Brokoļu kāpostu vārīšana. Brokoļu ēdieni – gatavošanas receptes

Ja vēlaties no brokoļiem iegūt maksimālu garšu, iegādājieties tikai jaunu dārzeņu. To var atpazīt pēc blīvām ziedkopām. Uzvāra, apcep pannā, pievieno zupai, sabiezē un cep cepeškrāsnī.

Kā izvēlēties un sagatavot dārzeņu ēdiena gatavošanai

Brokoļi ir vitamīnu un minerālvielu pieliekamais. Kā izvēlēties šo veselīgo un garšīgo produktu? Veselīgākajiem brokoļiem jābūt spilgti zaļiem.

Dažreiz labiem un svaigiem kāpostiem var būt viegli violeta nokrāsa. Kāpostiem nedrīkst būt plankumi un dzeltena nokrāsa, brokoļi ar vaļējiem pumpuriem neizrādīsies sulīgi.

Izmantošanai dažādos ēdienos kāposti jāsagatavo:

• nomazgājiet kāpostus, sadaliet atsevišķās ziedkopās;
• saldēti kāposti ir jāatkausē ledusskapī un pēc tam jāizmanto, kā norādīts receptē;
• noteikti vāra svaigu;
• pagatavojiet koshki 5 minūtes parastajā katliņā, neaizveriet vāku, ir svarīgi, lai kāposti būtu kraukšķīgi un vienlaikus mīksti;
• salātiem kāpostus blanšē verdošā sālsūdenī, pēc tam uz vairākām minūtēm iemērc ledus ūdenī, šo manipulāciju rezultātā ziedkopas saglabās savu pievilcīgo krāsu.

Kā garnīram pagatavot gardus brokoļus

Lai pagatavotu brokoļus kā piedevu, varat izvēlēties sev tīkamo gatavošanas metodi. Tā var būt sautēšana, tvaicēšana vai vienkārši vārīšana sālsūdenī. Galvenais ir nepārcept kāpostus.

Jums būs nepieciešams:

• 400 g mazu brokoļu ziediņu;
• 1 čili pipars;
• mizoti ķiploki - 3 krustnagliņas;
• sasmalcinātas mandeles vai mandeļu ziedlapiņas - 3 ēd.k. karotes;
• medus un citronu sula 1 ēd.k. karote
• auksti spiesta olīveļļa;
• pievieno maltus piparus pēc garšas;
• sāls pēc garšas.

Jūs varat pagatavot 30 minūtēs. Garnīra porcija satur 270 kcal.

Ēdienu gatavošana soli pa solim:

1. solis. Sausā pannā apcep sasmalcinātas mandeles vai mandeļu ziedlapiņas, līdz tās kļūst krēmīgas.

2. solis Katliņā uzvāra ūdeni, pievieno sāli un vāra brokoļus. Pagatavojiet 5 minūtes. Pēc vārīšanas brokoļu ziediņiem jābūt kraukšķīgiem. Nolejiet ūdeni no katla un turiet kāpostus siltus.

3. solis. Sasmalciniet ķiploku daiviņas. Čili piparu sagriež, izņem sēklas un smalki sakapā. Pannā ielej eļļu un apcep ķiplokus un piparus 3 minūtes. Eļļu no pannas nokāš caur sietu, piparus un ķiplokus sajauc ar mandelēm.

4. solis. Sagatavojiet mērci: sajauciet medu ar citronu sulu un 50 ml rafinētas eļļas krūzē, piparus un sāli.

Solis 5. Brokoļus kārto uz trauka (šķīvja) un pārlej ar mērci. Virsu pārkaisa ar mandelēm. Gatavs, pasniedz. Šādi brokoļi var būt piedeva zivīm vai gaļai, taču tas ir lielisks ēdiens atsevišķi.

Kā pagatavot kāpostu salātus - garšīgi un veselīgi

Elegantie pavasara salātu "zaļais šķīvis" ir vienkārši patīkami acīm. Tas var kļūt par galveno ēdienu jebkuros svētkos.

Nepieciešamās sastāvdaļas salātiem:

• 300 g mazu brokoļu ziediņu;
• 300 g zaļās pupiņas;
• puravi - 2 kāti;
• selerijas - 2 kāti;
• diētiskais biezpiens - 150 g;
• 1 ķekars dilles;
• mizotas ķiploku daiviņas - 3 gab.;
• sinepju kāposti - 1 sauja.
• sāli pievieno pēc garšas.

Gatavošana aizņem tikai 30 minūtes. Jūs saņemsiet 4 porcijas, katra ar 90 kcal.

Kā gatavot:

Kā uz pannas garšīgi apcept zaļās ziedkopas

Pārlejiet kāpostus no verdoša ūdens ļoti aukstā ūdenī, lai saglabātos ne tikai zaļā krāsa, bet arī dārzeņa struktūra. Cepiet kāpostus mīklā, pasniedziet karstu vai atdzesētu. Katrā ziņā tas būs garšīgi.

Nepieciešamie produkti:

• 1 kg brokoļu;
• 0,2 kg miltu;
• 200 g skāba krējuma;
• puse iepakojuma sviesta;
• 4 vistas olas;
• cepamā soda - uz naža gala;
• pievieno sāli un cukuru pēc garšas.

Ēdienu var pagatavot 25 minūtēs. Tā kaloriju saturs ir 160 kcal.

Kā to izdarīt:

Solis 1. Kāpostus sagriež atsevišķās ziedkopās, pārlej ar ūdeni, sāli. Pagatavojiet 10 minūtes.

2. solis. Gatavo kāpostu iemet caurdurī un izjauciet mazos gabaliņos.

3. solis. Sagatavojiet mīklu: sakuliet olas, pievienojiet tām pēc kārtas: skābo krējumu, tad miltus, soda un cukuru, sāli pēc garšas. Visu kārtīgi samaisa līdz viendabīgai konsistencei.

4. solis. Novietojiet brokoļus uz dakšiņas, iemērciet tos mīklā un apcepiet pannā karstā eļļā.

Kā garšīgi pagatavot saldētus brokoļus

Ja brokoļi ir sasaluši, tos pat nevajag vārīt. Vienkārši ielieciet ledusskapī un atkausējiet, pēc tam izmantojiet, kā ieteikts receptē.

Nepieciešams:

• 350 g saldētu brokoļu;
• neliels zariņš svaiga bazilika;
• 30 ml rafinētas eļļas (vēlams olīvu);
• 2 mazi tomāti;
• ķiploka daiviņa;
• apelsīns;
• sāls pēc garšas.

Gatavošana prasīs 30 minūtes. Saņem 2 porcijas, katra - 210 kcal.

Soli pa solim gatavošanas metode:

Solis 1. Brokoļus sadala ziedkopās un vāra līdz pusei vārīti sālītā verdošā ūdenī. Iemetiet kāpostus caurdurī.

2. solis. Nomizojiet apelsīnu, atdaliet mīkstumu, atstājiet iegūto sulu.

Solis 3. Sasmalciniet tomātus kubiņos, sasmalciniet ķiploka daiviņu. Šos produktus apcep eļļā, pievieno tiem sasmalcinātu baziliku un nedaudz apelsīnu sulas, pēc saviem ieskatiem pievieno maltus piparus, sāli.

4. solis Ielieciet iegūtajā mērcē brokoļus un nedaudz sautējiet.

Solis 5. Liek brokoļus uz šķīvja, pievieno mērci un apelsīna mīkstuma dekorāciju.

