Konvekcijas un tvaika konvekcijas krāsnis. Konvekcijas krāsnis ir kompakti palīgi jūsu virtuvē. Kādas ir atšķirības starp konvekcijas krāsni un kombinēto krāsni?

Lai atvērtu savu maizes ceptuvi, konditorejas veikalu un ražotu svaigu maizi pārdošanai/pašpatēriņam, nepieciešams iegādāties īpašu profesionālu aprīkojumu. Konvekcijas cepeškrāsns ļauj paātrināt un modernizēt procesu.

Sakļaut

Mērķis

Ēdienu gatavošanai tiek izmantotas profesionālas vai sadzīves ierīces ar konvekcijas funkciju:

  1. Maize (no jebkura veida miltiem).
  2. Ceptas preces (maizītes, smalkmaizītes, cepumi).
  3. Pīrāgi (atvērti, slēgti).
  4. Kūkas.

Sistēma izmanto gaisa plūsmas un vienmērīgi sadala to iekšpusē. Sildelementi ierīcēs atrodas divās pozīcijās:

  • Struktūras augšpusē.
  • Apakšā (krāsnīs un mini krāsnīs).

Cirkulējošais gaiss šajās vietās uzsilst spēcīgāk un sajaucas ar daļu, kas atrodas vidū, nodrošinot vienmērīgu maizes un miltu izstrādājumu cepšanu.

Konvekcija ļauj vienlaikus cept vairākas cepešpannas ar sastāvdaļām, kas:

  • palielina produktivitāti;
  • ietaupa laiku;
  • uzlabo gatavās produkcijas kvalitāti.

Paplātes ir uzstādītas jebkur – rezultāts atbildīs standartiem un prasībām, mīkla pilnībā izcepsies un nepiedegs.

Darbības princips un ierīce

Mūsdienīga profesionāla cepeškrāsns ir galvenais elements maizes ceptuvēs. Lietošanas īpatnības: cepšanas procesā vidus paliek mīksts, garoziņa sanāk kraukšķīga un zeltaini brūna.

Ierīces darbības princips ir konvekcija. Apsildāmais gaiss tiek piespiests un vienmērīgi sadalīts kamerā. Apkure tiek veikta ar sildelementiem, sadale - ar cirkulācijas ventilatoru.

Gaisa straumes pastāvīgi pārvietojas. Elektriskais ventilators (uzstādīts aizmugurējā sienā) nodrošina kustību. Uzkarsēts gaiss neuzkrājas zemāk/augšā un rada vienmērīgu siltumu jebkurā līmenī. Darba rezultāts: neapdraud jēlas/piedegušas maizes pasniegšana.

Apkures princips

Vienības dizains:

  1. Korpuss (karstumizturīgs metāls).
  2. Rāmja plaukti.
  3. Atbalsta rāmji (uzstādītas cepešpannas).
  4. Blīve (perimetrs).
  5. Vadības panelis.
  6. Durvis.
  7. Sildelements (sildelements) - atrodas korpusa iekšpusē, blakus sienām, iet pa visu perimetru.
  8. Ventilatori (iebūvēti korpusā)

Jauda, ​​ventilatoru un sildelementu skaits ir atkarīgs no krāsns izmēra.

Šķirnes

Pēc mērķa

Tirdzniecībā pieejamā konvekcijas maizes cepeškrāsns tiek ražota ar dažādām funkcijām.

Tie ir sadalīti:

  • Ražošanas modeļi.
  • Mājsaimniecības krāsnis.

Cepeškrāsns tilpums (lietošanai mājās) ir 20-25 litri. Cepamās paplātes – 1-3 gab.

Rūpniecībā/ražošanā izmanto:

  • Maiznīcas.
  • Kafejnīca.
  • Restorāni.
  • Picērijas.
  • Konditorejas veikali.

Tilpums – 400-600 litri, izmēri un svars lieli.

