Kā saglabāt bietes ziemai pagrabā un mājās. Kā uzglabāt bietes ziemā apsildāmās un neapsildītās telpās Kā uzglabāt bietes pazemē

Smaga darba un gādīgas attieksmes pret stādījumiem rezultāts. Kā organizēt dārzeņu uzglabāšanu, lai nekas nezustu, un izlietot krājumus līdz jaunajai ražai?

Kad novākt bietes

Veiksmīga sakņu dārzeņu uzglabāšana sākas ar pareiza kolekcija. Pirmkārt, svarīgs ir ražas novākšanas laiks atkarībā no šķirnes:

• Agrīnās nogatavošanās šķirnes nes augļus 50–80 dienas pēc dīgtspējas. Šādas bietes ir gatavas ražas novākšanai jūlijā-augustā.
• Populārākās ir starpsezonas biešu šķirnes. Tie nogatavojas 80-100 dienu laikā. Vidussezonas bietes tiek novāktas augusta vidū vai beigās. Ja sēšanas laiks notika maija pēdējās dienās, ražas novākšana notiek septembra sākumā.
• Vēlu nogatavojušās šķirnes nogatavojas 100–135 dienās. Septembra otrā puse ir lieliska ražas novākšanai.

Kāpēc ir svarīgi ievērot šos termiņus? Vasaras beigas, kad karstums norimst, - labākais laiks augļu augšanai. Mūsdienās sakņu kultūra aktīvi iegūst izmēru un svaru, kā arī uzkrāj lielāko daļu barības vielu. Pārāk sēdošām bietēm ir iespēja vai nu uzziedēt, kas negatīvi ietekmēs sakņu kultūras, vai arī sasalst. Saldēta raža neizturēs ilgi: bojātās vietas ātri sabojājas.

FOTO: Vidēja izmēra bietes bez bojājuma pazīmēm - šādus sakņu dārzeņus labāk uzglabāt ziemā.

Svarīgas detaļas: mēs koncentrējamies uz laikapstākļiem

Laikapstākļiem ir liela nozīme: ražas novākšanas laiks ir atkarīgs no tā, cik silts un sauss ir rudens.

Karsts rudens

Septembra augstā gaisa temperatūrā bietes dārzā zaudē sulīgumu, maigumu, kļūst šķiedrainas un pēc struktūras koka līdzīgas. Lai tas nenotiktu, augļus labāk savākt nedaudz agrāk un uzglabāt vēsā vietā.

Lietains rudens

Šajā rudenī jums nevajadzētu vilcināties arī ar sakņu kultūru vākšanu. Pārāk mitra augsne pasliktina dārzeņu garšu, padarot to mazāk bagātu un ūdeņainu. Iespējama augļu puve un plaisāšana. Pārlaistītas bietes nav piemērotas ilgstošai uzglabāšanai. Ja prognozes sola ilgstošus lietus, parūpējieties par ražu un savāciet to pirms lietusgāzes sākuma.

Sauss rudens

Šis laiks ir labvēlīgs gan biešu nogatavināšanai, gan ražas novākšanai. Vēss un sauss laiks ļauj ilgāk turēt bietes dobēs. Tur tas saglabāsies labāk nekā pagrabā. Turklāt dārzeņi uzkrās vairāk vitamīnu un iegūs izcilu garšu.

Biešu šķirnes ziemas uzglabāšanai

Ne visas biešu šķirnes tiek uzglabātas vienādi: dažas ir piemērotas patēriņam tikai tūlīt pēc ražas novākšanas. Pat ar pareizos apstākļusŠo šķirņu bietes uzglabāšanā ilgi “dzīvos”. Audzējot citas šķirnes, selekcionāri paļāvās uz saglabāšanas kvalitāti.

Ilgstošai uzglabāšanai paredzētās biešu šķirnes ir izturīgas pret pūšanas baktēriju bojājumiem un tām ir bieza miza. Starp tiem:

• "Gribovskas dzīvoklis A473";
• "Detroita";
• "Boltardi";
• "Aukstumizturīgs 19";
• "Nesalīdzināms A463";
• "Pablo F1";
• "Salāti";
• "Viena dīglis";
• "Ēģiptes dzīvoklis";
• "Bordo 237";
• "Ziemas vēlā A474";
• "Libero";
• "Renova";
• "Mulatto".

Bet "Cilindris", auglis ar izcilu garšu un spēju ātri pagatavot, nav piemērots glabāšanai līdz pavasarim.

FOTO: Neskatoties uz augsto garšu, šķirne Cilindrs nav piemērota ilgstošai uzglabāšanai.

Noteikumi biešu sagatavošanai uzglabāšanai

Bietes labāk rakt ar dakšiņu vai lāpstu, paceļot augļus kopā ar zemes gabalu un viegli nokratot. Ražu vēlams novākt vēsā, sausā dienā. Šādos laikapstākļos izraktās bietes var turēt gaisā 3-4 stundas. Šajā laikā tas izžūs, bet tam nebūs laika novīt.

Nekādā gadījumā Jūs nevarat sasist vienu sakņu dārzeņu pret otru vai mēģināt tīrīt zemi ar asiem priekšmetiem!

Ja ārā ir mitrs, žāvēšanu veic iekštelpās, bietes vienā kārtā izkaisot pa virsmu. Žāvēšanas process šādā veidā aizņem daudz ilgāku laiku, no pāris dienām līdz nedēļai.

Biešu apstrāde pirms uzglabāšanas

Kad žāvēšana ir pabeigta, sākas sagatavošanas posms uzglabāšanai. Nepieciešams:

1. Uzmanīgi noņemiet augsni no sakņu dārzeņiem, nesabojājot augļa ādu. Mazākie bojājumi rada risku, ka iekšā varētu iekļūt pūšanas mikroorganismi, kuru augsnē ir diezgan daudz. Ja bietes ir bojātas, pēc iespējas ātrāk izmantojiet tās kā pārtiku.
2. Nogrieziet galotnes, atstājot apmēram 1 cm garus kātus. Negrieziet tos ar rokām.
3. Noņemiet sānu saknes un apgrieziet galveno sakni, ja tā ir garāka par 5–7 cm gara sakne Labāk to neaiztikt vispār.

FOTO: Pirms bietēm glabāšanai jānogriež galotnes, bet nav jāsagriež sakņu kultūras pamatnē!

Šie noteikumi attiecas arī uz lopbarības biešu sagatavošanu uzglabāšanai mājās. Ne lopbarības, ne cukurbietes, ne galda bietes pirms ražas novākšanas uzglabāšanai netiek mazgātas.

Labāko sakņu dārzeņu izvēle

Sakņu kultūras nevar uzglabāt uzglabāšanai, ja tās:

• slims;
• sapuvis;
• bojāts;
• pārāk liels.

Ir vērts dot priekšroku veseliem un neskartiem vidēja izmēra mezgliņiem.

Populāri veidi, kā uzglabāt biešu

Biešu uzglabāšanu var organizēt dažādi. Konkrētā metode ir atkarīga no saimniecības iespējām un vasaras iemītnieka vēlmēm.

Mājās bietes uzglabā ārā vai iekštelpās. Iekštelpu uzglabāšanai nepieciešams pagrabs vai pagrabs, tumša, vēsa telpa, balkona kaste vai ledusskapis. Lai dārzeņus uzglabātu ārā, izrok bedrītes un tranšejas.

Konteiners un uzglabāšanas veids ir atkarīgs no īpašnieka vēlmēm. Sakņu dārzeņus var sakraut piramīdās uz plauktiem, bērt kastēs, ierakt smiltīs vai iepakot maisos.