Kā garšīgi cepeškrāsnī izcept brokoļus un ziedkāpostus

Pirms kāpostu cepšanas novāra verdošā sālītā ūdenī. Pēc tam salieciet brokoļus caurdurī un ielieciet cepeškrāsnij paredzētā traukā. Gatavo ēdienu var ēst gan karstu, gan aukstu.

Jums būs nepieciešams:

• divu veidu kāposti (ziedkāposti un brokoļi) - katrs 400 g;
• 150 ml krējuma;
• lielas 2 olas;
• cietais siers, iepriekš rīvēts - 100 g;
• šķipsniņa sasmalcināta muskatrieksta.

Pagatavošanai būs nepieciešamas 45 minūtes. Porcija satur 260 kcal.

Kā gatavot:

1. Brokoļu un ziedkāpostu galviņas sadaliet ziedkopās;
2. Iemērciet katlā ar karstu ūdeni, gatavošanas laiks nedrīkst pārsniegt piecas minūtes. Sāls pēc saviem ieskatiem;
3. Gatavos ziedkāpostus un brokoļus izņem ar rievkaroti. Ielieciet to formā, kuru var likt cepeškrāsnī;
4. Mērcei: sajauciet krējumu ar olu un pusi no rīvēta siera. Pievieno sāli, muskatriekstu, piparus;
5. Puķkāpostus un brokoļus pārlej ar mērci, pārkaisa ar otro siera daļu;
6. Cep 30 minūtes iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī.

Kā pagatavot gardu diētisku brokoļu zupu

Piedāvātā zupa no sērijas: maz kaloriju, bet daudz prieka. Ja jūs patiešām baidāties par savu vidukli, izņemiet eļļu no receptes.

Nepieciešamie produkti:

• 1 liels sīpols;
• 1 selerijas;
• 3 ķiploka daiviņas;
• 45 grami kvalitatīvas eļļas;
• 3 ķekari brokoļu;
• 120 ml mājās gatavota vistas buljona;
• sezonu ar maltiem pipariem, sāli - pēc garšas;
• pusglāze saldā krējuma, 80 ml olīveļļas - lieto pēc vēlēšanās.

Var pagatavot 25 minūtēs, 100 g satur 270 kcal.

Ēdienu gatavošana:

Solis 1. Pannā sakarsē eļļu un apcep sasmalcinātu sīpolu, selerijas kātu, ķiploka daiviņas.

2. solis. Kāpostus sagriež gabalos, pārlej ar verdošu ūdeni, pievieno sāli un vāra 5 minūtes.

Solis 3. Nosūtiet brokoļus uz dārzeņiem pannā, ielejiet buljonu un vāriet uz lēnas uguns 8 minūtes.

Solis 4. Sakuļ gatavo zupu ar blenderi vai mikseri. Pievienojiet sāli un piparus pēc garšas.

5. solis. Gatavajā zupā ielieciet nedaudz sviesta, saldā krējuma un pasniedziet.

Kā pagatavot gardus brokoļus bērnam pārim

Bērnam ir svarīgi, lai ēdiens sagādā prieku. Tam vajadzētu būt garšīgam, skaistam un mīlētam. Esiet radošs un piešķiriet parastajam brokoļu ēdienam mazuļa noskaņu, skaisti izkārtojot to uz šķīvja.

Jums būs nepieciešams:

• 300 g brokoļu, kas izjaukti ziedkopās;
• 1 ēdamkarote kukurūzas miltu;
• 150 ml piena ar zemu tauku saturu;
• sauja rīvēta siera;
• pievieno sāli pēc saviem ieskatiem.

Var pagatavot 35 minūtēs. Kalorijas uz porciju: 200 kcal.

Ēdienu gatavošana:

1. solis. Ielejiet tvaicētāja traukā 300 ml auksta ūdens. Novietojiet ierīces trauku un izkārtojiet brokoļu kātus. Nosedziet ar vāku, izvēlieties funkciju “tvaikonis”, vāriet līdz mīkstam, apmēram 10 minūtes.

2. solis. Sagatavojiet piena mērci: ielieciet miltus nelielā bļodā, sajauciet tos ar 2 ēdamkarotēm piena, pēc tam ielejiet atlikušo pienu. Mikroviļņu krāsnī 1 minūti, samaisiet un vāriet līdz biezai, vēl apmēram 3 minūtes.

3. solis. Pievienojiet mērcei sieru un samaisiet, līdz tas izkūst. Jūs varat pievienot nedaudz sāls.

Solis 4. Kāpostus liek uz šķīvja un pārlej ar mērci. Pasniedz karstu.

Lēnā plītē gatavots biezenis bērnam

Cenšoties pabarot savu mīļoto bērnu, vecāki ir nobažījušies, ka brokoļu biezenis ir ne tikai veselīgs, bet arī barojošs.

Lai pagatavotu šo biezeni, jums ir nepieciešams:

• 0,3 kg brokoļu;
• 40 ml dabīgā krējuma;
• nedaudz sāls.

Biezeni ir viegli pagatavot 20 minūtēs. Kaloriju saturs vienā porcijā nepārsniegs 150 kcal.

Kā gatavot:

1. solis. Izjauciet brokoļus atsevišķās ziedkopās un ievietojiet multivarkas bļodā. Pagatavojiet 15 minūtes.

2. solis. Gatavos kāpostus izņem un samīca ar rokas blenderi, var izberzt caur parastu sietu.

Solis 3. Ielejiet krējumu krūzē, ielieciet mikroviļņu krāsnī.

Solis 4. Brokoļu biezenī pievieno karstu krējumu, nedaudz sāli. Vēlreiz sakuļ ar blenderi.

Šis spilgti zaļais kāposts ir vienkārši neaizstājams mūsdienu cilvēka ēdienkartē. Zaļie kāti satur daudz noderīgu vielu, kas aizsargā redzi, sirdi, regulē asinsspiedienu, stiprina kaulus un aizsargā pret ļaundabīgiem audzējiem. Izmantojiet to aktīvi salātos, piedevās, bērnu ēdienos, kuros vienmēr piemērotas krējuma mērces, siers un piens.

Zupu var pagatavot ļoti ātri un vienkārši, ja velti laiku brokoļu vārīšanai. Pietiek, ja brokoļu ziediņus ievieto mikroviļņu krāsnī uz 1 minūti.

Ja jums ir nepieciešams pagatavot veģetāro zupas versiju, nomainiet gaļas buljonu ar dārzeņu. Lai uzsvērtu brokoļu zupas pikanto garšu, varat pievienot zema tauku satura skābo krējumu un nedaudz rafinētas eļļas. Pasniedziet zupu ar zaļajiem salātiem un čiabatu. Tagad to pārdod daudzās maiznīcās.

Vēl viena brokoļu gatavošanas iespēja ir atrodama nākamajā videoklipā.

Irina Kamšilina

Gatavot kādam ir daudz patīkamāk nekā sev))

Saturs

Veselīga pārtika vienmēr ir veselības un ilgmūžības garantija. Pat bērni par to zina! Tiesa, ne visi mīl kāpostus, un velti. Tajā ir pilns cilvēkam nepieciešamo minerālvielu un vitamīnu klāsts. Turklāt no ziedkopām varat pagatavot neskaitāmus gardus barojošus ēdienus, kas nekādā veidā neietekmēs figūru, jo brokoļos ir zems kaloriju saturs.