Mitrinātāja pieejamība

Profesionālās vienības ir sadalītas vairākās grupās:

  1. Ar tvaika mitrināšanas sistēmu.
  2. Bez tvaika mitrināšanas sistēmas.

Rūpnieciskā konvekcijas krāsns ar tvaika mitrināšanu ir ideāli piemērota konditorejas izstrādājumu, maizes un maizes izstrādājumu pagatavošanai. Funkcijas, ko tvaika mitrināšanas sistēma ļauj sasniegt:

  • Pomp.
  • Ceptās mīklas maigums.
  • Nav izžūšanas.

Cepšana garšo labāk ar tvaika mitrinātāju

Sistēma darbojas manuālā vai automātiskā režīmā. Pirmajā gadījumā ūdens nonāk kamerā, kad tiek nospiests (mehāniska darbība uz pogas), otrajā - bez cilvēka iejaukšanās. Ūdens vienmērīgi tiek sadalīts pa visu kameru un nonāk ventilatoros, kas regulē šķidruma daudzumu. Automātiskajam tvaika mitrinātājam ir nepieciešams iestatīt vēlamos parametrus – tad visu procesu kontrolē sistēma.

Krāsnis ar tvaika konvekcijas funkciju:

  1. Iesmidzināšana (uzstādīts ūdens smidzinātājs un sildelements).
  2. Katlu telpas.

Katlu krāsnīs veidojas tvaiks - šķidrums tiek ievadīts iekārtas kamerā no ūdens trauka.

Jaudas veids

Pēc darbā izmantotās enerģijas veida:

  • Gāze.
  • Elektriskie.

Gāzes krāsnīs kā kurināmo izmanto dabasgāzi. Tie atšķiras no elektriskajiem:

  • Produktivitāte.
  • Jauda.
  • Izturība.
  • Ekonomisks.

Attiecīgi 95% gadījumu šādu modeļu ekspluatācija īpašniekam izmaksā daudz mazāk.

Kontroles veids

Atkarībā no vadības veida krāsnis ir sadalītas:

  1. Mehāniska (uz ārējā paneļa ir pogas, lai ievadītu darbības režīmus un programmas) - vienkāršs, lēts, ērti lietojams, ar daudzām programmām un funkcijām, uzticams - ideāli piemērots lietošanai mājās.
  2. Sensors.
  3. Elektromehānisks - korpusā ir iebūvēti indikatori, jaukta tipa vadība. Jūs varat iegūt informāciju par mitrumu, iestatīto temperatūru, atlikušo laiku līdz maizes gatavošanas beigām.

Skārienierīcēs vadības ierīces atrodas displejā. Turklāt ierīcei ir tālvadības pults.

Priekšrocības un trūkumi

Zinot priekšrocības un trūkumus, jūs varēsit izdarīt pareizo vienību izvēli. Galvenās cepeškrāsns ar konvekcijas funkciju priekšrocības:

  • Kompaktums (mazs izmērs un izmēri).
  • Dažādu cenu kategoriju pieejamība (lietotājs var izvēlēties cenai atbilstošu konvekcijas krāsns variantu).
  • Vienveidīga maizes un rullīšu cepšana.
  • Labi rādītāji ražoto produktu izskata un garšas ziņā.
  • Ietaupa laiku gatavošanai (daudzumu nosaka cepešpannu skaits un kameras tilpums).
  • Plašs modeļu klāsts (var izmantot mājās, lielos uzņēmumos un mazās maiznīcās).
  • Ierīces lietošana ir vienkārša un intuitīva.
  • Pievilcīgs izskats lielākajai daļai krāšņu.
  • Ātra temperatūras izvēle un spēja to uzturēt.

Trūkumi:

  • Funkciju komplekts ir atšķirīgs (ne katram modelim ir skaņas signāls, aizkavēts starts, atšķiras temperatūras apstākļi un trauku skaits).
  • Dažas krāsnis ir dārgas.

Enerģijas patēriņš ir atkarīgs no ražotāja un cenu segmenta.

Kā izvēlēties?