Uzglabāšanas pamatnosacījumi

Lai saglabātu bietes ziemā, jums ir jāuztur noteikta temperatūra, mitrums, gaismas līmenis. Tātad ideālai ražas uzglabāšanai vajadzētu būt:

• tumšs;
• vēss (0–2°C), bet bez sala briesmām;
• diezgan mitrs, apmēram 90%.

Nepieciešama pastāvīga gaisa cirkulācija, un tāpēc bietes labāk kraut nevis uz grīdas, bet gan vismaz 15 cm augstumā no tās.

Pa virsu kartupeļiem

Uzglabāšanai kopā ar kartupeļiem bietes izklāj vienā kārtā uz salocītiem bumbuļiem. Šī metode ļauj jums atbalstīt nepieciešamais mitrums lai vislabāk saglabātu visas sakņu kultūru īpašības.

Smiltīs

Lai ietaupītu smiltīs, jums ir jāsagatavo substrāts, kalcinējot to saulē vai cepeškrāsnī. Dezinfekcija ir visvairāk svarīgs nosacījums lai viss pasākums izdotos. Pēc tam jums jāgaida, līdz smiltis pilnībā atdziest, un tas var ilgt vairākas stundas. Dēšana tiek veikta tā, lai augļiem nebūtu saskares punktu un smilšu augšējais slānis būtu vismaz 2 cm.

Iepakojumos

Lieli plastmasas maisiņi ar ietilpību 30–40 kg. Lieliski piemērots biešu uzglabāšanai. Tie ir piepildīti ar sakņu dārzeņiem un nav piesieti: gaisam ir jāplūst uz augļiem visu uzglabāšanas laiku.

Sālī

Sāls vietā varat izmantot izsijātus koksnes pelnus un krīta pulveri. Tajos platuma grādos, kur aug papardes, viņi praktizē augļu dēšanu ar lapām. Uzglabāšanai tiek izmantotas zāģu skaidas, kūdra un skaidas: tas viss ir atkarīgs no tā, ar kādu materiālu reģions ir bagāts.

Mazs un lielas bietes Ir vērts uzglabāt atsevišķi, lai nodrošinātu labāku glabāšanas laiku un spēju ātri iegūt vēlamā izmēra augļus.

Dzīvoklī glabājam bietes

Ja nepieciešams, jūs varat saglabāt ražu pilsētas dzīvoklī, visbiežāk uz balkona. Balkoni ir vislabāk piemēroti tur, kur temperatūra nenoslīd zem nulles pat aukstākajos mēnešos. Lai ziemotu sakņu kultūras uz balkona, jums būs nepieciešama smilšu kaste.

FOTO: Nelielu ražu var uzglabāt izolētā kastē ar smiltīm tieši uz tās stiklots balkons. Galvenais, lai sakņu dārzeņi nesaskartos viens ar otru.

Atkarībā no pieejamības atvērts balkons Ražas uzglabāšanai ir vērts sagatavot “minipagrabu” - kasti, kas no iekšpuses izolēta ar putupolistirolu un apsildāma iekšpusē. Siltuma avots var būt mazjaudas spuldze.

Ja balkona vispār nav, jāizmanto tumšas vietas zem gultas, skapji, ledusskapis. Galvenais, lai tuvumā nebūtu apkures ierīču. Māla šķīdumā iemērktās un žāvētās bietes ievieto uzglabāšanas kastē un atstāj tajā vietā.

Septembra sākumā bietēm vēl tikai rit pēdējie nogatavošanās procesi, tāpēc ar to novākšanu nav jāsteidzas. Bet jums joprojām ir jāskatās uz laikapstākļiem. Atšķirībā no burkāniem, kas ir vairāk padziļināti, šī sakņu kultūra labi izvirzās virs augsnes un var tikt pakļauta agrām rudens salnām. Par optimālāko laiku šāda dārzeņa novākšanai tiek uzskatīts septembra beigas, oktobra sākums. Pati tīrīšana jāveic sausā laikā.

Sakņu dārzeņu sagatavošana uzglabāšanai

Izmantojiet dakšiņu vai lāpstu, lai izraktu bietes. Jums ir jāizrauj augsne tieši zem augļiem, uzmanoties, lai to nesabojātu. Topus var griezt ar nazi vai velmēt ar rokām.

Svarīgi: nenogrieziet biešu galotnes pilnībā. Ir nepieciešams atstāt dažus milimetrus, lai uzglabāšanas laikā sakņu kultūras neizdīgtu un neizžūtu.

Pēc galotņu noņemšanas bietes rūpīgi jāiztīra no augsnes un sānu saknēm. Veicot šīs manipulācijas, pārliecinieties, ka augļi nesaskaras viens ar otru. Šāda nolaidība var izraisīt dārzeņa bojājumus, un tas sabojāsies daudz ātrāk. Uzglabājamās bietes ir stingri aizliegts mazgāt. Tas tikai sausā laikā ir rūpīgi jāizžāvē gaisā. Izklājiet sakņu dārzeņus vienā kārtā tieši uz zemes un pagaidiet dažas stundas. Ja laiks ir mitrs un tuvākajā laikā nav gaidāmas sausas dienas, labāk šo procesu veikt zem nojumes vai sausā, vēdināmā vietā.

Slimību vai kaitēkļu bojātās, kā arī rakšanas laikā savainotās bietes ilgi netiks uzglabātas. Turklāt tas ievērojami samazinās pārējās ražas drošību!

Pārāk mazus un bojātus sakņu dārzeņus labāk ēst pēc iespējas ātrāk un glabāšanai izvēlēties veselīgus, pilnvērtīgus. Vislabāk saglabājušās galvas, kuru diametrs ir 10 cm.

Biešu uzglabāšanas iezīmes mājās

Pēc sagatavošanas darbības sākt uzglabāt sakņu dārzeņus. Labākā vietaŠim nolūkam mājās ir pagrabs. Vispirms tas ir jāvēdina, jāizžāvē un jādezinficē.

Visvairāk labvēlīgi apstākļi biešu uzglabāšanai - šeit:

• tumšs;
• pastāvīga temperatūra no 0 līdz +2ºС;
• mitrums svārstās no 90-92%;
• dabiskā gaisa cirkulācija;
• nepastāv nosalšanas briesmas.

Pagrabā vai pagrabā

Pagrabs un pagrabs, neskatoties uz plaši izplatītu uzskatu, pēc būtības ir nedaudz atšķirīgi. Pagrabs ir telpa zem ēkas, un pagrabs ir bedre zemē, kas ir noslēgta no augšas un ar pastiprinātām sienām. Dārzeņu uzglabāšanas principi šajās telpās ir gandrīz identiski.

Biešu uzglabāšanas iespējas pagrabā vai pagrabā:

• iepakošana un ievietošana mazās partijās režģa kastēs, šūnveida plastmasas konteineri vai pīti grozi;
• pildīšana kaudzēs un tvertnēs;
• sakņu kultūru ieklāšana zemās piramīdās uz pagraba plauktiem;
• slapju smilšu iebēršana kastēs;
• kopīga biešu un kartupeļu uzglabāšana.

Smiltīs

Šī metode ir ļoti populāra vasaras iedzīvotāju vidū, kā mēs jau rakstījām rakstā par burkānu uzglabāšanu. Pirms lietošanas smiltis jāizžāvē aktīvā saulē vai jākalcinē cepeškrāsnī. Tas tiek darīts dezinfekcijas nolūkos, lai noņemtu kukaiņus un patogēnās sēnītes.

Smiltis jāieber plānā kārtā kastes apakšā. Pēc tam izkārtojiet biešu saknes tā, lai tās nesaskartos viena ar otru. Virsū jābūt arī 2 cm smilšu slānim.

