Vai ir iespējams sasaldēt zaļos sīpolus, kā? Vai ir iespējams sasaldēt zaļos sīpolus saldētavā?

Savācot dāsnu svaigu garšaugu ražu, neaizmirstiet parūpēties par savu ziemas krājumu papildināšanu, daļu no tās sasaldējot. Var sasaldēt pētersīļus, dilles un zaļie sīpoli. Par visām detaļām par pēdējās sagatavošanu saldētava runāsim tālāk.

Kā pareizi sasaldēt zaļos sīpolus ziemai?

Ir vairāki veidi, kā pagatavot zaļumus, izmantojot saldētavu. Noteikti apspriedīsim katru no tiem tālāk, bet sāksim ar pašu elementārāko - zaļumu sasaldēšanu to sākotnējā formā.

Savāktos sīpolus rūpīgi sašķiro, izvēloties veselīgākās un neskartākās spalvas. Uzmanīgi noskalojiet izvēlētās spalvas un pēc tam vispirms nosusiniet ar papīra dvieli un pēc tam vienkārši gaisā, atstājot sīpolus uz salvetes uz pāris stundām. Smalki sagrieziet rūpīgi izžāvētās spalvas un ievietojiet tās plastmasas konteiners vai pudele. Pēdējais aizņem daudz mazāk vietasšūnā. Labi žāvēti sīpoli saglabā visu savu labvēlīgās īpašības un vajadzības gadījumā ir viegli izņemams no konteinera, nesaplūstot vienā kunkulī.

Kā saldētavā sasaldēt zaļos sīpolus ar sviestu?

Lielisks veids, kā ziemā saglabāt zaļumus, var būt vienkārša sasaldēšana ar sviestu, un papildus zaļajiem sīpoliem maisījumam var pievienot visu, ko vien vēlaties, piemēram, pārpalikušos pētersīļus, baziliku, cilantro un citus garšaugus un garšvielas.

Ņem mīksto sviests un apvienojiet to ar smalki sagrieztiem zaļajiem sīpoliem. Sviestu liek uz vienas folijas loksnes malas vai pārtikas plēve un sarullē desā. Piestipriniet plēves malas un uzglabājiet eļļu saldētavā, līdz tā ir nepieciešama.

Kā sasaldēt zaļos sīpolus ziemai ledus traukā?

Sīpolu var arī saputot un sasaldēt ledus kubiņos vai silikona veidnēs. Vienkārši sasmalciniet zaļos sīpolus blenderī kopā ar šķipsniņu sāls un pāris ēdamkarotēm ūdens. Pēc sasaldēšanas kubiņus var izmantot uzreiz, pievienojot tos karstajiem ēdieniem.

Tādā pašā veidā ir ērti uzglabāt garšaugu mērces, piemēram, vai chimichurri, saputojot ar zaļie sīpoli citus atlikušos zaļumus, pievienojot nedaudz eļļas, citrona sulu un asos piparus.

Saldētu sīpolu pievienošana karstām zupām un mērcēm ir galvenais to izmantošanas veids. Sīpoliem nav nepieciešama iepriekšēja atkausēšana, kas ir neticami ērti: jūs iemetat zupā sauju saldētu spalvu, un pavasara smarža izplatās visā mājā.

Sastāvdaļas:

• vistas liemenis - 1,8 kg;
• timiāna zariņi - 3 gab .;
• lauru lapas - 3 gab .;
• ķiploku daiviņas - 4 gab .;
• sīpoli - 80 g;
• rīsi - 90 g;
• sauja saldētu zaļo sīpolu.

Sagatavošana

Lauru lapas un timiāna zariņus sasien ar diegu. Novietojiet smaržīgo buķeti pannas apakšā kopā ar vistu. Piepildiet pannas saturu ar tik daudz ūdens, lai tas pārklātu. Vāra vistas buljonu 1,5 stundas, periodiski noslaukot ūdens virsmu.

Gatavo maisījumu izkāš un liek atpakaļ uz plīts. Ievietojiet tajā rīsus un vāriet graudus, līdz tie ir mīksti. Beigās iemet sasmalcinātu vistu un dāsnu sauju saldētu sīpolu.

Saldēti zaļie sīpoli pēc sablenderēšanas ar dārzeņiem un citiem garšaugiem pārtop garšīgā zaļā mērcē, ko var uzreiz pasniegt pie gaļas ēdieniem vai izmantot iepriekšējai marinēšanai.