Kvalitātes vērtēšanas kritēriju pārzināšana ļaus izdarīt pareizo izvēli. Tiek ņemtas vērā personīgās izvēles attiecībā uz funkcionalitāti. Galvenie parametri:

  • Ierīces izmēri (jāzina, lai aprēķinātu uzstādīšanas vietu maiznīcā).
  • Tvaika mitrināšanas funkcija (ir/nav).
  • Tvaika mitrināšanas veids (manuāls, automātisks).
  • Iebūvētās funkcijas un programmas (palīdz iestatīt un izvēlēties vajadzīgo cepšanas ciklu).
  • Sildīšanas jauda (nosaka ēdiena gatavošanai pavadīto laiku).
  • Barošanas avota veids (gāze, elektrība).
  • Saskaņojiet cepeškrāsns dizainu un maiznīcas/mājas interjeru.
  • Pieejamība un lietošanas ērtums (vadības panelim jābūt skaidram).
  • Vienkārša programmu lietošana un apkope.

Mehāniskie modeļi ir visuzticamākie un izturīgākie. Pārmērīgs funkciju skaits ietekmē izmaksas, taču ne visas no tām tiek izmantotas darbā.

10 modeļu apskats

Populāru konvekcijas krāšņu modeļu apskats palīdzēs izdarīt pareizo izvēli:

Zīmola nosaukums Modelis Raksturlielumi Izmērs Cena
Unox LineMiss XFT 13 Mehāniskā vadība, plaša funkcionalitāte, enerģijas avota veids - elektrība, līmeņu skaits (cepšanas paplātes) - 4 Izmēri (mm) - 600x651x510 44800 rubļu
Unox LineMiss XFT 135 Iespēja programmēt procesus, ir iebūvēts tvaika ģeneratora inžektors, vadība - mehānika. Cepšanas paplātes - 4 Izmēri (mm) - 600x651x510 56200 rubļi
Unox LineMiss XFT 193 Mehāniskā vadība, gatavošanas taimeris, elektriskā jauda, ​​līmeņu skaits - 4 Izmēri (mm) - 800x770x510 78100 rubļi
Unox LineMiss XFT 195 Elektroniskais vadības panelis (pilna temperatūras un mitruma kontrole), recepšu atmiņas funkcija, barošana - elektrība. Līmeņu skaits - 4 Izmēri (mm) - 800x770x510 98 000 rubļu
Unox BakerLux XB 693 Mehāniskā vadība, ekonomisks jaudas patēriņš, cepšanas līmeņu skaits - 6 gab Izmēri (mm) - 860x900x957 146 300 rubļi
Apach AD44MH ECO Tvaika mitrināšanas funkcija, mehāniskā vadība, cepšanas līmeņu skaits - 4 Izmēri (mm) - 595x560x580 35650 rubļi
Apach AD36D Elektroniskā vadība, trīs līmeņu konvekcija, iesmidzināšanas tipa tvaika ģenerēšana Izmēri (mm) - 700x800x505 71 000 rubļu
Apach Maizes ceptuve AD34M Mehāniskā vadība, 3 cepšanas līmeņi Izmēri (mm) - 660x600x505 48100 rubļi
Apach Maizes ceptuve AD34D Elektroniskā vadība, 3 cepšanas līmeņi, tvaika ģenerēšana - inžektors Izmēri (mm) - 660x600x505 54700 rubļi
Apach Maizes ceptuve AD46M Mehāniskā vadība, dubultā apstrādes pakāpe, barošana - elektrība, 4 cepšanas līmeņi Izmēri (mm) —
700x800x580
72 300 rubļu

Modeļa izvēle ir atkarīga no pieejamā budžeta.

Darbības noteikumi

Iegādātajai konvekcijas krāsnim ar vai bez tvaika mitrināšanas ir jāievēro ekspluatācijas noteikumi:

  • Pirms galvenā darbības cikla (15 minūtes) iesildīšanās līdz 35 grādu temperatūrai.
  • Uzpildes līmeņi - no centra.
  • Nepārslogojiet ierīci (novietojiet vairāk cepšanas paplātes).
  • Nav ieteicams atvērt durvis (tiek traucēts termiskais režīms).
  • Tīrīšanas periodam atvienojiet to no strāvas avota.

Tīrīšanas laikā netiek izmantoti abrazīvie līdzekļi.