Zāģu skaidās

Bieži var dzirdēt arī par biešu labu saglabāšanu zāģu skaidas. Šī metode atgādina uzglabāšanu smiltīs, taču tai ir savi smalkumi. Fakts ir tāds, ka zāģu skaidas ir ļoti atkarīgas no mitruma vidi. Tās var izžūt, izraisot bietes letarģiju vai uzbriest no mitruma, izraisot sakņu kultūru puvi. Tāpēc sakņu dārzeņi zāģu skaidās ir jāizolē no gaisa. Tos, pārkaisītus ar zāģu skaidām, var likt mazos un izturīgos plastmasas maisiņos vai ar eļļas drānu izklāt koka kastīšu iekšpusi dārzeņiem.

Kā saglabāt bietes pilsētas dzīvoklī?

Var gadīties tā pagrabs vai arī pagraba vienkārši nav, bet vasarnīcā savākto bagātīgo biešu ražu ļoti gribas saglabāt līdz pavasarim. Šajā gadījumā jums būs jārada apstākļi biešu saglabāšanai dzīvoklī. Šādiem nolūkiem vislabāk piemērots izolēts balkons. Darbību algoritms ir šāds:

• Izvēlētos augļus ievietojiet stipros plastmasas maisiņos un, tos nesasienot, novietojiet tajā balkona daļā, kur ir viszemākā temperatūra. Iegriezumus vēlams veikt pa visu maisa virsmu, lai dārzeņi varētu “elpot”. Jūs varat arī iekraut bietes kompaktās koka kastēs, bagātīgi apkaisot slāņus ar smiltīm vai zāģu skaidām, lai sakņu kultūras nesaskartos;
• kad temperatūra aiz loga pazeminās pārāk zemu un uz balkona pastāv nosalšanas briesmas, kastes vai somas būs jāietin vecās segās;
• Bietes vēlams uzglabāt blakus kartupeļiem. Abiem dārzeņiem būs labums no šādas apkārtnes.

Vai bietes var uzglabāt ledusskapī vai saldētavā?

Maisos uzglabātie sakņu dārzeņi lieliski uzglabājas ledusskapī dārzeņu nodalījumos. Bet pat lielākajā ledusskapī ir grūti atvēlēt pietiekami daudz vietas ilgstošai biešu uzglabāšanai. Vēl viena lieta ir īpašie ledusskapji dārzeņu veikalos.

Ir kļuvis moderni ziemai saldēt dažādus augļus un dārzeņus. Ar konservēšanu nav jāpūlas, turklāt pēc atkausēšanas produkti garšo pēc svaiga dārzeņa vai augļa. Bietes nav izņēmums. Viņa absolūti nezaudē savējo noderīgas īpašības kad ir sasaldēts, lai jūs varētu droši izmantot šo pagatavošanas metodi.

Svarīgi: Saldējot bietes, tās nelielās porcijās liek atsevišķos maisiņos, kas paredzēti konkrētu ēdienu pagatavošanai.

Vārītas bietes ilgstoši nebūs iespējams pagatavot saldētavā, jo ieteicamais uzglabāšanas laiks šādai uzglabāšanai ir divi mēneši. Pēc noteiktā laika tas zaudē savu garšu.

Bet, ja jūs joprojām nolemjat vismaz uz īsu laiku uzkrāt vārītus dārzeņus, jums būs nepieciešams:

• vāra augļus veselus;
• atdzesē gaisā, nelejot aukstu ūdeni;
• skaidrs;
• sagriež 1-2 cm biezos gredzenos vai kubiņos;
• ievietojiet apstrādājamo priekšmetu vakuuma maisos, rāvējslēdzēju maisiņos vai konteineros, cenšoties atstāt pēc iespējas mazāk gaisa;
• pielīmējiet uzlīmi ar sasaldēšanas datumu.

Lai baudītu savas bietes visu rudeni, ziemu un pavasari, mēģiniet ieklausīties pieredzējušu dārzeņu audzētāju padomos:

• Ne visas šķirnes ir piemērotas ilgstošai uzglabāšanai. Iegādājoties sēklas, pārbaudiet pie pārdevēja, kurš no piedāvātajiem paraugiem ir izturīgākais;
• ļoti rūpīgi izrakt bietes, lai nesamazinātu standartiem neatbilstošu sakņu kultūru skaitu;
• Galveno sakni nevar nogriezt, pretējā gadījumā augļi ātri izžūs;
• žāvējot, neatstājiet sakņu dārzeņus pārāk ilgi svaigā gaisā, lai nesāktu straujas nokalšanas procesu;
• Uzglabāšanas laikā ieteicams regulāri uzraudzīt dārzeņu stāvokli un savlaicīgi tos no tiem izņemt. kopējā masa sapuvuši sakņu dārzeņi;
• Bietes, sakārtotas ar papardes lapām, turas ļoti ilgi;
• Biešu apstrāde ar krītu palīdzēs novērst mehāniskus bojājumus un slimības.

Ja jūs darāt visu pareizi un varat saglabāt bietes par ilgtermiņa, tad visa gada garumā varēsi iepriecināt ģimeni un draugus ar noderīgām un garšīgi ēdieni- un bietes, vinegretes un siļķes zem kažoka, biešu kaviārs un uzmundrinošs kvass.

Ja atrodat kļūdu, lūdzu, iezīmējiet teksta daļu un noklikšķiniet Ctrl+Enter.

Tiklīdz beidzot ir novākta biešu raža, uzreiz rodas citas bažas - kā pēc iespējas ilgāk saglabāt izraktos sakņaugus un pie pietiekami labi izveidotiem uzglabāšanas apstākļiem ziemas periods. IN šo materiālu Mēs centīsimies pēc iespējas detalizētāk pastāstīt par to, kā pareizi novākt biešu saknes, kā tās sagatavot uzglabāšanai, un pastāstīsim par izplatītākajām un uzticamākajām biešu uzglabāšanas metodēm. Jums jāzina, ka biešu uzglabāšana būs veiksmīga tikai tad, ja visi krātuvē uzglabātie sakņu kultūras būs nesabojāti un izņemti no zemes vispieņemamākajā termiņā.

Biešu bojāšanās cēloņi uzglabāšanas laikā

Dažreiz uzglabāšanas laikā biešu saknes sāk pūt. Kāpēc tas notiek? Biešu sakņu puves cēloņi uzglabāšanas laikā ir acīmredzami bojātu sakņu kultūru novietošana uzglabāšanai, spēcīgas temperatūras svārstības uzglabāšanā, mitrums, kas pārsniedz 90%, kā arī kopumā nepareiza sakņu kultūru uzglabāšanas tehnoloģija. Lai no tā visa izvairītos, ir jāveic visi posmi no izrakšanas līdz biešu pareizai uzglabāšanai: nekādā gadījumā nebojājiet sakņu kultūras, nekratiet no tām augsni, atsitot saknes vienu pret otru vai pa augsnes virsmu. , nemetiet tos, nepieļaujiet temperatūras svārstības un mitrumu noliktavā, lai novērstu kondensāta veidošanos, sakņu kultūru sasalšanu utt. Ja trūkst mitruma, varat ienest spaiņus noliktavā vai novietot izlietnes un piepildīt ar ūdeni, un, ja ir lieks mitrums, varat izklāt traukus ar sāli vai mēģināt vēdināt telpu.

Noteikumi biešu novākšanai pirms to uzglabāšanas noliktavā

Savlaicīga sakņu kultūru novākšana ir pirmais nosacījums to ilgstošai saglabāšanai. Protams, laikapstākļi var būtiski koriģēt biešu novākšanas laiku: var līt lietus, augsne kļūs mitra un lipīga, tad nav jāsteidzas un jāgaida optimālie apstākļi – silta diena bez nokrišņiem.