Zaļo sīpolu priekšrocības ir nenoliedzamas. Tas satur vairāk vitamīnu un minerālvielu nekā parastie sīpoli. Tas piešķir ēdieniem patīkamu, bagātīga garša. Vasarā šo zaļumu uz galdiem ir daudz, un tos var iegādāties lēti.

Ziemā zaļo sīpolu izmaksas ievērojami palielinās. Un tajā ir daudz mazāk noderīgu vielu nekā vasaras sīpoli no dārza. Tāpēc rodas jautājums, kā jūs varat sagatavot šos zaļumus ziemai, vienlaikus saglabājot maksimālu labumu. Viens no labākie veidi apstrādājamā detaļa ir sasalusi.

Saldēšanas priekšrocības

Sīpoli satur arī kāliju, kas atbalsta normālu sirds un asinsvadu sistēmas darbību. Sasaldēšana palīdz saglabāt maksimāli daudz šo vielu.

Diemžēl C vitamīns, kas ir ļoti jutīgs pret dažādām ārējām ietekmēm, sīpolos praktiski tiek iznīcināts. Bet, pateicoties šoka sasaldēšanai, daļu vitamīna var saglabāt.

Saldēšana ļauj saglabāt produkta garšu un krāsu gandrīz tādā pašā formā, kādā sīpoli tika vākti no dārza. Saldētu sīpolu izmantošana ir ļoti ērta. Jums tas vienkārši jāsaņem nepieciešamais daudzums no saldētavas un pievieno ēdienam.

Zaļumu izvēle un sagatavošana

Lai ziemā iegūtu maksimālu labumu un garšu no zaļumiem, tie ir pareizi jāizvēlas.

Rūpīgi noskalojiet zaļumus zem vēsa tekoša ūdens. Liek uz papīra dvieļiem, lai sīpoli nožūtu. Sīpolus varat savākt ķekarā, ievietot burkā un atstāt nožūt. Pirms likšanas saldētavā zaļumiem jābūt pilnībā izžuvušiem, lai tie neveidotos kunkuļi.

Sīpolu kātus var sasaldēt veselus, bet labāk tos sasmalcināt. Cik lielus sasmalcināt zaļumus, tas ir personisks jautājums. Sasmalcinātos sīpolus liek uz paplātes saldētavā uz pāris stundām. Tas ļaus jums saglabāt maksimāli daudz vitamīnu, saglabāt produktu ilgāk un novērst to, ka tas veidosies kunkuļos. Pēc tam izņemiet zaļumus no kameras un turpiniet sasaldēt, izmantojot kādu no tālāk norādītajām metodēm.

Piezīme! Sīpolu kātiem jābūt sulīgiem, spilgti zaļiem, bez bojājumiem. Jo mazāk piesātināta spalvu krāsa, jo mazāk tajās ir uzturvielu. Ja gali ir sausi, tie ir jāapgriež.

Sīpolu sasaldēšanas metodes

Plastmasas maisiņi

Sasmalciniet zaļumus 1 cm biezumā plastmasas maisiņi. Atbrīvojiet no tiem pēc iespējas vairāk gaisa. Padariet tos plakanus. Cieši noslēdz un liek saldētavā. Katrā maisiņā jābūt pietiekami daudz zaļumu, lai tos varētu izmantot vienā piegājienā. Sīpolus nevar atkārtoti sasaldēt. Viņš zaudēs savas īpašības. Šādi sasaldētus zaļumus var uzglabāt apmēram 6 mēnešus.

Ledus veidnes

Sīpolu spalvas sagrieziet ļoti smalki. Cieši ievietojiet tos ledus kubiņu paplātēs. Zaļumus pārlej ar aukstu vārītu ūdeni un liek saldētavā. Kad zaļumi un ūdens sasalst, tie jāizsit no veidnes un jāieliek maisiņā. Atkal liek saldētavā. Pievienojiet šķidriem traukiem 5 minūtes pirms gatavošanas beigām, izņemot kubu tieši no ledusskapja.

Plastmasas konteiners

Sagrieztus zaļos sīpolus liek caurdurī. Ievietojiet to traukā ar verdošu ūdeni. Blanšē 1-2 minūtes. Pēc tam strauji nolaidiet caurduri ledus ūdenī. Pagaidiet, līdz ūdens ir pilnībā iztecējis no sīpola. Ievietojiet to cieši plastmasas traukā. Aizveriet vāku un ievietojiet to saldētavā. Lai pagatavotu ar zaļajiem sīpoliem, jums ir nepieciešams nolauzt gabalu no trauka un pievienot to traukam.