Secinājums

Tirdzniecībā pieejamas konvekcijas krāsnis, kuru cena atšķiras atkarībā no ražotāja funkciju komplekta, ir ideāls risinājums maizes ceptuvei. Lielākās daļas vienību izmaksas ir pieejamas.

←Iepriekšējais raksts Nākamais raksts → Konvekcijas krāsnis rada augstas kvalitātes, ēstgribu ēdienus no dažādiem produktiem: gaļas, zivīm, putnu gaļas vai dārzeņiem. Turklāt jūs varat tos izmantot maizes izstrādājumu un picu cepšanai.

Konvekcijas krāsnīm ir īpaša apkures un gatavošanas sistēma gastronomiskie produkti. Tas sastāv no nepārtrauktas karstā gaisa cirkulācijas caur kameru, kas padara termiskās apstrādes procesu daudz ātrāku un vienkāršāku. Šis princips arī rada apetīti rosinošu zeltainu garoziņu uz traukiem, padara produktus sulīgus, mīkstus un ļauj saglabāt izcilo aromātu.

Ir svarīgi izcelt vairākas piedāvātās ierīču klases priekšrocības salīdzinājumā ar citām instalācijām:

  • Konvekcijas krāsnis novērš vārītu pusfabrikātu sadedzināšanu;
  • ir palielinājusi produktivitāti un produktivitāti;
  • nodrošināt vienādu temperatūras režīmu kamerā sakarsētā gaisa cirkulācijas dēļ;
  • ļauj ātrāk apkalpot apmeklētāju plūsmu darba ātruma dēļ.
Šī tehnika tiek uzskatīta par universālu un ļoti viegli lietojamu. Attiecīgi tas būs aktuāli gan profesionāliem pavāriem, gan iesācējiem, kuri spēs izveidot plašu ēdienu klāstu. Tas ir ļoti svarīgi ēdināšanas iestādēm ar daudzveidīgu ēdienkarti.

Konvekcijas cepeškrāsns ir universāls aprīkojums, kas nepieciešams ēdināšanas iestādes profesionālajā virtuvē. Ar tās palīdzību bez lielām enerģijas izmaksām var pagatavot dažādus konditorejas un maizes izstrādājumus.

Konvekcijas krāsns īpašības

Konvekcijas cepeškrāsns ir populāra ierīce. Cepamo paplāšu skaits tiek izvēlēts atkarībā no uzņēmuma vajadzībām. Uzstādīšanas funkcijas:

    Tās mazie izmēri ļauj uzstādīt cepeškrāsni cepšanai restorānos, kafejnīcās, profesionālās mini ātrās ēdināšanas iestādēs un kioskos, mājās un kotedžās, pateicoties vienmērīgai karstā gaisa sadalei, ko nodrošina reversīvie ventilatori. Apkuri nodrošina augstas kvalitātes sildelementi. Vadības panelis ļauj regulēt maizes, konditorejas izstrādājumu un citu produktu temperatūru un gatavošanas laiku. Daudziem modeļiem ir taimeris, lai kontrolētu konditorejas izstrādājumu un citu ēdienu gatavošanu.

Nerūsējošā tērauda korpusa korpuss ir viegli tīrāms un nerūsē mitruma ietekmē. Rokturis ir karstumizturīgs un nesasilst, kamēr krāsns darbojas.

Mūsu interneta veikals piedāvā iegādāties elektrisko konvekcijas krāsni Maskavā par labākajām cenām. Katalogā ir sniegta informācija par katru preci, fotogrāfijas un tehniskās specifikācijas. Pārvaldnieks palīdzēs veikt pasūtījumu un precizēs piegādes laiku. Lai konsultētos ar menedžeri, zvaniet:☎

Konvekcijas krāsns būtībā ir liela krāsns. Bet tajā, atšķirībā no parastās cepeškrāsns, ēdiens tiek pagatavots daudz ātrāk, un ēdienu un maizes izstrādājumu derīgās īpašības tiek labāk saglabātas. Priekšrocības darbam ar konvekcijas krāsnīm izriet no tā, ka to darbības princips ir balstīts uz vienmērīgas karstā gaisa cirkulācijas tehnoloģiju.

