Kā garšīgi pagatavot kartupeļu biezeni. Kā padarīt biezeni gaisīgu un garšīgu

Vai jums garšo kartupeļu ēdieni, bet tie ne vienmēr izrādās garšīgi? Izdomāsim, kā pareizi pagatavot kartupeļu biezeni un kādas sastāvdaļas jums būs nepieciešamas.

Šī ir vienkāršākā un ātrākā recepte bez liekām piedevām. Izmantojot to, pagatavotais ēdiens lieliski sader ar gaļu un mērci.

Nepieciešamie produkti:

• 0,2 litri piena;
• apmēram 50 grami sviesta;
• kilograms kartupeļu.

Gatavošanas process:

1. Kartupeļi ir jānomizo un, ja bumbuļi ir pārāk lieli, pārgriež tos uz pusēm. Sakņu dārzeņus nevajadzētu pārāk sasmalcināt, pretējā gadījumā ēdiens nebūs tik garšīgs.
2. Šķēles liek katliņā, pārlej ar ūdeni un uzreiz pievieno nedaudz sāli. Turēt uz uguns apmēram 20 minūtes pēc vārīšanās procesa sākuma – kartupeļiem jākļūst mīkstiem. To var pārbaudīt, vienkārši caurdurot to ar dakšiņu.
3. Pēc tam noņemiet lieko ūdeni un ar smalcinātāju samaisiet pannas saturu. Tad kopā ar pienu ielej iepriekš izkausētu sviestu. Šim maisījumam jābūt karstam. Visu kārtīgi samaisa (var pat nedaudz saputot ar mikseri), pieber garšvielas pēc savas gaumes.

Kartupeļu biezenis lēnajā plītī

Nepieciešamie produkti:

• glāze piena;
• ceturtdaļa sviesta;
• garšvielas pēc jūsu gaumes;
• pusotru kilogramu kartupeļu.

Gatavošanas process:

1. Nomizojam visus bumbuļus, rūpīgi nomazgājam, pārvēršam vidēja izmēra kubiņos un ievietojam bļodā.
2. Tagad piepildiet tā saturu ar ūdeni, lai šķidrums pārklātu kartupeļus par apmēram centimetru. Nekavējoties pievienojiet nedaudz sāli un pievienojiet vēl nedaudz lauru lapu un ķiploku pēc garšas.
3. Ieslēdziet ierīci režīmā “Zupa” un iestatiet darbības laiku uz 20 minūtēm.
4. Pēc vārīšanas noteciniet atlikušo ūdeni un sasmalciniet kartupeļus jebkurā ērtā veidā. Tas jādara citā traukā - multivarkas bļoda nav paredzēta šādām manipulācijām.
5. Pienu uzkarsējam, bet neliekam līdz vārīšanās temperatūrai, uzkarsējam sviestu un visas šīs sastāvdaļas ieberam kartupeļos. Kārtīgi samaisa līdz gludai.

Kartupeļu biezenis ar olu un pienu

Nepieciešamie produkti:

• 0,15 litri piena;
• apmēram kilograms kartupeļu;
• viena ola;
• garšvielas pēc jūsu gaumes;
• sviesta gabals, kas sver 30 gramus.

Gatavošanas process:

1. Sagatavotos kartupeļus liek katliņā, pielej ūdeni, pievieno sāli un citas garšvielas pēc savas gaumes, vāra līdz mīksti.
2. Atlikušo šķidrumu noņem, pāris minūtes patur uz siltas plīts, lai kartupeļus nožūst, samaisa ar eļļu un ar masieri vai mikseri pārvērš viendabīgā masā.
3. Ielejiet siltu pienu, turpinot maisīt vai kult, un pēc tam iecilāt olu.

Lūdzu, ņemiet vērā, ka kartupeļiem šajā laikā vajadzētu būt nedaudz atdzisušiem, un labāk ir iepriekš izņemt olu no ledusskapja. Auksti olu baltumi, kas iemērkti ļoti karstā kartupeļu maisījumā, var sarecēt.

Svētku iespēja cepeškrāsnī

Nepieciešamie produkti:

• ceturtdaļa sviesta;
• kilograms kartupeļu;
• garšvielas pēc jūsu gaumes;
• trīs karotes skābā krējuma.