Uzziniet par ūdenī un citām metodēm.

Ir rakstīta lapa par to, kuru labāk iegādāties iebūvējamo gludināmo dēli skapī.

Dodieties uz adresi un izlasiet, kā pareizi sasaldēt zemenes ar cukuru ziemai.

Folija

Mīkstina sviestu. Pievienojiet tam sasmalcinātus sīpolu zaļumus. Kārtīgi samaisiet un novietojiet uz folijas. Veido desu. Aptiniet folijas galus un sasaldējiet. Ja nepieciešams, no desas var nogriezt gabaliņu un apēst.

Lai no saldētiem sīpoliem gūtu maksimālu labumu un prieku, jāievēro daži zaļumu atkausēšanas un uzglabāšanas padomi.

Padoms:

• Neatkausējiet zaļumus mikroviļņu krāsnī vai neizmantojiet karstu ūdeni. Tam vajadzētu atkausēt istabas temperatūrā.
• Sīpolus labāk pievienot karstajiem ēdieniem uzreiz pēc izņemšanas no saldētavas.
• Salātu pagatavošanai būtu labāk piemēroti atkausēti zaļumi dabiskos apstākļos.
• Ja sīpols ir labi nomizots un rūpīgi izžāvēts, to var uzglabāt hermētiskā traukā līdz 2 gadiem.
• Ja konteiners nav hermētisks, glabāšanas laiks ievērojami samazinās.

Zaļie sīpoli - noderīgs produkts, ko var lietot ne tikai vasarā, bet arī ziemā. Bet kopš gada ziemas periods gadā viņš tika audzināts siltumnīcas apstākļi, tas nesatur tādu derīgo vielu daudzumu, kādu satur vasaras sīpoli. Jūs varat saglabāt maksimālu zaļumu labumu un garšu, tos sasaldējot vasarā.

Zaļie sīpoli ir garšīgi gan svaigi, gan saldēti. Lai sasaldētu šo produktu, no pamatnes jānoņem zemes netīrumi un jānoskalo zem tekoša ūdens, nogriež saknes (ja tādas ir). Tad zaļās spalvas jāsagriež lielos vai mazos gredzenveida gabaliņos, jāieliek noslēgtos plastmasas maisiņos vai traukos un jāieliek saldētavā.

Svarīgi! Saldējam tikai tīras, zaļas spalvas bez netīrumu vai puves pazīmēm.

Zaļos sīpolus var sasaldēt kopā ar dārzeņiem, novietojot tos starp dārzeņu kārtām. Tas lieliski sader ar burkāniem, bietēm, kāpostiem, un bez tā nevar iztikt ne viens vien īpašs pasākums vai ballīte.

Kā sasaldēt zaļos sīpolus ziemai (video)

Par zaļo sīpolu priekšrocībām

Zaļo sīpolu labvēlīgās īpašības:

• uzlabo gremošanu;
• palīdz attīrīt ķermeni;
• ir profilaktiskas īpašības;
• palielina imunitāti;
• antiseptisks, iznīcina lielāko daļu patogēno baktēriju;
• stiprina matu un nagu plākšņu struktūru;
• normalizē darbu iekšējie orgāni;
• stiprina zobu emalju un novērš smaganu asiņošanu.

Zaļo sīpolu negatīvā ietekme uz ķermeni

Ja jums ir kuņģa-zarnu trakta slimības, nevajadzētu pārmērīgi lietot zaļos sīpolus. Vislabāk izmantot kā garšvielu vai pārtikas piedevu, vēlams vārīt.

Saldētas zaļo sīpolu spalvas saglabā visas savas labvēlīgās īpašības un tām ir līdzīga ietekme uz ķermeni kā sīpoliem. svaigs. Tāpēc ieklausāmies savā ķermenī, jo ar mēru viss ir labi un arī zaļo spalvu izmantošana traukos prasa normu.

Nepārcenties, tava veselība ir tavās rokās! Zaļos sīpolus var iegādāties pārtikas preču veikalā, tirgū, dārzkopības biedrībās un specializētajos pārtikas veikalos. Bet biežāk tas tiek audzēts, dārzos vai mājās. Neapšaubāmi, tas ir ļoti noderīgs produkts. To aktīvi izmanto kulinārijā kā piedevu ēdienam vai kā patstāvīgu ēdienu, tikai pievienojot tam majonēzes mērci.