Pateicoties šim oriģinālajam inženiertehniskajam risinājumam, konvekcijas krāsns visos aspektos ir pārāka par parasto cepeškrāsni. Šīs ierīces jau ir pieejamas gandrīz katrā restorānā vai kafejnīcā. Daudzi profesionāli pavāri, meklējot darbu, izvirza prasību, lai viņu biznesā būtu konvekcijas krāsns.

Pirmie modeļi parādījās pagājušā gadsimta 70. gadu beigās. Tie bija tālu no ideāla, taču laika gaitā ražotāji novērsa visus trūkumus. Ir parādījies liels skaits modeļu, kas paredzēti profesionālai lietošanai. Ar pienācīgu apkopi šādu aprīkojumu var izmantot ilgu laiku.

Kam paredzēta konvekcijas krāsns?

Konvekcijas krāsnis ir atrodamas dažādu uzņēmumu un organizāciju virtuvēs, pārtikas ražošanas sektorā, ātrās ēdināšanas un sabiedriskās ēdināšanas restorānos, mini maizes ceptuvēs un mobilajos stendos.

Konvekcijas krāsni izmanto gaļas un zivju ēdienu, kā arī maizes izstrādājumu pagatavošanai. Tas var darboties ar saldētiem pārtikas produktiem un pusfabrikātiem, kā arī efektīvi sildīt gatavus ēdienus.

Ēdiens tiek pagatavots pēc iespējas īsākā laikā ar minimālu enerģijas patēriņu. Uzņēmumi ietaupa, veidojot traukus, bet nezaudē kvalitāti. Šis lēmums pozitīvi ietekmē cenu politiku.

Īpašu uzmanību ir pelnījusi konvekcijas krāšņu kombinācija ar korektoriem. Šis tandēms ļauj izveidot pilna cikla tehnoloģiju dažādu maizes izstrādājumu pagatavošanai. Iekārta spēj pilnībā kontrolēt gatavošanas procesu, saglabājot optimālus temperatūras apstākļus.

Apach Lab vietne piedāvā slavenu pasaules zīmolu rūpnieciskos modeļus - instrumentus īstiem amatniekiem. Profesionāls aprīkojums ir paredzēts ilgam kalpošanas laikam. Tas izceļas ar augstām veiktspējas īpašībām un uzticamību.

Konvekcijas krāsns darbības princips

Karstā gaisa konvekcija cepeškrāsnī nodrošina vienmērīgu gatavošanu. Tajā pašā laikā tiek saglabātas pārtikas augstās garšas īpašības un uzturvielas, un garšīgiem un sulīgiem ēdieniem ir pievilcīgs izskats.

Konvekcijas princips ļauj nodrošināt piespiedu gaisa apmaiņu un vienmērīgu siltuma sadali krāsns darba kamerā. Siltumu ģenerē speciāli sildelementi jeb sildelementi, kas uzstādīti darba kamerā.

Lai vienmērīgi sadalītu temperatūru, kamerā tiek ievietoti vairāki ventilatori. Karstais gaiss cirkulē visā tilpumā, visi produkti vai trauki saņem siltumu pareizai gatavošanai nepieciešamajā daudzumā.

Konvekcijas krāsns apraksts un īpašības

Konvekcijas krāsnis ir profesionāla iekārta un tiek izmantota visdažādāko trauku masveida ražošanai.

Krāsnis atšķiras pēc jaudas, izmēra, veiktspējas, darba apjoma, funkcionalitātes un cenas. Mūsu vietnē jūs varat atrast konkrētu modeļu raksturlielumus, aprakstus un fotoattēlus.

Ir pieejami kompakti modeļi, kas uzstādīšanas laikā neaizņem daudz vietas. Šādas krāsns uzstādīšana un nodošana ekspluatācijā arī neaizņems daudz laika.

Ir mobilie modeļi, kurus var pārvietot iekštelpās.

Konvekcijas krāšņu priekšrocības

  • saprātīga cena;
  • universālas lietošanas iespēja;
  • vienkārša un ērta apkope;
  • dažādi režīmi;
  • sniegums;
  • vienkāršas vadības ierīces;
  • augstas kvalitātes ēdieni.

