie grauzdiņi u.c.) – 10 iespējas;
• cepumi un vafeles – 15 iespējas;
• kūkas un konditorejas izstrādājumi – 10 iespējas;
• konfektes (šokolāde un karamele) – 20 iespējas;
• citi – 10–15 varianti.

Pastāvīgi izpētiet savu klientu gaumi, lai izveidotu produktu klāstu atbilstoši viņu vēlmēm.

Nenožēlojot, izņemiet no pārdošanas tos saldumus, kas nepārdodas, un pievienojiet kaut ko jaunu.

Cik maksā saldumu veikala atvēršana?

Lai atvērtu veikalu, kuram mēs izstrādājam biznesa plānu, pietiek ar 400 000 rubļu.

Papildus vienreizējām finanšu injekcijām jums būs ikmēneša izdevumi, bez kuriem saldumu veikala darbība nav iespējama:

Aicinām noskatīties video,

par to, kā darbojas konditorejas veikals un kas nepieciešams tā atvēršanai:

Iespējamā konfekšu veikala peļņa

Bet cik ātri mēs varam atgūt savu naudu?

Speciālisti saka, ka saldumu veikala atmaksāšanās laiks var būt vai nu 3 mēneši, vai 1 gads.

Tas viss ir atkarīgs no tā, vai jūs varat:

• atrast labu vietu sava veikala atvēršanai;
• kompetenti formulēt produktu klāstu;
• atrast zemu izmaksu piegādātājus;
• samazināt kapitālieguldījumu apjomu utt.

Pieņemsim, ka iegādājāties preci 100 000 rubļu vērtībā un uzlikāt tai vidējo uzcenojumu (mēs runājam par vidējiem rādītājiem, jo ​​uzcenojums dažādām preču grupām atšķiras un var svārstīties no 30% līdz 80%) no 60%.

Peļņas summa ir 160 000 rubļu.

Ja iegādātās preces varēsi pārdot mēneša laikā, nopelnīsi tikai 10 000 rubļu, jo aptuveni 150 000 tūkstoši aizies obligāto izdevumu segšanai.

Tas nozīmē, ka jums ir jācenšas palielināt pārdošanas rādītājus un jādara viss, lai iegādātās preces pārdotu 2 nedēļu laikā vai ātrāk.

Ja ņemam vidējos datus, tad konditorejas veikalu īpašnieki pelna no 20 000 līdz 60 000 neto rubļu mēnesī.

Tie ir diezgan labi rādītāji, lai ieinteresētu uzņēmējus par tēmu “ Kā atvērt konfekšu veikalu?».

Noderīgs raksts? Nepalaidiet garām jaunus!
Ievadiet savu e-pastu un saņemiet jaunus rakstus pa e-pastu

Kā atvērt konfekšu veikalu? Kādas ir galvenās nianses, kas jāņem vērā jaunajam uzņēmējam? Kas nosaka mazumtirdzniecības vietas rentabilitāti un biznesa perspektīvas?

Saldumu veikals: nianses

Kā atvērt mazumtirdzniecības vietu, kas pārdod saldos produktus? Kopumā šī procedūra neatšķiras no jebkura cita veida uzņēmējdarbības uzsākšanas procesa pārtikas mazumtirdzniecības nozarē. Vienīgā būtiskā nianse ir preču uzglabāšanas nosacījumi.

Dažiem saldumu veidiem (piemēram, šokolādei vai ievārījumam) var būt nepieciešams iegādāties īpašu veidu ledusskapjus. Tāpēc atsevišķos gadījumos saldumu veikala biznesa plānā jāiekļauj izdevumu pozīcija īpaša veida pārtikas uzglabāšanas aprīkojuma iegādei.

Cilvēki pērk saldumus, kūkas un cepumus, lai palutinātu sevi vai radītu pozitīvu atmosfēru pie galda mājās. Tāpēc veikalam, kurā tiek tirgoti saldumi, jāatbilst pozitīvu emociju garam.

Efektu var panākt, piemēram, izmantojot spilgtu, pozitīvu interjeru ar oriģināliem zīmējumiem. Pircēji, iegādājoties labumus mazumtirdzniecības vietā, kas zina, kā radīt labu garastāvokli, šādas vietas labi atceras un ar prieku atgriežas šeit.

Atrašanās vietas faktors

Ir ļoti svarīgi pareizi novietot konfekšu veikalu. Šīs iestādes biznesa plānā jāiekļauj īss analītisks ziņojums par apgabalu, kurā atradīsies tirdzniecības vieta. Daži tirgotāji uzskata, ka vislabāk ir atvērt saldumu veikalu netālu no tirgiem, atpūtas parkiem, iepirkšanās vai izklaides centriem. Alternatīva ir izmitināšana teritorijā, kas apbūvēta ar daudzstāvu dzīvojamām ēkām. Kopumā ir jāatver veikals, kur ir liela klientu plūsma.