Pirms biešu novākšanas pārbaudiet to stublājus, tiklīdz tie sāk dzeltēt un sāk izžūt, varat sākt novākt biešu.
Kas attiecas uz biešu novākšanas kalendārajiem datumiem, tie lielā mērā ir atkarīgi no dārzeņa audzēšanas reģiona un šķirnes, ņemot vērā, ka šķirnes nāk agrās, vidējās un vēlie datumi nobriešana. Ja jūs dzīvojat vidējā josla Krievijā un tika stādīta agrīna šķirne, to var novākt apmēram 50-80 dienas pēc dīgtspējas - parasti augusta pirmajā pusē, sezonas vidus šķirnes parasti novāc 80-100 dienas pēc dīgtspējas - augusta beigās-septembra sākumā un vēlīnās šķirnes novāc 100-135 dienas pēc dīgtspējas, tas ir, septembrī-oktobrī.

Bietes ir jāizrok no vietas pirms pirmajām minimālajām salnām, jo ​​pat nulles temperatūra jau var sabojāt sakņu kultūru, un bietes tiks uzglabātas sliktāk, un, ja sakņu kultūra sasalst, jūs nevarēsit. lai ražu vispār glābtu.

Ideāls laiks biešu novākšanai ir skaidrs, saulains laiks, kad augsne nav piemirkusi, nelīp, bet drūp un viegli nokrīt no sakņu kultūras virsmas uzreiz pēc tās izņemšanas no augsnes.

Apmēram 20 dienas pirms rakšanas laistīšana jāpārtrauc. Vislabāk biešu saknes izrakt ar dakšiņu palīdzību, taču tās var rūpīgi izrakt ar lāpstu, nenodarot saknēm pat mazākos bojājumus. Pēc rakšanas sakņu kultūrām nepieciešams nogriezt galotnes, atstājot apmēram centimetru garu kātiņu, ne vairāk. Augsne no sakņu kultūrām ir jānokrata vai rūpīgi jānotīra ar mīkstu cimdu, jūs nevarat nomazgāt augsni, kā to dara daudzi cilvēki, tas var krasi samazināt biešu sakņu kultūru glabāšanas laiku un izraisīt puvi uzglabāšanas laikā.

Tūlīt pirms biešu uzglabāšanas biešu sakņu kultūras ir jāsašķiro, lielās jānoliek malā vienā virzienā, mazās otrā un noteikti jāpārbauda, ​​vai tajās nav puves, pēdējā nav pieļaujama - šādas sakņu kultūras ir jāapstrādā. , kas iepriekš noņēma puves kabatas vai izmet, ja lielāko daļu no tām ir skārusi sakņu dārzeņa

Neaizmirstiet, ka lielos sakņu dārzeņus parasti uzglabā mazākus par maziem, un mazie var sākt izžūt, tāpēc dažāda lieluma biešu sakņu dārzeņi jāuzglabā atsevišķi.

Pēc galotņu noņemšanas biešu saknes jāizžāvē. Labos laikapstākļos to var izdarīt tieši dārza dobē, zem sakņaugiem ieliekot parastos kartupeļu maisiņus un vienā kārtā izklājot sakņu kultūras, lai tās nesaskartos. Jūs varat kaltēt bietes sešas stundas, trīs stundas vienā pusē, pēc tam tās apgriezt un ļaut sakņu dārzeņiem nostāvēties vēl trīs stundas. Starp citu, sakņu dārzeņus var kaltēt gan pēc galotņu nogriešanas, gan pirms to noņemšanas, taču parasti vispirms tiek nogrieztas galotnes, un tad sakņu dārzeņus nožāvē, lai pēc žāvēšanas tos varētu uzglabāt; bez kavēšanās.

Pēc biešu sakņu kultūru žāvēšanas pirms to uzglabāšanas ieteicams veikt otro, rūpīgāku pārbaudi, dažreiz jaunizrakto sakņu kultūru bojājumus var palaist garām, bet pēc žāvēšanas augsne, kā likums, pilnībā atpaliek no saknes; kultūraugiem, tad var redzēt iepriekš nepamanītus bojājumus. Šādas sakņu kultūras ir jāapstrādā vai jāuzglabā atsevišķa vieta un turpmāk pārbaudes veiciet biežāk, jo bojātās sakņu kultūras sāks ātrāk bojāties.

Biešu uzglabāšanas metodes

Bietes var novietot pastāvīgā glabāšanā - uz visu ziemu - vai pagaidu glabāšanā - kad tās periodiski ņem nepieciešamais daudzums bietes. Jāpatur prātā, ka, ja temperatūra noliktavā paaugstinās virs septiņiem grādiem pēc Celsija, sakņu kultūras var sākt augt. Optimālie biešu uzglabāšanas apstākļi ir temperatūra 1-2 grādi virs nulles un aptuveni 90% mitrums šie apstākļi ir piemēroti visām biešu uzglabāšanas metodēm.

Visbiežāk bietes tiek uzglabātas pagrabā, tieši virsū kartupeļiem, jo ​​parasti to ziemai tiek uzglabāts ievērojami vairāk nekā bietes. Šajā gadījumā bietes var likt pāris kārtās, tā nosedzot kartupeļus. Šāda uzglabāšana ir īpaši piemērota pagrabos, kur ir zems gaisa mitrums, tad bietes var izturēt ilgāk, jo kartupeļi daļu mitruma atdos bietēm.

Tikpat populārs veids, kā uzglabāt bietes, ir upes smiltīs vai zāģu skaidās. Lai to izdarītu, jums būs nepieciešamas kastes ar blīvām sienām, kuru ietilpība ir līdz diviem desmitiem kilogramu, ne vairāk. Kastes nedrīkst novietot tieši uz pagraba grīdas, labāk tās novietot uz neliela paaugstinājuma, piemēram, uz ķieģeļiem, kas izklāti līdzenai. Kastes pamatnē jāielej slānis upes smiltis vai zāģu skaidas, tad ieklāj sakņu dārzeņu slāni, atkal apkaisa ar smilšu vai zāģu skaidu kārtu un tā tālāk līdz pašai augšai. Ir pieļaujams, ka smiltis vai zāģu skaidas ir nedaudz mitras.

Diezgan bieži bietes tiek uzglabātas parastā veidā plastmasas maisiņi, kurā var ietilpt desmit vai nedaudz vairāk nekā kilograms sakņu dārzeņi Pēc sakņu dārzeņu ievietošanas maisiņā tas ir cieši jāsasien. Lai maisā neuzkrātos mitrums, kas var sabojāt bietes, izveidojiet tajā bedres, pa kurām iztecēs liekais kondensāts Nākotnē ir jāveic pārbaude, un, ja pamanāt, ka maisa iekšpusē ir kondensāts, tam jābūt pilnībā attaisīts, lai likvidētu uzkrāto mitrumu.

Ilgstošai uzglabāšanai, kas parasti ilgst visu ziemu, bietes var glabāt kaudzēs vietā, kur tās auga. Parasti, lai to izdarītu, viņi izrok apmēram pusmetru dziļu bedri un sakņaugus ieliek piramīdā, parasti apmēram metra augstumā. Pēc sakņu uzlikšanas virsū tos vēl metru apvij salmos, virsū liek krūmājus vai egļu zarus, lai vējš nepūstu salmus pa laukumu. Tiklīdz kļūst auksts, virsū jāber zeme, izlīdzinot tā, lai nebūtu plaisu.

Dažkārt pirms bietes glabāšanas kaudzēs apkaisa ar krītu, parasti krīta patēriņš ir aptuveni 150-250 g uz desmit kilogramiem sakņu kultūru.

Ja Jūsu rīcībā nav pagraba un neplānojat bietes glabāt kaudzēs to izmantošanas dēļ ziemā, tad tās atļauts uzglabāt auksta veranda vai balkons, kur temperatūra nenoslīd zem viena grāda pēc Celsija pat stiprā salnā. Drošībai un papildu izolācijai koka kastes no iekšpuses var izklāt ar plānu putuplastu, viena centimetra biezumā. Pēc tam kastes pamatnē jānovieto upes smilšu vai zāģu skaidas slānis un, novietojot tos uz biešu kārtām, jāizklāj sakņu kultūras.