Kādas ir atšķirības starp konvekcijas krāsni un kombinēto krāsni?

Daudzi cilvēki kļūdaini jauc konvekcijas krāsnis ar kombinētajām krāsnīm. Fakts ir tāds, ka ir atsevišķi krāšņu modeļi ar īpašu mitrināšanas sistēmu. Tajos ūdens plūst uz ventilatoru, kas to izsmidzina uz sildelementu. Ūdens iztvaikošana rada tvaiku. Sistēma ir pieprasīta maizes izstrādājumu ražošanā. Kombinētā cepeškrāsns ir sarežģītāka iekārta, kurā tiek izveidots īpašs mikroklimats un automātiski tiek kontrolēti temperatūras un mitruma parametri.

Pērciet konvekcijas krāsni

Apach Lab partneri ir gatavi piedāvāt:
  • individuāla pieeja katram klientam;
  • pieejamas cenas;
  • izdevīgi aprīkojuma piegādes nosacījumi;
  • plašs modeļu klāsts;
  • kvalitātes garantija.
Mūsu sortimentā ir modeļi, kas atšķiras pēc izmaksām, izmēriem un individuālajām funkcijām. Uzņēmuma speciālisti izvēlēsies labāko variantu atkarībā no uzņēmuma lieluma un gatavotā ēdiena apjoma.

Pateicoties revolucionārajām tehnoloģijām, mūsdienu konvekcijas krāsnis kļūst arvien populārākas Krievijas patērētāju vidū. Iespējams, ka mini krāsns ar konvekciju tuvākajā nākotnē izstums mikroviļņu analogus no virtuves.

Tajā pašā laikā tiek ievērojami ietaupīts gatavošanas laiks, un siltuma pārnese notiek caur karstā gaisa kustību, tāpēc produkti tiek vienmērīgi apstrādāti no visām pusēm.

Lai uzzinātu visas jaunā kompaktā aprīkojuma priekšrocības, uzzinātu tās pareizas lietošanas metodes, kā arī šādu sadzīves tehnikas izvēles kritērijus, rūpīgi jāizlasa šis raksts.

Konvekcijas krāsni ar tvaika mitrināšanu izmanto profesionāli pavāri, galvenokārt, līdzīgas iekārtas uzstāda maizes ceptuvēs un konditorejas veikalos, kur notiek masveida cepšana. Lai gatavā mīkla neizžūtu, apstrādājot augstā temperatūrā, procesam pievieno noteiktu daudzumu tvaika.

Kompaktās konvekcijas ierīces ir paredzētas ēdiena gatavošanai mājās. Papildus cepšanai viņi gatavo gaļu, zivis un putnu gaļu, taču labāk ir izmantot īpašu pārtikas uzmavu, lai izvairītos no iekšējo paneļu izšļakstīšanas ar taukiem, jo ​​daži ražotāji apdarei izmanto porainu metālu, kas ir daudz lētāks nekā nerūsējošais tērauds.

Atšķirība starp gatavo produktu ir tā aromātiskā kraukšķīgā garoziņa, un zem tā atradīsies neticami garšīgs un aromātisks ēdiens, kas pagatavots ar savām rokām ar aktīvu mini palīgu palīdzību. Īstu lietotāju aptauja parādīja, ka šādas krāsnis ir kompaktas un ērti lietojamas, un nav labākas alternatīvas mājas pīrāgu un kūku cepšanai.

Universālā galda krāsns tiek izmantota šādiem mērķiem:

  1. Saldētu pusfabrikātu sagatavošana.
  2. Iepriekš pagatavota ēdiena uzsildīšana.
  3. Pīrāgu, pīrāgu, mājās gatavotu smalkmaizīšu un kūku cepšana.
  4. Gaļas, zivju vārīšana, dārzeņu sautēšana.