Gatavošanas process:

1. Vispirms kartupeļus vāra parastajā veidā līdz tie ir mīksti, neaizmirstot ūdenim pievienot sāli.
2. Mīciet to līdz viendabīgai konsistencei, apvienojiet ar sviestu un skābo krējumu.
3. Visu pārliekam cepamajā traukā un turam cepeškrāsnī burtiski 15 minūtes 190 grādos, līdz traukam izveidojas skaista zelta garoziņa.

Kā pagatavot garšīgu biezeni bez piena

Kartupeļu biezeni parasti gatavo ar pienu, bet ko darīt, ja pēkšņi tā nav pie rokas? Neesiet sarūgtināts, jo bez tā jūs varat pagatavot tikpat garšīgu ēdienu.

Nepieciešamie produkti:

• apmēram kilograms kartupeļu;
• sviests - 100 grami;
• garšvielas pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. Bumbuļus notīram, kārtīgi nomazgājam, sagriežam apmēram tāda paša izmēra kubiņos un liekam katliņā.
2. Piepildiet to ar ūdeni, lai šķidrums nedaudz pārklātu kartupeļu kubiņus. Pievieno sāli un citas garšvielas, var pievienot arī lauru lapu.
3. Sakņu dārzeņus vāra pēc vārīšanas apmēram 20 minūtes – kartupeļiem jākļūst mīkstiem.
4. Mēs notecinām ūdeni, bet ne visu. Tā kā gatavojam bez piena, tad jāatstāj nedaudz šķidruma, citādi biezenis būs sauss.
5. Iesmērējam eļļu un visu mīcām.

Kad plānojat gatavot kartupeļu biezeni, atbildīgi pieejiet pie sakņu dārzeņu izvēles. Dažas šķirnes gatavo ļoti slikti, un to biezenis neizdodas maigs.

Recepte ar sieru

Nepieciešamie produkti:

• 0,15 kg cietā siera;
• kilograms kartupeļu;
• garšvielas pēc jūsu gaumes;
• pusi glāzes piena vai krējuma.

Gatavošanas process:

1. Bumbuļus notīram, sagriežam, pielejam ūdeni un vāram 20 minūtes uz plīts, neaizmirstot pievienot izvēlētās garšvielas.
2. Nolejiet atlikušo šķidrumu, mīciet jebkurā ērtā veidā, apvienojiet ar karstu pienu un sieru, kas sarīvēts uz rupjās rīves. Samaisiet biezeni līdz gludai.

Ar pienu un sviestu

Nepieciešamie produkti:

• pusotrs kilograms kartupeļu;
• garšvielas pēc garšas;
• 100 grami sviesta;
• apmēram glāzi piena.

Gatavošanas process:

1. Sagatavojiet kartupeļus vārīšanai: nomizojiet, noskalojiet un sagrieziet vidēja izmēra gabaliņos.
2. Iegūtos gabaliņus nosūtām piemērotā traukā, pilnībā pārklājam ar ūdeni (pat ar nedaudz papildus), pievienojam sāli un citas garšvielas pēc savas gaumes.
3. Vāra apmēram 25 minūtes, līdz bumbuļi kļūst mīksti. Pēc tam noņemiet lieko šķidrumu.
4. Pienu labi uzsilda un sajauc ar sviestu, līdz tas izkūst. Šo maisījumu ielej jau sagatavotajos kartupeļos. Samaisiet līdz gludai un pasniedziet.

Kartupeļu biezenis ar ceptiem sīpoliem

Šis biezenis būs ne tikai lielisks garnīrs, bet to var izmantot arī kā pildījumu dažādiem konditorejas izstrādājumiem.

Nepieciešamie produkti:

• divi sīpoli;
• jebkuras garšvielas;
• apmēram kilograms kartupeļu;
• piens - apmēram glāze.

Sīpolus ir atļauts cept gan dārzeņos, gan sviestā.

Gatavošanas process:

1. Kā vienmēr, vispirms sagatavojiet kartupeļus un ievietojiet tos ūdens katlā (šķidrumam pilnībā jānosedz saturs). Pagatavojiet līdz mīkstam un pēc tam izmetiet atlikušo buljonu.
2. Kamēr notiek gatavošanas process, sasmalciniet sīpolu kubiņos un apcepiet eļļā, līdz tas iegūst skaistu krāsu.
3. Jau sagatavotos un mīkstinātos kartupeļus sajauc ar uzkarsētu pienu un sīpoliem, labi samaisa, lai traukā nepaliktu kunkuļi.