Šo konservēšanas iespēju var izmantot kā pēdējo līdzekli – tas negarantē biešu ilgstošu saglabāšanos, jo uz balkona ir grūti ilgstoši uzturēt optimālo temperatūru.

Mēs runājām par veidiem pareiza uzglabāšana bietes. Mēs ceram, ka tie palīdzēs jums saglabāt biešu ražu līdz pavasarim un baudīt svaigus sakņu dārzeņus visu ziemu.

Cilvēkiem, kuri interesējas par biešu uzglabāšanu, jāsaprot, ka šis process ir sarežģīts un tam jāsagatavojas iepriekš, nevis pēdējā brīdī.

Noteikumi biešu sagatavošanai ilgstošai uzglabāšanai

Veiksmīga šī dārzeņa uzglabāšana lielā mērā ir atkarīga no vairākiem faktoriem, kuru izpilde noteikti ir jāievēro. Runa ir par O:

1. Kultivēta šķirne. Ne visas šī sakņu dārzeņa šķirnes ir vienlīdz labi piemērotas ilgstošai uzglabāšanai. Lai uz ilgu laiku atrodas speciāli aprīkotā vietā, augļiem jābūt ar labu glabāšanas laiku. Piemērotas ir ne tikai agri, bet arī vidēji nogatavojušās, kā arī vēlīnās šķirnes, piemēram, Bordo, Mulatka, Renova, Detroita, Salatnaya, Libero, kā arī hibrīda šķirne Pablo F1. Jāatzīmē, ka tik plaši izplatīta mūsu valstī šķirne kā Cilindrs ir pilnīgi nepiemērota uzglabāšanai, it īpaši ziemā.
2. Augsne – kā jau visiem citiem dārza kultūras, liela vērtība ir augsne, kurā audzē sakņu kultūras. Kā šajā gadījumā saglabāt bietes ziemai? Černozems, gan tīrs, gan sajaukts ar māla un smilšu nogulsnēm, padara augu ļoti blīvu un izturīgu pret salipšanu. Šī opcija ir vispiemērotākā. Bet tas ir par daudz skāba augsne negatīvi ietekmē augļu virsmas pārklājuma integritāti, izraisot to plaisāšanu. Tāpēc ilgstoša uzglabāšana nebūs iespējama. Tāpat paaugstināts skābums izraisa bīstamu slimību attīstību, piemēram, kraupi.
3. Mēslojums – ir izplatīts un pilnīgi nepareizs uzskats, ka, jo vairāk pievienosiet organisko vai ķīmisko mēslojumu, jo labāka būs raža. Faktiski ir arī augsnes pārsātināšana ar šādām vielām negatīvā puse– augļi būs pakļauti puves procesiem, un tāpēc tie vienkārši nepārdzīvos ziemu. Turklāt tiek atzīmēts negatīva ietekmešādi dārzeņi uz cilvēku veselību.
4. Laistīšana - ir ļoti svarīgi saglabāt līdzsvaru starp kvalitatīvu laistīšanu un augsnes dabisko izžūšanu. Neviens nezina, kā uzglabāt bietes pagrabā, ja tās ir pārāk mitras, un tas nozīmē, ka tās drīzumā sāks pūt. Tāpat nevajadzētu pāržāvēt sakņu dārzeņus – uzglabāšanas laikā tie var sākt burzīt un novīst.

Ja mēs apkopojam visu iepriekš minēto, mēs varam izdarīt ļoti vienkāršu secinājumu - par kvalitatīva uzglabāšana jārūpējas par piemērotu šķirņu atlasi, kā arī to nodrošināšanu optimāli apstākļi izaugsmei un attīstībai. Tikpat svarīgs process ir ražas novākšana, jo arī no tā daudz kas ir atkarīgs.

Izaudzētās ražas novākšana un sagatavošana uzglabāšanai

Biešu uzglabāšana mājās būs bez problēmām, ja tās pareizi savāksi. Jums jāsaprot, ka šis process tiek veikts ļoti piesardzīgi. Tikai filmās un pasakās tikai pavelk galotnes un dārzenis pēc brīža būs rokās. Faktiski pat minimāls sakņu kultūras augšējās ādas bojājums var ievērojami samazināt tā glabāšanas laiku, jo traumas ir daudzu slimību un baktēriju iekļūšanas punkts, ar kurām bietes nespēs tikt galā, jo trūkst labvēlīgo mikroelementu. to cauri sakņu sistēma no zemes.

Labākais variants ir rūpīgi izrakt sakņu kultūru, izmantojot lāpstu vai pat dakšiņu. Pēc tam tas rūpīgi izstiepjas kopā ar sakņu sistēmu, papildu zeme uzreiz nokratās. Nav nepieciešams nekavējoties nest tikko novākto ražu uz tumšu vietu - ļaujiet tai gulēt ārā un nedaudz izžāvē.

Lielākā daļa optimālie izmēri- apmēram 10-15 centimetru diametrā.

Šķirojot var noņemt atlikušos netīrumu kunkuļus. Tajā pašā laikā nav ieteicams pilnībā noņemt jebkādas augsnes pārklājuma izpausmes dārzeņiem - plāns pielipušas augsnes slānis labvēlīgi ietekmē uzglabāšanas procesu. Ja augsne ir pārāk cieta, irdenā augsne laika gaitā sabruks.

Biešu uzglabāšanai pagrabā, pagrabā vai dzīvoklī ir būtiskas atšķirības. Vienīgais, kas savieno visas šīs metodes, ir telpas klātbūtne, kurā tiek novietotas sakņu kultūras. Šī vieta ir pienācīgi jāsagatavo, un nav nozīmes, vai ārā ir vasara vai ziema. Tam jāatbilst šādām prasībām:

Biešu uzglabāšanai pagrabā, pagrabā vai dzīvoklī ir būtiskas atšķirības.

Uzglabāšanai izvēlētā telpa nedrīkst būt pārāk silta un ne pārāk auksta. Optimāla temperatūrašai kultūrai - aptuveni no nulles līdz +4 grādiem pēc Celsija. Ja temperatūra paaugstinās, augļos izdīgst asni, kas ātri aug un attiecīgi izsūc no dārzeņa visas sulas, padarot to gausu un pasliktinot tā garšu.

Uzglabāšanas metodes

Šodien atbildei uz jautājumu par to, kā pareizi uzglabāt bietes ziemā, var būt daudz atbilžu. Esošās organizācijas iespējas šo procesu raksturo daudzveidība un augsta efektivitāte. Nevajadzētu tās atstāt novārtā, jo bietes ir pazīstamas ar savu lietderību. Optimālākā telpa no līdzsvarotu apstākļu radīšanas viedokļa ir ražas novietošana pagrabā vai pagrabā. Šeit to var ar vienlīdz veiksmīgi uzglabāt šādos veidos:

• vairumā iepriekš sakārtotās tvertnēs. Vienkāršs un populārs veids. Sakņu dārzeņus vēlams sajaukt ar smiltīm, uz grīdas likt siltumu un mitrumu izolējošu materiālu;
• V koka kastes vai grozos, bet nekādā gadījumā slēgtos traukos;
• būvējot piramīdas uz plauktiem vai plauktiem;
• smilšu kastēs. Tajā pašā laikā konteiners ir aizvērts. Diezgan riskanta metode, piemērota slikti aprīkotām telpām;
• kombinācijā ar kartupeļiem, proti, liekot uz bumbuļiem. Varat to vienkārši iepildīt vai izmantot kastes un somas.