Elektriskā konvekcijas krāsns ļauj daudzkārt palielināt pārtikas apstrādes ātrumu, ļaujot ietaupīt uz elektrības rēķiniem. Tas notiek tāpēc, ka tā sildīšanas ātrums ir daudzkārt lielāks – ar to tas ir pārāks par jebkuru savā klasē elektrisko cepeškrāsni, savukārt ēdiens saglabā visus vitamīnus un produktu sākotnējās derīgās īpašības. Pateicoties kompaktumam, neliela galda konvekcijas krāsns harmoniski iekļaujas jebkuras virtuves interjerā.

Sugas

Šādas iekārtas ir sadalītas vairākos veidos pēc noteiktiem parametriem, kas būtiski ietekmē gala cenu. Saskaņā ar mitrināšanas sistēmu tos iedala 2 veidos:

  • ar tvaika mitrināšanu;
  • bez mitrināšanas sistēmas.

Tvaika cepeškrāsns tiek izmantota konditorejas izstrādājumu cepšanai konditorejas veikalos un maiznīcās, jo tā novērš gatavā produkta pāržūšanu. Mīkla diezgan ātri uzrūgst, un produkti kļūst gaisīgāki, īpaši tas ir nepieciešams, cepot glazētās maizītes, samitrināšana tiek veikta pašā cepšanas procesa sākumā.

Saskaņā ar tvaika ģenerēšanas metodi šādas ierīces iedala arī divos veidos:

  • katlu telpas;
  • injekcija.

Otrajā variantā tvaiks tiek radīts ar tiešu ūdens iesmidzināšanu uz sildelementa, un pirmais variants ir vispopulārākais savas precizitātes un vienkāršības dēļ - nav jāaprēķina injekcijas ūdens daudzums. Katlu krāšņu trūkums ir to augstās izmaksas, tāpēc tika izstrādātas injekcijas ierīces.

Turklāt produkti tiek sadalīti pēc jaudas un kontroles, jo kompaktās cepeškrāsnis mājas cepšanai daudz neatšķiras pēc tilpuma, tāpēc mūs galvenokārt interesē kontroles metode. Tas ir divu veidu: mehāniskais un elektroniskais, visi parametri tiek iestatīti, izmantojot rotācijas vadības ierīces, šādas krāsnis ir uzticamākas; Elektroniski vadāmas cepeškrāsnis ievērojami atvieglo pavāru darbu lielos restorānos un kafejnīcās.

Funkcionalitāte

Vietējā Krievijas tirgū var atrast līdzīgas krāsnis ar automātiskām programmām, kas vienkāršo ēdiena gatavošanas procesu:

  1. Automātiska palaišana.
  2. Temperatūras zondes.
  3. Miega režīms.
  4. Spēja programmēt gatavošanas režīmus.
  5. Kameras dzesēšanas funkcija.
  6. Mitruma un gaisa izvadīšana.
  7. Iebūvēts iekšējais apgaismojums.

Tiek izmantotas standarta cepešpannas; katram izstrādājumam ir piemērotas četras cepešpannas vai plaukti.

Plusi un mīnusi

Konvekcijas krāšņu galvenā priekšrocība ir to vienkāršā darbība. Speciālisti uzsver šādas priekšrocības:

  • diezgan kompakti izmēri;
  • demokrātiskas cenas, kas garantē pieejamību visiem iedzīvotāju slāņiem;
  • cepšanas viendabīgums;
  • gatavo ēdienu īpašās garšas īpašības;
  • gatavošanas procesa laika samazināšana;
  • ļoti augsta veiktspēja.

Ātra iesildīšanās pirms darba uzsākšanas ļauj lietotājiem ievērojami ietaupīt enerģijas resursus.
Ir arī nelieli trūkumi: liels trūkums ir tas, ka konvekcijas produkti nevar pagatavot ēdienu dažādos veidos. Neliels sagatavotā produkta daudzums vienlaikus tiek uzskatīts par trūkumu, ja jūs pilnībā iekraujat kameru, tas prasīs vairāk laika un ievērojami palielināsies enerģijas patēriņš.