Zaļo sīpolu uzglabāšana un izmantošana ēdiena gatavošanā ir atkarīga no jūsu garšas vajadzībām un īpašībām.

Sīpolus var sasaldēt pēc dažādām receptēm

Patiesībā recepšu zaļo sīpolu sagatavošanai ziemai nav daudz. Labākajā gadījumā būs četri. Ar to es domāju samērā adekvātas receptes, kurās ietilpst arī mana sīpolu sasaldēšana. Bet lai kā arī būtu, es izmantoju tikai vienu no tiem - sausos saldējamos sīpolus. Es neteikšu, ka pārējās sīpolu pagatavošanas receptes ir kaut kā sliktas, tās vienkārši nav tik universālas un ir piemērotas tikai gardēžiem. Pārējās trīs sīpolu pagatavošanas receptes ietver sīpolu sasaldēšanu ledū, sasaldēšanu sviestā un vienkāršu sīpolu žāvēšanu.

Sīpolus ziemai varat sasaldēt ledus kubiņos

Man šķiet, ka zaļo sīpolu sasaldēšana ledū ir slinka un neproduktīva recepte. Pirmkārt, kad zaļie sīpoli sasalst? ledus gabaliņi, tad, ja nelieto to zupās un borššā, tā diez vai būs laba ideja. Vēlamies ziemai sagatavot zaļos sīpolus, lai tos varētu pievienot dažādiem salātiem. Pēc tam, kad šāds kubs izkusīs, zaļo sīpolu vietā būs nepatīkama izskata masa, atvainojiet ar izteicienu - “puņķi”. Otrkārt, uzglabāšanas problēmas. Visi kubi ir jāuzglabā pieci gabali katrā atsevišķā maisiņā, kas tiek nekavējoties izlietoti. Ja vienā maisiņā glabājat daudz saldētu sīpolu kubiņu, tad ikreiz, kad izņemat maisiņu no saldētavas, kubi atkusīs un galu galā salips kopā. Tad palīdzēs tikai āmurs. 🙂

Sīpolus ziemai var sasaldēt sviestā

Recepte zaļo sīpolu sasaldēšanai sviestā ir vairāk piemērota gardēžiem. Es pat nevaru iedomāties, kur varētu izmantot šādu kulinārijas "brīnumu". Lai šādā veidā sagatavotu zaļos sīpolus ziemai, jums ir jābūt 100% pārliecinātam par pašas eļļas svaigumu. Jo īpaši es uzskatu par apšaubāmu, vai šāds maisījums būs drošs saldētavā ilgu laiku. Jautājums, kur ir garantijas, ka ilgstošas ​​aptumšošanas laikā, un tas notiek mūsu valstī, sviests nebojātos? Tāpēc es nezinu. Izmantojot šo recepti sīpolu sasaldēšanai ziemai, pastāv risks pilnībā sabojāt tās pašas zupas pannu. Un karote, kā saka, ir ceļš uz vakariņām.

Zaļo sīpolu kaltēšana ziemai

Principā receptei, kas ietver sīpolu sagatavošanu ziemai, žāvējot, ir sava vieta. Nu, man nav nekas pret šo metodi. Nu vai gandrīz nekā. Zaļos sīpolus sagriež un žāvē, uzglabā jebkurā traukā, pat lielos. Tas nebojājas, ja to nesaslapina, un to ir patīkami izmantot kā garšvielu šķidriem ēdieniem. Bet es varu atzīmēt tikai divus nelielus trūkumus - krāsu un smaržu. Ja ziemai žāvē zaļos sīpolus, tie kļūst daudz gaišāki un krāsa neizskatās tik dabiska. Runājot par smaržu, ir nianse. Žāvējot sīpolus, tiek zaudēta patiesā zaļo sīpolu garša. Diemžēl nevaru aprakstīt smaržu un izskaidrot to vārdos. Bet viņš nav ļoti jauks.

Tātad, es pakāpeniski nonācu pie šīs piezīmes būtības, un tagad es jums pastāstīšu recepti, kā vislabāk sagatavot zaļos sīpolus ziemai.