Kā izvēlēties un sagatavot brokoļus ēdiena gatavošanai

Šis kāposts, lai arī vienkāršs, bet noderīgs produkts! Tās garšas īpašības ir atkarīgas no pareizās izvēles un sagatavošanas. Pērkot dārzeņu, jāzina, ka tas ir piemērots turpmākai lietošanai (piemēram, saldēšanai). Brokoļu gatavošanas veids ir atkarīgs no ražotāja apstrādes veida:

• Svaigus kāpostus ir vieglāk izvēlēties. Pērkot, pievērsiet uzmanību kātiņam. Tās struktūrai jābūt stingrai, holistiskai. Topa spilgti zaļā krāsa liecina par svaigumu. Pirms vārīšanas dārzenis uz īsu brīdi jāiemērc vēsā ūdenī, pēc tam jānoņem 1-2 cm no kāta. Lai saglabātu neapstrādātu ziedkopu, to sasaldē un ilgu laiku uzglabā saldētavas nodalījumā.
• Saldēti brokoļi joprojām tiek apstrādāti rūpnīcā, tāpēc veikalu plauktos tie nonāk puscepumā. Neskatoties uz to, kāposti joprojām ir jāsagatavo, pirms tos pievieno garnīram. Galvenais ir pievērst uzmanību pašam produktam, izvēloties. Dzeltenīga nokrāsa norāda uz pārgatavību un lielākās daļas minerālvielu zudumu.

Brokoļu receptes

Kā pagatavot brokoļus? Kāpostus var blanšēt, cept, cept, vārīt un pat ēst neapstrādātus. Produkts ir pārsteidzošs ar gaļu, zivīm, olām un sieru. Nav svarīgi, kādā veidā jūs pasniedzat dārzeņu uz galda. Galvenais, lai tas nezaudētu savas īpašības un garšas īpašības. Tvaicēšana ir maigākais kāpostu apstrādes veids, taču tas ir atkarīgs no personīgās izvēles.

Kā pagatavot brokoļus mīklā

Klasiskajā versijā kāposti ir nedaudz jāpagatavo. Tātad viņa nokļūst uz galda, saglabājot noderīgas īpašības. Tiesa, ja jums patīk ceptas ziedkopas, tad varat nedaudz krāpties, mainot notikumu gaitu. Ēdiens vienmēr garšo pārsteidzoši, bet tas garšo vēl labāk, kad tas pilnībā atdziest. Kā gatavot, tas būs skaidrs, pamatojoties uz sastāvdaļu sarakstu:

• brokoļi - 3 ziedkopas;
• olas - 3 gab .;
• sāls - 1-2 tējk;
• sviests - 1-2 ēd.k. l.;
• milti - 1/2 ēd.k.

Gatavošanas metode:

1. Kā pagatavot neapstrādātus brokoļus? Nomazgātas ziedkopas sagriež gabaliņos. Mēs piepildām katlu ar ūdeni, uzliekam spēcīgu uguni. ? Pēc vārīšanas pievienojiet kāpostus un ļaujiet tiem gatavoties uz mērenas uguns 10 minūtes pēc burbuļu parādīšanās. Pēc tam dārzeņus ielej sietā.
2. Tajā pašā laikā sakuļ olas ar sāli līdz gludai.
3. Veiksim panējumu: ziedkopas pēc kārtas apviļā miltos, tad sakultās olās.
4. Nekavējoties uzkarsējiet pannu ar eļļu uz vidējas uguns. Izklājiet dārzeņu gabalus un apcepiet no katras puses.

Brokoļu salāti ar olu un tomātiem

Iedomājieties svaigus dārzeņus uz sava galda, spēlējoties neaizmirstamā garšu ansamblī! Šādi var raksturot neapstrādātu zaļo kāpostu ēdienu. Ja nezināt, kā pagatavot brokoļus garšīgus un veselīgus, šī recepte ir paredzēta jums. Tas atbilst visām prasībām cilvēkiem, kuri sargā savu veselību, bet mīl garšīgi paēst. Kas nepieciešams salātiem:

• kāposti - 1 gab .;
• tomāti - 2 gab .;
• olas - 3-4 gab .;
• majonēze - pēc garšas;
• sāls - pēc izvēles.

Gatavošanas procedūra:

1. Cieti vārītas olas.
2. Sasmalcinām nomazgātas ziedkopas, tomātus. Sastāvdaļas lej salātu bļodā.
3. Šeit mēs sadrupina vārītas olas, sāli, pārlej ar majonēzi. Pēc sajaukšanas ielieciet salātus ledusskapī un ļaujiet tiem ievilkties vienu līdz divas stundas.

Siera omlete ar brokoļiem un ziedkāpostiem pannā

Ja jums patīk olu kultenis, jums patiks šis ēdiens. Dažādas brokoļu gatavošanas receptes iepriecina ar savu oriģinalitāti un veselīgu pieeju biznesam, taču šī ir visinteresantākā, jo tai ir oriģināla garša un smarža. Papildus galvenajām sastāvdaļām pannā varat ievietot vistu, marinētas pupiņas, tomātus. No produktiem jums būs nepieciešams:

• cietais siers - 100 g;
• olas - 6 gab .;
• brokoļi un ziedkāposti - katrs 100 g;
• olīveļļa - 30 ml;
• sāls - 1 šķipsniņa;
• garšvielas - pēc izvēles;
• ķiploka daiviņa - 2 gab.

Kā gatavot:

1. Nomazgātās ziedkopas sagriež gabaliņos.
2. Kāpostus liek pannā ar taukiem, apcep 3 minūtes uz mazas uguns. Pēc tam pievienojiet tik daudz ūdens, lai dārzeņi tikai pārklātu. Pārklāj ar vāku un vāra, līdz šķidrums pilnībā izzūd.
3. Paralēli ražojam ķiploku sasmalcināšanu, siera smalcināšanu.
4. Sakratām olas ar sāli, garšvielām, smalki sagrieztu ķiploku.
5. Kāpostus pārlej ar olu masu un uz lēnas uguns zem vāka pagatavo omleti.
6. Beigās izslēdz degli, pārkaisa trauku ar sieru, atkal aizver pannu un ļauj kādu brīdi nostāvēties.

Zupas biezenis lēnajā plītē

Karsts pirmais ēdiens no šiem kāpostiem izrādās nevainojami garšīgs ar jebkādiem šķidrumiem (pienu, dārzeņu vai vistas buljonu, ūdeni). Turklāt brokoļi lēnajā plītē labi pagatavojas, saglabājot visus vitamīnus. Šo zupu var dot pat bērniem, viņi no tās iegūs lielu prieku. Pirms pasniegšanas apkaisa ar mājās gatavotu rīvmaizi.

Sastāvdaļas:

• liela kartupeļu sakne - 1 gab .;
• puravi - 1 gab .;
• brokoļi - 500 g;
• piens vai krējums 15% tauku - 300 ml;
• verdošs ūdens - 700 ml;
• sviests - 30 g;
• sāls - pēc garšas;
• garšvielas - pēc izvēles.

Sāksim gatavot:

1. Kartupeļus sagriežam kubiņos, kāpostus - ziedkopās, sīpolu sagriežam, kā patīk.
2. Multivarkas katliņā ielej verdošu ūdeni un ielej kartupeļu kubiņus. Bļodu pārklājam ar trauku dubultam katlam ar brokoļu gabaliņiem, aizveram vāku un iestatām programmu “Zupa” uz 10-15 minūtēm.
3. Paralēli pannā ar eļļu sākam cept puravi.
4. Kad ierīce iepīkstas, piepildiet bļodu ar šādām sastāvdaļām: kāposti, sīpolu cepumi, karsts piens vai silts krējums, sāls, garšvielas.
5. Pēc vārīšanās sākuma ļaujiet masai vārīties vēl 2 minūtes.
6. Visu liek blenderī un saputo, līdz pazūd gabaliņi. Tad atgriežam masu atpakaļ lēnajā plīts un gaidām, kamēr zupa atkal uzvārīsies.
7. Pirms pasniegšanas vārīto trauku var garšot ar sasmalcinātu ķiploku, zaļumiem.