Pagrabā vai pagrabā ir jāizveido šādi apstākļi:

• saules gaismas trūkums;
• temperatūra nav zemāka par nulli un nav augstāka par četriem grādiem pēc Celsija;
• augsts mitruma līmenis - aptuveni 90 procenti;
• kvalitatīva ventilācija, vēlams ar dabiskā cirkulācija gaiss;
• telpā jāizslēdz nosalšanas iespēja.

Kā uzglabāt bietes dzīvoklī

Nereti ir gadījumi, kad standarta pagrabs vai pagrabs vasarnīcas trūkuma vai pārāk attālās atrašanās vietas dēļ nav pieejams. Bet tas nav iemesls, kāpēc no šīs kultūras audzēšanas būtu jāatsakās. Gan ziemā, gan vasarā sakņu dārzeņus var uzglabāt pat iekšā savu dzīvokli. Pats par sevi saprotams, ka šī ir riskantāka metode, un tāpēc nav garantijas, ka visi dārzeņi, atnākot pavasarim, saglabās savas pamatīpašības. Maksimālais augļu ievietošanas laiks dzīvoklī ir trīs līdz četri mēneši.

Lūk, kā uzglabāt bietes savā dzīvoklī:

• uz aizsargāta balkona. Ja tas ir izolēts, attiecīgi, temperatūra nenoslīd zem nulles, tad šī laba vieta sakņu dārzeņu uzglabāšanai. Šeit tos var ievietot slēgtās kastēs, iepriekš pārkaisa ar smiltīm;
• ja balkons ir slikti aizsargāts no sala, tad uz tā varat izveidot sava veida pārnēsājamu pagrabu. Lai to izdarītu, ieteicams paņemt parastu kastīti, izklāt to ar putuplastu un ievietot tajā nelielu spuldzīti;
• Glabāšanai piemērota arī saimniecības telpa. Šeit vēlams izmantot arī kastes ar smiltīm, taču regulāri jāraugās, lai smiltis nekļūtu pārāk mitras;
• labi izžāvētas ar smiltīm un māliem pārkaisītas bietes var novietot ilgstošai uzglabāšanai pat iekšā dzīvojamās istabas, piemēram, noliekot šādas kastes tieši zem gultas;
• sakņu dārzenis, iesaiņots pārtikas folija vai papīra un ievieto ledusskapī. Šādā stāvoklī to var turēt apmēram trīs mēnešus – tieši tik ilgi, lai pārdzīvotu ziemu.

Ja ievērosiet vismaz dažus no iepriekš minētajiem padomiem, vidējā sakņu dārzeņa “dzīve” var tikt pagarināta līdz neticami septiņiem līdz astoņiem mēnešiem. Tāpēc to var uzglabāt ne tikai ziemā, bet arī vasarā.

Bietes, burkāni- šie ir vieni no iemīļotākajiem dārzeņiem mūsu valstī, tāpēc saimnieces cenšas pēc iespējas ilgāk paildzināt to svaigumu. Problēmas bieži rodas ar ilgstošu uzglabāšanu. Tomēr pietiek zināt dažus noslēpumus. Un mēs ar prieku tos atklāsim.

Svaigi burkāni, svaigas bietes: uzglabāšanas iespējas

Ir vairāki burkānu uzglabāšanas veidi:

1. Uzglabāšana smiltīs. Smiltīm jābūt mālainām. Šī metode ir piemērota tiem, kuru rīcībā ir garāžas bedres, pazemes telpas un vēsi pagrabi. Smiltis novērš mitruma iztvaikošanu, novērš pūšanas slimību veidošanos un uztur optimālu temperatūru uzglabāšanai. Smiltis ir nepieciešams samitrināt. Uz 1 spaini smilšu jums vajadzēs 1 litru ūdens. Sagatavotās smiltis ielej kastes apakšā. Uz tā izklāj burkānu augļus. Viņiem nevajadzētu pieskarties viens otram.

Slāvu tautu kulinārijas tradīcijas piedāvā lielu skaitu recepšu no burkāniem un bietēm. Šie sakņu dārzeņi ir pievilcīgi ne tikai to garšas īpašības, bet arī liels skaits noderīgu īpašību. Lielais pieprasījums un ekonomiskais faktors liek daudziem patērētājiem tos iegādāties lielos daudzumos vai biežāk audzēt savos dārza gabalos. Lai saglabātu to komerciālo kvalitāti, jums vajadzētu zināt, kā pareizi uzglabāt burkānus un bietes ziemā mājās.

Burkāni un bietes aizņem svarīga vieta uzturā

Sagatavošanas posms

Atbildes pirmajā daļā uz jautājumu, kā uzglabāt bietes un burkānus ziemai, ir skaidri ieteikumi par pareizu sagatavošanu. Šis process, savukārt, ir sadalīts vairākos posmos:

1. Stingra iekasēšanas termiņu ievērošana. Bietes ir sakņu kultūra, kas nepanes pat nelielas sals. Vidējiem platuma grādiem optimālais laiks raža - oktobra pirmajās dienās, dienvidu reģionos - oktobra beigās, novembra pirmajās dienās. Ja tiek iegādātas bietes, šo datumu pārzināšana ļauj iegādāties produktu, ko vislabāk uzglabāt ziemai.
2. Žāvēšana. Biešu novākšana bieži tiek veikta saulainā dienā - tas ļauj ražai rūpīgi izžūt. Bet tas jādara ēnā. Sausos sakņu dārzeņus ir vieglāk notīrīt no pielipušajiem netīrumiem.
3. Sakņu un galotņu noņemšana. Dārzeņa saknes vienkārši norauj, bet galotnes apgriež ar šķērēm. Lūzuma vietās var veidoties puves vietas.

Slikti žāvēts dārzenis neizturēs ziemas periodu, diezgan ātri sāk pūt.

Kas attiecas uz burkāniem, tie biežāk nekā citi sapūt, ja tos uzglabā mājās (un ne tikai). Tāpēc tas īpaši rūpīgi jāsagatavo uzglabāšanai.

Burkāni arī jāsavāc pirms pirmajām salnām. Nav ieteicams kopā uzglabāt lielos, mazos un vidējos sakņu dārzeņus. Labāk uzreiz pēc rakšanas kārtot un pārbaudīt, vai nav puves pazīmju. Divkāršā galotņu apgriešana palīdz dārzenim saglabāt labu noformējumu (nav mīksts, bez dīgšanas pazīmēm).

Pieskaroties sakņu kultūrai, lai noņemtu netīrumus, tā var saplaisāt. Šādus burkānus ziemā nevarēs uzglabāt ne mājās, ne rūpnieciskos apstākļos.

Saplēstie burkāni jāpārvieto uz vēsu, tumšu vietu.

Atšķirībā no bietēm, burkānus var mazgāt ar parastu siltu ūdeni. Ieteicams to darīt savākšanas dienā. Noteikti izžāvējiet to svaigā gaisā un 10 dienas uzturiet 10-14°C temperatūrā vēdināmā vietā.

Zināt visus dārzeņu savākšanas un sagatavošanas noteikumus ir noderīgi ne tikai tiem, kas tos audzē. Ar viņu palīdzību vienkāršs patērētājs varēs izvēlēties patiesi kvalitatīvu produktu. Apskatīsim, kā pareizi uzglabāt burkānus un bietes mājās.

Katram dārzenim ir savi uzglabāšanas noteikumi ziemā. Tāpēc uzglabāšanas funkcijas jāapsver atsevišķi.

Biešu uzglabāšana

Sakņu kultūras ziemā optimāli uzglabāt šim nolūkam paredzētā glabātavā - priekš lielas saimniecības, un mājās - pagrabā vai pagrabā. Šeit ir vieglāk uzturēt nepieciešamo mitruma līmeni - līdz 90%, un temperatūru ne augstāku par +2°C. Ja šīs prasības tiek pārkāptas, sakņu kultūrām veidojas galotnes, tās sāk nokalst, bojājas un nenoturēs visu ziemu.