Nepieciešamie produkti:

• glāze piena;
• garšvielas pēc vēlēšanās;
• apmēram 100 grami sviesta;
• pusotru kilogramu kartupeļu.

Gatavošanas process:

1. Nomizojiet kartupeļu mizas un rūpīgi noskalojiet, lai noņemtu netīrumus. Pārāk lielus bumbuļus sagriežam gabalos, kurus ievietojam vārīšanas traukā un piepildām ar ūdeni. Šajā posmā varat pievienot sāli un pievienot lauru lapu.
2. Turiet kartupeļus uz plīts, līdz tie ir mīksti, pēc tam noņemiet atlikušo šķidrumu.
3. Pienu labi sasilda, bet neuzvāra, lej traukā un ar mikseri sakuļ masu, lai tā kļūst gaišāka, gaisīgāka un pilnīgi bez kunkuļiem.

Atliek tikai pievienot eļļu. To var salikt gabalos vai iepriekš izkausēt.

Sajauciet mūsu smalkāko biezeni un pasniedziet ar jebkuru gaļu un salātiem.

Kartupeļu biezenis ir ēdiens, kas nekad nezaudē savu aktualitāti. Tas lieliski sader ar jebkuru gaļu un dārzeņiem, un kļūst vēl garšīgāks, ja pievieno mērci vai mērci.

Pagatavojiet šo neticami gardo kartupeļu biezeni. Saskaņā ar šo recepti kartupeļu biezenis izrādās maigs un gaisīgs, it kā no bērnības, it kā to būtu sagatavojušas vecmāmiņas gādīgās rokas. Izmēģiniet to, jums tas noteikti patiks.

Sastāvdaļas:

(4-6 porcijas)

• 1,5 kg. kartupeļi
• 75 gr. sviests
• 150-200 gr. pienu

• Jebkura ēdiena gatavošana sākas ar sastāvdaļu izvēli. Un tā kā kartupeļu biezeņa galvenā sastāvdaļa ir kartupeļi, kartupeļu biezeņa kvalitāte un garša lielā mērā ir atkarīga no kartupeļiem. Lai biezenis būtu balts un gaisīgs, izvēlieties drupanas kartupeļu šķirnes ar baltu mīkstumu. Ja mīkstums ir dzeltens, tad biezenis izrādīsies tādā pašā krāsā. Nevajadzētu pirkt kartupeļus ar pelēku, ūdeņainu mīkstumu.
• Notīrām nomazgātos kartupeļus. Nogrieziet mizu pēc iespējas tuvāk ādas malai. Un jautājums šeit nav par kartupeļu taupīšanu, runa ir par to, ka vitamīni atrodas virsējā slānī, tieši zem mizas, nevis mīkstumā.
• Ja uz kartupeļu virsmas ir acis vai zaļumi, uzmanīgi nogrieziet tos. Zaļā krāsa liecina, ka tajās vietās uzkrājusies organismam kaitīga viela solanīns.
• Nomizotus kartupeļus noskalo ar aukstu ūdeni. Kartupeļus nav vēlams ilgstoši uzglabāt ūdenī, jo bumbuļi zaudē cieti un kartupeļi kļūst bezgaršīgi.
• Sagriežam kartupeļus, piepildām ar aukstu ūdeni, pievienojam sāli un liekam uz uguns.

• Kad ūdens pannā vārās, samaziniet uguni un vāriet kartupeļus, līdz tie ir pilnībā gatavi. Parasti tas ir 15-20 minūtes.
• Lai pārbaudītu kartupeļu gatavību, mēs tos caurduram ar sērkociņu, metāla tapu vai parasto nazi. Ja sērkociņš viegli iekļūst mīkstumā, tad kartupeļi ir gatavi. Kartupeļus nedrīkst pārvārīt.
• Uzmanīgi, lai karstie tvaiki neapdegtu, nolejiet ūdeni.

• Izmantojot javu vai speciālu smalcinātāju, kārtīgi sasmalciniet karstos kartupeļus.

• Sildiet pienu uz uguns vai mikroviļņu krāsnī. Mazās porcijās ielej karstu pienu.

• Pievieno sviestu.