Sacepums ar siera mērci cepeškrāsnī

Šajā receptē jūs ne tikai uzzināsiet atbildi uz jautājumu “cik pagatavot svaigu brokoļu” vai “kā panākt, lai bērni apēstu vismaz dažus dārzeņus”, bet arī izbaudīsiet pašu gatavošanu. Maigs, sulīgs kastrolis kļūs par kulinārijas šedevru pat uz svētku galda. Mājsaimniecības, nogaršojušas ēdienu, noteikti prasīs vēl papildinājumus! Kas nepieciešams cepšanai:

• olas - 2 gab .;
• kāposti - 500 g;
• sviests - 3,5 ēd.k. l.;
• sāls - 1,5 tējk;
• milti - 2,5 ēd.k. l.;
• augu eļļa - eļļošanai;
• piens - 2 tases;
• cietais siers - 200 g.

Kā pagatavot kastroli:

1. Mēs iemetam ziedkopu gabalus verdošā ūdenī un vāra mazāk nekā ceturtdaļu stundas. Beigās izmetiet kāpostus caurdurī.
2. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 160°C. Ieeļļojiet formu ar augu eļļu.
3. Katliņā uz lēnas uguns izkausē sviestu. Tālāk, turpinot mīcīt, izsijāt miltus, izberiet sāli. Mēs to darām, līdz iznāk viendabīgs sastāvs. Pienu ielej plānā strūkliņā, nepārtraukti maisot. Tiklīdz mērce sāk sabiezēt un vārīties, nekavējoties noņemiet to no gāzes.
4. Bļodā samaisa brokoļus, rīvētu sieru, olas un mērci līdz viendabīgai masai.
5. Masu notecina cepešpannā, liek cepeškrāsnī uz 35 minūtēm. Trauka gatavību novērtē pēc zeltainās garozas.
6. Sacepumu izņemam no cepeškrāsns, ļaujam vēl 5 minūtes nostāvēties un pasniedzam galdā.

Tvaicēta suflē recepte bērniem

Nereti vecāki sevi moka ar jautājumu, kā pareizi pagatavot brokoļus, jo dabīgie vitamīni un citi elementi mazulim tik ļoti nepieciešami. Ja jums ir dubultā katls, ēdiens tiks pagatavots 5 minūtēs. Šajā receptē suflē ir sāļš. Tam var pievienot arī cukuru un vaniļu, mainot gaisīgā deserta garšu. Šeit ir nepieciešamās sastāvdaļas:

• neapstrādāti brokoļi - 160 g;
• manna - 2 tējk;
• piens - 2 ēd.k. l.;
• sviests - 30 g;
• sāls - šķipsniņa;
• olu baltums - 1 gab.

Gatavošanas secība:

1. Pēc kāpostu izjaukšanas ziedkopās mēs tos 7-10 minūtes iemetam verdošā ūdenī. Kā pagatavot saldētus brokoļus? Pēc tāda paša principa, tikai iepriekš kāposti jāizņem no saldētavas un jāļauj atkausēt.
2. Mannu pārlej ar pienu. Ļaujiet nostāvēties 10 minūtes.
3. Piepildiet miksera bļodu ar olu baltumu, pievienojiet sāli un sakuliet.
4. Sasmalciniet ziedkopas blenderī līdz biezeņa stāvoklim.
5. Mēs apvienojam kāpostus ar piena masu, 25 g sviesta, saputotu proteīnu.
6. Piepildam ar eļļu ieziesto katliņu un tvaicē. Kad tas sāk atpalikt no malām, noņemiet no karstuma.

Visiem cilvēkiem pasaulē, kuri ir uzmanīgi pret savu veselību, ikdienas uzturā ir jāiekļauj dārzeņi. Brokoļi ir viens no šādiem veselīgiem pārtikas produktiem. Pēc zinātnieku domām, šī ir īsta mikroelementu un vitamīnu krātuve, kas ir būtiska cilvēka ķermenim normālai dzīvei. Un arvien biežāk to var redzēt lielveikalu plauktos saldētā veidā. Bet ar to visu ir jāzina, kā garšīgi pagatavot saldētus brokoļus, lai maksimāli saglabātu visas tā derīgās un barojošās īpašības. Mēs par to runāsim mūsu rakstā.

Kāpēc sasaldēt dārzeņus?

Parasti šie kāposti tiek piegādāti veikalu skatlogos maisos vai tiek pārdoti pēc svara saldētā veidā. Kāpēc viņa ir nosalusi? Transportējot un šķirojot svaigu, tā derīgās īpašības samazinās un pamazām izzūd, izskats pasliktinās, turklāt diezgan ātri. Lai maksimāli saglabātu visas brokoļos esošās uzturvielas, tos pakļauj ātrai un dziļai sasaldēšanai. Šajā formā veselīgs dārzenis var "dzīvot" ļoti ilgu laiku. Un visi vitamīni ir droši un veseli.

Kā atkausēt brokoļus?

Tuvējā veikalā jau esat iegādājies kāpostu ziedu paku. Pieskaroties iekšpusei, tie ir sausi un cieti. Jāatceras, ka, ja negatavojaties uzreiz gatavot nevienu ēdienu ar brokoļiem, tad steidzami ir jānogādā kāposti tuvākajā saldētavā un jāliek glabāšanā, līdz grasāties parādīt savas kulinārijas prasmes. Pretējā gadījumā kāposti kļūs mīksti, un tos nav ieteicams atkārtoti sasaldēt.

Ja esat jau sagatavojies kulinārijas darbībai, atveriet maisiņu ar dārzeņu un ļaujiet ziedkopām atkausēt, kas prasīs kādu laiku. Pēc tam noteciniet lieko šķidrumu.

sasalis?

Lūdzu, ņemiet vērā: šādus kāpostus nav ieteicams ilgstoši “audzēt”, to pateiks jebkurš pavārs vai pat iesācējs, kuram ir pamatzināšanas kulinārijas mākslā. No tā vitamīni tiek mazgāti buljonā, derīgās vielas iztvaiko ar tvaiku un notiek strukturālas izmaiņas. Tāpēc uz jautājumu, cik daudz gatavot saldētu brokoļu, ir tikai viena atbilde: ļoti, ļoti īss laiks!

Gatavošanas process

1. Ielejiet ūdeni platā bļodā (apmēram 5 cm dziļumā).
2. Šķidrumu uzvāra.
3. Sāls pēc garšas.
4. Ieliekam tajā iepakojuma saturu. Vāram.
5. Pagatavojiet 2 minūtes uz vidējas uguns.
6. Gatavo produktu iemetam caurdurī un ļaujam notecināt liekajam mitrumam (apmēram 5 minūtes).

Šādi pagatavotiem brokoļiem (saldētiem vai svaigiem - nav nozīmes) ir patīkams izskats un tie maksimāli saglabā cilvēkiem labvēlīgās īpašības.

mikroviļņu krāsnī

Kā garšīgi un ātri pagatavot saldētus brokoļus? Ir vēl viens veids, kas piemērots mūsdienu mājsaimniecēm. Mikroviļņu krāsns tagad ir pieejama gandrīz katrā virtuvē. Viss, kas jādara, ir jāatver maiss ar dārzeni un jāievieto īpašā traukā. Pēc tam izvēlieties režīmu un gatavošanas laiku (parasti ne vairāk kā 3 minūtes). Ilgums ir tieši atkarīgs arī no kāpostu daudzuma. Kā garšīgi pagatavot saldētus brokoļus? Iesakām kontrolēt degustējot, un, ja pēc jūsu gaumes tas vēl nav gatavs, tad pievienojiet gatavošanas laikam 30 sekundes vai minūti.