Lielākajā daļā dzīvokļu apstākļi neprasa pagraba vai pagraba organizēšanu. Ko darīt šādos mājas apstākļos? Ir daži padomi:

• Uzmanīgi ievietojiet sakņu dārzeņus plastmasas maisiņā (nesietiet tos) un novietojiet tos pie durvīm, kas ved no balkona.
• Ziemā var glabāt tieši uz balkona. Galvenais, lai tam būtu stiklojums. Bietes liek koka kastē, katru kārtu pārkaisot ar smiltīm, zāģu skaidām vai skaidām (izvēlies kādu no materiāliem). Noteikti ielejiet maisījumu, lai izveidotu slāni, kas aizsargā sakņu kultūras no saskarsmes ar otru.
• Bietes ziemā var uzglabāt arī vienā maisā ar kartupeļiem uz balkona. Šī metode ir piemērota šauriem mājas apstākļiem. Turklāt šāds tuvums ir izdevīgs abiem dārzeņu veidiem.

Savāktās un žāvētās bietes liek spainī un pārkaisa ar zāģu skaidām vai smiltīm.

Mājās bietes ziemā var glabāt arī ledusskapī. Tomēr jāatceras, ka šī iespēja nav īpaši laba tiem, kuri interesējas par to, kā bietes ziemā uzglabāt ilgāk par mēnesi.

Ievācis labu ražu vai vienkārši izveidojis lielu krājumu, patērētājs domā, kā vislabāk uzglabāt burkānus ziemā, lai tie nezaudētu izskatu un garšu.

Pieredzējuši dārzeņu audzētāji ir izstrādājuši vairākus veidus, kā pareizi uzglabāt burkānus mājās ziemā.

Pirmā metode

Jums būs nepieciešamas smilšmāla smiltis, kurām jābūt sausām. Šo iespēju var izmantot burkānu uzglabāšanai ziemā pagrabos, bedrēs un pagrabos ar zemu temperatūru. Smiltis, veidojot elpojošu spilvenu, tiek galā ar dārzeņu izdalītajiem dūmiem un kaitīgo mikroorganismu attīstību.

Smiltis ber kastē kārtām. Tam jābūt samitrinātam ar ūdeni. Izmantojot šo uzglabāšanas metodi mājās, burkāni nedrīkst pieskarties viens otram. Slāņa augstums - ne vairāk kā 4 cm.

Otrā metode

Šī burkānu uzglabāšanas iespēja ziemā mājās ir līdzīga iepriekšējai. Tikai smiltis jāaizstāj ar zāģu skaidām. Vēl viena atšķirība ir tāda, ka materiāls nevar būt mitrs. Pateicoties savām dabiskajām īpašībām, zāģskaidas spēj veidot uzticamu vairogu, kas pasargā burkānus no nokalšanas un mikroorganismu attīstības.

Burkānus ierok samitrinātās smiltīs ar tievo galu uz leju

Izlemjot, kur vislabāk uzglabāt burkānus ziemā, ieteicams apsvērt tādu iespēju kā pagrabs. Jums būs nepieciešami plastmasas maisiņi. Jums arī stingri jāuzrauga mitruma līmenis telpā. Rādītājs nedrīkst pārsniegt 98%. Noteikuma pārkāpšana izraisīs sakņu kultūru nokalšanu. Pārāk cieši piesiet maisu arī novedīs pie tā. Kondensāta parādīšanās liecina par paaugstinātu mitrumu. To var samazināt, ap maisiem izkaisot pūkainu kaļķi.

Izlemjot, kā uzglabāt burkānus un bietes ziemā, patērētājam jāpievērš liela uzmanība temperatūras apstākļiem, kā arī mitruma līmenim. Telpai jābūt rūpīgi vēdinātai. Ja nav dabiskas pieplūdes svaigs gaiss kastes ar sakņu dārzeņiem novieto kalnā. Universāls veids, kā mājās uzglabāt abus sakņaugus, ir smilšu izmantošana.

Visu sakņu dārzeņu (kartupeļi, bietes, burkāni, selerijas, pētersīļi un citi to radinieki) uzglabāšanā ir daudz kopīga. Tomēr atšķirībā no kartupeļiem tie bojājas daudz mazāk no pārāk daudz zemas temperatūras. Parasti ziemā tās tiek turētas pagrabos, pagrabos vai citās neapsildāmās vai slikti apsildāmās telpās temperatūrā no 0 līdz 2 ° C (kartupeļiem nepieciešams nedaudz vairāk siltuma), bet ilgstošai biešu uzglabāšanai, papildus labi. ventilācija, jums jāuztur temperatūra 4 ° No līdz -1 ° C, relatīvais gaisa mitrums 90-95% un normāla ventilācija.

Vislabvēlīgākie apstākļi burkānu un līdzīgu sakņu dārzeņu uzglabāšanai- nemainīga gaisa temperatūra 1 °C, savukārt gaisa piekļuve sakņu kultūrām ir jāierobežo (nepieciešama mērena ventilācija).

Uzglabāšanai sakņu kultūras parasti liek rindās līdz 0,75 m augstumā, līdz 1 m platumā vai kastēs un grozos, taču ir iespējas, kas saistītas ar to konkrēto sugu.

Pirms sakņu kultūru uzglabāšanas tos viegli nosusiniet gaisā, pēc nogriešanas galotnes ir vienā līmenī ar galvu, lai novērstu iespējamo pumpuru dīgšanu.

Novācot burkānus un pētersīļus, vēlams tos nenogriezt, bet galotnes sarullēt ar rokām (tā izdalīsies vairāk fitoncīdi) un atstāt nelielu apmēram 1 cm garu kātiņu, bet diezgan irdenā formā.

Uzglabājot pagrabā, šie un pēc formas un struktūras līdzīgi sakņu dārzeņi (skorzonera, auzu saknes u.c.) tiek likti rindās un obligāti starpslāņoti ar slapjām smiltīm (nepieciešamo mitruma pakāpi var noteikt, izspiežot smiltis roka - no tās jāveidojas izteiktam kamolam ). Uzglabāšanas apstākļi tiek uzlaboti arī, ja smiltis sajauc ar krītu vai sausu dzēsto kaļķi - tādā gadījumā tiek radīta sārmaina vide, kas novērš nevēlamas mikrofloras attīstību. Uz 10 kg smilšu pietiek pievienot 200 g krīta. Tiesa, sakņu dārzeņi pirms lietošanas šajā gadījumā būs jāmazgā ilgāk un rūpīgāk.

Labāk izvēlēties kastes ar biezām sienām un vākiem, un to ietilpība nedrīkst pārsniegt 20 kg. Tie ir jānovieto uz stendiem. Kastes vai tvertnes apakšā 2-3 cm biezā slānī jāieber smiltis, pēc tam jāizklāj augļu rinda, jāpievieno smiltis, slāņa biezumam starp rindām jābūt 1-1,5 cm un vēlreiz. izklāj sakņu dārzeņu slāni. Parasti kraušanas augstums nedrīkst pārsniegt pusmetru, un sakņu kultūras nedrīkst pieskarties viena otrai. Nākamgad šīs smiltis noteikti būs jānomaina – tās nevar izmantot atkārtoti.

Palīdz saglabāt sakņu kultūras pat efektīvāk nekā smiltis galda sāls. Diemžēl daudziem dārzniekiem šis līdzeklis šķiet nedaudz dārgs (it īpaši, ja sakņu kultūru raža ir pietiekami liela). Tās patēriņu var samazināt, sajaucot sāli ar tām pašām smiltīm un/vai apstrādājot šos dārzeņus ar sāls šķīdumu pirms uzglabāšanas.