• Kartupeļu biezeni sakuļ ar rokām vai ar mikseri. Turpiniet pamazām pievienot pienu. Piena daudzums ir atkarīgs no tā, kādas konsistences biezeni vēlamies. Jo vairāk piena, jo maigāks un gaisīgāks ir kartupeļu biezenis, taču ir svarīgi nepārspīlēt, lai kartupeļu biezenis neiznāktu pārāk šķidrs. Biezenim jābūt viendabīgam, blīvam un vienlaikus gaisīgam. Neaizmirstiet nogaršot pēc sāls.
• Svarīgs!!! Kartupeļu biezeni nevar izmantot parasto blenderi ar nažiem, jo ​​šī apstrāde maina kartupeļu masas struktūru un gaisīgas kartupeļu biezeņa vietā iegūst lipīgu masu.
• Labi pagatavots kartupeļu biezenis neklājas uz šķīvja, saglabā savu formu un apjomu.

• Pasniedziet kartupeļu biezeni karstu, piemēram, kā piedevu ceptai gaļai. Starp citu, no vakardienas biezeņa var pagatavot ļoti garšīgu un

Ir grūti iedomāties klasiskāku piedevu par kartupeļu biezeni. Kartupeļu biezenis ir iekārojams ēdiens ne tikai uz svētku galda, bet arī parastās darba dienās. Kartupeļu biezeni varat pasniegt ar dažādiem ēdieniem: vistas cepeti, tītara cepeti, sautējumu vai kā galveno sastāvdaļu ganu pīrāgā. Kartupeļu biezenis var būt pūkains un krēmīgs vai blīvāks ar bagātīgu, bagātīgu garšu. Jebkurā gadījumā kartupeļu biezenis nav vienmuļa piedeva. Pēc šī raksta izlasīšanas jūs uzzināsit, kā pagatavot garšīgu kartupeļu biezeni.

Sastāvdaļas

• 4 vai 5 vidēja lieluma kartupeļi
• 1/2 - 1 glāze piena vai vistas buljona (atkarībā no biezeņa veida, kuru vēlaties pagatavot)
• 2 vai 3 ēdamkarotes sviesta
• Sāls un pipari pēc garšas

Soļi

Lauku biezeņa gatavošana

Izvēlieties kartupeļus. Izvēloties kartupeļus, padomā, ko ar tiem gatavosi. Dažādām kartupeļu šķirnēm, kas paredzētas vārīšanai, cepšanai un cepšanai, ir dažādas īpašības, kā arī garša un tekstūra.

1. Nomazgājiet kartupeļus. Katru kartupeli rūpīgi nomazgā ar aukstu ūdeni. Rūpīgi pārbaudiet katru kartupeli, lai pārliecinātos, ka nekur nav palikuši netīrumi. Ja kartupeļus mazgājat bļodā ar ūdeni, pirms kartupeļu griešanas to rūpīgi izdariet.

   • Varat izmantot mazu otu, kas īpaši paredzēta kartupeļu mazgāšanai. Jūs varēsiet noņemt visus netīrumus.

2. Jūs varat pagatavot kartupeļus ar mizām vai arī nomizot mizas pirms kartupeļu sagriešanas gabalos. Kartupeļus sagriež ceturtdaļās vai sagriež kubiņos.

   • Ja nolemjat vārīt kartupeļus ar mizu, ņemiet vērā, ka tas ietekmēs kartupeļu biezeņa tekstūru. Tāpēc labāk ir izmantot Yukon Gold, jo šai kartupeļu šķirnei ir plānas mizas nekā Russet kartupeļiem.

3. Sagatavojiet kartupeļus. Sagatavotos kartupeļus liek lielā katliņā un pārlej ar aukstu ūdeni. Kartupeļus vajadzētu pārklāt ar vairākiem centimetriem ūdens. Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam samazina siltumu un vāra uz lēnas uguns 10 līdz 20 minūtes. Ar dakšiņu pārbaudiet kartupeļu gatavību. Sadurot ar dakšiņu, kartupeļiem jābūt mīkstiem.

   Sagatavojiet papildu sastāvdaļas. Kamēr kartupeļi vārās, uzkarsējiet vistas buljonu vai pienu un izņemiet sviestu no ledusskapja.

   • Izmantojiet vistas buljonu, ja vēlaties biezeni ar bagātīgu garšu. Pateicoties pienam, jūs varat pagatavot kartupeļus ar krēmīgu garšu.
   • Sildot pienu vai buljonu, biezenis ilgāk paliks karsts. Turklāt kartupeļi labāk uzsūc siltus šķidrumus.