Ko pagatavot ar saldētiem brokoļiem?

Daži cilvēki labprātāk ēd vārītus kāpostus to sākotnējā formā kā neatkarīgu ēdienu (piemēram, kopā ar mērcēm). Bet principā tas ir lielisks pusfabrikāts, uz kura pamata vai ar kura līdzdalību var pagatavot daudz garšīgu un veselīgu ēdienu. Apskatīsim tuvāk, ko pagatavot no saldētiem brokoļiem, jau iepriekš vārītiem?

Zupas biezenis

Mums vajadzēs: paka (400 grami) saldētu brokoļu, nedaudz spinātu, divus vidēja lieluma kartupeļus, vienu sīpolu, pusotru litru vistas buljona, glāzi ne pārāk trekna krējuma, garšvielas pēc garšas, ko jūs parasti patīk lietot (piemēram, apiņi-suneli vai Provansas garšaugu maisījums).

ēdiena gatavošana

Kā garšīgi pagatavot saldētus brokoļus? Biezenzupa ir labākais risinājums.

1. Iepriekš sagatavoto vistas buljonu dodam vārīties, pārnes uz vidējas uguns.
2. Dārzeņus izklājam buljonā, pēc sagriešanas.
3. Mēs gatavojam 20 minūtes.
4. Atdzesējiet zupu un sasmalciniet ar blenderi.
5. Ielejiet krējumu, tos iepriekš uzsildot. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un izslēdz. Tieši pirms vārīšanas pievienojiet garšvielas un sāli pēc garšas.

Šādu biezeņzupu ir ļoti labi izrotāt ar svaigiem sasmalcinātiem zaļumiem un šķīvja centrā iepilināt nedaudz bieza saldā krējuma.

Panēti

Šī recepte ir lielisks garnīrs (bet to var izmantot kā atsevišķu ēdienu, ko pasniedz ar pikantu mērci).

Mums vajag brokoļus - sasaldētus un iepriekš novārītus līdz pusfabrikāta stāvoklim (lai nesadalītos).

1. Mīklu gatavojam tradicionālā veidā - no miltiem, olām, ūdens.
2. Katru kāpostu ziedkopu iemērc maisījumā (ja sanāk pārāk liela, sagriež gabaliņos).
3. Nepiedegošā pannā uzkarsē augu eļļu līdz vārīšanās temperatūrai. Tam vajadzētu būt diezgan daudz, lai gabali būtu gandrīz pilnībā iegremdēti.
4. Verdošā eļļā apcep kāpostus un liek caurdurī, lai notek liekie tauki.
5. Izmantojam kā garnējumu. Un jūs varat pagatavot pikantu tomātu mērci. Tad šādi pagatavoti brokoļi tiks uztverti kā neatkarīgs ēdiens. Mērci pasniedz atsevišķi mazā bļodiņā, lai ērtāk tajā iemērkt apceptās ziedkopas.

Kā pagatavot mērci? Vieglāk par vieglu! Ņemam, piemēram, veikalu "Krasnodara", pievienojam tam sasmalcinātus svaigus garšaugus, sasmalcinātus sīpolus, tomātu šķēles, garšvielas (sastāvdaļas var brīvi mainīties). Izrādās lieliski.Labu apetīti visiem!

Ziedkāposti un brokoļi tiek pelnīti lietoti uzturā, un šajos dārzeņos ir ļoti delikātas šķiedras, kuras organisms pilnībā uzsūcas. Šo divu ieguvumi ir vielmaiņas procesu paātrināšana organismā, sirds un asinsvadu darbības uzlabošana, toksīnu un toksīnu ķermeņa attīrīšana, asinsvadu sieniņu nostiprināšana un vēža šūnu apkarošana. Šos dārzeņus ieteicams iekļaut savā uzturā katru dienu. Mūsu rakstā mēs piedāvājam brokoļu un ziedkāpostu ēdienu receptes. Tos sagatavot nebūs grūti, un ķermenis saņems daudz priekšrocību.

1. Ilgstoši termiski apstrādājot, lielākā daļa vitamīnu tiek zaudēti, tāpēc kāpostus ieteicams pagatavot ne ilgāk kā divas minūtes un pēc tam nekavējoties nolaist ledus ūdenī. Tātad būs iespējams saglabāt ne tikai vitamīnus, bet arī dārzeņu košo krāsu.
2. Ja vēlaties tikai kāpostu labumus, necepiet dārzeņus uz lielas uguns, jo, karsējot augu eļļu, veidojas bīstami kancerogēni.
3. Kāpostu novārījums nav piemērots lietošanai kā dārzeņu buljons citu ēdienu pagatavošanai, jo satur organismam kaitīgas vielas.

Receptes ar brokoļiem un ziedkāpostiem ļaus izjust visas šo dārzeņu priekšrocības. Iesaka pagatavot katru no tiem un izvēlēties sev labāko variantu.

salātu receptes

Tradicionāli salātos esam pieraduši redzēt pavisam citu kāpostu. Visbiežāk izmanto balto vai sarkangalvu šķirni, bet ne brokoļus un ziedkāpostus. Šādu salātu receptes pierāda pretējo:

1. Lai pagatavotu salātus ar mērci uz majonēzes bāzes, vispirms katra kāpostu veida ziedkopas jāizvāra sālsūdenī un jāatdzesē aukstā ūdenī. Tad smalki sagriež sarkano sīpolu un ieber dziļā bļodā ar sagatavotajām kāpostu ziedkopām. Turklāt salātiem pievieno rozīnes un saulespuķu sēklas (¼ glāze katra), 200 g rīvēta siera un 6 šķēles bekona. Ēdienu garšo ar majonēzes (140 ml), cukura (25 g), ābolu un sarkanvīna etiķa (katra 1 ēdamkarote) mērci.
2. Salātus ar ķiploku eļļu gatavo no minūti vārītiem brokoļiem un ziedkāpostiem (katram 0,5 kg), iepriekš sašķirotus ziedkopās. Lai pagatavotu salātu mērci, nomizo ķiploku galvu un apcep to karstā olīveļļā, līdz tie kļūst brūni. Pievienojiet mērci dārzeņiem, sāli un piparus ar sarkano papriku.

Ziedkāpostu un brokoļu zupa: receptes

No šāda veida kāpostiem var pagatavot ne tikai salātus un sānu ēdienus. Ne mazāku labumu ķermenim dos ziedkāpostu un brokoļu zupa. Zemāk piedāvājam receptes divām garšīgām zupām:

1. Maiga un garšīga biezeņa zupa noteikti tiks pasniegta kopā ar kraukšķīgiem grauzdiņiem un tūlīt pēc pagatavošanas. Tātad, vispirms sīpolus, ķiplokus (4 krustnagliņas), 1 kg brokoļu un 0,5 kg ziedkāpostu, kas izjaukti ziedkopās, apcep tieši katliņā augu eļļā (3 ēdamkarotes). Pievieno majorānu, kajēnas piparus pēc garšas, šķipsniņu timiāna un lauru lapu. Dārzeņus apcep 5 minūtes, pēc tam pievieno miltus (25 g) un sāli. Pēc tam dārzeņus pārlej ar vistas buljonu (4 glāzes), uzvāra un vāra līdz mīksti. Pašās beigās pievieno krējumu (100 ml) un pienu (50 ml). Ļaujiet zupai atkal vārīties un izslēdziet to. Tagad kārtīgi jāsakuļ ar blenderi, pārlej citā pannā, uzliek uz plīts un pievieno Dižonas sinepes (1 ēdamkarote) un rīvētu Grujēra sieru (150 g). Biezeni labi uzsilda un pasniedz.
2. Nākamo dārzeņu zupu ir daudz vieglāk pagatavot. Pirmkārt, augu eļļā kubiņos jāapcep sīpoli un burkāni. Nelielā katliņā uzvāra ūdeni, no pannas pievieno sāli un sīpolu ar burkāniem, pievieno brokoļus un ziedkāpostus (katram 100 g), piparu graudus un sautē 20 minūtes. Jau bļodiņās apkaisa zupu ar rīvētu sieru.