Tomēr papildus šim noteikumam, kas raksturīgs lielākajai daļai uzņēmējdarbības veidu, ir vēl kāds faktors, kas izceļas, un tas ir raksturīgs saldumu tirdzniecībai: pircēju mērķauditorijai ir jādzīvo vietā, kur atrodas tirdzniecības vieta. . Maz ticams, ka pilsētas industriālajos rajonos būs novērojami lieli cepumu un saldumu pārdošanas apjomi. Savukārt rajoni, kur ir daudz skolu, naktsklubu, bērnudārzu, ir optimāli šādam biznesam.

Mēroga faktors

Konfekšu veikala biznesa plānā tiks iekļauts tāds parametrs kā veikala platība. Attiecībā uz to ir vairākas mārketinga stratēģijas. Pirmkārt, jūs varat atvērt nelielu mazumtirdzniecības vietu un radīt minimālas izmaksas par tās uzturēšanu.

Peļņa būs salīdzinoši neliela zemo pārdošanas apjomu dēļ. Otrkārt, var atvērt veikalu ar lieliem resursiem telpas ziņā, ar daudzveidīgu sortimentu un gūt lielus ieņēmumus, tomēr šādas mazumtirdzniecības vietas uzturēšanas izmaksas būs augstas.

Tāpēc uzņēmējam būs jāmeklē “zelta vidusceļš”: vai nu viņam ir liela peļņa ar ievērojamām izmaksām, vai arī neliela peļņa ar minimālām izmaksām. Jāskatās, kāda būs tīrā “peļņa” abos gadījumos un, pamatojoties uz to, jāizvēlas optimālā stratēģija. Daži tirgotāji uzskata, ka, izvēloties formātu liela mēroga biznesa veikšanai, tas ir, izvēloties otro variantu, ir lielāka iespēja izturēt konkurenci.

Pēc receptēm no austrumiem

Dažos gadījumos saldumu veikals var ražot savas pārdotās preces. Šajā gadījumā vienā no telpām atrodas pilnvērtīgs konditorejas veikals. Pēdējos gados Krievijā populāri ir austrumu izcelsmes saldumi. Ņemiet, piemēram, turku prieku: šim turku ēdienam nav vajadzīgas trūcīgas sastāvdaļas, un tajā pašā laikā tas patīk daudziem gardēžiem.

Lielāko daļu austrumu saldumu veidu ražošana ir diezgan vienkāršs process, jo šo ēdienu izcelsmes valstīs receptes pastāv jau vairākus gadsimtus un nav mainījušās līdz ar tehnoloģiju parādīšanos.

Attiecīgi jūs varat tos pagatavot gandrīz mājās (un tas ir īpaši labi tiem uzņēmējiem, kuri ir izvēlējušies stratēģiju numur viens - strādājot pieticīgā noieta mērogā). Lai pagatavotu tādu pašu turku gardumu, nepieciešams tikai ūdens, ciete, cukurs, kā arī kaut kas pēc garšas (ievārījums, sīrups vai svaigi spiesta sula), kā piedeva - rieksti.

Uzņēmējdarbības uzsākšana

Izstrādājis saldumu veikala biznesa plānu, uzņēmējs pāriet uz tā praktiskās īstenošanas posmu. Šeit ir vairāki galvenie punkti. Pirmkārt, tās ir attiecības ar produktu piegādātājiem. Ir jāanalizē, cik racionāla biznesam būs konkrētas konfekšu vai konditorejas izstrādājumu ražotnes izvēle.

Otrkārt, saistībā ar izdevumiem pastāv inflācijas komponents. Mums ir jāpārliecinās, ka, teiksim, īres cenu pieaugums vai nu nenotiks vispār, vai arī notiks prognozējamā tempā. Tas pats attiecas uz darbinieku algām. Krievijā mazumtirdzniecības segmentā (tāpat kā maizes un konditorejas izstrādājumu nozarē) strādājošo atalgojuma līmenis vēl nav sasniedzis griestus, un tas neizbēgami pieaugs vairāku gadu laikā.

Treškārt, ir nepieciešams optimizēt atskaites procesu nodokļu iestādēm un citām valsts iestādēm, lai dokumentu kārtošana netraucētu pamatdarbībai un neaizņemtu laiku. Konfekšu veikala biznesa plānā šie trīs faktori bieži vien nav iekļauti, un uzņēmējam darba nianses jāapgūst praksē.