4. Nokāš un sagatavo kartupeļus. Izmantojiet caurduri, lai notecinātu kartupeļus. Novietojiet pannu atpakaļ uz plīts. Pievienojiet istabas temperatūras sviestu un sasmalciniet kartupeļus.

   • Labāk ir sasmalcināt kartupeļus, izmantojot parasto kartupeļu smalcinātāju. Tomēr nepārcentieties, pretējā gadījumā sanāks biezenis, kas nav šajā receptē gaidītā konsistence. Maziem gabaliņiem un mizai jāpaliek neskartai.

5. Pievieno pienu vai buljonu. Dariet to pakāpeniski. Viegli samaisiet un pievienojiet nedaudz vairāk šķidruma, ja kartupeļi šķiet sausi. Turpiniet pakāpeniski pievienot šķidrumu, līdz kartupeļu biezenis sasniedz vēlamo konsistenci.

   • Nepievienojiet visu pienu vai buljonu uzreiz. Jūs varat pievienot pārāk daudz šķidruma, un biezeņa vietā jūs iegūsit kartupeļu zupu. Pievienojiet šķidrumu atkarībā no kartupeļu veida un cietes līmeņa.

6. Pievieno garšvielas un pasniedz. Pievienojiet sāli, piparus un/vai vairāk eļļas pēc garšas. Pasniedziet biezeni siltu.

   • Turklāt savam ēdienam varat pievienot sasmalcinātus sīpolus vai papriku.

   Krēmīgu, gludu kartupeļu biezeni gatavošana

   1. Izvēlieties kartupeļus. Izvēloties kartupeļus, apsveriet, ko ar tiem gatavojat. Dažādām kartupeļu šķirnēm, kas paredzētas vārīšanai, cepšanai un cepšanai, ir dažādas īpašības, kā arī garša un tekstūra.

      • Parasta kartupeļu šķirne ar augstu cietes līmeni ir Russet. Nekas to nevar pārspēt cepšanai un vieglas un pūkainas kartupeļu biezeni.
      • Izmantojiet kartupeļus ar zemu cietes saturu, piemēram, sarkanos kartupeļus. Šos kartupeļus dažreiz sauc par vaska kartupeļiem, tie saglabā savu formu labāk nekā citas šķirnes.
      • Yukon Gold kartupeļus var izmantot dažādu ēdienu pagatavošanai. Jūs varat cept, vārīt, cept šāda veida kartupeļus. Ja nolemjat samīcīt šo kartupeļu šķirni, jūs iegūsit gardu, krēmīgu ēdienu.

   2. Nomazgājiet kartupeļus. Katru kartupeli rūpīgi nomazgā ar aukstu ūdeni. Rūpīgi pārbaudiet katru kartupeli, lai pārliecinātos, ka nekur nav palikuši netīrumi. Ja kartupeļus mazgājat bļodā ar ūdeni, pirms kartupeļu griešanas to rūpīgi izdariet.

      Sagatavojiet kartupeļus vārīšanai. Nomizojiet kartupeļus, pirms tos sagriežat gabalos. Kartupeļus sagriež ceturtdaļās vai sagriež kubiņos. Jo lielāki gabali, jo ilgāk kartupeļi vārīsies.

Pieredzējušās mājsaimnieces var nolemt, ka šī recepte viņiem nav piemērota. Galu galā, katru dienu gatavojot brokastis, pusdienas un vakariņas, viņi jau vairāk nekā simts reizes ir gatavojuši savai ģimenei kartupeļu biezeni. Kādi vēl noslēpumi - kombinēti kartupeļi, piens un sviests. Tagad jūsu biezenis ir gatavs. Taču jaunajām mājsaimniecēm šī informācija var būt ļoti noderīga.

Gaisīgās un garšīgās kartupeļu biezputras galvenais noslēpums ir kartupeļos esošā ciete. Gatavojot kartupeļus, jādara viss, lai pēc iespējas vairāk saglabātu šo cieti. Un tad kartupeļu biezeni iepriecinās jūs un jūsu ģimeni ar izcilu garšu.