Spageti ar divu veidu kāpostiem

Nezini, ko pagatavot vakariņās? Labākais variants ir spageti, brokoļi un ziedkāposti.

Soli pa solim recepte ir šāda:

1. Apcepiet sīpolu un ķiploku (2 daiviņas) olīveļļā 2 minūtes. Pēc tam dārzeņiem pievieno sasmalcinātus tomātus (¾ glāzes), pētersīļus, Dižonas sinepes (2 ēdamkarotes), ēdamkaroti balzamiko etiķa, piparus un sāli. Visu kopā apcep vēl 3 minūtes.
2. Spageti (250 g) iemērc verdošā ūdenī, vāra 5 minūtes. Pievienojiet pannā divu veidu kāpostus (katrs 200 g). Pagatavojiet visu kopā vēl 3 minūtes.
3. Apvienojiet spageti ar kāpostu un tomātu maisījumu, samaisiet, apkaisa ar rīvētu parmezānu (100 g).

Garnējumam brokoļi un ziedkāposti

Gardu piedevu gaļai var pagatavot ne tikai no rīsiem vai kartupeļiem, bet arī no citiem dārzeņiem. Piemēram, brokoļi un ziedkāposti tam lieliski noder.

Piedevu receptes ir šādas:

1. Brokoļus (400 g) nedaudz apcep pannā ar augu eļļu, tad pievieno 125 ml ūdens, pēc tam kāpostus sautē zem vāka 10 minūtes. Līdzīgas darbības tiek atkārtotas ar ziedkāpostu. Divu veidu kāpostus pārnes vienā bļodā. Citā pannā apcep sīpolus, pievieno sāli, piparus (1 tējkarote), ķiplokus (4 gab.) un rīvētu ingveru (1 ēdamkarote). Visu kopā cep ne vairāk kā minūti, pēc tam kāpostus izklāj pannā un ne ilgāk kā divas minūtes uzsilda zem vāka. Trauku pārkaisa ar cilantro.
2. Tikpat gardu garnīru var pagatavot cepeškrāsnī. Vispirms brokoļi un ziedkāposti jāsagatavo līdz pusei, pēc tam jāieliek veidnē un jālej ar olu, krējuma (100 ml) un rīvēta siera (100 g) maisījumu. Nosūtiet trauku cepeškrāsnī uz 10 minūtēm.

Ziedkāpostu un brokoļu kastroļa recepte

Sulīgs un tajā pašā laikā ļoti veselīgs dārzeņu kastrolis ar bešameļa mērci tiek pagatavots tikai 20 minūtēs. Šis pašpietiekams ēdiens ir lieliska iespēja vieglām vakariņām visai ģimenei.

Brokoļu un ziedkāpostu recepte cepeškrāsnī ir šāda:

1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180°.
2. Vāra kāpostus (300 g katra veida) divas minūtes.
3. Puravu (2 kātiņus) sagriež pusgredzenos un sautē sviestā.
4. Pagatavo mērci no sviesta, miltiem (katram 50 g) un piena (600 ml), uzvāra līdz biezai konsistencei.
5. Karstajai mērcei pievieno sāli, piparus, sinepes (2 tējkarotes) un 80 g rīvēta siera.
6. Apvienojiet dārzeņus, ielieciet ugunsizturīgā formā, ielejiet mērci.
7. Sajauc vēl 70 g siera ar rīvmaizi (2 ēdamkarotes) un apkaisa ar to kastroli.
8. Nosūtiet formu uz 10 minūtēm cepeškrāsnī, lai izveidotu garoza, iestatot režīmu "Grill" vai izmantojot konvekciju.

Ķīnas liellopu gaļa ar kāpostiem

Šis ir oriģināls ēdiens, ko var pasniegt gan pusdienās, gan vakariņās. Un pats galvenais, tas izrādās noderīgs, jo tā galvenās sastāvdaļas ir brokoļi un ziedkāposti.

Trauka recepte ir šāda:

1. Vispirms ciete jāatšķaida glāzē auksta ūdens (2 ēdamkarotes). Pēc tam pievieno cukuru un sezama eļļu (1 tējkarote katrā), sāli (½ tējkarote), sojas mērci (2 ēdamkarotes), šķipsniņu piecu ķīniešu garšvielu un maltus melnos piparus.
2. Liellopu gaļu sagriež mazās strēmelītēs. Gaļai pievieno sojas mērci (30 ml) un marinē 15 minūtes.
3. Šajā laikā sagatavo brokoļus (1 galva) un ziedkāpostu (400 g), vāra dārzeņus divas minūtes un atdzesē.
4. Cepiet liellopa gaļu augu eļļā (2 ēdamkarotes), apbrūninot no katras puses, pēc tam pārnesiet uz šķīvja.
5. Pannā ielej vēl nedaudz eļļas, ieliek tējkaroti rīvēta ingvera un tikpat daudz ķiploku un karsē 30 sekundes.
6. Tad pievieno kāpostus, un pēc minūtes pārlej ar mērci.
7. Tiklīdz tā sāk sabiezēt, pārnesiet liellopu gaļu uz pannas. Turiet trauku uz uguns vēl minūti, un jūs varat to nogaršot.

Brokoļi un ziedkāposti mīklā

Kraukšķīga garoza, maiga šķiedra un ugunīga mērce – tā var raksturot nākamo ēdienu. Tās pagatavošanas noslēpums ir mīklā, kas, pateicoties dzirkstošajam ūdenim, izrādās īpaša. Kāpostu ziedkopas pirms nolaišanas tajās labāk minūti iepriekš vārīt un pēc tam nosusināt uz papīra dvieļa.

Mīklu gatavo šādi:

1. Apvienojiet izsijātus miltus (2 tases) ar cepamo pulveri (1 tējkarote).
2. Pievienojiet sodu (½ tējkarotes) ledusaukstam dzirkstošajam ūdenim (2 tases) un labi samaisiet.
3. Ielejiet ūdeni sausā maisījumā un rūpīgi samaisiet līdz gludai. Ja mīkla ir pārāk bieza, pievienojiet vēl nedaudz ūdens.

Lai pagatavotu pašu ēdienu, kāpostu ziedkopas pārmaiņus nolaiž mīklā un apcep pietiekamā daudzumā augu eļļas. Iegūti ļoti garšīgi un kraukšķīgi brokoļi un ziedkāposti.

Mērces recepte ir šāda: katliņā uzvāra 75 ml ūdens ar sasmalcinātu ķiploku (4 daiviņas) un maltiem sarkanajiem pipariem (2 tējkarotes). Pēc tam verdošā šķīdumā ielej 75 ml baltvīna etiķa, pievieno cukuru (3 ēdamkarotes) un saldo papriku. Vāriet mērci 15 minūtes līdz sīrupa konsistencei.