Kā pareizi uzglabāt burkānus

Izņemot jau agrāk uzskaitītajām metodēm Burkānus var uzglabāt arī mālā. Salīdzinot ar citām uzglabāšanas metodēm, tas rada vismazāko atkritumu daudzumu.

Nelielu daudzumu burkānu var uzglabāt arī trīs litru stikla burkās. Lai to izdarītu, burkānus liek labi izmazgātās un izžāvētās burkās ar astēm pret kaklu, un burku apgriež otrādi un noliek pagrabā uz grīdas. Šādā formā tas var ilgt gandrīz līdz jaunai ražai.

Ja burkānu ir salīdzinoši maz, tos var likt lielos plastmasas maisiņi kopā ar papardes lapām. Tādā veidā tā var droši nogulēt līdz pavasarim bez puves (tam paredzēta paparde - bez tās burkāni var sākt pūt, īpaši, ja temperatūra pagrabā ir augstāka par normu) un nezaudējot sulīgumu. Jūs nevarat piesiet maisiņus - gaisam ir jāplūst iekšā diezgan brīvi.

Kā pareizi uzglabāt mārrutkus

Mārrutku uzglabāšana nedaudz atšķiras no burkānu un pētersīļu uzglabāšanas. Lai paaugstinātu tā turēšanas kvalitāti, kastē ieber 3-4 cm biezu sausu (un nevis slapju, kā burkāniem!) smilšu kārtu. Pēc tam mārrutku saknes rindās liek uz smiltīm, lai tās nepieskarieties, un pārklāts ar plānāku slāni, pēc tam atkārtojot visas darbības tādā pašā secībā. Smilšu augšējam slānim atkal jābūt biezam - līdz 5 cm biezam (vai četriem pirkstiem).

Kā pareizi uzglabāt bietes

Bietes, pastinaki, rutabaga un rāceņi parasti tiek uzglabāti vairumā, bet, ja iespējams, tie arī jāapkaisa ar sāli vai jāiegādājas sāls šķīdums. Lai taupītu vietu, bietes var ievietot arī kastēs ar mazi caurumi gaisa piekļuvei. Šīs kastes ir sakrautas viena virs otras uz 15-20 cm augstiem statīviem. Tos nevar pārvietot tuvu sienai.

Pēc apstrādes ar šķīdumu sakņu dārzeņi ir rūpīgi jāizžāvē.

Zem sakņu dārzeņiem un virs tiem var novietot papardes vai citu augu lapas, kas satur daudz fitoncīdu.

Laba pēcpusdiena

Apmēram pēc mēneša Urālos būs laiks nodot sakņu kultūras uzglabāšanai ziemai. Kā vislabāk sagatavot un saglabāt ražu ziemā? Kā saglabāt dārzeņus pilsētas dzīvoklī? Visiem dārzniekiem šīs problēmas drīzumā būs jāatrisina.

Sakņu kultūru novākšanas laiks

Lai mūsu dārzeņi labi uzglabātos, tie ir savlaicīgi jāizņem. Optimālais laiks Urālos un valsts centrālajā daļā ir septembra otrā puse. Mēneša sākumā sakņu kultūras vēl aug un aug Svara ierobežojums. Un tad nav jēgas tos atstāt zemē. Labāk nav gaidīt salnas un novākt dārzeņus pirms tām.

Sakņu kultūru novākšana

Dārzeņus labāk izrakt sausā laikā, bez lietus. Neatstājiet to ilgu laiku saulē, lai nožūtu. Pretējā gadījumā burkāni var novīst. Uzmanīgi izrakt dārzeņus, cenšoties tos nesabojāt. Pēc tam ļaujiet tai nedaudz izvēdināt un nogrieziet galotnes. Burkāniem atstājiet 1 centimetru, bet bietes sagrieziet līdz pleciem. Atstājiet pāris centimetrus stublājus sēklu augi. Pēc rakšanas sakņu kultūras pēc iespējas ātrāk jānoņem uzglabāšanai, neatstājot tās siltumā.

Nekādā gadījumā nevajadzētu mazgāt dārzeņus pirms to uzglabāšanas, pretējā gadījumā tie ātri sāks bojāties un pūt. Nomazgājiet tos tieši pirms lietošanas.

Mazos burkānus labāk uzreiz sarīvēt un ievietot saldētavā plastmasas maisiņos. Ziemā to ir ērti pievienot dažādiem ēdieniem gatavojot.

Burkānu un biešu uzglabāšanas metodes ziemā

Jūs varat vienkārši nosmērēt sakņu dārzeņus ar krītu un sakraut tos pagrabā, taču tas saīsinās to uzglabāšanas laiku. Labāk iesaiņot mazās porcijās 10-15 kg kastēs. Tas atvieglo to nolaišanu pagrabā.

Uzglabāšana smiltīs

Tas ir visslavenākais sakņu dārzeņu uzglabāšanas veids. Burkānus un bietes liek kastēs. Atsevišķi viens no otra. Vispirms apakšā ielej smiltis, tad dārzeņu slāni, pēc tam atkal pārklāj ar smiltīm. Tādā veidā var izlikt vairākas rindas, pa virsu noteikti uzber smilšu kārtu. Tam jābūt nedaudz mitram.

Kastes ar burkāniem un bietēm liek pagrabā vai citā vēsā telpā, kas ziemā neaizsalst. Labākā temperatūra apmēram 0°+3°С.

Uzglabāšana plastmasas maisiņos

Burkāni un bietes labi uzglabājas maisos. Jums vienkārši jāpārbauda katrs sakņu dārzenis, lai nesaslimtu vai nesabojātos. Maisu pilda un nesasien, pēc tam rūpīgi iegriež vai caurdur pa visu virsmu, lai dārzeņi var elpot. Vienkārši uzmanieties, lai nesabojātu šos pašus dārzeņus. Tādā veidā tos var uzglabāt līdz 4-5 mēnešiem, arī vēsā vietā, bet var glabāt arī +5-10°C.

Uzglabāšana māla "jakā"

Šī metode neļauj sakņu dārzeņiem labi izžūt. Tiek veikta māla pļāpāšana. Lai to izdarītu, mālu atšķaida uz pusēm ar ūdeni. Tas paliek uz nakti, pēc tam pievieno nedaudz vairāk ūdens (parasti pusi no sākotnējā tilpuma). Iemērciet burkānus šajā māla misā un pēc tam nosusiniet. Šādā kreklā burkāni labi saglabā savu sulīgumu. Šo metodi galvenokārt izmanto burkāniem. Tā kā tas ir maigāks un uzglabāšanas laikā ātrāk zaudē mitrumu.

Uzglabāšana zāģu skaidās, avīzēs

Šī metode ir līdzīga uzglabāšanai smiltīs. Sakņu dārzeņus liek kastēs kārtās un pārkaisa ar sausām zāģu skaidām vai pārklāj ar avīzēm. Tad arī jāglabā pagrabā +2-5°C.

Sakņu dārzeņu uzglabāšana dzīvoklī

Dzīvoklī ir grūtāk radīt apstākļus sakņu kultūru ražas saglabāšanai. Labāk tos novietot uz slēgta balkona vai lodžijas. Kastēs ar smiltīm vai zāģu skaidām. Spēcīgā salnā pārklājiet ar segu, lai nesasaltu.

Burkāni lieliski uzglabājas maisiņos ledusskapī dārzeņu nodalījumos. Bet tur daudz nevar ielikt.

Visas aprakstītās metodes ir labi piemērotas ne tikai bietēm un redīsiem.

Ja pagrabā glabājas kartupeļi, pa virsu var uzkaisīt bietes. Kopā viņi turas labi.