Gatavojot kartupeļu biezeni, ņemiet vērā šādas nianses:

Gatavojot kartupeļu biezeni, izvēlieties kartupeļu šķirni ar augstu cietes saturu. To ir ļoti vienkārši pārbaudīt: pārgrieziet kartupeļus uz pusēm, vairākas reizes berziet šīs 2 daļas vienu pret otru. Un tad paņemiet rokās 1 daļu. Ja otrā daļa nenobirst, tad kartupelī ir pietiekami daudz cietes un sanāks izcils biezenis.

Jau nomizotus kartupeļus ilgi pirms vārīšanas neuzglabājiet ūdenī.

Kartupeļus nesagriež gabalos, bet atstāj veselus. Šādā formā kartupeļi vārīšanas laikā zaudēs mazāk cietes.

Vārot kartupeļus, nepievienojiet pārāk daudz ūdens. Ūdenim vajadzētu tikai nedaudz pārklāt bumbuļus.

Ielieciet kartupeļus jau vārītā ūdenī. Izmantojot šo gatavošanas metodi, tiks saglabāts vairāk cietes.

Negatavojiet kartupeļus ilgāk par 20-25 minūtēm. Sekojiet līdzi kartupeļu gatavošanas laikam. Pārgatavoti kartupeļi sabruks un sabojās ēdiena garšu.

Sasmalcinot kartupeļus, neizmantojiet mikseri vai blenderi. Tieši mašīnists padarīs jūsu biezeni gaisīgu un īpaši garšīgu.

Kartupeļu biezenim pienu pievienojiet tikai tad, kad tas ir karsts.

Kartupeļu biezenis ir iecienīts ēdiens pat gardēžiem. To var pagatavot kā piedevu vai ēst kā neatkarīgu ēdienu. Kartupeļi lieliski sader ar gandrīz visiem pārtikas produktiem, kas pastāv uz zemes. Sēnes, gaļa, zivis, garšaugi, dārzeņi un pat augļi var lieliski pavadīt šo universāli. Bet kā pagatavot biezeni, lai tas būtu pūkains un gaisīgs, ir jāzina daži noslēpumi. Pirmkārt, ir vērts atzīmēt, ka ne katra kartupeļu šķirne ir piemērota šim nolūkam. Biezeniem piemērotas šķirnes ar augstu cietes saturu. Pat augsnei, kurā auga bumbuļi, ir nozīme. Smilšainās, sausās augsnēs kartupeļi ir vārītāki un garšīgāki. Tajos laukos, kur augsne ir mitra, bumbuļi ir ūdeņaini un slideni. No šādiem kartupeļiem jūs nevarat pagatavot sulīgu kartupeļu biezeni.

Bumbuļiem jābūt vidēja izmēra. Ļoti lielus gatavošanai būs nepieciešams ilgs laiks, un visas šajā dārzeņā esošās labvēlīgās vielas iztvaiko. Mazie kartupeļi pēc garšas nav zemāki par standarta kartupeļiem, taču tos ir problemātiski nomizot neapstrādātus. Kad kartupeļi ir atlasīti, varat sākt izvēlēties traukus ēdiena pagatavošanai. Alumīnija pannas nav ieteicamas dārzeņu vārīšanai, jo saskare ar augļu sulu izraisa oksidēšanos un kaitīgu piemaisījumu izdalīšanos. Labāk ir izmantot emaljas traukus vai izgatavotus no ugunsdroša stikla. Tas pats attiecas uz kartupeļu mizošanas nazi, vēlams izmantot keramikas nazi. Kartupeļus nomizo, pēc iespējas plānāk nogriežot mizu. Visnoderīgākās vielas atrodas mizā un tieši zem tās.

Nomizoti kartupeļi nav ilgi jātur aukstā ūdenī, tāpēc tie nekavējoties jāliek pannā ar verdošu sālītu ūdeni, tam vajadzētu apmēram par pirkstu pārklāt dārzeņus. Gatavošanas laiks ir 20-25 minūtes. Gatavību var pārbaudīt ar nazi. Ja ierīce viegli iegrimst bumbuļa mīkstumā, tad tā ir gatava. Noņemiet pannu no uguns un uzmanīgi noteciniet kartupeļu buljonu. To var izdarīt, izmantojot caurduri. Pirms sasmalcināšanas ielieciet kartupeļus atpakaļ pannā un vāriet dažas sekundes bez ūdens, lai dārzeņi nožūtu. Tagad varat sasmalcināt kartupeļus, taču neaizmirstiet vispirms uzsildīt pienu. Jūs varat pievienot sāli pienam, jo ​​kartupeļu biezeni ciena sāli. Tiesa, tas jādara, ja pie tā netiks pasniegti marinēti gurķi, citādi var pārspīlēt.