Kā izvēlēties

Lai izvēlētos savai ģimenei labāko konvekcijas krāsni, jāņem vērā šādi kritēriji:

  1. Izmēri. Daži tvaika modeļi būs 1,5 reizes lielāki par standarta mikroviļņu krāsni, savukārt citi būs gandrīz tāda paša izmēra vai nedaudz mazāki.
  2. Jauda. Ēdienu gatavošanas ātrums ir tieši atkarīgs no šī parametra, tāpēc labāk ir iegādāties cepeškrāsni ar jaudu vismaz 1,3 kW.
  3. Temperatūra: tai vajadzētu mainīties no 100 līdz 250°C.
  4. Tvaika funkcija padara visus pagatavotos ēdienus maigākus.
  5. Programmēšana. Nepieciešamais process tiek nodrošināts, izvēloties atbilstošu programmu, taču šādi modeļi ir daudz dārgāki nekā tie ar vienkāršu mehānisko vadību. Šo funkciju izmanto profesionāli pavāri, strādājot elitāro restorānu lielās virtuvēs.
  6. Produktam organiski jāiekļaujas jūsu virtuves interjerā, tāpēc pievērsiet īpašu uzmanību dizainam.
  7. Ir daudz ražotāju, un visi cenšas uzstādīt patērētājiem saprotamu vadības paneli, taču daži to padara nedaudz sarežģītāku, tāpēc izvēlieties informatīvu iespēju, kas ir skaidra no pirmā acu uzmetiena.
  8. Īpašu uzmanību pievērsiet kvalitātes sertifikātam, kurā norādīts, no kāda materiāla ierīce ir izgatavota, ja tā ir plastmasa, tad tikai pārtikas, kas karsējot neizdala toksiskas vielas.
  9. Izvēlētajam modelim jābūt viegli lietojamam, un tam ir nepieciešams minimāls apkopes laiks.

Atcerieties, ka papildu funkcijas, ko ražotāji bieži piedāvā, palielina modeļa izmaksas.

Uz daudziem modeļiem ir uzraksts Made in China, nebaidieties, ka šis ir zemas kvalitātes produkts – mazo virtuves iekārtu ražo daudzi visā pasaulē pazīstami ražotāji, piemēram, Tefal, Philips, kā arī pašmāju Polaris, REDMOND; Ķīnā ilgu laiku. Ražošana ir daudz lētāka, taču uzņēmuma pārstāvji pārbauda salikto modeļu kvalitāti. Daudzi Ķīnas uzņēmumi ir ievērojami uzlabojuši savu produktu kvalitāti, kas gandrīz nekādā ziņā nav zemāki par Eiropas montāžu.

Vērtējums vai top 5 modeļi

  • Vadība: mehāniska
  • Tilpums: 20 l
  • Darbības režīmu skaits: 6
  • Trokšņa līmenis: 55,4 dB
  • Svars: 5,1 kg
  • vienkārša darbība, vienkārša apkope
  • lieliska kvalitātes un izmaksu attiecība
  • lieliski cep visos režīmos
  • nav fona apgaismojuma

  • Korpusa materiāls: nerūsējošais tērauds
  • Jaudas patēriņš: 1,60 kW
  • Vadība: mehāniska
  • Tilpums: 36 l
  • Apkures temperatūras diapazons: 100-320°C
  • Darbības režīmu skaits: 4
  • Taimeris: 90 min, skaņas signāls
  • Izmēri: 510x340x310 mm
  • Svars: 10,0 kg
  • Garantija/ražotājs: 1 gads/Ķīna
  • kompakts, ērts, uzticams
  • labs aprīkojums, ieskaitot grilu
  • ātri cep pīrāgus
  • īss strāvas vads
  • Korpuss kļūst ļoti karsts

  • Korpusa materiāls: nerūsējošais tērauds
  • Jaudas patēriņš: 1,38 kW
  • Vadība: mehāniska
  • Tilpums: 20 l
  • Apkures temperatūras diapazons: 100-250°C
  • Darbības režīmu skaits: 6
  • Trokšņa līmenis: 56,2 dB
  • Izmēri: 455x350x350 mm (iepakots)
  • Svars: 5,1 kg
  • Garantija/ražotājs: 1 gads/Ķīna
  • labi cepas ar zeltainu garoziņu
  • jūs varat gatavot jebkuru ēdienu, bet tikai savā piedurknē