Kā pagatavot brokoļus un ziedkāpostus lēnajā plītī

Ļoti ātri, gardu garnīru vakariņām var pagatavot lēnajā plītī. Tam piemēroti pat saldēti dārzeņi: brokoļi, ziedkāposti, pupiņas.

Ēdienu gatavošanas receptes ir šādas:

1. Izvēlieties multivarkas režīmu "Cepšana" vai "Cepšana". Bļodā ielej nedaudz eļļas, uzkarsē un ieber saldētos dārzeņus (200 g katra veida). Cepiet kāpostus no abām pusēm 5 minūtes. Pēc tam pievienojiet skābo krējumu ar 20% tauku saturu (70 ml), sāli un piparus, aizveriet multivarkas vāku un apcepiet vēl 10 minūtes.
2. Tādā pašā režīmā eļļā apcep 300 g katra veida kāpostu un uz pusi mazāk Pievieno kubiņos sagrieztus burkānus un papriku. Cepiet dārzeņus 15 minūtes, pēc tam ieslēdziet lēno plīti režīmā "Sautējums", ielejiet ½ tasi ūdens, pievienojiet sāli un piparus un gatavojiet ēdienu vēl 10 minūtes. Dekorē ar rīvētu sieru un zaļumiem.

Recepte kāpostu novākšanai ziemai

Iecienīto dārzeņu garšu varēsi izbaudīt arī ziemā, ja konservēsi tos smaržīgā sālījumā. Garšīgi ir ne tikai gurķi un tomāti, bet arī brokoļi un ziedkāposti. Recepte ir sagriezt lielos gabalos 2 kg baklažānu un ziedkāpostu, 1 kg brokoļu, burkānus (3 gab.) un cukini. Baklažānus vēlams 2 stundas mērcēt sālsūdenī.

Sagatavotos dārzeņus kārto sterilās burkās, pārlej ar verdošu ūdeni un 5 minūtes atstāj uz vāka. Pēc tam ūdeni no burciņām ielej katliņā, pievieno cukuru (1 glāze), sāli (½ tase), etiķi (1 glāze), šķipsniņu melno piparu un krustnagliņas. Ar marinādi pārlej dārzeņus un aizvāko burkas ar konservu attaisāmo.

Populārs produkts, šis kāposts tiek pasniegts gandrīz visos restorānos un kafejnīcās, tiek pārdots katrā lielveikalā, gan svaigs, gan saldēts, un daudzas mājsaimnieces jau ir novērtējušas šo produktu. Kāds ir iemesls šī konkrētā ziedkāpostu veida masveida atpazīšanai? Varbūt tas ir sastāvs. Brokoļu kāposti ir piesātināti ar uzturvielām, satur šķiedrvielas, kāliju, fosforu, kalciju, magniju, dzelzi, cinku, mangānu, sēru, kā arī C, PP, E, K un B grupas vitamīnus. Bet visa šī bagātība, noteikti , palika bez uzmanības, ja ne brīnišķīgā garša, neparastais aromāts un maigums, pateicoties kuriem brokoļi kļūst par lielisku garnīru gaļas un zivju ēdieniem.

Sastāvā iekļautās uzturvielas padara šo kāpostu gandrīz par maģisku produktu. Iekļaujot brokoļus savā uzturā, atbrīvosi organismu no liekā ūdens un sāls, uzlabosi kaulu audu stāvokli, uzlabosi endokrīno un nervu sistēmu darbību un pat novērsīsi celulītu un palēnināsi novecošanos! Bet atgriezīsimies pie garšas. Ne visi brokoļi garšo vienādi, tāpēc ir jāzina, kā tos izvēlēties, kā saglabāt un kā pagatavot vēlāk.

Ieskatoties jebkura lielveikala dārzeņu sadaļā, jūs noteikti redzēsit, ka brokoļi tiek pārdoti svaigi un saldēti. Atšķirība starp tām ir ievērojama. Ja nolemjat brokoļus iegādāties rezervē, tad varat paņemt saldētu produktu, taču tajā būs mazāks uzturvielu saturs, kā arī zaudēsiet iespēju pārliecināties par produkta kvalitāti, pasmaržot un pārliecināties, vai tas izskatās. pievilcīgs. Izvēloties svaigus brokoļus, jāpievērš uzmanība ziedu lielumam un jādod priekšroka kāpostiem ar maziem ziediem, svaigiem pēc izskata, smaržo pēc svaigiem garšaugiem, elastīgiem uz tausti un košu krāsu. Svaigus brokoļus ledusskapī var uzglabāt vairākas dienas, taču vislabāk tos lietot uzreiz pēc iegādes.

Pirms sākat gatavot, noskalojiet brokoļus zem auksta tekoša ūdens un atdaliet ziedus. Tagad kāpostus var likt uz šķīvja un pasniegt galdā, tātad saglabās visas derīgās vielas. Tāpat brokoļus var vārīt, tvaicēt vai cept, tādā gadījumā daļa vitamīnu zudīs, bet, pievienojot garšvielas un garšvielas, var iegūt dažādas garšas. No brokoļu kāpostiem gatavo dažādus ēdienus, tie ir salāti un piedevas, gatavo mērces, pievieno zupām, pīrāgiem un omletēm un izmanto kā uzkodu.

Aicinām izmēģināt dažas vienkāršas un gardas brokoļu receptes. Mēs ceram, ka šīs brokoļu receptes ieņems savu īsto vietu jūsu krājkasītē.

Sastāvdaļas:
500 gr brokoļi,
2 apelsīni
100 gr balto vīnogu,
½ citrona
200 gr dabīgā jogurta bez piedevām,
1 ēd.k mīkstas sinepes,
pipari,
sāls.

Ēdienu gatavošana:
Atdaliet brokoļu ziedus no kātiem, nomazgājiet un sagrieziet kātiņus, pēc tam lieciet tos sālītā verdošā ūdenī uz 2-3 minūtēm, pievienojiet ziedus un vāriet vēl 2 minūtes. Apelsīnus nomizo, sadala šķēlēs un katru šķēli noņem no plēves. No puscitrona izspiež sulu, sajauc to ar sinepēm un jogurtu. Pārgrieziet vīnogas uz pusēm un izņemiet sēklas. Sajauc brokoļus, apelsīnu un vīnogu šķēles, garšo salātus ar iegūto mērci.

Sastāvdaļas:
300 gr brokoļi,
100 gr āboli,
1 citrons
50 gr zaļās dilles,
olīvju eļļa,
sāls.

Ēdienu gatavošana:
Noskalojiet brokoļus zem tekoša auksta ūdens, atdaliet ziediņus un iemērciet tos verdošā sālsūdenī uz 3 minūtēm. Smalki sagrieziet dilles, nomizojiet ābolus un sagrieziet plānās šķēlēs. Citronu rūpīgi nomazgā un sagriež ļoti plānos apļos ar mizu. Visas sastāvdaļas sajauc un salātus aplej ar olīveļļu.

Brokastis ir vissvarīgākā dienas ēdienreize, taču daži cilvēki izvēlas neēst brokastis, atsaucoties uz laika trūkumu. Piedāvājam divus vienkāršus, bet sātīgus brokoļu ēdienus, kurus var pasniegt brokastīs un kuru pagatavošana neaizņems daudz laika - brokoļi siera omletē un brokoļi mīklā ar zaļo ķiploku.

Sastāvdaļas:
750 gr brokoļi,
4 olas,
250 gr skāba krējuma,
100 gr siera
3-4 ēdamkarotes maltu krekeru,
sviests.