Kā sasaldēt sīpolus ziemai

Ja jūs interesē jautājums par to, kā iesaldēt zaļos sīpolus ziemai, nezaudējot kvalitāti, atbilde ir jā. Ja izmantojat sausās sasaldēšanas metodi, sīpols praktiski nezaudē savu kvalitāti. Aromāts, krāsa un ģeometrija paliek gandrīz nemainīga. Pateicoties tam, jūs varat droši sasaldēt sīpolus un izmantot tos visos ēdienos, tostarp salātos.

Foto: Kā sasaldēt sīpolus
Vispirms vajag pašus zaļos sīpolus. Tam jābūt svaigam. tā svaigumu viegli nosaka tā elastība. Ja turat zaļo sīpolu ķekaru horizontāli, tiem nevajadzētu noslīdēt. Jums ir vairāk paveicies, ja tāpat kā es pats audzējat sīpolus siltumnīcā, dārzā vai pat dārzā. Mēģiniet izvēlēties veselus sīpolus, lai nebūtu sausu vai novītušu galu.

Zaļo sīpolu sagatavošana un sasaldēšana ziemai

Visi sīpoli ir rūpīgi jānomazgā. Zaļie sīpoli tiek izmantoti kopā ar turgoru. Turgors profesionālajā slengā ir zaļo sīpolu “kājas” baltā daļa. Ļaujiet man vērst jūsu uzmanību uz to, ka esmu saskāries ar daudziem padomiem, kad viņi aicina turgoru nogriezt un sasaldēt tikai zaļos sīpolus. Sīpola baltā daļa esot poraina un mazgājot uzsūc daudz ūdens, tad sīpols slikti sasalst. Tas viss ir pilnīgas muļķības, un to iesaka darīt tikai cilvēki, kuri ir tālu no tā. Atbildīgi iesaku ziemai sasaldēt zaļos sīpolus tādā formā, kādā esat pieraduši tos redzēt un ēst.
Pēc tam, kad sīpols ir mazgāts, tas ir rūpīgi jāsakrata un jāizklāj uz pakaišiem. Kā gultas veļu varat izmantot salvetes, dvieļus vai virtuves papīra dvieļus. Atstāj nožūt pusstundu. Šajā laikā pēc 15 minūtēm nomainiet pakaišu materiālu un apgrieziet sīpolus. Pēc pusstundas tas būs par 90% izžuvis un sīpolus var sasaldēt.

Foto: Zaļo sīpolu sasaldēšana ziemai
Tālāk ņem zaļos sīpolus un sagriež tos gredzenos. Gredzenu izmēram nav nozīmes, tāpēc sagrieziet tos, kā vēlaties. Lai sasmalcinātu zaļos sīpolus, ļoti iesaku izmantot iepriekš uzasinātu nazi. Pretējā gadījumā sīpols vairāk plīsīs, zaudējot savu skaisto izskats. Visu sasmalcināto ielej vienreizējās lietošanas caurspīdīgos maisiņos. Labākais risinājums Izmantosim jaunus, bez noplūdes maisus. Tad no zaļajiem sīpoliem ledusskapī nebūs smaržas, tie tiks uzglabāti ilgu laiku. Katrā maisiņā ielejiet ne vairāk kā 10 gramus. Lūks.

Foto: Zaļie sīpoli ziemai
Tālāk paņemiet sīpolu maisiņu un sakratiet to tā, lai zaļie sīpoli vienmērīgi atrastos maisa apakšā. Pēc tam iepakojumu vispirms iesaiņo vienu apgriezienu. Viegli nospiediet, lai atbrīvotu gaisu no maisa, bet nepiespiediet līdz galam. Tad tas pilnībā aptin. Un tā ar katru iepakojumu. Pēc tam, kad visas “plakanās desiņas” ir sarullētas, tās rūpīgi saloka vienā veselā maisā un liek saldētavā, kur sasaldē sīpoli.

Foto: Zaļo sīpolu novākšana ziemai
Dienas laikā visi novāktie zaļie sīpoli tiks sasaldēti un šādā veidā tos var uzglabāt vairāk nekā gadu. Pateicoties šai saldēšanas receptei, sasaldēti zaļie sīpoli būs drupināti. Un atkausēts izskatīsies ļoti dabiski un ēdami.
Tas ir viss triks: kā sasaldēt sīpolus ziemai, sasaldējot tos saldētavā. Kā redzat, nekas nav vienkāršāks. Ceru, ka ir saņemta atbilde uz jautājumu, vai saldētavā var sasaldēt sīpolus.
Ja jums patika ziņa, kopīgojiet to sociālajos tīklos, un ar jautājumiem, lūdzu, komentāros))