Kartupeļus vajag kārtīgi, bet ātri samīcīt, pirms tie atdziest un tvaicē. Šim nolūkam varat izmantot koka smalcinātāju, taču tam vajadzētu būt īpaši kartupeļiem, nevis citiem produktiem. Kartupeļi lieliski absorbē svešas smakas, un tas šeit nemaz nav nepieciešams. Kad bumbuļi ir kārtīgi samīcīti viendabīgā konsistencē, var pievienot karstu pienu ar izšķīdinātu sviestu. Piens jāielej pakāpeniski, atsevišķās porcijās, nepārtraukti maisot biezeni. Produkts jāpagatavo nedaudz plānāks nekā pirms pasniegšanas, jo kartupeļu biezenis joprojām sabiezēsies. Pēdējais pieskāriens ir pārspēt sagatavoto ēdienu. Ar cietu putotāju vai vienkārši dakšiņu enerģiski samaisiet un sakuliet kartupeļus. Biezenis piepildīsies ar gaisa burbuļiem un kļūs gaisīgs.

Šo ēdienu var pasniegt kā piedevu pie gaļas produktiem un zivīm. Kartupeļu biezenis lieliski sader ar sēņu mērci. Šim ēdienam lieliski der arī mājās gatavoti marinēti gurķi vai skābēti kāposti. Bet jūs varat vienkārši apkaisīt kartupeļu biezeni ar zaļumiem un pievienot gabaliņu sviesta, un tas būs garšīgs kārums pats par sevi. Kartupeļu biezputra gatavošanā ir dažas nianses, kuras katra saimniece pielieto pēc savas gaumes. Piemēram, vārot kartupeļus, beigās var pievienot lauru lapas, sīpolus un pat dilles. Bet šajā gadījumā šādus kartupeļus labāk atšķaidīt nevis ar pienu, bet gan ar buljonu, kurā šie kartupeļi tika vārīti.

Dažiem garšo augu eļļā cepti sīpoli, kurus sajauc ar biezeni. Turklāt dažādas piedevas pilnībā maina šī ēdiena garšu un izskatu. Ja gatavajam kartupeļu biezenim pievienosi olas dzeltenumu un visu samaisi, kartupeļu biezenis iegūs ēstgribu zeltainu krāsu. Jūs varat atšķaidīt kartupeļu biezeni nevis ar pienu, bet ar krējumu vai skābo krējumu. Tad tas kļūs par ļoti kaloriju produktu ar unikālu aromātu un garšu. Katrai mājsaimniecei ir savi noslēpumi un savs raksturīgs kartupeļu biezeņa ēdiens. Jūs varat eksperimentēt ar šo ēdienu bezgalīgi, taču joprojām ir pamatnoteikumi. Ir vērts tos atcerēties, un tad uzdevums, kā pagatavot biezeni, nebūs liela problēma.

Nekad neatšķaidiet kartupeļu biezeni ar aukstu pienu, skābo krējumu vai citiem aukstiem produktiem. Tādējādi biezenis iegūst nepievilcīgu tumšu izskatu. Šajā gadījumā jūs to nevarēsit pārspēt līdz gaisīgam stāvoklim, un ēdiens būs bezcerīgi sabojāts. Neatstājiet nomizotus kartupeļus gaisā bez ūdens, jo tie ātri kļūs melni un zaudēs estētisko izskatu. Neturiet nomizotus kartupeļus ūdenī ilgu laiku. Tas zaudēs garšu un daļu cietes. Tādējādi kartupeļi būs mazāk drupināti un grūti sabiezējami. Gatavošanas laikā neizmantojiet metāla traukus vai alumīnija traukus. Metālam saskaroties ar augu sulu, notiek ķīmiska reakcija un izdalās kaitīgas vielas.

Un, lai gan tehnoloģiskais progress ir uz papēžiem, kartupeļu biezeni gatavojot nevajadzētu izmantot sadzīves tehniku ​​(mikseri vai blenderi). Šīs ierīces padara biezeni lipīgu un iegūst gumijas konsistenci. Labāk to darīt vecā veidā, vecmāmiņas veidā. Ja ievērosit šos vienkāršos noteikumus, viss izdosies. Labu apetīti.