Ēdienu gatavošana:
Noskalojiet brokoļus aukstā ūdenī, atdaliet ziedus un vāriet apmēram 7 minūtes sālsūdenī. Tad notecina ūdeni un brokoļus pārliek ar sviestu ieziestā veidnē. Sakuļ olas, pievieno saldo krējumu un vēlreiz sakuļ. Sieru sarīvē uz smalkās rīves un sajauc ar olām un skābo krējumu. Uz brokoļiem liek saldā krējuma masu, virsū vienmērīgā kārtā lej maltos krekerus. Ielieciet formu cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 150 ° C, pēc tam pievienojiet siltumu līdz 200 ° C un atstājiet omleti 20 minūtes.

Brokoļi mīklā ar zaļo ķiploku

Sastāvdaļas:
500 gr brokoļi,
2 olas,
1 ēd.k milti,
50 ml krējuma
zaļie ķiploki,
dārzeņu eļļa,
sāls.

Ēdienu gatavošana:
Sakuļ olas, pievieno tām krējumu, miltus un sāli, labi samaisa. Noskalojiet brokoļus zem auksta tekoša ūdens un atdaliet ziedus. Brokoļu ziedus iemērc mīklā un apcep karstā augu eļļā. Smalki sagrieziet ķiploku daiviņas un apkaisa ar pagatavoto trauku.

Gaļas un jūras velšu cienītājiem var piedāvāt tīģergarneles ar brokoļiem un kastroli ar malto gaļu un brokoļiem. Abi šie ēdieni lepojas ar izcilu garšu un tūlītēju pazušanu no šķīvjiem. Turklāt tie ir noderīgi, ātri sagatavoti un diez vai kaut kā ietekmēs jūsu figūru.

Tīģergarneles ar brokoļiem

Sastāvdaļas:
4 gab kartupeļi,
200 gr brokoļi,
200 gr tīģergarneļu,
120-130 ml krējuma,
2 ēd.k karijs,
50 gr sviesta,
sāls,
pipari.

Ēdienu gatavošana:
Kartupeļus nomizo un sagriež kubiņos, apcep sviestā līdz zeltaini brūnai. Noskalojiet brokoļus zem auksta ūdens, atdaliet ziedus un iemērciet tos karstā ūdenī uz 3-4 minūtēm, pēc tam lieciet uz pannas ar kartupeļiem. Apkaisa kartupeļus un karija brokoļus un pārlej ar krējumu. Atsevišķā pannā sviestā apcep garneles un liek tās pie dārzeņiem, pievieno sāli un piparus un sautē vēl 2-3 minūtes. neliela uguns zem slēgta vāka.

Sastāvdaļas:
500 gr kartupeļu,
300 gr brokoļi,
300 gr maltas gaļas,
100 ml piena
2 olas,
150 gr cietais siers,
dārzeņu eļļa.

Ēdienu gatavošana:
Kartupeļus nomizo, sagriež vidēja izmēra gabaliņos. No maltās gaļas izveido nelielas bumbiņas un apcep tās augu eļļā. Cepamajā traukā liek kartupeļus, brokoļu ziedus un kotletes, pārkaisa ar rīvētu sieru. Sakuļ olas ar pienu, sāli un ieber dārzeņus un gaļas bumbiņas. Formu liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180°C uz 30 minūtēm.

Šāds košs dārzenis kā brokoļi, papildus izcilajai garšai, sniegs arī lielisku noskaņojumu, kas ar savu bagātīgo krāsu atgādina vasaru. Tātad, ir pienācis laiks gatavot patiešām vasarīgus, košus un maigus ēdienus. Piemēram, no brokoļiem var pagatavot vissmalkāko suflē, smaržīgo krēmzupu vai vienkārši pasniegt ar gardu siera mērci.

Sastāvdaļas:
800 gr brokoļi,
2 litri ūdens
1 tējk sāls,
2 ēd.k ciete,
4 ēd.k krējums,
2 olas,
50 gr parmezāna siera,
sviests,
sāls.

Ēdienu gatavošana:
Noskalojiet brokoļus un atdaliet ziedus, nogrieziet kātus. Pievienojiet ziedus un kātus verdošam sālsūdenim un vāriet brokoļus tajā 10 minūtes. Atšķaida cieti krējumā. No brokoļiem, pievienojot 2 ēd.k. novārījumu, pagatavo biezeni, sajauc ar krējumu un vāra, nepārtraukti maisot. Ņem olas, atdaliet baltumus no dzeltenumiem. Sajauc dzeltenumus ar sāli un brokoļu biezeni. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 220°C. Olu baltumus sakuļ biezās putās, sarīvē sieru un visu pievieno biezenim. Suflē veidnes ieziež ar sviestu un piepilda ar biezeni 2/3. Cep 40 minūtes.

Sastāvdaļas:
1 brokoļu galva
100 gr siera
70 gr kausētais siers,
200 ml piena
1 ēd.k milti,
30 gr sviesta,
1/2 citrona
paprika,
malti melnie pipari,
sāls.

Ēdienu gatavošana:
Brokoļus izjauc ziediņos, sajauc ar puscitrona sulu, liek dubultā katlā uz 15-20 minūtēm. Sieru sarīvē uz smalkās rīves, izkausēto sur sagriež mazos gabaliņos. Sviestā apcep miltus, tad pievieno pienu un maisa, līdz visi kunkuļi izšķīduši. Iegūtajā mērcē pievienojiet sierus un, nepārtraukti maisot, vāriet, līdz siers ir pilnībā izšķīdis. Tad pievieno papriku, sāli un piparus. Gatavos brokoļus pārlej ar siera mērci un pasniedz.

Brokoļu krēmzupa ar garnelēm

Sastāvdaļas:
1 kg brokoļu,
2 sīpolu galviņas,
2 ķiploka daiviņas
6 ēd.k sviests,
2 l dārzeņu buljona,
400 ml krējuma,
8 gab vārītas garneles, nomizotas
citronu sula,
sāls,
pipari,
muskatrieksts,
pētersīļi.

Ēdienu gatavošana:
Noskalojiet brokoļus un atdaliet ziedus, nomizojiet kātus un sagrieziet kubiņos. Sīpolu un ķiploku nomizo un smalki sagriež. Lielā katliņā izkausē 4 ēd.k. sviestā un apcep tajā sīpolus un ķiplokus. Ielejiet dārzeņu buljonu, pievienojiet brokoļu ziedus un kātiņus un vāriet uz lēnas uguns, uzliekot vāku, 10 minūtes. Tad pievieno krējumu un ar blenderi saputo zupu, pārvēršot to biezenī. Iegūto biezeni uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un nedaudz samazina uz lēnas uguns. Garšojiet zupu ar citrona sulu, muskatriekstu, sāli un pipariem. Garneles noskalo zem tekoša auksta ūdens, nosusina ar salveti un apcep uz pannas atlikušajā sviestā. Noskalojiet pētersīļus un nogrieziet lapas. Katrā zupas porcijā liek 1 ceptu garneļu un pārkaisa ar pētersīļu lapiņām.

Brokoļu pikantā un pikantā garša ir zināma jau sen, taču tā popularitāte joprojām tikai uzņem apgriezienus. Brokoļu kāposti ir viegli pagatavojami un gandrīz nesatur kalorijas, kas nozīmē, ka brokoļu ēdieniem mūsu ikdienas uzturā ir jāieņem godpilna pirmā vieta, kļūstot par gardu piedevu gaļai un zivīm vai patstāvīgu ēdienu. Brokoļi nav tikai dārzenis, tā ir īsta uzturvielu krātuve, kas mūsu organismam nepieciešamas ziemā, tāpēc laiks apgūt jaunas receptes un sākt gatavot! Un šeit jūs varat atrast vēl vairāk dārzeņu receptes.

Alena Karamzina